ميزات ثلاجات البيوت والمنازل الريفية. التخزين الحديث للخضروات والفواكه. تقنيات من النمسا ثلاجات صناعية لتخزين الفواكه والخضروات

تعتبر الفواكه والخضروات من المنتجات الغذائية القيمة للغاية ، لأنها تحتوي على مركب لا يمكن الاستغناء عنه من الفيتامينات والإنزيمات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا والضرورية للحفاظ على صحة الإنسان.

تنتج الدولة سنويا حوالي 4 ملايين طن من الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإن خسائر التخزين لهذه المنتجات تصل إلى أكثر من 30٪. نتيجة لذلك ، في فترة الشتاء والربيع ، يتم توفير أكثر من 50 ٪ من الفواكه والخضروات من الخارج. وبالتالي ، بالنسبة لهذه المنتجات الغذائية القيمة والضرورية للحفاظ على صحة الإنسان ، تعتمد الدولة بشكل كبير على الواردات.

السبب الرئيسي لمثل هذه الخسائر الكبيرة في بلدنا هو استخدام تكنولوجيا التخزين البارد التقليدية التي عفا عليها الزمن. لا يوفر الحفاظ على المنتجات على المدى الطويل ، وتصل الخسائر في بعض الحالات إلى 40٪. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزء الباقي من المنتجات له جودة غذائية منخفضة وطريقة عرض.

لا يمكن ضمان أفضل الحفاظ على جودة الفاكهة بأقل قدر من الخسائر إلا عن طريق تقنية التخزين في جو متحكم فيه (RA). وتجدر الإشارة إلى أنه في بلدنا ، لا يزال مصطلح "بيئة الغاز الخاضعة للرقابة" الذي لم ينجح في تقديمه واختصاره RGS مستخدمين لاسم هذه التقنية. يتماشى مصطلح "الجو المتحكم به" بشكل أكبر مع جوهر التكنولوجيا ، حيث يتم الحفاظ على نفس تركيبة الغازات في الغرفة كما هو الحال في الغلاف الجوي (N2 و O2 و CO2) ، تم تغيير نسبتها فقط. لذلك ، فإن تركيز O2 ، على عكس الغلاف الجوي المعتاد ، ينخفض ​​من 21 إلى 1-2.5٪ ، وتركيز ثاني أكسيد الكربون إلى 1-3.5٪.

يؤدي انخفاض تركيز O2 في غرفة التبريد وزيادة ثاني أكسيد الكربون إلى تباطؤ كبير في جميع عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في الفاكهة. نتيجة لذلك ، يتم إطالة عمرها الافتراضي بمقدار 2-3 أشهر ، ويتم تقليل الخسائر بمقدار 2-3 مرات ، ويتم الحفاظ على مذاقها وخصائصها الغذائية إلى أقصى حد. يمكن تخزين التفاح والكمثرى حتى موسم الحصاد التالي. في البلدان ذات البستنة المتطورة (إيطاليا ، هولندا ، بلجيكا ، ألمانيا ، إنجلترا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، إلخ) ، يتم تخزين المحصول التجاري الكامل تقريبًا من التفاح والكمثرى المعدة للاستهلاك الطازج في جمهورية أرمينيا.

تعتمد قيم تركيزات O2 و CO2 على نوع المنتج وظروف النمو وعوامل أخرى. التكنولوجيا تتحسن باستمرار. يتم حاليًا استخدام تقنية تركيز الأكسجين المنخفض للغاية (ULO) في بلدان أخرى. في الخارج ، وفي بلدنا بالفعل ، بدلاً من RA ، يستخدم مصطلح ULO في كثير من الأحيان.

لتنفيذ هذه التكنولوجيا ، من الضروري أن يكون لديك الضيق اللازم والمعدات التكنولوجية المناسبة. وهي تشمل مولد النيتروجين ، وممتاز ثاني أكسيد الكربون ، ونظام المعدات الأوتوماتيكي.

تم تصميم مولد النيتروجين لتقليل تركيز O2 في الغرف مبدئيًا ، ويضمن جهاز الامتزاز الإزالة الدورية لثاني أكسيد الكربون المنبعث من المنتج ، ويقيس نظام التحكم التلقائي بشكل دوري تركيز ثاني أكسيد الكربون ، والأكسجين ، ودرجة الحرارة ، وبناءً على ذلك ، يقوم بتشغيل المعدات المناسبة لتصحيح الأوضاع.

محطات فصل غازات الامتزاز أو الغشاء هي الأكثر استخدامًا حاليًا كمولدات نيتروجين لهذه التقنية. تعتمد تركيبات الأغشية على استخدام الأغشية ذات النفاذية الانتقائية للأكسجين والنيتروجين ، وتعتمد تركيبات الامتزاز على استخدام المناخل الجزيئية التي تمتص بشكل انتقائي أحد هذه الغازات.

لإزالة ثاني أكسيد الكربون ، يتم استخدام الممتزات من تصميمات مختلفة بناءً على مادة ماصة تمتص هذا الغاز مع التجدد عن طريق نفخ هواء الغلاف الجوي النظيف.

على مدى السنوات الخمس الماضية ، تم استخدام تقنية التخزين في RA بشكل متزايد في بلدنا. يتم ذلك عن طريق بناء ثلاجات جديدة باستخدام RA ، وإعادة بناء الثلاجات الموجودة أو ببساطة المباني الصناعية لهذه التكنولوجيا. كل من هذه الخيارات له مزاياه وعيوبه. وبالتالي ، أثناء بناء واحدة جديدة ، من الممكن الحصول على كاميرات ذات الحجم والارتفاع الأمثل ، ووجود قاعة معالجة للسلع مع أقفال للرحلات الاستكشافية والشحن ، ووضع المعدات في الطابق التكنولوجي فوق وحدة النقل.

يمكن أن يؤدي استخدام الهياكل المعدنية الخفيفة والألواح العازلة للحرارة إلى تسريع عملية البناء بشكل كبير. تتميز الألواح الحديثة بخصائص عزل حراري عالية ومتينة ومقاومة للحريق وصحية. تنتج العديد من الشركات المحلية ألواح PPU ليست أقل جودة من الألواح الأجنبية. عند بناء ثلاجة من الألواح ، يكون من الأسهل بكثير تحقيق الضيق المطلوب للغرف ، وهو أمر ضروري لتنفيذ تقنية التخزين في جو متحكم فيه. كما أوضحت الممارسة المحلية بالفعل ، يمكن بناء ثلاجة مع RA تتسع لـ 2500-5000 طن في 3-4 أشهر.

يعد إعادة بناء مبنى قائم لثلاجة باستخدام RA أرخص ، حيث لا توجد تكاليف لدورة صفرية وإحاطة الهياكل. ومع ذلك ، لا يمكن تنفيذ التصميم الأمثل في جميع الحالات ، نظرًا لوجود قيود على ارتفاع الغرف.

عند إعادة بناء مبنى قائم أو بناء مبنى جديد لتنفيذ تكنولوجيا التخزين في جمهورية أرمينيا ، ينبغي مراعاة المتطلبات المحددة للفواكه والخضروات للحفاظ على درجة حرارة عالية في الغرف (88-93٪). لذلك ، من المهم جدًا حساب واختيار معدات التبريد بشكل صحيح مع الدائرة المناسبة ، وسعة التبريد ، ومعدل تبادل الهواء ، والخصائص التقنية لمبردات الهواء ، ونوع صمام التمدد ، وسرعة الهواء ، إلخ. تقوم بعض شركات التبريد الأجنبية ، ولا سيما Helpman و Goedhard ، بإنتاج محسن هيكليًا لفترة طويلة تخزين الفاكهة والخضروات.

تكلفة الوحدة لكل وحدة سعة في بناء ثلاجة جديدة تعتمد على المشروع ، أي حجم وعدد الغرف ، ووجود قاعة تجهيز السلع ، والبعثة ، وأقفال الشحن ، والمستوى التقني لنظام التبريد والجو المتحكم فيه. يمكن أن يتراوح هذا الرقم من 40 إلى 70 سنتًا يورو لكل 1 كجم من المنتجات المخزنة.

يتم تحديد هيكل التكاليف في بناء الثلاجة أيضًا من خلال العوامل المذكورة أعلاه: في المتوسط ​​، تبلغ تكلفة أعمال البناء العامة 25-30 ٪ ؛ للإطار المعدني والسقف والصفائح الجانبية - 15-18٪ ؛ على الألواح والأبواب - 25-30٪ ؛ معدات التبريد - 15-18٪ ؛ لمعدات RA - 10-12٪.

في السنوات الأخيرة ، نفذت Infrost LLC و Innovations-M LLC العديد من المشاريع لبناء وإعادة بناء ثلاجات مع RA: Koshelevskiy Posad LLC في منطقة Samara (2400 طن) ، Tsentralnoye OPH في إقليم كراسنودار (800 طن) ، LLC Khladko ، منطقة فولغوغراد (1300 طن)، مشروع Vyselkovskoye، منطقة كراسنودار (2500 طن)، OAO Dubovoye، منطقة تامبوف (800 طن).

في السنوات الأخيرة ، مع النمو في بناء مساكن الضواحي والبيوت ، زاد عدد الطلبات الخاصة بالثلاجات لتخزين الفواكه والخضروات عند درجة حرارة إيجابية مستقرة. تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة والخضروات والفواكه تحتفظ بنضارتها والفيتامينات لفترة طويلة.

التخزين السليم للخضروات والفواكه هو مراعاة ظروف درجة الحرارة والرطوبة. خلال العام من الضروري الحفاظ على نفس درجة حرارة الهواء. وفقًا لذلك ، من الضروري في الصيف أن تبرد ، وفي الشتاء - لتسخين حجم غرفة التبريد أو تخزين الخضار والفواكه. يتم تبريد غرفة التبريد والتخزين باستخدام وحدة التبريد ، باستخدام مبردات الهواء المثبتة في الغرفة. يتم التسخين إما عن طريق سخانات تعمل على أنواع مختلفة من الطاقة (كهربائية ، حرارية من الماء ، هواء مسخن ، إلخ) ، أو باستخدام نفس مبردات الهواء ، وتشغيل عناصر التسخين الخاصة بهم للتدفئة.

غرف تبريد (خزانات) لتخزين النبيذ

لقد أصبح بالفعل تقليدًا جيدًا لخبراء النبيذ الجيد أن يكون لديهم مجموعتهم الخاصة. لكن تخزين النبيذ الجيد في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة أمر غير مقبول.
خاصة لخبراء النبيذ ، شركتنا على استعداد لتقديم تصميم وتركيب ثلاجات لتخزين النبيذ.

ثلاجات لتخزين معاطف الفرو

تعمل مجموعة شركات TOROS في إنتاج وبيع وتركيب وصيانة ثلاجات لتخزين الخضار والفواكه في كل من موسكو وفي جميع أنحاء روسيا والدول المجاورة.

من المعروف أن تخزين فواكه الحدائق والبساتين أمر مزعج. لكن الطلب على مدار العام على الخضار والفواكه الطازجة يخلق العرض. لكي يتطور العمل بكرامة ، بغض النظر عن الموسم ، هناك حاجة إلى ثلاجة للخضروات والفواكه.

سر النجاح هو الخضار الطازجة

يتمثل جوهر تشغيل هذا الجهاز في تهيئة ظروف التخزين الأكثر راحة ، مع مراعاة خصائص البضائع التي يتم بيعها. يجب الحفاظ على مستوى معين من الرطوبة في حجرة الثلاجة. إذا تم انتهاك هذه المعايير ، فقد يتلف المنتج.

تحتوي المعدات الحديثة ، سواء كانت ثلاجة للخضروات أو ثلاجة للفواكه ، على أنظمة تحكم وتعديل - ما عليك سوى ضبط المعلمات المطلوبة للرطوبة والتهوية وتحديد وضع درجة الحرارة.

يشار إلى ظروف التخزين الموضحة أعلاه باسم تقنية التحكم في الغلاف الجوي. بفضل هذه التقنية ، يتم إنشاء الظروف المثلى في الحجرة لكل نوع من أنواع الفاكهة والخضروات.

مجموعة كاملة من غرف التبريد

يتم تركيب حجرة تبريد الخضار والفواكه من المكونات التالية:

• نظام التبريد المختار مع الأخذ في الاعتبار حجم الغرفة وحجم المنتجات المحملة ، وبالتالي نوع المنتج ؛
• غرفة التبريد (أهم شيء هو ضيقها وشكلها الهندسي المريح) ؛
• نظام التحكم في الرطوبة
• تنفس؛
• نظام التحكم العام
• نظام التحكم العام
• مولد النيتروجين.

حجرة التبريد المجهزة بهذه الطريقة هي نظام آلي قادر على حفظ الخضار والفواكه لفترة طويلة. هذه الكاميرات فعالة وموثوقة للغاية ، لكنها على الرغم من ذلك تتطلب التثبيت ، ويقدم متخصصو Toros هذه الخدمات.

إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على دفعات صغيرة من المنتج في حالة جيدة ، فمن الأفضل استخدام خزانات المشي النباتية ، أو مجرد ثلاجات.

تتميز ثلاجة الخضار والفواكه بوضع تبريد لطيف. يتم الحفاظ على الرطوبة في الخزانات المبردة بسبب التبخر الطبيعي للرطوبة من المنتجات. تقدم شركتنا Toros مجموعة واسعة من النماذج من هذا النوع. في أغلب الأحيان ، يتم تركيب ثلاجة للفواكه والخضروات في قاعة التداول ومجهزة بأبواب شفافة. بفضل هذا ، تؤدي الخزانات المبردة وظيفة الحامل.

نحن نقدم العديد من النماذج لنقاط البيع المختلفة. سيسعد Toros بمساعدتك في اختيار الخيار الأمثل لازدهار عملك.

على مدار سنوات عديدة من العمل ، طور مهندسو مجموعة شركات Toros حلولًا قياسية لتخزين الخضار والفواكه. نقوم بإنشاء متجر للخضروات وإعادة بناء مخازن البطاطس الموجودة ومخازن الخضار والمجهزة بأنظمة التهوية والتبريد. يمكن استخدام المعدات التي نقدمها في كل من المخازن مع حاويات تخزين الفاكهة ، وفي المخازن السائبة ، ما يسمى بالأكوام.

حلول تخزين الخضروات القياسية:

• التخزين المقطعي للأغذية أو بذور البطاطس ، من 500 إلى 5000 طن.
• إعادة بناء مرافق تخزين مقطعية لتقاوي البطاطس بسعة 1000 إلى 2000 طن.
• مرافق تخزين مشتركة لتخزين البطاطس والخضروات مع وحدات تبريد وتهوية ، بسعة 2000 إلى 3500 طن من الهياكل المعدنية الخفيفة.
• تخزين مشترك للبطاطس والملفوف والبصل والتفاح بطاقة 1000 طن.
• التخزين المشترك للبطاطس والفواكه والخضروات ، بسعة 100 إلى 500 طن.

تصاميم إضافية للمزارع:

• تخزين الخضار بأنظمة التبريد والتهوية بسعة 3000 طن للتخزين لمرة واحدة.
• مستودعات مزودة بأنظمة تبريد وتهوية ، بسعة 100 إلى 2000 طن من الخضار.
• مستودعات مزودة بأنظمة تبريد وتهوية للجزر الغذائي ، بسعة 100 إلى 2000 طن.
• مرافق تخزين أغذية اللفت أو التحديدات أو الأطقم ، بسعة 100 إلى 1000 طن.
• مخازن للفواكه ذات بيئة غازية محكومة بسعة 100 إلى 1000 طن.

المعدات والمعدات والمواد الإضافية

يمكن إجراء التبريد في متاجر الخضار:

1. بمساعدة الهواء الخارجي وتهوية العادم ؛
2. باستخدام وحدة التبريد.
3. أو مجتمعة من أجل تقليل استهلاك الطاقة.

ملاحظة الخبراء: في المناطق التي يوجد بها انخفاض كبير في درجة الحرارة في الشتاء ، يتم تركيب مجمّع كهربائي أو مائي في متجر الخضار.

يمكن أن تكون الخزائن من النوع المقوس أو المباني المستطيلة.

تستخدم رغوة البولي يوريثان والصوف المعدني ورغوة البوليسترين كعزل حراري.

يسمح تحديث المستودع القديم بتقليل الفاقد من 45٪ إلى 5٪ لمدة 9 أشهر من تخزين الخضار (كرنب ، بصل)!

شروط تخزين الخضار

تتمثل إحدى طرق تخزين الفاكهة في تجهيز مرافق التخزين بوحدات تبريد اصطناعية. يسمح هذا في أي وقت من السنة ، بغض النظر عن الظروف الخارجية ، بالحفاظ على درجة الحرارة المثلى لتخزين المنتجات البيولوجية.

عادة ما يتم بناء مستودعات الفواكه والخضروات على شكل طابق واحد ، مصممة لدرجات حرارة الهواء من -2 درجة مئوية (للبصل) وما فوق (للملفوف). تحتوي مرافق التخزين على تصميمات مختلفة للمباني ، اعتمادًا على موقع غرف التخزين ومجموعة الفواكه والخضروات ، ويمكن توفير أقسام للمعالجة التجارية للفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى غرفة محركات وغرف مرافق.

كل خضرة لها خصائص التخزين الخاصة بها ، والتي تم تحديدها في الوثائق التنظيمية ذات الصلة:

• تخزين الملفوف. يجب تهيئة ظروف نظام درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية والتبادل الجوي الضروري في منشأة التخزين. في ظل ظروف الحفاظ على البرودة ، تتباطأ جميع عمليات التمثيل الغذائي في الملفوف ، مما يؤدي إلى احتفاظ الخضروات بخصائص عالية للمستهلكين لفترة طويلة.
• تخزين الجزر. بسبب قشرة الجلد الرقيقة ، يكون الجزر حساسًا لدرجة الحرارة ، مما قد يتسبب في حدوث تعفن. تؤثر التهوية النشطة لمتجر الخضار بالجزر سلبًا على رطوبة الهواء ، لذلك فهي تستخدم فقط لتحديث تكوين الفضاء الجوي. تحتوي وحدات تبريد الجزر المطبقة على نوعين رئيسيين: نظام الحمل الحراري وتكنولوجيا Filacell.
• تخزين البصل: يجب أن تكون درجة حرارة الهواء الذي يتم توفيره لجزء كبير من المنتجات المخزنة أقل بمقدار 1 درجة مئوية من درجة الحرارة في السائبة. تعمل درجة حرارة الهواء في المخزن فوق قيم التخزين الموصى بها على تسريع عملية تنفس البصل ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن ؛ تؤدي درجة الحرارة الأقل من التوصيات إلى تجميد الخضار وزيادة تدهورها. بالطريقة الباردة ، يتم تخزين البصل الغذائي عند درجة حرارة -3 ... 0 درجة مئوية. شدة التنفس والخسائر الكلية في ظل هذه الظروف هي الأصغر.
• تخزين البنجر. تحدث أكبر خسائر في نصيب السكر في البنجر في مرحلة تخزين المنتج. عندما يظهر التكثيف على سطح البنجر ، بسبب بدء التعفن ، تنخفض درجة الحرارة إلى 3-5 درجات مئوية. سيكون هذا كافيا لوقف العملية المدمرة. متوسط ​​درجة حرارة التخزين للبنجر هو 0-1 درجة مئوية. يجب ضبط الرطوبة في مكان تخزين البنجر على 90٪. في ظل هذه الظروف ، يحتفظ البنجر بالكتلة ونسبة السكر.

مثال على مشروع مكتمل لتخزين الخضار

من بين عملائنا قاعدة Krasnopresnenskaya للفواكه والخضروات في موسكو ، شاهد صور متجر الخضار المشيد:

عن شركة "توروس" - بإيجاز

تقوم شركتنا ببناء العديد من مرافق التجميد والتبريد للخضروات (الملفوف والبصل) لسنوات عديدة ، وخلال هذه الفترة أنشأنا فريقًا مترابطًا من العمال المحترفين ، واكتسبنا خبرة كبيرة وأكدنا سمعتنا. نحن نقدم الخدمات ليس فقط في المراحل الأولى من عمل متجر الخضار ، ولكن أيضًا في المستقبل ننصح وننفذ عمليات تفتيش روتينية.

يعتمد تشغيل الثلاجة للخضروات والفواكه على مبدأ التبريد الفوري. عندما يتم تحميل المنتجات لأول مرة ، يتم تبريدها لدرجة الحرارة المطلوبة. علاوة على ذلك ، يتم تخزين المنتجات في ظروف مريحة. في نفس الوقت ، يتم تعيين وضع تخزين معين لكل جنين.

• نظام درجة الحرارة ،
  في الثلاجة لتخزين الخضار والفواكه ، يمكن أن تتراوح درجة الحرارة من -5 إلى زائد 18 درجة ، اعتمادًا على اسم المنتج الذي تم تحميله. بالنسبة للفواكه المختلفة ، ستكون درجة الحرارة مختلفة.
• رطوبة الجو،
  على عكس المنتجات المعبأة ، بالنسبة للخضروات والفواكه ، فإن المعلمة الأساسية هي الرطوبة في حجرة الثلاجة. إذا لم تأخذها في الاعتبار ، فسوف يجف المنتج ، وسوف يتدهور ، ويفقد أيضًا طريقة عرضه. يمكنك أيضًا رؤية معلمات رطوبة الهواء في الجدول.
• جو متحكم فيه ،
  من الشروط المهمة لضمان التخزين طويل الأمد للخضروات والتوت والفواكه في الثلاجة التحكم في تكوين الهواء. في حجرة الثلاجة ، يتم تنظيم تركيز الأكسجين والنيتروجين وثاني أكسيد الكربون والإيثيلين. عند استخدام CGS ، تزداد تكاليف غرفة التبريد هذه (بالإضافة إلى تعقيد التركيب والتشغيل) بشكل كبير. صحيح أن العمر الافتراضي للفاكهة والخضروات يزيد أيضًا بشكل متناسب.

معدات غرفة للخضروات والفواكه

وحدة التبريد

إذا كان حجم غرفة التبريد من 4 إلى 50 متر مكعب. م يجب أن تعطى الأفضلية لوحدات التبريد الصناعية: الأنظمة أحادية الكتلة والأنظمة المنقسمة. يشير الكتلة الأحادية إلى تركيب وحدة إزالة الحرارة مباشرة من خارج الغرفة (وهي عبارة عن هيكل فردي به وحدة تبريد ، يتم إدخالها في فتحة في جدار غرفة التبريد). على عكس ذلك ، يمكن إزالة الوحدة الخارجية لنظام الانقسام من غرفة التبريد على مسافة كبيرة (حتى 20 مترًا ، ويمكن أيضًا وضعها في الشارع). هذا لا يسمح بتسخين الغرفة التي توجد بها الكاميرا ، مع تقليل مستوى الضوضاء من وحدة التبريد.

تتراوح تكلفة معدات التبريد من 35000 روبل (للكتلة الواحدة الأكثر تواضعًا من 4 أمتار مكعبة) إلى 145000 روبل (للتقسيم على ثلاث مراحل ، المصمم لـ 54 مترًا مكعبًا)

يبدو وكأنه قطعة واحدة:

وهكذا ، فإن نظام الانقسام:

المرطب

الخيار الأكثر تكلفة للحفاظ على الرطوبة المطلوبة في الثلاجة هو تركيب مرطب صناعي فوق صوتي. وتتمثل ميزاته في الاتصال بإمدادات المياه ، فضلاً عن إنتاجية بخار عالية (3 كجم في الساعة أو أكثر) ، ويتم تثبيته خارج حجرة التبريد ، ويتم توفير البخار للغرفة من خلال فتحة في الحائط من خلال مجاري هواء خاصة. في نفس الوقت ، يجب وضعها على مسافة من مبخر وحدة التبريد ، مع ضبطها من أجل التجميد المحتمل. إذا كان مولد بخار واحد غير كافٍ لتوفير تركيز الرطوبة المطلوب ، فيمكن تركيب العديد منها.

مثال على مثل هذا المرطب في الصورة ، التكلفة 58000 روبل بسعة 3000 غرام. في تمام الساعة الواحدة:

معدات الجو المتحكم فيه

مولد النيتروجين،
يتم استخدامه لزيادة تركيز النيتروجين في الغرفة ، ويتكلف من 150000 روبل.

جهاز تنقية الغاز ومولد ثاني أكسيد الكربون
يقلل تركيز الأكسجين في حجرة الثلاجة فور تحميلها أو بعد فتح الباب (زيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون). كما أنها تستخدم لتنظيف ثاني أكسيد الكربون من الشوائب. السعر يعتمد بشدة على قدرة المعدات ، لم نتمكن من العثور على وحدة أرخص من 300000 روبل.

محول الإيثيلين ،
بعض الفواكه تطلق الإيثيلين أثناء التخزين. يؤدي المحتوى المتزايد من هذا الغاز في الثلاجة إلى زيادة نضج الفاكهة بسرعة ، مما يقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي. أثناء التشغيل ، يزيل محول الإيثيلين الغاز الزائد في الغرفة. التكلفة تبدأ من 500000 روبل.

أتمتة،
هناك حاجة إلى إلكترونيات جادة للتحكم في جميع معلمات الثلاجة للخضروات والفواكه. يؤدي نقص الطلب على المستوى الصناعي ، فضلاً عن تعقيد الأنظمة وتفردها ، إلى تكاليف كبيرة. من الصعب تسمية أرقام محددة ، يمكن للمرء فقط سرد الوظائف الرئيسية: التحكم في درجة الحرارة والرطوبة ، والتحكم في تركيز الغاز في الهواء ، وتشغيل وإيقاف جميع عقد النظام اعتمادًا على معلمات التشغيل ، وإشارات الطوارئ والضوء لمشغلي المخزن البارد .

بإيجاز ، نلاحظ أن أبسط ثلاجة لتخزين الخضار والفواكه يجب أن تشمل التحكم في درجة الحرارة والرطوبة. الجو المتحكم فيه هو اختيار كبار تجار الجملة ، مما يسمح بضمان فترات التخزين حتى الحصاد التالي ، ولكنه يزيد أيضًا من تكلفة التخزين بترتيب من حيث الحجم.

معدات لتخزين الخضار والفواكه