Cechy tworzenia pięknego żywopłotu z genialnej irgi: zdjęcia, wskazówki dotyczące sadzenia, rozmnażania, przycinania. Dereń. Przepisy z dereńem

Rozwijaj się wysokiej jakości i zdrowo sadzonki irgi genialne- zadanie wcale nie jest trywialne. Cały proces od zebrania nasion do uzyskania sadzonek trwa nieco ponad dwa lata. W tym artykule podzielę się z Wami moją technologią uprawy sadzonek irgi genialnej. Konwencjonalnie cały proces można podzielić na siedem głównych etapów.

Zbiór owoców irgi

Kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.

Młócenie i mycie nasion

Młócenie i mycie nasion wykonuję w połowie września.

Narzędzia i osprzęt:

1. Sokowirówka „Rossoshanka” przystosowana do rozdrabniania i usuwania miąższu.
2. Zbiorniki o objętości 0,1–0,5 metra sześciennego. metrów.

Stratyfikacja (przygotowanie) nasion

Nasiona zdezynfekowane 5% roztworem niebieski witriol, zmieszany z mokrym piaskiem rzecznym 1:3 i przechowywany w workach, w pomieszczeniu w temperaturze nie niższej niż +15° C˚ przy ciągłym zwilżaniu i mieszaniu.

Przedsiewne przygotowanie nasion

W roku siewu od 15 października spędzam przygotowanie rozsadnika nasiona (zbiór z ostatniego roku) po zakończeniu etapu stratyfikacji do siewu.

Przesiewam mieszankę nasion i piasku, wolną od piasku. Marynuję i karmię nasiona mikroelementami w sposób półwytrawny.

Na 50 litrów nasion używam:

• 50 gr. molibdenian amonu,
• 40 gr. siarczan cynku,
• 100 ml kwasu karbolowego (roztwór 5%),
• 10 ml formaliny (roztwór 10%),
• 5 litrów wody.

Po zaprawieniu mokre nasiona są sproszkowane Popiół drzewny(około 5 kg).

Przygotowanie gleby do siewu

Pod koniec października uprawiam glebę na głębokość 10 cm i rozbijam bryły do ​​10 mm.

Oznaczenia kalenicy:

• szerokość - 1,3 m²
• długość - dowolna
• tory - 0,3 m²

Wycinam rzędy markerem (między środkami 17 cm) i poprawiam rowki belką o szerokości 8 cm.

W rowku o długości 1,3 m (w poprzek grządek) wysiewam 570 szt. genialne nasiona irgi (2 miarki o pojemności 40 ml około 860 sztuk nasion wydaję na 3 rowki).

Sadzę nasiona na głębokość 1-1,5 cm mieszanką gleby i próchnicy 1:1.

Pielęgnacja sadzonek

W pierwszych dniach marca podnoszę materiał obiciowy na łukach 10–15 cm nad łóżkiem, aby chronić je przed mrozem.

W miarę pojawiania się sadzonek wykonuję standardowe czynności rolnicze: przebijanie, odchwaszczanie, podlewanie, spulchnianie gleby między rzędami, nawożenie, zwalczanie szkodników (brydak niedźwiedzi, chrząszcz majowy, ryjkowce, mszyce, ślimaki itp.), formowanie sadzonek poprzez regularne strzyżenie itp.

Zbiór

Rok po siewie wykopuję sadzonki irgi od 25 do 30 września. Sortowanie, liczenie i wiązanie w wiązki po 500 sztuk. Towarzyszę skracając i maczając korzenie w zacierze. Długość nadziemnej części sadzonki wynosi 22–25 cm.

Narzędzia użyte:

1. Znacznik rozpruwacza
2. Kultywator zrywakowy
3. Zrywak-mulczer
4. Toczące się grudy
5. "Kambuz" z belką prętową
6. kultywator elektryczny
7. Wyciskarka elektryczna przystosowana do rozdrabniacza owoców
8. Trymer - kosa elektryczna
9. Domowa koparka łopatowa (modyfikacja „miecza Kolesowa”

Wszystkie te praktyki rolnicze i manipulacje pozwalają uzyskać sadzonki irgi genialnego Wysoka jakość. Sprawdź dostępność sadzonek w cenniku i zadzwoń do przedsprzedaży. Przyjmowanie wniosków o sadzonki rozpoczyna się w marcu.

Irga (łac. Irga)- rodzaj wolno rosnących krzewów zimozielonych lub liściastych, a także średniej wielkości drzew z rodziny Pink. Nazwa krzewu została skompilowana przez szwajcarskiego botanika Kaspara Baugina z dwóch greckich słów: cotonea, co oznacza „pigwa” i aster – „o podobnym wyglądzie”. Wyjaśnia to fakt, że liście jednego z gatunków irgi są bardzo podobne do liści pigwy. Rodzaj Irga reprezentowany jest przez ponad sto gatunków, odmian i odmian rosnących w naturze w północna Afryka i Eurazji. Niedoinformowani często wierzą, że dereń i irga to ta sama roślina i na próżno oczekują od irgi pyszne jagody. W rzeczywistości, poza współbrzmieniem w nazwie, nie ma między tymi roślinami nic wspólnego – pochodzą one na ogół z różnych rodzin. Jagody irgi wyglądają jak małe jabłko i są całkowicie niejadalne, w przeciwieństwie do soczystych owoców derenia. Wartość irgi w jej walory dekoracyjne, dzięki czemu roślina może służyć jako efektowny element ogrodu przez całe jego długie życie.

Posłuchaj artykułu

Sadzenie i pielęgnacja irgi (w skrócie)

• Lądowanie: wiosną przed pęcznieniem pąków lub jesienią z opadaniem liści.
• Kwiat: w czerwcu.
• Oświetlenie: jasne słońce lub półcień.
• Gleba: dowolna: niezbędną mieszankę składników odżywczych układa się bezpośrednio do dołu podczas sadzenia.
• Podlewanie: w sezonie z normalną ilością deszczu w ogóle nie można go podlewać i tylko wtedy, gdy przez całe lato nie ma deszczu, roślina jest podlewana raz na dwa tygodnie, wydając 7-8 wiader na każdy dorosły krzew.
• Przycinanie: sanitarne – w dowolnym momencie, modelujące lub odmładzające – na wiosnę, zanim pąki pęcznieją.
  Opatrunek górny: w kwietniu-maju - nawozem azotowym, przed kwitnieniem - potasowo-fosforowym, a jesienią koło pnia ściółkuje się torfem.
• Reprodukcja: nasiona, sadzonki, nakładanie warstw i dzielenie buszu.
• Szkodniki: mszyce jabłkowe, łuski i przędziorki.
• Choroby: fusarium, mączniak prawdziwy.

Przeczytaj więcej o uprawie irgi poniżej.

Krzew irgi - opis

Krzewy irgi mogą być liściaste lub wiecznie zielone, w zależności od gatunku, który uprawiasz. W większości irga to gęsto rozgałęziony krzew używany do kształtowania ulic. Żywopłot irgi to dość powszechny widok w naszych miastach. Liście tej rośliny są małe, proste, naprzemienne, jajowate, całe, in czas letni ciemnozielone, jesienią przebarwiają się na czerwono. Irga kwitnie małymi, różowymi lub białymi kwiatami - pojedynczymi lub zebranymi w corymbose lub racemose kwiatostany. małe owoce irga czarna lub czerwona. Na dobre lub na złe irga rośnie bardzo wolno i żyje w jednym miejscu nawet pięćdziesiąt lat, a nawet dłużej. W kulturze występuje około czterdziestu gatunków irgi, jednak oprócz gatunków roślin, in projekt ogrodu powszechnie używany różne formy i odmiany krzewów. Do najpopularniejszych gatunków należą irga genialna, aronii czarnoowocowej i aronia, które charakteryzują się wysoką zimotrwałością. Ogrodnicy amatorzy uwielbiają irgę za jej bezpretensjonalność w pielęgnacji i mało wymagające warunki uprawy. Jeśli chodzi o profesjonalistów, irga w projektowanie krajobrazu najczęściej używany przez nich jako żywopłot.

Sadzenie irgi

Kiedy sadzić irgę

W otwarta przestrzeń Sadzonki irgi prawie wszystkich rodzajów sadzi się na wiosnę, kiedy ziemia się rozmraża, ale pąki na drzewach nie zdążyły jeszcze się otworzyć. Irgę można również posadzić jesienią, w okresie od rozpoczęcia masowego opadania liści do pierwszych przymrozków - ten czas jest najbardziej odpowiedni do sadzenia irgi błyszczącej i aronii. Irgi są odporne na cień, można je uprawiać w półcieniu, a to nie wpłynie negatywnie na walory dekoracyjne rośliny, ale jej lepszy kształt irga sięga na otwarte słoneczne obszary. Roślina jest mało wymagająca pod względem jakości gleby, zwłaszcza że optymalny dla wzrostu irgi skład gleby można zastosować bezpośrednio do dołka do sadzenia.

Jak sadzić irgę

Wielkość wykopu pod irgą powinna wynosić około 50x50x50 cm, a wykop wypełnić obowiązkową dwudziestocentymetrową warstwą zepsuta cegła lub żwir potrzebujesz mieszanki gleby o takim składzie: jedna część torfu, piasku i próchnicy oraz dwie części ziemia darni. Będzie miło, jeśli do mieszanki gleby dodasz 200-300 gramów wapna. Odległość między krzewem irgi a jakąkolwiek inną rośliną lub strukturą powinna wynosić od 50 cm do 2 m, w zależności od szacowanej wielkości korony dorosłej rośliny. Zakopując sadzonkę, upewnij się, że jej szyjka korzeniowa jest ściśle wyrównana z powierzchnią. Po posadzeniu gleba jest mocno ubita, podlewana, a koło pnia ściółkowane warstwą torfu o grubości 8 cm Dla większej wygody irgę sadzi się nie w dołach, ale w wykopie.

pielęgnacja irgi

Jak dbać o irgę

Sadzenie i pielęgnacja irgi jest bardzo prosta i nawet jeśli nie wiesz, jak uprawiać irgę, intuicja podpowie Ci, jak postępować. trudna sytuacja. Na szczęście takie sytuacje mogą w ogóle nie wystąpić. Najważniejszą rzeczą, którą należy wiedzieć o tej roślinie, jest to, że nie toleruje nadmiaru wody w korzeniach, cała reszta Zjawiska naturalne irga przetrwa z godnością. W związku z tym w zasadzie nie ma potrzeby podlewania irgi, ponieważ nawet w suche lato może długo pozostawać bez wody. Jeśli całe lato jest suche, podlewaj roślinę co dwa tygodnie, zużycie wody dla dorosłej rośliny to 7-8 wiader. Po podlaniu lub deszczu chwasty należy usunąć z miejsca i płytko, o 10-15 cm, poluzować glebę na miejscu. Dbanie o brylantową irgę nie wymaga tak regularnego podlewania, jak mycie rośliny z kurzu pod bieżącą wodą, zwłaszcza jeśli żywopłot od irgi genialny zastępuje ogrodzenie z widokiem na ulicę.

nawóz irga

W pierwszym ciepłym wiosenne dni irga karmiona jest nawozem azotowym. Może to być mocznik rozcieńczony w ilości 25 g w wiadrze z wodą lub uniwersalny granulat o przedłużonym działaniu Kemira. Jeszcze zanim roślina zakwitnie, karmi się ją 15 g potasu i 60 g superfosfatu na m². Pod koniec sezonu gleba wokół krzaków jest ściółkowana torfem.

irga do przycinania

Irga dobrze reaguje na przycinanie, będąc właśnie rośliną, z której projektanci formują krzewy o różnych kształtach – stożki, pryzmaty, półkule i bardziej skomplikowane kształty. Dopuszcza się przycięcie rocznego pędu o jedną trzecią wzrostu. Takie kręcone przycinanie wymaga pewnych umiejętności i specjalne narzędzia. Po przycięciu formującym pędy odrastają, zachowując kształt nadany krzewom. Strzyżenie irgi może pełnić również funkcję sanitarną, ponieważ prędzej czy później na każdym krzaku pojawiają się stare, chore, połamane lub pogrubiające się gałęzie. W końcu z wiekiem trzeba wykonać odmładzające przycinanie irgi. Przycinanie sanitarne można wykonać w dowolnym momencie, a odmładzające i modelujące - wiosną, aż do otwarcia pąków.

Szkodniki i choroby irgi

Irga ma stabilną odporność na choroby i szkodliwe owady, ale czasami na spodniej stronie blaszki liściowej rośliny pojawiają się mszyce jabłoni, powodując marszczenie się liści oraz wyginanie i wysychanie pędów. Od czasu do czasu irga dostaje się od kleszcza i owada łuskowego. Zniszczyć szkodliwe owady można leczyć wywarami ziołowymi - kudłem, tytoniem, krwawnikiem. Lub silniejszy środek - insektycydy sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach. Spośród chorób roślina Fusarium najczęściej atakuje roślinę, którą leczy się fungicydami, po wycięciu chorych obszarów do zdrowej tkanki.

Reprodukcja irgi

Jak rozmnażać irgę

Różne typy irgi rozmnażają się w różny sposób, jednak osoby decydujące się na uprawę irgi nasiennej powinny mieć świadomość, że nasiona irgi mają niską zdolność kiełkowania, dlatego należy je wysiewać z marginesem. Robią to przed zimą, dzięki czemu nasiona ulegają naturalnemu rozwarstwieniu w zimnej glebie, a sadzonki irgi pojawią się dopiero wiosną przyszłego roku. O innej metodzie stratyfikacji opowiemy w części poświęconej rozmnażaniu nasion. Irgi rozmnażają się również wegetatywnie - przez sadzonki, nakładanie warstw, dzielenie buszu.

Rozmnażanie nasion irgi

Owoce irgi są zbierane i lekko suszone, aby miąższ był łatwiejszy do oddzielenia. Następnie nasiona usuwa się z jagód i myje wodą. Umyte nasiona zanurza się w szklanym słoju z wodą: nasiona nadające się do siewu opadają na dno, a unoszące się na powierzchni nasiona są zupełnie bezużyteczne. Następnie nasiona miesza się z piaskiem i torfem, nawilża, umieszcza w skrzynkach i przechowuje do wiosny w temperaturze około 0 ºC. W tym czasie nasiona ulegną rozwarstwieniu i można je sadzić w ziemi. Nie ma jednak gwarancji, że nawet uwarstwione nasiona wykiełkują i dadzą sadzonki, dlatego lepiej jest zastosować bardziej niezawodną metodę rozmnażania irgi - wegetatywnie.

Rozmnażanie irgi przez sadzonki

Po ścięciu krzewu pozostają segmenty, które można wykorzystać do rozmnażania genialnej irgi, ale nadal lepiej jest wyciąć sadzonki w celu ukorzenienia się w czerwcu. Najpierw należy je pokroić w wodzie na jeden dzień z rozpuszczonym w niej stymulatorem wzrostu, po czym sadzi się je pod kątem 45º na łóżko ogrodowe w lekkiej luźnej glebie, składającej się z piasku i torfu, podlewanej ciepła woda i przykryj dużą plastikową butelką z wyciętą szyjką. W upalne dni butelkę wyjmuje się, aby rośliny nie gniły. Możesz podlewać sadzonki bez wyjmowania butelki. następnej wiosny można sadzić ukorzenione sadzonki stałe miejsce.

Reprodukcja irgi przez nakładanie warstw

W ten sposób rozmnażają się głównie okrywowe gatunki irgi, na przykład pełzające i poziome, ponieważ ich pędy znajdują się blisko gleby lub mają z nią kontakt. Wybierz młode pędy, przypnij je do ziemi metalowymi zszywkami lub haczykami, a miejsce przyczepienia posyp próchnicą. Następnej wiosny odetnij tę gałąź łopatą u podstawy krzewu macierzystego i przesadź sadzonki w określone dla niej miejsce. Propagacja przez nakładanie warstw jest najłatwiejsza i niezawodny sposób reprodukcja irgi.

Reprodukcja irgi przez podzielenie krzewu

Dorosłe krzewy, które silnie urosły, można podzielić na części, a następnie ukorzenić delenok. Jest szybki i skuteczna metoda. Podział krzewu można przeprowadzić zarówno wiosną, jak i jesienią, natychmiast przesadzając części uzyskane podczas podziału w nowe miejsca.

Irga zimą

Irga jesienią (przygotowanie do zimy)

Prawie wszystkie irgi są mrozoodporne i dobrze zimują bez schronienia, wystarczy tylko mulczować ziemię wokół krzaka torfem, ale jeśli boisz się, że twoja irga zamarznie, przygnij ją do ziemi, napraw ją w tej pozycji i wrzuć go suchymi liśćmi.

Zimująca irga

W przypadku, gdy zima jest zbyt mroźna i bezśnieżna, można dodatkowo przykryć roślinę świerkowymi gałązkami lub materiałem okrywowym, ale jeśli zacznie padać śnieg, zdejmij schronienie i pozwól krzewowi hibernować pod warstwą śniegu. Aronia irga pełnokrajowa i błyszcząca, które najczęściej uprawiane są w naszym klimacie, charakteryzują się dużą zimotrwałością i bez schronienia wytrzymują nawet znaczne mrozy.

Rodzaje i odmiany irgi

Oferujemy Państwu zapoznanie się z najpopularniejszymi odmianami irgi uprawianymi w kulturze.

Irga brylantowa (irga lucidus)

od Syberia Wschodnia gdzie rośnie pojedynczo lub w grupach. Jest to wyprostowany, gęsto liściasty krzew liściasty. Wysokość genialnej irgi sięga dwóch metrów. Młode pędy są gęsto owłosione, eliptyczne, liście błyszczące, ciemnozielone do 5 cm długości, zaostrzone ku górze. Różowe kwiaty w luźnych kwiatostanach corymbose otwierają się w maju lub czerwcu i kwitną przez 30 dni. Ozdobne błyszczące kuliste czarne owoce, które utrzymują się na krzewach do zimy. Owocowanie następuje po czterech latach. Najczęściej używany do tworzenia żywopłotów, nasadzeń grupowych na krawędziach i trawnikach. W kulturze z początek XIX stulecie.

Irga czarna (irga melanocarpus)

również dość odporny na zimę dla naszych szerokości geograficznych. Ta irga jest jadalna, w przeciwieństwie do wielu innych gatunków roślin. W dzika natura można go znaleźć na Kaukazie, w Azji Środkowej, północnych Chinach i Europie Środkowej. Krzew osiąga 2 metry wysokości, pędy są czerwonobrązowe, owoce czarne. Liście jajowate, do 4,5 cm długości, górna strona blaszki ciemnozielona, ​​dolna biała czubata, wierzchołek tępy lub karbowany. Roczne owocowanie rozpoczyna się w wieku pięciu lat. Różowe kwiaty w luźnych gronach po 5-12 sztuk kwitną przez około 25 dni. Gatunek jest mrozoodporny i nie wybredny pod względem wilgoci, ponadto rośliny tego gatunku są doskonałymi roślinami miodowymi, z ich drewna wykonane są laski, fajki i inne wyroby rzemieślnicze. Zobacz ma forma dekoracyjna Laxiflora z luźno opadającymi kwiatostanami i większymi owocami niż pierwotny gatunek. Aronia irga uprawiana jest od 1829 roku.

Irga irga lub irga pospolita (Cotoneaster integerrimus)

- krzew liściasty, występujący w przyrodzie od Bałtyku do Północny Kaukaz na zboczach gór, w wapieniach i piaskowcach. W kulturze ten krzew liściasty jest nadal rzadkim zjawiskiem. Krzew irgi dorasta do dwóch metrów wysokości, jego korona jest okrągła, młode rozgałęzione pędy pokryte są włochatym pokwitaniem, ale z wiekiem stają się nagie. Jej liście są szeroko jajowate, do 5 cm długości, powyżej ciemnozielone, poniżej gładkie i błyszczące, poniżej filcowo szare. Różowo-białe kwiaty zbiera się w pędzlach po 2-4 sztuki. Owoc jasny czerwony do jednego centymetra średnicy. Zimotrwalosc tego gatunku jest wysoka, dodatkowo jest odporna na gazy i susze. W kulturze od 1656 roku.

Irga pozioma (irga pozioma)

należy do gatunku rozszerzonego. Jest to wiecznie zielona irga o wysokości do jednego metra i szerokości korony do półtora do dwóch metrów. Pędy ułożone są warstwami, jak kręgosłup ryby. Liście są błyszczące, zaokrąglone, zielone, jesienią stają się ognistoczerwone. Małe różowobiałe kwiaty otwierają się pod koniec maja i kwitną przez trzy tygodnie. Liczne szkarłatne owoce dojrzewają we wrześniu i mogą pozostawać na krzaku do wiosny. Ten rodzaj irgi, w przeciwieństwie do innych, jest wymagający pod względem składu gleby. W kulturze od 1880 roku. Ma dwie odmiany:

• Variegatus- do 30 cm wysokości i średnicy wzrostu do półtora metra, na każdym z liści znajduje się biały pasek wzdłuż krawędzi;
• Perpusillis- krzew otwarty do 20 cm wysokości, docelowo zajmujący obszar o średnicy do jednego metra. Rośnie powoli. Kwitnie wczesnym latem w różowe kwiaty. Szkarłatne jagody dojrzewają późnym latem. Liście zielone jesienią stają się bordowe.

Cotoneaster Dummer (irga dammeri)

zewnętrznie przypomina poziomą irgę. Na wolności występuje w górach środkowych Chin. Jego pędy pełzają, są prawie przyciśnięte do ziemi, więc często same się zapuszczają. Rozgałęzienie pędów występuje w jednej płaszczyźnie, wznoszą się nie wyżej niż 20-30 cm, osiągając szerokość do półtora metra. Liście skórzaste, drobne, eliptyczne, latem ciemnozielone, fioletowe późna jesień. Kwiaty o czerwonawym odcieniu są bezszypułkowe, koralowo-czerwone owoce dojrzewają we wrześniu i bardzo długo nie opadają. Gatunek ten uprawiany jest od 1900 roku. Popularne odmiany:

• Eicholz- do 60 cm wys. z czerwono-pomarańczowymi owocami;
• Koralowe Piękno- do 40 cm wysokości, z dużymi pojedynczymi czerwonymi owocami. Ta odmiana jest najbardziej odporna na zimę z tych należących do tego gatunku;
• Sztokholm- krzew do 1 metra wysokości o jaskrawoczerwonych owocach.

Irga prasowana (irga adpressus)

- karłowaty krzew pełzający o wysokości do pół metra, zajmujący obszar o średnicy jednego metra. Pędy są przyciśnięte do ziemi, liście są drobne, zaokrąglone, latem jasnozielone, jesienią ciemnoczerwone lub jaskrawoczerwone. Liczny różowe kwiaty otwarte późną wiosną. Ten rodzaj irgi wymaga schronienia na zimę.

Oprócz opisanych gatunków irgi są rozstawione, mupińskie, ostrokrzew, drobnolistne, wielokwiatowe, różowe, jednokwiatowe, henryjskie, pęcherzowe, franchetowe i racemose.

Zbieranie derenia

Czereśnia derenia zbierana jest od sierpnia do września. W ogrodach, w których wszystkie derenie rosną w mniej więcej tych samych warunkach oświetleniowych, owoce dojrzewają w tym samym czasie. Jeśli dereń rośnie w warunkach nierównomiernego oświetlenia (jak na przykład na naturalnych plantacjach), dojrzewanie może trwać 10 dni. Inne czynniki również wpływają na czas dojrzewania i jakość plonu. W szczególności niż lepsze podlewanie tym bardziej soczysty będzie owoc.

W pełni dojrzałych owoców derenia nie można przewozić. Dlatego też, jeśli planowany jest transport zbiorów, owoce muszą być zebrane na etapie dojrzałości technicznej, tj. kiedy są w pełni uformowane, rosną do dobry rozmiar, ale nadal będzie twardy i niewystarczająco zabarwiony.

Technicznie dojrzały dereń jest zbierany ręcznie.

Możesz także zbierać przez potrząsanie. Można to jednak zrobić dopiero we wrześniu - październiku, kiedy owoce stają się miękkie i łatwo oddzielają się od szypułek.

Jeśli uprawa jest przeznaczona do przetwarzania, dopuszczalne jest zbieranie padliny - owoców, które spadły z drzewa na ziemię.

Wskazane jest natychmiastowe przetworzenie zebranego derenia lub przechowywanie go w chłodnym pomieszczeniu.

Do długotrwałego przechowywania starają się wybierać owoce, które są zrywane wraz z szypułką i trzymane w temperaturze + 1-2 ° C. W świeży dereń leży 10-12 dni.

Suszony dereń można przechowywać przez kilka lat. Owoce są suszone na dworze lub w suszarce. W pierwszym przypadku dereń układa się w jednej warstwie na płaska powierzchnia w cieniu. Okresowo jest mieszany, aby owoce wysychały równomiernie.

Do suszenia w piekarniku lub suszarce dereń układa się równą warstwą na blasze do pieczenia i przechowuje najpierw w +50 ° C, a następnie w +70 ° C.

Przed użyciem suszony dereń parzy się wrzątkiem.

Dżem Cornel jest pyszny. Na 1 kg jagód weź 1,5 kg cukru. Dereń posortowany i dokładnie umyty. Jagody wkłada się do durszlaka lub gazy, zanurza w niewielkiej ilości wrzącej wody, przykrywa pokrywką i pozostawia na 5-7 minut. Jest to konieczne, aby miazga była lepiej oddzielona od kości.

Jagody gotowane na parze pokrywa się cukrem i doprowadza do wrzenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie dodaje się wody, dereń gotuje się we własnym soku.

Po pierwszym zagotowaniu dżemu ogień jest wyłączany. Po 10-12 godzinach dżem jest ponownie gotowany i natychmiast układany w czystych wysterylizowanych słoikach. Są zwijane lub przykrywane pokrywkami i przechowywane w chłodnym, suchym miejscu, chroniąc je przed bezpośrednim promienie słoneczne.

Z derenia przygotowywane są również kompoty. Na 3 kg jagód weź 1 litr wody i 1 kg cukru. W przypadku kompotu wybiera się tylko duże, dobrze dojrzałe jagody. Zmięty, zgniły, uszkodzony dereń jest wyrzucany.

Jagody są dokładnie myte i wrzucane do durszlaka, pozwalając wodzie spłynąć.

Następnie dereń układa się w czystych, wysterylizowanych słoikach. Banki są wypełnione jagodami na 2/3 objętości. W jednym półlitrowym słoiku zmieści się około 200 g derenia, w litrowym 380-400 g, a w trzylitrowym 2,1 kg.

W tym samym czasie przygotuj syrop cukrowy. Wlej wodę do rondla i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Cukier wlewa się do gorącej wody i mieszając kontynuuje podgrzewanie wody, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop zagotowuje się i wyłącza.

Gorący syrop wylewa się na słoiki z ułożonymi w nich owocami.

Banki są przykrywane pokrywkami i pasteryzowane w temperaturze 85°C. Półlitrową pasteryzować przez 15 minut, litrową - 25 minut, trzylitrową - 40 minut. Pasteryzację można zastąpić sterylizacją: półlitrowe słoiki - 8 minut, litrowe - 12 minut, trzylitrowe - 30 minut.

Napoje i słodycze z derenia

Kwas kornelski

Wymagany: 1 kg derenia, 360 g cukru, 20 g drożdży, 5-7 litrów wody.

Gotowanie:świeżo zebrany dereń trzymaj w koszach przez 48 godzin, następnie włóż do drewnianej miski, zmiażdż tłuczkiem i zalej gorąca woda. Zaparzaj kwas chlebowy przez dzień, odcedź, dodaj cukier i drożdże, a następnie pozostaw do fermentacji na 10-12 h. Odsącz kwas chlebowy. Kwas derenia jest przechowywany w chłodnym miejscu nie dłużej niż 5-7 dni.

Syrop z przejrzałej wiśni derenia

Wymagany: 3 kg przejrzałego derenia, 2 kg cukru, 1 litr wody.

Gotowanie: zetrzyj dereń i bez usuwania nasion odstaw na jeden dzień do fermentacji. Następnie odcedź i dodaj wodę. Dodać cukier, mieszać i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż syrop zgęstnieje. Gotowy syrop wlać do wysterylizowanych suchych słoików, zakorkować, zawinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Marmolada z derenia

Wymagany: 1 kg derenia, 600 g cukru, 500 ml wody, opcjonalnie szczypta cynamonu.

Gotowanie: Dojrzały i przejrzały dereń umyć, posortować, usunąć ości z owoców i włożyć do emaliowanej miski. Dodaj wodę i mieszając od czasu do czasu gotuj na wolnym ogniu, aż dereń zmięknie. Ugotowany dereń przetrzyj przez sito. Do powstałego puree dodać cukier, wymieszać i ponownie gotować, aż marmolada będzie gotowa. W razie potrzeby dodaj szczyptę cynamonu. Aby sprawdzić stan marmolady, należy ją posmarować cienka warstwa narysuj w nim rowek wzdłuż spodka i łyżki. Jeśli krawędzie rowka się zamykają, marmolada jest gotowa. Gotową marmoladę składamy do pudełka wyłożonego pergaminem, wysmarowanego masłem. Możesz to zrobić inaczej: połóż gotową marmoladę na wilgotnym emaliowanym naczyniu, wysusz na powietrzu i pokrój na kawałki. Przechowuj marmoladę w szklanych naczyniach lub w pudełkach.

galaretka z derenia

Wymagany: 2 kg derenia, 800 g cukru, 4-5 g pektyny, 2-3 g kwasu cytrynowego lub winowego.

Gotowanie: posortować dereń, umyć zimna woda i uporządkować. Przygotowane jagody zalewamy wodą tak, aby lekko przykrywały owoce i gotujemy, aż jagody zmiękną.

Odcedź powstały sok, dodaj cukier i gotuj przez 10-12 minut. Oddzielnie rozpuścić pektynę w niewielkiej ilości wody i wlać do soku z derenia z cukrem w cienkim strumieniu. Mieszać. 3-4 minuty przed końcem gotowania dodać kwas cytrynowy lub winowy. Otrzymany płyn wlać do foremek lub słoików i pozostawić do zestalenia.

***Z owoców derenia przygotowuje się wiele różnych potraw. właściwości lecznicze mieć napary i wywary z derenia. Orzechy derenia są suszone, prażone, mielone i używane jako substytut kawy. Na Kaukazie z derenia przygotowywany jest specjalny słodycz, przypominający prawoślaz.

Kandydat nauk biologicznych, Senior Badacz GBS im. N.V. Tsitsina RAS, członek Związku Dziennikarzy Moskiewskich

Szczególnie cenne są te rodzaje irgi, które są mrozoodporne i odporne na suszę. Wiele gatunków dobrze rozwija się w środowiskach miejskich i jest odpornych na kurz, niewymagających żyzności i wilgotności gleby. Jednak dla większości gatunków bardziej pożądana jest gleba wapienna. Dobrze rosną zarówno w świetle, jak iw cieniu. Tylko cała irga, wielokwiatowa i różowa, kwitnie bujniej i owocuje przy dostatecznym oświetleniu. Aby zabezpieczyć się przed mrozem w bezśnieżne zimy, te bardziej ciepłolubne irgi warto osłonić na zimę świerkowymi gałęziami lub opadłymi liśćmi.

Krzewy te są po prostu niezastąpione przy urządzaniu żywopłotu, ozdabianiu ogródka skalnego i tworzeniu grupy dekoracyjne. Dobrze się formują, długo zachowują swój kształt i łatwo tolerują przesadzanie o każdej porze roku.

Sadzenie irg

Wszystkie irgi łatwo tolerują sadzenie. Krzewy z otwartym systemem korzeniowym sadzi się na stałe na wiosnę - w okresie po roztopieniu gleby i przed rozwinięciem się pąków lub jesienią - od masowego opadania liści do pierwszych przymrozków. Dla nich najlepszy sadzenie wiosenne, a dla irgi błyszczącej i aroniowej odpowiednie jest również nasadzenie jesienne.

Przygotowując się do posadzenia żywopłotu irgi, mocno przeciągnij linę wzdłuż linii przyszłego rzędu zielonego ogrodzenia. Tylko jeśli ten warunek jest spełniony, lądowanie jest piękne i równe. W przypadku żywopłotu kopią rów o głębokości 50–70 cm i szerokości do 50 cm, dla średnich i małych gatunków - 35x35 cm.

Trudno dziś wyobrazić sobie wysoki mur oporowy, ułożony na zboczu do tego stopnia, że ​​nie ma irgi poziomej. Jednak w naszych warunkach wskazane jest ograniczenie jego stosowania do nasadzeń od 1-5 roślin, które nie są trudne do pokrycia. Charakterystyczny pokrój i sposób wzrostu pędów irgi Dammera sprawiają, że krzew ten jest niezbędny do zjeżdżalnie alpejskie i aranżacji tarasów. Irga okrywowa dobrze sprawdza się w ogrodach skalnych, ponieważ jest w stanie splatać się z gałęziami płaskie kamienie i doskonale przykryć glebę wokół kręgi tułowia, udekoruj krawędzie mixborderów, pod warunkiem dobrego oświetlenia.

Odżywianie roślin

Przydatne dla irg, a zwłaszcza odmiany ozdobne, karmione gnojowicą rozcieńczoną 5-6 razy lub ptasimi odchodami rozcieńczonymi 10 razy. Nawozy stosuje się do gleby nie tylko przed sadzeniem, ale również jako pogłównie podczas intensywnego wzrostu roślin. nawozy organiczne zapewniają rozwój bakterii i zwiększają żyzność gleby. Bardzo wydajny letni top dressing, zwłaszcza krzewy dorosłe, przed i po kwitnieniu. W okresie wegetacyjnym opatrunek pogłówny przeprowadza się kilka razy, ale do sierpnia jest zatrzymywany, aby pędy przestały rosnąć i miały czas na zdrewnienie do zimy.

Przycinanie krzewów

geometrycznie poprawne żywopłoty gatunki odporne na zimę irgi wyróżniają się szczególnym wyrafinowaniem. Jednak w celu uzyskania równego, zadbanego żywopłotu i wykonania cięcia kształtowego pod figura geometryczna Potrzebujesz nożyczek gobelinowych i ciasno napięta lina, ale szablon w formularzu drewniana rama. Taka rama lub rama może być wykonana niezależnie od prętów, na przykład w formie trapezu, w którym górna część będzie o 10-15 cm węższa niż dolna. Wybór kształtu Przekrójżywopłoty powinny odpowiadać swojej wysokości i przeznaczeniu, z uwzględnieniem niewielkiej rezerwy na wzrost pędów Bezpośrednio przed cięciem między dwie ramki zainstalowane w poprzek nasadzeń przeciąga się linkę, która za pomocą nożyc kratowych dopasuje powierzchnię cięcia. Jeśli nakład pracy przy przycinaniu jest duży, to ich wykonanie znacznie ułatwi narzędzia ogrodnicze- kosa do zarośli. W przypadku młodych nasadzeń wysokość rocznej fryzury powinna wzrosnąć o 5-7 cm, aż do osiągnięcia wymaganego rozmiaru żywopłotu. Nie powinieneś być szczególnie gorliwy w usuwaniu lub przycinaniu niższego rzędu gałęzi. Wskazane jest pozostawienie jej o 10-15 cm szerszej niż górna, która rośnie aktywniej i powoduje częściowe zacienienie dolnych pędów.

Aby zachować dekoracyjność mniej odpornych na zimno irg gatunków wielokwiatowych, racemicznych i różowych oraz częściowo okrywowych, okresowo usuwa się zamrożone, wysuszone, połamane i uszkodzone pędy, tj. przeprowadzać coś przycinanie sanitarne. Można go przeprowadzić o każdej porze sezonu.

Wiele rodzajów krzewów wymaga przycinania odmładzającego, co wiąże się z charakterem wzrostu i odnowienia pędów. Termin jej wykonania zależy od trwałości gałęzi i determinowany jest nie tylko biologią gatunku, ale często warunkami wzrostu krzewu. Najlepsza pora do takiego przycinania - wiosna, w okresie przed pęknięciem pąków.

U aronii i irgi różowej w wieku 4-5 lat odsłonięty jest dolny poziom u nasady krzewu, ponieważ z tej części słabo rozwijają się pędy łodyg. Za pomocą terminowego przycinania można sztucznie spowodować przebudzenie nerek i rozgałęzienie w tej strefie. Najpierw skróć Centralna oś krzewów, a następnie stopniowo przerzedza się koronę, co stymuluje odradzanie się pędów z pnia i jego podstawy. Odmładzanie rozpoczyna się w wieku 15-18 lat, gdy tylko gałęzie szkieletu zaczną wysychać, a wzrost pędów słabnie.

szkodniki irgi

Na ogół irgi są odporne na szkodniki i choroby. Jedynie sporadycznie na młodych pędach i dolnej powierzchni liści osadza się zielona mszyca jabłkowa, podczas gdy liście marszczą się, pędy są załamane i mogą wysychać. Okruchy białej ćmy jabłoni wydobywają liść, co prowadzi do pojawienia się cienkich, wąskich przejść na liściach irgi. Uszkodzenia niektórych rodzajów irgi, prowadzące do wysychania liści i gałęzi, powodują powstawanie owadów łuskowatych, roztoczy irgi i śliwkowatych.

Metody reprodukcji

Irgi rozmnażają się przez nasiona, które zdecydowanie wymagają stratyfikacji, sadzonek, warstw i szczepienia, jeśli są używane jako podkład dla gruszki.

Prowadzona jest rozmnażanie wegetatywne sadzonki zielone (letnie) i zdrewniałe. W przypadku sadzonek zielonych odpowiednie są tylko duże, dobrze rozwinięte pędy w stanie dojrzałym. Jeśli pęd jest miękki lub zbyt zdrewniały i nie wygina się dobrze, nie nadaje się do zielonych sadzonek. Sadzonki są cięte na kawałki o długości 10-15 cm z dwoma międzywęźlami. Aby przyspieszyć tworzenie korzeni, sadzonki umieszcza się w roztworze stymulującym wzrost (heteroauxin), który przygotowuje się z 1 tabletki substancji i 1 litra wody lub posypuje sproszkowanym Kornevinem. Posadzone w szklarniach pod szkłem w dobrze umytym gruboziarnistym piasku, wylewanym warstwą 3-5 cm na głównym podłożu z mieszanki darni lub gleby próchnicznej z piaskiem. Gleba jest dobrze nawodniona przed sadzeniem. Sadzonki sadzi się na głębokość 5 cm, pod kątem 45 °. Pudełka umieszczane są w łaźniach parowych i szklarniach. Szybkość ukorzeniania się sadzonek jest bardzo różna: od 30 do 95%. Ukorzenione sadzonki stopniowo przyzwyczajają się do świeże powietrze. Jesienią tworzą dobrze rozwiniętą system korzeniowy. Rośliny można sadzić na otwartym terenie, ale w pierwszą zimę potrzebują schronienia w postaci liścia lub świerkowych gałązek.

Irgi są również rozmnażane przez zdrewniałe (zimowe) sadzonki. Aby to zrobić, pędy są zbierane późną jesienią lub wczesną zimą, przechowywane w piasku w piwnicach. Dopiero wiosną rozpoczynają cięcie sadzonek o długości 10-20 cm z trzema lub pięcioma pąkami, które dalej ukorzeniają się w taki sam sposób jak zielone.

Na rozmnażanie nasion dojrzałe nasiona dobrej jakości są wybierane z dojrzałych owoców irgi. Są myte z miąższu i moczone w wodzie. W takim przypadku zwykle pojawia się do 60% wadliwych nasion, które są usuwane, pozostawiając tylko żywotne.

Irgi nie mają bardzo wysokiego kiełkowania nasion, ponieważ nasiona znajdują się w stanie głębokiego spoczynku, czyli kiełkują bardzo długo; niektóre pędy pojawiają się dopiero następnej wiosny.

Aby przyspieszyć kiełkowanie i zwiększyć kiełkowanie nasion irgi ozdobnej, stosuje się technikę stratyfikacji. Nasiona miesza się z czystym piaskiem i torfem, zwilża i umieszcza w doniczkach lub skrzynkach z warstwą 30-40 cm i przechowuje tam do wiosny w temperaturze zbliżonej do 0 ° C. Nasiona większości gatunków irgi wymagają rozwarstwienia w ciągu 1-2 miesięcy, irgi błyszczącej i różowej - 6-8 miesięcy, a irgi wielokwiatowej - 10-12 miesięcy. W przypadku nasion irgi procumbent i Dammer stosuje się rozwarstwienie ciepło-zimno: do 3 miesięcy w temperaturze +20+25°C, następnie pierwszy rodzaj to 4 miesiące, a drugi - 9 miesięcy w temperaturze +4 +7°C. Zaprawiając nasiona irgi kwasem siarkowym przez 5-20 minut. terminy stratyfikacji są skrócone o prawie miesiąc. Kiełkowanie nasion irgi - od 5 do 20%.

Skrzynki siewne są wypełnione lekką żyzną glebą, składającą się z równych części próchnicy, torfu i piasek rzeczny. Dobry wynik uzyskuje się mocząc nasiona w wodzie przed siewem. Podczas siewu małe nasiona są zakopywane o 0,5-0,7 cm, to znaczy znajdują się prawie powierzchownie. Górna warstwa podłoże pokryte jest 1 cm warstwą piasku. W okresie kiełkowania nasion skrzynki są regularnie podlewane za pomocą konewki z drobna siateczka, i upewnij się, że nasiona są zawsze posypane podłożem glebowym. Podlewanie odbywa się ostrożnie, aby silny strumień nie wypłukał nasion znajdujących się na powierzchni. Jeśli tak się stanie, nasiona należy ponownie zagłębić w glebę. Delikatne pędy chronią osłonami przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i zimnym powietrzem. Sadzonki z rozwiniętymi liśćmi delikatnie zanurzają się w otwartym terenie pod koniec sezonu lub następnej wiosny.

Dereń w cukrze

najbardziej wartościowy produkt spożywczy to dereń puree z cukrem. Ta metoda pozwala zachować wszystkie witaminy i aromat świeżych owoców. Do tego nadają się tylko dojrzałe owoce. Z umytych i suszonych owoców usuwa się pestki, a miąższ przeciera się przez sito. Do powstałej masy dodaje się cukier w ilości 2 kg na 1 kg zebranych owoców, miesza i umieszcza w czystych, suchych słoikach, które są zamykane plastikowymi pokrywkami i przechowywane w chłodnym miejscu.

Pita

Jest doskonałym środkiem przeciwszkorbutowym. Do jego przygotowania wybiera się przejrzałe owoce, myje, usuwa nasiona, miazgę kruszy się na kleik, który układa się na Drewniana taca i suszone na słońcu, aż do wyschnięcia cienkich pasków naleśnika - uformują się chleb pita. Miejsce do suszenia powinno być dobrze wentylowane. Aby miąższ z owoców nie gnił, czasami posypuje się go solą. Można użyć gotowego lawaszu cały rok jako przyprawa do różnych potraw.

Syrop

Posortowane mięsiste, przejrzałe owoce są myte, odsączane, następnie wcierane drewnianą łyżką do emaliowanej miski i odstawiane na 24 godziny. Powstałą masę filtruje się, dodaje się cukier, wodę i gotuje do miękkości na dużym ogniu. Ciepły syrop wlewa się do rozgrzanych, dobrze wysuszonych butelek. Następnego dnia butelki są szczelnie zakorkowane.
Na 1 kg derenia - 7-8 szklanek wody i 2 kg cukru.

sok z derenia

Jest dość kwaśny. jako samodzielny napój, lepiej używać go z dodatkiem syropu. Owoce dojrzałe, intensywnie wybarwione należy poddać obróbce. Umyte owoce kruszy się razem z nasionami. Zapewnia to dobry drenaż i zwiększyć wydajność soku. Po pierwszym naciśnięciu miazgę wytrząsa się z torebki na emaliowaną patelnię, do której dodaje się 2-3 filiżanki. gorąca woda, wymieszać i po dwóch lub trzech godzinach ponownie wcisnąć. Sok uzyskany z pierwszego i drugiego tłoczenia wylewa się razem i dodaje do każdego litra mieszaniny 0,15-0,2 litra 50% syropu cukrowego (0,7 litra wody i 300 g cukru).

Trunek

Opłucz 2 kg dojrzałych owoców, usuń pestki; przygotowane owoce przełożyć do butelek z szeroki kark lub w szklane słoiki i wlej 1 kg cukru, dodaj kawałek cynamonu i jeden proszek wanilinowy. Wygrzewaj na słońcu przez 8-10 dni, następnie dodaj 3/4 wódki. Po 4-5 tygodniach przecedzić płyn przez bibułę filtracyjną lub gruba warstwa watę, wlać do butelek i korka. Aby wzmocnić aromat i poprawić smak, należy długo przechowywać alkohol.

Likier deserowy z derenia

Do przygotowania stosuje się alkoholizowany sok z derenia i wanilinę. Likier ma ciemnoczerwony kolor, słodko-kwaśny smak, aromat derenia. Zawartość alkoholu wynosi 25%, cukru - 42%.

cios derenia

Do przygotowania użyj alkoholizowanego soku z derenia, naparu cynamonowego, naparu z goździków, waniliny, olejku cytrynowego. Poncz ma czerwony kolor, słodko-kwaśny smak, aromat derenia z domieszką przypraw. Zawartość alkoholu to 17%, cukru - 38%.

Dżem

Aby to zrobić, użyj solidnej twarzy, ciemnoczerwonych lub żółtych owoców. Wyselekcjonowane i umyte owoce umieszcza się w emaliowanej misce lub patelni i blanszuje w wodzie przez 20 minut w temperaturze 80°C. Po blanszowaniu owoce polewa się syropem, którego stężenie nie powinno przekraczać 40% (700 g wody i 400 g cukru na 1 kg owoców). Dżem z derenia gotuje się w dwóch dawkach, z ekspozycją między wrzeniami na co najmniej osiem godzin.

W przypadku dżemu na 1 kg owoców pobiera się 1 kg cukru. Cukier pozostały po zrobieniu syropu dzieli się na dwie części i dodaje do syropu na początku każdego gotowania.

Owoce wypełnione syropem przechowuje się przez osiem godzin, wrzuca do durszlaka, syrop podpala się i mieszając dodaje się do niego połowę pozostałego cukru.

Syrop gotuje się do temperatury wrzenia (100 ° C), umieszcza się w nim owoce, usuwa z ognia i przechowuje przez osiem godzin. Następnie owoce ponownie wrzuca się do durszlaka, a resztę cukru dodaje się do syropu. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru owoce umieszcza się we wrzącym syropie i dżem gotuje się do miękkości.

W przypadku pakowania dżemu z hermetycznym zamknięciem temperatura wrzenia syropu pod koniec gotowania powinna wynosić 100°C, a bez hermetycznego zamykania - 105°C. To jest metoda klasyczna robienie dżemu.

Dżem można również przygotować w inny sposób: owoce umieszcza się w syropie (na 1 kg owoców, 1 kg cukru i 5 szklanek wody) i gotuje, aż owoce staną się przezroczyste, dobrze nasączone syropem.

Jednak właściwości owoców najlepiej zachowuje w przygotowanym w ten sposób dżemie: owoce zalewa się gorącym syropem w ilości 1 kg cukru na 1 kg owoców i 4-5 szklanek wody, parzyć przez 6- 8 godzin, doprowadzić do wrzenia, wlać na gorąco do sterylnych słoików i przykryć metalowymi pokrywkami.

Dżem może być również zrobiony z mieszanki derenia i jabłek, pobranych w różnych proporcjach. Dereń jest drylowany, jabłka kroi się w plastry. Przygotowane owoce zalewamy syropem cukrowym (1 kg cukru na 1 litr wody) i gotujemy do miękkości w trzech porcjach.

Owoce kandyzowane (suchy dżem)

Dereń bez pestek służy do robienia dżemu, gorący wrzuca się do durszlaka, aby całkowicie oddzielić syrop. Owoce suszy się w piekarniku lub na blasze do pieczenia i przykrywa cukrem (200 g na 1 kg owoców). Przechowywać w suchym miejscu w szklanym pojemniku.

Galaretka

Dereń dokładnie umyć, pozostawić do odsączenia, umieścić w emaliowanej patelni, zalać wodą tak, aby przykrył owoce na 2-3 cm, przykryć pokrywką i gotować przez 30-40 minut. na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie odcedź i odstaw. Odmierza się sok, miesza z cukrem i gotuje, ciągle odgarniając pianę, aż do ugotowania. Gorącą galaretkę wlewa się do pasteryzowanych słoików i zamyka pokrywkami. Jeśli galaretkę przygotowuje się z miąższem, to po pierwszym ugotowaniu miąższ owocu oddziela się od nasion, umieszcza w wywarze z cukrem i gotuje do miękkości.
Na 1 litr soku z derenia - 700 g cukru.

Marmolada

Dojrzały miękki dereń myje się w wodzie, kości usuwa się, wlewa do emaliowanej miski i gotuje w wodzie do całkowitego zmiękczenia. Po ugotowaniu wodę odcedza się i używa do galaretki, a pozostałą masę przeciera się przez sito, dodaje się 500 g cukru na 1 kg owoców, dodaje jedną łyżeczkę mielonego cynamonu i gotuje do zgęstnienia z ciągłym mieszaniem. Następnie masę układa się na tacce emaliowanej zwilżonej zimną wodą i posypanej cukrem pudrem. Suszona marmolada na blasze do pieczenia, po czym można ją pokroić na kawałki. Marmoladę przechowuj w pudełkach lub szklanych słoikach.

Dżem

Dojrzałe owoce derenia umieszcza się w głębokiej emaliowanej misce, zalewa 2 szklankami wody i gotuje do zmiękczenia, a następnie przeciera przez sito. Cukier dodaje się w ilości 1 kg na 1 kg miazgi. Konieczne jest gotowanie dżemu, aż zgęstnieje, stale mieszając.

Kompot

Ma piękny czerwony kolor i jest bardzo pachnący. Kompot można przygotować tylko z jednego derenia lub razem z jabłkami i gruszkami w proporcji 1:1 lub 1:2. Owoce myje się pod bieżącą wodą, blanszuje przez 1-3 minuty, umieszcza w sterylnych słoikach, zalewa wrzącym syropem i zakorkowuje. Syrop przygotowuje się w ilości 1 szklanki cukru na trzylitrowy słoik kompotu.

Kompot można przygotować bezpośrednio w słoikach poprzez pasteryzację. Dla tego właściwa ilość owoce umieszcza się w słoikach, zalewa ciepłym syropem, gotuje przez 10-15 minut i zwija z pokrywkami.

Klimenko S.V. Odmiany dereń na Ukrainie