Žele od crvenog ribiza za zimu. Ukusan žele od crvenog ribiza

3.3787878787879 Ocjena 3.38 /5 (33 glasa)

Sastojci:

• Sok od crvenog ribiza - 500 ml
• Granulirani šećer - 0,75 - 1 kg

Vrijeme kuhanja: 2 sata tijekom dana

Izdašnost: 750 ml - 1 litra želea

Recept za "živi" žele od ribizla omogućuje vam pripremu mirisnog, lijepog deserta i istovremeno očuvanje svih korisnih tvari ljetne bobice, uključujući vitamine (A, C, E), koji su gotovo potpuno uništeni tijekom kuhanja.

Kako napraviti žele od crvenog ribiza bez kuhanja (recept s fotografijama korak po korak)

Sakupljamo ribizle. Ribiz je bolje brati kada sve bobice nisu poprimile tamnocrvenu nijansu. Takvi ribizli sadrže više pektina, pa se stoga bolje želiraju.

Odvojite grančice i listove.

Sljedeća faza je najdugotrajnija. Bobice u porcijama morate iscijediti rukama kroz dvostruki sloj gaze, komad tila ili čak pamučne tkanine.

Iskusne domaćice tvrde da sok dobiven pomoću sokovnika proizvodi lošiji "živi" žele.

Od cijeđenja možete napraviti vrlo ukusan i zdrav kompot.

Ako sjemenke ipak uđu u sok, bolje ga je procijediti kroz gusto cjedilo.

Prije dodavanja granuliranog šećera, potrebno je izmjeriti koliko je soka dobiveno 1,5 - 2 puta više. Zgodno je sok uliti u teglu, a zatim istom teglom izmjeriti pijesak. U bilo koju staklenku (ako se toči s grlom) stane malo manje šećera (otprilike 850 g na 1 litru) nego u tekućinu, ali ta mala greška nije bitna za recept.

Zatim morate uzeti široku posudu (po mogućnosti staklo, emajl ili nehrđajući čelik) i uliti sav sok u nju. Dodajte šećer u malim obrocima i miješajte drvenom kuhačom 10-15 minuta. Kada se sve granule otope, dodajte sljedeću porciju. Ovaj proces se može podijeliti na nekoliko puta, ostavljajući radni komad da odstoji 2-3 sata prije ponovnog dodavanja šećera, tako da će se pijesak još bolje raspršiti.

Gotov žele prebacimo u steriliziranu staklenku i zatvorimo na hladnom želira se 5-8 sati, stupanj tvrdoće ovisi o vrsti ribiza.

Ako u želeu ima dovoljno šećera, može se čuvati bez hlađenja pod poklopcem na navoj.

Što učiniti ako žele od crvenog ribiza nije smrznut

Od "živog" želea ne treba očekivati ​​istu gustoću kao od deserta pripremljenog vrućeg ili s gustinom. Tekst "može se rezati nožem" ne znači da se ovakav žele od crvenog ribiza ne može postići hladnim kuhanjem. U hladnjaku će žele postati gust za nekoliko sati, ali u zdjeli za desert na stolu brzo će se početi širiti. Prednosti ovog recepta nisu u gustoći pripreme, već u nevjerojatnom okusu svježih bobica i opskrbljenosti vitaminima.

Međutim, možete se boriti i s konzistencijom želea. Ako je sav šećer već umiješan u žele, ali još teče sa žlice kao tekući sirup, tada možete dodati još šećera u malim obrocima i nastaviti miješati, ostavljajući žele 2-3 sata između dodavanja šećera. Ako ova mjera ne pomogne, a imate osjećaj da se šećer ne otapa dobro, tada žele možete malo zagrijati na laganoj vatri i nastaviti miješati, bez vrenja.

Kako povećati gustoću "živog" želea od crvenog ribiza

Svojstva geliranja izratka mogu se povećati na dva načina:

Žele od crvenog ribiza bez kuhanja sa želatinom

Desert će biti puno gušći ako žele napravite sa želatinom ili drugim zgušnjivačem (pektin, agar-agar). Tehnologija izrade želea u ovom se slučaju malo mijenja:

• Za 1 litru soka uzmite 2 žlice želatine, razmutite je u hladnoj vodi i ostavite 1 sat.
• Kad se želatina otopi, malo je zagrijte na šporetu i umiješajte pijesak.
• Dodajte sok od crvenog ribiza topla otopinaželatine sa šećerom i 1 žlicom sok od limuna. Smjesu dobro promiješajte i ulijte u staklenke.

Žele od crvenog i crnog ribiza bez kuhanja

Gustoća želea će se povećati ako pripremite asortiman od dvije vrste ribiza, jer... U crnom ribizu ima puno pektina, sok od ove bobice sa šećerom odmah se stvrdne, čak i bez hlađenja. Za litru soka od crvenog ribiza uzmite pola litre soka crni ribiz, sokovi se miješaju, a zatim pripremaju, poput želea od crvenog ribiza bez kuhanja, recept za zimu pomoći će vam da sve učinite ispravno. Možete koristiti drugi postupak:

• dobro umiješajte šećer u sok od crvenog ribiza,
• dodajte sok od crnog ribiza i pažljivo pomiješajte ta dva soka,
• Neke domaćice u smjesu soka dodaju pola čaše suhog bijelog vina, pa se šećer još bolje otapa (međutim, takav alkoholni pripravak više se ne može davati djeci).

Je li moguće iscijediti sok od želea kroz sokovnik?

Mnoge domaćice radije ručno cijede sok kroz gazu i tvrde da se na taj način proizvod bolje želira. Nema znanstvenih dokaza za takvu strategiju, jer čak i ako je žele napravljen sa moderna jedinica, i to ne na starinski način, nije se smrznuo - razlog možda nije u sokovniku, već u raznolikosti bobičastog voća ili količini šećera u prahu. Domaćica će pronaći mnoge prednosti u modernom receptu za pravljenje želea od crvenog ribiza bez kuhanja, nema gubitka soka kroz sokovnik, a ostaje vrlo malo pulpe. Osim toga, domaćica štedi svoje vrijeme i ne kvari ruke; ne nagriza ih sok od kiselog ribiza.

Recept za pripremu želea od ribiza pomoću sokovnika ne razlikuje se mnogo od klasične metode. Jedina razlika je u tome što se sok dobiva pomoću sokovnika od sirovih ili prethodno zagrijanih (kako bi kora omekšala) bobica. Neke verzije recepta sugeriraju miješanje soka od bobica ne sa šećerom, već sa šećernim sirupom, koji se prvo mora pripremiti. Tako će se šećer bolje raspršiti u soku.

U pravilu, u svakom od područja gdje crveni ribiz raste, proizvodi velika žetva. A mnoge domaćice jednostavno ne znaju što bi s tim veliki iznos bobičasto voće A od njega možete napraviti mnogo ukusnih jela.

Već sam vam rekao u svojim člancima kako pripremiti ukusnu konzerviranu hranu za zimu. I dobio sam povratnu informaciju da mnogi ljudi uopće ne znaju za ovaj način kiseljenja krastavaca. Nadam se da će sada, kada su saznali za ovaj recept, napraviti jednu ili dvije teglice za probu, a nakon isprobavanja već ih pripremiti više za zimnicu.

Predložio sam i kuhanje. I ovaj se recept mnogima svidio.

A ja u svojoj kolekciji imam još jedan ukusan recept za ribizle, ovo je žele. Recept je, moram odmah reći, tražen. Svatko tko proba deliciju pripremljenu s njim uvijek traži da mu se kaže kako se priprema.

A pripremati ga je zapravo lakše nego ikad. Samo trebate biti strpljivi i odabrati jedan i pol do dva sata slobodnog vremena za kuhanje. A onda ćete sebi osigurati ukusnu i zdravu slasticu za dugu, hladnu zimu.

A ja ću vam reći da kada otvorite teglu takve delicije, pripremite se da od nje isti dan neće ostati ništa. Ispada tako ukusno.

I ne samo da je možete jesti žlicama, zapivajući vrućim čajem, dobra je i za pripremu glavnih jela. I od njega se mogu napraviti isti rolati koje smo radili od svježeg bobičastog voća. I nije važno što sadrži šećer, to će jelo učiniti još ukusnijim i aromatičnijim. Žele od ribiza možete dodati i raznim slasticama, sladoledu, poslužiti uz i. I vjeruj mi na riječ, ukusnije jelo- bit će teško pronaći.

Pa, dosta riječi, vrijeme je da se bacimo na posao i kuhamo ukusna priprema za zimu.

Jednostavan recept za pripremu želea od crvenog ribiza

Mi ćemo trebati:

• crveni ribiz - 1 kg
• šećer - 1,5 kg

Količina sastojaka navedena je na 1 kg ribiza. Ako želite napraviti više želea, dodajte više šećera, ali u ovom omjeru.

Ako stavite manje šećera, bit će kiselo. Osim toga, postoji mogućnost da bobice fermentiraju. I što je najvažnije, umjesto deklariranog jela može vam se dogoditi da dobijete gusti sok od ribiza.

Trebat će nam i mikser, sito, lonac, velika zdjela, cjedilo, žlica i sterilizirane staklenke s poklopcima na odvrtanje.

Posuđe ne smije biti aluminijsko. Ribiz sadrži veliki broj razne prirodne kiseline, a u interakciji s takvim posuđem ga korisna svojstva su izgubljeni.

priprema:

1. Prvo morate temeljito isprati crveni ribiz. Dok ga sakupljate, u kantu padne mnogo lišća, štapića i drugog nepoznatog otpada s grma.

Moje ovuda. Sipati mali dio ribiza u posudu i dodati vode. Svo smeće počinje isplivati. Sve bobice ostaju na dnu. Pod, ispod tekuća voda sve smeće se ispušta zajedno s vodom. Na taj način uklanjamo velike ostatke.

2. Zatim stavite bobice u cjedilo i isperite ih pod mlazom vode, pažljivo premještajući bobice zadržavajući njihovu cjelovitost. Ne želimo da sok iscuri iz bobica. Uostalom, od njega i pulpe bobice dobiva se ukusni žele.

3. Sada treba osušiti bobice. Da bih to učinio, stavio sam ih na veliki ručnik. Tamo se iz njih cijedi voda i brzo se suše.

4. Sada i ribizl u dijelovima stavljamo u zdjelu miksera. Pomičite ga malom brzinom. Ako uključite previsoku brzinu, ribiz će lagano pobijeliti. Stoga, kako bi se dobio svijetli proizvod lijepa boja, pomičite ga malom brzinom.

Ribizle možete iscijediti i kroz gazu. Čak ispadne malo brže.

5. Ako ipak koristimo mikser, onda ćemo ribizle nakon ovog postupka samljeti kroz sito. U tavu prikladne veličine stavimo sito, u njega prebacimo ribiz iz zdjele miksera i počnemo mljeti žlicom. Ako imate drvenu žlicu, bolje je koristiti je.

6. Mljeti dok u serpi ne ostanu samo sjemenke i kožica. Sva pulpa i sok teče u posudu.

7. Uklonite sjemenke i kožicu, te stavite novi dio u sito. Na ovaj način sameljemo sve bobice.

Kada izlijete sjemenke, žlicom pažljivo ostružite pulpu u posudu. obrnuta strana sita. Inače će kapati na stol, ili još gore, na pod.

8. Kada ste naribali sve bobičasto voće, dodajte potrebnu količinu kristalnog šećera i promiješajte.

9. Ostavite uključeno sobna temperatura za 24 sata. Za to vrijeme trebat ćete promiješati masu 3-4 puta kako bi se šećer potpuno otopio, a ribizli i šećer poprimili izgled želea.

10. Tijekom ova 24 sata odvojite vrijeme za pranje i sterilizaciju staklenki i poklopaca. Morate ih oprati sodom bikarbonom ili sredstvom za čišćenje. Možete sterilizirati na bilo koji način.

Ili na pari, pomoću cjedila i lonca, ili u pećnici, ili jednostavno prelijte kipućom vodom 1/3 staklenke i poklopite poklopcima koje ste prethodno kuhali u vodi 10 minuta. Ostavite 5-10 minuta, zatim promiješajte staklenku Vruća voda s jedne na drugu stranu kako biste prekrili cijelu površinu staklenke. Zatim ocijedite vodu, teglu okrenite i stavite na ubrus da se ocijedi.

Ako staklenke poparite kipućom vodom, na ovaj način možete spriječiti pucanje staklenke.

U staklenku stavite žlicu, a kipuću vodu ne ulijte u staklenku, već u žlicu. Postupno sipati potrebna količina voda. Učinite to polako i tada će staklenka ostati sigurna i zdrava.

11. Nakon 24 sata ponovno promiješajte sadržaj i prelijte u sterilizirane i osušene staklenke. Zavrnite poklopac.

Bolje je koristiti nove poklopce. Ako je poklopac star, a još više ako na njemu ima ogrebotina, bolje je odbiti ga. U interakciji s takvom površinom, kiselina sadržana u bobicama nastavit će nagrizati ogrebotinu i sve posljedice te reakcije završit će u našem izratku. I ne možemo dopustiti da se to dogodi!

Uostalom, želimo biti prirodni koristan proizvod, u kojem su potpuno očuvani svi korisni vitamini i mikroelementi. A ima ih jako puno u crvenom ribizu.

12. Ovaj pripravak od crvenog ribiza preporuča se čuvati u hladnjaku. Uostalom, ovo je svježa bobica, au hladnjaku postoji mogućnost očuvanja svih njegovih korisnih tvari.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan. Najviše vremena potrebno je za pranje i mljevenje bobica. Ostatak vremena sjedi i kuha gotovo sam.

I zaključno, želim reći da je gotov proizvod prema ovom receptu vrlo ukusan i zdrav. Pripremite i svakako probajte!

Pogledali smo recept u kojem se ribizli ne podvrgavaju nikakvoj toplinskoj obradi. Ali postoji još jedan recept u kojem možete kuhati ribizle i također dobiti ukusan rezultat.

Jelly - pet minuta

Mi ćemo trebati:

• crveni ribiz - 1 kg
• šećera 1-1,3 kg

priprema:

Ova metoda je vrlo slična prvoj, osim što ovdje kuhamo ribizle. Stoga neću tako detaljno opisivati ​​sve korake. Možete ih vidjeti sa svim detaljima u prvom receptu.

1. Operite i osušite ribizle.

2. Pomičite ga u zdjelu blendera.

3. Samljeti kroz sito.

4. Dodajte šećer. Pošto se ribizli kuhaju, možete dodati manje šećera nego u prvom receptu. Prvo dodajte 1 kg šećera, tijekom kuhanja probajte, ako vam se čini kiseo okus dodajte još po svom ukusu.

5. Stavite na laganu vatru. Kuhati.

6. Pažljivo uklonite pjenu. Ako ga ostavite, proizvod bi mogao fermentirati.

7. Nakon što prokuha kuhajte 5 minuta.

8. Zatim isključite vatru, pokrijte pekmez poklopcem i ostavite 12 sati dok se potpuno ne ohladi.

9. Zatim ponovno staviti na vatru, miješajući i skidajući pjenu pustiti da zavrije. Nakon što prokuha kuhajte još 5 minuta.

10. Odmah ulijte u sterilizirane staklenke do samog vrha. I zatvoriti navojnim čepovima.

11. Bolje ga je čuvati u hladnjaku, ali možete ga čuvati i na hladnom mjestu, na primjer u podrumu ili hladnjaku “Hruščov” za one koji još uvijek imaju takvu rijetkost. Moja majka u ovom hladnjaku čuva brusnice, mljevene sa šećerom i druge džemove. Tamo je sve savršeno pohranjeno.

Kad pekmez vruć ulijete u staklenke bit će tekuć. Zatim, kada se ohladi, zgusnut će se. A još će se više zgusnuti kada odstoji na hladnom.

Ovaj žele će se razlikovati u boji od prve opcije. Tamo se ispostavlja da je svijetla, bogata boja. A ovdje je boja gušća, tamnija. Ali ništa manje lijepa.

U kojim slučajevima je bolje koristiti drugi recept?

Obično pokušavam pripremiti bobice u svježe. Ali ako iz ovog ili onog razloga nemam vremena obraditi sve bobice, a imam ih u hladnjaku 2-3 dana, radije bih skuhao takvu bobicu. Trebate ga kuhati ako bobica više nije cijela i lagano pukne. Ako pripremite takvu bobicu bez vrenja, može fermentirati. A kuhate li ga dva puta po 5 minuta sigurno će se sačuvati i veselit će nas cijelu zimu.

Odaberite jednu od metoda i opskrbite se crvenim ribizom za zimu. A ovaj je ukusan i zdrava bobica pružit će vam mnogo ugodnih minuta zimi. Sačuvat ću komad za vas toplo ljeto i sunce!

Dobar tek!

Ljubitelji želea, odnosno želea, vjerojatno će nabaviti nekoliko za sebe ukusni recepti iz ovog članka, jer danas učimo kako napraviti žele od ribiza.

Dobivanje ribiza tijekom sezone nije osobito teško, jer će mnogi ljudi sigurno imati nekoliko grmova ove bobice u svojoj dači. Čak i ako niste dovoljno sretni da pronađete svježe bobičasto voće, prilika da uživate u desertu od ribiza neće vas mimoići jer se žele lako može pripremiti od smrznutog voća.

Pa, idemo dalje s receptima.

Žele od crvenog ribiza bez želatine

Sastojci:

• crveni ribiz - 750 g;
• šećer - 500 g.

Priprema

Zagrijte 70 ml vode na srednje jakoj vatri i dodajte oprane ribizle. Čekamo da sve bobice počnu pucati i daju sok, au tome im pomažemo drvenom lopaticom. Otpušteni sok prokuhajte.

Dodajte granulirani šećer u sadržaj posude, promiješajte i ostavite da se kuha još 3-4 minute.

Budući žele od ribiza procijedite kroz gazu i ulijte u staklenke, poklopite najlonskim poklopcem ili pergament papir, te ostaviti da se stegne u hladnjaku.

Žele od ribiza sa želatinom

Neobičan okus jelu možete dodati s malom količinom alkohola: stolno vino, kvalitetan porto ili liker od ribiza savršeno će to učiniti.

Sastojci:

• ribizle – 500 g;
• šećer u prahu - 1 žlica;
• želatina - 15 g;
• porto vino - 150 g;
• krema - 150 ml.

Priprema

Prije pravljenja želea od ribiza dodajte 5 žlica želatine. hladna voda, ili mlijeko, i ostaviti da nabubri.

Ribizle operemo i stavimo u lonac s čašom vode i 2/3 šalice šećera u prahu. Zakuhajte smjesu i procijedite sirup kroz sito.

Za pripremu želatinske smjese za žele od crvenog ribiza potrebno je u loncu pomiješati porto vino, namočenu želatinu i 2/3 šalice vode. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi, a zatim pomiješajte sa sirupom od ribiza. Ulijte žele u kalupe i stavite u hladnjak na 5-6 sati.

Možete napraviti pire od preostalih bobica, istući ih u blenderu zajedno s preostalim šećerom u prahu i vrhnjem. Poslužite žele, ukrasite svježe bobice, listovi metvice i pire od ribiza.

Recept za žele od smrznutog ribiza

Sastojci:

• ribizle – 200 g;
• šećer - 200 g;
• želatina (granule) - 1 žlica. žlica;
• voda - 500 ml.

Priprema

Namočite želatinu u čaši vode 1 sat. Čim želatina nabubri, otopite je u vodenoj kupelji.

Smrznuti ribiz zajedno sa šećerom kuhajte u kipućoj vodi 1 minutu. Miješajući ulijte smjesu želatine u sirup od bobičastog voća. Podlogu od želea procijedite kroz gazu i ulijte u kalupe. Ostavite da se stvrdne u hladnjaku nekoliko sati.

Žele od ribiza bez kuhanja

Ribiz je rekorder po sadržaju vitamina C, nadmašujući po ovom parametru čak i agrume! Stoga, kako ne biste izgubili vrijedne rezerve vitamina,

Kao što znate, kuhanje uništava vitamine. Kuhajte džem 5 minuta dulje - i neće biti zdraviji od čipsa. Žele od crvenog ribiza bez kuhanja omogućuje maksimalno očuvanje korisne tvari.

Žele od crvenog ribiza priprema se jako brzo i bez kuhanja.

Žele od crvenog ribiza bez kuhanja: recept

1. Ribizl operite i odstranite grane. Zgodno je izvaditi ribizle običnom vilicom.

2. Zgnječite čiste bobice i sameljite ih kroz cjedilo da uklonite sjemenke. U ribizu su prilično veliki i nisu baš ukusni. Ne preporučuje se korištenje metalnih posuda ili blendera s metalnim oštricama.- ovo će pogoršati okus gotovog želea.

3. U dobivenu masu dodajte jednaku količinu šećera. Povremeno promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Da bi se ubrzalo želiranje, masa se miješa strogo u jednom smjeru.

4. Žele sipati u male staklenke. Možete ih zatvoriti običnim plastičnim poklopcima ili pergamentnim papirom i elastičnom trakom.

Savjet: žele od crvenog ribiza brže će se stvrdnuti bez kuhanja ako ga otopljenog u maloj količini dodate u smjesu ribiz-šećer Vruća voda marmelada.

Kako jesti žele od crvenog ribiza bez kuhanja

Žele s kiselošću tradicionalno se dobro slaže sa slatkim- palačinke, sladoled, pečeni sendviči. Žele možete koristiti kao jedan od slojeva biskvita ili napraviti marmeladu.

Za marmeladu smjesu ribizla prokuhati do pola na laganoj vatri, dodati šapat limunska kiselina. Zatim izliti u kalupe (npr. posude za led), ostaviti da se stvrdne i uvaljati u šećer. Malo je koristi, ali marmelada je ukusna i nije dosadna.

Ako pravite žele s marmeladom, ali bez šećera, može se poslužiti kao gusti kiselkasti umak poput tkemalija za divljač. Možete, međutim, kombinirati slatki žele s mesom (sjetite se samo švedskih mesnih okruglica s džemom od bobica iz IKEA-e).

Žele je teško, ali možete ga otopiti u mineralnoj vodi ili vodi pomoću blendera - dobit ćete nešto poput kompota. Ali ukusniji je, naravno, tradicionalni kompot od ribiza pripremljen u staklenkama.

Žele od crvenog ribiza skladište je vitamina i bogatstva okusa

Crveni ribiz - sočan i nevjerojatno lijepa bobica, koji ne zahtijeva posebnu njegu pri uzgoju. Od njega se pripremaju mnoga jela, od pekmeza do ukusnih umaka. Da biste dugo sačuvali blagotvorne tvari bobičastog voća, možete napraviti želiran džem ili žele od crvenog ribiza, koristeći bilo koji recept po vašem izboru od svih koji se danas koriste u kuhanju. Nije samo nježan i ukusan desert– takvo jelo će podržati tijelo u jesensko-zimskom razdoblju, a njegov sadržaj kalorija je minimalan.

Žele od crvenog ribiza omiljeno je jelo mnoge djece i odraslih. U njemu možete uživati ​​samo tako ili ga koristiti u kulinarskim eksperimentima. Na primjer, postoji više od jednog recepta za kuhanje slasticarnica, souffle i kreme, kokteli i sladoledi, voćne salate i voćni napici, koji uključuju želiranu marmeladu. Do zimsko vrijeme nadopunite zalihe vitamina uz pomoć onih tvari koje su pažljivo pohranjene u bobicama; Lijepo je što je sadržaj kalorija u poslastici nizak, tako da neće naštetiti vašoj figuri.

Za pripremu deserta možete koristiti recept prema kojem se delicija priprema bez kuhanja crvenog ribiza. Prilikom odabira ove tehnologije u proizvodu će se zadržati više hranjivih tvari. Istina, obradak treba čuvati na hladnom mjestu.

Da biste isprobali ovaj recept, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 4/5 šalice soka od crvenog ribiza;
• 1 puna čaša šećera.

Bobice se moraju oprati i odvojiti od grana.

Kuhanje počinje pripremom bobica. Kako stoji u receptu, potrebno ih je oprati i osušiti, a zatim otrgnuti s grana bez drobljenja. Nakon toga, crveni ribiz se mora pasirati bez upotrebe metalni predmeti. Zatim masu protisnuti kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Na taj način dobivamo prirodni svježi sok.

Sada možete kombinirati sok sa šećerom dok se ovaj ne otopi. Da biste ubrzali proces, recept vam omogućuje malo zagrijavanje mase. Međutim, ne može se kuhati i ne smije se dovesti do vrućeg stanja. Neka sok bude tek topao, a kuhar ga treba miješati da se šećer otopi.

Kada je sirup gotov, proces kuhanja je pri kraju. Preostaje samo uliti u sterilizirane staklenke i poklopiti plastičnim poklopcima. Tako se pripremljeni žele od crvenog ribiza može sačuvati do proljeća ako se stavi u hladnjak ili odnese u podrum.

Ovo jelo preporuča se čak i ako ste na dijeti - njegov sadržaj kalorija je 271 kcal. Sirovi žele se može koristiti tijekom prehlade. Za nekoliko sekundi od njega se priprema zdrav vitaminski sok.

Vruća metoda pravljenja domaćeg želea

Ako ne želite razmišljati o tome da se žele od crvenog ribiza može pokvariti, onda morate upotrijebiti drugi recept. Ovaj vrući način, koji pretpostavlja toplinska obrada proizvod. Njegov sadržaj kalorija bit će nešto manji. Za njega će nam trebati:

• 1 kg šećera;
• 1 kg ribiza;
• 0,5 litara vode.

Rad započinjemo obradom bobica. Potrebno ju je oprati, osušiti i skinuti s grana. Nakon toga pomiješajte crveni ribiz s vodom i stavite na vatru. Čim se pojave prvi znaci vrenja, odmah isključite štednjak.

Dodajte šećer u homogenu masu i pustite da prokuha

Imamo crvenu otopinu koju treba filtrirati. Prokuhane bobice sameljite tako da dragocjeni preostali sok uđe u masu. Nakon hlađenja, procijedite tekućinu i pomiješajte sa šećerom. Zakuhajte smjesu, kuhajte pola sata uz cijelo vrijeme miješanja.

Sada možete sipati žele u sterilizirane staklenke. Stavite žlicu šećera u praznine ispod poklopca i zarolajte ih. Staklenke odložimo u smočnicu, a zimi jelo koristimo za ukrašavanje stola. Prekrasan žele bit će izvrsna poslastica i to nizak sadržaj kalorija bit će ključ lijepe figure.

Brzo i jednostavno: želiran džem za pet minuta

Ako želite napraviti domaće pripravke, trošeći minimalno vremena, možete koristiti brzi recept pripreme. Uglavnom, dobit ćemo petominutni želirani džem. Bit će ništa manje ukusno i vrlo zdravo.

Upozoravamo vas da se pekmez od pet minuta ne kuha pet minuta. Trebat će malo više vremena, a kalorijski sadržaj jela bit će 295 kcal. Ovu poslasticu ćete pripremiti brže i lakše od običnog želea od crvenog ribiza.

Pogledajmo recept kako bismo saznali koji su nam sastojci potrebni za jedan kilogram zrelog crvenog ribiza;

• 1,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Najprije skuhamo šećerni sirup u koji umočimo oprane bobice skinute s grana. Nakon vrenja džem je potrebno kuhati ne duže od pet minuta. Nakon toga se petominutni pekmez promiješa drvenom kuhačom, a zatim ponovo stavi na vatru.

Gotov pekmez stavite u staklenke i zarolajte

Ovaj postupak kuhanja potrebno je ponoviti tri puta. Nakon toga se praznine mogu brzo poslati u staklenke i smotati. Zamotajte pekmez dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite u smočnicu ili na drugo mjesto za čuvanje.

Pekmez od pet minuta neprocjenjiv je izvor korisnih mikroelemenata i vitamina, a vrlo je ukusan. Zbog činjenice da crveni ribiz sadrži mnogo želirajućih tvari, njihova će konzistencija nalikovati želeu, a sadržaj kalorija omogućuje vam da deliciju konzumirate tijekom dijete.

Tajne uspješne pripreme od vještih kuhara

Neke se domaćice, kada prvi put isprobavaju recept, brinu da se poslastica ne stvrdne. Možete ih smiriti - čak i ako u prvim satima nakon pripreme u staklenci ostane nešto poput soka, najvjerojatnije će nakon jednog dana u njoj već biti željena masa. Međutim, u nekim slučajevima proces želiranja traje i dulje, a praznine poprimaju svoj konačni oblik unutar tjedan dana.

Neki kuhari smatraju da želiran džem treba dobiti od soka od crvenog ribiza tijekom procesa pretakanja u staklenke.

Da biste to učinili, masa se mora kuhati sve dok ne postane gusta i viskozna, a na zidovima posude ne nastane ružičasti premaz. Ako se otkrije takav znak, rezultat je zajamčeno želiran džem.

Na kraju, uzmite u obzir još jedan savjet. Koristeći bilo koji recept za kuhanje, trebali biste kuhati pripravke od crvenog ribiza u niskoj posudi. Idealan želiran džem ili sirovi žele dobit ćete u širokoj posudi - iz nje će tekućina brže iskipjeti i masa će se stvrdnuti.