kukurydza rośliny strączkowe mieć znaczenie w bilansie zbożowym i paszowym gospodarstw. Ze wszystkich roślin strączkowych zawiera najwięcej białka. Ich zbożowa i zielona masa przewyższa zboża 2-3 razy lub więcej zawartością białka. ich białka są kompletne w składzie aminokwasowym i są znacznie lepiej przyswajalne niż białka zbóż. Rośliny strączkowe dostarczają najtańszego białka, zawierają w cyklu biologicznym azot z powietrza, niedostępny dla innych roślin. W roślinach strączkowych występuje około 60 gatunków. Najpopularniejszymi uprawami na Ukrainie są groch, bób, łubin, fasola, soja. Mniejsze obsiane obszary zajmują chinka, soczewica i ciecierzyca.

Rośliny strączkowe należą do najstarszych upraw na świecie. uprawiano je już w 7000 pne. (soczewica, groch, ranga) i przez 4000-6000 lat p.n.e. (soja, ciecierzyca, bób).

Ziarno tych upraw jest wykorzystywane do celów spożywczych, paszowych i technicznych. Ze zbóż wytwarza się mąkę, płatki zbożowe, konserwy itp. Fasola, soczewica mają wysokie walory smakowe i kulinarne i są wykorzystywane jako produkt spożywczy. Soja ma wszechstronne zastosowanie. Wykonany jest z różnych produkty żywieniowe, olej, pasza. Groch wykorzystywany jest do celów spożywczych i paszowych. Inne rośliny uprawne wykorzystywane są głównie jako wartościowy składnik w produkcji pasz dla zwierząt.

Rośliny strączkowe odgrywają szczególną rolę w rozwiązywaniu problemu białka. Jest to główne źródło zbilansowanego aminokwasowo, najtańszego, przyjaznego dla środowiska białka.Według norm zootechnicznych dla pełnego żywienia zwierząt zawartość strawnego białka w jednej jednostce paszy powinna wynosić 110-120 g. W rzeczywistości jest jest o 20-35% mniej. Niedobór białka jest główną przyczyną nadmiernych wydatków na paszę, niskiej wydajności w hodowli zwierząt. Ziarno roślin strączkowych zawiera 200-300 g strawnego białka na jednostkę paszową, a zieloną masę - 150-200 g. Dzięki roślinom strączkowym potrzeby hodowli zwierząt w białku zaspokajane są w 70-75%. Pod względem wartości energetycznej są zbliżone do jęczmienia, nieco gorsze od ziarna kukurydzy.

Oprócz zbóż bogatych w białko, rośliny te wytwarzają wysokiej jakości siano, sianokiszonkę, zieloną masę, sieczkę i słomę.

Agro znaczenie techniczne Rośliny strączkowe polegają na tym, że wzbogacają glebę w cenną materię organiczną i azot, uzupełniają warstwę orną w fosfor, potas, wapń, poprawiają strukturę gleby i zwiększają jej żyzność. Są najlepszymi prekursorami większości płodozmianów i najcenniejszymi nawozami do zielonego nawozu.

Oprócz wysokiej zawartości białka (25-60%), ziarna strączkowe zawierają około 50% węglowodanów, 2-4% minerały, 1-3% tłuszczu (do 26% w soi), witaminy A, B1, B2, C itd. O zawartości białka decyduje nie tylko odmiana i powierzchnia uprawy, ale także warunki, jakie stwarzają symbiotyczne wiązanie azotu z powietrza. W związku z tym wahania zawartości białka w ziarnie tej samej rośliny uprawnej mogą być znaczne.

Białko roślin strączkowych jest bogate w najważniejsze aminokwasy egzogenne, które są niezbędne do Ludzkie ciało(lizyna, tryptofan, walina, arginina itp.)

Ziarno prawie wszystkich roślin strączkowych zawiera różne substancje przeciw życiu (inhibitory enzymów – w szczególności trypsyny, alkaloidy itp.). Większość z tych substancji ma charakter białkowy i można je dezaktywować przez obróbkę cieplną.

Rośliny strączkowe należą do rodziny roślin strączkowych. System korzeniowy roślin strączkowych jest kluczowy. główny korzeń wnika na głębokość 1-3 m, rozgałęzia się i tworzy liczne korzenie boczne, które znajdują się w ornej dobrze nawożonej i spulchnionej warstwie gleby. System korzeniowy roślin strączkowych charakteryzuje się znaczną kwasowością wydzieliny korzeniowej, co zapewnia rozpuszczanie trudno rozpuszczalnych nawozów, w szczególności fosforanów.

Łodyga roślin strączkowych jest zielna, o różnej sile. W grochu, grochu, fasoli wielokwiatowej, łodygi są niestabilne do wylegania. Pędy wyprostowane nie leżą, mają fasolę pastewną, soję, ciecierzycę, łubin. Pędy mają skłonność do rozgałęzień.

Zgodnie ze strukturą liści rośliny strączkowe dzielą się na trzy grupy. W grochu, soczewicy, fasoli, szeregach, ciecierzycy są sparowane lub niesparowane; w fasoli, soi - trójskładnikowy; łubin ma palmitynian.

Kwiat typu motyl. Korona ma pięć płatków. Kolor kwiatów waha się od białego do czerwonego i fioletowego. Kwiaty mogą tworzyć kwiatostany - pędzel lub być umieszczone jeden lub dwa w pachwinie liścia.

Owocem jest fasola różne rozmiary, kształty i kolory. Fasola ma od 12 do 6-8 nasion. Po dojrzeniu fasola (z wyjątkiem ciecierzycy i łubinu) pęka, a dojrzałe nasiona wypadają. W ostatnie lata powstają odmiany, ziarna nie pękają.

W roślinach strączkowych obserwuje się następujące fazy wzrostu: kiełkowanie, pędy, skrzela łodygi, pączkowanie, kwitnienie, tworzenie fasoli, dojrzewanie, pełna dojrzałość. Bardziej praktyczne znaczenie mają fazy sadzonek; pączkowanie, kwitnienie i dojrzewanie.

U roślin strączkowych, które nie wyprowadzają liścieni na powierzchnię gleby, odnotowuje się je w fazie kiełkowania, kiedy pojawiają się pierwsze prawdziwe liście, w pozostałych - kiedy liścienie pojawiają się na powierzchni gleby. Powstawanie pąków i kwiatów wskazuje na przejście do fazy pączkowania i kwitnienia, które znajdują się za pierwszymi niższymi kwiatami.

Początek fazy dojrzewania określa się, gdy 1-2 dolne ziarna brązowieją, a pełne dojrzewanie - gdy co najmniej połowa ziaren brązowieje.

Phaseolus vulgaris L. - główny, najczęstszy gatunek w kulturze - fasola zwyczajna. Formy krzewiaste, półkręcone i kręcone. Kwiaty i liście są duże. Liście są duże, często spiczaste, jajowate, szypułki pachowe mają 2-6 kwiatów. Corolla w różnych kolorach, ale częściej biała. Strąki są długie, okrągłe lub spłaszczone, czasem wyraźnie spuchnięte, z dziobem. Nasiona średniej wielkości, od białego do czarnego, często mozaikowe, nakrapiane. Masa 1000 nasion to 200-480 g. Są kuliste, terete, spłaszczone. Jak groszek, zgodnie ze strukturą fasoli, łuskanie i odmiany cukru fasolki. Te ostatnie są często nazywane fasolą szparagową (z żółknącą, mięsistą fasolą w dojrzałości technicznej, a także wspięgim groszkiem). Fasola Lima (Lima) lub w kształcie księżyca, - Phaseolus lunatus L. Rośliny są nagie. Ulotki są asymetryczne, u podstawy rombowe. Przylistki i przylistki są małe. Szypułki wielokwiatowe. Kwiaty są małe. Ziarna są szerokie, półksiężycowe, płaskie, 2-3 nasiona, łatwo pękają. Nasiona są duże, często płaskie, reniferowe, o różnych kolorach (najczęściej białe i mozaikowe). Masa 1000 nasion 250-1000 g. W USA f. lima zajmuje około 100 tysięcy hektarów i jest wykorzystywana zarówno w postaci dojrzałych nasion, jak iw stanie niedojrzałym w przemyśle konserwowym. Jest ciepłolubna i bardziej odporna na choroby niż fasola zwykła. Fasola wielokwiatowa - Phaseolus multiflorus Willd. - roślina półwinna. Podczas kiełkowania sadzonki nie przenoszą liścieni na powierzchnię gleby. Liście są duże, sercowate, lekko owłosione. Szypułki liczne, pachowe Kwiaty duże, jaskrawoczerwone, różowe lub białe, zebrane w grona. Ziarna są krótkie, szerokie, płasko-cylindryczne, z dziobkiem. Masa 1000 nasion 700-1200 g. Nasiona duże, spłaszczone eliptyczne, białe lub pstre. Odporny na suszę. Mogą korzystać jak roślina ozdobna. Fasola tepari lub ostrokrzew, -Phaseolus acutifolius A.Gau. Liście są mniejsze niż liście f. zwyczajny. Liście na ogonkach spiczastych. Kwiatostany racemous, małokwiatowe, na krótkich szypułkach. Korona jest znacznie dłuższa niż kielich. Kwiaty białe z pogrubieniem na żaglu. Strąki są krótkie, płaskie, cylindryczne, z dziobem. Nasiona są małe (100-140 g) lub średniej wielkości, w różnych kolorach (zazwyczaj białe). Dzikie formy można znaleźć w Arizonie w Meksyku. Fasola tego typu starożytna kultura Indianie. W Rosji uprawiana jest na stepach Wołgi jako roślina bardzo odporna na suszę.

Wykład nr 9 LEGUNY ZBOŻOWE

Cel wykładu: Ustalenie zależności technologii uprawy roślin strączkowych od ich cech morfologicznych i biologicznych.

Główne pytania prelekcji:

1.Wartość ekonomiczna w kraju roślin strączkowych.

2. Cechy morfologiczne i biologiczne roślin strączkowych.

3.Możliwe czynniki obniżające plony.

4. Cechy technologii uprawy.

Ogólna charakterystyka. Należące do tej samej rodziny roślin strączkowych (Fabaceae), rośliny strączkowe zbożowe mają wiele wspólnego z biologią roślin, jakością produktów i praktykami uprawowymi.

Ich główną cechą jest zdolność, przy pomocy bakterii brodawkowych, do wiązania azotu atmosferycznego kosztem energii. promień słońca i gromadzą dużo białka w nasionach i całej roślinie.

Rośliny strączkowe zbożowe pomagają rozwiązać trzy główne zadania rolnictwa: zwiększenie produkcji zboża, białka roślinnego i zwiększenie żyzności gleby.

Wszystkie rośliny strączkowe, ze względu na wysoką zawartość białka w nasionach oraz w masie wegetatywnej, posiadają wartość odżywczą i paszową.

Nasiona soi, ciecierzycy i łubinu zawierają również znaczną ilość tłuszczu, co dodatkowo podnosi wartość tych roślin.

Witaminy A B 1 B 2, C znajdują się w nasionach, a zwłaszcza w narządach wegetatywnych.

Wartość przemysłowa i surowcowa roślin strączkowych zbożowych polega na tym, że ich nasiona są wykorzystywane do przygotowania zbóż i mąki, Cukiernia, konserwy, koncentraty spożywcze i paszowe. Warzywa w puszkach powstają z niedojrzałych nasion i owoców wielu z nich. Olej z nasion soi ma znaczenie odżywcze i techniczne, a enzym ureaza, podobnie jak białko fasoli, jest wykorzystywany w medycynie. Nasiona niektórych roślin strączkowych (soja, podbródki) służą jako surowce do produkcji kazeiny, kleju i tworzyw sztucznych.

Agrotechniczne znaczenie roślin strączkowych zbóż polega na tym, że kumulują one dużo materia organiczna poprawiają bilans azotowy poprzez wiązanie azotu atmosferycznego za pomocą bakterii (Rizodium) znajdujących się w brodawkach na korzeniach i w ryzosferze, rośliny strączkowe wzbogacają nim glebę.

Zgodnie ze strukturą liści rośliny strączkowe zbożowe dzielą się na trzy podgrupy; pierwszy – rośliny o liściach pierzastych (groch, soczewica, broda, ciecierzyca, fasola), drugi – rośliny o liściach trójlistkowych (fasola, soja) i trzeci – rośliny o liściach palmowych (łubin).

Te grupy roślin różnią się charakterem początkowego wzrostu i pod tym względem cechami techniki rolniczej. Rośliny z pierwszej grupy początkowo rosną kosztem kolana nadkotyloidalnego (ekotylu) i dlatego nie wyprowadzają liścieni na powierzchnię. Umożliwiają głębsze umieszczanie nasion i bronowanie przed i po kiełkowaniu.

Rośliny z drugiej i trzeciej grupy początkowo rosną dzięki wydłużeniu kolana hipokotylu (hipokotylu) i wyprowadza liścienie na powierzchnię gleby. Wymagają stosunkowo płytszego umieszczenia nasion, nie można ich bronować przed kiełkowaniem i bardzo ostrożnie po kiełkowaniu. .

System korzeniowy ma kluczowe znaczenie, dlatego rośliny strączkowe dobrze reagują na głęboką obróbkę i pogłębianie warstwy ornej.

Trzon w roślinach strączkowych zbóż ma różną wytrzymałość mechaniczną i od tego zależy sposób siewu.

kwiaty nieregularny, okwiat podwójny.

Płód- bob o różnych rozmiarach i kształtach. Otwiera się na dwóch skrzydłach i zawiera kilka nasion. Po dojrzewaniu w większości roślin fasola pęka wzdłuż szwów podłużnych, liście fasoli są skręcone, a nasiona rozsypane (dla tych upraw najpopularniejsza jest metoda oddzielnego zbioru)

posiew mają różnorodne kształty, rozmiary i kolory. Nasienie składa się z okrywy nasiennej i zarodka. W miejscu przyczepienia nasienia do owocu zachowana jest blizna nasienna, aw fasoli - guzki chalazy i mikropyle. Zarodek składa się z dwóch mięsistych liścieni oraz korzenia embrionalnego i zamkniętej między nimi nerki, z której powstaje nadziemna część rośliny. Liścienie to liście zarodkowe, zapasowe składniki odżywcze używany przez roślinę podczas kiełkowania.

Cechy biologiczne . Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi ciepła rośliny strączkowe dzielą się na trzy grupy:

- niskie wymagania(groch, soczewica, rana) o początkowej temperaturze kiełkowania nasion 2°C, tworzeniu siewek 3-4°C, wczesny siew;

- średnio wymagający(łubin wąskolistny, bób, ciecierzyca) z początkową temperaturą kiełkowania nasion 3-4°С, tworzeniem siewek 5-6°С ze średnim czasem siewu;

-wysokie wymagania(soja, fasola) o temperaturze początkowej kiełkowania nasion 8-10°C, formowaniu siewek 10-13°C, siew późny.

Wymagania dotyczące wilgotności. Rośliny strączkowe zbożowe potrzebują więcej wilgoci niż inne zboża. Tak więc do kiełkowania nasion wymagana jest wilgotność 110-140% ich masy, a współczynnik transpiracji waha się od 400 do 800. Nie tolerują gleb z bliskim występowaniem wód gruntowych.

Soja, fasola pastewna, łubin i groch są najbardziej wymagające pod względem wilgoci. Dlatego uprawia się je na obszarach o wystarczającej wilgotności. Grupę roślin odpornych na suszę tworzą ciecierzyca i ciecierzyca. Pozycja pośrednia zajęte przez soczewicę i fasolę.

Wymagania świetlne. W zależności od nasilenia reakcji na długość dnia rośliny strączkowe można podzielić na trzy grupy:

- rośliny długi dzień (groszek, soczewica, chinka, łubin i fasola); ich okres wegetacyjny skraca się wraz z wydłużeniem godzin dziennych;

- rośliny krótki dzień (soja i trochę fasoli); ich sezon wegetacyjny skraca się wraz ze spadkiem godzin dziennych;

-grupa roślin neutralnych(większość odmian zwykłej fasoli i ciecierzycy). Jednak prawie każda uprawa ma odmiany, które są neutralne pod względem długości dnia. W roślinach krótkodniowych czas trwania sezon wegetacyjny wzrasta w warunkach na północy, a w ciągu dnia - w warunkach południa.

Wymagania glebowe i żywieniowe. Najkorzystniejsze dla roślin strączkowych zbożowych są średnio zwięzłe, lekko kwaśne lub obojętne gliniaste i gleby piaszczyste zawierające wystarczającą ilość fosforu, potasu i wapnia.

Wstęp

Rośliny strączkowe są hodowane na białko i należą do rodziny roślin strączkowych. Mają rdzeń system korzeniowy a same nasiona (w terminach botanicznych) i owoce nazywane są fasolą. Posiadają trzy rodzaje liści – trójlistkowe, pierzaste i dłoniaste. Kultury o liściach trójlistkowych (z wyjątkiem fasoli wielokwiatowej) oraz palmowych wyprowadzają liścienie na powierzchnię gleby, natomiast rośliny o liściach pierzastych nie.

Rośliny strączkowe mają 8 faz fenologicznych:

• - Kiełkowanie - od pęcznienia nasion do pojawienia się pierwszego liścia.
• - Sadzonki - pojawienie się na powierzchni gleby liści liścieni lub pierwszego prawdziwego liścia, u roślin, które nie tolerują liścieni
• - Tworzenie i rozgałęzianie pędów pędów - tworzenie pędów bocznych na łodydze głównej.
• - Pączkowanie - w kątach liści na głównej łodydze i jej gałęziach pąki układane są kolejno od dołu do góry. W łubinach kwiatostany układane są na szczytach głównej łodygi i jej gałęzi.
• - Kwitnienie - odnotowuje się, podobnie jak fazę pączkowania, zgodnie z pierwszymi najniższymi kwiatami i kwiatostanami.
• -Powstawanie fasoli - przebiega w tej samej kolejności co pąki, kwiaty i kwiatostany.
• - Dojrzewanie - brązowienie lub czernienie (fasola pastewna, wyka) pierwszej dolnej fasoli.
• - Pełna dojrzałość - dojrzewa większości fasoli na roślinach.

Grupa roślin strączkowych obejmuje rośliny jednoroczne rodziny roślin strączkowych: groch, ciecierzyca, soja, fasola, soczewica, podbródek, bób, łubin.

Do wszystkich zbóż rośliny strączkowe jest awantura wspólne cechy. Zgodnie ze strukturą liści rośliny strączkowe zbożowe dzielą się na trzy grupy: rośliny o liściach pierzastych (groch, soczewica, rana, ciecierzyca, fasola); z liśćmi trójlistkowymi (fasola, soja); z liśćmi palmowymi (łubin).

Rośliny z pierwszej grupy kiełkują dzięki epikotylowi i dlatego nie wyprowadzają liścieni na powierzchnię. Umożliwiają głębsze umieszczenie nasion, bronowanie przed i po kiełkowaniu. Rośliny z drugiej i trzeciej grupy początkowo rosną dzięki wydłużeniu kolana hipokotylu (hipokotylu) i wyprowadza liścienie na powierzchnię gleby. Wymagają mniejszego wysiewu nasion, nie można ich zabronować przed kiełkowaniem.

System korzeniowy roślin strączkowych zbóż ma główny korzeń palowy penetrujący do głębokości 1–2 m oraz liczne korzenie boczne drugiego, trzeciego i kolejnych rzędów, zlokalizowane głównie w warstwie ornej.

Łodyga roślin strączkowych zbóż ma inna struktura. Groch, wyka, soczewica, szparagi i niektóre formy fasoli mają pnące łodygi. Wierzchołkowe listki pierzastych liści są zredukowane do wąsów, za pomocą których rośliny przylegają do siebie. Dopóki nasiona nie zostaną całkowicie wypełnione, łodygi są utrzymywane w pozycji pionowej, podczas dojrzewania łodygi leżą. W przypadku soi, łubinu, fasoli, ciecierzycy, fasoli krzewiastej łodygi są wyprostowane i zachowują pozycja pionowa przez cały sezon wegetacyjny.

Kwiaty biseksualne, okwiat podwójny. Korona składa się z płatków o nierównej wielkości i kształcie (łodzi, żagla i skrzydeł). Kwiat ma 10 pręcików i jeden słupek. Kolor korony waha się od białego do jaskrawoczerwonego i fioletowego. Do większości zbóż kwiaty strączkowe zebrane w kwiatostany (głowa, pędzel) na szczycie głównej łodygi i pędów bocznych.

Owocem jest fasola. Otwiera się na dwóch skrzydłach i zawiera kilka nasion. Po dojrzewaniu u większości gatunków fasola pęka wzdłuż szwów podłużnych, łupiny fasoli są skręcone, a nasiona rozsypane. W ciecierzycy i niektórych gatunkach i odmianach łubinu fasola nie pęka. Ostatnio udało się stworzyć odmiany soi, chiny i fasoli o słabym pękaniu fasoli.

Nasiona składają się z okrywy nasiennej i zarodka. Zarodek składa się z dwóch mięsistych liścieni oraz korzenia embrionalnego i zamkniętej między nimi nerki, z której powstaje nadziemna część rośliny. Liścienie to liście kiełkowe, odkładające składniki odżywcze wykorzystywane podczas kiełkowania.

wymagania temperaturowe. Rośliny strączkowe zbożowe dzielą się na trzy grupy ze względu na ich stosunek do temperatury: najbardziej odporne na zimno, odporne na zimno i ciepłolubne. Rośliny odporne na zimno (ciecierzyca, groch, soczewica) tolerują przymrozki do -8 °C w fazie kiełkowania, łubin i bób do -6 °C, a soja do -3 °C. Fasola jest najbardziej wrażliwa na przymrozki, jej sadzonki giną w temperaturze -1°C. W przypadku roślin strączkowych jest to szczególnie ważne podwyższonych temperaturach w fazach napełniania i dojrzewania nasion, co nie pozwala na siew więcej późne daty i ogranicza przemieszczanie się niektórych z nich do bardziej północnych regionów.

wymagania dotyczące wilgotności. Rośliny strączkowe zbożowe mają wyższe wymagania dotyczące wilgoci w okresie wegetacji niż inne rośliny zbożowe. Wynika to z faktu, że nawet przy krótkim deficycie wilgoci guzki obumierają z powodu braku węglowodanów. Zakończenie symbiotycznego wiązania azotu powoduje głód azotowy roślin i spadek produktywności. Podczas regeneracji optymalna wilgotność gleby na obrzeżach systemu korzeniowego tworzą się nowe guzki, ale stres azotowy niekorzystnie wpływa na plony. Soja, łubin, fasola pastewna i groch są najbardziej wymagające pod względem wilgoci. Grupa odporna na suszę składa się z rangi i ciecierzycy. Pozycję pośrednią zajmują fasola i soczewica.

Optymalna wilgotność gleby dla wszystkich upraw, zapewniająca najbardziej aktywne wiązanie azotu i największe zbiory Najlepszą jakością jest wilgotność w zakresie od 100% FPV do wilgoci pękania kapilarnego (około 60% FPV).

stosunek do świata. Zgodnie z wymaganiami światła rośliny strączkowe zbożowe dzieli się na 3 grupy: 1 - rośliny całodzienne (groch, soczewica, podbródek, łubin i fasola), ich sezon wegetacyjny ulega skróceniu wraz z wydłużeniem godzin dziennych; 2 - rośliny krótkodniowe (soja i niektóre rodzaje fasoli), ich sezon wegetacyjny zmniejsza się wraz ze spadkiem godzin dziennych; 3 - grupa roślin neutralnych (większość odmian fasoli zwyczajnej i ciecierzycy). Jednak prawie każda uprawa ma odmiany, które są neutralne pod względem długości dnia.

wymagania glebowe. Najkorzystniejsze dla roślin strączkowych zbożowych są gleby średniozwięzłe, lekko kwaśne lub obojętne, gliniaste i piaszczyste, zawierające dostateczną ilość fosforu, potasu i wapnia. Nie rosną dobrze w kwasie gleby piaszczyste. Wyjątkiem jest łubin żółty, który na glebach piaszczystych daje dobre plony nawet przy pH = 4,0 - 4,5. Na glebach piaszczystych, lekko kwaśnych dobrze rośnie groch polny (peluszka).

Optymalna gęstość gleby dla prawidłowego rozwoju systemu korzeniowego wynosi 1,0 – 1,3 g/cm3. Specjalne wymagania rośliny strączkowe do gęstość nasypowa Gleby glebowe wynikają z potrzeby zwiększonego napowietrzenia systemu korzeniowego, ponieważ do biologicznego wiązania 1 ml azotu z powietrza w centrach energetycznych guzków zużywane są 3 ml tlenu, który wchodzi przez powierzchnię guzków. Na gruntach spoistych o zwiększonej gęstości w układzie symbiotycznym występuje głód tlenu, a aktywność biologicznego wiązania azotu maleje. To decyduje o zróżnicowaniu metod technologicznych.

Umieszczenie w płodozmianie i systemie nawozowym. Rośliny strączkowe zbożowe umieszcza się w płodozmianie po wszelkich uprawach, z wyjątkiem roślin strączkowych wieloletnich i strączkowych zbożowych. Uważa się, że rośliny strączkowe zbożowe mogą wrócić na to samo pole nie wcześniej niż za 3-4 lata, kiedy zmniejszy się liczba określonych szkodników i chorób. Same rośliny strączkowe zbożowe są dobrymi poprzednikami zbóż, upraw rzędowych i upraw przemysłowych, od kiedy korzystne warunki symbioza, zubożają glebę w azot mniej niż inne rośliny uprawne.

Ponieważ rośliny strączkowe zawierają więcej składników odżywczych na jednostkę plonu, ich zapotrzebowanie na składniki mineralne jest wyższe niż uprawy zbóż. Przy bardzo niskiej i niskiej zawartości fosforu i potasu w glebie oraz wysokiej kwasowości wprowadzenie nawet wysokich dawek nawozów fosforowo-potasowych i wapna bezpośrednio pod rośliny strączkowe nie zapewnia aktywnego wiązania azotu i dobre zbiory ze względu na obecność w ornej warstwie gleby licznych ognisk z nadkwasota i mało fosforu i potasu. Na takiej glebie zaleca się wysiew roślin strączkowych w drugim roku po wapnowaniu i zastosowaniu nawozów fosforowo-potasowych.

Na glebach o wysokiej i wysokiej zawartości fosforu i potasu nawozy fosforowo-potasowe z reguły nieznacznie zwiększają plon roślin strączkowych. Wyjątkiem wśród strączkowych zbóż jest łubin żółty, w ramach którego nie stosuje się nawozów fosforowo-potasowych, jeśli zawartość tych pierwiastków w glebie przekracza 50 mg/kg gleby.

Rośliny spożywają mikroelementy w niewielkich ilościach, ale są one bardzo ważne dla symbiotycznego wiązania azotu. Ich brak znacznie zmniejsza, a czasem eliminuje wiązanie azotu w powietrzu. Najważniejsze z nich to bor i molibden. Molibden wchodzi w skład kompleksu enzymatycznego nitrazy, który rozkłada cząsteczki azotu. Bor przyczynia się do rozwoju układu naczyniowo-przewodzącego, który dostarcza węglowodany z liści do guzków. Przy uprawie roślin strączkowych zbóż stosuje się nawozy bakteryjne. Do tworzenia guzków na korzeniach roślin strączkowych konieczna jest obecność specyficznego, aktywnego szczepu ryzobii. Każdy gatunek rodzaju Rhizobium infekuje jeden lub więcej gatunków roślin strączkowych. Tam, gdzie ta roślina była uprawiana przez długi czas, w glebie występują spontaniczne szczepy Rhizobium. A rośliny zasiane po raz pierwszy na tym polu wymagają sztucznego zakażenia określonym szczepem.

W sprzyjających warunkach symbiozy (pH odpowiadające biologii tej rośliny, wystarczająca podaż makro- i mikroelementów, obecność specyficznego wirulentnego, aktywnego szczepu Rhizobium) nie należy stosować nawozów azotowych do roślin strączkowych. Hamując symbiozę, zmniejszają ilość związanego azotu w powietrzu o ilość wchłoniętego azotu nawozowego i nie zwiększają produktywności nasion roślin strączkowych.

Siew i pielęgnacja upraw. W uprawie roślin strączkowych jest wiele Pospolite elementy Jednak każda kultura ma swoje własne cechy technologiczne.

Główna uprawa roślin strączkowych zbożowych jest taka sama jak w przypadku bluegrass zbożowych. Podczas siewu po zbożach ściernisko jest obierane, a następnie wykonywana jest orka jesienna.

Zabieg przedsiewny polega na uprawie, wyrównaniu i wałowaniu gleby. Przedsiewne wyrównanie i wałowanie zapewniają równomierne rozmieszczenie nasion, przyjazny rozwój sadzonek i roślin, ograniczają straty podczas zbioru plonów z łodygą wylegania na nasiona.

Nasiona traktuje się w dniu siewu, jeszcze lepiej jest to zrobić bezpośrednio przed siewem, ponieważ Rhizobium nałożone na powierzchnię nasion szybko umiera - już 5-6 godzin po zabiegu ich liczba zmniejsza się o połowę. Jeśli zbakteryzowane nasiona nie zostały wysiane tego samego dnia, są ponownie traktowane w dniu siewu. Lepiej jest zaprawiać nasiona pestycydami z wyprzedzeniem, co najmniej 3-4 tygodnie przed siewem; leczenie lekami mniej toksycznymi dla bakterii brodawkowych (foundazol) można łączyć z leczeniem nawozem bakteryjnym w dniu siewu.

Warunki i normy siewu określa biologia kultury, cel i warunki jej uprawy. W większości wysiewane są rośliny odporne na zimno wczesne daty. Opóźnienie siewu o 7-12 dni zmniejsza ich plon o 15-20%. Uprawy ciepłolubne(soja i fasola) wysiewa się w temperaturze górnej warstwy gleby 8-12°C.

Pielęgnacja upraw polega na niszczeniu skorupy glebowej, walce z chwastami, szkodnikami i chorobami roślin.

Czyszczenie zbóż strączkowych. Specyfika zbioru zbóż strączkowych polega na zbiorze dwufazowym ze względu na nierównomierne dojrzewanie nasion. Najpierw są one koszone na bele, a po wysuszeniu masy są młócone kombajnami zbożowymi przystosowanymi do omłotu zbóż strączkowych. Ciecierzyca i soja są zbierane przez bezpośrednie łączenie.

Uprawa roślin strączkowych na zieloną masę. Maksymalna wydajność zielona masa roślin strączkowych najwyższej jakości a najniższym kosztem można je uzyskać, uprawiając wieloletnie rośliny strączkowe w czystych uprawach. Aby uzyskać zieloną masę wysokobiałkową, szeroko uprawia się jednoroczne rośliny strączkowe. Nasiona roślin takich jak groch polny, łubin wąskolistny, wyka siewna i wyka owłosiona praktycznie nie są wykorzystywane w przemyśle paszowym; uprawia się je głównie na masę zieloną. Ponadto uprawiane są także zboża na zieloną masę - groch siewny, bób, broda, soja, łubin biały.

Agrotechnika roślin strączkowych zbożowych na zieloną masę w zasadzie nie różni się od ich agrotechniki na nasiona. Tylko wskaźnik wysiewu zwiększa się o 10-15%. Zbiór na zieloną masę przeprowadza się w okresie pełnego wypełnienia nasion w średniej fasoli, kiedy rośliny nie opadają jeszcze liści.

W praktyce powszechna jest uprawa zbóż na masę zieloną, takich jak owies, żyto ozime, kukurydza, sorgo. Jednak produkty zbożowe mają niską zawartość białka. Podczas uprawy roślin strączkowych zbóż w mieszance z roślinami z rodziny Bluegrass wzrasta ilość białka w zielonej masie, strawność i strawność białka bluegrass. Zawartość białka w mieszankach fasoli i bluegrass zależy od stosunku składników. Np. jeśli w mieszance wyka-ows udział wyki wynosi 55 - 60%, a owsa - 40 - 45% (masowo), to zawartość białka w takiej mieszance osiągnie 14%, a jeśli wyka w mieszanina wynosi 20 - 30%, następnie białko - nie więcej niż 9%.

Rośliny strączkowe obejmują groch, soczewicę, fasolę, bób, ciecierzycę, wykę, łubin, soję i orzeszki ziemne. Wszystkich łączy rodzina strączkowatych lub ranunculus. W praktyce rośliny strączkowe nazywane są zbożowymi, co nie pokrywa się z klasyfikacją botaniczną, która uwzględnia ostre różnice w owocach i nasionach w morfologii, anatomii i składzie chemicznym zbóż i roślin strączkowych należących do różnych rodzin.

Owoce i nasiona roślin strączkowych mają dwie wspólne cechy. Zawartość białka w nasionach roślin strączkowych jest od dwóch do trzech razy wyższa niż w zbożach, poza tym są one biologicznie pełniejsze i mogą częściowo zastąpić droższe białko zwierzęce.

Rośliny strączkowe nie tylko nie zmniejszają zapasów przyswajalnego azotu w glebie, ale wręcz przeciwnie, wzbogacają nim glebę, zwiększając jej żyzność dzięki aktywności bakterii wiążących azot bytujących w brodawkach na korzeniach roślin. Bakterie te przekształcają niedostępny dla roślin azot atmosferyczny w formę rozpuszczalną w wodzie, w której rośliny go wchłaniają. Akademik D.N. Pryanishnikov porównał roślinę strączkową z miniaturową rośliną do produkcji związków azotu działających na swobodnej energii promienia słonecznego, która służy jako pełnoprawne źródło pożywienia roślin.

Rośliny strączkowe są doskonałym prekursorem innych upraw rolnych i są niezbędnym ogniwem w płodozmianie w systemach intensywnej uprawy. Wadą większości roślin strączkowych jest krucha, łatwo wylegająca łodyga, co komplikuje zmechanizowaną pielęgnację upraw i zbiory.

Większość roślin strączkowych tworzy pojedyncze kwiaty (pojedyncze lub podwójne) w kątach liści. Tylko nieliczne rośliny strączkowe tworzą gęste kwiatostany w postaci szczotek wierzchołkowych lub pachowych. Owoce strączkowych zbóż to fasola, między skórzastymi płatami których znajduje się kilka nasion.

Nasiona mają kształt kulisty, owalny, soczewkowaty, walcowaty. Struktura nasion roślin strączkowych różni się istotnie od struktury nasion roślin zbożowych. Główna różnica polega na tym, że nasiona nie zawierają bielma. Jest pokryty nasionami. warstwa materiału siewnego obejmuje zarodek składający się z dwóch liścieni, dużego korzenia, szczątkowej łodygi i nerki. Liścienie tworzą dwie wypukłe połówki nasion, dotykając się bardziej płaskimi bokami. Grube, mięsiste liścienie zawierają zapasowe składniki odżywcze niezbędne dla zarodka na początku rozwoju. Z jednej strony liścienie są połączone. W tym miejscu znajduje się korzeń, łodyga i nerka. Pączek składa się z małych zawiązków dwóch pierwotnych prawdziwych liści rośliny.

Tabela 3 Skład chemiczny rośliny strączkowe, w %

Skład chemiczny nasion roślin strączkowych różni się w zależności od gatunku, odmiany i warunków klimatycznych (tab. 3).

Nasiona roślin strączkowych wykorzystywane są do celów spożywczych, paszowych i technicznych. Są szeroko stosowane do zup, płatków śniadaniowych, sosów, przecierów, surogatów kawy, konserw, niedojrzałych nasion w puszkach ( zielony groszek) i cała niedojrzała fasola (fasola). Mąka, a zwłaszcza mąka sojowa i grochowa wykorzystywana jest do produkcji wyrobów piekarniczych i mącznych cukierniczych o podwyższonej Wartość odżywcza, dodawany do kiełbas i koncentratów spożywczych. Fasolę, nasiona grochu i fasolę spożywa się na surowo: w stanie dojrzałym i niedojrzałym - nasiona obrane z liści fasoli lub razem z nimi.

Nasiona strączkowe, zwłaszcza niedojrzałe, zawierają wiele witamin. Rośliny strączkowe są cennym źródłem paszy. Nasiona - pasza treściwa: narządy wegetatywne - zielonka, siano - kiszonka. Bydło karmione jest również plewami i słomą. Uprawy roślin strączkowych są wykorzystywane jako nawozy zielone. Z nasion pozyskuje się białko techniczne (kazeinę) oraz tworzywa sztuczne.

Jakość nasion roślin strączkowych ocenia się na podstawie ich zanieczyszczenia, cech organoleptycznych ( Specjalna uwaga zapłacić za kolor), wilgotność, wielkość i wyrównanie, porażenie przez szkodniki. Wartość odżywczą ocenia się na podstawie strawności, smaku, tekstury i koloru gotowanych nasion.

Kolor nasion strączkowych to ważny wskaźnik ich cechy. Kolorem możesz określić ich świeżość, dojrzałość i przynależność do określonej odmiany. Kolor nasion jest również wskaźnikiem ich wartości technologicznej. Ta funkcja służy do klasyfikowania nasion roślin strączkowych według typu (soja, fasola, ciecierzyca) lub podtypu (groch, soczewica, fasola, fasola, wyka). Wielkość i jednorodność nasion w normach dla wielu roślin strączkowych, wraz z innymi wskaźnikami, są oznaką podziału na klasy (wyka jara, groch, soczewica) lub kategorie (ciecierzyca). Duże nasiona zawierają mniej łusek, jednocześnie gotują się miękko, lepiej się wchłaniają. Podczas przechowywania następuje zmiana barwy nasion, blaknięcie lub brązowienie, czemu towarzyszy pogorszenie ich wartości technologicznej. Mokrych nasion nie należy przechowywać nawet przez krótkoterminowy. Bardzo suche nasiona roślin strączkowych są trudne do zagotowania i pękania podczas przechowywania (fasola), rozpadając się na liścienie.

Nasiona roślin strączkowych są uszkadzane przez charakterystyczne dla nich szkodniki - owady - larwy ziarniaków (grochu, soczewicy, fasoli itp.) oraz gąsienice mola jabłuszka (liściaczka). Szkodniki zanieczyszczają ziarno, zmniejszają kiełkowanie i jakość produkt końcowy. Stopień porażenia szkodnikiem mierzy się masą uszkodzonych nasion i wyraża w procentach. W przypadku grochu rozróżnia się cztery stopnie uszkodzenia, w przypadku soczewicy i bobu - trzy.