Mrożenie warzyw i owoców to technologia, która pozwala praktycznie zachować ich właściwości (smak, obecność witamin, naturalną świeżość) nieograniczona ilość czas.

Ucz się więcej:

Zamarzający rynek – obecna sytuacja i perspektywy rozwoju

Popularność wśród konsumentów mrożonych warzyw jest od dawna potwierdzona. Według agencji BusinesStat wielkość rynku mrożonych warzyw w naszym kraju wynosi 310 000 ton. Ta liczba odnosi się do 2015 roku. Obecnie w związku z przedłużającym się kryzysem następuje nieznaczny spadek popytu, niemniej jednak od 2017 roku spodziewany jest wzrost sprzedaży tych produktów o 1,7 – 3,4% rocznie. Obecnie większość produktów, które pojawiają się na tym rynku, według różnych szacunków nawet do 80%, pochodzi z sąsiednie państwa- Chiny, Polska itd. Sytuacja gospodarcza spowodowała aktywizację rodzimych przedsiębiorców, którzy zdecydowali się opanować biznes mrożenia warzyw.

• warzywa;
• owoce;
• zioła;
• grzyby.

Wykorzystywane są w produkcji domowego jedzenia oraz w systemie Żywnościowy. To wyznacza krąg głównych konsumentów – są to detaliści sieci handlowe, duże supermarkety, przedsiębiorstwa - producenci wyrobów cukierniczych itp., sieci restauracji typu fast food.

Główne koszty organizacji produkcji

Można argumentować, że ten rodzaj przedsiębiorczości ma charakter sezonowy. Oznacza to, że upadek rynku następuje na wiosnę i utrzymuje się do jesieni. Ale latem przedsiębiorca aktywnie pracuje nad zakupem surowców i tworzeniem zapasów magazynowych.

• zakup surowców, wydatki na energię elektryczną, ciepło, wodę;
• płace, opłaty za wynajem powierzchni, transport itp.;

Technologia produkcji

• czyszczenie surowców – przyjmowanie warzyw i owoców;
• sortowanie;
• ciąć;
• mieszanie;
• szokowe chłodzenie warzyw do następujących parametrów od + 12 do - 18 stopni, wymaga to głębokiego zamrażania;
• pakowanie i wysyłka produkt końcowy konsumentów.

Niezbędne wyposażenie technologiczne

• komora szokowego zamrażania - około 40 000 USD;
• pomieszczenie do przechowywania produktów mrożonych - ok. 7000 USD;
• urządzenia technologiczne, w tym w swoim składzie - wanny do mycia surowców, urządzenia do obierania ziemniaków, stoły do ​​obróbki półproduktów, warniki itp. - ok. 5500 USD;
• półautomatyczne urządzenia do pakowania gotowych produktów - ok. 4500 USD;
• różne urządzenia pomocnicze i zbiorniki technologiczne - ok. 800 zł.

Łatwo obliczyć, że główne koszty akwizycji niezbędny sprzęt wyniesie około 57 800 USD. Jeśli jednak budżet na promocję tego typu biznesu jest ograniczony, to można obniżyć koszty kupując na rynku sprzęt o mniejszej mocy i o niższym poziomie automatyzacji. Ponadto zawsze można znaleźć używany sprzęt, taki jak schładzarki szokowe, i w ten sposób zaoszczędzić od 18 000 do 24 000 USD.

Szacowany okres zwrotu i osiągnięcia pełnego, szacowanego zysku wynosi od trzech do czterech lat.

Subtelności pracy na rynku głębokiego zamrożenia

Analiza działalności firm działających na tym rynku pokazuje, że przy stosunkowo wysokiej rentowności i niewielkiej konkurencji m.in producenci krajowi, mają wystarczająco dużo trudności.

Pierwszy to relacje z klientami. W ich asortymencie w większości znajdują się sieci handlowe i duże supermarkety. Co do zasady mogą wymagać podania określonych preferencji. W niektórych sieciach kwota preferencji może wynosić do 390 USD za sztukę.

Drugim ważnym problemem jest surowiec, a raczej jego jakość. Każdy producent ma swoją własną koncepcję jakości, co nie może nie powodować trudności w procesie zaopatrzenia. Ponadto z tego powodu pojawiają się problemy z tworzeniem zapasów. Najlepsza opcja umowy będą zawierane z tymi przedsiębiorstwami-producentami produktów rolnych, które są w stanie spełnić wszystkie wymagania dotyczące jakości produktów przeznaczonych do mrożenia.

W praktyce trudno jest określić, na jakie produkty mrożone będzie zapotrzebowanie w przyszłym sezonie. Jeżeli do początku masowych umów sprzedaży z konsumentami nie zostaną zawarte, wówczas zainwestowane środki można uznać za stracone.

Opis wszystkiego proces produkcji szczegółowo:

1. Zbiór i dostawa owoców i warzyw. Wszystko to 3 godziny.
2. Następnie przeprowadzany jest proces akceptacji – wszystkie warzywa lub owoce są sprawdzane pod kątem smaku, koloru, wielkości, dojrzałości. Kontrola przechodzi wszystkie wymagania i specyfikacje produkcji.
3. Oczyszczanie warzyw/owoców powietrzem. Peeling ten usuwa z warzyw lżejsze zanieczyszczenia, takie jak płatki i strąki.
4. Warzywa/owoce myje się strumieniem wody z kamieni, szkła.
5. Na ten etap odetnij końce warzyw, na przykład zielonej fasoli.
6. Następnie warzywa / owoce są wielkości, to znaczy małe owoce są odsiewane.
7. Przeprowadza się blanszowanie, to znaczy usuwa się gaz z warzyw. Smak staje się bardziej zrównoważony.
8. Czas na szokowe zamrażanie (-30°C). W ciągu kilku minut temperatura wewnątrz warzywa lub owocu sięga -18°C. Dzięki tej metodzie mrożenia 75-90% wszystkich przydatnych witamin, minerałów i innych pierwiastków zostanie zachowanych w warzywach i owocach. Zachowany zostanie również kolor i smak, owoce nie stracą kształtu i aromatu.
9. Warzywa i owoce są teraz przechowywane w temperaturze -18°C.
10. Produkty są ważone, pakowane, nanoszone są data produkcji i data ważności.
11. Gotowe torby pakowane są w kartony.
12. Gotowy produkt przeznaczony do wysyłki przechowywany jest w temperaturze -18°C.
13. Gotowy produkt transportowany jest w chłodniach w temperaturze -18°C.

Teraz w każdym supermarkecie można znaleźć ogromną ilość mrożonych dań gotowych, warzyw i owoców. Wiele produktów jest mrożonych: ryby, mięso, wyroby cukiernicze, piekarnicze, nawet pierwsze i drugie dania.

Jakie są zalety zamrażania?

Dlaczego schłodzone półprodukty stały się modne? Przede wszystkim jest to bardzo wygodne zarówno dla kupujących, jak i producentów. Ludzie bez koszty specjalne czas może dobrze gotować i smaczne danie. Jeśli chodzi o producentów, produkty mrożone są dla nich bardzo opłacalne. Nie musisz wydawać na duża liczba personelu i praktycznie nie ma niesprzedanych towarów, co oznacza, że ​​straty się zmniejszają, a dochody rosną. Mrożenie szokowe jest obecnie używane do chłodzenia żywności. Co to jest?

Produkty do zamrażania szokowego

Dlaczego ten rodzaj przechowywania jest tak dobry? Faktem jest, że przy zwykłym chłodzeniu cząsteczki wody zamieniają się w kryształy. Im szybciej nastąpi sam proces zamrażania, tym mniejsze będą te kryształy. Dlaczego to jest ważne? Tak, ponieważ tylko przy mikroskopijnych kryształkach wody cząsteczki produktów w ogóle nie ulegają zniszczeniu.

Takie zamrażanie odbywa się w specjalnych urządzeniach. Nazywają je szokiem zamrażarki. Chłodzenie w nich produktów następuje w temperaturze -40 stopni Celsjusza. Pozwala to zamrozić rdzeń warzyw lub owoców w zaledwie dwieście czterdzieści minut. Dzięki temu struktura produktu pozostaje taka sama. Po rozmrożeniu nie ma efektu utraty płynu, nie zmienia się ani smak, ani konsystencja.

Korzyści z szokowego zamrażania

Zamrażarka szokowa w porównaniu do tradycyjnej lodówki umożliwia:

• Kilkakrotnie zmniejsz straty produktów.
• Skróć okres zamrażania do dziesięciu razy.
• Zmniejsz powierzchnię produkcyjną o połowę.
• Zmniejsz liczbę pracowników o trzydzieści procent.
• Skróć okres zwrotu o dwadzieścia procent.

Struktura produktów

Szokowe zamrażanie to przede wszystkim wysoka szybkość chłodzenia. Temperatura w ogniwie sięga minus trzydziestu pięciu stopni. Umożliwia to szybkie przejście produktu z fazy ciekłej do fazy stałej. W takim przypadku powstają małe kryształy, a tkanki komórkowe pozostają nienaruszone. Dzięki temu zachowane są właściwości świeżego produktu, w przeciwieństwie do konwencjonalnego zamrażania.

Technologia zamrażania szokowego pozwala nie stosować obróbki termicznej i chemicznej produktów. W rezultacie rodzaj białek w ogóle się nie zmienia, a zatem biochemia substancji pozostaje niezmieniona. Niska temperatura zamrażanie szokowe i szybkość samego procesu ograniczają aktywność bakterii środowisko. Przy powolnym chłodzeniu jagód, owoców i warzyw mogą pozostać ślady żywotnej aktywności bakterii. Szokowe zamrażanie praktycznie eliminuje rozwój takiego efektu.

Waga produktów

Przy długim procesie zamrażania następuje utrata wagi produktów. Dzieje się tak z powodu parowania cieczy. Zwykle tracone do dziesięciu procent. Mrożenie szokowe ma wymuszony współczynnik chłodzenia, który zmniejsza utratę wilgoci nawet o jeden procent. Różnica jest namacalna.

Czy gusta się zmieniają?

Ponieważ produkt nie wysycha podczas szybkiego zamrażania, właściwości odżywcze i aromatyczne praktycznie nie zostają utracone. I to oznacza, że walory odżywcze a smaki pozostają takie same.

Okres trwałości

Produkty schłodzone metodą szokową mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż te mrożone w konwencjonalnych zamrażarkach. Ponadto są w stanie zachować wszystkie cechy więcej długi czas. Należy zauważyć, że szybkie zamrażanie jest Najlepszym sposobem przygotowania do zimy.

Popularność mrożonek

Mrożone półprodukty, produkty i dania gotowe zyskały ogromną popularność na całym świecie. Ich produkcja rośnie z roku na rok. Asortyment produktów mrożonych na całym świecie jest niezwykle szeroki. Ponadto każdy kraj zajmuje się produkcją tych warzyw i owoców lub półproduktów, które są typowe dla danego regionu, klimatu i tradycji.

Obecnie asortyment produktów mrożonych obejmuje:

• Warzywa, owoce, jagody, tykwy, zioła, a także różne ich mieszanki.
• Gotowe drugie i pierwsze dania, ciasta, wyroby cukiernicze i piekarnicze.
• Półprodukty rybne i mięsne: steki, antrykot, kotlety, hamburgery, pierogi, paluszki, pierogi, kiełbaski.
• Soki, desery, galaretki, budynie, lody itp.

Popularność mrożonek wynika z kilku powodów:

• Łatwe przechowywanie i szybka gotowość w razie potrzeby.
• Gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
• Dobre walory smakowe.
• Produkt jest pakowany i dozowany.
• Nie jest wymagane żadne dodatkowe przygotowanie (takie jak obieranie lub cięcie).
• Prawie cały produkt jest jadalny (z wyjątkiem opakowania).

Biznes

Technologia szokowego zamrażania daje zupełnie nowe możliwości aktywności. Można powiedzieć, że warunki do prowadzenia biznesu stają się coraz bardziej komfortowe. Korzystając z tej technologii, liczba strat jest znacznie zmniejszona. Ponadto znacznie zwiększają się warunki sprzedaży tych samych produktów rolnych, a miejsce przetwarzania może znajdować się w zupełnie innym regionie.

Produkt może być sprzedawany w różne miejsca a nawet kraje. Nie ma ograniczeń sezonowości towarów. Ponadto sprzedaż można przeprowadzić z opóźnieniem w czasie, aby czekać dłużej korzystna cena. Początkowo rynek mrożonej żywności w Rosji składał się z importowanych surowców. A teraz priorytety stopniowo przesunęły się w stronę producentów krajowych.

Sprzęt do zamrażania

Mówiąc o szybkim zamrażaniu, musisz zrozumieć, że jest to możliwe tylko wtedy, gdy jest specjalny sprzęt. Zaletą tej techniki jest szybki zwrot. Szafa z zamrażalnikiem szokowym pozwala schłodzić półprodukty, warzywa, owoce.

Sprzęt do zamrażania jest inny. Dzieli się na następujące typy:

• Urządzenia fluidyzacyjne przeznaczone do zamrażania drobnych surowców z warzyw i owoców, jagód, mieszanek zup i gulaszy. Możliwe jest chłodzenie małych ryb, krewetek, grzybów. Sprzęt tego typu ma najwyższą prędkość zamrażania, dzięki czemu zachowuje najwyższej jakości produkty.
• Szafy przenośnikowe służą do mrożenia ryb, mięsa, mąki, półproduktów mlecznych, a także gotowe posiłki: ciasto francuskie, naleśniki, klopsiki, steki, pierogi i pierogi.

• Zamrażarki kołyskowe zamrażają pakowane półprodukty z mięsa rybnego i drobiowego, kotlety, steki, Cukiernia, drugi i pierwszy kurs.
• Zamrażarki spiralne przeznaczone są do schładzania porcjowanych produktów z warzyw, owoców, mięsa i ryb, panierowanych półproduktów.

Zamrażanie półproduktów

Ponieważ półprodukty cieszą się szczególną popularnością wśród konsumentów, szokowe zamrażanie pierogów, pierogów, czebureków, naleśników ma znaczący udział w produkcji.

Pojawiły się jednak również nowy rodzaj zajęcia. Rynek mrożonek zasilił się półproduktami piekarniczymi. Ciasta mrożone są bardzo popularne i poszukiwane. W asortymencie znajduje się ponad sto pozycji. Są to bułeczki z dodatkami oraz bagietki i pieczywo. Takie produkty przed jedzeniem należy tylko trochę podgrzać. Walory smakowe pieczywa mrożonego nie różnią się od pieczywa świeżo upieczonego.

Eksperci w tej dziedzinie twierdzą, że taki chleb robi się z naturalne produkty Nie zawierają specjalnych dodatków. Właściwa technologia produkcja pieczywa z półfabrykatów umożliwia uzyskanie chrupiącego i smacznego produktu. Oczywiście uzyskanie dobrych mrożonych półproduktów jest możliwe tylko przy użyciu odpowiedniego sprzętu wysokiej jakości.

Zamrażanie warzyw, owoców, jagód

Ten pomysł jest przeznaczony dla osób, które mogą zainwestować do 5 milionów rubli. Sam pomysł jest bardzo prosty i opłacalny, ale do jego realizacji konieczne jest wydatkowanie imponujących środków. Samo przesłanie polega na kupowaniu (lub uprawianiu) świeżych warzyw, jagód i owoców w sezonie do późniejszej sprzedaży poza sezonem.

W ostatnim czasie aktywnie rozwija się krajowy kompleks rolniczy, rozwija się również rynek mrożonych warzyw. W ciągu ostatnich 5 lat rynek mrożonych owoców stale wzrastał o 10% każdego roku. Jeśli w latach 90. i na początku 2000 r. realizowano dostawę takich produktów zagraniczni producenci, ale teraz krajowi dostawcy znacznie zwiększyli obrót mrożonymi owocami i jagodami. Oczywiście jest na to wytłumaczenie: jest nie tylko bardzo opłacalny, ale nadal konkurencyjny, bo rynek, choć rozwija się w znacznym tempie, zawsze znajdzie na taki produkt konsumenta.

Jakie warzywa, owoce, jagody można zamrozić?

Uważa się, że każdy produkt można zamrozić. Ale nie każdy może pozostawić swoje oryginalne właściwości. Poniżej znajduje się lista produktów, które zachowują wszystkie lub większość swoich pierwotnych właściwości.

Warzywa:

• 1) buraki;
• 2) marchewki;
• 3) Dynia;
• 4) pieprz;
• 5) Ziemniak;
• 6) Seler;
• 7) Cebula;
• 8) Bakłażan;
• 9) szparagi;
• 10) Groch;
• 11) Brokuły;

Tę listę można uzupełnić o inne warzywa. Ponadto lista ta nie obejmowała produktów zawierających ogromną ilość wody (pomidory, ogórki, rzodkiewki itp.), ponieważ nie można ich przechowywać w czysta forma, ale tylko w postaci puree.

Owoce:

• 1) Jabłka;
• 2) gruszki;
• 3) Brzoskwinie;
• 4) Morele;
• 5) śliwki;

Ta lista zawiera główne produkty, które są często używane przez producentów. Możesz również dodać inne produkty do tej listy.

Jagody:

• 1) Truskawka
• 2) Wiśnia
• 3) Malina
• 4) Jagody
• 5) Porzeczka

Stosowane są również inne jagody, ale często tracą one swoją strukturę (winogrona itp.).

Do tych list warto dodać, a także grzyby i zioła.

Grzyby:

• 1) Pieczarki;
• 2) Boczniaki;
• 3) Grzyby miodowe;
• 4) Borowik;

Ogólnie rzecz biorąc, absolutnie wszystkie grzyby są zamrożone, ponieważ prawie niemożliwe jest zepsucie struktury grzybów. Ale te wymienione powyżej zachowują w pełni swoje właściwości.

Zioła:

• 1) Pietruszka;
• 2) koperek;
• 3) bazylia;
• 4) rozmaryn;

Zioła, podobnie jak grzyby, są prawie niemożliwe do zepsucia po zamrożeniu. Wymienione zioła nie tylko praktycznie nie tracą swoich właściwości, ale są również bardzo wykonalne w biznesie na dużą skalę.

Gdzie sprzedawać produkty?

Podobnie jak zwykłe produkty, mrożone owoce, jagody i warzywa można sprzedawać w absolutnie dowolnym obszarze:

Zaopatrzenie (restauracje, catering, puby itp.)

Sprzedaż bezpośrednia (według wartości rynkowej) lub zaopatrzenie sklepów po cenach hurtowych

Ta lista jest tylko małym przykładem, ponieważ produkty spożywcze mogą być sprzedawane w absolutnie każdym obszarze, ponieważ konsumpcja żywności jest naturalną potrzebą biologiczną człowieka. Oznacza to, że jeśli istnieje produkty wysokiej jakości bez konsumenta na pewno nie zostaniesz.

Technologia produkcji

Cały proces można podzielić na 5 etapów:

1. Przygotowanie produktu:

Kupujemy towary;

Usuwamy wadliwe produkty;

Sortujemy (ten etap jest już wykonywany na taśmie);

Kroimy (nie wszystkie produkty trzeba kroić, niektóre są mrożone w całości);

1. Mieszanie

Rozumie się, że w jednej lodówce można zamrozić wszystko. Najlepiej owoce z owocami, warzywa z warzywami itp. Warto też nad tym zastanowić wymagana temperatura dla każdego z produktów jest inny, dlatego podczas mieszania należy wziąć ten fakt pod uwagę.

1. Zamrażać

Głównym wymaganiem jest utrzymanie temperatury od -40 do -120 stopni.

Termin jest inny dla każdego produktu.

1. Pakiet

Tutaj wszystko jest jasne, pakujemy produkty do późniejszego przechowywania np. w pudełkach.

1. Składowanie

Przechowujemy, aż znikną świeże owoce i warzywa. Przynajmniej do połowy jesieni, kiedy ceny tych produktów gwałtownie wzrosną.

Niezbędny sprzęt

Biznes jest uważany za celowy tylko w obrocie przemysłowym, więc przyjmijmy przybliżoną produkcję 300 kilogramów na godzinę. Do takiego obrotu potrzebny jest odpowiedni sprzęt:

- Szybka zamrażarka (tunel) - około 2 800 000 rubli (w celu zamrożenia naszych jagód, owoców, warzyw);

Zamrażarka - od 500 000 rubli (aby pozostały przechowywane do sezonu sprzedaży);

Różne urządzenia do mycia (wanny), środki czyszczące (obieraczki do ziemniaków) itp. - 300-350 tysięcy rubli

Sprzęt do pakowania (półautomatyczny) - 300 000 rubli

Opakowania i podobne zapasy - 50 tysięcy rubli;

Z pozytywnym wynikiem łącznie: 3.950.000 rubli

Koszty te wynikają z wartości rynkowej sprzętu do produkcji wyrobów z prędkością 300 kg na godzinę. Jeśli masz ograniczony budżet, możesz kupić prostszy sprzęt. Na przykład możesz wziąć sprzęt z poprzedniego użytku (z drugiej ręki), a także przełączyć się na sprzęt ręczny do pakowania.

Możesz wybrać inną opcję, zmniejszyć obroty (do 100 kilogramów na godzinę), wtedy nie będziemy potrzebować tak mocnego sprzętu. Zamiast nowego sprzętu bierzemy sprzęt używany (jest małe ryzyko, w takim przypadku należy poważnie podejść do zakupu i przeanalizować rynek). Otrzymujemy kwotę około 1.200.000 - 1.500.000 rubli.

Konsumpcja/ Dochód - główne wskaźniki

Ten rodzaj działalności ma charakter sezonowy, stąd wynikają główne wskaźniki dochodów i wydatków. Główne wydatki pojawiają się w okres letni czas, w którym dokonamy zakupu produktów. A dochód będzie obserwowany, gdy świeże jedzenie stają się niedostępne, czyli od późnej jesieni do wczesnej wiosny. Będziesz miał mniej więcej ten tryb pracy, jeśli wybierzesz ten kierunek, zaletą tego trybu jest to, że otrzymasz około 1,5 miesiąca odpoczynku jesienią i okresy wiosenne czas.

Główne koszty:

Koszty produkcji – obejmują nie tylko zakup i zakup surowców, ale również koszty z tym związane: wodę, prąd, wywóz śmieci itp.

Koszty ogólne (wynajem lokalu, opłata za transport itp.)

• 1) styczeń - 2 miliony rubli;
• 2) luty - 1,75 mln rubli;
• 3) marzec - 2 miliony rubli;
• 4) kwiecień - 1,75 miliona rubli;
• 5) maj - 1,5 miliona rubli;
• 6) czerwiec - 1,25 miliona rubli;
• 7) lipiec - 1 milion rubli;
• 8) sierpień - 750 tysięcy rubli;
• 9) wrzesień - 750 tysięcy rubli;
• 10) październik - 750 tysięcy rubli;
• 11) listopad - 1,75 miliona rubli;
• 12) grudzień - 2,4 mln rubli;

• 1) styczeń - 450 tysięcy rubli;
• 2) luty - 400 tysięcy rubli;
• 3) marzec - 450 tysięcy rubli;
• 4) kwiecień - 370 tysięcy rubli;
• 5) maj - 250 tysięcy rubli;
• 6) czerwiec - 200 tysięcy rubli;
• 7) lipiec - 150 tysięcy rubli;
• 8) Sierpień - brak zysku
• 9) wrzesień - brak zysku
• 10) październik - brak zysku
• 11) listopad - 350 tysięcy rubli;
• 12) grudzień - 600 tysięcy rubli;

Powyższe dane nie uwzględniają podatków w wysokości 18%.

Wyżej wymieniona firma nie jest jakimś wielkim gigantem w krajowej przestrzeni. Jednak zarobki firmy są imponujące.

Na czym opiera się korzyść?

Obliczmy średnią cenę w hurtowej cenie certyfikowanej, na przykład dla wiśni (możesz oczywiście znaleźć „przedsiębiorczego” prywatnego handlowca, który sprzeda ci znacznie taniej, ale jest mało prawdopodobne, aby miał taki przemysłowy wolumen jagód ).

W typowym przeciętnym mieście w sezon letni wiśnia kosztuje około 60-70 rubli za 1 kilogram. Jeśli spojrzysz na ceny produktów mrożonych, zobaczysz ceny zaczynające się od 105 rubli za 1 kilogram. Jednocześnie, jeśli ten kierunek nie jest bardzo rozwinięty w twoim mieście, możesz podnieść cenę do 150 rubli. W każdym razie zysk wynosi co najmniej 60%, co zgodnie z prawami rynku jest bardzo imponującą liczbą.

Czy można robić ten biznes w domu?

W zależności od wielkości posiadłości. Jeśli masz około 130 darmowych metry kwadratowe, wtedy robienie takiego biznesu w domu staje się całkiem możliwe. Do realizacji całego zamówienia na produkty potrzebne będzie około 50 metrów kwadratowych. I gdzieś 80 mkw. m do przechowywania. Jeśli jednak chcemy mieć prawdziwie przemysłową skalę 100 kilogramów na godzinę, potrzeba będzie znacznie więcej miejsca.

Jaka minimalna prędkość zbioru byłaby odpowiednia dla tego biznesu?

Minimalna rozsądna prędkość zbioru wynosi około 20 kilogramów na godzinę. Wraz ze spadkiem tego wskaźnika firma nie jest opłacalna i nie jest celowa. Jednocześnie, nawet przy wskaźniku 20 kilogramów, spłacisz biznes za co najmniej 5 lat, biorąc pod uwagę, że zajmujesz się produkcją na terytorium obcym (pod wynajem) i kupujesz produkty po cenach hurtowych. Jeśli mieszkasz w wiejskim domu i sam zajmujesz się taką produkcją, a także kupujesz surowce, na przykład od sąsiada za pół ceny, możesz całkiem się spłacić za 3 lata. W takim przypadku Twój zysk może wynieść nawet około 30-50 tysięcy rubli miesięcznie.

Czy taki biznes można prowadzić w dowolnej miejscowości?

Jest to możliwe, ale w różne części nasz duży kraj Twój zysk będzie się znacznie różnić. Na przykład w Terytorium Krasnodaru, gdzie wystarczą nie tylko produkty krajowe, ale również importowane, Twój biznes przyniesie minimalny zysk. Ale na Uralu twój zysk może przekroczyć maksymalne oceny przewidziane w twoim biznesplanie.

Wysyłanie dobrej pracy do bazy wiedzy jest proste. Skorzystaj z poniższego formularza

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy korzystający z bazy wiedzy w swoich studiach i pracy będą Ci bardzo wdzięczni.

Podobne dokumenty

System środków kształtujących poziom konkurencyjności na etapie projektowania. Określenie zapotrzebowania konsumenta na mrożone owoce i warzywa, częstotliwość zakupów takich produktów. Ocena konkurencyjności mrożonych owoców i warzyw.

praca semestralna, dodana 04.11.2018


Analiza powstania organizacji (sklepu „Owoce”) do sprzedaży świeżych owoców i warzyw pod kątem opłacalności i rentowności. Ocena konkurencyjności przedsiębiorstwa. Sposoby i promocja sprzedaży poprzez reklamę. Opracowanie polityki cenowej.

biznesplan, dodany 15.11.2010


Badanie właściwości konsumenckich i jakości mrożonych warzyw i jagód sprzedawanych przez Don Cooperator LLC. Cechy decydujące o przydatności odmian do mrożenia. Ocena jakości za pomocą wskaźników organoleptycznych. Konserwowanie gotowych produktów.

praca semestralna, dodano 25.11.2014


Opracowanie biznes planu dla projektu zagospodarowania przestrzennego w gospodarka chłopska. Struktura produkcji ziemniaków i warzyw w rejonie Kaługi. Badania konkurencji i cen Bazarek. Kalkulacja kosztów produkcji ziemniaków i warzyw.

praca semestralna, dodana 11.10.2017


Analiza procesu przechowywania świeżych owoców w celu zapewnienia ich właściwości konsumpcyjnych. Charakterystyka technologii przechowywania owoców. Organizacja przechowywania owoców i przegląd postępowych metod przechowywania owoców. Stosowanie kontrolowanego środowiska gazowego.

streszczenie, dodane 24.03.2013


Podsumowanie zagrożeń w przechowywaniu żywności. Etapy obrotu towarem, których głównym zadaniem jest zachowanie go bez utraty jakości i ilości, przy czym minimalny koszt zasoby pracy i materiałów. Zasady przechowywania owoców i warzyw.

praca semestralna, dodana 21.10.2010


Opis przemysłu pakowanego mleka sojowego. Analiza rynku i konkurencji. Wybór strategii marketingowej. Rozwój produkcji i plan organizacyjny. Harmonogram realizacji projektu. Planowanie zysków i ocena opłacalności projektów.

praca semestralna, dodana 22.08.2011