Boćwina szwajcarska. Przydatne właściwości boćwiny. Aplikacja, przepisy, zdjęcia. Boćwina: przechowywanie zdrowych witamin na zimę

Boćwina zwana także boćwiną to bezpretensjonalne i niezwykle zdrowe warzywo korzeniowe, które zyskało uznanie swoich zwolenników. odpowiednie odżywianie. Ze względu na swoje właściwości i skład chemiczny boćwina może konkurować ze szpinakiem, kapusta pekińska, kapusta, seler i inne uprawy tego typu. Dlatego wszystko więcej ludzi zastanawiając się, jaką wartość uzyskają dzięki systematycznemu podejściu. Spróbujmy to wspólnie rozwiązać.

Co to jest chard?

Pomimo tego, że „buraki” nie są tak popularne w przeciętnych rodzinach, należy wziąć pod uwagę korzystne właściwości już z samej definicji warzywa.

Chard należy do rodziny amarantusów, jest rośliną dwuletnią roślina zielna uważany za krewnego buraka zwyczajnego. Istnieje kilka rodzajów boćwiny, w tym szczypiorek i łodyga.

Zbiór roślin okopowych odbywa się podobno w połowie lata i proces ten trwa aż do pierwszych przymrozków (listopad, grudzień). Jeśli często będziesz ciąć liście, zbiory będą bardziej rozległe.

Jeśli zima jest łagodna, nie ma potrzeby wykopywania korzeni z ziemi. Już w drugim sezonie wegetacyjnym boćwina zachwyci Cię zbiorami już na początku wiosny. Buraki łodygowe mogą osiągnąć średnicę 5 cm, ogonki mają podobny smak do szparagów.

Dzięki pomysłowości hodowców dziś na półkach można znaleźć boćwinę w różnych kolorach, dzięki czemu potrawy na jej bazie wychodzą zdrowe i piękne.

Łodygi nie nadają się do spożycia na surowo, należy je wcześniej zblanszować, ugotować lub udusić. Niektórzy lubią smażyć na nim gotowaną boćwinę w panierce masło. Ogonki często dodaje się do gulaszy warzywnych i zup.

Drugim rodzajem buraków jest szczypiorek. Inaczej nazywana jest kapustą rzymską i składa się z wielu liści zebranych w rozetę. Struktura reliefowa wygląda wspaniale, biorąc pod uwagę, że rozmiar liścia może osiągnąć 40 cm. Liście mogą być ciemnozielone lub zielone, mają czerwone krawędzie i paski.

Jedzenie boćwiny

Jeśli polegasz na odmianie szczypiorku, możesz go wziąć świeży w celu uzyskania wszystkich niezbędnych substancji. Surowce można zaparzyć przed spożyciem, jednak nie należy ich zbyt długo przechowywać we wrzącej wodzie.

Na liściach przygotowuje się sałatki, gołąbki i przekąski, gotuje zupy i kapuśniak. Boćwina w ogonkach nie jest spożywana na świeżo; jest wstępnie gotowana, gotowana na parze lub duszona. Niektórzy marynują buraki jak pomidory lub ogórki.

Skład boćwiny

Ustaliliśmy cechy, ale najważniejszą cechą boćwiny jest lista substancji chemicznych. W końcu od tego zależą korzyści, jakie można uzyskać z częstej konsumpcji. Boćwina zawiera więc dużo błonnika pokarmowego, popiołu, wody, białka i węglowodanów. Niskotłuszczowy.

Związki mineralne obejmują mangan, cynk, potas, żelazo, sód, wapń, selen i miedź. Zawiera kwasy Omega i witaminy z różnych grup. Wśród nich warto wyróżnić witaminę PP, witaminę K i karoten.

Boćwina jest bogata w kwas askorbinowy, który stymuluje układ odpornościowy i chroni przed wirusami. Produkt zawiera dużo tokoferolu, witamin z grupy B i retinolu.

Korzyści z boćwiny

1. Omawiane warzywo korzeniowe ma dość niską zawartość kalorii. Ponadto warzywo zawiera imponującą ilość cennych substancji i różnych enzymów. Boćwina uważana jest za niezbędny produkt w odchudzaniu i żywieniu.
2. Jeśli będziesz systematycznie spożywać warzywa korzeniowe, zapewnisz swojemu organizmowi stały dopływ antyoksydantów. Dzięki tej właściwości wątroba nie jest atakowana przez toksyczne związki. Układ odpornościowy ulega zauważalnej poprawie.
3. Boćwinę zaleca się włączyć do diety osób chorych na cukrzycę. Warzywo obniża poziom glukozy we krwi. Dodatkowo częste spożywanie produktu pomoże ustabilizować układ rozrodczy. Warzywo korzeniowe polecane jest kobietom w okresie menopauzy.
4. Roślina dobrze radzi sobie z niedokrwistością z niedoboru żelaza. Wzmocnione zostają także komórki skóry, a proces starzenia ulega spowolnieniu. Boćwina korzystnie wpływa na tkankę kostną, całkowicie ją wzmacniając. Warzywo zaleca się spożywać profilaktycznie przeciwko osteoporozie i niedoborom witamin.

1. Warzywo korzeniowe zyskało swoją popularność już w czasach starożytnych. Dzięki swojemu wyjątkowemu i wartościowemu składowi warzywo z powodzeniem znajduje zastosowanie m.in Medycyna ludowa. Pomimo wszystko pozytywne cechy spożycie boćwiny powinno być ograniczone. Niekontrolowane jedzenie warzyw może prowadzić do problemów zdrowotnych.
2. Dotyczący przydatne cechy, wówczas świeże liście rośliny uważane są za doskonałe lekarstwo na silne bóle głowy. Wystarczy na chwilę nałożyć surowiec na głowę. Aby poradzić sobie z bólem gardła i chorobami układu oddechowego, należy stosować wywar z ogonków i liści.
3. Świeżo wyciśnięty sok roślinny doskonale zatrzymuje krwawienie. Aby to zrobić, musisz mocno zabandażować ranę i wypełnić ją Sok z buraków. Warto wiedzieć, że boćwina zawiera duże stężenie potasu, żelaza, wapnia i fosforu. Odwar z buraków pomaga w krótkim czasie pokonać anemię.
4. Również wywar na bazie produktu dobrze radzi sobie nie tylko z niedoborami witamin i żelaza, ale także z nowotworami. Systematyczne spożywanie naparu pozwoli szybciej zregenerować się po złamaniach kości. Boćwina jest często stosowana w celu wyeliminowania problemów ze snem, zwiększonej pobudliwości i neurastenii.
5. Burak stosowany jest w medycynie ludowej jako środek moczopędny, przeciwzapalny i gojący rany. Osiągnąć maksymalna korzyść Z liści rośliny przygotowuje się wywar. Aby to zrobić, musisz wymieszać 0,5 litra. woda i 50 gr. surowy materiał. Zagotuj składniki kąpiel parowa przez 12 minut.

Przeciwwskazania boćwiny

1. Chard nadal ma szereg przeciwwskazań, o których musisz wiedzieć. Nie ma idealnych zdrowe produkty. Zachowaj szczególną ostrożność w przypadku rośliny, jeśli cierpisz na kamienie żółciowe lub kamicę moczową.
2. Problem w tym, że buraki zawierają wysokie stężenie kwas szczawiowy. Krystalizuje i zaostrza patologię. Nie powinieneś także polegać na produkcie, jeśli cierpisz na zakrzepowe zapalenie żył, zwiększoną krzepliwość krwi i żylaki.
3. Boćwina zawiera beta-karoten, który zwiększa lepkość krwi. W wyniku zaniedbania zaleceń możesz spotkać się z dużymi problemami. Włączając produkt do swojej diety należy pamiętać o ewentualnych indywidualnych nietolerancjach i reakcjach alergicznych.

Boćwina ze względu na swoje właściwości wzrostu nazywana jest również burakiem wstecznym. Ale pomimo ironii, warzywo przyniesie pozytywne skutki tylko wtedy, gdy zostanie prawidłowo spożyte. Należy wziąć pod uwagę zakazy spożycia i prawidłowo przygotować surowce.

Wideo: boćwina lub boćwina - korzystne właściwości

Boćwina (bardziej popularna nazwa to boćwina)jest bardziej warzywem niż ziołem, ale jednocześnie w przeciwieństwie do zwykłych buraków jadamy jego nadziemną część, a nie korzenie, które absolutnie nie nadają się do spożycia. Są buraki ogonkowe i liściaste.

Może mieć formę ogonków inny kolor:jasnozielony, srebrny, żółty, różowy, fioletowy, karmazynowy, a nawet białawy. Zjada się nie tylko mięsiste ogonki boćwiny, ale także jej luksusowe, soczyste liście.

Czy wiedziałeś? Nasi przodkowie jedli także ogonki i liście boćwiny. Pierwszy, który ma wysoki gust i korzystne cechy Starożytni Rzymianie cenili boćwinę, nadając jej nazwę „kapusta rzymska”.

Boćwina uprawiana jest wyłącznie ze względu na liście, które w smaku przypominają szpinak. Po cięciu roślina szybko wypuszcza nowe liście, co pozwala uzyskać kilka zbiorów w sezonie.

Boćwina: skład chemiczny boćwiny

Wyobraź sobie, że boćwina składa się w 93% z wody ciała stałe otrzymano jedynie 7% całkowitej masy rośliny.

Ale nawet ta niewielka ilość wystarczyła, aby nadać mu wyjątkowe właściwości lecznicze.

Związki organiczne obecne w burakach liściastych reprezentowane są przez białka, tłuszcze i węglowodany zawarte w roślinie w stosunku 1,8; 0,2 i 2,1 miligrama. Ponadto liście są bogate w popiół, błonnik pokarmowy, Kwasy tłuszczowe, polifenole, mono- i disacharydy.

Ważny! W spożywaniu boćwiny należy zachować umiar. Boćwina zawiera duże ilości witaminy K, której nadmierne spożycie prowadzi do lepkości krwi, co może powodować zakrzepy i powodować nasilenie ataków migreny.

Boćwina ma śmieszną zawartość kalorii: 100 gramów produktu zawiera zaledwie 19 kcal, co czyni go najlepszym produktem dietetycznym. Codzienne spożywanie boćwiny nie tylko pomoże Ci stracić zbędne kilogramy, ale także znacząco poprawi Twoje zdrowie.

Czy wiedziałeś? Szczególnie cenny jest związek azotowy zawarty w liściach boćwiny – betaina, która sprzyja rozkładowi i lepszemu wchłanianiu białek roślinnych i zwierzęcych. On jest także materiał budowlany do tworzenia fizjologicznie aktywnej substancji lipotropowej – nadziei, która aktywuje pracę komórek wątroby i zapobiega rozwojowi zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. Ponadto chmiel hamuje rozwój komórek nowotworowych.

Boćwina to prawdziwy dar niebios ze względu na kompleks witamin i minerałów. Boćwina ma wysoką wartość odżywczą, ale niską zawartość kalorii. Zawiera imponującą ilość mikro i makroelementów, takich jak potas, fosfor, sód, magnez, żelazo, cynk i wapń.

Ponadto liście zawierają witaminy z grupy B, a także beta-karoten, kwas askorbinowy, niacynę, filochinon, selen, miedź i mangan.

Dobroczynne właściwości boćwiny

Właściwości lecznicze Buraki liściaste zostały szczegółowo opisane przez starożytnych uzdrowicieli. Do płukania włosów przeciw łupieżowi zalecano stosowanie wywaru z boćwiny, a w celu pobudzenia wzrostu włosów nakładanie miąższu od korzenia na miejsca łysiny. Dodatkowo sok z tej rośliny polecany jest osobom cierpiącym na chroniczne zaparcia, gdyż doskonale pobudza pracę jelit.

Codzienne przyjmowanie boćwiny przyniesie organizmowi ogromne korzyści, pomoże obniżyć poziom cukru i normalizować jego działanie ciśnienie krwi na nadciśnienie, poprawiający stan układu krążenia, limfatycznego i odpornościowego, stymulujący wątrobę i nerki. Substancje zawarte w liściach tej rośliny posiadają wysokie właściwości przeciwutleniające i regenerujące, co pozwala aktywnie je wykorzystać wyjątkowa roślina w kosmetologii.

Zastosowanie boćwiny

Dzięki wysokiemu potencjałowi leczniczemu i wysokim właściwościom smakowym boćwina znalazła swoje szerokie zastosowanie w kosmetologii, medycynie ludowej i kuchni. Wywary przygotowywane są z boćwiny, które są stosowane w leczeniu ropni, oparzeń i odmrożeń.

Pozostawia miąższ stosowany do oczu w celu łagodzenia stanów zapalnych spojówek, które wynikają z zawartości w roślinie zeaksantyny i luteiny – substancji zapobiegających rozwojowi zaćmy i zwyrodnieniom plamka plamkowa. Świeży sok – skuteczny środek na ból zęba, brodawki, plamy starcze i piegi.

Czy wiedziałeś? Starożytni lekarze bardzo często używali boćwiny jako części różnych receptur leczniczych. Na przykład Hipokrates wierzył, że roślina ta pomaga pozbyć się gorączki i chorób skóry, a Paracelsus stosował ją w leczeniu chorób krwi i zwiększonego krwawienia.

W kuchni liście i ogonki boćwiny wykorzystuje się do przygotowania sałatek, gołąbków, zupy buraczanej i winegretów. We Włoszech dużo przyrządza się z boćwiny narodowe potrawy. Francuzi twierdzą, że ogonki boćwiny smakują jak fasolka szparagowa, a liście – jak szpinak. Dietetycy zalecają spożywanie sałatki boćwinowej, ponieważ nawet krótkotrwałe przechowywanie prowadzi do zmniejszenia jej korzystnych właściwości.

Najprostszy, ale jednocześnie pyszne danie z boćwiny brana jest pod uwagę Sałatka z boćwiny i zielonej cebuli.Aby go przygotować, należy posiekać liście boćwiny i zielonej cebuli i doprawić je kwaśną śmietaną.

Roślinę należy stosować ostrożnie u osób cierpiących na choroby układu pokarmowego, gdyż zawiera duże ilości szkodliwych substancji lotnych.

Nadmierne spożycie soku może zaszkodzić organizmowi, ponieważ nadużywanie boćwiny może powodować zaburzenia dyspeptyczne, senność i zmniejszenie tętna.

Jak boćwina jest wykorzystywana w medycynie ludowej

Boćwina jest stosowana w medycynie ludowej od dawna, jej korzyści dla organizmu są więcej niż oczywiste, jednak jej niekontrolowane stosowanie może być również szkodliwe dla zdrowia. Świeże liście boćwiny są doskonałym lekarstwem na migreny. Odwar z liści i ogonków boćwiny stosowany jest w leczeniu chorób układu oddechowego i bólu gardła.

Sok z rośliny od dawna stosowany jest w celu zatrzymania krwawienia. Najpierw szczelnie zabandażowali ranę, po czym polali ją świeżym sokiem z buraków. Roślina zawiera imponującą ilość żelaza, potasu, fosforu, wapnia, więc wywar z niej będzie przydatny w przypadku anemii, niedoborów witamin oraz w leczeniu złamań kości i nowotworów.

Boćwinę stosuje się także bardzo często, gdy zachodzi potrzeba pozbycia się bezsenności, neurastenii czy wzmożonej pobudliwości układu nerwowego.

Ważny! Ze względu na to, że boćwina zawiera imponującą ilość kwasu szczawiowego, który ma tendencję do krystalizacji, lepiej unikać jego stosowania u osób cierpiących na choroby nerek i pęcherzyka żółciowego.

Boćwina chętnie ujawni Ci wszystkie jego dobroczynne właściwości, wystarczy, że poznasz odpowiednie przepisy na przygotowanie mikstur leczniczych. Boćwina może być stosowana jako środek przeciwzapalny, moczopędny i gojący rany.

Do tych celów używają wywar z liści roślin. Aby go przygotować, należy zalać dwie łyżki rozdrobnionych liści buraków dwiema szklankami wrzącej wody, gotować przez 10 minut w łaźni wodnej i stosować w formie okładów lub do podawania doustnego.

Jednak w większości przypadków leczenie boćwiną sprowadza się do spożywania rośliny w sałatkach lub jej świeżo wyciśniętym soku.

Boćwina w gotowaniu

W kuchni boćwinę używa się do sałatek. Przyjemny smak i wysoka wartość odżywcza rośliny przyniosły jej niesamowitą popularność. Większość dań z buraków jest łatwa w przygotowaniu.

Zjadane są młode liście i ogonki rośliny. Niska zawartość kalorii pozwala wykorzystać boćwinę jako bazę do przygotowania wielu dietetycznych dań. Oto kilka przepisów na pyszne dietetyczne dania z boćwiny, których przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Musisz wziąć 500 gramów młodych liści buraków, ugotować je w szklance wody i odcedzić na durszlaku. Do liści dodać dwa drobno posiekane świeże ogórki, dwa posiekane jajka na twardo, zielone cebule, koperek i pietruszka.

Wszystkie składniki wymieszać i doprawić dwiema łyżkami kwaśnej śmietany, dodać schłodzony wywar z liści i 750 g kwasu chlebowego.

Łodygi boćwiny smażone na oleju roślinnym.

Oddziel ogonki od blaszki liściowej i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu. Odcedzić na durszlaku i osączyć, następnie osuszyć i usmażyć na dowolnym oleju roślinnym. Podawać ze śmietaną.

Wykorzystanie boćwiny do celów kosmetycznych

Boćwina - pyszna i pożyteczna roślina. Jej liście wykorzystuje się także w kosmetyce, doskonale odżywiają, nawilżają, oczyszczają i odmładzają skórę. Ponadto boćwina jest głównym składnikiem wielu programów pielęgnacji włosów. Pobudza ich wzrost, pomaga wzmocnić cebulki, a dodatkowo dodaje im blasku i likwiduje łupież.

Poniżej znajdziesz kilka najpopularniejszych przepisów kosmetycznych z wykorzystaniem boćwiny.

liście boćwiny

Dziś przygotujemy danie z buraków boćwinowych - przepis na kotlety. Do tego potrzebne będą liście boćwiny. Roślina ta jest dwuletnia, ale w naszej daczy sadzimy ją co roku.

Liście są bardzo podobne do buraka ćwikłowego, jednak nie wytwarza warzyw korzeniowych. A liście służą do gotowania. Są też naczynia i ogonki liściowe.

Zanim zacznę gotować, powiem ci ciekawa historia. Kiedy moja mama dopiero zaczęła sadzić boćwinę, zaprosiła sąsiadów na kotlety. Przygotowane danie pożerali ze smakiem. Zauważając jednocześnie, jak dobrze zbilansowana była moja mama, która mieszała mięso z ziołami. A w przepisie nie ma mięsa. Ale smakuje jak prawdziwy sznycel. I własnie dlatego.

Gotowanie boćwiny - danie i przepisy kulinarne

Weź 400 gramów świeżych liści. To 15-20 sztuk. Dokładnie spłucz. Można odciąć ogonki lub drobno je posiekać. Wykonujemy kilka cięć wzdłużnych i przecinamy arkusz w poprzek. Przełożyć do głębokiej miski (można rozgnieść liście). Posiekaj warzywa. Cebula. Czosnek. Dodaj jajko. Trochę oleju (można użyć majonezu). Przyprawy. Trochę mąki, aby masa była lepka (ale nie za dużo). Mieszać.

Wlać na rozgrzaną patelnię olej roślinny(lub olej ghee). Za pomocą łyżki formuj kotlety i smaż z obu stron, aż będą ugotowane. Teraz jemy ze smakiem. W razie potrzeby przygotuj przystawkę.

Przepis:

Boćwina – 400 gr. (15-20 dużych arkuszy)

Jajko – 2-3 szt.

Ziele – pęczek (koperek, kolendra, pietruszka)

Cebula – 1 głowa

Czosnek – 2 – 3 ząbki

Olej roślinny – 2 – 3 łyżki (do masy) + do smażenia

Przyprawy – pieprz, sól, kolendra itp. smak

Mąka – 2 – 5 łyżek (w zależności od wilgotności blachy)

Korzyści z Charda

Liście są bogate w mikroelementy: potas, sód, magnez, wapń, żelazo

Zawiera dużo witaminy K, a także witamin: A, B6, B12, C, D, E.

Błonnik pokarmowy, białka, węglowodany. Jest też cukier.

Minimalna liczba kalorii - jedna z najlepsze produkty Dla zdrowy wizerunekżycie i utrata wagi.

©Albert Shen

Obejrzyj wideo: Przepis na kotlety boćwinowe

Czy wiesz, co to jest chard? Pomimo szerokiego rozpowszechnienia tej kultury, nie wszyscy ogrodnicy w naszym kraju ją znają. Zasadniczo są to te same buraki, ale zjadane są tylko ich liście.

Jeśli chcesz uprawiać go w ogrodzie, w naszym artykule znajdziesz wszystkie niezbędne informacje na temat siewu boćwiny i pielęgnacji, a zdjęcia i filmy pomogą Ci poznać uprawę i opanować umiejętności jej pielęgnacji.

Boćwina: sadzenie, pielęgnacja i rozmnażanie

Uprawa buraków liściastych nie jest jeszcze zbyt powszechna w naszym kraju. Chociaż to warzywo jest pomijane całkowicie niezasłużenie. Liście zawierają wiele witamin i przydatne substancje, znacznie więcej niż w zwykłych burakach stołowych.

Osobliwości

Uprawa i pielęgnacja boćwiny nie jest trudnym zadaniem, ponieważ tak naprawdę to warzywo to po prostu rodzaj buraka. W związku z tym siew i dalszą opiekę jest również przeprowadzane. Ale ponieważ uprawa jest nadal uważana za roślinę liściastą, niektóre różnią się sadzeniem i pielęgnacją otwarta przestrzeń w porównaniu z burakami, nadal istnieją (ryc. 1).

Obrazek 1. Funkcje zewnętrzne boćwina

Przede wszystkim charakteryzuje się dużą odpornością na zimno: jej nasiona kiełkują pomyślnie już w temperaturze 6-7 stopni. Dlatego siew można wykonać zarówno na początku kwietnia, jak i w połowie lata, aby jesienią uzyskać świeże warzywa.

Notatka: Dzięki swojej odporności na niskie temperatury można przeprowadzić siew zimowy, Do wczesną wiosną zbierać świeże zioła.

Sadzenie można przeprowadzić bezpośrednio, wysiewając nasiona w otwartym terenie lub przez sadzonki. Ostatnia metoda pozwoli uzyskać wcześniejsze zbiory.

Zasady opieki

Chard nie wymaga szczególnej opieki. Ale jeśli chcesz dostać duże liście zaleca się regularne podlewanie (w przypadku braku naturalnych opadów) i czasami dodawanie słabych roztworów nawozy mineralne. W tym celu nie zaleca się stosowania nawozów azotowych, ponieważ prowadzą one do gromadzenia się azotanów w liściach.

Podczas uprawy można stopniowo odcinać zewnętrzne liście. Dzięki temu roślina będzie bardziej bujna. Ponieważ jest to roślina dwuletnia, najsilniejsze krzewy można pozostawić na zimę, przykryć warstwą ściółki. Wiosną krzew wypuści nowe pędy i będzie można ponownie zbierać zielone plony.

Warunki

Każda gleba nadaje się do uprawy, ale żyzne gleby krzak rośnie bujniej. Dlatego jednym z kluczowych warunków jest siew po roślinach, pod które zastosowano nawozy organiczne.

Sadzenie odbywa się, gdy gleba zostanie ogrzana do głębokości 3-4 cm, ale jeśli siew zostanie przeprowadzony wcześniej, lepiej przykryć grządkę folią, aby przyspieszyć kiełkowanie. Z reguły sadzonki należy przerzedzać, a duże krzewy podwyższać, aby łodygi były bardziej stabilne.

Używanie buraków boćwinowych

Liście rośliny zawierają wiele witamin i składników odżywczych. Dlatego warto włączać go do diety razem ze szpinakiem i innymi roślinami zielonymi.

Boćwina jest bardzo korzystna dla osób z cukrzyca, anemia i wysokie ciśnienie krwi. Dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy i poprawia pracę wątroby.

Liście są najczęściej spożywane jako żywność, wykorzystując je do przygotowania sałatek. Ale ogonki nadają się również do jedzenia. Można je duszić, marynować, a nawet fermentować na zimę. Więcej przydatna informacja O dobroczynnych właściwościach rośliny dowiesz się z filmu.

Odmiany boćwiny

Istnieje kilka odmian boćwiny, które różnią się kolorem ogonków (na przykład szkarłatnym lub zielonym). Uprawa tych roślin praktycznie nie różni się, ale nadal istnieją pewne funkcje.

Boćwina: sadzenie i pielęgnacja

Buraki czerwone wysiewa się w połowie kwietnia, kiedy temperatury są w miarę stabilne. Wskazane jest przykrycie grządki folią, aby nasiona szybciej kiełkowały (ryc. 2).

Rysunek 2. Boćwina

Odmiana ta jest odporna na kwitnienie, a pierwsze zbiory można rozpocząć w ciągu półtora miesiąca po posadzeniu. Ponieważ tworzy dość dużą rozetę z dużymi liśćmi, uprawy należy przerzedzać i przy suchej pogodzie umiarkowanie podlewać.

Chard Emerald - rośnie z nasion

Uprawa odmiany Emerald z nasion zajmie dość dużo czasu, ponieważ odmiana ta dojrzewa stosunkowo późno. Od momentu pojawienia się pierwszych pędów do zbioru mijają około 2 miesiące.

Kultura wyróżnia się zwartą rozetą o średniej wielkości liściach. Ogonki są bardzo soczyste i dość duże, dlatego doskonale nadają się do duszenia i marynowania (ryc. 3).

Sadzenie i pielęgnacja (cechy, zasady itp.)

Łóżko dla rośliny przygotowuje się jesienią. Aby to zrobić, musisz bardzo głęboko wykopać ziemię, ponieważ roślina ma długi i rozgałęziony korzeń.

Notatka: Optymalna głębokość spulchniania wynosi co najmniej 30 centymetrów, ale jeśli to możliwe, glebę można uprawiać głębiej.

Ryc. 3. Boćwina odmiany Izumrud

Wskazane jest dodanie do gleby nawozów: próchnicy, azotu i potasu. Ten warunek nie jest konieczny, ale jeśli gleba będzie żyzna, liście staną się soczyste i smaczne. Na ciężkim gleby gliniaste bez karmienia liście stają się zbyt grube.

Jak wyhodować z nasion

Przed sadzeniem nasiona moczy się przez dwa dni w wodzie lub zawija w wilgotną gazę. Ale na żyznych glebach nasiona nie muszą być moczone, kiełkują bez tego (ryc. 4).

Najlepiej wysiewać ją jednocześnie z ziemniakami, w odpowiednio ciepłą glebę. Jeśli ziemia jest zimna, rośliny zaczną wytwarzać strzały, a nie liście. Na wczesny siewŁóżko musi być przykryte folią, aby utrzymać temperaturę i wilgotność.

Ryc. 4. Przygotowanie gleby i siew boćwiny

Głębokość siewu nasion nie przekracza 3 centymetrów. Pędy pojawią się za dwa tygodnie. Po uformowaniu kilku liści przeprowadza się rozluźnianie i przerzedzanie, usuwając najsłabsze rośliny.

Uprawę można również uprawiać poprzez sadzonki, na wzór buraków. Ale w tym przypadku kiełki przesadza się do ziemi później, gdy temperatura gruntu osiągnie co najmniej 10 stopni.

W przyszłości łóżko jest okresowo rozluźniane, a sadzonki przerzedzane. Podlewanie praktycznie nie jest wymagane, ponieważ roślina jest wysoce odporna na suszę. Ale jeśli gleba stanie się zbyt sucha, należy ją dodatkowo zwilżyć.

Z filmu dowiesz się, jak prawidłowo przygotować nasiona do uprawy sadzonek lub buraków liściastych w otwartym terenie.

Uprawa w szklarni

Boćwina nadaje się również do uprawy w szklarni. Ze względu na to, że kultura ma minimalne wymagania pielęgnacji, zbiory świeżych ziół można uzyskać nawet zimą (ryc. 5).

Notatka: Możesz zrobić łóżko ogrodowe w szklarni nie tylko z nasion, ale także z korzeniami. Zakopuje się je w ziemi w niewielkiej odległości od siebie i posypuje niewielką warstwą gleby, pozostawiając otwarty punkt wzrostu.

Roślina posadzona z korzeniami szybciej się zakorzenia, a stabilna temperatura i wilgotność w szklarni przyspiesza wzrost i dojrzewanie liści. Nie należy jednak dopuścić do nadmiernego nagrzania pomieszczenia. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej 20 stopni, rośliny zaczną strzelać strzałami.

Rysunek 5. Uprawa w szklarni z nasion i sadzonek

W teren zamknięty Wskazane jest dokarmianie rośliny płynnymi nawozami i umiarkowane podlewanie (mniej więcej raz w tygodniu). Jeśli zostaną spełnione te warunki, można ją uprawiać w szklarni nie tylko latem, ale także zimą.

Rozmnażanie i zbiór

Właściwa uprawa i pielęgnacja boćwiny pozwoli uzyskać świeże warzywa wczesna wiosna i do jesieni. Co więcej, uprawę można rozmnażać nie tylko przez nasiona lub sadzonki, ale nawet przez korzenie. Można je posadzić w doniczce i postawić na parapecie. W ten sposób możesz zbierać plony nawet zimą.

Rysunek 6. Zbiór boćwiny

Zbiór trwa przez cały sezon wegetacyjny (ryc. 6). Liście są wycinane poza tak aby rozeta nadal tworzyła zieloną masę. Im więcej liści wytniesz, tym bardziej krzaczasty stanie się krzak. Korzenie można pozostawić w ziemi na zimę, przykrywając je warstwą ściółki. W ten sposób możesz uzyskać pierwsze zbiory zieleni wczesną wiosną.

Choroby i szkodniki

Wśród szkodników najbardziej niebezpieczne są mszyce buraczane i pchły. Aby z nimi walczyć, spryskaj środkami owadobójczymi lub naparem z cebuli. Jako środek zapobiegawczy rozsiane łóżko posypuje się popiołem.

Boćwina lub boćwina ( ), ma bardzo niezwykłe jasne liście.

Spójrzcie tylko na tę grę kolorów: odcienie zieleni, czerwieni, żółci i bieli. Czy możesz sobie wyobrazić, ile zawiera przeciwutleniaczy? Smak liści przypomina zarówno szpinak, jak i buraki: lekka goryczka i słoność, która szybko znika, smak delikatny i orzeźwiający.

Wiele osób błędnie uważa, że ​​kolebką tej rośliny jest Szwajcaria. Tak naprawdę jest to region śródziemnomorski, a zwłaszcza terytorium Grecji, którego mieszkańcy od dawna znają i doceniają dobroczynne właściwości boćwiny. Arystoteles wspomniał o boćwinie w swoich pismach z IV wieku p.n.e. mi. do jego angielskie imie (Chard) Boćwina zawdzięcza swój dług hiszpańskiemu karczochowi ( Kardon) z grubymi łodygami.

1. Wzmacnia kości i zęby. Wiele ciemnozielonych warzyw liściastych jest korzystnych dla zdrowia kości ze względu na dużą zawartość mineralnego wapnia. Osoby z nietolerancją laktozy powinny zwiększyć spożycie tych warzyw, w tym boćwiny (101 mg wapnia na filiżankę). Magnez i witamina K również przyczyniają się do zdrowia kości i zębów. Boćwina może być bezpiecznie zalecana w profilaktyce osteoporozy.
2. Zapobieganie anemii. Wysoka zawartość żelaza w tych różnorodnych liściach pomaga w tworzeniu nowych krwinek, chroni zdrowie układu sercowo-naczyniowego i zapobiega rozwojowi anemii. Natomiast obecność witaminy K zapewnia prawidłową krzepliwość krwi, zapobiega krwawieniom wewnętrznym i siniakom.
3. Normalizuje poziom cukru we krwi. Błonnik i kwas syryngowy zawarte w liściach boćwiny pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Diabetykom zaleca się zwiększenie proporcji warzywa liściaste, w tym boćwina.
4. Właściwości przeciwnowotworowe. Obfitość przeciwutleniaczy i błonnika sprawia, że ​​to warzywo jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko rakowi okrężnicy.
5. Dla włosów. Boćwina zawiera witaminy A i C, które pomagają naszemu organizmowi wytwarzać sebum – naturalną odżywkę do włosów, która odżywia i chroni mieszki włosowe.
6. Dla mózgu. Witamina K oraz szeroka gama witamin z grupy B sprawiają, że boćwina korzystnie wpływa na nasz mózg i układ nerwowy.
7. Dla oczu.
8. Ludzki wzrok wymaga luteiny i zeaksantyny, które chronią przed stresem oksydacyjnym i zapobiegają chorobom, takim jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma. Na serce i naczynia krwionośne. Badania wykazały, że liście boćwiny zawierają 13 różnych polifenoli, w tym kemferol, flawonoid chroniący serce. Występuje także w brokułach Biała kapusta
9. i truskawki. Właściwości oczyszczające dostarczają roślinie fioletowych i żółtych pigmentów Nazwa zwyczajowa

betalainy. Naukowcy odkryli 9 aktywnych pigmentów w fioletowych łodygach boćwiny, w tym betaninę, izobetaninę, betanidynę i izobetanidynę. Wymienione substancje działają nie tylko przeciwzapalnie, ale także oczyszczająco i zapewniają detoksykację organizmu w 2 etapach.

Wartość odżywcza Boćwina zawiera wiele witamin: A, C, E, B1 – B3, B5, B6, kwas foliowy (witamina B9), witaminę K i biotynę. Zakres minerały

imponujące są także: magnez, mangan, potas, żelazo, miedź, wapń i cynk.

Ale najważniejsze jest niesamowita różnorodność przeciwutleniaczy, o których zaletach prawdopodobnie już słyszałeś. Należą do nich beta-karoten, witamina E i kwas askorbinowy, a także luteina, zeaksantyna, kwercetyna, kemferol, cynk i wiele innych.

Wartość dietetyczna boćwiny wynika z jej niskiej zawartości kalorii, braku cholesterolu i tłuszczów nasyconych.

Możliwa szkoda

Boćwina zawiera trochę szczawianów. Krystalizują się w organizmie i mogą powodować problemy, szczególnie u osób z chorobami nerek lub pęcherzyka żółciowego.

Czy można jeść boćwinę na surowo? To pytanie jest zadawane dość często, zwłaszcza przez osoby niezaznajomione z boćwiną. Oczywiście, że możesz! Dodaj liście do sałatek, makaronów, omletów i ciast, udekoruj swój stół kolorowymi liśćmi! Z tym uprawa warzyw