Sa taong ito sa wakas ay bumili ako ng Russian Size na mga buto ng cauliflower. Ayon sa packaging, ang masa ng mga indibidwal na inflorescence ng iba't ibang ito ay maaaring umabot ng hanggang 4 na kilo! Ang aking pinakamalaking ulo ay lumaki sa 2.5 kilo, na kung saan ay medyo mabuti, isinasaalang-alang na hindi ako partikular na mahilig sa mga pataba. Ang ani ay inani - ngayon ay nananatiling magpasya kung paano mag-imbak kuliplor sa cellar at sa bangko.

Ang cauliflower ay maihahambing sa ordinaryong puting repolyo sa mga tuntunin ng mga nutritional properties: naglalaman ito ng mas kaunting mga sugars, ngunit ito ay mas mayaman sa bitamina C at madaling natutunaw na protina. Sa kasamaang palad, kapag sariwa, kahit na sa zero temperatura, ang cauliflower crop ay hindi maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa 3-5 na linggo.

Ang malalaking, siksik, ganap na nabuo na mga ulo na may mga dahon ay ipinadala sa basement, ngunit walang mga palatandaan ng pinsala at pinsala sa makina. Sa imbakan, ang repolyo ay nakabitin sa pamamagitan ng mga tangkay upang ang mga indibidwal na specimen ay hindi magkadikit.

Lumalagong cauliflower

Maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng cauliflower gamit ang isang pamamaraan tulad ng paglaki.

Para dito, ang mga seedlings ng cauliflower ay nakatanim sa permanenteng lugar sa paraang sa oras na dumating ang mga unang hamog na nagyelo, wala pa itong panahon upang maabot ang kapanahunan ng pag-aani. Noong Oktubre - Nobyembre, ang malusog, malakas, walang hamog na mga halaman na may maliliit na ulo (kasing laki ng mansanas o kaunti pa) ay hinuhukay kasama ng bukol ng lupa at inilipat sa isang greenhouse o greenhouse. Maaari ka ring magtanim ng cauliflower sa basement sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang kahon na puno ng basang buhangin o iba pang maluwag na substrate.

Upang makakuha ng bleached ulo Mataas na Kalidad, inirerekumenda na itali ang mga dahon sa itaas ng mga ito.

Kaya, ang maliliit na usbong ay patuloy na napupuno dahil sa paggalaw sustansya mula sa dahon at ugat hanggang ulo. Mahalaga lamang na huwag kalimutang regular na i-ventilate ang mga plantings sa magagandang araw ng taglagas, pati na rin pana-panahong alisin ang mga dilaw na dahon at paluwagin ang mga pasilyo.

Nagsulat na ako tungkol sa lahat ng mga nuances ng teknolohiyang ito sa artikulo - "".

Nagyeyelong cauliflower

Isa pa maaasahang paraan imbakan ng cauliflower crop ay ang pagyeyelo nito. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang karamihan sa mga nutritional at panlasa katangian ng ito kahanga-hangang gulay at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa iyong bahagi.

Upang i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Banlawan nang maigi ang siksik na puting ulo ng repolyo sa ilalim ng gripo at ibabad sa loob ng 15-20 minuto sa bahagyang inasnan na tubig.
2. Alisan ng tubig ang likido at i-disassemble ang mga ulo sa magkakahiwalay na mga inflorescence na 3-5 sentimetro ang haba.
3. Putulin ang mga magaspang at pinakamatigas na bahagi ng mga inflorescence.
4. Upang iproseso ang cauliflower, gumamit ng enameled (stainless) na kaldero at artesian (na-filter) na tubig.
5. Blanch ang repolyo ng isa hanggang dalawang minuto sa kumukulong tubig (magdagdag ng 1 gramo ng sitriko acid at 10 gramo ng asin), pagkatapos ay agad na tiklupin ito sa isang colander at isawsaw ito sa malamig na tubig.
6. Patuyuin ang mga inflorescence sa isang tuwalya (hindi hihigit sa isang oras, upang hindi sila madilim at malanta), ilagay ang mga ito sa mga plastic bag.
7. Ilagay ang mga bag sa isang tray at ikalat ang mga florets dito upang hindi sila magkadikit.
8. Ilagay ang tray sa freezer (na maagang naka-on ang quick freeze mode).
9. Pagkatapos ng 3-4 na oras, alisin ang tray mula sa freezer, itali ang mga bag nang mahigpit at ibalik ang mga ito sa hamog na nagyelo.

Salamat sa pamamaraang ito, hindi lamang puwang ang nai-save sa freezer, ngunit pinipigilan din ang gluing ng mga indibidwal na inflorescences sa isang pangit na bukol.

Ang frozen na cauliflower ay maaaring maimbak ng hanggang 6 na buwan. Kasabay nito, bago lutuin, hindi ito kailangang i-defrost, ngunit sapat na upang pakuluan, nilaga o iprito hanggang maluto.

Pag-atsara ng cauliflower

Ang suka ay may mahusay na preservative properties at ginagawang posible upang maprotektahan ang lutong bahay na de-latang pagkain mula sa botulism. Bilang karagdagan, ang mga ulo ng cauliflower ay naglalaman ng masyadong maliit na acid, kaya ang pag-aani sa kanila para sa taglamig nang hindi gumagamit ng anumang mga preservative ay mapanganib pa rin.

Ihanda ang mga ulo ng cauliflower gamit ang mga hakbang 1-5 ng recipe ng freeze. Itapon ang repolyo sa isang colander at agad na simulan ang paghahanda ng pagpuno (para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng 50 gramo ng asin at asukal, 1 kutsarang asin ng 70% acetic acid):

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito at salain ang nagresultang solusyon.
2. Pakuluan muli ang solusyon at ibuhos ang acetic acid.
3. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng sterile liter na garapon - para sa bawat lalagyan, 1-2 piraso ng black at allspice, cloves, isa dahon ng bay, pulang paminta at kanela - sa panlasa.
4. Ilagay ang repolyo sa mga garapon na may mga inflorescence, punan ang mga ito ng marinade na pinalamig sa 80-85 degrees, ilagay ang mga lalagyan sa isang malawak na kasirola na may mainit na tubig at magpainit sa temperatura na 100 degrees para sa 8 minuto (0.5 litro garapon - 5-7 minuto, 3 litro garapon - 15-20 minuto).
5. Isara nang mahigpit ang mga garapon, ilagay ang mga ito nang baligtad at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

Adobo na cauliflower

• ihanda ang mga inflorescences sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang 1-5 ng mga tagubilin sa pagyeyelo;
• ihanda ang pagpuno: dalhin ang tubig halos sa isang pigsa (hanggang sa 90-95 degrees) at magdagdag ng asin at sitriko acid dito (20 gramo ng asin at 1-2 gramo ng sitriko acid ay kinuha bawat 1 litro ng tubig);
• ilagay ang cauliflower sa malinis na garapon at ibuhos ang mainit na atsara;
• isterilisado ang mga garapon sa temperatura na 105 degrees para sa 20-25 minuto (upang lumikha ng gayong temperatura, ang asin ay idinagdag sa tubig kung saan ang mga garapon ay pinakuluan sa rate na 350 gramo bawat litro).

At maaari kang maghanda ng cauliflower nang walang suka at kahit na walang asin sa pamamagitan ng pag-canning nito sa iyong sariling juice. Upang gawin ito, ang mga maliliit na inflorescences ay lubusan na hugasan sa bahagyang maalat na tubig, ang mga isterilisadong garapon ay mahigpit na pinalamanan sa kanila, inilagay sa tubig at pinakuluan hanggang ang repolyo ay naglalabas ng juice. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay hinila mula sa tubig, tinatakan at pinalamig sa ilalim ng itaas. Ang mga bangko ay dapat na naka-imbak sa isang refrigerator sa temperatura na 0 ... +1 degrees (halimbawa, sa likod na dingding).

Mag-imbak ng cauliflower sa mga garapon sa malamig, madilim na lugar hindi hihigit sa 1 taon. Gayunpaman, ang de-latang suka ay maaaring ligtas na kainin sa loob ng dalawang taon.

Ang sobrang hinog ay hindi napapailalim sa imbakan. Maaari mong kainin ito, ngunit ang mga katangian ng panlasa ay maaaring naiiba mula sa mga tradisyonal na katangian. Posible upang matukoy ang mga overripe inflorescences sa pamamagitan ng antas ng kanilang pagbubukas at pagkalayo mula sa bawat isa. Sa ibang mga kaso, ang cauliflower ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring mahinog pa kung sila ay pinutol sa unang yugto ng pamumulaklak.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng cauliflower sa bahay:

• ang perpektong opsyon para sa pag-iimbak ng cauliflower ay ang paraan ng hanging (inflorescences sa posisyon na ito ay hindi deformed o nasira, na pinatataas ang shelf life ng ulo);
• ang repolyo ay dapat na naka-imbak sa isang madilim at malamig na lugar na may sapat na bentilasyon (dahil sa kakulangan ng oxygen o mataas na kahalumigmigan, ang ulo ng repolyo ay mabilis na magsisimulang lumala at makakuha ng isang masangsang na amoy);
• hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga ulo ng cauliflower sa pakikipag-ugnay sa bawat isa (ang proseso ng nabubulok sa kasong ito ay maaaring mapabilis);
• maaari kang mag-imbak ng mga inflorescences ng cauliflower na walang mga dahon, pagkatapos balutin ang mga ito ng papel o pahayagan at ilagay ang mga ito sa isang madilim, malamig na lugar (maaari kang mag-imbak ng repolyo sa ganitong paraan sa refrigerator);
• sa refrigerator, ang mga inflorescences ng cauliflower ay maaaring maimbak sa cling film (mas mahusay na huwag gumamit ng mga plastic bag para sa kasong ito);
• mula sa biglaang mga pagbabago sa temperatura o mula sa masyadong mahabang pag-iimbak sa malamig, ang cauliflower ay maaaring magsimulang makakuha ng isang itim o madilim na kulay-abo na kulay (ang lasa ay magiging mapait at magiging mahirap kumain ng naturang repolyo);
• ang nagyeyelong kuliplor ay itinuturing na pinaka-epektibong paraan upang maiimbak ito (hindi pinapayagan ang mga patak ng temperatura at paulit-ulit na frost);
• inirerekumenda na i-freeze ang cauliflower sa anyo ng mga disassembled inflorescences (preliminary inflorescences ay maaaring blanched sa bahagyang inasnan na tubig, na kung saan ay panatilihin ang kanilang puting kulay);
• kung muling i-freeze ang cauliflower, pagkatapos ay kapag na-defrost, ang pagkakapare-pareho nito ay magiging katulad ng lugaw;
• ang disassembled cauliflower inflorescences ay maaaring iwisik ng magaspang na asin at ilagay sa mga garapon ng salamin (ang mga blangko ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, at mas mahusay na gumamit ng parchment paper sa halip na mga lids);
• sa refrigerator, ang cauliflower ay hindi dapat ilagay sa mga pinaka-cool na lugar (ang temperatura na ito ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng repolyo, kaya kailangan mong ilagay ito nang mas malapit sa kompartimento para sa, o pumili ng isa pang lokasyon ng imbakan);
• ang mga tuyong inflorescence lamang ay dapat na frozen (pagkatapos ng paghuhugas, dapat silang tuyo ng isang tuwalya o maghintay para sa natural na pagsingaw ng kahalumigmigan).

Kung ang cauliflower ay lumago nang nakapag-iisa, ngunit sa ilang kadahilanan ay pinutol sa isang hindi hinog na anyo, kung gayon ang mga ulo ng repolyo ay hindi lamang mapangalagaan, ngunit dinala din sa kinakailangang antas ng pagkahinog. Upang gawin ito, ang repolyo ay hindi dapat putulin, ngunit hinukay sa bahagi ng lupa. Pagkatapos ang mga ulo ay inilalagay sa mga lalagyan at inilagay sa isang malamig na lugar. Maaaring didiligan ang lupa ng kaunting tubig kung kinakailangan.

Magkano at saan ka maaaring mag-imbak ng cauliflower

Ang imbakan ay nagpapahiwatig ng ilang mga nuances. Ang mga inflorescence nito ay medyo maselan, madali silang masira, na hahantong sa isang mabilis na pagsisimula ng proseso ng pagkabulok. Ang perpektong opsyon Ang mga nakabitin na ulo ng repolyo sa mga cool na lugar na may pinakamataas na pagdidilim at isang sapat na antas ng kahalumigmigan ng hangin ay isinasaalang-alang. Sa form na ito, ang cauliflower ay maaaring maiimbak ng ilang buwan.

Maaari kang mag-imbak ng cauliflower:

• sa cellar (ang buhay ng istante ay 2-3 buwan);
• sa basement (ang repolyo ay tatagal ng 2-3 buwan);
• sa refrigerator (ang buhay ng istante ay hanggang 1 buwan);
• sa freezer(maaari kang mag-imbak ng mga inflorescence hanggang 1 taon);
• sa balkonahe (napapailalim sa sapat na pagkakabukod ng balkonahe, ang buhay ng istante ng repolyo ay hanggang 1 buwan);
• sa anumang madilim at malamig na lugar (ang buhay ng istante ay depende sa kahalumigmigan ng hangin at mga kondisyon ng temperatura).

Paano panatilihing sariwa ang cauliflower para sa taglamig. Paano pinakamahusay na mag-imbak ng cauliflower para sa taglamig

Paano mag-imbak ng cauliflower - 10 sikat na paraan

Posibleng mapanatili ang lasa at bitamina na matatagpuan sa cauliflower sa mahabang panahon. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga gulay - ang pangunahing bagay ay bago maghanda para sa "taglamig" ito ay malinis at walang mga bulok na spot, kung hindi, walang paraan ang magdadala ng nais na resulta at ang produkto ay masisira pa rin. Nag-aalok kami ng 10 epektibong paraan upang makatipid ng cauliflower.

Ito ay sikat at abot-kayang opsyon. Totoo, ang gulay ay nananatiling sariwa nang hindi hihigit sa 14-18 araw, at pagkatapos nito ay nagsisimula itong mabilis na lumala.

Ihanda ito para sa mahabang pananatili sa refrigerator tulad ng sumusunod:

• Hugasan nang lubusan ang gulay, hatiin ito sa mga inflorescences at ilagay ito sa isang malinis na tuwalya sa kusina;
• Kapag natuyo ang repolyo, balutin ito sa dalawang layer ng cling film upang hindi makapasok ang hangin;
• I-wrap sa puting papel. Gumamit ng pergamino, kuwaderno o landscape, ngunit hindi maaaring gamitin ang pahayagan para sa mga layuning ito;
• I-wrap sa isang plastic bag at ilagay sa kompartamento ng prutas at gulay.

Mahalaga na walang bukas na karne at isda sa refrigerator - ito ay magpapabilis sa proseso ng pagkabulok, dahil ang mga mikroorganismo mula sa hindi naprosesong mga produktong hayop ay kumakalat. sa pamamagitan ng hangin.

Mahalaga na ang refrigerator ay malinis at hindi naglalaman ng labis na masangsang na amoy.

Pana-panahong suriin para sa mga nasirang inflorescence. Kung natagpuan, agad na putulin ang mga ito, at kung mabilis na kumalat, itapon ang prutas.

Gumamit ng marami iba't ibang mga pagpipilian imbakan ng mga gulay sa basement o cellar. Ngunit upang ang crop ay tumagal hangga't maaari, ang mga sumusunod na parameter ay dapat isaalang-alang:

• kahalumigmigan - 80-96%;
• temperatura - mula 0 hanggang 4 °C;
• kumpletong kawalan sinag ng araw;
• magandang bentilasyon;
• kawalan ng amag at fungus sa basement. Kahit na ang isang hindi mahalata na fungus na matatagpuan sa isang dingding o kisame ay maaaring masira ang buong pananim;
• kawalan ng rodents.

Mahalagang tandaan na upang mag-imbak ng cauliflower sa basement o cellar, ang mga ulo ay hindi dapat putulin, ngunit baluktot. Makakatulong ito na pahabain ang buhay ng istante ng mga gulay.

Maaari kang pumili ng anumang paraan ng pag-iimbak sa basement o cellar.

Para sa mga residente hilagang rehiyon, kung saan ang tag-araw ay mabilis na nagtatapos at ang pananim ay madalas na walang oras upang lumaki at mapakain ng mga juice, ang paraan ng pagkahinog ay angkop. Sa cellar, ang gulay ay sa wakas ay mahinog at mananatiling sariwa.

Kailangan mong kumilos sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• Sa loob ng dalawang araw bago ang iminungkahing transplant, diligan ang mga kama nang sagana sa naayos na gripo o tubig ulan. Para sa isang bush ng repolyo - isang balde ng tubig bawat araw;
• Hukayin ang bush kasama ang lupa at ilagay ito nang malalim kahoy na kahon;
• Punan ang bush ng lupa upang maabot nito ang mga dahon.

Ang gulay ay itatabi nang hindi bababa sa tatlong buwan, at kung minsan ay patubigan mo ito ng tubig, mas mahaba pa.

Isa pang paraan pangmatagalang imbakan gulay sa taglagas at taglamig ay nahuhulog sa buhangin. Upang gawin ito, sa isang kahon na may malinis at tuyo na buhangin na matatagpuan sa basement o cellar, ganap na isawsaw ang mga mababang-cut na ulo ng repolyo kasama ang mga dahon, at takpan ng isang makapal na kumot mula sa itaas. Sa buhangin, ang mga gulay ay nakaimbak sa loob ng anim na buwan, ngunit pana-panahong kailangan din nilang suriin at alisin ang bulok.

Ang mga ulo ng repolyo kasama ang mga tuktok ay inilalagay sa isang malalim na kahon na gawa sa kahoy, ang mga layer ay inilipat na may playwud. Mula sa itaas, ang istraktura ay natatakpan ng isang malaki plastic wrap o dalawa o tatlong patong ng tela (halimbawa, isang lumang kumot o bedspread).

Ito ay isang matrabahong pamamaraan, lalo na kung ang ani ay malaki. Salamat sa luad, ang mga prutas ay hindi nawawala ang kanilang pagiging bago, hindi nabubulok, hindi natuyo at hindi nawawala ang kanilang juiciness sa loob ng mahabang panahon - hindi bababa sa anim na buwan. Ito ay angkop para sa mga taong mas gustong kumain ng hilaw na cauliflower sa mga salad o tulad nito.

Sa buong taglamig, nananatili itong sariwa, na parang pinutol lamang mula sa hardin:

• Dilute clay na may tubig sa isang ratio ng 1: 2;
• Paghaluin nang lubusan hanggang sa maging homogenous ang masa;
• Isawsaw ang bawat ulo ng repolyo sa likidong masa at isabit ito nasa labas;
• Kapag ang luad ay ganap na tuyo, ilagay ang petrified gulay sa cellar;
• Kung walang sapat na espasyo sa mga drawer o sa sahig, isabit ang repolyo mula sa kisame, ligtas na ayusin ito gamit ang ikid. Maaari ka ring magsabit ng mga petrified na ulo ng repolyo sa cellar, ilagay ang bawat isa sa isang string bag.

Para maalis clay glaze, kung kinakailangan, ay simple: basagin ang natusok na luad at kunin ang prutas. Walang mga bakas ng luad, buhangin sa mga inflorescence.

Ang repolyo ay naka-imbak sa isang tuyong cellar, nakabitin ito sa pamamagitan ng mga tangkay na may ikid. Hindi kinakailangang paikliin ang mga tangkay, hindi kinakailangan na i-clear ang mga dahon. Mahalaga na ang mga ulo ng repolyo ay hindi magkadikit at hinipan ng hangin.

Upang madagdagan ang pagiging bago ng isang gulay, ito ay kinuha mula sa lupa kasama ang ugat, at pagkatapos ay isinabit ng ugat na ito.

Sa ganitong estado, ang repolyo ay nakaimbak ng hanggang anim na buwan, depende sa kung ano ang kahalumigmigan at bentilasyon sa tindahan.

Kadalasan, ginagamit ang newsprint o parchment paper upang mapanatili ang pagiging bago ng mga prutas:

• Natuyo, ngunit hindi hinugasan bago, ang mga prutas ay maingat na nakabalot sa dalawa o tatlong layer ng papel at inilatag sa isang kahoy na kahon. Huwag gumamit ng newsprint;
• Kinakailangan na patuloy na matiyak na ang papel ay hindi basa mula sa paghalay, ito ay mabubulok ang mga gulay. Itapon ang basang papel at palitan ito ng tuyong papel;
• Kung pipiliin mo ang pamamaraang ito, sa panahon ng taglagas-taglamig, ang mga gulay ay kailangang suriin lingguhan para sa pagiging bago. Kung lumitaw ang mga inflorescence dark spots o mabulok, dapat itong alisin kaagad sa kahon upang ang lahat ng iba pang prutas ay hindi mawala.

Sa tulong tradisyonal na paraan Ang mga inflorescence ay nakaimbak hangga't maaari - isang buong taon, hanggang sa susunod na ani.

Gamitin para sa mga layuning ito ang mga espesyal na lalagyan o plastic bag. Ihanda ang gulay tulad ng sumusunod:

• Hugasan nang lubusan, kung ninanais, hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence;
• Patuyo sa Tisyu;
• Ilagay ang repolyo sa isang lalagyan o bag, isara nang mahigpit upang hindi makapasok ang hangin at ilagay sa freezer.

Ang mas mababa ang temperatura ng kamara, mas maraming lasa at kapaki-pakinabang na mga sangkap mananatili sa kultura na mas malapit sa taglamig.

Mahalagang huwag i-freeze ang isang malaking volume nang sabay-sabay, ngunit hatiin ang prutas sa ilang maliliit na bahagi at i-pack ang mga ito sa mga bag. Sa dakong huli, makakakuha ka ng maraming repolyo hangga't kailangan mo, at hindi na kailangang mag-defrost at muling i-freeze ang repolyo.

Kadalasan, mas gusto ng mga maybahay na i-freeze ang isang kalahating luto na produkto:

• Upang gawin ito, ang prutas ay unang hugasan, ang mga tuktok ay tinanggal, nahahati sa mga inflorescence;
• Pagkatapos ay ibinaba sila sa kumukulong inasnan na tubig at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto; para hindi mawala ang produkto liwanag na kulay magdagdag ng dalawang kutsarita ng sariwang lamutak lemon juice;
• Ang mga pinakuluang piraso ay inilubog sa isang colander at hintayin na ang tubig ay ganap na maubos at ang produkto ay lumamig;
• Tulad ng inilarawan sa itaas, ang mga semi-finished na produkto ay inilalagay sa maliliit na plastic container o plastic bag.

Ang buhay ng istante ng pinakuluang produkto ay mas maikli kaysa sa hilaw na produkto. Inirerekomenda na kainin ito sa loob ng anim na buwan pagkatapos ng pag-aani.

Ang paraan ng pag-aasin ay angkop kung ang paghahanda ng cauliflower ay inilaan para sa pagluluto ng maiinit na pinggan. Para sa pagpipiliang ito, ang anumang mga kondisyon sa bahay ay angkop, ang repolyo ay hindi masisira kahit na sa temperatura ng silid.

Para sa salting kakailanganin mo:

• sariwang gulay - 9-10 kg;
• table salt - 440 g;
• suka 9% - 380 ml;
• isterilisadong garapon at takip.

Algoritmo ng pagluluto:

• Hugasan ang mga gulay, hatiin sa mga inflorescence. Mahalaga na walang mga particle ng lupa at mga insekto ang nananatili sa pagitan ng mga bulaklak;
• Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, matunaw. Opsyonal na magdagdag ng bay leaf, cloves, red, allspice o black pepper;
• Kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang repolyo;
• Blanch ang mga florets sa mababang init sa loob ng dalawang minuto;
• Magdagdag ng suka, dalhin sa isang pigsa at patayin ang apoy;
• Ayusin ang mga prutas sa mga garapon, punan ng mainit na solusyon at igulong;
• Kaagad pagkatapos ng pag-twist, baligtarin ang preserbasyon at balutin ito ng mahigpit ng terry towel o makapal na kumot;
• Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilipat sa isang madilim na lugar - halimbawa, isang aparador o pantry.

Pana-panahong suriin ang mga blangko - kung ang talukap ng mata ay namamaga, ang produkto ay itinapon, hindi na ito maaaring kainin, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Ito ay orihinal na paraan pinapayagan kang mag-imbak ng cauliflower hanggang sa dalawang buwan:

• Hugasan ang ulo ng repolyo, hatiin sa mga inflorescences at tuyo para sa tuwalya sa kusina;
• Init ang oven sa 60 ° C, ilagay ang mga inflorescence sa isang baking sheet at tuyo;
• Pagkatapos ng 12-16 minuto, alisin ang mga gulay mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa tuyo, malinis na garapon o plastic na lalagyan, isara ang takip o i-roll up.

Ang produktong inihanda sa ganitong paraan ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa, kaya kung ikaw ay nagpapatuyo ng repolyo sa unang pagkakataon, huwag itong anihin ng marami.

Video: Paano mag-imbak ng cauliflower sa bahay

mjusli.ru

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng cauliflower para sa taglamig. pravilnohranuedy.ru

Ang mga ulo na may diameter na 3-5 cm ay hinuhukay kasama ang mga ugat at bukol ng lupa (iminumungkahi na tubig ang mga ito nang sagana sa loob ng dalawang araw) at inilipat sa isang handa na silid nang mahigpit sa bawat isa (30-40 halaman bawat 1 m. 2). Ang mga ito ay natatakpan ng lupa ng 15 sentimetro, hanggang sa pinakadulo ng mga dahon. Sa pamamagitan ng paraan, lamang sila ay magsisilbing isang mapagkukunan ng mga kinakailangang nutrients. Ang pangunahing tuntunin ng naturang templo

pravilnohranuedy.ru

Paano mag-imbak ng cauliflower para sa taglamig

Naisip mo ba kung paano maayos na mag-imbak ng cauliflower upang ito ay matuwa sa iyo sa pagiging bago nito sa buong taglamig? Maraming mga tao ang nag-iisip na ito ay imposible, dahil sa refrigerator ito ay nakaimbak lamang ng isang buwan sa pinakamainam. Gayunpaman, alam kong sigurado na posible na maghanda ng sariwang cauliflower para sa taglamig, at sa magandang kondisyon ito ay magsisinungaling hanggang sa tag-araw.

Pag-aani

Ang cauliflower ay pumasok sa aming diyeta kamakailan lamang at napakabilis na kinuha ang lugar ng karangalan hindi lamang sa araw-araw, kundi pati na rin sa maligaya na mesa. Bilang karagdagan sa masa ng mga bitamina, naglalaman ito ng bakal, kaltsyum, posporus, magnesiyo ... Hindi tulad ng puting repolyo, maaari itong kainin ng mga taong may mga sakit sa gastrointestinal tract, at sa diyeta ng mga pasyente na may atherosclerosis at diabetes, ang produktong ito. dapat naroroon sa lahat ng oras.

Kinakailangang mag-ani ng cauliflower sa huling bahagi ng Oktubre o unang bahagi ng Nobyembre, hanggang sa ito ay sobrang hinog, at ang diameter ng ulo nito ay hindi lalampas sa 12 cm. Pinakamainam na anihin ang mga gulay sa tuyo at malinaw na panahon, ngunit kaagad pagkatapos ng pag-aani, kailangan mong protektahan ang mga ito. mula sa sikat ng araw: sabihin nating, tinatakpan ng mga bagong putol na dahon.

Kung paano ka mag-aani ay depende sa kung saan mo planong iimbak ang iyong mga gulay. Mayroong mga sumusunod na paraan ng pag-aani:

• Pagputol ng mga inflorescence kung plano mong mag-imbak sa refrigerator.
• I-unscrew ang mga ulo kung ang repolyo ay maiimbak sa cellar.
• Paghuhukay ng mga gulay kasama ang isang bukol ng lupa kung nais mong ilapat ang pamamaraan ng paglaki.

Imbakan ng cellar

Sisimulan ko ang aking kwento tungkol sa kung paano mag-imbak ng cauliflower mula sa cellar. Ang temperatura ng silid ay dapat mapanatili sa pagitan ng 0 at 4 ºС. Kanais-nais din magandang sistema bentilasyon at halumigmig sa antas ng 90-95%.

Bago ilagay ang pananim para sa taglamig, dapat itong ayusin sa pamamagitan ng pag-alis ng mga sira at maluwag na ulo. Ang susunod na diskarte ay depende sa kung gaano katagal mo planong iimbak ang mga gulay. Mayroong 5 pangunahing paraan upang mag-imbak ng cauliflower sa cellar.

1. Ibaba ang ulo. Alisin ang labis na dahon mula sa mga gulay at isabit ang bawat ulo sa pamamagitan ng tangkay mula sa mga beam sa kisame. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng espasyo sa bodega ng alak, ngunit hindi ito gagana upang maiimbak ang mga pananim sa buong taglamig tulad nito: ito ay mag-hang ng maximum na isang buwan.
2. Sa mga istante o sa mga kahon. Gupitin ang itaas na mga dahon at mga ugat mula sa repolyo, ilagay ito sa mga istante o sa mga kahon upang ang mga ulo ay hindi magkadikit. Napakahalaga na limitahan ang pag-access ng liwanag sa mga gulay. Upang gawin ito, ang bawat kopya ay maaaring balot sa pahayagan o balot sa polyethylene. Kung maraming pananim, takpan lamang ito ng karton o madilim na pelikula. Hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, kailangan mong suriin kung ang repolyo ay nagsimulang lumala, at ipinapayong baguhin ang polyethylene kung masyadong maraming condensation ang nabuo dito. Ang buhay ng istante sa ganitong paraan ay 2-3 buwan.
3. Sa luwad. Pahiran ang bawat ulo ng solusyon ng luad, hayaang matuyo ang pananim at ilagay ang mga nagresultang blangko sa cellar o basement. Ang clay "fur coat" ay magpapahintulot sa iyo na panatilihin ang mga gulay sa kanilang orihinal na estado sa taglamig sa loob ng 3-5 na buwan.
4. Sa buhangin. Gupitin ang mga dahon sa repolyo (huwag tanggalin ang mga ugat) at ibaon ito sa malinis, mamasa-masa na buhangin. Pana-panahon, kailangan itong basa-basa, at ang mga gulay ay dapat suriin sa pamamagitan ng pagtatapon ng mga bulok na specimen. Ang buhay ng istante ng pananim sa buhangin ay hanggang 6 na buwan.
5. Lumalaki. Kung ang mga ulo ng cauliflower ay masyadong maliit sa panahon ng pag-aani, maaari mong palaguin ang mga ito sa cellar sa taglamig. Upang magawa ito ng tama, ilang araw bago ang pag-aani, simulan ang pagdidilig ng pananim nang sagana, pagkatapos ay hukayin ang mga gulay kasama ang malalaking bukol ng lupa at itanim ang mga ito sa isang inihandang kama sa basement. Ang mga halaman ay dapat na itanim nang napakakapal, at dapat itong takpan ng lupa hanggang sa mga dahon. Mula sa itaas, ang kama ay dapat na sakop ng isang madilim na pelikula, karton o plywood sheet. Kung maayos mong ayusin ang naturang imbakan ng cauliflower, maaari kang mag-ani mula sa mga improvised na kama hindi lamang sa taglamig, kundi pati na rin sa tagsibol, hanggang sa tag-araw.

Imbakan sa apartment

Maaari mong i-save ang cauliflower sa taglamig sa bahay: sa balkonahe, sa refrigerator o freezer. Kung mayroong maraming mga gulay, pinakamahusay na iangkop ang isang locker para sa pag-iimbak ng mga ito. makintab na loggia. Maaari mong i-pre-insulate ito sa pamamagitan ng pag-upholster dito ng foam o iba pang insulating material. Ang mga gulay ay dapat linisin ng mga dilaw na dahon at ugat, balutin ang bawat ulo ng pahayagan o polyethylene at ilagay sa mga istante sa aparador. Pana-panahon, kailangan mong baguhin ang packaging at siguraduhin na ang mga itim na spot ay hindi lilitaw sa mga prutas.

Sa kawalan ng balkonahe, ang cauliflower ay maaaring maimbak sa refrigerator - gayunpaman, sa napakaikling panahon. I-wrap ang mga nilinis na ulo sa cling film o plastic bag at ilagay sa kompartimento ng gulay. Tuwing 3-5 araw, ang packaging ay dapat alisin, dahil ang kahalumigmigan ay magpapalamig dito, at ang mga gulay ay dapat na tuyo at nakabalot sa isang bagong pambalot. Ngunit kahit gaano mo pa palitan ang packaging, hindi mo pa rin mapapanatili ang pananim sa loob ng 3-4 na linggo.

Ang pangmatagalang imbakan ng gulay na ito sa bahay ay posible lamang sa freezer. Siyempre, ang ilan sa mga bitamina ay nawala, ngunit ang frozen na produkto ay mahusay para sa mga layunin sa pagluluto. Upang maayos na i-freeze ang repolyo, dapat itong i-cut sa mga inflorescences, hugasan nang lubusan at pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Maaari mong matunaw ang isang kutsarita ng sitriko acid sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, ang mga inflorescence ay tuyo, nakabalot sa mga selyadong bag o lalagyan at inilagay sa isang freezer. Maaari mong i-freeze ang mga gulay nang walang pre-boiling, ngunit pagkatapos ay babaguhin ng repolyo ang kulay at lasa nito. Sa frozen, ang mga gulay na ito ay maaaring itago hangga't kinakailangan, kahit hanggang sa susunod na ani.

At sa wakas, ang isa pang karaniwang paraan upang mag-imbak ng cauliflower ay ang pag-aasin. Para sa 10 kg ng mga gulay, kakailanganin mo ng 5.5 litro ng tubig, 400 g ng asin at mga 400 ML ng 6% na suka. Una kailangan mong pakuluan ang tubig, matunaw ang asin dito at magdagdag ng suka. Ang mga inflorescences ay pinaghihiwalay mula sa bawat isa, hugasan, blanched sa loob ng ilang minuto sa inasnan na tubig, inilagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng cooled brine. Maaari ka ring magdagdag ng black pepper at bay leaf. Ang mga blangko ay sarado na may mga takip, pinananatili sa loob ng 2 linggo sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ipinadala para sa imbakan sa isang madilim at malamig na lugar.

Iyong brownie.

domovityi.ru

mga tuntunin at panuntunan ng imbakan sa refrigerator, cellar, freezer, tamang pag-aani at paghahanda ng pananim, mga recipe para sa mga blangko

Mayroong ilang mga paraan upang maiimbak ang pananim ng cauliflower sa bahay nang mahabang panahon, ngunit lahat ng ito ay batay sa wastong paglilinis at kalidad ng pagsasanay mga pananim sa hardin para sa imbakan sa buong taglamig.

Wastong pag-aani at paghahanda

Dapat tandaan na ang cauliflower, hindi katulad puting uri ang sariwa ay hindi nakaimbak nang masyadong mahaba at maaaring mabilis na mawalan ng pagkalastiko at mabawasan ang mga katangian ng panlasa. Upang panatilihing hangga't maaari ani na pananim, pinakamahusay na palaguin ang mid-season o late varieties:

• "Autumn Giant" - medium-early variety na angkop para sa pagyeyelo at canning;
• "Flora Blanca" - isang uri ng mid-season, na angkop para sa canning;
• "White head" - isang mid-season variety para sa pagyeyelo at canning;
• "Bora" - isang high-yielding mid-season variety para sa pagluluto, pagyeyelo at canning;
• "Kortes-F1" - isa sa mga pinaka-produktibong late-ripening na Dutch hybrids para sa canning at pagyeyelo;
• "Amerigo-F1" - isang late high-yielding hybrid para sa konserbasyon, pati na rin ang pagyeyelo;
• "Snowdrift" - medium early variety para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator;
• "Snowball-123" - mid-early variety para sa pagyeyelo.

Sa proseso ng pag-aani ng cauliflower, napakahalaga na isaalang-alang ang mga sumusunod na simpleng rekomendasyon:

• ang pag-aani ay dapat magsimula sa yugto ng paglago, na may diameter ng ulo na 10-12 cm;
• malaking bahagi ang nawawala sa tinutubuan na pananim na gulay kapaki-pakinabang na mga katangian at binabawasan ang mga katangian ng panlasa;
• kapag nag-aani, ang mga ulo ay dapat na maingat na gupitin gamit ang isang kutsilyo, na nag-iiwan ng mga dalawa hanggang apat na dahon.

Ang lahat ng mga pinutol na ulo ay hindi dapat iwan kahit na sa maikling panahon sa direktang liwanag ng araw, dahil sa kasong ito ang pananim sa hardin ay nagiging dilaw at nagiging hindi angkop para sa pagkain at imbakan. Bago ilagay ang crop sa imbakan, ito ay kinakailangan upang isakatuparan visual na inspeksyon ulo at itapon ang lahat ng sobrang hinog, marupok, dilaw at may mga palatandaan ng pagkasira, pagkatapos ay maaari mong gamitin iba't ibang paraan pag-iingat ng cauliflower.

Cauliflower: pag-aani para sa taglamig (video)

Mga tuntunin at tuntunin ng imbakan

Ang wastong pag-iimbak ng inani na cauliflower ay nagbibigay-daan sa iyo upang mahusay na mapanatili ang buong mahalagang pananim sa panahon ng taglagas-taglamig na may kaunting pagkawala ng kalidad at mga katangian ng panlasa ng mga pananim sa hardin.

Mga paraan ng pag-iimbak sa refrigerator

Ang refrigerator ay hindi ang pinaka-maginhawang paraan upang mapanatili ang cauliflower crop. Ang ganitong pananim ng gulay ay sumasakop sa isang malaking dami sa panahon ng imbakan. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay hindi masyadong matibay. Ang mga ulo ng cauliflower ay dapat linisin ng mga tangkay at dilaw na panlabas na dahon, pagkatapos ay balot sa cling film o pahayagan at ilagay sa kompartimento ng gulay. Ang mga naturang preform ay dapat isailalim sa regular na inspeksyon at ang wrapper ay palitan ng pana-panahon.

Mga tampok ng imbakan sa cellar

Ang isang cellar o cellar na angkop para sa pangmatagalang imbakan ng cauliflower ay dapat na may magandang bentilasyon. Sa silid ng imbakan, ang kahalumigmigan ay dapat mapanatili sa 85-90% sa temperatura na 0 + 2ºС. Ang mga pangunahing patakaran para sa pag-iimbak ng mga pananim sa naturang silid ay ang mga sumusunod:

• putulin ang tangkay at isang makabuluhang bahagi ng mga dahon;
• ilagay ang mga inflorescence sa malinis at tuyo na mga kahon, sa ilalim kung saan dapat ilagay ang isang plastic film;
• sa pagitan ng mga ulo kailangan mong mag-iwan ng espasyo para sa air access;
• takpan ang mga kahon na may madilim at opaque na polyethylene, at pagkatapos ay i-install ang mga ito sa mga rack o istante;
• pinapayagan na balutin ang mga ulo ng plastic cling film at ilagay ang mga ito sa mga kahon na gawa sa kahoy o plastik;
• ang isang mahusay na paraan ay nakabitin na imbakan, kung saan ang mga ulo ay nakabitin sa pamamagitan ng isang tuod sa ilalim ng cellar ceiling sa ilang distansya mula sa bawat isa.

Ang mga may karanasan na mga grower ng gulay ay naglalagay ng mga halaman na hinukay gamit ang mga ugat sa buhangin kung saan napuno ang mga kahon, na nagpapahintulot sa repolyo na mapangalagaan nang mahabang panahon nang walang pagkawala ng lasa at komersyal na mga katangian. Ang mga naka-imbak na pananim ay dapat suriin paminsan-minsan para sa mga palatandaan ng pagkasira o pagkabulok.

Imbakan ng freezer

Ang pagyeyelo ng cauliflower sa isang maginoo na freezer ng sambahayan ay ang pinaka maginhawa at pinakamadaling paraan upang mapanatili ang ani ng mahalagang pananim na gulay na ito. Para sa pagyeyelo, kinakailangan upang piliin ang pinaka siksik na ulo, puti o cream na paglamlam, nang walang pagkakaroon ng germinated panloob na mga dahon, sa maikling peduncles.

Ang mga ulo na napili para sa pagyeyelo ay dapat nahahati sa magkakahiwalay na mga inflorescence at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng halos isang oras at kalahati, na magpapaginhawa sa kultura ng hardin mula sa mga labi ng halaman at maliliit na insekto. Pagkatapos ang repolyo ay dapat na lubusan na hugasan dumadaloy na tubig, patuyuin sa isang tuwalya at bahagyang ikalat sa mga plastic na lalagyan.

Pinapayagan na i-freeze ang mga inflorescences na sumailalim sa paunang pagbabalanse, na sinusundan ng paglamig sa temperatura ng silid. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang bahagyang bawasan ang dami ng mga na-ani na hilaw na materyales, na nakakatulong upang makatipid magagamit na espasyo sa freezer.

Iba pang mga paraan ng pag-iimbak

• "Graffiti-F1" - maaga hybrid na anyo na may bilugan na mga flat na ulo ng kulay lila;
• "Emerald Cup" - isang maagang hinog na iba't na may mapusyaw na berdeng siksik na hugis-kono na mga ulo;
• "Rosamund" - isang maagang ripening variety na may medium-sized na ulo ng maliwanag na lilac na kulay;
• "Yarik-F1" - medium-early hybrid form na may orange na maliit na flat-round na ulo;
• "Veronica-F1" - mid-season hybrid form, na bumubuo ng cone-shaped inflorescences ng yellow-green coloration;
• Ang "Sicily" ay isang mid-late ripening variety na may malalaking madilim na iskarlata na ulo.

Ang ganitong mga varieties at hybrids ng cauliflower ay may malaking demand para sa pag-aatsara at pag-aatsara, na sinusundan ng imbakan sa isang cellar o refrigerator.

Adobo na cauliflower "Estilo ng Korea"

• alisan ng balat, hugasan, lagyan ng rehas ang mga karot;
• alisan ng balat ang kampanilya at gupitin sa mga piraso;
• mainit na paminta na gupitin sa mga singsing;
• tumaga ng bawang at damo;
• i-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescences at pakuluan hanggang kalahating luto;
• sa isang litro ng tubig, magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang asin, ½ tasa ng asukal, 200 g ng suka at 50 ml mantika pagkatapos ay pakuluan ang marinade.

Ibuhos ang lahat ng mga gulay at damo sa kumukulong atsara, pagkatapos ay ayusin sa malinis na garapon at ilagay sa isang malamig na lugar. Sa humigit-kumulang isang araw, ang workpiece ay magiging handa para sa paggamit.

Sauerkraut "araw-araw"

• banlawan ang repolyo at tuyo ng kaunti;
• lagyan ng rehas ang mga karot at idagdag sa repolyo na nahahati sa mga inflorescence;
• pakuluan ang isang brine mula sa isang litro ng tubig, isang kutsara ng asin at ang parehong halaga ng asukal;
• pagkatapos maging transparent ang brine, kinakailangang ibuhos ang pinaghalong repolyo at karot na inilatag sa malinis na garapon.

Kapag nakaimbak sa kondisyon ng silid Ang sauerkraut ay handa nang kainin sa isang araw.

Kaya, maaari nating tapusin na ang mga ulo ng kuliplor na pinutol sa isang napapanahong paraan ay magagawang magsinungaling napapailalim sa pinakamainam na temperatura imbakan sa 0-1°C, relative humidity sa 95% at CO2 concentration sa 4% nang hindi hihigit sa dalawang buwan. Ang pinakamahabang paraan ng pag-iimbak ay ang pagyeyelo at pag-iingat.

Cauliflower salad para sa taglamig: recipe (video)

Mahalaga rin na tandaan na hindi ka maaaring mag-imbak ng cauliflower sa mga kondisyon mataas na nilalaman ethylene, na maaaring magdulot ng napakabilis na pagtanda ng mga ulo, at pagbawas sa buhay ng istante. Upang mapalawak ang oras ng pagtanggap ng sariwang cauliflower sa mesa, pananim ng gulay maaaring lumaki sa loob ng bahay, pati na rin ang paggamit ng mga greenhouse at hotbed.

Mga pagsusuri at komento

May nakita ka bang pagkakamali sa text? Mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl+Enter. Salamat!

Magtabi tayo ng cauliflower para sa buong taglamig

Paano mag-imbak ng sariwang cauliflower? Posible bang gawin ito sa mahabang panahon? Oo, may mga ganoong paraan. Ngayon ay magsasalita ako tungkol sa kung paano panatilihing sariwa ang cauliflower hanggang sa tagsibol, at nagyelo din.

Ang cauliflower ay ang pangalawang pinakasikat na species na lumago sa Russia. Siyempre, ang unang lugar ay inookupahan ng puting repolyo. Saan nagmula ang pangalan nito? Mula sa katotohanan na, depende sa iba't, mayroon itong ibang kulay? Siguro. Ngunit mas malamang na mula sa salitang "bloom". Kung tutuusin, ang ganda niya talaga at parang bulaklak. At ano masarap na pagkain maaaring gawin mula dito.

Iyan lang ang pag-iimbak ng cauliflower kung minsan ay nagdudulot ng kahirapan. Mas tiyak, ang mga paghihirap ay sanhi ng kamangmangan sa ilang mga posibilidad at pamamaraan. Isang mahalagang punto ay ang oras ng paglilinis nito.

Kailan mag-aani ng cauliflower? O “Labis na hinog? - Hindi karapat-dapat!"

Kapag nag-aani ng cauliflower, kailangan mong tandaan ang ilang mga patakaran.

• Una, nagsisimula silang anihin ang mga ulo ng pananim kahit na sa panahon ng paglago. Kapag umabot sila sa diameter na 8-12 cm, sa timbang ay magiging mga 300-1200g. Kung ang gulay ay lumaki, mawawalan ito ng isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang at gustatory na katangian nito. Ang naninilaw at gumuhong halaman ay malinaw na hinog na.
• Pangalawa, kapag tinanggal mo ang kuliplor, maingat na gupitin ito gamit ang isang kutsilyo, na nag-iiwan ng 2-4 na dahon. Kung siya ay nakabuo ng mga shoots, maaari mong subukang palaguin ang mga bagong inflorescence. Upang gawin ito, mag-iwan ng isa o dalawang malakas na mga shoots, at alisin ang natitira. Ang pag-aalaga sa isang gulay ay dapat na katulad ng sa isang normal na pagtatanim.
• Pangatlo, ang mga pinutol na ulo ay hindi dapat iwanan sa direktang sikat ng araw. Kung hindi man, sila ay agad na magsisimulang maging dilaw at sa huli ay magiging hindi angkop para sa pagkain. At ayaw mong mawala ang pananim, hindi ba?

Isa pang bagay tungkol sa pag-aani ng cauliflower. Mga maagang uri mahinog sa loob ng 60-100 araw sa kalendaryo, at ang unang pananim ay maaaring anihin sa unang bahagi ng Hunyo. Karaniwan ang pamamaraang ito ay nangyayari nang pili para sa 2-3 na pamamaraan. Kapag ang mga ulo ay nabuo na, ngunit hindi pa lumaki sa nais na laki, inirerekumenda na lilim ang mga ito ng mga sirang dahon ng parehong repolyo. Ang ripening time ng medium varieties ay 100-135 calendar days, at ang mga mamaya ay lalago nang hindi bababa sa 5 buwan. Sa pangkalahatan, maaari kang mag-ani ng sariwang pananim hanggang sa huli na taglagas.

"Malamig" na ani o ang pinakamahabang sariwang imbakan ng cauliflower

Paano mag-imbak ng cauliflower kung halos walang maiimbak? Ang ibig kong sabihin ay ang sitwasyon nang dumating ang lamig bago pa hinog ang cauliflower. Napakaliit pa rin nito na sapat na para sa isang ngipin. Ano ang gagawin sa kasong ito? Wala na ba lahat? Hindi. Mayroong isang mahusay na paraan, na tinatawag na pagpapalaki. Sa pagsasagawa, ito ay isang transplant ng repolyo sa isang cellar o greenhouse. At ito ang binubuo nito.

Ang mga ulo na may diameter na 3-5 cm ay hinuhukay kasama ang mga ugat at bukol ng lupa (iminumungkahi na tubig ang mga ito nang sagana sa loob ng dalawang araw) at inilipat sa isang handa na silid nang mahigpit sa bawat isa (30-40 halaman bawat 1 m. 2). Ang mga ito ay natatakpan ng lupa ng 15 sentimetro, hanggang sa pinakadulo ng mga dahon. Sa pamamagitan ng paraan, lamang sila ay magsisilbing isang mapagkukunan ng mga kinakailangang nutrients. Ang pangunahing tuntunin ng naturang pag-iimbak ng cauliflower ay walang liwanag. Kung hindi, ang lahat ay mapupunta sa alisan ng tubig. Samakatuwid, ang mga ulo ay dapat na sakop, halimbawa, na may madilim na plastic wrap o isang kahoy na kalasag.

Mga kondisyon para sa mabungang lumalagong paglaki: temperatura ng hangin +4-10°C, kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin na hindi bababa sa 95%. Bilang resulta, ang pag-aani ay maaaring makuha sa loob ng 1-4 na buwan (ang iba't-ibang ay nakakaapekto rin sa oras). Sa pamamagitan ng paraan, ang pamamaraang ito ay angkop hindi lamang para sa repolyo na hindi pa hinog, kundi pati na rin para sa karaniwang pagnanais na mabigyan ang sarili ng gulay na ito sa halos buong taon. Ito ay parehong paglilinang at pag-iimbak ng cauliflower.

Iligtas natin ang buhay ng "bulaklak" o paano ka pa makakapag-imbak ng cauliflower?

Mayroong iba pang mga paraan upang maiimbak ang repolyo na ito:

• Sa cellar sa temperatura na humigit-kumulang 0 ° C at isang kamag-anak na kahalumigmigan na halos 95%, maaari kang maglagay ng mga kahon (kahoy o polimer) o mga kahon na may mga ulo ng cauliflower na binalatan mula sa mga dahon at ugat, na natatakpan ng plastic wrap. Kaya maaari silang maimbak hanggang 7 linggo. Ngunit suriin pa rin ang iyong cauliflower paminsan-minsan para sa iba't ibang mga sakit. Mas mainam na suriin muli at siguraduhing ligtas ito kaysa hindi suriin at pagkatapos ay itapon ang karamihan nito. tambak ng compost.
• Sa parehong temperatura at halumigmig ng hangin, ngunit sinuspinde ng tangkay, maaari kang mag-imbak ng cauliflower nang mga 3 linggo.
• Mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator. Upang gawin ito, ilagay ang mga ulo ng repolyo (walang mga ugat at walang dahon) sa isang plastic bag. Bigyan ang bawat repolyo ng isang personal na imbakan na bahay, iyon ay, isang ulo - isang pakete. Maaari mong balutin ang mga ulo ng cauliflower, na dati nang binalatan mula sa mga ugat at dahon, at sa cling film. Ngunit, sayang, ang pagpipiliang ito ay magpapahaba sa kanyang buhay ng isang linggo lamang.
• Marahil ang pinaka mahabang daan nagyeyelo ang imbakan ng cauliflower. Oo, hindi sariwang repolyo, ngunit maaasahang paraan kumain ng masasarap na pagkain nang hindi bababa sa anim na buwan.

Maaari mong i-freeze ang parehong hilaw na repolyo at bahagyang pinakuluan. Ngunit sa isa at sa iba pang paraan ng pagyeyelo, dapat mong hugasan ang mga ulo ng repolyo at i-disassemble ang mga ito sa mas maliliit na inflorescences. Ang tubig ay dapat na lubusan na pinatuyo at ang mga inflorescence ay pinapayagan na matuyo. Ang paraan ng pagpapaputi (pagpakulo) ng repolyo ay kapareho ng para sa kohlrabi. Maaari kang mag-imbak ng cauliflower na inihanda sa ganitong paraan sa loob ng 6 hanggang 12 buwan sa freezer sa isang hiwalay na bag.

Ngayon alam mo kung paano mag-imbak ng cauliflower. Oo, hindi ito puting repolyo, mas mahirap na iimbak ito, ngunit, gayunpaman, mayroon ding iba't ibang mga paraan upang mapalawak ang buhay nito. May kilala ka pa bang iba mabisang paraan paano mag-imbak ng cauliflower?

Pinapayuhan ko, mahal na mga mambabasa, na makatanggap ng mga sariwang artikulo sa pamamagitan ng e-mail, upang hindi makaligtaan ang paglalathala ng mga bagong materyales sa blog na ito.

Mga paraan upang mag-imbak ng cauliflower na sariwa at frozen

Kamakailan, marami pang mga sumusunod Wastong Nutrisyon at iba't ibang mga diyeta. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng diyeta ng mga maingat na pinangangalagaan ang kanilang kalusugan o gustong pumayat? Una sa lahat, sa pagtaas ng dami ng mga gulay at prutas na natupok, na sinisikap nilang palitan ang matamis, harina na pagkaing, at kung minsan ay mga pagkaing karne. Sa iba't ibang mga sariwang natural na produkto na mayaman sa malusog na hibla at bitamina, ang repolyo, kabilang ang cauliflower, ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ang artikulong ito ay ilalaan sa napaka orihinal na ito hitsura, gulay. Nasa ibaba ang mga nakakatulong na payo kung paano maayos na mag-imbak ng repolyo na binili sa isang supermarket o palengke. At kung ano ang gagawin kapag lumalaki ang natural na hilaw na materyales sa iyong sarili personal na balangkas? Ang mga pangunahing prinsipyo kung paano mag-imbak ng cauliflower ay inilarawan paggawa ng kamay, isinasaalang-alang ang oras ng pag-aani at iba pang nauugnay na mga kadahilanan.

Saan, gaano katagal at paano mag-imbak ng cauliflower?

Sa mga dalubhasang bodega ng gulay, ang temperatura ng hangin ay karaniwang pinananatili sa 0 ° C, at ang halumigmig ay hindi hihigit sa 95%. Ang ganitong mga kondisyon ay pinaka-kanais-nais para sa imbakan. Ang mga gupit na ulo na may dalawa o tatlong dahon sa base ay maaaring mapanatili ang kanilang mahusay na presentasyon sa loob ng 40-50 araw. Sa bahay, ang mga sariwang gulay ay karaniwang inilalagay sa refrigerator. Sa kasong ito, ang panahon ng imbakan sa mode na ito ay hindi hihigit sa 10 araw. Samakatuwid, na may maramihang ani sa mainit na araw, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang, una sa lahat, ang posibilidad ng pagproseso ng mga hilaw na materyales. Mayroong maraming mga recipe para sa mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig sa anyo ng mga de-latang salad o iba't ibang "sari-sari" na sinamahan ng mga karot, sibuyas at iba pang mga gulay.

Mga tip para sa pag-iimbak ng cauliflower na lumago sa iyong sariling hardin sa tag-araw

Mayroong ilang mga patakaran na dapat sundin kapag nag-aani ng berdeng pananim:

1. Ang mga maluwag at tumubo na ulo ay hindi napapailalim sa imbakan. Kailangang gamitin kaagad ang mga ito para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.
2. Huwag iwanan ang mga pinutol na inflorescences sa bukas na araw. Ang pagtatanghal at lasa ng gulay ay agad na masisira. Ang mga ulo ay nagbabago ng kanilang kulay sa dilaw at kahit lila.
3. Warm cut cauliflower mga araw ng tag-init kasama sobrang alinsangan may posibilidad na lumaki. Samakatuwid, para sa pangmatagalang imbakan, iwanan ang mga prutas na ani nang huli hangga't maaari at sa tuyong panahon.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa taglamig

Siyempre, hanggang sa ganoong oras imposibleng mapanatili ang isang sariwang gulay, kahit na obserbahan ang mga perpektong kondisyon. rehimen ng temperatura at mga kondisyon ng kahalumigmigan. Upang tamasahin ang mga pagkaing mula sa mga siksik na inflorescence, maaari kang pumili ng isa sa dalawang pagpipilian. Una, bumili sariwang pagkain sa mga supermarket, dahil available sila doon halos sa buong taon. Pangalawa - mag-stock ng cauliflower sa pamamagitan ng paghahanda nito ng frozen. Ilagay ito sa silid sa maliliit na batch sa mga plastic bag. Karaniwan, ang tanong ay agad na lumitaw, kung paano mag-imbak ng frozen na kuliplor - buo o disassembled sa mga inflorescences? Gumastos paunang pagproseso, pagputol ng repolyo sa mga piraso, hugasan ito ng mabuti at blanching ito para sa 2-3 minuto. sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng paglamig, hatiin sa mga bag at i-freeze. At pagkatapos ay tamasahin ang iyong mga paboritong malusog na pagkain sa taglamig!

Paano mag-imbak ng sariwang repolyo para sa taglamig?

Ipinagpapatuloy namin ang isang serye ng mga publikasyon tungkol sa pag-iimbak ng mga gulay sa taglamig mula sa iyong hardin (tingnan ang mga artikulong "Paano mapanatiling sariwa ang mga mansanas para sa taglamig?" at "Paano panatilihin ang mga pananim na beet at karot para sa buong taglamig?"). At ngayon ay pag-uusapan natin kung paano i-save ang repolyo para sa taglamig upang manatiling sariwa at malutong nang mas matagal.

Para sa mga nagtatanim ng repolyo sa kanilang hardin, ang pag-iimbak nito ay nagsisimula sa yugto ng pag-aani. Depende ito sa pagsunod sa ilang mga patakaran kung gaano ito kahusay panahon ng taglamig. Para sa pangmatagalang imbakan, medium-late at late-ripening varieties, iyon ay, ang mga hinog sa taglagas. Ang isang mainit at maaraw na araw ay pinili para sa pag-aani, paghuhukay ng repolyo gamit ang isang pala kasama ang ugat, nang hindi agad pinutol, ngunit nililinis lamang ito mula sa lupa. Pagkatapos ang mga gulay ay inilatag upang matuyo nang halos isang araw o dalawa sa ilalim ng canopy o mismo sa hardin, kung pinapayagan ng panahon. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga siksik na ulo ng repolyo ay pinili na hindi apektado ng mga peste at hindi bulok, ang pinakamataas na nasirang dahon ay aalisin at, depende sa paraan ng pag-iimbak, ang ugat ay pinutol o iniwang buo.

Paano mag-imbak ng repolyo sa taglamig sa isang cellar o basement?

Upang ang repolyo ay hindi mabulok at manatiling sariwa nang mas matagal, ang temperatura sa lugar ng imbakan ay dapat na mula -1 hanggang 2 degrees na may kahalumigmigan na hindi bababa sa 90 porsiyento.

1. Ang isang medyo karaniwang paraan ay ang pagsasabit ng repolyo sa pamamagitan ng ugat, tinali ito ng isang lubid o pagbubutas nito ng wire, sa mga pako o mga kawit na itinutulak sa ilalim ng kisame, sa isang dingding o sa isang board na espesyal na nilagyan para dito. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na nakaposisyon upang hindi sila hawakan.
2. Maginhawang paraan Ang pag-iingat ng ani ay pagbabalot ng mga ulo ng repolyo ng papel na pinutol ang tangkay at inilalagay ang mga ito sa ganitong anyo sa mga kahon o bag.
3. Marami ang nag-iingat lamang ng repolyo nang maramihan sa mga kahon. Hindi ito mahirap, ngunit hindi masyadong epektibo, dahil ang mga ulo ng repolyo sa kasong ito ay nakikipag-ugnay, kaya maaari silang mabulok. Dapat na regular na suriin ang mga gulay.
4. Ang isang medyo modernong paraan ay ang balutin ang mga ulo ng repolyo na may cling film. Kinakailangan na linisin ang itaas na mga dahon ng repolyo sa puti, putulin ang tangkay, balutin ang ulo ng repolyo nang maraming beses sa isang pelikula, pamamalantsa ang bawat layer para sa isang mas mahigpit na akma, at ilagay ito sa mga kahon ng silt.

pravilnohranuedy.ru

Pag-iimbak ng cauliflower, simple at abot-kayang paraan.

"Repolyo na may mas mataas na edukasyon", gaya ng tawag ng ilan. Sa kabila ng ilang kakaiba sa paglilinang, ito ay napakapopular sa mga hardinero dahil sa lasa nito at kapaki-pakinabang na komposisyon. Ngunit ang pag-iimbak ng cauliflower, lalo na sa mahabang panahon, ay hindi palaging matagumpay para sa lahat. At kung minsan gusto mong kumain ng mga sariwang salad o casseroles sa taglamig.

Ang ilang mga varieties ay handa na para sa pag-aani sa unang bahagi ng Hulyo. At, tulad ng alam mo, ang isang maayos na ani ay nakaimbak nang mas mahusay.

• Huwag hayaang ma-overripe ang repolyo, matatalo ka malaking dami bitamina at sustansya.
• Alisin kaagad ang mga ginupit na bulaklak mula sa araw. Sa araw, ang repolyo ay mabilis na magiging dilaw at itatapon mo lamang ito.
• Maingat na putulin ang mga inflorescence, mag-iwan ng ilang dahon.
• Sa panahon ng paglilinang, huwag labis na pakainin ang gulay na may mga nitrogen fertilizers, mabilis itong magsisimulang lumala.

Ngayon ay ibabahagi ko ang aking karanasan sa pag-iimbak ng malasa at malusog na gulay na ito. Ang ilang mga pamamaraan ay hindi magagamit sa lahat, ngunit maaari mong piliin ang pinaka-angkop.

Paano mag-imbak ng cauliflower.

Ang unang paraan ay ang pag-imbak sa limbo, tulad ng puting repolyo. Para sa pamamaraang ito, hindi ko pinutol ang mga inflorescences, ngunit maingat na hinukay ang halaman sa labas ng hardin, putulin ang mga ugat at alisin ang mga tuktok na dahon. pagkatapos ay itali ko ang repolyo na may ikid sa pamamagitan ng mga tangkay, ayusin ito upang hindi sila magkadikit. Kaya mabuti, malusog na mga inflorescence ay nakaimbak sa loob ng isang buwan.

Ang pangalawang paraan ang paborito ko. Kadalasan ang aming tag-araw sa Siberia ay biglang nagtatapos, nang walang babala, at ang mga gulay ay walang oras na lumago. Samakatuwid, kailangan nating "palaguin" ang ating kagandahan sa cellar. Kaya ito ay lumalaki at naka-imbak sa parehong oras, at para sa isang napakatagal na panahon sariwa.

Para sa pamamaraang ito, ibinababa ko ang isang pares ng mga kahon na may ordinaryong lupa ng hardin sa cellar. Ang repolyo 2 araw bago ang paglipat ay dinidiligan ko ng mabuti at hinuhukay malaking bola lupa. Inilalagay ko ang mga halaman sa mga kahon nang malalim, iwiwisik ng isang layer ng lupa sa pinakadulo ng mga dahon. Mahalagang kondisyon para sa naturang imbakan - temperatura mula 0 hanggang +4 degrees at halumigmig 90-95%. At, siyempre, magandang bentilasyon. Sa pamamaraang ito, maaari kang kumain ng cauliflower sa buong taglamig.

Ang ikatlong paraan ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing sariwa ang repolyo hanggang sa 2 buwan. Naglalagay ako ng mga inflorescences na may ilang mga dahon sa playwud o plastic na mga kahon, ang mga kahon ng prutas mula sa tindahan ay lalong maginhawa. Tinatakpan ko ang repolyo na may isang pelikula sa itaas at ipinadala ito sa cellar.

Ang ikaapat na paraan ay angkop para sa mga walang cellar o basement. Gupitin ang mga inflorescences ay dapat na i-disassembled, banlawan ng tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring i-freeze na sariwa o bahagyang pinakuluang (hindi hihigit sa 5 minuto). Kaya ito ay itatabi sa freezer hanggang 12 buwan. Dagdag pa, napakadaling lutuin.

Siyempre, may iba pang mga paraan upang mag-imbak ng cauliflower, tulad ng pag-aatsara, pag-aatsara, ngunit maaari silang maiuri bilang "home canning".

olgushka1971.ru

Paano mag-imbak ng cauliflower para sa taglamig sa bahay

Sa Russia at Asia, ang cauliflower ay naging popular hindi pa katagal, kahit na ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nasa Kanlurang Europa kilala noong ika-16 na siglo.

• Dahil sa pagkakaroon ng methionine at choline sa repolyo, ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diabetes, atherosclerosis, at para sa mga may problema sa atay.
• Ang cauliflower ay naglalaman ng mga bitamina: A, B1, B2, B3, PP, pati na rin ang mga elemento ng bakas: magnesium, calcium, phosphorus, iron ...
• Ang cauliflower ay mayaman sa carbohydrates.
• Mayroong mas kaunting selulusa sa cauliflower kaysa sa puting repolyo, kaya maaari itong kainin na may mga sakit ng gastrointestinal tract.

Kailan Mag-aani ng Cauliflower

Ang cauliflower ay inaani sa ilang hakbang habang ito ay hinog sa maaraw, tuyo na panahon, dahil ang mga basang ulo ay hindi napapailalim sa mahabang imbakan at dapat ubusin sa lalong madaling panahon. Para sa pag-iimbak, mas mahusay na kumuha ng repolyo ng isang pag-aani sa ibang pagkakataon (taglagas).

Ang mga ulo ay pinuputol na may 2-3 maliliit na dahon na nakatakip o pinilipit (hukayin) kasama ang ugat. Depende ito sa kung anong paraan ng pag-iimbak ang pipiliin para sa repolyo.

Ang repolyo ay tuyo sariwang hangin ilang oras, at pagkatapos ay inilipat sa isang silid para sa karagdagang imbakan.

Maaaring iimbak ang repolyo sa cellar, sa basement, sa balkonahe at sa refrigerator.

Paano mag-imbak ng repolyo sa cellar o basement

Paraan 1. Pinutol ng repolyo ang tangkay at bahagi ng mga dahon.

Ang mga kahon ay nilagyan ng foil at ang repolyo ay inilalagay doon, na nag-iiwan ng distansya sa pagitan ng mga tinidor para sa bentilasyon. Sa ibabaw ng mga kahon ay natatakpan din ng isang opaque na pelikula.

Ang cauliflower ay naka-imbak sa isang malinis, mahusay na maaliwalas na silid na may temperatura ng hangin na 0-2 ° at isang halumigmig na 90-95%.

Paraan 2. Ang bawat ulo na walang dahon at ugat ay inilalagay sa manipis na plastic bag at iniimbak sa mga kahon.

Paraan 3. Ang bawat ulo ng cauliflower ay maingat na nakabalot sa cling film, na lumilikha ng vacuum, at naka-imbak sa form na ito sa isang madilim, malamig na lugar.

Paraan 4. Ang repolyo ay hinukay kasama ang ugat, ang mga mas mababang dahon ay pinutol, at ang iba ay itinaas, maluwag na tinali ang ulo gamit ang isang string. Pagkatapos ang repolyo ay nakatanim sa malinis na buhangin, ibinuhos sa mga kahon o direkta sa sahig. Siguraduhing takpan ang kakaibang kama na ito ng isang opaque na pelikula. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, ang temperatura ay dapat na tungkol sa 4-6 ° init.

Ang pamamaraang ito ay mabuti din para sa maliliit na ulo na wala pang oras upang pahinugin, dahil sa form na ito ay patuloy silang lumalaki.

Paraan 5. Kung ang mga tangkay ng repolyo ay hindi pinutol, pagkatapos ay ang repolyo ay nakabitin nang baligtad para sa kanila, ngunit upang ang mga ulo ay hindi magkadikit.

Paraan 6. Ang mga ulong walang dahon at ugat ay isa-isang tinutupi sa mga lambat at isinasabit sa kisame.

Paraan 7. Ang mga malinis na ulo ng cauliflower, kasama ang isa o dalawang dahon, ay nakabalot sa mga pahayagan, pagkatapos ay inilalagay sa mga plastic bag na may ilang mga butas at nakaimbak sa form na ito. Maya-maya, ang mga dahon ay pinutol, at ang mga pakete ay pana-panahong binago dahil sa pagtitipon ng condensate. Siyempre, kailangan mong subaybayan ang kondisyon ng papel.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa loob ng bahay

Kung walang basement o cellar, kung gayon ang repolyo ay maaaring maiimbak sa isang insulated na balkonahe, kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 0 ° kahit na sa mga nagyelo na araw. Ang repolyo ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng sa basement.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator

Repolyo na walang tangkay at dilaw na dahon mahusay na nakaimpake sa cling film at nakaimbak sa kompartimento ng gulay.

Maaari mong balutin ang repolyo sa papel at pagkatapos ay ilagay ito sa isang plastic bag. Ngunit kailangan mong baguhin ang mga pakete habang lumilitaw ang condensate sa kanila.

Ngunit anuman ang napiling paraan ng pag-iimbak, kailangan mong pana-panahong suriin ang kaligtasan ng pananim:

• Alisin ang mga bulok at dilaw na dahon sa repolyo.
• Ilipat ang repolyo, alisin ang mga sira na ulo.
• Baguhin ang cellophane at papel dahil sa condensation.
• Pahangin ang silid.
• Tiyaking nasa loob ng pinapayagang hanay ang temperatura.

Paano mag-imbak ng repolyo sa freezer

Ang cauliflower ay madaling ma-freeze.

• Upang gawin ito, ang hugasan na repolyo ay disassembled sa mga inflorescences at pinakuluang para sa 3-4 minuto.
• Pagkatapos ang mga inflorescence ay itinapon sa isang colander at maghintay hanggang matuyo sila.
• Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga plastic bag o plastic na lalagyan at i-freeze.

Maaari mo ring i-freeze ang sariwang repolyo. Upang gawin ito, malinis na repolyo, disassembled sa inflorescences, ay tuyo mula sa kahalumigmigan, ilagay sa plastic na lalagyan at frozen.

Ang frozen cauliflower ay ginagamit kung kinakailangan.

Sa sandaling lasaw, ang repolyo ay hindi maaaring muling i-frozen.

"Repolyo na may mas mataas na edukasyon", gaya ng tawag ng ilan. Sa kabila ng ilan, ito ay napakapopular sa mga hardinero dahil sa lasa at kapaki-pakinabang na komposisyon nito. Ngunit ang pag-iimbak ng cauliflower, lalo na sa mahabang panahon, ay hindi palaging matagumpay para sa lahat. At kung minsan gusto mong kumain ng mga sariwang salad sa taglamig o.

Ang ilang mga varieties ay handa na para sa pag-aani sa unang bahagi ng Hulyo. At, tulad ng alam mo, ang isang maayos na ani ay nakaimbak nang mas mahusay.

• Huwag hayaang ma-overripe ang repolyo, mas maraming bitamina at sustansya ang mawawala sa iyo.
• Alisin kaagad ang mga ginupit na bulaklak mula sa araw. Sa araw, ang repolyo ay mabilis na magiging dilaw at itatapon mo lamang ito.
• Maingat na putulin ang mga inflorescence, mag-iwan ng ilang dahon.
• Sa panahon ng paglilinang, huwag labis na pakainin ang gulay na may mga nitrogen fertilizers, mabilis itong magsisimulang lumala.

Ngayon ay ibabahagi ko ang aking karanasan sa pag-iimbak ng malasa at malusog na gulay na ito. Ang ilang mga pamamaraan ay hindi magagamit sa lahat, ngunit maaari mong piliin ang pinaka-angkop.

Paano mag-imbak ng cauliflower.

Unang paraan- mag-imbak sa limbo, tulad ng puting repolyo. Para sa pamamaraang ito, hindi ko pinutol ang mga inflorescences, ngunit maingat na hinukay ang halaman sa labas ng hardin, putulin ang mga ugat at alisin ang mga tuktok na dahon. pagkatapos ay itali ko ang repolyo na may ikid sa pamamagitan ng mga tangkay, ayusin ito upang hindi sila magkadikit. Kaya mabuti, malusog na mga inflorescence ay nakaimbak sa loob ng isang buwan.

Pangalawang paraan- aking paborito. Kadalasan ang aming tag-araw sa Siberia ay biglang nagtatapos, nang walang babala, at ang mga gulay ay walang oras na lumago. Samakatuwid, kailangan nating "palaguin" ang ating kagandahan sa cellar. Kaya ito ay lumalaki at naka-imbak sa parehong oras, at para sa isang napakatagal na panahon sariwa.

Para sa pamamaraang ito, ibinababa ko ang isang pares ng mga kahon na may ordinaryong lupa ng hardin sa cellar. Dinidiligan ko ng mabuti ang repolyo sa loob ng 2 araw bago i-transplant at hinuhukay ito ng isang malaking tipak ng lupa. Inilalagay ko ang mga halaman sa mga kahon nang malalim, iwiwisik ng isang layer ng lupa sa pinakadulo ng mga dahon. Ang isang mahalagang kondisyon para sa naturang imbakan ay isang temperatura mula 0 hanggang +4 degrees at isang halumigmig na 90-95%. At, siyempre, magandang bentilasyon. Sa pamamaraang ito, maaari kang kumain.

Ikatlong paraan nagbibigay-daan sa iyo na panatilihing sariwa ang repolyo hanggang sa 2 buwan. Naglalagay ako ng mga inflorescences na may ilang mga dahon sa playwud o plastic na mga kahon, ang mga kahon ng prutas mula sa tindahan ay lalong maginhawa. Tinatakpan ko ang repolyo na may isang pelikula sa itaas at ipinadala ito sa cellar.

Ikaapat na paraan Angkop para sa mga walang cellar o basement. Gupitin ang mga inflorescences ay dapat na i-disassembled, banlawan ng tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan. Kaya naghanda ng sariwa o bahagyang pinakuluang (hindi hihigit sa 5 minuto). Kaya ito ay itatabi sa freezer hanggang 12 buwan. Dagdag pa, napakadaling lutuin.

Siyempre, may iba pang mga paraan upang mag-imbak ng cauliflower, tulad ng pag-aatsara, pag-aatsara, ngunit maaari silang maiuri bilang "home canning".

Ang cauliflower ay isang masarap at malusog na pananim, isang kamalig ng bakal, magnesiyo, posporus at bitamina. Ito ay pinalaki para sa pagkonsumo sa panahon at para sa pag-aani para sa hinaharap, upang masiyahan ang iyong sarili sa mga matamis na pagkain sa taglamig. Alamin natin kung paano mag-imbak ng cauliflower sa cellar at apartment, anong mga kondisyon ang magpapahintulot sa iyo na i-save ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa isang marangal na gulay.

Mga uri at ang kanilang pangangalaga

Ang Register of Breeding Achievements ay hindi hinahati ang cauliflower sa mga maiimbak at sa mga hindi. Ang mga varieties ay may kondisyon na nahahati sa:

• maagang hinog- pahinugin 80-110 araw pagkatapos ng paghahasik.
• kalagitnaan ng season- mayroon panahon ng paglaki mga 110-140 araw.
• late ripening- pahinugin ng higit sa 150 araw.

Pareho silang nagsisinungaling, hinog lang sila sa iba't ibang oras. Magtanim sa lugar iba't ibang uri at maaari kang kumain ng sariwang cauliflower sa buong panahon.

Alam mo ba na…

GOST R 54903-2012 Sariwang kuliplor. Mga pagtutukoy” ay nagrereseta ng pag-iimbak ng mga gulay sa ilalim ng ilang mga kundisyon nang hindi hihigit sa 80 araw. Bukod dito, ang mas lumang GOST 7968-89 (USSR) ay nagreseta ng parehong mga kondisyon, ngunit hindi para sa 80, ngunit para sa 60 araw. Malamang modernong mga varieties pinananatiling mas mahusay.

Ang cauliflower ay nakaimbak na mas masahol pa kaysa sa anumang iba pang mga uri ng gulay na ito.

Kailan Mag-aani

Kailan aalisin ang cauliflower mula sa hardin? Ang mga maaga at mid-ripening na varieties ay pinutol habang sila ay hinog, sa paligid ng Hulyo, late-ripening - sa huling bahagi ng Oktubre / unang bahagi ng Nobyembre.

Simulan ang pag-aani kapag ang mga ulo ay umabot sa diameter at bigat na naaayon sa iba't. Halimbawa:

• sa iba't ibang Skywalker, ang bigat ng ulo ay 3500 g;
• sa "Abeni" - 2200 g;
• Ang "White Ball" ay may masa na 500 g lamang.

Tip ng araw

Huwag hayaang mag-overripe ang gulay, kung hindi man ay mawawala ang aroma at lasa, bababa ang dami ng nutrients, at lalala ang kalidad ng pagpapanatili.

Ang cauliflower ay ang pinaka-moisture-loving crop, at sa basang panahon lamang ang mga ulo nito ay humahawak ng turgor. Sa isang tuyo, kailangan mo munang diligan ito ng sagana at linisin ito sa susunod na araw.

Gupitin ang mga ulo upang manatili ang 3-4 na dahon, at agad na itago sa lilim. Mula sa mga sinag ng araw, sila ay nalalanta, nagiging dilaw, nagiging hindi angkop para sa pagkain.

Tip ng araw

Kapag lumalaki, huwag labis na pakainin ang mga gulay na may mga nitrogen fertilizers, kung hindi man ang kalidad ng pagpapanatili ay bababa nang husto. Ang repolyo ay lumalaki nang mahabang panahon, ngunit sa sandaling lumitaw ang isang inflorescence, mabilis itong nakakakuha ng timbang, sa panahong ito, ang pagpapakain ay hindi na isinasagawa.

Mga kondisyon ng imbakan

Paano mag-imbak ng cauliflower sa taglamig? Pagkatapos mong anihin ang pananim, magpasya kung saan ito susunod. Ang tanging paraan upang manatiling sariwa sa mahabang panahon ay malamig:

• sa temperatura mula 0 hanggang +1 ° С;
• sa isang halumigmig na 90-95%.

Sa init, ang isang malambot na gulay ay malapit nang magsimulang mabulok, na may hindi sapat na kahalumigmigan, ito ay matutuyo.

Sa mga bahay ng bansa ang pinakamahusay na lugar magkakaroon ng basement o cellar, sa bahay - isang insulated balcony, kung saan ang pare-pareho ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba ng zero.

Ang isa pang pagpipilian ay nagyeyelo, kung gayon ang mga ulo ng repolyo ay tiyak na hindi lumala.

Sinasagot namin ang tanong: ang cauliflower ay naging itim habang nag-iimbak, may magagawa ba?

Ang prutas na nagsisimulang mabulok ay umitim. Hindi na posible na kainin ito, kahit na ang mga nasirang lugar ay pinutol, dahil ang microflora ay tumagos nang malalim at nahawahan ito nang buo.

Sariwang imbakan

Kung magpasya kang mag-imbak ng cauliflower sa bahay sa cellar, basement o sa balkonahe, maghanda:

• mababang kahoy o plastik na mga kahon, mga kahon ng karton;
• kakailanganin mo rin ng isang pelikula at pagkakabukod.

• pelikula ng pagkain;
• papel;
• mga plastic bag;
• o mga lalagyang plastik.

Cellar o basement

1. Nasuspinde ng tangkay na nakabaligtad. Kapag nag-aani, huwag gupitin ang mga inflorescence, ngunit hukayin ang mga ito kasama ang ugat, bahagyang nanginginig ang mga clod ng lupa. Pagkatapos ay i-hang ang mga ulo ng repolyo sa ikid sa layo na 6-8 cm mula sa bawat isa. Kaya't hindi sila masisira sa loob ng 1-1.5 na buwan.
2. Ibaon ang mga ugat sa malinis na buhangin. Ito ay mahusay na pagpipilian. Kinakailangan lamang na basain ang buhangin habang ito ay natutuyo. Sa pamamaraang ito, ang mga tuntunin ng pagkahinog ng taglamig ay umabot sa 5-6 na buwan.
3. Inilagay sa mga kahon sa mga rack. Putulin ang mga tuktok na dahon at ugat ng mga ulo, ilatag ang mga ito upang hindi sila magkadikit. Pagkatapos ay takpan ang mga kahon ng opaque film o karton. O ilagay lamang ang bawat ulo sa isang plastic bag at ilagay sa mga istante. Ito ay magpapanatili sa kanila sa loob ng 2-3 buwan.

Ang huling paraan ay angkop para sa pag-iimbak sa isang apartment sa balkonahe, balutin lamang ang mga kahon na may pagkakabukod o takpan ng bula upang ang pananim ay hindi mag-freeze.

Tip ng araw

Alinmang paraan ang pipiliin mo, suriin minsan sa isang linggo kung may nabubulok sa mga ulo.

refrigerator

Maaari kang mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator nang ilang sandali. Mahalaga lamang na maayos itong ihanda. Palayain ang mga tinidor mula sa mga dahon, banlawan at tuyo. Pagkatapos ay balutin ng dalawang layer ng cling film, papel o pack sa mga plastic bag.

Gaano katagal nakaimbak ang cauliflower sa refrigerator? Sa ilalim na istante - hindi bababa sa isang buwan. Ngunit ang mga posibilidad ng refrigerator ay hindi walang limitasyon, huwag panatilihin ang gulay doon nang mas mahaba - magsisimula itong mabulok, lumala.

Alam mo ba na…

Ang kuliplor ay perpektong nagpapanatili ng kahalumigmigan, na nangangahulugang halos hindi ito bumubuo ng condensation. mataas kapaki-pakinabang na ari-arian para sa imbakan sa refrigerator.

Freezer

Kahit na ang mga breeder ay nakilala lamang ang iba't ibang Cartier para sa pagyeyelo, sa katunayan, kahit sino ay maaaring ma-freeze.

Ang mga gulay ay iniimbak sa freezer sa pinakamahabang panahon - hanggang sa ma-defrost ang mga ito. Mula sa mababang temperatura nawawala ang ilan sa mga sustansya, ngunit nananatiling pareho ang mabango at malasa.

Ang isang sariwang frozen na gulay ay magiging kakaiba mula sa karaniwan, kaya inirerekomenda na i-pre-blanch ito

Paano i-freeze ang cauliflower:

• Kinakailangan na hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescences, pagkatapos ay i-pack ito sa mga batch, isara nang mahigpit at ilagay sa freezer.
• Maaari kang maghanda ng isang semi-tapos na produkto. Upang gawin ito, paputiin ang mga inflorescences sa loob ng 2-3 minuto. sa tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid. Pagkatapos ay tuyo, pakete sa mga bahagi sa mga selyadong lalagyan, mga bag, ilagay sa freezer.

Sa taglamig, makakakuha ka ng hamog na nagyelo, itapon ito sa tubig na kumukulo nang walang pag-defrost - hindi mo ito makikilala mula sa sariwang repolyo.

Sinasagot namin ang tanong: Paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig para sa isang bata?

Ang prinsipyo ay kapareho ng sa paghahanda ng isang semi-tapos na produkto. Tanging ang diskarte sa pagpili ng mga hilaw na materyales ay mas picky, at ito ay tumatagal ng 2 beses na mas mahaba upang blanch ang inflorescences. Dapat mo ring ilagay ang produkto sa isang isterilisadong lalagyan.

Ano ang pagpapalaki

Ito ay kaaya-aya at malusog na kumain ng sariwang frozen na repolyo sa taglamig, ngunit may isa pang paraan upang mabigyan ang iyong sarili ng mga bitamina para sa hinaharap. Ito ay tungkol tungkol sa pamamaraan tulad ng pagpapalaki - pinakamahusay na pagpipilian kung ang mga inflorescence ay walang oras upang pahinugin sa oras ng pag-aani.

1. Ilang araw bago ang pag-aani, diligan ang maliliit na ulo nang sagana, pagkatapos ay maghukay ng mga ugat, malalaking bukol ng lupa.
2. I-transplant ang mga ulo ng repolyo sa isang kama, nilagyan sa basement o cellar. Magtanim ng mahigpit, takpan ng lupa hanggang sa ilalim ng mga dahon.
3. Panatilihin ang temperatura sa loob ng 1-2 °C. Tubig habang natutuyo ang lupa.
4. I-ventilate nang madalas ang silid upang makahinga ang mga gulay. Tanggalin ang mga sira.

Kaya, ang repolyo ay hindi lamang tatagal ng hanggang anim na buwan, ngunit tataas din ang timbang.

Alam mo ba na…

Ang isang kama sa cellar ay maaaring ayusin mula sa mga ordinaryong kahon na puno ng matabang lupa.

Iba pang mga paraan ng pag-iimbak

pagpapatuyo

Sa proseso ng pagpapatayo, ang mga inflorescence ay bumababa ng 6-7 beses, kaya ang semi-tapos na produkto ay maginhawa upang maiimbak

Ang pagpapatayo ay isa pang napatunayang paraan para sa pag-iimbak ng cauliflower sa taglamig. Ngunit huwag gumawa ng marami nang sabay-sabay, maaaring hindi ka makakita ng gamit para sa produktong ito.

1. Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence.
2. Patuyuin sa oven sa 60°C sa loob ng 3-5 oras.
3. Pack by mga garapon ng salamin, Lalagyang plastik.

Kapag natuyo sa oven, ang mga inflorescence ay nananatiling nakakain sa loob ng 7-10 buwan.

Alam mo ba na…

Bago gamitin, sapat na upang ibuhos ang tuyo na semi-tapos na produkto na may tubig at hayaan itong tumayo nang ilang sandali upang ito ay puspos ng kahalumigmigan.

canning

Maaari mong matagumpay na mag-asin ng cauliflower. Para sa 10 kg ng mga hilaw na materyales, kumuha ng 5.5-6 litro ng tubig, 0.4 kg ng magaspang na asin, 400-450 ml ng 6%.

1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, matunaw, magdagdag ng suka.
2. Hatiin ang mga inflorescences, banlawan, blanch sa inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto.
3. Ayusin ang mga inihandang gulay sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa cooled brine.
4. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, halimbawa:, itim at allspice mga gisantes.
5. Takpan ang mga garapon ng mga isterilisadong takip, igulong, ibalik ang lalagyan at takpan ng mainit na kumot.
6. Kapag lumamig na ang preserbasyon, ipadala ito sa cellar o pantry para sa imbakan.

O subukang magluto ng napakasarap na pinggan ng gulay para sa taglamig, tulad ng sa video na ito:

Mga paraan para makatipid malusog na gulay, marami: mag-imbak sa mga kahon, palaguin, i-freeze, gumawa ng mga atsara o pumili ng iba pa - ikaw ang magpapasya. Tandaan na sa maling kondisyon ng temperatura at halumigmig, ang mga inflorescences ay mabilis na hindi magagamit. Upang maiwasan ito, sundin ang payo at tamasahin ang mga pagkain sa bitamina hanggang sa tagsibol.

Mag-imbak nang maayos at maging malusog!

Nabasa mo na ba ang artikulo? Mangyaring magbigay ng feedback:

• I-rate ang artikulo at ibahagi sa iyong mga kaibigan sa mga social network kung ito ay kapaki-pakinabang at may natutunan kang bago.
• Dagdagan ang materyal sa pamamagitan ng pagsulat ng komento kung mayroon kang sariling karanasan sa pag-iimbak o hindi sumasang-ayon sa isang bagay.
• Magtanong ng tanong sa aming espesyalista sa pamamagitan ng pag-click sa button sa ibaba at makakuha ng kwalipikadong sagot kung hindi mo ito nakita sa text.

Salamat nang maaga! Mahalagang maunawaan natin na hindi tayo gumagawa nang walang kabuluhan.