وصفات الصويا. لحم الصويا مع صوص الصويا

بعض الناس لا يعرفون ذلك لحم الصويايمكن طهي أطباق مثيرة للاهتمام. وصفات لطهي لحم الصويا اللذيذ في انتظارك أدناه.

أرز بلحم الصويا - وصفة

مكونات:

• جزر - 3 قطع ؛
• أرز - 180 جم ؛
• لحم الصويا الخام - 50 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 60 مل ؛
• زبدة مذابة - 30 جم ؛
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح؛
• زيت الزيتون- 75 مل.

طبخ

1. يُسكب الأرز المغسول مسبقًا بالماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. يوضع لحم الصويا في وعاء ويسكب ماء ساخنواتركيه لمدة 10 دقائق.
3. طحن البصل مع الجزر بأي طريقة مريحة.
4. نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونضع البهارات والكركم ونترك الزيت يسخن جيداً. يقلى البصل والجزر فيه.
5. استنزاف الماء من لحم الصويا. نرسله إلى مقلاة بالزيت الساخن ونقلى لمدة 10 دقائق.
6. في مقلاة عميقة أو مرجل ، نجمع جميع المكونات: الأرز المسلوق ، ولحم الصويا ، والخضروات ، ونسكب صلصة الصويا ونخلط جيدًا. نعطي الطبق للتعرق على الموقد لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم نطفئ النار.

سلطة لحم الصويا - الوصفة

مكونات:

• صويا مفروم جاف - 50 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خيار - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• لحم الخنزير - 50 جم ؛
• جزر متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• الخضر.
• مايونيز - 40 جم.

طبخ

1. تُسلق البطاطس والبيض والجزر وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. يُضاف اللحم المفروم الصويا المسلوق حتى يصبح طريًا ويُعصر من السائل الزائد ، البازلاء الخضراء، لحم مفروم ، خيار. نملح كل هذا ونضيف البهارات وعصير الليمون والخردل والبقدونس.
3. ضعي المايونيز على السلطة ، واعجنها مرة أخرى. اتركه لمدة ساعة على الأقل وقدميه.

لحم بصلصة الصويا - وصفة في مقلاة

مكونات:

• لحم الصويا - 500 جم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• ملح - قرصة
• الفلفل الحلو المطحون - قرصة.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• أبيض - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 60 مل.

طبخ

1. يُطحن اللحم المفروم بالفلفل الحلو ويُضاف القليل من الملح ويُخلط ويُترك لمدة 5 دقائق. ثم نضعها في مقلاة بالزيت الساخن ونقلبها لمدة 5 دقائق ونغطي المقلاة بغطاء ونخفف النار.
2. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات. بعد 20 دقيقة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ وصلصة الصويا. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
3. ثم يُوزّع البصل ويُقلى تحت الغطاء لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا.
4. وجبة جاهزةتقدم ساخنة على الفور مع إضافة الطبق الجانبي المفضل لديك.

جلاش لحم الصويا - وصفة

مرة أخرى أنشر هذا النص مع بعض التغييرات والإضافات الهامة.

حول لحم الصويا
في الواقع ، هذا المنتج هو مجرد مادة تم الحصول عليها في عملية طهي دقيق الصويا. كان يطلق عليه اللحوم للراحة ، وكذلك المنتجات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين (نفس السيتان ، والمعروف أيضًا باسم لحم القمح). تتم إزالة النشويات أثناء المعالجة ، وترك البروتين النقي تقريبًا (50-70٪ في المنتج الجاف). بعد الغليان ، تنقسم الكتلة إلى قطع وتجفف. يباع المنتج النهائي في شكل معبأ ، بشكل أساسي 80-100 جرام لكل عبوة.

في الوقت الحاضر ، يتم تمثيل سوقنا بشكل رئيسي بواسطة الشركات المصنعة الروسية"اللحوم" ، والتي وفقًا لتصنيعها ، يتم استخدام فول الصويا غير المعدل المزروع في ألتاي. إن تصديقهم أو عدم تصديقهم هو أمر شخصي للجميع ، لكن الخيار صغير - إما أن يكون هناك منتج أم لا. بالمناسبة ، يواجه مستهلكو لحوم الحيوانات نفس الاختيار (الأكل / عدم الأكل) ، لأن. لتسمين المواشي والدواجن ، يتم استخدام فول الصويا "التقني" (العلفي) ، والذي يكاد يكون معدلاً وراثيًا بنسبة 100٪.

يتفوق الصويا على اللحوم والحليب من حيث القيمة البيولوجية ولا يحتوي على هرمونات ومضادات حيوية مميزة للحوم. يزيل لحم الصويا السموم والنويدات المشعة من الجسم ، ويمتص طعم التوابل ، لذا فإن استخدام التوابل سيسمح لك بطهي أطباق ممتازة من فول الصويا. هذا الأخير يحمل تهديدًا معينًا لمواهب الطهي للمبتدئين ، لأنه. قد لا تكون الكمية التقليدية من التوابل كافية. الباقي مجرد إيجابيات. ليس سراً أن منتجات الصويا تشكل نصيب الأسد من النظام الغذائي لمرضى السرطان ، والأشخاص في مجموعات معرضة للأورام (أثناء التعرض ، على سبيل المثال). تقول الأيورفيدا: "كلوا الطعام كالدواء حتى لا يصبح الدواء غذاء لكم". يناسب لحم الصويا هذه الفرضية تمامًا - يجب استخدامه لتنظيم مستوى البروتينات وبعض العناصر النزرة في النظام الغذائي ، ولكن لا يجب بناء نظامك الغذائي اليومي عليه.

أيضًا ، يعتبر لحم الصويا مثاليًا للتغذية الرياضية ، خاصةً مع بروتينات الحليب. نسبة عالية من البروتين مع مستويات منخفضة من السموم المتكونة في عملية الهضم - مثالية للرياضيين.

"بنكهة لحم البقر"

بين النباتيين ، لا يحظى لحم الصويا بشعبية كبيرة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أن الاسم يحتوي على كلمة غير صحيحة سياسياً "لحم" ، على الرغم من أن هذه الحقيقة محيرة - في منتج فول الصويا الكلاسيكي ، لا توجد مكونات أخرى غير الدقيق والماء. بالطبع ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من "اللحوم" التي تحتوي على إضافات غذائية (على سبيل المثال ، "مع طعم اللحم البقري") معروضة للبيع ، والتي تحتوي أحيانًا ، مرة أخرى ، على توابل نباتية حصريًا (ولكن غالبًا ما تكون صناعية) ، ولكن لا أحد يمنع باستخدام الأنواع الكلاسيكية فقط. علاوة على ذلك ، إذا لم يعد طعم اللحوم الحيوانية مناسبًا لفترة طويلة - يمكن إضافة أي طعم / رائحة إلى المنتج. على سبيل المثال ، الثوم جولاش أو تندوري ماسالا ليس لهما علاقة بالمنتجات الحيوانية ...

كيف تطبخ.

ليس سراً أن لحم الصويا له رائحة وطعم محددان إلى حد ما ، وهو أمر غير سار بالنسبة للكثيرين (بما في ذلك مؤلف النص). يمكنك التخلص منه بسرعة وفعالية عن طريق نقع القطع في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة ، ثم تصريف الماء والضغط وغسل اللحم في ماء بارد، وبعد ذلك مرة أخرى ، من الضروري التخلص من الرطوبة الزائدة. لن يكون لهذه اللحوم رائحة وطعم مميزان.

بعد الجفاف والضغط ، يصبح اللحم جاهزًا للاستخدام (يشار إليه فيما بعد بـ "المحضر"). يمكن تقديمها في الدورتين الأولى والثانية ، مشوية ، مخبوزة وحتى مدخنة (على الرغم من أنني لم أجرب هذا الأخير ولن أحاول) ، اصنع شرحات ونقانق على أساسها. بضع كلمات عن النقانق - يمكنها الجمع بين المنتجات المختلفة وإعطاء أي شكل ، وهو أمر مهم جدًا لوجبات المعسكر أو وجبات الغداء في العمل والأعياد. سيتان ، زيتون ، جزر ، عشب البحر ، مكسرات ، إلخ. سيمنح طبق التخييم الخاص بك لمسة فريدة.

وصفة لشريحة الدجاج مع البصل

1 عبوة من لحم الصويا في قطع كبيرة
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة كاري معتدل
1 كوب ماء مغلي

اخلطي الماء والصلصة والكاري في وعاء. سخني مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واسكبي فوق "التتبيلة" حتى يغلي الزيت. اخلطي محتويات المقلاة ، ضعي اللحم المحضر في طبقة واحدة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. ثم اقلبها واقليها حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ، ثم اقلبها إلى قشرة ذهبية قليلاً. ثم نخرجه من المقلاة ونقلى البصل في خليط الزيت المتبقي والبهارات. يمكن رش البصل قليلاً مع فتات الخبز ، حيث يصبح اللحم طريًا وشهيًا وطريًا. كثير من آكلي اللحوم لا يميزون عن الدجاج ...

وصفة الشواء.

1 عبوة شنيتزل الصويا ، شريحة لحم أو جولاش
2-3 بصل متوسط

نقيع:
3-5 أوراق الغار
1 ملعقة صغيرة تندوري ماسالا (ومع ذلك ، فإن أي ماسالا ستفعل)
1 ملعقة صغيرة مردقوش
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 لتر عصير الطماطمأو طماطم طازجة مطحونة ناعماً.
1 ملعقة كبيرة خل الجدول (يمكن استبداله عصير ليمونأو نبيذ جاف)
1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي. (يمكن استبداله بالليمون أو النبيذ الأحمر الجاف)
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
ملح للتذوق.

باقي الوصفات يمكنك ابتكارها بنفسك. المبدأ بسيط - خذ اللحم المحضر ، اطبخه في ماء مالح (أو اسلقه مع التوابل) ، ثم اجعله جاهزًا في مقلاة أو قدر أو وعاء آخر. يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الطرق - تحضير لحم الكاري ، أو قليه في طبق الجديكا ، وصنع أطباق باللحم المفروم (على سبيل المثال ، المعكرونة البحرية ، أو البطاطس المقلية مع الفطر المفروم).
أتمنى لك وجبة شهية!

أولئك الذين قرروا الالتزام بنظام غذائي نباتي عليهم أن يتساءلوا عن مدى مذاق طهي لحم الصويا في المنزل. يختلف طعم هذا المنتج إلى حد ما عن اللحوم الطبيعية ، لذلك من المهم معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح. من هذه المقالة ، سيتعلم القراء بعض الوصفات التي قد تكون مفيدة للنباتيين.

وصفة لحم الصويا الكوري

لحم الصويا - 200 جم ، جزر - 500 جم ، 5 فصوص ثوم ، زيت نباتي - 80 مل ، خل الأرز- 70 مل ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة لكل منهما ، سكر حبيبي - 50 جم.

المرجعي. يمكن تعديل جميع البهارات والسكر حسب رغبتك.

أولاً ، يجب سكب منتج الصويا بالماء الساخن لمدة 5-6 دقائق. بعد أن تنتفخ ، ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، وملحها حسب رغبتك ، وأرسل اللحم إلى هناك. لا يستغرق الطهي أكثر من 5 دقائق ، وبعد ذلك يجب تصريف الماء ، ويجب رمي اللحم في مصفاة وعصره برفق.

يتم تقشير الجزر وغسله ثلاث مرات بمبشرة كورية. إذا لم يكن هذا متاحًا ، فقم ببساطة بتقطيع المحاصيل الجذرية إلى شرائح رفيعة. من الأفضل أن تبشر الثوم على مبشرة جيدة بحيث يمكن رؤية شظاياها في السلطة.

نقوم بإعداد الصلصة - نجمع الملح والسكر والتوابل في وعاء صغير ونضيف خل الأرز ونخلط ثم نسكب الزيت هنا. نخلط الجزر المقطّع مع الثوم مع حشوة التوابل. يجب تتبيل الخضار بشكل صحيح ، لذلك نقوم بتغطية وعاء السلطة بفيلم ونتركه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. في نهاية هذا الوقت ، صب لحم الصويا في الجزر. الآن أنت بحاجة إلى وضع السلطة تحت الاضطهاد ووضعها مرة أخرى في مكان بارد ليوم واحد.

جولاش لذيذ

مكونات: لحم الصويا - 200 جم ، بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، جزر - 1 فاكهة ، ثوم - 2 فصوص ، صلصة طماطم (يمكنك تناول كراسنودار) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ، زيت نباتي- 15 مل.

صب منتج فول الصويا بالماء الساخن ، واتركه ينتفخ. ثم اغليها في ماء مملح لمدة 6-8 دقائق ، وتخلصي منها في مصفاة. ينصح بالضغط على المنتج. نحن ننظف ونغسل الخضار. يُطحن البصل إلى مكعبات ، ويطحن الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، ونرسل قطع الجولاش هناك للقلي. عندما يحمر اللحم قليلاً ، نضيف البصل إلى المقلاة ، ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ، وبعد ذلك نرسل شرائح الجزر إلى اللحم. ينضج الخضار على نار متوسطة. حان الوقت لملح الجولاش وإضافة التوابل. نمرر الثوم من خلال مكبس ، لكن لا نضعه في المقلاة بعد. خذ ملعقتين صلصة طماطمواخلطيها باللحوم والخضروات ، أضيفي القليل من الماء ، حرفياً 100 مل ، بحيث يغطي المرق محتويات المقلاة بالكامل تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع ورقة الغار في الجولاش. يُطهى اللحم تحت الغطاء على نار صغيرة. في النهاية نضيف الثوم ونخلط كل شيء مرة أخرى. نترك الجولاش يتشرب تحت الغطاء وينقع في رائحة الثوم.

المرجعي. يمكنك تقديم جولاش الصويا مع البطاطس المسلوقة أو الحنطة السوداء أو الأرز ، بما في ذلك الأرز البني ، وكذلك البازلاء المهروسة أو العدس.

طبخ لحم الصويا لذيذ في الخليط

المكونات التي ستحتاجها هي كما يلي:

1. للتتبيلة - كوب من لحم الصويا الجاف (قطع كبيرة) ، صلصة الصويا - 20 مل ، خل التفاح أو النبيذ - 20 مل ، الفلفل الحارمطحون حسب الرغبة ، زيت نباتي - 40 مل.
2. لتحضير الخليط ، يجب تناول نوعين من الطحين بكميات متساوية - الذرة والقمح ، بالإضافة إلى 50 مل من الزبادي الكلاسيكي.
3. لسكب الصلصة ، ستحتاج: 100 مل من الماء ، جذر الزنجبيل المبشور - 10 جم ، بضع فصوص من الثوم ، وملعقة من دقيق الذرة ، وملعقة من صلصة الطماطم ، ورشقتان من السكر الحبيبي.

لطهي اللحم بشكل لذيذ ، بعد النقع ، تحتاج إلى عصره جيدًا ثم نقعه. ضع المنتج في وعاء واملأه بالخل ، صلصة الصوياويضاف بعض الملح. تخلط المحتويات وتترك لتتبل لمدة 20 دقيقة.

وأثناء تحضيرنا للعجين. الأمر بسيط - تحتاج إلى خلط كلا النوعين من الطحين واللبن الزبادي. إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي القليل من الدقيق. سخني مقلاة بالزيت. نغمس كل قطعة من اللحم في العجينة ونرسلها للقلي في مقلاة. يكفي الانتظار حتى يتحول الخليط إلى اللون البني على كلا الجانبين. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 3-4 دقائق. ارفعي قطع اللحم عن النار وضعيها في طبق عميق. لنبدأ في الصلصة الحارة اللذيذة.

نجمع جميع المكونات الضرورية في وعاء ونغلي الكتلة على نار صغيرة. ننضج الصلصة على النار لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك نسكب عليها تحضيرات اللحم. نظرا لوفرة التوابل ، فالمنتج لذيذ جدا ورائع ، ومن الصعب تمييزه عن اللحوم الحقيقية.

انتباه! يُمنع استخدام منتجات الصويا للأشخاص المصابين بالنقرس ، ويجب عدم تناولها بكميات كبيرة من قبل الأطفال والمراهقين.

يكمن سر طهي لحم الصويا في المنزل في استخدام الكثير من البهارات ، لأن هذا المنتج يشبه الإسفنج ويكاد يخلو من مذاقه الخاص. من الجيد تقديمها مع أنواع مختلفة من الصلصات ، ثم يتم إثراء اللحم بمذاق مشرق.

يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي لكل عائلة من منتجات مختلفة. بعد كل شيء ، فقط قائمة متنوعة تسمح للجسم بتلقي الفيتامينات والمعادن الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول نفس الطبق ، حتى أكثر الأطباق المحبوبة والغريبة ، أمر ممل ، لذا فإن التنوع في القائمة مهم للغاية.

يُنصح ربات البيوت اللواتي يرغبن في إضفاء لمسة من الحداثة على النظام الغذائي المعتاد للأسرة بإتقان أطباق فول الصويا. ليس عليك أن تكون نباتيًا لتتناوله من حين لآخر. براعم الصويااو اللحم.

هذه المنتجات مفيدة للجسم ، ومع الإعداد والتقديم المناسبين ، ستصبح زخرفة حقيقية للطاولة ، سواء في أيام الأسبوع أو في عطلة. لذلك ، دعونا نناقش كيفية طهي أطباق الصويا في المنزل.

المنتج الذي يوجد غالبًا على أرفف المتاجر هو لحم الصويا. العديد من ربات البيوت يتخطاهن ، لأنهن لا يعرفن ما هي اللذيذة التي يمكن طهيها من هذه اللحوم. في الواقع ، يمكن أن تتنوع الوصفات. لكن أول شيء عليك أن تتعلمه هو طهي أحد منتجات الصويا.

تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

• صب الماء المغلي في قدر صغير ؛
• ملح الماء
• للرائحة ، يمكنك إضافة اللافروشكا والبهارات والقرنفل والتوابل الأخرى التي تفضلها حسب ذوقك في قدر مع سائل ؛
• اغمر قطع اللحم الجافة هناك ؛
• دع المنتج ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛
• إذا لزم الأمر ، يمكن طهي لحم الصويا لمدة 15 دقيقة. لا يلزم إغلاق غطاء المقلاة ، حيث سيتم طهيه ؛
• بعد طهي اللحم ، يجب عصره قليلاً وعندها فقط يمكنك صنع روائع الطهي به.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الأطباق من لحم الصويا بعدة طرق ، لكننا سنتحدث عن الوصفات القريبة من الوصفات التقليدية.

الشواء الطبخ

لعمل شواء لذيذ ورائع من اللحوم "النباتية" في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• لحم - 500 جم ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• طماطم متوسطة الحجم - 2-3 قطع ؛
• خل المائدة - 25 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخضر الطازجة: الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، إلخ. - حفنة واحدة ؛
• ملح و بهارات من اختيارك.

لنتحدث عن عملية الطهي خطوة بخطوة:

• ضع لحم الصويا المسلوق في قدر نظيف.
• في وعاء ، نضيف الملح والتوابل والخضروات المفرومة ناعماً والبصل المقشر والمقطع إلى حلقات سميكة وخل المائدة ؛
• قلب محتويات المقلاة برفق وضعها في مكان بارد لتتبل لمدة 2-3 ساعات ؛
• عندما ينقع اللحم ، نضعه في أسياخ. في نفس الوقت ، قم بتبديل قطع اللحم مع حلقات البصل و "غسالات" الطماطم ؛
• إذا كانت حرارة الفحم جيدة ، فإن وقت الطهي للشواء هو 20 دقيقة ؛
• عندما يصبح الكباب جاهزًا ، يُسكب مع القليل من الزيت النباتي ويُقدم مع الأعشاب الطازجة.

لحم مخبوز بالجبن

لتحضير هذا غير عادي ، ولكن طبق لذيذسوف تحتاج:

• لحم "خضار" مسلوق - 300 جم ؛
• بطاطس مسلوقة - 2-3 قطع ؛
• خيار مخلل - 1-2 قطعة ؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة صلبة - 100-150 جم.

دعنا ننتقل إلى تشكيل طاجننا:

• نضع اللحم في طبق خبز خاص والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
• قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ؛
• ضعي البطاطس فوق اللحم وادهنها بملعقة كبيرة. ل. المايونيز (القشدة الحامضة) ؛
• انشر الخيار المخلل في الأعلى ، وقطع إلى دوائر رفيعة ، وقم بتغطيتها ببقايا المايونيز (القشدة الحامضة) ؛
• نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونرش الطبق في الأعلى.
• أرسل النموذج إلى الفرن ، وسخنه إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

يمكن تقديم مثل هذه التحفة الطهوية كطبق مستقل أو استكمالها بالخضروات الطازجة.

طهي وجبة خفيفة مع نبت الصويا

للحصول على سلطة صحية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فول الصويا - 200 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• رأس البصل
• جبنة التوفو - 80-100 جم ؛
• صلصة الصويا وبذور السمسم 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• 1 فص ثوم.

نظرًا لأن هذا الطبق مصنوع من فول الصويا المنبت ، فلن يكون من الممكن طهيه في غضون ساعة. تنبت الفاصوليا مقدما.

لكن أول الأشياء أولاً:

• أول شيء يجب القيام به هو إنبات الفاصوليا. للقيام بذلك ، يجب غسلها مسبقًا لمدة 6 ساعات على الأقل ؛
• بعد القفل ، يجب نقل الحبوب إلى مصفاة أو ، على سبيل المثال ، غطاء به ثقوب ، مغطى بقطعة قماش نظيفة. هذا سوف يحميهم من الضوء.
• في وقت الصيفيحتاج فول الصويا إلى الماء ثلاث مرات في اليوم ماء دافئ، سقيان تكفيان في الشتاء. بالمناسبة ، من الأفضل وضع الحاوية حيث تكمن الحبوب في مكان دافئ ، وهذا سوف يسرع عملية الإنبات. في الشتاء سيستغرق الأمر حوالي 14 يومًا ، وفي الصيف يصل إلى 5 أيام ؛
• عندما يصل طول البراعم إلى 5 سم ، يمكن أن تؤكل. البراعم هي التي تستخدم لتحضير السلطة ؛ لا حاجة لإضافة الفاصوليا إلى المقبلات ؛
• ضع براعم الصويا في وعاء.
• نضيف البصل المقشر والمقلية بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نقطع الثوم ونرسله إلى باقي المكونات.
• صب بذور السمسم في طبق ، امزج كل شيء جيدًا ؛
• ضعي الصلصة فوق كل شيء وقدميه.

سيكون طعم المقبلات غريبًا جدًا ، لكنه مفيد جدًا.

أطباق التخسيس الصويا

لجميع الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم ، أود أن أقول إن منتجات الصويا تحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم ، بينما محتوى البروتين مرتفع للغاية. بالنسبة للعديد من المواطنين ، يعتبر فول الصويا بديلاً ممتازًا خلال فترة فقدان الوزن النشط.

لمن يهتم بأطباق الصويا خلال فترة إنقاص الوزن ، أود أن أقدم وصفة بسيطة للحم بالخضروات.

لتحضيره تحتاج:

• لحم الصويا المسلوق - 250 جم ؛
• 3 جزر كبيرة
• 1 رأس بصل كبير
• 1 فلفل حلو
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• بهارات وتوابل من اختيارك.

لنبدأ الطهي:

• قشر الجزر عن القشر وابشره على آلة تقطيع كبيرة ؛
• اشطف الفلفل المياه الجاريةوإزالة الحبوب منه وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• قم بإزالة القشرة من البصل وتقطيعها بشكل تعسفي ؛
• ضعي البصل في مقلاة عميقة ، وبدون إضافة الزيت ، اقليه قليلاً ؛
• نضيف الثوم المفروم إلى البصل (يمكن تمريره من خلال الضغط). نخلط كل شيء ثم نضع الفلفل والجزر في المقلاة.
• عندما تنضج الخضار قليلاً ، يُضاف اللحم إليها ، ويُسكب الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. أضف التوابل إذا لزم الأمر.

يمكن تقديم الطبق بشكل مستقل مع طبق جانبي: الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة.

يعتبر لحم الصويا منتجًا شائعًا لفول الصويا المعالج ، والذي ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، يحظى بشعبية في الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية. تحتوي أطباق لحم الصويا على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية ، وهي أسهل في الهضم مقارنة بأطباق اللحوم ، وتحملها عمل مفيدلصحة جيدة. دعنا نتعرف على كيفية إنتاج هذا المنتج ، وما هي إيجابياته أو سلبياته ، وكيفية طهي لحم الصويا ليكون صحيًا ولذيذًا.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

كيف يتم صنع لحم الصويا؟

علميًا ، لحم الصويا عبارة عن مادة يتم إنتاجها عن طريق غلي الدقيق منزوع الدهن. الفوائد الرئيسيةمثل هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، ومعالجة سريعة لحالة الاستعداد ونسبة منخفضة من الدهون في التركيبة. بفضل هذه الصفات ، لطالما حظيت قوام فول الصويا بشعبية في البلدان جنوب شرق آسياومؤخرا في الغرب. في اللغة الإنجليزية ، يطلق عليهم اسم بروتينات أو بروتينات الصويا المركبة.

لتحضير منتج محكم ، يتم استخدام دقيق فول الصويا أو الدقيق الممزوج بالماء للطبخ بالضغط. نتيجة لهذا الإجراء ، يتم الحصول على مادة إسفنجية رطبة تشبه اللحوم من أصل حيواني بعد التجفيف. لمعرفة شكل لحم الصويا ، تحقق من الصور في المقالة.

اعتمادًا على تفاصيل دورة الإنتاج والمعالجة الإضافية ، تُباع قوام الصويا على شكل رقائق ، أو لحم مفروم حبيبي ، أو غولاش ، أو شرائح ، أو قطع مستطيلة أو مربعة. إن إنتاج مثل هذه اللحوم غير مكلف ، لأنه يتناسب جيدًا مع دورة معالجة فول الصويا للحصول على الزيت. بعد فصل الدهون ، تبقى الوجبة ، والتي يمكن طحنها إلى دقيق أو قوامها على الفور.

لحم الصويا: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

وتجدر الإشارة إلى أن المحتوى الغذائي ومحتوى السعرات الحرارية في لحم الصويا في شكله النهائي يختلفان اختلافًا كبيرًا عن هذه الأرقام. من المستحيل إعطاء أرقام دقيقة تمامًا ، لأن المنتج ممزوج بمكونات وزيت أخرى. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن النسيج يتم نقعه قبل الاستخدام ويزداد حجمه بمقدار 2-3 مرات ، فإن الانخفاض في هذه الأرقام ينطبق على أي أطباق. على سبيل المثال ، إذا تم امتصاص 150 مل من الماء في 100 جرام من المنتج ، سينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية من 280 كيلو كالوري إلى 112 كيلو كالوري.

• فيتامين أ - 2 ميكروجرام.
• الثيامين (ب 1) - 0.691 مجم.
• ريبوفلافين (ب 2) - 0.850 مجم.
• حمض البانتوثنيك (B5): 1.976 مجم.
• البيريدوكسين (B6) - 0.569 مجم.
• حمض الفوليك (ب 9) - 303 ميكروغرام.
• ألفا توكوفيرول (هـ) - 17.3 جم.
• البيوتين (H) - 0.06 ميكروغرام.
• الكالسيوم - 244 مجم.
• بوتاسيوم - 2390 مجم.
• مغنيسيوم - 306 مجم.
• الفوسفور - 701 ملغ.
• صوديوم - 3 ملغ.
• الحديد - 13.7 ملغ.
• نحاس - 2 ميكروغرام.
• السيلينيوم - 3.3 ميكروغرام.
• الزنك - 5.06 مجم.
• المنغنيز - 3.8 ملغ.

لحم الصويا: فوائده وأضراره

• يمتص الجسم بروتين الصويا بسهولة ويتم تقسيمه إلى عشرات الأحماض الأمينية الضرورية للحفاظ على صحة ووظيفة الجميع اعضاء داخليةوالأنظمة.
• إن وجود كمية معتدلة من بروتين الصويا في النظام الغذائي يقلل من خطر حدوث وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام ، ردود الفعل التحسسيةوأمراض الغدد الصماء والجهاز التناسلي.
• يحتوي لحم الصويا على القليل جدًا من الدهون في تركيبته ، لذلك لا يؤثر سلبًا على صحة الأوعية الدموية ، ولا يساهم في المجموعة الوزن الزائد.
• في الشكل النهائي ، يحتوي texturate على محتوى من السعرات الحرارية لا يزيد عن 120-140 سعرة حرارية ، مما يسمح بتصنيفه كمنتج غذائي.
• تحتوي تركيبة اللحم على رافينوز - أحد السكريات التي تدعم زراعة الأمعاء ، مما يحسن كفاءة امتصاص جدران العضو للمكونات الغذائية ، ويحفز التمعج للعضلات الملساء.
• نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم في التركيبة ، تم تحسين امتصاص المعادن الأخرى ، واستقرار توازن الماء والملح في الجسم ، وتحسين قوة العضلات ونفاذية الأوعية الدموية في الدورة الدموية.
• جنبا إلى جنب مع الملمس ، يدخل الحديد الجسم ، وهو أمر ضروري لتطهير الدم والحفاظ على تركيبته الطبيعية.
• السيلينيوم والمنغنيز وفيتامين هـ ، باعتبارها أقوى مضادات الأكسدة ، تقلل من احتمالية الإصابة به أمراض الأوراملها تأثير تقوي عام على جهاز المناعة.
• نظرًا للكمية الكبيرة من فيتامينات الليسيثين والكولين وفيتامين ب ، فإن الاستهلاك المنتظم لمنسوجات الصويا له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي والجمال الخارجي.
• يمكن أن تؤثر الايسوفلافون الصويا ، كونها فيتويستروغنز ، بشكل إيجابي على عمل جهاز الغدد الصماء والصحة الإنجابية (على الرغم من أن التأثير المعاكس ممكن أيضًا). إذا تم تجديد الإنتاج غير الكافي لهرمون الاستروجين بالخضروات ، يتم تقليل متلازمات سن اليأس المزعجة ، الدورة الشهريةتليين التقلبات العاطفية.

هل لحم الصويا ضار: موانع

ومع ذلك ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كان لحم الصويا صحيًا لا يمكن أن تكون إيجابية بشكل لا لبس فيه. هناك عدد من المواقف التي لا ينصح باستخدامها:

• يجب عدم استخدامه دون إذن الطبيب في حالة حدوث اضطرابات في البنكرياس أو الغدة الدرقية أو الكبد أو الجهاز الهضمي ؛
• يمكن أن تؤدي منتجات الصويا إلى تفاقم حالة الشخص إذا كان لديه عدم تحمل للبقوليات ؛
• لا ينصح أطباء أمراض النساء باستخدام فول الصويا للنساء أثناء الحمل والرضاعة ؛
• يمكن أن يؤدي استخدام لحم الصويا مع الأورام التي تعتمد على الهرمونات إلى تفاقم مسار المرض ؛
• نظرًا لاحتمال إعاقة تطور واستفزاز الحساسية ، لا يُنصح بإعطاء منتجات الصويا للأطفال دون سن 1-3 سنوات.

لحوم الصويا: فوائدها ومضارها للمرأة

يعتقد الخبراء أن عدد كبير منتؤثر منتجات الصويا سلبًا على الخصوبة بسبب وجود الجينيستين. تؤثر هذه المادة على الدورة الشهرية وتطور البويضات. بالإضافة إلى ذلك ، يتفق معظم أطباء أمراض النساء على أنه من الأفضل استبعاد منتجات الصويا من النظام الغذائي أثناء الحمل. كقاعدة عامة ، لا يوجد خطر مباشر ، ومع ذلك ، لم يتم دراسة آليات تأثير جميع المواد الموجودة في فول الصويا على الأم والطفل بالتفصيل الكافي. حتى أن بعض الأطباء يقولون أن فول الصويا يثير المخاض المبكر أو الإجهاض. لكي تكون في الجانب الآمن ، من الأفضل التوقف عن القوام قبل الحمل أو بمجرد أن تعرف أنك حامل.

الايسوفلافون الصويا مفيد بشكل عام لصحة المرأة. أنها تسهل مرور الدورة الشهرية ، وتخفف من أعراض سن اليأس والتغيرات السلبية في الخطة النفسية والعاطفية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تجديد نقص هرمون الاستروجين بسبب التماثلية النباتية يزيد من الرغبة الجنسية الحياة الجنسيةأكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.

ومع ذلك ، في الحالات التي يكون فيها الخلفية الهرمونيةالمرأة بخير ، فيتويستروغنز ضارة. يعتقد أطباء الأورام أن زيادة الهرمونات تؤدي إلى نمو الأورام التابعة لها.

لحوم الصويا: فوائدها ومضارها للرجال

اللحوم الاصطناعية من فول الصويا كمنتج مفيدة أيضًا للرجال. إنها مصدر جيدبروتين سهل الهضم ، ضروري للجسم أثناء الإجهاد البدني والعقلي العالي. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن المنتج عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي ، ويعمل على استقرار الجهاز العصبي.

ومع ذلك ، يجب أن يكون المرء على دراية بالمحتوى العالي من فيتويستروغنز ، والتي ، بالطبع ، يمكن أن تكون مفيدة للإنسان ، ولكنها في الغالب مضرّة. لدى الرجال أيضًا هرمون الاستروجين ، الذي يسمى الهرمونات الأنثوية ، لأنهم يقومون بأشياء معينة. مهام مهمة. ومع ذلك ، فإن مستواها لا يتجاوز أبدًا المستوى الطبيعي ولا يحتاج إلى تعديل. مع الاستهلاك العالي من فول الصويا ، يمكن أن ترفع الاستروجين النباتي مستويات الهرمونات عالية جدًا وتؤثر سلبًا على الرفاهية:

• تقليل مستويات هرمون التستوستيرون.
• تقليل الرغبة الجنسية
• إضعاف القدرات الإنجابية.
• زيادة الوزن بسبب الترسبات في الخصر والوركين والصدر ؛
• يعطل الاستقرار العاطفي.

بالطبع ، ليس من الضروري التخلص تمامًا من منتجات فول الصويا من النظام الغذائي. يكفي الالتزام بإطار عقلاني والتحكم في الحالة الصحية. بما في ذلك التوازن الهرموني.

لحم الصويا: وصفات طبخ

نظرًا لحقيقة أن مواد بروتين الصويا نفسها ليس لها طعم واضح وهي مشبعة جيدًا بالمخللات والمرق ، يمكن تحضير كل شيء تقريبًا منها. من بين ما يمكن تحضيره من اللحم المفروم والصويا ، الأكثر شيوعًا هي النظائر النباتية لأطباق اللحوم الكلاسيكية: الجولاش ، كرات اللحم ، بيلاف ، المعكرونة ، الحساء ، النقانق ، العجة ، إلخ. في المنزل ، يمكنك صنع النقانق والنقانق والزلابية وغيرها من المنتجات شبه المصنعة المماثلة. تم العثور على بعضها للبيع ، في أغلب الأحيان في المتاجر المتخصصة.

كيفية طهي لحم الصويا اللذيذ في المنزل

لصنع منتج ليس له نكهات واضحة ، عليك أن تختاره ماء مالح لذيذاو مرق. القوام مشبع جيدًا بالسائل ويزداد حجمه ، لذلك يعد هذا أحد المبادئ الرئيسية لتحضيرها.

كم من الوقت لطهي لحم الصويا

في المتوسط ​​، للوصول إلى حالة الاستعداد ، يتم طهي لحم الصويا لمدة 10 دقائق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يزيد بشكل كبير في الحجم ، لذلك من الأفضل تناول ما لا يقل عن 5-6 أجزاء من السائل لجزء واحد من المنتج.

كيفية طهي لحم الصويا الجاف

هذا طبق آسيوي سهل ومناسب لعشاء أو غداء نباتي. الوصفة تكفي وجبتين.

مكونات:

• نسيج - 300 جم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• بصل - قطعتان متوسطتان ؛
• جزر - 1 متوسط ​​؛
• صلصة الصويا - نصف كوب ؛
• شبت طازج - 5-10 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي ، فلفل أحمر مطحون.

طبخ:

1. أضف الصلصة إلى الماء المسخن إلى 60-70 درجة مئوية ، معجون الطماطمو فلفل.
2. يُسكب اللحم الجاف مع ماء مالح ساخن لمدة 12-15 دقيقة.
3. قشر الخضار وفرمها: جزر مبشور ، بصل - مقطّع إلى أنصاف حلقات.
4. يُقلى الجزر والبصل في الزبدة حتى يصبح طريًا.
5. أضف قاعدة اللحم إلى المقلاة. تقلى لمدة 7-8 دقائق أخرى.
6. يتبل الطبق بالثوم المسحوق والشبت والبهارات. اتركيه مغطى لمدة 3-5 دقائق.

كيفية طهي لحم الصويا باللغة الكورية

هذه الوصفة تكفي لأربع حصص وتستغرق حوالي 12 ساعة للتحضير. وقت أفضلللاستهلاك - غداء أو عشاء. محتوى السعرات الحرارية - حوالي 141 كيلو كالوري / 100 جرام.

مكونات:

• غولاش أو مادة أخرى - 100 جم ؛
• جزر كوري طازج أو مطبوخ - 150 جم ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة
• الخل - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. اخلطي الخل والكزبرة والسكر والفلفل والزيت النباتي وملعقة كبيرة من الماء لتتبيلة.
2. يقشر الجزر ويقطع على مبشرة بشفرات "كورية". يقطع الثوم.
3. يُسكب الخضار مع ماء مالح ويوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة تحت فيلم تتشبثلنكهة جيدة واستخراج الرائحة.
4. اسلقي اللحم من أجل نار منخفضةفي 1 لتر من الماء (6-7 دقائق). رميها بعيدًا في مصفاة.
5. اخلطي الصويا والخضروات المخللة جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات أخرى حتى تنقع.

شرحات الصويا في المنزل

مكونات:

• فطر - 300 جم ؛
• لحم الصويا الجاف - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البهارات والملح.

طبخ:

1. تُمزج صلصة الصويا مع 12 كوب ماء وتُسكب فوق اللحم لمدة 15 دقيقة.
2. قشر ودقة ختم البصل.
3. يُمزج اللحم المتورم مع البصل والفطر ويقلب في مفرمة اللحم.
4. يُقشر ويُقطع على مبشرة ويُقلى الجزر في الزيت.
5. تُضاف البهارات والطحين والجزر المبشور إلى اللحم المفروم.
6. تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُلف في فتات الخبز.
7. تقلى شرحات اللحم المفروم الصويا حتى تنضج بالكامل لمدة 5-10 دقائق في الزيت.

كيفية صنع سجق الصويا في المنزل

مكونات:

• صويا مفروم - 600 جم ؛
• لب الخبز - 100 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كاتشب - 50 جم ؛
• كريما حامضة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح ، فلفل - فردي.

طبخ:

1. نقع اللحم المفروم في الماء حسب تعليمات الشركة الصانعة.
2. نقطع الخبز إلى شرائح ونمزجها مع اللحم المفروم ونضيف البصل والثوم ونخطوهم في مفرمة اللحم.
3. أضف الفلفل والملح والبيض إلى الخليط الناتج. بعد الخلط الجيد ، احصل على اللحم المفروم الذي يمكنك صنع النقانق منه.
4. تُلف النقانق في طبق من الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. انقلي النقانق المقلية إلى طبق للخبز ، واسكبي فوقها الكاتشب والقشدة الحامضة الممزوجة معًا. توضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.

فول الصويا: تحضير

مكونات:

• كوسة - 1 قطعة ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• الجولاش الجاف - 300-400 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ماء - 200-250 مل ؛
• زيت نباتي - 5-7 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل والأعشاب والملح.

طبخ:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الجلاش ويترك لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.
2. نبشر الجزر ونقطع البصل والكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل إلى نصف حلقات إلى مكعبات.
3. نضع الجزر والبصل في مقلاة بالزيت الساخن ، ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
4. يُضاف الباذنجان والكوسا ويُقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
5. أضف الفلفل واستمر في القلي. بعد 5 دقائق ، أغلق المقلاة بغطاء.
6. بعد 10 دقائق من الطبخ ، أضيفي الطماطم وضعي الخضار تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. أضف الجلاش المنقوع. ينضج الطبق لمدة 5-7 دقائق.
8. ملح ، فلفل ، مقبلات بالأعشاب ونطفئ النار.

شنيتزل الصويا مع الخضار

مكونات:

• بطاطس - 300 جم ؛
• شنيتزل جاف - 70 جم ؛
• جزر - 120 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• صلصة "نشرب" - 15 جم ؛
• فلفل أحمر حلو - 100 جم ؛
• صلصة كيكومان ترياكي - 25 جم.

طبخ:

1. قبل ساعتين من بدء الطهي ، صب المنتج شبه النهائي ماء مغليوتترك لتنتفخ.
2. اغلي شنيتزل المتورم لمدة 20 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، قشري الخضار وقطعيها: جزر - بشكل دائري ، فلفل - شرائح ، بطاطس - مكعبات.
4. ضع شنيتزل المسلوق في مصفاة لزجاجه ماء فائض. قطعها إلى شرائح.
5. أضف ملعقة صغيرة إلى الزيت المسخن في مقلاة أو قدر. الهيل ، الحلتيت ، الكمون و 1 ملعقة صغيرة. ملح. امسك النار قليلاً حتى يتشبع الزيت بالبهارات.
6. يُضاف الجزر إلى الزيت ويُقلى لمدة 5 دقائق.
7. أضف الفلفل والبطاطس واستمر في القلي على نار عالية.
8. بعد 10 دقائق ، أرسل قطع شنيتزل إلى القدر. اقليها قليلًا مع التحريك ثم غطي الطبق بغطاء.
9. اصنعي صلصة ترياكي وصلصة الرمان والماء.
10. أضيفي الصلصة إلى باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك.

كيفية طهي لحم الصويا اللذيذ في طباخ بطيء

مكونات:

• جولاش الصويا الجاف - 250 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الطماطم في العصير الخاص- 200 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل والملح.

طبخ:

1. يُسكب قوام الصويا الماء المغلي ويترك لمدة 10-12 دقيقة حتى ينتفخ.
2. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت وتشغيل وضع "القلي".
3. بعد تسخين الوعاء ، ضعي اللحم المعصور من الماء فيه واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أضف مكعبات البصل والجزر إلى اللحم.
5. يضاف الملح والفلفل والبابريكا ويستمر في قلي الطبق.
6. أضف الطماطم.
7. بعد 5 دقائق ، انقل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع الإطفاء لمدة 25-30 دقيقة.
8. قدمي الطبق المزين بالأعشاب.

طريقة طهي لحم الصويا بالطريقة الصحيحة: عجة دوكان

مكونات:

• مرق اللحم قليل الدهن - 150 مل ؛
• لحم الصويا - 20 جم ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• بياض البيض - 3 قطع ؛
• بهارات وملح - اختياري.

طبخ:

1. نمزج اللحم مع المرق ونتركه ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة.
2. اعصر الماء برفق من القوام وتمر عبر مفرمة اللحم.
3. أضف اللحم المفروم للخفق بياض البيض. نضيف المزيج مع البهارات والملح.
4. انقلي اللحم المفروم إلى طبق للخبز في الفرن مدهون بالزيت مسبقًا.
5. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

فيديو: كيف تطبخ لحم الصويا