خشک کردن نعناع و همچنین نحوه نگهداری صحیح نعناع. نحوه خشک کردن نعنا برای خشک کردن چای نعناع

نعنا برای همه خانم های خانه دار شناخته شده است، زیرا بر اساس آن می توانید چای خوشمزه و همچنین یک جوشانده دارویی درست کنید. در طب گیاهی، آشپزی و حتی به عنوان استفاده می شود طعم طبیعی. متأسفانه، این گیاه خیلی سریع محو می شود، بنابراین بسیاری از آنها تعجب می کنند که چگونه نعنا را برای چای در خانه خشک کنند.

مجموعه گیاهان

برای تهیه نعناع برای زمستان، نباید دوره برداشت را از دست داد. نعناع دو ماه در سال - ژوئن و جولای - شکوفا می شود.

جمع آوری گیاهان نه جوان، بلکه بالغ که موفق به کسب طعم و عطر شده اند ضروری است.

هنگام انتخاب گیاه باید قوانین زیر را رعایت کنید:

• در این نزدیکی ها برداشت نکنید شرکت های صنعتیو در امتداد مناطق آلوده
• لازم است نعناع را پس از شکوفه دادن در حالی که گیاه همراه با ساقه خشک می شود، قطع کرد. اگر جوانه ها قبلاً روی شاخه ها ظاهر شده اند، می توان برگ های جداگانه را از آنها جدا کرد.
• هنگام برداشت، هوا باید نسبتاً خشک باشد. اگر گیاهان بعد از شبنم برداشت شوند، رنگ نعناع خشک قهوه ای خواهد بود نه سبز.
• پس از بریده شدن ساقه ها، باید فوراً از آن جدا شوند اشعه های خورشید.
• بهتر است ساقه را تا وسط طول ببرید تا قبل از پایان گلدهی دوبرابر شود.
• گیاهان سالم و با کیفیت را انتخاب کنید.

نحوه خشک کردن نعناع

پس از برداشت محصول، باید به خوبی خشک شود. بهتر است گیاهان را یک روز قبل از خشک شدن بشویید تا زمان خشک شدن داشته باشند. نعناع با ساقه به صورت دسته هایی برداشت می شود که بسته می شوند و در یک اتاق تاریک و دارای تهویه آویزان می شوند (یک اتاق زیر شیروانی، انبار یا بالکن مناسب است).

می‌توانید برگ‌های نعناع را با گذاشتن آن‌ها روی یک پارچه تمیز یا تکه‌ای کاغذ در مکانی با تهویه مناسب خشک کنید. برگ های برداشت شده به صورت دوره ای برای خشک شدن یکنواخت مخلوط می شوند.

اگر نعناع برای مصرف با چای برداشت می شود، ارزش آن را دارد که ساقه ها را همراه با سایرین خشک کنید. گیاهان معطر- آویشن، انگور فرنگی سیاه، برگ های گیلاس.

خشک کردن نعنا در فر به عنوان مصنوعی توصیه نمی شود هوای گرمخواص معطر گیاهان خشک را به طور کامل از بین می برد. در صورتی که دمای خشک کردن بیش از 30 درجه نباشد، استفاده از خشک کن برقی مدرن مجاز است.

نحوه نگهداری محصول

محصول نعناع نه تنها باید به درستی برداشت شود، بلکه باید به درستی ذخیره شود. به عنوان یک قاعده، فرآیند خشک کردن حدود یک هفته طول می کشد.

بررسی خشک بودن قطعه کار آسان است - برگها باید در اثر لمس خش خش باشند و به خوبی از ساقه جدا شوند، اما نباید خرد شوند.

برای راحتی بیشتر ذخیره سازی برداشت زمستانهبهتر است در ظرف در بسته شیشه ای تولید شود. ساقه ها را می توان به صورت کامل یا آسیاب شده به صورت پودر رها کرد. چنین نعناع را می توان در کیسه های یکبار مصرف بسته بندی کرد، بنابراین خواص خود را بهتر حفظ می کند. بهتر است از کیسه‌های پلاستیکی و ظروف پلاستیکی برای بسته‌بندی استفاده نکنید، زیرا اسانس‌ها را به خوبی جذب می‌کنند، یعنی کیفیت خود گیاه خشک را پایین می‌آورند.

نعناع برداشت شده با رعایت قوانین حدود دو سال ذخیره می شود - اتاق تاریکدور از وسایل گرمایشیو نور مستقیم خورشید

به طور دوره ای، لازم است سهام خود را بررسی کنید تا در صورت وجود، برگ های خراب را مرتب کنید. اگر رطوبت در قطعه کار ظاهر شد، بهتر است از استفاده بیشتر خودداری کنید.

فیتوتراپی، قوم شناسی، پخت و پز - مناطق کاربرد گیاهی تند به نام نعناع. و از آنجایی که در همه جا در طبیعت توزیع می شود یا در خانه "باغ دارویی" رشد می کند، هیچ مشکلی با مواد خام وجود ندارد. اما سوال اینجاست که چگونه نعناع را به درستی خشک کنیم تا در تمام زمستان ظاهر و عطر خود را حفظ کند.

اولین و مهمترین گام، تهیه صحیح مواد اولیه است.

اگر نه فقط به یک گیاه، بلکه به گیاهی با تند و تند نیاز دارید خواص دارویی، سپس چندین وجود دارد قوانین سادهمجموعه:

• جمع آوری در کنار جاده ها و سایت های صنعتی توصیه نمی شود. نعناع رشد شده در اینجا حاوی ناخالصی های مختلف است ترکیبات شیمیاییکه برای سلامتی مفید نیستند.
• شاخه های جوان نیز برای خشک شدن نامناسب هستند: آنها به سرعت خشک می شوند و عطر خود را از دست می دهند. نمونه های گلدار که حاوی بیشترین مقدار روغن ضروری.

• یک سوم طول ساقه اصلی برای برش گرفته می شود. در عین حال، گیاه رنج نمی برد، می تواند دوباره رشد کند و "برداشت" جدیدی بدهد.
• گیاهان بیمار یا آسیب دیده را مصرف نکنید، زیرا آنها خود را از دست می دهند خواص دارویی.
• وقتی ادویه در هوای مرطوب برداشت می شود، مدت زیادی طول می کشد تا خشک شود. در همان زمان، برگ های او قهوه ای می شوند که در کالا منعکس می شود ظاهر. زمانی که برگ های نعناع به دلیل کمبود رطوبت پژمرده می شوند، گرما زمان ایده آلی برای برداشت نیست.

اگر برگ های گیاه با گرد و غبار پوشیده شده است، بهتر است قبل از جمع آوری، آبپاشی مصنوعی انجام دهید، اجازه دهید برگ ها خشک شوند و تنها پس از آن اقدام به جمع آوری کنید.

زمان برداشت نعناع برای خشک کردن

زمان جمع آوری نعناع خرداد-تیر است. همه چیز به منطقه خاصی که مجموعه در آن برگزار می شود بستگی دارد. معیار اصلی شروع جوانه زدن است. در این زمان برگ های غنی از اسانس برداشت می شود. در طول گلدهی، برگ ها و شاخه ها برای جمع آوری مناسب هستند. اما پس از گلدهی، جمع آوری باید متوقف شود، زیرا مقدار مواد مفیدکاهش می یابد و شاخه ها خشن و سخت می شوند.

زمان ایده آل برای جمع آوری صبح و عصر است که باران یا گرمای شدید وجود ندارد. در این دوره است که می توان مواد اولیه با کیفیت بالا و مناسب برای ذخیره سازی بعدی به دست آورد.

از زمان های قدیم نعناع را خشک می کردند، به غذاها اضافه می کردند، به عنوان دارو استفاده می کردند و هوای خانه ها را طعم دار می کردند. اما محبوب ترین نعناع به عنوان برگ چای بود.

خشک کردن گیاه

پس از جمع آوری گیاه معطر، شسته می شود، کمی خشک می شود، روی حوله های کاغذی (پارچه ای) قرار می گیرد و فرآیند خشک کردن خود شروع می شود:

• در خانه، اگر نعناع با ساقه جمع آوری شود، دسته های شل با طناب بسته می شوند.
• برگها به طور مساوی روی کاغذ یا پارچه زیر یک سایبان در پیش نویس قرار می گیرند (من از اتاق زیر شیروانی ، بالکن ، انبار استفاده می کنم).
• سایه و تهویه خوب متحدان اصلی در خشک کردن مواد خام دارویی هستند.
• اطمینان حاصل کنید که جاده ای در این نزدیکی وجود نداشته باشد و گرد و غبار روی مواد خام نریزد:
• برگها را به صورت دوره ای هم زده و برمیگردانند، در غیر این صورت کپک می زنند.

مهم است که اشعه های خورشید بر روی گیاهان نمی افتد، در غیر این صورت بخشی از آن است خواص مفید. از سایبان ها برای برگ ها استفاده می شود، درپوش های کاغذی برای دسته های چمن تهیه می شود. کلاه‌ها برای دسترسی آزاد به هوا به‌صورت آزاد پوشیده می‌شوند.

برای خشک کردن نعنا دمای مطلوبحدود 20 + 30 + C.

گاهی اوقات از خشک کردن تسریع شده در کوره معمولی یا خشک کن برقی استفاده می کنند. در همان زمان، صفحه نمایش دمایی را نشان می دهد که بالاتر از 30+ درجه سانتیگراد نیست. در سرعت های بالاتر، بوهای معطر "تبخیر" می شوند. این روش دور از ایده آل است و فقط در تابستان های بارانی استفاده می شود. بهترین ها هستند شرایط طبیعیتهیه مواد اولیه

در صورت لزوم از دستگاه آبگیری مواد غذایی، رطوبت گیر، مایکروویو استفاده کنید. با استفاده از آنها، باید قوانین خشک کردن را بدانید تا مواد گیاهی را خراب نکنید.

ویژگی های خشک کردن نعناع

یک تکنیک خاص وجود دارد که آماتورها از آن استفاده می کنند چای نعناتخمیر آن است. در این صورت ساختار برگ از بین می رود و شیره از آن خارج می شود. برای انجام این کار، برگ ها بین کف دست ها پیچانده می شوند، در چرخ گوشت چرخانده می شوند یا منجمد می شوند. به علاوه:

• فرآیند تخمیر تحت تأثیر باکتری ها شروع می شود.
• اکسیداسیون برگ رخ می دهد.
• رنگ توده تخمیر شده در طول زمان تغییر می کند.
• عطر شدیدتر می شود

برگ هایی که از طریق تخمیر به دست می آیند باید خشک و فرستاده شوند ذخیره سازی زمستانیبرای تهیه چای های معطر برای چای گیاهی، می توانید یک دسته گل معطر از برگ نعناع، ​​توت، تمشک، گیلاس ایجاد کنید. شما می توانید ترکیب های خود را ایجاد کنید که طعم آنها را به خصوص دوست دارید.

نحوه نگهداری نعناع خشک

کل فرآیند خشک کردن حدود یک هفته طول می کشد. اگر مواد اولیه برای ذخیره سازی آماده باشد، برگ ها خش خش می کنند، به راحتی می شکنند، خرد می شوند. همه اینها نشانه هایی است که نعناع از نظر کیفی خشک شده است.

معمولاً برای زمستان به پودر تبدیل می شود: به این ترتیب ذخیره سازی آن آسان تر است. اما ترجیحاً استل ها را با برگ نگه دارید زیرا در این شکل کیفیت طعم آنها از بین نمی رود. راحت ترین ادویه خشک شده را در شیشه هایی با درب محکم یا کیسه های کتانی نگهداری کنید. ظروف سرامیکی مهر و موم شده یا ظروف چوبی مناسب هستند.

استفاده از کیسه های پلاستیکی یا کاغذی، ظروف مقوایی که عطر نعناع را "بیرون می آورد" نامطلوب است و متعاقباً ظرف با افزودن ادویه ها بوی غنی خود را از دست می دهد.

محل نگهداری تاریک و خشک و دور از وسایل گرمایشی انتخاب شده است. ماندگاری - 2 سال. در این مدت، شما باید انبارهای خود را بررسی کنید و شیشه ها یا ظروف را با نشان دادن تاریخ جمع آوری علامت بزنید.

هر گونه گیاه تند از جمله نعناع را می خواهم ذخیره کنم تا امکان استفاده از آنها وجود داشته باشد دوره زمستانی. به عنوان یک قاعده، خشک کردن برای این انتخاب می شود. خشک کردن به توقف فرآیندهای بیوشیمیایی که در سلول های گیاهی رخ می دهد اشاره دارد. این روش برداشت از این جهت خوب است که از رشد میکروارگانیسم های مختلف و کپک زدن در مواد اولیه جلوگیری می کند. اما تحت تأثیر آنزیم های سلولی در هنگام خشک شدن، کاهش قابل توجهی در طعم و خواص معطر گیاهان امکان پذیر است. برای جلوگیری از این امر، گیاهانی مانند نعناع باید به درستی خشک شوند. چگونه نعنا را در خانه خشک کنیم؟

تهیه و جمع آوری نعناع

نعنا برداشت می شود چون دارد خواص منحصر به فرد. این ادویه نه تنها یک ادویه عالی است که به غذا یا چای اضافه می شود، بلکه درمان بسیاری از بیماری ها نیز می باشد. تهیه و برداشت نعناع با توجه به اینکه کدام قسمت گیاه را می خواهید خشک کنید و به چه منظوری باید در زمان های خاصی از سال انجام شود.

• اگر می خواهید ساقه ها را خشک کنید، بیشتر زمان مطلوبزیرا این دوره گلدهی کامل است.
• اگر قصد برداشت برگ ها را دارید، این قسمت های گیاه قبل از شروع گلدهی جمع آوری می شوند. اما باید صبر کرد تا گل آذین ها روی ساقه های نعناع شروع به نشستن کنند. نکته اصلی این است که برگ های نعناع جوان را برای خشک کردن جمع آوری نکنید، زیرا آنها عطر را در طول خشک شدن حفظ نمی کنند، سود زیادی به ارمغان نمی آورند.

نعناع باید در هوای خشک برداشت شود، در غیر این صورت ممکن است پس از خشک شدن قهوه ای شود.

زمان چیدن نعناع است

به منظور ذخیره سازی زمان برداشت نعناع فقط 2 ماه در سال است - ژوئیه ژوئن . شما می توانید گیاه را در زمانی که به طور کامل شکوفا شده است قطع کنید، در غیر این صورت خواص معطر آن نمی تواند به طور کامل آشکار شود. اما در صورت ظهور جوانه ها بر روی شاخه های جوان نعناع، ​​می توان برگ های جداگانه را از آنها جمع آوری کرد.

در زمان برداشت نعناع، ​​رطوبت هوا از اهمیت بالایی برخوردار است و به همین دلیل بهتر است نعناع را در هوای خشک برداشت کنید. اگر نعناع در روزی برداشت شود که حتی در اواخر صبح شبنم روی برگها وجود دارد، پس از خشک شدن، رنگ قهوه ای به خود می گیرد نه سبز. ساقه های نعناع بریده شده را باید فوراً از نور مستقیم خورشید جدا کنید.

باید مراقب قطعه کار بود گیاهان داروییدر سرزمینی که به وفور بارور می شود و همچنین در زمینی که در مجاورت مجتمع های دامداری و بزرگراه ها قرار دارد.

قوانین خشک کردن نعناع در خانه

توصیه می شود قبل از شروع به خشک کردن نعناع در منزل، برگ یا شاخه های گیاه را نشویید، بلکه خود گیاه را در آستانه برداشت آبکشی کنید و بگذارید خشک شود.

هنگام خشک کردن نعناع در خانه، چندین قانون باید رعایت شود. هنگامی که ساقه های گیاه را بریدید، باید آنها را از آن جدا کنید نور خورشید، از آنجایی که نور خورشید بر نعنا تأثیر نامطلوب می گذارد، در نتیجه گیاه شفابخشاسانس آنها از بین می رود، بنابراین، فواید آن نیز از بین می رود. برای انجام خشک کردن، ساقه های نعناع جمع آوری شده باید در دسته های کمیاب ترکیب شوند. هر یک از بسته ها بسته شده و در حالت معلق در یک اتاق سرپوشیده قرار می گیرد که در آن لازم است از تهویه مناسب اطمینان حاصل شود. یک اتاق زیر شیروانی، بالکن یا ایوان می تواند به خوبی برای این منظور کار کند. این روش خشک کردن اجازه بحث گیاه را نمی دهد، به خشک شدن خوب کمک می کند.

اگر برگ های نعناع را جدا از ساقه ها برداشت می کنید، باید آنها را در یک مکان تاریک خشک کنید. برگ ها روی کاغذ تمیز یا پارچه ای قرار می گیرند. در طول برداشت، برگ های نعناع باید گهگاه برگردانده شوند. قوانین خشک کردن نعناع در خانه بیان می کند که گیاه باید از رطوبت محافظت شود تا داروی طبیعی پوسیده نشود. برای بررسی آمادگی محصول، باید نعناع خشک را در دست بگیرید. اگر ساقه ها یا برگ ها وقتی کمی در انگشتان مالیده شوند خرد شوند، ادویه آماده است.

چگونه نعنا را برای زمستان خشک کنیم؟

برای حفظ نعناع خشک در طول زمستان، باید آن را آسیاب کرد، پس از آن محصول به دست آمده در یک شیشه برای ذخیره سازی قرار می گیرد. ظرف باید دارای درب محکم باشد. اما گیاه را می توان به طور کامل نیز ذخیره کرد. چگونه نعنا را برای زمستان به طور کلی خشک کنیم؟ برای این کار باید کیسه هایی از کتانی نازک تهیه کنید و نعنای خشک را در آنجا قرار دهید.

فواید نعناع خشک

استفاده از نعناع برای نفخ و دل درد مفید است. برای این کار از گیاه چای دارویی تهیه می شود. برای تهیه این دمنوش باید 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب گرم 1 قاشق غذاخوری نعناع خوب خشک شده، اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد. هنگامی که مقدار کمی عسل به چنین تزریقی اضافه می شود، معلوم می شود ابزار عالیکه برای آنژین صدری قابل استفاده است. ضمناً استفاده از نعناع خشک هنگام استحمام است که در آن جوشانده نعنا اضافه می شود. این روش می تواند در صورت التهاب پوست مفید باشد.

موارد منع مصرف نعناع

منع مصرف نعناع وجود آن است. نباید فریب خورد چای نعنانمایندگان جنس قوی تر، زیرا با این کار قدرت مردانه خود را به خطر می اندازند.

تابستان به سرعت به پایان می رسد و فقط آماده سازی به استفاده از خواص درمانی باغ داروخانه خانگی در زمستان کمک می کند. نحوه خشک کردن نعناع و دیگران گیاهان معطرروش های مختلفی برای حفظ اسانس ها وجود دارد. شرط اصلی جمع آوری به موقع گیاهان و رعایت توصیه های متخصصان است.

شرایط برداشت نعناع برای زمستان

اصطلاح برداشت مواد اولیه مرحله ای است که به بلوغ تجاری رسیده است. این بدان معنی است که برداشت توده سبز باید در لحظه ای انجام شود که بیشترین غلظت مواد مغذی وجود دارد. چه زمانی نعناع را برای خشک کردن زمستان جمع آوری کنیم؟ زمان جمع آوری مواد اولیه دارویی دوره گلدهی است. در این لحظه است که گیاه با نیروی حیات بخش پر می شود. نعناع در یک مزرعه تا پنج سال رشد می کند که بیشترین عملکرد را در سال دوم و سوم دارد.

برای نعناع دوره برداشت برگ و ساقه بسته به منطقه از خرداد، تیرماه شروع می شود. اگر برای اولین بار بالای گیاهان یک سوم قطع شود، در پایان ماه جولای محصول دوم رشد می کند. تمیز کردن باید در نیمه اول روز قبل از شروع گرما انجام شود تا تا حد امکان روغنهای ضروری حفظ شود. از زمان قلمه زدن گیاه تا شروع خشک شدن بیشتر از دو ساعت نباید گذشت. بعداً برگها درخشندگی خود را از دست خواهند داد رنگ سبزو توده خشک شده مایل به خاکستری خواهد بود.

در قدیم در روسیه، نعناع یکی از ویژگی های واجب حمام بود. با یک جارو توس با بخار نعناع در حمام، مردم عادی و خود تزار پیتر اول یک حمام بخار سیاه گرفتند و بعد از حمام، "ژله"، دم کرده نعناع نوشیدند.

محصول نعناع برداشت شده در صورت رعایت قوانین شفابخش خواهد بود:

• گیاه در طول دوره رشد با آفت کش ها درمان نشد.
• یک جاده شلوغ کمتر از 200 متر از محل جمع آوری گیاهان فاصله دارد.
• برگها زودتر از شروع گلدهی بوته جمع آوری می شوند.
• شاخه های دارای برگ زمانی که مزرعه در شکوفه کامل است بریده می شوند.
• تمیز کردن در صبح در هوای خشک انجام می شود.

چگونه نعنا را برای زمستان در خانه خشک کنیم؟

خشک کردن حفاظت است، راهی برای حذف رطوبت. این فرآیندهای بیوشیمیایی را متوقف می کند. در یک ماده خشک، میکروب ها و کپک ها رشد نمی کنند، آنها فقط در یک محیط مرطوب فعال هستند. برای حفظ عطر گیاهان تند، باید آنها را به درستی خشک کنید:

• بدون دسترسی به نور خورشید؛
• در یک اتاق تاریک تهویه شده با دمای هوا تا 30 0؛
• دسته ساقه با جارو آویزان شده است.
• برگ ها پخش می شوند لایه ی نازکو به صورت دوره ای هم بزنید.

روش های مختلفی برای خشک کردن نعنا در خانه وجود دارد. روش کلاسیک قدیمی شامل آویزان کردن دسته ها بر روی طناب در اتاق زیر شیروانی تهویه شده بود. AT هوای خوبچنین پرتوهایی در یک هفته در حالت طبیعی خشک می شوند. در این حالت تمام مواد معطر در حین خشک شدن به داخل تیغه های برگ حرکت می کنند. اگر برگها به راحتی جدا شوند و از ساقه جدا شوند، گیاه خشک در نظر گرفته می شود. این دقیقاً همان کاری است که پس از پایان خشک شدن باید انجام شود.

اگر فقط برگ ها جمع آوری شوند، باید در آنها خشک شوند مکان تاریکو سریعتر در حالت ایده آل، اگر خشک کردن در دو روز کامل شود. استفاده از فن برای از بین بردن سریع رطوبت مفید خواهد بود.

برای خشک کردن مجموعه در منزل می توانید از خشک کن مخصوص سبزیجات و میوه جات استفاده کنید. دستگاه دارد حالت های مختلفگرمایش، شما باید از ضعیف ترین استفاده کنید. علاوه بر این، لایه برگ باید نازک باشد تا خشک شدن سریعتر انجام شود.

از زمان های قدیم، گیاهان در خانه های روستایی روی اجاق گاز روسی خشک می شدند. هوای خشک گرم، همزن ها را کاملا خشک می کند هزینه های دارویی. تنها چیزی که شما را از گرفتن سبزه های روشن باز می دارد عدم کم نور شدن است. در این مورد، پرتوها از نور روز با درپوش های کاغذی پوشانده می شوند.

در صورت وجود هوای بد طولانی در بیرون، چگونه نعناع را برای زمستان خشک کنیم؟ می توانید از مایکروفر استفاده کنید. در این مورد، برگ ها در یک لایه قرار می گیرند، اجاق گاز به طور دوره ای به مدت 10 ثانیه روشن می شود. در مجموع، برگ ها در 15-45 ثانیه خشک می شوند. نعنا که به درستی خشک شده باشد سبز باقی می ماند.

اگر نعناع در فر خشک شده است، باید آن را تا حداقل دما گرم کنید و حالت تهویه را روشن کنید. گرمای بیش از حد توده سبز نه تنها رنگ را تغییر می دهد، بلکه عطر را نیز از بین می برد. برگ ها، خشک شدن، شروع به پیچ خوردن می کنند، لبه ها بالا می روند. برای اینکه مواد بیش از حد خشک نشوند، باید میزان رطوبت برگ ها را بیشتر بررسی کنید. در حالت ایده آل، اگر خشک کردن حدود 20 دقیقه طول بکشد.

برای خشک کردن می‌توانید از دستگاه آب‌گیری خانگی در پایین‌ترین حالت استفاده کنید. رژیم دما. برای اطمینان از خشک شدن سریع همه سینی ها را همزمان پر نکنید. برگ های موجود در آبگیر باید ظرف مدت پنج دقیقه خشک شوند.

برگ ها را در ظرف شیشه ای با درب آسیاب شده قرار می دهند و به این شکل تا دو سال عطر خود را حفظ می کنند. می توان آن را در بسته ها در کیسه های کاغذی، کیسه های بوم محکم بسته بندی کرد . نحوه نگهداری نعناع به تعداد جاهای خالی بستگی دارد. اگر گیاهان مختلف تهیه شود، ظروف شیشه ای می شوند بهترین گزینهذخیره سازی. اما می توانید مجموعه ای از چندین گیاه تهیه کنید که یک چای ویتامین خواهد بود. نعناع خشک برای چای طبق معمول، بعداً با دیگران مخلوط می شود - آویشن، پونه کوهی، علف آتشین.

نگهداری نعناع در مکانی خشک، تاریک و خنک باعث می شود که گیاه برای مدت طولانی به عنوان چاشنی معطر یا برای اهداف دارویی استفاده شود. در ابتدا لازم است رطوبت محصول بررسی شود، در صورت لزوم آن را خشک کنید.

برداشت نعناع در شرکت های کشاورزی

در مناطق بزرگنعناع با استفاده از آن برداشت می شود دستگاه های خاص، که سر گیاهان را می چینند و در ظروف جمع می کنند. پس از آن، توده شل در کابینت های مخصوص با دمیدن، در خشک کن های سیکلون یا آبگیری در دستگاه های خلاء قرار می گیرد. پس از آن، مواد خام خرد شده و برای پردازش بیشتر ارسال می شود. بخشی از جرم در آماده سازی های پزشکی استفاده می شود یا در بسته بندی می شود شکل خالص. مقدار زیادبرای تولید اشکال دارویی ارسال می شود.

ویدئو: چگونه نعنا را برای زمستان در خشک کن ایسیدری خشک کنیم؟

نعناع یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری است آماده سازی های گیاهیکه در درمان بیماری های قلبی عروقی، زنان، دندان، دستگاه گوارش کمک می کند. به دلیل خاصیت گشادکننده عروق، ضدالتهابی و مقوی آن، تسکین دهنده، تسکین درد، تسکین خارش پوست است. بنابراین، مطمئناً هر باغبانی تلاش می کند تا این گیاه را در سایت خود بکارد و نعناع را برای کل زمستان آماده کند. نکته اصلی این است که این کار را به موقع انجام دهید تا تمام خواص درمانی نعناع حفظ شود.

زمان برداشت نعناع برای ذخیره سازی در زمستان

به محض ظهور اولین جوانه نعناع در بهار می توان 2 تا 3 برگ آن را برای دم کردن چای معطر برداشت، زیرا پیشگیری کننده از سردرد، سرماخوردگی مکرر و ناراحتی های گوارشی است. با این حال، برای برداشت، باید تا اواسط ژوئن صبر کنید، زمانی که گیاه حجم خود را افزایش می دهد. تیر ماه اوج فصل است که توده سبز رشد کرده و گیاه حداکثر طعم نعناع را به دست آورده است. تمام ماه های تابستان دوره قلمه زدن نعناع است و بسته به اینکه گیاه چند سال در جای خود بوده است، این کار باید به طور مکرر، 1 تا 3 بار در ماه انجام شود.

از سال دوم زندگی در یک منطقه، نعناع با یک فرش ضخیم رشد می کند و می تواند 4-5 سال بدون پیوند باقی بماند. رشد طولانی تر نیز ممکن است، اما، به عنوان یک قاعده، گیاه شروع به تحت تاثیر بیماری ها می کند. برخی معتقدند برای جمع آوری نعناع باید منتظر دوره جوانه زدن و گلدهی باشید. با این حال، برگ های دارای شاخه، مانند گل آذین، همه را دارند خواص درمانی. در هوای بارانی یا صبح زود که هنوز قطرات شبنم روی برگ ها وجود دارد، ساقه ها را قطع نکنید. در نتیجه خشک شدن، رنگ غیر طبیعی، قهوه ای می شود.

راه های خشک کردن نعناع فلفلی

ساقه های بریده شده با برگ و گل را می توان به صورت دسته جمع آوری کرد و در یک مکان تهویه شده بدون نور مستقیم خورشید آویزان کرد. برای انجام این کار، می توانید از انبار، اتاق زیر شیروانی، اتاق معمولیجایی که پیش نویس "راه می رود". خورشید برای مواد معطر موجود در نعناع مضر است. پخش مواد اولیه به صورت لایه نازک روی پارچه یا کاغذ تمیز ممنوع نیست. گاهی اوقات از کوره برای خشک کردن سریع استفاده می شود، اما کارشناسان توصیه نمی کنند که به کمک آن متوسل شوید. در این صورت نعنا نسبت قابل توجهی از مواد مغذی خود را از دست خواهد داد. باید بگویم که حتی در دسته ها خیلی سریع خشک می شود. اگر نعناع روی زمین گذاشته شود و معلق نباشد، توصیه می شود در طول زمان خشک شدن 2-3 بار آن را برگردانید.

نعناع خشک را می توان در زمستان همراه با شاخه ها نگهداری کرد، یا می توان برگ ها و گل ها را جدا کرد و در یک کیسه پارچه ای گذاشت. جعبه مقوایییا یک ظرف شیشه ای درب دار. برخی از عرضه کنندگان محصول خشک شده را به صورت پودر در می آورند، اما به خاطر داشته باشید که نعناع له شده خواص مفید خود را سریعتر از دست می دهد و باید آن را در ظرفی در بسته قرار دهید. شاخه های خشک نعناع یا پودر نعناع را نباید بیش از 2 سال نگهداری کرد، زیرا پس از این مدت خواص دارویی آن کاهش می یابد.

منابع:

• چه زمانی نعناع بچینیم
• طرز تهیه نعنا برای زمستان
• نحوه خشک کردن نعناع

همه می دانند نعناع چیست. معمولاً برای طعمی غنی به چای اضافه می شود، با این حال، مهم است که بدانید چه زمانی نعناع مناسب را برای خشک کردن انتخاب کنید.

گیاه نعناع عجیب و غریب نیست و به راحتی می توان آن را در سایت خود پرورش داد. برای لذت بردن از چای لذیذ و نشاط آور با افزودن نعناع در زمستان، مانند فصل گرم، آن را برداشت و خشک می کنند. با این حال، برای اینکه نعناع رنگ و عطر غنی خود را حفظ کند، مهم است که بدانیم چه زمانی آن را برداشت کنیم و چگونه آن را به درستی خشک کنیم.

قدرت معطر نعناعبستگی مستقیم به میزان اشباع شدن برگها و ساقه آن از اسانس دارد. اوج اشباع در پایان ژوئن - اوایل ژوئیه می افتد. در این دوره است که آماده سازی آغاز می شود.

اگر برای خشک کردن برداشت شوند برگ نعنا، سپس آنها باید قبل از شروع به شکوفه دادن گیاه بریده شوند ، اما تخمدانهای گل قبلاً ظاهر شده اند. در این دوره بیشترین مقدار خواص مفید در برگ ها جمع می شود. هنگام برداشت ساقهبرش نعناع از قبل در طول گلدهی شروع می شود.

در هر دو صورت نیازی به بریدن نعناع قبل از گل دادن نیست زیرا اسانس های بسیار کمی در آن وجود دارد و با خشک شدن خشک می شود و رنگ آن از بین می رود. در حال حاضر استفاده از چنین نعناع در درمان بی فایده است. درست مانند نعناع که قبلاً پژمرده شده است. چنین گیاهی دارای ساقه های خشن و برگ های پژمردهکه عطر خود را از دست داده اند.

نیاز به جمع آوری نعناعدر هوای خشک پس از باران نباید پوشانده شود. همچنین توصیه نمی شود در زمان گرم روز جمع آوری شود - در این لحظه برگها تنبل و بسیار بخار شده به نظر می رسند. بهترین زمانمجموعه - در عصر، زمانی که گرمای شدید فروکش می کند، یا در اوایل صبح، زمانی که خورشید تازه طلوع کرده است.

هنگام ایستادن طولانی مدت آب و هوای گرمو باران نیامد، بهتر است نعنا را با آب بشویید، منتظر بمانید خشک شدن کاملو فقط پس از جمع آوری. هنگام برش، لازم است شاخه های کوچک در حدود 5 سانتی متر بالاتر از خاک باقی بمانند. برگها تا ماه سپتامبر روی آنها دوباره رشد می کنند و می توان "برداشت" دوم را تهیه کرد، البته نه به اندازه اولی فراوان.

نعناع خشکدر سایه مورد نیاز است پس از خشک شدن آن را در بسته بندی کنید بطری های شیشه ییا کیسه های کاغذی بنابراین، شما یک برداشت مضاعف جمع آوری خواهید کرد که در زمستان با چای خوشمزه و خواص درمانی شما را خوشحال می کند.

ملیسا، مانند نعناع، ​​بسیار رایج است. حتی بسیاری آن را به تنهایی رشد می دهند زمین های خانگی، و بعداً برای زمستان به صورت خشک برداشت می شود.

چای ملیسا نه تنها معطر و خوش طعم است، بلکه بسیار سالم است. گیاه ملیسا خود انباری از ویتامین ها و عناصر مفیدی است که به مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند. اثر آرام بخش بادرنجبویه به ویژه خوب است، بنابراین اغلب توصیه می شود آن را برای انواع عصبی، هیستری، افسردگی، بی خوابی و حتی تحریک پذیری بیش از حد مصرف کنید. یک فنجان چای با بادرنجبویه قادر است آرامش را به بدن بازگرداند و آن را به شکل صحیح تنظیم کند.

ملیسا درختچه ای چند ساله است. پس از کاشت آن در سایت خود، گلدهی را می توان در سال دوم مشاهده کرد. بوی او به شدت نعناع با رگه هایی از لیمو است و طعم بادرنجبویه تند و حتی کمی تلخ است.

بالای گیاه و برگ های بادرنجبویه معمولاً برداشت می شود. برش در آغاز گلدهی آغاز می شود که در اوایل ژوئن - اوایل آگوست رخ می دهد. بنابراین در طول فصل می توان از دو تا سه محصول از بوته ها برداشت کرد. با این حال، پس از برش، گیاه باید تغذیه شود تا دوباره قدرت پیدا کند و با برداشت دیگری خوشحال شود. در صورتی که یک مجموعه کافی باشد، می توان گیاه را به حال خود رها کرد و در اوایل تابستان آینده به مجموعه بازگرداند.

جمع آوری فقط در هوای خشک انجام می شود، نباید شبنم روی برگ ها وجود داشته باشد. همچنین نباید قبل از خشک شدن شسته شود - در غیر این صورت کیفیت آن از بین می رود و در حین خشک شدن ممکن است برگها پوسیده یا کپک زده شوند. با این حال، اگر برگ های کثیف را مشاهده کردید، می توانید آنها را در حالی که هنوز روی گیاه هستند با آب بشویید، اجازه دهید کاملا خشک شوند و تنها پس از آن قطع شوند.

در مکانی با تهویه مناسب در سایه خشک کنید. پس از خشک شدن کمی برگ ها می توانید به آن منتقل کنید مکان دائمیخشک کردن. ترجیحاً در ظرف شیشه ای حداکثر 2 سال نگهداری شود.