خضروات مخبوزة صحية ولذيذة في الفرن. وصفات نباتية: خضروات مشوية
ليلي: | 30 ديسمبر 2018 | 7:37 مساءً
أود تغيير هذه الوصفة: قطع جذر الكرفس إلى أطباق ، بارتفاع 1-1.5 سم ، وبصل غير مقشر (بعد ذلك ، فقط اعصر الدرنة ساخنة) ، باذنجان كامل (ثم قم بإزالة القشر بسرعة أثناء التسخين وقطع بالطول إلى شرائح) ، الطماطم ، الفلفل. في تركيا ، عاملني الأتراك: السمك والخضروات ، كلها مخبوزة. الكرفس المحمص لذيذ
إجابه:ليلي ، شكرا لتعليقك! خيار مثير للاهتمام!
لانا: | ١٢ نوفمبر ٢٠١٨ | 4:07 مساءً
اتضح أنه لذيذ جدا! أنا فقط أضفت صلصة الصويا إلى ماء مالح ، اتضح أنها تشبه في الصيف من الشواية. فقط الباذنجان الأزرق (الباذنجان) يجب أن يملح مقدمًا حتى يصبح الزجاج مرًا ، ثم يشطف.
إجابه:لانا ، شكرا لتعليقك!
إيلينا: | 16 سبتمبر 2018 | 6:09 مساءً
شكرا جزيلا على الوصفة. وجدته بالصدفة. لقد جئت للتو من السوق واشتريت (ولا أعرف حتى ما سأطبخه) كل تلك الخضار الموجودة في وصفتك. حتى طبق الخبز الخاص بي هو نفسه. ليس لدي شك في أنها ستكون لذيذة! ذهبت لأطبخ.
إجابه:ايلينا ، شكرا على التعليق!
إيلا: | ١٢ سبتمبر ٢٠١٨ | 10:21 صباحًا
شكرا جزيلا لك !!! سأحاول على الفور! كل شيء في الفرن! إنني أتطلع إلى وآمل أن تستمتع!
إجابه:ايلا ، شكرا لتعليقك! بالعافية!
تاتيانا: | 5 يوليو 2018 | 1:48 مساءً
أنا دائما أطبخ الخضار بهذه الطريقة. ولكن فقط بدون عيش الغراب ، لأن. أنا لا آكلهم على الإطلاق. لذيذ جدا وصحي 😋👍🍅🍆
إجابه:تاتيانا ، شهية طيبة!
زينيا: | 14 يناير 2018 | 8:16 مساءً
هل من الممكن استبدال الفطر الطازج بالفطر المتبل؟
إجابه:كسينيا ، يمكنك ذلك ، لكن الطازجة أو المجمدة أفضل.
أولغا: | 17 نوفمبر 2017 | 1:18 ص
وصفة رائعة. شكرًا جزيلاً! أضفت اليقطين بدلاً من الكوسة. لذيذ
إجابه:أولغا ، شكرا على التعليق! نعم ، يمكنك إضافة أي خضروات تفضلها :).
يفجينيا: | 3 أكتوبر 2017 | 9:41 صباحًا
لذيذة بشكل غير عادي ... الآن سأطهو الخضار في كثير من الأحيان حسب هذه الوصفة .. ورائعة وجميلة !!! شكرا على الوصفة👍
إجابه: Evgenia ، شكرا على ردود الفعل! بالعافية!
كارينا: | 21 سبتمبر 2017 | 10:17 صباحًا
داريا وصفة رائعة شكرا جزيلا لك!
حاولت التحديث للحصول على خيار أكثر إرضاءً: لقد أضفت صدر دجاج مقلي قليلاً إلى الخضار بالمكعبات ، وتم استبدال الفطر بالفطر الجاف المنقوع مسبقًا ، ولم أستخدم الكوسة. اتضح أنه لذيذ جدًا (على الرغم من أن هذه وصفة مختلفة على ما يبدو))) ولكن ربما يكون مفيدًا لشخص ما ...
شكرا لأفكارك!
إجابه:كارينا شكرا لك على النسخة الجديدة من هذه الوصفة!
لودميلا: | 31 أغسطس 2017 | 11:34 مساءً
شكرا جزيلا على الوصفة. أكتب مراجعة في مطاردة ساخنة :) ، لقد طهيت للتو وجربته. هذا لذيذ. أضفت أيضًا الجزر والبطاطا الحلوة / البطاطا. كان الجزرة زائدة عن الحاجة ، لكن البطاطا الحلوة تناسبها جيدًا. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!
إجابه:ليودميلا ، شكرا على ردود الفعل! بالعافية! مكملات مثيرة للاهتمام لديك))
جولنوزا: | 6 أغسطس 2017 | 3:53 مساءً
لذيذ:-)
إجابه:جولنوزا ، شهية طيبة!
أولغا: | 27 يوليو 2017 | 2:12 بعد الظهر
ما زلت بحاجة إلى التركيز على فرنك. في 45 دقيقة حتى عند 210 درجة ، اتضح أن الأمر أكثر من اللازم - كانت الخضار طرية جدًا بالفعل ، لكن في الوقت الحالي كانت لا تزال تحمر خجلاً ... ومع ذلك ، بشكل عام ، الوصفة مثيرة للاهتمام وليست مزعجة ، سيحاول طهيه مرة أخرى ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
إجابه:أولغا ، شكرا على ردود الفعل! نعم ، كل الأفران مختلفة ، تحتاج إلى التركيز على الميزات الخاصة بك ، هذا صحيح.
الكسندر: | 10 مايو 2017 | 2:50 صباحا
هذه إلى حد بعيد أفضل خضروات مشوية قمت بطهيها على الإطلاق! واتضح أن الفطر كان لذيذًا بشكل مدهش.
إجابه:ألكساندر ، شهية طيبة! طبقًا لهذه الوصفة الخضار لذيذة جدًا :)
فيكتوريا: | 26 أبريل 2017 | 7:50 مساءً
شكرا على الوصفة! لذيذ
إجابه:فيكتوريا ، شهية طيبة!
اناستازيا: | 29 سبتمبر 2016 | 6:39 ديسيبل
شكرا على الوصفة. خضروات مثالية. سوف أطبخ كثيرًا
إجابه:أناستازيا ، شهية طيبة! :)
إيلينا: | 27 سبتمبر 2016 | 7:21 صباحًا
أود أن أشكرك جزيل الشكر على هذه الوصفة! صنع هذا بالأمس وخرج لذيذ وسريع! أضيفت إلى مجموعتي =)
إجابه:إيلينا ، شهية طيبة! :)
الخضار المخبوزة بالفرن هي طبق لذيذ وصحي يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيه. في مقالتنا ، قمنا بجمع وصفات نباتية مثيرة للاهتمام ستساعدك في الحفاظ على شكل جميل وجعل قائمتك أكثر تنوعًا.
باذنجان مع صوص خضار
يمكنك استخدام هذا الطبق كطبق رئيسي إذا قررت الالتزام بنظام غذائي أو تقديمه قبل العشاء كمقبلات. نظرًا للطعم غير العادي ، فإن الباذنجان مناسب لطاولة الأعياد وسيكون إضافة رائعة للمشروبات القوية. وصفة:
- لنبدأ بالصلصة. خذ ست حبات طماطم صغيرة ، وقم بعمل قطع أنيقة عليها ، واغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم قم بإزالة القشرة من كل منها. قشر بصلة واحدة مع فصين من الثوم وقطّع الفلفل الحار إلى نصفين وقم بإزالة جميع البذور. ضعي الخضار المحضرة في محضر الطعام وقطعيها. يجب أن تحصل على كتلة سميكة ، والتي يجب أن تكون مملحة ومبهرة ومتبلة ببضع قطرات من الخل واثنتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- يغسل ويقطع إلى حلقات اثنين من الباذنجان المتوسط. حتى تنضج القطع ، تغمس في الصلصة وترتيبها في صفوف في طبق الخبز.
- غطي الخضار بورق الألمنيوم وأرسلها للفرن المسخن لمدة نصف ساعة.
ستساعدك أطباق الخضار اللذيذة ، التي يمكنك قراءتها في هذه المقالة ، في أي موقف. لذلك ، تدرب على تحضيرها ، ثم فاجئ أحبائك بالأذواق الأصلية.
خضروات بالفرن
إذا كنت تجمع وصفات الخضروات لفقدان الوزن ، فعليك الانتباه إلى هذا الطبق. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك ، لأنها تحتوي على ألياف صحية. بفضل الخضار ، يتم امتصاص البروتينات بسرعة ولا تسبب ثقلًا غير ضروري. طريقة خبز الخضار في الفرن:
- قطعي حبة باذنجان كبيرة وجزرتين مقشرين واثنين من الكوسة الصغيرة إلى حلقات.
- قشري ثلاث حبات بطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- قسّم عشر حبات من الطماطم إلى نصفين.
- قطع حفنة من الفاصوليا الخضراء بشكل تعسفي.
- في وعاء منفصل ، اخلطي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل المطحون وملعقة كبيرة من عصير الليمون. بواسطة
- ضعي الخضار في طبق للخبز ، واسكبي الصلصة واخلطيها جيدًا. بعد ذلك ، غطيها بورق القصدير واخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.
بعد قراءة وصفات أطباق الخضار ، ابدأ في الطهي. ومع ذلك ، لا تنس أنه يمكنك التركيز على ذوقك الخاص. لذلك ، يمكنك إضافة بعض المكونات إلى الوصفة إذا أردت.
طاجن خضار بالفرن
إذا كنت دائمًا في عجلة من أمرك وليس لديك وقت للطهي لنفسك ولأحبائك ، فجرب أطباق الخضار المجمدة. ستساعدك وصفات خلطات الخضار على توفير وقت ثمين ، بينما ستظل وجبات الغداء والعشاء صحية ولذيذة. جرب طاجن الخضار المجمد هذا:
- يُغلى في ماء مملح حتى ينضج نصف كيلوغرام واحد من خليط الخضار (القرنبيط ، الفاصوليا الخضراء ، الجزر ، البازلاء الخضراء يمكن تضمينها) ، ثم تخلص منها في مصفاة وصفي الماء.
- يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بفتات الخبز على القاع والجوانب. ضع الخضار في القالب.
- اخفقي ثلاث بيضات دجاج مع 150 مل من الحليب ، ثم أضيفي 80 جرام من الجبن المبشور إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى. نسكب الخضار مع الصلصة الناتجة ونرش فوقها نفس الكمية من الجبن الصلب.
- نضع القالب في الفرن ونطهو الكسرولة لمدة 20 دقيقة.
قدمي الطبق ساخناً ، مع رشه بالأعشاب الطازجة.
بطاطا مشوية مع باذنجان في الفرن
باختيار الوصفات اللذيذة لأطباق الخضار ، لا يسعنا إلا التفكير في البطاطا المخبوزة. سيكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم أو الأسماك أو الدواجن. طهي الخضار بسيط للغاية:
- قشر أربع حبات بطاطس وقطعيها إلى حلقات.
- قم أيضًا بإزالة حبتين من الكوسا واثنين من الباذنجان من القشرة وقطعها إلى دوائر ليست رفيعة جدًا.
- توضع الخضار على صينية خبز مدهونة بالزبدة في طبقات ، ويوضع الفلفل الحلو المقطّع إلى حلقات فوقها.
- رش الخضار بالزيت النباتي وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- أثناء خبز البطاطس ، لنعد الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي 200 جرام من القشدة الحامضة مع أربعة فصوص ثوم مفرومة وأعشاب طازجة وملح وأي توابل حسب الرغبة.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، رتبهم على أطباق واسكب بسخاء فوق صلصة الكريمة الحامضة.
كوسة مع طماطم في الفرن
نحن على يقين من أنك ستحب هذا الطبق الجميل واللذيذ. مثل وصفات الخضروات الأخرى ، لا تتطلب هذه الوصفة الكثير من الجهد. يتم تحضير الطبق بكل بساطة وسرعة:
خضروات مع فطر بالفرن
نقدم لكم وصفات عالمية لأطباق الخضار تناسب جميع المناسبات. الخضار مع الفطر المخبوز في الفرن هي الأفضل في هذه الفئة ، لذا يجب أن تجربها بالتأكيد.
- قطّع إلى حلقات أو شرائح ثلاث باذنجان وخمس حبات طماطم وثلاث فلفل حلو متعدد الألوان وبصلان.
- 300 جرام من الفطر الطازج مقطوع بشكل تعسفي.
- للتتبيلة ، اخلطي ملعقة كبيرة من خل البلسميك وخل التفاح ، أضيفي الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة للنكهة.
- تُطوى الخضار والفطر في قالب ، وتُسكب مع الصلصة وتترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اخبزيها في الفرن وقدميها.
نأمل أن تستمتعوا بوصفات الخضار المحمصة بالفرن التي جمعناها لكم في هذا المقال.
في ترسانة المطبخ لكل ربة منزل ، من المؤكد أن هناك كتابًا يحتوي على وصفات فريدة لا تُضاهى. من خلال روائع الطهي هذه ، تحاول مفاجأة الضيوف وإرضاء عائلتها. يتم استخدام مجموعة متنوعة من الأطباق تتراوح من المقبلات الساخنة إلى الحلويات. من الأطعمة الشهية الخاصة ، التي لا تستطيع جميع ربات البيوت القيام بها ، الخضار المخبوزة في الفرن. لهذا السبب قمنا بإعداد مجموعة مختارة من أشهى الأطباق الأصلية في الفرن.
أولاً ، لنلقِ نظرة على الأخطاء الشائعة التي تحدث أثناء الطهي. سوف تترك الخضراوات ذات العمر المناسب والمجهزة والمطبوخة ذكريات ممتعة وتجعلك تحتفظ بوصفة ناجحة.
تعتبر أطباق الخضار مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، حيث تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات الضرورية للحفاظ على الصحة. هذا هو السبب في أنه من الضروري تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح حتى لا تفقد الخضار خصائصها القيمة.
لذلك ، ضع في اعتبارك سلسلة الأخطاء الرئيسية التي ارتكبها الطهاة المبتدئون:
- قطع مختلفة من الخضار.كقاعدة عامة ، يتم الحصول على هذا الانتهاك بسبب التسرع. على عجل ، يتم تقطيع الخضار من مختلف الأنواع إلى أشكال وأحجام عشوائية. لهذا السبب ، فإن شيئًا ما لديه وقت للقلي بسرعة والبدء في الحرق أو التجفيف وفقدان العصير ، بينما يكتسب الآخرون قشرة ذهبية فقط. لذلك ، يجب تقطيع جميع المكونات إلى نفس الحجم المتوسط.
- أضف جرعة متساوية من الزيت لجميع الخضروات.هناك اعتقاد خاطئ كبير مفاده أن كل نبات يحتاج إلى كمية متساوية من الزيت. على سبيل المثال ، تتطلب المحاصيل الجذرية زيتًا أقل بكثير من الفطر أو الباذنجان. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في الجرعة على الإطلاق ، وإلا فإن الطبق سيكون دهنيًا بشكل مفرط. إذا كنت تطبخ في قدر متوسط الحجم ، يكفي إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت. يمكنك أيضًا دهن الأطباق مسبقًا ورش الخضار ، وسيكون هذا أيضًا كافيًا.
- اختيار ضعيف لأدوات الطهي.أفضل خيار لخبز الخضار في الفرن هو صفيحة الخبز. يمكن معالجته بالزيت أو يمكنك استخدام ورق خاص للخبز. تطلق الخضار المشوية البخار أثناء الطهي. في صينية الخبز ، سيتم توزيعها بالتساوي - وهذا سيضمن القلي المنتظم للمنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل قلب القطع على سطح مستقيم.
- لا مسافات فارغة.لتحضير طبق لذيذ ، لا يكفي تقطيع الخضار ورميها في الأطباق. الخطأ الأكثر شيوعًا هو أن المضيفة لا تترك مساحة خالية بين الخضار. بسبب البخار المتصاعد ، تُسلق الخضار في الفرن ، ويسهل ذلك الكثافة التي توجد بها المكونات في الحاوية. لتقليل هذا التأثير ، من الضروري ترك مسافة بينهما.
- درجة حرارة فرن منخفضة.يوصى بخبز أطباق الخضار في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 210 درجة مئوية. عند درجة الحرارة المناسبة ، ستكون الخضار جاهزة في حوالي 40 دقيقة. إذا كانت درجة الحرارة أقل مما هو مذكور ، وستشير إلى حقيقة أن الطبق سيقف ببساطة على النار لفترة أطول ، ستحصل على خضروات غير مقلية حتى النهاية ؛
- لا تقلب الخضار.لا يعني هذا العنصر على الإطلاق رقابة دقيقة على جاهزية الطبق وتقليبها كل 5 دقائق. ومع ذلك ، من الضروري ببساطة قلبها عدة مرات ، وإلا فسيتم تغطية جانب واحد بقشرة ذهبية ، في حين أن الجانب الآخر سوف يبتعد فقط عن نفسه بمظهر غير جذاب تمامًا. إذا كنت تعتقد أن الخضار تُخبز في المتوسط لمدة 40-50 دقيقة ، فإن 3 أو 4 حركات ستكون كافية.
الآن بعد أن تعرفنا على قواعد طهي الخضار المخبوزة ، نقترح أن تتعرف على أفضل الوصفات الخاصة بالخضروات المخبوزة بالفرن في الصور.
خضروات مشوية
في الآونة الأخيرة ، يمكن أن يسمى أحد أكثر الخيارات شيوعًا للأطباق المخبوزة بالخضروات المشوية. نقترح عليك إلقاء نظرة على الوصفة بالصور ، وكيفية خبز الخضار بسرعة ولذيذ في الفرن. يمكن تقديم الطبق المطبوخ كمقبلات أو طبق جانبي ، ويمكن أيضًا تتبيله مع سلطة أو وجبات سريعة.
لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:
- فلفل أحمر ، أصفر 1 قطعة ؛
- كوسة القرع - 2 قطعة ؛
- قرنبيط - رأس واحد ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بطاطا حلوة - 1 قطعة ؛
- ثوم - رأس واحد
- الزعتر وإكليل الجبل - حسب الرغبة.
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تقطع إلى أنابيب مستطيلة كبيرة ، بينما يتم تقشير الجلد حسب الرغبة (الصورة). ثم قطع كل حبة من الفلفل إلى جزأين متساويين على طول الخضار (الصورة). يتم فصل نورات القرنبيط عن بعضها البعض (الصورة). تقطع البطاطا الحلوة إلى قطع مستديرة يصل سمكها إلى 2 سم (صورة). تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء متساوية لكل منها (صورة).
اتضح أن جميع المكونات المفرومة كبيرة بنفس القدر ، مما يعني أنها ستقلى بشكل متساوٍ. الآن قم بتسخين الفرن وتحويله إلى وضع الشواء. أثناء التسخين ، ضعي الخضار المقطعة على ورقة خبز ، مغطاة بورق الخبز مسبقًا. ضعها في أجزاء ، دون خلط المنتجات مع بعضها البعض. يجب أن يكون الفلفل والكوسا جانبًا من الجلد.
بعد أن يتم تحضير صينية الخبز المحملة بالكامل للخبز ، دهن المكونات بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. يتوزع الثوم المهروس في الكسارة بالتساوي باليد على سطح الخضار. ضعي بضع أغصان من إكليل الجبل وافركيه بيديك قليلاً ، ورشي الخضار.
بعد ذلك ، يتم تحميل صينية الخبز في الفرن تقريبًا أسفل الشواية ذاتها ، ولكن ليس في الطبقة السفلية. مدة الطهي 20-25 دقيقة فقط. ما عليك سوى التقليب 1-2 مرات. إذا كانت قشرة الفلفل تحترق - فلا تنزعجي. لا يزالون بحاجة إلى التنظيف. بعد إخراج الطبق من الفرن يجب تبريده. يمكن تخزين الخضار المشوية في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم. يمكنك إضافة الريحان إلى طبق مبرد بالفعل.
بمعرفة هذه الوصفة لطهي خضروات الغيل ، يمكنك تحضير طبق أصلي سريعًا يمكن تناوله بأشكال مختلفة. لتحضير طاجن البروكلي النباتي ، ستحتاج إلى المكونات التالية: تسلسل الطهي: أولاً ، اغلي البطاطس واطحنيها لتتحول إلى هريس. أضف البهارات والثوم والزيت إلى الكتلة الناتجة - حسب الرغبة. امزج واتركه يبرد. بعد ذلك ، قم بغلي البروكلي في ماء مالح ، بعد الاستعداد التام ، ضعه على طبق حتى يصبح الماء زجاجًا. نقطع البصل حسب الرغبة - حلقات أو مربعات ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة ، ثم يخنة في مقلاة. مرة أخرى ، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. حتى لا تفقد الكسرولة شكلها ، يمكن إضافة 10 جم من النشا إلى الجزر أو البطاطس ، لكن هذا ليس شرطًا ضروريًا.
طاجن خضروات بروكلي
كل يوم تزداد شعبية الأطباق المطبوخة في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح من المألوف الآن اتباع أسلوب حياة صحي. هذا هو نبذ العادات السيئة ، وممارسة الرياضة بانتظام ، والتغذية السليمة. تدرك ربات البيوت الصغار أن الأطباق المخبوزة أكثر صحة من الطعام المحضر بالطريقة المعتادة ، ويتساءلون عن كيفية خبز الخضار في الفرن.
أود أن أشير على الفور إلى أن الأطباق المحضرة بهذه الطريقة ليست صحية فحسب - بل لها طعم ورائحة فريدة من نوعها. هذا العلاج مثالي لطاولة احتفالية وسيسعد الأسرة في يوم من أيام الأسبوع. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح: لا تفرط في تجفيفها ، والأكثر من ذلك لا تقدمها نصف مخبوزة.
بالإضافة إلى اللحوم والأسماك والدواجن ، يمكن خبز أي خضروات تقريبًا ومعظم الفواكه في الفرن. المنتجات المصنعة بهذه الطريقة مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وفي نفس الوقت يأكلون بشكل لذيذ.
يتطلب طهي الخضار في الفرن مهارات ومعرفة معينة. لذلك ، يمكن التوصية بربات البيوت الصغار وعديمي الخبرة للبدء من خلال تعلم كيفية خبز أكثر كثافة منهن - البطاطس أو الباذنجان أو الفلفل أو الكوسة ، والتي لن تتحول إلى عصيدة إذا طهوا لفترة أطول من المعتاد.
القواعد الأساسية
كيفية خبز الخضار في الفرن - في ورق القصدير ، في القدور ، في مقلاة ، بالجبن أو في غلاف - تعتمد على الوصفة والمهارات. ولكن قبل الشروع مباشرة في الطهي ، يجدر بنا أن نتذكر القواعد الأساسية:
1. للخبز ، اختر فقط المنتجات النظيفة غير التالفة ذات الجودة العالية.
2. يجب غسل المحاصيل الجذرية جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية قبل الطهي ، ولكن لا ينبغي تقشيرها. يُنصح بخبزها على رف سلكي يتم ضبطه على الوضع الأوسط في الفرن.
3. اغسلي الفلفل والطماطم جيداً. يجب وضع ورقة خبز مع هذه الخضار في الجزء العلوي من الفرن. اطهيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تشقق الجلد.
4. اخبز الكرنب الملفوف بنفس طريقة الخضار الجذرية.
5. يقشر البصل الكامل ويطهى ، لكن يمكنك تقطيعه إلى حلقات أو شرائح كبيرة.
6. يخبز الباذنجان في دوائر أو أنصاف كاملة. لكن خيار القطع الدقيق ممكن أيضًا.
7. قم بإزالة الأوراق من القرنبيط وقسم رأس الملفوف إلى شوكات ، والتي يجب غسلها وتجفيفها قبل إرسالها إلى الفرن.
8. يجب عدم تمليح الخضار قبل الخبز ، وإلا سيبدأ العصير في الظهور منها ، وسيصبح الطبق نفسه بطيئًا وبدون قشرة. يمكن القيام بذلك قبل التقديم.
كيف نخبز الخضار في الفرن؟ بالإضافة إلى القواعد الأساسية المذكورة أعلاه ، يجب إضافة واحدة أخرى. يمكن طهي العديد من الفواكه غير الكاملة ، ولكن يمكن طهيها: البطاطس المهروسة ، والحلويات ، ولفائف البطاطس ، والعديد من الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن حشو بعضها قبل الطهي أو بعد الخبز.
الطبخ في ورق القصدير
لخبز الخضار بورق الألمنيوم في الفرن بشكل صحيح ، عليك أن تعرف بعض الأسرار:
1. يتم خبز البطاطس والفلفل والباذنجان والطماطم والكوسا في ورق القصدير.
2. يجب أن تكون البطاطس متوسطة الحجم ، يجب أن يكون الفلفل سمينًا ، بدون تلف ، يجب أن يكون الباذنجان ناضجًا ، كثيفًا. يوصى بتناول الكوسة الصغيرة والطماطم - فقط النضج الكبير والمتوسط.
3. في الباذنجان والكوسا والفلفل ، يجب إزالة الساق.
4. يمكن لف كل حبة بطاطس على حدة ، والفلفل - الأحمر والأصفر - معًا فقط.
5. الباذنجان والطماطم والكوسا ، مثل البطاطس ، معبأة بشكل فردي ، ولكن بطريقة تجعل الكيس مصنوعًا من رقائق الألومنيوم. بعد ذلك سيكون من السهل فتحه للتحقق من استعداد الخضار.
6. تُخبز الطماطم لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. خضروات أخرى ما عدا البطاطس - 30 دقيقة.
7. للتحقق من جاهزية الفلفل والطماطم ، عليك محاولة ثقب الجلد باستخدام عود أسنان خشبي. إذا كان ذلك سهلاً ، وتم فصل الجلد نفسه عن الكتلة الكلية ، فإن الخضار جاهزة. يتم فحص البطاطس والكوسا والباذنجان بالشوكة. يجب أن يكون من السهل الدخول في المنتج النهائي.
في أغلب الأحيان ، تُخبز البطاطس الكاملة بورق احباط. بعد ذلك ، يمكن حشوها. قبل الطهي ، يجب أن تكون البطاطس مملحة ومبشورة بالبهارات وملفوفة بورق قصدير. توضع في الفرن لمدة ساعة تقريباً ، ثم تقطع إلى نصفين وتحشو.
أسهل وصفة: البطاطس المخبوزة بالفطر
المنتجات سوف تحتاج:
- 2 بطاطس كبيرة
- فلفل أحمر حلو
- مصباح؛
- 6 فطر طازج
- البقدونس والشبت - 30 غرامًا لكل منهما ؛
- 4 فصوص من الثوم
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
قشر الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح ، ويقطع البصل ناعما قدر الإمكان. اغسل الفطر وقطّعه إلى أرباع. نفرم الخضار والثوم ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق وتتبل بصلصة الصويا. قطع احباط الى مربعات. انشر مزيجًا من الخضار عليها ولفها في حزمة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. يتم تحديد مدى استعداد الطبق بواسطة البطاطس. تُملح الخضار المطبوخة بورق الفويل (في الفرن) وتُفلفل قبل التقديم مباشرة. يمكن لعشاق التوابل إضافة الثوم المهروس.
الطبخ في القدور
نقترح عليك عمل الخضار المخبوزة في الأواني. يتم طهيها في الفرن على شكل طبق مقسم. علاوة على ذلك ، يتم خبزهم بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، الحساء الخالي من الدهون ، واللحوم المشوية. الخضار المطبوخة بهذه الطريقة عطرة جدا ورائعة. باتباع القواعد ، يمكنك بسهولة طهي عشاء لذيذ يستمتع به كل فرد من أفراد الأسرة. لذلك تذكر:
1. ضعي الخضار في إناء نيئ. لذلك سوف يقومون بالبخار ويصبحون أكثر عطرة.
2. لا يمكن استخدام الزيت على الإطلاق.
3. إذا كان عليك إضافة الماء أو المرق أثناء عملية الطهي ، فاستخدمه فقط في سائل ساخن وبكمية صغيرة. خلاف ذلك ، قد تتكسر الأطباق الساخنة.
4. توضع الأواني المعدة للخبز في فرن بارد فقط.
5. بما أن الطبقة العلوية تجف دائمًا أثناء الطهي ، فمن الأفضل وضع الخضار فوقها لإعطاء العصير - البصل والطماطم.
6. يجب أن تغلق القدر بإحكام بغطاء أو ورق معدني ، ولكن الأفضل من ذلك كله بالعجين. لذلك تبين أن الطبق أصلي.
7. درجة الحرارة المعتادة للخضروات المطبوخة في الخزف هي 160 درجة.
8. قم بإزالة الأواني الجاهزة من الفرن فقط على حامل خشبي ، وليس بأي حال من الأحوال على موقد أو سطح بارد. قد تتصدع.
9. قبل التقديم ، يجب أن يقف الطبق لفترة. خلال هذا الوقت ، ستصل الخضار في القدر وستبرد جدرانه قليلاً.
دعنا ننتقل إلى الممارسة
من أفضل الوصفات حساء الخضار هذا الصيف. إنها تتكون من:
عملية الطهي
لا توجد نسب صارمة في هذه الوصفة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. المكون الرئيسي هو البطاطس. يجب أن يكون أكثر من المنتجات الأخرى. يحتاج القرع والجزر والبصل إلى وضع القليل جدًا. نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. نضع كل شيء في سلطانيات ونضيف الملح والفلفل. ضعي بضع قطع من الجبن والزبدة على الوجه ، أضيفي الحليب وغطّيه بأغطية أو ورق قصدير. يُطهى لمدة 30-45 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. يرش الحساء بالأعشاب قبل التقديم.
طبخ كمك
الخضار المخبوزة في الفرن - في الغلاف - عطرة أكثر من المسلوقة أو المطبوخة على البخار. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو كطبق مستقل. السلطات المصنوعة من هذه الخضار لذيذة جدا. لكن هناك قواعد هنا أيضًا:
1. قد ينتفخ الغلاف أثناء الخبز ، لذا يجب وضعه بحيث لا يتلامس مع جدران الفرن.
2. ضع الغلاف على صفيحة خبز أو أي طبق آخر مقاوم للحرارة بقاع مسطح ، وليس بأي حال من الأحوال على رف سلكي.
3. لكي يتحول الطبق إلى قشرة ، 10-15 دقيقة قبل الاستعداد ، يجب قطع الفيلم من الأعلى وتفكيك حوافه. احرص على ألا تحرق نفسك بالبخار!
في الغلاف ، يمكنك طهي طبق جانبي ممتاز - البطاطس المخبوزة مع الفطر. المنتجات المطلوبة:
- 1 كغم من البطاطس
- 500 غرام من الفطر
- اثنين من الكوسة الصغيرة (أو قرع واحد) ؛
- لمبة كبيرة.
للصلصة سوف تحتاج:
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 2 ملاعق صغيرة من البقدونس الجاف.
- ملح وأعشاب طازجة - حسب الرغبة.
عملية الطهي
اغسل الخضار وقشرها وقطّعها. نحضر الصلصة في وعاء ونضيف باقي المكونات. امزج كل شيء برفق واتركه جانباً لمدة 25-30 دقيقة. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. انقل الخضار المخلل إلى الغلاف. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. ثم أغلق الفرن واترك الطبق يقف لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي الخضار المجهزة في طبق ورشيها بالأعشاب الطازجة.
يسمح لك الغلاف الشفاف بمراقبة عملية الطهي والتحكم في تكوين القشرة. هذه هي ميزته على الخبز في القدور أو في ورق القصدير.
الطبخ بالجبن
الخضار المطبوخة في الفرن مع الجبن هي طبق مثالي للنباتيين. من الأفضل خبز مثل هذا الطبق في أواني أو أطباق أخرى مقاومة للحرارة. قواعد الطبخ الأساسية:
1. يتم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع متساوية ، ولكن ليست كبيرة ، وتوضع في وعاء للطهي على شكل طبقات.
2. لا تقم بضغط المنتجات المسحوقة ، ولكن قم بطيها بشكل غير محكم بحيث يمكن للصلصة أن تتغلغل بشكل طبيعي في جميع الطبقات.
3. يوضع فوق أي طبق رش عليه جبن مبشور ومغطى بقطع من الزبدة.
4. يوضع القدر في فرن مسخن لمدة 30-45 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة.
الوصفة الأكثر شيوعًا: طماطم مخبوزة بالجبن
ستحتاج لهذا الطبق إلى المنتجات التالية:
اغسل جميع الخضروات وقطعها. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضع كل المكونات في طبقات. يتم اختيار الصلصة حسب الذوق. يُغطى الطبق بالجبن المبشور والزبدة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. بمجرد تشكل القشرة ، يمكنك بالفعل إيقاف تشغيلها. تزيين الطبق النهائي بأغصان من الخضر.
يعد طهي الخضار اللذيذة في الفرن أمرًا سهلاً إذا اتبعت جميع القواعد المذكورة أعلاه. يبقى فقط أن نضيف أن المنتجات المخبوزة يمكن تقديمها على الطاولة كطبق منفصل أو كطبق جانبي. إذا اخترت الخيار الثاني ، فعليك التفكير في ما يناسبهم بشكل أفضل. لذلك ، يتم تقديم البطاطس أو الفاصوليا أو البازلاء أو براعم بروكسل مع الأسماك ، ويتم تقديم البنجر مع لحم الخنزير المطهي.
خاتمة
معرفة كيفية خبز الخضار في الفرن ، يمكنك تنويع القائمة بشكل كبير وفي نفس الوقت الحفاظ على الشكل الخاص بك. ولكن من اللطيف أن ندرك أن مثل هذا الطعام صحي أكثر من الأطباق المحضرة بالطريقة التقليدية. بالعافية!
للحفاظ على الصحة لسنوات عديدة ، يجب أن يُدرج الشخص الخضار النيئة في القائمة ، ويتم طهيها بطرق مختلفة. وهي مفيدة بشكل خاص ولذيذة في المخبوزات. هناك العديد من الوصفات لأطباق الخضار المخبوزة في المنزل والتي ستكون مفيدة لكل ربة منزل.
التحضير للخبز
للحصول على الخضار العطرية في الفرن ، تستخدم ربات البيوت الزيوت النباتية ، وهي الثوم والعنب ، والتي تكمل بعضها البعض.
يعتبر موسم الخضار وقتًا رائعًا حيث يمكنك تناولها بكميات غير محدودة. يتم تحضير اليخنات منها أو مطهي أو سلطة. يمكنك تدليل أسرتك بوجبة فيتامين وطبق صحي. يتم خبزها كطبق جانبي لأسماك أو أطباق اللحوم ، ويتم تحضيرها كوجبة خفيفة مستقلة.
بالطبع ، يكون لذيذًا عند طهي الخضار على النار ، تحت الكباب. لكن الكثيرين ليس لديهم مثل هذه الفرصة ، لذا فإن الخبز في الفرن هو الخيار الأفضل. علاوة على ذلك ، تحتوي الأفران الحديثة على شبكة شواء. في الوصفات ، يمكنك تغيير تكوين المكونات والأعشاب والصلصات بنفسك بناءً على تفضيلاتك. للطبخ ، ستحتاج إلى أي خضروات: طازجة أو مجمدة.
سعرات حراريه
الخضار المخبوزة مناسبة للدورة الثانية. يمكن استخدامه من قبل النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. أثناء الصوم الكبير ، يأكل الكثير من الناس الأطعمة المخبوزة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - حوالي 330 سعرة حرارية ، منها:
- البروتينات - حوالي 10 جم.
- جيروف - 5 جم.
- الكربوهيدرات - 20-30 جم.
الخضار المخبوزة في الفرن - وصفة كلاسيكية
مكونات:
- الفلفل البلغاري: أخضر ، أحمر ، أصفر 1 لكل منهما.
- طماطم وكوسا صغيرة.
- بصل وثوم.
- زيت نباتي وملح.
طبخ:
- ترفع البذور من الفلفل وتقطع اللب إلى قطع صغيرة. تقطع الطماطم إلى قطع كبيرة. نقطع البصل إلى 7 شرائح. كوسة - شرائح رفيعة أو دوائر.
- ضع الطعام في طبق الخبز. يمكن أن يكون من الزجاج أو المعدن أو السيراميك. نملح قليلا ونخلط. يُقشر الثوم ويُسحق بسكين ويوضع داخل الخضار. يمكنك استبدال الثوم بزيت الثوم. يستخدم الزعتر بشكل أساسي كخضر ، ولكن مناسب أيضًا القرنفل أو الريحان أو البقدونس أو الشبت.
- صب الخضار بزيت الخضار أو زيت العنب. غطي الحاوية بورق احباط وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
- قم بإزالة وإزالة ورق الألمنيوم ، والعودة إلى الفرن المفتوح بالفعل لمدة 10 دقائق أخرى.
المطبخ سوف يمتلئ بالرائحة! طبق جانبي الخضار يؤكل ببساطة مع الخبز. هذا خيار جيد لتناول العشاء مع العائلة أو الأصدقاء.
وصفة الفيديو
الخضروات اللذيذة ملفوفة بورق القصدير
حدد كمية المكونات وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.
مكونات:
- باذنجان.
- شامبينيون.
- طماطم.
- فلفل بلغاري.
- بصلة.
طبخ:
- أولا ، تحضير ماء مالح. اخلطي البلسميك وخل التفاح والملح والبهارات والسكر ، وتبليه بالزيت.
- اغسلي الخضار وجففيها وقطعيها إلى سمك 1 سم.
- ضعي في وعاء ، واسكبي التتبيلة ، واخلطي واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى تنقع.
- ننشر كل شيء على ورق القصدير ونضع صينية الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- انقلي الطبق النهائي إلى طبق وقدميه.
كيف نخبز الخضار في غلاف
- يتطلب غلاف الخبز. يباع في المتاجر. في الغلاف ، تُطهى الخضار في عصيرها الخاص ، وتصبح لذيذة وعطرة ، والأهم من ذلك أنها تحتفظ بفوائدها.
- طهي الخضار - اغسلها ، قطعتها ، ضعيها في وعاء ، أضيفي الملح والبهارات والزيت النباتي.
- نمزج كل شيء وننقله إلى غلاف مُعد مسبقًا ، نربطه على كلا الجانبين بشريط ، مثل الحلوى. نحول الحواف لأسفل حتى لا تلمس الأجزاء الساخنة. اصنع ثقوبًا في الأعلى باستخدام عود أسنان لإخراج البخار.
- نضع الغلاف على صفيحة خبز ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
طاجن خضروات دسمة وصحية
طاجن الفلفل والملفوف بالحليب والبيض والجبن لذيذ. أعد لثلاث حصص.
مكونات:
- ملفوف (قرنبيط أو بروكلي) - 200 جرام.
- فلفل رومي متعدد الألوان - 5 قطع.
- زوجان من البيض.
- الحليب - 200 مل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل مطحون.
- جبن - 100 جرام.
طبخ:
- نقوم بتنظيف الفلفل من البذور ، مقطعة إلى قطع. نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار. نحن نغسل جميع المكونات جيدًا.
- اغلي الماء ، اخفض الكرنب هناك لمدة 5 دقائق. تبرد في الماء البارد للحفاظ على الظل.
- نضع ورق الخبز في طبق الخبز وننشر الفلفل والكرنب في الأعلى.
- في وعاء آخر ، اخلطي الحليب والبيض واخفقي. ثلاثة أنواع من الجبن ويضاف إلى الخليط ، ويقلب. يُسكب المزيج فوق الخضار.
- سخني الفرن على 200 درجة ، واخبزيه لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
فيديو الطبخ
اعتمادًا على ذوقك الخاص ، يمكنك استخدام مكون واحد أو الجمع بين عدة مكونات. أهم شيء هو الخضار عالية الجودة. يجب أن تكون خالية من التلف ، والأهم من ذلك - بدون مواد كيميائية. قبل وضعها في الفرن ، اشطفها جيدًا بالماء المغلي. وأثناء الطهي لا تنسى إضافة مختلف الأعشاب والتوابل لتعزيز الرائحة والذوق. يمكن استخدام الفرن بعدة طرق ، غالبًا ما يكون للشوي أو الطهي. على أي حال ، اتضح أنه لذيذ وصحي.
تحتفظ الخضار المخبوزة بالفيتامينات ، وهي سهلة الهضم ورائحة بشكل غير عادي. يمكن تصنيفها كأطباق جانبية. يذكرنا هذا الطبق متعدد الاستخدامات ببيبروناتا الإيطالية. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا مستقلاً لوصفات اللحوم ، وأيضًا أن يكون جزءًا من الأطباق الجانبية المعقدة من البطاطس أو المعكرونة أو الحبوب. يُقدم أيضًا كسلطة دافئة أو كجزء من مقبلات. وبطحنها بالخلاط يمكنك تحضير صلصة الخضار.