Profesionalni vakum pakeri komornog tipa. Kako odabrati vakuum zaptivač Vrećice i pribor

Ako odlučite da pokrenete posao na terenu Catering, prvo biste trebali kupiti industrijski uređaj za vakumsko pakovanje i set paketa. Koristite savjete za kupovinu pravih proizvoda.

Karakteristike vakuumskog pakovanja

Proizvođači nude mnogo uređaja s raznim opcijama. Da vam pomognemo da se ne izgubite u procesu odabira, pogledajmo neke od nijansi opreme.

Ručno ili automatsko?

Karakteristike ručne kontrole

• Mogućnost podešavanja vremena za pakovanje i ispumpavanje vazduha podešavanjem tajmera.
• Potpuna kontrola nad količinom ispumpanog zraka.
• Omogućava vam da prilagodite rezultate kako bi odgovarali zahtjevu korisnika za različite proizvode.

Karakteristike automatske kontrole

• Može se podesiti samo vrijeme zatvaranja.
• Automatski ispumpava vazduh (osim kada se koristi pulsni režim).
• “Prilagođava se” zahtjevu za jednostavnost korištenja, automatski prilagođava trajanje usisavanja.

Vakuumski ciklus – odvod vazduha.

Zaptivanje.

Karbonacija . Mašine komornog tipa mogu biti opremljene funkcijom punjenja plinom: uklanjaju kisik, zamjenjujući ga mješavinom ugljen-dioksid i dušik, koji naknadno štiti proizvod od kvarenja. Koristi se, na primjer, za pakovanje delikatesnog mesa.

Pulsni način rada . Proizvođači to nazivaju drugačije: "pulsni" način rada, pulsni, pulsirajući. Kada ga koristite, zrak izlazi u odvojenim naletima, što pomaže u održavanju integriteta proizvoda. “Pulse” je pogodan za lomljive proizvode kao što su kolačići i deserti. IN normalan način rada vazduh se ispumpava određeno vreme, što dovodi do deformisanja mekog poslastica, dok u ovom režimu ručno kontrolišete proces. Ova opcija je korisna prilikom mariniranja, jer... Dozvoljava tečnosti da ostane unutra.

Zaptivni niz : Kada je ciklus vakuuma završen, žica za zaptivanje zagrijava vrećicu koristeći dvije žice (prevučene zaštitnim materijalom kao što je teflon) kako bi je zatvorila i spriječila ponovni ulazak kisika.

Skladištenje u rolni/rezač vreća . Ova opcija je uobičajena na nekim mašinama bez cijevi. Omogućava vam da ugradite rolnu na takav način da možete odmotati onoliko koliko vam je potrebno i odrezati paket. Zapečatite jednu ivicu, stavite proizvod unutra, pokrenite normalan ciklus sa otvorene ivice. Relevantno za kompanije koje koriste mnogo paketa razne veličine.

Vrste vakuumskih mašina

Kako on radi . Paket se stavlja napolje. Vazduh se ispušta sa otvorene strane. Kada se ciklus završi, polietilen se zagrijava i lijepi, a vrećica se zapečati.

Za koga je? . Ovi uređaji se obično koriste u kućama ili malim poslovnim objektima.

Aplikacija. Vanjski zaptivači nisu prikladni za tečnosti (supa će se proliti ili curiti). Mala količina marinade je prihvatljiva, a opcija "puls" je u ovom slučaju vrlo korisna. Ali ako planirate da pravite mnogo radnih komada svaki dan, onda biste trebali razmisliti o komornoj vakuum mašini. To se ne odnosi na većinu vrsta mesa, sireva i proizvoda guste konzistencije - uređaj će savršeno podnijeti takve sirovine.

Šta treba uzeti u obzir prilikom kupovine . Da li želite da pakujete hranu u posebne vakuum kanistere? Trebate li opciju pulsiranja za osjetljivu hranu i mariniranje? Kako bi bilo da ga spremite na rolnu kako biste ga mogli rezati da stane? Onda je ova oprema ono što vam treba. Međutim, imajte na umu da je dizajniran za mala opterećenja.

Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da iako su vrećice bez cijevi jeftinije od komornih, vakuum vreće za njih su skuplje. Stoga, uz redovnu upotrebu, komorna mašina će vam čak i dugoročno uštedjeti novac.

Kako on radi. Pakovanje se nalazi u komori koja se nalazi unutra. Vazduh se uklanja iz komore kako bi se izjednačio pritisak unutar i izvan vreće (što omogućava zatvaranje tečnosti). Zatim se zrak ispumpava i vreća se zatvara jakim zagrijavanjem polietilena.

Kome je namijenjena? Koristi se u ugostiteljskim organizacijama koje svakodnevno koriste mašinu pod velikim opterećenjem ili zahtevaju pakovanje za tečnosti. Kompanije kao što su fabrike za preradu mesa ili lokacije za pripremu hrane koje koriste sous-vide tehnologiju imaće koristi od kupovine komornog pakera.

Aplikacija. Nema limita! Za razliku od uređaja prethodnog tipa, komora se lako nosi sa vrećama punim tečnosti koja je neophodna za mariniranje.

Šta treba uzeti u obzir prilikom kupovine. Najvažniji kriterijum izbor - namena opreme. Ako ćete pakirati velike predmete u velike vreće, trebat će vam široki pojas za zaptivanje. Ako planirate nositi velike količine, razmislite o kupovini zaptivača s dvije, tri ili čak četiri zaptivne trake.

Također razmislite o korištenju sistema karbonizacije kako biste još više produžili vijek vaše upakovane robe.

Paketi i pribor

Razlikuju se po stilu, veličini i namjeni.

Proizvodi marke LAVA imaju sljedeće prednosti:

• ne sadrže bisfenol A;
• Pogodno za sous vide kuvanje.

Mnoge vrećice se također mogu koristiti za kuhanje, zamrzavanje i mikrovalna pecnica. Prilikom kupovine obratite pažnju na opis proizvoda i listu ograničenja za svaku vrstu. Uzmite u obzir činjenicu da je većina vreća dizajnirana za pakere ili pakere bez cijevi (ne oba!).

Vreće za komorne pakere dostupne su u dve vrste:

• Standard. Obično se prethodno kuvaju tri strane, četvrti ostaje otvoren za konačno zaptivanje.
• Sa patent zatvaračem na jednoj strani. Suprotna strana je ostavljena otvorena kako bi se omogućila vakumsko zatvaranje vrećice, ali se zatim ponovo otvori po potrebi pomoću patentnog zatvarača.

Vreće za pakere bez tube. Postoje i dvije vrste:

• Strukturirano za pakovanje razne vrste proizvodi. Rebrastost omogućava potpuno ispumpavanje vazduha.
• Visoka barijera. Imaju sve karakteristike prethodnih, takođe sadrže sloj ćelijskog materijala koji povećava gustinu.

Roll bags. To su rolne iz kojih se izrezuju fragmenti određene veličine. Koristi se samo za uređaje bez cijevi.

Dodaci

Kontejneri. Odlično za kiseljenje, čuvanje tečne hrane kao što su supe i za delikatne namirnice za koje postoji opasnost da se zgnječe ako se zatvore u običnu vrećicu. Obavezno osigurajte da je vaš bager opremljen odgovarajućim priključkom za dodatnu opremu i odgovarajućim crijevom za povezivanje spremnika sa mašinom radi evakuacije zraka.

Brtva otporna na probijanje. Koristi se tamo gdje se pakuju posebno tvrdi ili oštri predmeti koji mogu probiti vrećicu. Jednostavno postavite zaptivku u "opasno" područje prije pokretanja ciklusa vakuuma i to će pružiti dodatni sloj zaštite.

Kuvanje pomoću sous vide tehnologije

Još jedan plus vakuumskog pakovanja. Sous vide je proces u kojem se namirnice koje su zatvorene u vakuumu kuhaju u kadi s vodom na relativno niskim temperaturama.

Ova metoda kuvanja, prvi put praktikovana u Evropi, postaje sve popularnija sjeverna amerika i Rusija. U odnosu na tradicionalne metode, sous vide ima nekoliko ključnih prednosti:

• Dobri rezultati sa minimalni troškovi za obuku osoblja; Jela se kuhaju u vodenom kupatilu određeno vrijeme, a zatim se uklanjaju i po potrebi ponovo kuhaju. Potrebno je samo pratiti vrijeme i temperaturu vode.
• Niske temperature značajno smanjuju rizik od isušivanja ili prekuvanja i praktično eliminišu gubitak težine.
• Hrana štedi nutritivnu vrijednost, aroma i tekstura.
• Budući da prirodni kvaliteti proizvoda ostaju nepromijenjeni, možete bez ulja, soli i začina.
• Pošto su proizvodi uronjeni u cirkulaciju vruća voda, zagrevaju se ravnomerno. Srednje pečen odrezak će biti ujednačen u sredini i oko ivica.
• Gotova jela, vakuumski zatvoren, lako se kasnije zagrijati.

I najviše najbolje vijesti: sous vide tehnologija je izuzetno jednostavna! Investirajte u vakuum zaptivač koji odgovara vašim potrebama, sous vide termostatski cirkulator i vaš pogon je opremljen za proizvodnju kulinarskih remek-djela.

Mašine za vakum pakovanje spadaju u klasu profesionalnih industrijskih komornih mašina za vakuum pakovanje i namenjene su za vakumsko pakovanje prehrambenih i neprehrambenih proizvoda. prehrambeni proizvodi. Odlikuje ih potpuna funkcionalnost, lakoća rada i širok spektar primjena materijala za pakovanje, kako mekog filma tako i aluminiziranog. Pakovana hrana i roba zaštićeni su od oksidacije, plijesni, truleži i vlage.

Princip rada:Princip rada takvih mašina je da se u komori stvara vakuum. Procedura rada na komornim vakuum mašinama je sledeća: radni parametri mašine su unapred podešeni (dubina vakuuma, vreme zatvaranja ili temperatura), zatim se nezapečaćeni rub vrećice sa proizvodom u nju stavlja na termalni film. , gornji poklopac je čvrsto pritisnut, pumpa se automatski uključuje kada se postigne potreban vakuum. Mašina se prebacuje u režim zaptivanja šavova. Čim dođe do zaptivanja, počinje spuštanje pritiska komore, nakon čega krov vakum mašina otvara automatski. Moguće je pakirati nekoliko vreća odjednom, što značajno povećava produktivnost. Koriste se i dvoslojne i troslojne vreće, sa unutrašnjim slojem od poliamida ili lavsana, čija je tačka topljenja znatno niža od polietilena, koji obično čini vanjski sloj vreće. Ovaj sastav paketa vam omogućava da povećate produktivnost tako što ćete jedan paket staviti na drugi, do tri paketa. Upotreba gotovih kesa pri pakovanju na komornim mašinama ima niz ograničenja, posebno kod pakovanja proizvoda u vreću nepravilnog oblika, ivice pakovanja ostaju deformisane, što pakovanju daje neprivlačan izgled.

Vakum paker(mašina za pakovanje) je specijalizovana oprema namenjena za automatsko pakovanje prehrambenih i neprehrambenih proizvoda u plastične ili folijske kese različitih veličina u vakuumu. Vakuumsko pakovanje danas je jedno od najpopularnijih dostignuća moderna industrija. Njegove nutritivne prednosti su neuporedive:

• U vakuumu nema uslova za rast bakterija i oksidaciju proizvoda, što produžava njegov rok trajanja za 3 do 5 puta
• Maksimalno zadržavanje vitamina i nutrijenata
• Sprječava sušenje, vremenske utjecaje i dodavanje stranih mirisa poboljšava kvalitet proizvoda (zadržavanje arome, dozrijevanje u ambalaži);
• Sigurnost proizvoda je zagarantovana
• Mogu se pakovati ne samo čvrsti komadi, već i rasute materije i tečnosti (čorbe, supe, itd.).
• Zagađenje je spriječeno
• Lagana i lijepa ambalaža omogućava profesionalnu prezentaciju proizvoda i kreiranje brenda
• Količina ambalažnog materijala je minimizirana, proizvodi postaju kompaktni
• Povećava promet i smanjuje troškove zbog produženog roka trajanja

Što se tiče skladištenja neprehrambenih proizvoda, elektronike, farmaceutskih proizvoda, tekstila itd. pakovanje pruža: Zaštita od korozije Antistatička svojstva Zaštita od prašine i vlage Zaštita od krivotvorenja Smanjenje količine ambalažnog materijala Gotovo svaki vakuum uređaj koji se danas nudi na tržištu opreme potpuno je automatiziran. Njegova upotreba omogućava vam da smanjite vrijeme utrošeno na pakovanje proizvoda i oslobađa radnike od dodatnog opterećenja. Ovisno o načinu rada, jedinice za pakovanje mogu se podijeliti na dvije vrste: komorne i bez cijevi. Tubeless jednostavno ispumpava zrak iz vrećice i zatim zatvara njene rubove. Komorni paker ima vakuum komoru u kojoj se roba pakuje. Drugi tip uređaja je češći i koristi se u malim i srednjim industrijama.

Oprema može biti na stolu ili na podu u različitim izvedbama. Tijelo i komora su obično napravljeni od od nerđajućeg čelika, što čini uređaje otpornim na agresivne uticaje spoljašnje okruženje i produžava im vijek trajanja. Poklopci mogu biti izrađeni od istog materijala ili biti stakleni kako bi se omogućila kontrola procesa zaptivanja. Postavljanje parametara moderni modeli vrši se pomoću elektronske upravljačke jedinice, a informacije se prikazuju na digitalnom displeju.

Asortiman mašina za pakovanje je veoma raznolik. Uređaji sa različitim performansama imaju kamere razne količine i razlikuju se po snazi, potrošnji energije i dimenzijama.

Potražnja za opremom za pakovanje objašnjava se širok opseg njegova upotreba kao pojedinačni element, te u kombinaciji sa drugim uređajima, kao što su SOUS VIDE termostati, koji vrše niskotemperaturno kuhanje proizvoda u vakuum pakovanju.

Kvaliteta i brzina pakiranja proizvoda ovisi o tehničkim karakteristikama jedinica, kao io kvaliteti Zalihe. Zato pri kupovini mašine za pakovanje morate obratiti pažnju i na vakum kese, koje se prave od različite sorte polietilena i dolaze u različitim veličinama i gustoćama.

Vakum zaptivač je uređaj koji se može koristiti za značajno produženje roka trajanja prehrambenih proizvoda. Ovaj uređaj se često nalazi u trgovinama koje prodaju kvarljive proizvode. U vakum zaptivaču možete vakuum hranu- ovo je njegova glavna svrha. Paketi sa kreiranim vještački Vakuum unutra se može staviti u frižider ili zamrzivač, gdje će proizvodi zadržati svježinu mnogo duže nego inače.

Uređaj izgleda prilično jednostavno: najčešće je to mali uređaj napravljen od standardne (obično sjajne) plastike. Kućanskih aparata, po pravilu, imaju standardne dimenzije 30 x 15 x 10 cm i težine ne više od kilograma. Kompaktne dimenzije i mala težina omogućavaju vam da jednostavno koristite uređaj ne samo u trgovini, već i kod kuće.

Vakum paker radi prema jednostavan princip: nakon pritiska na dugme za početak postupka, unutrašnjost vrećice se zatvara, a sav zrak se ispumpava. Važno je isprati proizvode prije početka postupka, to je neophodno za njih pravilno skladištenje u vakuumskom stanju.

U nekim slučajevima, efekat vakuuma je potreban i za čuvanje nekih kućnih potrepština, kako bi se zaštitili od destruktivnih uticaja okruženje(oksidacija, degenerativni procesi itd.).

Korištenje vakumske brtve je prilično jednostavno, a to se može smatrati jednom od glavnih prednosti uređaja. Rad uređaja uključuje specijalnih paketa za vakum zaptivač. Upravo ovi potrošni materijali pomažu u održavanju stanja blizu vakuuma unutra. Osim jednostavnosti korištenja, prednosti su dugotrajno skladištenje proizvoda i njihovo očuvanje korisna svojstva za cijeli period skladištenja (voće i povrće zadržavaju cijeli kompleks vitamina u svom sastavu).

Vrste uređaja

Uređaj za vakumiranje može biti bez cijevi i imati poseban odjeljak za vakumiranje.

Opcija bez cijevi košta mnogo manje. Vakuumski aparat za zaptivanje hrane za dom nema kameru. Vazduh se odmah ispumpava iz posebne vrećice. Ali odsustvo kamere omogućava vam da pakujete ne samo prehrambene proizvode, već i druge razne predmete. Uređaj može biti ručni ili poluautomatski. Ovaj uređaj je savršen kako za hranu (meso, sir) tako i za ostale kućne potrepštine, poput odjeće. mala velicina. Ali, po pravilu, tu se završava. pozitivne strane kućni usisivač.

Zbog svoje male snage i jednostavnosti tehnologije, uređaj jednostavno ne može pružiti pristojne performanse u ispumpavanju kisika iz vrećice: u pravilu, mi pričamo o tome oko 89%, naspram 99% u slučaju profesionalnih uređaja.

Snažan kućni usisivač je prilično izuzetak od pravila. Ako je potrebna visoka produktivnost i dugotrajno čuvanje, najbolje je odlučiti se za profesionalnu vakum zaptivač.

Jedinica komore

Komorni vakuumski zatvarač odlikuje se prisustvom posebnog odjeljka u koji se zrak ispumpava iz pakovanja s proizvodom. Ova funkcija nameće određene zahtjeve za veličinu proizvoda koji se vakuumira. Ovaj uređaj košta mnogo više i radi u automatskom režimu, sa punopravnim kontrolnim panelom. Industrijski vakum zaptivač za hranu razlikuje se od kućnog po veličini. Njegova glavna svrha ostaje ista.

1. Usisavanje gotovih proizvoda za njihovu kasniju prodaju. Često se rad odvija u velikim količinama.
2. Vakuumsko zatvaranje skupih prehrambenih proizvoda za kasniju upotrebu dugotrajno skladištenje tokom transporta (duboko zamrzavanje ili hlađenje). Usisavanje pomaže u rješavanju problema leda, koji mnogim proizvodima lišava okusa.
3. Vakumiranje hrane za kuvanje (tzv. “molekularna gastronomija”).

Profesionalni usisivač se značajno razlikuje po veličini, za razliku od opcija za domaćinstvo, može biti stolni, jer kameru treba negdje postaviti. Naravno, industrijski vakum zaptivač ima više snage u poređenju sa kuhinjom. Vrijeme njegovog neprekidnog rada je također značajno povećano (do 4 sata po smjeni sa ciklusom od 10 do 30 sekundi, ovdje sve ovisi o veličini objekta koji se usisava). Kvalitet izrade i materijal kućišta takođe značajno variraju, a poređenje će biti daleko od toga da ide u korist kućnog aparata.

Postoji vakum zaptivač sa opcijom punjenja gasom. Ovo usisavanje vam omogućava da uštedite prirodan izgled i ukus hrane tokom dužeg vremenskog perioda. Sam uređaj je opremljen opremom plinskog cilindra s aktivnom smjesom za dovod u komoru.

Paker može biti nezavisan ili ugrađen. Razlika je u potrebi za ugradnjom i dostupnosti prostora za ugradnju u kuhinji ili industrijskom prostoru.

Pravila za odabir uređaja

Odabir usisivača za vaš dom je prilično jednostavan; samo slijedite nekoliko jednostavnih preporuka.

1. Odlučite šta se od uređaja traži: kompaktnost ili performanse, funkcionalnost ili pristupačna cijena, performanse ili jednostavnost rada.
2. Proučite tržište i odaberite nekoliko modela koji vam se sviđaju s kojima ćete dalje upoređivati.
3. Fokusirajte se na pouzdanog proizvođača čiji proizvodi imaju pozitivno korisničko iskustvo s drugim kućanskim aparatima.

Za kućnu obradu i naknadno skladištenje (zamrzavanje voća i povrća), najpovoljnija ručna opcija bez dodatnih tehnoloških opcija može biti prikladna. Za one koji žele iskusiti sve užitke novonastale „molekularne hemije“, prikladno je sveobuhvatno rješenje s funkcijom punjenja plinom, ali ćete morati dodatno platiti za tehnološku opremu.

Važno je obratiti posebnu pažnju na materijal kućišta, paziti da je izdržljiv i da se dijelovi dobro uklapaju.

Popularni modeli

Pogledajmo top 5 modela vakuumskih zaptivača koje vrijedi pobliže pogledati ako planirate kupiti ovaj uređaj.

Ocjenu vakuumskih zaptivača za dom u 2017. otvara uređaj poznatog visokospecijaliziranog brenda “Lava”. Ovo je visokotehnološki vakuum uređaj, koji se prodaje po cijeni od 18.794 rubalja. Ovaj uređaj je bez cijevi, koji vam omogućava da pakujete stvari i proizvode raznih veličina i dimenzija (koliko originalna pakovanja dozvoljavaju). Kućište je izrađeno od izdržljive, visokokvalitetne ABS plastike. Maksimalni učinak je 2100 vreća na sat. Snaga je 500 W. Šipka za zavarivanje ima dužinu od 340 mm. Uređaj se napaja iz običnog kućnu mrežu 220 V. Težina uređaja 4,4 kg.

Prepoznatljiva karakteristika je zgodno zatvaranje vrećica pritiskom na jedno dugme.

Poklopac se automatski otvara nakon završetka procesa. Uređaj se isporučuje standard i jedan sema boja bez mogućnosti izbora. Proizvođač nudi cijelu godinu garantni servis za sve komponente. Uređaj je vrlo kompaktnih dimenzija, zahvaljujući čemu za njega uvijek ima mjesta na kuhinjskom stolu.

Jedina stvar koja ide dalje od prednosti je nisu univerzalni paketi. Potrošni materijal može biti težak za kupovinu, a ako ga uspijete pronaći na lageru u nekoj željezari, cijena za njih može biti neugodno iznenađenje. Inače, uređaj se pokazao jakim i pouzdanim sa jednostavnim i intuitivnim interfejsom, klasični dizajn. Predivan primjer standardnog kućnog usisivača za svakodnevnu upotrebu. Pogodan za potrebe domaćinstva i male količine zaptivanja.

• dokazan i pouzdan proizvođač;
• robusno kućište od visokokvalitetne plastike;
• Visoke performanse;
• jednostavno i jasno rukovanje od prvih minuta, opcija „usisavanje jednim klikom“;
• male veličine;
• nije težak;
• dug radni vek.

• cijena je prilično visoka;
• potrošni materijal je teško pronaći i nije jeftin;
• dužina zavarenog šava.

Vrhunski usisivači 2017. nastavljaju sa modelom marke DZ. Ovo je rješenje koje je prvenstveno usmjereno na industrijskim razmjerima. Mašina za pakovanje je stona i ima jednu komoru za pumpanje vazduha. Proizvodni kapacitet dostiže 1000 W. Pakovanje se vrši brzinom od jedne do tri vreće u minuti. Cijena uređaja je 49.400 rubalja, što ga automatski svrstava u "sve u jednom".

Uređaj se može koristiti ne samo u malim preduzećima, restoranima i brzoj hrani, već iu bankarskom sektoru, jer se ovaj gadžet može koristiti za pakovanje novčanica.

Za ličnu upotrebu trebat će vam dosta prostrana kuhinja. Tijelo uređaja je u potpunosti izrađeno od nehrđajućeg čelika, sa funkcionalnim prozirnim poklopcem na vrhu. Postoje dvije trake za zavarivanje. Uređaj se napaja iz kućne mreže od 220 V. Zapečaćeni krug je fiksiran u rasponu od 0,2 do 2,8 sekundi, ovisno o gustoći šava. Uređaj je sposoban za rad u industrijskim razmjerima, obavljajući kvalitetno pakovanje hrane i hrane predmeti za domaćinstvo, novac, sitni pribor, odjeća (rukavice, krzno, itd.) za njihovo naknadno skladištenje. Jedina značajna mana zbog koje bi određeni postotak kupaca mogla pomisliti je da je prilično visoka cijena samog uređaja. Međutim, koristi univerzalne pakete različitih proizvođača, tako da možete značajno uštedjeti na održavanju uređaja. Odlično rešenje za mala preduzeća, kako u regionu mala proizvodnja, i za ugostiteljstvo.

• odlična montaža;
• visok stepen pouzdanosti;
• izvanredne performanse;
• optimalna snaga;
• uravnotežena potrošnja energije;
• prisutnost dvije trake za zavarivanje;
• brzo zaptivanje šavova;
• efikasno usisavanje;
• klasični izgled.

• visoka cijena;
• velike dimenzije;
• Zbog komornog tipa rada, veličina vakumiranih predmeta ograničena je zapreminom pretinca za predmete.

U potrazi za rješenjem koji usisivač je najbolje kupiti za vaš dom, trebali biste pobliže pogledati model proizvođača Finar. Namijenjen je prvenstveno za domaće potrebe, dugotrajno skladištenje male predmete, stavljeni u paket i prehrambeni proizvodi. Hvala za visok stepen vakuumiranjem, proizvodi praktički ne mijenjaju svoje organske karakteristike. Cijena uređaja je 9675 rubalja. Kompaktne dimenzije vam omogućavaju da pohranite model direktno na sto. Praktično pričvršćivanje omogućava vam da efikasno koristite uređaj u svim uslovima. Posebnost Finar vakuum zaptivača je dužina zalemljenog šava: iznosi 300 mm.

Uređaj radi od obična utičnica, snaga 220 V. Maksimalna snaga uređaj pod opterećenjem iznosi samo 190 W, ali to je sasvim dovoljno za uspješno usisavanje. Za sat vremena uređaj je sposoban da ispumpa 0,6 kubnih metara vazduh, i to veoma dobar rezultat. Proizvođač tvrdi nivo vakuuma do 80%. Kao potrošni materijal koriste se brendirane vreće ili kontejneri. Postoji značajno smanjenje rasta bakterija.

Tijelo je izrađeno od visokokvalitetne plastike. Tehnologija se zasniva na pumpi za suhe uzorke. Na prednjoj strani uređaja nalazi se digitalni kontrolni panel. Opcije upravljanja uključuju ručno i automatsko usisavanje. Hvala za efektivna tehnologija lemljenje, gotov proizvod se može čuvati i duže od navedenog roka. Divno rješenje, pristupačno i ugodno iznenađujuće svojim mogućnostima. Idealno za kućne potrebe.

• klasičan izgled kućišta, izrađen u minimalističkom stilu, bez ikakvih ekscesa;
• dva načina upravljanja, ručni i automatski;
• niska potrošnja električne energije;
• suva pumpa visoke efikasnosti;
• visok stepen pouzdanosti;
• Zahvaljujući svojim kompaktnim dimenzijama, uređaj je vrlo zgodan za odlaganje;
• nivo vakuuma do 80%;
• dužina trake za lemljenje.

• problem sa kupovinom potrošnog materijala;
• Komplet za isporuku uključuje mali broj paketa;
• cijena, uzimajući u obzir sve popuste, ostaje prilično visoka.

Na drugom mestu je vakum paker kompanije Besservacuum. Odlično rješenje za kućne pripreme. Ljubitelji dugotrajnog skladištenja svježeg voća i povrća moći će cijeniti cijenu uređaja, koja iznosi 8.562 rubalja. Njegove karakteristike takođe zaslužuju posebnu pažnju. Glavne karakteristike modela su ergonomija, visoka funkcionalnost i vrlo jednostavna kontrola mehaničkog panela. Usisavanje se dešava pritiskom na dugme.

Još jedna odlična karakteristika je mogućnost pakovanja u vakumske valovite kese (rolne), kao i termo kese za molekularna gastronomija.

Uređaj dolazi sa jednogodišnjom garancijom. Uređaj dostiže snagu od 250 W. Pumpa može ispumpati 13 litara zraka u jednoj minuti, dužina zalemljene trake je 330 mm. Konačni efekat je 200 milibara vakuuma. Upravljanje se javlja samo u automatskom režimu. Uređaj se napaja iz obične utičnice od 220 V. Vakum zaptivač je opremljen samopodmazujućom pumpom. Telo je napravljeno od plastike po ABS tehnologiji. Model je opremljen mogućnošću podešavanja temperature zavarivanja zavarenog šava.

Ljubitelji modernih “vakum kuhinja” će biti oduševljeni što mogu koristiti termalne vrećice za pripremu ekološki prihvatljivih i zdrava jela. S obzirom na cijenu, vakum zaptivač od poznati proizvođač"Besservakovum" se može nazvati jednim od najbolja rješenja Za kućnu upotrebu. Model ima nekoliko jedinstvenih karakteristika i prodaje se na pristupačna cijena. Pouzdano i jednostavno rješenje za svakodnevne zadatke.

• robusno kućište od izdržljive plastike;
• mogućnost korištenja termo paketa;
• razni modeli potrošnog materijala (rebraste vrećice, rolne);
• visoka pouzdanost;
• klasični dizajn;
• dokazani brend;
• podesiva temperatura zapečaćenog šava;
• dužina trake za lemljenje.

• potrošni materijal se mora kupiti odvojeno i njihove cijene značajno variraju ovisno o prodavaču;
• usisavajte samo do 80%
• mehanička kontrola;
• nema ručnog načina rada.

Najbolji vakum zaptivač u ocjeni je kompanije Oberhof. Ovo je njemački brend poznat po svojoj pouzdanosti i izdržljivosti. Idealan kvalitet izrade omogućit će vam da ovaj uređaj koristite dugi niz godina bez kvarova. Prije svega, dizajn uređaja privlači pažnju: valoviti poklopac izgleda originalno i lakonično, što će se uklopiti u svaki interijer moderna kuhinja. Ne treba vam puno prostora da ga postavite, dimenzije 360x150x76 mm.

Vakum pumpa omogućava ispumpavanje zraka ne samo iz vrećica, već i iz kontejnera, u kompletu se nalaze 2 specijalna crijeva za različite vrste ventili A povećana čvrstoća brtvenog šava jamči sigurnost proizvoda. Osim toga, u paketu će korisnik pronaći utikač s kojim možete vakumske otvorene boce vina, čuvajući ukus i aromu pića.

Bitan! Uređaj može raditi u dva načina rada: suhi i mokri. To vam omogućava da vakumirate hranu zajedno s tekućinom, na primjer, meso s marinadom.

Leere T-15 radi iz obične 220V utičnice. Snaga uređaja je 110 W, a maksimalni mogući nivo pritiska je 0,8 bara. Ukupno obezbeđeno 2 nivoa pritiska, u najmanju ruku možete spakovati najlomljivije proizvode bez oštećenja. Model je savršen za domaćice koje koriste Sous Vide tehnologiju kuhanja. Među dodatnim funkcijama, vrijedi istaknuti mogućnost zaustavljanja uređaja u bilo kojem trenutku, kao i „Auto/stop“, zahvaljujući kojem će usisivač samostalno ispumpati zrak i zatvoriti vrećicu. Odlično rješenje za upotrebu u domaćinstvu, savršena kombinacija pristupačnih cijena, Visoka kvaliteta i funkcionalnost.

• pristupačna cijena;
• zanimljiv dizajn kućišta;
• sposobnost rada sa posudama, bocama;
• visoka pouzdanost;
• dokazani brend;
• pogodan za Sous Vide;
• 2 režima rada;
• 40 vakum vrećica na poklon;
• jak šav.

• su nestali.

Zaključak

Vakum paker za dom - pouzdan asistent u tako važnoj i korisnoj stvari kao što je očuvanje period svežine hrane. Ovo je jednostavan i lak za korištenje uređaj koji se može kupiti po relativno pristupačnoj cijeni. Neki modeli su opremljeni mogućnošću da podrže zaptivanje termo kesa, ali to najčešće zavisi od brenda proizvođača. Tržište nudi uređaje različitih cjenovnih i tehničkih rangova, tako da će svaki kupac pronaći nešto što odgovara njegovom ukusu.

Komorni vakum paker je najpopularnija vrsta opreme, s obzirom na svoje funkcije i specifikacije omogućavaju upotrebu proizvoda u gotovo svim trgovačkim i ugostiteljskim objektima. Glavna razlika i prednost modela opreme za vakuumsko pakovanje ovog tipa - prisustvo kamere, što vam omogućava da optimizirate rad uređaja i učinite ga praktičnijim i praktičnijim za korištenje.

Koju vakuumsku komoru za zaptivanje odabrati

Asortiman internet prodavnice Petrokhladotehnika predstavlja širok izbor proizvoda različitih cjenovnih razreda, performansi, snage i funkcionalnosti. Na primjer, ako proizvodnoj kompaniji u Sankt Peterburgu treba industrijski komorni vakum zaptivač, tada će joj biti ponuđeno da kupi Turbovac proizvod, ali za restoran ili lanac velikih supermarketa, jeftini i manje moćni vakum zaptivači Viatto, Poželjni su Hurakan, Indokor i drugi.

Češće vakuum zaptivač sa komorom se bira prema sledećim parametrima:

• broj kamera - jedna ili dvije;
• broj traka za zavarivanje - od jedne do četiri;
• prisutnost funkcije programiranja - i broj programa;
• vrsta i kvalitet zavara;
• mogućnost stvaranja gasno modifikovanog okruženja;
• električni zahtjevi - 220V ili 380V.

Što su konkretnije formulirani zahtjevi za opremu, to je lakše odabrati odgovarajući model dvokomorna mašina za vakum pakovanje.

Odabir vakuum komornog pakera prema broju komora

Sankt Peterburg je najtraženiji među prodavnicama, kafićima i restoranima jednokomorni vakum zaptivač. Princip njegovog rada je izuzetno jednostavan, jer su sve osnovne funkcije opreme automatizovane. Potrebno je samo staviti proizvod u vrećicu za pakovanje u komoru i zatvoriti poklopac da započne radni ciklus. Njegov redoslijed uključuje ispumpavanje zraka iz komore, izjednačavanje tlaka, direktnu evakuaciju proizvoda i zaptivanje vrećice uz pomoć visokog zagrijavanja upotrijebljenog polimera.

Radi malo drugačije 2-komorni vakum zaptivač. Njegova karakteristika je jedan preklopni poklopac i dvije komore koje se servisiraju naizmenično. To omogućava optimalno korištenje napora osoblja u pripremi, postavljanju i uklanjanju vakumiranih proizvoda, uz postizanje dvostruko veće brzine pakiranja nego kod jednokomornih analoga.

Koji komorni vakum zaptivač kupiti odlučuje samo kompanija iz Sankt Peterburga, fokusirajući se na svoje potrebe i radne zadatke.

Odabir zaptivača vakuumske komore na osnovu funkcije aeracije

Funkcija aeracije ili punjenja gasom- jedan od najpopularnijih u komornoj vakuumskoj opremi. I iako vakuumski uređaji bez cijevi danas pokušavaju ponuditi sličnu uslugu, njihov je nivo kvalitete znatno niži od komorskih modela.

Stvaranje gasno modifikovanog okruženja- neophodno i praktično rešenje koje upakovanim prehrambenim proizvodima obezbeđuje:

• dugotrajna svježina;
• potpuno očuvanje vitamina i nutrijenata;
• atraktivan izgled za kupce;
• idealan ukus;
• kompaktno pakovanje.

Izbor gasno modifikovanog okruženja vrši se direktno u maloprodajnom ili ugostiteljskom objektu, na osnovu vrste proizvoda koji se pakuje.

Odabir zaptivača vakuumske komore prema funkciji

Komerni usisivač nudi odličan izbor radnih mogućnosti, omogućavajući ne samo da garantuje visokokvalitetno i izdržljivo pakovanje proizvoda, već i da pomogne u optimizaciji mnogih radnih procesa.

Među najtraženijim karakteristikama koje nude mašine sa vakumskom komorom:

• “Dodatni vakuum” (“Vakum +”, EXTRA-VAKUUM). Ova funkcija omogućava vam da ručno povećate vrijeme usisavanja kako biste smanjili preostali pritisak u vrećici za vakumiranje. Opcija je neophodna za pakovanje mesa, ribe i drugih poroznih proizvoda koji sadrže visok procenat gasovi
• „Meki vakuum” („Meki vazduh”). Neophodan je za pakovanje proizvoda „nježne“ konzistencije, kao što su mafini, peciva, sirevi, a sastoji se u usporavanju procesa vakuumiranja i smanjenja pritiska.
• "Kuljenje". Sastoji se od automatskog mijenjanja nekoliko radnih ciklusa radi bolje impregnacije proizvoda koji se u njega stavljaju marinadom.

Dodatne opcije za komorne degazere

Kada razmatrate funkcije opreme za pakovanje, ne biste trebali zanemariti dostupnost dodatnih operativnih opcija. Mašina za vakum pakovanje komornog tipa ima mnogo mogućnosti, što ga čini traženim u gotovo svim oblastima.

• Označavanje datuma. Dodatna opcija koja vam omogućava da unesete informacije o proizvodu, datumu pakovanja i druge podatke na mjestu zavarivanja.
• Prisutnost silikonskih umetaka u komori. Često se za komornu vakuumsku opremu dodatno kupuju posebni silikonski umetci kako bi se zapremina komore prilagodila različite vrste proizvodi. To vam omogućava da izbjegnete kupovinu različiti modeli vakumske zaptivače za određene grupe proizvoda, ali jednostavno „modificirajte“ dimenzije komore pomoću silikonskih umetaka. Također je vrijedno napomenuti korisnost obloga za ubrzavanje ciklusa vakuuma i smanjenje potrošnje isporučene mješavine modificirane plinom. Umetci se brzo postavljaju i uklanjaju bez usporavanja tempa rada osoblja.
• Broj zavarenih traka. Što je više zavarenih traka, to je veća produktivnost opreme. Ako u usisivaču postoje dvije zavarene trake, one se nalaze na suprotnim stranama radne komore. To znači da vrećicu možete postaviti na jednu i drugu stranu, osiguravajući da su dvije vrste proizvoda ili čak više njih zapečaćene istovremeno.
• Dvostruko zavariti. Korisna opcija za mnoge kompanije, odgovorna za pouzdanost, snagu i izdržljivost ambalaže.
• Dostupnost programa. Mogućnost programiranja opreme omogućava vam da optimizirate rad s najčešće pakiranim proizvodima tako što ćete unaprijed podesiti dubinu vakuuma, trajanje ciklusa i temperaturu zatvaranja za njih.

Područja primjene komornih degasatora

Usisivači sa komorom danas su jedan od najpopularnijih tipova opreme za pakovanje. Koriste se u svim proizvodnim, trgovinskim i skladišnim područjima, pomažući da se na najracionalniji način organizuje promet robe. Ako posmatramo opseg primene vakuum komornih pakera na globalnom nivou, onda oni mogu se naći u industrijama:

• trgovina - za pakovanje i prodaju širokog spektra grupa proizvoda;
• finansijska sfera - prilikom brojanja i sortiranja novčanica;
• logistika i skladišta - kako bi se osiguralo prikladno skladištenje širokog spektra proizvoda;
• farmaceutska i hemijska industrija - skladištenje lijekova, preparata, reagensa;
• catering - priprema jela molekularne kuhinje i optimizacija rada kroz pripremu poluproizvoda, reza, povrća;
• proizvodnja - pakovanje proizvedenih proizvoda.

Tube ili bez cijevi? Kako odabrati pravi vakum zaptivač?

Trgovačke, proizvodne i ugostiteljske kompanije u Sankt Peterburgu često imaju logično pitanje: koji vakum zaptivač kupiti? komora? Tubeless? Ili oboje odjednom? Odgovor leži u prednostima svake vrste opreme. Ako procjenjujemo prednosti rješenja bez cijevi, onda je jedno - pakovanje prevelikih proizvoda. Prednosti komornih vakuumskih zaptivača - posebno u poređenju sa analogima bez cijevi - mnogo su veće:

1. Veliki broj funkcija i dodatne opcije. Prisutnost pomoćnih mogućnosti povećava produktivnost opreme, proširuje opseg njene upotrebe i olakšava rad osoblja.
2. Niski dodatni troškovi. Servis opreme bez cijevi je skuplji, jer zahtijeva nabavku posebnih valovitih, posebno izdržljivih vrećica za pakovanje. U slučaju komornih modela takva potreba nema.
3. Sposobnost korištenja programa. Sve velika količina komorni modeli su dostupni sa funkcijom programiranja, što vam omogućava da instalirate automatski kriterijumi ambalaža za široku paletu robe i proizvoda.
4. Rad u intenzivnom režimu. Samo kamera može raditi neprekidno više od 4-6 sati dnevno bez gubitka funkcionalnosti i operativnih prednosti.
5. Cijena. Kompanija Petrokhladotehnika nudi mnoga komorna rješenja po cijeni modela bez cijevi, što kupcima olakšava izbor između ove dvije vrste vakuumske opreme.

Komorni vakum pakeri u Sankt Peterburgu iz Petrokhladotehnike

Internet prodavnica Petrokhladotehnika nudi odličan asortiman vakuumskih komornih pakera različitih proizvođača. Cijena proizvoda se kreće od budžetske vrijednosti on kompaktna rješenja do visokih performansi na industrijskim opcijama visokih performansi.

Odabir prema karakteristikama, cijeni, proizvođačima, markama pomaže kupcima da prihvate ispravno rješenje i nabavka vakuum komornih pakera optimalan kvalitet. Ukoliko traženi artikli nisu dostupni, kompanija Petrokhladotehnika radi „po narudžbini“, garantujući brzu isporuku proizvoda klijentu. U Lenjingradskoj oblasti i Sankt Peterburgu kompanija nudi dostavu, montažu i servisno održavanje; u druge gradove i regione samo isporuku opreme od strane transportnih kompanija.