Galaretka z czerwonej porzeczki na zimę. Pyszna galaretka z czerwonej porzeczki

3.3787878787879 Ocena 3.38 /5 (33 głosy)

Składniki:

• Sok z czerwonej porzeczki - 500 ml
• Cukier - 0,75 - 1 kg

Czas gotowania: 2 godziny w ciągu dnia

Wydajność: 750 ml - 1 litr galaretki

Przepis na "żywą" galaretkę porzeczkową pozwala przygotować pachnący piękny deser i jednocześnie zachować wszystkie przydatne substancje z letniej jagody, w tym witaminy (A, C, E), które są prawie całkowicie niszczone podczas gotowania.

Jak gotować galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania (przepis ze zdjęciem krok po kroku)

Zbieramy porzeczki. Lepiej jest usunąć porzeczki, gdy nie wszystkie jagody nabrały ciemnoczerwonego odcienia. W takiej porzeczce jest więcej pektyn, dzięki czemu lepiej się żeluje.

Oddziel gałęzie i liście.

Następny krok jest najbardziej czasochłonny. Jagodę należy przeciskać w porcjach rękami przez podwójną warstwę gazy, kawałek tiulu lub nawet bawełnianej tkaniny.

Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że z soku uzyskanego za pomocą sokowirówki „żywa” galaretka okazuje się gorsza.

Z wyciśnięć można ugotować bardzo smaczny i zdrowy kompot.

Jeśli sok nadal ma kości, lepiej przecedzić go przez drobne sito.

Przed dodaniem cukru granulowanego należy zmierzyć ilość uzyskanego soku, cukier granulowany powinien być 1,5 - 2 razy większy. Wygodnie jest wlać sok do słoika, a następnie zmierzyć piasek tym samym słoikiem. W każdym słoiku (nalewanym z szyjką) zmieści się trochę mniej cukru (około 850 g na 1 litr) niż płyny, ale ten mały błąd nie ma znaczenia dla przepisu.

Następnie należy wziąć szeroki pojemnik (najlepiej szklany, emaliowany lub ze stali nierdzewnej) i wlać do niego cały sok. Cukier wlewa się małymi porcjami i miesza drewnianą łyżką przez 10-15 minut. Gdy wszystkie granulki się rozpuszczą, dodaj kolejną porcję. Proces ten można podzielić na kilka razy, pozwalając obrabianemu przedmiotowi stać na 2-3 godziny przed kolejnym dodaniem cukru, dzięki czemu piasek będzie się jeszcze lepiej rozprowadzał.

Gotową galaretkę przenosimy do wysterylizowanego słoika i zamykamy, na zimno żeluje po 5-8 godzinach, stopień twardości zależy od odmiany porzeczki.

Jeśli w galarecie jest wystarczająco dużo cukru, można go przechowywać bez lodówki pod zakrętką.

Co zrobić, jeśli galaretka z czerwonej porzeczki nie jest zamrożona

Od „żywej” galaretki nie należy oczekiwać takiej gęstości, jak po deserze przygotowanym na ciepło lub z zagęstnikami. Sformułowanie „można pokroić nożem” nie dotyczy takiej galaretki porzeczkowej, gotowanie na zimno nie daje takiego żelowania. W lodówce galaretka stanie się gęsta w ciągu kilku godzin, ale w misce deserowej na stole szybko zacznie się rozprzestrzeniać. Zaletami tego przepisu nie jest gęstość obrabianego przedmiotu, ale niesamowity smak świeżych jagód i rezerw witamin.

Jednak z konsystencją galaretki można również walczyć. Jeśli cały cukier jest już zmieszany z galaretką i nadal spływa z łyżki jak płynny syrop, można dodać więcej cukru małymi porcjami i dalej mieszać, pozostawiając galaretkę na 2-3 godziny pomiędzy dolewaniem cukru. Jeśli ta miara nie pomoże i jest wrażenie, że cukier nie rozpuszcza się dobrze, możesz nieco podgrzać galaretkę na małym ogniu i dalej mieszać, bez gotowania.

Jak zwiększyć gęstość „żywej” galaretki z czerwonej porzeczki?

Właściwości żelujące przedmiotu obrabianego można zwiększyć na dwa sposoby:

Galaretka porzeczkowa bez gotowania z żelatyną

Deser będzie znacznie gęstszy, jeśli zrobimy galaretkę z żelatyną lub innym zagęszczaczem (pektyna, agar-agar). Technologia wytwarzania galaretki w tym przypadku nieznacznie się zmienia:

• Na 1 litr soku weź 2 łyżki żelatyny, rozcieńcz w zimnej wodzie i odstaw na 1 godzinę.
• Gdy żelatyna się rozpuści, podgrzej ją trochę na kuchence i zamieszaj w piasku.
• Dodaj do soku z czerwonej porzeczki ciepłe rozwiązanieżelatyna z cukrem i 1 łyżką stołową sok cytrynowy. Obrabiany przedmiot jest dokładnie mieszany i wlewany do słoików.

Galaretka z czerwonej i czarnej porzeczki bez gotowania

Gęstość galaretki wzrośnie, jeśli przygotujesz asortyment dwóch rodzajów porzeczek, ponieważ. w czarnej porzeczce jest dużo pektyn, sok z tej jagody z cukrem błyskawicznie zamarza, nawet bez lodówki. Na litr soku z czerwonej porzeczki przypada pół litra soku czarna porzeczka, soki są mieszane, a następnie gotowane jak galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania, przepis na zimę pomoże zrobić wszystko poprawnie. Możesz użyć innej procedury:

• dobrze wymieszaj cukier w soku z czerwonej porzeczki,
• dodać sok z czarnej porzeczki i dokładnie wymieszać oba soki,
• niektóre gospodynie domowe dodają do mieszanki soków pół szklanki wytrawnego białego wina, dzięki czemu cukier jeszcze lepiej się rozprowadza (jednak takiego preparatu alkoholowego nie należy już podawać dzieciom).

Czy można wycisnąć sok na galaretkę przez sokowirówkę?

Wiele gospodyń domowych woli ręcznie wyciskać sok przez gazę i twierdzi, że w ten sposób produkt lepiej żeluje. Nie ma naukowych dowodów na taką strategię, ponieważ. nawet jeśli galaretka zrobiona z nowoczesna jednostka, a nie staromodny sposób, nie mrożony - przyczyną może nie być sokowirówka, ale różnorodność jagód lub ilość cukru pudru. Gospodyni znajdzie wiele zalet w nowoczesnym przepisie na robienie galaretki z czerwonej porzeczki bez gotowania, nie ma strat soku przez sokowirówkę, bardzo mało ciasta. Ponadto gospodyni oszczędza czas i nie psuje rąk, nie są one skorodowane przez sok z kwaśnej porzeczki.

Przepis na zrobienie galaretki porzeczkowej za pomocą sokowirówki nie różni się zbytnio od klasycznego sposobu. Jedyną różnicą jest to, że sok uzyskuje się za pomocą sokowirówki z surowych lub podgrzanych (w celu zmiękczenia skórki) jagód. W niektórych wersjach przepisu proponuje się mieszanie soku jagodowego nie z cukrem, ale z syropem cukrowym, który należy najpierw przygotować. Pozwoli to na lepsze rozpuszczenie cukru w ​​soku.

Z reguły w każdym z obszarów, na których rośnie czerwona porzeczka, daje co roku duże zbiory. A wiele gospodyń domowych po prostu nie wie, co z takimi zrobić duża ilość jagody. A z tego możesz zrobić wiele pysznych dań.

Opowiedziałam już w moich artykułach, jak gotować pyszne jedzenie w puszkach na zimę. I otrzymałem informacje zwrotne, których wielu nawet nie wie o tej metodzie marynowania ogórków. Mam nadzieję, że teraz, dowiedziawszy się o tym przepisie, zrobią jeden lub dwa słoiki do testów, a po wypróbowaniu już przygotują kolejne na zimę.

Zasugerowałem też gotowanie. I ten przepis jest również uwielbiany przez wielu.

A w mojej skarbonce mam jeszcze jeden pyszny przepis na porzeczki, to jest galaretka. Muszę powiedzieć, że przepis jest poszukiwany. Każdy, kto spróbuje pysznego ugotowanego na nim, koniecznie zapytaj, jak go ugotować.

I jest naprawdę łatwy w przygotowaniu. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i wybrać od półtorej do dwóch godzin wolnego czasu na gotowanie. A wtedy zapewnisz sobie najsmaczniejszy i najzdrowszy deser na długą mroźną zimę.

A powiem ci, że jak otworzysz słoik takiego przysmaku, to przygotuj się na to, że tego samego dnia nic z niego nie zostanie. Tak to jest pyszne.

I można go jeść nie tylko łyżkami, popijając gorącą herbatą, dobrze jest używać go do gotowania drugich dań. Można z niego zrobić te same bułki, które przygotowaliśmy ze świeżych jagód. I nic, co zawiera cukier, dzięki temu danie stanie się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Galaretka porzeczkowa może być również dodawana do różnych deserów, lodów, podawana z i. I uwierz mi na słowo smaczniejsze danie— będzie trudno znaleźć.

Cóż, dość słów, czas zabrać się do pracy i przygotować pyszne przygotowanie na zimę.

Prosty przepis na zrobienie galaretki z czerwonej porzeczki

Będziemy potrzebować:

• czerwona porzeczka - 1 kg
• cukier - 1,5 kg

Ilość składników podana jest na 1 kg porzeczki. Jeśli chcesz zrobić więcej galaretki, dodaj też więcej cukru, ale w tej proporcji.

Jeśli dodasz mniej cukru, będzie kwaśny. Ponadto istnieje możliwość fermentacji jagód. A co najważniejsze, zamiast deklarowanego dania można dostać gęsty sok porzeczkowy.

Potrzebne nam będą także mikser, sitko, rondel, duża miska, durszlak, łyżka stołowa, sterylizowane słoiki z zakrętkami.

Naczynia do gotowania nie powinny być aluminiowe. Porzeczka zawiera duża liczba różny naturalne kwasy, a w interakcji z takimi potrawami jego korzystne cechy są zgubieni.

Gotowanie:

1. Na początek czerwone porzeczki należy dokładnie umyć. Podczas jej zbierania dużo liści, patyków i nie wiadomo, jakie śmieci z krzaka trafiają do wiadra.

mój w ten sposób. Do miski wsypać niewielką porcję porzeczek i zalać wodą. Wszystkie śmieci zaczynają się unosić. Cała jagoda pozostaje na dole. Pod bieżąca woda wszystkie zanieczyszczenia są spłukiwane wodą. W ten sposób usuwamy duże zanieczyszczenia.

2. Następnie włóż jagodę do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą, delikatnie poruszając jagodą, utrzymując ją nienaruszoną. Nie chcemy, aby sok z jagód wypłynął. W końcu to z niego i miąższu jagód uzyskuje się pyszną galaretkę.

3. Teraz jagody powinny być wysuszone. Aby to zrobić, rozkładam je na dużym ręczniku. Tam spływa z nich woda i szybko wysychają.

4. Teraz również włóż porzeczki do miski miksera w częściach. Przewijamy go z małą prędkością. Jeśli włączysz zbyt dużą prędkość, porzeczka stanie się lekko biała. Dlatego, aby uzyskać jasny produkt piękny kolor przewijaj go z małą prędkością.

Możesz także przecisnąć porzeczki przez gazę. To nawet sprawia, że ​​jest trochę szybszy.

5. Jeśli nadal używamy miksera, to po tej procedurze przetrzemy porzeczki przez sito. Sito wkładamy do rondla o dogodnej objętości, przenosimy do niego porzeczki z miski miksera i zaczynamy mielić łyżką. Jeśli jest drewniana łyżka, lepiej jej użyć.

6. Zmiel do takiego stanu, aby na sicie pozostały tylko kości i skóra. Cały miąższ i sok spływa na patelnię.

7. Usuń kości i skórę, a nową porcję przełóż na sitko. W ten sposób mielimy całą jagodę.

Wysypując kości, ostrożnie obierz miąższ na patelnię, używając łyżki, za pomocą Odwrotna strona sita. A potem kapie na stół, a co gorsza - na podłogę.

8. Gdy cała jagoda zostanie zmielona, ​​zalej ją odpowiednią ilością cukru pudru i wymieszaj.

9. Wyjdź o temperatura pokojowa przez 24 godziny. W tym czasie konieczne będzie wymieszanie masy 3-4 razy, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a porzeczka z cukrem nabrała wyglądu galaretki.

10. W ciągu tych 24 godzin poświęć trochę czasu na umycie i wysterylizowanie słoików i pokrywek. Umyj je sodą oczyszczoną lub detergentem. Możesz sterylizować w dowolny sposób.

Albo gotuj na parze, używając durszlaka i rondla, albo w piekarniku, albo po prostu zalej 1/3 słoika wrzątkiem i przykryj pokrywkami gotowanymi przez 10 minut w wodzie. Przytrzymaj przez 5-10 minut, a następnie przekręć słoik gorąca woda z boku na bok, aby pokryć nim całą powierzchnię słoika. Następnie spuść wodę, odwróć słoik do góry nogami i nałóż ręcznik, aby spuścić wodę.

Jeśli parzysz słoiki wrzącą wodą, to aby słoik nie pękł, możesz użyć tej metody.

Włóż łyżkę stołową do słoika, a wrzącą wodę wlej nie do słoika, ale do łyżki. Stopniowo wlewać właściwa ilość woda. Nie rób tego szybko, a wtedy bank pozostanie bezpieczny i zdrowy.

11. Po 24 godzinach ponownie wymieszaj zawartość i przenieś do wysterylizowanych i wysuszonych słoików. Przykręć pokrywkę.

Lepiej używać nowych okładek. Jeśli okładka jest stara, a tym bardziej, jeśli są na niej zadrapania, lepiej odmówić tej. Podczas interakcji z taką powierzchnią kwas zawarty w jagodach będzie nadal korodował rysę, a wszystkie konsekwencje tej reakcji będą widoczne w naszym przedmiocie. I nie możemy do tego dopuścić!

W końcu chcemy uzyskać naturalny przydatny produkt w którym wszystkie przydatne witaminy i mikroelementy są całkowicie zachowane. A jest ich dużo w czerwonej porzeczce.

12. Zaleca się przechowywanie takiego preparatu z czerwonej porzeczki w lodówce. Mimo to jest to świeża jagoda i to w lodówce prawdopodobnie uratuje wszystkie przydatne substancje.

Jak widać, przepis jest dość prosty. Przez większość czasu jagody są myte i mielone. Przez resztę czasu stoi i gotuje prawie sam.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że gotowy produkt według tego przepisu jest bardzo smaczny i zdrowy. Przygotuj się i wypróbuj!

Zbadaliśmy recepturę, w której porzeczka nie jest poddawana obróbce cieplnej. Ale jest inny przepis, w którym porzeczki można ugotować, a także uzyskać pyszny rezultat.

Galaretka - pięć minut

Będziemy potrzebować:

• czerwona porzeczka - 1 kg
• cukier 1-1,3 kg

Gotowanie:

Ta metoda jest bardzo podobna do pierwszej, z wyjątkiem tego, że tutaj gotujemy porzeczki. Dlatego nie będę opisywał wszystkich kroków tak szczegółowo. Możesz je zobaczyć ze wszystkimi szczegółami w pierwszym przepisie.

1. Umyj i wysusz porzeczki.

2. Przewiń go do miski blendera.

3. Zmiel przez sito.

4. Dodaj cukier. Ponieważ porzeczki są gotowane, można dodać mniej cukru niż w pierwszym przepisie. Najpierw dodaj 1 kg cukru, podczas gotowania spróbuj, jeśli smak wydaje ci się kwaśny, dodaj więcej według własnych upodobań.

5. Załóż powolny ogień. Gotować.

6. Ostrożnie usuń piankę. Jeśli go zostawisz, produkt może fermentować.

7. Po zagotowaniu gotuj przez 5 minut.

8. Następnie wyłącz ogrzewanie, przykryj dżem pokrywką i pozostaw na 12 godzin, aż całkowicie ostygnie.

9. Następnie ponownie podpal, zagotuj, mieszając i usuwając piankę. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut.

10. Natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików do samej góry. I zamknij zakrętkami.

11. Lepiej przechowywać w lodówce, ale jest to również możliwe w zimnym miejscu, na przykład w piwnicy lub w lodówce "Chruszczowa", która nadal ma taką rzadkość. Moja mama trzyma w takiej lodówce zarówno borówki tarty z cukrem, jak i inne dżemy. Wszystko jest tam dobrze utrzymane.

Gdy dżem wlejemy do słoików na gorąco, będzie płynny. Następnie, gdy ostygnie, zgęstnieje. Jeszcze bardziej zgęstnieje, gdy zostanie pozostawiony na zimno.

Ta galaretka będzie różnić się kolorem od pierwszej opcji. Tam okazuje się jasny, nasycony kolor. A tu kolor jest gęstszy, ciemniejszy. Ale nie mniej piękne.

W jakich przypadkach lepiej skorzystać z drugiego przepisu?

Ja zwykle staram się zbierać jagody w świeży. Ale jeśli z jakiegoś powodu nie mam czasu na przetworzenie całej jagody i mam ją na 2-3 dni w lodówce, lepiej ugotuję taką jagodę. Musisz gotować, jeśli jagoda nie jest już cała, lekko pęka. Jeśli gotujesz taką jagodę bez gotowania, może ona fermentować. A jeśli ugotujesz go dwa razy przez 5 minut, na pewno pozostanie i zachwyci nas przez całą zimę.

Wybierz jeden ze sposobów i zaopatrz się w czerwone porzeczki na zimę. I to pyszne użyteczna jagoda zapewni Ci wiele przyjemnych chwil zimą. Zachowaj kawałek dla ciebie ciepłe lato i słońce!

Smacznego!

Miłośnicy galaretek, lub na pewno narysują kilka dla siebie pyszne przepisy z tego artykułu, bo dzisiaj uczymy się robić galaretkę porzeczkową.

Zdobycie porzeczek w sezonie nie jest trudne, ponieważ wielu z pewnością będzie miało w kraju kilka krzewów tej jagody. I nawet jeśli nie udało Ci się znaleźć świeżej jagody, nie ominie Cię okazja delektowania się porzeczkowym deserem, ponieważ galaretkę można łatwo przygotować na bazie mrożonych owoców.

Cóż, przejdźmy do przepisów.

Galaretka z czerwoną porzeczką bez żelatyny

Składniki:

• czerwona porzeczka - 750 g;
• cukier - 500 g.

Gotowanie

Na średnim ogniu podgrzej 70 ml wody i połóż umyte jagody porzeczki. Czekamy, aż wszystkie jagody zaczną pękać i dawać sok, pomagamy im w tym drewnianą szpatułką. Zagotuj wyekstrahowany sok.

Dodaj cukier granulowany do zawartości patelni, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.

Filtrujemy przyszłą galaretkę porzeczkową przez gazę i wlewamy do słoików, przykrywamy nylonową pokrywką lub pergamin i odstawić do lodówki.

Galaretka porzeczkowa z żelatyną

Możesz dodać potrawie niezwykłego smaku za pomocą niewielkiej ilości alkoholu: wino stołowe, wysokiej jakości wino porto lub likier porzeczkowy sprawdzą się w tym zadaniu znakomicie.

Składniki:

• porzeczka - 500 g;
• cukier puder - 1 łyżka;
• żelatyna - 15 g;
• wino porto - 150 g;
• krem - 150 ml.

Gotowanie

Przed przygotowaniem galaretki porzeczkowej żelatynę należy zalać 5 łyżkami stołowymi zimna woda lub mleko i pozostawić do spęcznienia.

Jagody porzeczki myjemy i wysyłamy do rondla ze szklanką wody i 2/3 szklanki cukru pudru. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i przecedź syrop przez sito.

Aby przygotować mieszankę żelatyny do galaretki z czerwonej porzeczki, w rondelku wymieszaj wino porto, namoczoną żelatynę i 2/3 szklanki wody. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a następnie wymieszaj z syropem porzeczkowym. Wlej galaretkę do foremek i wyślij do lodówki na 5-6 godzin.

Pozostałe jagody można rozgnieść, w tym celu należy je ubić w blenderze wraz z resztą cukru pudru i śmietany. Podawaj galaretkę, udekoruj świeże jagody, liście mięty i puree z porzeczek.

przepis na galaretkę z mrożonej porzeczki

Składniki:

• porzeczka - 200 g;
• cukier - 200 g;
• żelatyna (granulki) - 1 łyżka. łyżka;
• woda - 500 ml.

Gotowanie

Namocz żelatynę w szklance wody przez 1 godzinę. Gdy żelatyna pęcznieje, rozpuść ją w kąpieli wodnej.

Mrożone jagody porzeczki gotujemy razem z cukrem we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Mieszając, wlej mieszaninę żelatyny do syropu jagodowego. Bazę do galaretki filtrujemy przez gazę i wlewamy do foremek. Pozostaw w lodówce na kilka godzin.

Galaretka porzeczkowa bez gotowania

Porzeczka jest rekordzistką pod względem zawartości witaminy C, wyprzedzając w tym parametrze nawet owoce cytrusowe! Dlatego, aby nie stracić cennej podaży witamin,

Jak wiesz, witaminy są niszczone podczas gotowania. Gotuj dżem przez 5 minut dłużej - i nie będzie bardziej przydatny niż frytki. Galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania pozwala na maksymalne zaoszczędzenie przydatne substancje.

Galaretka z czerwonej porzeczki jest przygotowywana bez gotowania bardzo szybko.

Galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania: przepis

1. Opłucz porzeczki, usuń gałązki. Wygodne jest usuwanie porzeczek zwykłym widelcem.

2. Zmiel czystą jagodę i przetrzyj ją przez durszlak, aby usunąć nasiona. W porzeczkach są dość duże i niezbyt smaczne. Do pracy nie zaleca się używania metalowych pojemników ani blendera z metalowymi ostrzami.- pogorszy to smak gotowej galaretki.

3. Dodaj równą objętość cukru do powstałej masy. Mieszaj od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć żelowanie, masę miesza się ściśle w jednym kierunku.

4. Wlej galaretkę do małych słoiczków. Możesz je zamknąć zwykłymi plastikowymi wieczkami lub pergaminem i gumką.

Wskazówka: galaretka z czerwonej porzeczki bez gotowania twardnieje szybciej, jeśli zostanie dodana do mieszanki porzeczkowo-cukrowej rozpuszczonej w małej objętości gorąca woda konfitura.

Jak jeść galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania

Kwaśna galaretka tradycyjnie dobrze komponuje się ze słodkim- naleśniki, lody, kanapki z babeczkami. Galaretka może być stosowana jako jedna z warstw biszkoptu lub przetworzona na marmoladę.

W przypadku marmolady mieszankę porzeczek gotuje się do połowy na małym ogniu, dodaje się szept. kwas cytrynowy. Następnie wlewa się go do foremek (na przykład lodowych), pozostawia do stwardnienia i zwija w cukrze. Korzyści jest niewiele, ale marmolada jest smaczna i nie mdląca.

Jeśli zrobisz galaretkę z konfiturą, ale bez cukru, można ją podawać jako gęsty sos kwaśny typu tkemali do dziczyzny. Można jednak połączyć z mięsem i słodką galaretką (pamiętajcie chociażby szwedzkie klopsiki z konfiturą jagodową z IKEI).

Galaretka jest trudna, ale można ją rozpuścić w wodzie mineralnej lub w wodzie za pomocą blendera – dostajemy coś w rodzaju kompotu. Ale smaczniejszy jest oczywiście tradycyjny kompot porzeczkowy przygotowywany w słoikach.

Galaretka z czerwonej porzeczki to skarbnica witamin i bogatego smaku

Czerwona porzeczka - soczysta i niesamowicie piękna jagoda, który w uprawie nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Przygotowuje się z niej wiele potraw, od dżemów po pyszne sosy. Aby zachować użyteczne substancje z jagód przez długi czas, możesz zrobić galaretkę z konfiturą lub galaretką z czerwonej porzeczki, używając dowolnego przepisu ze wszystkich, które są obecnie używane tylko w kuchni. Jest nie tylko delikatny i pyszny deser- takie danie wesprze organizm w okresie jesienno-zimowym, a jego kaloryczność jest minimalna.

Galaretka z czerwonej porzeczki to ulubione danie wielu dzieci i dorosłych. Można nimi się po prostu cieszyć lub wykorzystać w kulinarnych eksperymentach. Na przykład istnieje więcej niż jeden przepis na gotowanie Cukiernia, suflety i kremy, koktajle i lody, sałatki owocowe i napoje owocowe, w tym dżem żelowany. Do zimowy czas uzupełnij witaminy za pomocą tych substancji, które są starannie przechowywane w jagodach, galaretka z czerwonej porzeczki podawana jest z kluskami i twarogiem, naleśnikami i zapiekankami, płatkami zbożowymi i naleśnikami. Fajnie, że kaloryczność delikatesu jest niska, więc nie zaszkodzi sylwetce.

Aby przygotować deser, możesz skorzystać z przepisu, w którym przysmak przygotowuje się bez gotowania czerwonych porzeczek. Wybierając tę ​​technologię, w produkcie pozostanie więcej przydatnych substancji. To prawda, że ​​\u200b\u200bwarto przechowywać obrabiany przedmiot w zimnym miejscu.

Aby wypróbować ten przepis, musisz wziąć następujące składniki:

• 4/5 szklanki soku z czerwonej porzeczki;
• 1 czubata szklanka cukru.

Jagodę należy umyć i oddzielić od gałęzi

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania jagód. Jak mówi przepis, należy je umyć i wysuszyć, a następnie odciąć od gałęzi bez zgniatania. Następnie czerwoną porzeczkę należy zmiażdżyć bez użycia metalowe przedmioty. Następnie przeciskamy masę przez sito lub kilka warstw gazy. W ten sposób otrzymujemy naturalny świeży sok.

Teraz możesz łączyć sok z cukrem, aż ten ostatni się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, przepis pozwala na lekkie podgrzanie masy. Nie można go jednak gotować i nie należy go doprowadzać do gorącego stanu. Niech sok będzie ledwo ciepły, a kucharz musi go zamieszać, pomagając rozpuścić cukier.

Gdy syrop jest gotowy, proces gotowania praktycznie się kończy. Pozostaje wlać go do wysterylizowanych słoików i przykryć daszkiem polietylenowym. Tak przygotowaną galaretkę z czerwonej porzeczki można przechowywać do wiosny, jeśli włoży się ją do lodówki lub zabierze do piwnicy.

To danie jest pokazywane nawet jeśli stosujesz dietę – jego kaloryczność to 271 kcal. Surową galaretkę można stosować podczas przeziębienia. W ciągu kilku sekund przygotowuje się z niego zdrowy sok witaminowy.

Gorący sposób na zrobienie domowej galaretki

Jeśli nie chcesz myśleć o tym, że galaretka z czerwonej porzeczki może się zepsuć, musisz użyć innego przepisu. To jest gorąca droga, który zakłada obróbka cieplna produkt. Jego zawartość kalorii będzie nieco mniejsza. Dla niego potrzebujemy:

• 1 kg cukru;
• 1 kg porzeczki;
• 0,5 litra wody.

Pracę rozpoczynamy od przetwarzania jagód. Należy go umyć, wysuszyć i usunąć z gałęzi. Następnie łączymy czerwoną porzeczkę z wodą i podpalamy. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, natychmiast wyłącz piec.

Dodaj cukier do jednolitej masy i zagotuj

Mamy czerwone rozwiązanie, które należy przefiltrować. Ugotowane jagody mielimy tak, aby cenne resztki soku dostały się do masy. Po schłodzeniu przefiltruj płyn, połącz z cukrem. Doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez pół godziny cały czas mieszając.

Teraz możesz przelać galaretkę do wysterylizowanych słoików. Wkładając łyżkę cukru pod pokrywkę w półfabrykaty, zwiń je. Słoiki wkładamy do spiżarni, a zimą używamy naczynia do dekoracji stołu. Piękna galaretka stanie się doskonałą ucztą, a jej niskokaloryczne będzie kluczem do pięknej sylwetki.

Szybko i łatwo: galaretka w 5 minut

Jeśli chcesz zrobić domowe wykroje, spędzając minimum czasu, możesz użyć szybki przepis gotowanie. W rzeczywistości dostajemy pięciominutowy żelowany dżem. Będzie nie mniej smaczny i bardzo przydatny.

Ostrzegamy, że dżem pięciominutowy nie jest gotowany przez pięć minut. Zajmie to trochę więcej czasu, a kaloryczność dania wyniesie 295 kcal. Ten smakołyk ugotuje się szybciej i łatwiej niż zwykła galaretka z czerwonej porzeczki.

Przyjrzyjmy się przepisowi, aby dowiedzieć się, jakich składników potrzebujemy na kilogram dojrzałych czerwonych porzeczek;

• 1,5 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Przede wszystkim ugotujemy syrop cukrowy, do którego spuszczamy umyte jagody, pobrane z gałęzi. Po ugotowaniu dżem należy gotować nie dłużej niż pięć minut. Następnie pięciominutowy dżem miesza się drewnianą łopatką, a następnie ponownie umieszcza w ogniu.

Gotowy dżem układamy w słoikach i zwijamy

Tę procedurę gotowania należy powtórzyć trzy razy. Następnie półfabrykaty można szybko wysłać do słoików i zwinąć. Zawiń dżem, aż całkowicie ostygnie, a następnie umieść go w spiżarni lub innym miejscu do przechowywania.

Dżem pięciominutowy jest nieocenionym źródłem przydatnych pierwiastków śladowych i witamin i jest bardzo smaczny. Ze względu na to, że w czerwonej porzeczce jest dużo substancji żelujących, będzie przypominała konsystencję galaretki, a jej kaloryczność pozwala na wykorzystanie smakołyku podczas diety.

Sekrety udanych zbiorów od wykwalifikowanych kucharzy

Niektóre hostessy, gdy po raz pierwszy wypróbowują przepis, obawiają się, że przysmak nie stwardnieje. Możesz je uspokoić - nawet jeśli coś takiego jak sok pozostanie w słoiku w pierwszych godzinach po przygotowaniu, najprawdopodobniej po dniu będzie już miało pożądaną masę. Jednak w niektórych przypadkach proces żelowania trwa jeszcze dłużej, a blanki uzyskują ostateczną formę w ciągu tygodnia.

Niektórzy specjaliści kulinarni uważają, że żelowany dżem powinien być zrobiony z soku z czerwonej porzeczki nawet w trakcie przelewania go do słoików.

Aby to zrobić, masę należy gotować, aż stanie się gęsta i lepka, a na ściankach naczyń powstanie różowa powłoka. Jeśli taki znak zostanie znaleziony, gwarantowany jest dżem żelowany.

Na koniec rozważ jeszcze jedną radę. Korzystając z dowolnego przepisu kulinarnego, warto gotować puste miejsca z czerwonej porzeczki w niskim naczyniu. Idealny zżelowany dżem lub surowa galaretka wyjdzie w szerokiej misce - płyn szybciej wygotuje się, a masa zestala się.