Koja je tava od lijevanog željeza najbolja. Cijela istina o tavama od lijevanog željeza Zašto zapaliti tavu od lijevanog željeza solju

Posuđe od lijevanog željeza ima niz prednosti u odnosu na ostale. U njemu možete kuhati ukusna variva i pržena jela, postojan je i ima dobra kvaliteta. Iako se takva jela dugo zagrijavaju, omogućit će da jelo "dosegne" nakon uklanjanja sa štednjaka. Stoga mnoge domaćice preferiraju lijevano željezo za kuhanje. No, za njegovu sigurnost i produženje upotrebe, potrebno ga je pravilno pripremiti za prvu uporabu.

Kako zapaliti tavu od lijevanog željeza - zašto to učiniti

Kada kupujete tavu od lijevanog željeza, često je na etiketi naznačeno da se mora zapaliti prije kuhanja u njoj. Time je cijeli vodič dovršen. Ali iskusne domaćice znati nekoliko načina ovaj proces i nikada ih nemojte zanemariti s novim priborom.

Svaki proizvođač, prije slanja proizvoda na prodaju, tretira ih zaštitnim slojem - posebnim mazivom. Prije svega, sprječava koroziju. Pečenje posuđa pomoći će u uklanjanju ovog sloja kako ne bi doslo na hranu. Kvaliteta kuhanog jela ovisit će o tome koliko ćete to ispravno učiniti.

Kako zapaliti tavu od lijevanog željeza - što daje

Samo po sebi, lijevano željezo ima poroznu strukturu. Ako je ne pripremite za upotrebu, tada će joj hrana s vremenom ispuniti pore i razgraditi se u njima. To će dovesti do stvaranja ne samo neugodnog mirisa tijekom kuhanja, već i stvaranja hrđe na površini posuđa. Kao rezultat toga, proizvodi će izgorjeti, a okus gotovog jela će se pogoršati. Paljenje će stvoriti zaštitni sloj na metalu.

Kalcinacija također provjerava kvalitetu posuđa od lijevanog željeza. Ako se tijekom zagrijavanja na njegovoj površini pojave pukotine i čips, onda je to dobar razlog za vraćanje proizvoda. Prije nego što 100% proizvodni nedostatak ili neispravna roba. Prodavači koji prate svoju reputaciju zamijenit će vaše posuđe novim.

Kako začiniti tavu od lijevanog željeza solju

• Prije početka bilo kojeg načina pečenja, dobro operite tavu s deterdžent. Učinite to unutra Topla voda, koristeći meke spužve. Obavezno isperite preostali gel za pranje posuđa i obrišite cijelu površinu suhom. U tome vam mogu pomoći papirnati ručnici.

• Također, s bilo kojom metodom kalcinacije, budite spremni da će kuhinja biti ispunjena izgaranjem. Stoga, uključite napu za maksimalna snaga i otvori prozor. Ili provedite ovaj postupak na na otvorenom za što koristite električni štednjak.
• Za kalcinaciju solju prikladan je obični proizvod bez začina. Od toga lomite velike komade dok ne nastane prah, ulijte u tepsiju. Sol treba u potpunosti prekriti dno posude.

• Stavite posuđe na veliku vatru i pričekajte da se dobro ugrije. Ostavite na štednjaku oko 12-15 minuta. Vruća sol savršeno upija strane mirise i tvari, ostavljajući površinu čistom.
• Kada sol potamni, to će vam ukazati na kraj procesa kalcinacije. Maknite posudu s vatre i pustite da se proizvod malo ohladi. Zatim posolite stranice jela dok se potpuno ne ohlade. Za to koristite pola krumpira.

• Nakon ovog tretmana pažljivo pokupite sol i bacite je. Nemojte prati tavu. Podmažite je tanki sloj biljnog ulja, a zatim lagano zagrijte na štednjaku.

Kako zagrijati tavu od lijevanog željeza s uljem

• Za ovu metodu koristite rafinirano biljno ulje. Neke ga domaćice zamjenjuju mašću ili svinjskom mašću. Izbor proizvoda za kalcinaciju nije kritičan, glavna stvar je stvoriti sloj na površini.
• U čistu i suhu tavu ulijte veliku količinu ulja. Stavite na vatru i dobro zagrijte jela na jakoj vatri.

Važno! Tijekom ovog postupka ulje će biti jako vruće, stoga postupajte vrlo pažljivo. Na taj način možete izbjeći opekline.

• Nakon 15 minuta pečenja maknite posudu sa štednjaka. Kad se ulje ohladi, izlijte ga i obrišite površinu posuđa mekom krpom.

Kako zapaliti tavu od lijevanog željeza u pećnici

• Ovu opciju za pripremu tave cijenit će zaposlene domaćice koje nemaju vremena čekati da se posuđe zagrije na štednjaku.
• Dobro isperite tepsiju, osušite je papirnatim ručnicima. Zatim podmažite krpom namočenom u biljno ulje ili mast. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite posuđe u nju.
• Nakon sat vremena isključite pećnicu, ostavite posuđe u njoj dok se potpuno ne ohladi. Također, ova metoda kalcinacije idealna je za grill tave.

Činjenica da je potrebno zapaliti tavu nije kontroverzna. U isto vrijeme, koju opciju odabrati za to ovisi o vama. Možete koristiti sve tri metode, ali samo zasebno.

Pravilna priprema posuđa ne samo da će ukloniti industrijsku masnoću, već i stvoriti zaštitni sloj na njoj. Zahvaljujući tome, hrana se neće lijepiti tijekom kuhanja, te neće apsorbirati neugodne mirise i štetne tvari.

Za više informacija o tome kako zapaliti posuđe od lijevanog željeza prije upotrebe, pogledajte ovaj video:

Kuhari koji znaju puno o dobrim jelima govore o jelima od lijevanog željeza samo u izvrsnoj formi. Lijevano željezo cijenjeno je zbog svoje iznimne izdržljivosti, čvrstoće, jedinstvenih svojstava protiv korozije, toplinske vodljivosti i neprijanjanja, zbog činjenice da hrana kuhana u takvim posudama uvijek ispada ukusna. A kako bi te kvalitete "lansirali" i održali za duge, duge godine, treba znati zapaliti tava od lijevanog željeza i zašto, u principu, to učiniti.

Pročitajte ovaj članak:

Svrha kalcinacije

Lijevano željezo je legura željeza s primjesom ugljika. Vrlo tvrd, izdržljiv i istovremeno porozan materijal. U procesu kuhanja, pore metala su začepljene česticama hrane, masti. Ostaci hrane se razgrađuju, uslijed čega je specifičan, vrlo loš miris. Hrana počinje gorjeti, na vanjskoj i unutarnjoj površini proizvoda stvara se gusta crna čađa, koje se vrlo teško riješiti.

Paljenje biljnim uljem - preventivna mjera protiv takvih pitanja. Pod djelovanjem visoke temperature, pore se šire, ispunjene uljnom tvari. Kako se materijal hladi, oni se sužavaju, začepljujući ulje iznutra. Na površini lijevanog željeza stvara se uljni sloj. zaštitni film, koji štiti materijal od onečišćenja, pojave neugodnog mirisa tijekom rada.

Drugi razlog zašto je neophodno pržiti posuđe od lijevanog željeza je stvaranje radna površina najtanji neljepljivi, antikorozivni sloj. To se postiže zahvaljujući istom biljnom ulju, koje prodire u pore metalne legure tijekom kalcinacije. Nakon takvog postupka, tava neće zahrđati, hrana se nikada neće "zalijepiti za nju", gotovo jelo nikad neće biti metalnog okusa.

Postupak paljenja uljem

Pripremiti nova jela od lijevanog željeza do rada nije teško, ali to se mora učiniti. Sve je vrlo jednostavno i jasno:

1. Tava se pere Topla voda deterdžentom za suđe ili sapunom za pranje rublja.
2. Stavite na jaku vatru i dobro zagrijte.
3. Nakon 5-8 minuta pojavit će se dim i karakterističan tehnički miris - ovo je proizvodno mazivo koje isparava. Miris je jak pa se preporučuje uključivanje nape za puna moć i/ili otvorite prozor u kuhinji.
4. Čim se miris masti smanji, posuda se ispere pod tekućom vodom i ponovno zapali.
5. Ulijevanje u zdjelu biljno ulje slojem od 2-4 mm, podmažite bočne unutarnje površine.
6. Paliti 15-20 minuta.
7. Vatra se gasi, tava se ohladi.
8. Ulje se ocijedi, površina posuđa se obriše suhom, čistom krpom.

Nakon takve obrade, posuda od lijevanog željeza može se odmah koristiti za namjeravanu svrhu.

Paljenje solju

Prije prve uporabe potrebno je posudu zapaliti solju kako bi se riješio posebnog tehničkog maziva koje se nanosi na proizvod tijekom procesa proizvodnje kako bi se izbjeglo hrđanje metala. Sol je izvrstan sorbent, stoga potpuno eliminira karakterističan miris i okus tvorničke masti.

Redoslijed postupka:

1. Tava se ispere toplom vodom.
2. Stavite na srednju vatru.
3. Na dno se ulijeva obična kuhinjska sol slojem od 1 cm.
4. Pržite pola sata bez miješanja.
5. Čim sol potamni, ugasite štednjak i ostavite posudu da se ohladi.
6. Sol se baca, unutarnje površine posuđa se isperu vodom, obrišu suhom mekom krpom.
7. Vratite tavu na srednju vatru i zagrijte.
8. Ulijte malo biljnog ulja, podmažite zidove.
9. Paliti 15 minuta.

Proizvod se ohladi, ulje se izlije. unutarnja površina posude se brišu papirnatim ručnikom ili čistom krpom. Za najbolji učinak postupak se ponavlja dva puta.

Ne brinite da se u procesu kalciniranja posuda deformira ili da se na njoj pojave pukotine. Ako je proizvod visoke kvalitete, to je isključeno, jer je lijevano željezo vrlo izdržljiv materijal i lako može izdržati toplinske učinke do + 900ºS.

Kako zapaliti tavu od lijevanog željeza tako da na njemu možete kuhati i ne brinuti se da će se hrana zalijepiti.

ja Dugo vrijeme sanjao veliku tavu od lijevanog željeza. Onaj na kojem će se moći sigurno pržiti meso ili krumpir sa svinjskom mašću. A sada se san ostvario. Nakon što smo nedavno otputovali u Sankt Peterburg u posjet našim roditeljima, naletjeli smo na veliku i lijepu tavu od lijevanog željeza, pa čak i s drvena drška! Činilo se da nas čeka!

Kad sam je doveo kući, odmah sam uzeo njezin piercing. I sinulo mi je da mnogi možda ne znaju kako pravilno zapaliti lijevano željezo i stoga odluče da ga nema smisla koristiti.

Činjenica je da je sam proces kalcinacije stvaranje zaštitnog sloja koji sprječava lijepljenje hrane, odnosno pretvaranje lijevanog željeza u neljepljivi premaz.

Pa, kako ja to radim, reći ću vam u ovom postu.

Zašto vam je potrebna tava od lijevanog željeza?

Lijevano željezo po mom mišljenju ima puno prednosti:

Koje je značenje paljenja?

To je stvaranje tvrdog zaštitnog sloja zagrijavanjem tankog sloja masti na površini lijevanog željeza. Kada se mast zagrije, ona se čvrsto veže za metal, proces tzv Polimerizacija.

Potrebno je zapaliti lijevano željezo da se ništa ne lijepi za tavu i da na njoj možete slobodno i sa zadovoljstvom kuhati bilo koju hranu!

Dakle, sam proces je prilično proces, ali treba vremena. Ali to vas ne bi trebalo uplašiti ili zaustaviti, jer će rezultat u obliku praktički neljepljive tave biti dobra nagrada za sav vaš trud.

Mi ćemo trebati:

• Posuda od lijevanog željeza - 1
• Sol, bilo koja (upravo sam kupila najjeftiniju u trgovini) - 1 pakiranje / 500 grama
• Kokosovo ulje / ghee / ghee / životinjska mast (pročitajte dolje) - dovoljno da premažite našu tavu tankim slojem

Način primjene:

1. Mi peremo svoje nova tava s nanošenjem i zatim temeljito obrišite.
2. Tavu stavimo na štednjak, posolimo, poravnamo i "kuhamo" 40 minuta na srednjoj vatri uz često miješanje. Sol će poprimiti sivkastu boju.
3. Izbacite sol i dobro obrišite tavu ručnikom.
4. Istrljajte tavu sa svih strana, uključujući obrnuta strana, mast po vašem izboru. Zatim korištenjem papirnati ručnik pažljivo utrljajte ulje.
5. Stavili smo našu tavu naopako u pećnicu. Nemojte zaboraviti obložiti dno pećnice aluminijskom folijom kako biste uhvatili kapanje s posude.
6. Uključujemo pećnicu na 170C i ostavimo naš pleh 40 minuta.
7. Zatim isključite pećnicu i ostavite tepsiju u pećnici dok se potpuno ne ohladi.
8. Zatim opet premazati uljem i opet peći. Ovo se mora ponoviti 3 puta.

Važno:

• Kad sam kupio tavu, prodavač mi je savjetovao da je zapalim lanenim uljem. To je loša ideja. Barem zato Laneno ulje vrlo osjetljiva, smije se koristiti samo u svježe i nikad se ne zagrijte. Osim ako, naravno, ne želite dobiti zaštitni, ali otrovni sloj na vašoj tavi. Stoga smatram da je u te svrhe potrebno koristiti stabilnu mast, a to je Ghee ili Ghee i bilo koja životinjska mast (na primjer, otopljena mast). Koristila sam nerafinirano organsko kokosovo ulje.
• Svaki put kada kuhate u tavi od lijevanog željeza - uvijek dodajte zdravu masnoću po izboru (kokos, maslac, ghee, svinjska mast ili bilo koja životinjska mast) - zaštitni sloj će postati deblji i jači, sprječavajući lijepljenje hrane!
• Lijevano željezo treba pažljivo očistiti. Ne možete ga ogrebati metalna spužva i potopiti u vodu - to će uništiti zaštitni sloj i može dovesti do korozije metala.
• Ako se hrana počne lijepiti za površinu, to je znak da tavu treba ponovno zagrijati. Da biste to učinili, morate ponovno ponoviti sve gore opisane korake.Ali od osobno iskustvo Mogu reći da nisam imao takvu potrebu.

Pripremajte hranu u pravom sigurnom posuđu i budite zdravi!

« Kako zagrijati tavu od lijevanog željeza?”- može se postaviti takvo pitanje, imajući staro kuhinjsko posuđe, kao i stjecanje novog posuđa. Tava od lijevanog željeza ima sve potrebne kvalitete kuhati većinu jela na njemu. Ako je sve učinjeno ispravno, hrana se neće lijepiti za dno posude i proces kuhanja će biti ugodniji.. U članku ćemo analizirati nekoliko učinkovite načine samostalno zapaliti tavu od lijevanog željeza kod kuće. Također ćemo razmotriti razloge zašto bi to trebalo učiniti.

Zašto to trebate učiniti?

Prije nego što počnete kalcinirati tavu, morate saznati zašto to uopće trebate raditi? Malo ljudi zna, ali tava od lijevanog željeza mora se pripremiti prije prve upotrebe, a također povremeno obraditi tijekom rada.

Prvi razlog je potreba da zaštitite sebe i svoje voljene od posljedica tvorničke proizvodnje. Činjenica je da se nakon lijevanja lijevano željezo obrađuje motornim uljem: to vam omogućuje zaštitu lijevanog željeza od vanjskih utjecaja. Međutim, jesti ostatke strojno ulje opasno za zdravlje, stoga, prije prve upotrebe, posuda od lijevanog željeza mora biti kalcinirana.

Drugi razlog za ovu pripremu lijevanog željeza je provjera kvalitete metala. Proces kalcinacije odvija se na vrlo visoka temperatura. Ako se u isto vrijeme na kuhinjskom priboru pojave čak i male pukotine ili promjene oblika, tava se može vratiti u trgovinu. Takva su jela neupotrebljiva, jer tava neće dugo trajati.

Ako se tava povremeno ne zagrijava, porozna struktura lijevanog željeza nakupit će male dijelove hrane, čak i ako je nevidljiva ljudskom oku. Postupno će se ostaci hrane razgraditi, uzrokujući koroziju metala. Također, ostaci hrane neće dopustiti stvaranje zaštitnog sloja na površini posude. To je dobar razlog za kalciniranje kuhinjskog pribora.

Konačna, ali ne i najmanje važna, je činjenica da ako povremeno zapalite tavu, a također je koristite za kuhanje što je češće moguće, hrana će se potpuno prestati lijepiti za površina od lijevanog željeza. Ovo je vrlo korisno ako volite kuhati tanke palačinke i palačinke..

Pravilno zagrijavamo tavu od lijevanog željeza

Nakon što ste se pozabavili razlozima kalciniranja posude, možete početi analizirati kako to učiniti kod kuće jednostavno, brzo i učinkovito. Zapravo, nema mnogo načina za pripremu kuhinjskog pribora od lijevanog željeza za upotrebu. U nastavku ćemo razmotriti najpopularnije od njih.

Na tanjur sa solju i uljem

Jedan od naj jednostavne načine- ovo je kalciniranje posude od lijevanog željeza na štednjaku. Štoviše, na ovaj način moguće je dodatno očvrsnuti lijevano željezo kako bi bio još jači i trajao dulje. Kako biste ispravno izvršili postupak, slijedite sljedeće upute korak po korak:

1. Prvo, pozabavimo se novom tavom od lijevanog željeza, koja se mora obraditi prije prve upotrebe. Da biste to učinili, stavite suho posuđe na vatru i pričekajte dok se boja lijevanog željeza ne promijeni iz crne u sivkastu. Nakon toga odmah zamijenite lijevano željezo pod tekućom hladnom vodom. Pripremite se na mnogo pare, kao i na neugodan miris motornog ulja.
2. Sada morate dobro oprati posudu od lijevanog željeza deterdžentom za suđe, isprati i ostaviti da se potpuno osuši. Opet stavljamo kuhinjski pribor na štednjak, ali ovaj put obilno punimo dno posude stolna sol grubo mljevenje. Pazite da sloj soli bude visok oko jedan centimetar. Vrlo je važno da sol bude suha, pa je najbolje koristiti novo pakiranje proizvod.
3. Zagrijte sol na srednjoj vatri. Tijekom procesa kalcinacije sol se nikada ne smije miješati niti na bilo koji drugi način ometati. Što je sloj proizvoda gušći i deblji, to će proces pripreme lijevanog željeza biti učinkovitiji. Miris tijekom obrade metala također će biti vrlo neugodan, stoga provedite postupak u vrijeme kada možete prozračiti prostoriju.
4. Mnogi ljudi pitaju koliko je vremena potrebno da se tava zapali solju. Međutim točno vrijeme teško je imenovati, jer će za svaku tavu ova brojka biti individualna. Možete se kretati prema boji kristala: ako sol ne potamni 15 minuta ili više, pečenje tave je završeno. Sol se može povremeno mijenjati kada kristali postanu vrlo tamni.
5. Na kraju postupka sol treba baciti, a tavu obrisati čistom, suhom krpom. Međutim, samo to neće biti dovoljno. Kao dodatna zaštita površina lijevanog željeza mora se utrljati biljnim uljem. Da biste to učinili, posuđe možete dodatno zagrijati na štednjaku, a zatim kružnim pokretima trljati dno posude pamučnom krpom natopljenom biljnim uljem.
6. Čim se ulje ravnomjerno rasporedi po dnu posude od lijevanog željeza, posuđe šaljemo na štednjak i ponovno zagrijavamo. Ovo dodatno djelovanje zaštitit će lijevano željezo od korozije..

Zapravo, lijevano željezo se može kalcinirati bez upotrebe soli, ulijevanjem biljnog ulja na dno i zagrijavanjem tekućine. Takav proces također će pripremiti posudu od lijevanog željeza za upotrebu. Većina domaćica koristi ovu metodu, a sve zato što je jednostavna za izvođenje, osim toga, u svakoj kući postoji peć.

Korak po korak u pećnici

Tavu od lijevanog željeza možete i sami zapaliti u pećnici. Ova metoda je još jednostavnija, jer ne zahtijeva stalnu prisutnost u kuhinji i kontrolu nad procesom. Radi praktičnosti, pripremili smo tablicu sa korak po korak, u kojem je detaljno opisan proces kalcinacije.

Ova metoda je jednostavna po tome što praktički ne zahtijeva vaše sudjelovanje u procesu kalciniranja posude od lijevanog željeza kod kuće. Također je vrlo učinkovito ako izvršite planirano kalciniranje kuhinjskog pribora, posuđe će trajati jako dugo.

• u početku, za kalciniranje lijevanog željeza, domaćice su koristile životinjsku mast, češće gusku;
• ako takav proizvod nije bio pri ruci, možete koristiti biljno ulje, po mogućnosti suncokretovo bez mirisa;
• ne biste trebali prati posudu od lijevanog željeza nakon kalcinacije deterdžentom, jer ćete se na taj način riješiti zaštitnog sloja koji stvara biljno ulje;
• ni u kojem slučaju ne smijete zapaliti tavu od lijevanog željeza, koja ima dodatni premaz od emajla;
• kuhanu hranu nikada ne pohranjujte u tavi od lijevanog željeza, odmah prebacite jelo u lonac ili tanjur;
• ako je hrana zagorjela do dna posude od lijevanog željeza, nemojte koristiti željeznu četku za uklanjanje onečišćenja;
• za pravilno pranje takvog kuhinjskog pribora kod kuće, koristite poseban kemikalije za kućanstvo ili prikladni narodni lijekovi;
• Tava od lijevanog željeza nije namijenjena za pranje perilica suđa, takvo posuđe možete očistiti samo vlastitim rukama pod mlazom tople vode.

Ako se zalijepi korisni savjeti, kao i pravilno pohraniti kuhinjski pribor od lijevanog željeza, takva će tava trajati duge godine i na njemu će biti zadovoljstvo kuhati.

Prikazani materijal u potpunosti opisuje kako možete zapaliti stari ili nova tava od lijevanog željeza na štednjaku ili u pećnici pomoću soli i biljnog ulja.

Jela zahtijevaju nježnu njegu, kao što zna svaka iskusna domaćica. Nepretenciozni i jednostavni kuhinjski alati su rijetki, a uglavnom vam ne dopuštaju željeni kulinarski učinak. pokazati obrnuti primjer. S pravom su vrlo popularni među kuharima, ali su ujedno i među jelima koja su zahtjevna za održavanje. Poštivanje pravila njege pruža udobnost u procesu kuhanja, omogućujući vam da diverzificirate jelovnik, dajući jelima najbolja gastronomska svojstva. Oni koji žele uspjeti u kulinarstvu trebali bi znati zapaliti tavu od lijevanog željeza i druge proizvode od ovog metala.

Zašto trebate zagrijati tavu?

Postupak kalcinacije je posljedica nekoliko aspekata. Prvo, uklanja površinu kuhinjski pribor od tragova industrijske zaštite. Prije puštanja proizvoda na tržište, proizvođači proizvode proizvode posebnim mazivima koji ih štite od štetni učinci. Razumijevanje kako pravilno zapaliti novi osigurat će da je proizvod kemijski siguran. Drugo, kalcinacija osigurava posuđe optimalna izvedba za kasniju upotrebu. Posebno, tave su obdarene neljepljivim svojstvima i zaštitom od korozivnih procesa.

Tradicije paljenja

Ova mjera skrbi stigla je u Rusiju iz srednje Azije. Na mnogo načina, razumijevanje kako pravilno zapaliti tavu od lijevanog željeza došlo je iz Kirgistana. Kao "aktivirajući" proizvod za čišćenje korištena je sol, kao i guščja i ovčja mast. Ova kombinacija je dala dobar učinak i poboljšala performanse uređaja. Inače, azijska kuhinja uključuje vrlo stroge uvjete za pripremu, a time i rad jela. To je razlog za razvoj odgovarajućih metoda za servisiranje tava.

Moderni recepti za kalcinaciju

Danas je odgovor na pitanje kako zapaliti tavu od lijevanog željeza uvelike povezan s klasična tehnologija. Istodobno, raspon proizvoda koji se koriste tijekom kalcinacije prilično je širok i ne zahtijeva ozbiljna ulaganja. To može biti sol, i to najčešće, kao i jedno od ulja uobičajenih u Rusiji - obično se bira biljno, ali može biti i drugih. Označeno naravno može postati najbolja opcija, međutim, nije ga lako nabaviti na tržištu.

Moderne domaćice obično su suočene s potrebom da se zapale odmah nakon kupnje tave. Ne možete kuhati na njemu, jer premaz "iz tvornice" zahtijeva ne samo temeljito ispiranje, već i čišćenje s dezinfekcijskim učinkom - u ovoj fazi vrijedi se obratiti na pitanje kako zapaliti novu posudu od lijevanog željeza i dovesti ga u odgovarajući oblik za kuhanje.

Gdje je najbolje peći?

Sam postupak ne uključuje posebne pripreme, međutim, vrijedno je razmotriti mjesto i uvjete za njegovu provedbu. Morate biti spremni na činjenicu da se tijekom kalcinacije stvara dim i to u takvim količinama da susjedi mogu pomisliti da je došlo do požara. Iz tog razloga je bolje organizirati se ovaj događaj na čisti zrak. Mnogi će imati pitanje "kako". Zapalite tavu od lijevanog željeza otvoreno nebo možda na vatri. Ovo je dobra opcija ako planirate obraditi veliki model - također su kotlovi učinkovito izloženi termičkom izlaganju soli s različite stranke. U kuhinji, posebno maloj, takvi zadaci postaju sve složeniji, uzrokujući mnogo problema.

Ako je posuda mala ili nije moguće izvršiti operaciju izvan kuhinje, tada treba osigurati maksimalnu ventilaciju. Metode ekstrakcije dima također će vam omogućiti prilagodbu postupka i pomoći u određivanju kako peći tavu od lijevanog željeza u određenim uvjetima. Kada je sve osigurano, možete pripremiti sam objekt i potrebne proizvode.

Postupak paljenja

Trebali biste započeti s prethodnim čišćenjem posude. Mora se oprati i osušiti. Zatim se stavi na vatru i polako se zagrijava. Možete posoliti kad se posuđe nađe optimalna temperatura za prženje - u pravilu se formira premaz visine 1-2 cm Tajna kako pravilno zapaliti tavu od lijevanog željeza leži upravo u ravnomjernoj raspodjeli kristala po cijeloj površini. Ne isplati se dodavati temperaturu grijanja, budući da se toplinski procesi moraju odvijati sustavno i duboko. Sol ima potrebna svojstva, omogućujući prodiranje u pore lijevanog željeza i uklanjanje štetnih tvari.

Prilikom izvođenja postupka promiješajte sol. Ne smijemo zaboraviti na rubove posude, koji također moraju biti kalcinirani. Ako se koristi duboko posuđe, potrebno je predvidjeti mogućnost postavljanja na bok. U ovoj fazi sigurno će se postaviti pitanje koliko zapaliti tavu od lijevanog željeza i kako dovršiti ovaj proces. Vremenom, to ne traje više od 20 minuta. Za mali modeli Dovoljno je 10 minuta, a debeli primjerci i kotlovi zahtijevaju više vremena. Postoji još jedan način brojanja, koji daje indikaciju boje soli. Nalaz tamna nijansa, signalizira da je posao obavljen i da možete prekinuti obradu. Upotrijebljena sol se baci, a tava se opere i osuši.

Koje posude treba začiniti?

Posuđe od lijevanog željeza kupcima je dostupno u dvije verzije - poslije posebna obrada i bez toga. Za sve predstavnike druge kategorije relevantan je odgovor na pitanje kako zapaliti tavu od lijevanog željeza solju, jer nisu pripremljeni za upotrebu. Teže je nositi se s emajliranim tavama i tvornički izrađenim modelima, koji u pravilu već imaju određena zaštitna svojstva i spremniji su za procese kuhanja. Međutim, da biste bili sigurni, preporuča se dobro isprati novo posuđe i ispeći na ulju. Ove operacije neće donijeti štetu, a osigurat će se koristan rezultat.

Formiranje zaštitnog sloja

Korištenje soli ovdje završava, ali za veći učinak vrijedi obaviti drugi dio kalcinacije - uz pomoć ulja. Za to je preporučljivo koristiti rafinirani proizvod kako bi se u početku smanjila količina dima. U opisu postupka kako zapaliti posudu od lijevanog željeza solju, važna je raspodjela rastresitog sredstva za čišćenje. Zagrijana površina je ispunjena po cijeloj površini i polako nastavlja svijetliti. Trajanje takvog zagrijavanja je 10-15 minuta. Ako je u prvom slučaju učinak čišćenja bio važan, sada kuhinjski alat mora dobiti zaštitni premaz.

Glavna kvaliteta koja se postiže u ovoj fazi je neljepljiva. Čak se uspoređuje s teflonskim slojem, ali to nije sasvim pošteno. Činjenica je da politetrafluoroetilen (teflon), po definiciji, ne ulazi u reakcije koje pridonose procesima gorenja. Kalcinirano lijevano željezo, zauzvrat, samo olakšava zaostajanje proizvoda s njihove površine, što je, međutim, važno.

Nakon što smo shvatili kako zapaliti tavu od lijevanog željeza prije prve upotrebe, vrijedi spomenuti stare. Neće ih trebati uklanjati iz tvorničkog podmazivanja, ali ako se posuđe dugo nije koristilo ili je bilo loše očišćeno, tada toplinska obrada solju također neće biti suvišna.

Više o pravilima rada

Samo pečenje korisna je operacija održavanja za posude od lijevanog željeza. Istodobno, postoji niz drugih pravila rada koja će povećati praktičnost korištenja ovog posuđa, kao i učiniti proizvode za kuhanje zdravijim i sigurnijim. Posude od lijevanog željeza ne podnose vlagu pa ih nakon upotrebe treba dobro obrisati i osušiti. Istodobno, ako nakon kuhanja ostane mast ili ulje, ne biste ga trebali izlijevati - takvi premazi blagotvorno utječu na pore površine od lijevanog željeza, stvarajući zaštitni sloj.