¿Cómo almacenar el ajo pelado? Ajo: beneficios y daños, tratamiento, contraindicaciones Cómo conservar el ajo durante mucho tiempo

Al saber cómo almacenar el ajo, podrá guardar un producto valioso hasta la próxima cosecha, utilizando sus propiedades insustituibles en la cocina y no solo. Incluso los jardineros aficionados experimentados podrán comprender por sí mismos las nuevas sutilezas de la conservación de las cabezas de ajo.

Secretos de almacenamiento de ajo

Una variedad de formas de almacenar ajo en casa, probadas en la práctica, será un verdadero hallazgo para muchos. Sin embargo, antes de proceder con la implementación de cualquiera de ellos en la práctica, primero debe cosechar y procesar adecuadamente las cabezas de ajo cuidadosamente excavadas.

1. Los ajos se desentierran a fines de julio y principios de agosto, evitando que maduren demasiado y rompan las cáscaras en las cabezas, después de lo cual se secan completamente, idealmente al sol y en clima lluvioso en un lugar ventilado bajo un dosel. o en el ático.
2. La cáscara debe estar completamente seca, sin ningún signo de humedad.
3. Las cabezas secas se limpian de la capa sucia superior de la cáscara, después de lo cual se cortan las raíces. En la mayoría de los casos, se recomienda chamuscar el lugar donde se cortan las raíces por encima de la vela, lo que también contribuye a una buena conservación del cultivo y evita el desarrollo prematuro de brotes dentro de los dientes.
4. Si la opción elegida es el almacenamiento en coronas tejidas, se dejan los tallos. En otros casos, se cortan, dejando fragmentos de 5 a 10 cm de largo por encima de las cabezas.
5. El almacenamiento a largo plazo de ajo en casa durante el invierno utilizando cualquiera de los métodos presentados proporcionará procesamiento preliminar cabezas con aceite calcinado mezclado con yodo: añadir 10 gotas por 0,5 l.
6. El ajo se puede almacenar a una temperatura justo por debajo de la temperatura ambiente de +15 a +20 grados o en frío, observando el régimen de temperatura de +2 a + 4 grados. Al mismo tiempo, es necesario mantener una humedad moderada en el área de almacenamiento del 50 al 70%.

¿Cómo almacenar ajo para el invierno en un apartamento?

Muchos no saben dónde almacenar el ajo en invierno en el apartamento para que el producto permanezca fresco e ileso hasta la nueva cosecha. Las cabezas primero deben prepararse adecuadamente cortando las raíces y chamuscando sus extremos.

1. La forma más fácil de almacenarlo es tejer coletas con cabezas preparadas y colgarlas en la cocina. Tal preparación será decoración adicional interior de la cocina
2. Si no desea meterse con las trenzas, las cabezas se colocan en una bolsa de algodón o una media de nailon, que se selecciona en un lugar seco conveniente en la cocina, la despensa u otra habitación adecuada.
3. Las cabezas de ajos tiernos se conservan perfectamente y condiciones de la habitación. ¿Cómo almacenar el ajo de invierno? Tal producto es más exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento y conserva sus características originales durante mucho tiempo solo en un lugar fresco y ventilado.

¿Cómo almacenar el ajo en un frasco?

Para obtener más información sobre cómo almacenar ajo en un estante de la despensa, consulte mueble de cocina u otro lugar seco para que no empiece a deteriorarse y al mismo tiempo conserve su jugosidad original. El método comprobado más seguro es colocar las cabezas en frascos.

1. Las cabezas bien secas se deshacen de las raíces, dejando aproximadamente 3 mm cada una, después de lo cual se chamuscan sobre la llama de una vela.
2. Puede poner ambas cabezas enteras en frascos secos y desarmarlos en dientes.
3. El almacenamiento de ajo en frascos de vidrio requiere acceso de aire, por lo que no se recomienda cerrar los recipientes con tapas.
4. Los recipientes con ajo se colocan en el estante de un estante de cocina o despensa.

¿Cómo almacenar el ajo pelado?

1. Una forma simple y asequible para todos es almacenar ajo en un frasco de sal. Los dientes limpios se colocan en un recipiente esterilizado y seco, vertiendo capas de sal de roca gruesa, que absorberá el exceso de humedad y protegerá contra el desarrollo de bacterias patógenas. Cubierto con una tapa hermética, el recipiente se coloca para su almacenamiento en un lugar seco.
2. No menos que metodo efectivo- almacenamiento de dientes en un frasco de harina, que debe cerrarse herméticamente y colocarse en frío.
3. Los dientes limpios se pueden guardar largo tiempo en un banco con aceite vegetal.

¿Cómo almacenar el ajo en harina?

Almacenar el ajo en harina asegura la absorción del exceso de humedad y la prevención de posibles mohos y, como resultado, protege las cabezas de daños y podredumbre. Un recipiente para tal conservación de productos puede ser un frasco de vidrio ordinario o cualquier recipiente de plástico para alimentos.

1. Las cabezas se secan completamente, los rizomas se cortan y chamuscan, y los tallos se cortan.
2. En el fondo del recipiente de almacenamiento, se vierte una capa de harina de al menos 2 cm.
3. Las cabezas se colocan en una capa con el tallo hacia arriba, durmiéndose hasta que se cubren con harina.
4. Coloque nuevamente el ajo y agregue la harina. La mayoría capa superior La harina sobre el ajo debe ser de al menos 2 cm.

Almacenamiento de ajo en aceite - receta

La siguiente receta es para aquellos que quieren saber en detalle cómo almacenar. El resultado de este método es el sabor fresco de los dientes de ajo durante mucho tiempo y el aceite fragante para aderezar ensaladas o agregar a todo tipo de platos. Se puede utilizar cualquier aceite: girasol, oliva, maíz. Adecuado como producto refinado y fragante sin refinar.

Ingredientes:

• ajo: cuánto hay disponible;
• aceite vegetal;
• hierbas aromáticas (opcional)

Cocinando

1. El ajo se pela minuciosamente de forma preliminar y se coloca seco en un frasco seco esterilizado.
2. Si lo desea, puede agregar algunas hierbas secas de su elección y sabor al recipiente, lo que transformará el sabor tanto del ajo como del aceite.
3. Verter el contenido del recipiente con aceite vegetal hasta cubrir por completo.
4. El almacenamiento adicional de ajo en aceite implica colocar la pieza de trabajo en frío. Puede ser un frigorífico, una bodega o un sótano frío.

¿Cómo almacenar el ajo en el refrigerador?

El almacenamiento en refrigeración no es La mejor manera para el ajo, especialmente en forma cruda y sin tocar. Como regla general, el microclima en los estantes del dispositivo de refrigeración se caracteriza por un alto porcentaje de humedad, que no es de la mejor manera afecta las cabezas de ajo que requieren condiciones frescas pero secas. Sin embargo, si no hay otras opciones, al enviar el producto para su almacenamiento en el refrigerador, debe recordar lo siguiente:

1. Las cabezas de ajo sin pelar se almacenan en el refrigerador por no más de dos meses y los dientes pelados por no más de una semana.
2. Se puede garantizar el almacenamiento adecuado a largo plazo del ajo en el refrigerador colocando primero las cabezas o los dientes en un recipiente o bolsa al vacío.
3. Además, los dientes de ajo se pueden pelar, engrasar y colocar en el estante del dispositivo, usando ajo y aceite aromático según sea necesario.
4. El ajo se puede congelar en dientes o rallado congelador.

¿Cómo almacenar el ajo en la bodega?

Los propietarios de hogares privados estarán interesados ​​​​en información sobre cómo almacenar adecuadamente el ajo en la bodega. Sin embargo, en este caso cabe recordar que la frescura del ambiente no es el único requisito para la perfecta conservación del producto. Es aún más importante que la bodega esté seca con un mínimo de humedad.

1. El almacenamiento adecuado de ajo en la bodega en invierno consiste en colgar coronas o trenzas tejidas a partir de tallos con cabezas a cierta distancia entre sí. Es importante elegir el lugar más ventilado.
2. Puede almacenar cabezas de ajo adecuadamente preparadas en cajas ventiladas, colocando el producto en ellas sin apretarlas entre sí.
3. Como opción, las cabezas se colocan en una caja en capas con paja seca o se cubren con cenizas.

Almacenamiento de ajo en parafina.

El almacenamiento adecuado del ajo con la conservación de todas sus propiedades y la jugosidad de los dientes asegurará el tratamiento preliminar de la verdura con parafina. En este caso, debe recordarse que las cabezas antes del procesamiento deben secarse lo mejor posible sin la presencia de signos mínimos de humedad.

1. Las cabezas de ajo se extraen de las raíces cortándolas con unas tijeras, después de lo cual también se cortan los tallos, dejando fragmentos de 5 a 10 cm de tamaño por encima de los dientes.
2. Derrita la parafina en un recipiente viejo e innecesario adecuado, baje la cabeza de ajo durante unos segundos, sosteniendo la parte superior del tallo.
3. El ajo se retira del recipiente, después de lo cual la fina capa de parafina se endurece inmediatamente, cubriendo la verdura con una fina película protectora.
4. Tal procesamiento protegerá el producto de la humedad, el aire y la entrada de bacterias dañinas y, como resultado, del deterioro.

Almacenamiento de ajo en cáscaras de cebolla

La siguiente sección trata sobre cómo almacenar ajo en el invierno en casa, usándolo para asegurar condiciones ideales cáscara de cebolla Este último absorbe el exceso de humedad y previene el desarrollo de bacterias dañinas. Además, dicho cojín de cebolla de aire garantizará el libre paso de aire entre las capas.

1. debe estar seco sin mezcla de pulpa de cebolla húmeda.
2. Coloque las cabezas de ajo seco preparadas en bolsas, bolsas de papel o medias con cáscara. Como contenedor, puede usar pequeños cajas de cartón, tarro o recipiente.

¿Cómo almacenar el ajo triturado?

si en fresco no da el resultado deseado y con el tiempo el producto comienza a deteriorarse o germinar, entonces solucion optima puede convertirse en un espacio en blanco de un producto deshilachado. La ventaja de este método no es solo la preservación de los dientes hasta la próxima cosecha, sino también la capacidad de usar inmediatamente materias primas preparadas para cocinar, sin limpieza ni molienda adicionales.

1. Los dientes pelados se muelen en un rallador fino, se tuercen en una picadora de carne o se cortan en una licuadora.
2. La masa de ajo triturado resultante se sala, se coloca en un frasco estéril, se cierra con una tapa y se almacena en el refrigerador.
3. La sustancia molida se puede congelar en moldes de hielo y luego colocar las porciones congeladas en un recipiente o bolsa común.

¿Cómo almacenar el ajo en el congelador?

Almacenar ajo en el congelador cambia un poco la estructura de la pulpa de ajo y su sabor, pero le permite mantener el producto intacto y jugoso durante mucho tiempo para usarlo durante un año o más.

1. Los dientes se pueden limpiar y esparcir en el estante de la cámara durante un día y, después de congelarlos, se pueden colocar en bolsas para almacenamiento a largo plazo.
2. Es práctico y conveniente congelar los dientes ya triturados esparciendo la masa en moldes de hielo o bolsas de porciones.

¿Cómo almacenar el ajo seco?

Muy manera practica conservar el ajo es secarlo. Los dientes cortados en placas se secan en una secadora eléctrica o en pergamino en un horno a 60 grados, después de lo cual se muelen con un molinillo de café o una licuadora hasta obtener granos pequeños de diámetro. sémola o azúcar fina. Las condiciones de almacenamiento del ajo después del secado y la molienda no son exigentes.

1. El ajo seco se vierte en frascos secos y se almacena en un gabinete de cocina.
2. Puede usar un pequeño recipiente de plástico con tapa para almacenar los gránulos de ajo.
3. El ajo seco se puede almacenar en pequeñas bolsas deslizantes.

Un nativo de Asia Central, un antibiótico natural, un asistente en la lucha contra virus y hongos, un anestésico y justo vegetales saludables que puede transformar cualquier plato es todo ajo. Apareciendo en comedor Hace 6000 años, se hizo amado por muchas naciones. Si eres fanático de este vegetal, solo necesitas saber cómo y dónde mantenerlo correctamente. En este artículo encontrarás toda la información necesaria sobre cómo almacenar correctamente el ajo.

El ajo es un producto muy necesario en todos los hogares. Este es buen antiséptico que advierte resfriados. También es muy importante para nuestros dientes y encías, esta planta, al igual que la cebolla, previene la aparición del escorbuto. Además de las propiedades útiles, es solo un producto alimenticio que agrega especias a los platos. Desafortunadamente, muchas veces no sabemos cómo almacenarlo adecuadamente para que se mantenga fresco y no pierda sus propiedades beneficiosas.

De la huerta o mostrador: recolectamos y seleccionamos los ajos

Primero debe elegir la verdura picante adecuada, se divide en dos tipos: invierno y primavera.

Si tienes que cuidar el ajo en el que has crecido parcela de jardín, necesitas saber el momento de la cosecha. Todo depende del tipo de verdura:

1. El invierno o invierno se cosecha en la segunda quincena de julio y se come en los próximos 2-3 meses. La madurez del ajo se puede determinar por hojas amarillas y tallos inclinados.
2. La cosecha de primavera o verano se realiza en la primera quincena de agosto, se puede almacenar durante mucho tiempo, hasta la primavera o el verano del próximo año. La disposición de la fruta para "salir" puede determinarse por las hojas amarillas y la piel agrietada de las inflorescencias.

Consejo: es mejor cosechar en un día seco, ya que el suelo no debe estar mojado.

Visualmente, es difícil distinguirlos cuando se compran en una tienda o en el mercado, pero la vida útil de las cabezas de ajo depende directamente de su variedad.

Si compra ajo en una tienda o mercado, debe concentrarse en los siguientes signos: la piel de la cabeza de la verdura no debe estar agrietada. Elija frutas suaves, firmes, firmes, sin manchas ni abolladuras.

Puede haber muchas razones por las que el ajo se echa a perder. varios factores, y no siempre están directamente relacionados con las condiciones de su almacenamiento.

Si las cabezas de ajo se ven afectadas por hongos, larvas de nematodos, su vida útil será muy corta y, en general, dicho producto es peligroso para el consumo. En este caso, es necesario clasificar cuidadosamente el ajo, dividirlo en rodajas, seleccionar las dañadas (cubiertas de manchas, abolladuras, cortes, vacías). Solo después de todo este procedimiento, puede proceder al almacenamiento.

Al comprar, debe asegurarse de que el producto no esté crudo. En tales condiciones, crea un suelo propicio para el desarrollo de larvas y hongos.

Condiciones de preparación y almacenamiento.

El siguiente paso es secar la verdura. Las cabezas deben colocarse en un área bien ventilada para que queden rectas. rayos de sol no lo golpeó. Vale la pena revisar todo el cultivo y desechar las frutas con abolladuras, incluso pequeñas manchas, así como las cabezas secas o podridas.

Además, es importante eliminar las raíces hasta 3 mm y cortar los tallos, dejando centímetros 10. Para evitar plántulas, los lugares cortados de la fruta se cauterizan antes del almacenamiento. Después de secar y preparar el ajo, puede determinar dónde y en qué condiciones se puede almacenar.

Invierno y tipos de verano almacenado en diferentes condiciones:

Consejo:

1. Puede utilizar cualquier recipiente (frasco, caja, caja, cesta, bolsa, etc.) excepto contenedores de plástico- tales platos no dejan pasar el aire, las frutas se pudrirán y se pudrirán en él.
2. El ajo no debe colocarse junto a otros alimentos, ya que esto puede afectar su vida útil. Sin embargo, está permitido mantener este vegetal junto a la cebolla.

¿Por qué y cómo almacenar el ajo? En caso de incumplimiento reglas simples este representante la familia de la cebolla no durará mucho, uno a uno los frutos se deteriorarán y se volverán inadecuados para el consumo humano. En una habitación demasiado seca, las cabezas se secarán y encogerán, y si alta humedad- por el contrario, se pudrirán. Hay una gran cantidad de formas de extender la vida útil del cultivo, elija la más conveniente para usted.

¿Cómo crear todas las condiciones anteriores? Probablemente todo el mundo ha visto películas antiguas, donde en casas de madera en las abuelas, racimos de ajo o coletas cuelgan del techo sobre la estufa. Aquí hay una pista, de esta forma puede y debe almacenar el ajo en el sótano o en el sótano, esto evita la acumulación de humedad y crea una circulación de aire adecuada.

Maneras de almacenar el ajo

Trenzas, fardos o coronas - el método ha sido conocido y popular durante mucho tiempo.
Las ventajas son que el ajo no ocupa espacio en el piso, en los estantes de los casilleros, e incluso puede servir como decoración para la cocina o el comedor. La forma depende de su imaginación, por ejemplo, se puede diseñar un paquete simple como un detalle de su interior.

Consejo: para que sea conveniente atar las frutas, use cordeles, no es necesario cortar los tallos.

Almacenamiento en frascos o cajas

1. Colocar cebolla-ajo seco en un frasco

2. Espolvorear con harina

3. Cerrar con tapa capron

De esta forma, la verdura permanecerá fresca hasta la primavera.

Alternativamente, el ajo se puede encurtir, por supuesto que no se puede llamar fresco, pero se puede almacenar de esta manera durante mucho tiempo y no perderá sus propiedades. Además, también es sabroso, es común el ajo marinado con remolacha.

Almacenamiento en film transparente

Para que el exceso de humedad no penetre en el ajo y se conserve el sabor y el olor de la verdura, puede envolver cada cabeza con una película adhesiva. Así, la cosecha se puede almacenar en cajas, cajas o cestas.

Almacenamiento en el suelo – forma no estándar. Coloque las frutas en una bolsa apretada, envuélvala con papel periódico para hacer un paquete, cave un hoyo de hasta 50 cm y entierre su cosecha. Este método ayuda a conservar el ajo durante mucho tiempo.

A menudo se encuentra el almacenamiento en cajas de madera.

1. Haz pequeños agujeros en la caja para que circule el aire.

2. Para mantener la jugosidad y frescura hasta la primavera, distribuya la ceniza por el fondo de la caja, en una pequeña capa, aún puede usar sal o aserrín.

3. Repartimos las cabezas de ajos por encima y cubrimos de nuevo con la capa original, con el mismo componente. Así que llena la caja hasta arriba.

Para que el ajo almacenado en el apartamento no se seque, envuélvalo bien papel film excepto la cola. Después de eso, coloque la verdura en un frasco de vidrio abierto.

Más tiempo es un método llamado depilación con cera.

1. Sumergir la cabeza en parafina derretida

2.Espera hasta que la parafina se endurezca

3. Ponga el ajo en la caja, uniformemente

Por supuesto, es mucho más fácil almacenar ajo en una casa privada, especialmente si hay una gran cantidad. Bodega o sótano con buena sistema de ventilación, este es un gran lugar para este producto. Solo necesita colocarlo correctamente allí, o ponerlo en cajas como se describe arriba, o atarlo en paquetes y colgarlo boca abajo.

Almacenamiento en forma seca y molida.

Si nota que las verduras comienzan a echarse a perder o se secan, aún se pueden guardar. Haga virutas con los clavos, córtelos en rodajas finas o finamente picados y séquelos. Puedes secarlo tanto al natural, es decir, extendiendo las piezas sobre la superficie en un lugar cálido y seco, como en el horno. Si desea obtener ajo en polvo, use una licuadora o un molinillo de café. Las verduras secas se pueden almacenar hasta por 3 meses.

Almacenamiento congelado

Pase los dientes por una picadora de carne o muela en una licuadora, coloque la masa resultante en moldes para congelar. Todo el año ajo con sabor a "recién salido de la huerta" está disponible para ti.

Consejo: no olvide clasificar regularmente las existencias y tirar las frutas que comienzan a deteriorarse, esto le evitará perder toda la cosecha.

Pero, ¿y si vives en un apartamento?

Al poner el ajo en el refrigerador, a menudo encuentras que simplemente se seca, aunque parecía que se puso allí hace solo una semana. Nunca almacene el ajo en el refrigerador. Aunque muchos sitios web dicen lo contrario, ciertamente puede guardarlo en el refrigerador si no contiene nada más que ajo. La temperatura necesaria para almacenar este vegetal es +1 ... -3, esto también baja temperatura por todos los productos que tengas en la nevera, con este contenido obtendrás una salchicha cubierta de nieve de la nevera. Es estúpido ajustar todo. compartimiento del refrigerador debajo del ajo, y en el congelador estará muy frío y simplemente se congelará. Por lo tanto, en el apartamento es mejor guardarlo en un frasco de sal, solo en la mesa o estante de la cocina.

¿Bueno mientras está fresco o cuánto tiempo almacenar el ajo?

Por supuesto, la vida útil de un representante de la familia de las cebollas depende del método elegido y del cumplimiento de las normas. El tipo de invierno menos almacenado, respectivamente, para almacenamiento prolongado el verano es más adecuado.

En promedio, el ajo se puede almacenar y permanecer comestible durante 3 meses a 1 año.

Para conservar el sabor, elija entre los métodos anteriores el que se adapte a las condiciones de su hogar y ayudará a maximizar la vida útil de la verdura.

El ajo, popularmente llamado "rosa apestosa", aporta muchos beneficios a las personas. Para tener un asistente de este tipo siempre a mano, use los métodos de almacenamiento sugeridos y asegúrese de que el depósito de vitaminas pueda usarse en cualquier momento de su vida.

Como puede ver, hay muchas maneras, pero hay un par de las más opciones simples que conviene a todos. Y puede comprar ajo para el futuro, sin preocuparse de que se deteriore o almacenar la cosecha cultivada. con mis propias manos en tu jardín Por supuesto, simplemente doble el ajo correctamente y olvídese de él durante un año, no tendrá éxito, el producto es bastante caprichoso y reacciona a los cambios en el clima y la humedad de la habitación. Periódicamente, será necesario mirar el ajo, tirar las cabezas rancias, dañadas, vacías y podridas. Todo esto es necesario para que la infección y otras llagas no puedan transmitirse al resto del ajo.

Por fin, el factor principal es el secado completo e ideal del ajo, cualquier entrada de humedad provoca daños en todo el lote almacenado en las cercanías.

Sigue estos consejos y siempre tendrás orden en el ámbito del almacenamiento de alimentos.

Video: cómo congelar el ajo y cómo pelarlo rápidamente.

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Este cultura del jardín considerado más un condimento que un vegetal completo. Desde la antigüedad, las personas han tratado el ajo como un medicamento: lo tomaron tanto con fines preventivos como para una pronta recuperación.

Probablemente cada persona que tiene al menos pequeña parcela tierra, el ajo seguramente crecerá. Después de la cosecha, se debe tener cuidado para preservarlo.

Acerca de los problemas

Dependiendo del tipo de ajo que tengas, dependerá su vida útil. Por lo tanto, la cosecha de primavera se almacenará más tiempo que la de invierno. y si sigues ajo de invierno posible sin pérdidas, entonces la variedad de primavera ya con el inicio de la primera mes de invierno comenzará a deteriorarse.

Qué problemas surgen durante el almacenamiento del cultivo:

1. Los bulbos están empezando a secarse.. Para el almacenamiento a largo plazo, los bulbos de ajo pierden humedad de manera significativa, se secan y comienzan a arrugarse. Como resultado, no tendrá que comer clavos jugosos y fragantes, sino una masa seca arrugada. Para evitar la evaporación de la humedad, puede utilizar cera de parafina. Tome una vela y derrita, sumerja las cabezas de ajo enteras en la parafina derretida caliente y deje que se solidifique. Debes saber que si sumerges el ajo en parafina muy caliente, puede hervir. También es recomendable esperar unos segundos a que la parafina se enfríe, pero no te pierdas el momento de "fraguado". Asegúrese de que la parafina no se acueste en una capa densa y una pequeña pila. Después de este procedimiento, las cabezas de ajo se pueden enviar de forma segura para su almacenamiento.

1. La aparición de moho.. A menudo, al almacenar ajo, existe un problema como la aparición de moho. Se manifiesta principalmente en cabezas congeladas y dañadas. Además de estas manifestaciones, la apariencia de la placa gris se ve afectada por condiciones de almacenamiento inadecuadas: alta humedad y calor en habitación. Para evitar la aparición de moho, después de desenterrar el cultivo, es necesario secarlo bien al sol y solo luego enviarlo al almacenamiento. El sol tiene un efecto perjudicial sobre el moho y los hongos.

1. Los bulbos están empezando a brotar. Cuando se trata de la cuestión de cómo almacenar el ajo, muchos comienzan a hablar sobre el hecho de que a menudo enfrentan el problema de la germinación del ajo. Cuando aparecen brotes jóvenes, se vuelve insípido y seco. Para evitar esto, antes de enviarlo a almacenamiento, los bulbos se "frien" ligeramente. Esto se hace de la siguiente manera: la bombilla se sostiene sobre el quemador de gas unos cinco segundos.

Cómo almacenar el ajo en invierno

• puedes trenzar trenzas con tallos de ajo. Este método de almacenamiento implica la cosecha previa con tallos. Se teje una trenza con ellos, y solo se ven cabezas de ajo. Tal trenza decorará cualquier habitación;

• Además de encerar las cabezas para el invierno, el aceite se usa para almacenar ajo en el apartamento. La opción ideal el aceite de semillas de lino se convertirá, si no está allí, cualquiera servirá. Hervir el aceite y agregarle 10 gotas de yodo. La cabeza se trata con esta solución, luego se seca al sol y se envía para su almacenamiento. Gracias al aceite, el ajo no se seca, pero todo material útil será salvo;
• Además, para conservar el ajo en climas fríos, se puede espolvorear con harina y luego colocar en frascos de vidrio limpios y secos. Después de llenar los frascos con ajo, se vierte una capa de harina (2 centímetros) encima y se cierran con tapas de plástico. Con este método, es necesario abrir periódicamente la tapa y ventilar el contenido. También es necesario cambiar la capa superior de harina y asegurarse de que no esté saturada de humedad y no se humedezca. Si es posible, la harina se reemplaza por fresca;

• además, el ajo se puede almacenar en cajas. Para poner las cabezas de ajo, se vierte una capa de sal en una caja de madera o madera contrachapada, y luego las cabezas se colocan en filas y se espolvorean con sal nuevamente. Haga esto hasta que la caja esté llena. Por cierto, en lugar de sal, puedes usar ceniza de madera o aserrín;

• el ajo también se conservará bien en una bolsa de lino o red. Además, las medias viejas de nailon se pueden adaptar para guardarlas. Y para que las cabezas de ajo se conserven mejor, deben cambiarse con cáscara de cebolla.

Cómo guardar los clavos

Si tiene dientes de ajo individuales, no se apresure a despedirse de ellos, también se pueden enviar para su almacenamiento. Para conservar los dientes, se pelan. Pre-preparar un frasco de vidrio: lavar y secar para que quede completamente seco. Los clavos se colocan en un frasco y se vierten con aceite (cualquiera servirá: girasol, linaza, oliva). El frasco está cubierto con una tapa con agujeros. Por cierto, este método de almacenamiento es muy conveniente: en invierno basta con obtener un diente y agregarlo al plato. Además, además del aroma del ajo, el aceite en sí se vuelve fragante y se puede usar para hacer ensaladas.

Cómo almacenar ajo en el apartamento.

Si no tiene la oportunidad de enviar ajo al sótano, hay formas de conservarlo en un apartamento. ¿Dónde y cómo almacenar mejor el ajo? Estas reglas te ayudarán a disfrutar del extraordinario aroma del ajo durante todo el invierno:

• el lugar elegido para el almacenamiento debe ser oscuro, seco y, si es posible, no caliente;
• elija un lugar en la habitación para que esté lejos de aparatos de calefacción y otros elementos de calefacción;
• si el invierno no es helado, se permite dejar el ajo para almacenarlo en el balcón, pero con la condición de que esté vidriado y aislado;
• además del balcón, si tiene una pequeña cantidad de ajo, puede ponerlo en el cajón inferior del refrigerador;
• recuerda que al ajo no le gusta la vecindad con otras verduras.

Estas reglas se aplican a cualquier variedad de ajo, pero la duración de su almacenamiento dependerá directamente de qué tan bien se seque y se prepare.

Sobre métodos olvidados

Y estos métodos populares le permitirá responder a la pregunta candente: cómo almacenar el ajo de invierno.

Estos ejemplos simples te ayudan a tener siempre ajo fresco:

1. Tome una caja de madera (por ejemplo, para verduras con lados bajos) y coloque algunas virutas de madera en el fondo. Coloque el ajo encima y espolvoree con virutas nuevamente. Envíe la caja con el contenido a un lugar fresco.
2. Las cabezas se guardan bien en bolsas de tela. La tela debe ser natural y densa. Vierta un poco de cáscara de cebolla seca en la bolsa y luego coloque las cabezas. Este método será efectivo si tiene una pequeña cantidad de inventario.
3. Es recomendable almacenar el ajo de invierno en un lugar cálido, en la cocina. también se mantiene diferentes caminos: en sal, aceite, virutas y "coleta".

Nuestras abuelas usaban este método: frotaban una bolsa de lino con sal o la remojaban en una solución (agua y sal), la secaban y luego le echaban ajo.

Si se van a almacenar una docena o un poco más de cabezas, se pueden rociar con sal, ceniza o aserrín, y el recipiente se puede dejar en el apartamento, siempre que la habitación no esté caliente.

No es deseable dejar el ajo en una bolsa de la tienda, ya que no podrá respirar.

Este video le informará sobre los métodos de almacenamiento de ajo:

¿A qué humedad se debe almacenar el ajo?

Guardo el ajo en un abierto cesta de mimbre en la cocina lejos de la batería, pero en temporada de calefacción los apartamentos siempre están muy secos y, por lo tanto, los clavos siempre están secos. Parecería que se puede aumentar la humedad para valores óptimos 60-70%, y luego las pérdidas de almacenamiento disminuirán. Sin embargo, leí en muchos libros que el ajo debe almacenarse a alta humedad también imposible, está plagado de apariencia de podredumbre y moho. Tampoco se recomienda mantener el ajo en la misma habitación con verduras que liberan mucha humedad, por ejemplo, en el sótano. Aunque se permite una situación en la que se apoya la bodega humedad óptima, y allí no se almacenan patatas, coles, rábanos ni remolachas. La temperatura de almacenamiento debe ser de alrededor de 2-4 grados centígrados.

Fotos de Nadia

Opciones de almacenamiento para el ajo en un frasco.

Muchos miembros del foro aconsejan almacenar el ajo en una gran jarra de vidrio sin cobertura.

una fotografía nadia

Esto ofrece diferentes opciones:

• Rfnthbyf:“Pon el ajo en una jarra de tres litros y ponlo en lugar oscuro, no cierres el frasco con nada.
• olgatos: "Mantener fresco hasta la primavera en un frasco de vidrio, sin sellar".
• 852: “Por lo general, guardaban ajo en el armario, estaba cerca del balcón del apartamento. Cuando fue suficiente hasta la primavera, cuando se secó. Y ahora, el primer año en la casa, la humedad era normal incluso en el verano, pero aún así se conserva mejor en un frasco de vidrio, está en el gabinete allí, el frasco no está cerrado”.
• bagheera123:: "Hay frascos de ajo en nuestro refrigerador debajo de la ventana, tenemos un gabinete tan misterioso en la cocina de nuestro apartamento, tenía un sevok tan hermoso y cebollas familiares allí".
• Lusien2005:“Pon el ajo en un frasco de tres litros, cubre con harina. Almacene en cualquier lugar. Es mejor donde hace fresco. Generalmente me acuesto debajo de la estufa y el piso se calienta. Hasta enero, sólido, bueno.
• mcb:: “Cubro las cabezas de ajo en un recipiente abierto con sal. Desde hace ya varios años, y este método nunca ha fallado.
• Ir_bis:“La tía de mi esposo lo guarda en el dormitorio en un frasco de vidrio sobre la mesa, como un ramo, dejando un tallo largo, se lo quité el 5 de mayo, como recién sacado del jardín, probablemente conoce la palabra. Y en marzo se me empieza a secar, aunque intenté guardarlo en el frigorífico, y puerta balcon».

Una fotografía nadia al método de almacenamiento de ajo descrito ir_bis: la longitud del tallo para un "ramo" de ajo puede ser de unos 20-40 cm, es decir, no es necesario cortar nada después del secado. Simplemente quitamos un manojo de ajo con tallos largos, lo volteamos y lo ponemos en un frasco.

Opciones de almacenamiento para el ajo que no está en un frasco

• cjkjdtq:“En nuestra casa es solo en una caja de frutas, y es normal hasta agosto, y también puedes guardarlo en casa cerca de la puerta del balcón, en una lata de 5 litros, llenándola con mijo”.
• Tatulia:“Pero me gusta guardar el ajo tierno encerado, lo sumerjo en parafina derretida durante unos segundos, luego lo dejo secar, lo pongo en una media de nailon y lo cuelgo en la despensa. Prácticamente no hay pérdidas".
• Abejas:“Gran manera de conservar el ajo, lo hemos estado haciendo nosotros mismos durante años. El ajo se almacena con fuerza, no se seca en absoluto. Debe retirarlo del jardín del 1 al 10 de agosto, ¡a más tardar! Después de arrancarlo, póngalo completamente en agua durante 1 día para ocultar las cabezas. Simplemente lo ponemos en un barril de agua. Un día después, lo sacas del agua y lo metes en el establo, para que se seque a la sombra. A medida que se seca, corte y limpie para el invierno. Lo guardo en la cocina, en un cajón debajo del horno. El ajo no se seca, el del año pasado queda hasta julio, como dijeron ayer.

foto de dgina

¿Se puede almacenar el ajo en el refrigerador?

señora ingeniera:: “Yo planto solo invierno, es más grande y más sabroso, para mi gusto. Seco el ajo en un ático seco. Lo excavo, lo limpio con las manos del suelo y lo cuelgo completamente de una cuerda, después de 2 semanas quito las tapas que ya se han secado hasta que se vuelven quebradizas, lo limpio con un cuchillo, corto todo lo superfluo y lo seco en cajas. y redes por otra semana. Luego lo meto en el cajón de abajo de la nevera, y me lo como hasta septiembre del año que viene, se guarda perfectamente, en agosto empieza a germinar en la nevera.

Foto de Bagheera123

• Rimm: “Mi ajo raramente. Los inviernos son iguales. Este año logré lavar casi todo, el resto lo sacudí bien del suelo. Cuando esté seco, lo limpiaré. Un vecino siempre lo lava, e incluso lo enjuaga en una solución de permanganato de potasio. Si hay tiempo, todavía quemo las raíces del que está almacenado en la terraza del país. Dicen que las raíces luego empiezan a crecer más tarde. Guardo en un frasco abierto de tres litros en un lugar fresco. La suegra de alguna manera se enteró de este tipo de almacenamiento y cerró el frasco con una tapa, todo se pudrió. Este año, se vertió sal gruesa en el fondo del frasco, se absorbe exceso de humedad en la nevera. Se almacena hasta la nueva cosecha, con ella también van las primeras preparaciones.

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¿Qué ajo se almacena mejor: el pequeño o el grande? ¿Invierno o verano?

Durante 8 años de cultivo de ajo, llegué a la conclusión de que el ajo pequeño se almacena mejor, aunque todavía no entiendo con qué se relaciona esto.

Asbuka También lo cree: “Lo guardo en la despensa de casa. Cuanto más pequeño sea el ajo, más tiempo se mantendrá. Esta es la conclusión a la que llegué... Tengo invierno durante mucho tiempo, hasta la primavera, pero solo que es pequeña. El grande se seca antes del año nuevo. En casa tenemos plus 30 en invierno. No lavo el ajo cuando lo excavo, lo pongo en algo, se seca. Me siento y me corto el bigote y los tallos con unas tijeras de podar. Bastante rápido y fácil. Se cortó el pelo y lo puso en una canasta, lo secó y ya está. Luego en la bolsa y en la despensa.

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• Varvara Plyushkina habla sobre su método de almacenamiento: “Excavé, corté, lavé la tierra y sequé. Lo guardo en el sótano. En la rejilla se encuentra directamente sobre las patatas. Nuestro sótano es muy profundo y hace mucho frío allí. Y sobre las mentiras de papa, y hace más calor. Solo el ajo de verano se almacena durante mucho tiempo.
• yul81-05:: “Yo sé de la de verano que está guardada de forma segura durante un año y medio. Nunca almacenamos en el refrigerador, tal cantidad como la que tenemos no es realista para empujarla. Solo lo guardo en una caja, y listo, no se seca. También es seco y caluroso en casa, estamos en casa de paneles vivimos. Guardo mi ajo cerca de la puerta del balcón o en el armario donde está el fregadero, todavía no está tan seco allí”.
• codorniz:“Conservo bien el ajo de verano, pero el ajo de invierno se seca casi por completo en primavera. Por lo tanto, primero usamos invierno y luego invierno (verano). Pero incluso en invierno diferentes años almacenado de manera diferente. Probablemente depende de la temporada, del tiempo de limpieza y posterior secado. No tengo ningún método de almacenamiento especial. Por debajo mesa de cocina en una caja con ruedas. Casa de Paneles.
• MNBer:: “Guardo el ajo en un frasco de vidrio debajo de una tapa de papel en la habitación. Se almacena bien hasta el Año Nuevo, luego comienza a secarse o germinar. trato de usar ajo de invierno ante todo. Pero el ajo de verano y el rocambole se conservan perfectamente hasta la nueva cosecha. Rocambole se puede freír, hervir y guisar, pero para encurtir no es muy bueno, para un aficionado (amargo).

¿Qué hacer en primavera con los ajos germinados?

dio un gran consejo dgina: “Si tu ajo empezó a crecer y se puso verde a principios de primavera, no lo tires, desmóntalo y plántalo bien apretado en algún tipo de cuenco, y en mayo plántalo en el jardín y olvídate de él hasta que finales de otoño. O puedes usarlo en verduras. Desenterrar tal ajo junto con zanahorias. Dicen que las cabezas son muy grandes. Cualquier cosa es mejor que tirarlo".