Como armazenar alho descascado? Alho - benefícios e danos, tratamento, contra-indicações Como manter o alho por muito tempo

17.06.2019

Segredos de armazenamento de alho

Uma variedade de maneiras de armazenar alho em casa, testadas na prática, será um verdadeiro achado para muitos. No entanto, antes de prosseguir com a implementação de qualquer um deles na prática, você deve primeiro colher e processar adequadamente as cabeças de alho cuidadosamente cavadas.

O alho é desenterrado no final de julho no início de agosto, evitando que amadureçam demais e quebrem as cascas nas cabeças, após o que são bem secos, idealmente ao sol e em tempo chuvoso em local ventilado sob um dossel ou no sótão.
A casca deve estar completamente seca, sem nenhum sinal de umidade.
As cabeças secas são limpas da camada superior suja da casca, após o que as raízes são cortadas. Na maioria dos casos, recomenda-se chamuscar o local onde as raízes são cortadas acima da vela, o que também contribui para uma boa preservação da colheita e evita o desenvolvimento prematuro de brotos no interior dos dentes.
Se a opção escolhida for o armazenamento em guirlandas tecidas, as hastes serão deixadas. Em outros casos, eles são cortados, deixando fragmentos de 5 a 10 cm de comprimento acima das cabeças.
O armazenamento a longo prazo de alho em casa para o inverno usando qualquer um dos métodos apresentados fornecerá Processamento preliminar cabeças com óleo calcinado misturado com iodo: adicionar 10 gotas por 0,5 l.
O alho pode ser armazenado a uma temperatura logo abaixo da temperatura ambiente de +15 a +20 graus ou no frio, observando o regime de temperatura de +2 a + 4 graus. Ao mesmo tempo, é necessário manter a umidade moderada na área de armazenamento de 50 a 70%.

Como armazenar alho para o inverno em um apartamento?

Muitos não sabem onde armazenar o alho no inverno no apartamento para que o produto permaneça fresco e ileso até a nova colheita. As cabeças devem primeiro ser devidamente preparadas, cortando as raízes e chamuscando suas extremidades.

A maneira mais fácil de armazená-lo é tecer tranças de cabeças preparadas e pendurá-las na cozinha. Tal preparação será decoração adicional interior da cozinha.
Se não houver desejo de mexer nas tranças, as cabeças são colocadas em um saco de algodão ou meia de nylon, que é selecionada em um local seco conveniente na cozinha, despensa ou outro cômodo adequado.
As cabeças de alho de primavera são perfeitamente armazenadas e condições do quarto. Como armazenar alho de inverno? Tal produto é mais exigente em condições de armazenamento e mantém suas características originais por muito tempo apenas em local fresco e ventilado.

Como armazenar alho em uma jarra?

Para obter mais informações sobre como armazenar alho em uma prateleira de despensa, consulte armário de cozinha ou outro local seco para que não comece a se deteriorar e ao mesmo tempo mantenha sua suculência original. O método comprovado mais seguro é colocar as cabeças em frascos.

Cabeças bem secas se livram das raízes, deixando cerca de 3 mm cada, após o que são chamuscadas sobre a chama de uma vela.
Você pode colocar as duas cabeças inteiras em potes secos e desmontá-las em dentes.
Armazenar alho em frascos de vidro requer acesso ao ar, por isso não é recomendado fechar os recipientes com tampas.
Recipientes com alho são colocados na prateleira de um rack de cozinha ou despensa.

Como armazenar alho descascado?

Uma maneira simples e acessível para todos é armazenar o alho em uma jarra de sal. Os dentes limpos são colocados em um recipiente esterilizado e seco, polvilhando camadas de sal grosso, que absorverá o excesso de umidade e protegerá contra o desenvolvimento de bactérias patogênicas. Coberto com uma tampa apertada, o recipiente é colocado para armazenamento em local seco.
Não menos que método eficaz- armazenamento dos dentes em um pote de farinha, que deve ser bem fechado e colocado no frio.
Dentes limpos podem ser salvos muito tempo em um banco com óleo vegetal.

Como armazenar alho na farinha?

Armazenar o alho na farinha garante a absorção do excesso de umidade e a prevenção de possíveis mofos e, como resultado, protege as cabeças de danos e deterioração. Um recipiente para essa preservação do produto pode ser um pote de vidro comum ou qualquer recipiente plástico para alimentos.

As cabeças são bem secas, os rizomas são cortados e chamuscados e os caules são cortados.
No fundo do recipiente de armazenamento, uma camada de farinha é derramada pelo menos 2 cm.
As cabeças são colocadas em uma camada com o talo para cima, adormecendo até serem cobertas com farinha.
Coloque o alho novamente e adicione a farinha. A maioria camada superior farinha sobre o alho deve ser de pelo menos 2 cm.

Armazenando o alho no óleo - receita

A receita a seguir é para quem quer saber em detalhes como armazenar. O resultado deste método é o sabor fresco dos dentes de alho por muito tempo e o óleo perfumado para temperar saladas ou adicionar a todos os tipos de pratos. Qualquer óleo pode ser usado: girassol, azeitona, milho. Adequado como um produto refinado e perfumado não refinado.

Ingredientes:

alho - quanto está disponível;
óleo vegetal;
ervas aromáticas (opcional)

Culinária

O alho é cuidadosamente descascado preliminarmente e colocado seco em um frasco seco esterilizado.
Se desejar, você pode adicionar algumas ervas secas de sua escolha e sabor ao recipiente, o que transformará o sabor do alho e do óleo.
Despeje o conteúdo do recipiente com óleo vegetal até cobrir completamente.
O armazenamento adicional de alho em óleo envolve colocar a peça de trabalho no frio. Pode ser uma geladeira, uma adega ou um porão frio.

Como armazenar alho na geladeira?

O armazenamento refrigerado não é A melhor maneira para o alho, especialmente na forma crua e intocada. Como regra, o microclima nas prateleiras do dispositivo de refrigeração é caracterizado por uma alta porcentagem de umidade, que não é da melhor maneira afeta cabeças de alho que requerem condições frescas, mas secas. No entanto, se não houver outras opções, ao enviar o produto para armazenamento na geladeira, é preciso lembrar o seguinte:

As cabeças de alho não descascadas são armazenadas na geladeira por não mais de dois meses e os dentes descascados por não mais de uma semana.
O armazenamento adequado a longo prazo do alho na geladeira pode ser garantido colocando primeiro as cabeças ou os dentes em um recipiente ou saco a vácuo.
Além disso, os dentes de alho podem ser descascados, lubrificados e colocados na prateleira do dispositivo, usando alho e óleo perfumado, conforme necessário.
Alho pode ser congelado em dentes ou ralado congelador.

Como armazenar alho na adega?

Os proprietários de residências particulares estarão interessados em informações sobre como armazenar adequadamente o alho na adega. No entanto, em este caso deve-se lembrar que a frescura da sala não é o único requisito para a perfeita preservação do produto. É ainda mais importante que a adega esteja seca com umidade mínima.

O armazenamento adequado de alho na adega no inverno é pendurar guirlandas ou tranças tecidas de caules com cabeças a alguma distância umas das outras. É importante escolher o local mais ventilado.
Você pode armazenar as cabeças de alho devidamente preparadas em caixas ventiladas, colocando o produto nelas não firmemente umas às outras.
Como opção, as cabeças são colocadas em uma caixa em camadas com palha seca ou cobertas com cinzas.

Armazenamento de alho em parafina

O armazenamento adequado do alho com a preservação de todas as suas propriedades e a suculência dos dentes garantirão o tratamento preliminar do vegetal com parafina. Nesse caso, deve-se lembrar que as cabeças antes do processamento devem estar o mais bem secas possível, sem a presença de sinais mínimos de umidade.

As cabeças de alho são removidas das raízes cortando-as com uma tesoura, após o que as hastes também são cortadas, deixando fragmentos de 5 a 10 cm de tamanho acima dos dentes.
Derreta a parafina em um recipiente adequado e desnecessário, abaixe a cabeça de alho por alguns segundos, segurando o topo do caule.
O alho é removido do recipiente, após o que a fina camada de parafina endurece imediatamente, cobrindo o vegetal com uma fina película protetora.
Esse processamento protegerá o produto da umidade, do ar e da entrada de bactérias nocivas e, como resultado, da deterioração.

Armazenando o alho em cascas de cebola

A próxima seção é sobre como armazenar alho no inverno em casa, usando para garantir condições ideais casca de cebola. Este último absorve o excesso de umidade e evita o desenvolvimento de bactérias nocivas. Além disso, essa almofada de cebola de ar garantirá a passagem livre de ar entre as camadas.

deve estar seco sem mistura de polpa de cebola molhada.
Coloque as cabeças de alho secas preparadas em sacos, sacos de papel ou meias com casca. Como recipiente, você pode usar pequenos caixas de papelão, jarra ou recipiente.

Como armazenar alho esmagado?

Se em fresco não dá o resultado desejado e com o tempo o produto começa a se deteriorar ou germinar, então solução ideal pode tornar-se uma peça em branco de um produto desgastado. A vantagem deste método não é apenas a preservação dos dentes até a próxima colheita, mas também a capacidade de usar imediatamente matérias-primas prontas para cozinhar, sem limpeza e moagem adicionais.

Os dentes descascados são moídos em um ralador fino, torcidos em um moedor de carne ou picados no liquidificador.
A massa de alho esmagada resultante é salgada, colocada em um frasco estéril, fechada com tampa e armazenada na geladeira.
A substância moída pode ser congelada em moldes de gelo e, em seguida, colocar as porções congeladas em um recipiente ou saco comum.

Como armazenar alho no congelador?

Armazenar o alho no congelador altera um pouco a estrutura da polpa do alho e seu sabor, mas permite manter o produto intacto e suculento por um longo tempo para uso por um ano ou mais.

Os dentes podem ser limpos e espalhados na prateleira da câmara por um dia e, após o congelamento, colocados em sacos para armazenamento a longo prazo.
É prático e conveniente congelar os dentes já esmagados espalhando a massa em moldes de gelo ou sacos de porções.

Como armazenar alho seco?

Muito maneira prática preservar o alho é secá-lo. Os dentes cortados em placas são secos em secador elétrico ou em pergaminho em estufa a 60 graus, após o que são moídos com um moedor de café ou liquidificador até obter pequenos grãos de diâmetro. semolina ou açúcar fino. As condições de armazenamento do alho após a secagem e moagem não são exigentes.

O alho seco é despejado em potes secos e armazenado em um armário de cozinha.
Você pode usar um pequeno recipiente de plástico com tampa para armazenar os grânulos de alho.
O alho seco pode ser armazenado em pequenos sacos deslizantes.

Natural da Ásia Central, antibiótico natural, auxiliar no combate a vírus e fungos, anestésico e apenas vegetal saudável que pode transformar qualquer prato é tudo alho. Aparecendo em mesa de jantar 6000 anos atrás, ele se tornou amado por muitas nações. Se você é fã deste vegetal, só precisa saber como e onde mantê-lo corretamente. Neste artigo, você encontrará todas as informações necessárias sobre como armazenar adequadamente o alho.

O alho é um produto muito necessário em todas as casas. Isso é bom antisséptico que avisa resfriados. Também é muito importante para os nossos dentes e gengivas, esta planta, como a cebola, previne o aparecimento do escorbuto. Além de propriedades úteis, é apenas um produto alimentício que adiciona tempero aos pratos. Infelizmente, muitas vezes não sabemos como armazená-lo adequadamente para que permaneça fresco e não perca suas propriedades benéficas.

Do jardim ou balcão: recolhemos e selecionamos o alho

Primeiro você precisa escolher o vegetal picante certo, ele é dividido em dois tipos - inverno e primavera.

Se você tem que cuidar do alho que você cultivou horta, você precisa saber o momento da colheita. Tudo depende do tipo de vegetal:

O inverno ou inverno é colhido na segunda quinzena de julho e consumido nos próximos 2-3 meses. A maturidade do alho pode ser determinada por folhas amarelas e hastes inclinadas.
A primavera ou verão é colhida na primeira quinzena de agosto, pode ser armazenada por um longo tempo, até a primavera ou verão do próximo ano. A prontidão do fruto para "sair" pode ser determinada pelas folhas amarelas e pela pele rachada das inflorescências.

Adendo: é melhor colher em um dia seco, pois o solo não deve estar molhado.

Visualmente, é difícil distingui-los ao comprar em uma loja ou no mercado, mas a vida útil das cabeças de alho depende diretamente de sua variedade.

Se você comprar alho em uma loja ou mercado, precisará se concentrar nos seguintes sinais: a pele da cabeça do vegetal não deve estar rachada. Escolha frutas lisas, firmes e sem manchas ou amassados.

Pode haver muitas razões pelas quais o alho estraga. vários fatores, e nem sempre estão diretamente relacionados às condições de seu armazenamento.

Se as cabeças de alho forem afetadas por fungos, larvas de nematóides, sua vida útil será muito curta e, em geral, esse produto é perigoso para consumo. Nesse caso, é necessário classificar cuidadosamente o alho, dividi-lo em fatias, selecionar os danificados (cobertos de manchas, amassados, cortes, vazios). Somente após todo esse procedimento, você poderá prosseguir para o armazenamento.

Ao comprar, você precisa ter certeza de que o produto não é de forma alguma cru. Sob tais condições, cria solo favorável ao desenvolvimento de larvas e fungos.

Condições de preparação e armazenamento

O próximo passo é secar o vegetal. As cabeças devem ser colocadas em uma área bem ventilada para que fiquem retas raios solares não o atingiu. Vale a pena conferir toda a safra e descartar frutas com amassados, mesmo pequenas manchas, além de cabeças secas ou podres.

Além disso, é importante retirar as raízes até 3 mm e cortar os caules, deixando 10 centímetros.Para evitar mudas, os locais de corte dos frutos são cauterizados antes do armazenamento. Depois de secar e preparar o alho, você pode determinar onde e em que condições ele pode ser armazenado.

Inverno e tipos de verão armazenados em diferentes condições:

Conselho:

Você pode usar qualquer recipiente (jarro, caixa, caixa, cesta, bolsa, etc.), exceto recipientes de plástico- esses pratos não deixam passar o ar, os frutos apodrecem e apodrecem nele.
O alho não deve ser colocado ao lado de outros alimentos, pois isso pode afetar sua vida útil. No entanto, é permitido manter este vegetal ao lado da cebola.

Por que e como armazenar alho? Em caso de não conformidade regras simples este representante a família da cebola não vai durar muito, um a um os frutos vão se deteriorando e se tornando impróprios para o consumo humano. Em uma sala muito seca, as cabeças vão secar e encolher, e se alta umidade- pelo contrário, eles vão apodrecer. Há um grande número de maneiras de prolongar a vida útil da colheita, escolha a mais conveniente para você.

Como criar todas as condições acima? Provavelmente todo mundo já viu filmes antigos, onde em casas de madeira nas avós, cachos de alho ou tranças pendem do teto acima do fogão. Fica a dica, desta forma você pode e deve guardar o alho na adega ou no porão, isso evita o acúmulo de umidade nele e cria uma circulação de ar adequada.

Maneiras de armazenar alho

Tranças, feixes ou grinaldas - o método é conhecido e popular há muito tempo.
As vantagens são que o alho não ocupa espaço no chão, nas prateleiras dos armários, podendo até servir de decoração para a cozinha ou sala de jantar. A forma depende da sua imaginação, por exemplo, um simples pacote pode ser projetado como um detalhe do seu interior.

Adendo: para facilitar a amarração das frutas, use barbante, as hastes não precisam ser cortadas.

Armazenamento em potes ou caixas

1. Coloque a cebola e o alho secos em uma jarra

2. Polvilhe com farinha

3. Feche com uma tampa de capron

Nesta forma, o vegetal permanecerá fresco até a primavera.

Alternativamente, o alho pode ser em conserva, claro que você não pode chamá-lo de fresco, mas você pode armazená-lo assim por muito tempo e não perderá suas propriedades. Além disso, também é saboroso, alho marinado com beterraba é comum.

Armazenamento em película aderente

Para que o excesso de umidade não penetre no alho e o sabor e o cheiro do vegetal sejam preservados, você pode embrulhar cada cabeça com filme plástico. Assim, a colheita pode ser armazenada em caixas, caixas ou cestos.

Armazenamento no solo – maneira não padronizada. Coloque as frutas em um saco apertado, embrulhe com jornal para fazer um pacote, cave um buraco de até 50 cm e enterre sua colheita. Este método ajuda a conservar o alho por muito tempo.

Frequentemente encontrado é o armazenamento em caixas de madeira.

1. Faça pequenos furos na caixa para circulação de ar.

2. Para manter a suculência e o frescor até a primavera, distribua as cinzas pelo fundo da caixa, em uma pequena camada, você ainda pode usar sal ou serragem.

3. Espalhe as cabeças de alho por cima e cubra-as novamente com a camada original, com o mesmo componente. Então preencha a caixa até o topo.

Para que o alho armazenado no apartamento não seque, enrole-o firmemente película aderente exceto a cauda. Depois disso, coloque o vegetal em uma jarra de vidro aberta.

Mais demorado é um método chamado depilação

Mergulhe a cabeça em parafina derretida

2. Aguarde até que a parafina endureça

3. Coloque o alho na caixa, uniformemente

Obviamente, é muito mais fácil armazenar alho em uma casa particular, especialmente se houver uma grande quantidade. Adega ou porão com bom sistema de ventilação, este é um ótimo lugar para este produto. Você só precisa colocá-lo corretamente lá, ou colocá-lo em caixas como descrito acima, ou amarrá-lo em pacotes e pendurá-lo de cabeça para baixo.

Armazenamento em uma forma seca e moída

Se você perceber que os vegetais estão começando a estragar ou secar, eles ainda podem ser salvos. Faça lascas de cravo, corte em fatias finas ou picadas e seque. Você pode secar tanto naturalmente, ou seja, espalhando as peças na superfície em um local quente e seco, e no forno. Se você quiser obter alho em pó, use um liquidificador ou moedor de café. Legumes secos podem ser armazenados por até 3 meses.

Armazenamento congelado

Passe os dentes por um moedor de carne ou triture em um liquidificador, coloque a massa resultante em moldes para congelamento. Todo o ano alho com sabor "fresco da horta" está disponível para você.

Adendo: não se esqueça de separar regularmente os estoques e jogar fora as frutas que começam a se deteriorar, isso evitará que você perca toda a colheita.

Mas e se você mora em um apartamento?

Colocando o alho na geladeira, você geralmente descobre que ele simplesmente seca, embora pareça que foi colocado lá apenas uma semana atrás. Nunca guarde alho na geladeira. Embora muitos sites digam o contrário, você certamente pode armazená-lo na geladeira se não houver mais nada além de alho. A temperatura necessária para armazenar este vegetal é +1 ... -3, isso é muito temperatura baixa para todos os produtos que você tem na geladeira, com esse conteúdo, você obterá uma salsicha coberta de neve da geladeira. É estúpido para ajustar tudo compartimento da geladeira sob o alho, e no congelador estará muito frio e simplesmente congelará. Portanto, no apartamento, é melhor armazená-lo em uma jarra de sal, apenas na mesa ou prateleira da cozinha.

Bom enquanto fresco ou quanto tempo para armazenar o alho?

Obviamente, a vida útil de um representante da família da cebola depende do método escolhido e do cumprimento das regras. O tipo de inverno menos armazenado, respectivamente, para armazenamento longo verão é mais adequado.

Em média, o alho pode ser armazenado e permanecer comestível por 3 meses a 1 ano.

Para preservar o sabor, escolha entre os métodos acima aquele que se adapte às condições da sua casa e ajude a maximizar a vida útil do vegetal.

O alho, popularmente chamado de “rosa fedorenta”, traz muitos benefícios às pessoas. Para manter esse assistente sempre à mão, use os métodos de armazenamento sugeridos e certifique-se de que o depósito de vitaminas possa ser usado a qualquer momento de sua vida.

Como você pode ver, existem muitas maneiras, mas existem algumas das mais opções simples que agrada a todos. E você pode comprar alho para o futuro, sem se preocupar com a deterioração, ou armazenar a safra cultivada com minhas próprias mãos em seu jardim. Claro, basta dobrar o alho corretamente e esquecê-lo por um ano, você não terá sucesso, o produto é bastante caprichoso e reage às mudanças no clima e na umidade da sala. Periodicamente, será necessário olhar para o alho, jogar fora as cabeças velhas, danificadas, vazias e podres. Tudo isso é necessário para que a infecção e outras feridas não possam ser transmitidas ao restante do alho.

Finalmente, o principal fatoré a secagem completa e ideal do alho, qualquer entrada de umidade leva a danos a todo o lote armazenado nas proximidades.

Siga estas dicas e você sempre terá ordem na área de armazenamento de alimentos.

Vídeo: como congelar alho e como descascá-lo rapidamente

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Esse cultura do jardim considerado mais um condimento do que um vegetal completo. Desde os tempos antigos, as pessoas tratam o alho como um remédio: eles o tomam tanto para fins preventivos quanto para uma rápida recuperação.

Provavelmente toda pessoa que tem pelo menos pequena parcela terra, o alho certamente crescerá. Após a colheita, deve-se ter o cuidado de preservá-lo.

Sobre problemas

Dependendo do tipo de alho que você tem, sua vida útil dependerá. Assim, a colheita de primavera será armazenada por mais tempo do que a de inverno. E se você mantiver alho de inverno possível sem perdas, então a variedade de primavera já com o início do primeiro mês de inverno começará a se deteriorar.

Que problemas surgem durante o armazenamento da colheita:

As lâmpadas estão começando a secar.. Para armazenamento a longo prazo, os bulbos de alho perdem umidade significativamente, secam e começam a enrugar. Como resultado, você terá que comer não cravos suculentos perfumados, mas uma massa seca enrugada. Para evitar a evaporação da umidade, você pode usar cera de parafina. Pegue uma vela e derreta, mergulhe cabeças inteiras de alho na parafina derretida quente e deixe endurecer. Você precisa saber que se você mergulhar o alho em parafina muito quente, ele pode ferver. Também é aconselhável esperar alguns segundos para que a parafina esfrie, mas não perca o momento de “fixação”. Certifique-se de que a parafina não se deite em uma camada densa e uma pequena pilha. Após este procedimento, as cabeças de alho podem ser enviadas com segurança para serem armazenadas.

A aparência do molde. Muitas vezes, ao armazenar alho, há um problema como o aparecimento de mofo. Manifesta-se principalmente em cabeças congeladas e danificadas. Além dessas manifestações, a aparência da placa cinza é afetada por condições inadequadas de armazenamento: alta umidade e aquecer na sala. Para evitar o aparecimento de mofo, depois de desenterrar a colheita, é necessário secá-la bem ao sol e só então enviá-la para armazenamento. O sol tem um efeito prejudicial sobre mofo e fungos.

Os bulbos estão começando a brotar. Quando se trata da questão de como armazenar o alho, muitos começam a falar sobre o fato de que muitas vezes enfrentam o problema do brotamento do alho. Quando brotos jovens aparecem, torna-se insípido e seco. Para evitar isso, antes de enviá-lo para armazenamento, as lâmpadas são levemente "fritas". Isso é feito da seguinte forma: a lâmpada é mantida sobre o queimador de gás cerca de cinco segundos.

Como armazenar alho no inverno

você pode trançar tranças de talos de alho. Este método de armazenamento envolve a pré-colheita com caules. Uma trança é tecida a partir deles, e apenas as cabeças de alho olham para fora. Essa trança decorará qualquer sala;

além de encerar as cabeças para o inverno, o óleo é usado para armazenar o alho no apartamento. A opção ideal o óleo das sementes de linho se tornará, se não estiver lá, qualquer um servirá. Ferva o óleo e adicione 10 gotas de iodo a ele. A cabeça é tratada com esta solução, depois seca ao sol e enviada para armazenamento. Graças ao óleo, o alho não seca, mas todo material útil será salvo;
Além disso, para conservar o alho no frio, ele pode ser polvilhado com farinha e depois colocado em potes de vidro limpos e secos. Depois que os frascos são preenchidos com alho, uma camada de farinha (2 centímetros) é derramada por cima e eles são fechados com tampas de plástico. Com este método, é necessário abrir periodicamente a tampa e ventilar o conteúdo. Também é necessário trocar a camada superior de farinha e garantir que ela não esteja saturada de umidade e não fique úmida. Se possível, a farinha é substituída por fresca;

além disso, o alho pode ser armazenado em caixas. Para colocar as cabeças de alho, uma camada de sal é derramada em uma caixa feita de madeira ou compensado e, em seguida, as cabeças são colocadas em fileiras e polvilhadas com sal novamente. Faça isso até que a caixa esteja cheia. A propósito, em vez de sal, você pode usar cinza de madeira ou serragem;

alho também será bem preservado em um saco ou rede de linho. Além disso, meias velhas de nylon podem ser adaptadas para armazenamento. E para que as cabeças de alho fiquem melhor preservadas, elas devem ser trocadas com casca de cebola.

Como salvar cravo

Se você tiver dentes de alho individuais, não se apresse em se despedir deles, eles também podem ser enviados para armazenamento. Para preservar os dentes, eles são descascados. Pré-prepare um frasco de vidro: lave e seque para que fique completamente seco. Os cravos são colocados em uma jarra e despejados com óleo (qualquer um serve: girassol, linhaça, azeitona). O frasco é coberto com uma tampa com furos. A propósito, este método de armazenamento é muito conveniente: no inverno, basta pegar um cravo e adicioná-lo ao prato. Além disso, além do aroma do alho, o próprio óleo fica perfumado e pode ser usado para fazer saladas.

Como armazenar alho no apartamento

Se você não tiver a oportunidade de enviar alho para o porão, existem maneiras de preservá-lo em um apartamento. Onde e como melhor armazenar o alho? Estas regras irão ajudá-lo a desfrutar do extraordinário aroma do alho durante todo o inverno:

o local escolhido para o armazenamento deve ser escuro, seco e, se possível, não quente;
escolha um lugar na sala para que fique longe aparelhos de aquecimento e outros elementos de aquecimento;
se o inverno não for gelado, é permitido deixar o alho para armazenamento na varanda, mas desde que seja vidrado e isolado;
além da varanda, se você tiver uma pequena quantidade de alho, poderá colocá-lo na gaveta inferior da geladeira;
lembre-se que o alho não gosta de vizinhança com outros vegetais.

Essas regras se aplicam a qualquer variedade de alho, mas a duração de seu armazenamento dependerá diretamente de quão bem ele é seco e preparado.

Sobre métodos esquecidos

E esses métodos populares permitirá que você responda à pergunta ardente: como armazenar o alho de inverno.

Esses exemplos simples ajudá-lo a ter sempre alho fresco:

Pegue uma caixa de madeira (por exemplo, para legumes com laterais baixas) e coloque algumas lascas de madeira no fundo. Coloque o alho por cima e polvilhe com lascas novamente. Envie a caixa com o conteúdo para um local fresco.
As cabeças são bem armazenadas em sacos de tecido. O tecido deve ser natural e denso. Despeje um pouco de casca de cebola seca no saco e coloque as cabeças. Esse método será eficaz se você tiver uma pequena quantidade de estoque.
É aconselhável armazenar o alho de inverno em um local quente - na cozinha. Também é mantido jeitos diferentes: em sal, óleo, lascas e "pigtail".

Nossas avós usavam este método: esfregavam um saco de linho com sal ou mergulhavam em uma solução (água e sal), secavam e depois colocavam alho nele.

Se uma dúzia ou um pouco mais de cabeças devem ser armazenadas, elas podem ser polvilhadas com sal, cinza ou serragem, e o recipiente pode ser deixado no apartamento, desde que a sala não esteja quente.

É indesejável deixar o alho em um saco de armazenamento, pois ele não poderá respirar.

Este vídeo irá informá-lo sobre os métodos de armazenamento de alho:

Em que umidade o alho deve ser armazenado?

Eu guardo alho em um aberto cesta de vime na cozinha longe da bateria, mas na temporada de aquecimento os apartamentos estão sempre muito secos e, portanto, os cravos estão sempre secos. Parece que você pode aumentar a umidade para valores ideais 60-70% e, em seguida, as perdas de armazenamento diminuirão. No entanto, li em muitos livros que o alho deve ser armazenado em alta umidade também impossível, é repleto de aparência de podridão e mofo. Também não é recomendado manter o alho na mesma sala com vegetais que liberam muita umidade - por exemplo, na adega. Embora uma situação seja permitida quando a adega é apoiada umidade ideal, e batatas, repolhos, rabanetes e beterrabas não são armazenados lá. A temperatura de armazenamento deve ser em torno de 2-4 graus Celsius.

Fotos de Nádia

Opções de armazenamento para alho em uma jarra

Muitos membros do fórum aconselham armazenar o alho em uma grande jarra de vidro sem tampa.

uma foto Nádia

Isso oferece diferentes opções:

Rfnthbyf:“Coloque o alho em uma jarra de três litros e coloque Sítio escuro, não feche o frasco com nada.
olgates: "Mantenha-se fresco até a primavera em uma jarra de vidro, sem selo."
852: “Geralmente guardavam alho no guarda-roupa, ficava perto da varanda do apartamento. Quando foi o suficiente até a primavera, quando secou. E agora no primeiro ano na casa, a umidade era normal mesmo no verão, mas ainda é melhor preservada em uma jarra de vidro, está no armário lá, a jarra não está fechada.
bagheera123: “Há potes de alho na nossa geladeira sob a janela, temos um armário tão misterioso na cozinha do nosso apartamento, eu tinha um sevok tão bonito e cebolas de família lá.”
Lusien2005:“Coloque o alho em uma jarra de três litros, cubra com farinha. Armazene em qualquer lugar. É melhor onde é legal. Eu geralmente deito sob o fogão e o chão é aquecido. Até janeiro, sólido, bom.
mcb: “Eu cubro as cabeças de alho em um recipiente aberto com sal. Por vários anos já, e este método nunca falhou.
Ir_bis:“A tia do meu marido guarda no quarto em uma jarra de vidro sobre a mesa, como um buquê, deixando um longo caule, eu peguei dela em 5 de maio, como se ela tivesse acabado de sair do jardim, provavelmente conhece a palavra. E em março começa a secar em mim, embora eu tenha tentado mantê-lo na geladeira, e porta da varanda».

Uma foto Nádia ao método de armazenamento de alho descrito Ir_bis: o comprimento do caule para um "buquê" de alho pode ser de cerca de 20 a 40 cm, ou seja, nada precisa ser cortado após a secagem. Nós apenas removemos um monte de alho com hastes longas, viramos de cabeça para baixo e colocamos em uma jarra.

Opções de armazenamento para alho não em uma jarra

cjkjdtq:“Na nossa casa é só numa caixa de fruta, e é normal até agosto, e também pode guardar em casa perto da porta da varanda, numa lata de 5 litros, recheando com milheto.”
Tatulia:“Mas eu gosto de guardar o alho de primavera encerado, mergulho em parafina derretida por alguns segundos, depois deixo secar, coloco em uma meia de náilon e penduro na despensa. Praticamente não há perdas."
Abelhas:“Ótima maneira de preservar o alho, nós mesmos fazemos isso há anos. O alho é armazenado com um estrondo, não seca nada. Você precisa removê-lo do jardim de 1 a 10 de agosto, não mais tarde! Depois de arrancado, coloque-o inteiramente na água por 1 dia para esconder as cabeças. Nós apenas colocamos em um barril de água. Um dia depois, você o tira da água e o coloca no celeiro, para secar na sombra-sombra. Enquanto seca, corte e limpe para o inverno. Guardo-o na cozinha, numa gaveta debaixo do forno. O alho não seca, o do ano passado ainda permanece até julho, como disseram ontem.

foto de dgina

O alho pode ser armazenado na geladeira?

Senhora Engenheira: “Eu planto só no inverno, é maior e mais gostoso, pro meu gosto. Eu seco o alho em um sótão seco. Eu desenterro, limpo com as mãos do chão e penduro inteiramente em uma corda, depois de 2 semanas removo os topos que já secaram até a fragilidade, limpo com uma faca, corto tudo o que é supérfluo e seco em caixas e redes por mais uma semana. Depois coloco na gaveta de baixo da geladeira, e como até setembro do ano que vem, fica guardado perfeitamente, em agosto começa a germinar na geladeira.

foto de Bagheera 123

Borda: “Meu alho raramente. Winters o mesmo. Este ano consegui lavar quase tudo, o resto sacudi bem o chão. Quando estiver seco, vou limpá-lo. Um vizinho sempre o lava e até o lava em uma solução de permanganato de potássio. Se houver tempo, ainda queimo as raízes daquele que está guardado na varanda do país. Dizem que as raízes começam a crescer depois. Eu guardo em um frasco aberto de três litros em um local fresco. A sogra de alguma forma descobriu esse tipo de armazenamento e fechou o frasco com uma tampa - tudo apodreceu. Este ano, o sal grosso foi derramado no fundo da jarra, ele absorve excesso de umidade na geladeira. Fica armazenado até a nova colheita, os primeiros preparos também acompanham.

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Qual alho é melhor armazenado: pequeno ou grande? Inverno ou verão?

Por 8 anos de cultivo de alho, concluí que o alho pequeno é melhor armazenado, embora ainda não entenda com o que isso está relacionado.

Asbuka também pensa assim: “Eu guardo na despensa em casa. Quanto menor o alho, mais tempo ele durará. Esta é a conclusão que tirei... Tenho inverno há muito tempo, até a primavera, mas só que é pequeno. O grande seca antes do ano novo. Em casa, temos mais 30 no inverno. Não lavo o alho quando o desenterro, coloco em algo - ele seca. Sento-me e corto o bigode e os talos com uma tesoura de podar. Bem rápido e fácil. Ela cortou o cabelo e colocou em uma cesta, secou e pronto. Depois na bolsa e na despensa.