Klasyfikacja i elementy elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Jak działa maszynka do mięsa - opis Ręczna maszynka do mielenia mięsa

Maszynka do mięsa to najlepszy sposób na mielenie mięsa i innych produktów spożywczych. Innymi słowy, pokrój je na małe kawałki.
Prawdopodobnie w każdym domu znajdują się metalowe urządzenia odziedziczone po naszych babciach, za pomocą których „skręcali” mięso mielone, wykonując w tym celu niezwykłe wysiłki fizyczne. Wraz z pojawieniem się nowych technologii to trudne codzienne zadanie przekształciło się w ekscytującą procedurę mielenia różnorodnych produktów w celu wdrożenia najciekawszych przepisów. Nie wymaga to męskiej siły, a czas jest zaoszczędzony.

Pomimo tego, że istnieje wiele modeli domowych maszynek do mielenia mięsa oferowanych przez producentów, istnieją tylko dwa główne typy takich urządzeń do mielenia żywności: mechaniczne i elektryczne.

Mechaniczna maszynka do mielenia mięsa

Ten typ to najbardziej podstawowy projekt urządzenia do mięsa mielonego, wynaleziony już na początku XIX wieku. Wyróżnia się prostotą i dostępnością, działa tylko przy sterowaniu ręcznym za pomocą specjalnego uchwytu.

Cechy charakterystyczne:

• Urządzenia mechaniczne są mniejsze niż urządzenia elektryczne i mogą jednocześnie zmielić niewielką ilość żywności.
• Prosta, standardowa, łatwa w obsłudze konstrukcja składa się z części wykonanych z żeliwa z powłoką epoksydową, cyny lub stali nierdzewnej.
• To dobra opcja dla osób, które mają ograniczony budżet, mają małą rodzinę i planują zmielić tylko niewielką ilość mięsa.

Elektryczna maszynka do mielenia mięsa

Elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma ogromną zaletę pod względem wykorzystania siły roboczej. Nie wymaga pomocy człowieka i może jednocześnie przetwarzać dużą liczbę produktów.

Cechy charakterystyczne:

• Twarde części surowego mięsa, z którymi ręczna maszyna nie może sobie poradzić, można łatwo zmielić w takiej maszynie.
• Działa nie tylko z dużą szybkością przetwarzania, ale także tnie dużą ilość mięsa w krótkim czasie. Konsumenci preferujący precyzję i szybkość w swojej kuchni są za takim urządzeniem.
• Niszczarki elektryczne są dostępne z różnymi ustawieniami do wyboru. W zależności od upodobań możesz wybrać mięso bardzo drobno lub grubo posiekane.
• Ruszty ze stali nierdzewnej wraz z czteroostrzowym nożem sprawiają, że ta elektryczna maszyna jest szczególnie wydajna.

Ogólna zasada działania

Maszynka do mięsa ma lejek na górze leja zasypowego, przez który dodajesz posiekane kostki mięsa lub cokolwiek, co chcesz zmielić do leja zasypowego. Z lejka żywność jest przenoszona na przenośnik ślimakowy. Osiąga się to dzięki ręcznemu mechanizmowi skręcającemu lub silnikowi elektrycznemu. Ślimak, stale się obracając, równomiernie przesuwa mięso w dół wału w kierunku noża. Jednocześnie duże kawałki są cięte na mniejsze kawałki za pomocą żeber na śrubie.

Nóż i ruszt są tym, co zapewnia ostateczne rozdrobnienie. Nóż to mały kawałek metalu w kształcie krzyża z ostrymi ostrzami na każdym ostrzu, które obraca się wokół siatki, zwanej również kostką. Jest to okrągła metalowa płytka z wyciętymi w niej otworami. Gdy świder stale popycha mięso w kierunku tego rusztu, ostrza noża, przesuwając się po jego płaskiej powierzchni, mielą mięso na mięso mielone. Jego faktura zależy od wielkości otworów w siatce. Im są mniejsze, tym mniejszy będzie farsz.

Przykręcona do korpusu pokrywa dysku bezpiecznie dociska do siebie wszystkie części i zachowuje integralność konstrukcji.

Różnice

Oprócz zasadniczej różnicy w sposobie sterowania: za pomocą uchwytu wprawiającego w ruch wszystkie komponenty i części urządzenia lub silnika elektrycznego, główne typy urządzeń do mielenia produktów mają jeszcze więcej cech konstrukcyjnych.

Mechaniczny

Musi być przymocowany do jakiejś stałej płaskiej powierzchni, takiej jak krawędź blatu. Odbywa się to za pomocą nóżek z gumowymi podkładkami na dole obudowy i zacisku śrubowego. Dzięki temu zaciskowi nogi są mocno przykręcone do krawędzi blatu, co zapewnia bezpieczne zamocowanie urządzenia podczas pracy.

Elektryczny

• Mają dość masywny korpus, wewnątrz którego znajduje się silnik elektryczny, a od spodu gumowane nóżki. Zapewnia to statyczny bezruch urządzenia.
• Na obudowie znajduje się przycisk włączania/wyłączania.
• W górnej części odbiornika mięsa znajduje się tacka, na której można przechowywać kawałki przygotowanych produktów przed wepchnięciem ich popychaczem do leja samowyładowczego. Im większa taca, tym wygodniejsze jest mielenie dużych partii produktów.

Jak wybrać

Zanim zaczniesz wybierać maszynkę do mięsa, odpowiedz sobie na kilka pytań:

• Jaki rodzaj mięsa zmielisz.
• Ile mięsa chcesz przetworzyć na godzinę.
• Jak często będziesz go używać.

Odpowiadając na te pytania, uzyskasz jasny obraz urządzenia, które spełni niezbędne kryteria:

Silnik

Moc silnika determinuje wydajność mechanizmu, czyli ilość jedzenia, jaką można posiekać na godzinę. Zwykle wskazane są dwa poziomy mocy - nominalny i maksymalny. Normalna praca wymaga mocy znamionowej w zakresie od 400W do 1000W.

Jednak w przypadku ekstremalnych obciążeń, na przykład podczas obróbki przypadkowo opadłej chrząstki lub kości, wymagana jest maksymalna moc silnika. Może wynosić od 1500 do 3000 watów. Ten tryb działania nie powinien przekraczać ściśle określonego czasu (zwykle nie więcej niż 60 sekund). Jeśli ten stan nie jest przestrzegany, istnieje ryzyko szybkiego zużycia i uszkodzenia silnika.

Maszynki do mięsa z najmocniejszym silnikiem mogą zmielić do 3-4 kg mięsa w ciągu 1 minuty, słabsze - 1-2 kg. Najlepszym wyborem dla przeciętnej rodziny będzie maszynka do mięsa o mocy 1000-1500 W i wydajności 1,5-1,8 kg mięsa mielonego na minutę.

Funkcja ochrony silnika

W przypadku uderzenia w jakieś cząstki stałe, takie jak kości lub ścięgna, nawet najmocniejszy silnik może się przegrzać. W nowoczesnych modelach istnieją dwa sposoby ochrony przed stłuczeniem lub spalaniem:

• Blokowanie silnika za pomocą zabezpieczającego elementu grzejnego. W sytuacji awaryjnej (po przekroczeniu określonego progu temperatury) rękaw ten pęka. Silnik jest zablokowany, a sieć jest odłączona. Aby wznowić pracę, konieczna jest wymiana plastikowej tulei zabezpieczającej, która często znajduje się w zestawie.
• Innym sposobem ochrony silnika przed spalaniem jest bimetaliczna płytka pod przyciskiem zasilania. Gdy silnik się przegrzewa, płytka bimetaliczna odłącza przycisk zasilania, a zasilanie zatrzymuje się, silnik zatrzymuje się. Dalsze wznowienie pracy możliwe jest po schłodzeniu.
  Obecność takich prostych funkcji zapewni dodatkową niezawodność silnika i może znacznie wydłużyć jego żywotność.

Materiał konstrukcyjny

Wszystkie urządzenia wykonane są z różnych materiałów. Najczęściej jest to plastik, stop metali lub stal nierdzewna. Maszynka do mięsa z metalowym lub stalowym korpusem jest trwalsza i trwalsza. A jeśli materiał do produkcji nie jest tak ważny dla sprawy, części wewnętrzne muszą być wykonane ze stali nierdzewnej. Tylko takie mogą wytrzymać duże obciążenia podczas pracy urządzenia.

Dodatkowe akcesoria

Wszyscy ludzie lubią czerpać dodatkową przyjemność z zakupu. Jeśli mówimy o maszynce do mięsa, to pierwszym wyposażeniem pomocniczym mogą być dodatkowe ruszty, które pozwalają dostosować teksturę mięsa mielonego. Większość z nich ma tylko dwa ruszty (do grubego i drobnego siekania), ale niektóre są wyposażone w przystawki, które mają różne otwory do gotowania kiełbasek, rurek do ciasta lub różne sposoby krojenia warzyw.

Oficjalnie uważa się, że ręczna maszynka do mielenia mięsa jest już przestarzała i została zastąpiona bardziej zaawansowanym modelem elektrycznym. Ale w rzeczywistości preferencje hostess były równo podzielone: ​​jednostka mechaniczna jest nie mniej popularna niż jej odpowiednik elektryczny. Dla niektórych jest to siła przyzwyczajenia i nadal pozostają wierni prostemu i bezproblemowemu urządzeniu. A ktoś chce iść z duchem czasu iz przyjemnością korzystać z nowych technologii.

Przeznaczenie i rodzaje maszynek do mielenia mięsa

Maszynka do mięsa przeznaczona jest do rozdrabniania produktów. Główną funkcją jest produkcja mięsa mielonego, drobiu i ryb.. Ponadto urządzenie z powodzeniem przetwarza wszelkie warzywa, zarówno surowe, jak i gotowane. W razie potrzeby możesz też zmiażdżyć np. orzechy. Funkcjonalność urządzenia jest rozszerzana za pomocą różnych urządzeń (dysz).

Maszynki do mielenia mięsa dzielą się na dwa główne typy:

• mechaniczny;

• elektryczny.

Istnieją również tzw łączyć urządzenia działające na zasadzie blendera. Ale ostateczną produkcję produktu po tym procesie trudno nazwać mięsem mielonym. Przede wszystkim przetworzona masa jest podobna do puree ziemniaczanego. Dlatego takiego urządzenia nie można nazwać pełnoprawnym zamiennikiem klasycznej maszynki do mięsa.

Urządzenia elektryczne mają swoją własną klasę.

1. Najwyższa klasa „A” przyznawany jednostkom przemysłowym za wysoką produktywność. Szeroko stosowana jest linia marki MIM 300, 82 i 105. Należy zauważyć, że modele przemysłowe do swojej pracy wymagają zasilania z sieci trójfazowej. Są w stanie przerobić od 200 do 300 kilogramów mięsa na godzinę. Ale waga takiej maszynki do mięsa nie jest mała - średnio około 50 kg.
2. Klasa „B” posiadają urządzenia spełniające wiele funkcji dzięki dodatkowemu arsenałowi dysz, noży i kratek. Reprezentowane są przez marki Moulinex, Bosch, Kenwood. Od modeli krajowych konsumenci wyróżniają elektryczne maszynki do mielenia mięsa KEM-36.
3. Maszynki do mięsa klasa "C"- Są to urządzenia gospodarstwa domowego o minimalnej mocy i bez dodatkowych trybów. Takie modele budżetowe są szeroko produkowane przez Zelmer, Braun i Saturn.

Zasada działania

Zasada działania ręcznej maszynki do mięsa polega na podaniu produktu podzielonego na porcje o wymaganej wielkości do odbiornika znajdującego się na górze urządzenia. Specjalna śruba, zwana Archimedesem (według jednego z rozdziałów fizyki), przesuwa te kawałki na noże. Obrót wału jest ręcznie skręcaj.

Ponadto nóż z czterema ostrzami tnie produkt i kieruje go na ruszt, którego otwory mają ostre krawędzie i są również rozdrabniaczami. Po przejściu przez siatkę surowiec doprowadzany jest do pożądanej konsystencji iw postaci gotowego mięsa mielonego wychodzi z dyszy na zewnątrz, gdzie jest gromadzony na tacce odbiorczej.

Działanie elektrycznej maszynki do mielenia mięsa zasadniczo nie różni się od opisanej powyżej zasady działania mechanicznego analogu. Tylko ręczne skręcanie zastępuje silnik elektryczny zasilany z sieci domowej 220 V. Ale opcja elektryczna ma wiele niezaprzeczalnych zalet w porównaniu z modelami ręcznymi:

• moc nawet najsłabszego urządzenia budżetowego jest wielokrotnie większa niż siła mięśni;
• prędkość przetwarzania dowolnego produktu jest znacznie większa niż przy skręcaniu ręcznym;
• mielenie włókien z żyłkami nie nastręcza trudności (podczas gdy maszynę mechaniczną trzeba każdorazowo demontować i czyścić noże);
• dodatkowe mocowania nie są wymagane: urządzenie doskonale sprawdza się na każdej płaskiej powierzchni;
• wydłużony zbiornik chroni przed skaleczeniem: palce nie mogą sięgnąć do świdra, a specjalne urządzenie (popychacz) przepycha kawałki surowca.

Urządzenie podstawowe

Wiele gospodyń domowych woli maszynę mechaniczną ze względu na łatwość jej obsługi. Struktura ręczna maszynka do mięsa niewiele różni się od elektrycznej. Następnie zostaną wymienione ciała robocze, które składają się na aparat, oraz opisane zostanie ich przeznaczenie.

Ważny! Urządzenie maszynki do mięsa zasilanej prądem elektrycznym jest całkowicie identyczne z jej mechanicznym odpowiednikiem, z wyjątkiem jednego węzła: uchwyt zastąpiony jest silnikiem zapewniającym obrót śruby Archimedesa.

Oprócz opisanych powyżej głównych części, obwód elektrycznej maszynki do mielenia mięsa zawiera wiele dodatkowe części niezbędne do prawidłowej pracy silnika. Tak więc w obwodzie elektrycznym jest:

• silnik elektryczny;
• kondensator zapewniający początkowe przyspieszenie wirnika;
• przycisk Start;
• przycisk bezpieczeństwa;
• wejście na przewód zasilający;
• bezpiecznik;
• wskaźnik mocy.

Korpus elektrycznej maszynki do mielenia mięsa jest dużych rozmiarów, ponieważ zawiera komorę na silnik i inne elementy zapewniające działanie tego ostatniego, a także zawiera otwory do wylotu gorącego powietrza. Sprzęgło z powierzchnią stołu takiego sprzętu następuje za pomocą gumowych nóżek, które nie pozwalają na poślizg z wibracji podczas pracy. Urządzenie wewnętrzne elektrycznej maszynki do mięsa, a także wszystkie dodatkowe przystawki, pokażą wideo:

Akcesoria

Do obu typów maszynek do mielenia mięsa dostępne są różne akcesoria dodatkowe. dysze przeznaczone do wykonywania prac niezwiązanych z mieleniem zwykłego mięsa mielonego. Takie urządzenia są dołączone do dostawy urządzenia lub kupowane osobno.

Aby uzyskać sok, możesz użyć rusztu z największymi otworami. Ale w tym przypadku produkt końcowy będzie z miazgą. ALE specjalna dysza, w której dodatkowy ślimak kieruje surowiec do drobnej tarki, pozwala uzyskać płyn bez domieszki cząstek stałych. Jednocześnie straty surowców są minimalne.

Niszczarki

Dzięki zestawowi różnych niszczarek możesz szybko produkty krojone na każdą sałatkę. Urządzenie bez problemu radzi sobie z pracą robota kuchennego.

Do kiełbas

Cechą takiej dyszy jest to, że jest w szczególny sposób rozprowadza mielone mięso mielone w skorupkach do kiełbasek. Za pomocą urządzenia można zrobić nie tylko kiełbaski, ale także kiełbaski z kiełbaskami.

Dla testu

Narzędzie testowe jest w stanie tworzą oryginalne ciasteczka z masy. Jest też dysza, która pomoże Ci zrobić domowy makaron.

Rada! Dodatkowe akcesoria zamieniają zwykłą maszynkę do mięsa w urządzenie, które może ułatwić przygotowanie potraw o dowolnej złożoności. Dlatego zakupiony osobno zestaw dysz nie będzie zbędny w gospodarstwie.

Zasady działania

Aby zwiększyć wydajność pracy, surowiec należy wcześniej pociąć na kawałki, które bez problemu przejdą przez odbiorcę maszyny do ślimaka. Aby wał chwytał produkt, należy użyć specjalnego popychacza do podawania kawałków do noży.

Ważny! Wstępne usunięcie dużych żyłek z mięsa ułatwi pracę silnika w elektrycznej maszynce do mięsa, a noże uchronią się przed szybkim stępieniem.

Aby maszynka do mięsa działała przez wiele lat należy przestrzegać zasad obsługi i dbać o urządzenie po zakończeniu pracy.

Maszynka do mięsa to nieodzowny atrybut przy przygotowywaniu wielu potraw. A zastosowanie specjalnych dysz sprawia, że ​​urządzenie jest wielofunkcyjne, co tylko podnosi jego wartość jako uniwersalnego pomocnika kuchennego.

Najbardziej niezawodne maszynki do mielenia mięsa według kupujących

Maszynka do mielenia mięsa Polaris PMG 3043L ProGear Inside na rynku Yandex

Maszynka do mięsa Moulinex ME 542810 na rynku Yandex

Maszynka do mięsa BBK MG2003 na Yandex Market

Maszynka do mięsa Kitfort KT-2103 na rynku Yandex

Maszynka do mięsa UNIT UGR 466 na rynku Yandex

Maszynka do mięsa to niezastąpiony element w kuchni każdej gospodyni domowej. Może służyć do przygotowywania różnych dań mięsnych. Oprócz siekania mięsa, to urządzenie może przetwarzać ryby, warzywa. Obecnie na rynku dostępna jest szeroka gama maszynek do mielenia mięsa, które różnią się od siebie właściwościami. Musisz znać urządzenie maszynki do mięsa, aby wybrać odpowiednią dla siebie opcję. Tego typu urządzenia kuchenne mogą być zarówno mechaniczne, jak i elektryczne. W przeszłości zdecydowana większość gospodyń domowych korzystała z urządzeń mechanicznych.

W dzisiejszych czasach kobiety coraz częściej sięgają po urządzenia elektryczne. Przed użyciem należy zapoznać się z zasadami działania maszynki do mięsa. Urządzenie musi być obsługiwane z dala od dzieci.

Jakie są zalety elektrycznej maszynki do mięsa?

Ta jednostka ma kilka zalet w porównaniu z innymi typami:

1. Urządzenie elektrycznej maszynki do mielenia mięsa jest bezpieczniejsze niż mechaniczne. Dzięki specjalnemu popychaczowi człowiek nie musi poprawiać kawałków mięsa palcami. Zmniejszone ryzyko kontuzji.
2. Ten rodzaj maszynki do mięsa ma dużą moc. Mieli mięso lepiej niż robot kuchenny. Jeśli potrzebujesz przetworzyć kawałek mięsa, w którym jest dużo żył, elektryczna maszynka do mięsa doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. Dostaniesz wspaniałe mielone mięso.
3. Urządzenie elektryczne nie musi być mocowane ani przykręcane do krawędzi blatu. Jedynym warunkiem koniecznym do działania będzie obecność w pobliżu gniazdka 220 V.

Projekt

Urządzenie do mielenia mięsa zawiera następujące elementy:

1. Plastikowa lub metalowa obudowa.
2. Silnik (umieszczony wewnątrz urządzenia).
3. Odbiornik mięsa.
4. Specjalna taca na mięso.
5. Wał śrubowy.
6. Plastikowy popychacz do mięsa.
7. Zestaw noży.
8. Specjalna siatka;
9. Pokrowiec do mocowania.

Niektóre urządzenia do mielenia mięsa są uzupełnione o następujące szczegóły:

1. Zestaw krat. Każdy ma określoną średnicę otworu.
2. Noże do krojenia ryb i warzyw.
3. Zestawy dysz i tarki do krojenia owoców.
4. Dysza do testu.
5. Dysze do formowania kiełbasek.

Jak to działa?

Przed zakupem ważne jest, aby wiedzieć wszystko o urządzeniu i zasadzie działania maszynki do mięsa. Aby urządzenie służyło przez długi czas, konieczne jest prawidłowe pokrojenie mięsa. Kawałki powinny pasować do odbiornika mięsa i nie utknąć w nim. Lepiej użyć plastikowego popychacza. Jest to konieczne, aby mięso dotarło do wału ślimaka. Kawałki po przejściu przez szyb spadają na ruszt. Następnie są cięte nożem.

Na wale w odbiorniku mięsa znajdują się specjalne żebra. Są potrzebne do robienia małych z dużych kawałków mięsa. Należy pamiętać, że urządzenie stale miele produkt. Dlatego konieczne jest terminowe wprowadzanie nowych porcji produktów do odbiornika mięsa. Świeże mięso mielone pojawia się przez ruszt, gotowe do użycia. Urządzenie urządzenia nie obejmuje skomplikowanych elementów w projekcie.

Jakich zasad należy przestrzegać podczas korzystania z urządzenia?

Maszynka do mięsa jest zwykle kupowana na dłużej niż rok. Dlatego, aby urządzenie działało poprawnie przez długi czas, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Nie trzeba próbować przerabiać kości wraz z mięsem, nawet tych najmniejszych. Aby noże, a także silnik urządzenia działały bez awarii, lepiej pokroić mięso na małe kawałki.
2. Po zakończeniu pracy należy natychmiast zdemontować urządzenie. Konieczne jest umycie wszystkich elementów składowych, a następnie wysuszenie ręcznikiem.
3. Konieczne jest okresowe ostrzenie noży w maszynce do mięsa. Ich urządzenie jest takie, że z czasem stają się nudne.

Jakie aspekty należy wziąć pod uwagę przy wyborze techniki?

Aby kupić maszynkę do mięsa, która stanie się niezbędnym urządzeniem kuchennym, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

1. Głównym parametrem, na który ludzie zwracają uwagę przed zakupem, jest moc urządzenia. Wynosi od 400 watów do 2000 watów. Musisz zrozumieć, że wynik pracy będzie zależał od wskaźnika mocy. Wydajność na minutę pokazuje, jak potężne jest urządzenie, którego szukasz. Im wyższa moc, tym maszynka lepiej radzi sobie z mięsem, w którym są żyły. Zaleca się kupowanie urządzeń o mocy od 1000 do 1500 watów. Te maszynki do mielenia mięsa są dobre, ponieważ nie hałasują podczas pracy. Jeśli weźmiesz mocniejsze urządzenie, będzie znacznie głośniejsze.
2. Równie ważnym aspektem jest materiał, z którego wykonana jest maszynka do mięsa. Istnieją jednostki z plastikową obudową, a także ze stalową obudową. Warto przyjrzeć się składowi stopu na opakowaniu, nie powinno zawierać cząstek szkodliwych dla zdrowia człowieka.
3. Świder i noże najlepiej wyjąć z metalu. Kraty należy również kupić z metalu. Lepiej radzą sobie z ładunkami niż ich plastikowe odpowiedniki. Świadczą o tym recenzje. Uważa się, że najtrwalsze maszynki do mielenia mięsa to te, w których przenośnik ślimakowy jest wykonany z metalu.
4. Jeśli urządzenie do mielenia mięsa ma funkcję odwrotną, ta technika będzie wygodniejsza niż analogi bez tej funkcji. Jeśli w trakcie obróbki w mechanizmie utknie żyła lub kawałek mięsa, warto wcisnąć specjalny przycisk, a zaczep zostanie zlikwidowany. Urządzenie mechanicznej maszynki do mielenia mięsa polega w takiej sytuacji na demontaż urządzenia.
5. Lepiej zdecydować się na urządzenie z dwoma trybami pracy. W takim przypadku maszynkę do mięsa można włączyć na pełną moc tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne. Jeśli nie działa z pełną mocą, efekt szumu zmniejszy się.
6. Należy zwrócić uwagę na zabezpieczenie silnika przed ewentualnym przegrzaniem. Jeśli kupisz model, który ma tę funkcję, będzie działał znacznie dłużej niż urządzenie bez ochrony. Model z ochroną silnika działa bez przerwy tylko przez piętnaście minut. W ten sposób gospodyni nie będzie mogła spalić urządzenia.
7. Przed zakupem powinieneś zrozumieć, czego dana osoba oczekuje od maszynki do mięsa, jakie funkcje musi widzieć w urządzeniu. Niektórym wystarczy zestaw noży do obróbki mięsa. Inni chcą zobaczyć w urządzeniu tarkę do warzyw i sokowirówkę.
8. Zaleca się przestudiowanie urządzenia ręcznej maszynki do mięsa, a także zaprojektowanie modelu elektrycznego. Musisz zrozumieć, jaki typ jest odpowiedni dla gospodyni.

Bosch

Wybierając urządzenie do obróbki mięsa, należy zwrócić uwagę na maszynkę do mięsa Bosch. Urządzenie jest bardzo wygodne do użytku domowego. Model jest najbardziej poszukiwany, ma optymalną moc znamionową 500 watów. Maksymalna moc silnika tego urządzenia to 1600 watów.

Maszynka do mięsa daje dobre wskaźniki wydajności, czyli 2,8 kg mięsa na minutę. Ten model ma rewers, są też dwie maskownice. Istnieją dwie dysze do różnych krojenia mięsa. Średnica otworów w ruszcie wynosi 4,5 mm. Model ten różni się od innych obecnością funkcji ochrony przed przeciążeniem. Jedynym minusem tej konfiguracji jest brak dyszy do siekania owoców. Maszynka do mięsa ma niewielką wagę - 4,45 kilograma.

Inne funkcje

Tego typu urządzenie ma specjalną konstrukcję, wyróżniającą się ergonomią. Maszynka do mięsa posiada osobną komorę, w której umieszczone są wszystkie przystawki. Model posiada specjalne gumowane nóżki. Zapewniają dodatkową stabilność podczas pracy urządzenia. Korpus urządzenia wykonany jest z tworzywa sztucznego. Ten model przyciąga kupujących swoją ceną. Są też mocniejsze urządzenia tej firmy.

Jaka jest różnica między techniką Mulinex?

Urządzenie do mielenia mięsa „Mulinex” ma swoje charakterystyczne cechy. Ten producent ugruntował swoją pozycję na rynku dzięki dobrej jakości produktów.

Warto zwrócić uwagę na linię maszynek do mielenia mięsa, charakteryzujących się dużą mocą. Wśród tych modeli popularny jest HV7 2200. Wyróżnia go wszechstronność. Wraz z urządzeniem dołączone są dodatkowe dysze i tarki do pracy z warzywami. W akcesoriach widać również trzy dodatkowe kratki. Wykonane są ze specjalnej stali nierdzewnej. Istnieje również nasadka do kiełbasek. Urządzenie posiada wysoki wskaźnik wydajności. To 4,3 kg mięsa na minutę.

Panel urządzenia wykonany jest z metalu. Istnieje również metalowa taca do odbioru mięsa. Maszynka do mięsa „Mulinex” nie zajmuje dużo miejsca w kuchni, niewiele waży. Urządzenie można zabrać ze sobą do kraju, do tego zapewniony jest wygodny uchwyt.

Cechy urządzenia śrubowego

Powinieneś przestudiować urządzenie ślimaka do mielenia mięsa. Rozumie się przez to główną część jednostki. Odpowiada za przejście kawałków mięsa przez urządzenie. Świder wykonany jest z metalu, jest bardzo wytrzymały. Ta część maszynki do mięsa wygląda jak spirala z popychaczami. Poruszają się i usuwają nadmiar po drodze, rozdrabniając kawałki mięsa, nawet gdy przechodzą między żeberkami a korpusem maszynki do mięsa.

Należy pamiętać, że tulejkę należy założyć na wał świdra od tyłu. Jest to potrzebne, aby płyn nie wypływał i nie spadał na skrzynię biegów.

Główne elementy elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

Rozważ główne komponenty i komponenty modeli elektrycznych i wyjaśnij zadania, które wykonują w urządzeniu.

Obudowa z silnikiem i skrzynią biegów

Główne elementy każdego modelu elektrycznego. Silnik jest niezbędny do przeniesienia ruchu na części robocze maszynki do mięsa (świder). Skrzynia biegów zmniejsza prędkość silnika i zwiększa moment obrotowy (siła, z jaką obraca się wał). Jego mechanizm składa się z kilku kół zębatych o różnych średnicach (plastikowych lub metalowych). Najczęściej spotykaną opcją jest skrzynia biegów z plastikowymi zębatkami. Kosztuje mniej i mniej waży, jednak gdy silnik się zatnie (nagłe zatrzymanie z powodu przeciążenia), zęby kół zębatych mogą pęknąć. Konstrukcja z metalowymi zębatkami jest uważana za bardziej niezawodną, ​​mniej powszechną, waży więcej i kosztuje trochę więcej.

Oprócz silnika i skrzyni biegów w obudowie można schować: włącznik/wyłącznik/wstecz z zaciskami, tablicę sterującą, bezpieczniki. Obecność tych elementów zależy od konkretnego producenta i cech konstrukcyjnych modelu.

Śruba

Jest to wałek roboczy skręcony spiralnie. Jego głównym zadaniem jest przenoszenie produktów do wyjścia. W trakcie posuwania się podnosi kawałki, miażdży je, dzieli na porcje żebrami i wpycha je do noża. Długi wałek z dużą liczbą zwojów lepiej przygotuje żywność do krojenia niż krótki. W dobrych maszynkach do mięsa używany jest tylko metalowy ślimak wykonany z materiałów nierdzewnych.

komora odbiorcza

Metalowa dysza, w której przetwarza się żywność. Od wewnątrz posiada krawędzie, które ułatwiają przechodzenie mięsa i pomagają świdrowi pchać je w kierunku noży. Do komory odbiorczej wkłada się nóż, ruszt i ślimak, produkty ładowane są przez szyjkę od góry. Najczęściej ta dysza jest jednoczęściowa, jednak istnieje szereg modeli, w których aparat jest zdemontowany. Na przykład w maszynce do mięsa Philips HR2743/00 można ją otworzyć na dwie części i opłukać pod bieżącą wodą. A w modelu Philips HR2723/20 do środka wkładany jest specjalny rękaw, na którym gromadzone są wszystkie pozostałości. Sama komora odbiorcza pozostaje prawie czysta.

Taca

Nakładany od góry na usta, ułatwia i przyspiesza ładowanie produktów. Przed obróbką wygodnie jest umieścić wycięte kawałki na tacy, a następnie wprowadzić je do szyi za pomocą popychacza. Najbardziej niezawodna i wygodna jest szeroka metalowa taca w kształcie stożka, odporna na uszkodzenia mechaniczne.

Nóż

Jest niezbędny do cięcia i szlifowania produktów przed przepuszczeniem ich przez ruszt. Noże różnych producentów mogą różnić się zarówno kształtem, jak i składem materiału. Najlepszą opcją jest samoostrzące się ostrze ze stali nierdzewnej, które nie wymaga specjalnej pielęgnacji.

Kraty

W zależności od wielkości otworów w dysku kraty dzielą się na 3 kategorie:

1. Mały 0,3-0,35 cm.
2. Średni 0,4-0,5 cm.
3. Duży 0,6-0,8 cm.

Osobno znajduje się grill na stroganow wołowy, który ma długie (do 3 cm) szczeliny wydłużone na całej długości.

Krążki z otworami o różnej średnicy pozwalają na uzyskanie mięsa mielonego o różnej konsystencji. Ponadto można je dobierać do określonych rodzajów produktów. Na przykład do przetwarzania pomidorów możesz wziąć większy grill, na mniejsze orzechy.

Dodatkowe dysze

Należą do nich wszelkiego rodzaju urządzenia do obróbki owoców i warzyw, formowania kotletów i kiełbas, a także do wyrobu kruchego ciasta.

nakrętka złączkowa

Utrzymuje świder, nóż i ruszt w jednej pozycji, mocuje konstrukcję podczas montażu. Mięso mielone częściowo styka się z nakrętką łączącą podczas przechodzenia przez ruszt, dlatego jak wszystkie główne elementy robocze musi być wykonane ze stali nierdzewnej. W przeciwnym razie produkty mogą się utleniać. Na zewnątrz nakrętka posiada żeberka, które pomagają odkręcić ją po skończonej pracy.

Główne elementy mechanicznej maszynki do mięsa

Wiele elementów w modelach elektrycznych i mechanicznych jest identycznych i pełni tę samą rolę (nakrętka obrotowa, świder, kratki i nóż), więc nie ma potrzeby zagłębiać się w nie bardziej szczegółowo. Również w ręcznych maszynkach do mięsa są dodatkowe dysze, jednak ich zasięg nie jest tak duży. W najlepszym razie producenci uzupełniają urządzenie zestawem dodatkowych siatek i dyszą do ciastek. Rozważmy tylko te elementy, którymi te modele elektryczne i mechaniczne zasadniczo się różnią.

Rama

W rzeczywistości w modelach mechanicznych jest to odlewana komora odbiorcza zamocowana na stole. W górnej części posiada dzwon (odbiornik mięsa), przez który układany jest produkt. W niektórych modelach jest odsunięty od środka obudowy lub ścięty u podstawy. Ten kształt dzwonu pomaga ślimakowi chwytać załadowane kawałki. Im szerszy odbiornik mięsa, tym łatwiej dodać zakładkę. Skład korpusu może być żeliwny lub aluminiowy. Każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady.

Górny i dolny but ze śrubą zaciskową

Tak nazywają się górne ograniczniki i dolny zacisk, które mocują korpus maszynki do mięsa na blacie. Aby elementy złączne nie pozostawiały śladów na powierzchni, należy wybrać model z uszczelkami plastikowymi lub gumowymi. Śruba dociskowa przesuwa dolną stopkę do góry, co pozwala zamocować maszynkę do mięsa na blacie. W nowoczesnych modelach producenci czasami zastępują buty przyssawką próżniową.

Dźwignia

Mocowany do ślimaka, montowany w tylnej części obudowy. Z jego pomocą wprawiany jest w ruch trzonek i nóż. Uchwyt mocowany jest plastikową lub metalową śrubą.

Elena 0

Jednym z najważniejszych parametrów automatycznej elektrycznej maszynki do mięsa, od której zależy, jak wydajnie poradzi sobie z pracą, jest jej moc. Wielu producentów podaje tylko w charakterystyce swojego urządzenia maksymalna moc maszynka do mielenia mięsa (gdy wałek jest zablokowany), co osiąga się, gdy np. w mięsie znajduje się kość, której mielenie wymaga znacznie większej mocy niż w przypadku zwykłego mięsa. W trybie maksymalnej mocy maszynka do mięsa może pracować nie dłużej niż 1 minutę. Maks. moc może wahać się od 1000 do 2000 watów. W trybie normalnym maszynka do mięsa działa z moc znamionowa, który zmienia się w zależności od modelu od 330 do 1400 watów. Im wyższa moc maszynki, tym większa jej wydajność z jednej strony, a z drugiej wyższa energochłonność. Nie zapominajmy, że bez względu na wskaźnik mocy elektryczna maszynka do mielenia mięsa nie może pracować dłużej niż 10-15 minut bez przerwy.

Wydajność maszynki do mięsa- jest to ilość mięsa, którą maszynka do mięsa może przetworzyć w ciągu 1 minuty. Zazwyczaj wydajność jest wskazana w charakterystyce urządzenia (wskaźnik wydajności może wahać się od 1 do 2,5 kg / min)

Niektóre ważne funkcje maszynki do mięsa

Następnie musisz zająć się urządzeniem maszynki do mięsa, aby zrozumieć, co oznaczają niektóre wskaźniki wskazane przez producenta w specyfikacjach. Poniżej znajdują się główne funkcje maszynek do mielenia mięsa, które często są wymieniane w charakterystyce urządzenia:

• Funkcjonować "automatyczne cofanie"(system odwrotny) pozwala uniknąć problemu nawijania rdzenia na śrubę. Nie musisz wydłubywać zaklinowanej żyły widelcem ani demontować maszynki do mięsa. Aby go usunąć, musisz wyłączyć silnik i przytrzymać przycisk „auto-reverse”, po czym śruba zacznie się obracać w przeciwnym kierunku, a zaklinowana kość lub żyła wyjdzie. Ta funkcja nie jest dostępna we wszystkich modelach maszynek do mielenia mięsa, a mocniejsze modele (o mocy znamionowej 1200-1400 W) jej nie potrzebują, ponieważ zwykle nie napotykają takich problemów.

• Ochrona silnika przed przeciążeniem, przegrzaniem i przepaleniem można to zrobić na dwa sposoby: za pomocą wyłącznika automatycznego (1) lub przez zablokowanie silnika (2).

(1) Podczas normalnej pracy dwa wbudowane bimetale są zamknięte. Kiedy kość uderza, przepływ przychodzącej energii elektrycznej wzrasta, automatyczny wyłącznik otwiera płytki, a silnik nadal pracuje na biegu jałowym. Po wyłączeniu urządzenia płyty wracają do pierwotnego stanu.
(2) Metoda zapobiegania przeciążeniu poprzez blokowanie silnika jest mniej doskonała, ponieważ gdy stałe części dostają się do maszynki do mięsa, plastikowe połączenie między ślimakiem a skrzynią biegów pęka, plastikowe zęby obracają się, stając się bezużyteczne, ale silnik pozostaje nienaruszony. Z reguły takie maszynki do mielenia mięsa są produkowane w komplecie z częściami zamiennymi przewidzianymi specjalnie do takich przypadków.

Części maszynki do mielenia mięsa

radełkowana nakrętka- to część, która mocuje noże i dysze maszynki do mięsa. Jest przykręcany do gwintu otworu na wylocie maszynki do mięsa. Nakrętka radełkowana może stać się bardzo ciasna podczas pracy z powodu siły odśrodkowej. Aby ułatwić jego wyjmowanie, niektóre modele maszynek do mielenia mięsa wyposażone są w specjalny klucz do nakrętki radełkowanej. W niektórych przypadkach na skrajnym brzegu nakrętki radełkowanej znajdują się otwory lub wgłębienia, w które można włożyć przedmiot, taki jak ołówek, i łatwo odkręcić mocno dokręconą nakrętkę.

klucz do nakrętek radełkowanych do nakrętki radełkowanej

Trey- taca z otworem połączona z szyjką maszynki do mięsa, do której ładowane są produkty. Może być wykonany z tworzywa sztucznego lub metalu. Taca metalowa jest uważana za znacznie lepszą niż tacka plastikowa, ponieważ nie traci koloru, nie brudzi się tak bardzo, ma znacznie większą wytrzymałość i jest łatwiejsza do czyszczenia. Kształt i wielkość tac dla różnych modeli maszynek do mielenia mięsa są różne. Uważa się, że im większa taca, tym lepiej.

Popychacz - plastikowa część zapewniająca bezpieczeństwo i wygodę wciskania żywności do maszynki do mięsa.

Dysze do mielenia mięsa

Ważne jest również, aby mieć pojęcie o tym, jakie są nasadki do mielenia mięsa, aby przychodząc do sklepu kupić maszynkę do mielenia mięsa, już wiedząc, której nasadki potrzebujesz.

Perforowana tarcza do farszu ( czasami nazywane są „nożami stałymi” lub „siatkami”. Istnieją 3 rodzaje dysków - z małymi otworami (3-3,5 mm), średnimi (4-6 mm) i dużymi (7-9 mm). W zestawie maszynki do mięsa może znajdować się od 1 do 3 takich dysków z otworami o różnej średnicy.

Perforowane tarcze nożowe

Dysza-kebbe("kubbe", przystawka do kiełbasy) służy do robienia wydrążonych kiełbasek, które następnie można nadziewać i smażyć. Niektóre maszynki do mielenia mięsa są wyposażone w specjalną książkę kucharską „kebbe” do przygotowywania różnych przysmaków.

• Forma na kotlety (dysza formująca)- akcesorium umożliwiające uformowanie gotowego farszu w kulki tego samego rozmiaru.

• Tarka - pozwala używać maszynki do mięsa jako tarki. Maszynka do mięsa może być wyposażona w 2 rodzaje tarki - z małymi i dużymi otworami. Tarka jest wkładana przez głowicę do tarki (lub krajalnicy do warzyw)

• Dysza do szatkowania (krajarka do warzyw)- kroi warzywa na talerze. Wkłada się go do maszynki do mięsa przez głowicę krajalnicy do warzyw.

Sokowirówka- Przeznaczony do produkcji soku z owoców cytrusowych.

Maszynka do mięsa Moulinex ADRB

(tarka, przystawka do szatkowania, sokowirówka, w środku głowica do krajalnicy / tarki do warzyw)

Maszynka do mięsa Zelmer Diana 886,5

(3 perforowane dyski, 2 nasadki do kiełbasek, 50mm świder metalowy (#5) z plastikową końcówką (w celu ochrony przed przegrzaniem), ostrze ze stali hartowanej, nakrętka radełkowana)

Wybierając maszynkę do mięsa, nie zapomnij sprawdzić, jak wygodnie będzie Ci ją przechowywać, czy na korpusie są przegródki do przechowywania dysz, jaka jest długość przewodu, czy jest urządzenie do jego nawijania, itp. Sprawdź jak stabilne jest urządzenie, jaka jest konstrukcja nóg, z jakiego materiału są wykonane (preferowane są gumowe nóżki)

Powiedz przyjaciołom