Couve-flor enlatada. Como congelar couve-flor - uma maneira fácil de congelar para o inverno. Couve-flor em suco de tomate

Couve-flor enlatada. Como congelar couve-flor - uma maneira fácil de congelar para o inverno. Couve-flor em suco de tomate
Couve-flor enlatada. Como congelar couve-flor - uma maneira fácil de congelar para o inverno. Couve-flor em suco de tomate
24.09.2021

A couve-flor chegou pela primeira vez à Rússia durante a época de Catarina II. Inicialmente, era um produto muito caro e exclusivo, mas hoje está disponível para todos. Seu valor reside não apenas no fato de ter um sabor especial, em primeiro lugar, este repolho é um produto de baixa caloria e é bem absorvido pelo corpo. Portanto, uma mulher rara se permitirá perder a oportunidade de não fechá-la em uma jarra antes do início de um inverno frio.

A conserva de couve-flor é apresentada de muitas maneiras diferentes (como é o caso de qualquer vegetal) e, portanto, tentaremos descrever algumas opções populares.

couve-flor enlatada simples

Esta é a receita mais fácil e acessível. Aqui você vai precisar produtos: 600 gramas de repolho, cerca de 300 ml de água, 1 colher de chá. sal.

Cozinhando: Em primeiro lugar, o repolho deve ser lavado e limpo de pontos pretos (se houver). Separando as inflorescências umas das outras, mergulhe-as em uma salmoura pré-preparada por 2 horas. Este último é preparado com base na proporção de que 70 gramas de sal são suficientes para 1 litro de água. Em seguida, o repolho é lavado com água corrente, colocado em frascos esterilizados e despejado novamente com salmoura, só que agora deve estar quente e 2% (20 gramas de sal devem ser tomados por litro de água). Cubra os frascos, ferva por mais 1 hora e esfrie em um cobertor.

Couve-flor em conserva picante

Para tornar o sabor do repolho mais refinado e original, ele deve ser marinado com muito mais ingredientes do que no caso anterior. Para isso você pode usar o seguinte produtos: 2 kg de couve-flor, 5 grãos de pimenta preta e a mesma quantidade de pimenta da Jamaica, 4 pedaços de folha de louro, 5 unid. flores de cravo, 5 raminhos de estragão, 3 gramas de ácido cítrico, uma pitada de canela (literalmente na ponta de uma faca), 200 ml de vinagre. Além disso, para a salmoura, você precisará de: 1 litro de água, meia colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal.

Cozinhando: O repolho bem limpo e lavado deve ser desmontado em inflorescências, seco para que não fique muito úmido. Em seguida, coloque em uma panela e ferva um pouco em água, onde foi adicionado ácido cítrico e sal (1 colher de sopa de sal por 1 litro de água). Depois disso, retire o repolho da água, esfrie-o e coloque-o em frascos limpos. A preparação da marinada é muito simples. Para fazer isso, leve a água para ferver, despeje açúcar, sal e todas as especiarias preparadas nela, além de estragão. Ferva tudo junto por 10 minutos. Por último, adicione o vinagre e desligue imediatamente o gás. Com a marinada quente recém-preparada, despeje cuidadosamente cada frasco onde está o repolho, cubra com uma tampa esterilizada e coloque em água fervente por mais 15 minutos. Depois disso, eles podem ser enrolados e deixados esfriar.

Salada de couve-flor com pimenta

Além de simplesmente conservar a couve-flor, a salada de pimenta também é muito popular. Para prepará-lo, você precisará produtos: 800 gramas de couve-flor, 3 (podem ser 4) pedaços de pimentões diferentes (verde, vermelho ou amarelo), 100 gramas de salsa.

Cozinhando: Lave, descasque e divida o repolho em inflorescências, corte as sementes da pimenta e corte-a em anéis. Pique a salsa. Dobre a salada em frascos lavados, alternando camadas de pimenta, repolho e verduras. Salgue tudo por cima, despeje água fervente. Coloque em água fervente, cozinhe por cerca de 20 minutos, depois adicione mais água fervente e vinagre. Tudo, agora você pode enrolar o frasco e colocá-lo para esfriar.

Couve-flor com nozes

Esta é uma receita bastante incomum, mas ainda popular, de como enrolar couve-flor com nozes em potes. Então, produtos: cerca de 700 gramas de couve-flor, 100 gramas de nozes, 2 colheres de sopa. vinagre (6%), 150 gramas de cebola, 30 gramas de sal, 3 dentes de alho, um pouco de pimenta vermelha moída (a gosto).

Para melhorar um pouco o sabor do repolho, ele é primeiro limpo, desmontado em inflorescências e depois escaldado em água. Isso deve ser feito rapidamente, 5 minutos serão suficientes. Em seguida, lave-o em água fria e coloque em uma tigela. Despeje cebolas picadas, nozes picadas, alho picado, 6% de vinagre, pimenta e sal. Tudo isso é bem misturado entre si e colocado em frascos preparados para torcer. Se as latas tiverem 0,5 litros cada, elas precisam ser fervidas por mais 15 minutos, se 3 litros - então o dobro, ou seja, 30 minutos. Em seguida, enrole bem e leve para gelar.

P.S. A couve-flor perde parcialmente suas propriedades benéficas como resultado da exposição ao vinagre e, portanto, escolha as receitas em que não é suficiente e, se possível, tente substituí-la por ácido cítrico.


No inverno, whitehead muitas vezes aparece na mesa de jantar. Delicioso, crocante e perfumado, o aperitivo contém uma quantidade considerável de vitaminas úteis e serve como um excelente acompanhamento.

Por exemplo, com repolho, eles não serão apenas saudáveis, mas também o prato mais dietético. Mas se as coisas são bastante simples com repolhos, a couve-flor para o inverno não é a preparação mais popular.

Muitas recepcionistas ainda não sabem que conservar a couve-flor é uma coisa simples, fácil e rápida. A colheita de couve-flor para o inverno tem muitas opções: preservação de couve-flor em salmoura, couve-flor congelada para o inverno, preservação de couve-flor sem esterilização e fervura, salada de couve-flor para o inverno e muito mais.

Você pode escrever um livro inteiro sobre como congelar adequadamente a couve-flor, como conservar a couve-flor com maçãs, mirtilos, cranberries ou endro. Mas é melhor olhar algumas pequenas receitas, anotá-las em seu caderno e começar a prepará-las hoje mesmo!

Mas, antes de prosseguir com a mágica, vale a pena escolher corretamente o ingrediente principal:

1) colher couve-flor para o inverno requer apenas as melhores inflorescências: sem manchas pretas, insetos e pragas;

2) as inflorescências para espaços em branco podem ser cortadas em segmentos menores ou você pode simplesmente quebrá-las com as mãos;

3) certifique-se sempre de que a couve-flor esteja totalmente madura! Um vegetal verde pode conter substâncias desagradáveis ​​para o corpo.

E, claro, é útil saber que a couve-flor enlatada é um excelente acompanhamento dietético! Um mínimo de calorias com um teor máximo de nutrientes torna o vegetal um assistente indispensável para todas as pessoas que são obrigadas a se limitar na nutrição e monitorar sua saúde. Outro fato agradável é que a couve-flor enlatada para o inverno é muito melhor digerida do que sua “irmã” branca. Portanto, vale a pena aprender a conservar a couve-flor e começar a cozinhar excelentes alimentos.

Colhendo couve-flor para o inverno, a receita é simples e deliciosa

  • 2kg de couve-flor;
  • 1 cenoura grande;
  • 2 dentes de alho;
  • 1,5l. agua;
  • 1/2 xícara de sal;
  • 1/2 xícara de açúcar;

Um pouco de pimenta preta, groselha ou folhas de framboesa (a gosto).

As receitas de couve-flor para o inverno são variadas. Você pode adicionar uma fatia de beterraba, pimentão ou vagem de pimenta quente à lista. Couve-flor em conserva - receitas que não toleram uma abordagem estática. Sempre há espaço para a fantasia. Mas antes, o básico. Então, preservação de couve-flor, receitas e conselhos de donas de casa experientes:

1) Todas as receitas de couve-flor para o inverno envolvem lavagem e secagem completa! Você não deve colocar vegetais molhados em potes e, portanto, o repolho deve ser desmontado em inflorescências, lavado e bem seco;

2) Descasque as cenouras, esfregue e misture com o repolho;

3) Adicione o alho descascado picado;

4) Faça uma salmoura com água, sal e açúcar, ferva e esfrie um pouco.

Agora coloque os legumes em uma jarra, despeje salmoura quente (mas não água fervente), coloque na mesa da cozinha e deixe fermentar por 3-4 dias. As receitas de conservas de couve-flor variam, mas essa proporção de açúcar para sal é a melhor opção se você não gosta de marinadas muito doces ou salgadas. Esta é a preservação da couve-flor sem esterilização - a maneira mais delicada de preservar todos os elementos e nutrientes.

A propósito, se você preferir couve-flor em conserva com salmoura fria, encha-a! O tempo para tal fermentação aumentará ligeiramente - até 7 dias. Após um ciclo completo de fermentação, feche o frasco com uma tampa de nylon e coloque-o em um local escuro e frio.

couve-flor enlatada

Preservação de couve-flor - receitas que qualquer anfitriã pode fazer! Se você não quer mexer e esperar por um lanche por muito tempo, couve-flor enlatada, receita de decapagem picante é apenas para você! Então, preservamos a couve-flor picante:

  • 1 cabeça média de couve-flor;
  • 1/2 maço de endro fresco ou salsa
  • 1 pimenta pequena;
  • 5 dentes de alho;
  • 50 gr. sal;
  • 50 gr. Saara;
  • 50 gr. vinagre de mesa.

Couve-flor enlatada ficará bastante picante, mas o aperitivo é literalmente varrido dos pratos, o que significa que vale a pena experimentá-lo. Conservando a couve-flor:

1) enxágüe os garfos, sem desmontar em inflorescências, ferva em uma quantidade suficiente de água sem sal por cerca de 5-7 minutos;

2) descasque o alho, lave a pimenta e corte a vagem em pedaços pequenos (se quiser que a couve-flor enlatada para o inverno fique um pouco menos picante, retire as sementes da vagem);

3) escorra o repolho cozido, desmonte em inflorescências e coloque em potes, alternando com pimenta, fatias de alho, raminhos de verduras e pimenta preta;

4) ferva 2 litros de água sem temperos em uma panela grande, despeje o repolho em potes com água fervente, deixe descansar por 2 minutos e escorra o líquido novamente da panela;

5) coloque açúcar, sal na água, ferva e despeje a salmoura nos frascos novamente.

Adicione um pouco de vinagre a cada frasco, feche a tampa, embrulhe com uma toalha para que os frascos esfriem uniformemente e coloque-os em um local fresco e escuro. Preservar a couve-flor para o inverno não leva muito tempo, mas a comida acaba sendo excelentemente perfumada e saborosa.

Couve-flor congelada


Couve-flor enlatada é uma receita que requer um pouco de esforço. Mas congelar couve-flor é a coisa mais fácil! Se houver espaço no freezer, preservamos a couve-flor usando o método de congelamento por choque! A propósito, congelar a couve-flor para o inverno é a melhor opção para preservar todas as vitaminas úteis dos vegetais.

A receita para congelar couve-flor para o inverno requer apenas a presença do produto principal, embalagens e um pouco de tempo. Então, preservação de couve-flor para o inverno 1 maneira:

1) lave a couve-flor, retire as folhas e o talo, seque, corte em inflorescências ou cubos;

2) coloque os vegetais secos e limpos em recipientes (em porções convenientes) e envie para o freezer.

Conservação de couve-flor para o inverno congelando a opção 2:

1) lave, descasque e ferva a couve-flor inteira;

2) resfrie a cabeça do repolho, corte em fatias e coloque em recipientes. Tal congelamento de couve-flor permite manter o produto pronto e, se necessário, adicionar saladas, pratos principais com processamento mínimo.

Agora você sabe como congelar couve-flor corretamente, o que significa que você pode preparar vegetais saborosos e saudáveis ​​para uso futuro!

Salada de couve-flor para o inverno


Para preparar salada de repolho para o inverno, você precisará de:

  • 2kg de repolho;
  • 2 abobrinhas médias;
  • 1kg de cenoura;
  • 1 kg de pimentão (de preferência multicolorido);
  • 1 cabeça grande de alho;
  • 1 litro. suco de tomate (pode ser caseiro);
  • 3 arte. eu. sal;
  • 1 Colher de Sopa vinagre de mesa.

Você pode colocar outra metade da vagem de pimenta. Mas sem sementes. Como cozinhar salada de repolho para o inverno:

1) lave e descasque todos os legumes;

2) corte a cenoura, a abobrinha e o pimentão em tiras, passe o alho por uma prensa e desmonte o repolho em pequenas inflorescências;

3) coloque tudo em uma panela (exceto o alho e o vinagre), deixe ferver, reduza o fogo (para não ferver demais) e cozinhe por exatos 25 minutos;

4) acrescente o vinagre, o alho, cozinhe por mais 5 minutos e arrume em potes esterilizados.

Feche os frascos, vire-os sobre as tampas, coloque-os sob o cobertor e deixe a salada esfriar. Após o resfriamento, guarde a salada de repolho para o inverno em um local fresco e escuro. Desfrute de sua refeição!

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Conservas. 60 receitas que você ainda não conhece Raisa Savkova

couve-flor enlatada

Falo com toda a honestidade - marinar e preservar esse repolho pela primeira vez.

Na minha sogra, a couve-flor no campo é um vegetal de "baixo rendimento". Marina Ivanovna a planta, cuida dela e ela cresce de alguma forma pequena e feia.

Então decidi que, além das saladas variadas que Marina Ivanovna enrola, você pode conservar um pote ou dois de repolho. Só porque é bonito.

Ingredientes:

Couve-flor;

folha de louro;

Pimenta preta e ervilhas;

Alho.

Método de cozimento

Para começar, limpamos as cabeças de repolho das folhas tegumentares e dividimos em inflorescências. Enxaguar abundantemente em água corrente. Escalde-os em água fervente com sal por 2-3 minutos (10 g de sal por 1 litro de água).

Após o branqueamento, coloque o repolho em frascos preparados (esterilizados). No fundo de cada frasco, colocamos uma folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, alguns dentes de alho. Despeje o repolho com salmoura fervente: para 1 litro de água - 20 g de sal.

Esfrie de cabeça para baixo. Armazenar em local fresco e escuro.

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Continuamos a fazer deliciosas conservas caseiras, a estocar vitaminas e vegetais saudáveis. Como preparar couve-flor para o inverno, receitas de couve-flor em conserva de acordo com receitas originais assista e leia.

COUVE-FLOR para o inverno: decapagem e conservas

Receita Couve-flor em marinada para o inverno

Ingredientes:

  • couve-flor
  • 8 grãos de pimenta preta
  • 5 bot. cravos
  • uma pitada de canela

Para preencher:

  • 1 litro de água
  • 150ml de vinagre 6%
  • 50 gr. Saara
  • 50 gr. sal

Método de cozimento:

  1. Retire as folhas da couve-flor, lave e corte em pequenos floretes.
  2. Ferva água em uma panela grande e escalde o repolho nela por cerca de 3 minutos.
  3. Em seguida, resfrie o repolho em água fervida fria.
  4. Esterilize os frascos, adicione especiarias e encha com repolho.
  5. Prepare uma marinada quente e despeje os frascos sobre ela.
  6. Esterilize latas de 0,5 litro por 7 minutos, 1 litro por cerca de 15 minutos a partir do momento da fervura.

Receita Couve-flor ao molho de legumes

Ingredientes:

  • 1,5kg de couve-flor
  • 1,5kg de tomate
  • 1º. óleo vegetal
  • 700 gr. Saara
  • 60 gr. sal
  • 10 dentes alho
  • 2 pimentões
  • 2 grupo. salsinha
  • 0,5 st. vinagre 9%

Método de cozimento:

  1. Lave a cabeça de couve-flor, retire as folhas e desmonte em inflorescências.
  2. Escalde os floretes de repolho em água salgada.
  3. Encha os frascos com repolho quente.
  4. Lave os tomates, corte em pedaços e passe por um moedor de carne.
  5. Despeje o vinagre e o óleo nos tomates, adicione sal e açúcar.
  6. Pique o alho e o pimentão em tiras, pique a salsa finamente.
  7. Coloque alho, pimenta e verduras na massa de tomate.
  8. Ferva a massa resultante.
  9. Despeje o molho sobre o repolho e cubra os frascos com tampas.
  10. Esterilize os frascos de 1 litro por cerca de 15 minutos a partir do momento da fervura.
  11. Bancos enrolar, virar e embrulhar até esfriar. Armazenar em local fresco.

Receita de couve-flor para o inverno em coreano

Ingredientes:

  • 0,5kg de couve-flor
  • limão
  • cenoura grande
  • 3 dentes alho
  • 3 grãos de pimenta preta
  • 1 colher de chá pimenta moída vermelha
  • 4 colheres de sopa. eu. vinagre 9%

Método de cozimento:

  1. Pique o alho finamente.
  2. Rale as cenouras.
  3. Separe o repolho em floretes e lave com água.
  4. Coloque as especiarias, vinagre, alho, cenoura, sal, pimenta e suco de limão em uma panela.
  5. Despeje 1,5 litros de água e deixe ferver.
  6. Despeje o repolho com a marinada fervente e cubra os frascos com tampas.
  7. Esterilize 10-15 minutos. Enrole e guarde para armazenamento.

Receita Couve-flor em conserva com legumes

Ingredientes:

  • couve-flor
  • cenoura
  • pimentão vermelho
  • cebola

Para marinada:

  • 1 litro de água
  • 2 colheres de chá sal
  • 1-3 arte. eu. Saara
  • 5 pimentas pretas
  • 3 ervilhas de pimenta da Jamaica
  • 3 garrafas cravos
  • folha de louro
  • pimenta quente
  • 1º. eu. vinagre 9%

Método de cozimento:

  1. Lave as cenouras e corte-as em rodelas.
  2. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras grandes.
  3. Descasque as cebolas pequenas e corte as raízes e os topos.
  4. Lave o repolho e separe em floretes.
  5. Esterilize os frascos de 0,5 l e despeje.
  6. Coloque especiarias, cebolas, pimentões e cenouras no fundo dos frascos.
  7. Coloque o repolho por cima.
  8. Despeje a água fervente sobre os frascos e deixe por 5 minutos.
  9. Em seguida, escorra a água e prepare uma salmoura quente com água fresca.
  10. Despeje a marinada fervente no topo dos frascos.
  11. Os bancos enrolam, enrolam e esfriam. Armazenar em local fresco.

Receita Couve-flor ao molho de tomate

Ingredientes:

  • 1kg de couve-flor
  • 1,5 l de suco de tomate
  • 20 gr. sal
  • 20 gr. Saara
  • 5 ervilhas de pimenta da Jamaica
  • 0,5 colher de chá sementes de coentro

Método de cozimento:

  1. Separe o repolho em floretes grandes e escalde em água fervente por 5 minutos.
  2. Disponha o repolho em frascos esterilizados.
  3. Aqueça o suco de tomate e adicione sal, açúcar e especiarias.
  4. Ferva o suco e despeje sobre o repolho.
  5. Cubra os frascos com tampas e esterilize por 15 minutos a partir do momento da fervura.
  6. Os bancos enrolam e limpam em local fresco após o resfriamento.

Couve-flor em conserva pode ser usada para fazer alguns pratos inesperados e deliciosos. Por exemplo, várias sopas vegetarianas.

Receita em vídeo "Sopa de couve-flor vegetariana"

Cozinhe com prazer e seja saudável!

Sempre sua Alena Tereshina.

A couve-flor pertence à categoria daqueles vegetais que se mostraram igualmente bons tanto no primeiro, segundo ou lanche, quanto em vários tipos de conservação. Obviamente, a couve-flor é preservada com muito menos frequência do que os tomates tradicionais de pepino. Mas se você quiser surpreender seus entes queridos, por que não dominar os métodos mais relevantes de colher esse vegetal para o inverno.

O material contém as receitas mais deliciosas. O principal componente de cada um será a própria couve-flor. Vai bem com outros vegetais: tomate, pimentão, cenoura. O vinagre é tradicionalmente usado como conservante.

Salada de couve-flor para o inverno - uma receita de foto passo a passo para a colheita

Acostumadas a fazer preparações de pepino, tomate, abobrinha, muitas donas de casa não percebem como é simples e saborosa uma salada de couve-flor para o inverno, preparada com a adição de outros vegetais. Deixe a receita proposta com uma foto se tornar uma descoberta agradável para quem gosta de pegar um pote da despensa no inverno e agradar a família ou surpreender os convidados.

Tempo de preparo: 1 hora 0 minutos


Quantidade: 4 porções

Ingredientes

  • Várias cabeças de couve-flor: 1-1,5kg
  • Tomates maduros: cerca de 1 kg
  • Diferentes cores de pimentão: 200-300g
  • Cenouras: 200-250 g
  • Alho: 50g
  • Endro, salsa: opcional
  • Açúcar: 100g
  • Sal: 50g
  • Vinagre de mesa: 100-120 ml
  • Óleo vegetal: 200g

Instruções de cozimento


Couve-flor em conserva deliciosa para o inverno

A maneira mais fácil entre costuras é decapagem. O repolho acaba sendo muito saboroso, crocante, um substituto digno para pepinos em conserva. De acordo com esta receita, ele se enrola junto com outros vegetais. Fica ainda mais gostoso e bonito.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 1kg.
  • Pimentão - 1 unid. (cor brilhante).
  • Cenoura - 1 unidade. (tamanho grande ou vários pequenos).

Para marinada:

  • Água - 1l.
  • Folha de louro, pimenta.
  • Sal e açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
  • Vinagre - 40 ml (na concentração de 9%).

Algoritmo de ação:

  1. Desmonte a couve-flor em floretes, descarte o talo.
  2. Pré-ferva as inflorescências - mergulhe em água fervente, ferva por 3 minutos, transfira para uma peneira para drenar o excesso de líquido.
  3. Este é o momento de gastar na limpeza e corte de legumes. Corte os pimentões em rodelas, as cenouras em rodelas.
  4. Esterilize os recipientes. Coloque um pouco de pimenta e cenoura no fundo de cada uma, depois uma camada de repolho, repita a operação. Pimentas doces por cima.
  5. Prepare a marinada. Ferva a água, adicione o açúcar e o sal, coloque o louro e a pimenta. Quando a marinada ferver novamente, despeje o vinagre.
  6. Despeje legumes preparados com marinada perfumada. Cortiça.

Esse repolho fica lindo em uma jarra, tem um sabor sutil de pimentão!

Como fazer couve-flor para o inverno em coreano

As receitas coreanas de vegetais tornaram-se especialmente populares nos últimos anos. Agora as donas de casa se oferecem para enrolar a couve-flor dessa maneira. Então as férias de inverno serão realizadas com um estrondo! - você só precisa cozinhar a carne e servi-la, colocando-a em um belo prato, couve-flor picante e crocante.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 1kg.
  • Cenouras - 3 unidades.
  • Alho - 1 cabeça.

Para marinada:

  • Água filtrada - 1 l.
  • Óleo vegetal - 50 ml.
  • Açúcar - 0,5 colheres de sopa.
  • Vinagre - 0,5 colheres de sopa. (talvez um pouco menos).
  • Sal - 1-2 colheres de sopa. eu.
  • Especiarias para cenouras coreanas - 1 colher de sopa. eu.

Algoritmo de ação:

  1. Segundo a tradição, a cabeça do repolho é dividida, as partes devem ser pequenas. Escalde os floretes de repolho em água quente por 2-3 minutos. Escorra a água. Transfira o repolho para uma panela de decapagem esmaltada.
  2. Em um recipiente separado, prepare a própria marinada: coloque todos os ingredientes na água, deixando o vinagre. Depois de ferver (5 minutos), despeje o vinagre. Enquanto a salmoura estiver quente, despeje sobre o repolho. Adicione o alho esmagado a isso.
  3. Despeje as cenouras raladas em um recipiente (moa com um ralador coreano), misture. Cobrir com uma tampa. Deixe por 5 horas para marinar.
  4. Disponha a peça de trabalho em recipientes de vidro com um volume de meio litro.
  5. Esterilize os frascos em uma panela com água fervente, 10 minutos são suficientes. Cork, reorganize de manhã em um lugar frio.

Repolho em conserva picante com cenoura e alho vai decorar muito a mesa e enriquecer a dieta da família!

Deliciosa couve-flor com tomate para o inverno

A couve-flor é realmente muito pálida na aparência, mas fica muito bonita nas costuras se você adicionar alguns vegetais brilhantes, como cenoura ou pimentão. Na receita a seguir, os tomates cereja se apresentam em dueto com o repolho.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 1kg.
  • Tomate, variedade cereja - 2 kg.
  • Alho - 1 cabeça.
  • Endro em guarda-chuvas (1 peça por frasco).
  • Louro.
  • Essência acética (70%) - ½ colher de chá para cada frasco 1,5 litros.

Para marinada:

  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
  • Sementes de mostarda - 1 colher de sopa. eu.
  • Água - 1l.

Algoritmo de ação:

  1. Lave os legumes, divida o repolho, coloque as inflorescências em uma tigela.
  2. Esterilize os potes. Na parte inferior de cada um, envie louro e um guarda-chuva de endro. Adicione o dente de alho picado.
  3. Alternadamente espalhe repolho e tomate até que os recipientes estejam cheios.
  4. Ferva a água, despeje os frascos. Aguente 20 minutos.
  5. Escorra, prepare a marinada. Ferva a água com sal e açúcar. Polvilhe sementes de mostarda.
  6. Despeje a marinada quente, despeje a essência de vinagre no final.
  7. Não é necessário esterilizar em água fervente, mas não vai doer cobrir com um cobertor velho.

Pequenas florzinhas de repolho e pequenos tomates dão a impressão de que o prato é preparado para os fantásticos convidados anões da história de Jonathan Swift, os provadores definitivamente irão apreciá-lo.

Conservação de couve-flor para o inverno em frascos sem esterilização

Nem sempre, quando há necessidade de esterilização adicional em água quente, as donas de casa decidem levar a receita em serviço. De fato, por que complicar sua vida, especialmente porque a couve-flor já está perfeitamente esterilizada durante o cozimento. Além disso, deve ser escaldado em água fervente, mas esse processo é muito mais fácil do que a esterilização subsequente de frascos frágeis.

Ingredientes:

  • Repolho - 2 kg (ou um pouco mais).
  • Cenouras frescas - 3 unidades.
  • Alho - 3-4 dentes.
  • Laurel - 1 folha por frasco.
  • Guarda-chuvas de endro - 1 pc. para o banco.
  • Pimenta quente (vagem).

Para marinada:

  • Vinagre (9%).
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Água - 1 litro.

Algoritmo de ação:

  1. Lave o repolho e as cenouras. Divida a cabeça de repolho em inflorescências limpas. Rale as cenouras.
  2. Esterilize os frascos no vapor. Coloque um guarda-chuva de endro lavado, louro e um pedaço de pimenta em cada um na parte inferior. Adicione o dente de alho picado.
  3. Coloque o repolho, deixando algum espaço para as cenouras. Disponha as cenouras. Despeje água fervente por 20 minutos.
  4. Escorra a água na panela em que a marinada será preparada. Para a marinada, ferva a água com sal e açúcar. Na linha de chegada, despeje o vinagre, retire do fogo.
  5. Despeje quente em potes. Cortiça. Enrole extra.

No outono ou inverno, o repolho ajudará a enriquecer rapidamente a dieta da família com vitaminas, minerais úteis e seu sabor é excelente.

Colheita de couve-flor sortida para o inverno - colheita com legumes

De acordo com a receita a seguir, as inflorescências de couve-flor foram incluídas no já familiar “grupo” de pepinos e tomates. O resultado agrada, pequenas inflorescências parecem muito esteticamente agradáveis.

Ingredientes para um recipiente de 3 litros:

  • Couve-flor - 6-8 grandes inflorescências (ou mais).
  • Pepinos frescos - 8 unid.
  • Tomates frescos - 4-6 unid.
  • Alho - 5 dentes.
  • Pimentão - 3 unid.
  • Endro - 1 guarda-chuva.
  • Rábano - 1 folha.

Para marinada:

  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
  • Cravinho, pimenta.
  • Vinagre - 1-2 colheres de sopa. eu.

Algoritmo de ação:

  1. Prepare os legumes (como sempre, lave, descasque). Separe a couve-flor em floretes. Corte o pimentão. Deixe pepinos e tomates inteiros.
  2. No fundo da jarra - folha de rábano, alho, guarda-chuva de endro. Arrume os pepinos na vertical. Coloque os tomates e os pimentões. Encha o frasco até o pescoço com floretes de repolho.
  3. Despeje em água fervente. Deixe repousar 15 minutos.
  4. Escorra a água em uma panela, faça uma marinada adicionando vinagre no final do cozimento à marinada ou no final do despejo diretamente na jarra.

É mais conveniente colher em potes de litro ou até em volumes menores. Um frasco de três litros requer esterilização adicional em água quente por 20 minutos. Ou até mesmo um único derramamento e drenagem de água fervente.

Couve-flor para o inverno em um tomate

Couve-flor vai bem com uma variedade de vegetais, incluindo tomates. De acordo com a receita a seguir, a pasta de tomate é preparada a partir de tomates maduros e carnudos, que se torna um recheio de repolho.

Ingredientes:

  • Couve-flor - 2,5 kg.
  • Tomates - 1,5 kg.
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
  • Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.
  • Açúcar - 1 colher de sopa.
  • Sal - 1 colher de sopa. eu. (mas com um slide).
  • Água -1/2 colher de sopa.

Algoritmo de ação:

  1. Lave os tomates, corte arbitrariamente, mas finamente. Coloque em uma panela. Despeje na água, deixe ferver. O purê resultante é esfregado adicionalmente por uma peneira, remova a pele.
  2. Divida o repolho em pequenas inflorescências. Encha com água salgada. Limpar.
  3. Faça uma marinada de purê de tomate adicionando açúcar granulado, sal e óleo vegetal. Ferver.
  4. Coloque os floretes de repolho nesta marinada perfumada. Ferva por 5 minutos, despeje o vinagre.
  5. Transfira o repolho para potes, já esterilizados, sove levemente.
  6. Despeje a marinada de tomate. Embrulhe, embrulhe.

O repolho adquire um tom rosado agradável, a marinada pode ser usada para fazer borscht ou uma sopa leve de legumes.

Como cozinhar pepinos com couve-flor para o inverno

Pepinos em conserva são tão chatos para todos que muitas donas de casa estão procurando combinações originais de espaços em branco com outros ingredientes. Uma das novas receitas combina pepinos e couve-flor.

Ingredientes:

  • Pepinos frescos - 2,5 kg.
  • Couve-flor - 1 cabeça pequena.
  • Uma vagem de pimenta.
  • Alho - 1 cabeça.
  • Cravinho e pimenta, louro, guarda-chuvas de endro e folhas de groselha.

Para a marinada (para cada frasco de 3 litros):

  • Açúcar - 50 gr.
  • Sal - 75 gr.
  • Vinagre - 75 gr.

Algoritmo de ação:

  1. Mergulhe os pepinos em água fria por 2 horas. Corte as pontas. Esta porção de legumes dá para 2 potes.
  2. Esterilize a vapor os próprios recipientes. No fundo, coloque folhas perfumadas, temperos, alho, guarda-chuvas de endro. Corte a pimenta em anéis, também coloque no fundo.
  3. Coloque uma fileira de pepinos na vertical, coloque uma parte da couve-flor, lave e classifique em inflorescências. Coloque uma fileira de pepinos, encha o frasco com inflorescências até o topo.
  4. Despeje em água fervente. Após 10 minutos, escorra a água perfumada em uma panela para preparar a marinada.
  5. Mas despeje os frascos novamente com (outra) água fervente, depois de 10 minutos escorra na pia.
  6. A marinada é fácil de preparar - ferva com sal, açúcar. Vinagre despeje sob a tampa. Selar instantaneamente.

Seria bom se o inverno chegasse logo para que você pudesse começar a saborear deliciosos produtos preparados com suas próprias mãos.

Como fechar couve-flor crocante para o inverno

A popularidade da couve-flor está crescendo, substitui com sucesso as costuras usuais, agrada com um sabor crocante agradável, combina bem com outros vegetais. Existem muitas receitas culinárias, uma delas oferece uma "companhia" de repolho, pimentão e cenoura.

Ingredientes (cálculo - 3 latas com capacidade de um litro):

  • Couve-flor - 2kg.
  • Cenouras - 3 unidades.
  • Pimenta quente - 3 vagens pequenas.
  • Folha de louro - 3 peças.
  • Pimenta búlgara - 3 unid.

Para marinada:

  • Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
  • Sal - 4 colheres de sopa. eu. (sem deslizamento).
  • Água - 2 litros.
  • Vinagre 9% - 50 ml.