Džem od malina: najbolji recepti i savjeti za kuhanje. Recept: pekmez od malina bez kuhanja

Džem se pravi od bilo koje vrste bobica i voća. Ali najugodnije i najtoplije asocijacije nastaju kada čujemo kombinaciju “ džem od malina" Poznat je ne samo po svom okusu i slatkoći, već i po svojoj sposobnosti da pospješuje oporavak i održava imunitet djece i odraslih.

Tajna "bakinog pekmeza" zapravo nije tako lukava i komplicirana kao što se može činiti domaćicama koje se prije nisu susrele s pravljenjem pekmeza. Nekoliko najukusnijih načina pripreme malina, uključujući i one jednostavne klasična verzija, to će jasno dokazati.

Klasični recept za džem od malina

Domaći džem od malina priprema se od malina i šećera. U klasični recept U sirup s džemom od malina nije potrebno ništa više dodavati. Trebali biste znati i primijeniti nekoliko jednostavnih pravila.

Trebat će vam:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

priprema:

1. Maline za džem treba uzeti cijele, čiste, velike i ne prezrele. Prije kuhanja, isperite ga kako biste uklonili insekte ili druge nečistoće s bobica. Ostavite pripremljene bobice da se malo osuše u velikoj metalnoj posudi ili loncu.
2. U tepsiju s malinama ravnomjerno sipajte šećer. Bez miješanja ostavite sve nekoliko sati na hladnom mjestu. Za to vrijeme šećer će prodrijeti kroz bobice i, miješajući se sa sokom od maline, formirati sirup.
3. Nakon nekoliko sati stavite posudu na laganu vatru i zakuhajte. Pekmez je potrebno povremeno promiješati drvenom kuhačom. To treba učiniti pažljivo kako bi bobice ostale netaknute.
4. Čim džem prokuha potrebno je skinuti svu pjenu koja se stvara od vrenja.
5. Pekmez je dovoljno kuhati 5-10 minuta, nakon čega maknemo posudu s vatre, pustimo da se ohladi, a džem iz zajedničke posude stavljamo u staklenke s poklopcem.

Džem od malina morate čuvati na hladnom i tamnom mjestu, a šest mjeseci kasnije ispunit će kuću aromom ljeta i bobičastog voća.

Klasični džem od malina nije samo desertna poslastica, već i pomoćnik kod prehlade jer ima antipiretička svojstva, stoga uživajte i budite zdravi.

Pročitajte također:

Posna juha od kupusa - recepti za juhu od kupusa

Džem od malina sa višnjama

Kiselost trešnje može diverzificirati slatki okus džema od malina. Kombinacija malina i višanja daje izvanredan okus. Recept za džem od višanja i malina nije kompliciran, rezultat je prekrasan, a priprema ne zahtijeva puno truda.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

priprema:

1. Višnje operite, svaku bobicu odvojite od koštice.
2. Operite svježe, cijele i ne prezrele maline tekuća voda. Pustite da se bobice malo osuše na papirnatom ručniku.
3. Pomiješajte bobičasto voće u velikom loncu ili metalnoj zdjeli.
4. U istu posudu u ravnomjernom sloju po površini sipati šećer i ostaviti nekoliko sati. Za to vrijeme bobice će dati sok i otopiti šećer.
5. Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Odmah skinite pjenu koja se stvara od kuhanja bobičastog voća.
6. Da bi se džem smatrao gotovim, dovoljno je 15-20 minuta vrenja, ali ako želite bogatiji džem, možete kuhati i duže. Glavno je da se ne prekuha kako džem ne bi imao okus zagorenog šećera.

Pekmez možete stavljati u staklenke odmah nakon skidanja s vatre. Staklenke dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Dobiveni džem od višanja-malina u prvih 15-20 minuta je rjeđe konzistencije i kiselkastijeg okusa od klasičnog pekmeza od malina zbog sočnosti višanja. Stoga je ljubitelja ove slastice sve više.

Džem od malina s ribizlom

Od mnogih recepata za džem od malina, popularan je i omiljen recept za džem od malina s ribizlom. Jedinstveni okus ribiza daje džemu od malina nevjerojatnu boju i konzistenciju poput želea.

Pozdrav dame i gospodo! Vrlo brzo kolekcija takvih zdrave bobice poput malina. Naravno, svi ga jako vole, ali plodovi ne traju dugo i obično sljedeći dan bobica više nije prikladna za jelo. Stoga, kada godina obraduje obiljem ove slatke delicije, morate znati kako je pripremiti za buduću upotrebu.

Mogućnosti kuhanja naravno veliki broj, to uključuje kompote, zamrzavanje svježeg bobičastog voća i svima omiljeni džem protiv prehlade. Posljednja metoda očuvanje voća je dobro jer su maline podvrgnute minimalnom toplinska obrada i zadržava sve svoje vitamine. Pa okus i miris jednostavno se ne mogu opisati riječima!

postojati različite recepte pripremanje delicija od malina. Od klasičnih bez kuhanja do onih netradicionalnih sa želatinom ili limunom. Danas ću s vama podijeliti najpopularnije tehnologije. Iako je svim receptima zajedničko jedno: lako se i brzo rade, a džem se uglavnom kuha samo 5 minuta.

I ne zaboravite pripremiti zimnice poput ili. Sezona sakupljanja takvih plodova odavno je otvorena!

Prijeđimo izravno na kuhanje. Još jednom napominjem da sam malo škrt, pa bobičasto voće radije operem prije kuhanja. Štoviše, volim homogenu konzistenciju. Ako radije ne perete maline, jednostavno preskočite prve korake.

Zapamtite da maline imaju ljekovito djelovanje, kako svježe tako i konzervirane.

Sastojci:

• Maline - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte bobice od krhotina i lišća. Pažljivo operite ili još bolje potopite u vodu kako biste voće očistili od insekata. Zatim osušite voće na ručniku.

2. Sad bobičasto voće u slojevima slažite u zdjelu, svaki sloj pospite šećerom.

Po želji u maline možete dodati i par kupina.

3. Pokrijte obradak prozirna folija i ostaviti na miru 6 sati. Nakon nekog vremena trebalo bi se pojaviti puno soka.

4. Neposredno prije kuhanja pripremiti staklenke i poklopce, odnosno sterilizirati ih. A zatim stavite pripravak s bobicama na vatru. Smjesu miješajte drvenom kuhačom od vrha prema dolje. Zakuhajte sadržaj i kuhajte na laganoj vatri ne više od 5 minuta.

Gotovu poslasticu drvenom kuhačom prebacite u vruće staklenke i zarolajte. Okrenite praznine naopačke i zamotajte ih u deku. Ostavite staklenke do jutra, a zatim maknite pokrivač i pričekajte još par sati dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga stavite na hladno mjesto za skladištenje.

Kako kuhati džem od malina u tavi

Evo još jednog foto recepta, sličnog prethodnom. Takoreći, opcija kada nema toliko bobica. I da se ne zaprlja veliki kapacitet, možete kuhati deliciju izravno u tavi.

Sastojci:

• Maline - 1,5 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Prvo sortirajte voće, bacite loše i pokvarene bobice. Dalje, možete pažljivo oprati maline ili preskočiti ovaj korak. Ali pokušavam isprati da se riješim insekata.

2. U duboku tavu stavite šumsko voće, pošećerite i lagano promiješajte. Ostavite posudu s voćem 6-10 sati kako bi bobice pustile sok.

3. Nakon 6 sati stavite posudu na štednjak i ponovno promiješajte sadržaj. Uključite vatru i zakuhajte sadržaj. Kuhajte smjesu 5 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.

4. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Vruću poslasticu ulijte u pripremljene posude. Zarolajte poklopce.

5. Okrenite praznine naopačke i zamotajte ih u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite na svoje uobičajeno mjesto za pohranu.

Gusti džem od malina za zimu s cijelim bobicama

Ovdje je opcija kuhanja s cijelim voćem. Ovdje je najbolje bobice prvo ne prati (ali ja to radim). Također, kako bi desert ispao gust, morat ćete povećati vrijeme kuhanja i umjesto 5 minuta, kuhati malo duže. I dalje pažljivo i pažljivo miješajte voće, pazite na vatru da ništa ne izgori.

Sastojci:

• Maline - 1,2 kg;
• Šećer - 700 gr.;
• Limunska kiselina - 1 žličica;
• Voda - 350 ml.

Način kuhanja:

1. Ubrati zrele maline. Uklonite lišće i višak otpadaka.

2. Zatim pažljivo operite bobice u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.

3. Odabrano i pripremljeno voće stavite u lonac. Dodati limunska kiselina.

4. Sada dodajte šećer.

5. Ulijte hladnu vodu i stavite posudu na srednju vatru pažljivo miješajući sadržaj.

Dodana voda desertu će dodati lakoću i razrijediti slatkoću.

6. Kada džem prokuha, smanjite vatru na minimum. Desert kuhajte 20-25 minuta, a zatim odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke preokrenite na poklopac i pokrijte dekom. Nakon hlađenja stavite u podrum ili podrum.

Rok trajanja takvih poslastica je 1 godina.

“Petominutna” malina kod kuće

Ali većina kuhara, naravno, odabire brzi recept za kuhanje. Moja majka uvijek pravi džem na ovaj način. Pogledajte i priču. A ako imate bilo kakvih pitanja, svakako mi pišite, pokušat ću odgovoriti na sve).

Džem od malina bez kuhanja za zimu, da se ne ukiseli

Cool je kada svježe bobice ne podvrgavamo nikakvoj toplinskoj obradi. Međutim, takva se poslastica čuva samo na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. Ovom tehnologijom može se zamrznuti nekoliko staklenki.

Sastojci:

• Maline - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte bobice, uklonite ostatke, lišće i loše plodove. Temeljito isperite ispod hladna voda. Suha.

2. Stavite maline u zdjelu blendera i pasirajte dok ne postane glatko.

3. Dobiveni pire izlijte u duboku zdjelu.

4. Po smjesi bobičastog voća pospite šećer.

6. Nakon sat vremena ponovno promiješajte smjesu i provjerite da li se sav šećer otopio.

7. Zatim poslasticu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako napraviti džem poput želea s pektinom

Pekmez od malina obično nije jako gust, pa je za gustoću najbolje dodati želatinu ili pektin. Tada ćete dobiti ne samo džem, već pravi džem.

Sastojci:

• Maline - 2 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Pektin - 10 grama.

Način kuhanja:

1. Berite zrele bobice. Riješite se otpadaka i lišća. Voće stavite u cjedilo i operite pod tekućom vodom. Zatim osušite maline.

2. Sada stavite bobičasto voće duboka posuda i dobro protresite dok se ne pojavi sok. Nakon ovog postupka stavite desert na štednjak i uključite jaku vatru. Pire zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta. Tijekom kuhanja skinite eventualnu pjenu.

3. Uzmite cjedilo i stavite komad gaze u jedan sloj. Lagano ohlađeni pire prebrišite žlicom, a zatim gazu smotajte u čvor i istisnite sve ostatke. Sva zrnca maline i nasumični ostaci trebaju ostati u gazi.

4. U procijeđenu smjesu usuti šećer i vratiti na štednjak. Zakuhajte i kuhajte 8 minuta. U 6. minuti ne zaboravite dodati pektin. I ne zaboravite ukloniti pjenu.

5. Vrući žele sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Okrenite komade na poklopce i pokrijte dekom. Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.

Džem od malina sa limunom

Pa, za raznolikost, možete dodati voće iz obitelji citrusa. Štoviše, možete koristiti samo sok, a možete i pulpu. Na vama je da odaberete!

Sastojci:

• Maline - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Limun - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Berite svježe, odabrane bobice. Ne bi trebalo biti pokvarenih.

2. Operite voće tako da ga stavite u cjedilo, a zatim pričekajte da se sav višak vlage ocijedi.

3. Pospite potreban iznos Sahara.

5. Iz limuna iscijediti sok i dodati ga pekmezu. Stavite obradak na štednjak, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

6. Desert ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Staklenke okrenite poklopcem i pokrijte dekom. Kad se komadi potpuno ohlade, odnesite ih na hladno mjesto.

Najbolji recept za pravljenje džema od malina pomoću videa sa YouTube-a

Pa, na kraju, još jedan video. Sviđao mi se jer je minimalni trošak vrijeme će biti moguće dobiti dva proizvoda odjednom. Ovo je naša zdrava poslastica i sirup. Štoviše, sirup se može koristiti i za namakanje kolača i za pripremu pića.

Također, kada pripremate mirisni i zdravi desert (prema bilo kojem receptu), obratite pozornost na sljedeće točke:

• Plodove je najbolje brati po suhom vremenu;
• Bobice moraju biti cijele i ne mlitave;
• Najvažnije i najkontroverznije pitanje: Trebam li prati maline ili ne?? Ako ste 100% sigurni da su bobice čiste i bez insekata, nemojte ih prati; ako kupite, bolje je pažljivo isprati voće u cjedilu, stavljajući ga u zdjelu hladne vode;
• Maline su vrlo osjetljiva bobica, pa morate biti oprezni prilikom pranja, inače riskirate dobivanje nereda od žitarica i vode;
• Nakon namakanja bobica u vodi, svakako ih osušite;
• Vrlo često takve bobice sadrže bube, pa maline prvo možete držati u blago slanoj vodi. Obično se stavlja 1-2 žličice na 1 litru vode. Ali tada morate nekoliko puta isprati u običnoj vodi;
• Oprano voće morate odmah upotrijebiti, inače će vaša žetva biti izgubljena;
• Kada kuhate poslasticu, skinite pjenu, a ako kuhate desert s cijelim voćem, umjesto miješanja, lagano ljuljajte posudu s jedne na drugu stranu;
• Za zasićeniju boju možete dodati limunsku kiselinu ili sok od limuna.

Vjerujem da svaka obitelj treba imati džem od malina. Neka to bude čak i par malih staklenki. Uostalom, sezona je prehlade takve pripreme bit će vrlo relevantne. I nemojte se bojati da poslastica sadrži puno šećera, ipak ima više koristi. Dobar tek i dobro raspoloženje svima!

Džem od malina! To je samo čarolija riječi, okusa i dobrobiti. Za one kojima je hrana lijek, bolje se ne može zamisliti. Vjeruje se da maline, glavna sirovina za takav džem, sadrže aspirin te mnoge vitamine i minerale. Po svojoj ljekovitosti gotovo je na prvom mjestu u borbi za normalnu kvalitetu krvi, krvožilnog sustava i imunološki sustav ljudsko tijelo.

Prisutnost vitamina u malinama: C, A, E, B2, PP; mikroelementi: željezo i bakar - daje pekmezu od malina svojstva tonika s visokim regeneracijskim i antioksidativnim svojstvima. Kod prehlade ili hipotermije preporuča se piti puno toplih napitaka s malinama ili džemom od malina. A ovo je najviše narodni recept i najpopularniji slatki lijek.

I na kraju, maline kao bobičasto voće, same po sebi zdrava su poslastica koja se može jesti kao desert od bobičastog voća u svježe, kuhajte kompote, žele, sufle od malina, pecite otvorene pite od bobičastog voća s malinama. Pekmez od malina u ovoj liniji zauzima svoje počasno mjesto: rijetko koji dom ne pravi džem od aromatičnih i slatkih šumskih ili vrtnih malina, a u Rusiji odavno vole kuhati čajeve s pekmezom od malina.

Postoji dosta kulinarskih recepata za pravljenje džema od malina za buduću upotrebu, ali svaka domaćica bira prema vlastitom ukusu. Ovaj izbor možemo obogatiti izborom najboljih recepata za džem od malina, koji uz suvremene zalihe svježe bobice može se kuhati tijekom cijele godine.

Vitamini PP, A, E, B2 potiču vitalnost, povećavaju elastičnost kože i pružaju zdrava boja lica. Dakle, džem pomaže osobi produžiti mladost. Željezo, koje je također in dobra količina sadržana u ovom pekmezu, ima pozitivan učinak na proces hematopoeze.

Kako pripremiti džem od malina?

Da se razumijemo, tijekom bilo kakve termičke obrade značajan dio vitamina se gubi. U prošlom stoljeću pekmez od malina najčešće se pripremao u bakrenoj posudi, kao i druge vrste pekmeza. Neke preporuke za izradu džema predlažu korištenje emajliranih posuda. No, emajlirano posuđe daje pekmezu veliku ljepljivost, a emajl se može otkrhnuti ako se njime nespretno rukuje. Aluminijska posuda također nije prikladna za izradu džema - organske kiseline sadržane u bobicama otapaju oksidni film na površini aluminija. To je jasno vidljivo na unutarnja površina stara aluminijska tava, sva izrešetana malim rupicama.

Najbolja posuda za izradu bilo kakvog džema u svakom pogledu je posuda izrađena od visoke kvalitete od nehrđajućeg čelika. Za kuhanje džema od malina prikladna je velika posuda od nehrđajućeg čelika s debelim dnom, koja će gotovo u potpunosti spriječiti da bobice izgore. Kuhanje u takvoj posudi je zadovoljstvo.

Osim posude za kuhanje pekmeza, trebat će vam velika kuhača s dugom drškom za povremeno miješanje i šupljikava žlica za skupljanje pjene.

Unaprijed ili dok se pekmez od malina kuha pripremite staklenu posudu za vruće prelijevanje i zatvaranje. Staklenke treba temeljito oprati i osušiti na način koji vam odgovara: u pećnici ili iznad kuhala za vodu, ali važno je da su sterilne i potpuno suhe. Tvrdi poklopci također moraju biti sterilni i suhi.

Priprema malina za pravljenje pekmeza

Za lijep džem treba birati maline, što suše, nezrele, ali ne blijedoružičaste. Ako su maline sakupljene na vlastitom mjestu, ne morate ih prati prije kuhanja. Dovoljno je sortirati kako biste uklonili nestandardne i prirodne ostatke. Ako je ipak potreba za pranjem neizbježna, onda je bolje oprati u cjedilu stavljenom u posudu s vodom i, izvadivši cjedilo s malinama, pustiti da voda iscuri što je više moguće.

Bobice maline mogu biti napadnute ličinkama malinove zlatice, bijele i male. Moraju dati solnu kupku po stopi od: 10 grama stolna sol na 1 litru vode, u koju treba staviti maline 10 minuta. Tijekom tog vremena, crvi će se pojaviti. Sve što trebate učiniti je odabrati ih mrežastom šupljikavom žlicom. Isperite maline oslobođene od ličinki u cjedilu potapanjem u čista voda u dvije doze.

1. Recept za pekmez od malina za 5 minuta

Ovaj džem se može napraviti od malina i jagoda. Zove se "pet minuta". Prednost ovog načina kuhanja je očuvanje što više korisnih svojstava malina, čime se smanjuje gubitak dragocjenih organske kiseline: salicilni i folni, kao i vitamini B, C; minerali - željezo, kalij i bakar.

Omjer šećera i malina je sljedeći: 1 kilogram malina na 1 kilogram šećera u prahu. Maline prvo treba posipati krupnim šećerom u slojevima: sloj šećera, sloj malina, sloj šećera treba biti zadnji u svakom slaganju. Ostavite maline posute šećerom da ocijede 4-5 sati, može na hladnom mjestu.

1. Nakon navedenog vremena mora se uliti sok od maline prikladna posuda, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
2. U dobiveni kipući sirup od malina uspite maline, zakuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte ne više od 5 minuta, nakon čega ugasite vatru, a vrući džem pažljivo prelijte preko pripremljenog staklene posude i zatvorite ih za pohranu ispod vijka ili tvrdog poklopca pomoću otvarača za konzerve. Sada su u upotrebi vakuumski poklopci.

Ovaj džem možete čuvati na normalnoj sobnoj temperaturi na suhom i po mogućnosti hladnom mjestu godinu dana, kao i sve domaće konzervirane namirnice, tako da staklenke zalijepite naljepnicama s datumom proizvodnje.

2. Jednostavan recept za pekmez od malina

Ovaj recept je varijanta prethodnog s tom razlikom što su udjeli granuliranog šećera i malina različiti: granulirani šećer - 1,5 kilograma; maline - 1,0 kilograma.

1. Pripremljene maline odmah posuti sitnim šećerom u posudu u kojoj će se kuhati. ovaj tip džem, i stavite na hladno mjesto ili u hladnjak na 10 sati.
2. Nakon navedenog vremena u hladnjaku, posudu s malinama i šećerom stavite na srednju vatru i prokuhajte. Od trenutka kad prokuha treba kuhati niska toplina 15 minuta i pekmez je gotov.

Ovaj džem od malina ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke za čuvanje. Imajte na umu da se ovaj džem ne smije čuvati duže od 1 godine.

3. Domaći recept - pekmez od mljevenih malina

Prema ovom receptu, racionalno je pripremiti pekmez od deformiranih, pa čak i prezrelih malina, eventualno zahvaćenih kišom. I iako se ne može pohvaliti netaknutim lijepe bobice maline, ali to je jedina razlika.

1. Pripremljene čiste maline od 1 kilograma odmah u posudi u kojoj će se kuhati preliti sa 200 mililitara vode i staviti na srednju vatru do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte ne dulje od 3 minute.
2. Vruću masu od malina kuhačom samljeti kroz mrežasto cjedilo, ne dodirujući vruće predmete. Dobit će se pulpa maline bez sjemenki, koju je potrebno vratiti u posudu da se dalje kuha uz dodatak 400 grama šećera u prahu samo dok ne prokuha.
3. Prokuhanu kašu maline sa šećerom odmah ulijte u sterilizirane staklenke od pola litre, ostavljajući najmanje 1 centimetar do vrha; pokrijte ih pripremljenim steriliziranim tvrdim poklopcima, stavite u posudu za sterilizaciju, pažljivo ulijte Vruća voda i sterilizirajte u roku od 15 minuta od trenutka kada voda zavrije u posudi.

Nakon isteka navedenog vremena isključite vatru, izvadite staklenke posebnim držačem za vađenje vrućih staklenki kod kućnog konzerviranja i zatvorite džem pod čvrste ili navojne čepove. Zatvorene staklenke poklopite da se ravnomjerno ohlade kako ne bi došlo do stvaranja kondenzacije. Pohraniti za Opća pravila

4. Recept za džem od malina “na bugarski”

Čak i različite domaćice rade džem od malina po domaćim receptima koji se prenose gotovo s koljena na koljeno. Što reći o cijelim narodima? Ovdje zanimljiv recept, posuđeno iz bugarske kuhinje.

1. U odgovarajuću posudu za kuhanje usuti 2 kg šećera u prahu. Maline, pripremljene prema svim pravilima, položene su na vrh šećera, a zatim 4 čaše sirove vode.
2. Zatim se takav džem kuha na laganoj vatri bez miješanja do prvog vrenja, nakon čega je potrebno maknuti džem s vatre na nekoliko sati; Ponovno stavite lagano miješajući kružnim pokretima mekom drvenom kuhačom. Takve pauze trebate ponoviti ukupno tri puta. Pri kraju kuhanja dodajte 2 žličice limunske kiseline.
3. Gotov džem na bugarski ulijte u pripremljene staklene posude, najbolje od pola litre, zatvorite ih na način koji vama odgovara, poklopite da se ravnomjerno ohlade bez kapljice kondenzata na poklopcu, koji će se odmah ohladiti i sačuvati floru plijesni.

Čuvati prema općim pravilima za čuvanje domaće konzervirane hrane: na suhom i hladnom mjestu.

• Što manje kuhate maline, manje će doći do karamelizacije šećera, što i nije tako zdravo.
• Optimalno, za očuvanje arome i smanjenje karamelizacije džema od malina, treba ga kuhati od minimalnog volumena malina - ne više od 2 kilograma.
• Spremnost sirupastih kapljica provjerava se samo za džem od malina s visokom karamelizacijom. Potrebno je da se ne širi po porculanskom tanjuriću.
• Dodatak svježeg soka od crvenog ribiza umjesto vode dat će pekmezu od malina posebnu aromu, koja će džemu dati gustoću i ukloniti njegovu uobičajenu ljepljivost.

Za čuvanje džema od malina u vrućim zatvorenim staklenkama potrebno ga je sipati pola centimetra ispod rubova staklenke, to je važno.

Usput, džem od malina može se kuhati iu laganom kuhalu! Dobar tek!

Bez sumnje, teško je pronaći kuću u kojoj žive ljudi u kojoj nema barem jednu staklenku domaće konzervirane hrane. Domaće konzerviranje nikada neće zaboraviti, pogotovo sada kada je kvaliteta hrane industrijska proizvodnja izaziva zabrinutost. Pogledajmo recept za džem od malina, kako ga pravilno kuhati, kako bi bio dio kućna prva pomoć– i nositi se s prehladama i ojačati imunološki sustav. Iako visoke temperature smanjiti kvalitetu vitamina u bobici, ali njihov ljekovita svojstva ona sprema unutra visok stupanj, a u kući bi trebalo biti par staklenki!

Na temelju visokih zahtjeva za uštedu korisne tvari u bobičastom voću morate znati napraviti džem od malina, čak i smrznutog, kako biste ga maksimalno iskoristili ljekovito djelovanje– u slučaju prehlade ili slabog imunološkog sustava. Prije svega, kontroliramo temperaturu vrenja, kao i vrijeme izlaganja sočnoj pulpi. Nije uzalud da pametne domaćice pripremaju sve džemove od bobica tehnologijom koja se često naziva "petominutna".

Petominutna tehnologija pripreme malo varira, ovisno o gustoći i sočnosti sirovine (bobice ili voće) i sposobnosti želiranja bobica.

Naučit ćemo kako napraviti džem od malice, čiji će nam recept omogućiti da u konačnici dobijemo mirisni džem nalik želeu od malina vrlo blizak prirodnom okusu. Ako želite diverzificirati svoje domaće konzervirane maline još jednim receptom, podijelit ćemo i "petominutnu" tehnologiju za klasični džem od malina.

* Kuharski savjeti

• Maline ne vole vodu. Stoga se ovaj dar prirode ne može oprati, već samo sortirati i pažljivo ukloniti peteljku. Ako ste bobice brali nakon kiše, tada ih morate isprati pod tankim mlazom vode, nastojeći osigurati da bobice ne upiju previše vlage. Odmah ga stavite u sito i ostavite da se ocijedi.
• Ako je malina pogođena bubama i ličinkama, onda je vrlo lako očistiti bobicu od njih! Razvrstane bobice stavite u cjedilo ili sito i uronite ih u slanu otopinu (1 ravna žličica soli na 1 litru vode) 10-15 minuta. Sva živa bića napustit će “domove” malina, a vama preostaje samo isprati bobice za daljnju upotrebu.
• Naš slatki proizvod kuhamo u posudi sa širokim dnom - emajliranom ili nehrđajućem čeliku. Bakar i aluminijske limenke- ne preporučuje se!
• Da biste sačuvali prekrasnu svijetlu malinastu boju bobica, gotov džem treba brzo ohladiti. Za to je potrebno posudu u kojoj se nalazi kuhani pekmez staviti u širu posudu s vrlo hladnom vodom. Preporučljivo je unaprijed se pripremiti za ovo brzo hlađenje i zamrznuti led zamrzivač. Vaš džem će imati aromu svježih malina i istu svijetlu boju maline!
• Ohlađeni proizvod sipati u staklenke, ne puniti do cca 5-7 mm do ruba staklenke. Tegle moraju biti sterilizirane, kao i poklopci.

Pekmez od malina

Sastojci

• - 1 kg + -
• - 1,2 kg + -

Priprema

Bez obzira koji recept koristite za pripremu ljekovite zalihe za zimu, omjeri malina i granuliranog šećera gotovo su isti: za 1 kg malina - od 1 kg do 1,5 šećera. Količina šećera ovisi o vašim osobnim preferencijama.

• Proređane maline stavite u zdjelu i pospite šećerom. Da bi se dobilo stanje želea, bobice moraju biti različitog stupnja zrelosti: zrele, poluzrele, pa čak i malo zelene i nezrele.
  U ovoj fazi ne koristimo sav šećer po recepturi, već samo 2/3 ukupne količine.
• Posude s aromatičnim sadržajem ostavimo sa strane da maline puste sok i djelomično otope šećer. Za ovu fazu dovoljno je par sati.
• Posudu s malinama stavite na laganu vatru i lagano, laganim kružnim pokretima miješajte dok se šećer ne otopi. Pjenu koja se stvara tijekom vrenja uklonite šupljikavom žlicom. Kuhajte naš džem 5 minuta nakon vrenja.
• Ostavite maline u sirupu nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade.
• Druga faza pripreme ponavlja prvu. Sada ohlađenim malinama dodajte preostali šećer (1/3 od ukupne količine po receptu), stavite na laganu vatru i uz miješanje prokuhajte. Ne zaboravite ukloniti pjenu koju proizvodi granulirani šećer.
• Nakon vrenja izmjerite 5 minuta i ugasite.
• Sada moramo brzo ohladiti posudu s džemom! Da biste to učinili, spustite dno posude u široku zdjelu u kojoj plutaju kockice leda - što ih je više, to će naše "zdravlje maline" biti bolje.
• Nakon što se desert potpuno ohladi, stavite ga u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima za očuvanje.

Džem će ispasti mirisan, lijep, zadržaće prirodnu boju malina, i, štoviše, želiran! S takvim pekmezom se nećete postidjeti kraljevska obitelj liječiti!

Obitelji s velikim zamrzivačima na raspolaganju često se smrzavaju ljetne berbe bobice za zimu! Vrlo ispravno rješenje uvijek uživajte zdrava hrana, bez obzira na doba godine. A ako su zalihe za konzerviranje ponestale, tada su prikladne i smrznute maline instant kuhanje omiljeni desert uz čaj!

Džem od smrznutih malina "Sjedim i pijem čaj"

U principu, smrznute bobice se ne razlikuju od svježih. Razlika je u tome što se prije punjenja šećerom moraju odmrznuti na sobnoj temperaturi. Možete koristiti recept o kojem smo gore govorili ili ga možete malo modificirati.

Kako napraviti džem od smrznutih malina? Samo! Bobice ne prekrivamo šećerom, već ih punimo sirupom!

Sirup pripremamo jednostavno: u 1 kg šećera ulijemo oko 350-400 ml vode i kuhamo dok se slatka komponenta potpuno ne otopi. Vrućim sirupom prelijte već odmrznute maline. Sve zakuhajte, držite na vatri 5 minuta i ostavite sa strane da se ohladi.

Na isti način možete kuhati sortirano bobičasto voće - iskoristite sve smrznuto voće koje je u zamrzivaču. Ovo će biti kraljevski asortiman, pogotovo ako uz maline dodate i crni ribiz! Samo naprijed! Znajući kako napraviti džem od malina, već znate kako od svog života napraviti slatku bajku!

Džem od malina za zimu možda se može smatrati jednim od najpopularnijih recepata za pripremu ove bobice. Razlog tome je izvanredan okus, miris i ljekovita svojstva maline Ova poslastica poznata je gotovo svakoj osobi od djetinjstva, jer smo tijekom prehlade često davali čaj s malinama.

Piti čaj s malinama je i zdravo i ukusno, a osim toga pekmezom se mogu puniti pečenja i koristiti u druge svrhe. Lako je pripremiti prekrasan desert, samo ga koristite prava tehnologija I ukusan pekmez spreman za cijelu obitelj.

Petominutni džem od malina

Sastojci:

• svježe maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8 kg.

Kako napraviti petominutni džem od malina za zimu:

Koliko god čudno zvučalo, maline nije potrebno prati - prilikom pranja bobice gube dio okusa, a kuhanjem mogu omekšati i izgubiti oblik. Međutim, potrebno je ukloniti prašinu i prljavštinu. Stoga ga pažljivo sortiramo i doslovno 10 minuta. napunite lagano slanom vodom - brzinom od 1 žlice. l. sol bez slajda po litri vode. Bobica bi trebala biti potpuno skrivena. Nakon nekoliko minuta, sve nepotrebno će se pojaviti. Živa bića hvatamo šupljikavom žlicom, ispuštamo vodu iz bobica te ih brzo i pažljivo isperemo slab pritisak vode kako ne bi oštetili cjelovitost bobica.

Oprane bobice stavite u cjedilo pa dodajte šećer. Lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedi i ostavite 4-6 sati, maksimalno preko noći i na hladnom mjestu.

Još jedna tajna očuvanja nježnih malina u cijelosti je da dio bobica ne smije biti velik, ali posuda u kojoj će se kuhati mora biti velika. Inače, što su maline slobodnije u posudi, to bolje.

Bobičasto voće zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, zatim pojačajte snagu grijanja na maksimum i kuhajte džem 5-7 minuta.

Tijekom kuhanja stvorit će se pjena - naoružamo se šupljikavom žlicom i nemilosrdno je svu odstranimo. Prvo, tako će se džem bolje i ravnomjernije kuhati. Drugo, preostala pjena može izazvati razvoj bakterija, a džem će postati kisel. Maknite džem sa štednjaka i pripremite staklenke.

Konzerviranje. Banke i plastični poklopci Temeljito operite sodom bikarbonom i tvrdom četkom ili spužvom, isperite vodom i poparite kipućom vodom. Spreman. Šećer je izvrstan konzervans, pa posudu nije potrebno temeljitije sterilizirati. Nije preporučljivo koristiti metalne čepove na navoje jer će promijeniti boju pekmeza u tamnocrvenu, čak i bordo.

Džem ulijte u staklenke, pričekajte da se ohladi i spremite na čuvanje. Čekamo zimu da se počastimo ukusnim i aromatičnim slatkim pripravcima.

Gusti džem od malina za zimu s cijelim bobicama

Sastojci:

• 1 kg malina;
• 1 kg šećera.

Za pripremu gustog džema od malina potrebno je onoliko bobica koliko vam je potrebno šećera. Omjer: 1 prema 1.

Korak po korak recept za džem od malina za zimu s cijelim bobicama:

Razvrstavamo bobice, ali ih ne peremo. Pospite šećerom (u omjeru 1 kg bobičastog voća na 1 kg šećera), sloj po sloj u emajliranom loncu. Ostavite preko noći ili 6-8 sati. Za to vrijeme bobice će dati sok.

Posudu stavite na štednjak i uključite Prosječna temperatura grijanje Sadržaj lonca će ubrzo prokuhati i šećer će se otopiti. Nakon vrenja, džem treba kuhati 5-10 minuta, a zatim isključiti.

Pažnja!

Pekmez od malina tijekom kuhanja miješajte da ne zagori. Ali bolje je to učiniti ne žlicom, već okretanjem tave u krug (držeći ručke). Ovo će zadržati bobice netaknute bez gnječenja.

Kad pekmez prokuha stvara se pjena. Treba ga ukloniti. S pjenom je ukusno popiti čaj nakon teškog zadatka. radni dan kod štednjaka

Čudesna bobica - 3-5 kg ​​svježih jagoda svaka 2 tjedna!

Kolekcija Miracle berry Fairytale prikladna je za prozorsku dasku, lođu, balkon, verandu - bilo koje mjesto u kući ili stanu gdje pada sunčeva svjetlost. Prvu berbu možete dobiti za samo 3 tjedna. Čudesna bobica Bajkovita žetva donosi plodove tijekom cijele godine, a ne samo ljeti, kao u vrtu. Životni vijek grmlja je 3 godine ili više, u tlo se mogu dodati gnojiva.

Pekmez ohlađen nakon prvog kuhanja stavite na štednjak. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim isključite, ohladite i ponovite ciklus. Ukupno pekmez treba prokuhati 3 puta. Zahvaljujući tome, postaje gusto i tamno bordo. Tako,

Koliko dugo treba kuhati džem od malina da bude gust, a bobice ostale netaknute?
Morate kuhati u 3 faze:

• 1 put: 10 minuta nakon vrenja;
• 2 puta: ohladite i ponovno kuhajte 5 minuta nakon vrenja;
• 3 puta: ponovno ostavite da se ohladi i džem kuhajte 5 minuta.

Spremnost pekmeza provjerava se kap po kap, nakon 3. vrenja. Pekmez se treba ohladiti i kada je gotov, kapljica se neće širiti. Postaje viskozan i viskozan. Džem od slatke maline, u isto vrijeme, aromatičan, svijetao i gust.

Koliko džema dobijete od 1 kg malina?

Od 1 kg malina i 1 kg šećera dobijemo nešto manje od 1 litre gotovog džema od malina

Bobice su gotovo potpuno sačuvane netaknute i neoštećene. Aromatični i zdravi gusti džem od malina spreman je za zimu!

Džem od malina za zimu bez kuhanja

Bobice s granuliranim šećerom skladište su vitamina za cijelu obitelj. Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, tako da čak i kulinarski amater može napraviti džem od malina za zimu, također se naziva "živim", bobice se ne obrađuju, mogu se čuvati sirove. Prednosti:

• Džem skida temperaturu glavobolja za prehladu. Još korisno svojstvo: pouzdano jačanje imunološkog sustava.
• Gotov proizvod često se koristi za pripremu raznih peciva.
• Uz "hladno" čuvanje, nema potrebe provoditi puno vremena za vrućom peći, što je posebno neugodno ljeti.

Da bi mirisna poslastica bila ugodna za okus i imala nizak sadržaj kalorija, potrebno je strogo poštivati ​​sve proporcije.

Da biste pripremili džem od malina za zimu bez kuhanja, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

priprema:

Glavni proizvod pažljivo se sortira, uklanjaju se oštećene bobice i čašice. Nakon toga maline se stavljaju u veliku zdjelu da se lakše samelju. U bobice se dodaje šećer. Smjesu treba ostaviti par minuta.
Nakon toga sastojci se pretvaraju u kašu. To je najbolje učiniti drvenim mortom. Masa treba biti homogena. Budući džem od malina za zimu stavlja se u suhe, sterilizirane staklenke.

Mirisna svježa slastica prekrivena je šećerom. Sloj slatkog pijeska će se pod utjecajem soka stvrdnuti, stvarajući čvrst sloj. Zaštitit će obradak od zraka.

Inovativni stimulator rasta biljaka!

Povećava klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Jednostavno nevjerojatno gnojivo. Puno smo slušali o njemu, ali kada smo ga probali, iznenadili smo i sebe i svoje susjede. Grmovi rajčice narasli su s 90 na 140 rajčica. O tikvicama i krastavcima nema potrebe govoriti: žetva je skupljena u kolicima. Cijeli život dačimo, a takvu berbu nismo imali....

Staklenke s džemom od malina za zimu se zatvore poklopcem. Preporuča se zamrznuti desert i čuvati u hladnjaku.

Gusti džem od malina za zimu sa želatinom

U malinama ima vrlo malo pektinskih tvari, pa od njih skuhajte nešto gušće bez dodavanja gustina razne vrste, malo vjerojatno. A sa želatinom ispada lijepo, viskozno, svijetlo i aromatično.
Logično je da što više želatine dodate, proizvod će biti gušći, čak do konfiture. Ali ako obradak nazovemo "džem", tada će viskozna konzistencija za izlijevanje biti sasvim dovoljna - uzimamo umjerenu količinu želatine.

Pekmez ćete morati čuvati u hladnjaku ili podrumu kako bi se struktura delicije dobro očuvala. Od kilograma malina dobiće se dvije pola litre pekmeza i još jedna vaza za probu.

Sastojci:

• 1 kg malina, svježih ili smrznutih;
• pola čaše (100 ml) vode za kuhanje bobica;
• 1 kg šećera;
• pola žličice limunske kiseline;
• 1 paket (15 g) želatine;
• 0,5 šalice vode za namakanje.

Korak po korak recept za džem od malina sa želatinom za zimu:

Hladnu preliti želatinu kuhana voda, dobro promiješati i ostaviti da nabubri dok obradimo svježe maline.

Razvrstamo i operemo bobice, pustimo da se voda ocijedi. Ako su maline domaće, uzgojene vlastitim rukama, čiste, bez prašine, nema potrebe za pranjem.
Stavite maline u lonac i dodajte oko pola čaše vode. Pustite bobice da prokuhaju na laganoj vatri.

Maline počinju aktivno puštati sok i uglavnom se plodovi raspadaju, ali ostaju komadići bobica. Obavezno uklonite pjenu.

U isto vrijeme sterilizirajte čisto oprane staklenke za pekmez i poklopce u posudi s kipućom vodom – dovoljno je 15 minuta. Dok rasporedite džem od malina, trebale bi imati vremena da se osuše. U maline dodati šećer. I kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15 minuta.

Dodajte limunsku kiselinu. Kompenzira slatkoću pekmeza od malina i čini ga svjetlijim.

Osim toga, kao konzervans, limun će pomoći bolje skladištenje očuvanje.

Džem od malina maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi na 85-90 stupnjeva prije nego mu dodate želatinu koja je već savršeno nabubrela. Dodajte želatinu.

Dobro, promiješajte do samog dna, vratite posudu na štednjak i pustite da zavrije, ugasite vatru.
Brzo, da se brzo ohladi, džem od malina sipati u suhe, sterilizirane staklenke. Nema potrebe okretati poklopce, samo zatvorite i ostavite da se ohlade dok sobna temperatura a pekmez stavite u hladnjak ili prebacite u podrum.

Nakon što se ohladi, džem od malina za zimu dobiva ugodnu konzistenciju - poput gustog želea. Savršeno čuva okus i aromu maline.

Džem od malina za zimu - recept s limunom

Dodavanje svježeg limuna u džem od malina dat će slatkom pripravku posebnu pikantnost - onu kakvu nikada neće dati dodatak limunske kiseline.

Potreban:

• 2 kg malina;
• 2,5 kg granuliranog šećera;
• četvrtina limuna.

Jednostavan recept s fotografijama džema od malina s limunom:

Stavite bobice u zdjelu od emajla i prekrijte ih šećerom. Ostavite preko noći.

Ako je soba jako vruća, bolje je staviti posuđe s malinama u hladnjak na donju policu.

Maline će se preko noći pod utjecajem šećera ocijediti i pustiti dosta soka. Posudu s malinama i sokom stavite na štednjak i zakuhajte na jakoj vatri. Odmah nakon što sirup od malina prokuha, smanjite vatru. Pekmez od malina kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene drvenom kuhačom. Što se maline duže kuhaju, pekmez će biti gušći.

Zauvijek zaboravite na probleme s krvnim tlakom!

Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno smanjuje visokotlačni. To nije loše, ali pacijenti su prisiljeni uzimati lijekove do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.

Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte svježe iscijeđeno sok od limuna i promiješati.
Gotov džem malo ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, možete staviti zdjelicu vrućeg džema od malina hladna voda. Ohlađeni džem od malina stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Pripreme za zimu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Video recept: džem od malina za zimu u laganom kuhalu

1. Džem od malina je bolje ne prekuhati. Prvo, neće biti tako ukusno, bobice će postati suhe i bez okusa. I takav pekmez će se brzo zašećeriti. Ako ne kuhate do kraja, riskirate da se pekmez brzo ukiseli ili upljesnivi.
2. Usput, da pekmez ne upljesnivi, pospite vrh staklenke šećerom, dobit ćete šećerni pekmez i onda pekmez može stajati godinama i ništa mu se neće dogoditi.
3. Zlonamjerni crvi se često nasele u bobici, napunite je vodom, dodajte šaku soli, svi će isplivati ​​na vrh, a uklanjanje ih neće biti teško.
4. Što mogu dodati? Evo ti doslovno neograničene mogućnosti. Dodajte kriške naranče, dinju, bundevu, tradicionalni ogrozd i trešnje ili lišće trešnje.