Gotowanie grzybów: grzyby miodowe. Przetwory zimowe z grzybów miodowych: pikle, kawior, mrożenie

Gotowanie grzybów: grzyby miodowe. Przetwory zimowe z grzybów miodowych: pikle, kawior, mrożenie
21.10.2019

Jak gotować przepis na marynowane grzyby miodowe ze zdjęciami

Jesienny grzyb miodowy zbiera się pod koniec sezonu grzybowego - na przełomie sierpnia i jesieni. Rosną zwykle na zgniłych pniach i pniach drzew. Zbierać je powinien doświadczony grzybiarz, gdyż można je pomylić z muchomorami.

Marynowane grzyby są bardzo smaczne i można je przygotować na zimę w domu. Gospodynie domowe pieczołowicie przechowują przepisy na marynowane grzyby miodowe i przekazują je z pokolenia na pokolenie.

Przed marynowaniem grzybów miodowych należy je posortować według wielkości i długości. Duże, długie grzyby najlepiej suszyć, ale małe doskonale nadają się do marynowania.

Jak wszystkie grzyby, przed zbiorem w ten sposób są moczone, a następnie dokładnie myte i oczyszczane z brudu.

Pieczarki marynujemy według następującej zasady: pieczarki gotujemy w osolonej wodzie około 30 minut, w tym czasie przygotowuje się marynatę. Wszystkie produkty do tego (sól, cukier, przyprawy) umieszcza się w rondlu i doprowadza do wrzenia. Następnie dodajemy grzyby miodowe i ocet, gotujemy jeszcze chwilę i zwijamy w słoiki. Ale każdy przepis ma swoje subtelności i niuanse.

Prosty przepis na marynowane grzyby miodowe

Ten przepis na marynowane grzyby miodowe jest bardzo prosty, ale domowe przetwory na niego okazują się bardzo ostre i smaczne. Dobry do przygotowywania sałatek na święta.

Składniki:

  • Grzyby miodowe - 1 kg
  • Woda - 1 litr
  • Sól i cukier - po 2 łyżki
  • Kwas octowy 70% - łyżka stołowa
  • Liść laurowy - 2 sztuki
  • Goździki - 5 sztuk
  • Pieprz piment- 5 groszków
  • Czosnek – 2 ząbki

Przygotowanie:

1. Przetwórz grzyby miodowe, umieść je w rondlu zimna woda, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż wszystkie opadną na dno, usuwając pianę. Umieść je na durszlaku i odcedź bulion.

2. Do garnka wlać litr wody, dodać sól, cukier i przyprawy, gdy się zagotuje, wlać ocet i dodać grzyby. Gotuj przez kolejne 10 minut.

3. Pieczarki włóż do wyparzonych słoików, zalej marynatą i zwiń. Po ostygnięciu słoików odstawiamy je w chłodne miejsce.

Pyszny przepis na marynowane grzyby miodowe na zimę

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać tego przepisu, otrzymasz na zimę pachnące marynowane grzyby miodowe.

Mieszanina:

  • Grzyby miodowe – 5 kg
  • 1 łyżka esencji octowej
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego
  • 10 groszków ziela angielskiego
  • 5 liści wiśni, porzeczek
  • 5 liści laurowych
  • 2 parasole koperkowe
  • Ząbki czosnku

Jak zrobić:

1. Czyste grzyby zalać zimną wodą, gotować 10 minut, odcedzić i dodać nową wodę. Gotuj przez kolejne 20 minut.

2. Odmierzyć 2 szklanki bulionu, resztę odcedzić. Do bulionu z grzybami dodać masło, pokrojony czosnek, koperek, pieprz, liście, 0,5 łyżki soli (lub do smaku), wymieszać. Zagotuj i gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu.

3. Wyłącz ogień, dodaj ocet i rozcieńcz go w marynacie. Pyszne marynowane grzyby przekładamy do czystych, półlitrowych słoików i sterylizujemy w wodzie (do łopatek) przez 20 minut. Przykryj gotowanymi pokrywkami lub zwiń.

Przepisy na robienie marynowanych grzybów

Mrożone marynowane grzyby

Kto musi marynować mrożone grzyby? Dla tych, którzy nie chodzą po nie do lasu, ale boją się je kupić na rękę. Przecież torbę takich grzybów można łatwo kupić w sklepie. Są dobre również dlatego, że nie trzeba tracić czasu na moczenie i czyszczenie. A wiele osób latem, zamiast marynować grzyby miodowe, szybko je zamraża, aby zimą móc bez pośpiechu i zamieszania przygotować pyszne danie.

Składniki:

  • Mrożone grzyby miodowe – 1 kg
  • Woda - 1 l
  • Ocet winny lub zwykły 6% - 200 ml
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 10-15 groszku ziela angielskiego
  • 5 sztuk. goździki
  • 3 liście laurowe
  • 3 ząbki czosnku

Przepis:

1. Rozmrożone grzyby wrzucić do wrzącej wody i gotować 10 minut od wrzenia.

2. W międzyczasie przygotować marynatę, używając podanej w przepisie ilości wody. Drobno posiekaj czosnek, dodaj wszystkie przyprawy i ocet do wody, zagotuj.

3. Umieść w nim grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut. Fajny. Ułożyć w czystych słoikach i przechowywać w lodówce. Po 24 godzinach można je już zjeść.

Grzyby miodowe szybko się marynują

Nie wszystkie gospodynie domowe mają dużo czasu na marynowanie grzybów, dlatego szybkie marynowane grzyby miodowe to prosty przepis specjalnie dla Ciebie.

Potrzebować:

  • Grzyby miodowe
  • 1,5 łyżki soli kamiennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka esencji octowej
  • Goździki i ziarna pieprzu - 3 szt.
  • Olej roślinny

Jak gotować:

1. Umyte grzyby zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny, aż odparują. Wyjmować łyżką cedzakową.

Bardzo wskazane jest spuszczenie pierwszej wody po 5-10 minutach, która zawiera zanieczyszczenia i szkodliwe substancje, ponownie zalej zimną wodą i gotuj w niej.

2. Przygotuj marynatę z litra wody, soli, cukru i przypraw. Gdy się zagotuje, dolewamy octu i dodajemy grzyby. Gotuj przez kolejne 5 minut.

3. Przełożyć do wysterylizowanych słoików. Dodaj marynatę prawie do góry i do każdego słoika dodaj kolejną 1 łyżkę oleju roślinnego. Przykryć pokrywkami, ostudzić i przechowywać w lodówce. Grzyby marynowane możesz zjeść według szybkiego przepisu w ciągu 2-3 dni.

Marynowane grzyby miodowe

Marynowane grzyby po koreańsku

Ostry kuchnia koreańska kochany przez wielu. Dlatego marynujemy grzyby miodowe zgodnie z jego zasadami.

Brać:

  • Grzyby miodowe - 1 kg
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki przegotowanej wody
  • Ocet - 2,5 łyżki
  • Cukier - 2 łyżki
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Czerwona ostra papryka

Przepis:

1. Grzyby miodowe gotować w osolonej wodzie (2 łyżki na 1 litr) - 10 minut. po ugotowaniu. Odcedź i zachowaj.

2. Zmiażdż czosnek, wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Dodaj pieprz do smaku.

4. Cebulę pokroić w cienkie paski.

5. Ułóż warstwami cebulę i grzyby, powtarzając 2 razy: L-O-L-O.

6. Wlać marynatę, docisnąć i pozostawić na 6-8 godzin.

  • Na litrowy słoik marynowanych grzybów wystarczy średnio 1 kilogram świeżych grzybów miodowych;
  • Płyn po ugotowaniu grzybów, jeśli odcedziliśmy pierwszą wodę, można wykorzystać do przygotowania marynaty. W ten sposób grzyby będą znacznie smaczniejsze;
  • Podczas marynowania grzybów miodowych w domu zawsze pozostaje wywar, który szkoda wylać. Jeśli jest naprawdę czysty i aromatyczny, można go rozłożyć na tacki, zamrozić, a następnie włożyć do torebek i przechowywać w zamrażarce na zupy i sosy;
  • Zawsze sterylizuj słoiki i pokrywki podczas konserwowania grzybów na zimę;
  • Jeśli nie lubisz pieprzu i goździków pływających w marynacie, możesz ją przetrzeć przez sitko.

Jesień to czas grzybów, a indyjskie lato to czas zbierania jesiennych grzybów. „Ciche polowanie” samo w sobie jest bardzo ekscytującym zajęciem, a jeśli uda ci się znaleźć dobry kikut z rodziną grzybów miodowych, to będzie po prostu cudownie. Jak przygotować zebrane grzyby miodowe na zimę? Można go suszyć, marynować, zamrozić, ale podam najprostszy przepis na marynowane grzyby miodowe. Grzyby wychodzą bardzo smaczne, jędrne i aromatyczne.

Aby przygotować 2 półlitrowe słoiki marynowanych grzybów miodowych na zimę, będziemy potrzebować:

- 1 kg grzybów miodowych

Na marynatę:

— 1 litr wody
- 1,5 łyżki. sól
- 2 łyżki stołowe. Sahara
- pięć ząbków czosnku
– 2 liście laurowe
– 10 ziaren czarnego pieprzu
– 6 lasek goździków
- 1 łyżeczka. 70% octu

Jak marynować grzyby miodowe w słoikach na zimę - prosty przepis kulinarny krok po kroku ze zdjęciami:

1. Zebrane grzyby sortujemy na duże i małe, usuwamy nadmiar brudu, gałązki i liście.

2. Napełnij grzyby zimną wodą i pozostaw na 1,5 godziny. Po upływie czasu odcedzić brudna woda i opłucz grzyby w nowej wodzie. Marynując grzyby miodowe, myję je trzykrotnie.

3. Umieść wybrane małe grzyby w głębokim rondlu, zalej wodą, podpal i gotuj przez 1,5 godziny.

Gdy woda się zagotuje, zacznie się pojawiać piana - należy ją usunąć.

4. Kolejna wskazówka: gotując grzyby miodowe, dodaję pół cebuli. Robię to, aby ustalić, czy trujący grzyb przypadkowo nie wpadł na patelnię. W tym przypadku żarówka zmienia kolor na niebieski. Jeśli żarówka pozostaje biała, wszystko jest w porządku.

5. Po zakończeniu gotowania przepłucz grzyby na durszlaku zimną wodą.

6. I pozwól, aby nadmiar kropli wody spłynął.

8. Jednocześnie sterylizuj słoiki na grzyby.

9. Gdy marynata się zagotuje, dodaj grzyby i gotuj przez 20 minut.

10. Czosnek pokroić w drobną kostkę...

...i dwie minuty przed końcem smażenia włóż czosnek na patelnię z grzybami.

11. Gorące grzyby wraz z marynatą włóż do słoików.

12. I ustaw sterylizację na 20 minut.

13. Następnie zwijamy...

...i obróć pokrywę w dół, aby sprawdzić, czy nastąpił wyciek.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, należy je umieścić w lodówce lub piwnicy. Marynowane grzyby na zimę okazują się bardzo smaczne, a aromat czosnku nadaje im szczególnej pikanterii. Spróbuj, zaskocz bliskich i smacznego!

Wiele osób uważa, że ​​w marynowanych grzybach miodowych nie ma nic wartościowego poza wyrazistym „przekąskowym” smakiem. Jednak tak nie jest. Wraz z borowikami i pieczarkami, które są bardziej popularne w naszym kraju, są bogate w cenne mikroelementy i witaminy. Zawierają żelazo, cynk, wapń i fosfor, witaminy B i PP, a także cenną witaminę C, której objętość nie ustępuje borówkom. Jedzenie grzybów miodowych sprzyja prawidłowej hematopoezie i poprawia pracę tarczycy. Kaloryczność marynowanych grzybów miodowych jest atrakcyjna – wynosi zaledwie 18 Kcal na 100 gramów produktu.

Cechy selekcji i przygotowania grzybów

Nawet jeśli kupujesz grzyby w sklepie lub u zbieracza, powinieneś znać różnicę między dobrymi a fałszywymi. Te ostatnie są trujące i mogą wyrządzić wiele szkód w organizmie. Właściwy przepis grzyby marynowane w domu obejmują grzyby o stonowanych kolorach (trujące są zawsze jasne), łuskach na kapeluszu i białym miąższu (fałszywe mają żółty miąższ). Grzyby powinny mieć mankiety na nogach.

Oto jeszcze kilka niuansów przygotowania marynowanych grzybów miodowych (szybkie przepisy i na zimę).

  • Najpierw namocz grzyby w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego. Sól wypędzi wszystkie robaki, jeśli pozostaną w nogach, a kwas cytrynowy pomoże zachować naturalny kolor.
  • W przypadku marynowanych grzybów łąkowych przepisy zalecają usunięcie łodygi. Nie można tego zrobić całkowicie, pozostawiając 1-2 cm długości na czapce. Można wtedy zrobić kawior grzybowy z samych nóg lub po prostu usmażyć je z cebulą.
  • Kapelusze można pokroić lub pozostawić w całości- zależy od ich wielkości.
  • Jeśli przygotowujesz marynowane grzyby miodowe na zimę, przepisy nie zalecają zamykania słoików metalowymi pokrywkami. Aby zabezpieczyć się przed rozwojem zatrucia jadem kiełbasianym, lepiej zagotować nylonowe pokrywki i przykryć nimi słoiki. Te ostatnie zdecydowanie należy poddać sterylizacji, zwłaszcza jeśli konserwowaną żywność planujesz przechowywać przez kilka miesięcy.

Subtelności marynowania grzybów miodowych

  • Ile słoików gotowego produktu otrzymasz, możesz określić przed rozpoczęciem pracy. Czyli 1kg świeże grzyby mieści się w 3-litrowych słoiczkach (jest to istotne jeśli nie kupujecie ich na wagę). Jednocześnie mieszczą się w gotowym słoiczku o pojemności 1 litra.
  • Zalecenia ekspertów kulinarnych dotyczące marynowania grzybów miodowych obejmują stosowanie nie tylko świeżych „pojedynczych osobników”. Na przykład do szybko gotowanych grzybów marynowanych doskonale nadają się również mrożone. Nie ma potrzeby ich rozmrażania przed gotowaniem.
  • Prawidłowym rozwiązaniem pytania, jak przygotować marynowane grzyby, byłoby podejście do ich gotowania krok po kroku. Grzyby należy wrzucić do wrzącej wody. 10 minut po zagotowaniu pierwszą wodę należy spuścić, ponieważ to w niej osadzą się szkodliwe substancje, prawdopodobnie nagromadzone przez grzyby. Grzyby miodowe należy gotować w drugiej wodzie, aż będą gotowe. Czas gotowania wynosi 30–60 minut. Gotowość łatwo sprawdzić patrząc na grzyby: większość z nich powinna osiąść na dnie patelni.
  • Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu piany. Będziesz musiał to zrobić kilka razy.
  • Marynatę do grzybów lepiej przygotować nie wodą, ale bulionem grzybowym. Ale jeśli nie spuściłeś wody za pierwszym razem, po ugotowaniu bulion będzie musiał zostać wylany.

Przepisy na marynowane grzyby

Jak więc marynować grzyby miodowe? Przepisy ich wymagają szybkie gotowanie(w tym przypadku grzyby należy podać natychmiast lub przechowywać w lodówce) i konserwować na zimę.

Marynowane grzyby miodowe – szybkie przepisy

Będziesz potrzebować:

  • grzyby miodowe - ile ich jest;
  • szklanka wody;
  • ocet 9% - 30 ml;
  • pieprz i goździki - po 3 sztuki;
  • sól - 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Doprowadź grzyby do gotowości we wrzącej wodzie.
  2. Przełożyć do wysterylizowanego słoika.
  3. Bulion odcedzić, dodać sól, ewentualnie taką samą ilość cukru, goździki i pieprz.
  4. Zagotuj, zdejmij z ognia. Następnie wlej ocet i dodaj marynatę.
  5. Zamknij pokrywę.

Grzyby miodowe marynowane na zimę

Ten przepis na marynowane grzyby miodowe z kęsem proponujemy na 1 litr marynaty.

Będziesz potrzebować:

  • grzyby miodowe - ile ich jest;
  • woda - 1,5 litra;
  • ziele angielskie - 8 groszków;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • ocet stołowy i sól - po 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Doprowadź grzyby do gotowości.
  2. Bulion grzybowy wlać do czystego rondla, dodać posiekany czosnek i wszystkie przyprawy. Niech mieszanina się zagotuje i gotuje przez 10 minut. Zdjąć z ognia, zalać octem.
  3. Napełnij słoiki grzybami do góry i zalej marynatą. Zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Jeśli do marynaty dodasz aromatyczne składniki, smak grzybów będzie bogatszy i jaśniejszy. Można na przykład dodać cynamon dla pikantnej nuty, porzeczkę i liście wiśni dla wyrazistego zapachu. Składniki te należy dodawać do marynaty podczas gotowania, a nie umieszczać w słoikach. W ten sposób zabezpieczysz zakonserwowaną żywność przed uszkodzeniem.

Marynowane grzyby miodowe - przepisy na zimę

Zbiory grzybów miodowych są niezmiennie wysokie, a smak nie pozostawia nikogo obojętnym. Marynowane grzyby miodowe to klasyczna rosyjska przystawka. Ponadto trawienie jest procesem stosunkowo prostym. Grzyby te są dość czyste, to znaczy nie powinno być trudności w oczyszczeniu ich z zanieczyszczeń, a ponadto wygodnie mieszczą się w słoikach, ponieważ mają kompaktowe czapki.

Proces przygotowania szybkich marynowanych grzybów nie zajmuje dużo czasu. Do gotowania można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów miodowych. Lepiej wybrać małe okazy z małymi schludnymi czapkami.

    1. Rodzaj dania: przygotowanie na zimę
    1. Podtyp dania: danie z grzybów miodowych.
    1. Ilość porcji: 8-10 porcji.
    1. Waga gotowe danie: 700-1000 g.
    1. Czas gotowania: .
    1. Kuchnia narodowa, do którego należy danie: rosyjskie.
  1. Energia lub wartość odżywcza dania:

Jak gotować pyszne marynowane grzyby

Składniki do marynowania grzybów miodowych

Do marynowania 1 kg świeżych grzybów miodowych potrzebne będą:

  • 1 litr wody
  • Po 2 łyżki soli i cukru
  • 4 łyżki octu 9%.
  • Kilka groszków czarnego i ziela angielskiego
  • Goździki do smaku
  • Kilka liści laurowych
  • 3-4 ząbki czosnku.

Przyprawy można zmieniać w zależności od gustu.
Przed przygotowaniem grzybów miodowych należy je dokładnie opłukać i oczyścić. Łatwiej będzie to zrobić, zostawiając grzyby w wodzie na godzinę.
Po krótkim namoczeniu wodę odsączamy, a grzyby lekko solimy.
Następnie należy napełnić je zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, spuścić pierwszą wodę, w której pozostają ewentualne zabrudzenia i różne szkodliwe substancje, następnie grzyby miodowe są wypełnione nowymi czysta woda i gotować przez pół godziny. Jeśli pojawi się piana, należy ją usunąć.
Po pół godzinie grzyby wrzuca się do durszlaka, a podczas spuszczania wody i suszenia grzybów przygotowuje się marynatę.

Instrukcja przygotowania marynowanych grzybów

Prosty przepis na przygotowanie marynowanych grzybów

    1. Aby przygotować marynatę, postaw rondelek z zimną wodą na wodzie, dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu, Liść laurowy, goździki i kilka ząbków czosnku. Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego gustu. Po zagotowaniu wody dodaje się ocet.
    1. Następnie do wciąż wrzącej marynaty dodaje się gotowane grzyby miodowe. Teraz pozwól grzybom gotować się przez kilka minut.
  1. Następnie pozostaje tylko szybko włożyć marynowane grzyby do pojemnika, zalać marynatą i dodać odrobinę oleju roślinnego. Ponadto zamykając słoiki, możesz dodać posiekany czosnek i gałązki koperku, co doda grzybom wspaniałego aromatu. Słoiki należy zamknąć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia. Okres przydatności do spożycia zależy od sposobu zamknięcia słoików. Jeśli zostaną zakonserwowane, marynowane grzyby miodowe można przechowywać przez długi czas; jeśli są po prostu przykryte plastikowymi pokrywkami, wówczas okres przydatności do spożycia jest znacznie krótszy, a wymagania dotyczące środowisko wyższy. Następnie marynowane grzyby można przechowywać w chłodnym miejscu.

Gotowanie pysznych marynowanych grzybów

Marynowane grzyby miodowe będą wreszcie gotowe za kilka dni, można je przechowywać dość długo - kilka miesięcy. Należy pamiętać, że jeśli marynata w słoikach z grzybami zmętniała, to takie grzyby należy bezlitośnie wyrzucić, nie nadają się do spożycia, a nawet są niebezpieczne.
Marynowane grzyby miodowe podawane są z siekanymi kawałkami cebule i woda olej roślinny. Pieczarki marynowane z cebulą mogą być prawdziwą ozdobą każdego święta.

Jak przygotować marynowane grzyby miodowe na zimę: wideo

Z następny film W tym filmie dowiesz się jak przygotować marynowane grzyby miodowe na zimę. Zobacz jak szybko i łatwo możesz zrobić te bułeczki w domu.

Prosty przepis na robienie marynowanych grzybów w domu

Przeczytaj, zazdrość! Wczoraj zebrałam kosz grzybów miodowych! Uwierz mi, przeszłam przez to za jednym razem i zamarynowałam je na zimę. Zbieracze grzybów mnie zrozumieją. Pewnie wiedzą, co to jest ekscytujący proces. Najpierw „ciche polowanie”, potem gotowanie marynowanych grzybów miodowych. Nawet monotonny proces sortowania nie jest męczący.

Chcę Cię naładować energią jesienny las, a jednocześnie kusisz przepisami na przygotowanie marynowanych grzybów miodowych na zimę. Nagle ktoś inny ma szczęście z kikutem i pilnie potrzebuje porady dotyczącej grzybów.

Ale zacznijmy od początku. Przywieźliśmy grzyby do domu, teraz musimy je posortować i ponownie posortować. Myślę, że kilka wskazówek nie zaszkodzi, szczególnie początkującym grzybiarzom:

  1. Przed rozpoczęciem procesu zdecyduj, co chcesz ugotować - marynować, robić kawior, smażyć. Umieść przed sobą kilka naczyń, w których będziesz debugować grzyby w tym czy innym celu. Małe grzyby miodowe świetnie nadają się do konserw. Do kawioru, do smażenia zostanie zastosowany każdy rodzaj niespełniającego normy - wszystko można wykorzystać.
  2. Ostrożnie posortuj grzyby. Bez żalu rozstań się z tymi, których kapelusze są jasne żółty lub ma zielonkawy odcień.
  3. Jeśli grzyby mają nieprzyjemny, ziemisty zapach, należy je również wyrzucić. Grzyby miodowe powinny mieć grzybowy, bogaty aromat.
  4. Wskazane jest zalanie posortowanych grzybów zimną wodą z dodatkiem soli i kwas cytrynowy. Musisz trzymać leśne prezenty w tym roztworze przez półtorej godziny - wszystkie śmieci wypłyną w górę.
  5. Po tej procedurze grzyby należy dokładnie umyć w dwóch lub trzech wodach. I dopiero potem wysłany do obróbki cieplnej.
  6. Wymagane jest dwa wrzenia w różnych wodach. Grzyby gotuje się w pierwszej wodzie przez 10 minut, następnie wodę spuszcza się i grzyby myje.
  7. Drugie gotowanie trwa do momentu, aż grzyby zaczną osadzać się w wodzie. Z czasem jest to min. trzydzieści czterdzieści. W obu przypadkach konieczne jest usunięcie piany. Po drugim gotowaniu grzyby są również myte bieżącą wodę. Gotowanie grzybów długi czas, ale mogę je leczyć bez strachu.

I dalej. Słoiki konserwowe należy sterylizować. Zakrętki również muszą być sterylne. Można spokojnie zająć się pojemnikiem, podczas gdy miodowce poddawane są zabiegowi oczyszczania wodą.

Teraz możesz spokojnie przystąpić do procesu marynowania.

Przygotowanie zestawu składników

  • Gotowe grzyby miodowe (sortowane, gotowane) około 1 kg.
  • Litr wody
  • Czosnek 2 - 3 zęby.
  • Cukier 2 łyżki
  • Sól 1,5 łyżki
  • Ocet 9 procent 5 łyżek. łyżki
  • Kilka liści laurowych
  • Dziesięć ziaren czarnego pieprzu
  • Goździki 6 sztuk

Proces marynowania

  1. Na patelnię wlać litr wody, dodać wszystkie składniki oprócz czosnku.
  2. Po ugotowaniu dodać grzyby i gotować przez 20 minut.
  3. Czosnek obierz, pokrój w kostkę, dodaj do marynaty i gotuj przez 10 minut.
  4. Umieść grzyby w sterylnych słoikach, ostrożnie wyjmując je z wrzącej marynaty. Napełnij pojemnik do dwóch trzecich.
  5. Marynatę zagotować bez grzybów, napełnić nią słoiki.
  6. Nakręć żelazne nakrętki.
  7. Połóż go do góry nogami na powierzchni i mocno zawiń.
  8. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jeśli nie ma piwnicy lub innego chłodnego miejsca, radzę sterylizować słoiki z grzybami przez około 20 minut. Będzie to stuprocentowa gwarancja niezawodnego przechowywania.

Możesz cieszyć się grzybami i dodawać je do sałatek i innych pysznych dań.

Klasyczny przepis na marynowane grzyby na zimę

Prosty przepis domowej roboty. Ale grzyby miodowe okazują się w sam raz - nie pociągniesz nikogo za uszy. Czysty aromat grzybowy, zrównoważony smak - cechy charakterystyczne recepta

Przygotowanie zestawu produktów

  • Grzyby miodowe 2 kg.
  • Ocet 9 procent 6 łyżek. łyżki
  • Woda do marynaty 1,2 litra
  • Cukier 2,5 łyżki
  • Sól 2 łyżki. łyżki
  • Ziarna pieprzu 4 – 5 sztuk.

Proces marynowania

  1. Przygotowane grzyby gotować min. 7 – 10. Odlać wodę, dokładnie opłukać grzyby.
  2. Ponownie zalać zimną wodą, zagotować, gotować 20 minut. Odcedź także ten bulion. Wyrzucić grzyby i opłukać.
  3. Do garnka wlać wodę na marynatę i zagotować. Dodać sól, cukier, pieprz, zagotować, dodać ocet.
  4. Do marynaty dodać grzyby i gotować 20 minut. po ugotowaniu.
  5. Umieść grzyby miodowe w przygotowanych sterylnych słoikach, wypełniając je do dwóch trzecich wysokości.
  6. Zalać wrzącą marynatą i przekręcić.
  7. Pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym ubraniem.
  8. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Grzyby te można podawać z dodatkiem cebuli. Dopraw olejem roślinnym.

Marynowane grzyby miodowe na zimę. Przepis na cynamon

Z mojego notesu do Twojego - przepisy na marynowane grzyby miodowe z cynamonem. Grzyby są niesamowite, muszę ci powiedzieć. Grzyby chętnie reagują na przyprawy i z wdzięcznością chłoną ich urzekający aromat. Więc wszystko jest logiczne, musisz marynować.

Składniki

  • Grzyby miodowe 2 kg
  • Litr wody
  • Goździki 4 sztuki
  • Cynamon 3 laski
  • Sześć groszków czarnego pieprzu
  • Liście laurowe 3 sztuki
  • Cukier 2 łyżki
  • Sól 4 łyżeczki
  • Esencja octowa 3 łyżeczki.

Jak gotować

  1. Gotuj obrane i umyte grzyby przez 10 minut. Odlej wodę i umyj grzyby.
  2. Napełnij zimną wodą po raz drugi i zagotuj. Dodaj sól do smaku i trochę kwasu cytrynowego - 2 g. za 1 l. woda. Gotuj przez 30 minut. po ugotowaniu. Umieść na durszlaku, opłucz i poczekaj, aż płyn spłynie.
  3. Przygotuj marynatę. Do garnka wlej litr wody i zagotuj. Dodaj wszystkie przyprawy i gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj esencję octową i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  4. Podczas przygotowywania marynaty umieść grzyby w sterylnych słoikach. Napełnij wrzącą marynatą i dokręć żelaznymi pokrywkami.
  5. Słoiki kierujemy do ostygnięcia pod ciepłym ubraniem, do góry nogami i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Ta przystawka przyda się z puree ziemniaczanym.

Marynowane grzyby miodowe na zimę z nasionami gorczycy

Bardzo ciekawy przepis. Grzyby miodowe zachwycą Cię pikantnymi nutami musztardy i staną się ozdobą stołu oraz dumą gospodyni. Atrakcyjność przepisu polega na tym, że grzyby są przez pewien czas podawane w przyprawach. Stają się tak pachnące, że zapierają dech w piersiach.

Będziemy potrzebować

  • Grzyby miodowe 1,5 kg
  • Cukier 2 łyżki. l.
  • Ocet 5 łyżek. l.
  • Nasiona gorczycy 2 łyżeczki.
  • Liść laurowy 4 liście
  • Pieprz czarny 4 szt.
  • Koper 2 parasole
  • Woda 1 litr.

Przygotowanie poczęstunku


Takie grzyby przypadną do gustu nawet stronniczym smakoszom!

Przepis na marynowane grzyby na zimę z cebulą

Dodatek cebuli tylko wzbogaca zator. Nasi weseli chłopcy - grzyby miodowe stają się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Co będzie potrzebne w procesie

  • Grzyby miodowe 2 kg.
  • Łukasza 3 szt.
  • Łyżka soli
  • Liść laurowy
  • Osiem goździków
  • Czosnek 4 ząbki
  • Łyżka cukru
  • Ocet 100 ml.

Proces gotowania krok po kroku

  1. Najpierw, jak zwykle, gotuj obrane grzyby przez 5 - 10 minut. Odlej wodę i umyj grzyby.
  2. Gotować w drugiej wodzie przez 20 minut, opłukać.
  3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
  4. Obierz czosnek i drobno posiekaj.
  5. Do litra wody dodać przyprawy, cebulę i czosnek, sól i cukier oraz ocet.
  6. Doprowadzić marynatę do wrzenia.
  7. Dodaj grzyby.
  8. Gotuj nie dłużej niż 5 minut.
  9. Zawartość wkładamy do słoików i zamykamy żelaznymi pokrywkami.
  10. Umieszczamy go pod ciepłym schronieniem do ostygnięcia, po czym wysyłamy słoiki do przechowywania.

To wszystko, przygotowaliśmy świetną przystawkę. Pozostaje tylko poczekać na zimę i zadbać o siebie. A jednocześnie pamiętajcie o zabawnych historiach, które towarzyszą nam podczas zbierania grzybów.

Jak gotować marynowane grzyby w pikantnej marynacie

Ten przepis z pewnością docenią miłośnicy słonych przekąsek. Papryczki chili i chrzan przedstawiają nam grzyby w zupełnie nowej roli.

Składniki

  • Grzyby miodowe - do 2 kg.
  • Papryczka chili – 1 szt.
  • Chrzan – 40 gr.
  • Ziele angielskie i pieprz czarny po 5 groszków
  • Sól - 1,5 łyżki. l.
  • Cukier – 2 łyżki. l.
  • Ocet 9 procent 80 ml.
  • Goździki – 2 szt.

Przygotowanie

  1. Obrane i umyte grzyby należy ugotować w dwóch wodach. Za pierwszym razem 10 minut, za drugim 15 minut.
  2. Odcedź grzyby na durszlaku i opłucz. Pozwól, aby płyn spłynął.
  3. Usuń nasiona z papryki i dokładnie obierz chrzan. Umyj warzywa.
  4. Do rondla wlać 1,2 litra. woda.
  5. Dodać wszystkie przyprawy, łącznie z pieprzem i chrzanem. W tym momencie nie dodaje się tylko octu.
  6. Gotuj przez 10 minut. po ugotowaniu.
  7. Gorącą marynatę odcedź, usuwając w ten sposób drobne kawałki przypraw.
  8. Napiętą marynatę umieść na kuchence.
  9. Dodać grzyby, ocet, gotować 10 minut.
  10. Grzyby włóż do przygotowanych sterylnych słoików i dokręć.
  11. Pozostawić do ostygnięcia, przykryć ciepłym ubraniem.

Tak mogą wyglądać grzyby miodowe, zupełnie nieoczekiwane. W sam raz na świąteczną ucztę.
Życzę udanego grzybobrania i kolejnych pysznych marynowanych grzybów na stole!