Budowa i zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Fizyczna zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Budowa i zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

Budowa i zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Fizyczna zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Budowa i zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa
Budowa i zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Fizyczna zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Budowa i zasada działania elektrycznej maszynki do mielenia mięsa
03.03.2020

Maszynka do mielenia mięsa jest mechaniczna sprzęt gospodarstwa domowego wykonane z metalu lub jego stopów do przetwarzania różnych produktów spożywczych. Wersja manualna od dawna jest przestarzała i została zastąpiona nowoczesnymi i mocnymi modelami elektrycznymi. Projekt nowego typu maszynki do mielenia mięsa i zasada jego działania to temat, który poruszymy w tym artykule.

Przed dokładnym zapoznaniem się z urządzeniem elektryczna maszynka do mielenia mięsa, podajemy jego zalety w stosunku do innych sprzęt AGD w szczególności jego mechaniczny przodek.

  1. Elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma większą moc niż jakikolwiek robot kuchenny w podobnym trybie, nie mówiąc już o sile mięśni zwykłego człowieka.
  2. Elektryczna maszynka do mięsa zmieli każdy produkt szybciej, niż jest to w stanie zrobić człowiek. wersja ręczna produkty oszczędzają czas i wysiłek.
  3. Urządzenie elektryczne radzi sobie dobrze żylaste mięso- nie ma potrzeby ciągłego rozwijania produktu, czyszczenia noża i ponownego jego składania.
  4. Maszynka do mielenia mięsa z silnikiem elektrycznym może pracować na dowolnej płaskiej powierzchni bez dodatkowego montażu.
  5. Bezpieczeństwo pracy przy nich węższa szyjka ma wystarczającą długość, aby palce nie mogły dosięgnąć świdra. W zestawie znajduje się specjalny plastikowy popychacz.

Projekt

Nowoczesna elektryczna maszynka do mielenia mięsa wyposażona jest w następujące podstawowe części i podzespoły:

  1. urządzenie wykonane z wytrzymałego tworzywa sztucznego służące do wpychania produktów do wnętrza urządzenia;
  2. taca lub miska;
  3. korpus maszynki do mielenia mięsa ze stopu metalu;
  4. napęd silnikiem elektrycznym;
  5. skrzynia biegów;
  6. główny korpus produktu wykonany z tworzywa sztucznego;
  7. Silnik elektryczny;
  8. gumowe nóżki zapobiegające ślizganiu się na stole podczas pracy;
  9. Dioda LED sygnalizująca włączenie maszynki do mięsa;
  10. odwracać;
  11. Przycisk zatrzymania awaryjnego;
  12. początek;
  13. kratka wylotu ogrzanego powietrza;
  14. blok zaciskowy;
  15. wynajęcie;
  16. wejście na kabel zasilający;
  17. zacisk uziemiający.

Schemat ideowy maszynki do mięsa pokazany na rysunku jest dowolny - urządzenie różne modele elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma swoje własne niuanse, ale główne elementy są takie same dla wszystkich.

Korpus odbiornika mięsa, w którym poddawane są obróbce produkty, składa się z podobnych części jak wersja ręczna:

  • metalowa skrzynka;
  • odbiornik i taca lub miska;
  • wał śrubowy;
  • krata;
  • nakrętka mocująca.

W zależności od modelu główne części mogą obejmować:

  • kraty z różne średnice dziury;
  • dodatkowe noże;
  • oryginalne przystawki lub tarki do przetwarzania warzyw i owoców;
  • urządzenia do formowania ciasta;
  • stożkowa przystawka do wyrobu domowych kiełbas, frankfurterek i kiełbasek.

Wszystkie powyższe części są częściami roboczymi maszynki do mięsa. Aby gospodynie domowe mogły wizualnie zapoznać się z konfiguracją i przeznaczeniem różnych dodatkowych urządzeń, znajduje się film na przykładzie białoruskiej elektrycznej maszynki do mielenia mięsa KEM 36 „Asystent”:

Klasyfikacja elektrycznych maszynek do mielenia mięsa

Prezentowane na półkach sklepów z narzędziami ogromny asortyment Maszynka do mielenia mięsa Każdy znajdzie urządzenie odpowiadające swojemu budżetowi i wymaganej funkcjonalności. Aby wybrać najlepszą opcję, musisz zrozumieć, jakie parametry są kluczowe dla tego typu sprzętu, jakie są ich typy i czym się różnią.

Zgodnie z zasadą działania

Przykręć maszynki do mielenia mięsa- Ten wersja tradycyjna urządzenie najczęściej używane w życiu codziennym. Mięso przesuwane jest za pomocą wału śrubowego (ślimaka) na noże, gdzie zostaje rozdrobnione. Wielkość „ziarna” kształtowana jest przez kratki na wylocie.

Maszynki do mielenia mięsa Działają na zasadzie blendera: siekają mięso obracającymi się z dużą prędkością nożami, które niczym promienie rozchodzą się od wału na obrzeże. Konsystencja mięsa jest mielona na owsiankę i bardziej nadaje się do wyrobu kiełbasek niż kotletów. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy często przygotowują domowe kiełbasy, dietetyczne dania mięsne lub jedzenie dla dzieci. W domowych maszynkach do mielenia mięsa ta zasada prawie nigdy nie jest stosowana. Tylko w wersjach wyposażenia 2w1 (gdzie maszynka do mięsa jest dodatkową opcją w maszyna kuchenna lub mikser).

Według możliwości technicznych

Zwykła wersja maszynki do mielenia mięsa występuje w wersji mono, gdy urządzenie zawiera tylko jedna opcja. Odbywa się to w celu obniżenia kosztów sprzętu lub zwiększenia jego produktywności.
Urządzenia wielofunkcyjne wyposażone w urządzenia i przystawki do siekania warzyw, sporządzania wyrobów formowanych (kiełbaski mięsne czy ciasteczka kuraby z ciasta) oraz wbudowaną sokowirówkę.

Żniwiarki to uniwersalni pomocnicy kuchenni. Potrafią wykonywać wiele operacji na produktach, m.in. przetwarzać mięso na mięso mielone.

Ważny! Niewiele kombajnów jest wyposażonych w maszynkę do mielenia mięsa w klasycznym tego słowa znaczeniu. Najczęściej tę opcję zawiera blender, który mieli mięso na miąższ lub siekało je na dość duże kawałki. W przeciwieństwie do maszynki do mielenia mięsa, takie urządzenia nie radzą sobie z twardymi kawałkami mięsa i filmami.

Mocą

W zależności od wydajności urządzenia są podzielone na trzy kategorie.

  1. Klasa A ma wysoką wydajność i może być używany mała produkcja. W życiu codziennym takie urządzenia mogą niemal natychmiast zmielić kilka kilogramów mięsa dowolnej jakości.
  2. Klasa B- To dobre, domowe maszynki do mielenia mięsa, często wielofunkcyjne. Ich moc jest wystarczająca do użytku domowego.
  3. Klasa C- To najprostsze maszynki do mielenia mięsa bez zaawansowanej funkcjonalności. W zasadzie są to urządzenia z niższej kategorii cenowej.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze maszynki do mięsa

Wybór maszynek do mielenia mięsa jest tak bogaty, że każdy znajdzie dla siebie odpowiednie urządzenie. Skupiając się na Specyfikacja techniczna i wskaźniki jakości, możesz kupić sprzęt o najlepszym stosunku ceny do jakości.

Cechą referencyjną, na podstawie której w zasadzie trzeba budować, jest moc urządzenia. Moc znamionowa domowych maszynek do mielenia mięsa mieści się w zakresie 150-1500 watów, wydajność urządzenia zależy bezpośrednio od tego wskaźnika. Produktywność oblicza wagę mięsa, które można przetworzyć w ciągu 1 minuty. Sprzęt o dobrej mocy działa nie tylko szybko, ale i skutecznie, radząc sobie z twardym mięsem, ścięgnami i filmami.

Rada! W domu wystarczy 1-1,5 kW. Ważne jest, aby zrozumieć, że im mocniejsze urządzenie, tym głośniej działa.

Materiały, z których wykonane jest urządzenie, muszą być wysokiej jakości. Części mające kontakt z żywnością muszą być wykonane z odpowiedniego tworzywa sztucznego, metalu i gumy produkcja jedzenia. Najlepiej wybierać części napędzające, które pracują w ruchu i pod wpływem siły, takie jak noże i ślimaki metalu odpornego na korozję, a nie miękkie marki, ale z dobre cechy. Urządzenie wykonane z odpowiednie materiały, potrwa znacznie dłużej.

Ponadto przydatne będą poniższe opcje.

  1. Obecność rewersu (rewersu) będzie unikać dodatkowa praca: dzięki tej opcji można usunąć ścięgna owinięte wokół ślimaka bez konieczności demontażu całego urządzenia.
  2. Wybór mocy roboczej pozwoli Ci dostosować tryb pracy maszynki do mięsa w zależności od sytuacji. Na przykład przetarg pierś z kurczaka możesz go skręcić przy minimalnej mocy, osiągając pożądany rezultat, a zużycie energii również będzie minimalne.
  3. Opcje ochrony. W proste modele Zainstalowany jest bezpiecznik, który zapobiegnie działaniu urządzenia w przypadku przegrzania. Bardziej zaawansowane modele maszynek do mielenia mięsa wyposażone są w automatyczny sprzęt, który wyłącza urządzenie przed przeciążeniem, chroniąc je. Te opcje pomogą Ci tego uniknąć sytuacje awaryjne i przedłużyć żywotność urządzenia.
  4. Dodatkowe opcje. Dołączone do niektórych urządzeń idzie w całości arsenał przystawek i akcesoriów znacznie rozszerzających możliwości urządzenia. W ten sposób niektóre maszynki do mielenia mięsa mogą siekać, mielić, kształtować i wyciskać sok z mięsistych owoców i owoców cytrusowych.

Adaptacje

Wiele modeli elektrycznych maszynek do mielenia mięsa wyposażonych jest w dodatkowe przystawki i urządzenia, które pomagają wycisnąć sok, siekać warzywa, przygotować domowy makaron, oryginalne ciasteczka z ciasta kruchego czy wędliny w postaci kiełbasek lub kiełbasek.

Do wyciskania soku

Prawie każdy model nowoczesnej elektrycznej maszynki do mielenia mięsa jest wyposażony w urządzenia do produkcji soku, jedyną różnicą jest ich lokalizacja:

  • ślimak wyciska sok wraz z miąższem kratka z dużymi otworami;
  • ślimak obraca się wewnątrz tarki cylindryczny , a prawie całe warzywo lub owoc miele się na sok.

Do rozdrabniania

Maszynka do mielenia mięsa może zastępować robot kuchenny , który świetnie sprawdzi się do krojenia sałatek warzywnych, gdy spodziewamy się gości, gdy duża część produktu pozostaje wewnątrz produktu. Gdy trzeba przygotować to samo, ale w mniejszych ilościach, elektryczny asystent sobie z tym poradzi.

Istnieją specjalne przystawki do rozdrabniania; możesz szybko i sprawnie przygotować warzywa na sałatkę dla całej rodziny, oszczędzając czas i wysiłek.

Do kiełbas

Który mężczyzna odmówiłby domowej roboty aromatycznej kiełbasy z pieprzem i drobno posiekanym smalcem? Aby to zrobić, nie musisz iść na rynek ani biegać do najbliższego supermarketu - rób wszystko w domu własnymi rękami, używając specjalnego.

Na ciastka

Domowe ciasteczka różne kształty można to zrobić za pomocą elektrycznej maszynki do mięsa, do tego jest specjalne urządzenia i każdy ma przepis na ciasto doświadczona gospodyni domowa. Zachwyć całą rodzinę i gości oryginalnymi wypiekami, których nie kupisz w sklepie.

Zasady działania

Przed przystąpieniem do obróbki mięsa lub innego produktu należy je pokroić na kawałki tak, aby swobodnie przechodziły przez cylindryczną część odbiornika. Popychacz służy do dopychania produktu w stronę ślimaka, który przesuwa go w stronę narzędzia tnącego.

Uwaga! Konieczne jest wycięcie w mięsie dużych żyłek, w ten sposób zabezpieczysz silnik elektryczny maszynki do mięsa przed nadmiernym obciążeniem, a nóż przed szybkim stępieniem.

Ślimak każdej maszynki do mięsa ma specjalne żebra, które kierują produkt do wylotu, mieląc go podczas ruchu. Proces ten, podobnie jak działanie noża, zachodzi w sposób ciągły: nowe porcje umieszczone w odbiorniku mięsa przeciskają już zmielony produkt przez ruszt do umieszczonego pod szyją pojemnika. Za pomocą modeli elektrycznych łatwo jest przygotować delikatne pasztety: rozdrabnianie odbywa się kilkukrotnie, przepuszczając gotowy produkt jeszcze przez kolejne drobna siateczka i dodanie niezbędnych składników.

Aby maszynka do mielenia mięsa działała sprawnie, a produkt służył jak najdłużej, należy ściśle przestrzegać zaleceń producenta i proste zasady operacja.

  1. Dokładnie sprawdź mięso podczas krojenia go na porcje i włożenia do odbiornika; jeśli do środka dostanie się mała kość, spowoduje to złamanie noża.
  2. Nóż w produkcie musi być zawsze ostry – ułatwia to szybką obróbkę każdego produktu.
  3. Bezpośrednio po użyciu produkt należy rozebrać, wszystkie części dokładnie umyć, a po wyschnięciu odłożyć do pudełka do przechowywania.
  4. Eksperci doradzają przed montażem wału, noża i siatki po stronie, do której przylega nóż natrzeć olejem słonecznikowym- to zapewni najlepszy poradnik produkty wewnątrz maszynki do mięsa i jakość pracy ocierające się części.

Nigdy nie przechowuj korpusu produktu, w którym odbywa się główne szlifowanie, zmontowanego; pamiętaj, że w stanie wolnym wszystkie części mniej się utleniają, a ich montaż nie zajmuje dużo czasu.

Jak widać konstrukcja elektrycznej maszynki do mielenia mięsa i zasada jej działania są niezwykle proste, ma jednak wiele zalet, ponieważ za pomocą prostych przystawek można przygotować oryginalne domowe przysmaki, aromatyczne wyroby z ciasta i wiele innych pysznych dań .

Maszynka do mielenia mięsa to niezbędny przedmiot w kuchni każdej gospodyni domowej. Za jego pomocą można przygotować różnorodne dania mięsne. Oprócz mielenia mięsa, urządzenie to może przetwarzać ryby i warzywa. Obecnie dostępny na rynku Szeroka gama maszynki do mielenia mięsa, które różnią się między sobą właściwościami. Musisz znać konstrukcję maszynki do mięsa, aby wybrać opcję, która Ci odpowiada. Ten typ Urządzenia kuchenne mogą być mechaniczne i elektryczne. W przeszłości zdecydowana większość gospodyń domowych korzystała z urządzeń mechanicznych.

W dzisiejszych czasach kobiety coraz częściej sięgają po stosowanie urządzenia elektryczne. Przed użyciem należy zapoznać się z instrukcją obsługi maszynki do mięsa. Urządzenie należy obsługiwać z dala od dzieci.

Jakie są zalety elektrycznej maszynki do mielenia mięsa?

To urządzenie ma wiele zalet w porównaniu z innymi typami:

  1. Elektryczna maszynka do mielenia mięsa jest bezpieczniejsza niż mechaniczna. Dzięki specjalnemu popychaczowi nie trzeba dopasowywać kawałków mięsa palcami. Zmniejsza ryzyko kontuzji.
  2. Ten typ maszynka do mięsa ma duża moc. Rozdrabnia mięso lepiej niż robot kuchenny. Jeśli chcesz przetworzyć kawałek mięsa z dużą ilością żyłek, elektryczna maszynka do mielenia mięsa doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. Otrzymasz wspaniałe mięso mielone.
  3. Aparatura elektryczna nie ma potrzeby mocowania ani przykręcania do krawędzi blatu. Jedynym warunkiem niezbędnym do działania jest obecność w pobliżu gniazdka 220 V.

Projekt

Urządzenie do mielenia mięsa składa się z następujących elementów:

  1. Korpus z tworzywa sztucznego lub metalu.
  2. Silnik (znajdujący się wewnątrz urządzenia).
  3. Odbiorca mięsa.
  4. Specjalna taca na mięso.
  5. Wał śrubowy.
  6. Plastikowy popychacz do mięsa.
  7. Zestaw noży.
  8. Specjalna kratka;
  9. Osłona do mocowania.

Niektóre urządzenia do mielenia mięsa są uzupełnione o następujące części:

  1. Zestaw krat. Każdy ma określoną średnicę otworu.
  2. Noże do krojenia ryb i warzyw.
  3. Zestawy nasadek i tarek do krojenia owoców.
  4. Przystawka do ciasta.
  5. Przystawki do formowania kiełbasek.

Jak to działa?

Przed zakupem ważne jest, aby wiedzieć wszystko na temat budowy i zasady działania maszynki do mielenia mięsa. Aby urządzenie mogło służyć przez długi czas, musisz prawidłowo pokroić mięso. Kawałki muszą pasować do pojemnika na mięso i nie utknąć w nim. Lepiej jest użyć plastikowego popychacza. Jest to konieczne, aby mięso dotarło do wału ślimaka. Kawałki po przejściu przez wał trafiają na siatkę. Następnie są cięte nożem.

Odbiornik mięsa posiada specjalne żebra na wale. Są potrzebne do zrobienia małych kawałków mięsa z dużych kawałków. Należy pamiętać, że urządzenie stale rozdrabnia produkt. Dlatego konieczne jest terminowe umieszczanie nowych porcji jedzenia w pojemniku na mięso. Świeże mięso mielone wyłania się z grilla, gotowe do użycia. Konstrukcja urządzenia nie obejmuje skomplikowanych elementów w projekcie.

Jakich zasad należy przestrzegać podczas użytkowania urządzenia?

Maszynę do mielenia mięsa kupuje się zwykle na dłużej niż rok. Dlatego, aby urządzenie służyło prawidłowo przez długi czas, należy przestrzegać następujących zasad:

  1. Nie trzeba próbować przetwarzać kości wraz z mięsem, nawet tych najmniejszych. Aby noże, a także silnik urządzenia działały bezawaryjnie, lepiej pokroić mięso na małe kawałki.
  2. Po zakończeniu pracy należy natychmiast zdemontować urządzenie. Wszystkie elementy należy umyć, a następnie wysuszyć ręcznikiem.
  3. Konieczne jest okresowe ostrzenie noży w maszynce do mięsa. Ich konstrukcja sprawia, że ​​z biegiem czasu stają się matowe.

Na jakie aspekty należy zwrócić uwagę przy wyborze technologii?

Aby kupić maszynkę do mięsa, która stanie się niezbędnym urządzeniem kuchennym, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

  1. Głównym parametrem, na który ludzie zwracają uwagę przed zakupem, jest moc urządzenia. Występuje w wersjach o mocy od 400 W do 2000 W. Musisz zrozumieć, że wynik pracy będzie zależał od wskaźnika mocy. Wydajność na minutę pokazuje, jak wydajne jest urządzenie, którego szukasz. Im wyższa moc, tym lepiej maszynka do mięsa radzi sobie z mięsem z żyłkami. Zaleca się kupowanie urządzeń o mocy od 1000 do 1500 W. Te maszynki do mielenia mięsa są dobre, ponieważ nie wytwarzają dużego hałasu podczas pracy. Jeśli weźmiesz mocniejsze urządzenie, będzie ono znacznie głośniejsze.
  2. Nie mniej ważny aspekt to materiał, z którego wykonana jest maszynka do mielenia mięsa. Istnieją jednostki z korpusem z tworzywa sztucznego, a także z korpusem stalowym. Warto przyjrzeć się składowi stopu na opakowaniu, nie powinien on zawierać cząstek szkodliwych dla zdrowia człowieka.
  3. Lepiej jest wziąć świder i noże z metalu. Warto kupić także kraty metalowe. Lepiej radzą sobie z obciążeniami niż ich plastikowe odpowiedniki. Świadczą o tym recenzje. Uważa się, że najtrwalsze maszynki do mielenia mięsa to te, których przekładnia śrubowa jest wykonana z metalu.
  4. Jeśli maszynka do mielenia mięsa ma funkcję odwrotną, wówczas ta technika będzie wygodniejsza niż analogi bez tej funkcji. Jeśli podczas przetwarzania żyłka lub część mięsa utknie w mechanizmie, naciśnij specjalny przycisk, a zacięcie zostanie wyeliminowane. Urządzenie mechaniczna maszynka do mięsa polega na demontażu urządzenia w takiej sytuacji.
  5. Lepiej zdecydować się na urządzenie z dwoma trybami pracy. W tym przypadku na pełna moc Maszynę do mielenia mięsa można włączyć tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne. Jeśli nie będzie działać z pełną wydajnością, efekt hałasu zmniejszy się.
  6. Należy zwrócić uwagę na ochronę silnika przed możliwe przegrzanie. Jeśli kupisz model, który ma tę funkcję, wtedy będzie działać znacznie dłużej niż urządzenie bez zabezpieczenia. Model z ochroną silnika działa tylko przez piętnaście minut bez przerwy. W ten sposób właściciel nie będzie mógł spalić urządzenia.
  7. Przed zakupem powinieneś zrozumieć, czego dana osoba oczekuje od maszynki do mięsa, jakie funkcje musi zobaczyć w urządzeniu. Niektórym wystarczy zestaw noży do obróbki mięsa. Inni chcą, aby w urządzeniu pojawiła się tarka i wyciskarka do warzyw.
  8. Zaleca się przestudiowanie urządzenia ręcznej maszynki do mielenia mięsa, a także projektu model elektryczny. Musisz zrozumieć, który typ jest odpowiedni dla gospodyni.

„Boscha”

Wybierając urządzenie do obróbki mięsa warto zwrócić uwagę na maszynkę do mięsa Bosch. Urządzenie jest bardzo wygodne do użytku domowego. Najpopularniejszy model to Ma optymalną moc znamionową 500 W. Maksymalna moc silnik tego urządzenia ma moc 1600 W.

Maszynka do mielenia mięsa daje dobre wskaźniki wydajności, które wynoszą 2,8 kilograma mięsa na minutę. Model ten posiada rewers oraz dwie kratki. Istnieją dwie przystawki do różnych kawałków mięsa. Średnica otworów w grillu wynosi 4,5 milimetra. Ten model różni się od innych obecnością funkcji zabezpieczenia przed przeciążeniem. Jedyną wadą tej konfiguracji jest brak przystawki do siekania owoców. Maszynka do mięsa ma lekka waga- 4,45 kilograma.

Inne funkcje

Urządzenia tego typu charakteryzują się specjalną konstrukcją, wyróżniającą się ergonomią. Maszynka do mielenia mięsa posiada oddzielną komorę, w której zmieszczą się wszystkie przystawki. Model posiada specjalne gumowane nóżki. Zapewniają dodatkową stabilność podczas pracy urządzenia. Korpus urządzenia wykonany jest z tworzywa sztucznego. Model ten przyciąga kupujących swoją ceną. Jest ich też więcej potężne urządzenia tej firmy.

Czym wyróżnia się technika Moulinex?

Urządzenie maszynki do mielenia mięsa Moulinex ma swoje własne cechy charakterystyczne. Producent ten ugruntował swoją pozycję na rynku dzięki dobra jakość produkty.

Warto zwrócić uwagę na linię maszynek do mielenia mięsa o dużej mocy. Wśród takich modeli popularny jest HV7 2200, który wyróżnia się wszechstronnością. Do urządzenia dołączone są dodatkowe nasadki i tarki do pracy z warzywami. W komponentach widać także trzy dodatkowe kratki. Są wykonane ze specjalnego ze stali nierdzewnej. Jest też przystawka do kiełbasy. Urządzenie posiada wskaźnik wysokiej wydajności. Wynosi to 4,3 kilograma mięsa na minutę.

Panel urządzenia wykonany jest z metalu. Dostępna jest także metalowa taca do przyjmowania mięsa. Maszynka do mielenia mięsa Moulinex nie zajmuje dużo miejsca w kuchni i niewiele waży. Możesz zabrać urządzenie ze sobą na daczę; w tym celu zapewniony jest wygodny uchwyt.

Cechy urządzenia śrubowego

Powinieneś przestudiować konstrukcję śruby maszynki do mielenia mięsa. Przez to mają na myśli główny szczegół w jednostce. Odpowiada za przepuszczanie kawałków mięsa przez urządzenie. Śruba jest wykonana z metalu i jest bardzo trwała. Wygląda jak ta część maszynki do mielenia mięsa są jak spirala z popychaczami. Poruszają się i usuwają nadmiar podczas ruchu, mieląc kawałki mięsa nawet wtedy, gdy przechodzą między żebrami a korpusem maszynki do mięsa.

Należy pamiętać, że z tyłu wału ślimaka należy założyć tuleję. Należy upewnić się, że płyn nie wycieknie i nie dostanie się na skrzynię biegów.

Główne elementy elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

Przyjrzyjmy się głównym elementom i podzespołom modeli elektrycznych i wyjaśnijmy zadania, jakie wykonują w urządzeniu.

Obudowa z silnikiem i skrzynią biegów

Główne elementy każdego modelu elektrycznego. Silnik jest niezbędny do przenoszenia ruchu na części robocze maszynki do mielenia mięsa (świder). Skrzynia biegów zmniejsza prędkość obrotową silnika i zwiększa moment obrotowy (siła, z jaką obraca się wał). Jego mechanizm składa się z kilku kół zębatych różne średnice(plastikowy lub metalowy). Najpopularniejszą opcją jest skrzynia biegów z zębatkami z tworzywa sztucznego. Kosztuje mniej i mniej waży, jednak w przypadku zacięcia silnika (nagłego zatrzymania na skutek przeciążenia) mogą pęknąć zęby przekładni. Konstrukcja z metalowymi zębatkami jest uważana za bardziej niezawodną, ​​jest mniej popularna, waży więcej i kosztuje nieco więcej.

Oprócz silnika i skrzyni biegów w obudowie można ukryć: przycisk włączania, wyłączania i biegu wstecznego z zaciskami, płytkę sterującą i bezpieczniki. Obecność tych komponentów zależy od konkretnego producenta i cechy konstrukcyjne modele.

Śruba


Jest to wał roboczy skręcony spiralnie. Jego główne zadanie- przesuń produkty na wyjście. Poruszając się, podnosi kawałki, miażdży je, dzieli na kawałki żebrami i popycha w stronę noża. Długi wał z duża ilość zakręty lepiej przygotują jedzenie do krojenia niż krótkie. W dobre maszynki do mielenia mięsa Stosowana jest wyłącznie metalowa śruba wykonana z materiałów nierdzewnych.

Izba przyjęć

Metalowa dysza, w której przetwarzana jest żywność. Z wewnątrz posiada krawędzie, które ułatwiają przejście mięsa i pomagają ślimakowi popychać je w stronę noży. Do komory odbiorczej wprowadza się nóż, ruszt i ślimak, a produkty ładowane są przez szyjkę u góry. Najczęściej mocowanie to jest jednoczęściowe, jednak istnieje wiele modeli, w których aparat jest demontowany. Na przykład w maszynce do mięsa Philips HR2743/00 można ją otworzyć na dwie części w celu umycia pod bieżącą wodą. A w modelu Philips HR2723/20 do środka włożona jest specjalna tuleja, na której gromadzą się wszystkie pozostałości. Sama komora odbiorcza pozostaje prawie czysta.

Taca

Pasuje na szyję, dzięki czemu ładowanie produktów staje się łatwiejsze i szybsze. Przed obróbką wygodnie jest ułożyć pokrojone kawałki na tacy, a następnie za pomocą popychacza wprowadzić je w szyję. Najbardziej niezawodna i wygodna jest szeroka metalowa taca w kształcie stożka, która jest odporna na uszkodzenia mechaniczne.

Nóż

Niezbędny do krojenia i siekania produktów przed przejściem przez grill. Noże różni producenci mogą różnić się zarówno kształtem, jak i składem materiału. Najlepsza opcja Uważany jest za samoostrzące się ostrze ze stali nierdzewnej, które nie wymaga szczególnej pielęgnacji.

Kraty

W zależności od wielkości otworów w dysku kraty dzielą się na 3 kategorie:

  1. Mały 0,3-0,35 cm.
  2. Średnio 0,4-0,5 cm.
  3. Duży 0,6-0,8 cm.

Do stroganowa wołowego dostępny jest osobny grill, który posiada długie (do 3 cm) wydłużone szczeliny.

Tarcze z otworami o różnej średnicy pozwalają uzyskać mięso mielone o różnej konsystencji. Ponadto można je dobierać do określonych typów produktów. Na przykład do przetwarzania pomidorów można wziąć większą siatkę, na mniejsze orzechy.

Dodatkowe załączniki

Należą do nich wszelkiego rodzaju urządzenia do przetwórstwa owoców i warzyw, formowania kotletów i kiełbasek, a także wyrobu ciasta kruchego.

Nakrętka unijna

Utrzymuje ślimak, nóż i ruszt w jednej pozycji, usztywnia konstrukcję podczas montażu. Mięso mielone podczas przechodzenia przez ruszt częściowo styka się z nakrętką złączkową, dlatego podobnie jak wszystkie główne elementy robocze musi być wykonane ze stali nierdzewnej. W przeciwnym razie produkty mogą się utleniać. Z poza nakrętka posiada żeberka ułatwiające jej odkręcenie po skończonej pracy.

Główne elementy mechanicznej maszynki do mielenia mięsa

Wiele elementów modelu elektrycznego i mechanicznego jest identycznych i pełni tę samą rolę (nakrętka kołpakowa, świder, ruszty i nóż), więc nie ma potrzeby rozwodzić się nad nimi bardziej szczegółowo. W ręcznych maszynkach do mielenia mięsa dostępne są również dodatkowe nasadki, jednak ich asortyment nie jest tak szeroki. W najlepszym przypadku producenci uzupełniają urządzenie o zestaw dodatkowych kratek i przystawkę do ciastek. Rozważmy tylko te elementy, w których te modele elektryczne i mechaniczne zasadniczo się różnią.

Rama

W rzeczywistości w modelach mechanicznych jest to odlewana komora odbiorcza montowana na stole. W górnej części posiada dzwonek (odbiornik mięsa), przez który wprowadzany jest produkt. W niektórych modelach jest przesunięty względem środka korpusu lub u podstawy skośny. Ten kształt dzwonu pomaga ślimakowi uchwycić załadowane kawałki. Im szerszy odbiornik mięsa, tym łatwiej go nadziewać. Skład korpusu może być żeliwny lub aluminiowy. Każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady.

But górny i dolny ze śrubą zaciskową

Taką nazwę nadano górnym ogranicznikom i dolnemu zaciskowi, które mocują korpus maszynki do mięsa do blatu. Aby mieć pewność, że łączniki nie pozostawią śladów na powierzchni, należy wybrać model z plastikowymi lub gumowymi uszczelkami. Śruba mocująca przesuwa dolną stopkę w górę, umożliwiając przymocowanie szlifierki do blatu. W nowoczesne modele Producenci czasami zastępują buty przyssawką próżniową.

Dźwignia

Mocowany do ślimaka, montowany w tylnej części obudowy. Za jego pomocą wprawiany jest w ruch wał i nóż. Uchwyt mocowany jest za pomocą plastikowej lub metalowej śruby.

Elektryczna maszynka do mielenia mięsa to urządzenie elektryczne zaprojektowane z myślą o ułatwieniu życia gospodyń domowych. To urządzenie nie znajduje się w każdej kuchni, ponieważ nie każdy wie, dlaczego jest lepsze od klasycznej mechanicznej maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego o tej samej funkcji.

Będzie to tematem niniejszego artykułu, w którym omówiona zostanie także charakterystyka elektrycznych maszynek do mielenia mięsa,

Zanim zaczniesz używać maszynki do mięsa, musisz przygotować mięso

Maszynka do mielenia mięsa to urządzenie typu mechanicznego lub elektromechanicznego, którego zadaniem jest mielenie mięsa.

Służy do mielenia innych produktów, a także przygotowania makaronów, kiełbasek, ciastek i soków z owoców i warzyw. Pierwszą maszynkę do mielenia mięsa wynalazł baron Karl Drèze w XIX wieku.

Zasada działania urządzeń kuchennych nie jest skomplikowana, ale należy od razu dokonać rezerwacji - zanim zaczniesz używać maszynki do mięsa, musisz przygotować mięso, a mianowicie pokroić je na małe kawałki. Powinny łatwo wpaść do pojemnika na mięso i nie utknąć.

Za pomocą popychacza kawałek mięsa wpychany jest do rękawa, skąd trafia do ślimaków. Po przejściu przez nie produkt „dociska się” do dyszy w formie kratki i w tym momencie jest cięty nożem płynnie przesuwającym się po powierzchni.

Wał odbierający mięso dodatkowo wyposażony jest w żebra redukujące duże kawałki mięsa złapane w mechanizmie. Produkt „tnie się” na mniejsze kawałki i podaje na ślimak.

Jeśli zadaniem jest mielenie, mięso umieszcza się w tubie. Wyjściem jest gotowe mięso mielone. Na zdjęciach widoczna działająca maszynka do mięsa oraz schemat.

Części do maszynki do mięsa

Aby zrozumieć, jak to wybrać asystent kuchenny, powinieneś zrozumieć jego strukturę, składniki. Znając główne elementy i ich cechy, łatwiej jest zrozumieć, jaka jest ich rola w projekcie.

Części składające się na maszynkę do mięsa: silnik elektryczny, ślimak, część tnąca, kratka, zacisk, taca. Każdy z nich zostanie rozważony bardziej szczegółowo.

Silnik elektryczny - główny składnik urządzenia zasilane energią elektryczną. Przekazuje ruch na część roboczą – ślimak. Wydajność domowej elektrycznej maszynki do mielenia mięsa „Yużanka” przekracza 30 kg/godz.

Silnik elektryczny w maszynce do mięsa

Również w obudowie znajduje się skrzynia biegów maszynki do mielenia mięsa, która pełni inną funkcję - zmniejsza prędkość obrotową silnika i zwiększa moment obrotowy. Jego konstrukcja obejmuje koła zębate o różnych średnicach, wykonane z metalu lub tworzywa sztucznego.

Najpopularniejsze skrzynie biegów mają plastikowe koła zębate. Takie maszynki do mielenia mięsa są tańsze i mają mniejszą wagę, ale jeśli silnik nagle się zablokuje (nagle zatrzyma się z powodu przeciążenia), koła zębate mogą nie wytrzymać tego i pęknąć.

Sprzęt z metalowymi zębatkami jest bardziej niezawodny, cięższy, ale i droższy, więc nie jest tak powszechny.

Oprócz skrzyni biegów i silnika w obudowie znajdują się płytki sterujące, bezpieczniki, a na niej znajdują się przyciski włączania/wyłączania i biegu wstecznego. „Wypełnienie” w dużej mierze zależy od producenta sprzętu.

Najczęstsze opcje to:

  • automatyczne cofanie Podczas mielenia mięsa zdarza się, że żyły „nawijają się” na ślimaku. Zmniejsza to wydajność i produktywność maszynki do mięsa. Ale producenci znaleźli wyjście i wyposażyli sprzęt w funkcję odwrotną. Po naciśnięciu specjalnego klawisza silnik zacznie się poruszać Odwrotna strona, z powrotem przyklejone kawałki na tacę;
  • Przycisk zatrzymania awaryjnego. Zaprojektowany, aby chronić urządzenie przed możliwymi przeciążeniami. Po naciśnięciu przycisku dopływ prądu zostaje zablokowany i silnik zostaje wyłączony.

Nazwa „ślimak” jest tłumaczona z języka niemieckiego jako ślimak. Jest to część zapewniająca „ruch” mięsa wewnątrz produktu, aż do momentu jego wypłynięcia. Jego materiałem jest trwałego metalu lub jego stopy.

Śruba do maszynki do mięsa

Wygląda jak pręt ze spiralną powierzchnią (potężne popychacze) wzdłuż całej osi. Jeśli pomiędzy żebrami a korpusem maszynki do mięsa znajduje się mięso, większość zostanie odcięta. Zadaniem zespołu ślimakowego jest przewijanie mięsa na mięso mielone.

Z tyłu ślimaka znajduje się tuleja, która zapobiega przedostawaniu się cieczy do obszaru przekładni.

Ślimak jest połączony z korpusem maszynki do mięsa na kilka sposobów:

  • metalowy sześciokąt. Występuje w modelach o małej mocy. Wybierając taki model warto zadbać o to, aby posiadał on zabezpieczenie przed zakleszczeniem. Jeśli go nie ma, mogą pojawić się trudności w przetaczaniu się przez żylaste mięso;
  • połączenie wielowypustowe z tworzywa sztucznego. Do maszynek do mielenia mięsa średniej mocy. Nie ma zabezpieczenia przed zakleszczeniem - jeśli wielowypusty „zerwą się”, silnik zacznie pracować na biegu jałowym;
  • metalowy splot. Można go znaleźć w potężnych maszynkach do mielenia mięsa. Im więcej powierzchni ma szczelina, tym lepiej wytrzymuje obciążenia.

Przyłącze może być również skręcane lub „przyciskowe”. To prawda, że ​​​​są znacznie mniej powszechne.

Cięcie części maszynki do mięsa

Nazywa się to tak, ponieważ jego główną częścią jest nóż, który tnie i miele produkty przechodzące przez korpus roboczy elektrycznej maszynki do mięsa.

Wszystkie nowoczesne modele mają kute noże w kształcie śruby wykonane z metalu nierdzewnego. Nie boją się płynnego środowiska.

Podczas pracy maszynki do mięsa, gdy część tnąca obraca się szybko, noże są częściowo ostrzone automatycznie na ruszcie, również wykonanym ze stali.

Aby jednak ich krawędź zawsze pozostała ostra, noże ostrzy się osobno za pomocą papier ścierny. Im cieńsza krawędź, tym łatwiej jest części przycinającej obrobić mięso.

Konstrukcja noża i jego kształt wpływają na jakość krojenia i siekania. Zakrzywione np. z łatwością przecinają żyłki i włókna mięsa, zapobiegając zatykaniu ślimaka.

Są perforowane stalowe koła, których główną różnicą jest średnica otworów. Tam są:

  • małe – od 3 do 3,5 mm;
  • średni - od 4 do 5 mm;
  • duży - od 8 do 9 mm.

Zmieniając grill, można uzyskać gotowe mięso mielone o wymaganej konsystencji (drobne lub grube mielenie).

Ruszty do maszynki do mięsa

Małe krążki służą np. do przygotowania masy orzechowej, duże „gotują” soczyste mięso mielone na paszteciki. Inne przykłady wykorzystania siatek:

  • z małymi dziurkami. Takie krążki można łatwo utrzeć na puree z mięsa mielonego lub innego produktu. Masa jest delikatna i nadaje się do gotowania dania dietetyczne. Ze względu na to, że otwory są mniejsze niż zwykle, maszynka do mięsa przetwarza mięso wolniej;
  • dysk uniwersalny z otworami średniej wielkości. Liczba „dziur” sięga 48 sztuk. Mięso na klopsiki lub kotlety „skręca się” za pomocą tej tarczy. Grill ten umożliwia także siekanie serów, orzechów czy warzyw;
  • duża kratka. Liczba otworów wynosi około 18. Za pomocą takiej siatki przewija się grubo zmielone „grube” mięso mielone, które następnie kroi się na małe kawałki. Wygodny do robienia domowych kiełbasek;
  • dysk do uzyskiwania grubego mięsa mielonego. Posiada 3–4 otwory, a ich przekrój wynosi 11–12 mm. Siatka skręca mięso w mięso mielone, nadając mu wygląd krojenia. Przygotowuje się z niego Manti, kupaty lub beef stroganoff.

Wiele elektrycznych maszynek do mielenia mięsa jest dodatkowo wyposażonych w grill do stroganowa wołowego. Posiadają długie, wydłużone rozcięcia, wielkości do 3 cm.

Zacisk znajduje się w dolnej części maszynki do mięsa

Jego rolę pełni radełkowana nakrętka zabezpieczająca ruszt i obracający się nóż. Mieści także wszelkiego rodzaju załączniki.

Gdy maszynka do mielenia mięsa jest sprawna, jej wewnętrzne części obracają się szybko, dlatego nakrętka zaciskowa często dokręca się sama, bez udziału osób trzecich.

Obecnie produkowane modele posiadają specjalne urządzenia ułatwiające odkręcenie nakrętki.

W standardowych modelach, aby go odkręcić, wystarczy rzucić na wierzch szmatkę, aby dłoń nie ślizgała się po mokrej powierzchni i obrócić ją w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.

Jest to platforma załadunkowa produktów zwana także tacą. Taca posiada otwór połączony z szyjką maszynki do mięsa, przez który produkty przepychane są za pomocą popychacza.

Część wykonana jest z metalu lub tworzywa sztucznego. Plastikowa taca w porównaniu do metalowej jest mniej trwała i z czasem może stracić kolor.

Tacki mają różne powierzchnie i kształty, jednak lepiej mieć większy rozmiar, jak na zdjęciu, co pozwoli na przygotowanie większej ilości produktów.

Maszynka do mielenia mięsa i sokowirówka

Wiele elektrycznych maszynek do mielenia mięsa wyposażonych jest w przystawki i urządzenia rozszerzające funkcjonalność sprzętu.

Znaleziono następujące informacje:

  • niszczarki. Dzięki tym nasadkom maszynka do mielenia mięsa z łatwością zastępuje robot kuchenny. Same urządzenia wyglądają jak bębny lub dyski z otworami Różne formy i rozmiary. Przeznaczone do szybkiego tarcia warzyw i owoców. Istnieją niszczarki, które kroją ser, a nawet frytki. Ale nie zawsze są one uwzględnione - trzeba je kupić osobno. Na przykład domowa maszynka do mielenia mięsa Belvar 201 jest wyposażona w trzy tarki i dwa pojemniki załadowcze;
  • sokowirówka. Dostępny jest również typ śrubowy do owoców cytrusowych. Pierwszy wygląda jak wał skręcony spiralnie. Umieszcza się w nim produkty, które są dociskane i wychodzą przez otwór. „Przetwarza” jagody, warzywa i owoce. Ale powstały sok będzie miał miąższ. Dodatek do owoców cytrusowych wygląda jak stożek z żebrami. Aby uzyskać sok owoc cytrusowy podzielony na dwie części i jedna z nich jest nałożona na obracający się stożek. Jego żebra miażdżą miazgę, a sok spływa do odpływu;
  • krajacz ciastek. Wygląda jak pokrywka z ukształtowanym otworem pośrodku. To przez to wytłaczane ciasto przechodzi, przybierając wymagany kształt. Pasek ciasta jest następnie wycinany ręcznie i pieczony;
  • do farszu kiełbasek. Jest to dysza w postaci wydłużonej rurki, na końcu której nakładana jest skorupa. Ta ostatnia w trakcie obróbki mięsa jest nadziewana mięsem mielonym i rozciągana. Rozmiar osłonek różni się w zależności od tego, co chcesz uzyskać - kiełbaski lub kiełbaski;
  • dla kebbego. Celem tej przystawki jest uformowanie pustych kiełbasek, które można później nadziewać;
  • młynek do kawy Oprócz ziarna kawy, posiada możliwość mielenia maku cukierniczego, cukru pudru, orzechów i innych produktów. Kamienie młyńskie w tym projekcie „przekształcają” osadzone składniki w mąkę;
  • na kotlety. Są to dysze w formie foremek, do których trafia gotowe mięso mielone.

Dodatkowe przystawki nie znajdują się we wszystkich modelach maszynek do mielenia mięsa. Niektóre z nich kupuje się osobno.

Aby sprzęt jak najmniej się zatykał, należy usunąć w mięsie wszystkie żyły

Znając zasadę działania technologii, łatwiej jest zrozumieć, jak z niej korzystać. Aby uniknąć przypadkowych obrażeń, wystarczy przestrzegać zasad bezpieczeństwa. Instrukcje:

  • elektryczna maszynka do mielenia mięsa jest podłączona do gniazdka, które „pobierze” moc urządzenia;
  • Aby przedłużyć żywotność sprzętu, zaleca się stosowanie wyłącznie „oryginalnych” komponentów. Tak, załączniki z innych modeli mogą być odpowiednie, ale lepiej ich nie używać;
  • Nie należy pozostawiać włączonego urządzenia bez nadzoru, szczególnie jeśli w domu są małe dzieci;
  • jeśli konieczne jest zdemontowanie lub naprawa maszynki do mięsa, należy ją najpierw odłączyć od sieci;
  • Po zakupie nowej elektrycznej maszynki do mielenia mięsa umyj wszystkie jej części pod wodą za pomocą detergent. Po wyschnięciu elementów sprzęt jest składany i włączany.

To są podstawowe zasady. Więcej informacji znajdziesz w instrukcji do konkretnego modelu.

Oto, co radzą doświadczone gospodynie domowe:

  • Aby sprzęt jak najmniej się zatykał, należy przygotować mięso - usunąć wszystkie żyłki i filmy. Sprzęt o mocy mniejszej niż 1300 W może sobie z nimi nie poradzić, co doprowadzi do zakleszczenia ślimaka;
  • Część mięsa przyklei się do spiralnego wałka podczas obracania. Aby go wydobyć, włóż kawałek chleba lub ziemniaka do maszynki do mięsa i zmiel go;
  • Jeśli urządzenie ma kilka siatek, będziesz musiał nauczyć się z nich korzystać. Każdy z nich ma na celu uzyskanie określonej struktury mięsa mielonego;
  • plastikowy ślimak lepiej radzi sobie z siekaniem owoców i jagód. Metal z kolei pozostawia charakterystyczny smak.

Wbrew nazwie elektryczna maszynka do mielenia mięsa jest w stanie przerobić nie tylko mięso, ale także inne produkty, takie jak sery, owoce, warzywa i orzechy. Właściciel musi jedynie wybrać załączniki i dodatkowe akcesoria.

Elektryczna maszynka do mielenia mięsa jest znacznie łatwiejsza w obsłudze niż konwencjonalna mechaniczna. Wystarczy tak dobrać moc, aby sprzęt bez problemu poradził sobie nawet z twardym mięsem. Dodatkowe załączniki rozszerzą funkcjonalność.