Quais alimentos não são permitidos durante a exacerbação da pancreatite. Dieta durante a exacerbação da doença pancreática. Pode arroz integral e branco, azeite

O que você pode comer com pancreatite? - esta pergunta certamente se coloca diante daqueles que sofreram um ataque de pancreatite aguda ou sofrem de uma forma crônica da doença, acompanhada de dores insuportáveis. Aqui você encontrará respostas sobre o que não comer, quais produtos devem ser categoricamente evitados e o que você pode comer com pancreatite.

O que você pode comer com pancreatite

Pacientes que sofrem de pancreatite crônica são forçados a cumprir por muitos anos. Nº 5p. podem ter preferências individuais, suficientes em conteúdo calórico diário, completas em termos de quantidade de proteínas, gorduras, carboidratos e minerais. A dieta é fracionada, produtos que irritam mecanicamente a mucosa do trato digestivo e têm efeito suco são excluídos.

Em caso de exacerbação da pancreatite crônica, recomenda-se jejum nos primeiros 3 dias.. Durante este período, você pode beber sem gás, caldo de rosa mosqueta - em pequenas porções de cerca de 1 litro por dia.

• De 4 a 6 dias, é permitido beber chá sem açúcar com bolachas, sopas mucosas sem sal amassadas, você pode comer mingau de trigo sarraceno (ou arroz) amassado no leite, diluído pela metade com água, omelete de proteína a vapor.
• A partir do dia 6, você pode adicionar ao queijo cottage, manteiga (até 10-15 g por dia), pão branco amanhecido, purê de sopas de legumes ou purê de batatas sem repolho (cenouras, beterrabas, batatas podem ser usadas na culinária).
• De 7 a 8 dias, carne e peixe de variedades com baixo teor de gordura são adicionados à dieta na forma de suflês a vapor de produtos cozidos, no dia 9 a 10 - na forma de almôndegas a vapor, bolinhos.

Durante o período de recuperação após uma exacerbação e fora de uma exacerbação, recomenda-se observar o seguinte.

Lembrar! A comida ingerida em momentos emocionalmente prósperos é melhor absorvida e, pelo contrário, se o paciente estiver em estado deprimido, esse estado interferirá no processo de digestão, assimilação e falta de efeito terapêutico da nutrição.

Tarefas da dietologia moderna — aumentar a eficácia das medidas terapêuticas, eliminar efeitos colaterais indesejados de medicamentos, facilitar e descarregar ao máximo as funções de órgãos e sistemas danificados, ajudar a restaurar processos perturbados e normalizar o estado funcional do pâncreas (neste caso) e outros órgãos do trato gastrointestinal trato.

Um pré-requisito na nutrição clínica para pancreatite é a adesão do paciente à dieta prescrita pelo médico.

Se você estiver tomando preparações enzimáticas (Creon, Mezim-forte), lembre-se de algumas regras:

• tomar com as refeições
• beba bastante água pura,
• separadamente dos antiácidos,
• de acordo com a data de validade indicada na embalagem (as enzimas perdem rapidamente a atividade).

Escreva, as perguntas mais frequentes sobre o tema do que você pode comer com pancreatite, alimentos proibidos e permitidos, serão publicadas. Suas perguntas e discussões nos comentários ajudam as pessoas que sofrem desta doença a navegar na dieta. O tópico do que você pode comer com pancreatite será dedicado a 87% das páginas deste site - leia, discuta nos comentários. Ficarei grato se você compartilhar este artigo nas redes sociais:

Discussão: 99 comentários

Olá doutor, resolvi pelo menos comer direito, me parece que uma alimentação adequada é uma grande parte do tratamento. Ficaria grato pelo conselho. Obrigado!

Tatyana, sobre o tratamento da pancreatite crônica. A nutrição dietética para pancreatite é um pré-requisito no tratamento da pancreatite. Repito que é possível tratar a inflamação crônica do pâncreas (ou manter a remissão) apenas com adesão estrita à dieta, sem o uso de medicamentos. E o contrário, tratar com pílulas, mas não seguir uma dieta especial - são ações fúteis, a cura é impossível.

Olá. Obrigado pela informação. Agora vou saber o que é possível e o que não é. Já tive três crises em meio ano. Costumava acontecer uma vez a cada 10-15 anos. Seu artigo é vital. Tenho medo de diabetes. Agora, se eu beber doce chá minha cabeça começa a girar. Preciso verificar meu açúcar no sangue. OBRIGADO!

Ruslana, desejo-lhe boa saúde.

Obrigado Natalya pelo seu site. Eu acidentalmente tropecei nele .... Mamãe tem pancreatite aguda. Em breve eles devem receber alta do hospital .. Eu definitivamente usarei suas receitas ... caso contrário, quebrei minha cabeça inteira .. o que fazer ração .... e eu estava muito interessada em geléia de aveia ... eu acho. .e se a gente beber não vai piorar???/Elena

Elena, a receita de geleia de aveia de Izotov é uma das melhores receitas da medicina tradicional. Médicos especialistas no Primeiro Canal da Televisão Central no programa "Habitat" confirmaram as propriedades curativas da geléia de Izotov e a eficácia do tratamento de doenças do trato gastrointestinal (TGI) - aqui sobre isso >> . Outras publicações na mídia sobre geleia de aveia - aqui >>

Natalia, muito obrigado por um site tão necessário. Sou diabético com experiência e + 3 anos de pancreatite crônica. Eu vim aqui por acaso, meus amigos sugeriram procurar geléia de aveia. Aprendi muito sobre nutrição. Obrigado pelas receitas de pratos dietéticos.

Thamara, obrigado pelo feedback!

Olá, tenho uma dúvida sobre dieta. De onde é a fonte? Eu vi muitas dietas em sites diferentes, mas o médico não me deu uma lista (como por exemplo com DRGE). Muitas dietas permitem leite e creme de leite. Na verdade, eu os como com bastante frequência. Assim como os ovos (principalmente cozidos). Não sinto nenhum desconforto. Mas se eu comer carne cozida em pedaços pequenos ou grandes - não importa, começa um ataque. E mesmo que eu a ferva primeiro. A questão é seguir cegamente a dieta (se sim, qual - vou repetir em diferentes sites de discrepâncias). Ou ouvir o seu corpo? Posso causar danos ocultos ao corpo se comer alimentos que me fazem sentir confortável, mas que são proibidos em sua versão da dieta. E novamente, repito, de onde vem a fonte da dieta? Isso está de acordo com Posner? Mas não vi nele nenhuma restrição de leite e creme de leite .... Para mim, essa é uma pergunta muito importante, pois a lista de alimentos permitidos já é muito escassa ...: (Onde posso obter o original da dieta dele, por acaso você sabe?

Sim, novamente, sem agravamento, li que meio copo de vinho seco é permitido - e na sua versão, o álcool é completamente excluído. Eu tentei - sem desconforto. Talvez sua versão da dieta seja projetada para impedir um ataque? Posner parece ter 2 versões - durante uma exacerbação e menos grave na fase de remissão. E é tão triste que você queira se matar desses suflês limpos e outros lixos ... (Às vezes você pensa o que é uma vida assim - não beber, não fumar, não comer gostoso ((

E outra pergunta - não me diga onde você pode obter deliciosas receitas de pancreatite? Vi apenas algumas versões soviéticas desatualizadas como "bolas de neve", mousses, etc. Adoro cozinhar e comer deliciosos, não quero me sentir falho agora, lendo outra versão sem graça de costeletas a vapor. Acredito que a alta cozinha para pancreatite também está disponível 🙂

Eugene, de fato, a base das receitas apresentadas no site é a dieta nº 5p de acordo com a classificação de Manuil Isaakovich Pevzner (o fundador da dietoterapia e gastroenterologia clínica). A dieta nº 5p tem duas opções: dieta nº 5p (primeira opção) - durante uma exacerbação da pancreatite e dieta nº 5p (segunda opção) - durante a remissão, se houver remissão persistente por mais de 0,5 anos - dieta nº 5.
Existem livros sobre dietoterapia para pancreatite, livros de referência. Tenho formação superior - biofísica e cursos de reciclagem e aperfeiçoamento na especialidade de nutrição. Esta é a fonte do conhecimento.
Agora em relação ao leite e produtos lácteos. De fato, os produtos lácteos fazem parte de inúmeras dietas terapêuticas. No entanto, a doença pancreática é frequentemente acompanhada por deficiência de lactase. É muito bom que você não sofra de deficiência de lactase. Isso significa que seu corpo produz a enzima lactase em quantidades suficientes. A lactase decompõe a lactose (açúcar do leite) em monossacarídeos - glicose e galactose. Com a falta de lactase (enzima), leite e produtos lácteos (lactose = açúcar do leite) não são absorvidos. Os sintomas aparecem - inchaço, flatulência, dor abdominal, náusea é possível.
Sobre bebidas alcoólicas. É estritamente proibido tomar álcool. Mesmo em quantidades mínimas, até bebidas com baixo teor alcoólico. O fato é que o pâncreas não produz enzimas que decompõem o álcool. O álcool aumenta a secreção do pâncreas (secreção de seiva). O suco pancreático não pode entrar no duodeno devido à inflamação e estreitamento das saídas. Como resultado, ocorre a autodigestão do órgão.
Além disso, que você está cansado de "costeletas de vapor" sem gosto. No entanto, os pratos que têm um sabor rico e brilhante têm a capacidade de causar a atividade do sistema digestivo. No centro de todos os requisitos da nutrição dietética está a implementação do descanso máximo para o pâncreas. Portanto, pratos gordurosos, condimentados, azedos e ..., quentes e frios, devem ser consumidos com frequência e em pequenas porções. A diversidade na nutrição é a solução para satisfazer os gostos gastronômicos.
A coisa mais importante! É impossível curar a pancreatite apenas com preparações médicas. A dieta é o componente mais importante e indispensável no tratamento.

O artigo é muito útil, obrigado Natalia. E eu tenho a seguinte pergunta, o médico diagnostica pancreatite crônica. A ultrassonografia da cavidade abdominal não revelou patologias, amilase pancreática 306,0, mas quase todos os dias tenho dor no hipocôndrio esquerdo. Procuro seguir a dieta. Agora estou me preparando para a fertilização in vitro, respectivamente, isso é terapia hormonal. Isso pode afetar de alguma forma meu pâncreas, e o que devo fazer? Agradecemos antecipadamente a sua resposta.

Tatyana, acho que é necessária uma consulta presencial com um gastroenterologista (pancreatologista).

Olá Natália! Muito obrigado pelo seu ótimo trabalho, que ajuda a manter a saúde! Seu site fornece informações abrangentes necessárias para o sucesso do tratamento. Os pratos oferecidos são requintados, delicados e as receitas são definidas por você de tal forma que parece que nada é mais saboroso do que simplesmente e não pode ser! O alimento dietético recomendado por você dá excelentes resultados!

Marina, obrigado pelo feedback. Fique saudável!

Olá Natália! Muito obrigado pelo seu site maravilhoso e ótimo trabalho!
Aprendi muitas coisas novas para mim, em particular, que na pancreatite crônica no estágio inicial há constipação e você precisa de um menu completamente diferente do que meu médico recomendou e do qual a constipação só se intensificou.
Por favor, diga-me se é possível usar sucos de vegetais espremidos na hora, que anteriormente me ajudaram. É possível beber "Narina" 2,7%, comer pão sem fermento de trigo germinado, aveia integral?
Talvez você também possa me dizer a fonte de informação sobre isso, não consigo encontrá-la.
Muito obrigado desde já e boa sorte para você!
Vitória

Seria mais conveniente se você pudesse imprimir suas receitas. Obrigado pelas dicas úteis.

Obrigado por um site tão maravilhoso! Fiquei muito surpreso quando li sobre o fato de que o espinheiro marítimo não é permitido. Em muitos sites sobre pancreatite, não é algo que não seja proibido - é recomendado. Gostei que você não apenas escreveu que era impossível, mas também explicou o porquê.

Olá, por favor me diga por que você não pode comer repolho branco com uma exacerbação do pâncreas?

Julia, o repolho realmente branco é contra-indicado na pancreatite. O repolho branco pode causar exacerbação da pancreatite.
Este vegetal contém uma grande quantidade de fibras, óleos essenciais. O que ajuda a aumentar a atividade secretora do estômago e do pâncreas. Em caso de pancreatite, o repouso máximo do pâncreas deve ser mantido, ou seja, Alimentos suculentos devem ser evitados. Em segundo lugar. Com pancreatite, as enzimas não são produzidas o suficiente, portanto, as fibras do repolho não são totalmente digeridas. Isso leva a inchaço, flatulência e dor.

Obrigado por seu site. marcou. Serei tratado depois do jeito errado de sair do jejum - tive um bom ataque. Estou morrendo de fome há 30 anos, mas estava em uma festa e pensei: vai passar, mas ... voltei a sentar com fome e, graças a Deus, rastejei para fora sem muitas perdas, mas quero fazer dieta , mas tudo é acessível e compreensível para você.

Marina, desejo-lhe muita saúde! Obrigado pelo reconhecimento.

Natália! Boa tarde! Obrigado pela informação muito boa. eu tenho h. pancreatite 7 anos. Eu mantenho a condição com água mineral Essentuki-4 vezes por ano, cursos de tratamento com medicamentos. Por favor, diga-me com que frequência é necessário realizar o tratamento com enzimas - de acordo com o estado do corpo ou cursos? E pode levantar pesos (aconteceu acidentalmente) causar uma exacerbação de xp. pancreatite? Obrigado pela sua atenção.

Natália, muito obrigado pelo seu site. No último mês, perdi mais de 3 kg de peso devido à falta de apetite e à dieta repugnante nº 5, que o gastroenterologista me passou, mas acontece que só há opções DELICIOSAS. Espero me sentir um pouco melhor agora!

Boa tarde. Diga-me que o médico diagnosticou pancreatite crônica e prescreveu uma dieta rigorosa. Seu artigo descreve que, na pancreatite aguda, você deve primeiro jejuar nos primeiros três dias e depois começar a comer 5-6 vezes ao dia enquanto segue uma dieta rigorosa. A questão é: posso comer 2 refeições por dia, comendo as mesmas porções ao mesmo tempo que comendo 5-6 vezes ao dia? Ou depois de um jejum de três dias você precisa comer apenas 5-6 vezes ao dia? É que por causa do trabalho não posso levar comida comigo, e comer na cantina é prejudicial. Então pensei que talvez fosse melhor não comer no trabalho do que comer junk food.

André, não deixe de acompanhar Princípios de nutrição dietética na pancreatite. Dieta No. 5p - desempenha um papel de cura. Sem adesão estrita à dieta, é impossível aliviar a inflamação do pâncreas e restaurar a atividade funcional do órgão. E, ao contrário, o não cumprimento da dieta leva a recaídas da doença e à necrose pancreática.
Portanto, é estritamente necessário comer 5-6 vezes ao dia.
Você pode levar comida pré-cozida com você para o trabalho.

Olá. E você pode comer sopas se forem feitas de frango sem gordura e legumes? Ou depois de cozinhá-los, você só pode comer carne e legumes e despejar o caldo?

Andrey, se você tiver um período de remissão estável e o médico permitir que você mude da dieta nº 5p para a dieta nº 5, então a canja de galinha é permitida
Por exemplo, esta receita está incluída na dieta número 5:

1. Ferva o peito de frango, esfrie, pule 2-3 vezes em um moedor de carne.
2. Adicione um pouco de caldo e misture bem.
3. Cozinhe o arroz até ficar totalmente cozido. Esfregue por uma peneira.
4. Leve o leite a ferver.
5. Junte o leite, o arroz e o purê de frango. Misturar.
6. Adicione sal e deixe ferver.
7. Tempere a sopa pronta com azeite.

1. É possível comer bolinhos se a carne não for gordurosa e sem temperos?

   Andrei, os bolinhos são contra-indicados na pancreatite, mesmo durante um período de remissão persistente.
   Almôndegas, costeletas a vapor são permitidas, mas bolinhos são contra-indicados.
   Se você ainda decidir comer bolinhos, ou seja, você não tem forças para resistir aos seus desejos, e a doença está em um período de remissão estável, então:

   • bolinhos devem ser caseiros, não comprados em lojas. Nos bolinhos de loja, a carne não é de qualidade particularmente alta, são adicionados intensificadores de sabor, várias especiarias, temperos e aditivos. Tudo isso irá carregar o pâncreas.
   • carne picada para bolinhos caseiros é melhor preparada com peito de frango ou carne bovina. Os filmes são removidos do lombo, a carne é torcida 2-3 vezes usando um moedor de carne. Cebola, alho, pimenta não podem ser adicionados à carne picada.
   • limite a porção ao menor possível, pela primeira vez, 5-7 peças são suficientes. Se, depois de comer, desconforto e dor não ocorrerem, da próxima vez você poderá aumentar a porção para 10 peças. Mas não coma bolinhos mais de uma vez a cada 2 semanas

   Eu repito. bolinhos de massa são contra-indicados na pancreatite.

   Olá de novo. Você pode comer banana?

   Andrey, bananas não estão incluídas na dieta nº 5p, mas a dieta nº 5 é permitida.
   Portanto, se você tem pancreatite crônica em remissão, pode incluir uma banana em sua dieta.
   A quantidade recomendada não é superior a 100 gramas, o que significa 1 banana por dia.
   Não é recomendado tomar uma banana de manhã com o estômago vazio.
   Eu gosto de incluir banana nas minhas refeições.
   Por exemplo, banana com queijo cottage - muito saboroso! Você pode picar com um liquidificador e adicionar uma banana ao kefir, iogurte ou outro produto lácteo fermentado. Mas você não deve adicionar uma banana ao leite, porque o leite com pancreatite não é digerido o suficiente.
   A banana pode ser adicionada ao mingau.

   diga-me que tipo de pão posso comer com pancreatite crônica? posso comer farelo, com grãos germinados?

   Victor, que tipo de produtos de pão e farinha são permitidos na dieta para pancreatite com pancreatite você encontrará aqui >> .
   O pão de trigo pode ser incluído na dieta para pancreatite no estágio de remissão estável, mas em quantidades limitadas. Você não deve comer durante uma exacerbação, com intolerância individual, se o pão contiver aditivos.

   Olá. Minha filha tem 4,5. Fiz uma ultrassonografia - Conclusão: Alterações difusas no pâncreas (reativas). Há um cheiro desagradável na boca, recentemente ele se queixa de dor no abdômen. O que isso significa e o que deve ser feito? Obrigado

   Gayane, alterações difusas no pâncreas não são um diagnóstico. Você pode ler sobre isso aqui >> .
   Você escreve que as medições são reativas. Isso significa que as alterações no pâncreas são causadas por algum tipo de doença. Isso pode lavar doenças do fígado, vesícula biliar, duodeno, etc. Além disso, sua filha tem dor de barriga.
   Eu recomendo que você faça um exame aprofundado, sua filha pode ter pancreatite reativa (ou descartar esta doença).
   Em qualquer caso, preste atenção especial à nutrição da criança. Sem produtos que contenham corantes, conservantes. Não permitido: bebidas picantes, salgadas, fritas, gordurosas, gaseificadas, sorvetes. Dê preferência aos produtos naturais. Siga a dieta. Comer 4-6 vezes ao dia.
   Em relação ao mau hálito. O cheiro da boca em crianças é devido à atividade vital das bactérias. Localização do odor - boca, nariz, dentes. Segue-se que a causa do cheiro deve ser procurada em doenças do nariz, boca e garganta. Mau hálito e doenças gastrointestinais não estão interligadas (embora existam outras opiniões)

   Natália, quero perguntar:
   1. Na seção "Alimentação. Recomendações para dietoterapia" você escreve: "... Excluído: ... bebidas de ácido lático, ..." E na seção "Dieta para pancreatite crônica" você indica: "Muito mais útil ... .. produtos lácteos fermentados frescos.” Como essas duas recomendações conflitantes suas concordam entre si e respondem - ambas! - nutrição segura e adequada para quem sofre de pancreatite?
   2. Você escreve: “Em caso de exacerbação da pancreatite crônica, o jejum é recomendado. Durante este período, você pode beber água mineral sem gás. No entanto, nas garrafas de água mineral e Slavyanovskaya, Essentuki e todos os outros, é indicado: Use apenas sem exacerbação. Onde está a verdade?

   Marianne,
   produtos lácteos devem ser baixo teor de gordura(sem gordura) e fresco. Caso contrário, os pacientes se queixam de desconforto, inchaço, flatulência.
   Portanto, alguma discrepância é observada de fato. Para evitar confusão, adicionei um link explicativo a este parágrafo. Obrigada.
   Em relação à água mineral. Água mineral para pancreatite, mesmo durante a fase aguda são mostradas. Mas você deve seguir as regras. A água mineral deve ser:
   alcalina (hidrocarbonato) baixa e média mineralização - "Borjomi", "Essentuki No. 17", "Slavyanovskaya", "Smirnovskaya" e similares;
   desgaseificado (livre de gás);
   quente (aquecido);
   Nessas condições, a água mineral tem propriedade anti-inflamatória, diminui a secreção do pâncreas e, como resultado, as sensações de dor são reduzidas.

   Olá Natália!
   Por favor, diga-me se o leite de coco e amêndoa pode ser usado em uma dieta para pancreatite.

   Marina, muitas vezes o leite de coco e amêndoa são mal interpretados como remédios.
   De fato, tanto o leite de coco quanto o de amêndoa podem prejudicar um pâncreas inflamado.
   Leite de coco e amêndoa são proibidos na fase aguda do processo, porque estimula fortemente o pâncreas. Eles têm um efeito colerético, estimulam a secreção pancreática. A principal desvantagem dessas bebidas é o alto teor de gorduras saturadas.
   A opinião de que o coco e as amêndoas são úteis para a pancreatite devido ao conteúdo de sais minerais, vitaminas e proteínas que ajudam a restaurar a função pancreática é errônea. No entanto, o leite de coco faz mais mal ao corpo do que bem, não apenas em caso de pancreatite, mas também prejudica o sistema cardiovascular - contribui para o desenvolvimento da aterosclerose. As amêndoas também são boas para o coração, pois contêm magnésio e potássio, que são necessários para o funcionamento normal do coração.
   Na fase de remissão persistente da pancreatite, depois de mudar da dieta #5p para a dieta #5, você pode adicionar leite de amêndoa e coco às suas refeições com restrição(para fazer molhos, sobremesas)
   O conselho é dado para informação e não constitui conselho médico. Você pode descobrir com seu médico o que é certo para você.

   Olá Natália! Por favor, diga-me se é possível fazer perguntas sobre contra-indicações de medicamentos para pancreatite nesta página. Talvez outros visitantes do site tenham perguntas semelhantes. Por exemplo, as preparações da medicina oriental contêm especiarias. É possível tomar Persen: não há contra-indicações nas instruções para tomá-lo com pancreatite, mas há uma contra-indicação para doenças do trato biliar, e aqui tudo está interligado, seus componentes - valeriana, erva-cidreira, hortelã - podem ser prejudicados em combinação ou separadamente. Como os antibióticos afetam o pâncreas? Obrigada.

   Natalia, por favor me diga como distinguir pancreatite crônica de um único caso. O fato é que às vezes eu sentia um peso no estômago, às vezes depois de uma gordurinha eu podia sentir náuseas, mas logo passava. E há cerca de um mês, meu estômago começou a doer o tempo todo e, de acordo com a descrição, parece pancreatite, não fui ao médico então, apenas comi frango cozido por um tempo e tudo desapareceu depois de cerca de uma semana, mas agora duas semanas se passaram e esse peso aconteceu novamente, já foi ao médico, o médico confirmou a pancreatite e prescreveu a dieta nº 5p para uma exacerbação desbotada, Creonte durante as refeições 3-4 vezes. Fica mais fácil, quase não incomoda a dor. Mas! restam algumas perguntas.

   É crônica ou é uma exacerbação única? (geralmente eu como muito bem - bebo muito pouco, desta vez o agravamento dessas dores aconteceu depois que eu comi no almoço, e só às 8 horas da noite e também uma salada com temperos - sal, creme de leite, tomate ... em geral, tudo sem necessidade ... Não haveria necessidade de cozinhar mingau ...)
   Se crônica, é possível se recuperar completamente disso? - Dieta ou medicação?
   E se crônica, então doce é geralmente impossível de qualquer forma?
   E ainda - é possível suportar a fome na pancreatite crônica ou não é necessário permitir? E o que comer se você tivesse que fazer um grande intervalo entre as refeições (o que realmente provocou a dor desta vez)

   E, no entanto - se não houver sensações desagradáveis ​​​​desta ou daquela comida - isso significa que pode ser comido (é claro, adicione um pouco e com cuidado)?
   Muito obrigado desde já pela sua resposta e por explicar tudo de forma tão competente e compreensível.

   Sophia, o diagnóstico da doença é feito em decorrência do exame. Seu médico disse que era pancreatite. Você descreveu a periodicidade do início do desconforto associado à alimentação, a esse respeito, parece que isso é pancreatite crônica. A pancreatite crônica é uma doença progressiva, ou seja, com o passar do tempo, há uma destruição crescente do pâncreas. A pancreatite crônica é caracterizada por um curso de fase da doença, ou seja, tem fases de exacerbações e fases de remissões. Todo esforço deve ser feito para garantir que a remissão seja estável, a fim de retardar o início da fase de exacerbação no tempo. Para lidar com esta tarefa, você deve seguir as recomendações do médico - tome preparações enzimáticas, se forem prescritas, siga estritamente princípios dietéticos, siga o memorando. . Evite o estresse, estados de estresse emocional e mental. Observar o regime de trabalho e descanso. Acompanhe a sua noite de sono.
   Evite longas pausas na alimentação. As refeições devem ser 5-6 vezes ao dia.
   Você pode comer doces com pancreatite, mas deve ser limitado.

   Natalia, obrigada, vou me acostumar com a dieta. Resolvi levar o assunto a sério e, nesse sentido, eu, com certeza, e os demais estarão interessados ​​em saber mais:
   no período de remissão, quando nada o incomoda, é permitido comer legumes cozidos (ensopado na água, em caldo de legumes, sem molhos pesados)?
   Eu sou um grande amante de legumes e frutas. Aprendi que repolho branco não é permitido, mas quanto a berinjela, tomate, pepino - não entendi muito bem - eles podem ser cozidos em remissão? E, em geral, na fase de remissão, legumes frescos também são impossíveis? frutas - maçãs não azedas, peras, bananas? Eu entendo que as frutas cítricas não são ...
   O caldo de galinha também está em remissão - posso?

   Eu realmente espero por sua ajuda, não excluo que haverá mais perguntas. E tantas, muitas vezes obrigado novamente. Ah, se eu pudesse agradecer!

   Olá Natalia, obrigado por seus valiosos conselhos, recebi alta do hospital - diagnóstico: pancreatite biliar aguda, coledocolitíase, colangite purulenta. Descobri a dieta, a pergunta é: é possível ferver uma linguiça de médico e sua atitude em relação café fraco com leite.

   Larisa, a médica assistente pode responder a pergunta do que você pode comer.
   As recomendações gerais são:

   • Se você está em um estado de remissão estável e a dieta nº 5 é prescrita para você, é possível café fraco com leite e salsicha médica cozida.
   • Se lhe for mostrada a dieta nº 5p, então você não pode tomar café ou salsicha.

   A dieta nº 5p deve ser seguida por pelo menos 0,5 ano após a pancreatite aguda.

   Obrigado, dado todos os meus diagnósticos, acho que devo recusar, é melhor jogar pelo seguro.

   Muito obrigado pelo site, com informações tão detalhadas, valiosas e detalhadas, para uma pessoa que sofreu ataques de pancreatite! Nem um único médico contou com tantos detalhes como comer na primeira semana após um ataque e depois qual plano, apenas frases gerais, mas aqui há uma estratégia e receitas detalhadas. AGRADECER!

   Olá Natália! Por favor, diga-me se podemos ter aspargos cozidos.
   Outra pergunta, por favor: ouvi de uma paciente que sofre de pancreatite que em vez de chá e café ela toma uma bebida de gengibre ou faz chicória, isso não é um erro?

   Marina, se sua pancreatite não atingiu a fase de remissão estável, aspargos, gengibre e chicória são alimentos proibidos.
   Os aspargos têm fibras grossas que são difíceis de digerir, resultando em dor, inchaço e flatulência. O gengibre é um tempero picante que causa atividade secretora ativa do pâncreas, o que contraria a exigência da dietoterapia - a alimentação deve proporcionar o máximo descanso possível ao órgão doente. A chicória também aumenta a secreção dos órgãos digestivos, não tão pronunciada quanto o gengibre, mas é um produto proibido na pancreatite aguda, exacerbação da pancreatite crônica ou crônica no estágio de remissão instável.
   Quando ocorrer um período de remissão estável, o médico permitirá a transição da dieta nº 5p para a dieta nº 5. A dieta nº 5 também não inclui esses produtos. No entanto, há exemplos em que os pacientes incluem aspargos cozidos jovens ou bebida de chicória em seu cardápio. Você deve saber que a quantidade desses produtos deve ser mínima e de boa qualidade. Vou dizer de novo - esta é uma abordagem individual, por um lado, os aspargos (ou chicória) vão bem; por outro, pode causar uma exacerbação. Mas o gengibre, eu acho, não deve ser incluído no cardápio como parte de nenhum prato.

   Boa tarde ... pelo que entendi das informações de vários sites (e você escreveu que a pancreatite crônica é uma doença progressiva e, em seguida, a condição do pâncreas só piorará), essa doença encurtará a vida do seu marido? Ele foi diagnosticado há 3 anos após envenenamento, ele nunca bebeu ou fumou, todos esses três anos de dieta, às vezes ele se permite doces ou sanduíches (fritos e defumados - nunca), periodicamente pica um pouco, às vezes pressiona, mas em geral nada preocupa, nesses três anos nunca houve uma exacerbação com dor, apenas um leve desconforto. Acontece que em 10-15 anos, em qualquer caso, tudo será ruim?….

   Anna, na verdade a pancreatite é uma doença progressiva. Segundo alguns médicos, mudanças destrutivas no pâncreas ocorrem mesmo durante a remissão. O pâncreas é um órgão que nem mesmo um médico experiente pode prever. Para que a remissão seja longa e as alterações destrutivas no órgão sejam mínimas, você deve aderir claramente à dieta nº 5 (durante a remissão estável) ou dieta nº 5p (remissão instável e exacerbações). fundo emocional - evite ansiedade, estresse. É útil para pacientes com pancreatite fazer exercícios respiratórios, que ativam a respiração abdominal.

   Obrigada. Se não houver e não houver uma previsão clara, a esperança de que a vida não seja tão encurtada, pelo menos existe? …

   Ana, concordo plenamente com a Natália. A dieta é a base. Uma vez no ultrassom, o médico me disse, vejo que você está de dieta... Não se preocupe tanto com seu marido, vai ficar tudo bem.

   Eu sinceramente agradeço a você, Natalia, e a você, Lev. Temos 27 anos, queremos que a vida inteira esteja pela frente, mas quando você lê sobre a previsão de sobrevivência de 10 anos, 15 anos, fica tão ruim. Muito obrigado.

   Ana. Não dê ouvidos a ninguém e não se preocupe. Tenho 10 anos atrás de mim e me permito algo assim nas férias. Dieta. É importante monitorar os movimentos intestinais. Se as fezes estiverem normais e não houver dor, não há motivo para se preocupar. Seja saudável!

   Léo, obrigado. Meu marido tem prisão de ventre. Dor grave que ele nunca teve desde o diagnóstico, só então, pela primeira vez. Às vezes, pode suprimir (como uma sensação de peso) ou picar levemente. E na maioria das vezes está tudo bem. Que você tenha muitos e muitos mais anos por vir. Saúde para você do fundo do meu coração.

   Olá. Minha avó foi diagnosticada com pancreatite aguda. Após a alta do hospital, eles começaram a tomar as pílulas prescritas (mas depois de alguns dias, o extrato não foi administrado imediatamente). depois de um dia tomando pílulas (Duspatalin, Festal), começaram os vômitos, a pressão arterial e o açúcar aumentaram. É por causa das pílulas? Ou é algo ruim começando

   Veronica, faça o teste de diabetes.

   Olá Natália. Obrigado pelo site, muitas informações úteis, marcadas. Minha esposa teve necrose pancreática, agora está sendo tratada, os médicos disseram que se transforma em pancreatite crônica. Revisei muitos sites sobre dieta após necrose pancreática. Diga-me, por favor, ainda não consigo entender se ela pode comer sopas de frango e peixe se forem feitas de peito de frango ou peixe com baixo teor de gordura, com a adição de legumes permitidos. Após a ressuscitação, os médicos permitiram caldo de galinha em pequenas porções, e sopas de carne e caldo de peixe são proibidas nas dietas. Obrigado, vou esperar uma resposta.

   Ou seja, se ela tem diabetes, então as pílulas são contraindicadas?
   E o que acontece se esses dois diagnósticos estiverem juntos? Dieta?

   Andrei, após a necrose pancreática, você deve seguir uma dieta por muito tempo. Muitas vezes os cirurgiões recomendam caldos para melhorar o corpo como um todo. No entanto, o pâncreas inflamado é um órgão muito exigente, caprichoso e imprevisível. Caldos não são permitidos pela dieta #5p, mas são permitidos pela dieta #5. A dieta nº 5 é prescrita para pancreatite no estágio de remissão estável, ou seja, quando não houve exacerbações por mais de 0,5 anos. A transição da dieta nº 5p para a dieta nº 5 ocorre com a permissão do gastroenterologista responsável.

   Veronica, você precisa fazer o teste. Dois diagnósticos juntos podem ser, é necessário tomar medicamentos prescritos por um médico. A dieta é necessária. A dieta nessas doenças desempenha um papel terapêutico.

   Natália Obrigado pela resposta. gostaria de esclarecer; no hospital, ocasionalmente lhe oferecem arroz ou macarrão com molho de frango. Também caçarola de arroz, só não acho que eles separam a gema da clara quando fazem a caçarola. Ela pode comer?

   Andrei, não sei quanto tempo se passou desde a condição aguda.
   Uma estimativa aproximada é:

2. no início, o paciente é recomendado fome (e isso não é necessariamente 2-3 dias, pode ser mais longo no hospital).
3. dieta adicional nº 5p a primeira opção limpa - duração 2-3 semanas (todos os alimentos são limpos)
4. então a dieta nº 5p é a segunda opção, não limpa - a duração é de cerca de seis meses (massa também pode ser incluída aqui, mas molhos de carne não são recomendados). Se durante este tempo forem observadas recaídas (exacerbações), então mais tempo.
5. Se chegou um período de remissão estável, prescreve-se a dieta nº 5, que deve ser seguida por anos.

Natalia é muito grata a você por sua resposta, agora tudo sobre a dieta ficou muito claro. Obrigada! Para informação: Fiquei na unidade de terapia intensiva por uma semana após a operação, para melhorar minha condição fui transferido para a enfermaria. Estou na enfermaria há 3 semanas, não há dores agudas, dizem no ultrassom, o pâncreas, enquanto inflamado, se transforma em um processo crônico. Mas a temperatura está se mantendo há um mês, saltando de 37 a 38,5. Pelo que entendi agora, há erros na dieta, porque o hospital não vai cozinhar para ela pessoalmente. No início havia a 0ª mesa, mas por algum motivo agora eles colocaram a 4ª mesa; do cardápio proposto, ela não come tudo, mas come constantemente a mesma coisa; Ela simplesmente não tem mais apetite.

Olá Natália! Novas frutas exóticas aparecem nas lojas, a lichia é comprada em grandes quantidades, mas elas podem ser incluídas na dieta para pancreatite, parece-me que elas têm um efeito laxante?

Agora existem muitas boas receitas na Internet que podem ser usadas para gastrite e outras doenças do estômago. Mas é claro que uma dieta não é um remédio direto, tomei Helinorm, ajudou, há um ano não há exacerbações. Mas ainda sigo a dieta para não provocar.

Polina, vou responder que "dieta não é remédio direto".
Em caso de inflamação do pâncreas, a dieta é o melhor remédio.
O período agudo é medicado, é tratado em um hospital no departamento cirúrgico e, em seguida, a restauração do pâncreas só é possível se for observada uma dieta especial, que tem um efeito terapêutico.

Bom dia, Natália! Quero muito pedir seu e-mail, ou melhor, um número de telefone, para tirar algumas dúvidas sobre Kisel Momotov. Agora ele está vagando comigo, e em breve filtrará. Por favor, permita-me entrar em contato com você!

Atenciosamente, Milena.

Milena, meu e-mail: e [e-mail protegido] Você pode escrever para esses endereços de e-mail, eu os verifico 2 vezes por dia. Mas suas perguntas podem ajudar alguém, então não seria melhor perguntar logo abaixo do artigo? Mas você também pode escrever por e-mail, o que for mais conveniente para você 🙂

Boa tarde, Natália!
Em todos os lugares eles escrevem que as sopas de legumes são permitidas na dieta, mas você indica que os caldos de legumes não são permitidos. Mas como então cozinhar? Ferva os legumes separadamente e depois despeje a água, mesmo que seja apenas batatas e cenouras?
E mais uma pergunta. Coalhada de sopa processada também é impossível?

Boa tarde! Diga-me por favor. Dói no lado de solteira entre as costelas, ultra-som mostrou sinais de pancreatite crônica, FGD mostrou gastrite. Na sexta-feira, comemos khinkali no trabalho e no sábado um banquinho verde (esmeralda) já havia se formado, no domingo fluiu suavemente para um banquinho líquido. Um odor desagradável vem da boca. Os soluços começam pela manhã. Às vezes arrotando. Prompt por favor, os médicos não podem dar a resposta exata comigo que é criado. E que dieta devo seguir para me livrar de cólicas na parte esquerda sob as costelas. E quais devem ser meus próximos passos?

Olá. Diga-me, por favor, é possível comer beterraba em sua forma pura. Está escrito que borscht não é permitido, mas como é fácil com beterraba?

Victoria, há um artigo no site - É possível comer beterraba com pancreatite - https://website/dieticheskoe-pitanie/svekla-pri-pankreatite.html
O mesmo artigo contém receitas de pratos dietéticos de beterraba que podem ser incluídos no menu para pancreatite crônica.
Com pancreatite, beterraba fresca é contra-indicada, assim como suco de beterraba - por que ler no mesmo artigo.
Se você usar o formulário de PESQUISA e escrever nele - beterraba, encontrará todos os artigos do site sobre o assunto.

Obrigado pela sua resposta！E os abacates？Parece que tudo está claro em termos de um conjunto de produtos, mas e quanto à atividade física？Pode afetar de alguma forma a doença？

ah, e cigarros？Eles contribuem de alguma forma para a deterioração？Sabemos que fumar mata）

Olá Natália! É possível com pancreatite crônica óleo de cominho preto é dito ser curativo Obrigado antecipadamente.

Boa noite Natalia. Por favor, diga-nos, estamos gripados há 2,3 anos.
A doença deu complicações ao pâncreas, foi diagnosticada pancreatite. Que alimentos podem ser dados, queijo cottage e leite não são consumidos, cereais também, e é possível dar maçãs? Desde já, obrigado.

Olá! Obrigado pelas informações e por responder as perguntas.
Eu tenho pancreatite crônica, agora na fase aguda.
Tais questões: é possível prescindir de medicamentos, seguindo apenas uma dieta?
E mais uma coisa: é realmente possível esquecer essa doença um dia, se você se alimentar bem e praticar esportes o tempo todo? Ou ainda é para a vida toda e inevitavelmente piorará? Tenho agora 29 anos, tive várias crises, não fui tratado por nada, só fiz uma ecografia, onde fui diagnosticada com pancreatite crónica. A última exacerbação foi há 3 meses, e agora.
Bebi uma decocção em estigmas de milho, a conselho de um médico. Diga-me, essa decocção é boa para o pâncreas e é possível beber durante uma exacerbação? Obrigada.

Boa tarde! Eu tenho pancreatite crônica há muitos anos, mas quando os testes de amilase mostraram 500 dores, não havia dor .... foi há muitos anos, a história é longa, mas tenho tireoidite autoimune com hipotireoidismo, mas os anticorpos para peroxidase são pequenos agora... mas a ANA está ligada hoje é 1:3200, isso considerando que eu estava no medrol por um mês e a situação não mudou. Estou levando ao fato de que os médicos suspeitam de pancreatite autoimune e o podzhel fica inflamado do zero, não bebo uma dieta constante, não fumo ... o tratamento é apenas sintomático .... me o que mais posso tentar na minha situação?

leia tudo o que você pode comer. Depois disso, eu nem queria viver. E você não pode comer nada. era uma festa corporativa no trabalho. Todo mundo comeu, e eu sentei olhando para meus colegas. porque não há nada para comer. Beber é violeta para mim, o que eu não bebia antes, e agora. Quase todas as saladas são com maionese, exceto o vinagrete, que deve ser com feijão branco ao invés de ervilha, linguiça defumada, queijo gordo, sucos doces, bombons de chocolate, pimentão não são permitidos. só tem tomate com pepino, pão e isso só com farinha de rosca. E isso é o que você chama de vida? nem mesmo meu caviar favorito é permitido.

Artigo muito detalhado! Obrigado
Para prevenção, ainda tomo medicação.

Se você sofre de dor durante uma exacerbação da pancreatite, eu pessoalmente durmo apenas com aveia e, claro, sigo uma dieta. É melhor não comer nada em caso de dor intensa. Só água. (Fome de frio e paz)

com pacriatite, fica um nó na garganta, geralmente aparece à noite, quando você se levanta, passa, um pouco e há uma sensação de queimação, acontece principalmente à noite, obrigado

Olá! Ajude-me a descobrir, fui ao hospital com dor abdominal com fezes de comida não digerida e queimação no sacro, fui diagnosticado com síndrome do intestino irritável pós-infecção. Eles começaram a injetar antibióticos, após um curso de 5 dias de antibióticos , começou a hepatite induzida por drogas, fiquei amarelo, a dor no hipocôndrio direito era forte, eles começaram a me dar hipoprotetores a dor saiu da costela direita e apareceu na costela esquerda, e agora está completamente circundando, o estômago está inchado , calos com muco e comida não digerida. O ultrassom foi feito 2 vezes, dizem que está tudo normal

Olá Natália! Seu site é um salva-vidas! Obrigado por seu trabalho titânico e por responder pacientemente a todas as respostas difíceis. Eu tenho uma pergunta: após o jejum, você precisa comer 5-6 vezes ao dia, e medicamentos como pancreatina ou creon também precisam ser tomados em cada refeição ou, como indicado acima, 3 vezes ao dia? Agradeço antecipadamente.

Querida Natália! Encontrei seu site acidentalmente e fiquei encantado. Aprendi muitas informações úteis sobre pancreatite e dieta. Muito obrigado por sua atenção e respostas compreensivas! Desejo saúde, felicidade e prosperidade!!

Boa tarde. Diga-me, por favor, a amilase sanguínea pode estar constantemente aumentada (talvez desde o nascimento)? É só que eu nunca fiz esse teste antes. Quando eu estava na gastroenterologia, eles escreveram “pancreatite crônica” na alta, sem dar nenhuma recomendação. Sim, eu não me incomodava com nenhuma dor, desconforto, etc. E agora, três anos depois, meu lado esquerdo começou a doer. Ela passou nos testes - alfa-amilase 156, eles disseram que a exacerbação da pancreatite. Ter nomeado ou nomeado enzimas, uma dieta. Após 2 meses de tratamento, retomou a bioquímica - amilase 138. Cancelou as medicações, apenas seguiu a dieta. Depois de outro tempo - amilase 126, e depois de 2 meses novamente superior - 145. O médico não pode explicar o porquê. Diga-me, qual é a norma da alfa-amilase (tenho 31 anos)? E pode ser constantemente aumentado ligeiramente na pancreatite crônica? Só não sei como baixar. Obrigado

Esqueci de dizer: fora a amilase sanguínea, nada me incomoda, não tenho vômito, náusea, diarreia e nunca tive. A única coisa que foi - é dor no hipocôndrio esquerdo. E agora só resta a amilase pendurada. O que pode dizer? Talvez isso seja normal para mim? Obrigado

É possível comer nozes e amêndoas, damascos com pancreatite?

Quanto tempo seguir a dieta 5p que é até o 10º dia?

Possui características próprias que a distinguem de outras dietas. Sobre o que é típico dieta para pancreatite aguda Este post falará sobre as peculiaridades da nutrição nas doenças do pâncreas.
A pancreatite aguda é uma inflamação aguda do pâncreas causada pela ativação de enzimas digestivas.

Existem muitas causas de pancreatite aguda, mas na maioria das vezes a pancreatite aguda ocorre em pessoas que abusam de álcool e pessoas com doenças do sistema biliar - colecistite crônica, colelitíase.

Um ataque de pancreatite aguda ocorre, como regra, de repente e se manifesta por dor insuportável e outros sintomas característicos desta doença.

O tratamento da pancreatite aguda é conservador:
purificam o sangue das enzimas pancreáticas (Kontrykal, Trasilol, etc. - destroem as enzimas que entraram no sangue)
a fome é prescrita por vários dias,
então uma dieta rigorosa - dieta número 5p - a primeira opção,
em seguida, uma transição gradual para a segunda versão da dieta nº 5p.
Alívio da dor (narcóticos ou não narcóticos)
Se a condição do paciente não melhorar, a cirurgia é realizada para remover áreas necróticas da glândula.

fome por 2 dias(A fome pode ser prescrita por até 4 dias, dependendo da gravidade da doença.

O jejum por mais de dois dias é realizado em um hospital). Durante este período, o paciente só pode beber caldo de rosa mosqueta, chá fracamente fabricado e do qual os gases são removidos - Borjomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 20, Smirnovskaya ou Slavyanovskaya, um copo 4-5 vezes ao dia. A fim de eliminar a intoxicação do corpo, nutrição e prevenir a desidratação, é utilizada nutrição parenteral (ou seja, conta-gotas - cloreto de sódio com 5% de glicose).
Como a nutrição não entra no esôfago, portanto, os sucos gástrico e pancreático não são produzidos, a atividade enzimática diminui, o que contribui para a regeneração do pâncreas.

Dieta para pancreatite aguda, a partir do dia 3.

Dia 5 As calorias aumentam para 600-800 calorias
As gorduras são excluídas. Proteínas - 15g. Carboidratos - até 200 g.

6-9 dias. As calorias aumentam para 1000 calorias
Gorduras - 10g. Proteínas - 50g. Carboidratos - até 250 g.
Café da manhã. Sêmola sem leite (ou arroz), maçã (ou laranja), chá com açúcar.
Almoço. Purê de batatas (ou cenouras), 50g. Carne de frango com baixo teor de gordura (ou peixe com baixo teor de gordura), caldo de rosa mosqueta com açúcar.
Jantar. Caldo de legumes, vegetariano - 100-150g, peixe cozido (ou carne) - 30-40g. com purê de batatas, purê de maçã.
chá da tarde. Queijo cottage sem gordura com açúcar - 50-60g. Chá com açúcar ou compota
Para a noite. Um copo de água fervida, mel - 1 colher de sopa (ou um copo de leite coalhado)

10-15 dias. O conteúdo calórico excede 1000 cal

Proteínas - até 60 g, gorduras -20 g, carboidratos - 300 g.

Duas semanas após o ataque dieta para pancreatite aguda

Após um ataque de pancreatite aguda, a dieta mais rigorosa nº 5p deve ser seguida por 6-12 meses. O conteúdo calórico aumenta gradualmente.

Proteínas - até 100 g, gorduras - até 40 g, carboidratos - até 450 g, o conteúdo de vitaminas solúveis em água aumenta.

A comida continua amassada, sem sal.

Tabela. Lista de alimentos e pratos permitidos e proibidos. Dieta número 5p - 2 opção.

POSSO: sopas vegetarianas, carnes magras e sem gordura, pratos de carne, peixe cozido, pratos caseiros de queijo cottage e queijo cottage, pratos de cereais e vegetais (cereais, pudins), sucos de frutas e bagas, açúcar, geléia, mel.

A pancreatite é uma doença que ocorre como um processo inflamatório no pâncreas. Sua exacerbação ocorre, como regra, devido a uma violação da dieta e estilo de vida. O cumprimento das recomendações nutricionais salva os pacientes com pancreatite crônica de exacerbações graves.

Para que serve a dieta?

Para muitos, a dieta é apresentada como um processo debilitante, forçando-se a negar a si mesmo de várias maneiras. Por exemplo, uma dieta para pancreatite é realmente limitada por muitos produtos, mas ao mesmo tempo é equilibrada e não priva o corpo de nutrientes essenciais (proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas). Pelo contrário, leva o paciente a uma alimentação saudável e nutritiva. Deve-se lembrar que um paciente com pancreatite crônica, mesmo em remissão (atenuação dos sintomas), precisa seguir uma dieta. Caso contrário, o pâncreas pode ficar inflamado novamente, o que levará a uma exacerbação da doença.

Dieta durante uma exacerbação de pancreatite crônica

A nutrição durante uma exacerbação é fome e descanso por 1 a 3 dias. Apenas beber em abundância é permitido na forma de caldo de rosa mosqueta ou água mineral sem gás (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Chá verde fraco ou geleia também é permitido. Quando a dor diminuir, você pode adicionar uma pequena quantidade de carne magra cozida, queijo cottage com baixo teor de gordura ou queijo e sopa de caldo de legumes. Princípios básicos de nutrição na pancreatite crônica

1. A dieta deve consistir principalmente de alimentos proteicos. A proteína é muito útil para reparar células pancreáticas danificadas.
2. Gorduras e carboidratos complexos no corpo devem vir na forma de cereais.
3. Carboidratos de fácil digestão (açúcar, geléia, muffins, mel) devem ser limitados.
4. As refeições devem ser fracionadas (a cada 3-4 horas), em porções médias. Não coma demais, mas também não passe fome.
5. Os alimentos não devem ser quentes ou frios, mas mornos, para não irritar a mucosa do trato gastrointestinal e não causar aumento da secreção de enzimas.
6. Os alimentos devem ser cozidos em banho-maria, cozidos ou assados. Comer alimentos fritos, condimentados e enlatados não é recomendado.
7. Fumar e abuso de álcool na pancreatite crônica não são recomendados pelos médicos.

O que você pode comer com pancreatite?

Alimentos permitidos e proibidos são indicados em uma dieta Pevzner especialmente projetada (tabela nº 5).

• Frutos do mar (camarões, mexilhões) são permitidos, pois contêm uma grande quantidade de proteínas e muito pouca gordura e carboidratos. Podem ser comidos cozidos.
• O pão é permitido trigo 1 e 2 graus, mas seco ou no segundo dia de cozimento, você também pode ter biscoitos magros.
• Legumes podem ser consumidos em quantidades ilimitadas. Batatas, beterrabas, abóboras, abobrinhas, couve-flor, cenouras e ervilhas são permitidas cozidas. Você pode fazer purês de vegetais, ensopados, sopas, caçarolas.
• Os produtos lácteos são úteis porque contêm uma grande quantidade de proteína. Mas o leite integral pode causar inchaço ou fezes frequentes, portanto, seu consumo não é recomendado. Pode ser adicionado a mingaus ou sopas. Será muito útil usar produtos lácteos fermentados - kefir, queijo cottage com baixo teor de gordura, iogurte desnatado sem aditivos de frutas, leite fermentado, iogurte. Você pode comer queijo duro, mas não salgado, sem temperos e não gorduroso. Você pode fazer caçarolas de queijo cottage com a adição de maçãs.
• Os ovos são permitidos na forma de omeletes no vapor, você pode adicionar alguns vegetais a eles.
• Cereais. Trigo sarraceno permitido, sêmola, arroz, aveia, cozidos em água ou leite.
• Óleo vegetal e manteiga (não mais de 20 gramas por dia).
• A chicória pode ser uma boa alternativa para os amantes de café. Além disso, contém substâncias úteis que estimulam a motilidade intestinal, diminuem o açúcar no sangue.

É possível comer nozes e sementes com pancreatite?

Nozes e sementes contêm uma grande quantidade de proteínas e gorduras, podem substituir carne ou peixe na composição. Durante uma exacerbação da pancreatite crônica, o uso desses produtos não é recomendado. E durante o período de boa saúde, ou seja, remissão estável, as nozes são permitidas, mas em pequenas quantidades (3-5 nucléolos por dia). As sementes não podem ser consumidas fritas e na forma de gozinaki. Você pode ter uma pequena quantidade de sementes de girassol cruas ou na forma de halva caseira. Amêndoas, pistaches e amendoins podem ser consumidos apenas na ausência de queixas, quando não há manifestações de pancreatite. Você precisa começar com 1 a 2 nozes, aumentando gradualmente o número. As nozes podem ser adicionadas a pratos cozidos (cereais, saladas, caçarolas).

Quais frutas podem ser consumidas com pancreatite?

Frutas cruas não são recomendadas. Você pode cozinhar purê de frutas, bebida de frutas, caçarolas. É permitido comer maçãs assadas, bananas, peras. Você também pode melancia e melão, mas em pequenas quantidades (1 - 2 peças). Uvas, tâmaras, figos não são desejáveis, pois aumentam a formação de gases nos intestinos e contêm muito açúcar. Limão, laranja, contendo ácido, aumentam a produção de suco gástrico, o que é indesejável, pois a pancreatite crônica é frequentemente combinada com doenças do estômago (gastrite) ou do fígado (hepatite).

O que não pode ser comido com pancreatite crônica?

• Carnes gordurosas (cordeiro, porco, pato). Para digerir esses alimentos, é necessário um grande número de enzimas. E o pâncreas inflamado funciona de forma limitada.
• O fígado bovino e de frango não é recomendado, pois se refere a substâncias extrativas que levam ao aumento da produção de enzimas do sistema digestivo e ativam o apetite.
• Peixes gordurosos (cavala, salmão, arenque), especialmente fritos, são estritamente proibidos. Além disso, você não pode comer peixe enlatado.
• Legumes na pancreatite crônica não devem ser consumidos crus. De vegetais sob a proibição de repolho branco, tomate, pepino, espinafre, cebola, rabanete, feijão. Quando consumidos em grandes quantidades, aumentam os processos de fermentação nos intestinos, o que leva ao inchaço.
• Cogumelos não são recomendados de forma alguma, assim como caldos de cogumelos.
• Ovos fritos ou crus. A gema crua estimula especialmente a produção de bile, o que é indesejável para pacientes com pancreatite crônica.
• O uso de milheto e cevadinha não é recomendado.
• Produtos defumados, salsichas.
• Comida em conserva, picles, especiarias.
• Chá preto ou café, chocolate quente e cacau.

Um menu exemplar para um paciente com pancreatite crônica durante um período de remissão persistente

A lista de produtos permitidos para pancreatite é bastante ampla. Portanto, a dieta do paciente deve conter proteínas e vitaminas suficientes, mas a quantidade de gorduras e carboidratos de fácil digestão é limitada.

• Primeiro café da manhã (7h00 - 8h00): aveia com água ou leite, carne ou frango cozido, chá verde ou caldo de rosa mosqueta.
• Segundo pequeno-almoço (9h00 – 10h00): omelete de dois ovos, maçã assada sem açúcar e pele, um copo de chicória com leite ou chá.
• Almoço (12h00 - 13h00): sopa de caldo de legumes, massa ou papas (trigo sarraceno, arroz), suflê de carne ou costeletas a vapor, geleia de frutos silvestres (framboesas, morangos), compota de frutos secos.
• Lanche (16h00 - 17h00): requeijão sem creme de leite ou caçarola de requeijão com frutas (maçã, pêra, banana), chá ou suco de frutas.
• Jantar (19h00 - 20h00): filé de peixe ou costeleta a vapor, chá verde ou compota.
• À noite, você pode beber um copo de kefir com biscoitos sem açúcar.

A inflamação do pâncreas ou pancreatite é detectada anualmente em mais de 50.000 mil russos. A pancreatite aguda é caracterizada por uma alta taxa de mortalidade - 20-25%. O tratamento oportuno e a nutrição adequada reduzem significativamente os riscos à saúde e à vida humana.

Inflamação do pâncreas e os principais tipos de tratamento

Um órgão tão pequeno como o pâncreas desempenha um papel enorme no funcionamento geral de todo o sistema digestivo. Ao secretar enzimas especiais, o ferro regula o processo metabólico. Em caso de violações no trabalho do órgão, os ductos biliares se estreitam, o que leva à destruição dos tecidos da glândula sob a ação de suas próprias enzimas, ou seja, à autodigestão real. As causas da pancreatite são mais frequentemente desnutrição, álcool, trauma e terapia medicamentosa com certos medicamentos.

No processo de tratamento, juntamente com a tomada de medicamentos, um papel importante é desempenhado levando em consideração as características individuais do paciente e o quadro clínico geral.

As especificidades da dieta para exacerbação do pâncreas

A principal tarefa da dieta para pancreatite durante uma exacerbação do pâncreas é reduzir a produção de enzimas que afetam os tecidos da glândula, portanto, os seguintes requisitos são impostos aos produtos consumidos durante esse período:

• baixo teor de gordura e açúcar;
• baixo valor energético;
• uma pequena quantidade de fibra grossa;
• falta de temperos e especiarias alimentares;
• baixo teor de carboidratos;
• tratamento térmico para vapor, no forno ou ao cozinhar.

Durante o período de exacerbação da doença, os médicos recomendam jejum completo, seguido pela introdução de decocções e caldos de vegetais na dieta. Por 3-4 dias, cereais fervidos em água ou leite diluído são permitidos. Uma das principais condições nutricionais da pancreatite é a trituração dos alimentos. Além disso, as porções devem ser reduzidas e a frequência de sua ingestão deve ser aumentada para 5-6 vezes ao dia.

O que você pode comer com uma exacerbação do pâncreas

Apesar de uma série de restrições, a dieta prescrita para um paciente com pancreatite é bastante diversificada. A dieta é especialmente rica em proteínas, já que sua quebra coloca muito menos estresse na glândula do que a utilização de carboidratos.

Então, com o que você pode comer?

• Carne e peixe com baixo teor de gordura. Pode ser carne de peru, carne bovina, frango ou coelho. Dos peixes, é melhor dar preferência ao bacalhau, carpa, lúcio e escamudo. Todos os produtos devem passar por tratamento térmico a vapor ou no forno e ser servidos na forma de suflê, patê, almôndegas e almôndegas, ou seja, na forma de purê ou moído.
• Ovos. A dieta da pancreatite inclui pratos com ovos, com exceção de ovos fritos. A melhor opção é uma omelete de proteína a vapor. É melhor substituir os ovos de galinha pelos de codorna, pois a proteína deste último é muito mais fácil de digerir.
• Laticínios e produtos lácteos. Queijo cottage, leite fermentado cozido, kefir, creme de leite e iogurte são introduzidos na dieta do paciente desde que o teor de gordura seja baixo (não mais que 1-1,5%). O queijo cottage é aceitável se for fresco ou cozido no vapor na forma de pudim. O leite de vaca integral durante uma exacerbação do pâncreas é difícil de tolerar pelo organismo. O melhor é substituí-lo por leite diluído ou de cabra, que é hipoalergênico.
• Cultivo de cereais. Recomenda-se a introdução de cereais cozidos em água na dieta já nos primeiros dias após a fase aguda da doença. Trigo mourisco, arroz e sêmola têm o efeito mais benéfico no estômago sem causar reações negativas do órgão pancreático. Quanto ao pão, é melhor excluir as variedades de trigo do cardápio por um tempo, em casos extremos, substituindo-as por bolachas ou biscoitos.
• As bebidas. O funcionamento normal do trato digestivo é impossível sem uma quantidade suficiente de líquido. Com pancreatite, é necessário consumir pelo menos um litro e meio de água mineral por dia. Kissel, decocções de rosa mosqueta ou farelo, chás de ervas têm um efeito benéfico. A chicória, que tem um efeito colerético, é muito útil para a pancreatite.
• Nozes e sementes. Após um período de remissão prolongada, nozes, castanhas ou castanhas de caju podem ser introduzidas na dieta. Eles contêm um mínimo de fibra e em pequenas quantidades não aumentam a carga na glândula.

Legumes e frutas para inflamação do pâncreas

A base do menu de um paciente com pancreatite é proteína na forma de carne e carboidratos complexos na forma de vegetais e cereais. Durante o período de exacerbação da doença, os vegetais são introduzidos na forma de sopas amassadas sem adição de especiarias e temperos. Durante o uso de uma pequena quantidade de cenoura ralada crua é permitido. Mas na maioria dos casos, os vegetais são assados, cozidos ou cozidos no vapor. A escolha ideal para o menu de um paciente com pancreatite é:

- abobrinha,

- batata;

- beterraba,

- abóbora;

- Pimentão;

- couve-flor.

Com cautela, esses tipos de vegetais são introduzidos na dieta, como:

- Repolho branco,

- ervilhas,

- ervilha verde,

- feijão jovem;

- tomates;

- pepinos.

Os vegetais podem ser tanto um acompanhamento quanto um prato independente, apresentados na forma de purê de batatas, pudins ou suflês. Desta forma, eles serão absorvidos de forma muito mais fácil e segura para o órgão afetado.

Quanto às frutas, a maioria dos tipos contém fibra grossa, o que complica o processo digestivo, além de ácido e açúcar, o que aumenta a carga no pâncreas. Na segunda semana após a remissão, você pode entrar na dieta:

- maçãs de variedades doces;

- peras;

- damascos;

- mamão.

Todas as frutas devem ser descascadas antes de comer.

Os médicos permitem que as bagas sejam incluídas no menu apenas em caso de remissão a longo prazo e em pequenas quantidades. Fresco você pode usar mirtilos, mirtilos, cerejas. Groselhas, groselhas, ameixas, framboesas e morangos são melhor introduzidos na dieta na forma de compotas.

Alimentos proibidos para exacerbação do pâncreas

Uma dieta para pancreatite não implica em uma dieta monótona e "chata". No entanto, existem vários produtos que podem prejudicar e anular todos os esforços para restaurar a função pancreática. Esta lista inclui:

• caldos de carne, cogumelos e vegetais fortes;
• carnes gordurosas (ganso, pato, cordeiro) e miudezas;
• peixes gordos (arenque, salmão, enguia);
• conservas de peixe e caviar;
• salsicha, banha;
• queijos defumados e condimentados, queijos processados;
• comidas fritas;
• fumar;
• algumas leguminosas (lentilhas, milho, ervilhas);
• rabanete, cebola, alho, nabo, azeda, alface;
• maçãs azedas;
• bebidas carbonatadas;
• cacau e chocolate;
• muffin;
• sorvete;
• café e chá forte;
• temperos e especiarias;
• álcool.

Muitas pessoas se perguntam se é possível usar o mel durante a remissão da doença. É claro que na fase aguda da doença, o mel é categoricamente contra-indicado, pois provoca a produção de insulina pela glândula danificada. Mas após uma longa remissão, os médicos permitem que você introduza gradualmente o mel na dieta. No entanto, a dose diária não deve exceder 40-50 gramas. É mais seguro usar mel adicionando-o a compotas, queijo cottage ou pudins.

Dieta com exacerbação do pâncreas: temporária ou permanente?

A nutrição adequada é um fator tão importante para a cura de um paciente com pancreatite quanto o tratamento medicamentoso. Dieta e dieta afetam diretamente a condição do órgão afetado. Com uma dieta adequada, a remissão ocorre dentro de 7 a 10 dias. No entanto, isso não significa que após um mês o paciente possa retornar à nutrição normal, como antes da exacerbação. Para evitar recaídas, uma pessoa terá que revisar e ajustar não apenas sua dieta, mas também seu estilo de vida. Álcool, tabagismo, fast food, abundância de alimentos doces, gordurosos e picantes - tudo isso contribui para um rápido retorno às paredes da instituição médica.

Para uma doença como a pancreatite, a presença de inflamação grave no pâncreas é característica. Esta doença é geralmente extremamente difícil. Normalmente, além dos medicamentos, uma pessoa com pancreatite ou colecistite deve seguir uma dieta especial. E a rejeição de uma série de produtos ajuda a reduzir a inflamação e promove uma cura mais rápida.

No entanto, nem sempre os pacientes sabem o que incluir em sua dieta e quais tipos de alimentos devem ser completamente abandonados por um tempo. Diferentes tipos de dietas e em diferentes formas de pancreatite e colecistite.

Sobre o que você pode comer com pancreatite e quais alimentos e bebidas você deve recusar, serão descritos abaixo.

Forma aguda de pancreatite: recursos do menu

• A nutrição nesta doença implica a presença na dieta de um grande número de alimentos ricos em proteínas e a exclusão quase completa da dieta daqueles alimentos ricos em carboidratos e gorduras.
• Além disso, é proibido comer frituras, além de conter fibras (especialmente grossas). A lista de produtos úteis para o processo inflamatório no pâncreas é bastante grande, mas devemos lembrar que é proibido comer com pancreatite e colecistite: alimentos gordurosos, picantes, azedos e salgados.
• Na pancreatite aguda, você precisa consumir uma grande quantidade de líquido (se a micção estiver dentro da faixa normal). Seu volume diário deve estar dentro de 1,5 litros por dia, e é melhor beber água mineral alcalina - Narzan, Borjomi, etc. Grandes volumes desse líquido ajudam a suprimir a liberação de suco pancreático no sistema digestivo, reduzem a dor no área próxima à glândula inflamada, remova as substâncias tóxicas do corpo do paciente.
• E nos primeiros dois dias após o início de uma forma aguda de pancreatite, os médicos recomendam a abstinência quase completa de alimentos, especialmente se o paciente tiver dor intensa no pâncreas. Essa dieta "com fome" é necessária para reduzir a carga na glândula inflamada, para que a secreção de suco não aumente.
• Os alimentos consumidos na pancreatite devem ser cozidos ou assados ​​e, em nenhum caso, fritos. Pode ser pratos de peixe (de peixe magro), aves, carne bovina. Esses alimentos permitidos devem estar na dieta de cerca de 100 a 120 gramas por dia. Frutos do mar ocupam um dos principais lugares na mesa de uma pessoa que sofre de formas agudas ou crônicas de pancreatite e colecistite.
• A nutrição terapêutica para esta doença é conhecida como dieta número 5. Essa nutrição não é prescrita para uma pessoa doente pelo resto de sua vida, mas é recomendada para o curso agudo da doença ou se a pancreatite crônica piorou. Esta dieta envolve refeições frequentes (pelo menos 5 vezes ao dia), mas você precisa comer em pequenas porções.
• A composição de tal dieta inclui pão de trigo seco, biscoitos sem muffin.
• A carne não deve ser gordurosa (apenas carne ou frango), ovos apenas na forma de omelete no vapor, vários pratos com leite, queijo cottage (não azedo), vários pudins, cereais são o principal alimento para esta doença. Cozido de qualquer maneira (exceto fritar) abobrinha, cenoura, batata e couve-flor - esses vegetais também estão incluídos no menu de uma pessoa que sofre de pancreatite.
• As sopas devem ser de cereais (suficientemente viscosas), ou você pode comer sopas grossas, purê de batatas de legumes e frutos do mar.
• De bebidas é melhor usar kissels, compotas ou geléia. O chá deve ser mal preparado, é melhor substituí-lo por uma decocção de rosa mosqueta. Você pode fazer purê de legumes ralados ou frutas de variedades doces. Você pode assar variedades doces de maçãs no forno. Mas variedades azedas de maçãs são estritamente proibidas de comer com inflamação no pâncreas ou com pancreatite.

Pancreatite aguda: o que não comer?

Há toda uma lista de alimentos proibidos, o que você não pode comer com pancreatite:

• carnes e peixes gordurosos;
• carne de aves - gansos, patos;
• quaisquer alimentos e pratos defumados e condimentados;
• qualquer fruta seca, porque tem muita fibra;
• o álcool é completamente excluído, é desejável reduzir o número de cigarros fumados;
• pão de centeio e qualquer muffin (incluindo doces);
• quaisquer miudezas;
• salsichas;
• produtos lácteos fermentados saudáveis; leite natural;
• leguminosas;
• produtos à base de cereais, como mingau de milho ou cevada;
• qualquer carne ou peixe enlatado;
• vegetais azedos e picantes: rabanetes, azedas, alho, nabos, repolho branco, etc.;
• sopas de caldos de carne ou vegetais, primeiros pratos de cogumelos ou laticínios;
• okroshka, sopa de repolho, borscht ou beterraba;
• quaisquer molhos quentes;
• especiarias - pimenta, etc .;
• chá forte e café.

Dieta para pancreatite crônica e colecistite

Na nutrição com pancreatite crônica e colecistite (nos casos em que não há exacerbação dessas doenças), a quantidade de alimentos "proibidos" é um pouco reduzida.

No entanto, a lista de proibições ainda permanece:

• Você não pode comer alimentos e bebidas que contribuam para a liberação de bile e várias enzimas digestivas, principalmente ovos.
• Alimentos salgados, gordurosos e condimentados. A carne não deve ser gordurosa (você não pode comer carne de pato, porco, cordeiro). Tais produtos requerem uma grande quantidade de enzimas, esta é uma carga alta para o pâncreas.
• Vale a pena desistir de fígado de frango e bovino. Pratos com esses ingredientes aumentam a síntese de enzimas, aumentando a carga no órgão doente.
• Quaisquer vegetais devem ser processados ​​termicamente (exceto para fritar), são contraindicados em sua forma crua. Cogumelos não são permitidos.
• É necessário desistir de bebidas com muitos gases, café, chá forte.
• Os produtos alcoólicos prejudicam todo o corpo, não apenas a glândula inflamada.
• Qualquer fast food, comida instantânea também está na lista de alimentos proibidos.
• É necessário limitar o uso de pratos em conserva, picles, especiarias.
• Você não pode comer comida seca ou com pressa.

A nutrição para essas doenças crônicas também deve ser moderada - é melhor comer um pouco, mas 6 vezes ao dia, para não sobrecarregar os órgãos doentes. Os produtos alimentares devem ser frescos. Os pratos são preparados imediatamente antes de servir.

O menu principal para essas doenças é o mesmo das formas agudas. No entanto, existem restrições alimentares também. Pacientes com formas crônicas de pancreatite e colecistite às vezes podem comer os seguintes alimentos:

• A carne é permitida apenas variedades com baixo teor de gordura. Pode ser carne, peru, frango, coelho. Pode ser cozido, cozido no vapor, assado, frito deve ser descartado.
• O peixe com baixo teor de gordura pode ser consumido de qualquer forma, exceto frito. Você pode cozinhar costeletas, suflês, apenas assar ou cozinhar.
• É permitido comer vários frutos do mar, eles contêm uma grande quantidade de proteínas.
• O leite é um produto bastante pesado, não deve ser consumido cru. Você pode cozinhar vários cereais (exceto milho e cevadinha). A dieta deve conter produtos de ácido lático, queijos duros. É permitido comer caçarolas de queijo cottage, bolinhos e tortas assadas (não ricas) com queijo cottage não azedo.
• Os ovos são permitidos na forma de omelete a vapor ou cozidos, é melhor comer apenas proteínas, a gema é um produto pesado para o pâncreas.
• O pão é permitido apenas branco, seco.
• Legumes e frutas podem ser consumidos cozidos ou assados.
• Doces são proibidos, você pode usar geleia, marmelada, marshmallows em pequenas quantidades.
• O chá pode ser bebido de ervas medicinais ou verdes.

Os produtos para pancreatite devem ser tais que possam ser facilmente absorvidos pelo corpo. Estes são os produtos permitidos. A última refeição deve ser o mais tardar às 19h. Antes de ir para a cama, você pode saciar sua fome com um copo de kefir ou compota de frutas secas.

Uma vez que com pancreatite aguda ou crônica no corpo há uma deficiência de vitaminas, o médico geralmente prescreve um complexo de vitaminas para tais pacientes.

Obviamente, a dieta para pacientes com formas crônicas de pancreatite e colecistite deve ser estritamente individual. Um menu específico é selecionado por um nutricionista, com base na gravidade da doença.

Como a pancreatite crônica é praticamente incurável, uma pessoa doente terá que aderir a uma dieta o tempo todo.