Parece claro que a água fria congela mais rápido do que a água quente, pois em condições iguais a água quente leva mais tempo para esfriar e depois congelar. No entanto, milhares de anos de observações, bem como experimentos modernos mostrou que o inverso também é verdadeiro: sob certas condições água quente congela mais rápido do que frio. O canal de ciência Sciencium explica esse fenômeno:

Como explicado no vídeo acima, o fenômeno em que a água quente congela mais rápido que a água fria é conhecido como efeito Mpemba, em homenagem a Erasto Mpemba, um estudante da Tanzânia que em 1963 fez sorvete como parte da Projeto escolar. Os alunos tiveram que ferver a mistura de creme de leite e açúcar, deixar esfriar e depois colocá-la no freezer.

Em vez disso, Erasto colocou sua mistura imediatamente, quente, sem esperar esfriar. Como resultado, após 1,5 horas, sua mistura já estava congelada, mas as misturas de outros alunos não estavam. Intrigado com o fenômeno, Mpemba começou a estudar o assunto com o professor de física Denis Osborne, e em 1969 eles publicaram um artigo dizendo que a água quente congela mais rápido que a água fria. Este foi o primeiro estudo revisado por pares desse tipo, mas o fenômeno em si é mencionado nos artigos de Aristóteles que remontam ao século IV aC. e. Francis Bacon e Descartes também notaram esse fenômeno em seus estudos.

O vídeo lista várias opções para explicar o que está acontecendo:

1. A geada é um dielétrico e, portanto, a água gelada armazena calor melhor do que um copo quente que derrete o gelo em contato com ela.
2. A água fria tem mais gases dissolvidos do que a água quente, e os pesquisadores especulam que isso pode desempenhar um papel na taxa de resfriamento, embora ainda não esteja claro como.
3. A água quente perde mais moléculas de água por evaporação, deixando menos para congelar
4. A água morna pode esfriar mais rápido devido ao aumento das correntes convectivas. Essas correntes ocorrem porque a água no copo esfria primeiro na superfície e nas laterais, fazendo com que a água fria afunde e a água quente suba. Em um vidro quente, as correntes convectivas são mais ativas, o que pode afetar a taxa de resfriamento.

No entanto, em 2016, foi realizado um estudo cuidadosamente controlado, que mostrou o contrário: a água quente congelou muito mais lentamente do que a água fria. Ao mesmo tempo, os cientistas notaram que mudar a localização de um termopar - um dispositivo que determina diferenças de temperatura - em apenas um centímetro leva ao aparecimento do efeito Mpemba. Um estudo de outro trabalho semelhante mostrou que em todos os casos em que esse efeito foi observado, houve um deslocamento do termopar em um centímetro.

Na boa e velha fórmula H 2 O, parece que não há segredos. Mas, na verdade, a água - a fonte da vida e o líquido mais famoso do mundo - está repleta de muitos mistérios que às vezes nem os cientistas conseguem resolver.

Aqui estão os 5 mais fatos interessantes sobre a água:

1. A água quente congela mais rápido que a água fria

Pegue dois recipientes de água: despeje água quente em um e água fria no outro e coloque-os no freezer. A água quente congela mais rápido do que a água fria, embora logicamente a água fria deva ter se transformado em gelo primeiro: afinal, a água quente deve primeiro esfriar até a temperatura fria e depois se transformar em gelo, enquanto a água fria não precisa esfriar. Por que isso está acontecendo?

Em 1963, Erasto B. Mpemba, estudante do ensino médio ensino médio na Tanzânia, enquanto congelava uma mistura de sorvete preparada, notei que a mistura quente congela em congelador mais rápido do que frio. Quando o jovem compartilhou sua descoberta com um professor de física, ele apenas riu dele. Felizmente, o aluno foi persistente e convenceu o professor a realizar um experimento, que confirmou sua descoberta: sob certas condições, a água quente realmente congela mais rápido que a água fria.

Agora, esse fenômeno de água quente congelando mais rápido que a água fria é chamado de efeito Mpemba. Verdade, muito antes propriedade únicaágua foi notada por Aristóteles, Francis Bacon e René Descartes.

Os cientistas não entendem completamente a natureza desse fenômeno, explicando-o pela diferença de hipotermia, evaporação, formação de gelo, convecção ou efeito de gases liquefeitos em água quente e fria.

Nota de Х.RU para o tópico "A água quente congela mais rápido que a água fria".

Como as questões de refrigeração estão mais próximas de nós, refrigeradores, vamos nos permitir aprofundar na essência desse problema e dar duas opiniões sobre a natureza de tal fenômeno misterioso.

1. Um cientista da Universidade de Washington ofereceu uma explicação para um fenômeno misterioso conhecido desde a época de Aristóteles: por que a água quente congela mais rápido que a água fria.

O fenômeno, chamado de efeito Mpemba, é amplamente utilizado na prática. Por exemplo, os especialistas aconselham os motoristas a despejar água fria em vez de quente no reservatório do lavador no inverno. Mas o que está por trás desse fenômeno? muito tempo permaneceu desconhecido.

O Dr. Jonathan Katz, da Universidade de Washington, investigou esse fenômeno e concluiu que as substâncias dissolvidas na água desempenham um papel importante nele, que precipitam quando aquecidas, relata o EurekAlert.

Sob dissolvido substâncias dr Katz refere-se aos bicarbonatos de cálcio e magnésio encontrados na água dura. Quando a água é aquecida, essas substâncias precipitam, formando incrustações nas paredes da chaleira. A água que nunca foi aquecida contém essas impurezas. À medida que congela e se formam cristais de gelo, a concentração de impurezas na água aumenta 50 vezes. Isso diminui o ponto de congelamento da água. "E agora a água precisa esfriar para congelar", explica o Dr. Katz.

Há uma segunda razão que impede o congelamento de água não aquecida. Diminuir o ponto de congelamento da água reduz a diferença de temperatura entre as fases sólida e líquida. "Como a taxa na qual a água perde calor depende dessa diferença de temperatura, a água que não foi aquecida resfria pior", comenta Dr. Katz.

Segundo o cientista, sua teoria pode ser testada experimentalmente, porque. o efeito Mpemba torna-se mais pronunciado para águas mais duras.

2. Oxigênio mais hidrogênio mais frio cria gelo. À primeira vista, essa substância transparente parece muito simples. Na verdade, o gelo está repleto de muitos mistérios. O gelo criado pelo africano Erasto Mpemba não pensava em glória. Os dias estavam quentes. Ele queria gelo de frutas. Ele pegou uma caixa de suco e colocou no freezer. Ele fez isso mais de uma vez e, portanto, notou que o suco congela especialmente rapidamente, se você o segurar no sol antes disso - basta aquecê-lo! Isso é estranho, pensou o estudante da Tanzânia, que agiu contrariamente à sabedoria mundana. É possível que, para que o líquido se transforme em gelo mais rapidamente, ele deva primeiro ... ser aquecido? O jovem ficou tão surpreso que compartilhou seu palpite com o professor. Ele relatou essa curiosidade na imprensa.

Essa história aconteceu na década de 1960. Agora o "efeito Mpemba" é bem conhecido pelos cientistas. Mas por muito tempo esse fenômeno aparentemente simples permaneceu um mistério. Por que a água quente congela mais rápido que a água fria?

Não foi até 1996 que o físico David Auerbach encontrou uma solução. Para responder a essa pergunta, ele realizou um experimento durante um ano inteiro: aqueceu água em um copo e esfriou novamente. Então o que ele descobriu? Quando aquecido, as bolhas de ar dissolvidas na água evaporam. A água desprovida de gases congela mais facilmente nas paredes do vaso. “É claro que a água com alto teor de ar também congelará”, diz Auerbach, “mas não a zero graus Celsius, mas apenas a menos quatro a seis graus”. Claro, você terá que esperar mais tempo. Então, a água quente congela antes da água fria, isso é um fato científico.

Dificilmente existe uma substância que apareça diante de nossos olhos com a mesma facilidade que o gelo. Consiste apenas em moléculas de água - isto é, moléculas elementares contendo dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio. No entanto, o gelo é talvez a substância mais misteriosa do universo. Os cientistas não conseguiram explicar algumas de suas propriedades até agora.

2. Superarrefecimento e congelamento "flash"

Todo mundo sabe que a água sempre se transforma em gelo quando esfria até 0°C... exceto em alguns casos! Tal caso, por exemplo, é o "supercooling", que é uma propriedade de muito água pura permanecem líquidos mesmo quando refrigerados abaixo de zero. Esse fenômeno é possível pelo fato de que Meio Ambiente não contém centros ou núcleos de cristalização, o que poderia provocar a formação de cristais de gelo. E assim a água permanece na forma líquida, mesmo quando resfriada a temperaturas abaixo de zero graus Celsius. O processo de cristalização pode ser desencadeado, por exemplo, por bolhas de gás, impurezas (contaminantes), superfície irregular containers. Sem eles, a água permanecerá em Estado líquido. Quando o processo de cristalização começa, você pode observar como a água super-resfriada se transforma instantaneamente em gelo.

Assista ao vídeo (2 901 Kb, 60 c) de Phil Medina (www.mrsciguy.com) e veja você mesmo >>

Comente. A água superaquecida também permanece líquida mesmo quando aquecida acima de seu ponto de ebulição.

3. Água "copo"

De forma rápida e sem hesitação, diga quantos estados diferentes a água tem?

Se você respondeu três (sólido, líquido, gás), está errado. Os cientistas distinguem pelo menos 5 estados diferentes de água em forma líquida e 14 estados de gelo.

Lembra da conversa sobre água super gelada? Então, não importa o que você faça, a -38 ° C, até a mais pura água super-resfriada de repente se transforma em gelo. O que acontece com uma diminuição adicional

temperatura? A -120°C, algo estranho começa a acontecer com a água: torna-se super-viscosa ou viscosa, como o melaço, e a temperaturas abaixo de -135°C, transforma-se em água "vítrea" ou "vítrea" - sólido, que não possui estrutura cristalina.

4. propriedades quânticas agua

No nível molecular, a água é ainda mais surpreendente. Em 1995, os cientistas realizaram um experimento sobre espalhamento de nêutrons deu um resultado inesperado: os físicos descobriram que os nêutrons direcionados às moléculas de água "vêem" 25% menos prótons de hidrogênio do que o esperado.

Descobriu-se que na velocidade de um attosegundo (10 -18 segundos) um efeito quântico, e Fórmula químicaágua em vez do usual - H 2 O, torna-se H 1,5 O!

5. A água tem memória?

A homeopatia, uma alternativa à medicina convencional, afirma que uma solução diluída medicamento pode fornecer efeito de cura no organismo, mesmo que o fator de diluição seja tão grande que não reste nada na solução além de moléculas de água. Os defensores da homeopatia explicam esse paradoxo por um conceito chamado "memória da água", segundo o qual a água no nível molecular tem uma "memória" da substância uma vez dissolvida nela e retém as propriedades da solução da concentração original após não única molécula do ingrediente permanece nele.

Uma equipe internacional de cientistas liderada pela professora Madeleine Ennis da Queen's University of Belfast, que criticou os princípios da homeopatia, realizou um experimento em 2002 para refutar esse conceito de uma vez por todas. O resultado foi o oposto. Depois disso, os cientistas disseram que eles foram capazes de provar a realidade do efeito da "memória da água. No entanto, experimentos conduzidos sob a supervisão de especialistas independentes não trouxeram resultados. As disputas sobre a existência do fenômeno da "memória da água" continuam.

A água tem muitos outros propriedades incomuns que não abordamos neste artigo.

Literatura.

1. 5 coisas realmente estranhas sobre a água / http://www.neatorama.com.
2. O mistério da água: foi criada a teoria do efeito Aristóteles-Mpemba / http://www.o8ode.ru.
3. Nepomniachtchi N.N. Segredos natureza inanimada. A substância mais misteriosa do universo / http://www.bibliotekar.ru.

Isso é verdade, embora pareça incrível, porque no processo de congelamento, a água pré-aquecida deve passar pela temperatura da água fria. Entretanto, este efeito é amplamente utilizado. Por exemplo, pistas de gelo e escorregas são enchidos com água quente no inverno, não água fria. Especialistas aconselham os motoristas a despejar água fria em vez de quente no reservatório do lavador no inverno. O paradoxo é conhecido mundialmente como o "Efeito Mpemba".

Esse fenômeno foi mencionado em certa época por Aristóteles, Francis Bacon e René Descartes, mas somente em 1963 os professores de física prestaram atenção nele e tentaram investigá-lo. Tudo começou quando o estudante tanzaniano Erasto Mpemba notou que o leite adoçado que ele usava para fazer sorvete solidificava mais rápido se fosse pré-aquecido e sugeriu que a água quente congela mais rápido que a água fria. Voltou-se para o professor de física para esclarecimentos, mas ele apenas riu do aluno, dizendo o seguinte: "Isso não é física mundial, mas a física de Mpemba".

Felizmente, Dennis Osborn, professor de física da Universidade de Dar es Salaam, visitou a escola um dia. E Mpemba voltou-se para ele com a mesma pergunta. O professor foi menos cético, disse que não podia julgar o que nunca tinha visto e, ao voltar para casa, pediu à equipe que realizasse os experimentos apropriados. Parece que eles confirmaram as palavras do menino. De qualquer forma, em 1969, Osborne falou sobre trabalhar com Mpemba na revista "Eng. FísicaEducação". No mesmo ano, George Kell do Canadian National conselho de pesquisa publicou um artigo descrevendo o fenômeno em inglês. americanoDiáriodeFísica».

Existem várias explicações possíveis para este paradoxo:

• A água quente evapora mais rápido, reduzindo assim seu volume, e um volume menor de água com a mesma temperatura congela mais rápido. Em recipientes herméticos, a água fria deve congelar mais rapidamente.
• A presença de forro de neve. recipiente com água quente descongela a neve por baixo, melhorando assim o contacto térmico com a superfície de arrefecimento. A água fria não derrete a neve sob ela. Sem forro de neve, o recipiente de água fria deve congelar mais rápido.
• A água fria começa a congelar de cima, piorando os processos de radiação e convecção de calor e, portanto, a perda de calor, enquanto a água quente começa a congelar por baixo. Com agitação mecânica adicional da água nos recipientes, a água fria deve congelar mais rapidamente.
• A presença de centros de cristalização na água resfriada - substâncias dissolvidas nela. Com um pequeno número desses centros em água fria, a transformação da água em gelo é difícil, e até mesmo seu superresfriamento é possível quando permanece em estado líquido, com temperatura abaixo de zero.

Outra explicação foi recentemente publicada. O Dr. Jonathan Katz, da Universidade de Washington, investigou esse fenômeno e concluiu que as substâncias dissolvidas na água desempenham um papel importante nele, que precipitam quando aquecidas.
Por solutos, Dr. Katz quer dizer os bicarbonatos de cálcio e magnésio encontrados na água dura. Quando a água é aquecida, essas substâncias precipitam, a água fica "mole". A água que nunca foi aquecida contém essas impurezas e é "dura". À medida que congela e se formam cristais de gelo, a concentração de impurezas na água aumenta 50 vezes. Isso diminui o ponto de congelamento da água.

Esta explicação não me parece convincente, porque. não devemos esquecer que o efeito foi encontrado em experimentos com sorvete, e não com água dura. Muito provavelmente, as causas do fenômeno são termofísicas e não químicas.

Até agora, nenhuma explicação inequívoca do paradoxo Mpemba foi recebida. Devo dizer que alguns cientistas não consideram esse paradoxo digno de atenção. No entanto, é muito interessante que um simples estudante tenha alcançado o reconhecimento do efeito físico e ganhou popularidade por causa de sua curiosidade e perseverança.

Adicionado em fevereiro de 2014

A nota foi escrita em 2011. Desde então, surgiram novos estudos sobre o efeito Mpemba e novas tentativas de explicá-lo. Assim, em 2012, a Royal Society of Chemistry of Great Britain anunciou Competição internacional desvendar o mistério científico do “Efeito Mpemba” com fundo de prêmios 1000 libras. O prazo foi fixado em 30 de julho de 2012. O vencedor foi Nikola Bregovik do laboratório da Universidade de Zagreb. Publicou seu trabalho, no qual analisou tentativas anteriores de explicar esse fenômeno e chegou à conclusão de que não eram convincentes. O modelo que ele propôs é baseado nas propriedades fundamentais da água. Os interessados ​​podem encontrar um emprego em http://www.rsc.org/mpemba-competition/mpemba-winner.asp

A pesquisa não terminou aí. Em 2013, físicos de Cingapura provaram teoricamente a causa do efeito Mepemba. O trabalho pode ser encontrado em http://arxiv.org/abs/1310.6514.

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Comentários:

Alexey Mishnev. , 06.10.2012 04:14

Por que a água quente evapora mais rápido? Os cientistas provaram praticamente que um copo de água quente congela mais rápido que a água fria. Os cientistas não podem explicar esse fenômeno porque não entendem a essência dos fenômenos: calor e frio! Calor e frio são sensações físicas causadas pela interação de partículas de Matéria, na forma de uma contra-compressão de ondas magnéticas que se deslocam do lado do espaço e do centro da Terra. Portanto, quanto maior a diferença de potencial dessa tensão magnética, mais rápida é a troca de energia pelo método de contrapenetração de uma onda na outra. Ou seja, por difusão! Em resposta ao meu artigo, um oponente escreve: 1) “..A água quente evapora MAIS RÁPIDO, como resultado, há menos dela, então ela congela mais rápido” Pergunta! Que energia faz a água evaporar mais rápido? 2) No meu artigo, estamos falando de um copo, e não de uma tina de madeira, que o oponente cita como contra-argumento. O que não está correto! Eu respondo à pergunta: “POR QUE MOTIVO A EVAPORAÇÃO DA ÁGUA NA NATUREZA?” Ondas magnéticas, que sempre se movem do centro da Terra para o espaço, superando a contrapressão das ondas de compressão magnética (que sempre se movem do espaço para o centro da Terra), ao mesmo tempo, pulverizam partículas de água, desde que se deslocam para o espaço , aumentam de volume. Ou seja, expanda! No caso de superar as ondas magnéticas de compressão, esses vapores de água são comprimidos (condensados) e sob a influência dessas forças de compressão magnética, a água retorna ao solo na forma de precipitação! Sinceramente! Alexey Mishnev. 6 de outubro de 2012.

Alexey Mishnev. , 06.10.2012 04:19

O que é temperatura. A temperatura é o grau de estresse eletromagnético das ondas magnéticas com a energia de compressão e expansão. No caso de um estado de equilíbrio dessas energias, a temperatura do corpo ou substância está em um estado estável. Se o estado de equilíbrio dessas energias é perturbado, em direção à energia de expansão, o corpo ou substância aumenta no volume do espaço. No caso de exceder a energia das ondas magnéticas na direção da compressão, o corpo ou substância diminui no volume do espaço. O grau de tensão eletromagnética é determinado pelo grau de expansão ou contração do corpo de referência. Alexey Mishnev.

Moiseeva Natalia, 23.10.2012 11:36 | VNIIM

Alexey, você está falando sobre um artigo que descreve seus pensamentos sobre o conceito de temperatura. Mas ninguém leu. Por favor me dê um link. Em geral, suas visões sobre física são muito peculiares. Nunca ouvi falar em "expansão eletromagnética do corpo de referência".

Yuri Kuznetsov, 04.12.2012 12:32

Propõe-se a hipótese de que este seja o trabalho da ressonância intermolecular e da atração ponderomotriz entre as moléculas geradas por ela. Na água fria, as moléculas se movem e vibram aleatoriamente, com diferentes frequências. Quando a água é aquecida, com um aumento na frequência de oscilação, seu alcance se estreita (a diferença de frequência da água quente líquida até o ponto de vaporização diminui), as frequências de oscilação das moléculas se aproximam, resultando em uma ressonância entre as moléculas. Quando resfriado, essa ressonância é parcialmente preservada, não morre imediatamente. Tente pressionar uma das duas cordas da guitarra que estão em ressonância. Agora solte - a corda começará a vibrar novamente, a ressonância restaurará suas vibrações. Assim, na água congelada, as moléculas externas resfriadas tentam perder a amplitude e a frequência das vibrações, mas as moléculas “quentes” dentro do recipiente “puxam” as vibrações para trás, agem como vibradores, e as externas agem como ressonadores. É entre os vibradores e os ressonadores que surge a atração ponderomotiva*. Quando a força ponderomotriz se torna mais poder, causada pela energia cinética das moléculas (que não apenas vibram, mas também se movem linearmente), ocorre a cristalização acelerada - o "Efeito Mpemba". A conexão ponderomotora é muito instável, o efeito Mpemba depende fortemente de todos os fatores que a acompanham: o volume de água congelada, a natureza de seu aquecimento, condições de congelamento, temperatura, convecção, condições de transferência de calor, saturação de gás, vibração unidade de refrigeração, ventilação, impurezas, evaporação, etc. Talvez até da iluminação... Portanto, o efeito tem muitas explicações e às vezes é difícil de reproduzir. Pela mesma razão "ressonante" água fervida ferve mais rápido do que não fervido - a ressonância por algum tempo após a fervura mantém a intensidade das vibrações das moléculas de água (a perda de energia durante o resfriamento se deve principalmente à perda de energia cinética do movimento linear das moléculas). Com o aquecimento intenso, as moléculas do vibrador trocam de papéis com as moléculas do ressonador em comparação com o congelamento - a frequência dos vibradores é menor que a frequência dos ressonadores, o que significa que não há atração entre as moléculas, mas sim uma repulsão, que acelera a transição para outro estado de agregação(par).

Vlad, 12.11.2012 03:42

Quebrou meu cérebro...

Anton, 04.02.2013 02:02

1. Essa atração ponderomotiva é realmente tão grande que afeta o processo de transferência de calor? 2. Isso significa que quando todos os corpos são aquecidos a uma certa temperatura, suas partículas estruturais entram em ressonância? 3. Por que essa ressonância desaparece com o resfriamento? 4. Este é o seu palpite? Se houver uma fonte, por favor indique. 5. De acordo com essa teoria, a forma do recipiente desempenhará um papel importante e, se for fino e plano, a diferença no tempo de congelamento não será grande, ou seja, Podes verificar.

Gudrat, 11.03.2013 10:12 | METAK

A água fria já possui átomos de nitrogênio e as distâncias entre as moléculas de água são mais próximas do que na água quente. Ou seja, a conclusão: a água quente absorve átomos de nitrogênio mais rapidamente e ao mesmo tempo congela rapidamente do que a água fria - isso é comparável ao endurecimento do ferro, pois a água quente se transforma em gelo e o ferro quente endurece com o resfriamento rápido!

Vladimir, 13/03/2013 06:50

ou talvez isso: a densidade da água quente e do gelo é menor que a densidade da água fria, e portanto a água não precisa mudar sua densidade, perdendo algum tempo nisso e congela.

Alexey Mishnev, 21/03/2013 11h50

Antes de falar sobre ressonâncias, atração e vibrações de partículas, é necessário entender e responder à pergunta: Quais forças fazem as partículas vibrarem? Uma vez que, sem energia cinética, não pode ser compactado. Sem compressão, não pode haver expansão. Sem expansão, não pode haver energia cinética! Quando você começa a falar sobre a ressonância das cordas, você primeiro fez um esforço para fazer uma dessas cordas começar a vibrar! Ao falar de atração, você deve antes de tudo indicar a força que faz esses corpos se atrairem! Eu afirmo que todos os corpos são comprimidos energia eletromagnética atmosfera e que comprime todos os corpos, substâncias e partículas elementares com uma força de 1,33 kg. não por cm2, mas por partícula elementar. Como a pressão da atmosfera não pode ser seletiva! Não confunda com a quantidade de força!

Dodik, 31/05/2013 02:59

Parece-me que você esqueceu uma verdade - "A ciência começa onde as medições começam". Qual é a temperatura da água "quente"? Qual é a temperatura da água "fria"? O artigo não diz uma palavra sobre isso. A partir disso, podemos concluir - todo o artigo é besteira!

Grigory, 04/06/2013 12:17

Dodik, antes de chamar um artigo de absurdo, é preciso pensar para aprender, pelo menos um pouco. E não apenas medir.

Dmitry, 24/12/2013 10h57

As moléculas de água quente se movem mais rápido do que na água fria, por isso há um contato mais próximo com o meio ambiente, elas parecem absorver todo o frio, desacelerando rapidamente.

Ivan, 10.01.2014 05:53

É surpreendente que um artigo tão anônimo tenha aparecido neste site. O artigo é completamente não científico. Tanto o autor quanto os comentaristas competiram entre si em busca de uma explicação do fenômeno, sem se preocupar em descobrir se o fenômeno é observado e, se é observado, em que condições. Além disso, não há sequer um acordo sobre o que realmente observamos! Assim, o autor insiste na necessidade de explicar o efeito do congelamento rápido do sorvete quente, embora de todo o texto (e das palavras "o efeito foi descoberto em experimentos com sorvete") conclua que ele próprio experiências semelhantes não colocou. Das variantes de "explicação" do fenômeno elencadas no artigo, percebe-se que são descritos experimentos completamente diferentes, condições diferentes com diferentes soluções aquosas. Tanto a essência das explicações quanto o modo subjuntivo nelas sugerem que mesmo uma verificação elementar das ideias expressas não foi realizada. Alguém acidentalmente ouviu uma história curiosa e casualmente expressou sua conclusão especulativa. Sinto muito, mas não é físico Pesquisa científica, e conversa em uma sala de fumantes.

Ivan, 01/10/2014 06:10

Em relação aos comentários no artigo sobre o enchimento dos rolos com reservatórios de água quente e lavadora fria. Tudo é simples do ponto de vista física elementar. A pista de patinação está cheia de água quente apenas porque congela mais lentamente. A pista deve ser plana e lisa. Tente preenchê-lo com água fria - você terá solavancos e "influxos", porque. a água congelará _rapidamente_ sem ter tempo para se espalhar em uma camada uniforme. E o quente terá tempo para se espalhar em uma camada uniforme e derreterá o gelo e as saliências de neve existentes. Com uma lavadora, também não é difícil: não adianta derramar água limpa na geada - ela congela no vidro (mesmo quente); e anticongelante quente pode fazer com que o vidro frio rache, além disso o vidro terá temperatura elevada congelamento devido à evaporação acelerada de álcoois a caminho do vidro (com o princípio de funcionamento luar ainda todos estão familiarizados? - o álcool evapora, a água permanece).

Ivan, 01/10/2014 06:34

Mas, na verdade, o fenômeno é tolo perguntar por que dois experimentos diferentes em condições diferentes procedem de maneira diferente. Se o experimento for configurado de forma limpa, você precisará tomar água quente e fria do mesmo composição química- retire água fervente pré-refrigerada da mesma chaleira. Despeje em recipientes idênticos (por exemplo, copos de paredes finas). Colocamos não na neve, mas na mesma base seca, por exemplo, mesa de madeira. E não em um microcongelador, mas em um termostato suficientemente volumoso - realizei um experimento há alguns anos no país, quando havia um clima estável e gelado lá fora, cerca de -25C. A água cristaliza a uma certa temperatura após a liberação do calor de cristalização. A hipótese se resume à afirmação de que a água quente esfria mais rápido (isso é verdade, de acordo com a física clássica, a taxa de transferência de calor é proporcional à diferença de temperatura), mas mantém velocidade aumentada resfriamento mesmo quando sua temperatura é igual à temperatura da água fria. A questão é: como a água que esfriou a uma temperatura de +20°C no exterior difere exatamente da mesma água que esfriou a uma temperatura de +20°C uma hora antes, mas em uma sala? A física clássica (a propósito, baseada não em conversas em uma sala de fumantes, mas em centenas de milhares e milhões de experimentos) diz: sim, nada, a dinâmica de resfriamento adicional será a mesma (apenas a água fervente atingirá o ponto +20 depois ). E o experimento mostra a mesma coisa: quando já existe uma crosta sólida de gelo em um copo de água inicialmente fria, a água quente nem pensou em congelar. P.S. Aos comentários de Yuri Kuznetsov. A presença de um determinado efeito pode ser considerada estabelecida quando as condições para sua ocorrência são descritas e ele é reproduzido de forma estável. E quando temos experimentos incompreensíveis com condições desconhecidas, é prematuro construir teorias de sua explicação e isso não dá nada do ponto de vista científico. P.P.S. Bem, é impossível ler os comentários de Alexei Mishnev sem lágrimas de emoção - uma pessoa vive em algum tipo de mundo fictício que não tem nada a ver com física e experimentos reais.

Grigory, 13/01/2014 10:58

Ivan, eu entendo que você refuta o efeito Mpemba? Não existe, como mostram seus experimentos? Por que é tão famoso na física e por que muitos tentam explicá-lo?

Ivan, 14/02/2014 01:51

Boa tarde, Gregório! O efeito de um experimento impuramente encenado existe. Mas, como você entende, esta não é uma razão para procurar novos padrões na física, mas uma razão para melhorar a habilidade do experimentador. Como já observei nos comentários, em todas as tentativas mencionadas de explicar o “efeito Mpemba”, os pesquisadores não conseguem nem articular claramente o que exatamente e em que condições estão medindo. E você quer dizer que eles são físicos experimentais? Não me faça rir. O efeito é conhecido não na física, mas em discussões pseudocientíficas em vários fóruns e blogs, dos quais o mar é agora. Como um efeito físico real (no sentido de consequência de algumas novas leis físicas, e não como consequência de uma interpretação incorreta ou apenas um mito), as pessoas que estão longe da física o percebem. Portanto, não há razão para falar como um único efeito físico sobre os resultados de diferentes experimentos montados em condições completamente diferentes.

Pavel, 18/02/2014 09:59

hmm, pessoal... artigo para "Speed ​​Info"... Sem ofensa... ;) Ivan está certo sobre tudo...

Gregório, 19/02/2014 12h50

Ivan, concordo que existem muitos sites pseudocientíficos publicando material sensacionalista não verificado agora.? Afinal, o efeito do Mpemba ainda está sendo estudado. Além disso, cientistas de universidades estão pesquisando. Por exemplo, em 2013, esse efeito foi estudado por um grupo da Universidade de Tecnologia de Cingapura. Veja o link http://arxiv.org/abs/1310.6514. Eles acreditam ter encontrado uma explicação para esse efeito. Não vou escrever em detalhes sobre a essência da descoberta, mas na opinião deles, o efeito está associado à diferença de energias armazenadas nas ligações de hidrogênio.

Moiseeva N.P. , 19/02/2014 03:04

Para todos os interessados ​​em pesquisar o efeito Mpemba, complementei um pouco o material do artigo e disponibilizei links onde você pode conhecer os resultados mais recentes (ver texto). Obrigado pelos comentários.

Ildar, 24/02/2014 04:12 | não faz sentido listar tudo

Se esse efeito Mpemba realmente ocorre, então a explicação deve ser buscada, eu acho, na estrutura molecular da água. A água (como aprendi na literatura científica popular) existe não como moléculas individuais de H2O, mas como aglomerados de várias moléculas (até mesmo dezenas). Com o aumento da temperatura da água, a velocidade de movimento das moléculas aumenta, os aglomerados se quebram uns contra os outros e as ligações de valência das moléculas não têm tempo para montar grandes aglomerados. Leva um pouco mais de tempo para formar aglomerados do que para diminuir a velocidade das moléculas. E como os aglomerados são menores, a formação da rede cristalina é mais rápida. Em água fria, aparentemente, aglomerados grandes e bastante estáveis ​​impedem a formação de uma rede; leva algum tempo para sua destruição. Eu mesmo vi na TV um efeito curioso, quando a água fria parada quieta em uma jarra permanecia líquida por várias horas no frio. Mas assim que a jarra foi pega, isto é, ligeiramente movida de seu lugar, a água na jarra imediatamente cristalizou, tornou-se opaca e a jarra estourou. Pois bem, o padre que mostrou esse efeito explicou-o pelo fato de a água ser consagrada. A propósito, acontece que a água muda muito sua viscosidade dependendo da temperatura. Nós, como grandes criaturas, não percebemos isso, mas ao nível de pequenos (mm e menos) crustáceos, e ainda mais bactérias, a viscosidade da água é um fator muito significativo. Essa viscosidade, eu acho, também é dada pelo tamanho dos aglomerados de água.

CINZA, 15/03/2014 05:30

tudo ao redor que vemos são características superficiais (propriedades), então tomamos por energia apenas o que podemos medir ou provar a existência de alguma forma, caso contrário é um beco sem saída. Esse fenômeno, o efeito Mpemba, só pode ser explicado por uma teoria volumétrica simples que unirá todos os modelos físicos em uma única estrutura de interação. na verdade é simples

Nikita, 06/06/2014 04:27 | carro

mas como fazer com que a água fique fria e não fique quente quando você vai no carro!

alexey, 03.10.2014 01:09

E aqui está outra "descoberta", em movimento. Água dentro garrafa de plástico congela muito mais rápido com uma rolha aberta. Por uma questão de diversão, experimentei muitas vezes em geadas severas. O efeito é óbvio. Olá teóricos!

Eugênio, 27/12/2014 08:40

O princípio de um resfriador evaporativo. Pegamos duas garrafas hermeticamente fechadas com água fria e quente. Colocamos no frio. A água fria congela mais rápido. Agora pegamos as mesmas garrafas com água fria e quente, abrimos e colocamos no frio. A água quente congela mais rápido do que a água fria. Se tomarmos duas bacias com água fria e quente, a água quente congelará muito mais rápido. Isso se deve ao fato de aumentarmos o contato com a atmosfera. Quanto mais intensa a evaporação, mais rápida a queda de temperatura. Aqui é necessário mencionar o fator de umidade. Quanto menor a umidade, mais forte a evaporação e mais forte o resfriamento.

cinza TOMSK, 01/03/2015 10:55

GREY, 15.03.2014 05:30 - continuação O que você sabe sobre temperatura não é tudo. Há algo mais. Se você compor corretamente um modelo físico de temperatura, ele se tornará a chave para descrever processos de energia desde difusão, fusão e cristalização até escalas como aumento de temperatura com aumento de pressão, aumento de pressão com aumento de temperatura. Até mesmo o modelo físico da energia do Sol ficará claro a partir do exposto. estou no inverno. . no início da primavera de 20013, depois de analisar os modelos de temperatura, compilei um modelo geral de temperatura. Depois de alguns meses, lembrei-me do paradoxo da temperatura, e então percebi... que meu modelo de temperatura também descreve o paradoxo de Mpemba. Isso foi em maio-junho de 2013. Um ano atrasado, mas isso é o melhor. Meu modelo físico é um quadro congelado e pode ser rolado para frente e para trás e tem as habilidades motoras da atividade, a própria atividade em que tudo se move. Tenho 8 turmas de escola e 2 anos de faculdade com repetição do tópico. 20 anos se passaram. Portanto, não posso atribuir nenhum tipo de modelo físico de cientistas famosos, bem como fórmulas. Sinto muito.

André, 08.11.2015 08:52

Em geral, tenho uma ideia de por que a água quente congela mais rápido do que a água fria. E nas minhas explicações tudo é muito simples se você estiver interessado então me escreva um email: [e-mail protegido]

André, 08.11.2015 08:58

desculpa dei errado caixa de correio aqui está o e-mail correto: [e-mail protegido]

Victor, 23/12/2015 10h37

Parece-me que tudo é mais simples, a neve cai conosco, é gás evaporado, resfriado, então talvez na geada esfrie mais rápido quente porque evapora e cristaliza imediatamente longe de subir, e a água em estado gasoso esfria mais rápido que em líquido )

Bekzhan, 28/01/2016 09:18

Mesmo que alguém revelasse essas leis do mundo que estão associadas a esse efeito, ele não escreveria aqui. Do meu ponto de vista, não seria lógico revelar seus segredos aos internautas quando ele pode publicá-lo em sites famosos revistas científicas e provar isso pessoalmente na frente das pessoas. Então, o que será escrito sobre esse efeito aqui, toda essa maioria não é lógica.)))

Alex, 22/02/2016 12:48

Olá Experimentadores Você está certo em dizer que a Ciência começa onde... não Medições, mas Cálculos. "Experiment" - um argumento eterno e indispensável para aqueles privados de imaginação e pensamento linear Ofendeu a todos, agora no caso de E \u003d mc2 - todos se lembram? A velocidade das moléculas que saem da água fria para a atmosfera determina a quantidade de energia que elas carregam da água (resfriamento - perda de energia) A velocidade das moléculas da água quente é muito maior e a energia transportada é elevada ao quadrado (a taxa de resfriamento da massa restante de água) Isso é tudo, se você sair da "experimentação" e lembrar Fundamentos Ciências

Vladimir, 25/04/2016 10h53 | Meteo

Naqueles dias em que o anticongelante era uma raridade, a água do sistema de refrigeração dos carros em uma garagem sem aquecimento de uma frota de carros era drenada após um dia de trabalho para não descongelar o bloco de cilindros ou o radiador - às vezes os dois juntos. A água quente foi derramada pela manhã. Em geadas severas, os motores arrancavam sem problemas. De alguma forma, devido à falta de água quente, a água foi derramada da torneira. A água imediatamente congelou. O experimento foi caro - exatamente o mesmo que custa comprar e substituir o bloco de cilindros e o radiador de um carro ZIL-131. Quem não acredita, que verifique. e Mpemba experimentou sorvete. No sorvete, a cristalização ocorre de forma diferente do que na água. Tente morder um pedaço de sorvete e um pedaço de gelo com os dentes. Provavelmente não congelou, mas engrossou como resultado do resfriamento. E a água fresca, seja quente ou fria, congela a 0*C. Água fria - rápido tempo quente necessário para o resfriamento.

Andarilho, 06.05.2016 12:54 | para Alex

"c" - velocidade da luz no vácuo E=mc^2 - fórmula que expressa a equivalência de massa e energia

Alberto, 27/07/2016 08:22

Primeiro, uma analogia com corpos sólidos(não há processo de evaporação). Cobre recentemente soldado encanamento. O processo ocorre por aquecimento queimador de gás até o ponto de fusão da solda. O tempo de aquecimento de uma junta com o acoplamento é de aproximadamente um minuto. Soldei uma junta com o acoplamento e depois de alguns minutos percebi que soldei errado. Demorou um pouco para rolar o tubo no acoplamento. Comecei a aquecer a junta novamente com um queimador e, surpreendentemente, levou de 3 a 4 minutos para aquecer a junta até o ponto de fusão. Como assim!? Afinal, o tubo ainda está quente e parece que é necessária muito menos energia para aquecê-lo até o ponto de fusão, mas tudo acabou sendo o oposto. É tudo sobre a condutividade térmica, que é muito maior para um tubo já aquecido e o limite entre o aquecido e o cano frio em dois minutos ela conseguiu se mover para longe do entroncamento. Agora sobre a água. Operaremos com os conceitos de embarcação quente e semi-aquecida. Em um recipiente quente, um estreito limite de temperatura é formado entre as partículas quentes e altamente móveis e as partículas frias de movimento lento, que se movem relativamente rápido da periferia para o centro, porque nesse limite, as partículas rápidas desistem rapidamente de sua energia (frio). ) por partículas do outro lado da fronteira. Como o volume das partículas frias externas é maior, as partículas rápidas, dando sua energia térmica, não pode aquecer significativamente as partículas frias externas. Portanto, o processo de resfriamento da água quente ocorre de forma relativamente rápida. A água semi-aquecida, por outro lado, tem uma condutividade térmica muito menor, e a largura da fronteira entre partículas semi-aquecidas e frias é muito maior. O deslocamento para o centro de uma fronteira tão ampla ocorre muito mais lentamente do que no caso de um vaso quente. Como resultado, um recipiente quente esfria mais rápido do que um quente. Acho que é necessário acompanhar a dinâmica do processo de resfriamento de água de diferentes temperaturas colocando vários sensores de temperatura do meio para a borda do vaso.

Máx, 19/11/2016 05:07

Foi verificado: em Yamal, na geada, um cano com água quente congela e tem que ser aquecido, mas não frio!

Artem, 09.12.2016 01:25

É difícil, mas acho que a água fria é mais densa que a água quente, até melhor que a água fervida, e aí há uma aceleração no resfriamento, ou seja, a água quente atinge a temperatura fria e a ultrapassa, e como a água quente congela por baixo e não por cima como está escrito acima, isso acelera muito o processo!

Alexandre Sergeev, 21.08.2017 10:52

Não existe esse efeito. Infelizmente. Em 2016, um artigo detalhado sobre o tema foi publicado na Nature: https://en.wikipedia.org/wiki/Mpemba_effect A partir dele fica claro que se os experimentos forem realizados com cuidado (se as amostras de água quente e fria forem o mesmo em tudo, exceto na temperatura), o efeito não é observado.

Headlab, 22/08/2017 05:31

Victor, 27/10/2017 03:52

"É realmente." - se a escola não entendeu o que são a capacidade calorífica e a lei da conservação da energia. É fácil verificar - para isso você precisa: um desejo, uma cabeça, mãos, água, uma geladeira e um despertador. E as pistas de patinação, como escrevem os especialistas, são congeladas (cheias) com água fria e, com água morna, nivelam o gelo cortado. E no inverno você precisa derramar fluido anticongelante no reservatório do lavador, não água. A água congelará de qualquer maneira, e a água fria congelará mais rapidamente.

Irina, 23/01/2018 10:58

Cientistas de todo o mundo têm lutado com esse paradoxo desde a época de Aristóteles, e Viktor, Zavlab e Sergeev acabaram sendo os mais inteligentes.

Denis, 01/02/2018 08:51

Está tudo certo no artigo. Mas o motivo é um pouco diferente. No processo de ebulição, o ar dissolvido nela é evaporado da água, portanto, à medida que a água fervente esfria, sua densidade será menor que a da água fervente. água bruta a mesma temperatura. Outros motivos para condutividade térmica diferente Exceto para densidades diferentes, não.

Headlab, 01/03/2018 08:58 | laboratório chefe

Irina :), "cientistas de todo o mundo" não combatem esse "paradoxo", para cientistas reais esse "paradoxo" simplesmente não existe - isso é facilmente verificado em condições bem reproduzíveis. O "paradoxo" surgiu devido aos experimentos irreprodutíveis do menino africano Mpemba e foi inflado por "cientistas" semelhantes :)

Efeito Mpemba ou por que a água quente congela mais rápido que a água fria? O Efeito Mpemba (Mpemba Paradox) é um paradoxo que afirma que a água quente sob certas condições congela mais rápido que a água fria, embora deva passar a temperatura da água fria no processo de congelamento. Esse paradoxo é um fato experimental que contradiz as ideias usuais, segundo as quais, nas mesmas condições, um corpo mais quente precisa de mais tempo para se resfriar a uma determinada temperatura do que um corpo mais frio para se resfriar à mesma temperatura. Esse fenômeno foi percebido na época por Aristóteles, Francis Bacon e René Descartes, mas somente em 1963, o estudante tanzaniano Erasto Mpemba descobriu que uma mistura de sorvete quente congela mais rápido que uma gelada. Como aluno da Escola Secundária Magamba na Tanzânia, Erasto Mpemba fez trabalho prático em culinária. Ele teve que fazer sorvete caseiro - ferver o leite, dissolver o açúcar nele, esfriá-lo para temperatura do quarto e depois coloque na geladeira para congelar. Aparentemente, Mpemba não era um aluno particularmente diligente e procrastinava na primeira parte do trabalho. Temendo não chegar a tempo ao final da aula, colocou leite ainda quente na geladeira. Para sua surpresa, congelou ainda mais cedo que o leite de seus companheiros, preparado de acordo com uma determinada tecnologia. Depois disso, Mpemba experimentou não apenas com leite, mas também com água comum. De qualquer forma, já sendo aluno da Mkwawa High School, ele perguntou ao professor Dennis Osborne, do University College em Dar es Salaam (convidado pelo diretor da escola para dar uma palestra sobre física aos alunos) sobre a água: "Se você dois recipientes idênticos com volumes iguais de água para que em um deles a água tenha uma temperatura de 35 ° C e no outro - 100 ° C, e coloque-os no freezer, depois no segundo a água congelará mais rapidamente. Por quê? Osborne se interessou por esta questão e logo em 1969, juntamente com Mpemba, publicaram os resultados de seus experimentos na revista "Physics Education". Desde então, o efeito que descobriram é chamado de efeito Mpemba. Até agora, ninguém sabe exatamente como explicar esse estranho efeito. Os cientistas não têm uma única versão, embora existam muitas. É tudo sobre a diferença nas propriedades da água quente e fria, mas ainda não está claro quais propriedades desempenham um papel neste caso: a diferença no super-resfriamento, evaporação, formação de gelo, convecção ou o efeito de gases liquefeitos na água em temperaturas diferentes. O paradoxo do efeito Mpemba é que o tempo durante o qual o corpo esfria até a temperatura ambiente deve ser proporcional à diferença de temperatura entre este corpo e o ambiente. Esta lei foi estabelecida por Newton e desde então tem sido confirmada muitas vezes na prática. No mesmo efeito, a água a 100°C esfria até 0°C mais rápido do que a mesma quantidade de água a 35°C. No entanto, isso ainda não implica um paradoxo, uma vez que o efeito Mpemba também pode ser explicado em termos de física famosa. Aqui estão algumas explicações para o efeito Mpemba: Evaporação A água quente evapora mais rápido de um recipiente, reduzindo assim seu volume, e um volume menor de água na mesma temperatura congela mais rápido. A água aquecida a 100 C perde 16% de sua massa quando resfriada a 0 C. O efeito da evaporação é duplo. Primeiro, a massa de água necessária para o resfriamento é reduzida. E em segundo lugar, a temperatura diminui devido ao fato de que o calor de evaporação da transição da fase de água para a fase de vapor diminui. Diferença de temperatura Devido ao fato de que a diferença de temperatura entre água quente e ar frio é maior - portanto, a troca de calor neste caso é mais intensa e a água quente esfria mais rápido. Subresfriamento Quando a água é resfriada abaixo de 0 C, ela nem sempre congela. Sob certas condições, ele pode sofrer superresfriamento enquanto continua a permanecer líquido em temperaturas abaixo do ponto de congelamento. Em alguns casos, a água pode permanecer líquida mesmo a uma temperatura de -20 C. A razão para este efeito é que para que os primeiros cristais de gelo comecem a se formar, são necessários centros de formação de cristais. Se eles não estiverem em água líquida, o superresfriamento continuará até que a temperatura caia o suficiente para que os cristais comecem a se formar espontaneamente. Quando eles começam a se formar no líquido super-resfriado, eles começam a crescer mais rápido, formando uma lama de gelo que congela para formar gelo. A água quente é mais suscetível à hipotermia porque aquecê-la elimina gases dissolvidos e bolhas, que por sua vez podem servir como centros para a formação de cristais de gelo. Por que a hipotermia faz com que a água quente congele mais rápido? No caso de água fria, que não é super-resfriada, ocorre o seguinte. Nesse caso camada fina gelo se formará na superfície do recipiente. Essa camada de gelo atuará como um isolante entre a água e o ar frio e evitará uma maior evaporação. A taxa de formação de cristais de gelo neste caso será menor. No caso de água quente submetida a sub-resfriamento, a água sub-resfriada não possui uma camada protetora de gelo na superfície. Portanto, ele perde calor muito mais rápido pela parte superior aberta. Quando o processo de super-resfriamento termina e a água congela, muito mais calor é perdido e, portanto, mais gelo é formado. Muitos pesquisadores deste efeito consideram a hipotermia o principal fator no caso do efeito Mpemba. Convecção A água fria começa a congelar por cima, piorando os processos de radiação e convecção de calor e, portanto, a perda de calor, enquanto a água quente começa a congelar por baixo. Este efeito é explicado por uma anomalia na densidade da água. A água tem uma densidade máxima de 4 C. Se você resfriar a água a 4 C e colocá-la em uma temperatura mais baixa, a camada superficial da água congelará mais rapidamente. Como essa água é menos densa que a água a 4°C, ela permanecerá na superfície, formando uma fina camada fria. Nessas condições, uma fina camada de gelo se formará na superfície da água por um curto período de tempo, mas essa camada de gelo servirá como isolante, protegendo as camadas inferiores de água, que permanecerão a uma temperatura de 4°C. Portanto processo adicional resfriamento será mais lento. No caso da água quente, a situação é completamente diferente. Camada superficial a água esfriará mais rapidamente devido à evaporação e a uma diferença de temperatura maior. Além disso, as camadas de água fria são mais densas do que as camadas de água quente, de modo que a camada de água fria afundará, elevando a camada. água mornaà superfície. Esta circulação de água garante uma rápida queda de temperatura. Mas por que esse processo não atinge o ponto de equilíbrio? Para explicar o efeito Mpemba deste ponto de vista da convecção, seria necessário supor que as camadas frias e quentes de água são separadas e o próprio processo de convecção continua após temperatura média a água cairá abaixo de 4°C. No entanto, não há dados experimentais que confirmem essa hipótese de que camadas frias e quentes de água são separadas no processo de convecção. Gases dissolvidos na água A água sempre contém gases dissolvidos nela - oxigênio e dióxido de carbono. Esses gases têm a capacidade de diminuir o ponto de congelamento da água. Quando a água é aquecida, esses gases são liberados da água porque sua solubilidade em água em Temperatura alta abaixo de. Portanto, quando a água quente é resfriada, há sempre menos gases dissolvidos nela do que na água fria não aquecida. Portanto, o ponto de congelamento da água aquecida é maior e congela mais rápido. Este fator é por vezes considerado como o principal na explicação do efeito Mpemba, embora não existam dados experimentais que confirmem este facto. Condutividade térmica Este mecanismo pode desempenhar Papel essencial quando a água é colocada no congelador compartimento da geladeira em pequenos recipientes. Nessas condições, observou-se que o recipiente com água quente derrete o gelo do freezer embaixo, melhorando assim o contato térmico com a parede do freezer e a condutividade térmica. Como resultado, o calor é removido do recipiente de água quente mais rapidamente do que do frio. Por sua vez, o recipiente com água fria não derrete a neve sob ele. Todas essas condições (assim como outras) foram estudadas em muitos experimentos, mas não foi obtida uma resposta inequívoca à pergunta - quais delas fornecem 100% de reprodução do efeito Mpemba -. Assim, por exemplo, em 1995, o físico alemão David Auerbach estudou a influência do superresfriamento da água nesse efeito. Ele descobriu que a água quente, atingindo um estado super-resfriado, congela a uma temperatura mais alta que a água fria e, portanto, mais rápido que esta. Mas a água fria atinge o estado super-resfriado mais rapidamente do que a água quente, compensando assim o atraso anterior. Além disso, os resultados de Auerbach contradiziam dados anteriores de que a água quente é capaz de obter mais superresfriamento devido a menos centros de cristalização. Quando a água é aquecida, os gases dissolvidos nela são removidos e, quando fervida, alguns sais dissolvidos nela precipitam. Até agora, apenas uma coisa pode ser afirmada - a reprodução desse efeito depende essencialmente das condições em que o experimento é realizado. Justamente porque nem sempre é reproduzido. O. V. Mosin

Água- uma substância bastante simples do ponto de vista químico, no entanto, possui várias propriedades incomuns que nunca deixam de surpreender os cientistas. Abaixo estão alguns fatos que poucas pessoas conhecem.

1. Qual água congela mais rápido - fria ou quente?

Pegue dois recipientes de água: despeje água quente em um e água fria no outro e coloque-os no freezer. A água quente congela mais rápido do que a água fria, embora logicamente a água fria deva ter se transformado em gelo primeiro: afinal, a água quente deve primeiro esfriar até a temperatura fria e depois se transformar em gelo, enquanto a água fria não precisa esfriar. Por que isso está acontecendo?

Em 1963, um estudante tanzaniano chamado Erasto B. Mpemba, enquanto congelava uma mistura de sorvete preparada, notou que a mistura quente solidificava mais rápido no freezer do que a fria. Quando o jovem compartilhou sua descoberta com um professor de física, ele apenas riu dele. Felizmente, o aluno foi persistente e convenceu o professor a realizar um experimento, que confirmou sua descoberta: sob certas condições, a água quente realmente congela mais rápido que a água fria.

Agora, esse fenômeno de água quente congelando mais rápido que a água fria é chamado de " efeito Mpemba". É verdade que, muito antes dele, essa propriedade única da água foi observada por Aristóteles, Francis Bacon e René Descartes.

Os cientistas não entendem completamente a natureza desse fenômeno, explicando-o pela diferença de hipotermia, evaporação, formação de gelo, convecção ou efeito de gases liquefeitos em água quente e fria.

2. Ela é capaz de congelar instantaneamente

Todo mundo sabe disso agua sempre se transforma em gelo quando resfriado a 0 °C ... exceto em alguns casos! Tal caso é, por exemplo, o super-resfriamento, que é a propriedade da água muito pura de permanecer líquida mesmo quando resfriada abaixo do ponto de congelamento. Esse fenômeno se torna possível devido ao fato de o ambiente não conter centros de cristalização ou núcleos que possam provocar a formação de cristais de gelo. E assim a água permanece na forma líquida, mesmo quando resfriada a temperaturas abaixo de zero graus Celsius.

processo de cristalização pode ser provocada, por exemplo, por bolhas de gás, impurezas (poluição), superfície irregular do recipiente. Sem eles, a água permanecerá em estado líquido. Quando o processo de cristalização começa, você pode observar como a água super-resfriada se transforma instantaneamente em gelo.

Observe que a água "superaquecida" também permanece líquida mesmo quando aquecida acima de seu ponto de ebulição.

3. 19 estados da água

Sem hesitar, diga quantos estados diferentes a água tem? Se você respondeu três: sólido, líquido, gasoso, está enganado. Os cientistas distinguem pelo menos 5 estados diferentes de água na forma líquida e 14 estados na forma congelada.

Lembra da conversa sobre água super gelada? Portanto, não importa o que você faça, a -38 ° C, até a mais pura água super-resfriada de repente se transformará em gelo. O que acontece quando a temperatura cai ainda mais? A -120°C, algo estranho começa a acontecer com a água: ela se torna superviscosa ou viscosa, como o melaço, e em temperaturas abaixo de -135°C, ela se transforma em água "vítrea" ou "vítrea" - uma substância sólida que carece de estrutura cristalina.

4. A água surpreende os físicos

No nível molecular, a água é ainda mais surpreendente. Em 1995, os cientistas realizaram um experimento sobre espalhamento de nêutrons que deu um resultado inesperado: os físicos descobriram que os nêutrons direcionados às moléculas de água "vêem" 25% menos prótons de hidrogênio do que o esperado.

Descobriu-se que na velocidade de um attosegundo (10 -18 segundos) ocorre um efeito quântico incomum, e a fórmula química da água em vez de H2O, torna-se H1.5O!

5. Memória da água

Alternativa à medicina oficial homeopatia argumenta que uma solução diluída de um medicamento pode ter um efeito terapêutico no organismo, mesmo que o fator de diluição seja tão grande que não reste nada na solução além de moléculas de água. Os defensores da homeopatia explicam esse paradoxo com um conceito chamado " memória da água”, segundo a qual a água no nível molecular tem uma “memória” de uma substância que já foi dissolvida nela e retém as propriedades de uma solução da concentração inicial depois que nenhuma molécula de ingrediente permanece nela.

Uma equipe internacional de cientistas liderada pela professora Madeleine Ennis, da Queen's University of Belfast, que criticou os princípios da homeopatia, realizou um experimento em 2002 para refutar o conceito de uma vez por todas. O resultado foi o contrário. Depois disso, os cientistas disseram que conseguiram provar a realidade do efeito " memória da água". No entanto, experimentos conduzidos sob a supervisão de especialistas independentes não trouxeram resultados. Disputas sobre a existência do fenômeno" memória da água" Prosseguir.

A água tem muitas outras propriedades incomuns que não abordamos neste artigo. Por exemplo, a densidade da água varia com a temperatura (a densidade do gelo é menor que a da água); agua é bem grande tensão superficial; em estado líquido, a água é uma rede complexa e dinâmica de aglomerados de água, e é o comportamento dos aglomerados que afeta a estrutura da água, etc.

Sobre esses e muitos outros recursos inesperados agua pode ser lido no artigo Propriedades anômalas da água”, cujo autor é Martin Chaplin, professor da Universidade de Londres.