Jak przechowywać obrany czosnek? Czosnek - korzyści i szkody, leczenie, przeciwwskazania Jak długo przechowywać czosnek

Wiedząc, jak przechowywać czosnek, będziesz mógł zachować wartościowy produkt do następnych zbiorów, wykorzystując jego niezastąpione właściwości w kuchni i nie tylko. Nawet doświadczeni ogrodnicy-amatorzy będą mogli zrozumieć dla siebie nowe subtelności konserwowania główek czosnku.

Sekrety przechowywania czosnku

Przetestowane w praktyce różne sposoby przechowywania czosnku w domu będą dla wielu prawdziwym znaleziskiem. Jednak przed przystąpieniem do realizacji któregokolwiek z nich w praktyce należy najpierw odpowiednio zebrać i odpowiednio przetworzyć starannie wykopane główki czosnku.

1. Czosnek wykopuje się pod koniec lipca na początku sierpnia, zapobiegając przejrzewaniu i pękaniu łusek na główce, po czym dokładnie suszy się je, najlepiej na słońcu, a przy deszczowej pogodzie w przewiewnym miejscu pod baldachimem lub na strychu.
2. Łuska powinna być całkowicie sucha, bez śladów wilgoci.
3. Wysuszone główki są czyszczone z wierzchniej zabrudzonej warstwy łuski, po czym odcina się korzenie. W większości przypadków zaleca się wypalanie miejsca wycięcia korzeni nad świecą, co również przyczynia się do dobrego zachowania plonu i zapobiega przedwczesnemu rozwojowi pędów wewnątrz zębów.
4. Jeśli wybraną opcją jest przechowywanie w plecionych wiankach, łodygi pozostają. W innych przypadkach są one odcinane, pozostawiając nad głowami fragmenty o długości 5-10 cm.
5. Zapewni to długotrwałe przechowywanie czosnku w domu na zimę przy użyciu dowolnej z przedstawionych metod Przetwarzanie wstępne główki z kalcynowanym olejem zmieszanym z jodem: dodać 10 kropli na 0,5 l.
6. Czosnek można przechowywać w temperaturze tuż poniżej temperatury pokojowej od +15 do +20 stopni lub na zimno, przestrzegając reżimu temperaturowego od +2 do +4 stopni. Jednocześnie w pomieszczeniu magazynowym należy utrzymywać umiarkowaną wilgotność od 50 do 70%.

Jak przechowywać czosnek na zimę w mieszkaniu?

Wielu nie wie, gdzie przechowywać czosnek zimą w mieszkaniu, aby produkt pozostał świeży i nieuszkodzony do nowych zbiorów. Główki należy najpierw odpowiednio przygotować, odcinając korzenie i opalając ich końce.

1. Najprostszym sposobem na jej przechowywanie jest utkanie warkoczy z przygotowanych głów i powieszenie ich w kuchni. Takie przygotowanie będzie dodatkowy wystrój wnętrze kuchni.
2. Jeśli nie ma ochoty zadzierać z warkoczami, główki umieszcza się w bawełnianej torbie lub nylonowej pończosze, którą wybiera się w wygodnym suchym miejscu w kuchni, spiżarni lub innym odpowiednim pomieszczeniu.
3. Wiosenne główki czosnku są doskonale przechowywane i warunki pokojowe. Jak przechowywać czosnek zimowy? Taki produkt jest bardziej wymagający pod względem warunków przechowywania i zachowuje swoje pierwotne właściwości przez długi czas tylko w chłodnym i wentylowanym miejscu.

Jak przechowywać czosnek w słoiku?

Aby uzyskać więcej informacji na temat przechowywania czosnku na półce w spiżarni, zobacz szafka kuchenna lub inne suche miejsce, aby nie zaczęło się psuć, a jednocześnie zachowało swoją pierwotną soczystość. Najpewniejszą sprawdzoną metodą jest umieszczanie główek w słoikach.

1. Dobrze wysuszone główki pozbywają się korzeni, pozostawiając około 3 mm każdy, po czym są przypalane nad płomieniem świecy.
2. Obie głowy można włożyć do suchych słoików i rozłożyć na zęby.
3. Przechowywanie czosnku w szklanych słoikach wymaga dostępu powietrza, dlatego nie zaleca się zamykania pojemników pokrywkami.
4. Naczynia z czosnkiem umieszcza się na półce kuchennego stojaka lub spiżarni.

Jak przechowywać obrany czosnek?

1. Prostym i niedrogim sposobem dla każdego jest przechowywanie czosnku w słoiku z solą. Oczyszczone zęby umieszczamy w wysterylizowanym i wysuszonym pojemniku, posypując warstwy gruboziarnistej soli kamiennej, która wchłonie nadmiar wilgoci i zabezpieczy przed rozwojem bakterii chorobotwórczych. Przykryte szczelną pokrywką naczynie umieszcza się do przechowywania w suchym miejscu.
2. Nie mniej niż skuteczna metoda- przechowywanie zębów w słoiku z mąką, który należy szczelnie zamknąć i umieścić na zimno.
3. Oczyszczone zęby można uratować długi czas w banku z olej roślinny.

Jak przechowywać czosnek w mące?

Przechowywanie czosnku w mące zapewnia wchłanianie nadmiaru wilgoci i zapobiega ewentualnej pleśni, a w efekcie chroni główki przed uszkodzeniem i próchnicą. Pojemnik do takiej konserwacji produktu może być zwykłym szklanym słoikiem lub dowolnym plastikowym pojemnikiem na żywność.

1. Główki są dokładnie suszone, kłącza cięte i przypalane, a łodygi cięte.
2. Na dnie pojemnika do przechowywania wylewa się warstwę mąki co najmniej 2 cm.
3. Główki układa się w jednej warstwie szypułką do góry, zasypiając, aż zostaną pokryte mąką.
4. Ponownie włóż czosnek i dodaj mąkę. Bardzo Górna warstwa mąka na czosnku powinna wynosić co najmniej 2 cm.

Przechowywanie czosnku w oleju - przepis

Poniższy przepis jest dla tych, którzy chcą szczegółowo wiedzieć, jak przechowywać. Efektem tej metody jest świeży smak ząbków czosnku przez długi czas oraz pachnący olej do zaprawiania sałatek lub dodawania do wszelkiego rodzaju potraw. Można użyć dowolnego oleju: słonecznikowego, oliwkowego, kukurydzianego. Nadaje się jako produkt wyrafinowany i pachnący nierafinowany.

Składniki:

• czosnek - ile jest dostępne;
• olej roślinny;
• zioła aromatyczne (opcjonalnie)

Gotowanie

1. Czosnek jest wstępnie dokładnie obierany i umieszczany na sucho w wysterylizowanym suszonym słoiku.
2. Jeśli chcesz, możesz dodać do pojemnika suszone zioła według własnego uznania, które zmienią smak zarówno czosnku, jak i oleju.
3. Wlej zawartość pojemnika olejem roślinnym do całkowitego przykrycia.
4. Dalsze przechowywanie czosnku w oleju polega na umieszczaniu przedmiotu na zimno. Może to być lodówka, piwnica lub zimna piwnica.

Jak przechowywać czosnek w lodówce?

Przechowywanie chłodnicze nie jest Najlepszym sposobem do czosnku, zwłaszcza w postaci surowej i nietkniętej. Z reguły mikroklimat na półkach urządzenia chłodniczego charakteryzuje się wysokim procentem wilgotności, co nie jest w najlepszy sposób wpływa na główki czosnku wymagające chłodnych, ale suchych warunków. Jeśli jednak nie ma innych możliwości, wysyłając produkt do przechowywania w lodówce, należy pamiętać o następujących kwestiach:

1. Nie obrane główki czosnku przechowuje się w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące, a obrane goździki nie dłużej niż tydzień.
2. Właściwe, długotrwałe przechowywanie czosnku w lodówce można zapewnić, umieszczając najpierw główki lub goździki w pojemniku próżniowym lub worku.
3. Ponadto ząbki czosnku można obrać, naoliwić i umieścić na półce urządzenia, używając w razie potrzeby zarówno czosnku, jak i pachnącego oleju.
4. Czosnek można zamrozić w goździkach lub na tarce zamrażarka.

Jak przechowywać czosnek w piwnicy?

Właściciele prywatnych gospodarstw domowych zainteresują się informacjami, jak prawidłowo przechowywać czosnek w piwnicy. Jednak w ta sprawa należy pamiętać, że chłód pomieszczenia to nie jedyny warunek doskonałej konserwacji produktu. Jeszcze ważniejsze jest, aby piwnica była sucha przy minimalnej wilgotności.

1. Właściwym przechowywaniem czosnku w piwnicy zimą jest wieszanie wianków lub warkoczy utkanych z łodyg z główkami w pewnej odległości od siebie. Ważne jest, aby wybrać najbardziej wentylowane miejsce.
2. Odpowiednio przygotowane główki czosnku możesz przechowywać w wentylowanych pudełkach, umieszczając w nich produkt nie ciasno względem siebie.
3. Opcjonalnie główki umieszczane są w pudle warstwami suchej słomy lub przysypane popiołem.

Przechowywanie czosnku w parafinie

Właściwe przechowywanie czosnku z zachowaniem wszystkich jego właściwości oraz soczystości goździków zapewni wstępną obróbkę warzyw parafiną. W takim przypadku należy pamiętać, że główki przed obróbką powinny być jak najlepiej wysuszone bez obecności minimalnych śladów wilgoci.

1. Główki czosnku usuwa się z korzeni, odcinając je nożyczkami, po czym odcina się również łodygi, pozostawiając fragmenty o wielkości 5-10 cm nad ząbkami.
2. Rozpuść parafinę w odpowiednim starym, niepotrzebnym pojemniku, zanurz w nim główkę czosnku na kilka sekund, trzymając czubek łodygi.
3. Czosnek jest usuwany z pojemnika, po czym cienka warstwa parafiny natychmiast twardnieje, pokrywając warzywo cienką warstwą ochronną.
4. Takie przetwarzanie ochroni produkt przed wilgocią, powietrzem i wnikaniem szkodliwych bakterii, a w rezultacie przed zepsuciem.

Przechowywanie czosnku w skórkach cebuli

Następna sekcja dotyczy tego, jak przechowywać czosnek zimą w domu, aby zapewnić idealne warunki skórka cebuli. Ten ostatni pochłania nadmiar wilgoci i zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii. Ponadto taka poduszka powietrzna cebulowa zapewni swobodny przepływ powietrza między warstwami.

1. powinien być suchy bez domieszki mokrej miazgi cebuli.
2. Tak przygotowane suszone główki czosnku wkładamy do torebek, torebek papierowych lub pończoch z łuską. Jako pojemnik możesz użyć małych pudełka kartonowe, słoik lub pojemnik.

Jak przechowywać zmiażdżony czosnek?

Jeśli w świeży nie daje pożądanego rezultatu i z czasem produkt zaczyna się pogarszać lub kiełkować, wtedy optymalne rozwiązanie może stać się wykrojem postrzępionego produktu. Zaletą tej metody jest nie tylko zachowanie zębów do kolejnych zbiorów, ale także możliwość natychmiastowego wykorzystania gotowych surowców do gotowania, bez dodatkowego czyszczenia i mielenia.

1. Obrane zęby są mielone na drobnej tarce, skręcane w maszynce do mięsa lub siekane w blenderze.
2. Powstałą zmiażdżoną masę czosnkową soli się, umieszcza w sterylnym słoiku, zamyka pokrywką i przechowuje w lodówce.
3. Zmieloną substancję można zamrozić w foremkach lodowych, a następnie włożyć zamrożone porcje do wspólnego pojemnika lub torby.

Jak przechowywać czosnek w zamrażarce?

Przechowywanie czosnku w zamrażarce nieco zmienia strukturę miąższu czosnku i jego smak, ale pozwala zachować nienaruszony i soczysty produkt przez długi czas do użycia przez rok lub dłużej.

1. Zęby można czyścić i rozprowadzać na półce komory na dzień, a po zamrożeniu włożyć do torebek do długotrwałego przechowywania.
2. Praktyczne i wygodne jest zamrażanie już zmiażdżonych zębów poprzez rozprowadzanie masy do foremek do lodu lub torebek na porcje.

Jak przechowywać suszony czosnek?

Bardzo praktyczny sposób konserwowanie czosnku suszy go. Zęby pocięte na talerze suszy się w suszarce elektrycznej lub na pergaminie w piekarniku w temperaturze 60 stopni, po czym miele się je młynkiem do kawy lub blenderem do uzyskania małych ziaren o średnicy. Kasza manna lub drobny cukier. Warunki przechowywania czosnku po wysuszeniu i zmieleniu nie są wymagające.

1. Suszony czosnek wlewa się do suchych słoików i przechowuje w szafce kuchennej.
2. Do przechowywania granulek czosnku możesz użyć małego plastikowego pojemnika z pokrywką.
3. Suszony czosnek można przechowywać w małych woreczkach typu slider.

Pochodzący z Azji Środkowej, naturalny antybiotyk, pomocnik w walce z wirusami i grzybami, środek znieczulający i po prostu zdrowe warzywo który może odmienić każde danie, to cały czosnek. Pojawia się na stół obiadowy 6000 lat temu został pokochany przez wiele narodów. Jeśli jesteś fanem tego warzywa, musisz tylko wiedzieć, jak i gdzie prawidłowo je przechowywać. W tym artykule znajdziesz wszystkie niezbędne informacje o tym, jak prawidłowo przechowywać czosnek.

Czosnek to bardzo niezbędny produkt w każdym domu. To jest dobry środek antyseptyczny co ostrzega przeziębienia. Jest to również bardzo ważne dla naszych zębów i dziąseł, roślina ta podobnie jak cebula zapobiega pojawianiu się szkorbutu. Oprócz przydatnych właściwości jest to tylko produkt spożywczy, który dodaje pikanterii potrawom. Niestety często nie wiemy, jak prawidłowo ją przechowywać, aby pozostała świeża i nie straciła swoich dobroczynnych właściwości.

Z ogródka lub lady: zbieramy i selekcjonujemy czosnek

Najpierw musisz wybrać odpowiednie pikantne warzywo, dzieli się na dwa rodzaje - zimową i wiosenną.

Jeśli musisz zadbać o czosnek, na którym wyrosłeś działka ogrodowa, musisz znać czas zbiorów. Wszystko zależy od rodzaju warzywa:

1. Zima lub zima jest zbierana w drugiej połowie lipca i zjadana przez kolejne 2-3 miesiące. Dojrzałość czosnku można określić na podstawie żółte liście i pochylone łodygi.
2. Wiosnę lub lato zbiera się w pierwszej połowie sierpnia, można go długo przechowywać, aż do wiosny lub lata przyszłego roku. O gotowości owocu do „wyjścia” mogą świadczyć żółte liście i popękana skórka kwiatostanów.

Rada: lepiej zbierać w suchy dzień, ponieważ gleba nie powinna być mokra.

Wizualnie trudno je odróżnić przy zakupie w sklepie lub na rynku, ale trwałość główek czosnku zależy bezpośrednio od ich odmiany.

Jeśli kupujesz czosnek w sklepie lub na rynku, musisz skupić się na następujących znakach: skóra na głowie warzywa nie powinna być pęknięta. Wybieraj gładkie, jędrne, jędrne owoce bez plam i wgnieceń.

Przyczyn psucia się czosnku może być wiele. różne czynniki i nie zawsze są bezpośrednio związane z warunkami jego przechowywania.

Jeśli główki czosnku zostaną zaatakowane przez grzyby, larwy nicieni, to ich okres przydatności do spożycia będzie bardzo krótki i generalnie taki produkt jest niebezpieczny do spożycia. W takim przypadku konieczne jest staranne posortowanie czosnku, podzielenie go na plastry, wybranie uszkodzonych (pokrytych plamami, wgnieceniami, nacięciami, pustymi). Dopiero po całej tej procedurze możesz przystąpić do przechowywania.

Kupując, musisz upewnić się, że produkt nie jest w żadnym wypadku surowy. W takich warunkach tworzy sprzyjającą glebę do rozwoju larw i grzybów.

Warunki przygotowania i przechowywania

Następnym krokiem jest wysuszenie warzyw. Głowice powinny być ułożone w dobrze wentylowanym miejscu, tak aby były proste promienie słoneczne nie uderzył go. Całą uprawę warto sprawdzić i wyrzucić owoce z wgnieceniami, nawet niewielkimi plamkami, a także wysuszonymi lub zgniłymi główkami.

Ponadto ważne jest, aby usunąć korzenie do 3 mm i pociąć łodygi, pozostawiając 10 cm.Aby uniknąć sadzonek, wycięte miejsca owoców są kauteryzowane przed przechowywaniem. Po wysuszeniu i przygotowaniu czosnku możesz określić, gdzie i w jakich warunkach można go przechowywać.

Zima i typy letnie przechowywane w różnych warunkach:

Porada:

1. Możesz użyć dowolnego pojemnika (słoika, pudełka, pudełka, kosza, torby itp.) Z wyjątkiem plastikowe pojemniki- takie naczynia nie przepuszczają powietrza, owoce w nim gniją i gniją.
2. Nie należy umieszczać czosnku obok innych produktów spożywczych, ponieważ może to wpłynąć na jego trwałość. Dopuszczalne jest jednak trzymanie tego warzywa obok cebuli.

Dlaczego i jak przechowywać czosnek? W przypadku niezgodności proste zasady ten przedstawiciel rodzina cebuli nie przetrwa długo, jeden po drugim owoce będą się psuły i nie nadawały się do spożycia przez ludzi. W zbyt suchym pomieszczeniu głowy wysychają i kurczą się, a jeśli wysoka wilgotność- wręcz przeciwnie, zgniją. Istnieje ogromna liczba sposobów na przedłużenie żywotności plonu, wybierz najwygodniejszy dla siebie.

Jak stworzyć wszystkie powyższe warunki? Pewnie wszyscy widzieli stare filmy, gdzie in drewniane domy u babć kiście czosnku lub warkocze zwisają z sufitu nad piecem. Oto podpowiedź, w takiej formie można i należy przechowywać czosnek w piwnicy lub piwnicy, co zapobiega gromadzeniu się w nim wilgoci i zapewnia odpowiednią cyrkulację powietrza.

Sposoby przechowywania czosnku

Plecionki, tobołki lub wianki - metoda jest od dawna znana i popularna.
Zaletą jest to, że czosnek nie zajmuje miejsca na podłodze, na półkach szafek, a nawet może służyć jako dekoracja kuchni czy jadalni. Kształt zależy od Twojej wyobraźni, na przykład prosty pakiet może być zaprojektowany jako detal Twojego wnętrza.

Rada: aby ułatwić wiązanie owoców, użyj sznurka, łodyg nie trzeba przycinać.

Przechowywanie w słoikach lub pudełkach

1. Włóż suchą cebulę-czosnek do słoika

2. Posyp mąką

3. Zamknij pokrywką kapronu

W tej formie warzywo pozostanie świeże do wiosny.

Alternatywnie czosnek można marynować, oczywiście nie można go nazwać świeżym, ale można go w ten sposób przechowywać bardzo długo i nie straci swoich właściwości. Poza tym jest też smaczny, powszechny jest czosnek marynowany z burakami.

Przechowywanie w folii spożywczej

Aby nadmiar wilgoci nie przedostał się do czosnku, a smak i zapach warzyw został zachowany, każdą główkę można owinąć folią spożywczą. Dzięki temu plony można przechowywać w skrzynkach, skrzynkach lub koszach.

Przechowywanie w ziemi – niestandardowy sposób. Włóż owoce do ciasnej torebki, zawiń gazetą, aby zrobić tobołek, wykop dziurę do 50 cm i zakop swoje plony. Ta metoda pomaga zachować czosnek przez długi czas.

Często spotykane jest przechowywanie w drewnianych skrzyniach.

1. Zrób małe otwory w pudełku, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

2. Aby zachować soczystość i świeżość do wiosny, popiół rozsypać po dnie pudełka, w małej warstwie, można jeszcze użyć soli lub trocin.

3. Rozłóż główki czosnku na wierzchu i przykryj je ponownie oryginalną warstwą, z tym samym składnikiem. Więc wypełnij pudełko do góry.

Aby czosnek przechowywany w mieszkaniu nie wyschł, zawiń go mocno folia spożywcza z wyjątkiem ogona. Następnie umieść warzywo w otwartym szklanym słoiku.

Bardziej czasochłonna jest metoda zwana woskowaniem

1. Zanurz głowę w roztopionej parafinie

2. Poczekaj, aż parafina stwardnieje

3. Włóż równomiernie czosnek do pudełka

Oczywiście dużo łatwiej jest przechowywać czosnek w prywatnym domu, zwłaszcza jeśli jest go dużo. Piwnica lub piwnica z dobrym system wentylacji, to jest świetne miejsce na ten produkt. Wystarczy umieścić go tam poprawnie lub włożyć do pudełek, jak opisano powyżej, lub związać w pęczki i powiesić do góry nogami.

Przechowywanie w suchej, zmielonej formie

Jeśli zauważysz, że warzywa zaczynają się psuć lub wysychać, nadal możesz je uratować. Z goździków zrobić wiórki, pokroić w cienkie plasterki lub drobno posiekać i wysuszyć. Można go wysuszyć zarówno w sposób naturalny, czyli rozprowadzając kawałki na powierzchni w ciepłym, suchym miejscu, jak i w piekarniku. Jeśli chcesz uzyskać proszek czosnkowy, użyj blendera lub młynka do kawy. Suszone warzywa można przechowywać do 3 miesięcy.

Przechowywanie w stanie zamrożonym

Przepuścić goździki przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze, powstałą masę umieścić w foremkach do zamrożenia. Cały rok czosnek o smaku „świeżo z ogródka” jest dla Ciebie dostępny.

Rada: nie zapomnij o regularnym sortowaniu zapasów i wyrzucaniu owoców, które zaczynają się psuć, to uchroni Cię przed utratą całej uprawy.

Ale co, jeśli mieszkasz w mieszkaniu?

Wkładając czosnek do lodówki, często okazuje się, że po prostu wysycha, chociaż wydawało się, że został tam włożony zaledwie tydzień temu. Nigdy nie przechowuj czosnku w lodówce. Chociaż wiele stron internetowych mówi inaczej, z pewnością możesz przechowywać go w lodówce, jeśli nie ma w nim nic poza czosnkiem. Temperatura potrzebna do przechowywania tego warzywa to +1 ... -3, to też jest niska temperatura za wszystkie produkty, które masz w lodówce, z taką zawartością otrzymasz z lodówki pokrytą śniegiem kiełbasę. Głupotą jest dostosowywanie wszystkiego komora lodówki pod czosnkiem, aw zamrażalniku będzie bardzo zimno i po prostu zamarznie. Dlatego w mieszkaniu lepiej przechowywać go w słoiku z solą, tylko na kuchennym stole lub półce.

Dobry świeży lub jak długo przechowywać czosnek?

Oczywiście trwałość przedstawiciela rodziny cebuli zależy od wybranej metody i przestrzegania zasad. Najmniej przechowywany typ zimowy odpowiednio dla długie przechowywanie lato jest bardziej odpowiednie.

Średnio czosnek można przechowywać i pozostawać jadalny przez 3 miesiące do 1 roku.

Aby zachować smak, wybierz z powyższych metod tę, która pasuje do warunków Twojego domu i pomoże zmaksymalizować żywotność warzyw.

Czosnek, popularnie nazywany „cuchnącą różą”, przynosi ludziom wiele korzyści. Aby taki asystent był zawsze pod ręką, korzystaj z sugerowanych metod przechowywania i upewnij się, że magazyn witamin może być wykorzystany w dowolnym momencie swojego życia.

Jak widać sposobów jest wiele, ale jest kilka najbardziej proste opcje które pasują do każdego. I możesz kupić czosnek na przyszłość, nie martwiąc się, że się zepsuje, lub przechowasz uprawiany plon własnymi rękami w twoim ogrodzie. Oczywiście wystarczy poprawnie złożyć czosnek i zapomnieć o nim na rok, to się nie uda, produkt jest raczej kapryśny i reaguje na zmiany klimatu i wilgotności pomieszczenia. Od czasu do czasu trzeba będzie patrzeć na czosnek, wyrzucać nieświeże, uszkodzone, puste, zgniłe główki. Wszystko to jest konieczne, aby infekcja i inne rany nie mogły zostać przeniesione na resztę czosnku.

Wreszcie, główny czynnik to całkowite, idealne suszenie czosnku, wszelkie wnikanie wilgoci prowadzi do uszkodzenia całej przechowywanej w pobliżu partii.

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a zawsze będziesz mieć porządek w zakresie przechowywania żywności.

Wideo: jak zamrozić czosnek i jak szybko go obrać

Kliknij " Lubić» i otrzymuj najlepsze posty na Facebooku!

Ten kultura ogrodowa uważany za bardziej przyprawę niż kompletne warzywo. Od czasów starożytnych ludzie traktowali czosnek jako lekarstwo: przyjmowali go zarówno w celach profilaktycznych, jak i w celu szybkiego powrotu do zdrowia.

Prawdopodobnie każda osoba, która przynajmniej mała działka ziemia, czosnek na pewno wyrośnie. Po zbiorze należy zadbać o jego konserwację.

O problemach

W zależności od rodzaju czosnku będzie zależeć jego trwałość. Tak więc wiosenna uprawa będzie przechowywana dłużej niż zimowa. A jeśli zachowasz czosnek zimowy możliwe bez strat, to odmiana wiosenna już z początkiem pierwszej miesiąc zimowy zacznie się pogarszać.

Jakie problemy pojawiają się podczas przechowywania plonu:

1. Żarówki zaczynają wysychać.. Przy długotrwałym przechowywaniu cebulki czosnku znacznie tracą wilgoć, wysychają i zaczynają się marszczyć. W rezultacie będziesz musiał jeść nie pachnące soczyste goździki, ale pomarszczoną suchą masę. Aby uniknąć parowania wilgoci, możesz użyć wosku parafinowego. Weź świeczkę i roztop ją, zanurz całe główki czosnku w roztopionej parafinie i pozostaw do stwardnienia. Musisz wiedzieć, że jeśli zanurzysz czosnek w bardzo gorącej parafinie, może się zagotować. Wskazane jest również odczekanie kilku sekund, aż parafina ostygnie, ale po prostu nie przegap momentu „zawiązania”. Upewnij się, że parafina nie leży gęstą warstwą i małym stosem. Po tej procedurze główki czosnku można bezpiecznie wysłać do przechowywania.

1. Pojawienie się pleśni. Często podczas przechowywania czosnku pojawia się taki problem, jak pojawienie się pleśni. Przejawia się głównie na odmrożonych i uszkodzonych głowach. Oprócz tych objawów na wygląd szarej płytki wpływają niewłaściwe warunki przechowywania: wysoka wilgotność i ciepło w pokoju. Aby zapobiec pojawieniu się pleśni, po wykopaniu plonu należy go dobrze wysuszyć na słońcu, a dopiero potem wysłać do przechowywania. Słońce ma szkodliwy wpływ na pleśń i grzyby.

1. Cebulki zaczynają kiełkować. Jeśli chodzi o pytanie, jak przechowywać czosnek, wielu zaczyna mówić o tym, że często borykają się z problemem kiełkowania czosnku. Kiedy pojawiają się młode pędy, staje się bez smaku i suche. Aby tego uniknąć, przed wysłaniem do przechowywania cebulki są lekko „smażone”. Odbywa się to w następujący sposób: żarówka jest trzymana nad załączonym palnik gazowy około pięciu sekund.

Jak przechowywać czosnek zimą?

• możesz splatać warkocze z łodyg czosnku. Ta metoda przechowywania obejmuje wstępne zbiory z łodygami. Utkany jest z nich warkocz, z którego wychodzą tylko główki czosnku. Taki warkocz ozdobi każde pomieszczenie;

• oprócz woskowania głów na zimę, olej służy do przechowywania czosnku w mieszkaniu. Idealna opcja olej z nasion lnu stanie się, jeśli go nie będzie, każdy się nada. Zagotuj olej i dodaj do niego 10 kropli jodu. Głowa jest traktowana tym roztworem, a następnie suszona na słońcu i wysyłana do przechowywania. Dzięki olejowi czosnek nie wysycha, ale wszystko użyteczny materiał zostanie zbawiony;
• Ponadto, aby zachować czosnek w chłodne dni, można go posypać mąką, a następnie umieścić w czystych i suchych szklanych słoikach. Po napełnieniu słoików czosnkiem, na wierzch wylewa się warstwę mąki (2 centymetry) i zamyka plastikową pokrywką. Dzięki tej metodzie konieczne jest okresowe otwieranie pokrywy i przewietrzanie zawartości. Konieczna jest również zmiana wierzchniej warstwy mąki i upewnienie się, że nie jest przesiąknięta wilgocią i nie zawilgoci. Jeśli to możliwe, mąkę zastępuje się świeżą;

• ponadto czosnek można przechowywać w pudełkach. Aby ułożyć główki czosnku, do skrzynki wykonanej z drewna lub sklejki wsypuje się warstwę soli, a następnie główki układa się w rzędy i ponownie posypuje solą. Rób to, aż pudełko będzie pełne. Swoją drogą zamiast soli można użyć Popiół drzewny lub trociny;

• czosnek dobrze zachowa się również w lnianej torbie lub siatce. Dodatkowo stare rajstopy nylonowe można przystosować do przechowywania. Aby główki czosnku były lepiej zachowane, należy je przesuwać skórką cebuli.

Jak oszczędzać goździki

Jeśli masz pojedyncze ząbki czosnku, nie spiesz się z nimi pożegnać, można je również wysłać do przechowywania. W celu zachowania goździków są obierane. Przygotuj szklany słoik: umyj i wysusz, aby był całkowicie suchy. Goździki wkłada się do słoika i zalewa olejem (każdy zrobi: słonecznik, siemię lniane, oliwka). Słoik przykryty jest pokrywką z otworami. Nawiasem mówiąc, ta metoda przechowywania jest bardzo wygodna: zimą wystarczy zdobyć goździk i dodać go do naczynia. Ponadto, oprócz aromatu czosnku, sam olej staje się pachnący i można go używać do robienia sałatek.

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu

Jeśli nie masz możliwości wysłania czosnku do piwnicy, istnieją sposoby na zachowanie go w mieszkaniu. Gdzie i jak najlepiej przechowywać czosnek? Poniższe zasady pozwolą Ci cieszyć się niezwykłym aromatem czosnku przez całą zimę:

• miejsce, które wybrałeś do przechowywania, powinno być ciemne, suche i, jeśli to możliwe, nie gorące;
• wybierz miejsce w pokoju tak, aby było z dala od urządzenia grzewcze i inne elementy grzejne;
• jeśli zima nie jest mroźna, czosnek można zostawić do przechowywania na balkonie, ale pod warunkiem, że jest przeszklony i izolowany;
• oprócz balkonu, jeśli masz niewielką ilość czosnku, możesz umieścić go w dolnej szufladzie lodówki;
• pamiętaj, że czosnek nie lubi sąsiedztwa z innymi warzywami.

Zasady te dotyczą każdej odmiany czosnku, ale czas jego przechowywania będzie bezpośrednio zależał od tego, jak dobrze jest wysuszony i przygotowany.

O zapomnianych metodach

I tamte metody ludowe pozwoli Ci odpowiedzieć na palące pytanie: jak przechowywać czosnek zimowy.

Te proste przykłady pomóż zawsze mieć świeży czosnek:

1. Weź drewniane pudełko (na przykład na warzywa z niskimi bokami) i połóż na jego dnie trociny. Na wierzchu połóż czosnek i ponownie posyp wiórkami. Pudełko z zawartością wyślij w chłodne miejsce.
2. Głowy są dobrze przechowywane w workach z tkaniny. Tkanina powinna być naturalna i gęsta. Do torebki wsypać trochę suchej skórki cebuli, a następnie włożyć główki. Ta metoda będzie skuteczna, jeśli masz małą ilość zapasów.
3. Czosnek zimowy najlepiej przechowywać w ciepłym miejscu - w kuchni. Jest również przechowywany różne sposoby: w soli, oleju, wiórach i „warkoczu”.

Nasze babcie stosowały tę metodę: nacierały lniany woreczek solą lub moczyły go w roztworze (woda i sól), suszyły, a następnie wkładały do ​​niego czosnek.

Jeśli ma być przechowywanych kilkanaście lub trochę więcej głów, można je posypać solą, popiołem lub trocinami, a pojemnik można pozostawić w mieszkaniu, pod warunkiem, że w pomieszczeniu nie jest gorąco.

Niepożądane jest pozostawianie czosnku w torbie sklepowej, ponieważ nie będzie on mógł oddychać.

W tym filmie dowiesz się o metodach przechowywania czosnku:

W jakiej wilgotności należy przechowywać czosnek?

Czosnek przechowuję w otwartym kosz wiklinowy w kuchni z dala od baterii, ale w sezon grzewczy mieszkania są zawsze bardzo suche, dlatego goździki zawsze suche. Wydawałoby się, że można zwiększyć wilgotność do optymalne wartości 60-70%, a następnie zmniejszą się straty magazynowe. Jednak w wielu książkach czytałam, że czosnek należy przechowywać w wysoka wilgotność również niemożliwe, jest obarczone wyglądem zgnilizny i pleśni. Nie zaleca się również trzymania czosnku w tym samym pomieszczeniu z warzywami, które uwalniają dużo wilgoci - na przykład w piwnicy. Chociaż dopuszczalna jest sytuacja, gdy piwnica jest podparta optymalna wilgotność, a nie przechowuje się tam ziemniaków, kapusty, rzodkiewki i buraków. Temperatura przechowywania powinna wynosić około 2-4 stopnie Celsjusza.

Zdjęcia Nadii

Opcje przechowywania czosnku w słoiku

Wielu członków forum zaleca przechowywanie czosnku w dużej ilości słoik bez osłony.

zdjęcie Nadia

Daje to różne opcje:

• Rfnthbyf:„Włóż czosnek do trzylitrowego słoika i włóż go ciemne miejsce, nie zamykaj niczym słoika.
• olgaty: "Trzymaj chłodne do wiosny w szklanym słoiku, niezamkniętym."
• 852: „Zwykle trzymali czosnek na szafie, stał przy balkonie w mieszkaniu. Kiedy wystarczyło do wiosny, kiedy wyschło. A teraz pierwszy rok w domu, wilgotność była normalna nawet latem, ale nadal najlepiej przechowuje się w szklanym słoiku, jest tam na szafce, słoik nie jest zamknięty.
• bagheera123: „W naszej lodówce pod oknem są słoiki z czosnkiem, mamy taką tajemniczą szafkę w kuchni w naszym mieszkaniu, miałam tam taki piękny sevok i rodzinną cebulę.”
• Lusien2005:„Włóż czosnek do trzylitrowego słoika, przykryj mąką. Przechowuj w dowolnym miejscu. Lepiej tam, gdzie jest fajnie. Generalnie leżę pod piecem, a podłoga jest ogrzewana. Do stycznia solidnie, dobrze.
• mcb: „Główki czosnku zakrywam solą w otwartym pojemniku. Już od kilku lat i ta metoda nigdy nie zawiodła.
• Ir_bis:„Ciotka mojego męża trzyma go w sypialni w szklanym słoju na stole, jak bukiet, zostawiając długą łodygę, odebrałam ją jej 5 maja, jakby miała właśnie z ogródka, chyba zna słowo. A w marcu zaczyna we mnie wysychać, chociaż starałam się trzymać go w lodówce i drzwi balkonowe».

Zdjęcie Nadia do opisanej metody przechowywania czosnku Ir_bis: długość łodygi na „bukiet” czosnku może wynosić około 20-40 cm, czyli po wysuszeniu nic nie trzeba ciąć. Po prostu usuwamy taką wiązkę czosnku z długimi szypułkami, odwracamy do góry nogami i wkładamy do słoika.

Opcje przechowywania czosnku nie w słoiku

• cjkjdtq:„W naszym domu jest po prostu w pudełku po owocach i jest normalny do sierpnia, a można go również przechowywać w domu przy drzwiach balkonowych, w 5-litrowej puszce, napełniając ją prosem”.
• Tatulia:„Ale ja lubię przechowywać czosnek wiosenny woskowany, zanurzam go na kilka sekund w roztopionej parafinie, a następnie pozostawiam do wyschnięcia, wkładam do nylonowej pończochy i wieszam w spiżarni. Nie ma praktycznie żadnych strat.”
• pszczoły:„Świetny sposób na konserwowanie czosnku, robimy to sami od lat. Czosnek jest przechowywany z hukiem, wcale nie wysycha. Musisz go usunąć z ogrodu od 1 sierpnia do 10 sierpnia, nie później! Po wyrwaniu włożyć do wody na 1 dzień, aby ukryć główki. Po prostu wkładamy go do beczki z wodą. Dzień później wyciągasz go z wody do stodoły, aby wyschł w cieniu. Gdy wyschnie, wytnij i wyczyść na zimę. Trzymam go w kuchni, w szufladzie pod piekarnikiem. Czosnek nie wysycha, zeszłoroczny pozostaje jeszcze do lipca, jak to powiedzieli wczoraj.

zdjęcie dginy

Czy czosnek można przechowywać w lodówce?

Pani inżynier: „Zasadzam tylko zimę, jest większa i smaczniejsza, jak na mój gust. Suszę czosnek na suchym strychu. Wykopuję, czyszczę rękami z ziemi i zawieszam w całości na linie, po 2 tygodniach usuwam wyschnięte już do kruchości wierzchołki, czyszczę nożem, odcinam wszystko co zbędne i suszę w pudłach i siatki na kolejny tydzień. Następnie wkładam go do dolnej szuflady lodówki i jem do września przyszłego roku, jest idealnie przechowywany, w sierpniu zaczyna kiełkować w lodówce.

Zdjęcie Bagheery123

• Obręcz: „Mój czosnek rzadko. Zimy takie same. W tym roku udało mi się umyć prawie wszystko, resztę dobrze otrząsnąłem z ziemi. Kiedy wyschnie, wyczyszczę go. Sąsiad zawsze myje, a nawet spłukuje w roztworze nadmanganianu potasu. Jeśli jest czas, nadal palę korzenie tego, który jest w magazynie na werandzie w kraju. Mówią, że korzenie zaczynają rosnąć później. Przechowuję w otwartym trzylitrowym słoiku w chłodnym miejscu. Teściowa jakoś dowiedziała się o tego typu przechowywaniu i zamknęła słoik pokrywką - wszystko zgniło. W tym roku na dno słoika wsypano gruboziarnistą sól, wchłania się nadmiar wilgoci w lodówce. Przechowywany jest do nowych zbiorów, są też z nim pierwsze przygotowania.

Zdjęcia Dobrenka

Który czosnek jest lepiej przechowywany: mały czy duży? Zima czy lato?

Przez 8 lat uprawy czosnku doszedłem do wniosku, że mały czosnek lepiej się przechowuje, chociaż nadal nie rozumiem, z czym to się wiąże.

Asbuka też tak myśli: „Trzymam go w spiżarni w domu. Im mniejszy czosnek, tym dłużej się utrzyma. Do takiego wniosku doszedłem... Zimę mam bardzo długo, aż do wiosny, ale tylko małą. Duży wysycha przed nowym rokiem. W domu zimą mamy plus 30. Czosnku nie myję, kiedy go wykopuję, nakładam go na coś - wysycha. Siadam i sekatorem odcinam wąsy i łodygi. Dość szybko i łatwo. Obcięła włosy i włożyła je do koszyka, wysuszyła i to wszystko. Następnie w torbie i w spiżarni.

Zdjęcia Nadii

• Warwara Pleuszkina opowiada o swoim sposobie przechowywania: „Kopałem, kroiłem, myłem z brudu i suszyłem. Trzymam to w piwnicy. W siatce leży bezpośrednio na ziemniakach. Nasza piwnica jest bardzo głęboka i jest tam bardzo zimno. A na ziemniakach leży - i jest cieplej. Tylko letni czosnek jest przechowywany przez bardzo długi czas.
• jul81-05: „Wiem o letnim, że jest bezpiecznie przechowywany przez półtora roku. Nigdy nie przechowujemy w lodówce, taka ilość, jaką posiadamy, jest nierealna, aby w nią wcisnąć. Po prostu trzymam to w pudełku i to wszystko, nie wysycha. W domu też jest sucho i gorąco, jesteśmy w dom z paneliżyjemy. Czosnek trzymam przy drzwiach balkonowych lub w szafie, w której jest zlew, tam jeszcze nie jest tak sucho.”
• Przepiórka:„Dobrze przechowuję letni czosnek, ale zimowy czosnek wysycha prawie cały na wiosnę. Dlatego najpierw używamy zimy, a następnie zimy (lata). Ale nawet zimą różne lata przechowywane inaczej. Prawdopodobnie zależy od pory roku, od czasu czyszczenia i późniejszego suszenia. Nie mam żadnej specjalnej metody przechowywania. Pod Stół kuchenny w pudełku na kółkach. Dom z paneli.
• MNBer: „Przechowuję czosnek w szklanym słoiku pod papierową pokrywką w pokoju. Jest dobrze przechowywany do Nowego Roku, potem zaczyna wysychać lub kiełkować. staram się używać czosnek zimowy głównie. Ale letni czosnek i rokambole są doskonale przechowywane aż do nowych zbiorów. Rocambole można smażyć, gotować i dusić, ale do marynowania nie jest zbytnio dla amatora (gorzki).

Co zrobić na wiosnę z kiełkami czosnku?

Udzielił świetnej rady dgina: „Jeśli twój czosnek zaczął rosnąć i zazielenił się wczesną wiosną, nie wyrzucaj go, rozłóż na części i posadź ciasno w jakiejś misce, a w maju posadź go w ogrodzie i zapomnij o tym, aż późna jesień. Lub możesz go użyć na zieleniach. Wykop taki czosnek wraz z marchewką. Mówią, że głowy są bardzo duże. Wszystko jest lepsze niż wyrzucenie tego."