Jak marynować grzyby miodowe na zimę w słoikach - proste i smaczne przepisy. Marynowane grzyby miodowe na zimę w słoikach – przepisy z gwarancją bezpieczeństwa

Jak marynować grzyby miodowe na zimę w słoikach - proste i smaczne przepisy. Marynowane grzyby miodowe na zimę w słoikach – przepisy z gwarancją bezpieczeństwa
Jak marynować grzyby miodowe na zimę w słoikach - proste i smaczne przepisy. Marynowane grzyby miodowe na zimę w słoikach – przepisy z gwarancją bezpieczeństwa
21.10.2019

Przepisy na marynowane grzyby miodowe na zimę które są oferowane w tym artykule, przypadną do gustu całej rodzinie. Przetwory te są smaczne, zdrowe i zachwycą każdego miłośnika grzybów okres zimowy. Można je dodawać do sałatek lub po prostu podawać jako osobne danie.

Pieczarki, podobnie jak borowiki i pieczarki, zawierają wiele cennych mikroelementów i witamin. Są bogate w witaminy i mikroelementy:

  • wapń;
  • cynk;
  • fosfor;
  • żelazo.
  • witaminy z grupy B; RR i C; i w duże ilości; prawie jak jagody.

Grzyby poprawiają funkcjonowanie tarczycy i wspomagają hematopoezę. Przed wszystkimi przydatne właściwości och, są niskokaloryczne. 100 g marynowanych grzybów zawiera tylko 18 kcal.

Selekcja i przygotowanie grzybów

Nawet jeśli grzyby zostały zakupione, a nie zebrane ręcznie w lesie, nadal tak jest wiedzieć lepiej, . Sztuczne obcasy mogą spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Dlatego należy wybierać grzyby o stonowanym kolorze kapelusza (trujące są bardzo jasne), białym miąższu (fałszywe mają żółty miąższ) i „spódnicy” na łodydze (fałszywe jej nie mają).

Nadal istnieją pewne niuanse kulinarne, które musisz znać podczas marynowania grzybów miodowych zgodnie z szybkie przepisy na zimę:

Jeżeli konserwacja ma być przechowywana przez kilka miesięcy, grzyby należy przechowywać w wysterylizowanych słoikach. Możesz sterylizować słoiki

Subtelności gotowania

Najsmaczniejsze proste przepisy na przygotowanie marynowanych grzybów na zimę w domu

Przejdźmy do głównego pytania - jak marynować grzyby miodowe. W zależności od przeznaczenia wybiera się także sposoby przygotowania grzybów: podanie od razu lub konserwowanie w słoikach na zimę.

Marynowane grzyby miodowe na zimę w słoikach bez szwów - prosty przepis

Wymagany:

  • grzyby – 5 kg;
  • woda – 1,5 l;
  • ocet 70% - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier – 100 g;
  • sól – 100 g;
  • olej roślinny- 50g;
  • goździki – 0,5 g;
  • ziarna pieprzu – 0,3 g.

Jak marynować:

  1. Przez 30 minut należy wlać oczyszczone grzyby miodowe zimna woda, następnie odcedzić na durszlaku.
  2. Grzyby włożyć do wrzącej wody na 5 minut.
  3. Pieczarki miodowe przekładamy do rondelka, w którym przygotowaliśmy zimną marynatę, po wymieszaniu wszystkich składników zgodnie z przepisem.
  4. Następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut, usuwając pianę.
  5. Przygotowane grzyby układamy w słoikach, zalewamy marynatą i w ostatniej chwili przed zamknięciem pokrywki do każdego słoika dodajemy po 1 łyżce oleju roślinnego.
  6. Przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Obejrzyj wideo! Domowe marynowane grzyby na zimę

Marynowane grzyby miodowe na zimę bez octu

Dzięki temu przepisowi grzyby są równie smaczne jak klasyczne.

Składniki:

  • 1 kg grzybów;
  • 1 litr wody;
  • 1 łyżka. płaska łyżka soli;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 1 łyżka deserowa z mała zjeżdżalnia kwas cytrynowy;
  • 2-3 szt. goździki;
  • Liść laurowy;
  • czosnek.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Posortuj i umyj grzyby, dodaj wodę i podpal.
  2. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, następnie spuścić pierwszą wodę.
  3. Nalejmy nowa woda, ponownie zagotuj, włóż grzyby do durszlaka.
  4. Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty: do rondla wlać wodę, dodać przyprawy zgodnie z przepisem i zagotować. Po zagotowaniu dodać kwas cytrynowy i ponownie zagotuj.

Rada! Musisz spróbować marynaty, aby zobaczyć, czy trzeba dodać więcej soli.

Do marynaty włóż ugotowane grzyby, gotuj przez 15 minut i przełóż do słoików. Wlać marynatę na wierzch. Zamknij słoiki i pozwól im ostygnąć. Grzyby są gotowe!

Obejrzyj wideo! Marynowane grzyby miodowe na zimę bez octu

Prosty przepis marynowane grzyby z masłem

Z tego przepisu powstają bardzo smaczne marynowane grzyby. Stanowią dobrą przekąskę i świetnie komponują się z ziemniakami lub ryżem.

Aby przygotować, potrzebujesz:

  • grzyby miodowe – 1 kg;
  • masło – 350 g;
  • sól – 1 łyżeczka lub do smaku;
  • papryka – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

    1. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól. Włóż umyte grzyby i gotuj przez 20 minut, stale usuwając pianę.
    2. Odcedź grzyby miodowe na durszlaku, aby odciekły.
    3. Rozpuść masło na patelni i dodaj grzyby, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
    4. Pod koniec smażenia dodać sól i paprykę.
    5. Gotowy produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zalewa olejem z patelni i zwija. Najlepiej przeprowadzić proces sterylizacji słoików.
    6. Słoiki zamykane są sterylizowanymi pokrywkami.
    7. Takie grzyby można przechowywać przez 8 miesięcy.

Obejrzyj wideo! Marynowane grzyby miodowe na zimę z oliwą

Najsmaczniejszy przepis na marynowane grzyby

Ten przepis wykorzystuje sos sojowy, co nadaje pikantny smak. W takim przypadku możesz używać słoików bez sterylizacji.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • grzyby miodowe – 2,8 kg;
  • woda – 2 l;
  • kwas cytrynowy - na czubku noża;
  • kwas octowy 70% - 3 łyżeczki;
  • sos sojowy – 3 łyżki. łyżki;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.;
  • liść laurowy - 5 szt.

Etapy gotowania:

  1. Umyj i posortuj grzyby. W przypadku małych okazów odetnij połowę łodygi, a w przypadku dużych okazów odetnij całą łodygę, a kapelusze lepiej podzielić na pół.
  2. Wlać wodę do 8-litrowego rondla i dodać kwas cytrynowy.
  3. Należy tam włożyć 2/3 wszystkich grzybów, poczekać, aż woda zacznie się gotować, a następnie wylać resztę.
  4. Gotować przez 5 minut i odcedzić na durszlaku.
  5. Wodę na marynatę wlewamy do 5-litrowego rondla, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu, czosnek, sól i cukier zgodnie z przepisem.
  6. Wszystko wymieszaj i gdy marynata zacznie wrzeć, dodaj grzyby.
  7. Wymieszaj, dodaj ocet i sos sojowy. Pod zamkniętą pokrywą niskie ciepło gotować 20 minut.
  8. Wyjmij liście laurowe i gotuj przez kolejne 5 minut.
  9. Zdjąć z ognia i przenieść grzyby miodowe do banków napełnij marynatą.
  10. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w piwnicy.

Obejrzyj wideo! Marynowane grzyby miodowe na zimę. Domowy przepis

W kontakcie z

Obfite pyszne grzyby miodowe, przepisy na zimę

Grzyby miodowe to pyszne jesienne grzyby. Cenione są zwykle niżej niż grzyby białe czy mleczne, głównie ze względu na ich walory smakowe mały rozmiar(w którym dużą część zajmuje zresztą twarda noga) oraz fakt, że zbyt łatwo je pomylić z bardzo trującymi grzybami fałszywymi. Ale doświadczeni zbieracze grzybów nie mogą się pomylić podczas ich zbierania, a grzyby w puszkach są nie mniej smaczne niż „szlachetne” białe grzyby lub chrupiące grzyby mleczne.

Grzyby miodowe są solone i marynowane, a także suszone, mrożone i konserwowane przez ponad egzotyczne sposoby- na przykład marynują po koreańsku.

  • Rodzaj dania: przygotowanie na zimę
  • Podtyp dania: danie grzybowe.
  • Ilość porcji: 8-10 porcji.
  • Waga gotowe danie: 500-600 g.
  • Czas gotowania: .
  • Kuchnia narodowa, do którego należy danie: rosyjskie, ukraińskie.
  • Energia lub wartość odżywcza dania: 39 kcal

Składniki do konserwowania grzybów miodowych na zimę

  • Grzyby miodowe
  • Woda,
  • Czosnek
  • Cukier
  • Przyprawy

Konserwowanie grzybów miodowych: marynowanie

  1. Najprostszy i szybki sposób konserwowanie grzybów miodowych - marynowanie. Aby to zrobić, przygotuj grzyby, sortując je i myjąc, a także szereg przypraw i przypraw do marynaty - ocet, sól, cukier, liść laurowy, czosnek i ziarna pieprzu.
  2. Posortuj i umyj wszystkie grzyby. Zachowaj szczególną ostrożność, nawet jeśli wiesz, że grzyby zebrałeś ostrożnie - lepiej jeszcze raz sprawdzić, czy są to prawdziwe grzyby miodowe. Można je namoczyć, choć zajmie to dużo czasu (2-3 dni; pamiętaj o trzykrotnej wymianie wody) lub gotować około 15 minut w osolonej wodzie. Najlepiej zagotować dwukrotnie i pierwszą wodę też odlać.
  3. Marynatę (bez octu) wymieszać i podpalić, a gdy się zagotuje, na patelnię wlać grzyby miodowe. Pozwól im gotować się przez 5 minut; następnie dodaj ocet.
  4. Gotować przez kolejne 5 minut, a następnie wlać do umytych i wysterylizowanych słoików.

Jeśli masz ochotę któregoś dnia zjeść grzyby, to słoiki ostudź i włóż do lodówki, a jeśli przygotowujesz je na zimę, sterylizuj je we wrzącej wodzie przez 20 minut, a następnie zwiń.

Grzyby miodowe konserwowe: solone

Grzyby te soli się nieco inaczej niż zwykłe marynaty: solenie trwa około 40 dni, a grzyby (namoczone przez co najmniej 3 dni) wraz ze wszystkimi przyprawami i solą należy układać warstwami w otwartej misce, a następnie na wierzchu ułożyć kółko lub talerz o mniejszej średnicy niż naczynia tak, aby koło to leżało bezpośrednio na grzybach i docisnąć do góry obciążnikiem. W tym czasie solanka sama się wytworzy, po czym grzyby można przełożyć do słoików lub zacząć jeść.

Marynowane grzyby po koreańsku

Przygotowując takie grzyby pamiętajmy, że to takie jak większość znanych nam grzybów Dania koreańskie, dość pikantna przekąska.

Koreańskie grzyby miodowe gotuje się na patelni.

Będziesz potrzebować:

  • grzyby miodowe (1 kg; cały przepis jest dostosowany do tej proporcji),
  • 2 cebule,
  • zwykły ocet, a nie esencja,
  • woda (odpowiednio 2 i 3 łyżki),
  • 2 łyżki cukru,
  • łyżeczka soli (niejodowanej),
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 ostra czerwona papryka (ta ostatnia jest jednak dodawana do smaku, choć nie zapominajmy, że prawdziwa czerwona ostra papryka, a nie mielona jako zamiennik, jest naprawdę bardzo ostra).
  1. Grzyby posortować, dokładnie opłukać i ugotować w osolonej wodzie (zwykle wodę soli się w proporcji 2 łyżki soli na 1 litr). Należy je gotować co najmniej 10 minut.
  2. Następnie odlej wodę i na razie zostaw grzyby.
  3. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystkie pozostałe składniki oprócz cebuli. Przed wrzuceniem na patelnię czosnek należy rozgnieść lub bardzo drobno posiekać, a paprykę posiekać możliwie najdrobniej.
  4. Następnie posiekaj cebulę - najlepiej ręcznie lub na specjalnej tarce, powinna mieć kształt bardzo cienkiego paska.
  5. Najpierw na patelnię włóż część cebuli (około połowy), następnie część grzybów miodowych, następnie ponownie cebulę i jeszcze raz grzyby miodowe, tak aby utworzyły się warstwy grzybów i cebuli. Całość zalewamy marynatą, na wierzch kładziemy talerz lub drewniane koło o średnicy nieco mniejszej niż patelnia i połóż na niej ciężarek (cokolwiek ciężkiego).

Grzyby miodowe będą gotowe do spożycia w ciągu 8 godzin.

Gorące lato dobiegło końca. Przed nami czeka na nas złoty Jesienny czas z jesiennymi darami natury. Przede wszystkim chciałbym zwrócić uwagę na pyszne prezenty lasu - oczywiście grzyby.

W artykule skupimy się na marynowanych grzybach miodowych. Te pyszne grzyby są jednymi z najpopularniejszych na każdym rynku świąteczny stół. W naszej rodzinie, gdy rano otworzysz słoik z grzybami, wieczorem jest już pusty. Czasem nie każdy ma nawet czas ich spróbować, bo marynowane grzyby są takie pyszne.

Namoczone przełożyć do rondelka i zalać duża ilość woda. Nie trzeba dolewać dużo płynu, bo pieczarki po ugotowaniu wydzielają ogromną ilość wilgoci. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj przez 15-20 minut.
Podczas gotowania pojawi się piana; należy ją usunąć.

Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. 10 minut przed gotowością dodaj ocet i dobrze wymieszaj.
Teraz możesz włożyć grzyby miodowe do sterylnych słoików i szczelnie zakręcić pokrywki.

Jak marynować grzyby leśne w słoikach (przepis na zimę)

Moim zdaniem najsmaczniejsze okazują się te pierwsze i najmłodsze grzyby. Kiedy zaczyna się sezon na grzyby, najpierw robimy przygotowania, a potem sami je zjadamy. Bo nie zdarza się to co roku dobre zbiory na grzyby, a możesz zostać bez pysznych przetworów.

Składniki.
Grzyby 3 kg.
Woda 1 szklanka.
Sól 2 łyżki. łyżka.
Cukier 1 łyżka. łyżka.
Ziarna pieprzu czarnego 7-8 szt.
Laurel 2-3 liście.
Goździki 3 szt.
Parasole koperkowe 2 szt.
Esencja octowa 1 łyżka. łyżka

Proces gotowania.

Oczywiście przed gotowaniem należy wszystko dobrze spłukać i wyczyścić. Zebrane grzyby leśne lepiej kilkakrotnie przepłukać i dokładnie posortować pod kątem zepsucia. Zmieniaj wodę kilka razy i dopiero wtedy kontynuuj obróbka cieplna.

I tak wlewam szklankę wody na patelnię i rozkładam cały przygotowany materiał, stawiam na kuchence i po zagotowaniu gotuję na małym ogniu przez 20-30 minut.

Cukier, piment, laur, parasole koperkowe, goździki. Gotuj grzyby przez kolejne 20 minut po ugotowaniu. Na koniec ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić pokrywki.

Błyskawiczne marynowane grzyby miodowe w 15 minut

Do marynowania według tego przepisu najlepiej jest brać młode i świeże grzyby. Ten przepis jest nie tylko prosty i pyszny, ale także bardzo szybki. Oczywiście nie będziesz mógł od razu zjeść marynowanych grzybów miodowych, ale rano lub wieczorem jest to całkiem możliwe. W przeciwnym razie usuń przepis, a sam wszystko zrozumiesz.

Składniki.

Grzyby miodowe 1kg.
Laurel 2 liście.
Ocet stołowy 2 łyżki. łyżki
Czosnek 3 ząbki

Sól 1 łyżka. łyżka
Woda 1 litr

Proces gotowania.

Posortuj grzyby, oczyść je i dobrze opłucz kilka razy.
Włożyć do rondelka, zalać szklanką wody i po zagotowaniu gotować 25-30 minut. Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę.

Odlać pierwszą wodę, opłukać grzyby, przełożyć na sito, aby odsączyć pozostałą wilgoć.

Ponownie włóż grzyby miodowe na patelnię, dodaj 1 litr wody, dodaj pozostałe składniki i postaw na kuchence.

Za drugim razem gotujemy 15 minut po zagotowaniu masy.
Następnie możesz umieścić grzyby w sterylnych słoikach lub możesz zostawić je bezpośrednio na tej samej patelni na 12 godzin.

Po 12 godzinach możesz delektować się pysznymi marynowanymi grzybami. Smacznego.

Prosty przepis na marynowane grzyby miodowe z masłem

Takie grzyby będą doskonałą zimną przekąską na każdym świątecznym stole. Można je także podawać jako dodatek do puree ziemniaczanego lub gotowanego ryżu.

Składniki.

Grzyby 1 kg.
Masło 350 gr.
Słodka papryka 1 łyżeczka.
Sól dla smaku.

Proces gotowania.

Umyte i obrane grzyby włóż do garnka z czystą wodą i gotuj przez 20-25 minut. Następnie spuść wodę przez durszlak.

Postaw patelnię na ogniu i rozpuść w niej 350 gramów masło. Rozłóż grzyby miodowe, posól i dodaj paprykę. Smaż przez 10 minut. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką. Pamiętaj, aby wymieszać.

Pieczarki ułożyć w sterylnych słoikach, zalać gorącym olejem i szczelnie zakręcić pokrywki. Okres przydatności do spożycia: 6 do 8 miesięcy, przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu. Smacznego.

Przepis z dodatkiem cynamonu

Jeśli znudziły Ci się standardowe przepisy na marynowane grzyby i chcesz spróbować przygotować kilka słoików według zupełnie nowego przepisu, to dobrze trafiłeś. Proponuję przepis z dodatkiem cynamonu, który nada przekąsce zupełnie nowy smak.

Składniki.

Grzyby 1 kg.
Woda 0,5 ml.
Sól 1 łyżka. łyżka.
Cynamon 1 laska.
Ziarna pieprzu czarnego 3-5 szt.
Goździki 3-5 szt.
Laurel 2 liście.
Ocet stołowy 2 łyżki. łyżki.

Proces gotowania.

Grzyby miodowe umyj i ugotuj w czystej, lekko osolonej wodzie. Piankę, która pojawi się podczas gotowania, należy usunąć. Po pierwszym ugotowaniu odcedź grzyby i przetrzyj je na sicie, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

Na patelnię wlej pół litra wody, włóż grzyby z powrotem na kuchenkę. Dodać sól, pieprz, liść laurowy, cynamon, ocet i dobrze wymieszać. Gotuj grzyby w solance przez 15 minut, a następnie gorącą mieszankę przełóż do sterylnych słoików.

Uniwersalna marynata do wszystkich grzybów.

Jako bonus chcę zaoferować przepis na marynatę, którą można zastosować do prawie wszystkich znanych warzyw leśnych. grzyby jadalne. W marynacie nie ma octu, zastąpiono go kwaskiem cytrynowym. Również w klipie wideo możesz dowiedzieć się czegoś bardziej przydatnego na temat gotowania grzybów w domu.

Na tym kończy się wybór dotyczący marynowania grzybów miodowych. Gotuj samodzielnie i dziel się przepisami oraz wrażeniami w komentarzach pod artykułem. Ale bądź ostrożny przy zbieraniu grzybów; jeśli masz choćby najmniejsze wątpliwości, lepiej nie brać tego grzyba. Lepiej kupować u zaufanych dostawców lub zabrać ze sobą doświadczonego grzybiarza, który pomoże w podjęciu decyzji o wyborze grzybów. Wszystkiego dobrego w spokoju i dobrym humorze.

Pieczarki konserwowe służą zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do innych potraw. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie zbiorów leśnych na zimę, z których każdy ma swoją własną charakterystykę.

Pieczarki konserwowe służą zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do innych potraw.

Gwarantuje to przestrzeganie warunków przygotowania pojemników i owoców długoterminowe przechowywanie. Grzyby należy najpierw przetworzyć. Lepiej jest brać średnie lub małe okazy, aby zmieściły się w słoiku. Uszkodzone owoce należy usunąć.

Zdrowy produkt leśny charakteryzuje się czystością i płaska powierzchnia. Nie należy odkładać procesu konserwacji na długi czas. Grzyby wymagają pilnego przetworzenia. Zaleca się używanie wyłącznie czapek, ponieważ nóżki nadają się do przygotowywania innych potraw.

Owoce wybrane do konserw należy namoczyć i dokładnie oczyścić, a pojemnik wymaga sterylizacji. Odmiany gorzkie (grzyby mleczne, grzyby mleczne) należy napełniać soloną wodą na jeden dzień, zmieniając wodę co najmniej dwukrotnie.

Jak marynować grzyby mleczne na zimę (wideo)

Najlepsze przepisy na konserwowanie grzybów w słoikach

Z ogromnej liczby możliwe sposoby przygotowując grzyby na zimę, niektóre z nich są używane częściej niż inne.

Wiele gospodyń domowych woli gotować owoce, wierząc, że w wyniku obróbki cieplnej produkt nasycony jest aromatami wszystkich składników zawartych w marynacie. Do tej metody potrzebujesz:

  • zbiory leśne 1 kg;
  • pół szklanki wody;
  • ocet stołowy jedna trzecia szklanki;
  • duża łyżka soli i mała łyżka cukru;
  • przyprawy (ziele angielskie, laurowy, kwasek cytrynowy, goździki).

Przewodnik krok po kroku:

  1. Do emaliowanego garnka wlej wodę, wlej jedną trzecią szklanki octu i dodaj sól.
  2. Po ugotowaniu grzyby przełożyć do pojemnika i gotować do momentu, aż będą gotowe, co zależy od ich rodzaju i części. Na przykład czas gotowania czapek jest nieco dłuższy niż w przypadku łodyg.
  3. Aby uniknąć zmętnienia marynaty, ważne jest, aby usunąć powstającą pianę. Gdy produkt opadnie na dno i przestanie tworzyć się piana, ogień można wyłączyć.
  4. Do marynaty dodać przyprawy i po ostygnięciu przełożyć do słoików, szczelnie zamykając.

Grzyby można ugotować w innym naczyniu, przygotowując marynatę osobno. Szczegółowy proces przygotowanie w ten sposób:

  1. Do wody dodajemy sól i gotujemy w niej leśny przysmak, aż opadnie na dno. Następnie odcedź za pomocą durszlaka.
  2. Do marynaty należy wymieszać 3 łyżeczki 80% esencji octowej (lub 250 ml 9% octu), sól, cukier w litrze wody; ziarna pieprzu, liść laurowy, suszony koperek i goździki. W razie potrzeby zwiększ dawkę składników. Gdy kompozycja się zagotuje, polej ją umieszczonymi w słoikach owocami.

Wiele gospodyń domowych woli gotować owoce, wierząc, że w wyniku obróbki cieplnej produkt nasycony jest aromatami wszystkich składników zawartych w marynacie

Aby zapobiec rozwojowi zatrucia jadem kiełbasianym, do każdego słoika można dodać szczyptę kwasku cytrynowego. Nie zaleca się również przykrywania naczyń metalowymi pokrywkami.

Aby ugotować pyszne borowiki, musisz zaopatrzyć się w 2 kg surowców:

  • ocet jabłkowy (50 ml);
  • liść laurowy;
  • ziarnka pieprzu.

Umyte i obrane borowiki należy pokroić na średniej wielkości kawałki, po czym:

  1. Grzyby włożyć do miski, zalać wodą i podpalić. Po 10 minutach spłucz i ponownie zagotuj. Po 30 minutach ponownie spłucz.
  2. Dodać pozostałe składniki i gotować kolejne 10 minut.
  3. Przełożyć do sterylnego pojemnika i zwinąć.

Zawiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia. Nie ma potrzeby sterylizacji. Przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym.

Metoda bez użycia octu:

  1. Naturalny produkt przenosi się do wrzącej wody. Dodać 30 g soli i 2 g kwasu cytrynowego na 1 litr.
  2. Patelnia z grzybami powinna gotować się przez co najmniej jedną trzecią godziny. W tym momencie nie zapomnij usunąć piany.
  3. Gotowy produkt włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Jeśli kwas cytrynowy trzeba zastąpić octem, to na 1 kg przetworzonych grzybów należy wziąć 2 łyżki octu, które należy dodać na końcowym etapie gotowania.

Jak przygotować masło na zimę (wideo)

Przepisy na przygotowanie grzybów miodowych konserwowych w słoikach

Grzyby miodowe rosną całymi rodzinami, więc jeśli natkniesz się na usiany nimi kikut, możesz wyjść z pełnym koszem. Pomimo tego, że owoce zaliczane są do trzeciej kategorii smakowej, w marynowaniu są bardzo smaczne.

  • 1 łyżka soli;
  • 2 łyżki granulowanego cukru;
  • 10 łyżek 9% octu;
  • przyprawy.

Więc, niezbędny:

  1. Zagotuj produkt leśny z solą, aż opadnie na dno.
  2. Na drugiej patelni przygotuj marynatę ze wszystkich składników.
  3. Odcedź wodę z grzybów przez durszlak i włóż je do wrzącej marynaty.

Po kwadransie umieść grzyby w wysterylizowanym szklanym pojemniku i zwiń. Aby zachować bez zszywania, odpowiedni jest następujący przepis:

  • grzyby 5 kg;
  • woda 1,5 l;
  • 70% octu;
  • 100 gramów soli i cukru;
  • szczypta cynamonu;
  • ziarnka pieprzu.

Jak zamknąć kurki na zimę (wideo)

Marynatę należy przygotować w osobnej misce.

  1. Grzyby namoczyć w wodzie na 30 minut zimna woda. Opłucz i przecedź przez durszlak.
  2. Zalać zimną marynatą i zagotować. Po pół godzinie zdejmij z ognia, ostudź i przełóż do słoików, do każdego wlej olej roślinny. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dodanie do marynaty aromatycznych składników, takich jak cynamon czy czarna porzeczka, nada daniu ekstrawaganckiego aromatu. Dzięki temu smak stanie się bardziej intensywny. Na 5 kg głównego produktu będziesz potrzebować:

  • 5 liści porzeczki i wiśni;
  • ząbki czosnku (do smaku);
  • 2 gałązki koperku;
  • 1 łyżka octu;
  • Liść laurowy.

Szczegółowy przewodnik:

  1. Posolić wodę i dodać do niej grzyby miodowe. Gotować. Po trzeciej godzinie odcedź, pozostawiając 2 szklanki bulionu, który wlej z powrotem na patelnię.
  2. Wlej odrobinę oleju roślinnego na dno słoików.
  3. Posiekaj posiekany czosnek, koperek i pieprz do rondelka z grzybami i gotuj przez kolejne 20 minut, pod koniec dodając ocet.
  4. Zawartość patelni przełóż do słoików. Ustaw na sterylizację. Po 20 minutach zamknij.

Dodanie aromatycznych składników do marynaty grzybowej nada potrawie ekstrawaganckiego aromatu.

Niezwykłym sposobem na dodanie pikantnego smaku jest użycie cynamonu. Na 2 kg owoców i litr wody potrzebujemy:

  • kilka łyżek cukru i jedna sól;
  • 4 szt. goździków;
  • 3 cynamon (laski);
  • 3 liście laurowe;
  • 3 łyżeczki octu.

Grzyby muszą być dobrze oczyszczone i wysuszone.

  1. W gorąca woda dodać wszystkie składniki. Po ugotowaniu odczekaj 5 minut i dodaj ocet. Po ponownym zagotowaniu zdjąć z ognia.
  2. Grzyby miodowe włóż do innego garnka z wodą i zagotuj. Po 20 minutach owoce powinny osiąść. Następnie odcedź i przełóż do wysterylizowanego pojemnika, następnie dodaj marynatę.

Ważne jest, aby produkt był tak ułożony, aby wypełniał jedynie 2/3 słoiczka. Podczas serwowania najpierw spłucz.


W zależności od składników użytych w przepisie smak grzybów jest różny

Dla tych, którzy wolą kupować mrożonki niż zbierać świeżą żywność, istnieje specjalny przepis, którego zaletą jest oszczędność czasu potrzebnego na czyszczenie. Na 1 kg surowców weź:

  • litr wody;
  • 6% ocet 200 ml;
  • sól i cukier granulowany;
  • piment;
  • goździki;
  • liść laurowy;
  • czosnek.

Prosty proces gotowania:

  1. Gotuj zamrożony produkt przez 10 minut bez uprzedniego rozmrażania.
  2. Drobno posiekaj czosnek. Marynatę ze wszystkich składników zagotować.
  3. Po ugotowaniu dodać grzyby. Po 10 minutach zdjąć z ognia i ostudzić.

Rozłożyć do słoików i odstawić w chłodne miejsce. Po jednym dniu danie jest gotowe do spożycia.


Nie zaleca się przykrywania naczyń z grzybami metalowymi pokrywkami.

Grzyby miodowe mają słodkawy smak, który staje się wyjątkowy po marynowaniu. W zależności od składników użytych w przepisie smak potrawy jest różny. Bulion grzybowy pozostały po ugotowaniu można zamrozić i wykorzystać do przygotowania zup i sosów.

Wyświetlenia posta: 56

Zakończył się wrzesień – miesiąc grzybowego szczytu. Doświadczonym grzybiarzom i amatorom udało się już zebrać pełne kosze, wiaderka, a nawet torby! Nic dziwnego, że ludzie starają się zrobić jak najwięcej zapasów, ponieważ grzyby są niesamowitą skarbnicą witamin, która dodatkowo nadaje potrawom wspaniały aromat.

Grzyby miodowe (lub grzyby miodowe) zawierają dużą ilość białka, a także potasu, magnezu, żelaza, kwas askorbinowy, witaminy B2 i B3. Znajdujący się w nich pierwiastek beta-glukan zmniejsza ryzyko wystąpienia i rozwoju nowotworów, cukrzyca i nadciśnienie.

I to nie wszystko! Większość wegetarian i osób po prostu odchudzających się koniecznie włącza do swojej diety grzyby miodowe, ponieważ są niskokaloryczne i doskonale sycące.

Wyjątkowość tych grzybów polega na sposobach ich przygotowania. Nie tracą swoich dobroczynnych właściwości po zamrożeniu, suszeniu czy marynowaniu. Dlatego dzisiaj przedstawię Wam te najbardziej najlepsze przepisy marynowanie. Zobaczmy!

Przed rozpoczęciem gotowania dobrze posortuj grzyby, a następnie zagotuj w kilku wodach. Za pierwszym razem około 15 minut - to zmyje cały brud, za drugim razem 20 minut. Następnie zacznij korzystać z przepisów i nie bój się nikogo leczyć.

Składniki:

  • grzyby - 2 kg;
  • woda filtrowana - 1 litr;
  • cynamon w proszku (lub laski cynamonu) - 2 łyżki. łyżki (3 szt.);
  • goździki - do smaku;
  • czarne ziarna pieprzu - do smaku;
  • laur;
  • cukier granulowany - 50 g;
  • sól kuchenna - 70 g;
  • kwas octowy - 3,5 stołu. łyżki.

Przygotowanie:

1. Obrane, umyte i ugotowane grzyby miodowe włóż do rondla i zalej zimną wodą. Postaw na ogniu, dodaj sól, poczekaj, aż się zagotuje, następnie odlej wodę i włóż grzyby do słoików.

Sterylizuj szklane pojemniki z wyprzedzeniem, co znacznie skróci czas.

2. Teraz przejdź do marynaty. Ponownie postaw garnek z wodą na duży ogień. Gdy się zagotuje, dodaj wszystkie wskazane przyprawy, przyprawy i ocet. Gotować około 10 minut.


3. Pod koniec czasu przelać marynatę do słoików i szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.


Jak marynować grzyby miodowe w słoikach bez sterylizacji

Pasteryzacja często zajmuje wystarczającą ilość czasu. Wiele gospodyń domowych zgodzi się, że czasami chcesz zakończyć pracę tak szybko, jak to możliwe. Jak się okazało, da się to zrobić łatwiej! W tym przepisie przyjrzymy się szybkiemu i wygodnym sposobem bez dodatkowej sterylizacji słoików.

Składniki:

  • świeży grzyb miodowy - 1,5 kg;
  • sól kuchenna - 1 stół. łyżka;
  • sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
  • ocet jabłkowy - 40 ml;
  • woda filtrowana - pół litra;
  • cukier piaskowy - 1 łyżka. łyżka;
  • liście laurowe;
  • mielony czarny pieprz lub mieszanka - ½ stołu. łyżki.

Przygotowanie:

1. Wybierz grzyby. Opłucz pod chłodną wodą, odetnij nadmiar. Weź mały rondelek, wlej do niego grzyby miodowe i gotuj przez dziesięć minut.


2. Odcedź grzyby na durszlaku, opłucz pod wodą i ponownie zagotuj. Tym razem zostaw je na pół godziny. Dodaj przyprawy na patelnię.

Na 15 minut przed końcem zalać octem i sosem sojowym.

3. Podczas przygotowywania potrawy umieść słoiki do przetworzenia. Istnieje wiele opcji tej procedury - w piekarniku, kuchence mikrofalowej, na parze. Wybierz ten, który jest dla Ciebie wygodny i zacznij.


4. Gdy wszystko będzie gotowe, ułóż grzyby, dobrze je przekręć i po odwróceniu połóż na podłodze. Przykryj odwrócone słoiki ciepły koc aż do całkowitego wystygnięcia, a następnie umieścić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.


Bardzo smaczne marynowane grzyby miodowe z 9% octem - przepis jest boski!

Grzyby doskonale wchłaniają przyprawy i inne dodatki, co czyni ich smak bardziej magicznym. Tutaj zagra ocet główna rola nadając potrawie słodko-kwaśny smak. Koniecznie spróbuj!

Składniki:

  • grzyby (obrane i ugotowane) - 3 kg;
  • czysta woda – 1,5 litra;
  • kwas octowy 9% - 3,5 łyżki;
  • cukier granulowany - 70-80 g;
  • sól kuchenna - 60 g;
  • czarne ziarna pieprzu - do smaku;
  • czosnek - średnia główka.

Przygotowanie:

1. Natychmiast rozłóż ugotowane grzyby miodowe w szklanych pojemnikach. Nie zapomnij ich wysterylizować.


2. Przygotuj duży rondel, wlej do niego wodę i postaw na umiarkowanym ogniu. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Dodać przyprawy, sól i cukier. Gotuj przez 20 minut. Na 7 minut przed wyłączeniem dodać esencję octową.


3. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Podziel go na słoiki.


4. Gdy solanka będzie gotowa, zalewamy nią grzyby na samą górę. Następnie zamknij pokrywkami, odwróć i przykryj ciepłym ubraniem, aż ostygnie.


Przepis wideo na kawior z grzybów miodowych na zimę

Oprócz standardowego marynowania w całości, są też inne ciekawe metody puste miejsca. Jednym z nich jest kawior grzybowy. Odpowiednie są tutaj te same odrzucone grzyby. Zrób chociaż jeden słoiczek, a nie pożałujesz!

Składniki:

  • grzyby miodowe - 1,2 kg;
  • marchewka - 1 duża;
  • cebula - 1 duża głowa;
  • sól kuchenna - do smaku;
  • czosnek - głowa;
  • olej roślinny do smażenia.

Marynowane grzyby miodowe na zimę z kwaskiem cytrynowym

Tego przepisu nauczyła mnie moja babcia. Jej grzyby wychodzą po prostu niesamowite! Puder cytrynowy jest mało wyczuwalny, co szczególnie dobrze wpływa na smak potrawy.

Przepis dotyczy litrowego słoika.

Składniki:

  • gotowane grzyby miodowe - pół kilograma;
  • liść laurowy - kilka liści;
  • groszek ziele angielskie - 4 groszki;
  • kwas cytrynowy - 10-15 gramów;
  • sól kuchenna - 45 g;
  • cukier granulowany - 1 łyżeczka (można czubatą);
  • woda filtrowana - pół litra.

Przygotowanie:

1. Napełnij wysterylizowane słoiki gotowanymi grzybami. W razie potrzeby dodaj całe ząbki czosnku.


2. Ustaw solankę do przygotowania. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy, cukier i sól. Pozostaw na 25-30 minut. Dodaj sok z cytryny na 10 minut przed gotowaniem.


3. Wyłącz palnik i ostrożnie wlej marynatę do słoików. Następnie zamknij oczyszczonymi pokrywkami i umieść w ciemnym miejscu.


Jak marynować grzyby miodowe w oleju w domu

Bardzo smaczny i satysfakcjonujący preparat! Przygotuj się, ona podbije nie tylko Ciebie, ale także wszystkich Twoich bliskich. Radzę zrobić więcej, ponieważ taki słoik nie będzie długo zamknięty.

Składniki:

  • gotowany grzyb miodowy - 2 kilogramy;
  • olej roślinny (bezzapachowy) - 0,5 l;
  • ocet 70% - 1,5 łyżeczki;
  • goździki - do smaku;
  • ziarna pieprzu - do smaku;
  • laur;
  • sól kuchenna i cukier granulowany - po 4 łyżki stołowe;
  • koperkowe parasole.

Przygotowanie:

1. Przygotuj słoiki i umieść je do sterylizacji.


2. Wyjmij patelnię, napełnij ją wodą i przeciągnij na kuchenkę. Dodaj wszystkie składniki oprócz kwas octowy. Niech przyszła marynata się zagotuje.


3. Przygotowując solankę, rozłóż gotowane grzyby pomiędzy słoikami.


4. Po ugotowaniu zalej octem i gotuj przez kolejne 10 minut. Po upływie tego czasu weź chochelkę i wlej marynatę do słoików, wypełniając je do samej góry.

Podczas nalewania stale mieszaj solankę, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie oleju i octu.

5. Pojemniki szczelnie zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.


Gotowanie grzybów miodowych na zimę metodą gorącą

Prosta metoda z obowiązkową obróbką cieplną. Postępuj zgodnie z przepisem. Nie martwcie się, będzie łatwo i bardzo smacznie!

Składniki:

  • gotowane grzyby miodowe - 1 kg;
  • ząbek czosnku - 2 szt .;
  • sól kuchenna - 40 gramów;
  • liść laurowy;
  • parasole koperkowe;
  • Goździk;
  • liście porzeczki lub agrestu.

Przygotowanie:

1. Natychmiast przygotuj głęboką patelnię. W najniższej warstwie ułóż posiekany czosnek wraz z koperkiem i wawrzynem. Następnie ułóż gotowane grzyby, które należy dobrze posypać solą.

Następnie rozłóż liście i goździki.

2. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw, aż skończą się grzyby. Następnie odważ je czymś ciężkim (np. postaw na wierzch talerz lub tacę i słoiczek wypełniony wodą lub mały ciężarek) i pozostaw do posolenia na 5-6 dni w chłodnym miejscu.


3. Po pięciu dniach solenia wysterylizuj słoiki i połóż na nich grzyby miodowe. Przejdź do zwijania. Gotowe słoiki przechowuj w ciemnym miejscu.

Pieczarki marynowane według klasycznej receptury

Takie przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie, a same pikle muszą znaleźć się w każdym domu. Jeśli nie masz jeszcze podobnych przygotowań, to jest czas, aby to naprawić. Do przodu!

Składniki:

  • świeże grzyby miodowe - 1,5 kg;
  • sól kuchenna - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
  • liść laurowy;
  • piment;
  • liście porzeczki i wiśni;
  • ocet stołowy lub jabłkowy - 1,5 łyżki. łyżki;

Przygotowanie:

1. Umyj świeże grzyby i odetnij łodygi. Weź średniej wielkości rondelek, wlej do niego odrobinę wody i postaw na dużym ogniu. Wlać grzyby miodowe do wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.


2. Zakrętki włóż do durszlaka, podmień wodę na patelni i wróć do ognia. Poczekaj, aż się zagotuje i włóż grzyby do pojemnika. Dodaj przyprawy i cukier, dobrze posól. Gotuj przez kwadrans.

Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę.

3. Kilka minut przed wyłączeniem dodaj ocet. Umieść grzyby w szklanych pojemnikach. Połóż na nich liście jagód. Ostrożnie wlej marynatę. Nie zapomnij o sterylizacji słoików.


4. Zwiń, odwróć, połóż na podłodze i szczelnie przykryj ciepły materiał aż ostygnie.


Na tym kończy się kolumna. Wybierz „swój” przepis, ożywij go i podaruj swoim bliskim. Jeśli masz coś do dodania, koniecznie napisz to w komentarzach. Podziel się swoją opinią, jest dla mnie bardzo ważna! I pamiętaj, że gotowanie powinno być zabawą. Smacznego!