Preparação de pepinos cortados com mostarda para o inverno. Pepinos com mostarda para o inverno - frio e quente

Uma das preparações mais populares pode ser considerada pepino em conserva. Existem muitas receitas para a sua preparação, e cada uma tem a sua assinatura ou receita de família. Hoje vamos revelar a você o segredo de um dos receitas de marca pepinos em conserva com mostarda.

Tudo é bastante simples, mas muito saboroso, os pepinos são crocantes e picantes. Não posso dizer que pepinos com mostarda em potes são nova receita, mas posso dizer com total confiança que a receita é 100% testada e tem muitos fãs. Vou dar conselhos antes de começar a colher: certifique-se de mergulhar os pepinos com água, depois de colher eles perdem umidade, então encha-os com água e deixe por um tempo, e depois coloque em potes. Eu raramente adiciono folhas e ervas frescas a potes de pepinos em conserva, temo que a salmoura fermente e as tampas voem. Eu prefiro vegetais de raiz, cenoura, rábano, cebola, alho. E assim, vamos começar! O cálculo é dado para uma jarra de três litros.

Ingredientes para preparar pepinos em conserva com mostarda em pó para o inverno:

• pepinos,
• mostarda em pó - 4-5 colheres de sopa. colheres,
• alho - 3-4 dentes,
• folha de louro,
• pimento quente,
• sal - 2 colheres de sopa. colheres,
• açúcar - 4-5 colheres de sopa. colheres,
• vinagre (essência) - 1 colher de chá.
• água - 1 - 1,5 litros.

Processo de cozimento

Esterilize frascos e tampas de qualquer maneira conveniente para você. Despeje a mostarda em pó em frascos, corte os dentes de alho descascados em fatias e envie para os frascos, coloque uma vagem de pimenta vermelha e lavrushka lá.

Encha o frasco com pepinos, que devem ser lavados.

Não se preocupe que toda a mostarda permaneça no fundo, depois de derramar água, ela se dissolverá nela.

Encha os frascos com água fervente e cubra com tampas, deixe por 20-30 minutos e depois escorra a água. E ferva novamente, mas não um novo, mas o mesmo drenado da lata, porque. a mostarda já se dissolveu!

Nessa hora, coloque sal e açúcar em potes e não esqueça do vinagre.

Encha os frascos com água fervente pela segunda vez. Deixe descansar por 5-7 minutos e adicione água conforme necessário. Em seguida, enrole bem as tampas e não se esqueça de virar o frasco para se certificar de que a tampa está bem apertada.

Óleo vegetal - 1/4 xícara

Vinagre - 1/4 xícara

Açúcar - 1/4 xícara

Mostarda seca - 0,7 colher de chá

Salsa fresca - 1 colher de sopa.

Alho - 2 dentes

Pimenta moída - 1/4 colher de chá

• 67 kcal

Processo de cozimento

Eu adoro pepinos com mostarda, assim como com ketchup - essas opções de pepinos em conserva são muito bem-sucedidas. Esses espaços em branco certamente devem estar nas prateleiras das caixas. Caso contrário, como tratar os hóspedes para inverno? Sim, e às vezes você quer todos os tipos de picles.

Tudo está presente na marinada com mostarda - uma leve nota doce, um aroma agradável de mostarda distante, o sabor de alho, ervas - bem, tudo aqui é muito bem-sucedido e harmonioso. Se você colheu pepinos e simplesmente não consegue encontrar novas opções de decapagem, aqui está o meu para você - você ficará satisfeito com certeza.

Para preparar pepinos em conserva com mostarda e manteiga para o inverno, pegue os produtos da lista.

Uma hora e meia antes de cozinhar, despeje os pepinos água fria talvez até gelado. Depois dos pepinos, lave bem e corte os rabos de cavalo dos dois lados.

Corte os pepinos em uma tigela ou bacia: se grande - corte em cubos, se pequeno - apenas corte em duas metades.

Misture separadamente partes iguais vinagre, óleo e açúcar granulado. Adicione a mostarda seca, salsa picada e sal e pimenta. Misturar.

Esprema dois dentes de alho na prensa, adicione à marinada. Misture bem.

Despeje a marinada sobre os pepinos, misture bem e deixe por 3-4 horas sozinho. Durante esse tempo, os pepinos liberarão suco.

Após quatro horas, prepare os frascos - lave e esterilize bem forma conveniente. Encha os frascos com pepinos, despeje a marinada.

Agora os pepinos precisam ser esterilizados: frascos de meio litro - 15 minutos, litro - 25 minutos. Não se esqueça de cobrir o fundo da panela com um pano para que os potes não estourem no processo. Em seguida, remova cuidadosamente os frascos e aperte bem com tampas estéreis. Coloque os frascos de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe por um dia. Para o inverno, retire os pepinos em conserva com mostarda e manteiga na adega ou na despensa.

Pepinos em conserva para o inverno (com mostarda e manteiga)

Uma receita comprovada de pepinos em conserva para o inverno com mostarda e manteiga, passo a passo com fotos.

Pepinos em conserva com mostarda "Lamber os dedos"

Lave bem os pepinos.

Lave os frascos e despeje com água fervente.

Coloque os batedores e 2-3 dentes de alho em frascos no fundo.

Despeje a mostarda, 1 colher de sopa. colheres por frasco.

Coloque os pepinos em potes, cortando as pontas. Despeje água fervente e cubra com tampas por 20 minutos.

Escorra a água em uma panela e adicione o açúcar e o sal, na proporção de 2 colheres de sopa. colheres por 1 litro de água. Adicione o vinagre (2 colheres de sopa por 1 litro) e ferva a marinada.

Despeje a marinada em frascos e feche. Mantenha sob um cobertor até esfriar completamente.

Pepinos em conserva com mostarda "Lamba os dedos" estão prontos. Armazenar em local fresco.

Pepinos em Conserva com Mostarda "Lamba os Dedos" - Receita Passo a Passo com Foto

Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar pepinos em conserva com mostarda “Você vai lamber os dedos”.

Pepinos em conserva com mostarda

Então chegou a hora de começarmos a fazer preparações caseiras: cozinhamos geleia perfumada e, claro, preparamos vegetais. Afinal, toda dona de casa que se preze deve fazer preparativos caseiros para o inverno para o futuro, pois é sempre um excelente lanche ou uma adição agradável e saborosa aos pratos principais. Hoje trago uma receita nova, muito saborosa e pouco usual de pepinos em conserva, com adição de mostarda em grão. Esse tempero vai bem com pepinos, deixando-os mais saborosos e ainda mais crocantes. Você pode ter ouvido este nome: "pepinos búlgaros" - é exatamente isso que eles são, com a adição de mostarda de grãos à marinada. As sementes de mostarda têm um sabor acentuado e azedo, que lembra ligeiramente o rábano.

Este tempero estimula perfeitamente o estômago e os intestinos. Preparamos mostarda de mesa a partir de sementes moídas, adicionamos Maionese caseira, mas a partir de grãos você pode fazer uma excelente mostarda francesa e também adicionar grãos ao seu gosto nos alimentos, por exemplo, em saladas, molhos diversos, usá-lo para decapagem e, claro, para conservar legumes, cogumelos, etc. Mas antes de adicionar sementes de mostarda ao prato, elas devem ser levemente torradas para ativar os óleos aromáticos.

Isso não é necessário para pepinos em conserva com mostarda de grãos, simplesmente pré-lavamos e secamos bem os grãos e depois os colocamos em potes com todas as especiarias de sua escolha. Afinal, cada dona de casa conserva pepinos exclusivamente à sua maneira. Eu sempre faço pepinos em conserva de acordo com uma receita que recebi da minha mãe e avó ... Portanto, aqui apenas adicionei sementes de mostarda.

Precisaria:

• Pepinos - eu tenho 3 potes, um volume de 1,5 litros. cada
• Guarda-chuvas de endro - 2 peças. em cada jarra.
• Pimenta preta - 3-5 unidades em cada frasco.
• Folha de louro - 1-2 peças. conforme desejado em cada frasco.
• Cravo - 2-3 unid. em cada jarra.
• Alho - 2-4 dentes por frasco
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá cada em uma jarra.
• Vinagre 70% - 1 colher de chá cada para cada pote

para preparar 1 litro. marinado:

Para o volume indicado (3 latas de 1,5 litros cada), levei 2 litros. salmoura.

Como cozinhar pepinos em conserva com sementes de mostarda:

Eu costumo deixar os pepinos de molho por 5-6 horas. Hoje eu apenas lavei bem e mergulhei em água fria à noite. Eu lavo potes e tampas com refrigerante, lavo bem e esterilizo.

Eu já lhe disse com que rapidez você pode esterilizar frascos usando forno de micro-ondas. Muitas donas de casa esterilizam no forno ou no fogão. Os frascos estéreis são cobertos imediatamente com tampas estéreis.

Preparamos todas as especiarias, limpamos o alho. Escorra os pepinos e corte as nádegas e os rabos de cavalo. Novamente, muitas donas de casa conservam pepinos sem cortar as caudas. Colocamos guarda-chuvas de endro, alho, pimenta preta, cravo, folhas de louro em frascos estéreis e despejamos uma colher de chá de sementes de mostarda.

Agora precisamos colocar os pepinos preparados firmemente em potes. Enquanto coloca os pepinos, ferva a água. Minha mãe me ensinou a derramar pepinos 3 vezes: 1 vez apenas com água fervente (drenagem), 2 vezes já despeje a salmoura preparada (escorra em uma panela) e 3 vezes ferva a salmoura drenada das latas da segunda baía, ferva e preenchê-lo para armazenamento.

Despeje água fervente em frascos bem embalados no topo por 15-20 minutos e escorra na pia (o primeiro derramamento de água fervente apenas nos mostra quanta água precisamos para fazer a salmoura. Eu peguei 2 litros de água para 3 um e potes de meio litro)

Enquanto os frascos estão cheios, fazemos uma salmoura de 2 litros. água + 4 colheres de sopa. açúcar + 4 colheres de sopa. sal. Deixe ferver e despeje os pepinos uma segunda vez com esta salmoura. Mais uma vez, deixe os pepinos na salmoura por 15-20 minutos, depois escorra a salmoura dos frascos para a panela e deixe ferver novamente. Antes de derramar pepinos pela terceira vez, adicione vinagre a cada frasco. 1 colher de chá para 1,5l. banco. E quando a salmoura ferver, encha os frascos até o topo e cubra com tampas.

Resta-nos apenas enrolar os frascos chave na mão ou simplesmente fechar a tampa se for de parafuso. Colocamos os frascos CUIDADOSAMENTE na tampa e deixamos nesta posição até esfriar completamente. Você pode cobrir os potes com um cobertor por cima. Essa é a beleza que eu tenho. Agora resta apenas esperar o inverno e abrir pepinos perfumados e crocantes.

Bon appetit deseja a todos Svetlana e minha casa kulinarochka2013.ru!

Como conservar pepinos com abóbora - você encontrará em receita passo a passo com foto

Receitas de pepinos em conserva com mostarda para o inverno em potes

A culinária russa é rica várias receitas pepinos salgados e em conserva. Eles são consumidos como aperitivo para o prato principal, também são bons em uma salada com o restante dos ingredientes. Cada dona de casa pode se gabar de sua receita única para fazer pepinos crocantes, aos quais adiciona vários ingredientes que dão um sabor original e picante. Este componente é muitas vezes mostarda em pó ou grãos. Sugerimos usar nossas receitas de pepinos crocantes, obtidos pelo método de decapagem a quente ou a frio, sem vinagre e esterilização.

Receita de pepino com mostarda para o inverno

Pode ser cozido frio pepinos deliciosos. Eles cozinham rapidamente porque não requerem esterilização. Esta receita é especialmente indicada para quem tem uma adega com as condições de armazenamento adequadas para os blanks. Pepinos com mostarda podem ser armazenados sob uma tampa de plástico. Você vai precisar de:

• Pepinos.
• Mostarda em pó.
• Penas de alho.
• Folhas: cereja, groselha preta, rábano.
• Guarda-chuvas de endro.
• Para a salmoura, 1,5 litros de água e 1 xícara de sal.

1. Pepinos limpos, folhas e temperos são colocados em potes.
2. Os bancos são preenchidos com salmoura fria, são deixados por dois dias à temperatura ambiente.
3. Tomamos mostarda na proporção de 1 colher de sopa por litro.
4. Fechamos o recipiente tampas de plástico e leve-o para um lugar fresco para o inverno.

Pepinos com mostarda para o inverno em potes receita sem vinagre

NO ano de colheita muitas donas de casa não têm tempo para processar todos os presentes da natureza, então ainda resta muito para pendurar. Supercrescimentos podem ser salgados para o inverno com mostarda sem vinagre. Como resultado, o lanche fica crocante, tem um aroma único e a cor permanece brilhante e apetitosa. Vários temperos e folhas de plantas são usados ​​para melhorar o sabor e o aroma dos vegetais. Você vai precisar de:

• Pepinos frescos grandes - 1,5 kg.
• Mostarda em pó será necessária na quantidade de 2 colheres de sopa.
• Pegue 3 dentes de alho.
• O sal precisa de 3 colheres de sopa.
• A seu critério, pegue as folhas: rábano, cereja, groselha, carvalho.

Pepinos em conserva com mostarda

As frutas são capazes de conservar e muitas vezes são colhidas para o inverno por muitas donas de casa, mas nem todo mundo coloca mostarda em potes para elas. Tente adicioná-lo à salmoura e você sentirá a diferença. Pepinos em conserva com sementes de mostarda são perfumados, crocantes, bonitos e muito saborosos.

Para 6 latas por litro, você precisa levar:

• Pepinos pequenos.
• Água - 3 litros.
• Vinagre 9% - 350 ml.
• Sal tomar 3 colheres de sopa.
• O açúcar precisará de 12 colheres de sopa.
• 4 cabeças de cebola.
• Alho - 12 dentes.
• Os grãos de mostarda precisarão de 6 colheres de chá.
• Folhas de rábano - 4 peças.

Salada de pepino para o inverno com receita de mostarda número 1

Para preparar salada de pepino de acordo com esta receita você precisa levar:

• Pepinos pequenos - 4 kg.
• Alho - 6 dentes.
• A salsa e o sal devem ser tomados em 3 colheres grandes.
• Prepare com uma colher grande ácido acético, açúcar, óleo vegetal e mostarda seca.
• A pimenta preta moída é necessária na quantidade de uma colher de sopa.

1. Pepinos são lavados e cortados ao meio. Se você pegou pepinos, pode usar o todo. Legumes são misturados com especiarias e especiarias, depois deixados para obter suco por 3 horas. Mexa de vez em quando.
2. A mistura é colocada em frascos esterilizados, o suco é adicionado na mesma quantidade. A salada é então esterilizada e enrolada. É colocado em um local quente para esfriar, após o que é transferido para armazenamento em outros espaços em branco.

Salada de pepino para o inverno com receita de mostarda número 2

Pepinos para salada para o inverno são em conserva, ou seja, com espinhas.

• Pepinos frescos - 4 kg.
• Um copo de óleo vegetal, açúcar, vinagre 9%.
• 2 colheres de sopa de sal, mostarda em pó, alho picado, endro fresco.
• 1 colher de chá de pimenta preta e vermelha moída.

Importante! De mostarda marinada em frascos fica turva Não se preocupe, é assim que deve ser. Esta conservação de inverno merece sua atenção, acredite.

Salada de pepino para o inverno com receita de mostarda número 3

Para fazer esta salada fresca de pepino, você precisa levar:

• Pepinos na quantidade de 1 kg.
• Dill - um monte.
• Cebola - 150 gramas.
• Mostarda em pó - 35 gramas.
• Vinagre de mesa - 255 ml.
• Pimenta, folha de louro.
• Sal vai precisar de uma colher de sopa.
• Pegue 5 colheres grandes de açúcar granulado.

Preparação para a salada de pepino de inverno com mostarda:

Pepinos salgados e em conserva com mostarda de acordo com estas receitas diferem em sabor e crocância. Escolha qualquer um, aja de acordo com cada etapa do preparo ou improvise com os ingredientes a seu critério. Desfrute de sua refeição!

Receitas de pepinos em conserva com mostarda: cozinhar saladas de pepino para o inverno em potes

Como cozinhar pepinos em conserva com mostarda para o inverno em potes? O artigo revela os segredos de preparar deliciosos lanches para o inverno a partir de pepinos com mostarda, preparar saladas, marinar, salgar esses presentes.

Eu adoro pepinos com mostarda, assim como com ketchup - essas opções de pepinos em conserva são muito bem-sucedidas. Esses espaços em branco certamente devem estar nas prateleiras das caixas. Caso contrário, como tratar os hóspedes no inverno? Sim, e às vezes você mesmo quer todos os tipos de picles ...

Tudo está presente na marinada com mostarda - uma leve nota doce, um aroma agradável de mostarda distante, o sabor de alho, ervas - bem, tudo aqui é muito bem-sucedido e harmonioso. Se você colheu pepinos e simplesmente não consegue encontrar novas opções de decapagem, aqui está o meu para você - você ficará satisfeito com certeza.

Para preparar pepinos em conserva com mostarda e manteiga para o inverno, pegue os produtos da lista.

Uma hora e meia antes de cozinhar, despeje os pepinos com água fria, você pode até congelar. Depois dos pepinos, lave bem e corte os rabos de cavalo dos dois lados.

Corte os pepinos em uma tigela ou bacia: se grande - corte em cubos, se pequeno - apenas corte em duas metades.

Separadamente, misture em partes iguais vinagre, óleo e açúcar granulado. Adicione a mostarda seca, salsa picada e sal e pimenta. Misturar.

Esprema dois dentes de alho na prensa, adicione à marinada. Misture bem.

Despeje a marinada sobre os pepinos, misture bem e deixe por 3-4 horas sozinho. Durante esse tempo, os pepinos liberarão suco.

Após quatro horas, prepare os frascos - lave e esterilize de maneira conveniente. Encha os frascos com pepinos, despeje a marinada.

Agora os pepinos precisam ser esterilizados: frascos de meio litro - 15 minutos, litro - 25 minutos. Não se esqueça de cobrir o fundo da panela com um pano para que os potes não estourem no processo. Em seguida, remova cuidadosamente os frascos e aperte bem com tampas estéreis. Coloque os frascos de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe por um dia. Para o inverno, retire os pepinos em conserva com mostarda e manteiga na adega ou na despensa.

Desfrute de sua refeição!

Toda dona de casa sonha que seus picles irão deliciar e dar prazer, e ela mesma ouviu muitas críticas entusiasmadas sobre sua culinária. Para agradar a todos ao seu redor e ficar satisfeito com seu trabalho árduo e tedioso, você precisa saber a receita do picles que vai cozinhar. Neste artigo, revelaremos as nuances e regras para preparar pepinos em conserva crocantes maravilhosos com mostarda perfumada que não deixará ninguém indiferente. Então, vamos descobrir.

A preparação desempenha um papel importante no processo de enlatamento. Pepinos comprados no mercado ou coletados em sua própria horta devem ser bem lavados e depois embebidos em água fria para que sejam saturados com umidade e preparados para laminação. Após cerca de uma hora de imersão, os pepinos podem começar a ser limpos e classificados.

Você sabia? A decapagem de vegetais é conhecida pela humanidade há mais de 6 mil anos. E embora este método não é o melhor em termos de utilidade, os nutricionistas aprovam. Para 100 gramas de pepinos em conserva, existem apenas 16 quilocalorias e não contêm gordura.

Todas as frutas nas quais você encontrar manchas, amassados, cortes ou outros danos mecânicos ou naturais devem ser reservados. Eles vão para saladas ou apenas para comida, mas apenas os melhores e inteiros servirão para conservas.
Vale a pena se livrar daqueles pepinos que “não são comercializáveis”, ou seja, dobrados, torcidos e defeituosos. Eles também vão para saladas, mas não sob a tampa.

Preparando potes e tampas

Enquanto seus pepinos estão definhando em água fria e saturados de umidade, é hora de começar a esterilizar frascos e tampas. Para fazer isso, lave todos os recipientes de vidro que pretende usar com refrigerante.

É melhor preparar mais recipientes do que você pode precisar: nunca se sabe o quê. Após a esterilização preliminar com refrigerante, é necessário ferver a água e escaldar cada um deles por sua vez.
Depois de derramar água fervente com uma concha, agite a jarra de água fervente por 2-3 segundos, escaldando suas paredes, depois vire o recipiente de cabeça para baixo e despeje a água fervente de volta na panela. Coloque o próprio frasco com o gargalo em uma toalha para que o vapor não evapore imediatamente e continue a esterilização.

Importante! É necessário escaldar os frascos com muito cuidado para não se queimar e não contribuir para a explosão do vidro. Para fazer isso, segure o fundo da lata toalha de cozinha, e a operação em si é executada muito rapidamente.

Se você tem medo de realizar tal procedimento, você pode usar maneira original esterilização. Para fazer isso, pegue uma panela larga e coloque uma peneira nela. Quando a água ferver, coloque os potes em uma peneira e espere o momento em que a água comece a escorrer pelas paredes.

Isso significa que a esterilização a vapor pode ser interrompida. As tampas também precisam ser esterilizadas. Eles devem ser fervidos em água por pelo menos 2 minutos. Para economizar tempo, isso pode ser feito exatamente quando os frascos estão sendo esterilizados.

Vídeo: esterilização de frascos

A partir de utensílios de cozinha você vai precisar de:

• potes de 3 litros;
• panela para salmoura;
• uma tigela para pepinos;
• tábua de cortar;
• taça;
• colher de chá;
• concha;
• toalha.

Ingredientes necessários

Para conservas, prepare (com base em frascos de 3 litros):

• 1kg de pepino;
• 6 guarda-chuvas;
• 6 folhas;
• 1 fresco picante (tamanho médio, suficiente para 6 anéis);
• 6 cravos;
• 15-18 ervilhas;
• 1,5 colheres de chá em grãos;
• 6 colheres de chá de sal;
• 6 colheres de açúcar;
• 150ml de vinagre.

Você sabia? A fruta que conhecemos como pepino é classificada cientificamente como "abóbora" - não é à toa, já que o gênero Pepino pertence à família Cucurbitaceae. Além da conhecida espécie “pepino comum”, este gênero também inclui ... o melão.

Receita

O processo de preparação de pepinos com mostarda é bastante simples e fácil de implementar.

Confira o passo a passo:

Importante! O processo de decapagem não elimina os nitratos encontrados nesses alimentos. É por isso que é importante cortar as pontas dos pepinos (eles têm a maior concentração de nitratos) e mergulhá-los em água para reduzir o nível de nitratos.

Como e onde armazenar a peça de trabalho

Depois de terminar de enrolar o último pote de pepinos, eles devem ser virados de cabeça para baixo e colocados no chão com as tampas para baixo. De cima, os recipientes de vidro devem ser embrulhados com um cobertor ou qualquer roupa quente para que esfriem uniformemente e não estourem com as mudanças de temperatura.

Pepinos em molho de mostarda têm um sabor especial - são picantes, crocantes, e é por isso que muitas donas de casa procuram informações sobre como prepará-los para uso futuro. Especialmente as mulheres estão interessadas em derramar sem esterilização. "Popular sobre Saúde" preparou uma seleção interessante e útil de receitas para conservas de pepinos para o inverno sem esterilização em uma marinada de mostarda. Escolha os que você gosta...

Receitas para pepinos sem esterilização

Receita com recheio de mostarda e folhas de cereja

Não deixe de experimentar esta receita de pepino. Você verá - no inverno eles desaparecerão mais rápido que o resto dos espaços em branco. Prepare tudo o que precisa (o número de ingredientes é indicado para frascos de três litros). Pegue 2 kg de pepinos densos, folhas de rábano, pimenta, 6 dentes de alho, 15 folhas de cerejeira, 3 guarda-chuvas de endro. Para a salmoura, prepare 3 litros de água, 3 colheres de sal, 6 colheres de açúcar e 1,5 colheres de sopa. eu. mostarda em pó.

Os pepinos devem primeiro ser embebidos em água fria. É melhor deixá-los assim durante a noite. Em seguida, lave bem cada vegetal, corte as pontas dos pepinos. Vamos preparar a marinada. Coloque uma panela com três litros de água no fogão, adicione o açúcar, o sal e a mostarda, deixe ferver. O recheio de mostarda está pronto, resta esperar que esfrie completamente. Enquanto isso, você pode lavar e encher os frascos.

No fundo dos recipientes, colocamos endro, dentes de alho, uma folha de rábano, 5 folhas de cerejeira cada, um pouco de pimenta, após o que compactamos os pepinos em potes. Quando o recheio esfriar completamente, encha os pepinos com ele, enchendo os frascos até o topo. Cubra o recipiente com gaze e deixe por 3 dias. Após esse tempo, é necessário remover a espuma formada na superfície, escorra a marinada em uma panela, ferva, ferva por 3 minutos. Enchemos os frascos com recheio de mostarda fervente pronto e apertamos as tampas para o inverno.

Receita de recheio para pepinos em conserva

Pegue 2 kg de pepinos, guarda-chuvas de endro, folhas de rábano, 6 dentes de alho, 3 colheres de chá de mostarda em pó. Para despejar, você precisará de 2,5 litros de água, 2,5 colheres de sopa de sal e o dobro de açúcar, 3 colheres de sopa. eu. essência de vinagre.

Mergulhe os pepinos em água muito fria, deixe-os durante a noite. Lave bem as frutas, corte as "bundas". Os bancos são pré-esterilizados a vapor ou de outra forma. Colocamos o endro, os dentes de alho picados, o rábano em um recipiente, apertamos os pepinos o mais firmemente possível. Adicione uma colher de chá de mostarda (em pó) a cada recipiente. Colocamos uma panela com 2,5 litros de água no fogão, dissolva o sal e o açúcar, ferva por 2 minutos, despeje a essência de vinagre, desligue o queimador. Enchemos o recipiente com pepinos com água fervente e enrolamos imediatamente.

Dedos de pepino para o inverno em recheio de mostarda com manteiga

Esta receita é indicada para quem tem medo de fazer espaços em branco sem esterilização. Em pouco tempo, você terá um delicioso lanche. Para prepará-lo, tome - 2 kg de pepinos pequenos elásticos, 150 gramas de açúcar, 160 ml de óleo vegetal, 50 gramas de sal, mostarda em pó, você precisará de uma colher de sopa com uma lâmina, vinagre (9%) 120 ml. Para sabor e tempero, tome outra colher de chá de pimenta preta (moída).

Coloque os pepinos grande capacidade com água fria por pelo menos 8 horas. Em seguida, lave-os, corte as pontas. Dividimos as frutas longitudinalmente em 2-4 partes (dependendo do tamanho dos vegetais). Colocamos os pepinos em um recipiente de plástico ou cerâmica, preparamos o recheio de mostarda. Combinamos ingredientes a granel, despejamos óleo, vinagre neles, misturamos. Recheie os pepinos com o molho preparado. Você precisa deixá-los fermentar por cerca de três horas. E neste momento você pode lavar o recipiente. Após três horas, colocamos os pepinos em potes, distribuímos o recheio uniformemente. Vamos começar com a esterilização.

Você vai precisar de uma panela ou bacia larga. Coloque um pano no fundo, coloque frascos com recheio por cima, cobertos com tampas. Despeje a água na panela (deve chegar um pouco mais alto do que o meio dos frascos). Ligamos o queimador. Quando a água ferve, detectamos 15 minutos. Em seguida, aperte imediatamente as tampas.

Salada de pepino em marinada de mostarda

Se você gosta mais de saladas do que de pepinos inteiros, tome nota desta receita. Tomamos 2 kg de pepinos elásticos, 130 ml de vinagre de mesa e óleo vegetal, uma colher de sopa de sal, mostarda, açúcar, alho picado. Para tempero, você também precisará de pimenta moída vermelha e preta (uma colher de chá cada).

Após a imersão, corte os pepinos em círculos, envie-os para uma tigela grande. Adicione todas as especiarias, sal, açúcar, alho, mostarda ao corte. O óleo deve ser misturado com vinagre (9%). Despeje as fatias de pepino com esta mistura e misture. Deixe a salada por algumas horas. Em seguida, enchemos os frascos e esterilizamos, cobrindo com tampas, por 15 minutos (capacidade de 0,5 litros).

Todas as receitas apresentadas são boas, só tens de experimentar uma vez, como quiseres de novo. Por que não fazer diferentes preparações usando várias receitas? Então você pode surpreender seus entes queridos com novos sabores a cada vez. Receitas com mostarda têm outra vantagem - este ingrediente impede o desenvolvimento de microflora prejudicial, o que significa que as tampas não incharão, o produto durará muito tempo.