كيف يتم تخزين الثوم المقشر؟ الثوم - فوائده وأضراره ، العلاج ، موانع الاستعمال كيفية الحفاظ على الثوم لفترة طويلة

بمعرفة كيفية تخزين الثوم ، ستتمكن من حفظ منتج ثمين حتى موسم الحصاد التالي ، باستخدام خصائصه التي لا يمكن الاستغناء عنها في الطهي وليس فقط. حتى البستانيين الهواة المتمرسين سيكونون قادرين على فهم التفاصيل الدقيقة الجديدة للحفاظ على رؤوس الثوم بأنفسهم.

أسرار تخزين الثوم

مجموعة متنوعة من الطرق لتخزين الثوم في المنزل ، والتي تم اختبارها في الممارسة العملية ، ستكون اكتشافًا حقيقيًا للكثيرين. ومع ذلك ، قبل الشروع في تنفيذ أي منها عمليًا ، يجب عليك أولاً حصاد رؤوس الثوم المحفورة بشكل صحيح ومعالجتها بشكل صحيح.

1. يتم حفر الثوم في نهاية شهر يوليو في بداية شهر أغسطس ، مما يمنعها من الإفراط في النضج وتكسير قشور الرؤوس ، وبعد ذلك يتم تجفيفها تمامًا ، بشكل مثالي في الشمس ، وفي الطقس الممطر في مكان جيد التهوية تحت مظلة أو في العلية.
2. يجب أن يكون القشر جافًا تمامًا دون أي علامة على الرطوبة.
3. يتم تنظيف الرؤوس الجافة من الطبقة العلوية المتسخة للقشرة ، وبعد ذلك يتم قطع الجذور. في معظم الحالات ، يوصى بغلق المكان الذي تقطع فيه الجذور فوق الشمعة ، مما يساهم أيضًا في الحفاظ على المحصول جيدًا ويمنع النمو المبكر للبراعم داخل الأسنان.
4. إذا كان الخيار المختار هو التخزين في أكاليل منسوجة ، فسيتم ترك السيقان. في حالات أخرى ، يتم قطعها ، وترك شظايا بطول 5-10 سم فوق الرؤوس.
5. سيوفر التخزين طويل الأمد للثوم في المنزل لفصل الشتاء باستخدام أي من الطرق المقدمة المعالجة الأوليةالرؤوس بالزيت المكلس الممزوج باليود: أضف 10 قطرات لكل 0.5 لتر.
6. يمكن تخزين الثوم في درجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة من +15 إلى +20 درجة أو في البرد ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة من +2 إلى +4 درجات. في الوقت نفسه ، من الضروري الحفاظ على رطوبة معتدلة في منطقة التخزين من 50 إلى 70٪.

كيف تخزن الثوم لفصل الشتاء في شقة؟

لا يعرف الكثيرون مكان تخزين الثوم في الشتاء في الشقة حتى يظل المنتج طازجًا وسليمًا حتى موسم الحصاد الجديد. يجب أولاً تحضير الرؤوس بشكل صحيح عن طريق قطع الجذور وتغريد نهاياتها.

1. أسهل طريقة لتخزينها هي نسج أسلاك التوصيل المصنوعة من الرؤوس المعدة وتعليقها في المطبخ. مثل هذا الإعداد سوف ديكور إضافيداخل المطبخ.
2. إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالضفائر ، توضع الرؤوس في كيس قطني أو جورب نايلون ، يتم اختياره في مكان جاف مناسب في المطبخ أو المخزن أو أي غرفة مناسبة أخرى.
3. يتم تخزين رؤوس ثوم الربيع بشكل مثالي و ظروف الغرفة. كيف تخزن ثوم الشتاء؟ يعتبر هذا المنتج أكثر تطلبًا في ظروف التخزين ويحتفظ بخصائصه الأصلية لفترة طويلة فقط في مكان بارد وجيد التهوية.

كيف تخزن الثوم في برطمان؟

لمزيد من المعلومات حول كيفية تخزين الثوم على رف المؤن ، انظر خزانة مطبخأو مكان جاف آخر بحيث لا يبدأ في التدهور وفي نفس الوقت يحتفظ بعصيرته الأصلية. أضمن طريقة مثبتة هي وضع الرؤوس في برطمانات.

1. تتخلص الرؤوس المجففة جيدًا من الجذور ، تاركة حوالي 3 مم لكل منها ، وبعد ذلك يتم وضعها فوق لهب الشمعة.
2. يمكنك وضع كلا الرأسين كاملين في برطمانات جافة وتفكيكها في الأسنان.
3. يتطلب تخزين الثوم في برطمانات زجاجية دخول الهواء ، لذلك لا ينصح بغلق الأوعية بأغطية.
4. توضع الأوعية التي تحتوي على الثوم على رف رف المطبخ أو حجرة المؤن.

كيف يتم تخزين الثوم المقشر؟

1. طريقة بسيطة وبأسعار معقولة للجميع هي تخزين الثوم في وعاء من الملح. توضع الأسنان التي يتم تنظيفها في وعاء معقم ومجفف لصب طبقات من الملح الصخري الخشن الذي يمتص الرطوبة الزائدة ويحمي من تطور البكتيريا المسببة للأمراض. يتم وضع الإناء ، المغطى بغطاء محكم ، للتخزين في مكان جاف.
2. ليس أقل من طريقة فعالة- تخزين الأسنان في برطمان من الدقيق يجب غلقه بإحكام ووضعه في البرد.
3. يمكن حفظ الأسنان النظيفة وقت طويلفي أحد البنوك زيت نباتي.

كيف تخزن الثوم في الدقيق؟

يضمن تخزين الثوم في الدقيق امتصاص الرطوبة الزائدة ومنع العفن المحتمل ، ونتيجة لذلك ، يحمي الرؤوس من التلف والتعفن. يمكن أن تكون حاوية حفظ هذا المنتج عبارة عن وعاء زجاجي عادي أو أي حاوية طعام بلاستيكية.

1. يتم تجفيف الرؤوس تمامًا ، ويتم قطع الجذور وتقطيعها ، ويتم قطع السيقان.
2. في الجزء السفلي من وعاء التخزين ، تُسكب طبقة من الدقيق لا يقل عن 2 سم.
3. توضع الرؤوس في طبقة واحدة مع رفع الساق ، وتنام حتى تغطى بالدقيق.
4. نضع الثوم مرة أخرى ويضاف الدقيق. معظم الطبقة العليايجب أن يكون الطحين فوق الثوم 2 سم على الأقل.

تخزين الثوم في الزيت - وصفة

الوصفة التالية مخصصة لأولئك الذين يريدون أن يعرفوا بالتفصيل كيفية التخزين. نتيجة هذه الطريقة هي الطعم الطازج لفصوص الثوم لفترة طويلة وزيت عطري لتتبيل السلطات أو إضافتها إلى جميع أنواع الأطباق. يمكن استخدام أي زيت: عباد الشمس ، زيتون ، ذرة. مناسب كمنتج مكرر ورائحة غير مكررة.

مكونات:

• الثوم - كم هو متاح ؛
• زيت نباتي؛
• أعشاب عطرية (اختياري)

طبخ

1. يُقشر الثوم جيدًا ويوضع جافًا في وعاء معقم ومجفف.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة من اختيارك وذوقك إلى الوعاء ، مما سيغير طعم كل من الثوم والزيت.
3. صب محتويات الحاوية بالزيت النباتي حتى تغطى بالكامل.
4. يتضمن التخزين الإضافي للثوم في الزيت وضع قطعة العمل في البرد. يمكن أن تكون ثلاجة أو قبو أو قبو بارد.

كيف تخزن الثوم في الثلاجة؟

تخزين التبريد ليس كذلك أفضل طريقةللثوم ، وخاصة في شكله الخام وغير الممسوس. كقاعدة عامة ، يتميز المناخ المحلي على أرفف جهاز التبريد بنسبة عالية من الرطوبة ، وهي ليست كذلك. بأفضل طريقةيؤثر على رؤوس الثوم التي تتطلب ظروفًا باردة ولكن جافة. ومع ذلك ، إذا لم تكن هناك خيارات أخرى ، عند إرسال المنتج للتخزين في الثلاجة ، عليك أن تتذكر ما يلي:

1. لا يتم تخزين رؤوس الثوم المقشرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين ، والقرنفل المقشر لمدة لا تزيد عن أسبوع.
2. يمكن ضمان التخزين المناسب طويل الأمد للثوم في الثلاجة عن طريق وضع الرؤوس أو الفصوص أولاً في حاوية أو كيس مفرغ من الهواء.
3. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقشير فصوص الثوم ، وتزييتها ، ووضعها على رف الجهاز ، باستخدام كل من الثوم وزيت العطر حسب الحاجة.
4. يمكن تجميد الثوم في شكل فصوص أو مبشور الفريزر.

كيف تخزن الثوم في القبو؟

سيهتم أصحاب المنازل الخاصة بمعلومات حول كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في القبو. ومع ذلك، في هذه القضيةيجب أن نتذكر أن برودة الغرفة ليست الشرط الوحيد للحفاظ على المنتج بشكل مثالي. والأهم من ذلك أن القبو يجف مع الحد الأدنى من الرطوبة.

1. التخزين المناسب للثوم في القبو في الشتاء هو تعليق أكاليل الزهور أو الضفائر المنسوجة من السيقان برؤوس على مسافة من بعضها البعض. من المهم اختيار المكان الأكثر تهوية.
2. يمكنك تخزين رؤوس الثوم المعدة بشكل صحيح في صناديق جيدة التهوية ، بحيث لا يكون المنتج محكمًا مع بعضها البعض.
3. كخيار ، توضع الرؤوس في صندوق في طبقات من القش الجاف أو مغطاة بالرماد.

تخزين الثوم في البارافين

سيضمن التخزين المناسب للثوم مع الحفاظ على جميع خصائصه وعصارة القرنفل المعالجة الأولية للخضروات بالبارافين. في هذه الحالة ، يجب أن نتذكر أن الرؤوس قبل المعالجة يجب تجفيفها جيدًا قدر الإمكان دون وجود علامات رطوبة قليلة.

1. تتم إزالة رؤوس الثوم من الجذور عن طريق قطعها بالمقص ، وبعد ذلك تُقطع السيقان أيضًا ، وتترك شظايا بحجم 5-10 سم فوق الفصوص.
2. قم بإذابة البارافين في وعاء قديم مناسب غير ضروري ، قم بخفض رأس الثوم فيه لبضع ثوان ، مع الاستمرار في الجزء العلوي من الساق.
3. تتم إزالة الثوم من الحاوية ، وبعد ذلك تتصلب طبقة البارافين الرقيقة على الفور ، وتغطي الخضار بغشاء واقي رقيق.
4. ستعمل هذه المعالجة على حماية المنتج من الرطوبة والهواء ودخول البكتيريا الضارة ، ونتيجة لذلك ، من التلف.

تخزين الثوم في قشر البصل

القسم التالي يدور حول كيفية تخزين الثوم في الشتاء في المنزل ، وذلك باستخدامه لضمان الظروف المثاليةقشر البصل. هذا الأخير يمتص الرطوبة الزائدة ويمنع تطور البكتيريا الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، ستضمن وسادة البصل الهوائية مرور الهواء الحر بين الطبقات.

1. يجب أن يكون جافًا بدون خليط من لب البصل الرطب.
2. ضع رؤوس الثوم المجففة المحضرة في أكياس أو أكياس ورقية أو جوارب بها قشور. كحاوية ، يمكنك استخدام صغيرة صناديق الكرتونأو جرة أو حاوية.

كيف يتم تخزين الثوم المهروس؟

إذا كان في طازجلا يعطي النتيجة المرجوة وبمرور الوقت يبدأ المنتج في التدهور أو الإنبات حل مثالييمكن أن يصبح فارغًا من منتج مهترئ. ميزة هذه الطريقة ليست فقط الحفاظ على الأسنان حتى الحصاد التالي ، ولكن أيضًا القدرة على استخدام المواد الخام الجاهزة فورًا للطبخ ، دون تنظيف إضافي وطحن.

1. يتم طحن الأسنان المتقشرة على مبشرة ناعمة أو لفها في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط.
2. تُملح كتلة الثوم المسحوقة الناتجة وتوضع في مرطبان معقّم وتُغلق بغطاء وتُخزن في الثلاجة.
3. يمكن تجميد المادة المطحونة في قوالب ثلجية ، ثم وضع الأجزاء المجمدة في حاوية أو كيس عادي.

كيف تخزن الثوم في الفريزر؟

تخزين الثوم في الفريزر يغير نوعًا ما من بنية لب الثوم ومذاقه ، ولكنه يسمح لك بالحفاظ على المنتج سليمًا وعصيرًا لفترة طويلة لاستخدامه لمدة عام أو أكثر.

1. يمكن تنظيف الأسنان ونشرها على رف الحجرة لمدة يوم ، وبعد التجميد توضع في أكياس لتخزين طويل الأمد.
2. من العملي والمريح تجميد الأسنان المكسرة بالفعل عن طريق نشر الكتلة في قوالب ثلج أو أكياس صغيرة.

كيف تخزن الثوم المجفف؟

جداً طريقة عمليةالحفاظ على الثوم هو تجفيفه. يتم تجفيف الأسنان المقطوعة إلى ألواح في مجفف كهربائي أو على ورق برشمان في فرن بدرجة 60 درجة ، وبعد ذلك يتم طحنها بمطحنة أو خلاط حتى يتم الحصول على حبيبات صغيرة في القطر. سميدأو السكر الناعم. لا تتطلب ظروف تخزين الثوم بعد التجفيف والطحن.

1. يُسكب الثوم المجفف في مرطبانات جافة ويخزن في خزانة المطبخ.
2. يمكنك استخدام وعاء بلاستيكي صغير بغطاء لتخزين حبيبات الثوم.
3. يمكن تخزين الثوم المجفف في أكياس منزلقة صغيرة.

مواطن من آسيا الوسطى ، مضاد حيوي طبيعي ، مساعد في مكافحة الفيروسات والفطريات ، مخدر وعادل خضروات صحيةالثوم هو الذي يمكن أن يحول أي طبق. الظهور في طاولة الطعاممنذ 6000 عام ، أصبح محبوبًا من قبل العديد من الدول. إذا كنت من محبي هذه الخضار ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة كيفية ومكان الاحتفاظ بها بشكل صحيح. ستجد في هذه المقالة جميع المعلومات الضرورية حول كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح.

الثوم منتج ضروري للغاية في كل منزل. هذا هو مطهر جيدالذي يحذر نزلات البرد. كما أنه مهم جدًا لأسناننا ولثتنا ، فهذا النبات ، مثله مثل البصل ، يمنع ظهور الاسقربوط. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، فهو مجرد منتج غذائي يضيف التوابل إلى الأطباق. لسوء الحظ ، غالبًا ما لا نعرف كيفية تخزينه بشكل صحيح بحيث يظل طازجًا ولا يفقد خصائصه المفيدة.

من الحديقة أو الكاونتر: نجمع الثوم ونختاره

تحتاج أولاً إلى اختيار الخضار الحارة المناسبة ، وهي مقسمة إلى نوعين - الشتاء والربيع.

إذا كان عليك الاعتناء بالثوم الذي نمت عليه مؤامرة حديقةعليك أن تعرف توقيت الحصاد. كل هذا يتوقف على نوع الخضار:

1. يتم حصاد الشتاء أو الشتاء في النصف الثاني من شهر يوليو وتؤكل في الأشهر 2-3 القادمة. يمكن تحديد نضج الثوم من خلال أوراق صفراءوالسيقان المائلة.
2. يتم حصاد الربيع أو الصيف في النصف الأول من شهر أغسطس ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة ، حتى ربيع أو صيف العام المقبل. يمكن تحديد مدى استعداد الثمرة "للخروج" من خلال الأوراق الصفراء والجلد المتشقق للنورات.

النصيحة: من الأفضل الحصاد في يوم جاف ، حيث لا ينبغي أن تكون التربة رطبة.

بصريًا ، يصعب تمييزها عند الشراء في متجر أو في السوق ، لكن العمر الافتراضي لرؤوس الثوم يعتمد بشكل مباشر على تنوعها.

إذا كنت تشتري الثوم من متجر أو سوق ، فأنت بحاجة إلى التركيز على العلامات التالية: لا ينبغي أن يتشقق الجلد الموجود على رأس الخضار. اختر فاكهة ناعمة وثابتة وخالية من البقع أو الخدوش.

يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب التي تجعل الثوم يفسد. عوامل مختلفة، ولا ترتبط دائمًا بشكل مباشر بظروف تخزينها.

إذا تأثرت رؤوس الثوم بالفطريات ، يرقات الديدان الخيطية ، فإن مدة صلاحيتها ستكون قصيرة جدًا ، وبشكل عام يكون هذا المنتج خطيرًا للاستهلاك. في هذه الحالة ، من الضروري فرز الثوم بعناية ، وتقسيمه إلى شرائح ، وتحديد الأجزاء التالفة (مغطاة بالبقع ، والخدوش ، والجروح ، فارغة). فقط بعد كل هذا الإجراء ، يمكنك المتابعة إلى التخزين.

عند الشراء ، تحتاج إلى التأكد من أن المنتج ليس خامًا بأي حال من الأحوال. في ظل هذه الظروف ، فإنه يخلق تربة مواتية لتنمية اليرقات والفطريات.

شروط التحضير والتخزين

الخطوة التالية هي تجفيف الخضار. يجب وضع الرؤوس في منطقة جيدة التهوية بحيث تكون مستقيمة أشعة الشمسلم يضربه. المحصول بأكمله يستحق التحقق والتخلص من الثمار ذات الخدوش ، حتى البقع الصغيرة ، وكذلك الرؤوس المجففة أو الفاسدة.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم إزالة الجذور حتى 3 مم ، وقطع السيقان ، وترك 10 سم ، ولتجنب الشتلات ، يتم كي أماكن تقطيع الثمار قبل التخزين. بعد تجفيف الثوم وتحضيره ، يمكنك تحديد مكان وتحت أي ظروف يمكن تخزينه.

الشتاء و أنواع الصيفمخزنة في ظروف مختلفة:

نصيحة:

1. يمكنك استخدام أي حاوية (برطمان ، صندوق ، صندوق ، سلة ، حقيبة ، إلخ) باستثناء حاويات بلاستيكية- مثل هذه الأطباق لا تسمح للهواء بالمرور ، وسوف تتعفن الثمار فيها.
2. لا ينبغي وضع الثوم بجانب الأطعمة الأخرى ، فقد يؤثر ذلك على مدة صلاحيته. ومع ذلك ، يجوز الاحتفاظ بهذه الخضار بجانب البصل.

لماذا وكيف يتم تخزين الثوم؟ في حالة عدم الامتثال قواعد بسيطة هذا الممثلعائلة البصل لن تدوم طويلا ، سوف تتدهور الثمار واحدة تلو الأخرى وتصبح غير صالحة للاستهلاك البشري. في غرفة جافة جدًا ، تجف الرؤوس وتتقلص ، وإذا رطوبة عالية- على العكس من ذلك ، سوف تتعفن. هناك عدد كبير من الطرق لإطالة عمر المحصول ، اختر الطريقة الأكثر ملاءمة لك.

كيف يتم إنشاء جميع الشروط المذكورة أعلاه؟ ربما شاهد الجميع أفلامًا قديمة ، حيث يوجد بيوت خشبيةعند الجدات ، تتدلى عناقيد الثوم أو أسلاك التوصيل المصنوعة من السقف فوق الموقد. إليك تلميحًا لك ، في هذا الشكل يمكنك ويجب عليك تخزين الثوم في القبو أو الطابق السفلي ، فهذا يمنع تراكم الرطوبة فيه ويخلق دورانًا مناسبًا للهواء.

طرق تخزين الثوم

الضفائر أو الحزم أو أكاليل الزهور - لطالما كانت الطريقة معروفة وشائعة.
المزايا هي أن الثوم لا يشغل مساحة على الأرض ، على أرفف الخزائن ، بل يمكن استخدامه كديكور للمطبخ أو غرفة الطعام. يعتمد الشكل على خيالك ، على سبيل المثال ، يمكن تصميم حزمة بسيطة كتفاصيل من الداخل الخاص بك.

النصيحة: من أجل تسهيل ربط الثمار ، استخدم خيوط ، لا يلزم قطع السيقان.

التخزين في برطمانات أو صناديق

1. ضعي البصل والثوم الجاف في برطمان

2. يرش بالدقيق

3. أغلق بغطاء كابرون

في هذا الشكل ، ستبقى الخضار طازجة حتى الربيع.

كبديل ، يمكن تخليل الثوم ، بالطبع لا يمكنك تسميته طازجًا ، لكن يمكنك تخزينه بهذه الطريقة لفترة طويلة جدًا ولن يفقد خصائصه. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة أيضًا ، كما أن الثوم المنقوع في البنجر أمر شائع.

التخزين في غلاف بلاستيكي

حتى لا تتغلغل الرطوبة الزائدة في الثوم ، ويتم الحفاظ على طعم ورائحة الخضار ، يمكنك لف كل رأس بغشاء بلاستيكي. وبالتالي ، يمكن تخزين المحصول في صناديق أو صناديق أو سلال.

التخزين في الأرض – طريقة غير قياسية. ضع الثمار في كيس محكم ، ولفها بورق الجرائد لعمل حزمة ، وحفر حفرة تصل إلى 50 سم ودفن محصولك. تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الثوم لفترة طويلة.

غالبا ما يوجد تخزين في صناديق خشبية.

1. عمل ثقوب صغيرة في الصندوق لتدوير الهواء.

2. للحفاظ على العصارة والنضارة حتى الربيع ، قم بتوزيع الرماد على طول الجزء السفلي من الصندوق ، في طبقة صغيرة ، لا يزال بإمكانك استخدام الملح أو نشارة الخشب.

3. انشر رؤوس الثوم في الأعلى وقم بتغطيتها مرة أخرى بالطبقة الأصلية بنفس المكون. لذا املأ المربع إلى الأعلى.

حتى لا يجف الثوم المخزن في الشقة ، لفه بإحكام فيلم تتشبثباستثناء الذيل. بعد ذلك ، ضع الخضار في وعاء زجاجي مفتوح.

مزيد من الوقت هو طريقة تسمى إزالة الشعر بالشمع

1. اغمس الرأس في البارافين المذاب

2- انتظر حتى يتماسك البارافين

3. ضع الثوم في الصندوق بالتساوي

بالطبع ، من الأسهل بكثير تخزين الثوم في منزل خاص ، خاصةً إذا كان هناك كمية كبيرة منه. قبو أو قبومع حسن نظام التهوية، هذا مكان رائع لهذا المنتج. تحتاج فقط إلى وضعها بشكل صحيح هناك ، أو وضعها في صناديق كما هو موضح أعلاه ، أو ربطها في حزم وتعليقها رأسًا على عقب.

التخزين في شكل أرضي جاف

إذا لاحظت أن الخضروات بدأت تفسد أو تجف ، فلا يزال من الممكن حفظها. اصنع نشارة من القرنفل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مفرومة ناعماً وتجفيفها. يمكنك تجفيفها بشكل طبيعي ، أي بنشر القطع على السطح في مكان دافئ وجاف وفي الفرن. إذا كنت ترغب في الحصول على مسحوق الثوم ، فاستخدم الخلاط أو مطحنة القهوة. يمكن تخزين الخضار المجففة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

التخزين المجمد

مرر القرنفل عبر مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط ، ضع الكتلة الناتجة في قوالب للتجميد. على مدار السنةالثوم مع طعم "طازج من الحديقة" متاح لك.

النصيحة: لا تنسى فرز المخزون بانتظام ورمي الثمار التي تبدأ في التدهور ، فهذا سيوفر عليك فقدان المحصول بأكمله.

لكن ماذا لو كنت تعيش في شقة؟

عند وضع الثوم في الثلاجة ، غالبًا ما تجد أنه يجف ببساطة ، على الرغم من أنه يبدو أنه تم وضعه هناك قبل أسبوع فقط. لا تقم أبدًا بتخزين الثوم في الثلاجة. على الرغم من أن العديد من المواقع تقول خلاف ذلك ، يمكنك بالتأكيد تخزينه في الثلاجة إذا لم يكن هناك شيء آخر غير الثوم بداخله. درجة الحرارة اللازمة لتخزين هذه الخضار هي +1 ... -3 ، وهذا أيضًا درجة حرارة منخفضةلجميع المنتجات التي لديك في الثلاجة ، مع هذا المحتوى سوف تحصل على سجق مغطى بالثلج من الثلاجة. من الغباء تعديل كل شيء حجرة الثلاجةتحت الثوم وفي حجرة الفريزر سيكون الجو باردًا جدًا وسيتجمد ببساطة. لذلك ، من الأفضل تخزينها في الشقة في وعاء من الملح ، فقط على طاولة المطبخ أو الرف.

جيد عندما يكون طازجًا أو ما هي مدة تخزين الثوم؟

بالطبع ، تعتمد مدة صلاحية ممثل عائلة البصل على الطريقة المختارة والامتثال للقواعد. أقل أنواع الشتاء تخزينًا ، على التوالي ، لـ تخزين طويلالصيف أكثر ملاءمة.

في المتوسط ​​، يمكن تخزين الثوم ويبقى صالحًا للأكل لمدة 3 أشهر إلى سنة واحدة.

للحفاظ على الطعم ، اختر من بين الطرق المذكورة أعلاه الطريقة التي تناسب ظروف منزلك وتساعد على إطالة عمر الخضار إلى أقصى حد.

الثوم ، الذي يطلق عليه شعبيا "الورد النتن" ، يجلب العديد من الفوائد للناس. للحفاظ على هذا المساعد دائمًا في متناول اليد ، استخدم طرق التخزين المقترحة ، وتأكد من إمكانية استخدام مخزن الفيتامينات في أي وقت في حياتك.

كما ترى ، هناك العديد من الطرق ، ولكن هناك أكثر من غيرها خيارات بسيطةالتي تناسب الجميع. ويمكنك شراء الثوم للمستقبل دون القلق من تلفه أو تخزينه بيديفي حديقتك. بالطبع ، فقط قم بطي الثوم بشكل صحيح وانس أمره لمدة عام ، فلن تنجح ، فالمنتج متقلب نوعًا ما ويتفاعل مع التغيرات في المناخ والرطوبة في الغرفة. بشكل دوري ، سيكون من الضروري إلقاء نظرة على الثوم ، ورمي الرؤوس الفاسدة ، التالفة ، الفارغة ، المتعفنة. كل هذا ضروري حتى لا تنتقل العدوى والقروح الأخرى لبقية الثوم.

أخيراً، العامل الرئيسيهو التجفيف الكامل والمثالي للثوم ، فأي تسرب للرطوبة يؤدي إلى تلف المجموعة بأكملها المخزنة في مكان قريب.

اتبع هذه النصائح ، وسيكون لديك دائمًا طلب في مجال تخزين الطعام.

فيديو: كيفية تجميد الثوم وكيفية تقشيره بسرعة

انقر " مثل»واحصل على افضل المشاركات على الفيس بوك!

هذه ثقافة الحديقةتعتبر أكثر من بهار من خضروات كاملة. منذ العصور القديمة ، تعامل الناس مع الثوم كدواء: لقد تناولوه لأغراض وقائية وللشفاء العاجل.

ربما كل شخص لديه على الأقل مؤامرة صغيرةمن المؤكد أن ينمو الثوم. بعد الحصاد ، يجب توخي الحذر للحفاظ عليه.

حول المشاكل

اعتمادًا على نوع الثوم الذي لديك ، ستعتمد مدة صلاحيته. لذلك ، سيتم تخزين محصول الربيع لفترة أطول من المحصول الشتوي. وإذا احتفظت ثوم الشتاءممكن دون أي خسائر ، ثم تنوع الربيع بالفعل مع بداية الأول شهر الشتاءستبدأ في التدهور.

ما هي المشاكل التي تنشأ أثناء تخزين المحصول:

1. بدأت المصابيح في الجفاف.. للتخزين طويل الأمد ، تفقد بصيلات الثوم الرطوبة بشكل كبير ، وتجف وتبدأ في التجعد. نتيجة لذلك ، سوف تضطر إلى تناول ليس القرنفل العصير معطر ، ولكن كتلة جافة مجعدة. لتجنب تبخر الرطوبة ، يمكنك استخدام شمع البارافين. خذ شمعة وذوبانها ، اغمس رؤوس الثوم الكاملة في البارافين المذاب الساخن واتركها لتتجمد. عليك أن تعرف أنه إذا غمست الثوم في البارافين شديد السخونة ، فقد يغلي. يُنصح أيضًا بالانتظار بضع ثوانٍ حتى يبرد البارافين ، لكن لا تفوت لحظة "الإعداد". تأكد من أن البارافين لا يستلقي في طبقة كثيفة وكومة صغيرة. بعد هذا الإجراء ، يمكن إرسال رؤوس الثوم بأمان للتخزين.

1. ظهور العفن. في كثير من الأحيان ، عند تخزين الثوم ، هناك مشكلة مثل ظهور العفن. يتجلى بشكل رئيسي على الرؤوس المتضررة من الصقيع. بالإضافة إلى هذه المظاهر ، يتأثر مظهر البلاك الرمادي بظروف التخزين غير الملائمة: الرطوبة العالية و الحرارةفي الغرفة. لمنع ظهور العفن ، بعد حفر المحصول ، من الضروري تجفيفه جيدًا في الشمس ثم إرساله إلى التخزين. للشمس تأثير ضار على العفن والفطريات.

1. بدأت المصابيح تنبت. عندما يتعلق الأمر بمسألة كيفية تخزين الثوم ، يبدأ الكثيرون في الحديث عن حقيقة أنهم غالبًا ما يواجهون مشكلة نبت الثوم. عندما تظهر براعم صغيرة ، تصبح جافة وبلا طعم. لتجنب ذلك ، قبل إرساله إلى التخزين ، يتم "قلي" المصابيح قليلاً. يتم ذلك على النحو التالي: يتم تثبيت المصباح فوق المرفق موقد غازحوالي خمس ثوان.

كيفية تخزين الثوم في الشتاء

• يمكنك تجديل الضفائر من سيقان الثوم. تتضمن طريقة التخزين هذه الحصاد المسبق بالسيقان. يتم نسج جديلة منها ، ورؤوس الثوم فقط تنظر. مثل هذا الجديلة سوف تزين أي غرفة ؛

• بالإضافة إلى شمع الرؤوس لفصل الشتاء ، يتم استخدام الزيت لتخزين الثوم في الشقة. الخيار المثاليسيصبح الزيت من بذور الكتان ، إذا لم يكن موجودًا ، فإن أيًا منه سيفي بالغرض. اغلي الزيت وأضيفي إليه 10 قطرات من اليود. يعالج الرأس بهذا المحلول ، ثم يجفف في الشمس ويرسل للتخزين. بفضل الزيت ، لا يجف الثوم ، ولكن كل ذلك مادة مفيدةسيتم حفظها؛
• أيضا ، من أجل الحفاظ على الثوم في الطقس البارد ، يمكن رشه بالدقيق ثم وضعه في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة. بعد حشو البرطمانات بالثوم ، تُسكب طبقة من الدقيق (2 سم) فوقها وتُغلق بأغطية بلاستيكية. بهذه الطريقة ، من الضروري فتح الغطاء بشكل دوري وتهوية المحتويات. من الضروري أيضًا تغيير الطبقة العليا من الدقيق والتأكد من أنها غير مشبعة بالرطوبة ولا تصبح رطبة. إذا أمكن ، يتم استبدال الدقيق الطازج ؛

• بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين الثوم في صناديق. من أجل وضع رؤوس الثوم ، تُسكب طبقة من الملح في صندوق مصنوع من الخشب أو الخشب الرقائقي ، ثم توضع الرؤوس في صفوف وترش بالملح مرة أخرى. افعل هذا حتى يمتلئ الصندوق. بالمناسبة ، بدلاً من الملح ، يمكنك استخدامه رماد الخشبأو نشارة الخشب

• سيتم أيضًا حفظ الثوم جيدًا في كيس أو شبكة من الكتان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكييف لباس ضيق نايلون قديم للتخزين. ومن أجل الحفاظ على رؤوس الثوم بشكل أفضل ، يجب نقلها بقشر البصل.

كيفية حفظ القرنفل

إذا كان لديك فصوصًا فردية من الثوم ، فلا تتسرع في توديعها ، ويمكن أيضًا إرسالها للتخزين. من أجل الحفاظ على القرنفل ، يتم تقشيرها. تحضير وعاء زجاجي مسبقًا: اغسله وجففه حتى يجف تمامًا. يوضع القرنفل في مرطبان ويُسكب بالزيت (أي واحد سيفعل: عباد الشمس ، بذر الكتان ، الزيتون). الجرة مغطاة بغطاء به ثقوب. بالمناسبة ، طريقة التخزين هذه مريحة للغاية: في الشتاء يكفي الحصول على فص وإضافته إلى الطبق. أيضًا ، بالإضافة إلى رائحة الثوم ، يصبح الزيت نفسه عبقًا ، ويمكن استخدامه في صنع السلطات.

كيفية تخزين الثوم في الشقة

إذا لم تكن لديك الفرصة لإرسال الثوم إلى الطابق السفلي ، فهناك طرق لحفظه في شقة. أين وأفضل طريقة لتخزين الثوم؟ ستساعدك هذه القواعد على الاستمتاع برائحة غير عادية للثوم طوال فصل الشتاء:

• يجب أن يكون المكان الذي اخترته للتخزين مظلمًا وجافًا وليس ساخنًا إن أمكن ؛
• اختر مكانًا في الغرفة بحيث يكون بعيدًا عنه أجهزة التدفئةوعناصر التسخين الأخرى ؛
• إذا لم يكن الشتاء باردًا ، فيُسمح بترك الثوم للتخزين على الشرفة ، ولكن بشرط أن يكون مزججًا وعازلًا ؛
• بالإضافة إلى الشرفة ، إذا كان لديك كمية صغيرة من الثوم ، فيمكنك وضعها في الدرج السفلي من الثلاجة ؛
• تذكر أن الثوم لا يحب الجوار بالخضروات الأخرى.

تنطبق هذه القواعد على أي نوع من أنواع الثوم ، لكن مدة تخزينه ستعتمد بشكل مباشر على مدى جودة تجفيفه وتحضيره.

حول الأساليب المنسية

و هؤلاء الطرق الشعبيةسيسمح لك بالإجابة على السؤال الملح: كيفية تخزين الثوم الشتوي.

هؤلاء أمثلة بسيطةتساعدك دائمًا في الحصول على ثوم طازج:

1. خذ صندوقًا خشبيًا (على سبيل المثال ، للخضروات ذات الجوانب المنخفضة) وضع بعض نشارة الخشب في قاعه. ضعي الثوم على الوجه ورشي عليه النشارة مرة أخرى. أرسل الصندوق الذي يحتوي على المحتويات إلى مكان بارد.
2. يتم تخزين الرؤوس بشكل جيد في أكياس القماش. يجب أن يكون النسيج طبيعيًا وكثيفًا. صب بعض قشر البصل الجاف في الكيس ، ثم ضع الرؤوس. ستكون هذه الطريقة فعالة إذا كان لديك كمية صغيرة من المخزون.
3. يُنصح بتخزين الثوم الشتوي في مكان دافئ - في المطبخ. كما يتم الاحتفاظ بها طرق مختلفة: في الملح والزيت ونشارة و "جديلة".

اتبعت جداتنا هذه الطريقة: فركوا كيس من الكتان بالملح أو نقعوه في محلول (ماء وملح) ، وجففوه ، ثم وضعوا فيه الثوم.

إذا تم تخزين عشرات الرؤوس أو أكثر بقليل ، فيمكن رشها بالملح أو الرماد أو نشارة الخشب ، ويمكن ترك الحاوية في الشقة ، بشرط ألا تكون الغرفة ساخنة.

من غير المرغوب فيه ترك الثوم في كيس المتجر لأنه لن يكون قادرًا على التنفس.

سيعلمك هذا الفيديو بطرق تخزين الثوم:

في أي رطوبة يجب تخزين الثوم؟

أقوم بتخزين الثوم في مكان مفتوح سلة خوصفي المطبخ بعيدًا عن البطارية ، ولكن في موسم التدفئةالشقق دائمًا جافة جدًا ، وبالتالي فإن القرنفل يجف دائمًا. يبدو أنه يمكنك زيادة الرطوبة إلى القيم المثلى 60-70٪ ، ومن ثم تنخفض خسائر التخزين. ومع ذلك ، قرأت في العديد من الكتب أنه يجب تخزين الثوم فيها رطوبة عاليةكما أنه مستحيل ، فهو محفوف بظهور العفن والعفن. لا يُنصح أيضًا بالاحتفاظ بالثوم في نفس الغرفة مع الخضار التي تطلق الكثير من الرطوبة - على سبيل المثال ، في القبو. على الرغم من أن الموقف مسموح به عند دعم القبو الرطوبة المثلىوالبطاطا والملفوف والفجل والبنجر لا تخزن هناك. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين حوالي 2-4 درجات مئوية.

صور نادية

خيارات تخزين الثوم في جرة

ينصح العديد من أعضاء المنتدى بتخزين الثوم بشكل كبير جرة زجاجيةمن دون غطاء.

صورة ناديه

يقدم هذا خيارات مختلفة:

• رفنثبيف:"ضعي الثوم في برطمان سعة ثلاثة لترات وضعيه فيه مكان مظلملا تغلق البرطمان بأي شيء.
• أولجيتس: "حافظ على البرودة حتى الربيع في وعاء زجاجي ، مفتوح."
• 852: "عادة ما كانوا يحتفظون بالثوم على خزانة الملابس ، وكان يقف بالقرب من الشرفة في الشقة. عندما كان يكفي حتى الربيع ، عندما يجف. والآن في العام الأول في المنزل ، كانت الرطوبة طبيعية حتى في فصل الصيف ، ولكن لا يزال من الأفضل حفظها في وعاء زجاجي ، فهو موجود على الخزانة هناك ، والجرة ليست مغلقة.
• باغيرا 123: "هناك برطمانات من الثوم في ثلاجتنا تحت النافذة ، لدينا خزانة غامضة في المطبخ في شقتنا ، لدي سيفوك جميل جدًا وبصل عائلي هناك."
• لوزين 2005:"ضعي الثوم في برطمان سعة ثلاثة لترات ، وغطيه بالدقيق. تخزين في أي مكان. من الأفضل أن يكون رائعًا. أنا عمومًا أرقد تحت الموقد ، والأرضية ساخنة. حتى يناير ، جيد ، جيد.
• مكب: "أغطي رؤوس الثوم في وعاء مفتوح بالملح. لعدة سنوات بالفعل ، وهذه الطريقة لم تفشل أبدًا.
• Ir_bis:"خالة زوجي تحتفظ بها في غرفة النوم في جرة زجاجية على الطاولة ، مثل باقة ، تاركة ساقًا طويلة ، أخذتها منها في 5 مايو ، كما لو كانت قد خرجت للتو من الحديقة ، ربما تعرف الكلمة. وفي مارس بدأت تجف بداخلي ، على الرغم من أنني حاولت الاحتفاظ بها في الثلاجة ، و باب الشرفة».

صورة ناديهلطريقة تخزين الثوم الموصوفة Ir_bis: يمكن أن يصل طول ساق "باقة" الثوم إلى حوالي 20-40 سم ، أي أنه لا يلزم قطع أي شيء بعد التجفيف. نحن فقط نزيل مثل هذه المجموعة من الثوم ذات السيقان الطويلة ، ونقلبها رأسًا على عقب ونضعها في مرطبان.

خيارات التخزين للثوم ليس في مرطبان

• cjkjdtq:"في منزلنا ، يوجد في علبة فواكه ، وهذا طبيعي حتى شهر أغسطس ، ويمكنك أيضًا تخزينه في المنزل بالقرب من باب الشرفة ، في علبة سعة 5 لترات ، وملءها بالدخن."
• تاتوليا:"لكني أحب تخزين الثوم الربيعي المشمع ، أغمسه في البارافين المذاب لبضع ثوان ، ثم اتركه يجف ، وضعه في جورب من النايلون وعلقه في المخزن. لا توجد خسائر عمليا ".
• النحل:"طريقة رائعة لحفظ الثوم ، لقد فعلنا ذلك بأنفسنا لسنوات. يتم تخزين الثوم بضجة ، ولا يجف على الإطلاق. تحتاج إلى إزالته من الحديقة في الفترة من 1 أغسطس إلى 10 أغسطس ، في موعد أقصاه! بعد تمزيقها ، ضعيها بالكامل في الماء لمدة يوم واحد لإخفاء الرؤوس. نحن فقط نضعه في برميل من الماء. بعد يوم ، تسحبها من الماء إلى الحظيرة لتجف في الظل. كما يجف ، يقطع وينظف لفصل الشتاء. احتفظ بها في المطبخ ، في درج أسفل الفرن. الثوم لا يجف ، العام الماضي لا يزال قائما حتى يوليو ، كما قالوا أمس.

صورة dgina

هل يمكن تخزين الثوم في الثلاجة؟

مدام المهندس: "أنا أزرع الشتاء فقط ، فهو أكبر وألذ من أجل ذوقي. أقوم بتجفيف الثوم في علية جافة. أحفرها ونظفها من الأرض بيدي وأعلقها بالكامل على حبل ، وبعد أسبوعين أزيل الأسطح التي جفت بالفعل إلى هشاشة ، ونظفها بسكين ، وأقطع كل شيء غير ضروري وجففها في صناديق والشباك لمدة أسبوع آخر. ثم أضعه في الدرج السفلي للثلاجة ، وأتناوله حتى سبتمبر من العام المقبل ، يتم تخزينه بشكل مثالي ، في أغسطس يبدأ في الإنبات في الثلاجة.

صورة باجيرا 123

• ريم: "الثوم الخاص بي نادرًا. الشتاء نفسه. تمكنت هذا العام من غسل كل شيء تقريبًا ، والباقي تخلصت من الأرض جيدًا. عندما يجف ، سأقوم بتنظيفه. يقوم الجار دائمًا بغسله ، بل إنه يشطفه بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم. إذا كان هناك متسع من الوقت ، فما زلت أحرق جذور تلك الموجودة في المخزن في الشرفة الأرضية في البلد. يقولون الجذور ثم تبدأ في النمو لاحقًا. أخزن في برطمان مفتوح سعة ثلاثة لترات في مكان بارد. اكتشفت حماتها بطريقة أو بأخرى عن هذا النوع من التخزين وأغلقت الجرة بغطاء - كل شيء فاسد. هذا العام ، تم سكب الملح الخشن في قاع الجرة ، ويمتص الرطوبة الزائدةفي الثلاجة. يتم تخزينه حتى موسم الحصاد الجديد ، كما أنه يرافقه الاستعدادات الأولى.

صور دوبرينكا

ما هو الثوم الأفضل تخزينه: صغير أم كبير؟ الشتاء أم الصيف؟

لمدة 8 سنوات من زراعة الثوم ، خلصت إلى أنه يتم تخزين الثوم الصغير بشكل أفضل ، على الرغم من أنني ما زلت لا أفهم ما يرتبط بهذا.

Asbukaتعتقد ذلك أيضًا: "احتفظ بها في المخزن في المنزل. كلما كان الثوم أصغر ، كلما احتفظ به لفترة أطول. هذا هو الاستنتاج الذي توصلت إليه ... لدي شتاء طويل حتى الربيع ، لكن ما هو صغير فقط. الكبيرة تجف قبل العام الجديد. في المنزل ، لدينا 30 زائدًا في الشتاء. لا أغسل الثوم عندما أستخرجه ، بل أضعه في شيء - إنه يجف. أجلس وأقطع الشارب وينبع بمقص. سريع جدا وسهل. قصت شعرها ووضعته في سلة ، وجففته ، وهذا كل شيء. ثم في الكيس وفي المخزن.

صور نادية

• فارفارا بليوشكينايتحدث عن طريقة التخزين الخاصة به: "لقد حفرت وقطعت وغسلت من الأوساخ وجففت. احتفظ بها في القبو. في الشبكة تقع مباشرة على البطاطس. القبو الخاص بنا عميق جدًا ، والطقس بارد جدًا هناك. وعلى البطاطا تكمن - وهي أكثر دفئًا. يتم تخزين الثوم الصيفي فقط لفترة طويلة جدًا.
• yul81-05: "أعرف عن الصيف أنه يتم تخزينه بأمان لمدة عام ونصف. نحن لا نخزن في الثلاجة أبدًا ، مثل هذا المقدار الذي لدينا غير واقعي لدفعه فيه. أنا فقط احتفظ بها في صندوق ، وهذا كل شيء ، لا يجف. كما أنه جاف وساخن في المنزل ، نحن فيه منزل لوحةنحن نسكن. أحتفظ بالثوم بالقرب من باب الشرفة أو في الخزانة حيث توجد المغسلة ، فهي لا تزال غير جافة هناك ".
• طائر السمان:"أحافظ على الثوم في الصيف جيدًا ، لكن الثوم الشتوي يجف تقريبًا بحلول الربيع. لذلك ، نستخدم الشتاء أولاً ، ثم الشتاء (الصيف). لكن حتى في الشتاء سنوات مختلفةيتم تخزينها بشكل مختلف. ربما يعتمد على الموسم ووقت التنظيف والتجفيف اللاحق. ليس لدي أي طريقة تخزين خاصة. تحت طاولة المطبخفي صندوق على عجلات. لوحة البيت.
• MNBer: "أقوم بتخزين الثوم في وعاء زجاجي تحت غطاء ورقي في الغرفة. يتم تخزينه جيدًا حتى حلول العام الجديد ، ثم يبدأ في الجفاف أو الإنبات. أحاول استخدام ثوم الشتاءفي المقام الأول. لكن يتم تخزين الثوم الصيفي والروكامبول بشكل مثالي حتى موسم الحصاد الجديد. يمكن أن يقلى الروكامبول ، ويسلق ويطهى ، ولكن بالنسبة للتخليل ، فهو ليس جيدًا ، بالنسبة لهواة (لاذع).

ماذا تفعل في الربيع بالثوم المنبت؟

قدم نصيحة عظيمة دجينا: "إذا بدأ الثوم الخاص بك في النمو وتحول إلى اللون الأخضر في وقت مبكر من الربيع ، فلا تتخلص منه ، قم بفكه وزرعه بإحكام في وعاء من نوع ما ، وفي مايو قم بزراعته في الحديقة وانس أمره حتى أواخر الخريف. أو يمكنك استخدامه على الخضر. احفر مثل هذا الثوم مع الجزر. يقولون أن الرؤوس كبيرة جدًا. كل شئ افضل من رميها بعيدا ".