Equipamento de refrigeração comercial como escolher. Como escolher a unidade de refrigeração certa para o armário de distribuição. Quais parâmetros devem ser regulados em equipamentos de refrigeração

Antes de começar a escolher o equipamento de refrigeração, você deve determinar de maneira muito correta e precisa a tarefa que esse equipamento executará. Você precisa entender que muitos fatores afetam a eficiência da operação correta da câmera.

O que você precisa saber ao escolher equipamentos de refrigeração

Antes de tudo, vale a pena determinar o tamanho do equipamento pelo número de suas seções, caixas. O fato é que, para economizar espaço, você pode instalar uma estrutura muito menor e seu desempenho será alto. Há, por exemplo, uma grande diferença entre uma geladeira e uma câmara. A primeira opção pode ser usada imediatamente após desembalá-la, mas a câmera é montada no local onde ficará localizada.

Refrigerante ou compressor

A principal vantagem do refrigerante é a sua compatibilidade ambiental. Os equipamentos modernos também se distinguem pela segurança contra o desgaste, pelo que o refrigerante conquistou um lugar de destaque no mercado.

Propriedades do compressor:

• Pequenos números de ruído
• Potência suficientemente alta

Ao escolher esses indicadores, você deve prestar atenção especial, pois, caso contrário, o equipamento não funcionará com eficiência.

Produto de temperatura média ou baixa

As de temperatura média (armários, baús, vitrines) destinam-se ao armazenamento de produtos por um curto período de tempo. Por um longo período de tempo, apenas produtos hermeticamente fechados e na temperatura certa podem ser armazenados. Normalmente, esses produtos mantêm uma temperatura de 2 a 8 graus.

A baixa temperatura armazena alimentos congelados, vegetais e alimentos de conveniência. A faixa de temperatura é de 0 a -18.

Fatores que influenciam a escolha

Os principais fatores que são levados em consideração na hora da compra são:

• O tamanho da sala onde o equipamento será instalado
• A frequência de recebimento de produtos
• Presença de reguladores de temperatura com pequenos passos. Isso permitirá que você defina o modo desejado, que é ideal para um determinado produto.
• Disponibilidade de indicação especial de operação do dispositivo, status

Algum unidade de refrigeração tem suas próprias características e características. Esses pontos podem afetar a localização do produto. Se houver um ventilador embutido na parte traseira do equipamento, instale-o de forma que não obstrua o fluxo de ar para aquela área do produto.

De acordo com especialistas, equipamentos de refrigeração adequadamente selecionados podem aumentar as vendas de mercadorias várias vezes, tanto em pequenos pontos de venda quanto em grandes supermercados.

Os equipamentos de refrigeração exercem uma série de funções relacionadas não só à armazenagem dos produtos, mas também à sua demonstração pré-venda. Além disso, desempenha um papel importante na criação do design da sala.

O mercado moderno de equipamentos de refrigeração está saturado com uma grande variedade de modelos de vitrines refrigeradas. Escolher a opção certa não é uma tarefa fácil. Existem vários fatores que devem ser considerados em primeiro lugar ao selecionar esta categoria de equipamento de refrigeração.

Vitrinas refrigeradas universais e especializadas.

O primeiro ponto é técnico. As vitrines refrigeradas modernas podem ser divididas em duas categorias principais - universais e especializadas.

• A primeira categoria de equipamento é adequada para armazenar e expor a maioria dos produtos alimentares vendidos em estabelecimentos de restauração e lojas de retalho.
• A segunda categoria destina-se a armazenar apenas determinados tipos de mercadorias. A principal diferença entre as duas categorias de equipamentos de refrigeração é o método de carregamento das mercadorias, a profundidade de sua exibição, a possibilidade de conectar o frio externo e um acionamento especial.

Um ponto importante é a determinação correta do modo necessário de refrigeração de mercadorias. Existem vitrines com princípio de resfriamento dinâmico e estático.

• Na primeira variante, o fornecimento de frio é realizado com a ajuda de um ventilador especial, que distribui correntes de ar frio dentro da vitrine.
• No segundo caso, o frio é distribuído uniformemente por todo o território. As diferentes categorias de produtos alimentares implicam determinadas condições de armazenamento.

Vitrinas refrigeradas com o frio portátil e embutido.

O segundo ponto ao qual se deve atentar é o tipo de atividade e o próprio empreendimento. Pequenos pontos de venda e grandes supermercados requerem equipamentos de refrigeração com diferentes condições de temperatura e diferentes sistemas de refrigeração. As vitrines de refrigeração podem ser tanto com unidades de refrigeração embutidas quanto com unidades de refrigeração remotas. A refrigeração remota é geralmente usada em grandes supermercados. Isso se deve principalmente ao fato de ser necessária uma sala separada para instalar esse sistema de refrigeração e também a necessidade de trabalho adicional.

O regime de temperatura da vitrine refrigerada pode ser de temperatura média ou baixa.

• O primeiro grupo de equipamentos destina-se ao armazenamento de produtos não congelados. Esta categoria de produtos inclui, por exemplo, salsichas, saladas já preparadas, laticínios, produtos semi-acabados.
• Vitrines refrigeradas de baixa temperatura são projetadas para demonstração e armazenamento de produtos congelados - carne, peixe, frutos do mar.

Desenho e tipo de vitrine refrigerada.

Ao escolher uma vitrine refrigerada, deve-se levar em consideração o tamanho do espaço de varejo e as especificidades do empreendimento. É importante determinar corretamente a localização do equipamento de refrigeração. Se a saída for pequena, para criar um fluxo ideal de clientes, é melhor escolher vitrines refrigeradas montadas na parede. Se a saída tiver uma área impressionante, você pode usar outro tipo de vitrines refrigeradas - as ilhas. Esse equipamento está localizado no centro da sala.

As especificidades das mercadorias devem ser levadas em consideração ao escolher um modelo de vitrine refrigerada. As vitrines fechadas são ideais para armazenar alimentos congelados, e as abertas são ideais para expor produtos frescos ou que não necessitem de congelamento prévio.

Custo-benefício em equipamentos de refrigeração.

O terceiro ponto, não menos importante, é o custo das vitrines refrigeradas. Esta categoria de equipamento é dividida em várias classes:

• "economia";
• "o negócio";
• "Luxo".

Os equipamentos da classe "luxo" possuem as mais altas características tecnológicas. A "classe econômica" é apresentada, via de regra, na forma de equipamentos com unidades de refrigeração integradas e sistemas de controle mecânico. "Classe empresarial" é um equipamento com sistemas de refrigeração integrados e remotos, possui uma unidade de controle eletrônico especial.

Entre os fabricantes de vitrines refrigeradas modernas, destacam-se algumas marcas conhecidas em todo o mundo. Por exemplo, as marcas Unis, Gulfstream, Elektrolux, Polair, Polyus são reconhecidas pelos consumidores há muitas décadas. Esses fabricantes fornecem ao mercado opções econômicas para vitrines refrigeradas e equipamentos de refrigeração caros de elite.

Equipamento de refrigeração de qualidade é feito de aço inoxidável, poliuretano e plástico da mais alta qualidade. Fabricantes modernos de vitrines refrigeradas oferecem aos seus clientes não apenas uma ampla gama de equipamentos de refrigeração, mas também fornecem suporte pós-venda, dão garantia de fábrica para componentes e conjuntos.

Poderá consultar todas as suas questões no site das Vitrinas Frigoríficas, onde encontrará sempre a melhor solução para o seu negócio. Basta determinar as necessidades e especificidades do seu negócio.

Para armazenar alimentos de acordo com as normas sanitárias, é necessário adquirir equipamentos de refrigeração industrial para instalações industriais e comerciais. A lista de equipamentos industriais é muito mais ampla do que os equipamentos domésticos: inclui não apenas refrigeradores e freezers, mas também armários refrigerados, vitrines, freezers especiais, congeladores de choque e dezenas de outros tipos de equipamentos. Protege alimentos e bebidas da deterioração, garantindo o cumprimento do regime de temperatura de armazenamento.

Refrigeradores e freezers industriais são selecionados levando em consideração vários outros parâmetros que determinam a conveniência de sua operação. Fique atento às seguintes características:

1. A presença de um painel de controle com indicadores. Um painel conveniente simplifica e acelera o ajuste de temperatura, além disso, permite controlar o funcionamento do refrigerador.
2. Alças embutidas para abertura de compartimentos. Essa é uma diferença importante em relação às unidades de refrigeração domésticas: uma geladeira doméstica possui alças de abertura externa, enquanto uma industrial possui alças de embutir. Isso elimina a colisão com carrinhos e simplifica a movimentação de pessoal.
3. Localização do compressor. É melhor comprar um refrigerador ou freezer com uma unidade montada no topo: oferece acesso livre para manutenção e reparo, sofre menos poluição.
4. A presença de um sistema de autodiagnóstico. Com ele, você pode identificar e corrigir rapidamente o problema para que o equipamento volte a funcionar.

Onde comprar refrigeradores industriais confiáveis

A loja online de equipamentos de refrigeração "HolodPark" oferece uma vasta gama de equipamentos para equipar estabelecimentos de restauração, lojas e outros estabelecimentos comerciais. O catálogo contém vários modelos de equipamentos que diferem nas condições de operação, finalidade, projeto e potência do compressor. Escolha o modelo certo e encomende-o a um custo acessível.

Também no nosso catálogo propõe-se a recolha de uma caixa para lojas e outros tipos de equipamentos comerciais para pontos de venda de várias dimensões. Todos os móveis e eletrodomésticos oferecidos atendem aos mais altos requisitos de qualidade e confiabilidade.

E empresas comerciais. Quando um empresário privado abre seu próprio negócio, ele se depara com a escolha do equipamento. Infelizmente, hoje, essa escolha se tornou uma espécie de problema, pois o mercado de equipamentos de refrigeração comercial cresce a cada dia: várias tecnologias, modelos, design, funcionalidade. Como fazer a escolha certa em meio a toda essa abundância?

Antes de tudo, você deve decidir definitivamente como exatamente o comércio será realizado em sua loja: por meio de autoatendimento ou pelo balcão. Além disso, vale a pena ter pelo menos uma ideia aproximada de todo o sortimento de sua mercearia, pois certos tipos de produtos exigem determinados equipamentos.

Todo o equipamento deve ser planejado antes da conclusão do trabalho de reparo na sala. Este fato se deve ao fato de que alguns tipos de acabamentos podem interferir na instalação dos equipamentos, por exemplo, racks suspensos podem restringir o acesso. Além disso, se você planeja usar equipamentos comerciais com um compressor externo, a linha de refrigerante deve ser instalada mesmo durante os trabalhos de construção.,

Naturalmente, o equipamento da loja inclui freezers. Eles são necessários para armazenar produtos, bem como para demonstrar mercadorias aos clientes. A escolha desse elemento de sua loja deve ser determinada antes de tudo, pois é um equipamento de refrigeração que ocupa uma grande área do pregão e é um produto caro.

Os equipamentos comerciais para supermercados e lojas podem ser divididos nos seguintes tipos:

• As câmaras frigoríficas são estruturas desmontáveis ​​e pré-fabricadas que possuem alta estanqueidade e também são equipadas com unidades de refrigeração, sistema de ventilação e outros dispositivos especializados para manter um ambiente ideal de armazenamento de alimentos.


• Armários refrigerados são equipamentos autônomos que possuem um sistema de refrigeração embutido


• Armários refrigerados (regals) são racks que são usados ​​para demonstração visual de mercadorias, e também são suportados por um sistema de refrigeração.


• Balcões refrigerados (vitrines) são dispositivos para armazenamento de produtos de curto prazo, demonstração e venda de produtos refrigerados ou congelados.

O equipamento de refrigeração é o elemento mais importante de qualquer mercearia. Portanto, não custa conhecer todos os tipos com mais detalhes!

Câmaras de refrigeração. Os refrigeradores podem ser facilmente divididos em unidades de armazenamento de alimentos, bem como congeladores e refrigeradores. Se você precisa armazenar mercadorias, medicamentos, flores, precisa de uma sala de armazenamento que mantenha a temperatura ideal na faixa: -25; +14 (dependendo do próprio produto).

Para congelamento ou resfriamento, você precisará de câmaras com temperatura baixa: -25; -40. Certifique-se de levar em consideração o volume de produtos para os quais a câmera foi comprada. Isso é necessário para selecionar corretamente o tamanho e a potência.

Frigorífico. Para condições adequadas no ponto de venda, é imprescindível a instalação de um refrigerador. É desejável que esse refrigerador "industrial" tenha um design de duas portas. Isso porque é esse conjunto de equipamentos que garante a mínima penetração de ar quente na área de trabalho.

Antes de comprar este design, você definitivamente precisa decidir para que precisa desse armazenamento. Por exemplo, as unidades de refrigeração que mantêm temperaturas de +1 a 9 são ideais para o comércio de bebidas.Para produtos cárneos, é necessária uma temperatura de armazenamento de -5 a +5.

Refrigeração Real. Equipamentos para supermercados - a colina de resfriamento apresentada deve ser atribuída a esta categoria, pois é adequada para grandes áreas de varejo com sistema de autoatendimento. Esses sistemas modulares feitos de plástico ABS durável e resistente permitem economizar espaço, proporcionando um grande espaço para exibição de mercadorias. Mesmo produtos perecíveis podem ser armazenados por mais tempo no real refrigerado devido ao regime de temperatura mantido de +1 a +10 graus.

As vitrines são refrigeradas. Um dos tipos mais comuns de vitrines refrigeradas são as vitrines de temperatura média (universais). Eles armazenam apenas alimentos descongelados. Os produtos pré-congelados precisam apenas de vitrines de baixa temperatura. Este dispositivo possui vários modos: congelamento profundo (0 - 18 graus) e congelamento normal (0 -6 graus). Existem também balcões combinados que possuem as propriedades de vitrines de baixa e média temperatura. O regime de temperatura neste caso varia de +6 a -6.

Em supermercados ou lojas de autoatendimento, devem ser adquiridos expositores refrigerados de parede, freezers, baús e outros equipamentos comerciais de demonstração com sistema de refrigeração.

As lojas que comercializam no balcão também precisarão de baús refrigerados, vitrines que tenham algum tipo de design leve. Não se esqueça da sala de armazenamento onde os alimentos serão armazenados. Neste caso, cada loja requer congeladores e câmaras frigoríficas.

Também vale a pena adicionar à lista de equipamentos obrigatórios - mesas refrigeradas. Eles são projetados para armazenamento de alta qualidade de enchidos, queijos e peixes, balanças e caixa registradora. Se você abrir um hipermercado, as ilhas congelantes serão úteis.

Qualquer equipamento de refrigeração para lojas deve ser adquirido em lojas especializadas e organizações conhecidas como. Os consultores de vendas certamente o ajudarão a escolher um produto de qualidade e adequado para um serviço de longo prazo.

Não é aconselhável comprar equipamentos usados. É melhor comprar com garantia do fabricante de longo prazo. O equipamento usado rapidamente se torna inutilizável e você terá que gastar dinheiro em reparos.

Os equipamentos de refrigeração industrial são parte integrante do negócio associado a qualquer tipo de alimento. Os proprietários de tais equipamentos de refrigeração atualizam com bastante frequência. Atualmente, há um grande número de sistemas de refrigeração e congelamento, armários, câmaras, vitrines, baús e outras unidades de refrigeração. Não importa se você escolhe uma unidade de refrigeração para negócios ou para uso doméstico, em qualquer caso, você pode escolher o que quiser.

Existem diversos itens de escolha para equipamentos de refrigeração industrial para qualquer negócio. O primeiro passo é determinar o tamanho da câmera necessária para a operação. Os refrigeradores industriais, é claro, diferem em tamanho grande do refrigerador doméstico comum e têm uma capacidade impressionante. Se o seu negócio precisa armazenar uma grande quantidade de alimentos congelados, bem como bebidas e outros alimentos, você precisa certificar-se de que a unidade de refrigeração que deseja adquirir tenha a capacidade necessária e os compartimentos e prateleiras necessários para armazenar diferentes tipos de produtos.

Devido à grande demanda dos consumidores, hoje existe um grande número de empresas que oferecem diversos equipamentos de refrigeração industrial e doméstica. Mas antes de fazer uma compra, você precisa se familiarizar com todos os tipos de campanhas produtivas e os equipamentos que elas produzem. Isso ajudará na escolha de uma determinada empresa e marca de equipamento, bem como na determinação do tamanho e volume desejados da unidade de refrigeração. Você também pode comparar os preços de mercado desses equipamentos para navegar melhor no mercado de vendas de refrigeração industrial. Vale ressaltar que é melhor escolher o equipamento que é feito de aço inoxidável.

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