Gaano katagal natutuyo ang bawang pagkatapos maghukay. Pag-aani at pagpapatuyo ng bawang para sa maayos at mahabang imbakan. Ang termino ng paghuhukay ng bawang para sa taglamig

Ang mga hardinero ay nagbibigay ng malaking pansin sa pagpapatuyo ng bawang pagkatapos ng pag-aani nito mula sa hardin, dahil ang tuyo lamang ayon sa lahat ng mga patakaran ay maiimbak nang mahabang panahon. Taliwas sa lahat ng lohika, ang mahusay na tuyo at nakaimbak na bawang ay itinuturing pa rin na hindi tuyo, ngunit sariwa. Ang ganitong gulay ay natupok sa panahon ng taglamig, ginagamit para sa canning, idinagdag sa iba't ibang mga pinggan. Ang masigasig na mga maybahay ay naghahanda ng isang mabangong pampalasa mula dito - pinatuyong bawang. Malalaman natin kung paano maayos na matuyo ito para sa taglamig nang hindi nawawala ang isang milligram ng malusog na carbohydrates, mahahalagang langis at phytoncides, kung saan mayaman ang kulturang ito.

Una sa lahat, ang bawang ay dapat alisin sa oras. Ang mga ulo na overexposed sa hardin ay magsisimulang maghiwa-hiwalay sa mga indibidwal na ngipin at tumubo. Ang bawang na ito ay hindi magtatagal. Upang hindi mahuli sa paglilinis, ang mga arrow ng bulaklak sa ilang mga halaman ay hindi pinutol, ngunit iniiwan bilang mga palatandaan. Ang pinakamainam na oras para sa paghuhukay ng isang kultura ay ang oras kapag ang mga arrow ay ganap na naituwid, at sa ilang mga shell ay nagsisimulang sumabog.

Ang bawang ay maingat na hinukay, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga ulo, iling ang lupa mula sa mga ugat, itabi sa kama ng hardin at tuyo ng maraming oras sa araw. Lubhang hindi kanais-nais na hugasan ang mga bombilya, dahil ang gawain ng hardinero sa panahong ito ay upang matuyo ang gulay sa lalong madaling panahon. Sa gabi, ang mga tuyong ulo ay itinatali sa mga bundle at ibinitin para sa huling pagpapatuyo sa lilim sa ilalim ng isang canopy. Ang lugar ay dapat na maayos na maaliwalas, pagkatapos ang mga bombilya ay matutuyo nang mas mabilis at mas mahusay. Ang oras ng pagpapatayo ay tumatagal mula sa isang linggo hanggang isang buwan, depende sa kondisyon ng panahon.

Ang pinatuyong bawang ay nakatali sa mga braids o gupitin sa taas na 4-8 cm mula sa leeg ng ugat. Ang mga ugat ay pinutol ng isang matalim na pruner, pagkatapos ay ang mga ulo ay naka-imbak sa isang cool, tuyo na silid na may mahusay na bentilasyon.

Maaari mong tuyo sa araw

Ang isyung ito ay nananatiling kontrobersyal sa mga nagtatanim ng gulay. Napansin ng marami sa kanila na pagkatapos ng matagal na pagpapatuyo sa direktang sikat ng araw, ang bawang ay tila inihurnong at mas masahol pa sa hinaharap. Ang ilang mga residente ng tag-araw ay isinasaalang-alang ang pinakamagandang lugar para sa pagpapatuyo ng bawang na naiilawan lamang ng araw.

Ang huling opsyon ay tiyak na angkop para sa mga residente ng hilagang rehiyon na may madilim na araw at malamig na panahon. At sa katimugang mga rehiyon ay mas mahusay na lilim ang kulturang ito.

Sa anumang kaso, sa gabi, ang mga bundle na may bawang ay tinanggal sa ilalim ng isang canopy, dahil ang hamog ay bumagsak sa umaga, na nagpapahirap sa pagpapatuyo.

Paano magluto ng tuyo na bawang para sa pampalasa

Ang mahusay na tuyo na bawang ay nakikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• ang mga tuktok ay naging dilaw at natuyo, gumagawa ng tunog ng kaluskos;
• ang mga ugat ay naging filiform;
• sa mga ulo ay nabuo ang manipis na tuyong kaliskis, katulad ng tissue paper.
• Ang bigat ng tuyong produkto ay nabawasan mula sa orihinal ng 40-60%.

Sa form na ito, ang gulay ay namamalagi nang perpekto sa loob ng ilang buwan. Bago ilagay para sa imbakan, ang mga ulo ay siniyasat at hiwalay na itabi ang nasira sa panahon ng paghuhukay, na may sirang shell o mga palatandaan ng pinsala. Ang mga naturang specimens ay dapat gamitin muna sa lahat - ilagay sa konserbasyon, ginamit para sa pagkain o tuyo muli.

Ang mga ngipin ay paunang nilinis, ang mga nasirang lugar ay pinutol at dinidikdik. Sa form na ito, ang bawang ay nagiging isang katangi-tanging pampalasa na hindi nawawala ang aroma nito sa loob ng mahabang panahon at handa nang idagdag sa iba't ibang mga pinggan - borscht, pilaf, salad, meryenda.

Maraming paraan para makuha ang pampalasa na ito. Isaalang-alang ang pinakasikat sa kanila.

Mga paraan ng pagpapatuyo

Ang bawang, kasama ng mga mansanas, peras, kamatis, at iba pang prutas o gulay, ay angkop na matuyo. Bukod dito, hindi lahat ay may mga kondisyon sa bahay na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay sa loob ng mahabang panahon, kaya mas gusto ng mga maybahay na tuyo ito para sa taglamig. Kapag tuyo, ang mga stock ng bawang ay hindi nawawala ang kanilang lasa sa loob ng mahabang panahon, hindi nangangailangan ng espasyo sa refrigerator at nakaimbak nang compact.

Paano matuyo sa loob ng bahay

Ang bawang para sa pagpapatayo ay binalatan, hinugasan, pinahihintulutang matuyo at gupitin sa manipis na hiwa na may matalim na kutsilyo. Ang mga ito ay inilatag sa mga drying tray, na madaling gawin mula sa mga improvised na materyales tulad ng sumusunod:

• gupitin ang apat na tabla na 10-15 cm ang lapad;
• ang isang kahon ng di-makatwirang laki at taas ay pinagsama-sama mula sa mga board;
• ang isang gilid ay natatakpan ng manipis na mesh na tela na nagpapahintulot sa hangin na dumaan nang maayos at hindi sumisipsip ng mga amoy.

Ang hiniwang bawang ay inilatag sa tela sa isang layer at inilagay sa isang may kulay, maaliwalas na lugar. Upang maprotektahan laban sa alikabok at lumilipad na mga insekto, ang tuktok ng kahon ay natatakpan ng pangalawang layer ng tela, na inilalagay ang produkto sa pagitan nila. Paminsan-minsan, ang mga plato ay ibinabalik, na tinitiyak ang pare-parehong pagsingaw ng kahalumigmigan mula sa ibabaw.

Ang ganap na tuyo na bawang ay malutong, madaling masira, at cream hanggang sa matingkad na kayumanggi ang kulay. Ang ilan sa mga plato ay maaaring durugin gamit ang isang blender at magdagdag ng kaunting table salt. Kumuha ng asin ng bawang - isang sikat na pampalasa, handa nang gamitin. Dahil sa asin, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, ang naturang pampalasa ay nananatiling tuyo nang mas mahaba at hindi lumala.

Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon, sarado na may mga takip at naka-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar. Pana-panahon, dapat suriin ang mga stock ng tuyo na bawang. Kung ang pampalasa ay natuyo at lumitaw ang isang mabahong amoy, ito ay nakakalat sa isang tray at bahagyang tuyo sa oven sa temperatura na +50°C.

Sa mga electric dryer o oven

Katulad nito, ang bawang ay pinatuyo sa mga electric dryer. Sa kanila, ang produkto ay natutuyo nang mas mabilis, dahil ang mga kagamitan sa pagpapatayo ay nilagyan ng magaan na pagpainit at sapilitang bentilasyon. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produkto ay mabilis at pantay na dinadala sa nais na kondisyon.

Sa kawalan ng isang electric dryer, ang bawang ay maaaring tuyo sa oven. Ang mga baking sheet ay natatakpan ng baking paper at ang mga tinadtad na ngipin ay inilatag dito. Ang produkto ay dapat na tuyo sa temperatura na hindi hihigit sa 40-60°C. Sa isang mas mataas na temperatura, ang mga hiwa ay nagpapadilim, ang mga phytoncides ay nawasak, at ang mga mahahalagang langis ay nagiging rancid. Bilang isang resulta, ang tapos na produkto ay may mas masahol na mga katangian ng panlasa, at ang mga benepisyo nito ay nabawasan.

Paano panatilihing sariwa ang mga shooter ng bawang para sa taglamig

Ang mga mahilig sa bawang ay lubos na nakakaalam na hindi lamang ang bahagi sa ilalim ng lupa, kundi pati na rin ang tangkay na may mga dahon ay nakakain at kapaki-pakinabang sa halaman na ito. Una sa lahat, ginagamit nila ang mga batang shooter, na lumabas noong Hunyo, bilang pagkain. Naglalaman sila ng mas maraming bitamina C at mahalaga sa unang bahagi ng tag-araw. Ang bahagi ng mga arrow ay maaaring ihanda para sa taglamig sa anumang maginhawang paraan - i-freeze, tuyo o iwiwisik ng asin.

Ang mga batang dahon ay angkop din para sa pag-aani ng mga gulay. Pagkatapos ng pagputol, dapat silang hugasan at dilaw at ang mga magaspang na balahibo ay dapat ayusin. Ang natitira ay ani kasama ang mga arrow.

Para sa pagpapatayo, ang mga hugasan at pinong tinadtad na mga gulay ay inilatag sa isang layer sa mga palyet at dinadala sa isang malayang pag-agos na estado. Patuyuin ng ilang araw, depende sa kahalumigmigan at temperatura ng hangin. Pagkatapos durugin at ibuhos sa mga garapon.

Para sa pagyeyelo, ang mga arrow ay hinuhugasan din sa tubig na tumatakbo, tuyo sa mga napkin, gupitin at inilatag sa mga plastic bag o lalagyan. Sa freezer sa form na ito, ang produkto ay naka-imbak para sa isang walang limitasyong oras.

Para sa imbakan sa refrigerator, ang isang recipe na may asin ay angkop. Ang mga inihandang arrow ay inilatag sa malinis na garapon ng salamin, na sinasalitan ng mga patong ng asin, at mahigpit na tinatakan.

Kung ang silid kung saan naka-imbak ang tuyo na bawang ay masyadong mahalumigmig at hindi ito maaaring bawasan, mas mahusay na ilagay ang natapos na pampalasa sa freezer. Ang pagyeyelo ay magpapanatili ng iyong paboritong pampalasa nang mas matagal. Sa kasong ito, ito ay nakabalot sa maliliit na bahagi, para sa "isang beses".

Ang pagpapatuyo ay isang eco-friendly at labor-intensive na paraan upang mapanatili ang bawang sa mahabang panahon. Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay sinusunod, hindi ito mawawala ang mga katangian nito sa taon at maginhawa para sa paggamit. Ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga sa dulo ng pagluluto ay magbibigay sa ulam ng masarap na lasa at maprotektahan laban sa mga sipon.

Ang bawang ay lumalabas na madaling lumaki kahit na para sa mga nagsisimula sa mga gawain sa bansa, ngunit mas mahirap na pumili ng tamang araw para sa pag-aani, upang magsagawa ng paghahanda para sa pag-iimbak. Bilang karagdagan, kailangan mong malaman kung paano maayos na patuyuin ang bawang pagkatapos mahukay ito sa maulan na panahon.

Ang pagtatanim ng bawang ay isang simple at prangka na trabaho kahit para sa mga baguhan na hardinero. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano iimbak ito sa paraang mapanatili itong sariwa at makatas. Una, kailangan mong hukayin ito nang maayos, at pangalawa, tuyo ito.

Ang pag-aani ng bawang ay nakasalalay sa kaligtasan nito

Ang kaligtasan ng bawang ay nakasalalay sa kung kailan at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ito ay hinukay. Mahalagang pumili ng gayong mga petsa kapag ito ay hinog na, ngunit hindi overripe. Kinikilala nila ito sa pamamagitan ng ilang mga palatandaan:

1. kung ang bawang ay tagsibol o tagsibol, kailangan mong bigyang pansin ang mga dahon. Kung siya ay nagsimulang maging dilaw, pagkatapos ay oras na upang anihin. Karaniwan ang pinakamahusay na oras para dito ay ang simula ng Agosto. Ito ay nagkakahalaga ng noting na walang mga arrow sa naturang mga varieties;
2. kung ang bawang ay taglamig o taglamig, pagkatapos ay oras na upang kolektahin ito kapag ang mga inflorescences ay pumutok at ang mas mababang mga dahon ay nagiging dilaw. Ang mga proteksiyon na kaliskis ay nagiging mas payat, ngunit sa parehong oras ay matibay. Bago matuyo ang gayong bawang, pagkatapos ng paghukay, kailangan mong hayaan itong ganap na hinog. Ito ay ripens sa katapusan ng Hulyo.

Ang bawang ay hindi dapat pahintulutang mag-overripe kapag ang mga kaliskis ay pumuputok na o ang bombilya ay nabibiyak na sa mga ngipin. Sa kasong ito, magiging mahirap na i-save ito, pati na rin ang hindi hinog.

Mga panuntunan para sa paghuhukay ng bawang

Kapag nagpaplanong maghukay ng bawang, kailangan mong bigyang pansin ang lagay ng panahon. Ito ay kanais-nais na ang araw ay tuyo, ngunit hindi maaraw.

1. Ang bawang ay maaaring hukayin gamit ang pala, ngunit mas mahusay na palitan ito ng pitchfork. Sa kasong ito, may mas malaking pagkakataon na hindi masira ang mga bombilya. Ang bush ay naghuhukay, pagkatapos ay lumalawak.
2. alisin ang lupa gamit ang iyong mga kamay upang panatilihing buo ang mga ugat at bombilya. Hindi mo ito maaaring i-upholster, na nakakapinsala sa bawang.
3. sa kanais-nais na walang ulan na panahon, ang bawang ay maaaring tuyo sa mga kama sa loob ng 3-5 araw, sa maulan na panahon - sa ilalim ng takip o sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Ang pangunahing bagay ay ang mga sinag ng araw ay hindi sumunog sa mga bombilya - kailangan nilang lilim.
4. Ang bawang ay karaniwang tuyo sa anyo kung saan ito hinukay, iyon ay, may mga dahon at may mga ugat. Matapos itong ilipat sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang linggo, ngunit pinutol na ang mga ugat (umalis ng 2-3 mm) at mga tangkay (umalis ng 10 cm).
5. ang bawang ay pinagsunod-sunod ayon sa laki, nasira nang hiwalay.

Ang pagsunod sa mga patakarang ito, maaari mong i-save ang bawang hangga't maaari.

Paano maghukay ng bawang sa tag-ulan

Kung paano maayos na matuyo ang bawang pagkatapos maghukay sa tag-ulan ay inilarawan sa itaas sa artikulo, ngunit ito ay pantay na mahalaga upang maayos na hukayin ito sa masamang kondisyon ng panahon. Karaniwan, ang bawang ay hindi hinahawakan sa tag-ulan, dahil ang isang fungus ay maaaring mabilis na bumuo o ang bombilya ay nabubulok. Oo, at ang wet earth ay medyo mahirap ihiwalay sa bombilya. Ngunit nangyayari na ang bawang ay hinog na, oras na upang hukayin ito, at ang panahon ay maulan. Sa kasong ito, kailangan mong tuyo ito pagkatapos ng paghuhukay sa ilalim ng masamang kondisyon.

Pagkatapos maghukay ng bawang sa tag-ulan, kailangan mong maingat na linisin ang bombilya ng dumi. Kailangan mong matuyo sa isang dryer, kung saan maaari mong ayusin ang temperatura. Sa una, dapat itong itakda sa 25 degrees, pagkatapos ay unti-unting tumaas sa 40.

Ang mahusay na tuyo na bawang ay inihanda para sa imbakan:

1. ang mga varieties ng tagsibol ay naka-imbak sa isang mainit na lugar sa isang temperatura ng tungkol sa 18 degrees;
2. Ang iba't ibang taglamig ay nakaimbak sa 3 degrees.

Ang kahalumigmigan ng imbakan ay dapat na 50-80%.

Ang bawang ay nakaimbak sa iba't ibang paraan:

1. sa isang bungkos, tinali ang mga tangkay;
2. sa naylon na medyas, ngunit sa isang lugar na mahusay na maaliwalas;
3. sa mga lalagyan na may air exchange, halimbawa, sa mga wicker basket;
4. sa isang sterile na garapon, ngunit ang mga ulo ay dapat na iwisik ng asin;
5. sa asin sa isang lalagyan na gawa sa kahoy: ang mga ulo ay inilalagay sa ibaba, natatakpan ng asin, pagkatapos ay dumating ang pangalawang layer ng bawang, muli itong natatakpan ng asin, atbp.

Kung hindi wasto ang pag-imbak, ang bawang ay maaaring magkaroon ng amag at matuyo. May mga pagkakataong umuusbong ang mga ugat. Samakatuwid, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga patakaran para sa wastong paghuhukay, pagpapatayo at pag-iimbak.

Ang bawang ay isang karaniwang pananim sa hardin na masaya naming idagdag sa mga pinggan bilang pampalasa. Ngunit pagkatapos ng pag-aani, ang bawang ay hindi nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, ngunit nais kong magkaroon ito sa aking culinary arsenal sa buong taon.

Sa kabutihang palad, ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng kultura sa bahay. Ngunit kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok kung paano maayos na matuyo ang bawang pagkatapos maghukay.

Para sa tamang pagpapatayo, ang bawang ay dapat anihin sa oras. Ang huli na pag-aani ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok o pag-usbong ng bawang habang iniimbak.

Ang kultura ay hinukay sa iba't ibang oras depende sa iba't:

1. Ang kahandaan para sa pag-aani ng spring na bawang ay tinutukoy ng katotohanan na ang itaas na bahagi ng kultura ay nagiging dilaw at namamalagi sa lupa. Ang pag-aani ay karaniwang nasa ikalawang kalahati ng Agosto, ngunit depende rin ito sa panahon. Samakatuwid, ito ay kinakailangan una sa lahat upang bigyang-pansin ang estado ng bawang.
2. Sa mga varieties ng taglamig, ang kahandaan para sa pag-aani ay tinutukoy ng aerial na bahagi ng bawang. Lumilitaw ang mga bitak dito, ang mga mas mababang dahon ay nagiging dilaw, ang mga kaliskis ng mga ulo ay nagiging tuyo at manipis. Ang iba't-ibang ito ay karaniwang inaani sa katapusan ng Hulyo.

Kailangan mong anihin sa mainit na panahon. Inirerekomenda na huwag mag-tubig sa loob ng 2-3 araw.

Mahalaga! Huwag hukayin ang halaman sa tag-ulan. Ito ay maaaring humantong sa pagkabulok sa panahon ng pagpapatayo.

Ang pagkolekta ay dapat gawin sa isang napapanahong paraan. Kung ang tamang sandali ay napalampas, hindi ito gagana upang matuyo nang tama ang kultura. Ito ay magiging mahirap lalo na kung ang bawang ay nagsimulang magbigay ng mga bagong ugat. Ang sobrang hinog na bawang ay may tuyo, malutong na kaliskis, at ang ulo mismo ay nagsisimulang maghiwa-hiwalay.

Paano at magkano ang patuyuin pagkatapos maghukay?

Pinakamabuting gumamit ng tinidor upang maayos at ligtas na mahukay ang pananim. Ang pala ay maaaring makapinsala sa mga ulo. Susunod, kailangan mong alisin ang lupa mula sa bawang. Upang gawin ito, iling lamang ito sa ibabaw gamit ang isang guwantes. Hindi na kailangang putulin ang mga dahon mula sa halaman.

Mahalaga! Upang linisin ang halaman bago matuyo, sa anumang kaso ay hindi mo dapat hugasan ito. Imposibleng matuyo ang kultura!

Pagkatapos maghukay, habang ikaw ay nasa iyong summer cottage, ang halaman ay maaaring ikalat sa lupa o iwan sa mga kama, hangga't sila ay nasa lilim. Nangangailangan ito ng mainit, tuyo na panahon, at kung may hangin, ayos lang.

Ang karagdagang pagpapatayo ay isinasagawa sa isang mahusay na maaliwalas, hindi mahalumigmig na silid. Kung nakatira ka sa isang apartment, maaari mong tuyo ang bawang sa balkonahe. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang kakulangan ng ulan at dalhin ang halaman sa bahay sa oras. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng mga 2 linggo.

Ang bawang ay handa na para sa kasunod na imbakan kapag ang mga dahon nito ay naging isang pare-parehong kulay. Mahalagang huwag putulin ang mga ugat at tangkay hanggang sa ganap na matuyo ang halaman. Kapag ang kultura ay natuyo, dapat itong hawakan nang may pag-iingat dahil ito ay nagiging mas marupok.

Maaari ka bang magpatuyo sa araw?

Ang proseso ng pagpapatuyo ng bawang sa araw ay tumatagal ng mas kaunting oras. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay may isang makabuluhang kawalan. Ang katotohanan ay ang naturang halaman ay maiimbak nang mas kaunti. At kung plano mong gamitin ang produkto sa buong taon, ang paraan ng pagpapatayo na ito ay hindi gagana.

Mahalaga! Para sa pangmatagalang imbakan ng halaman, kinakailangan upang matuyo ito sa lilim!

Imbakan pagkatapos ng pagpapatayo

Upang ang bawang ay maging angkop para sa pagkonsumo sa buong taon, dapat itong maimbak nang maayos.

Ang mga sumusunod na pamamaraan ay maaaring gamitin para dito:

1. Mga tirintas. Isang napakalumang pamamaraan na ginamit mula noong sinaunang panahon. Ang mga tangkay ay tinirintas, pinaikot na may ikid para sa lakas, isang loop ay nilikha sa dulo at nakabitin.
2. Mga grid. Isang mas madaling paraan. Ito ay sapat na upang tiklop ang tuyo na bawang sa mga lambat na may malalaking butas sa diameter at isabit ito.
3. Mga medyas na naylon. Mas madalas ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa mga sibuyas. Ang kawalan nito ay ang capron ay may medyo siksik na istraktura, bilang isang resulta kung saan ang halaman ay hindi tumatanggap ng kinakailangang dami ng hangin. Ito ay maaaring humantong sa maagang pagkasira.

Ang silid kung saan itatabi ang halaman ay dapat na madilim, hindi masyadong mahalumigmig at malamig. Anuman ang paraan ng pag-iimbak, kinakailangan na pana-panahong pag-uri-uriin upang maalis ang mga may sakit na bombilya at maiwasan ang impeksyon ng mga malusog. Ang pagsunod sa mga panuntunan sa itaas ay magpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng bawang sa buong taon.

Ang kadalian ng pagtatanim ng bawang ay karaniwang nagreresulta sa masaganang ani ng mala-damo na pangmatagalang gulay na ito at ang taunang hamon kung paano mag-imbak ng bawang para sa susunod na ani. Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng isang kultura, gayunpaman, hindi lahat ng mga ito ay maaaring magbigay ng mahusay na pagpapanatili ng kalidad ng isang maanghang at mabangong gulay. Posible bang i-freeze ang bawang, at anong uri ng Alliaceae ang mas makakaligtas sa taglamig?

Ang imbakan, kabilang ang pangmatagalan, hanggang sa isang bagong ani, ay napapailalim sa anumang, napapanahong inalis mula sa hardin at maayos na inihanda na bawang. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga uri ng bawang sa tagsibol, na inani sa huling buwan ng tag-araw, ay mas matibay kaysa sa kanilang katapat sa taglamig, ngunit ang isang malaking bilang ng mga pagsusuri mula sa mga karanasang agronomist ay gumawa ng mga pagsasaayos sa impormasyon ng imbakan ng produktong ito. Lumalabas na sa karamihan ng mga kaso ng lumalagong mga pananim sa taglamig, maraming mga hardinero sa ilang kadahilanan ay nag-aalis ng pangangailangan para sa isang bilang ng mga aksyon upang disimpektahin ang materyal ng binhi, at kapag nahaharap sa mga sakit sa gulay o ang katotohanan ng nabubulok na ulo sa lupa, hindi sila palaging magtrabaho upang malaman ang sanhi at payagan ang mga sakit na masakop ang malalaking lugar ng paghahasik.

Ang isang mahalagang papel para sa wastong pag-iimbak ay nilalaro ng tamang pagpapasiya ng oras ng koleksyon ng mga pananim na gulay:

• spring na bawang, inalis mula sa hardin pagkatapos ng Agosto 20;
• ang mga gulay sa taglamig ay pinananatili sa hardin hanggang sa kalagitnaan ng Hulyo.

Maaari mong matukoy ang kahandaan ng isang kultura para sa paghuhukay, na tumutuon sa estado ng berdeng bahagi ng tangkay ng halaman. Mas malapit sa takdang petsa, ang mga tuktok ng gulay ay nagsisimulang maging dilaw, tuyo mula sa mga panlabas na sheet at ibababa ang mga tangkay sa lupa - "kumalat". Imposibleng panatilihin ang materyal na pagtatanim sa lupa, tulad ng imposibleng diligan ang bawang sa huling 10-12 araw bago anihin ang pananim - ang lahat ng ito ay nag-aambag sa pagpapakawala ng mga batang shoots ng mga bombilya at ang pagkawatak-watak ng mga ulo ng bawang sa mga indibidwal na clove. Sa ganitong estado, ang mga hinukay na bombilya ay kapaki-pakinabang lamang para sa pag-iimbak sa isang naprosesong anyo.

Kaagad pagkatapos mahukay ang buong kultura, inayos ito, itinatapon ang lahat ng mga bombilya na sira o hindi sapat na mahigpit sa pagpindot. Kaagad, sa hardin, sa kahoy o metal na mga kalasag, isinasagawa nila ang una, pagkatapos ng pag-aani, pagpapatuyo ng bawang. Ang gulay ay natutuyo sa lilim, palaging kasama ang mga tuktok at ang buong berdeng bahagi ng halaman. Sa gabi, ang mga sibuyas ay inalis sa silid, at ilabas muli para sa araw - at sa gayon, nang hindi bababa sa 4 na araw.

Paano dapat iimbak ang bawang pagkatapos maghukay, upang hindi mag-alala tungkol sa pagkakaroon ng gulay sa mesa hanggang sa susunod na ani?

Saan mag-imbak ng bawang?

Ang pag-iimbak ng bawang sa isang cellar o pantry ay dapat isagawa napapailalim sa isang temperatura na rehimen na hindi pinapayagan ang thermometer na lumihis mula sa pinakamainam na + 3 ... + 6 degrees. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kahon ng metal na garahe o mamasa-masa na mga basement para sa pag-iimbak ng gulay na ito - ang antas ng halumigmig sa kanila ay maaaring umabot sa 80-100%, at sa mga naturang halaga, ang bawang ay matutuyo o magsimulang lumambot at mabulok.

Pinakamaganda sa lahat, pagkatapos ng pag-aani, isabit ang bawang sa kisame. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito nang maayos, mula sa pagtirintas ng mga tuyong tangkay ng bawang sa mga pigtail, na may pagbuo ng isang uri ng "balam", hanggang sa paggamit ng maliliit na basket o mesh na "mga bag", kung saan ang bawang ay magiging maayos na maaliwalas sa taglamig. Kung hindi posible na bigyan ang gulay ng "espasyo ng hangin", ang mga hindi nasirang ulo ay inilatag sa isang hilera sa mga patag na kahon na may mga butas sa mga dingding sa gilid at inilalagay sa mga rack.

Upang ang naka-imbak na gulay ay hindi maging mamasa-masa, hindi ka maaaring maglagay ng bookmark na may bawang malapit sa mga kahon na may mga karot, singkamas, beets, labanos, repolyo. Ang tanging karapat-dapat na kapitbahay ng kultura sa panahon ng pag-iimbak ay ang mga pinatuyong sibuyas.

May isa pang pagpipilian upang pahabain ang buhay ng istante ng mga hilaw na ulo ng gulay - mag-imbak sa refrigerator. Ang buong ulo ng mga gulay ay inilalagay ng 3-5 piraso sa maliit na kraft paper bag at sumasakop sa isang hiwalay na lalagyan ng gulay sa ibabang bahagi ng refrigerator. Ang bawang ay naka-imbak sa form na ito para sa isang maikling panahon - hanggang sa tatlong linggo, kaya karamihan sa mga maybahay ay pumili ng isang mas mahirap, ngunit maaasahang paraan ng pag-iimbak - pagyeyelo ng mga sibuyas sa freezer. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay mabuti din dahil ang tinatawag na "illiquid" ay angkop din para dito - isang nasirang gulay, kung saan kailangan mong putulin ang mga nasirang lugar, at pagkatapos ay i-chop ang mga ngipin gamit ang isang kutsilyo o sa isang gilingan ng karne.

Ang nagreresultang slurry o, kung ninanais, ang buong binalatan na mga ngipin ay mahigpit na nakaimpake sa mga espesyal na masikip na bag para sa mababang temperatura at ang mga briquette na ito ay nakaimbak sa freezer hangga't kinakailangan. Ano ang pinakamagandang temperatura para mag-imbak ng bawang? Mas mainam na mag-imbak ng mga nakapirming briquette na may mga gulay sa -4 ... -7 degrees at hindi kailanman ganap na i-defrost ang mga ito kung hindi na kailangang gamitin ang buong masa.

Paano mag-imbak ng bawang sa bahay?

Ang naprosesong bawang, sa panahon ng pag-iimbak, ay dapat na may proteksiyon o nakapagpapalusog na daluyan kung saan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi magbabago, at ang buhay ng serbisyo ng gulay ay pinahaba ng mahabang panahon.

imbakan ng langis

Ang paraan ng pag-iimbak ng bawang ay minamahal ng mga mas gustong magdagdag ng mabangong gulay sa mga sopas at salad dressing. Sa langis ng gulay, ang bawang ay bahagyang nawawala ang talas nito, ngunit sa halip, ito ay nagiging napaka-mabango, saturating kahit na ang pagpuno ng likido na may makapal na aroma. Ang pamamaraan para sa pagluluto ng gulay sa langis ay simple:

• ang mga clove ng bawang ay binalatan at tinadtad ng kutsilyo;
• ang matalim na masa ay inilipat sa isang maliit na garapon, pinupuno ito ng 2/3;
• sa isang manipis na stream at may patuloy na pagpapakilos ng liquefied gruel, ang langis ng gulay ay ibinuhos sa garapon, idinagdag sa lalagyan sa "mga hanger";
• ang bawang sa isang garapon ay sarado na may takip na plastik at ilagay sa refrigerator para sa imbakan.

Sa langis ng mirasol na natitira pagkatapos gamitin ang gulay, maaari kang magluto ng mga unang kurso at kahit na gamitin ito para sa mga layuning panggamot. Ang shelf life ng workpiece ay hanggang 3 buwan.

Alcohol tincture ng bawang

Ang nakapagpapagaling na bawang na tincture ay madalas na binanggit sa mga medikal na sangguniang libro, kaya sa isang bahay kung saan may mga pasyente na may mga cardiovascular pathologies, ang gayong pag-aani ng taglamig ay magiging kapaki-pakinabang. Upang makakuha ng isang elixir mula sa isang gulay, kailangan mo ng isang minimum na mga aksyon at kaunting paghihintay:

• dalawang baso ng tinadtad na mga clove ng bawang, tinadtad sa isang gilingan ng karne, igiit sa isang saradong garapon ng halos isang oras at kalahati;
• pagkatapos na igiit, ang buong tuktok na layer ng masa ay tinanggal gamit ang isang kutsara - halos isang katlo ng kabuuang halaga, at ang natitirang gruel ay inilipat sa isang isterilisadong 0.5-litro na bote ng madilim na baso at ibinuhos ng isang baso ng de-kalidad na alkohol;
• ang saradong bote ay nakaimbak sa isang liblib na lugar para sa isang linggo at kalahati, pagkatapos kung saan ang tincture ay maaaring maubos.

Ang "inalis" na bawang ay hindi kailangang itapon - ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ito ay sa isang garapon ng langis, ayon sa nakaraang pamamaraan, o, bilang kahalili, sa freezer.

Paano mag-imbak ng unpeeled na bawang?

Ang pag-iimbak ng bawang sa bahay ay maaaring isagawa nang walang karagdagang pagproseso ng gulay. Kaya, ang bawang ay maaaring maimbak sa isang apartment nang hanggang anim na buwan, at pinapanatili nito ang orihinal na lasa at aroma nito nang mas matagal.

Paggamit ng maramihang materyales

Ang pag-iimbak ng bawang sa harina, magaspang na asin o abo ng kahoy ay nabibigyang-katwiran ng mga katangian ng moisture-absorbing ng mga sorbent na ito. Ang paggamit ng alinman sa mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ang na-ani na gulay nang direkta sa kusina, nang hindi naglalaan ng isang hiwalay na silid, tulad ng isang basement o pantry:

• harina. Ang ilalim ng isang patag na lalagyan ng plastik ay natatakpan ng isang layer ng harina at ang mga ulo ng bawang na may parehong laki ay pantay na inilalagay dito. Gamit ang isang salaan, harina ang isang siksik na hilera ng mga sibuyas na sagana sa harina at mahigpit na isara ang lalagyan para sa karagdagang imbakan.
• asin. Bilang isang lalagyan, kumukuha sila ng maliliit na kahon na may butas-butas o corrugated na mga karton na kahon na may mga butas sa takip. Pinapayagan na maglagay ng hanggang tatlong layer ng mga ulo ng bawang sa isang lalagyan, upang hindi durugin ang pinakamababang hilera na may bigat ng mga sibuyas at asin. Ang paggamit ng mga baso na 1-2-litro na garapon sa halip na isang kahon ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng gulay para sa isa o dalawa pang buwan, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang masaganang pagwiwisik ng asin sa pinakamataas na layer ng mga nakasalansan na ulo.
• Ash. Ang paraan ng pagtula ng isang gulay ay eksaktong inuulit ang nauna. Ang isang kahon na may mga nilalaman ng abo ay pinakamahusay na nakaimbak malapit sa mga radiator.

Kung ang bawang ay naka-imbak sa isang apartment ng lungsod sa isang pantry o sa kusina, kinakailangan upang matiyak na walang mga patatas, repolyo, beetroot na mga bookmark sa tabi ng kapritsoso na gulay, na kumakalat ng kahalumigmigan at maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng kultura.

"Paraffin Shirt"

Para sa waxing, pumili ng mga ulo ng gulay na pareho, katamtamang laki, na may mahigpit na pinagsamang mga ngipin at buo na mga balat. Ang ibabang bahagi ng bawat ulo, mula sa kung saan nagsisimulang tumubo ang mga ugat, ay na-cauterized. Sa isang lalagyan na lumalaban sa init, sa mahinang init o sa isang paliguan ng tubig, tunawin ang mga sirang kandila ng waks o bukol na paraffin hanggang sa maging likido.

Ang bawat ulo ng bawang ay kinuha nang hiwalay ng isang tuyong tangkay at inilulubog sa isang likido, na hinahawakan ang gulay sa paraffin nang eksaktong 3 segundo. Pagkatapos ang mga ulo ng gulay ay itinanim sa isang hilera sa isang patag na kahon at nakaimbak sa isang malamig na lugar, malayo sa sikat ng araw. Sa isang paraffin coating, ang bawang ng mga varieties ng taglamig ay naka-imbak hanggang Enero-Pebrero, mga varieties ng tagsibol - hanggang sa mga Hunyo.

Anuman ang opsyon sa pag-iimbak para sa isang mainit na maanghang na gulay ay pinili ng babaing punong-abala (ang pagbubukod ay nagyeyelo), dapat itong alalahanin na walang unibersal na paraan upang maprotektahan ang gulay mula sa pagkasira, na nangangahulugan na dahil sa isang nasirang clove ng bawang, mayroong isang panganib na mabulok ang buong stack. Hindi bababa sa isang beses sa isang buwan at kalahati, kailangan mong ayusin ang mga stock, suriin ang mga ulo ng bawang at suriin ang amoy na nagmumula sa kahon (jar) na may gulay.

Alam ng bawat maybahay ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at pamamaraan ng paggamit, kadalasan ay walang mga problema sa pagtatanim, ngunit hindi lahat ay maaaring panatilihin itong sariwa at makatas sa buong taglamig.

Ang sikreto sa matagumpay na pag-iimbak ng bawang ay ang katuparan ng ilang mga kundisyon.

Oras ng paglilinis

Magsimula tayo sa pinakamahalagang sangkap - napapanahong paglilinis. Tandaan na ang bawang ay nahahati sa:

• tagsibol- ito ay tag-init na bawang (tinatawag itong taglagas). Hindi siya bumaril. Ang hudyat upang simulan ang pag-aani ay itinuturing na dilaw at nahulog na mga dahon.

kadalasan, tagsibol na bawangMaglinissa ikalawang kalahati ng Agosto.

• Taglamig- taglamig na bawang. May tagabaril at hindi tagabaril.

Maaari mong matukoy ang panahon ng ripening ng taglamig na bawang sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• ang balat ng mga inflorescences ay bitak;
• ang mas mababang mga dahon ay naging dilaw;
• ang mga kaliskis ng mga bombilya ay naging manipis at tuyo.

Ang tinatayang oras para sa pag-aani ng taglamig na bawang ay ang katapusan ng Hulyo.

Kaya, ang iyong bawang ay nagpapakita ng malinaw na mga palatandaan ng kapanahunan. Kung ang panahon ay tuyo at mainit-init, simulan ang paglilinis.

Ang pag-aani ay hindi dapat maantala, kung hindi man ay nanganganib kang makakuha ng isang mababang kalidad na produkto na hindi maiimbak nang maayos. Mga palatandaan ng sobrang hinog na bawang:

• ang mga kaliskis na sumasaklaw sa bombilya ay sumabog;
• ang mga ulo ay masira sa mga ngipin;

• lumitaw ang mga batang ugat sa ilalim ng bombilya.

Payo: Kung masira mo ang bombilya sa panahon ng pag-aani, huwag itong itabi.

Paano tanggalin ang bawang

Naghuhukay sila gamit ang isang pala o isang pitchfork (mas gusto ko ang isang pitchfork - sa ganitong paraan ang mga bombilya ay hindi gaanong nasira), inilatag upang matuyo.

Iwaksi ang labis na lupa mula sa mga ulo at ugat, iwanan ang mga dahon. Sa maaliwalas na panahon, tinutuyo namin ang bawang mismo sa tagaytay sa loob ng mga 5 araw. Sa mamasa - sa ilalim ng isang canopy o sa isang well-ventilated na lugar. Maaari mo ring alisin ito sa araw sa araw, at linisin ito sa isang mainit na silid sa gabi.

Pagkatapos ng pagpapatayo, pinutol namin ang mga ugat (nag-iiwan ng mga 3 mm) at ang mga tangkay (nag-iiwan ng hanggang 10 cm). Bago mag-imbak, pinag-uuri namin ang mga ulo ayon sa laki.

Ang ganitong paglilinis ay magbibigay ng pinakamahusay na imbakan sa taglamig.

Temperatura ng imbakan para sa bawang

Imbakan sa mas mainit: +16°C...+20°C - pinakamainam na kondisyon para sa tagsibol bawang.

Imbakan sa malamig: +2°С....+4°С - ang pinakamatagumpay na kondisyon para sa bawang taglamig. Ang bawang sa taglamig ay hindi gaanong inangkop sa pangmatagalang imbakan: mas madalas itong apektado ng iba't ibang mga sakit at nawawalan ng kahalumigmigan.

Ang lokasyon ng imbakan ay hindi dapat masyadong tuyo (ang bawang ay matutuyo) at hindi masyadong mamasa-masa (ang bawang ay madaling kapitan ng sakit): pinakamainam kahalumigmigan - 50-80%.

Ito ay mahalaga: napakahusay na kalidad ng pagpapanatili para sa mga bombilya na may 3 coverts.

Bawang Podmoskovny (elite 1pack-1kg +/- 10%) 548 kuskusin
Agrofirm Search

Mga paraan upang mag-imbak ng bawang sa bahay

Mga tirintas. Palagi kaming naghahabi ng mga braids mula sa bawang: nag-iiwan kami ng maling tangkay at sibuyas, at tinanggal ang mga dahon. Para maging matibay ang produkto, naghahabi din kami ng twine. Gumawa ng loop sa dulo ng tirintas.

Ang pigtail ay maaaring i-hang sa closet, at sa pantry, at sa basement. Ang pangunahing bagay ay dapat itong madilim, malamig, hindi masyadong mamasa-masa.

Sa mga bundle. Sa aking opinyon, ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng bawang ay sa mga bungkos (tawag ko rin silang walis).

Iniwan ko ang mga tangkay ng sapat na katagalan upang itali ang mga ito sa isang mini tassel. At isinasabit ko ito sa corridor - hanggang sa kisame.

Imbakan ng grid. Sa panahon ng pag-iimbak, ipinapayong suriin ang bawang para sa mga sira na ulo.

Gusto kong hindi maglatag ng mga lambat na may bawang, ngunit ibitin ang mga ito.

Mga basket ng wicker. Ang lola ay nagpapanatili ng mga sibuyas at bawang sa mga basket na hinabi mula sa bark ng birch sa attic o sa pasilyo (isang malamig na silid sa harap ng pasukan sa tirahan na bahagi ng bahay). Ang ganitong mga lalagyan, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ay may positibong epekto sa pangangalaga ng bawang.

Ang aking ina ay malayo sa pagtirintas at pag-iimbak ng bawang sa mga basket ng yari sa sulihiya, kaya (sa kanyang sariling panganib at panganib) sinubukan niya ang ibang paraan.

Imbakan sa mga isterilisadong garapon. Ang malinis, hindi binalatan, mahusay na tuyo na bawang ay inilalagay sa mga garapon ng salamin (dating isterilisado), pagwiwisik ng mga ulo ng magaspang na asin.

Ang pamamaraan ay nagbigay-katwiran sa pag-asa ng aking ina: ang asin ay hindi nagpapahintulot sa mga sakit na umabot sa ani.

Imbakan sa mga kahon na gawa sa kahoy na may asin. Sa halip na mga lata, maaari kang kumuha ng mababaw na mga kahon na gawa sa kahoy.

Mahalaga: Gumamit lamang ng magaspang na asin!

Imbakan sa mga bag na linen. Iniimbak ng ilan ang mahalagang produkto sa mga bag na linen. Depende sa halumigmig ng hangin, ang mga ulo ng bawang ay maaaring iwisik ng balat ng sibuyas ( mababa kahalumigmigan) o banlawan sa puro salt solution ( mataas kahalumigmigan), pagkatapos ay tuyo, at pagkatapos lamang ilagay sa isang bag.

Ang paggamot na ito ay nakakatulong na protektahan ang mga bombilya mula sa mga peste at sakit.

Payo: Mag-imbak ng bawang nang hiwalay sa iba pang mga gulay.

Mga Posibleng Problema sa Pag-iimbak ng Bawang

Kadalasan, ang pagmamasid sa lahat ng mga kondisyon para sa pag-aani at pag-iimbak ng bawang, napapansin natin ang amag sa mga bombilya o nakakahanap ng mga tuyong ulo, o biglang nalaman na ang bawang ay nag-ugat. Paano ito maiiwasan?

magkaroon ng amag

Pangunahing lumalabas ang black rot o berdeng amag sa mga nasira o frostbitten na bombilya. At kung ang silid ay may mataas na temperatura at halumigmig, ang "berdeng salot" ay mabilis na nakakakuha ng higit pa at higit pang mga bagong ulo.

Ang pagpapatuyo sa araw ay nakakatulong na maiwasan ang problemang ito (ang direktang liwanag ng araw ay nakakasama sa fungi, amag at bacteria): nakakakuha ang bawang ng ilang immunity na tumutulong dito na labanan ang sakit.

pagpapatuyo

Nangyayari kapag ang moisture ay sumingaw mula sa bawang. Isawsaw ang mga bombilya sa tinunaw na paraffin: nabuo ang isang proteksiyon na layer na magpapanatili ng kahalumigmigan sa loob at magiging proteksyon laban sa sakit. Ang stem ay naglalabas ng carbon dioxide sa panahon ng paghinga, na maiipon sa bombilya, na sumisira sa mga pathogen.

Napaaga ang paglaki ng ugat

Upang maiwasan ang problemang ito, maraming mga hostes ang "nagsusunog" sa ilalim bago iimbak. Buweno, kung ang bawang ay nag-ugat na, pagkatapos ay linisin ang mga ngipin at ilagay sa langis ng mirasol. Maaari mong makuha ang mga ito kung kinakailangan, at bukod pa, nakakakuha ka pa rin ng mabangong langis ng bawang! Inilalagay namin ang bawang sa refrigerator sa ganitong paraan sa loob ng halos 4 na buwan: ang mantika ay kamangha-mangha na masarap, at ang hilaw na bawang ay hindi gaanong napahanga sa akin (ngunit maaaring gamitin para sa pagluluto).

Upang mag-imbak ng bawang sa langis, kakailanganin mo:

• sterile na lalagyan (jar, bote na may malawak na leeg);
• binalatan na mga clove ng bawang;
• langis ng gulay: oliba, mirasol, linseed.

Naglalagay kami ng bawang sa isang lalagyan, ibuhos ang oliba (o anumang iba pang) langis, tapunan, ilagay sa refrigerator.

Imbakan ng bawang sa apartment

Sa apartment, napapalibutan kami sa lahat ng panig ng mga heating at heating device, ngunit posible pa ring mapanatili ang bawang, na nakuha nang may ganitong kahirapan sa bansa. Pumili ng isang lugar para dito na malayo sa mga radiator at fireplace: isang cool na pantry, isang refrigerator, isang unheated ngunit insulated na balkonahe (upang ang bawang ay hindi mag-freeze) ay gagawin.