Najlepszy szybkowar do kuchni: wybierz właściwy. Wybór szybkowaru: wszystko o nowoczesnych modelach Najlepsza ocena szybkowarów ze stali nierdzewnej

Cyryl Sysojew

Zrogowaciałe dłonie nie znają nudy!

Zawartość

Każdy, kto choć raz korzystał z szybkowaru, docenił jego zalety nad zwykłą patelnią. Przyspiesza proces gotowania o 30%: ziemniaki gotuje się przez osiem minut zamiast trzydziestu, groszek jest gotowy kwadrans po ugotowaniu. Na rynku rosyjskim rosyjski szybkowar ze stali nierdzewnej jest reprezentowany przez wielu producentów, dlatego gospodynie domowe często się gubią i zadają pytanie: jak wybrać odpowiednie niedrogie przybory ze stali nierdzewnej.

Co to jest szybkowar

Jest to nazwa rodzaju garnka, którego wieczko jest hermetycznie zamykane podczas gotowania. Stwarza to szczelność w pojemniku i tak wysokie ciśnienie podczas gotowania, że ​​temperatura wrzenia wody staje się znacznie wyższa niż w zwykłym rondlu czy wolnowarze - 120°C, co pozwala skrócić czas gotowania. Podczas gotowania powietrze nie jest w stanie przedostać się do garnka z zewnątrz, dzięki czemu kolor gotowanych warzyw jest jaśniejszy, a same są znacznie smaczniejsze.

Pokrywka wyposażona jest w urządzenie blokujące, dzięki czemu nie otwiera się podczas gotowania. Przewidziano tu również zawór roboczy, który odpowiada za wypuszczanie pary po wzroście ciśnienia wewnętrznego do określonej wartości. Dla zwiększenia bezpieczeństwa miska ma co najmniej jeden zawór awaryjny, który otwiera się, aby uwolnić parę, jeśli główny zostanie zatkany lub uszkodzony.

Rodzaje

Zwyczajowo rozróżnia się dwie kategorie szybkowarów. Pierwsza obejmuje modele mechaniczne przeznaczone do montażu na kuchence gazowej lub elektrycznej. Występują w dwóch opcjach:

• przestarzałe produkty, których zawory ciśnieniowe są zainstalowane na rurze wydechowej pokrywy;
• modele nowej generacji z systemem zamkniętym i zaworem sprężynowym.

Produkty mechaniczne wykonane są ze stali nierdzewnej lub aluminium. Ile kosztuje szybkowar zależy od jego jakości. Patelnia aluminiowa jest tańsza: produkty ze stali nierdzewnej są trwalsze, mniej odkształcone, a jedzenie gotuje się w nich szybciej. Główną wadą naczyń aluminiowych jest to, że metal reaguje z żywnością pod wpływem wysokiej temperatury, która jest niebezpieczna dla zdrowia. Ponadto wyroby aluminiowe pozostawiają plamy na ceramice szklanej, a posiadacze kuchenek indukcyjnych nie będą mogli w nich gotować potraw.

Druga kategoria szybkowarów to elektryczne. Działają autonomicznie, z sieci elektrycznej. Są stalowe, aluminiowe lub emaliowane (ta druga opcja jest rzadkością). Korzystanie z produktu jest proste: należy wybrać program, nacisnąć żądany przycisk - a urządzenie wyłączy się po zakończeniu pracy. Produkt posiada różne dodatkowe funkcje. Na przykład możliwe jest opóźnienie przygotowania dania, możliwość ustawienia czasu.

Jak używać

Przed użyciem urządzenie należy oczyścić z resztek jedzenia. Zwróć szczególną uwagę na połączenie garnka i pokrywki, w którym znajduje się gumowa uszczelka: jeśli między nimi znajdą się przedmioty obcych, szczelność zostanie zerwana i po zagotowaniu woda zacznie uciekać przez pustą przestrzeń, polewanie wrzącą wodą. Jeśli tak się stanie, natychmiast wyłącz patelnię, uważając, aby się nie poparzyć.

Podczas gotowania musi być obecna woda. Minimalna ilość płynu to dwie szklanki. Jej poziom nie powinien przekraczać 2/3 wysokości szybkowaru ze stali nierdzewnej, ponieważ do działania pary w środku potrzebna jest przestrzeń. Aby ułatwić użytkownikom, producenci często umieszczają specjalny znak na ściankach patelni.

Jeśli mięso lub warzywa trzeba wstępnie podsmażyć na patelni, należy to zrobić przed włożeniem do szybkowaru: podczas gotowania nie będzie można otworzyć pokrywy i dodać. Gdy produkty znajdą się w pojemniku, napełnij je wodą, zamknij pokrywkę, jak wskazano w instrukcji.

Proces parzenia rozpoczyna się, gdy woda się zagotuje i słychać gwizd. Następnie musisz zmniejszyć ogień i zanotować czas. Gwizdanie pozostanie, ale stanie się cichsze. Para musi wychodzić z garnka przez zawór. Jeśli tak się nie stanie, sytuacja jest niebezpieczna, należy pilnie wyłączyć kuchenkę: szybkowar może eksplodować, powodując poważne oparzenia. Kiedy wydobywa się para, w żadnym wypadku nie wkładaj pod nią rąk ani twarzy: możesz się poparzyć.

Produkty do gotowania nie mogą być dłuższe niż wskazane w instrukcji. W przeciwnym razie zagotują się i zamienią w tłuczone ziemniaki. Kiedy czas się skończy, wyłącz ogień. Dopóki ciśnienie wewnątrz rosyjskiego garnka jest wysokie, system blokowania nie pozwoli na zdjęcie pokrywki. Jeśli ciśnienie nie zostanie zredukowane do końca, chociaż pokrywka się otworzy, uwolniona stamtąd ciecz będzie rozpryskiwać się we wszystkich kierunkach.

Możesz zmniejszyć ciśnienie w następujący sposób:

• Naturalny reset to najdłuższa droga, trwa od 10 do 20 minut. Najważniejsze jest to, że po wyjęciu z ognia poczekaj, aż żywność nieco ostygnie, ciśnienie spadnie, po czym produkt łatwo się otwiera.
• Quick Release - Większość szybkowarów jest wyposażona w mechanizmy zwalniające ciśnienie na pokrywie. Na przykład może to być specjalny przycisk, po opuszczeniu którego zaczyna opadać i otwiera się wieczko, co można określić poprzez ustanie gwizdka. Należy tutaj zachować ostrożność, ponieważ szybko wydobywająca się para może spowodować oparzenia.
• Zastosowanie zimnej wody. Najszybszy i najbezpieczniejszy sposób na produkt mechaniczny. Umieść patelnię w zlewie, podstawiając pokrywkę pod zimny strumień i uważając, aby woda nie dostała się na zawór regulacji ciśnienia. Po kilku minutach pokrywa otworzy się bez problemów.

Najlepsze szybkowary ze stali nierdzewnej wyprodukowane w Rosji

Kupując szybkowar rosyjskiej produkcji, należy zachować ostrożność: nie wszystkie produkty, o których mówi się, że zostały wyprodukowane w Rosji, są naprawdę takie. Wybierając produkt, należy zapytać producentów i uważnie przeczytać instrukcje, które wskazują wszystkie cechy wyjściowe, w tym, czy produkt spełnia normy jakościowe, czy jest wykonany ze stali nierdzewnej.

Szybkowar Varya

Opcja budżetowa to modele znane pod marką Varya. Mimo, że produkt reklamowany jest jako rosyjski, jest produkowany w Chinach specjalnie na potrzeby Rosji, za dostawy odpowiada firma Great Rivers. Produkt otrzymał dobre recenzje, ale ostatnio zniknął z katalogów rosyjskich sklepów internetowych.

Szybkowary Varya wykonane są z aluminium, dzięki czemu woda szybko się nagrzewa, a sam produkt jest tańszy od garnków ze stali nierdzewnej. Wśród minusów - słone i kwaśne jedzenie może powodować korozję folii ochronnej na ścianach. Produkują garnki o pojemności od 4 do 10 litrów, co można określić po nazwie modelu: Varya-4 przeznaczona jest na cztery litry wody, Varya-10 - na dziesięć. Niezależnie od objętości, ciśnienie robocze: 80 kPa, poziom krytyczny - 480 kPa.

Wszystkie modele charakteryzują się obecnością zamka pokrywy, dodatkowego pierścienia uszczelniającego, zaworów bezpieczeństwa i pomocniczych, wygodnych uchwytów żaroodpornych. Każdy produkt wyposażony jest w kosz parowy do gotowania na parze. Najpopularniejszą opcją jest pięciolitrowy garnek:

• Nazwa modelu: Varya-5.
• Cena: 1000-1400 rubli.
• Charakterystyka: waga - 2,4 kg.
• Plusy: kompaktowy, przeznaczony dla rodziny od trzech do czterech osób.
• Minusy: Nie nadaje się do przygotowania do świąt lub dużej rodziny. Pojemność może nie wystarczyć do przygotowania wymaganej liczby porcji.

cudowny

Szybkowar Chudesnitsa jest również produkowany w Chinach. W rosyjskich sklepach internetowych można znaleźć wzmiankę, że za jej produkcję odpowiada Uralski Zakład Produktów Gospodarstwa Domowego. To nieprawda: UZBI, choć produkuje szybkowary, ale pod inną nazwą – Miracle. Podobieństwo tych nazw zrodziło mit, że szybkowar jest produkowany w rosyjskim przedsiębiorstwie.

Chociaż Cud wyprodukowany w Chinach zebrał dobre recenzje o sobie: jest wygodny, praktyczny i łatwy do czyszczenia. Wszystkie modele wykonane są z grubego aluminium z oksydowaną powłoką, która zapewnia ochronę przed rdzą, zwiększa wytrzymałość patelni, łatwe czyszczenie resztek jedzenia. Nie nadają się do kuchenek indukcyjnych, mikrofal. Wewnątrz naczynia nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu, nie ma wewnętrznej skali objętości. Szybkowary są przystosowane do pojemności od 5 do 9 litrów. Ciśnienie robocze wewnątrz czaszy nie zależy od jej pojemności i wynosi 80 kPa, ciśnienie krytyczne to 480 kPa.

Szczególnie popularny jest produkt przeznaczony na 5 litrów:

• Nazwa modelu: Cudowny (pomocnik) 5.
• Cena: 1700 r.
• Charakterystyka: waga - 2,2 kg, średnica - 22 s, wysokość: 14 cm, grubość ścianki - 3 mm.
• Plusy: kompaktowy, podwójny mechanizm blokujący.
• Minusy: pojemność może nie wystarczyć, jeśli potrzebujesz ugotować dużą liczbę porcji.

Dla rodziny 5-6 osobowej odpowiedni jest bardziej pojemny szybkowar. Jest to model przeznaczony na 9 litrów:

• Nazwa modelu: Cudowny (pomocnik) 9.
• Cena: 2300 r.
• Charakterystyka: waga -3,165 kg, średnica - 24 s, wysokość: 30 cm, grubość ścianki - 3 mm.
• Plusy: podwójny mechanizm blokujący, przeznaczony dla dużej rodziny.
• Minusy: duże wymiary.

W sieci nie ma danych o tym, kto produkuje szybkowar Oka SV-5050. Niektóre sklepy internetowe wskazują Chiny, inne - że są rosyjskie. Nikt nie podaje nazwy producenta, tylko przedstawiciel - Dom Handlowy Wotkińsk, który czasami jest podszywany pod producenta. Oka SV-5050 wykonana jest ze stali nierdzewnej, przeznaczona na 5 litrów:

• Nazwa modelu: Oka SV-5050.
• Cena: 2000 r.
• Charakterystyka: materiał - stal nierdzewna, waga - 2,5 kg, zawór roboczy uruchamiany przy ciśnieniu 60 kPa, bezpieczeństwo - od 84 kPa, uchwyty plastikowe.
• Plusy: łatwy w obsłudze, kompaktowy, przeznaczony dla 3-4 osobowej rodziny.
• Minusy: Uchwyty są przymocowane do boków patelni za pomocą aluminiowych nitów. Ze względu na niekompatybilność tych metali, nity pod wpływem wysokiej pary mogą ulegać intensywnej korozji. Uchwyt listwy dociskowej po kilku latach może się kruszyć pod wpływem wysokich temperatur.

Komfort

W rosyjskich sklepach internetowych szybkowary Comfort są reprezentowane przez modele CA-26cm-9l i CA-28cm-11l. Pierwsza przeznaczona jest na dziewięć litrów, druga na jedenaście. Pierwsza patelnia odpowiada następującym cechom:

• Nazwa modelu: Comfort SA-26cm-9l.
• Cena: bez dodatkowej okładki 3 tysiące rubli, z tym - 3300 rubli.
• Charakterystyka: materiał - aluminium, średnica - 26 cm, ciśnienie robocze 60 kPa, ciśnienie maksymalne - 180 kPa.
• Plusy: Zaprojektowany dla dużej rodziny.
• Wady: utlenianie jest możliwe podczas gotowania.

dobra dziewczynka

Szybkowary sprzedawane pod marką Umnitsa są przeznaczone na 9 i 11 litrów. Doniczki wykonane są zarówno z aluminium jak i stali nierdzewnej. W przypadku dziewięciolitrowego produktu ze stali nierdzewnej charakterystyczne są następujące wskaźniki:

• Nazwa modelu: SA-26cm-9l-K-N.
• Cena: 2430-3300 r.
• Charakterystyka: materiał - stal nierdzewna, średnica - 26 cm, ciśnienie robocze 65 kPa, maksymalne ciśnienie 150 kPa, dodatkowa szklana pokrywa, dzięki której można używać produktu jak zwykłego rondla.
• Plusy: Dobry dla dużej rodziny.
• Minusy: duży rozmiar.

Cud

Prawdziwie rosyjskim szybkowarem jest urządzenie Chudo. Jest produkowany przez Uralską Fabrykę Produktów Gospodarstwa Domowego (Czelabińsk). W chwili obecnej firma produkuje osiem modeli, z czego tylko dwa wykonane są ze stali nierdzewnej - Chudo-50 N i Chudo 70N. Pozostałe produkty rosyjskiej fabryki wykonane są z aluminium. Różnica między naczyniami aluminiowymi a wykonanymi ze stali nierdzewnej wynosi 1000 rubli.

Następujące parametry są typowe dla pięciolitrowego szybkowaru rosyjskiej produkcji:

• Nazwa modelu: Miracle 50.
• Cena: 2900 (cena producenta, cena w sklepach internetowych jest wyższa).
• Charakterystyka: materiał - stal nierdzewna, waga - 2,8 kg, głębokość - 22 cm, średnica - 21,5 cm, dwa dodatkowe zawory (bezpieczny i awaryjny), fajne uchwyty.
• Plusy: można myć w zmywarce, podwójny system zamykania pokrywy.
• Minusy: nie można stosować na kuchenkach indukcyjnych, możliwe, że po zakupie uchwytów trzeba będzie je samemu przykręcić.

Jak wybrać rosyjski szybkowar ze stali nierdzewnej?

Oczywiście nie każdy rosyjski szybkowar ze stali nierdzewnej (według sprzedawcy) jest faktycznie produkowany w Rosji. Dotyczy to również popularnych, szeroko reklamowanych marek. Z tego powodu przed zakupem rosyjskiego szybkowaru ze stali nierdzewnej należy koniecznie zapoznać się z instrukcją obsługi, zwracając uwagę na:

• Producent towaru (sprawdź osobiście, nie ufając słowom doradcy).
• Materiał obudowy (stal nierdzewna, aluminium).
• Sprawdź certyfikat jakości, poziom bezpieczeństwa.
• Jak szczegółowa jest instrukcja dotycząca zasad użytkowania. Każdy model ma swoje unikalne cechy (sposób zamykania pokrywki, prędkość gotowania), które musisz znać.
• Co zawiera opakowanie (torba transportowa, kosz do gotowania na parze).
• Pojemność - należy wcześniej ustalić, jaki rozmiar patelni jest potrzebny.
• Jakość gumy między pokrywą a korpusem ze stali nierdzewnej. Uszczelka złej jakości szybko się zapada i prowadzi do obniżenia ciśnienia.
• Jeśli zdecydujesz się zamówić produkt ze stali nierdzewnej ze zniżką na wyprzedaż, musisz zapytać konsultanta o powód niskiego kosztu: małżeństwo jest możliwe.

Rosyjska szybkowar ze stali nierdzewnej należy kupić, jeśli sklep udziela gwarancji na co najmniej rok podczas sprzedaży, wymienia produkt, jeśli jest wada fabryczna. Na przykład, uszczelnienie pomiędzy pokrywką a korpusem ze stali nierdzewnej może być naruszone, powodując wydostawanie się pary i cieczy na zewnątrz. Ten problem nie zawsze jest możliwy do wykrycia przy zakupie. Bardzo ważne jest, aby w takich sytuacjach kupujący wyraźnie wiedział, gdzie udać się na naprawę.

Szybkowar to urządzenie, które może zapewnić niezbędną pomoc każdej gospodyni domowej. Znacznie upraszcza proces gotowania. Jednocześnie urządzenie umożliwia gotowanie wielu potraw i urozmaicenie menu.

Jak wybrać szybkowar do kuchenki gazowej?

Szybkowar do kuchenki indukcyjnej ma następującą zasadę działania. Przyspiesza proces gotowania dzięki temu, że jest hermetycznym pojemnikiem, w którym ciśnienie i temperatura są wyższe niż w konwencjonalnym rondlu.

Wybierając szybkowar, należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

• materiał użyty do jego wykonania. Może to być aluminium lub stal nierdzewna. Pierwsza opcja jest trwała, ale ma pewne niuanse. Jeśli żywność zawiera kwas, podczas gotowania zostanie uwolnione aluminium, co bezpośrednio wpłynie na korzyści płynące z jedzenia. Dlatego zaleca się wybór urządzeń ze stali nierdzewnej;
• objętość szybkowaru. Aby określić ten parametr, musisz wziąć pod uwagę, dla ilu osób planujesz gotować jedzenie. Jednocześnie nie należy zapominać, że urządzenie można napełnić tylko w dwóch trzecich, aby było miejsce na parę. Dlatego przybliżony rozmiar szybkowaru dla czteroosobowej rodziny powinien wynosić 5 litrów lub więcej.

Szybkowar posiada hermetyczną pokrywkę, która wytwarza wysokie ciśnienie wewnątrz garnka, podnosząc temperaturę wrzenia.

W efekcie warzywa, rośliny strączkowe, mięso gotuje się dwukrotnie, a czasem nawet czterokrotnie szybciej. Szybkowary są szczególnie poszukiwane w obszarach o niskim ciśnieniu atmosferycznym, ponieważ w takich warunkach temperatura wrzenia cieczy jest niższa i nie osiąga 100 stopni. Przyspieszenie dotyczy produktów, które wymagają długiej obróbki cieplnej, a także potraw, których gotowanie zajmuje dużo czasu, takich jak galaretka i dżem.

Urządzenie i zasada działania szybkowaru

W ZSRR pierwsze szybkowary do kuchenek gazowych i elektrycznych pojawiły się w masowej sprzedaży w latach siedemdziesiątych XX wieku. Gospodynie domowe doceniły nowe patelnie za ich szybkość, a właściciele kuchenek elektrycznych za ich wydajność, ponieważ przyspieszone gotowanie zużywało znacznie mniej energii elektrycznej. Dziś popularność garnków jest mniejsza, ponieważ pojawiły się urządzenia elektryczne z hermetycznymi pokrywkami.

Jak działa szybka patelnia

Zasada działania szybkowaru opiera się na tym, że kiedy wyższe ciśnienie, wyższa temperatura wrzenia niż przy normalnym i zredukowanym. W hermetycznie zamkniętej patelni ciśnienie wzrasta, więc temperatura płynów (i wody jest we wszystkich produktach) i pary jest wyższa niż zwykłe 100 stopni. Na przykład przy ciśnieniu 1 bara temperatura wrzenia wody wynosi 120 stopni.

Jednocześnie nawet delikatne warzywa i owoce nie gotują się miękko, zachowują swój kształt i kolor, ponieważ nie ma utleniania - interakcji z tlenem. Istnieją fakty, że przy takim gotowaniu zostaje więcej witamin i składników odżywczych, ponieważ obróbka cieplna trwa krócej. Stąd nazwa - szybkowar, czyli szybkie gotowanie.

Cechy konstrukcyjne

Urządzenie szybkowaru nie powoduje trudności w zrozumieniu. Patelnia jest najczęstszym, ale zawsze trwałym, zdolnym wytrzymać zwiększony nacisk. Objętość robocza naczynia jest o około jedną trzecią mniejsza niż całkowita, ponieważ między jedzeniem (wodą) a pokrywką zawsze powinna być przestrzeń. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze.

Najważniejszą rzeczą w zestawie jest wieczko. Hermetycznie zamyka naczynia, zapobiega ulatnianiu się pary i wzrostowi ciśnienia. Dla maksymalnego ciasnego dopasowania pokrywka jest uzupełniona gumą lub silikonem uszczelka. Dobry silikon jest bardziej praktyczny i wytrzymały niż guma. Do mocowania przewidziane są specjalne zamki lub klipsy, a dla bezpieczeństwa - bloking.

Podczas ogrzewania wewnątrz powstaje wysokie ciśnienie, które należy regulować, aby uniknąć wybuchu i poparzeń. Do automatycznej regulacji Zawór bezpieczeństwa, który w razie potrzeby uwalnia nadmiar powietrza. Najczęściej jest kilka zaworów.

Nowoczesne modele są wyposażone w możliwość regulacji ciśnienia i regulacji trybu obróbki cieplnej. Na przykład do gotowania warzyw wystarczy 60 kPa, a do szybkiego gotowania mięsa 90 kPa.

Rodzaje szybkowarów

Naczynia z funkcją szybkowaru wyróżnia materiał wykonania, objętość, średnica dna, kompatybilność z różnymi typami kuchenek. Jak dobrać szybkowar do kuchenki gazowej, a który do kuchenki indukcyjnej? Jaka patelnia jest potrzebna do owsianki iw czym możesz ugotować galaretkę?

Materiał garnka i pokrywki

Szybkowary do gotowania na kuchence wykonane są z stal nierdzewna i aluminium. Metale te mają dobrą przewodność cieplną, co również pomaga przyspieszyć nagrzewanie wody i żywności. Rzadko zdarzają się modele wykonane ze stali z powłoką emaliową. Szybkowary nie są wykonane z żeliwa i ceramiki.

Za najbardziej praktyczne uważa się szybkowary ze stali nierdzewnej. Stal nierdzewna jest odporna na działanie kwasów, wytrzymuje wysokie temperatury, nie wchłania tłuszczów i soków z produktów oraz nie zatrzymuje zapachów. W naczyniach ze stali nierdzewnej można ugotować prawie wszystko: galaretki mięsne, dżemy, pieczenie, płatki zbożowe.

Szybkowary z odlewanego aluminium są rzadkością na rynku. Odlew aluminiowy z reguły wytwarza małe rondle z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Nadają się do duszenia mięsa, drobiu, ryb, gotowanych płatków śniadaniowych i roślin strączkowych.

Pokrywki Szybkowary są wykonane w całości z metalu lub z wkładami ze szkła hartowanego. Szklane pokrywki są wygodniejsze, ponieważ naczynia nie mogą być otwierane podczas gotowania. Przez szybę możesz wizualnie kontrolować gotowanie. Niektóre gospodynie domowe nie rozpoznają ślepego gotowania.

Wiadra na małe porcje

Małe szybkowary w kształcie kadzi do kuchenek gazowych i elektrycznych nadają się do gotowania zbóż, przystawek, warzyw instant. Małe rondle są wygodne dla małych rodzin, a także dla młodych rodziców z przedszkolakami. Szybko ugotowane, ale dobrze wysterylizowane warzywa, mięso lub ryby są łatwe do zmiksowania na pokarm dla niemowląt.

W trybie gotowania bezciśnieniowego kadzi można używać jak zwykłego naczynia do gotowania. Na przykład ugotuj owsiankę mleczną lub szybką zupę. Dla wygody do zestawu dodano prosty pokrowiec. Najbardziej praktyczną opcją jest stal nierdzewna.

Garnki do szybkiego gotowania na każdy dzień

Do codziennych zadań nadaje się średniej wielkości szybkowar wykonany ze stali nierdzewnej lub aluminium o pojemności 4-6 litrów. W tym można dusić mięso z warzywami, gotować klopsiki, klopsiki, faszerowaną paprykę, gulasze, drób.

Należy pamiętać, że dodawanie składników podczas procesu gotowania jest możliwe, ale problematyczne, dlatego lepiej wybierać przepisy, które nie wymagają uwagi. Zgodnie z zasadą: połóż produkty, włącz piec i po chwili wyłącz.

Do galaretki, dżemu, całych tuszek drobiowych, kawałków mięsa złożonych potraw i gotowania obiadu dla rodziny potrzebna jest patelnia ciśnieniowa o pojemności co najmniej 6 litrów. Nie zapomnij wziąć tego pod uwagę użyteczna objętość jest zawsze mniejsza. W przypadku większości zadań odpowiednia jest objętość 7-9 litrów.

Parowary i szybkowary do szybkiego gotowania

Szybkowary z funkcją parowarów przeznaczone są do gotowania zdrowych dań na parze na kuchenkach gazowych i elektrycznych. z zaworem ciśnieniowym pozwalają przetwarzać warzywa lub gotować manti i pierogi w ciągu kilku minut.

Szybkowary są dostępne w różnych rozmiarach. Są niskie patelnie z perforowanymi wkładami. Mogą być używane do małych porcji. Do manti i gotowania dużej liczby warzyw lepiej wybrać szybkowar z wielopoziomową wkładką lub kilkoma wkładami ułożonymi jeden na drugim jak piramida.

Cechy szybkowarów dla różnych pieców

Jeśli planujesz zakup szybkowaru do kuchenki gazowej, możesz rozważyć wszystkie dostępne w sprzedaży garnki. Nawet jeśli dolna średnica okaże się mniejsza niż palnika, problem można łatwo rozwiązać za pomocą lub wyłożenia. Zarówno naczynia stalowe, jak i aluminiowe nadają się na gaz, ale dno musi być odporne na ogień.

Szybkowar do kuchenki elektrycznej musi dopasować średnicę dna do istniejącego palnika. Dno powinno być gładkie i równe, aby kontakt z palnikiem elektrycznym był jak najściślejszy. Luki spowodują nadmierne zużycie energii. Należy pamiętać, że metal niskiej jakości może odkształcać się pod wpływem wysokich temperatur, co również spowalnia czas obróbki cieplnej.

Kuchenki indukcyjne działają na innej zasadzie – nie nagrzewają się same, tylko podgrzewają naczynia. Ale praca płyty jest możliwa tylko wtedy, gdy obwód się zamknie. Naczynia muszą być wykonane z materiału pochłaniającego energię pola magnetycznego. Liderem w tym segmencie jest stal nierdzewna.

Zwykły nie zadziała - piec po prostu się nie włączy. Ale są szybkowary wykonane z aluminium z dnem indukcyjnym. W tym przypadku na dnie lub wewnątrz dna znajduje się dodatkowa płytka wykonana z metalu ferromagnetycznego - stali lub miedzi.

Aby przyspieszyć nagrzewanie i zmniejszyć ryzyko poparzenia, wynaleziono hermetyczne dno. Specyfiką takiego dna jest wielowarstwowa konstrukcja - wewnątrz, pomiędzy płytami aluminiowymi i stalowymi, znajduje się grubszy krążek z odlewu aluminiowego lub miedzi.

Najlepszy szybkowar do kuchenki indukcyjnej - stal z zamkniętym dnem. Taki duet minimalizuje zużycie energii i przyspiesza gotowanie.

Co wziąć pod uwagę przy zakupie

Aby kupić bezpieczny i trwały szybkowar, dokładnie zapoznaj się z charakterystyką i załączonymi dokumentami. Pamiętaj, że to nie tylko patelnia, ale złożone urządzenie, które działa pod ciśnieniem.

Aby wybrać odpowiedni szybkowar do kuchenki gazowej lub płyty elektrycznej, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

• Jeśli możesz zapłacić więcej, wybierz stal nierdzewną. Dno i ściany powinny być grube.
• Pokrywka musi zawierać co najmniej dwa zawory- główne i awaryjne. Lepiej, jeśli zawory odprowadzają parę na boki.
• Lepszy jest pierścień uszczelniający z dobrego silikonu, który nie wysycha i nie boi się wysokich temperatur. Dobre opony też wytrzymają długo.
• Sprawdź bezpieczeństwo i wygodę zamka. Wymagana dostępność bloking od otwarcia, jeśli w domu są dzieci lub osoby starsze. Zamek nie odblokuje się, dopóki ciśnienie nie spadnie do bezpiecznego poziomu.
• Fajne uchwyty to przydatny dodatek i zwiększone bezpieczeństwo. Zwróć uwagę na jakość mocowań uchwytów.
• Do kontrolowania gotowania potrzebne są szklane pokrywki lub okienko w metalowej oprawie.
• Wbudowany termometr to dodatkowe udogodnienie do monitorowania i regulacji procesu kulinarnego.
• Różne tryby z przełączaniem ciśnienia rozszerzają możliwości gospodyni i pozwalają na delikatne gotowanie delikatniejszych produktów.
• Minutnik pomaga kontrolować czas i nie zapominać, że kuchnia gotuje.
• Dodatkowa prosta pokrywka zamienia patelnię w zwykłą.

Uważnie zapoznaj się z instrukcją obsługi i certyfikatami, upewnij się, że wszystko, co wskazane, znajduje się w zestawie.

Przegląd godnych modeli

Szybkowary ze stali nierdzewnej wyprodukowane w Rosji są bardziej atrakcyjne niż te importowane kosztem. Dlatego zwracaj uwagę na produkty krajowe, jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze i jesteś gotowy na zadowolenie ze standardowych funkcji.

Niektóre modele szybkowarów o rosyjskich nazwach („Varya”, „Comfort”, „Magician”) są faktycznie produkowane w Chinach, ale dla Rosji. Jeśli wolisz produkty krajowe, poszukaj produktów z Uralskiego Zakładu Artykułów Gospodarstwa Domowego o nazwie Chudo-50 N (5 litrów) lub Miracle-70 N (7 litrów).

Naczynia i akcesoria czeskiej marki Tescoma cieszą się zaufaniem rosyjskich gospodyń domowych. Szybkowar Magnum wykonany jest ze stali nierdzewnej 18/10 z trójwarstwowym dnem przystosowanym do kuchenek gazowych i indukcyjnych. Wewnątrz znajduje się miara ułatwiająca gotowanie. Uchwyty nie nagrzewają się i wytrzymują ciężką patelnię. Objętość 7 litrów.

Nie należy również przeceniać garnków wykonanych z aluminium. Anodowane aluminium jest bezpieczne i trwałe. Aluminiowy szybkowar czelabińskiego producenta Miracle-55 o pojemności 5 litrów jest idealny do codziennych zadań. Jest wkładka do gotowania na parze. Zdejmowane uchwyty.

W rankingach szybkowarów często górują produkty niemieckiego producenta Bekker BK. Stal nierdzewna polerowana na wysoki połysk BK-954 posiada system zamykania pokrywy i trwałą silikonową uszczelkę. Zamknięte dno jest kompatybilne ze wszystkimi typami pieców. Całkowita objętość to 6 litrów. Uchwyty bakelitowe nie nagrzewają się. Wygodne wyjmowanie z pieca jedną i dwiema rękami.

Patelnia odlewana z aluminium firmy Norbert Woll GmbH z dnem indukcyjnym nadaje się do potraw o dowolnej konsystencji. Średnica dna - 28 cm.

Chińskich producentów przyciągają konkurencyjne ceny. Aluminiowy szybkowar Apetite o pojemności 9 litrów nadaje się do galaretek i dużych kawałków mięsa. W wysokim garnku można gotować, dusić i gotować na parze.

Chińska firma ma kilka modeli szybkowarów o różnych rozmiarach wykonanych z polerowanej na wysoki połysk nierdzewnej stali chromowo-niklowej. Gumowany o-ring zapewnia bezpieczne uszczelnienie. Pokrywa ze szkła hartowanego wyposażona jest w zawór regulujący ciśnienie i system blokujący.

Do produktu należy dołączyć szczegółową instrukcję obsługi szybkowaru. Niektóre niuanse mogą się różnić w zależności od modelu i producenta. Oto tylko ogólne zalecenia dotyczące bezpieczeństwa i użytkowania.

Zakazana:

1. Pozostaw naczynia bez opieki. Wpuszczaj dzieci lub zwierzęta do kuchni, gdy szybkowar pracuje na kuchence gazowej lub elektrycznej.
2. Włóż patelnię do piekarnika lub piekarnika.
3. Dotykaj ścian podczas gotowania i pierwszy raz po wyłączeniu pieca.
4. Spróbuj otworzyć pokrywę, gdy ciśnienie nie spadło jeszcze do bezpiecznego poziomu.
5. Gotuj bez dodawania płynu.
6. Smaż jedzenie pod ciśnieniem.

Jak korzystać z szybkowaru:

1. Jeśli naczynia są nowe, umyj je dobrze łagodnym detergentem.
2. Umieść jedzenie i wlej płyn, wypełniając nie więcej niż dwie trzecie, a najlepiej połowę całkowitej objętości.
3. Zamknij pokrywę, wyreguluj ciśnienie i zegar, jeśli to możliwe.
4. Jeśli gotujesz na kuchence gazowej, wyreguluj płomień tak, aby nie wychodził poza dno.
5. Niektóre modele wymagają wymuszonego chłodzenia po ugotowaniu. Przeczytaj instrukcję.

Ważne jest, aby upewnić się, że zawory regulacji ciśnienia nie zostaną zatkane – należy je przepłukać, gdy się zabrudzą. Zaleca się przechowywanie pierścienia uszczelniającego oddzielnie, zwłaszcza jeśli szybkowar jest rzadko używany. Utrzymuj naczynia w suchości.

W szybkowarze możesz gotować szybko i łatwo, oszczędzając czas i wysiłek na przyjemniejsze czynności i rekreację. Koniecznie wybierz odpowiedni model dla siebie w sklepie internetowym lub w centrum handlowym w Twoim mieście.

Szybkowary ze stali nierdzewnej to jedne z najbardziej znanych i wymyślonych od dawna przyborów kuchennych. Pojawiły się pod koniec lat 70. XX wieku i nadal cieszą się popularnością. Garnki nie pełnią tylu funkcji, co konwencjonalne multicookery i multicookery-szybkowary.

Ale są niezawodne, proste, tanie. Szybkowary rosyjskiej produkcji produkują szeroką gamę garnków z hermetycznymi pokrywkami i zaworami ciśnieniowymi. Niektóre znane rosyjskie marki są produkowane w Chinach, europejskie marki handlowe mają kraj pochodzenia w Rosji. Ale jakie są multicookery z funkcją szybkowaru i jakie są opinie o takim urządzeniu, jest to szczegółowo wskazane

Ocena producentów szybkowarów ze stali nierdzewnej: modele, ceny

Produkcja rosyjskiej firmy BerHoff

Patelnie ze stali nierdzewnej Bergner - Chiny

Zestaw zawiera:

• metalowa pokrywa z 2 zaworami;
• foka;
• czarne bakelitowe uchwyty.

Trójwarstwowe dno pozwala na zastosowanie szybkowaru na wszystkich rodzajach płyt.

„Wspaniały” z Rosji

Szybkowary "Wspaniały" z Federacji Rosyjskiej cieszą się dużym zainteresowaniem ze względu na wysokiej jakości uszczelnienia, mimo że są wykonane z aluminium spożywczego w Chinach.

Mogą Cię również zainteresować informacje o tym, jak wygląda i jaki jest szybkowar multicooker, a także jakiego rodzaju

Linia modeli szybkowarów „Wspaniały”:

• za 5 litrów za 1920 rubli;
• za 7 litrów za 2300 rubli;
• za 9 litrów za 2520 rubli;
• za 11 litrów za 2720 rubli.

Hermetyczne garnki „Chudesnitsa” są mylone z szybkowarami fabryki artykułów gospodarstwa domowego Ural, produkowanymi pod marką „Cud”. Spośród 8 modeli 2 wykonane są ze stali nierdzewnej: Chudo 50N, Miracle 70N. Pojemność garnka: 5 i 7 litrów. Naczynia Thermocooking posiadają dwa zawory: bezpieczeństwa i awaryjnego. Niezawodność uszczelnienia zapewnia podwójny zatrzask. Wada - nie można stosować w kuchenkach indukcyjnych. Cena od 3100 rubli. za 5 litrów i 3400 rubli. na 7 l.

Głośność można dostosować do własnych potrzeb.

„Umnica” - produkcja Federacji Rosyjskiej

Szybkowary marki Umnitsa są produkowane z korpusami z aluminium i stali nierdzewnej.

Model ze stali nierdzewnej na 9 litrów: SA-26cm-9l-K-N. Cena od 2400 rubli.

"Ok"

Znak towarowy "Oka". Szybkowar wykonany jest ze stali nierdzewnej: model "Oka" SV-050. Objętość zamkniętego garnka wynosi 5 litrów. Cena od 2000 rubli. Wady: słaba kompatybilność materiału do mocowania uchwytów do korpusu (nity aluminiowe) oraz delikatny mechanizm zaciskowy pokrywy.

Chociaż produkt ma drobne wady, ale koszt będzie w stanie się podobać

PETERGOFF

szybkowarPETERGOFF PH-15779 ma objętość 8 litrów, koszt wynosi od 2700 rubli. Szybkowar może być używany z pokrywką ze stali nierdzewnej z zaworami oraz jako zwykły rondel z pokrywką ze szkła hartowanego. Model nadaje się do wszystkich typów kuchenek i zmywarek. Ale jak to wygląda i jak jest używane i jak jest dobre, te informacje pomogą zrozumieć.

Pokrywka jest przezroczysta i wykonana z bardzo wytrzymałego szkła.

Frico

ModelFrico FRU-564 może mieć pojemność od 3L do 4L. Cena od 1100 rubli.

Chociaż objętość nie jest bardzo duża, ale koszt i jakość mogą zaskoczyć

Cechy szybkowaru:

• obecność funkcji parowca;
• dodatkowa szklana osłona;
• teflonowa powłoka wewnętrzna i zewnętrzna;
• pogrubione dno.

Modyfikacje Frico:

1. FRU-654, od 1200 rubli. 4 l;
2. FRU-651, od 1930 rubli, 4-5 l;
3. FRU-656, od 1400 rubli, 8 l;
4. FRU-652, od 2280 rubli, 7 litrów.

„Laboratorium bimbru”

Maksymalna objętość szybkowarów do użytku domowego to 14 litrów. Firma Moonshine Laboratory oferuje model " Dom idealny» taka pojemność za 3450 rubli. Warto też dowiedzieć się więcej o powolnej kuchence z ceramiczną miską o pojemności 5 litrów.

Każda osoba odpowiedzialna za gotowanie w domu marzy o przyspieszeniu tego procesu, a najlepiej o jak najmniejszej odpowiedzialności za niego. Ci, którym udało się już zrozumieć, czym jest szybkowar, powiedzą: urządzenie naprawdę przypomina magiczny garnek z bajki. Resztę proponujemy, aby zrozumieć zasadę działania szybkowaru i na tej podstawie zdecydować, jaki sprzęt lepiej kupić do swojej kuchni.

Urządzenie wygląda jak rondel z hermetycznie zamkniętą pokrywką. Nazwa sama się usprawiedliwia: to czasami przybory kuchenne skraca czas gotowania produkty. Wpływa to również na smak potraw - zachowuje więcej przydatnych substancji, a dania takie jak płatki zbożowe i pilaw, wręcz przeciwnie, wychodzą bardziej kruche.

Wszystko to jest możliwe dzięki zasadzie działania urządzenia – jest hermetycznie uszczelnione, co przyczynia się do wzrostu ciśnienia wewnętrznego i temperatury wrzenia. Dlatego jedzenie gotuje się znacznie szybciej w czasie.

Rodzaje sprzętu

Szybkowary dzielą się na modele mechaniczne i elektryczne. W zależności od tego mają różny wygląd i mają różne procesy gotowania.

Jak wybrać odpowiednią jednostkę?

Głównymi czynnikami, które pomogą Ci wybrać technikę, są następujące aspekty:

• materiał samego szybkowaru;
• materiał pierścieni uszczelniających;
• konstrukcja zaworu;
• mechanizm otwierający i zamykający urządzenie.

Materiały, z których wykonane jest urządzenie, mają swoje własne cechy.

1. Produkty aluminiowe kosztują mniej niż ich odpowiedniki ze stali nierdzewnej. Według opinii klientów są również trwalsze. Jednak są też wady: naczynia szybko tracą swój wygląd, a na ściankach tworzy się płytka nazębna. Ponadto należy uważać na żywność o wysokiej kwasowości - aluminium może dostać się do żywności. Jest nie tylko bez smaku, ale także szkodliwy.
2. Stal nierdzewna lepiej zachowa wszystkie użyteczne właściwości produktów, zapobiegając ich utlenianiu. Żywność w takich naczyniach pali się rzadziej ze względu na spód z warstwą rozprowadzającą ciepło. Ta stal jest medyczna (co oznacza, że ​​bakterie się w niej nie rozmnażają). Jedyną wadą jest wysoki koszt.

Jak poprawnie określić uszczelka? Te części są wykonane z silikonu i gumy. Najlepiej postawić na wersję silikonową – jest nie tylko bardziej praktyczna, ale też nie pochłania różnych zapachów.

Przed zakupem należy zwrócić uwagę na parę wychodzącą na boki, a nie do przodu. Pomoże to uniknąć oparzeń.

W kwestii wyboru szybkowaru należy zwrócić uwagę na mechanizm otwierania i zamykania. Idealną opcją jest sytuacja, gdy patelnia po prostu nie otwiera się, dopóki ciśnienie w środku nie spadnie. I dla natychmiastowych objętość naczynia już szukam, w zależności od potrzeb i ilości gotowania. Producenci oferują modele od 0,5 do 40 litrów (dla czteroosobowej rodziny wystarczy wersja pięciolitrowa).

Jest jedno ważne ostrzeżenie: szybkowaru nie wolno wlewać do samej góry, trzeba zostawić zapas na parę. Jest to bardzo ważne dla bezpiecznej eksploatacji.

Inne ważne funkcje

1. Dobrze, jeśli do wybranego modelu dołączone są różne dodatkowe akcesoria, na przykład urządzenia do gotowania na parze lub siatki do ryżu.
2. Dobrze, jeśli wewnątrz znajduje się waga, która pomaga odmierzyć wymaganą ilość płynu.
3. W niektórych modelach montowana jest szklana pokrywa - z jej pomocą można obserwować proces zachodzący wewnątrz (w innych zastępuje ją okienko podglądowe).
4. Dodatkową wygodę zapewniają żaroodporne uchwyty.

Należy również dobrać moc urządzenia, ponieważ od tego parametru zależy szybkość wrzenia wody i powstawania pary. Zwykle normalny próg mocy wynosi od 1 do 1,5 kW. Jeśli wartość jest niższa, urządzenie będzie działać ekonomiczniej, ale żywność w nim będzie gotowała się dłużej.

Trochę o producentach

Zastanawiając się, który szybkowar lepiej kupić, potencjalny użytkownik zwraca również uwagę na producenta. Najdroższe marki to Fissler, Silit i Cristel, ale łączą one unikalną koncepcję projektową i najnowsze osiągnięcia. Alza i Silampos są bardziej dostępne. Ale Redmond, Panasonic i Mulineks to najpopularniejsze opcje wśród ofert budżetowych (ceny zaczynają się od 60 USD).

Istnieje również rosyjskie odpowiedniki podobny sprzęt, który można kupić od 1200 rubli. Na przykład dobrze sprawdził się model Varya, w którym można gotować płatki zbożowe, zupy i inne potrawy. Istnieje również specjalny zawór, który zapewnia bezpieczeństwo. Ponadto wiele modyfikacji tego producenta wykonanych jest ze stali nierdzewnej.

Jeśli więc naprawdę chcesz zaoszczędzić czas na gotowaniu i uzyskać zdrowe i odpowiednie danie zgodnie ze wszystkimi zasadami prawidłowego żywienia, to wszechstronny i nowoczesny szybkowar zajmie należne mu miejsce w Twojej kuchni.