Deliciosos e saudáveis legumes assados no forno. Receitas vegetarianas: Legumes assados

20.10.2019

Berinjela com molho de legumes

Você pode usar este prato como prato principal se decidir seguir uma dieta ou servi-los antes do jantar como aperitivo. Graças ao seu sabor incomum, as berinjelas são adequadas para mesa de férias e será um ótimo complemento para bebidas fortes. Receita:

Vamos começar com o molho. Pegue seis tomates pequenos, faça cortes perfeitos neles, mergulhe em água fervente por alguns segundos e retire a pele de cada um. Descasque uma cebola, dois dentes de alho, corte a pimenta malagueta ao meio e retire todas as sementes. Mergulhe os legumes preparados processador de alimentos e moer. Você deve obter uma massa grossa, que deve ser salgada, apimentada e também temperada com algumas gotas de vinagre e duas a três colheres de sopa azeite.
Lave e corte em anéis duas berinjelas médias. Até que os pedaços fiquem suculentos, mergulhe-os no molho e arrume-os em fileiras em uma assadeira.
Cubra os legumes com papel alumínio e leve-os ao forno pré-aquecido por meia hora.

Deliciosos pratos de vegetais, cujas receitas você pode ler neste artigo, o ajudarão em qualquer situação. Portanto, treine em sua preparação e depois surpreenda seus entes queridos com sabores originais.

Legumes no forno

Se você está coletando receitas de vegetais para perda de peso, preste atenção a este prato. Acompanha bem carnes e peixes porque contém fibra útil. Graças aos vegetais, as proteínas são rapidamente absorvidas e não causam peso desnecessário. Como assar legumes no forno:

Corte uma berinjela grande, duas cenouras descascadas e duas abobrinhas jovens em anéis.
Descasque três batatas e corte-as em rodelas.
Divida dez tomates cereja ao meio.
Corte um monte de feijão verde arbitrariamente.
Em uma tigela separada, misture quatro colheres de azeite, uma colher de chá de especiarias de ervas italianas, sal, pimenta moída e uma colher de sopa suco de limão. Por
Coloque os legumes em uma assadeira, despeje o molho e misture bem. Depois disso, cubra-os com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Depois de ler as receitas de pratos de legumes, comece a cozinhar. No entanto, não se esqueça de que você pode se concentrar em seu próprio gosto. Portanto, você pode adicionar alguns ingredientes à receita, se quiser.

Caçarola de legumes no forno

Se você está sempre com pressa e não tem tempo para cozinhar para você e seus entes queridos, experimente pratos de vegetais congelados. Receitas de misturas de vegetais ajudarão você a economizar um tempo valioso, enquanto almoços e jantares permanecerão saudáveis e saborosos. Experimente esta caçarola de legumes congelada:

Ferva em água salgada até meio cozido um quilo de mistura de vegetais (pode incluir couve-flor, feijão verde, cenoura, ervilha verde) e, em seguida, escorra-os em uma peneira e escorra a água.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e polvilhe o fundo e as laterais com farinha de rosca. Coloque os legumes na forma.
Três ovos de galinha bata com 150 ml de leite e, em seguida, adicione 80 gramas de queijo ralado à mistura e misture novamente. Despeje os legumes com o molho resultante e polvilhe-os por cima com a mesma quantidade de queijo duro.
Coloque a forma no forno e cozinhe a caçarola por cerca de 20 minutos.

Sirva o prato quente, polvilhado com ervas frescas.

Batatas assadas com berinjela no forno

Escolhendo deliciosas receitas pratos de vegetais, não podíamos deixar de pensar em batatas assadas. Este prato será um ótimo acompanhamento para carnes, peixes ou aves. Cozinhar legumes é bastante simples:

Descasque quatro batatas e corte em rodelas.
Retire também duas abobrinhas e duas berinjelas da casca e corte em círculos não muito finos.
Coloque os legumes em uma assadeira untada em camadas e coloque o doce cortado em cachos por cima. Pimentão.
Pulverize os legumes com óleo vegetal e coloque-os no forno por 40 minutos.
Enquanto as batatas assam, vamos preparar o molho. Para fazer isso, misture 200 gramas de creme de leite com quatro dentes de alho picados, ervas frescas, sal e temperos a gosto.

Quando os legumes estiverem prontos, arrume-os em pratos e despeje generosamente sobre o molho de creme azedo.

Abobrinha com tomate no forno

Temos certeza que você vai adorar este belo e saboroso prato. Como outras receitas de vegetais, esta não requer muito esforço. O prato é preparado de forma muito simples e rápida:

Legumes com cogumelos no forno

Oferecemos-lhe receitas universais para pratos de legumes adequados para todas as ocasiões. Legumes com cogumelos assados no forno são os melhores nesta categoria, então você definitivamente deve experimentá-los.

Corte em anéis ou fatias três berinjelas, cinco tomates, três pimentões multicoloridos e duas cebolas.
300 gramas de champignons frescos cortados arbitrariamente.
Para a marinada, misture uma colher de sopa de vinagre balsâmico e vinagre de maçã, adicione sal, açúcar e pimenta a gosto. Você também pode adicionar uma colher de chá de ervas italianas secas para dar sabor.
Dobre os legumes e cogumelos preparados em um molde, despeje-os com molho e deixe por 20 minutos. Depois disso, leve ao forno e sirva.

Esperamos que você goste das receitas de vegetais assados no forno que compilamos para você neste artigo.

No arsenal de cozinha de toda dona de casa, com certeza há um livro com receitas únicas e inimitáveis. Com essas obras-primas da culinária, ela tenta surpreender os convidados e agradar a família. Uma variedade de pratos são usados, desde aperitivos quentes até sobremesas. Uma iguaria especial, que nem todas as donas de casa podem fazer, são legumes assados no forno. Por isso, preparamos para você uma seleção dos mais deliciosos e originais pratos feitos no forno.

Primeiro, vamos ver os erros comuns que são cometidos ao cozinhar. Legumes devidamente envelhecidos, temperados e cozidos deixarão lembranças agradáveis e farão com que você salve uma receita de sucesso.

Pratos vegetais são muito úteis para o corpo humano, pois contêm todo um complexo de vitaminas necessárias para manter a saúde. É por isso que é necessário aprender a cozinhá-los corretamente para que os vegetais não percam suas valiosas propriedades.

Então, considere a principal série de erros cometidos por cozinheiros iniciantes:

Vários cortes de legumes. Como regra, essa violação é obtida devido à pressa. Legumes com pressa tipo diferente cortar em forma livre e tamanhos. Por causa disso, algo tem tempo de fritar rapidamente e começar a queimar ou secar e perder suco, enquanto outros adquirem apenas uma crosta dourada. Portanto, todos os ingredientes devem ser cortados no mesmo tamanho médio.

Adicione uma dose igual de óleo a todos os vegetais. Um grande equívoco é que todo vegetal precisa de uma quantidade igual de óleo. Por exemplo, as culturas de raízes requerem significativamente menos óleo do que cogumelos ou berinjelas. O principal aqui é não exagerar na dose, caso contrário o prato ficará excessivamente gorduroso. Se você estiver cozinhando em uma panela de tamanho médio, adicionar algumas colheres de sopa de óleo será suficiente. Você também pode untar previamente os pratos e polvilhar os legumes, isso também será suficiente.
Pouca escolha de panelas. A melhor opção para assar legumes no forno é uma assadeira. Pode ser tratado com óleo ou você pode usar papel especial para assar. Legumes assados liberam vapor durante o cozimento. Na assadeira, será distribuído uniformemente - isso garantirá uma fritura uniforme dos produtos. Além disso, é em uma superfície reta que é melhor virar as peças.

Sem espaços vazios. Para cozinhar prato delicioso pique um pouco os legumes e jogue-os nos pratos. O erro mais comum é que a anfitriã não sai espaço livre entre vegetais. Devido ao vapor liberado, os vegetais são cozidos no forno, e isso é facilitado pela densidade com que os ingredientes estão localizados no recipiente. Para reduzir esse efeito, é necessário deixar espaço entre eles.
Baixa temperatura do forno. Recomenda-se assar pratos de legumes no forno a uma temperatura não inferior a 210 ° C. No temperatura certa Os legumes estarão prontos em cerca de 40 minutos. Se a temperatura for inferior à indicada, e você se referir ao fato de que o prato simplesmente ficará mais tempo no fogo, você obterá legumes que não são fritos até o fim;
Sem virar legumes. Este item não implica um controle meticuloso da prontidão do prato e mexe-o a cada 5 minutos. No entanto, é simplesmente necessário girá-los várias vezes, caso contrário, um lado será coberto com uma crosta dourada, enquanto o outro só se afastará de si mesmo com uma aparência completamente pouco apetitosa. Se você considerar que, em média, os vegetais são assados por 40 a 50 minutos, 3 ou 4 mexilhões serão suficientes.

Agora que nos familiarizamos com as regras para cozinhar legumes assados, sugerimos que você se familiarize com as melhores receitas de legumes assados em fotografias.

Vegetais grelhados

Recentemente, uma das opções mais comuns para pratos assados no forno pode ser chamada de legumes grelhados. Sugerimos que você veja a receita nas fotos, como assar legumes de forma rápida e saborosa no forno. O prato cozido pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento, e também pode ser temperado com uma salada ou fast food.

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

pimentão vermelho, amarelo 1 unid.;
abobrinha - 2 unidades;
couve-flor - 1 cabeça;
tomates - 3 unid.;
batata-doce - 1 unid.;
alho - 1 cabeça;
tomilho, alecrim - a gosto;
azeite - 2 colheres de sopa. colheres.

Corte em grandes tubos oblongos, enquanto a pele é descascada conforme desejado (foto). Em seguida, corte cada um dos pimentões em 2 partes iguais ao longo do vegetal (foto). As inflorescências de couve-flor são separadas umas das outras (foto). As batatas-doces são cortadas em pedaços redondos de até 2 cm de espessura (foto). Os tomates são cortados em 4 partes iguais cada (foto).

Todos os ingredientes picados ficaram igualmente grandes, o que significa que eles fritarão uniformemente. Agora pré-aqueça o forno e mude para o modo grill. Enquanto estiver aquecendo, coloque os legumes picados em uma assadeira, pré-coberta com papel manteiga. Disponha em partes, sem misturar os produtos entre si. O pimentão e a abobrinha devem ficar com a pele para cima.

Depois que a assadeira carregada estiver totalmente preparada para assar, unte os ingredientes camada fina azeite. O alho esmagado no triturador é distribuído uniformemente à mão sobre a superfície dos legumes. Coloque alguns raminhos de alecrim e esfregue um pouco mais com as mãos, polvilhando os legumes.

Depois disso, a assadeira é carregada no forno quase sob a grade, mas não na camada inferior. O tempo de cozimento é de apenas 20 a 25 minutos. Você só precisa mexer 1-2 vezes. Se as peles das pimentas queimarem - não fique chateado. Eles ainda precisam ser limpos. Depois de tirar o prato do forno, ele deve ser resfriado. Legumes grelhados podem ser armazenados em um recipiente de plástico com tampa hermética. Você pode adicionar manjericão a um prato já resfriado.

Conhecendo esta receita para cozinhar legumes gil, você pode preparar rapidamente um prato original que pode ser consumido em diferentes variações.

Caçarola de legumes de brócolis

Para fazer esta caçarola de brócolis de legumes, você precisará dos seguintes ingredientes:

Sequência de cozimento:

Primeiro, ferva as batatas e triture-as em um purê. Adicione especiarias, alho, óleo à massa resultante - a gosto. Misture e deixe esfriar. Em seguida, ferva o brócolis em água salgada, depois de totalmente pronto coloque em um prato para que a água fique de vidro. Cortamos a cebola a gosto - anéis ou quadrados, três cenouras em um ralador grosso e depois ensopamos em uma panela. Novamente, você pode adicionar temperos a gosto. Para que a caçarola não perca a forma, 10 g de amido podem ser adicionados às cenouras ou batatas, mas isso não é uma condição necessária.

Depois que todos os ingredientes preliminares estiverem prontos, unte a assadeira ou os pratos nos quais você planeja cozinhar a caçarola de legumes. Algumas caçarolas de legumes no forno são feitas com papel alumínio. Neste caso, não é o fundo do recipiente que é lubrificado, mas a cavidade interna da folha. Em seguida, distribuímos uniformemente o purê de batatas sobre ele e construímos pequenas bordas nas bordas.

Em seguida, colocamos brócolis cozido e anéis de pimentão pré-preparados no purê. Polvilhe a massa resultante com cebola cozida e cenoura. Enviamos o prato por 40 minutos no forno e assamos a uma temperatura de até 190 ° C.

Após o tempo especificado, retiramos os pratos do forno e os deixamos descansar por cerca de 15 minutos, depois cobrimos com um prato adequado e viramos bruscamente. No caso de você assar legumes em papel alumínio, tudo é muito mais simples. Basta retirar a panela e desdobrar o papel alumínio.

Como você pode ver nas fotos de legumes assados no forno, parece muito apetitoso, apesar do método de cozimento.

Caçarola de peixe "Alegria do Pescador"

Fisherman's Joy é um peixe assado no forno com legumes. Apesar do gosto requintado, nem toda dona de casa decidirá cozinhar tal prato. Como este é um processo bastante trabalhoso, é necessário ter um senso de proporção na adição de ingredientes.

Para preparar este prato, você vai precisar de:

O primeiro passo é limpar e enxaguar bem o peixe. É desejável remover o excesso de ossos o máximo possível. Ao longo do corpo do peixe faremos cortes profundos com alguns centímetros de distância.

Em seguida, fazemos um molho especial em uma tigela: pegamos as pimentas e as colocamos sobre o olho em um prato (dependendo das suas preferências de gosto) e esprememos o suco do limão. A dose recomendada é meio limão. Aqui nós adicionamos açafrão e 3 colheres de óleo. Em seguida, usando um triturador, pique o alho. O molho resultante deve ser bem misturado e untado com peixe, principalmente dentro dos cortes feitos.

Corte a metade restante do limão em fatias e insira-as nesses mesmos cortes, alternando com a pimenta.

Em seguida, passamos a preparar o recheio para o peixe. Para fazer isso, frite as cebolas e as cenouras picadas em fogo baixo. Quando perceber que a fritura está quase pronta, acrescente o pimentão picado e cubra com uma tampa por 10 minutos, após desligar o fogo.

Todos os dias, a popularidade dos pratos cozidos no forno está crescendo. Além disso, agora está na moda conduzir estilo de vida saudável vida. Esta é a rejeição maus hábitos e exercícios regulares, nutrição apropriada. Entendendo que os pratos assados são muito mais saudáveis do que os alimentos cozidos da maneira usual, as jovens donas de casa estão se perguntando como assar legumes no forno.

Gostaria de observar imediatamente que os pratos preparados dessa maneira não são apenas saudáveis - eles têm um sabor e aroma únicos. Esse mimo é perfeito para uma mesa festiva e encantará a família em um dia de semana. O principal é cozinhá-lo corretamente: não seque demais e, mais ainda, não o sirva meio assado.

Além de carnes, peixes e aves, quase todos os vegetais e a maioria das frutas podem ser assadas no forno. Produtos processados desta forma - opção perfeita para quem quer emagrecer e ao mesmo tempo comer deliciosamente.

Cozinhar legumes no forno requer certas habilidades e conhecimentos. Portanto, donas de casa jovens e inexperientes podem ser recomendadas para começar aprendendo a assar as mais densas - batatas, berinjelas, pimentões ou abobrinhas, que não se transformarão em mingau se cozinharem mais do que o normalmente necessário.

Regras básicas

Como assar legumes no forno - em papel alumínio, em panelas, em uma panela, com queijo ou em uma manga - depende da receita e das habilidades. Mas antes de prosseguir diretamente para cozinhar, vale lembrar as regras básicas:

1. Para assar, escolha apenas produtos limpos e não danificados que sejam muito Alta qualidade.

2. As colheitas de raízes devem ser bem lavadas e secas antes de cozinhar. papel toalha mas não limpo. É aconselhável cozinhá-los em uma gradinha, que é colocada na posição central no forno.

3. Lave bem os pimentões e os tomates. Uma assadeira com esses vegetais deve ser colocada na parte superior do forno. Cozinhe-os por 10-15 minutos até a pele rachar.

4. Asse a couve-rábano da mesma forma que os vegetais de raiz.

5. Descasque e cozinhe a cebola inteira, mas pode cortá-la em rodelas ou rodelas grandes.

6. As berinjelas são assadas em círculos ou metades inteiras. Mas a opção de corte fino também é possível.

7. Retire as folhas da couve-flor e divida a cabeça do repolho em garfos, que devem ser lavados e secos antes de serem enviados ao forno.

8. Os vegetais não devem ser salgados antes de assar, caso contrário, o suco começará a se destacar deles, e o prato em si ficará lento e sem crosta. Isso pode ser feito antes de servir.

Como assar legumes no forno? Além das regras básicas acima, mais uma deve ser adicionada. Muitas frutas podem ser cozidas não inteiras, mas em purê: purê de batatas, pudins, pãezinhos de batata e várias caçarolas. Alguns deles podem ser recheados antes de cozinhar ou depois de assados.

Cozinhar em papel alumínio

Para assar legumes em papel alumínio no forno corretamente, você precisa conhecer alguns segredos:

1. Batatas, pimentões, berinjelas, tomates e abobrinhas são assados em papel alumínio.

2. As batatas devem ser de tamanho médio, os pimentões devem ser carnudos, sem danos, as berinjelas devem estar maduras, densas. A abobrinha é recomendada para levar jovens e tomates - apenas maturação grande e média.

3. Na berinjela, abobrinha e pimenta, deve-se retirar o talo.

4. Cada batata pode ser embrulhada separadamente, e os pimentões - vermelho e amarelo - somente juntos.

5. Berinjelas, tomates e abobrinhas, como batatas, são embalados individualmente, mas de forma que um saco seja feito de papel alumínio. Então será fácil abri-lo para verificar se o vegetal está pronto.

6. Os tomates são assados por 15 minutos a uma temperatura de 180 graus. Outros vegetais, exceto batatas - 30 minutos.

7. Para verificar a prontidão de pimentões e tomates, você precisa tentar perfurar a pele com um palito de madeira. Se isso for fácil de fazer e a própria pele for separada da massa total, os legumes estarão prontos. Batatas, abobrinha e berinjela são verificadas com um garfo. Deve ser fácil entrar no produto acabado.

Na maioria das vezes, as batatas inteiras são assadas em papel alumínio. Posteriormente, pode ser recheado. Antes de cozinhar, as batatas devem ser salgadas, raladas com especiarias e embrulhadas em papel alumínio. Ele definha no forno por cerca de uma hora, depois é cortado ao meio e recheado.

A receita mais fácil: batatas assadas com champignon

Produtos que você vai precisar:

2 batatas grandes;
pimentão vermelho;
lâmpada;
6 champignons frescos;
salsa e endro - 30 gramas cada;
4 dentes de alho;
molho de soja - 4 colheres de sopa.

Descasque os legumes. Corte as batatas em cubos, pimentão em tiras e pique a cebola o mais finamente possível. Lave os cogumelos e corte-os em quartos. Pique finamente as verduras e o alho. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda, tempere molho de soja. Corte o papel alumínio em quadrados. Espalhe uma mistura de legumes sobre eles e enrole em um pacote. Asse por 30 minutos a 200 graus. A prontidão do prato é determinada pelas batatas. Legumes cozidos em papel alumínio (no forno) são salgados e apimentados antes de servir. Amantes picantes podem adicionar alho esmagado.

Cozinhar em panelas

Sugerimos que faça legumes assados em panelas. No forno, eles são cozidos na forma de um prato porcionado. Além disso, eles são assados separadamente, por exemplo, ensopado magro e com carne assada. Legumes cozidos desta forma são muito perfumados e suculentos. Seguindo as regras, você pode facilmente preparar um jantar delicioso que todos os membros da família irão desfrutar. Então lembre:

1. Coloque os legumes em uma panela crus. Então eles vão vapor e ficam mais perfumados.

2. O óleo não pode ser usado.

3. Se durante o processo de cozimento for necessário adicionar água ou caldo, use apenas em um líquido quente e em pequena quantidade. Caso contrário, os pratos quentes podem rachar.

4. As panelas preparadas para assar são colocadas apenas em forno frio.

5. Porque durante o cozimento camada superior sempre seca, é melhor colocar vegetais por cima que dão suco - cebola e tomate.

6. Você deve sempre fechar bem a panela com uma tampa ou papel alumínio, mas o melhor de tudo com massa. Assim, o prato acaba por ser original.

7. Simples regime de temperatura para legumes assados em barro - 160 graus.

8. Retire as panelas acabadas do forno apenas para suporte de madeira e nunca sobre uma placa de aquecimento ou superfície fria. Eles podem rachar.

9. Antes de servir, o prato deve repousar um pouco. Durante esse tempo, os legumes na panela chegarão e suas paredes esfriarão um pouco.

Vamos para a prática

Um de melhores receitas Este é um ensopado de legumes de verão. Isso consiste de:

Processo de cozimento

Não há proporções estritas nesta receita. Tudo depende das preferências de gosto. O ingrediente principal são as batatas. Deve ser mais do que outros produtos. Abóboras, cenouras e cebolas precisam colocar um pouco. Limpe os legumes, lave e corte em cubos. Coloque tudo em tigelas, adicione sal e pimenta. Coloque alguns pedaços de queijo e manteiga por cima, adicione o leite e cubra com tampas ou papel alumínio. Cozinhe por 30-45 minutos a uma temperatura de 180-200 graus. Polvilhe o ensopado com ervas antes de servir.

Cozinhando na manga

Legumes assados no forno - na manga - são mais perfumados do que cozidos ou cozidos no vapor. Podem ser servidos como acompanhamento ou como prato independente. Saladas feitas com esses vegetais são muito saborosas. Mas há regras aqui também:

1. A manga pode inchar durante a cozedura, pelo que deve ser colocada de forma a não entrar em contacto com as paredes do forno.

2. Coloque a manga em uma assadeira ou outro prato resistente ao calor com fundo plano e em nenhum caso sobre uma gradinha.

3. Para que o prato fique com uma crosta, 10 a 15 minutos antes da prontidão, o filme deve ser cortado por cima e suas bordas afastadas. Cuidado para não se queimar com vapor!

Na manga você pode cozinhar um excelente acompanhamento - batatas assadas com cogumelos. Produtos necessários:

1kg de batatas;
500 gramas de champignon;
duas abobrinhas pequenas (ou uma abóbora);
bulbo grande.

Para o molho você vai precisar de:

4 colheres de óleo vegetal;
2 colheres de chá de páprica;
4 colheres de maionese;
2 colheres de chá de salsa seca;
sal e ervas frescas - a gosto.

Processo de cozimento

Lave, descasque e corte os legumes. Em uma tigela, prepare o molho e acrescente os demais ingredientes. Misture tudo delicadamente e reserve por 25-30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Transfira os legumes em conserva para a manga. Asse por 30-40 minutos. Em seguida, desligue o forno e deixe o prato descansar por mais 10 minutos. Legumes prontos coloque em um prato e polvilhe com ervas frescas.

A manga transparente permite observar o processo de cozimento e controlar a formação de uma crosta. Esta é a sua vantagem sobre assar em panelas ou em papel alumínio.

Cozinhar com queijo

Legumes cozidos no forno com queijo é um prato perfeito para vegetarianos. É melhor assar esse prato em panelas ou outros pratos resistentes ao calor. Regras básicas de cozimento:

1. Todos os legumes são cortados em pedaços iguais, mas não grandes, e colocados em um recipiente para cozinhar em camadas.

2. Não compacte os produtos triturados, mas dobre-os frouxamente para que o molho penetre normalmente em todas as camadas.

3. Cubra qualquer prato polvilhado com queijo ralado e coberto com pedaços de manteiga.

4. A panela é colocada em um forno pré-aquecido por 30-45 minutos, a temperatura é de 180 graus.

A receita mais comum: tomate assado com queijo

Para este prato, você precisará dos seguintes produtos:

Lave e corte todos os legumes. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque todos os ingredientes em camadas. O molho é escolhido de acordo com o gosto. Cubra o prato com queijo ralado e manteiga. Asse por 40 minutos em fogo médio. Assim que uma crosta se formar, você já pode desligá-la. Refeição pronta decore com raminhos de verdura.

Cozinhar legumes deliciosos no forno é fácil se você seguir todas as regras acima. Resta apenas acrescentar que os produtos assados podem ser servidos na mesa como prato separado ou como acompanhamento. Se você escolheu a segunda opção, considere para o que eles são mais adequados. Assim, batatas, feijões, ervilhas ou Couves de Bruxelas, e beterraba para carne de porco estufada.

Conclusão

Sabendo assar legumes no forno, você pode diversificar significativamente o menu e, ao mesmo tempo, manter sua figura. Mas é ainda mais agradável perceber que essa comida é muito mais saudável do que refeições, cozinhou caminho tradicional. Desfrute de sua refeição!

Para se manter saudável longos anos, uma pessoa deve incluir no menu vegetais crus, e cozido jeitos diferentes. Eles são especialmente úteis e saborosos na forma assada. Existem muitas receitas de pratos de legumes assados em casa que serão úteis para todas as donas de casa.

Preparando para assar

Para levar legumes perfumados ao forno, as donas de casa usam óleos vegetais, nomeadamente alho e uva, que se complementam.

A época dos vegetais é um momento maravilhoso quando você pode comê-los em quantidade ilimitada. Ensopados são preparados a partir deles, ensopados ou saladas são feitas. Você pode mimar sua família com um prato vitamínico e saudável. São assados como acompanhamento de pratos de peixe ou carne e preparados como lanche independente.

Claro, é delicioso quando os legumes são cozidos no fogo, sob um kebab. Mas muitos não têm essa oportunidade, então asse no forno - melhor opção. Além disso, os fornos modernizados possuem uma grelha de grelha. Nas receitas, você mesmo pode alterar a composição dos ingredientes, ervas e molhos com base em suas preferências. Para cozinhar, você precisará de vegetais: frescos ou congelados.

calorias

Legumes assados são adequados para o segundo prato. Pode ser usado por vegetarianos e pessoas que estão de dieta. Durante a Quaresma, muitas pessoas comem alimentos assados. Conteúdo calórico por 100 gramas - cerca de 330 calorias, das quais:

Proteínas - cerca de 10 g.
Zhirov - 5g.
Carboidratos - 20-30 g.

Legumes assados no forno - uma receita clássica

Ingredientes:

Pimenta búlgara: verde, vermelho e amarelo 1 cada.
Tomates e abobrinha jovem.
Cebola e alho.
Óleo vegetal e sal.

Cozinhando:

Retire as sementes da pimenta e corte a carne em pedaços pequenos. Os tomates são cortados em pedaços grandes. Corte a cebola em 7 fatias. Abobrinha - fatias finas ou círculos.
Coloque os alimentos em uma assadeira. Pode ser de vidro, metal ou cerâmica. Salgue um pouco e misture. Descasque o alho, esmague com uma faca e coloque dentro dos legumes. Você pode substituir o alho por óleo de alho. O tomilho é usado principalmente como verduras, mas cravo, manjericão, salsa ou endro também são adequados.
Despeje os legumes com óleo vegetal ou de uva. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno por meia hora a 180 graus.
Retire, retire o papel alumínio, volte ao forno já em formulário aberto por mais 10 minutos.

A cozinha vai ficar cheia de aroma! O acompanhamento de vegetais é simplesmente comido com pão. isto uma boa opção jantar com a família ou amigos.

Receita de vídeo

Deliciosos legumes embrulhados em papel alumínio

Determine a quantidade de ingredientes de acordo com suas próprias preferências.

Ingredientes:

Beringela.
Champignon.
Tomates.
Pimenta búlgara.
Cebola.

Cozinhando:

Primeiro, prepare a marinada. Misture o balsâmico e vinagre de maçã, sal, especiarias e açúcar, tempere com azeite.
Lave, seque e corte os legumes em 1 cm de espessura.
Coloque em uma tigela, despeje a marinada, misture e deixe por 25 minutos para marinar.
Espalhamos tudo no papel alumínio e colocamos a assadeira no forno, pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Transfira o prato acabado para um prato e sirva.

Como assar legumes em uma manga

Requer uma manga de cozimento. É vendido nas lojas. Na manga, os legumes são cozidos em próprio suco, ficam saborosos e perfumados e, o mais importante, mantêm seus benefícios.
Cozinhar legumes - lave, corte, coloque em um recipiente, adicione sal e especiarias, óleo vegetal.
Misturamos tudo e transferimos para uma manga pré-preparada, que amarramos dos dois lados com uma fita, como um doce. Abaixamos as bordas para que as partes aquecidas não se toquem. Faça alguns furos na parte superior com um palito de dente para deixar o vapor sair.
Colocamos a manga em uma assadeira e a enviamos ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Caçarola de legumes saudável e saudável

Caçarola de pimenta e repolho com recheio de leite, ovos e queijo é simplesmente deliciosa. Preparado para três porções.

Ingredientes:

Repolho (couve-flor ou brócolis) - 200 gramas.
Pimentão multicolorido - 5 peças.
Um par de ovos.
Leite - 200ml.
Meia colher de chá de sal e pimenta do reino.
Queijo - 100 gramas.

Cozinhando:

Limpamos a pimenta das sementes, cortadas em pedaços. Desmontamos o repolho em inflorescências. Lavamos cuidadosamente todos os componentes.
Ferva a água, abaixe o repolho lá por 5 minutos. Arrefecer em água fria para preservar o tom.
Colocamos papel manteiga em uma assadeira, espalhamos a pimenta e o repolho por cima.
Em outro recipiente, misture o leite e o ovo, bata. Três queijos e adicione à mistura, misture. Despeje a mistura sobre os legumes.
Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse por cerca de 35 minutos até dourar.

Vídeos de culinária

Dependendo do seu gosto, você pode usar um ingrediente ou combinar vários. O mais importante são os vegetais de alta qualidade. Eles devem estar sem danos e, o mais importante, sem produtos químicos. Antes de colocá-los no forno, lave bem com água fervente. E durante o cozimento, não se esqueça de adicionar várias ervas e especiarias para realçar o aroma e o sabor. O forno pode métodos diferentes, muitas vezes é grelhar ou estufar. De qualquer forma, fica saboroso e saudável.

Legumes cozidos retêm vitaminas, são facilmente digeríveis e são extraordinariamente perfumados. Eles podem ser classificados como acompanhamentos. Este prato versátil é uma reminiscência de pepperonata italiana. Pode ser um enfeite independente para receitas de carne, e também fazer parte de acompanhamentos complexos de batatas, massas ou cereais. Também servido como uma salada quente ou como parte de um aperitivo. E moendo-os com um liquidificador, você pode preparar um molho de vegetais.

Deliciosos e saudáveis ​​legumes assados ​​no forno. Receitas vegetarianas: Legumes assados

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Regras básicas

Cozinhar em papel alumínio

A receita mais fácil: batatas assadas com champignon

Cozinhar em panelas

Vamos para a prática

Processo de cozimento

Cozinhando na manga

Processo de cozimento

Cozinhar com queijo

A receita mais comum: tomate assado com queijo

Conclusão

Preparando para assar

Legumes assados ​​no forno - uma receita clássica

Deliciosos legumes embrulhados em papel alumínio

Como assar legumes em uma manga

Caçarola de legumes saudável e saudável

Deliciosos e saudáveis legumes assados no forno. Receitas vegetarianas: Legumes assados

Legumes assados no forno - uma receita clássica