الافراج عن أي منتجات في الإقليم الاتحاد الروسينفذت على أساس اللوائح المنصوص عليها في GOSTs أو TU. يهدف كلا المعيارين إلى إنشاء إطار عمل معين يتم من خلاله تحديد خصائص المنتج المُصنَّع. لكن في الوقت نفسه ، تنشئ المعايير أدوات مختلفة لتحقيق هذه الأطر.

ما هي الاختلافات الرئيسية بين GOST و TU؟

GOST هي وثيقة قانونية وفقًا لمتطلبات التوحيد القياسي عمليات الانتاجوتقديم الخدمات.

تم إنشاء نظام GOST في ذلك الوقت الاتحاد السوفياتي، وهي مجموعة من المعايير التي تحدد معايير إنتاج المنتجات. كان من المتصور أن كل منتج في البلد سيلبي متطلبات GOST منفصلة ، والتي تنظم إنتاجها. كان الامتثال للمتطلبات المنصوص عليها في GOST إلزاميًا لجميع الشركات المصنعة. في وقت لاحق ، منذ عام 1996 ، أصبح GOST إلزاميًا فقط بعد التسجيل في وزارة العدل. إذا لم يتم تنفيذ هذا التسجيل ، يحق للمصنعين بشكل قانوني أن يختاروا بشكل مستقل اللوائح التي على أساسها يتم الإفراج عن البضائع.

TU (المواصفات) هو مستند يؤسس متطلبات تقنية، والتي يجب أن تفي بمنتج معين أو مادة أو مادة أو ما إلى ذلك أو مجموعة منها.

في التسعينيات ، في ظل ظروف التطوير الديناميكي للتقنيات الجديدة وتوسيع نطاق المنتجات المصنعة ، ظهر عدم القدرة على التحديث وإنشاء GOSTs على الفور. عندها ظهرت المواصفات الفنية ، المصممة لتنظيم الإفراج عن البضائع التي لا يوجد لها GOST في الدولة. في الوقت نفسه ، يتم تطوير المواصفات الفنية الهيئات الحكوميةالتوحيد القياسي ، ولكن من قبل الشركات المصنعة نفسها. يكمن أحد الاختلافات الرئيسية في تأليف التطوير ، حيث يمكن اعتبار المواصفات ملكًا لتطورها.

تقوم شركتنا بالتطوير والتسجيل تحديد. يمكنك العثور على مزيد من التفاصيل في المقابلة. ومع ذلك ، إذا كان لديك منتج تقني معقد لا يحتوي على نظائر ، فنحن نوصيك بشدة بالتعرف على GOST وتطوير المواصفات بشكل مستقل.

أربعة اختلافات رئيسية

• التطوير والموافقة

يعود امتياز تطوير GOST إلى الدولة حصريًا ، في حين أن كل معيار من هذه المعايير مطلوب أن يكون مسجلاً لدى وزارة العدل. يتم تطوير المواصفات من قبل الشركة المصنعة أو منظمة تجارية متخصصة يستأجرها. لا يوجد تسجيل إلزامي للشروط الفنية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن القيام بذلك طوعًا وفقًا لمعايير الولاية. في الوقت نفسه ، لا يفعل التسجيل أكثر من تأكيد ملكية مقدم الطلب للمواصفات الفنية.

• الدعم التشريعي

يمكن التعرف على GOST على أنها كاملة قانون تشريعيمجال التنظيم. لا يمكن تطبيق هذا التعريف على TU. مالك GOST هو الدولة فقط ، في حين أن المواصفات الفنية مملوكة للهياكل التجارية التي لديها القدرة على نقل الحقوق إلى الشركات والمصنعين الآخرين ، بما في ذلك البيع.

في المقابل ، يتم التعرف على المواصفات الفنية على أنها معيار المستوى "الأدنى" ، ويجب ألا تتعارض معاييرها مع معايير GOST الحالية.

• ضمانات الامتثال

إذا تحدثنا عن الاختلافات الرئيسية بين GOST و TU ، فهذا يكمن في صلابة المعايير المعمول بها. من الواضح أن GOST التي أنشأتها الدولة ستكون أكثر صرامة من المواصفات التي طورتها الشركة المصنعة نفسها. في GOST ، الأولوية هي جودة المنتجات وسلامتها. لذلك فإن المواصفات الفنية تعتمد على الكفاءة الاقتصادية للإنتاج مخزون كبيرلم يتم توفير القوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد معيار GOST إلزاميًا للجميع ، بينما الاستخدام العملييوفر TU طبيعة مبسطة.

• تنظيم وتحديد اللوائح

في معظم الحالات ، يتم إنشاء GOST لكل منتج محدد ، مع تحديد المتطلبات ليس فقط لإنتاجه ، ولكن أيضًا للتخزين ، ووضع العلامات على المنتجات ، عندما يكون المسار الكامل من المواد الخام إلى البيع للمستهلك مفصلًا للغاية. في TS ، يتم توجيه اهتمام أقل إلى وضع العلامات والمبيعات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمصنعين وضع "الحيل" في TR من مجال التسويق ، والتي تركز على نمو المبيعات.

يمكننا القول أن الاختلافات المذكورة أعلاه هي الوحيدة. في الوقت نفسه ، لا يضمن GOST بالضرورة إصدار المزيد منتجات ذات جودة عالية. هناك منافسة جادة في العديد من الصناعات ، مما يجبر المطورين على وضع خصائص عالية جدًا في المواصفات.

ما الفرق بين منتجات GOST ومنتجات TU؟

يظهر المزيد والمزيد في السوق كل عام. منتجات مختلفة. حتى أكثر المستهلكين انتقائيًا يمكنهم العثور على ما يريدون. يتم تمثيل المنتجات في المتاجر من خلال مجموعة متنوعة من الأنواع والأشكال. من الجدير بالذكر أنه يختلف أيضًا في تقنية الطهي. عند شراء اللحوم المعلبة ، من المهم معرفة الاختلافات بين GOST و TU حتى لا يكون المنتج الذي تم شراؤه مفاجأة - بعد كل شيء ، قد يختلف الحساء في الوصفة. لذلك ، بشراء اللحوم المعلبة ، وعدم الانتباه إلى النقوش الموجودة على الجرة ، يمكنك الحصول على منتج لا يلبي التوقعات. بدلاً من اللحوم المتوقعة مع البهارات والبصل ، قد تحتوي الأطعمة المعلبة على فول الصويا أو مخلفاتها أو شيء مشابه. يتم إنتاج الحساء وفقًا لمعيارين - GOST و TU. من المفيد أن نفهم بمزيد من التفصيل كيف يختلف هذان المعياران للإنتاج.

لاحظ الكثير من الناس على الحزم الاختصارات GOST و TU برقم. غالبًا ما يتم تجاهل هذه الاختصارات للأسف. تشير الشركات المصنعة عن علم إلى هذه المعلومات على المنتج.

إذن ما هو الفرق بين GOST و TU؟

GOST هو معيار صناعي للولاية تم إنشاؤه لمعظم المنتجات الغذائية. تمت الموافقة على هذا المعيار من قبل الدولة وشاركت العديد من المعاهد والخبراء والإدارات في تطويره. المنتجات التي تتوافق مع GOST هي منتجات كلاسيكية - يتم تصنيعها دون تغيير الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دائمًا توفير اللحوم المعلبة المصنوعة وفقًا لـ GOST بدقة لجودة اللحوم وحجم القطع والمكونات الإضافية ، مثل الفلفل الأسود أو البصل.

تم إنشاء GOST في الاتحاد السوفيتي ، عندما تم وضع اللحوم الطبيعية والتوابل فقط في اللحوم المعلبة. لذلك ، كان GOST ولا يزال حتى يومنا هذا ضمانًا للجودة. لذلك ظلت وصفات الحساء دون تغيير عمليًا لسنوات عديدة ، على الرغم من GOST المنقحة في عام 2010. وهذا ليس بالأمر المفاجئ ، فالمنتج ذو الجودة لا يحتاج إلى تحسينات .. ولكن من أجل مواكبة العصر ، لا تزال GOST قيد المراجعة .. لذلك ، بسبب الشعبية وزيادة الطلب عليها والتي تم صنعها مسبقًا وفقًا لـ TU في عام 2010 ، تم تطوير GOST. يجدر أيضًا الانتباه إلى اسم الأطعمة المعلبة. في بعض الحزم يمكنك العثور على النقوش: ، أو. وفقًا لـ GOST ، فقط الصياغات مثل: أو تمت الموافقة عليها.

يجب عليك أيضًا قراءة GOST بعناية. يخنة لحم البقر ، على سبيل المثال ، يتم إنتاجها فقط وفقًا لـ GOST R 54033-2010. GOST R 54033-2010 هو نسخة محدثةالمعروف GOST 5284-84. - ورد في الوثائق الرسمية. وفقًا لهذا GOST ، لحم بقري معلب, لحم خنزير,لحم ضأن, لحم الحصانو لحم الغزال. يجب أن تحتوي قطع اللحم على كتلة لا تقل عن 30 جم ، ويجب ألا تحتوي على أوعية دموية كبيرة أو عقد ليمفاوية أو نسيج ضام خشن. يجب أن يحافظ اللحم على شكله عند إخراجه من البرطمان. نسبة كتلة اللحوم والدهون في الأطعمة المعلبة هي 58 جم ، والجزء الكتلي للبروتين لا يقل عن 15٪.

يعد تطوير المواصفات عملية معقدة ، حيث يمكن للعديد من المتخصصين العمل على الوصفة ، ومحاولة جعل الأطعمة المعلبة لذيذة قدر الإمكان أو تحسين ظروف التخزين الخاصة بهم.

تمت الموافقة على المواصفات من قبل معهد أبحاث صناعة اللحوم ، قسم التنظيم و الوثائق الفنية FBU. وفقط بعد الموافقة ، يبدأ الإنتاج وفقًا للمواصفات. في كثير من الأحيان ، يتم تطوير المواصفات عندما يصبح من الضروري صنع منتجات لم يتم تطوير GOSTs لها. هذا يسمح لك بتنويع النطاق. بفضل TU ، تظهر أنواع جديدة من اللحوم المعلبة في السوق.

ومع ذلك ، فإن المواصفات - تنطوي على اختلافات وغالبًا ما يستخدمها مصنعون عديمو الضمير. يمكنهم إضافة مكونات مختلفة إلى الحساء المصنوع وفقًا للمواصفات ، مثل المنتجات الثانوية أو بروتين الصويا.

هل هذا يعني أن المنتجات المصنوعة وفقًا لـ GOST دائمًا ما تكون أفضل من المنتجات المصنوعة وفقًا لـ TU؟ ليس من الضروري على الإطلاق. حتى لو كان مكتوبًا على الأطعمة المعلبة التي تم إعدادها وفقًا لـ GOST ، فلا يتم ملاحظة ذلك دائمًا. في بعض الأحيان ، بعد شراء الأطعمة المعلبة بتسمية GOST ، يمكنك الحصول على منتج لا يتم الالتزام بهذا المعيار فيه.

بمناسبة الميزات

بالإضافة إلى المعيار الذي يتم بموجبه إنتاج الحساء ، يجب أن تتذكر العلامات الموجودة على الغطاء. يشير إلى تاريخ الإنتاج ورقم الدفعة ورمز المنتج ورقم الشركة المصنعة. فيما يلي رموز المنتج لـ stew GOST R 54033-2010:

يخنة لحم البقر -01

يخنة لحم الخنزير -03

لحم ضأن مطهي -02

يخنة لحم الغزال - 675

لحم حصان مطهي - 488

قبل وضع علامة على رقم المصنع ، يجب لصق خطاب ، وهذا يعني أن الشركة المصنعة متخصصة في إنتاج منتجات اللحوم.

اختيار الشركات المصنعة

ولكن كيف تختار الحساء حتى لا تخطئ وتحصل على منتج عالي الجودة حقًا؟ يجدر الانتباه إلى منتجات الشركات المصنعة التي تتمتع بالفعل بسمعة طيبة والتي كانت موجودة في السوق لفترة طويلة ، والتي يثق بها المستهلكون. لا يسمح هؤلاء المصنعون لأنفسهم بمثل هذا الموقف تجاه المنتجات ، بغض النظر عن المعيار الذي تم إنتاجه بموجبه.

باستخدام موقع الشركة المصنعة على الويب ، يمكنك أيضًا طرح أسئلة حول المنتجات ، وقراءة إجابات فني المصنع على الأكثر التعليمات، عن طريق الهاتف للتشاور حول مختلف القضايا المتعلقة بالمنتجات.

معيار الدولة

GOST - معيار الدولة - يجري تطويره للمنتجات ذات الأهمية المشتركة بين القطاعات.

على عكس TU ، يتم تطوير متطلبات GOST ليس من قبل الشركة المصنعة ، ولكن من قبل الدولة هياكل الصناعة، تمت الموافقة عليها على أعلى مستوى من قبل المجلس المشترك بين الولايات للتقييس والمقاييس والشهادات.

يتم تقييم كل GOST يخضع لاختبارات وفحوصات جادة في المعامل المعتمدة مساعدي البحثالصناعة ، وتمرير الموافقات بين الإدارات وفقط بعد ذلك يسمح للنشر.

يشارك العديد من المعاهد والشركات والخبراء في إنشاء GOST والموافقة عليها. تمت الموافقة على GOST من قبل الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس (الاسم المختصر في 2004-2010 - Rostekhregulirovanie ؛ منذ يونيو 2010 - Rosstandart) - وكالة فيدرالية قوة تنفيذيةالذي يؤدي وظائف تقديم الخدمات العامةوإدارة ممتلكات الدولة في مجال التنظيم الفني والمقاييس. تخضع لسلطة وزارة الصناعة والتجارة في الاتحاد الروسي. في بلدان أخرى (رابطة الدول المستقلة) - بالمثل.

أمثلة:

GOST 17375-2001 "أجزاء خطوط الأنابيب الملحومة غير الملحومة مصنوعة من الكربون والفولاذ منخفض السبائك. الأكواع من النوع المنحني بشكل حاد ثلاثي الأبعاد (R ≈ 1.5 DN). تصميم"
GOST 30753-2001 "أجزاء خطوط الأنابيب الملحومة غير الملحومة مصنوعة من الكربون والفولاذ منخفض السبائك. الأكواع من النوع المنحني بشدة من النوع 2D (R = DN). تصميم"
GOST 24950-81 منحنيات وإدخالات منحنية عند منحنيات الجزء الخطي من خطوط الأنابيب الرئيسية الفولاذية. تحديد".
GOST 17378-2001 "أجزاء خطوط الأنابيب الملحومة غير الملحومة مصنوعة من الكربون والفولاذ منخفض السبائك. الانتقالات. تصميم"
GOST 22826-83 "وحدات التجميع وتفاصيل خطوط الأنابيب. المعابر المؤدية إلى Ru St. 10 إلى 100 ميجا باسكال (أكثر من 100 إلى 1000 كجم / سم 2). البناء والأبعاد »
GOST 17376-2001 "أجزاء خطوط الأنابيب الملحومة غير الملحومة مصنوعة من الكربون والفولاذ منخفض السبائك. المحملات. تصميم"
GOST 22822-83 "وحدات التجميع وتفاصيل خطوط الأنابيب. المحملات الانتقالية إلى Ru St. 10 إلى 100 ميجا باسكال (أكثر من 100 إلى 1000 كجم / سم 2). البناء والأبعاد »
GOST 17379-2001 "أجزاء خطوط الأنابيب الملحومة غير الملحومة مصنوعة من الكربون والفولاذ منخفض السبائك. المقابس بيضاوية الشكل. تصميم".
GOST 6533-78 "قيعان فولاذية ذات حواف بيضاوية للسفن والأجهزة والمراجل. الأبعاد الرئيسية.

تحديد

تم تطوير TU - الشروط الفنية - من قبل الشركة المصنعةويوافق على الوزارة التنفيذية بأقل قدر من الشكليات. لذلك ، يمكن أن تكون المواصفات أكثر ليونة مقارنة بـ GOST ، أو يمكن أن تكون أكثر صرامة عندما يكون المعيار قديمًا ولا يفي بمتطلبات إنتاج معين ، على سبيل المثال ، من حيث دقة التصنيع ، وكمية الشوائب ، وما إلى ذلك. الأعمال لتجنب تكاليف إضافية، غالبًا ما يطورون مواصفاتهم للمصادقة على منتجاتهم.

يحدد GOST المتطلبات الفنية للمنتجات ، ومتطلبات السلامة ، وطرق التحليل ، ونطاق وطرق التطبيق. متطلبات GOST إلزامية للامتثال من قبل جميع سلطات وموضوعات الدولة النشاط الاقتصادي. إذا كان GOST في قمة هرم المعايير ، فإن TU في أسفله: يتم تطوير المواصفات الفنية في الغالب من قبل الشركات المصنعة بمفردها ، بناءً على أفكارهم الخاصة حول كيفية صنع منتج معين وما الخصائص التي يجب أن يكون عليها لديك.

أمثلة:

TU 1469-001-34929762-2004 " ربط الأجزاءخطوط الأنابيب. تحديد".
TU 1469-013-13799654-2008 "ربط الأجزاء لخطوط أنابيب الغاز والنفط الميدانية والمعالجة ضغط التشغيلحتى 31.4 ميجا باسكال (320 كجم / سم 2). تحديد".
TU 3647-001-37941826-2012 "توصيل الأجزاء الفولاذية الملحومة من الدرجات 20 و 09G2S للتشغيل على خطوط الأنابيب على الضغط الاسميما يصل إلى 100 ميجا باسكال. تحديد".
TU 3647-095-00148139-2000 "أجزاء توصيل خطوط الأنابيب. تحديد".
TU 1469-006-00153229-2009 "ربط أجزاء لخطوط الأنابيب الرئيسية لضغط التشغيل حتى 11.8 ميجا باسكال وخطوط الأنابيب الميدانية لضغط التشغيل حتى 16 ميجا باسكال".

معيار الصناعة

تم تطوير OST - معيار الصناعة - للمنتجات ذات الأهمية الصناعية.

معيار الصناعة (OST) - تم وضعه لتلك الأنواع من المنتجات والمعايير والقواعد والمتطلبات والمفاهيم والتسميات ، والتي يعد تنظيمها ضروريًا لضمان جودة المنتجات في هذه الصناعة.

يمكن أن تكون أهداف توحيد الصناعة على وجه الخصوص أنواع معينةالمنتجات ذات الاستخدام المحدود ، والمعدات والأدوات التكنولوجية المعدة للاستخدام في هذا المجال ، والمواد الخام ، والمنتجات شبه المصنعة للاستخدام داخل الصناعة ، وأنواع معينة من السلع الاستهلاكية. أيضا ، يمكن أن تكون الأشياء المعايير التقنيةوالعمليات التكنولوجية النموذجية الخاصة بالصناعة والمعايير والمتطلبات والأساليب في مجال تنظيم التصميم ؛ إنتاج وتشغيل المنتجات الصناعية والسلع الاستهلاكية.

تمت الموافقة على معايير الصناعة من قبل الوزارة (القسم) ، وهي الرئيس (الرائد) في إنتاج هذا النوع من المنتجات. يتم تحديد درجة الالتزام بالامتثال لمتطلبات معيار الصناعة من قبل المؤسسة التي تطبقها ، أو بالاتفاق بين الشركة المصنعة والمستهلك. مراقبة التنفيذ متطلبات الزاميةالتي تنظمها الوكالة التي اعتمدت هذا المعيار.

تعيين معيار الصناعةوفقًا لـ GOST R 1.5-92 " نظام الدولةتوحيد الاتحاد الروسي. المتطلبات العامة لبناء وعرض وتصميم ومحتوى المعايير "يحتوي على فهرس معاهدة الفضاء الخارجي ؛ رمزالوزارة (الإدارة) التي أصدرت المعيار ؛ رقم التسجيل المعين بالطريقة التي تحددها الوزارة (القسم) بالاتفاق مع معيار الدولة لروسيا ؛ وأيضا من خلال اندفاعة بعد ذلك رقم التسجيلاثنان (بالنسبة إلى معاهدة الفضاء الخارجي المعتمدة قبل عام 2000) أو أربعة (بالنسبة إلى معاهدة الفضاء الخارجي المعتمدة بعد عام 2000) الأرقام الأخيرة من العام التي تم اعتماد المعيار. MPa، t 425 ° C. المحملات الانتقالية.
OST 36-24-77 "أجزاء خطوط الأنابيب DN 500-1400 مم ملحومة من الفولاذ الكربوني على Ru حتى 2.45 ميجا باسكال. المحملات الملحومة.
OTU - المواصفات العامة - تحديد المتطلبات لمجموعة من المنتجات المتجانسة.
SNiP - ارقام المبانيوالقواعد

قد يكون من الصعب على المستهلك العادي فهم الاختصارات والعلامات الموجودة على العبوة. أجابت أولغا كوستيليفا ، الخبيرة من Rosstandart ، نائبة رئيس قسم التنظيم التقني والتوحيد القياسي ، على بوابة الموقع حول العلامات التي يجب البحث عنها على العبوة ومعايير الجودة المعمول بها في روسيا اليوم.

أيهما أفضل: GOST أم TU؟

في روسيا لفترة طويلةكانت معايير المنتج إلزامية. اعتاد معظم السكان على طعم تلك المنتجات التي تم تصنيعها وفقًا لـ GOST. لذلك ، تحظى هذه المنتجات بثقة عالية من قبل العملاء.

إذا استوفت الشركة المصنعة جميع متطلبات GOST ، فسيتم الحصول على المنتجات دائمًا جودة عالية. ومع ذلك ، من الخطأ افتراض أن المنتجات المصنعة وفقًا لـ GOST أعلى جودة من تلك المصنعة وفقًا لـ TU (المواصفات الفنية). يتم تطوير المواصفات في حالة عدم وجود GOST للمنتجات. تسعى بعض الشركات المصنعة لجلب جودة منتجاتها إلى مستوى جديد، تطوير المواصفات الخاصة بهم ، والتي تكون متطلباتها أعلى من GOST. لكن لسوء الحظ ، في معظم الحالات ، يتحول المصنع إلى العمل وفقًا للمواصفات نظرًا لحقيقة أنه غير قادر على تحمل متطلبات GOST.

كيف تقرأ الملصق بشكل صحيح؟

يمكن العثور على نص معيار معين ، المشار إليه على الملصق ، على موقع الويب الخاص بـ Rosstandart و EEC. إذا كان هذا GOST يذهب تحت الوطنية اللائحة الفنية(TR) ، على سبيل المثال ، TR للحليب ومنتجات الدهن والزيوت والعصائر ، ثم يمكن العثور على كل هذه GOSTs في المجال العام على موقع Rosstandart الإلكتروني.
معايير اللوائح الفنية للاتحاد الجمركي (TR CU) متاحة للجمهور أيضًا على موقع EEC الإلكتروني. لا ينبغي الوثوق بنصوص GOST المنشورة على مواقع غير رسمية ، فقد تحتوي على أخطاء.
للتأكد من أن المنتج يتوافق مع اللوائح الفنية الوطنية ، انتبه إلى العبوة. يجب أن يكون على الملصق علامة على الامتثال للوائح الفنية.

أو شارة EAC - للوائح الفنية للاتحاد الجمركي.

سيتم اعتماد العديد من اللوائح الفنية الجديدة للاتحاد الجمركي هذا العام. ماذا سيحدث للمركبات التجارية الروسية في هذا الصدد؟

ل TR على سلامة الغذاء تم تعيينه الفترة الانتقالية. إذا أكد المصنع مطابقة منتجاته قبل 1 يوليو من هذا العام ، فيمكنه العمل وفقًا للتشريعات الوطنية حتى 15 فبراير 2015. إذا تقدم بطلب لتسجيل الإعلان لاحقًا ، بعد 1 يوليو ، فعليه الآن تأكيد الامتثال لمتطلبات اللائحة الفنية الجديدة للاتحاد الجمركي.

حتى 15 فبراير 2015 ، ستعمل التشريعات الوطنية وتشريعات الاتحاد الجمركي. وبعد هذا التاريخ ، سيتم إنشاء تشريع موحد للاتحاد الجمركي. بعد ذلك ، لن يتم تطبيق اللوائح الوطنية.

كيف يمكن أن تساعد اللوائح الفنية المستهلكين؟

اللوائح الفنية هي المسؤولة في المقام الأول عن السلامة. بالنسبة للجودة ، لا توجد إجابة واضحة. على سبيل المثال ، تحتوي اللائحة الفنية الخاصة بالحليب على قائمة واسعة إلى حد ما من المؤشرات التي تسمح لك بتحديد منتجات الألبان. على وجه الخصوص ، يوفر TR هذا متطلبات مؤشرات الجودة لمنتجات الألبان المخمرة.

بالنسبة للحبوب ، على العكس من ذلك ، لم يتم إنشاء مؤشرات جودة يمكنها تحديد الانتماء المتنوع أو الحبوب التي تنتمي إلى أي فئة.
يتم التحكم في الامتثال للوائح الفنية للمنتجات الغذائية في روسيا من قبل منظمتين: Rospotrebnadzor (المنتجات الغذائية والمواد الخام الغذائية) و Rosselkhoznadzor (المنتجات من أصل حيواني).

لن يصبح اعتماد اللوائح الفنية الجديدة ، حسب الخبير ، عقبة أمام المنتجات المقلدة. المتطلبات الرئيسية التي تم تحديدها في TR هي متطلبات سلامة المنتج. قد يكون التزييف آمنًا ، لكنه لا يرقى إلى مستوى اسمه. هناك حاجة إلى تدابير أخرى لمكافحة المنتجات المقلدة. من الضروري تعزيز سيطرة الدولة على الامتثال للمعلومات التي تضعها الشركة المصنعة على الملصق.

اذا كان شبكة تجاريةيشتري المنتجات المعبأة في قاعة التداول ، ثم يجب تطبيق جميع المعلومات على العبوة التي سيشتري فيها المستهلك هذه المنتجات المعبأة.

كيف تختار منتج عالي الجودة؟

عند اختيار المنتجات ، يجب ألا تركز فقط على سعر منخفضأو الوعي بالعلامة التجارية. انتبه إلى المعلومات الواردة في عبوة المنتج:

• لا يمكن أن يكون المنتج المصنَّع وفقًا لـ TU أقل جودة من GOST بأي حال من الأحوال.
• ابحث عن علامات الامتثال للوائح على العبوة.
• تذكر أن اللوائح والمعايير تضمن فقط أن المنتج آمن. الشركة المصنعة مسؤولة عن جودة البضائع.

تعتمد جودة نظامك الغذائي وصحتك في النهاية على اختيار منتج آمن. لذلك ، كن حذرًا بشأن المنتجات التي تشتريها خلال رحلتك القادمة إلى المتجر.

في الآونة الأخيرة ، نظرًا للتنوع الهائل ، أصبح من الصعب بشكل متزايد اختيار منتج عالي الجودة حقًا. في كثير من الأحيان ، عند إجراء عمليات شراء ، يتم توجيه الأشخاص فقط من خلال نقش "صنع وفقًا لـ GOST" على العبوة ، بحجة أن المنتجات المصنعة وفقًا لمعايير الدولة لا يمكن أن تكون ذات جودة رديئة. ولكن هل هو حقا كذلك؟

هل هناك فرق بين المنتجات المصنعة حسب GOST وتلك المصنعة حسب المواصفات؟

بهذه الأسئلة وغيرها ، لجأت إلى أخصائي القسم التطوير الاستراتيجي، التقني اوزلوفسكي مصنع الألبانكابونوفا مارجريت.

- بادئ ذي بدء ، أقترح الإشارة إلى المتطلبات العامة لتوثيق المنتجات الغذائية؟

- يتم تنظيم إصدار أي منتج غذائي من خلال عدد من الوثائق ، والتي على أساسها يجب على المنتج المصنّع: أولاً ، الامتثال لمتطلبات اللوائح الفنية ، وثانيًا ، استيفاء متطلبات المستند الذي تم إنتاجه بموجبه . بالطبع ، يجب ألا تتعارض المستندات المحددة مع بعضها البعض.

- كيف يرمز الاختصار GOST؟

- GOST هو معيار الدولة الذي يحدد المتطلبات اللازمةلجودة منتج معين.

- منذ متى تم تطوير GOSTs؟

- تم تقديم نظام معايير الدولة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في عام 1925 ، ثم كان ذلك لجنة الدولةبشأن التوحيد القياسي ، والتي تضمنت وظائفها تطوير التوثيق وفئات الجودة للمنتجات الغذائية الأساسية. ويترتب على ذلك أن الحقوق في معيار الولاية تنتمي إلى الدولة.

إنتاج الزبادي اليوناني TM "Lukomorye"

- هل تم تحديث معايير الدولة؟

- على مدى العشرين سنة الماضية الصناعات الغذائيةكانت هناك العديد من التغييرات: ظهرت معدات جديدة ، واتسعت قائمة المضافات الغذائية ، وتغيرت أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم. فقدت معظم GOSTs السوفيتية أهميتها ، وبالتالي أعيد كتابتها مرة أخرى ، مع الأخذ في الاعتبار الحقائق الحديثة. لذلك ، فإن الحكمة التقليدية القائلة بأنه عند شراء منتج مصنوع وفقًا لـ GOST ، نحصل على منتج "كما هو الحال في الطفولة" ، بنفس الطعم والرائحة ، بدون جميع أنواع الأصباغ والمواد الحافظة والمثبتات وأشياء أخرى ، ليس صحيحًا. وفي أيام الاتحاد السوفيتي ، كان GOST بعيدًا عن المثالية ، لأنه تم إنشاؤه ليس للأغراض الاستهلاكية ، ولكن لصالح الدولة.

- ما الذي يضمن للمشتري وضع نقش GOST على العبوة؟

- تعني الإشارة إلى أي من GOSTs على عبوة المنتج فقط أن المنتج الذي يتم تصنيعه يفي تمامًا بمعايير الجودة الموثقة والمحددة لهذا المنتج. المعايير المعمول بهاتعمل في جميع أنحاء البلاد ، ويتم مراقبة التقيد بها من قبل الإدارات الخاصة.

- مع GOSTs ، تم توضيح الموقف ، ولكن كيف تختلف عن المواصفات الفنية ، هل هناك أي ميزات؟

- تمثل المواصفات مجموعة من المعايير التي تم تطويرها مباشرة من قبل الشركة المصنعة ، أو شراؤها من مطورين محترفين ، ولا تتعارض بأي حال من الأحوال مع اللوائح الفنية. وبناء على ما تقدم فإن المواصفات هي ملك للشركة المسجلة لديها. لفهم الشروط الفنية ، من المهم معرفة ما تعنيه بعض المواصفات الفنية. يمكنك بسهولة العثور على هذه المعلومات في المجال العام ، بما في ذلك على موقع الشركة المصنعة.

- السؤال قيد التخمير: لماذا يجب على الشركة المصنعة قضاء الوقت والمال في تطوير أو شراء المواصفات ، إذا كان هناك مستند معتمد جاهز (GOST)؟

- من الضروري ، أولا وقبل كل شيء ، الحفاظ عليها مستوى عالالقدرة التنافسية للشركة المصنعة. ما نوع المنافسة التي يمكن أن نتحدث عنها إذا كان سيتم إصدار المنتج وفقًا لنفس المستند؟ ويسمح لك تطوير المواصفات بإنتاج المزيد مجال واسع منالمنتجات ، مع توفير التنوع اللازم. يتم تنفيذ العديد من الشركات المصنعة الأجهزة الحديثةوالمعدات في العملية التكنولوجيةوتحسينها وتطويرها و

مرحلة إنتاج الزبادي اليوناني TM "Lukomorya" حسب المواصفات

البحث ، وبالتالي ضمان إصدار منتج عالي الجودة. ولكن نظرًا لحقيقة أنه لا يتم توفير كل هذه التقنيات أو المكونات بواسطة سيطرة الدولة ، فهناك حاجة لتطوير المواصفات.

بالطبع ، هناك أيضًا تجار عديمو الضمير يطورون مواصفاتهم الخاصة لإنتاج سلع منخفضة الجودة. من ناحية أخرى ، قد يكتب هؤلاء المصنّعون أنفسهم أيضًا "GOST" على ملصق منتج لا يتوافق مع GOST.

- لا تستخلص استنتاجات حول جودة البضائع المشتراة ، بناءً على تصنيفها فقط ، كثير عوامل مختلفة: المواد الخام المستخدمة في صنعها ، الاستخدام مواد حديثةالتعبئة والتغليف والامتثال لظروف التخزين المحددة والخدمات اللوجستية وغير ذلك الكثير.