Sartenes modernas. Un invitado de América: sartenes de teflón. Elegir una sartén según su apariencia y propósito.

No solo el sabor de los alimentos cocinados, sino también el estado de ánimo depende directamente de la calidad de los utensilios de cocina. El alma se alegra cuando todo se fríe y se cuece al vapor sin quemarse. No es de extrañar que digan que la cocina comienza con la sartén "correcta". Por supuesto, esto tiene en cuenta experiencia personal amantes, caracteristicas quemador, las particularidades de aquellos platos que se acostumbran a cocinar. Pero el argumento más importante es un fabricante de utensilios de cocina con buena reputación. Aunque nuestras numerosas encuestas han demostrado que las "mejores" sartenes para cada ama de casa pueden ser completamente diferentes. Sin embargo, hemos elegido los principales criterios de calidad utilizando el ejemplo de productos de varias marcas.

Elegir una buena sartén, debe tener en cuenta sus características principales: el material del que está hecho; forma; tamaño del diámetro; altura de la pared; estructura inferior; tipo de revestimiento antiadherente (si lo hay); accesorios; la presencia de una tapa. Además, debe saber el propósito de los platos comprados (para panqueques, para guisar, para huevos revueltos, para freír carne, etc.). Aunque, por supuesto, hay sartenes universales, por regla general, estas son de hierro fundido o acero.

Material

uno de los mas materiales seguros para utensilios de cocina considere hierro fundido. Cuando se calienta, no emite sustancias tóxicas, es absolutamente inerte biológicamente. Además, la ventaja de los productos de hierro fundido se considera un revestimiento antiadherente natural. Pero pesado y cuidado especial detrás de este plato lo dejan en los últimos puestos en ventas.

Las sartenes de acero (inoxidable, carbono) también se consideran una buena solución, ya que contienen níquel en su composición, lo que no permite que los platos se oxiden y sean peligrosos. En ellos, puede cocinar perfectamente varios platos e incluso almacenar alimentos por un corto tiempo, lo que no se puede decir sobre el hierro fundido. La única condición para un buen producto es la calidad del acero (la proporción ideal de níquel y cromo es 18/10). Desventaja: necesitas tener ciertas habilidades para cocinar. A menudo, tales sartenes son "traviesas" y comienzan a arder. El motivo casi siempre es el mismo: el fondo no se calienta antes de su uso (es necesario que las gotas de agua “bailen”).

Las sartenes de aluminio están hechas de aluminio apto para alimentos, que no se oxida con los alimentos durante la cocción, aunque es mejor no cocinar varias salsas con ingredientes ácidos (tomates, limones, etc.). Y en la mayoría de los casos, se utiliza aluminio para la base del cuerpo en modelos con recubrimiento antiadherente. Sus ventajas son obvias: es ligero y tiene una conductividad térmica rápida. Esto permite que los utensilios de cocina de aluminio ocupen el primer lugar en términos de ventas. Pero al elegir, debe tener en cuenta el hecho de que los productos hechos de aluminio extruido "se tambalean" más rápido que los fundidos, ya que tienen un cuerpo y un fondo más delgados.

Revestimiento

Si hablamos de recubrimiento antiadherente, entonces se acabó el tiempo de las sartenes de teflón tóxicas e insalubres (a menos, por supuesto, que compre el producto en las tiendas). Más revestimientos modernos son mármol (piedra) y titanio, pero todos ellos en su composición tienen la misma base que el teflón: politetrafluoroetileno. Para mejorar la fuerza y ​​la resistencia al desgaste, se agregan micropartículas de varias sustancias ( astillas de granito, diamantes artificiales, micropartículas de titanio, etc.). Los patrones de inclusiones de mármol en los productos son puramente decorativos.

Si el recubrimiento está dañado, la sartén solo debe cambiarse debido a una disminución (o pérdida) de las propiedades antiadherentes, y no porque no sea saludable.

Abajo

Cuanto más grueso sea el fondo, más rápida y uniformemente se cocinará la comida. Pero no hay necesidad de ir demasiado lejos aquí. Un fondo demasiado grueso (más de 9-10 mm) se calentará lentamente y "comerá" mucha electricidad, sin mejorar la calidad del plato que se está preparando. Las sartenes con fondo delgado (2,5 mm) son, por regla general, económicas y están diseñadas para una vida útil corta.

Si se compra una sartén con un revestimiento antiadherente, entonces la vida útil de este material es limitada (incluso si se siguen todas las reglas), el producto deberá reemplazarse por uno nuevo en 1-3 años.

¿Debo pagar de más por un fondo masivo en este caso? ¡Improbable! También puede considerar una opción más económica con un fondo regular (desde 3,5 mm). Tal modelo será agradablemente ligero y, por lo tanto, cómodo.

Tamaño, forma, accesorios.

Los más versátiles son las formas redondas clásicas con un diámetro de 26-28 cm.La altura de los lados es estándar: 4-6 cm.Las sartenes con tales parámetros son adecuadas tanto para freír como para guisar.

Cada uno elige la forma y el diseño de los mangos por sí mismo. Los hay “desmontables” (convenientes para hornos), los hay de baquelita (agradables al tacto y resistentes al calor), los hay de metal con insertos de plástico o silicona (para que no se calienten). ¿Cómo no perderse en esta diversidad? Necesitas averiguar tu tipo quemador(gas, electricidad) y la comodidad del modelo en tu mano.

Si hablamos de termostatos en las tapas, la práctica muestra que este accesorio falla rápidamente y luego sirve como un "recolector" de grasa, lo que le da al producto una apariencia desordenada.

Características de las marcas populares.

Los principales fabricantes ofrecen una amplia variedad de sartenes confiables y de alta calidad. Hay muchas marcas, cada una tiene su propia historia y su propio surtido. Nuestra tarea es dar información objetiva sobre las marcas y mostrar sus lados más fuertes, y cada uno hará su propia elección. En este caso, es más inteligente confiar en su experiencia, información de varias fuentes y las características de su cocina.

Los modelos más populares incluyen marcas: Tefal, Biol, Rondell, Gipfel, Fissman, Kukmara y otras (datos extraídos del análisis de consultas de motores de búsqueda en Internet).

Sartén de Tefal

French es una locomotora en las ventas de utensilios de cocina con propiedades antiadherentes y lo ha hecho con éxito durante más de 60 años. ¿Vale la pena confiar en esta marca? ¡Ciertamente! Detrás hay tecnologías, experiencia, tiempo y mucha práctica. Características de una de las sartenes de esta marca:

Sartén Tefal Meteor Ceramic: el modelo está hecho de acero inoxidable. Interior - revestimiento cerámico. Fabricante - Francia. El diámetro del producto puede ser diferente: 24 cm; 26 cm; 28 cm Para un modelo con un diámetro de 28 cm, las siguientes características son relevantes: peso - 1,1 kg, grosor del fondo - 5 mm, grosor de la pared - 3 mm. El mango está hecho de baquelita. El modelo es apto para todo tipo de cocinas (inducción, gas, eléctricas). Las ventajas del producto incluyen lo siguiente:

• la presencia de un indicador incorporado que señala el calentamiento de los platos a 180 grados, lo cual es óptimo para iniciar el proceso de cocción;
• resistencia al daño y cambio en la forma del producto bajo la influencia de altas temperaturas;
• baja porosidad del recubrimiento, lo que facilita el cuidado del producto;
• calentamiento uniforme;
• El revestimiento cerámico proporciona las condiciones ideales para guisar y cocinar alimentos a fuego lento.

El costo de este modelo con un diámetro de 24 cm es de unos 2500 rublos. Tefal tiene una selección bastante extensa de sartenes ( diferentes revestimientos y material), para que puedas elegir una opción más económica.

Sartén de Biol

La empresa inició su actividad en 1999 en Melitopol, región de Zaporozhye (Ucrania). Durante este tiempo ha introducido en su producción un moderno y de alta calidad revestimiento antiadherente Greblon alemán de Weilburger Coatings, que permite cocinar con poco o nada de aceite. Especializados en utensilios de cocina de aluminio fundido. Pero también existen productos de hierro fundido, que hasta el día de hoy es el más seguro y duradero. Después de todo, las sartenes de hierro fundido se consideran las mejores sartenes: se calientan de manera uniforme y retienen el calor durante mucho tiempo.

Un brillante representante de los productos de este fabricante es un profundo sartén de hierro fundido co manija removible. Es apta para todo tipo de fogones, así como para el horno. Dimensiones y peso de la sartén Biol:

• diámetro - 24 cm, altura - 5,8 cm, peso - 2,02 kg;
• diámetro - 26 cm, altura - 6,6 cm, peso - 2,37 kg;
• diámetro - 28 cm, altura - 6,6 cm, peso - 2,63 kg.

Sartén de Rondell

German satisface a sus clientes principalmente con calidad. A menudo se dicen a sí mismos: “Habiendo comprado un producto de nosotros, definitivamente regresará por el segundo…”. La prueba de estas palabras es la característica de una de las sartenes de esta marca:

El modelo Flamme RDS-710 tiene una característica como un triple fondo. Esta innovación permite distribuir el calor por igual y mantener la temperatura durante más tiempo. El producto tiene un revestimiento antiadherente. Las partículas de cerámica en su composición aumentan la resistencia al daño mecánico. Otra ventaja de este modelo son las paredes engrosadas (6 mm). Flamme RDS-710 se utiliza para cocinar en cualquier superficie. Además, el producto se puede lavar en lavavajillas.

Sartén de Neva Metal Ware

La planta (NMP) es una de las más grandes fabricantes rusos Utensilios de cocina con revestimiento antiadherente. La empresa fue fundada en 1999 en San Petersburgo sobre la base de un instituto de investigación, lo que les permitió crear y aplicar sus propias tecnologías e innovaciones modernas. Características principales del producto:

• hecho sin PFOA (ácido perfluorooctanoico);
• Los platos son ecológicos.

El modelo más popular es el titanio. El calentamiento de la superficie se produce de manera uniforme. El revestimiento antiadherente en caso de daños mecánicos (arañazos) no afecta su calidad. El grosor de las paredes del producto es de 4 mm, el fondo es de 6 mm.

Sartén de Kukmar

Hoy es conocido en Rusia y los países de la CEI como fabricante de utensilios de cocina de aluminio fundido con varios revestimientos antiadherentes. El modelo llamado "Tradición" es considerado el mejor. Su revestimiento es de "mármol" oscuro, duro y duradero. Por sus características, los platos son resistentes al daño mecánico y sirven por mucho tiempo.

Sartén de Gipfel

Ocupa una posición de liderazgo en la fabricación de utensilios de cocina de acero inoxidable 18/10. calidad alemana y estilo conciso van de la mano desde hace muchos años. Uno de los modelos de esta marca:

La sartén Zenit tiene un revestimiento de mármol (efecto decorativo). Suficientemente profundo: su volumen es de 1,8 litros. El material del que está fabricado este producto es aluminio fundido a presión. Tiene un revestimiento antiadherente tanto en el exterior como en el interior, lo que permite que el producto se vea elegante y fácil de limpiar. Apto para todo tipo de platos.

Sartén de Fissman

Fissman fue fundada en 2008. Hoy es una red de tiendas (más de 120) en toda Rusia. Su principal ventaja es la innovación. Características de un modelo de esta marca:

La sartén Fissman CRYSTAL está fabricada en aluminio fundido a presión con fondo de inducción (apta para todo tipo de cocinas). Los mangos del producto están hechos de acero inoxidable, lo que le permite usarlo para cocinar en el horno. La regla de tamaños de diámetro es la siguiente: 28 cm; 26 cm; 24 cm; 20 centímetros

Sartén "Master Heat"

El modelo está bastante publicitado, ya que se vende a través de una tienda de televisores. La sartén presentada consta de dos mitades, que se unen con imanes. Gracias a este diseño, es fácil dar la vuelta al producto durante la cocción, freír por un lado o por el otro. Además, las mitades ajustadas evitan que la grasa salpique. Por seguridad, el borde de la sartén está equipado con un anillo sellado de silicona. El modelo está hecho de aluminio fundido a presión, superficie interna tiene un revestimiento de teflón. De las deficiencias, se notó una: grandes dimensiones.

Sartén de Supremo

La marca Supremo tiene raíces chinas. Los productos están hechos de aluminio, tanto estampado como fundido. La capa superior es un revestimiento antiadherente. Los puntos de venta son grandes supermercados, que en un momento dieron a la marca altas ventas y popularidad. Las populares sartenes de la serie Supremo Wood & Stone tienen una base de aluminio con revestimiento antiadherente. Su patrón decorado se asemeja a las virutas de mármol. Mangos de madera, diámetro del producto - 24 cm, capacidad - 4 litros. El modelo es adecuado para todo tipo de superficies de calefacción.

Sartén de Vari

— empresa rusa, especializada en la producción de utensilios de cocina de aluminio antiadherente Whitford de alta calidad. Los modelos cuentan con material antiadherente PTFE, tecnología de cerámica sol-gel, revestimiento de fluoropolímero Xilan XLR®. Esto sugiere que la producción tiene las condiciones técnicas necesarias.

La serie "PIETRA" de Vari son utensilios de cocina de "piedra" con armadura antiadherente de tres capas. Los platos se pueden cocinar casi sin aceite. Envolvente con paredes y fondo engrosados, que proporciona resistencia a los cambios de temperatura y calentamiento uniforme.

Sartén de TimA

La marca rusa TimA fue fundada en 2006. Popular entre los rusos debido a los bajos precios. La empresa produce sus productos en Rusia, China, Ucrania e Italia. Por ejemplo, Tima Titan Granit es un producto italiano. Tiene un asa extraíble que convierte fácilmente la sartén en una cacerola y viceversa. El revestimiento antiadherente le permite soportar temperaturas de hasta 220 grados.

Sartén de TVS

La empresa italiana TVS es el mayor fabricante de utensilios de cocina de aluminio con revestimiento antiadherente. El nombre de la empresa TVS refleja los principios: tecnología (Technology), diversidad (Versalitata) y estilo (Style). Por lo tanto, se cree que la marca trae las mejores sartenes al mercado. Por ejemplo, el modelo Mineralia se compone de aluminio, donde el grosor del fondo es de 3 mm, tiene el color de una piedra con efecto de inclusiones de mármol, a veces diferentes diámetros, siendo un producto de la categoría de presupuesto.

Reglas básicas de selección

Y para terminar, algunas reglas para elegir la mejor sartén:

• Primero: Decida el propósito de la sartén y su tamaño. Qué se cocinará en esta sartén y cuánto.
• Segundo: Elegir el material (acero, fundición, aluminio), teniendo en cuenta el peso del producto, características de cuidado y funcionamiento.
• Tercero: al elegir una sartén con revestimiento antiadherente, no se consuele pensando que servirá perfectamente durante mucho tiempo. La práctica muestra que el período de funcionalidad efectiva del revestimiento antiadherente (en cualquier operación) no es más de 1-2 años.

Y para no sufrir la eterna pregunta de qué sartén es mejor elegir, debe conocer de antemano su propósito, las características del material y las características del revestimiento interno (vida útil y cualidades antiadherentes). Para hacer esto, debe estudiar cuidadosamente la anotación del producto comprado.

Una sartén es un atributo indispensable de cualquier especialista culinario, una decoración de cocina y, en general, algo sagrado. Entonces, en los viejos tiempos, una sartén que se caía con frecuencia indicaba que el brownie estaba enojado y que la casa era desfavorable. Anteriormente, las sartenes eran universales y casi eternas, aunque no diferían en una belleza especial. Fueron heredados de bisabuela a bisnietos. Hoy, todo se ha vuelto más complicado: una gran elección da lugar a muchas preguntas. ¿Cómo elegir una sartén en la que puedas freír panqueques y guisar pollo? ¿Y no es mejor comprar a la vez cuántas sartenes para diferentes propósitos? ¿O tal vez tomar un juego de una docena de sartenes brillantes de las formas más extrañas a la vez? Para no sufrir demasiado con la elección de una sartén, debe tener en cuenta algunos puntos clave.

¿En qué estufa estamos cocinando?

El tipo de estufa que tiene determina el tipo de sartén que compra. Para una estufa de gas, no hay mucha diferencia entre el perfil y el diámetro del fondo de la sartén y de qué está hecho: el gas calentará una sartén hecha de cualquier metal. Las estufas eléctricas tampoco imponen mayores requisitos a las sartenes. Es cierto que es deseable que el fondo de la sartén tenga el mismo diámetro que el quemador y que el fondo sea liso. Las sartenes ordinarias de hierro fundido o las sartenes de acero inoxidable, es decir, las que son magnéticas, son adecuadas para una cocina de inducción. Sin embargo, se cree que las sartenes especiales con un fondo grueso de varias capas hechas de aleaciones ferromagnéticas son óptimas para este tipo de cocina. Pero es difícil decir si los especialistas en marketing son astutos e imponen sartenes caras para cocinas de inducción a los consumidores. Pero es interesante que tales sartenes no son muy duraderas y deben reemplazarse 5 años después de la compra, principalmente debido a daños en la capa antiadherente.

¿Cuál es el mejor metal?

El tipo de metal o combinación de metales determina la efectividad de la sartén. Es el metal el que determina si la sartén se calentará y enfriará lentamente, si le permitirá ajustar rápidamente la temperatura a la que se cocina el plato.

Actualmente, las sartenes se fabrican con aluminio, acero inoxidable, hierro fundido y cobre.

El hierro fundido es un excelente metal para sartenes que se transmitirá en su familia durante generaciones. Las sartenes de hierro fundido son fuertes, duraderas, pesadas, no se calientan muy rápido, pero a casi cualquier temperatura, retienen el calor durante mucho tiempo y lo liberan lentamente. En tales sartenes, se obtiene un estofado excelente, es conveniente guisar rollos de aves, caza y repollo en ellos. superficie de hierro fundido no le teme a los cepillos metálicos y no requiere espátulas especiales de silicona. El cuidado de una sartén ordinaria de hierro fundido es mínimo: simplemente enjuáguelo bien con agua caliente y séquelo. No necesita usar líquidos novedosos para los platos: durante la operación, se forma una película grasa en el hierro fundido, lo que evita que los alimentos se quemen, y no debe quitarla.

La sartén de aluminio se calienta rápida y uniformemente y se enfría con bastante rapidez. Las ventajas del aluminio incluyen el peso: una sartén de aluminio es ligera como una pluma. Pero ahí es donde terminan todas las ventajas. El aluminio reacciona con los ácidos, dando a los platos un sabor metálico, y se raya y deforma fácilmente. Una sartén de aluminio no se puede utilizar en placas de inducción. Por lo tanto, los fabricantes de utensilios de cocina combinan aluminio y acero inoxidable, creando sartenes con un fondo de varias capas y, a veces, paredes. En estas sartenes, el aluminio queda atrapado entre capas de acero y puede mostrar sus excelentes propiedades de disipación de calor sin comprometer los alimentos que se cocinan. También hay sartenes hechas de acero inoxidable puro, pero debe tenerse en cuenta que dichas sartenes se calientan de manera desigual, ya que el acero no está demasiado caliente. buen conductor calor.

Las sartenes de cobre son el orgullo del chef. Son muy caros, pero bonitos y cómodos. Si se manipulan incorrectamente, estas sartenes a menudo se deforman y se deslustran. Por lo tanto, el cobre se combina con el acero inoxidable: esto hace que la sartén sea más resistente y duradera. Si por supuesto quieres comprar una sartén de cobre y tienes una estufa de inducción, no importa. Hoy en día, se venden discos de metal especiales, con los que puede cocinar en una placa de inducción en sartenes y sartenes tanto de aluminio como de cobre.

En cuanto a los revestimientos antiadherentes, la mayoría de las sartenes modernas de aluminio y aleaciones ferromagnéticas están equipadas con ellos. Pero la actitud del consumidor hacia tales recubrimientos ya no es tan entusiasta como solía ser. Resultó que a temperaturas superiores a 200 °C, los revestimientos como el teflón comienzan a quemarse con la formación de compuestos tóxicos. Dichos revestimientos sirven como máximo cinco años, después de lo cual se debe cambiar la sartén. Sí, y debe cuidar ese recubrimiento con cuidado: no lo raye con un cuchillo y un tenedor, use solo una espátula de madera o plástico, lávelo con un paño suave y protéjalo de rasguños accidentales. sartenes con revestido de cerámica tampoco difieren en la longevidad y, además, son bastante caros.

¿Qué estamos preparando?

Lo ideal es que nuestras cocinas cuenten con varias sartenes de diferentes tamaños y usos. Es conveniente y, al final, justifica el gasto en platos de calidad. Pero para freír un par de huevos por la mañana, no es necesario usar una lujosa sartén de cobre con un diámetro de 28 cm.

Para los huevos fritos, es mejor comprar una sartén pequeña y liviana con un revestimiento antiadherente moderno, que se puede reemplazar en dos o tres años por una nueva.

Para guisar y freír, la sartén debe ser grande, con paredes altas, fondo grueso, tapa y un mango cómodo.

Los amantes de la cocina asiática necesitan una sartén wok de fondo plano adaptada a los fogones modernos. Es conveniente para freír rápidamente carnes, mariscos y verduras.

Si te gusta freír panqueques, compra una sartén plana de tamaño mediano. Prácticamente no tiene lados y es muy conveniente para voltear panqueques.

Los amantes de la carne definitivamente deberían mirar la parrilla. Por lo general, se trata de sartenes rectangulares pesadas con una superficie interior acanalada. En tales sartenes, las chuletas, las pechugas de pollo, los filetes de pescado y las verduras fritas son excelentes.

Antes de ir a la tienda, considere cuántas y qué tipo de sartenes necesita. No compre juegos hermosos de muchos artículos. Como regla general, la mayoría de las sartenes de forma y tamaño extraños de tales conjuntos están aburridas en el armario inactivo. Eso sí, no ahorres en una buena sartén: seguro que justifica tu inversión.

Cualquiera que sea el material de su sartén, debe tener un fondo grueso. Si lo golpeas, el sonido no debe ser sonoro, sino sordo.

Tu futura sartén debe tener un mango cómodo, preferiblemente de fundición, que no se caliente durante la cocción. Idealmente, si el asa es resistente al calor o removible, y la sartén se puede poner en el horno de manera segura.

Debe gustarle la sartén que elija, debe sentirse cómodo con ella. Si le gusta una sartén de hierro fundido muy pesada, considere si cocinar con ella se convertirá en algo como entrenamiento de fuerza. ¿Quizás debería elegirse algo más ligero?

Tómese su tiempo al elegir una sartén, compre la mejor que pueda pagar y siga las instrucciones del fabricante para el cuidado de la sartén. Entonces su sartén durará mucho tiempo y el proceso de preparación de cualquier plato se convertirá en un acto de verdadera creatividad.

Para un trabajo cómodo en la cocina, algunos artículos son simplemente necesarios. Uno de los más importantes se puede llamar con seguridad una sartén. Puedes cocinar casi cualquier plato en él. Los fabricantes modernos ofrecen una variedad de varios modelos: tamaños pequeños y grandes, con o sin mango desmontable, revestimiento antiadherente o regular, con o sin tapa, etc. Cada ama de casa debe seleccionar una sartén según sus preferencias personales. Hemos compilado una lista de características a las que primero debe prestar atención al comprar:

1. Revestimiento- Lo primero por lo que empezar. Los fabricantes ofrecen varias opciones: teflón, cerámica, virutas de mármol, nanocompuestos, granito, titanio. Cada uno de ellos tiene sus propias características. Por ejemplo, el teflón es el más liviano, el nanocompuesto es duradero, el mármol evita que se pegue, la cerámica es la más segura, el granito no teme los rasguños de objetos metalicos, y el titanio es resistente a cualquier daño.
2. Cuerpo material. Las más comunes son las sartenes de hierro fundido, aluminio, cobre y, por supuesto, sus modelos de acero inoxidable. Los primeros son necesarios para languidecer platos, se calientan durante mucho tiempo, pero soportan altas temperaturas. Los segundos tienen más bajo costo pero puede deformarse. Los modelos hechos de cobre se consideran especialmente duraderos, se calientan y enfrían rápidamente, pero son caros. El acero inoxidable no afecta el sabor de los alimentos, es adecuado para lavar en el lavavajillas, pero los alimentos a menudo se queman.
3. antiadherentepropiedades. Solo tienen revestimientos de teflón, mármol y titanio. En estas sartenes puedes cocinar alimentos sin una gota de aceite. Esto reducirá significativamente el contenido de calorías, el contenido de grasa de los platos y le permitirá aprovechar al máximo comida sana.
4. Diámetro. Este indicador determina la cantidad de alimentos que se pueden cocinar a la vez. Para una familia de tres la mejor opción habrá una sartén con un diámetro de 26 cm, para uno - 24 cm, y para una familia numerosa, debe comprar un modelo con un tamaño de 28 cm.
5. Grosor. La distribución más uniforme del calor será en sartenes con fondo y paredes gruesas, pero también pesarán mucho. Los expertos aconsejan comprar modelos con un grosor mínimo de 5 mm. Aunque 3 mm es adecuado para hacer tortitas.
6. Bolígrafo. Dar preferencia a la opción extraíble, porque. le permitirá cocinar platos en una sartén no solo en la estufa, sino también en el horno. Un mango se puede utilizar para varios modelos.

Hemos recopilado la parte superior las mejores sartenes en diferentes categorías. En la selección se tuvieron en cuenta los siguientes factores:

• calidad;
• fuerza;
• durabilidad;
• precio;
• reseñas

Las mejores sartenes recubiertas de cerámica.

La sartén de cerámica no está hecha de la cerámica habitual, sino de un material nanocompuesto. Los fabricantes a menudo lo llaman thermolon o ecolon. En esencia, son uno y lo mismo. Para los humanos, este recubrimiento es completamente inofensivo. Tiene buenas propiedades antiadherentes, pero aún no puede presumir de una larga vida útil. Además, no olvide que tales sartenes no están diseñadas para calentarse a largo plazo ni para lavarse en un lavavajillas.

4 Tradición Kukmara c266a

Revestimiento cerámico fiable, seguridad
País Rusia
Precio medio: 1500 rublos.
Calificación (2019): 4.6

Un lugar separado en la parte superior de lo mejor lo ocupa la marca rusa Kukmara, es una de las más populares en el mercado nacional. Es valorado por sus productos de alta calidad y su durabilidad. La sartén Tradition está hecha de aluminio fundido a presión y tiene un revestimiento cerámico duradero con tecnología Greblon Non-Stick C2+. No emite sustancias nocivas cuando se calienta a 450 grados. Se puede colocar en el horno, porque. se quita el mango. Aprobado para su uso en el lavavajillas. El diámetro superior es de 26 cm, lo que será óptimo para una familia de 3 personas. La altura de los lados es de 6 cm El revestimiento especial permite utilizar la sartén para freír alimentos con una cantidad mínima de aceite sin riesgo de quemarse.

ventajas:

• revestimiento cerámico seguro;
• utilizado en el horno;
• apto para estufa de gas;
• tamaño óptimo;
• varias asas extraíbles incluidas;
• cubierta de vidrio.

Desventajas:

• extraviado.

3 vajilla Neva metal 9026

Precio bajo
País Rusia
Precio medio: 1.500 rublos.
Calificación (2019): 4.7

El mejor precio tiene una sartén de cerámica: platos de metal Neva 9026. Puedes comprar este modelo por alrededor de 1500 rublos. Fabricado en aluminio fundido a presión, el modelo tiene cuatro capas de revestimiento de polímero cerámico antiadherente. Gracias a desarrollo innovador Planta de San Petersburgo, la comida cocinada en esta sartén es especialmente apetecible y sabrosa. El calentamiento uniforme del producto se produce debido a caracteristicas de diseño cuerpo y mayor espesor de pared (4 mm), parte inferior (6 mm). El modelo se puede utilizar para cualquier tipo de placas.

ventajas:

• mayor resistencia al desgaste
• el recubrimiento no contiene PFOA,
• manija removible
• se permite el uso de espátulas de metal,
• limpieza de lavavajillas,
• precio.

Desventajas:

• no identificado.

2 Rondell Terracota RDA-525

El modelo más práctico
País: Alemania
Precio medio: 1.599 rublos.
Calificación (2019): 4.8

La practicidad del modelo Terrakotte RDA-525 de Rondell distingue la sartén presentada de los análogos. Materiales de alta calidad, especial resistencia y resistencia a la corrosión Hay tres componentes principales. Garantizan un calentamiento uniforme y eliminan la deformación, que generalmente es causada por diferencias de temperatura. La inercia química del producto es responsable de la seguridad: cuando se calienta, el revestimiento cerámico no emite compuestos que puedan dañar a los humanos y al medio ambiente. El producto está hecho de aluminio extruido. El revestimiento antiadherente del interior no contiene PFOA. El espesor de la pared y del fondo es de 3 mm.

ventajas:

• el revestimiento exterior también es antiadherente,
• manijas remachadoras,
• Se permiten cuchillas de metal.

Desventajas:

• no se puede utilizar en cocinas de inducción,
• no se recomienda la limpieza en el lavavajillas.

¿Cuál es el mejor revestimiento antiadherente para una sartén? Todos los pros y los contras se muestran en la siguiente tabla.

1 TEFAL Meteor Cerámica

Mejor grosor inferior (5 mm)
País: Francia
Precio medio: 3.589 rublos.
Calificación (2019): 4.9

La sartén Meteor Ceramic de la conocida empresa TEFAL está fabricada en acero inoxidable con revestimiento cerámico. El modelo tiene el mejor grosor de fondo, es de 5 mm. Esto evita que el producto se deforme cuando se expone a altas temperaturas. El indicador Termo Spot integrado te avisará cuando Tefal alcance los 180 grados y llegue el momento óptimo para cocinar. La porosidad reducida del recubrimiento mejora el contacto de la superficie de la sartén con los alimentos, dando como resultado una corteza crujiente y apetitosa. Este modelo también es apto para cocinas de inducción. El fabricante recomienda lavar el producto a mano, utilizando detergentes no agresivos.

ventajas:

• espesor de pared - 3 mm,
• incluso calefacción,
• indicador práctico.

Desventajas:

• fragilidad del revestimiento,
• no apto para lavar en el lavavajillas.

Las mejores sartenes de hierro fundido.

Los alimentos cocinados con una sartén de hierro fundido tendrán un perfil de sabor especial. Debido al hecho de que el calentamiento es bastante lento y, por el contrario, el mantenimiento de la temperatura es prolongado, todo el contenido de los platos languidece como en un horno ruso. Además, el hierro fundido es uno de los materiales más resistentes y duraderos. No le teme a los daños mecánicos menores, por lo que incluso puede interferir con lo que se cocina con una espátula de hierro. Los únicos inconvenientes menores son la gravedad de dicho producto y la imposibilidad de lavarlo en el lavavajillas.

3 MAYER & BOCH MB-20516

Calidad alemana a un precio asequible.
País: Alemania
Precio medio: 1000 rublos.
Calificación (2019): 4.7

sartén de hierro fundido forma redonda de MAYER & BOCH es alta calidad alemana a un excelente precio. Tiene un diámetro de 26 cm, equipado con un asa tamaño óptimo y un pico especial para la salsa. El fondo antiadherente garantiza la cocción más cómoda. alimentos sanos. El modelo es universal, es adecuado para preparar una variedad de platos para una familia estándar. Apto para lavavajillas y placa de inducción aprobada. El cuerpo de hierro fundido se calienta durante mucho tiempo, pero distribuye uniformemente el calor y no modifica el sabor de la comida. Adecuado para freír, guisar, languidecer cualquier plato.

ventajas:

• el precio más bajo;
• gran calidad;
• material confiable;
• durabilidad;
• resistencia al desgaste;
• excelentes críticas;
• fabricante popular;
• el mango no se calienta.

Desventajas:

• Sin cubierta;
• Calentamiento prolongado.

2 Logia L8SK3

Uso universal, fuerza especial
País: Estados Unidos
Precio medio: 2900 rublos.
Calificación (2019): 4.8

La marca estadounidense Lodge presenta una sartén de hierro fundido súper fuerte con un diámetro superior de 26 cm, que está firmemente arraigada en la parte superior de lo mejor. Tiene un mango de hierro fundido, un práctico soporte en el lado opuesto y dos boquillas para salsa. Los productos durante la cocción no pierden su sabor original, se calientan uniformemente y se vuelven aún más sabrosos después de languidecer. La sartén se puede utilizar tanto en estufas de gas como de inducción. También se permite poner en el horno. el modelo tiene altura óptima lados - 5 cm Es resistente al daño por objetos metálicos, no se raya ni se astilla cuando se cae.

ventajas:

• alta resistencia;
• se puede usar en el horno;
• críticas positivas;
• resistencia al desgaste;
• buena forma con soporte y picos para salsas;
• tamaño conveniente

Desventajas:

• el mango se calienta mucho;
• falta la tapa.

1 Rondell Rojo Noble RDI-706

La mejor sartén de cocina de inducción de alta calidad.
País: Alemania
Precio medio: 6000 rublos.
Calificación (2019): 4.9

El fabricante alemán Rondell ocupa una posición de liderazgo en la votación del portal Marca de Calidad. Es valorada por nuestros compatriotas por la impecable calidad de sus productos. Todos ellos cumplen con los requisitos básicos y son particularmente duraderos. La sartén de hierro fundido Rondell Noble Red RDI-706 es apta para cocinas de inducción. Tiene una capa de esmalte y un fondo grueso. La parte exterior está realizada en un precioso color burdeos. El kit incluye un mango adicional fabricado en acero de alta calidad. Tiene un tamaño ampliado: 28 cm Es fácil cocinar un plato para una gran cantidad de personas en él. Las revisiones indican una excelente resistencia al desgaste, resistencia a diversos daños y cuidado sin pretensiones.

ventajas:

• calidad impecable;
• talla grande;
• Bonito diseño;
• cuidado sencillo;
• manija adicional incluida;
• material duradero;
• apto para placa de inducción.

Desventajas:

• Sin cubierta;
• precio alto.

Las mejores sartenes recubiertas de teflón

Las sartenes antiadherentes tienen un revestimiento de teflón. Tiene una base de producción de tetrafluoroetileno. A pesar de muchos rumores sobre la nocividad este material, las empresas continúan lanzando nuevos modelos. Y todo porque los científicos alemanes en 2011 demostraron que dicho recubrimiento es absolutamente inofensivo para la salud humana. Incluso si sus partículas ingresan al estómago, serán digeridas y excretadas del cuerpo exactamente en la forma en que llegaron allí.

4 TVS Basilico 010297

Precio favorable, materiales seguros.
País: Italia
Precio medio: 1000 rublos.
Calificación (2019): 4.6

Otro popular marca italiana TVS presenta la sartén Basilico de 28 cm, está fabricada en aluminio de alta calidad y tiene un revestimiento de teflón IperTek. El mango cómodo es resistente a altas temperaturas. El modelo tiene un fondo y paredes bastante gruesos, por lo que es ideal para freír y guisar varios platos. TVS Basilico es una sartén fácil de usar que le permite pasar un mínimo de tiempo cocinando. Se calienta rápida y uniformemente, proporcionando un alto sabor a los platos. Diseñado para estufa de gas. Los materiales ecológicos le permiten usar el modelo para cocinar niños.

ventajas:

• no contiene elementos nocivos;
• se calienta rápidamente;
• mango cómodo;
• seguridad;
• revestimiento de teflón confiable;
• talla grande.

Desventajas:

• puede estar deformado;
• sin funda incluida.

3 Tefal adicionales

El más popular, hay un indicador de calentamiento.
País: Francia
Precio medio: 1300 rublos.
Calificación (2019): 4.7

Las sartenes Tefal están en casi todas las cocinas. Se diferencian del resto por la presencia de un indicador especial en el centro del fondo, que cambia de color cuando se alcanza la temperatura óptima para freír. Este modelo tiene un tamaño grande, el diámetro total es de 28 cm.El revestimiento especial de teflón Powerglide evita que los alimentos se peguen. Tefal Extra es la sartén perfecta para una estufa de gas. Tiene un mango hecho de material de baquelita resistente al calor. El cuerpo está fabricado en aluminio extrusionado. Las revisiones indican la durabilidad del modelo, muchas familias lo han estado usando durante más de 5 años.

ventajas:

• gran capacidad;
• indicador de calentamiento;
• recubrimiento antiadherente;
• mango fuerte;
• fiabilidad;
• Se puede lavar en el lavavajillas;
• excelentes comentarios de los clientes.

Desventajas:

• el mango se calienta mucho;
• falta la tapa.

2 paderno con revestimiento de teflón

La relación óptima entre precio y calidad.
País: Italia
Precio medio: 2.400 rublos.
Calificación (2019): 4.8

Una sartén antiadherente recubierta de teflón de una de las empresas líderes Paderno tiene la mejor relación calidad-precio. Hecha de aluminio duradero, la carcasa se calienta de manera uniforme, por lo que los productos preparados son más sabrosos. Las paredes y el fondo del producto tienen un espesor de al menos 3 mm, lo que garantiza no solo la conservación del calor, sino también la ausencia de posibilidad de deformación de la sartén. El revestimiento interior permite prescindir del uso de aceite, haciendo los platos más saludables. No le teme a la abrasión y, según las opiniones de los usuarios, dura bastante tiempo.

ventajas:

• mango de plastico no se calienta
• limpieza de lavavajillas,
• Adecuado para varios tipos de placas.

Desventajas:

• ligeramente caro (2.500 r).

1 Rondell Flame RDS-710

Triple fondo para una mejor conductividad térmica
País: Alemania
Precio medio: 3.050 rublos.
Calificación (2019): 4.9

El modelo de sartén - Flamme RDS-710 de Rondell se destaca de la competencia por la presencia de un triple fondo. La tecnología consiste en estampar primero y luego fusionar un disco de aluminio. Esto permite que el producto retenga el calor por mucho más tiempo y lo distribuya de manera más uniforme. El cuerpo está hecho de acero inoxidable duradero. El revestimiento antiadherente no contiene sustancias nocivas y está reforzado con partículas de cerámica, lo que aumenta la resistencia al daño mecánico y la abrasión. El mango tiene un revestimiento de silicona, no se calienta durante la cocción.

ventajas:

• paredes engrosadas - 6 mm,
• apto para todo tipo de platos,
• Aptas para el lavavajillas,
• uso de espátulas de metal.

Desventajas:

• caro (de 3 mil rublos).

Las mejores sartenes con revestimiento mineral

Cada vez más fabricantes comenzaron a producir sartenes recubiertas con sustancias minerales. El mármol y el granito son muy populares. Dichos productos tienen buenas propiedades antiadherentes. Se calientan de manera uniforme y rápida, y también son capaces de soportar temperaturas muy altas. Su superficie interna es bastante resbaladiza, por lo que la cocción se realiza completamente sin el uso de grasa o con una pequeña cantidad de ella.

5 MAYER & BOCH MB-25699

Diseño elegante, tamaño compacto
País: Alemania
Precio medio: 1300 rublos.
Calificación (2019): 4.5

La sartén de MAYER & BOCH está hecha de aluminio extruido de alta resistencia y está completamente recubierta virutas de mármol. Las pequeñas dimensiones (diámetro 24 cm) lo hacen ideal para una persona. No ocupa mucho espacio y tiene un peso muy ligero, solo 0,7 kg. Apto para estufa de gas paneles de induccion etc. El modelo es bastante fácil de cuidar, porque. la comida no se quema y los materiales son aptos para lavavajillas. Su apariencia será del gusto de cada anfitriona. color marrón claro El estuche con toques de mármol encajará perfectamente en el interior de cualquier cocina.

ventajas:

• diseño elegante;
• recubrimiento antiadherente;
• costo óptimo;
• compacto;
• utilizado en cualquier tipo de placas;
• un peso ligero

Desventajas:

• falta la tapa.

4 NEVA METAL WARE Altai

El mejor espesor de fondo es de 6 mm.
País Rusia
Precio medio: 2500 rublos.
Calificación (2019): 4.6

El fabricante nacional "NEVA METAL POSUDA" ha demostrado su valía en el mercado. Sartenes de la empresa - ejemplos gran combinación alta calidad, buena resistencia y costo óptimo. El modelo Altai tiene una diferencia importante: el grosor del fondo aquí es de 6 mm y las paredes son de 3 mm. Está equipada con laterales altos (7,1 cm), lo que, junto con un gran diámetro (28 cm), garantiza una cocción cómoda de grandes cantidades de alimentos al mismo tiempo. Esta sartén será de gran ayuda para una familia numerosa. El revestimiento antiadherente con virutas de mármol es apto para freír sin una gota de aceite, lo que conserva el sabor y las propiedades de los alimentos. Es ligero - sólo 1,3 kg.

ventajas:

• fondo grueso;
• calentamiento uniforme;
• uso conveniente;
• lados altos;
• muy ligero;
• revestimiento antiadherente duradero.

Desventajas:

• Sin cubierta;
• el mango no es removible.

3 Nadoba Mineralica 728416

El fondo de 5 capas más seguro
País: República Checa
Precio medio: 2600 rublos.
Calificación (2019): 4.7

La sartén Nadoba Mineralica de fabricación checa tiene un revestimiento de Pfluon de 5 capas, que proporciona el calentamiento más uniforme y elimina el riesgo de que los alimentos se quemen. Ideal para freír o guisar cualquier alimento. Aprobado para su uso en cocinas de inducción y gas. El mango de forma práctica está hecho de baquelita, un material resistente al calor con efecto antideslizante. Tiene un diseño elegante. Hay tres colores de carrocería para elegir: gris, beige, azul. Una diferencia importante entre el modelo es que los materiales no contienen ácido perfluorooctanoico y otras sustancias nocivas.

ventajas:

• cubierta segura;
• se ve muy bien;
• fondo grueso de 5 capas;
• mango de material duradero;
• apto para cualquier tipo de platos;
• Varios colores para elegir;
• excelentes críticas

Desventajas:

• viene sin tapa.

2 Kukmara con mármol Tradición

Mejor modelo doméstico
País Rusia
Precio medio: 1.465 rublos.
Calificación (2019): 4.8

La mejor sartén antiadherente doméstica fue el modelo Tradition de Kukmara. Tiene un acabado de mármol oscuro que proporciona una dureza y resistencia excepcionales. El producto no teme los daños mecánicos, no teme la abrasión y le servirá durante muchos años. El mayor grosor de las paredes y el fondo del cuerpo le permite acumular calor lentamente, distribuyéndolo correctamente dentro de la sartén. E incluso después de apagar la estufa, el proceso de languidecer los alimentos cocinados no se detiene, porque el material retiene bien el calor.

ventajas:

• facilidad de operación,
• facilidad de limpieza
• apto para lavavajillas
• uso en estufas de cualquier tipo.

Desventajas:

• no identificado.

1 TVS gran gourmet

Pisos de granito extremadamente duraderos
País: Italia
Precio medio: 1.990 rublos.
Calificación (2019): 4.9

La sartén TVS gran gourmet de aluminio fundido tiene un revestimiento antiadherente HARD STONE con 100% granito. Fuerza reforzada con partículas minerales reforzadas. Ahora no da miedo usar accesorios de metal, ya que la superficie interna no teme daños mecánicos. El mayor grosor del fondo y las paredes le permite lograr una distribución uniforme del calor durante la cocción, así como su larga conservación. La deformación del producto está excluida incluso bajo la influencia de temperaturas significativas. El diseño ergonómico y la alta calidad italiana hacen que este modelo sea deseable para comprar.

ventajas:

• durabilidad y resistencia,
• paredes y fondo - 6 mm,
• limpieza fácil y rápida,
• materiales respetuosos con el medio ambiente.

Desventajas:

• no identificado.

Las mejores sartenes para panqueques

Las sartenes para panqueques difieren en la altura de los lados y en el tamaño. Como regla general, el diámetro superior óptimo es de 22 cm Los lados bajos son los más convenientes para voltear panqueques. Estas sartenes tienen un revestimiento especial que evita que se quemen. Estos modelos tienen asas finas muy cómodas y de bajo peso. Algunos fabricantes hacen huecos especiales para hacer una imagen en los panqueques. Hemos seleccionado los mejores modelos según los consumidores.

4 Biol 04241

Asa desmontable, mejor precio
País Ucrania
Precio medio: 1100 rublos.
Calificación (2019): 4.6

La sartén "Biol 04241" de producción ucraniana tiene un diámetro aumentado: 24 cm. Está diseñada para freír panqueques, panqueques, panqueques de papa, etc. caracteristica principal modelos - extraíbles mango de madera, que se llevó a cabo en diseño elegante. La sartén se puede usar como fuente para hornear en el horno, lo cual es muy conveniente. Está hecho de hierro fundido de alta resistencia. Los panqueques en él son especialmente sabrosos, porque. calentar uniformemente. El grosor del fondo es de hasta 4 mm. Después de la cocción, conserva el calor durante mucho tiempo.

ventajas:

• bajo costo;
• calentamiento uniforme;
• se puede hornear en el horno;
• espesor inferior 4 mm;
• hermoso mango extraíble;
• cuerpo de hierro fundido.

Desventajas:

• sin revestimiento antiadherente;
• gran peso

3 VAJILLA NEVA METAL Sonrisa Alegre

Patrón inusual en la parte inferior.
País Rusia
Precio medio: 1350 rublos.
Calificación (2019): 4.7

El nombre de la sartén "Merry Smile" habla por sí mismo. Un hueco especial en la parte inferior le permite hornear panqueques con un hermoso diseño. Está hecho de aluminio fundido a presión y tiene un revestimiento antiadherente en la parte inferior. Por cierto, alcanza los 6 mm de espesor, lo que garantiza el calentamiento más uniforme de los platos. Es conveniente hornear panqueques en esta sartén, porque. tiene un diámetro óptimo (22 cm) y pequeños laterales de 2 cm de alto.Este modelo es apto para lavavajillas y no requiere cuidados especiales. Para la comodidad es equipado con el mango de forma ergonómica. A juzgar por las reseñas, "Merry Smile" es adecuado para freír panqueques sin aceite.

ventajas:

• patrón de sonrisa;
• fondo grueso;
• calentamiento uniforme;
• se puede cocinar sin aceite;
• dimensiones compactas;
• retroalimentación positiva;
• costo óptimo;
• buena calidad.

Desventajas:

• extraviado.

2 bombones Tefal Tendance

El mejor revestimiento antiadherente.
País: Francia
Precio medio: 1000 rublos.
Calificación (2019): 4.8

La sartén de aluminio extruido Tefal Tendance está diseñada específicamente para freír tortitas, tortitas, etc. El revestimiento es de teflón, fabricado con la tecnología patentada Intensy. Evita que se peguen los alimentos y es muy fácil de limpiar. El mango no es extraíble, está bien sujeto al cuerpo y está hecho de baquelita. El diámetro inferior es de 20 cm, lo que le permite obtener un panqueque tamaño perfecto. Cuando se calienta, el recubrimiento innovador no emite sustancias nocivas, por lo que puede usarse para cocinar para un niño. Cuando la superficie de la sartén alcanza la temperatura óptima, el exclusivo indicador ThermoSpot te lo notifica.

ventajas:

• indicador de calentamiento;
• forma cómoda del mango;
• materiales seguros;
• la comida no se quema;
• se permite lavar en lavavajillas;
• comentarios positivos de los clientes.

Desventajas:

• extraviado.

1 Rondel Mocco RDA-136

Materiales de la más alta calidad.
País: Alemania
Precio medio: 2700 rublos.
Calificación (2019): 4.9

La sartén para panqueques Rondell Mocco tiene un revestimiento antiadherente TriTitan Spectrum súper duradero, gracias al cual ocupa con confianza la posición de liderazgo entre los mejores. El grosor del fondo de 4,5 mm garantiza una fritura uniforme de cada panqueque. El mango de acero inoxidable tiene forma ergonómica, es duradero y está equipado con elementos de silicona antideslizantes. El diámetro estándar es de 22 cm La caja en sí está hecha de aluminio extruido. Es fácil cocinar panqueques, huevos revueltos, panqueques, etc. Se puede usar en estufas de gas, placas de inducción, etc. El revestimiento de titanio es diferente alta eficiencia al cocinar sin el uso de aceite. Rondell Mocco es un modelo muy duradero que puede durar muchos años.

ventajas:

• alta calidad alemana;
• revestimiento de titanio confiable;
• apariencia elegante;
• pequeñas dimensiones convenientes;
• empuñadura duradera.

Desventajas:

• precio alto.

Consejos para elegir una sartén

Cada ama de casa quiere tener asistentes confiables para cocinar sus platos favoritos. Por supuesto, una sartén es un artículo esencial. En él puedes cocinar cualquier plato de carne, hornear panqueques, asar a la parrilla y mucho más. Los modelos difieren en muchos aspectos, pero lo más la tarea principal al comprar: elija una opción confiable y duradera. Descubrimos a qué otras características debe prestar atención:

1. Para una cocina de inducción, elija sartenes de hierro fundido o acero inoxidable.
2. La cerámica es considerada uno de los materiales más seguros. No emite sustancias nocivas cuando se calienta a 450 grados. Además, el revestimiento cerámico se considera antiadherente.
3. El revestimiento más fácil de mantener es el teflón. Es fácil de lavar, porque. Los platos se preparan con uso mínimo aceites
4. Las sartenes modernas con virutas de mármol se encuentran entre las más duraderas. No tienen miedo a las caídas, arañazos, etc.
5. El calentamiento más uniforme será proporcionado por modelos hechos de nanocompuestos o materiales minerales. Además, cuando cocine en una superficie de este tipo, puede usar espátulas de metal, etc. de manera segura.
6. Si elige una sartén de cerámica, no ahorre dinero. Los modelos más baratos se deterioran rápidamente.

Una sartén es un elemento imprescindible en cualquier cocina. Con su ayuda, puede cocinar los platos más inusuales de muchas maneras. En los viejos tiempos, las sartenes no diferían en variedad y la mayoría de las veces pasaban "por herencia" de la señora mayor en la cocina a la más joven. Ahora todo es diferente: la gama de sartenes es tan grande que surgen muchas preguntas de inmediato. ¿Cómo elegir una sartén? Cual mejor ajuste para freír verduras o tortitas? ¿Y cuál es capaz de soportar cargas térmicas a largo plazo y durar muchos años? Responderemos todas las preguntas y le diremos cómo elegir una buena sartén para su hogar y cuál es mejor comprar.

Para las amas de casa, la compra de utensilios de cocina es un paso muy importante, porque una sartén en la cocina es un "arma" indispensable para cualquier cocinero, incluso un principiante. Por lo tanto, no solo la apariencia y la usabilidad son importantes, sino también la funcionalidad y la calidad. Considere las principales características de las sartenes que afectan la duración de su servicio y la calidad de los alimentos cocinados:

• El peso. Cuanto más peso tenga la sartén, mejor será y, por tanto, la vida útil será considerable.
• El tamaño. Las sartenes pequeñas son muy compactas y se calientan rápidamente. Esta es una gran opción para familias pequeñas de 1-2 personas. Las sartenes grandes son adecuadas para familias numerosas o como utensilios para preparar grandes comidas festivas. La mejor solución en esta situación sería comprar varias sartenes a la vez. Esto ayudará no solo a acelerar el proceso de cocción, sino que también será más práctico.

• Bolígrafo. La sartén puede tener un mango extraíble, atornillado o monolítico. Se nota que el recubrimiento de un mango atornillado se deforma más a menudo que el de uno monolítico. Una sartén con mango removible será buena para cocinar platos al horno.
• Revestimiento. Se trata de sobre los conocidos y queridos revestimientos de teflón y cerámica, que le permiten obtener un producto bien frito y dorado por todos lados.

Consejo. Si en la tienda vio 2 sartenes aparentemente idénticas, que difieren solo en el grosor de la pared, no lo dude, siéntase libre de tomar la que sea más pesada.

En qué estufa cocinar y qué exactamente

Sí, de hecho, la elección de una sartén depende en gran medida del tipo de estufa. Entonces, si usted es el propietario de una estufa de gas ordinaria, entonces el tamaño de la sartén y el metal del que está hecha no juegan un papel especial.

Si tu cocina tiene estufa eléctrica, entonces debes concentrarte en sartenes hechas de cualquier metal que no sea aluminio. Para acortar la duración del proceso de cocción y hacerlo más agradable, elija una sartén con un diámetro de fondo que coincida con el tamaño del quemador.

Para cocinar en placa de inducción, los expertos aconsejan adquirir sartenes de acero y hierro fundido, es decir, magnéticas. Una opción ideal es una sartén con un fondo especial hecho de aleaciones ferromagnéticas. Es cierto que el precio de un producto de este tipo "muerde" y falla después de unos años. entonces es suerte estratagema de marketing o necesidad? Esto depende de ti.

Los productos que se cocinan con mayor frecuencia también influyen en cierta medida en la elección de la sartén. Idealmente, la anfitriona de la cocina debe tener varias sartenes de diferentes tamaños y de diferentes materiales para realizar una variedad de funciones. Por ejemplo, para freír un par de picatostes y huevos por la mañana, no necesita una sartén grande de hierro fundido. Adecuado para estos fines talla pequeña sartén con revestimiento antiadherente.

Si suele guisar o freír alimentos, asegúrese de tener una sartén grande con lados altos, un mango cómodo y una tapa de alta calidad.

Para los amantes de las tortitas asistente indispensable habrá una sartén especial para panqueques: tiene un peso muy pequeño y lados bajos.

La sartén grill es ideal para cocinar bistecs de carne y pescado, chuletas y verduras fritas. Suele ser grande, forma rectangular y superficie interior acanalada.

tipos de materiales

Las sartenes pueden diferir en forma y tamaño, pero su principal diferencia es el material del que están hechas, ya que de él depende la funcionalidad del producto. Considere la clasificación de las sartenes según el material utilizado:

• sartenes de hierro fundido. Muy alta calidad y confiable. Adecuado para cocinar platos que requieren una cocción prolongada, ya que el hierro fundido es un excelente conductor del calor. Es decir, una sartén de hierro fundido se calienta rápida y fuertemente, pero al mismo tiempo no permite que los productos se quemen. Esto se explica de manera muy simple: el hierro fundido tiene una estructura porosa, por lo que durante la cocción, un película protectora de grasa Una gran ventaja sartenes de hierro fundido en que no le temen a los ácidos, es decir, se le puede agregar jugo de limon o freír alimentos que contengan una gran cantidad de ácido. Pero en ningún caso se deben usar varios abrasivos para limpiar una sartén de hierro fundido, ya que la privan de su protección natural contra la grasa.

Consejo. Para que una sartén de hierro fundido le sirva durante muchos años, nunca almacene restos de comida, agua en ella y no la deje caer al suelo, ya que el hierro fundido, curiosamente, es muy frágil y la sartén puede explotar cuando cayó.

• Sartenes de acero inoxidable(acero inoxidable). Con su ayuda, puedes cocinar comida deliciosa y saludable. Después de todo, el acero inoxidable está hecho de tal manera que no interactúa con ningún material durante la operación, por lo que el sabor de los productos no se deteriorará y los óxidos no ingresarán al cuerpo.
• sartenes de aluminio muy ligeros, tienen buena conductividad térmica y son relativamente económicos. Pero al mismo tiempo, también tienen desventajas significativas: el metal es fácil de rayar con cubiertos de metal, no es adecuado para freír y hornear; la comida simplemente se quemará y probablemente para siempre. Además, las sartenes de aluminio no son adecuadas para cocinar platos que requieran mucho tiempo. tratamiento térmico- cuando se sobrecalienta, el metal puede deformarse.

• Sartenes recubiertas de teflón. En un momento, el teflón causó sensación en el mercado de productos de cocina. Es resistente a ácidos, álcalis y exposición prolongada a la temperatura. Pero al mismo tiempo, el revestimiento de teflón tiene "miedo" a los cubiertos de metal, al sobrecalentamiento (a 200 grados, el teflón se vuelve gaseoso). Las sartenes de teflón se desgastan con bastante rapidez: su vida útil promedia no más de 5 años.
• Sartenes con revestimiento cerámico. En cuanto a sus propiedades, una sartén de cerámica es muy similar a una sartén de teflón, con la diferencia de que puede tolerar altas temperaturas (incluso hasta 450 grados), no cambia su estado físico cuando se sobrecalienta, no emite sustancias nocivas, y en la mayoría de los casos está en contacto normal con cantimploras metálicas.
• sartenes con recubierto de titanio - "novatos" en el mercado de utensilios de cocina. Tienen un conjunto de características de fundición y no se oxidan, pero su precio es adecuado. Debe aclararse que las bandejas de titanio no consisten completamente en él, solo la capa superior está cubierta con una carcasa de titanio, el "relleno" puede ser cualquier cosa.

Por último, te ofrecemos algunos consejos para elegir una sartén que te ayudarán a “no perderte” entre la variedad de la tienda:

1. Si optó por una sartén antiadherente de aluminio, opte por una construcción de fundición con paredes y fondo más gruesos.
2. Cuando determine por sí mismo el diámetro óptimo de la sartén, aprenda que la cifra indicada por el fabricante es el diámetro de la parte exterior de la sartén.
3. Ya casi te has decidido por el modelo, pero junto al que te gusta, ¿hay algunas sartenes más del mismo tipo? La salida es sencilla: elige la que tenga las paredes y el fondo más gruesos y tenga varias capas de antiadherente.
4. Al elegir una sartén, preste atención al mango del producto: debe ser extraíble o, en casos extremos, de metal.
5. Si tiene una placa de vitrocerámica, exclúyala de la lista posibles modelos sartenes de aluminio y cobre - pueden arruinar Superficie de trabajo platos.
6. Si estamos hablando de una sartén de alta calidad, debe comprender que obviamente no costará 500 rublos, sino un poco más.

Te dijimos muchas cosas útiles sobre cómo elegir una sartén de calidad para uso doméstico y también compartimos consejos sobre qué modelos son los más adecuados para ciertos procesos de cocción. ¡Que tu elección sea un éxito!

Cómo elegir una sartén: video

Cómo elegir una sartén para el hogar: foto

No hay persona en el mundo que no tenga una sartén en la cocina, o incluso varias. La riqueza de la elección de los dispositivos de cocina es aún más aterradora que su ausencia. Para no confundirnos y no comprar la primera sartén que se nos cruce, leemos un artículo sobre sartenes y todo lo relacionado con ellas. También se presenta una calificación de las sartenes más populares: mejores modelos con precios vigentes en 2018.

Tipos de sartenes según su finalidad

Se diferencian en su propósito previsto en varios tipos:

1. clásico. Se utiliza para freír, guisar, saltear. El material de fabricación es diferente, así como el tamaño y la altura de las paredes. Una sartén clásica debe tener uno o un par de asas, a veces son extraíbles.
2. sartén Está hecho de acero de alta calidad, tiene un fondo ancho y grueso, gracias al cual el calor se distribuye uniformemente y le permite obtener una hermosa corteza. Dos manijas resistentes al calor en los costados facilitan la colocación del asador en el horno para hornear varios platos.
3. Parrilla. Dichos dispositivos se caracterizan por un fondo acanalado, que deja una marca apetitosa en las chuletas y la carne. Al freír en una sartén a la parrilla, se usa un mínimo de aceite. Las sartenes para parrilla son bastante pesadas y tienen una tapa conveniente. Es conveniente llevar tales sartenes para picnics, para un fuego o un brasero.
4. Cacerola. Esta es una especie de mezcla de una sartén y una cacerola, en la que puedes cocinar cualquier cosa, tanto huevos revueltos como postres. El fondo grueso y las paredes distribuyen uniformemente el calor dentro del plato, y la tapa retiene perfectamente la humedad necesaria del plato.
5. sartén wok vino a nosotros desde China. La forma tradicional es redonda, con paredes altas, un fondo plano de pequeño diámetro que se expande bruscamente hacia arriba, a lo largo de los bordes se ubican pequeños mangos en forma de orejas. El dispositivo está coronado con una tapa abovedada convexa. Tal sartén es perfecta para salsas, adobos, postres, porque los platos se calientan instantáneamente y mantienen la temperatura durante mucho tiempo.
6. tortita una sartén se encuentra en casi todas las cocinas debido a la mentalidad rusa. Siempre tiene forma redonda, con los lados bajos y el fondo plano. Es mejor usarlo exclusivamente para el propósito previsto, ya que no se recomienda lavar el molde para panqueques, solo limpiarlo suavemente.

Tipos de sartenes según el material de fabricación

Según el material de fabricación de la sartén, existen:

• dispositivos de hierro fundido Calentar de manera uniforme y mantener el calor durante mucho tiempo. Las desventajas incluyen su considerable masa;
• sartenes de aluminio encienden y calientan rápidamente, pero, sin ningún tipo de revestimiento, las sartenes de aluminio no son el producto más cómodo y seguro para cocinar;
• vajilla de de acero inoxidable se calienta rápidamente, mantiene el calor durante mucho tiempo, no afecta el sabor y el olor de los alimentos.

Tipos de revestimientos antiadherentes

1. esmaltado El recubrimiento se ha utilizado durante muchos años y con gran éxito.

Ventajas: durante la cocción, los productos no se oxidan, no se queman. La sartén conserva la temperatura durante mucho tiempo, se puede calentar a altas temperaturas. Puede almacenar alimentos cocinados. El precio de tales platos es asequible para el profano.

Desventajas: La vajilla es sensible a las gotas y los limpiadores abrasivos. Este recubrimiento tiene una duración media de 3 años.

1. teflón(politetrafluoroetileno) se aplica generalmente a un sustrato de acero o aluminio.

Ventajas: Excelente efecto antiadherente, peso ligero, fácil mantenimiento, requiere poco aceite.

Contras: la vida útil no supera los 4 años, teme a los objetos metálicos, cuando se calienta a más de 200 grados, el revestimiento de teflón comienza a liberar sustancias cancerígenas. No se deben utilizar sartenes con un revestimiento de teflón dañado, ya que liberan compuestos tóxicos.

1. cerámico el revestimiento está hecho de un polímero nanocompuesto con partículas de arena en su composición.

Pros: puede calentar hasta 450 grados sin temor a las emisiones nocivas. Consume un mínimo de aceite. Tales sartenes son ligeras, se calientan de manera uniforme y rápida, mantienen el calor durante mucho tiempo. Este recubrimiento no teme a las cuchillas, cuchillos y tenedores.

Contras: no apto para cocinar en placa de inducción. No lavar en lavavajillas. Funcionamiento hasta 4 años.

1. granito el revestimiento está hecho de finas virutas de granito.

Pros: resistencia, durabilidad y respeto por el medio ambiente: tres pilares de una sartén de este tipo. Fácil de limpiar en lavavajillas en ciclo suave. Los utensilios de cocina con este revestimiento son livianos, se calientan rápida y uniformemente, requieren un mínimo de aceite y son fáciles de limpiar.

Contras: en el proceso de cocción, no debe usar utensilios de metal, evite los cambios bruscos de temperatura. La duración del servicio a la manipulación escrupulosa más de 5 años.

1. titanio revestimiento: el mejor y más caro, el período promedio de operación es de 25 años.

Pros: esta batería de cocina es respetuosa con el medio ambiente y duradera, adecuada para freír y hornear, no requiere grasa ni aceite, es liviana en peso y uso, se calienta de manera rápida y uniforme, se pueden usar objetos metálicos.

Desventajas: precio bastante alto.

Matices a la hora de elegir una sartén.

1. El grosor de los lados de los platos de alta calidad es de 4 mm o más.
2. El peso palpable de los utensilios de cocina indica su calidad y uniformidad de calentamiento.
3. La altura de los lados es de 3 cm y más, panqueque - 1 cm.
4. La parte inferior es mejor elegir entre 3 mm, en relieve desde el interior.
5. El diámetro de la sartén se mide desde la parte superior. Para una familia pequeña, el tamaño óptimo es de 26 cm.
6. El mango del utensilio debe ser de material resistente al calor. Si planea usar la sartén en el horno, debe elegir platos con asas extraíbles.
7. Cualquier sartén es adecuada para una estufa de gas; eléctrico requerirá un fondo perfectamente plano y grueso; estufas vitrocerámicas exigir que el fondo de los platos sea de al menos 3 mm; Las cocinas de inducción son "amigables" solo con platos especiales marcados.

TOP 10 mejores sartenes antiadherentes

Sartenes de esmalte

1. RONDELL ROJO NOBLE RDI-706- las mejores sartenes del mercado. Rendimiento, durabilidad y comodidad impecables: es por estas cualidades que los usuarios eligen a favor de la marca Rondell. Utensilios de cocina hechos de hierro fundido resistente y duradero con un revestimiento de esmalte. Fondo grueso apto para inducción quemador. El diámetro de la batería de cocina es de 28 cm, se incluye un mango de acero adicional en el juego.

Ventajas:

• durabilidad y estabilidad;
• talla grande;
• manija adicional;
• Apto para placa de inducción.

Contras:

• no visto.

RONDELL ROJO NOBLE RDI-706

1. Rondell Terracota RDA-525- otro representante de la diáspora alemana en una serie de sartenes con revestimiento de esmalte. El material principal es el aluminio, las paredes y el fondo tienen un espesor de 3 mm. Los platos se componen de productos ecológicos y limpios, se calientan uniformemente y no se deforman con el tiempo. En el exterior, el producto también es antiadherente, fácil de cuidar. El mango está remachado al costado de la sartén.

Ventajas:

• puedes usar utensilios de metal;
• excelente calidad de material y mano de obra;
• un peso ligero

Contras:

• Sin cubierta;
• no apto para placa de inducción;
• lavar a mano solamente.

Rondell Terracota RDA-525

Modelos recubiertos de teflón

1. TEFAL ADICIONAL- la marca más popular en Rusia. Los platos de esta marca son fáciles de reconocer por un indicador especial en el centro del fondo, que cambia de color cuando la temperatura se vuelve óptima para cocinar. El diámetro de esta sartén es de 28 cm El cuerpo de aluminio con revestimiento de teflón Powerglide no permitirá que los alimentos se quemen. Los usuarios indican que llevan más de 5 años operando este modelo.

ventajas:

• talla grande;
• indicación de calentamiento;
• posibilidad de lavado en lavavajillas.

Contras:

• Sin cubierta;
• el mango se calienta.

1. Rondell Flame RDS-710 – El fondo de la sartén consta de tres capas: la capa de aluminio se fusiona con la carcasa de acero inoxidable. diseño original La parte inferior le permite distribuir el calor de manera uniforme y luego lo retiene durante mucho tiempo. Se añaden partículas de cerámica al revestimiento de teflón para aumentar la resistencia al desgaste del producto.

Ventajas:

• espesor de pared - 6 mm;
• Aptas para el lavavajillas;
• el uso de utensilios metálicos;
• El mango recubierto de silicona no se calienta.

Contras:

• sin tapa

Rondell Flame RDS-710

Sartenes recubiertas de cerámica

1. Tefal Meteor Cerámica cuerpo de acero revestido de cerámica. El fondo de los platos es de 5 mm, durante el funcionamiento no se deformará. El clásico indicador de calentamiento Termo Spot le permitirá saber cuándo la sartén se calienta a la temperatura óptima. El recubrimiento de una estructura densa le permite obtener una corteza apetitosa de comida frita.

Ventajas:

• 3 mm de espesor de los lados;
• Es posible cocinar en una placa de inducción.

Contras:

• solo limpieza manual con medios suaves;
• sin tapa

Tefal Meteor Cerámica

1. TRADICIÓN KUKMARA C266A- digno representante fabricante nacional. Los utensilios de cocina de aluminio fundido recubiertos con cerámica Greblon Non-Stick C2+ no forman compuestos peligrosos ni cancerígenos durante la cocción. El mango es desmontable, es posible cocinar en el horno. La circunferencia de la sartén es de 260 mm, las paredes son de 60 mm. Puede cocinar alimentos con un mínimo de aceite.

Ventajas:

• producto ecológico;
• El juego viene con dos asas extraíbles.
• cubierta de vidrio;
• revestimiento resistente al desgaste.

Contras:

• no detectado.

TRADICIÓN KUKMARA C266A

Modelos con revestimiento de granito

1. TELEVISORES GRAN GOURMET– Bandeja de fundición de aluminio con revestimiento de granito HARD STONE reforzado con partículas minerales reforzadas. La mano de obra y el diseño italianos son llamativos.

Ventajas:

• el fondo y las paredes son de 6 mm, lo que evita la deformación y permite que la vajilla distribuya el calor y lo conserve durante mucho tiempo;
• la posibilidad de utilizar utensilios de metal;
• materiales ecológicos;
• durabilidad y confiabilidad.

Contras:

• no identificado.

TELEVISORES GRAN GOURMET

1. NADOBA MINERALICA El fabricante checo proporcionó a esta sartén un revestimiento de Pfluon de cinco capas. El modelo se compone exclusivamente de materiales seguros.

Ventajas:

• fondo de cinco capas;
• el mango de baquelita no resbala y no se calienta;
• Se puede utilizar en una placa de inducción.
• presentado en tres colores;
• consistentemente buenos resultados;
• revestimiento resistente y duradero.

Contras:

• sin tapa

NADOBA MINERALICA 728416

Modelos revestidos de titanio

1. Experiencia de Tefal– Sartén universal con indicador de calor. El cuerpo de aluminio recubierto de titanio Titanium Excellence es apto para cualquier placa, incluida la de inducción. El fondo de los platos es de 4,5 mm. La circunferencia es de 28 cm, lo que te permitirá cocinar alimentos para una gran empresa.

Ventajas:

• mango de baquelita;
• diametro largo;
• posibilidad de limpieza en lavavajillas;
• indicador de calentamiento

Contras:

• sin funda incluida.

1. Línea de energía POLARIS 3453 - Sartén de aluminio con revestimiento de titanio. El diámetro de los platos es de 28 cm, el grosor de los lados es de 2,5 mm, el fondo es de 5 mm.

Ventajas:

• cubierta de vidrio resistente al calor;
• Válvula de escape;
• apto para cualquier tipo de cocina, excepto de inducción;
• es posible la limpieza en el lavavajillas;
• fondo grueso.

Contras:

• no detectado.

Línea de energía POLARIS 3453

Entonces, ahora sabes qué sartén es la adecuada para ti. Hacer Buena elección, explote y cuide todas las reglas, y no se sentirá decepcionado.