Dlaczego potrzebujesz dyszy emulsyjnej? Do czego służy nasadka emulsyjna w robocie kuchennym? Płynna kontrola prędkości

07.03.2020

Przeczytaj także

Zobacz, co „Sergey Anatolyevich Storchak” znajduje się w innych słownikach Sergey Anatolyevich Storchak

Rola polityki pieniężnej na obecnym etapie Rola państwa w polityce pieniężnej

Alexander Starovoitov: biografia, działalność polityczna Osoba publiczna Alexander Starovoitov

Według rodzaju wszystkie urządzenia można podzielić na siekacze kuchenne i roboty kuchenne.
Niszczarki są bardziej kompaktowe, ponieważ składają się z miski roboczej (zwykle nie większej niż 1 litr) i napędu. Zestaw zazwyczaj zawiera nóż uniwersalny, dyszę emulsyjną i jedną lub dwie tarki. Zwykle siekacze służą do przetwarzania małych porcji żywności: serów, orzechów, ziół, jagód, a także do przygotowywania przecierów i prostych sosów.
Roboty kuchenne może posiadać jednocześnie dwa gniazda napędu elektrycznego na misę i blender (patrz „Blender”). Procesory bez blendera różnią się od siekaczy duża ilość załączników i funkcji, a także obecność szyjki umożliwiającej dodawanie produktów do pojemnika bez otwierania miski.

Moc
od 45 do 2100 W
Maksymalna ilość zużytej energii. Wydajność i szybkość działania robota kuchennego zależy od mocy. W tym przypadku moc kombajnu musi odpowiadać objętości misy roboczej, a co za tym idzie, ilości przetwarzanego jednorazowo produktu. Oznacza to, że ważny jest stosunek mocy do objętości miski. Optymalne są następujące stosunki mocy do objętości: 300 W - 1,5 l; 400 W - 2 l; 700 W - 3 l.

Pojemność miski
od 0,15 do 10 l
Pojemność miski do mieszania produktów. Należy rozróżnić całkowitą objętość od pojemności roboczej miski. Każdy rodzaj produktu ma swoją własną pojemność roboczą. W tym przypadku istnieje nie tylko pojemność maksymalna, ale także minimalna. Niektóre kombajny nie są w stanie przerobić małych porcji jedzenia we wspólnej misie roboczej (dlatego są wyposażone w mini-młyny).

Mikser
Nasadka blendera służy do mieszania wszelkich płynów, przygotowywania odżywek dla dzieci, przecierów warzywnych lub owocowych. Przystawki tej można także używać do sporządzania koktajli – wszystkie składniki można mieszać razem lub osobno. Standardowa objętość miski blendera wynosi 1,25-1,5 litra.

Pojemność blendera
od 0,35 do 6,7 l
Pojemność blendera zawarta w robocie kuchennym.
Standardowa objętość blendera do robota kuchennego wynosi 1,5-1,7 litra. Dla duża rodzina lub dużej firmie lepiej kupić robot kuchenny z blenderem o pojemności około 2 litrów. Do przygotowania małych porcji odpowiedni jest blender o pojemności mniejszej niż 1 litr.

Sokowirówka
Specjalna przystawka do wyciskania soku z owoców i warzyw. Wyciskarka może być dwojakiego rodzaju: do owoców cytrusowych i uniwersalna (odśrodkowa). Wydajność wyciskarki do cytrusów wynosi zwykle 0,8-1 l/min. Ta uniwersalna wyciskarka nadaje się do wyciskania soku z owoców, jagód i warzyw. Ilość wyciśniętego soku zależy od objętości załadunku misy roboczej. Ogólnie rzecz biorąc, czas pracy nie jest dłuższy niż w przypadku konwencjonalnych sokowirówek. Problem z przystawką do wyciskania soku polega na tym, że podczas wyciskania soku znacznie zwiększa się objętość odpadów. Jeśli konwencjonalna sokowirówka wyciśnie do 85% soku na wyjściu, robot kuchenny wyciśnie maksymalnie 50%.

Maszynka do mielenia mięsa
Przystawka do przygotowywania mięsa mielonego zapewnia pracę kombajnu w trybie mielenia mięsa. Przystawka ta praktycznie nie różni się od konwencjonalnej elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Obydwa można kupić dodatkowo (lub w zestawie) różne noże, siatki perforacyjne i wszelkiego rodzaju mocowania.

Melniczka
Robot kuchenny wyposażony jest w urządzenie do siekania żywności. Młynek to niewielki pojemnik z nożem, przypominający młynek do kawy, z wysoką pokrywą ochronną. W młynie można zmielić te same produkty, tylko w małych porcjach. Gospodynie domowe wykorzystują go głównie do przetwarzania orzechów, czosnku, sera i innych produktów w małych ilościach.

Wieloostrzowy
Urządzenie wykonujące pracę krojenia i mielenia żywności. Multi-cutter to mały robot kuchenny wyposażony w dużą liczbę różnych nasadek ostrzy. Jego głównym przeznaczeniem są wszelkiego rodzaju metody tarcia, siekania i krojenia żywności. różne gęstości. Multi-cutter sprawi, że gotowanie będzie łatwiejsze i szybsze, dzięki czemu proces będzie wygodniejszy i przyjemniejszy.

Szpachelka
Robot kuchenny jest wyposażony w ostrze.
Łopatka przeznaczona jest do łatwego usuwania posiekanych produktów z miski. Najczęściej wykonane z tworzywa sztucznego.

Liczba prędkości
od 1 do 2300
Większość robotów kuchennych jest wyposażona w przełącznik prędkości, który pozwala wybrać żądaną intensywność pracy. Niektóre modele kombajnów mają stałą kontrolę prędkości. W pozostałych modelach regulacja prędkości odbywa się płynnie. Zwykle za różne tryby pracy zapewnione są określone zakresy prędkości, podane w instrukcji kombajnu. Zazwyczaj, duże prędkości służą do rozdrabniania produktów, a niskie do mieszania.

Maks. prędkość obrotowa
od 1 do 28 000 obr./min
Maksymalna prędkość obrotowa lemiesza kombajnu.
Im wyższa prędkość obrotowa, tym twardszą żywność może przetworzyć robot kuchenny.

Tryb impulsowy
Funkcja ta służy do krótkotrwałego przyspieszania Tryb normalny obsługa robota kuchennego pod koniec gotowania, aby zapewnić szybkie i wysokiej jakości zakończenie pracy. Tryb krótkotrwałej aktywacji umożliwia szybkie przecieranie szczególnie miękkich i delikatnych produktów.

Płynna kontrola prędkości
Możliwość płynnej regulacji prędkości kombajnu.
Płynna regulacja prędkości kombajnu pozwala określić optymalną prędkość obrotową lemiesza kombajnu w zależności od rodzaju i konsystencji rozdrabnianych produktów.

Kolor
Główny kolor korpusu robota kuchennego. Urządzenia zwykle wykonywane w położeniu neutralnym rozwiązania kolorystyczne, który idealnie wpasuje się w każdą wnętrze kuchni. Niektórzy producenci wykonują jeden model w kilku wersjach kolorystycznych do wyboru.

Dysze

Liczba dysz
od 1 do 25
Liczba nasadek zamiennych zawartych w zestawie dostawy robota kuchennego. Większa ilość przystawek zwiększy ilość trybów pracy urządzenia. Jednak przy wyborze warto zastanowić się, czy te przystawki będą Ci potrzebne, czy też będą leżały bezczynnie, gdyż odpowiednie zwiększenie konfiguracji zwiększa koszt całego urządzenia.

Dla testu
Specjalna przystawka do przygotowywania twardego ciasta. Nasadka może wyglądać jak zakrzywiony haczyk lub szpatułka. Przy zastosowaniu takiej nasadki ciasto nie zostaje po prostu wymieszane (tylko w jednym miejscu miski roboczej), ale „odpada” – i rozpoczyna się wyrabianie kolejnej porcji. Dzięki temu na ściankach miski nie pozostaje mąka ani inne produkty, a ciasto jest równomiernie wymieszane.

Do ubijania
Nasadka do ubijania przeznaczona jest do ubijania jajek, śmietany, przygotowywania naleśników lub dowolnego ciasta, majonezu, a także mieszania sosów i innych „lekkich” produktów. Zaletą kombajnu z taką przystawką jest to, że na misie roboczej znajduje się osłona zapobiegająca rozpryskiwaniu.

Nóż uniwersalny
Nóż uniwersalny to nóż wykonany z dwóch ostrzy ze stali nierdzewnej z zakrzywionymi ostrzami. Jest to główne ostrze blendera, za pomocą którego kruszy się główną część produktów. Należy pamiętać, że nóż uniwersalny jest bardzo ostry, dlatego zwykle jest wyposażony w plastikową osłonę ostrzy.

Tarka
Nasadka tarki to płaska tarcza ze spiczastymi otworami na krawędziach, służąca do mielenia warzyw i innych rodzajów żywności. Zestaw może zawierać kilka tarek z otworami o różnych rozmiarach.

Liczba tarek
od 1 do 5
Liczba tarek różne rozmiary dostarczany w zestawie.

Tarcza do krojenia
Nasadka do krojenia to płaska tarcza z wąskim nacięciem wzdłużnym. Grubość powstałych plastrów zależy od wysokości cięcia. Kupującemu możemy zaproponować płytę dwustronną z otworami różne wysokości, kilka przystawek lub jeden, ale z możliwością regulacji wysokości.

Liczba tarcz tnących
od 1 do 3
Liczba tarcz do krojenia dołączonych do robota kuchennego. Szczegółowe informacje znajdują się w części „Tarcza do krojenia”

Tarcza rozdrabniająca
Przystawka ta przeznaczona jest do krojenia warzyw lub owoców w paski i ma postać tarczy z małymi otworami. Dysk może być dwustronny lub w zestawie może znajdować się kilka podobnych nasadek umożliwiających produkcję słomek o różnych rozmiarach.

Liczba dysków rozdrabniających
od 1 do 4
Liczba tarcz rozdrabniających dostarczonych w zestawie (patrz „Tarcza rozdrabniająca”).

Dysk z frytkami
Wiadomo, że klasyczne ziemniaki frytki muszą być nie tylko odpowiednio wysmażone, ale także pokrojone w długie batony o określonej grubości. Specjalna dysza pomoże szybko uzyskać pożądany efekt.

Płyta Julienne
Robot kuchenny wyposażony jest w przystawkę do krojenia owoców i warzyw w paski. Dysza wygląda jak dysk z wykonanymi w niej małymi otworami o ostrych krawędziach. Zestaw przystawek julienne może składać się z kilku krążków z otworami o różnej wielkości lub jednego krążka dwustronnego.

Liczba krążków słomy
od 1 do 3
Zestaw może zawierać od 1 do 3 krążków do krojenia produktów w paski.

Dysk do krojenia w kostkę
Do robota kuchennego dołączona jest przystawka, która umożliwia krojenie owoców i warzyw w kostkę. Przystawka ta przydaje się do przygotowywania różnego rodzaju sałatek.

Dysza emulsyjna
Dysza emulsyjna przeznaczony do przygotowywania różnych gęstych, jednorodnych mieszanek: sosów, kremów itp. Jest to plastikowa płytka z prowadnicami wzdłuż spodu, dzięki której następuje szybkie i równomierne mieszanie.

Prasa jagodowa
Dostępna jest prasa, za pomocą której można przygotować puree z gotowanych warzyw, miękkich owoców i jagód.

Osobliwości

Wbudowany
Robot kuchenny wbudowany w blat. Można zainstalować oddzielnie od kołek lub należą do serii modułowej „Domino” (połączenie wąskich modułów na jednym blacie).

Materiał obudowy
Korpus robota kuchennego może być wykonany z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.
Większość modeli wykonana jest z tworzywa sztucznego, ponieważ... jest trwały i lekki materiał, łatwe w pielęgnacji. Ponadto istnieje szeroka gama modeli kolorystycznych.
Drogie modele wykonane są ze stali nierdzewnej, co podkreśla solidność ich wyglądu. Powłoka w takich modelach może być matowa lub błyszcząca, jednak lepiej jest preferować powłokę matową, na której nie będą widoczne odciski palców ani krople produktu.

Materiał miski
Miska może być wykonana ze szkła, tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.
Szklany pojemnik pozwala na obserwację procesu mielenia i mieszania, jest jednak dość delikatny. Miska ze stali nierdzewnej jest nieprzezroczysta, ale najbardziej trwała i trwała. Wadą jest wysoka cena. Miski plastikowe są uważane za najbardziej praktyczne i niedrogie; mogą być przezroczyste lub nie, wytrzymują duże obciążenia i są dość tanie.

Materiał blendera
Dzbanek blendera (patrz Blender) wykonany jest z tworzywa sztucznego lub szkła.
Dzbanki plastikowe są bardzo lekkie, ale delikatne. Ponadto z czasem na plastiku pojawią się zadrapania, które mogą zniszczyć wygląd dzbanek. Większość producentów wyposaża przetwórców żywności właśnie w takie blendery.
Dzbanki szklane są dołączone do droższych modeli z elegancki wygląd, są bardzo rzadko spotykane w sprzedaży. Zazwyczaj wykonane są z grubego szkła żaroodpornego. Wybierając model ze szklanym dzbankiem, należy zwrócić uwagę Specjalna uwaga na rączce: szkło - materiał jest dość ciężki, dlatego rączka powinna być wygodna i niezbyt cienka, w przeciwnym razie może się ułamać przy lekkim uderzeniu. Ważną zaletą szklanego blendera jest to, że można w nim kruszyć lód.

Ochrona przed przeładowaniem
Obecność w konstrukcji robota kuchennego bezpiecznika chroniącego silnik elektryczny przed przegrzaniem i awarią z powodu przeciążenia (na przykład w przypadku dostania się kości podczas pracy maszynki do mięsa). Istnieją 3 główne urządzenia zabezpieczające silnik: tuleja bezpiecznika, wyłącznik automatyczny i element termiczny.
Tuleja bezpiecznika to płytka, która pęka w przypadku kontaktu z częściami stałymi lub gdy temperatura silnika wzrośnie powyżej dopuszczalna wartość.
Automatyczny wyłącznik automatyczny - dwa metalowe talerze, który o godz normalna operacja Maszynki do mielenia mięsa są w stanie zamkniętym. Nadmierny przepływ prądu powoduje otwieranie się płytek. Po wyłączeniu urządzenia wyłącznik automatyczny powraca automatycznie do stanu pozycja początkowa- możesz kontynuować pracę.
Element grzejny - gdy temperatura przekroczy dopuszczalną wartość, silnik zostaje odłączony od ślimaka (spirala, która przewija mielone mięso).

Gumowane nóżki
Specjalnie zaprojektowany, aby zmniejszyć wibracje i ślizganie się po stole robota kuchennego
Podczas pracy korpus urządzenia wyposażony jest w nóżki wykonane z materiału antypoślizgowego (guma lub przyssawki).

Miejsce do przechowywania załączników
Dostępność oddzielnego pudełka lub wbudowanego w kombajnie schowka do przechowywania osprzętu. Wymiary kombajnu z tą komorą zwiększają się, ale nie trzeba wyjmować i odkładać wszystkich noży, aby użyć tylko jednego.

Komora na przewód zasilający
Urządzenie do nawijania linki na korpusie kombajnu minimalizuje ryzyko zerwania linki na zakrętach i zapewnia łatwość przechowywania. Dodatkowo można zwinąć nadmiar przewodu tak, aby nie przeszkadzał podczas pracy z urządzeniem.

Długość przewodu zasilającego
od 0,6 do 105 m
Wybierając kombajn, zwróć uwagę na odległość wylotu od stołu warsztatowego. Zwykle używanie zbyt krótkiego sznurka (poniżej 50 cm) nie jest zbyt wygodne. Z drugiej strony zbyt długi przewód może zostać przypadkowo dotknięty i przewrócić urządzenie.

Wymiary i waga

Głębokość
od 10 do 61 cm
Głębokość robota kuchennego lub siekacza.

Szerokość
od 8,5 do 57,3 cm
Szerokość robota kuchennego lub siekacza.

Wysokość
od 12 do 64 cm
Wysokość robota kuchennego lub siekacza.

Waga
od 0,5 do 23,5 kg
Waga robota kuchennego lub siekacza.

Wybierając rozdrabniacz kuchenny, zwróć uwagę na takie cechy, jak rodzaj i ilość nasadek, materiał miski, a także moc urządzenia.

Roboty kuchenne są pierwszymi pomocnikami w kuchni. Przychodzą z pomocą, gdy trzeba przygotować puree lub mięso mielone, zagnieść ciasto lub przygotować świeżo wyciśnięty sok. Jeśli jednak chcesz przetworzyć niewielką ilość jedzenia, na przykład dwie łyżki gotowanych warzyw Dziecko, uzyskanie nieporęcznej jednostki wielofunkcyjnej nie zawsze jest wygodne. W tym przypadku na ratunek przyjdą siekacze kuchenne.

Rodzaje siekaczy kuchennych

Można je podzielić na dwie kategorie – ręczne i elektryczne. Ręczne obejmują wszelkiego rodzaju tarki, młynki i siekacze. Niektórzy siekają jedzenie w paski, inni za pomocą noży przekształcają je w jednorodną masę. Takie urządzenia mają tylko jedną wadę - aby przetworzyć produkty, musisz podjąć wysiłek fizyczny.

Obecnie coraz większą popularnością cieszą się niszczarki elektryczne. Z reguły działają z sieci. Konstrukcja tych urządzeń jest dość prosta: silnik wbudowany w pokrywkę lub stojak, miskę, w której umieszcza się jedzenie, oraz nóż. W zależności od modelu mogą być wyposażone w dodatkowe przystawki.

Jak wybrać niszczarkę?

Pierwszą rzeczą, na którą ludzie zwracają uwagę przed zakupem, jest objętość miski. Modele Compact wyposażone są w miski o pojemności 0,2 litra. Takie urządzenia idealnie nadają się do przygotowywania posiłków dla niemowląt, siekania cebuli na kotlety lub orzechy włoskie Na sałatkę. Są bardziej przestronne - do 1,75 litra. Można w nich już przygotować puree lub zagnieść ciasto na naleśniki. Nie zapominaj, że nominalna objętość miski jest zwykle o 30-40% mniejsza niż rzeczywista. Oznacza to, że w litrowym pojemniku można zmieścić np. tylko 600-700 gramów. produkty. Jeśli zapełnisz go do pełna, niezbędny obieg nie zostanie zapewniony, a noże po prostu nie przetworzą niektórych produktów.

Ważny jest także materiał, z jakiego wykonana jest miska. Plastik jest bardziej kruchy, ale tańszy. Szkło jest droższe i cięższe, ale bez problemu wytrzymuje zmiany temperatury, jakie zachodzą podczas umieszczania w rozdrabniaczu gorących produktów.

Ważne jest również zwrócenie uwagi na deklarowaną moc, która może się różnić w zależności od różne modele od 50 do 700 W. Modele o małej mocy nadają się do siekania gotowanych warzyw i świeżych ziół, a urządzenia o mocy 500-700 W mogą przetwarzać mrożone jagody, surowe mięso i orzechy.

Zanim kupisz swój ulubiony model z dużą ilością załączników, warto zwrócić uwagę na to, gdzie będą one przechowywane. Dobrze, jeśli w zestawie znajduje się specjalna przegródka do przechowywania podzespołów lub uchwyt do zawieszenia. W przeciwnym razie będziesz musiał zwolnić miejsce w szafce kuchennej.

Tarki i szatkownice

Wiadomo, że produkty rozdrabniane w siekaczu, szczególnie twarde, nie mają jednolitej struktury, gdyż nóż intensywniej rozdrabnia warzywa w środku miski, rzadziej chwyta krawędzie i dno. Jeśli do sałatki potrzebujesz pięknych słomek, kostek czy krążków, nie możesz obejść się bez tarek i szatkownic. Proste modele są wyposażone w 1-2 dysze; w bardziej funkcjonalnych niszczarkach ich liczba może osiągnąć 5-6.

Przykładem urządzenia budżetowego z dużą liczbą tarek jest Maxwell MW-1303.

Model ten wyposażony jest w 6 nasadek rożkowych: do małych i dużych pasków, do krojenia w krążki, do plasterków, a nawet specjalny dysk do frytek. Wszystkie nakładki można złożyć jedna w drugą niczym piramidę, dzięki czemu podczas przechowywania zajmują bardzo mało miejsca.

Inny ciekawy model– Rozdrabniacz Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Tanim nie można go nazwać, kosztuje tyle samo, co robot kuchenny średniofunkcyjny, ale dzięki przemyślanemu zestawowi tarek i kompaktowym rozmiarom ten siekacz stanie się doskonałym pomocnikiem w kuchni. W zestawie znajdują się nasadki do rozdrabniania grubego i drobnego oraz nasadka do krojenia w krążki, która tworzy plastry o grubości 3 mm. Dostępna jest również forma do frytek, w której formujemy kostki o wymiarach 6*7 mm, można ją jednak wykorzystać do innych warzyw i owoców. I być może najważniejszym dodatkiem jest krojenie w kostkę.

Rzeczywiście szatkownice nie nadają się zbytnio do przygotowywania sałatek; są bardziej odpowiednie, gdy trzeba posiekać warzywa do smażenia w zupie lub przygotować przygotowania na zimę. Czy to prawda sałatki warzywne można pokroić w pierścienie. Ale tradycyjnego „Oliviera” nie można przygotować na tarce; nie da się tego zrobić bez pocięcia go w kostkę.

Szczypce do lodu

Oprócz tarek w zestawie rozdrabniacza może znajdować się szpikulec do lodu. Niektórzy kupujący zastanawiają się: „Czy mogę go zamiast tego użyć? zwykły nóż do krojenia i czym się od siebie różnią?” Faktem jest, że nóż rozłupujący nie powinien ciąć, ale kruszyć lód, dlatego producenci sprawiają, że jest on grubszy i nie tak ostry jak nóż uniwersalny.

Jeśli zamiast tego użyjesz tego samego ostrza, którego używa się do warzyw i mięsa, bardzo szybko się stępi lub, co gorsza, szybko się złamie.

Dysza emulsyjna

To kolejny przystawka, którą można dołączyć do robota kuchennego. Można to nazwać inaczej: dyszą emulsyjną, tarczą do ubijania, ale będzie miała tę samą zasadę działania: plastikowy dysk z prowadnicami, obracający się, będzie mieszać płynny środek aż będzie gładkie. Przystawki tej można używać do przygotowywania sosów, koktajli, ubijania białek lub przygotowywania lukru cukrowego. Ale na przykład za jego pomocą nie można mieszać jagód z twarogiem, ponieważ nie ma on krawędzi tnących. W tym celu lepiej jest użyć noża użytkowego.

Rodzaje siekaczy kuchennych
Jak wybrać niszczarkę?
Tarki i szatkownice
Szczypce do lodu
Dysza emulsyjna

Roboty kuchenne są pierwszymi pomocnikami w kuchni. Przychodzą z pomocą, gdy trzeba przygotować puree lub mięso mielone, zagnieść ciasto lub przygotować świeżo wyciśnięty sok. Jeśli jednak chcesz przetworzyć niewielką ilość jedzenia, na przykład dwie łyżki gotowanych warzyw dla niemowlęcia, nie zawsze wygodnie jest wyjąć nieporęczną wielofunkcyjną jednostkę. W tym przypadku na ratunek przyjdą siekacze kuchenne.

Jak wybrać niszczarkę?

Pierwszą rzeczą, na którą ludzie zwracają uwagę przed zakupem, jest objętość miski. Modele Compact wyposażone są w miski o pojemności 0,2 litra. Takie urządzenia idealnie nadają się do przygotowywania posiłków dla niemowląt, siekania cebuli na kotlety czy orzechów włoskich na sałatkę. Są bardziej przestronne - do 1,75 litra. Można w nich już przygotować puree lub zagnieść ciasto na naleśniki. Nie zapominaj, że nominalna objętość miski jest zwykle o 30-40% mniejsza niż rzeczywista. Oznacza to, że w litrowym pojemniku można zmieścić np. tylko 600-700 gramów. produkty. Jeśli zablokujesz go do pełna, niezbędny obieg nie zostanie zapewniony, a noże po prostu nie będą przetwarzać niektórych produktów.

Ważny jest także materiał, z jakiego wykonana jest miska. Plastik jest bardziej kruchy, ale tańszy. Szkło jest droższe i cięższe, ale bez problemu wytrzymuje zmiany temperatury, jakie zachodzą podczas umieszczania w rozdrabniaczu gorących produktów.

Ważne jest również zwrócenie uwagi na deklarowaną moc, która może wahać się w zależności od modelu od 50 do 700 W. Modele o małej mocy nadają się do siekania gotowanych warzyw i świeżych ziół, a urządzenia o mocy 500-700 W mogą przetwarzać mrożone jagody, surowe mięso i orzechy.

Tarki i szatkownice

Wiadomo, że produkty rozdrabniane w siekaczu, szczególnie twarde, nie mają jednolitej struktury, gdyż nóż intensywniej rozdrabnia warzywa w środku miski, rzadziej chwyta krawędzie i dno. Jeśli do sałatki potrzebujesz pięknych słomek, kostek czy krążków, nie możesz obejść się bez tarek i szatkownic. Proste modele są wyposażone w 1-2 dysze, w bardziej funkcjonalnych niszczarkach ich liczba może sięgać 5-6.

Przykładem urządzenia budżetowego z dużą liczbą tarek jest Maxwell MW-1303.

Kolejnym ciekawym modelem jest chopper Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Tanim nie można go nazwać, kosztuje tyle samo, co robot kuchenny średniofunkcyjny, ale dzięki przemyślanemu zestawowi tarek i kompaktowym rozmiarom ten siekacz stanie się doskonałym pomocnikiem w kuchni. W zestawie znajdują się nasadki do rozdrabniania grubego i drobnego oraz nasadka do krojenia w krążki, która tworzy plastry o grubości 3 mm. Dostępna jest również forma do frytek, którą formujemy w kostkę o wymiarach 6*7 mm, jednak można ją wykorzystać do innych warzyw i owoców. I być może najważniejszym dodatkiem jest krojenie w kostkę.

Rzeczywiście szatkownice nie nadają się zbytnio do przygotowywania sałatek; są bardziej odpowiednie, gdy trzeba posiekać warzywa do smażenia w zupie lub przygotować przygotowania na zimę. To prawda, że sałatki warzywne można pokroić w pierścienie. Ale tradycyjnego „Oliviera” nie można przygotować na tarce; nie da się tego zrobić bez pocięcia go w kostkę.

Szczypce do lodu

Oprócz tarek w zestawie rozdrabniacza może znajdować się szpikulec do lodu. Niektórzy kupujący zadają pytanie: „Czy zamiast tego mogę użyć zwykłego noża do krojenia i czym się od siebie różnią?” Faktem jest, że nóż rozłupujący nie powinien ciąć, ale kruszyć lód, dlatego producenci sprawiają, że jest on grubszy i nie tak ostry jak nóż uniwersalny.

Jeśli zamiast tego użyjesz tego samego ostrza, którego używa się do warzyw i mięsa, bardzo szybko się stępi lub, co gorsza, szybko się złamie.

Dysza emulsyjna

To kolejny przystawka, którą można dołączyć do robota kuchennego. Można to nazwać inaczej: dyszą emulsyjną, tarczą ubijającą, ale będzie miała tę samą zasadę działania: plastikowy dysk z prowadnicami, obracając się, będzie mieszał płynne medium aż do uzyskania jednorodności. Przystawki tej można używać do przygotowywania sosów, koktajli, ubijania białek lub przygotowywania glazury cukrowej. Ale na przykład za jego pomocą nie można mieszać jagód z twarogiem, ponieważ nie ma on krawędzi tnących. W tym celu lepiej jest użyć noża użytkowego.

Siekacz– kompaktowe urządzenie składające się z dzieży roboczej i napędu. Ponadto jest uniwersalny nóż, dysza emulsyjna i kilka tarek. Posiada ograniczoną liczbę funkcji. Zalety: zajmuje mało miejsca i jest tani.

Żniwiarz– wyposażony w dodatkowe przystawki, funkcje, a czasem także wbudowany blender. Zajmuje więcej przestrzeni i kosztuje więcej niż niszczarka. Robot kuchenny może kroić i trzeć stałe produkty spożywcze, ubijać masy o różnej konsystencji, wyciskać sok, ugniatać ciasto i tak dalej.

Wykonanie

Stojąc osobno– wyprodukowany w osobnej obudowie, która pozwala na umieszczenie robota kuchennego w dowolnym miejscu dogodna lokalizacja. Wada: zajmuje miejsce na stole. Takie modele są najczęstsze.

Wbudowany– montowany na blacie. Rozwiązania są dwa: instalacja w kołek(„Domino”) lub oddzielnie od niego. Wbudowane kombajny harmonijnie pasują do zestaw kuchenny, oszczędzają miejsce na stole i są zawsze pod ręką. Wady: trudność instalacji, brak możliwości przeniesienia sprzętu w inne miejsce.

Moc

Zakres mocy od 45 do 1600 W. Lepiej wybrać biorąc pod uwagę objętość miski roboczej. Dla miski o pojemności 1,5 l minimalna moc wyniesie 300 W, dla miski o pojemności 2 l – 400 W, dla miski o pojemności 3 l – 700 W.

Materiał miski

Szklana miska– przejrzyste, czyli widać proces pracy. Główna wada- To jest kruchość szkła. Według kosztów ten materiał niższa niż miska ze stali nierdzewnej, ale wyższa niż miska plastikowa.

Miska ze stali nierdzewnej- najtrwalszy. Główną wadą jest wysoka cena, chociaż jest to wskaźnik subiektywny, ponieważ kupując trwałą miskę, nie wydasz pieniędzy na wymianę zepsutych.

Plastikowa miska – najlepsza opcja według ceny. Wytrzymuje średnie obciążenia. Może być również przejrzysty do monitorowania procesu pracy.

Droższe kombajny mogą mieć trzy misy wykonane z różnych materiałów.

Dysze i akcesoria

Koszt kombajnu zależy od liczby przystawek, które będą zawarte w zestawie. Standardowy zestaw przystawki: nóż metalowy, tarcza tarka, tarcza emulgatora, mikser do ciasta - ale możliwe są również inne opcje. Im więcej przystawek, tym szersze możliwości robota kuchennego.

Nóż do siekania jedzenia– znajdujące się w każdym kombajnie, muszą być wykonane ze stali nierdzewnej.

Nóż tarczowy– przeznaczony do krojenia i siekania. W zestawie mogą znajdować się dwa lub jeden taki nóż. Jeśli są dwa noże, jeden jest przeznaczony do krojenia małych plasterków, a drugi do dużych. Jeśli jest jeden nóż, istnieje możliwość dostosowania jego położenia w celu krojenia plasterków o różnej wielkości.

Tarka- Jest to płaski dysk z otworami skierowanymi na krawędziach. Przeznaczony do mielenia różnych produktów, nawet sera i czekolady. Dla wygody pożądane jest, aby zestaw zawierał kilka tarek z otworami o różnych rozmiarach.

Dysk emulgujący– przeznaczony do ubijania sosów, jajek, śmietanki i innych płynów. W droższych robotach kuchennych funkcję tę mogą pełnić dwie przystawki:

śmigać- wygodny do ubijania jajek, śmietany, przygotowywania naleśników lub innego płynnego ciasta, czyli przeznaczony do ubijania lżejszych produktów. Posiada pokrywkę na misę roboczą zapobiegającą rozpryskiwaniu;
dysza emulsyjna– przeznaczony do mieszania gęstszych emulsji.

Mikser do ciasta– równomiernie wyrabia sztywne ciasto tak, aby na ściankach nie pozostała mąka ani inne produkty.

Melniczka– do mielenia małych ilości zbóż, kawy i przypraw.

Maszynka do mielenia mięsa– przystawka do przygotowywania mięsa mielonego.

Do placków ziemniaczanych– zamienia ziemniaki w puree, z którego powstają naleśniki (naleśniki). Za pomocą tej przystawki możesz przygotować mus jabłkowy i inne rodzaje przecierów.

Do frytek– pokroić ziemniaki w długie, cienkie słupki (plastry).

Prasa jagodowa– umożliwia uzyskanie przecieru owocowego, jagodowego, warzywnego.

Do krojenia w kostkę– umożliwia przygotowanie sałatek owocowo-warzywnych.

Podwójny bojler– pozwala na gotowanie owsianki dla niemowląt. Występuje u przetwórców żywności dla dzieci specjalizujących się w przygotowywaniu żywności dla niemowląt.

Mikser– miesza płyny i miele produkty na jednorodną masę. Koktajle przygotowuje się za pomocą blendera jedzenie dla dzieci, ciasta, przeciery owocowe i warzywne.

Sokowirówka– może być dwojakiego rodzaju: do owoców cytrusowych i uniwersalny.

Wyciskarka do cytrusów– umożliwia uzyskanie soków cytrusowych (pomarańczowy, grejpfrutowy i inne).

Sokowirówka odśrodkowa(odśrodkowa, uniwersalna) – wyciska sok z owoców, jagód, warzyw. Nie stosować do owoców cytrusowych. W przeciwieństwie do sokowirówek wykonanych w osobnej obudowie, takie modele nie są przeznaczone do pracy z dużymi ilościami owoców, jagód i warzyw. Wadą jest niższa wydajność: 50% soku w porównaniu do 85% (zwykłe wyciskarki).

Wieloostrzowy– tnie warzywa, warzywa, owoce i inne produkty.

Niektóre kombajny można samodzielnie uzupełnić o osprzęt, ale ważne jest, aby wcześniej dowiedzieć się, które z nich są sprzedawane osobno i są do tego odpowiednie.

Tryby pracy

tryb turbo– na krótki czas gwałtownie zwiększa prędkość obrotową dysków urządzenia. Nadaje się do obróbki twardych produktów. Ten tryb nie jest standardowy, ponieważ silnik doświadcza dużych obciążeń i ulegnie awarii podczas długotrwałej pracy.

Puls– silnik kombajnu pracuje z krótkimi przerwami. Tryb ten zwiększa wydajność urządzenia i zmniejsza obciążenie silnika, co jest ważne przy kruszenia lodu lub mrożonek.

Inne cechy

Liczba prędkości– im większy jest ten parametr, tym dokładniejsze jest ustawienie prędkości obrotowej, optymalne dla wybranego trybu pracy. Niskie prędkości dobre do mieszania produktów, a wysokie świetnie nadają się do ich siekania.

Maksymalna prędkość obrotowa– im wyższy ten wskaźnik, tym lepiej kombajn poradzi sobie z produktami stałymi.

Pojemność miski– określa liczbę produktów, które można przetworzyć jednorazowo. W misce o pojemności 1,5 litra można przerobić 1,5 litra płynu lub 2 kg suchego produktu oraz przygotować 750 g ciasta.

Wybór pojemności blendera zależy od ilości porcji, które należy przygotować jednorazowo:

do 1 l– do przygotowywania małych porcji (żywność dla dzieci);
1,5-1,7 l – opcja standardowa;
2 l- dla dużej rodziny.

Długość przewodu zależy od odległości robota kuchennego od gniazdka. Krótki kabel (do 90 cm) jest często niewygodny, natomiast bardzo długi kabel (ponad 100 cm) zwiększa ryzyko przypadkowego przewrócenia się urządzenia.

Dodatkowe opcje

Ochrona przed przeładowaniem– zapobiega przegrzaniu i awarii silnika na skutek nadmiernego obciążenia. W zależności od modelu ochronę można zrealizować w trzech opcjach:

mechaniczny– zastosowano tuleję bezpiecznikową;
elektroniczny– najczęściej stosowany jest wyłącznik automatyczny;
ochrona termiczna– przeprowadzane za pomocą specjalnego elementu grzejnego.

Szpachelka- Najczęściej wykonane z tworzywa sztucznego. Za jego pomocą wygodnie jest usuwać mieszanki z miski kombajnu.

Przedział dla kabel zasilający – pozwala zabezpieczyć przewód przed zginaniem i złamaniem, a także reguluje wymaganą długość przewodu podczas pracy.

Mieszanie planetarne– zapewnia równomierne wymieszanie produktu w środku i na krawędziach, oszczędzając przy tym czas. Kombajny z tą opcją są droższe. Do skutecznego mieszania wymagana jest duża miska (5 litrów lub więcej).

Bezstopniowy regulator prędkości– w odróżnieniu od regulacji skokowej precyzyjnie reguluje prędkość obrotową silnika kombajnu. Umożliwia wybór tryb optymalny do przetwarzania różnych produktów.

Miejsce do przechowywania załączników– uchwyt lub pojemnik, w którym przechowywane są załączniki. Zapobiega utracie lub uszkodzeniu tych urządzeń.

Gumowane nóżki– ograniczyć wibracje i ślizganie się robota kuchennego po stole podczas pracy.

Producent

Do najbardziej zawodnych urządzeń zaliczają się Aurora, Rainford,