Wydanie jakichkolwiek produktów na terytorium Federacja Rosyjska przeprowadzane na podstawie przepisów określonych w GOST lub TU. Oba standardy mają na celu stworzenie pewnych ram, w których znajdują się cechy wytwarzanego produktu. Ale jednocześnie normy ustanawiają różne narzędzia do osiągnięcia tych ram.

Jakie są główne różnice między GOST a TU?

GOST to dokument prawny zgodny z wymaganiami, którego standaryzacja jest przeprowadzana procesy produkcji i świadczenie usług.

Powstał wówczas system GOST związek Radziecki i jest zbiorem standardów, które ustanawiają normy dotyczące wytwarzania produktów. Przewidywano, że każdy produkt w kraju będzie spełniał wymagania odrębnego GOST, który reguluje jego produkcję. Zgodność z wymaganiami określonymi w GOST była obowiązkowa dla wszystkich producentów. Później, od 1996 roku, GOST stał się obowiązkowy dopiero po rejestracji w Ministerstwie Sprawiedliwości. W przypadku nie dokonania takiej rejestracji, producentom przysługuje ustawowe prawo do samodzielnego wyboru regulaminu, na podstawie którego dokonuje się wydania towaru.

TU (Specyfikacje) to dokument, który ustanawia wymagania techniczne, które dany produkt, materiał, substancja itp. lub ich grupa musi spełniać.

W latach 90-tych w warunkach dynamicznego rozwoju nowych technologii i rozszerzania produkowanego asortymentu pojawiła się niemożność szybkiej aktualizacji i tworzenia nowych GOST. Wtedy pojawiły się specyfikacje techniczne, mające na celu uregulowanie wydawania towarów, dla których w kraju nie ma GOST. Jednocześnie opracowywane są specyfikacje techniczne organy rządowe normalizacji, ale przez samych producentów. To właśnie w autorstwie opracowania leży jedna z głównych różnic, ponieważ specyfikacje można uznać za własność ich opracowania.

Nasza firma się rozwija i rejestruje specyfikacje. Więcej szczegółów znajdziesz w odpowiednim. Jeśli jednak masz złożony produkt techniczny, który nie ma analogów, zdecydowanie zalecamy zapoznanie się z GOST i samodzielne opracowanie specyfikacji.

Cztery główne różnice

• Rozwój i zatwierdzenie

Prerogatywa rozwoju GOST należy wyłącznie do państwa, a każdy z tych standardów musi być zarejestrowany w Ministerstwie Sprawiedliwości. Specyfikacje są opracowywane przez producenta lub zatrudnioną przez niego wyspecjalizowaną organizację handlową. Nie ma obowiązkowej rejestracji warunków technicznych, ale w razie potrzeby można to zrobić dobrowolnie w State Standard. Jednocześnie rejestracja nie ogranicza się do potwierdzenia własności wnioskodawcy do specyfikacji technicznych.

• Wsparcie legislacyjne

GOST można uznać za pełnoprawny akt ustawodawczy dziedzina regulacji. Takiej definicji nie można zastosować do TU. Właścicielem GOST jest tylko państwo, natomiast specyfikacje techniczne są własnością struktur handlowych, które mają możliwość przenoszenia praw na inne firmy i producentów, w tym sprzedaż.

Z kolei specyfikacje techniczne są uznawane za standard „niższego” poziomu, a jego normy nie powinny być sprzeczne z istniejącym GOST.

• Gwarancje zgodności

Jeśli mówimy o głównych różnicach między GOST i TU, to polega to na sztywności ustalonych standardów. Oczywiste jest, że GOST stworzony przez państwo będzie znacznie bardziej rygorystyczny niż specyfikacje opracowane przez samego producenta. W GOST priorytetem jest jakość produktów i ich bezpieczeństwo. Specyfikacje techniczne opierają się zatem na ekonomicznej efektywności produkcji, dlatego duży zapas siła nie jest podana.

Ponadto standard GOST jest obowiązkowy dla wszystkich, natomiast praktyczne użycie TU przewiduje uproszczony charakter.

• Regulamin i specyfikacja przepisów

W większości przypadków GOST jest tworzony dla każdego konkretnego produktu, ustalając wymagania nie tylko dotyczące jego produkcji, ale także przechowywania, etykietowania produktów, gdy cała ścieżka od surowców do sprzedaży konsumentowi jest niezwykle szczegółowa. W TS znacznie mniej uwagi poświęca się etykietowaniu i sprzedaży. Dodatkowo producenci mogą w TR umieszczać „sztuczki” z zakresu marketingu, nastawionego na wzrost sprzedaży.

Można powiedzieć, że powyższe różnice są jedynymi. Jednocześnie GOST niekoniecznie zapewnia wydanie większej ilości produkty wysokiej jakości. W wielu branżach panuje poważna konkurencja, zmuszając deweloperów do określania bardzo wysokich parametrów w specyfikacjach.

Jaka jest różnica między produktami GOST a produktami TU?

Z roku na rok na rynku pojawia się coraz więcej. różne produkty. Nawet najbardziej wybredni konsumenci mogą znaleźć to, czego chcą. Produkty w sklepach są reprezentowane przez różne rodzaje i formy. Warto zauważyć, że różni się również technologią gotowania. Kupując konserwy mięsne, ważne jest, aby znać różnice między GOST a TU, aby zakupiony produkt nie był zaskoczeniem - w końcu gulasz może różnić się recepturą. Kupując więc konserwy, nie zwracając uwagi na napisy na słoiku, możesz otrzymać produkt, który nie spełnia oczekiwań. Zamiast oczekiwanego mięsa z przyprawami i cebulą, konserwy mogą zawierać soję, podroby lub coś podobnego. Gulasz produkowany jest zgodnie z dwoma standardami - GOST i TU. Warto bardziej szczegółowo zrozumieć, czym różnią się te dwa standardy produkcji.

Wiele osób zauważyło na opakowaniach skróty GOST i TU z numerem. Skróty te są niestety często ignorowane. Producenci świadomie umieszczają te informacje na produkcie.

Jaka jest więc różnica między GOST a TU?

GOST to państwowy standard branżowy, który został stworzony dla większości produktów spożywczych. Norma ta jest aprobowana przez państwo, a w jej opracowaniu uczestniczyło wiele instytutów, ekspertów i wydziałów. Produkty zgodne z GOST to klasyka - powstają bez zmiany przepisu. Ponadto konserwy mięsne produkowane zgodnie z GOST są zawsze ściśle przestrzegane pod względem jakości mięsa, wielkości kawałków oraz dodatkowych składników, takich jak czarny pieprz czy cebula.

GOST zostały stworzone w Związku Radzieckim, kiedy do konserw mięsnych dodawano tylko naturalne mięso i przyprawy. Dlatego GOST był i jest do dziś gwarancją jakości. Tak więc przepisy na gulasz pozostały praktycznie niezmienione przez wiele lat, pomimo GOST zmienionego w 2010 roku. I nie jest to zaskakujące.Wysokiej jakości produkt nie wymaga ulepszeń..Ale aby nadążyć z duchem czasu, GOST są wciąż poprawiane.. Tak więc ze względu na popularność i zwiększony popyt na i które zostały wcześniej wykonane zgodnie z TU w 2010 roku opracowano GOST. Warto też zwrócić uwagę na nazwę konserw. Na niektórych opakowaniach można znaleźć napisy: lub. Według GOST zatwierdzane są tylko takie sformułowania jak: lub.

Powinieneś także uważnie przeczytać GOST. Na przykład gulasz wołowy jest produkowany wyłącznie zgodnie z GOST R 54033-2010. GOST R 54033-2010 jest zaktualizowana wersja znany GOST 5284-84. - zgłaszane w oficjalnych dokumentach. Zgodnie z tym GOST, konserwa wołowa, mięso wieprzowe,owieczka, Konina oraz dziczyzna. Kawałki mięsa powinny mieć masę co najmniej 30 g, nie powinny zawierać dużych naczyń krwionośnych, węzłów chłonnych, grubej tkanki łącznej. Mięso powinno zachować swój kształt po wyjęciu ze słoika. Udział masowy mięsa i tłuszczu w konserwach wynosi 58 g, a udział masowy białka nie mniej niż 15%.

Opracowanie specyfikacji to złożony proces, ponieważ wielu specjalistów może pracować nad recepturą, starając się, aby żywność w puszkach była jak najsmaczniejsza lub aby poprawić warunki jej przechowywania.

Specyfikacje są zatwierdzone przez Instytut Badawczy Przemysłu Mięsnego, Zakład Regulacji i dokumentacja techniczna FBU. I dopiero po zatwierdzeniu rozpoczyna się produkcja zgodnie ze specyfikacją. Często specyfikacje są opracowywane, gdy konieczne jest wytwarzanie produktów, dla których nie opracowano GOST. Pozwala to na urozmaicenie asortymentu. Dzięki TU na rynku pojawiają się nowe rodzaje konserw mięsnych.

Jednak specyfikacje - sugerują różnice i są często stosowane przez pozbawionych skrupułów producentów. Mogą dodawać różne składniki do gulaszu przygotowanego zgodnie ze specyfikacją, takie jak produkty uboczne lub białko sojowe.

Czy to oznacza, że ​​produkty wykonane według GOST są zawsze lepsze niż produkty wykonane według TU? Wcale nie jest to konieczne. Nawet jeśli na konserwach jest napisane, że są one wykonane zgodnie z GOST, nie zawsze jest to przestrzegane. Czasami kupując żywność w puszkach z oznaczeniem GOST, można uzyskać produkt, w którym ten standard nie jest przestrzegany.

Cechy znakowania

Oprócz normy, według której gulasz jest produkowany, należy pamiętać o oznaczeniach na wieczku. Wskazuje datę produkcji, numer partii, kod produktu i numer firmy producenta. Poniżej znajdują się kody produktów dla gulaszu GOST R 54033-2010:

Gulasz wołowy-01

Gulasz Wieprzowy -03

Duszona jagnięcina -02

Gulasz z dziczyzny - 675

Duszona Konina - 488

Przed oznaczeniem numeru zakładu należy umieścić literę, co oznacza, że ​​producent specjalizuje się w produkcji wyrobów mięsnych.

Wybór producentów

Ale jak wybrać gulasz, aby nie popełnić błędu i otrzymać produkt naprawdę wysokiej jakości? Warto zwrócić uwagę na produkty producentów, którzy cieszą się już dobrą opinią i są na rynku od dawna, którym ufają konsumenci. Tacy producenci nie pozwalają sobie na takie podejście do produktów, niezależnie od standardu, według którego zostały wyprodukowane.

Korzystając ze strony producenta można również zadawać pytania dotyczące produktów, najczęściej czytać odpowiedzi fabrycznego technologa FAQ, telefonicznie w celu konsultacji w różnych kwestiach dotyczących produktów.

Standard stanowy

GOST - standard państwowy - jest opracowywany dla produktów o znaczeniu międzysektorowym.

W przeciwieństwie do TU wymagania GOST są opracowywane nie przez producenta, ale przez państwo struktury branżowe, jest zatwierdzony na najwyższym poziomie przez Międzystanową Radę ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji.

Każdy GOST przechodzi poważne testy i kontrole w certyfikowanych laboratoriach, jest oceniany asystenci naukowi przemysłu, przechodzi zatwierdzenia międzyresortowe i dopiero po tym jest dopuszczony do publikacji.

W tworzenie i zatwierdzanie GOST zaangażowanych jest wiele instytutów, przedsiębiorstw i ekspertów. GOST są zatwierdzone przez Federalną Agencję Regulacji Technicznych i Metrologii (nazwa skrócona w latach 2004-2010 - Rostekhregulirovanie; od czerwca 2010 - Rosstandart) - Agencja federalna władza wykonawcza pełniący funkcje dostarczające Usługi publiczne, zarządzanie majątkiem państwowym w zakresie regulacji technicznych i metrologii. Znajduje się pod jurysdykcją Ministerstwa Przemysłu i Handlu Federacji Rosyjskiej. W innych krajach (WNP) – podobnie.

Przykłady:

GOST 17375-2001 „Bezszwowe spawane części rurociągów wykonane ze stali węglowej i niskostopowej. Łokcie są stromo zakrzywione typu 3D (R ≈ 1,5 DN). Projekt"
GOST 30753-2001 „Bezszwowe spawane części rurociągów wykonane ze stali węglowej i niskostopowej. Łokcie są stromo zakrzywione typu 2D (R = DN). Projekt"
GOST 24950-81 Wygięte łuki i zakrzywione wkładki na zakrętach liniowej części stalowych rurociągów głównych. Specyfikacje".
GOST 17378-2001 „Bezszwowe spawane części rurociągów wykonane ze stali węglowej i niskostopowej. Przejścia. Projekt"
GOST 22826-83 „Jednostki montażowe i szczegóły rurociągów. Przejścia do Ru St. 10 do 100 MPa (ponad 100 do 1000 kgf/cm²). Budowa i wymiary»
GOST 17376-2001 „Bezszwowe spawane części rurociągów wykonane ze stali węglowej i niskostopowej. Koszulki. Projekt"
GOST 22822-83 „Jednostki montażowe i szczegóły rurociągów. Trójniki przejściowe do Ru St. 10 do 100 MPa (ponad 100 do 1000 kgf/cm²). Budowa i wymiary»
GOST 17379-2001 „Bezszwowe spawane części rurociągów wykonane ze stali węglowej i niskostopowej. Wtyczki są eliptyczne. Projekt".
GOST 6533-78 „Eliptyczne stalowe dna kołnierzowe do zbiorników, aparatury i kotłów. Główne wymiary.

Specyfikacje

TU - warunki techniczne - opracowane przez producenta i zatwierdza ministerstwo liniowe przy minimalnych formalnościach. Dlatego specyfikacje mogą być łagodniejsze w porównaniu z GOST lub mogą być bardziej rygorystyczne, gdy norma jest przestarzała i nie spełnia wymagań konkretnej produkcji, na przykład pod względem dokładności wykonania, ilości zanieczyszczeń itp. Firmy, których należy unikać dodatkowe koszty, często opracowują swoje specyfikacje w celu certyfikacji swoich produktów.

GOST ustala wymagania techniczne dla produktów, wymagania bezpieczeństwa, metody analizy, zakres i metody aplikacji. Wymagania GOST są obowiązkowe dla zapewnienia zgodności przez wszystkie organy państwowe i podmioty działalność gospodarcza. Jeśli GOST znajduje się na samym szczycie piramidy standardów, to TU znajduje się na samym dole: specyfikacje techniczne są w większości opracowywane samodzielnie przez producentów, w oparciu o ich własne pomysły na temat tego, jak dany produkt powinien być wykonany i jakie powinien mieć właściwości mieć.

Przykłady:

TU 1469-001-34929762-2004” Łączenie części rurociągi. Specyfikacje".
TU 1469-013-13799654-2008 „Części łączące do gazociągów polowych i procesowych oraz rurociągów naftowych na ciśnienie operacyjne do 31,4 MPa (320 kgf / cm²). Specyfikacje".
TU 3647-001-37941826-2012 "Łączenie stalowych części spawanych gatunków stali 20 i 09G2S do pracy na rurociągach na ciśnienie nominalne do 100 MPa. Specyfikacje".
TU 3647-095-00148139-2000 „Części łączące rurociąg. Specyfikacje".
TU 1469-006-00153229-2009 "Części łączące rurociągi główne na ciśnienie robocze do 11,8 MPa oraz rurociągi polowe na ciśnienie robocze do 16 MPa".

Standard przemysłowy

OST - standard przemysłowy - jest opracowywany dla produktów o znaczeniu przemysłowym.

Standard przemysłowy (OST) - jest ustalany dla tych rodzajów produktów, norm, zasad, wymagań, koncepcji i oznaczeń, których regulacja jest niezbędna do zapewnienia jakości produktów w tej branży.

W szczególności przedmiotami standaryzacji branżowej mogą być: pewne rodzaje produkty o ograniczonym zastosowaniu, urządzenia technologiczne i narzędzia przeznaczone do użytku w tym zakresie, surowce, półprodukty do użytku wewnątrzgałęziowego, niektóre rodzaje towarów konsumpcyjnych. Ponadto przedmioty mogą być normy techniczne oraz typowe procesy technologiczne specyficzne dla branży, normy, wymagania i metody w zakresie organizacji projektowania; produkcja i eksploatacja produktów przemysłowych i dóbr konsumpcyjnych.

Normy branżowe zatwierdza ministerstwo (departament), który jest szefem (wiodącym) w produkcji tego typu wyrobów. Stopień obowiązku przestrzegania wymagań normy branżowej określa przedsiębiorstwo, które ją stosuje, lub umowa między producentem a konsumentem. Kontrola wykonania Obowiązkowe wymagania zorganizowanym przez agencję, która przyjęła ten standard.

Przeznaczenie Standard przemysłowy zgodnie z GOST R 1,5-92 " System państwowy standaryzacja Federacji Rosyjskiej. Ogólne wymagania dotyczące konstrukcji, prezentacji, projektowania i treści norm” zawiera indeks OST; symbol ministerstwo (departament), który wydał normę; numer rejestracyjny przyznany w sposób określony przez ministerstwo (departament) w porozumieniu z Państwową Normą Rosji; a także przez en kreskę po numer rejestracyjny dwie (dla OST przyjęte przed 2000 r.) lub cztery (dla OST przyjęte po 2000 r.) ostatnie cyfry roku, w którym przyjęto normę MPa, t 425 °C. Trójniki przejściowe.
OST 36-24-77 „Części rurociągów DN 500-1400 mm spawane ze stali węglowej na Ru do 2,45 MPa. Trójniki spawane.
OTU - specyfikacje ogólne - ustalają wymagania dla grupy produktów jednorodnych.
SNiP - kodeksy budowlane i zasady

Zwykły konsument może mieć trudności ze zrozumieniem skrótów i oznaczeń na opakowaniu. Olga Kostyleva, ekspert z Rosstandart, zastępca dyrektora Departamentu Regulacji Technicznych i Normalizacji, odpowiedziała na stronie o tym, jakich znaków należy szukać na opakowaniach i jakie standardy jakości obowiązują dzisiaj w Rosji.

Co jest lepsze: GOST czy TU?

W Rosji długi czas normy produktów były obowiązkowe. Większość populacji jest przyzwyczajona do smaku produktów, które zostały wykonane zgodnie z GOST. Dlatego takie produkty cieszą się dużym zaufaniem klientów.

Jeśli producent spełnia wszystkie wymagania GOST, produkty są uzyskiwane niezmiennie Wysoka jakość. Błędem jest jednak założenie, że produkty wytwarzane zgodnie z GOST są wyższej jakości niż produkty wytwarzane zgodnie z TU (specyfikacje techniczne). Specyfikacje są opracowywane, jeśli nie ma GOST dla produktów. Niektórzy producenci, chcąc podnieść jakość swoich produktów do nowy poziom, opracowują własne specyfikacje, których wymagania są wyższe niż GOST. Ale niestety w większości przypadków producent przełącza się na pracę zgodnie ze specyfikacją, ponieważ nie jest w stanie sprostać wymaganiom GOST.

Jak poprawnie odczytać etykietę?

Tekst określonej normy, który jest wskazany na etykiecie, można znaleźć na stronie internetowej Rosstandart i EWG. Jeśli ten GOST przejdzie pod krajowy przepis techniczny(TR), na przykład TR dla mleka, tłuszczu i produktów naftowych, soków, to wszystkie te GOST można znaleźć w domenie publicznej na stronie internetowej Rosstandart.
Normy dotyczące przepisów technicznych Unii Celnej (TR CU) są również publicznie dostępne na stronie internetowej EWG. Nie należy ufać tekstom GOST publikowanym na nieoficjalnych stronach, mogą one zawierać błędy.
Aby upewnić się, że produkt jest zgodny z krajowymi przepisami technicznymi, należy zwrócić uwagę na opakowanie. Etykieta musi posiadać znak zgodności z przepisami technicznymi.

Albo odznaka EAC - dla regulaminu technicznego Unii Celnej.

Kilka nowych przepisów technicznych Unii Celnej zostanie przyjętych w tym roku. Co się stanie z rosyjskimi TR pod tym względem?

Ustalono TR w sprawie bezpieczeństwa żywności okres przejściowy. Jeśli producent potwierdził zgodność swoich produktów przed 1 lipca tego roku, może pracować zgodnie z krajowymi przepisami do 15 lutego 2015 r. Jeśli złożył wniosek o rejestrację zgłoszenia później, po 1 lipca, to już teraz musi potwierdzić zgodność z wymogami nowej regulacji technicznej Unii Celnej.

Do 15 lutego 2015 roku obowiązywać będzie zarówno ustawodawstwo krajowe, jak i ustawodawstwo Unii Celnej. A po tym terminie powstanie jednolite prawodawstwo Unii Celnej. Po tym czasie przepisy krajowe nie będą miały zastosowania.

Jak przepisy techniczne mogą pomóc konsumentom?

Za bezpieczeństwo odpowiadają przede wszystkim przepisy techniczne. Jeśli chodzi o jakość, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Na przykład rozporządzenie techniczne dotyczące mleka zawiera dość szeroką listę wskaźników, które pozwalają zidentyfikować produkty mleczne. W szczególności niniejsza TR zawiera wymagania dotyczące wskaźników jakości fermentowanych produktów mlecznych.

Natomiast w przypadku ziarna nie ustalono wskaźników jakości, które mogłyby określić przynależność odmianową lub przynależność ziarna do określonej klasy.
Zgodność z przepisami technicznymi dotyczącymi produktów spożywczych w Rosji jest kontrolowana przez dwie organizacje: Rospotrebnadzor (produkty spożywcze i surowce spożywcze) i Rosselkhoznadzor (produkty pochodzenia zwierzęcego).

Przyjęcie nowych przepisów technicznych, zdaniem eksperta, nie stanie się przeszkodą dla podrabianych produktów. Główne wymagania ustanowione w TR to wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktu. Podróbka może być bezpieczna, ale nie spełnia swojej nazwy. Do zwalczania podrabianych produktów potrzebne są inne środki. Niezbędne jest wzmocnienie kontroli państwa nad przestrzeganiem informacji, które producent umieszcza na etykiecie.

Jeśli sieć handlowa kupuje produkty pakowane na parkiecie, wówczas wszystkie informacje należy umieścić na opakowaniu, w którym konsument kupi te pakowane produkty.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości?

Wybierając produkty nie należy skupiać się tylko na niska cena lub świadomości marki. Zwróć uwagę na informacje zawarte na opakowaniu produktu:

• Produkt wyprodukowany zgodnie z TU nie może być w żaden sposób gorszy pod względem jakości od GOST.
• Poszukaj oznak zgodności z przepisami na opakowaniu.
• Pamiętaj, że przepisy i normy gwarantują jedynie, że produkt jest bezpieczny. Za jakość towaru odpowiada producent.

Jakość Twojej diety, a ostatecznie Twoje zdrowie zależy od wyboru bezpiecznego produktu. Dlatego uważaj na produkty, które kupujesz podczas kolejnej wizyty w sklepie.

Ostatnio, ze względu na ogromną różnorodność, coraz trudniej jest wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości. Często przy dokonywaniu zakupów ludzie kierują się tylko napisem „Wykonano zgodnie z GOST” na opakowaniu, argumentując, że produkty wytwarzane zgodnie ze standardem państwowym nie mogą być złej jakości. Ale czy tak jest naprawdę?

Czy jest różnica między produktami wytworzonymi zgodnie z GOST a tymi wytworzonymi zgodnie ze specyfikacjami?

Z tymi i innymi pytaniami zwróciłam się do specjalisty z wydziału rozwój strategiczny, technolog Uzłowski zakład mleczarski Caponova Małgorzata.

- Na początek proponuję wskazać jakie są ogólne wymagania dotyczące dokumentacji produktów spożywczych?

- Dopuszczenie jakiegokolwiek produktu spożywczego jest regulowane szeregiem dokumentów, na podstawie których wytworzony produkt musi: po pierwsze spełniać wymagania przepisów technicznych, a po drugie spełniać wymagania dokumentu, według którego jest wytwarzany . Oczywiście wyznaczone dokumenty nie powinny być ze sobą sprzeczne.

— Co oznacza skrót GOST?

- GOST to stanowy standard, który ustanawia niezbędne wymagania do jakości konkretnego produktu.

- Jak dawno temu opracowano GOST?

- System norm państwowych został wprowadzony w ZSRR już w 1925 r., wtedy też Państwowy Komitet w sprawie normalizacji, której funkcje obejmowały opracowywanie dokumentacji i kategorii jakości dla podstawowych produktów spożywczych. Wynika z tego, że prawa do standardu państwowego należą do państwa.

Produkcja jogurtu greckiego TM „Lukomorye”

— Czy normy państwowe są aktualizowane?

- W ciągu ostatnich 20 lat Przemysł spożywczy zmian było wiele: pojawiły się nowe urządzenia, rozszerzyła się lista dodatków do żywności, zmieniły się gusta i preferencje konsumentów. Większość sowieckich GOST straciła na znaczeniu i dlatego została przepisana ponownie, biorąc pod uwagę współczesne realia. Nie sprawdza się zatem obiegowa opinia, że ​​kupując produkt wykonany według GOST, otrzymujemy produkt „jak w dzieciństwie”, o tym samym smaku i zapachu, bez wszelkiego rodzaju barwników, konserwantów, stabilizatorów i innych rzeczy. A w czasach Związku Radzieckiego GOST był daleki od ideału, ponieważ został stworzony nie do celów konsumpcyjnych, ale z korzyścią dla państwa.

- Co gwarantuje kupującemu umieszczenie napisu GOST na opakowaniu?

- Wskazanie któregokolwiek z GOST na opakowaniu produktu oznacza jedynie, że wytwarzany produkt w pełni spełnia parametry jakościowe, które są udokumentowane i zalecane dla tego produktu. Ustanowione standardy działają na terenie całego kraju, a ich przestrzeganie jest monitorowane przez specjalne wydziały.

- W przypadku GOST sytuacja się wyjaśniła, ale czym różnią się one od specyfikacji technicznych, czy są jakieś cechy?

— Specyfikacje stanowią grupę norm opracowanych bezpośrednio przez producenta lub zakupionych od profesjonalnych projektantów i w żaden sposób nie są sprzeczne z przepisami technicznymi. W związku z powyższym specyfikacje są własnością firmy, w której są zarejestrowane. Aby zrozumieć warunki techniczne, ważne jest, aby wiedzieć, co oznaczają określone specyfikacje. Możesz łatwo znaleźć te informacje w domenie publicznej, w tym na stronie producenta.

- Rodzi się pytanie: dlaczego producent miałby poświęcać czas i pieniądze na opracowanie lub zakup specyfikacji, jeśli istnieje gotowy zatwierdzony dokument (GOST)?

- Przede wszystkim konieczne jest utrzymanie wysoki poziom konkurencyjność producenta. O jakiej konkurencji możemy mówić, jeśli wydanie produktu odbędzie się według tego samego dokumentu? A opracowanie specyfikacji pozwala produkować więcej Szeroki zakres produkty, zapewniając jednocześnie niezbędną różnorodność. Wielu producentów wdraża nowoczesne urządzenia i sprzęt w proces technologiczny, zoptymalizować, rozwijać i

Etap produkcji jogurtu greckiego TM „Lukomorya” zgodnie ze specyfikacją

badań, zapewniając w ten sposób wypuszczenie produktu o wyższej jakości. Jednak ze względu na fakt, że nie wszystkie z tych technologii lub składników są objęte kontrolą państwową, istnieje potrzeba opracowania Specyfikacji.

Oczywiście są też kupcy pozbawieni skrupułów, którzy opracowują własne specyfikacje dotyczące produkcji towarów niskiej jakości. Z drugiej strony ci sami producenci mogą również napisać „GOST” na etykiecie produktu, który nie jest zgodny z tym GOST.

- Nie wyciągaj wniosków co do jakości zakupionego towaru, tylko na podstawie jego oznakowania, wiele różne czynniki: surowiec użyty do jego wytworzenia, zastosowanie nowoczesne materiały pakowanie, przestrzeganie określonych warunków przechowywania, logistyka i wiele więcej.