Przepisy na zimę. Ogórki konserwowe pokrojone w plasterki. Ogórki marynowane, pokrojone w plasterki - najsmaczniejsze przepisy na przygotowanie na zimę
Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem domek letni lub masz do dyspozycji całą działkę przydomową, to ten artykuł jest zdecydowanie dla Ciebie. W większości miast zbiory ogórków trwają pełną parą. Porozmawiamy o nich.
Gdy przetwory są już posolone i leżą już w spiżarni i czekają za kulisami. A różne sałatki z świeże warzywa stały się już nudne, to przydadzą się moje przepisy na doskonałe przystawki z pokrojonych w plasterki ogórków.
1. Pokrojone ogórki z natką pietruszki bez sterylizacji
Pietruszka to niezwykle aromatyczne zioło, w połączeniu z ogórkami otrzymasz smaczną i pikantną przekąskę na zimno. Przygotowanie takiego preparatu jest łatwe, przekonaj się sam, korzystając z mojego przepisu. Nawiasem mówiąc, jeśli pietruszka nie przypadła Ci do gustu, możesz ją zastąpić na przykład koperkiem.
Składniki:
- Ogórki – 4 kg
- Olej roślinny - 200 ml
- Ocet 9% – 200 ml
- Cukier - 200 g
- Czosnek - głowa
- Pietruszka - 100 g
- Sól - 3 łyżki. łyżki
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka
Etapy przygotowania:
1. Odetnij niedopałki z ogórków, a następnie pokrój je w średniej wielkości batony.
2. Posiekaj umyte i osuszone warzywa nożem tak drobno, jak to możliwe.
3. Uzbrój się głęboka pojemność, na które połóż posiekaną natkę pietruszki, posyp solą, zalej octem i wodą. Zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce lub przepuść przez prasę do zieleni. Wszystko dobrze wymieszaj, to będzie nasza marynata.
5. Umieść przekąskę w wysterylizowanych słoikach. Staraj się je zagęścić tak ciasno, jak to możliwe. Do każdego słoika wlej taką samą ilość marynaty z pojemnika.
6. Pozostaje tylko zwinąć je pokrywkami i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
Życzymy świetnego nastroju i długotrwałych przygotowań!
2. Roladki ogórkowe z czerwonymi porzeczkami na zimę
Nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna przekąska. Postawienie tego na stole nie jest wstydem; niewątpliwie stanie się ozdobą Twoich wakacji. Przepis przeznaczony jest na dwa półlitrowe słoiki.
Składniki:
- Ogórki – 1,5 kg
- Czerwona porzeczka – 50 g
- Czosnek - 4-5 ząbków
- Koper - 2 parasole
- Mięta - 6-8 liści
- Sól - 1/2 łyżki. łyżki
- Cukier - 1 łyżka. łyżka
- Ocet - 2 łyżeczki
- Woda – 500 ml
Etapy przygotowania:
1. Umyte owoce pokroić w cienkie plasterki, jak pokazano na zdjęciu. Można to bardzo łatwo zrobić za pomocą zwykłej krajalnicy do warzyw.
2. Grubo posiekaj ząbki czosnku. Opłucz jagody, ważne jest, aby porzeczki znajdowały się na gałęziach, pozostaw je do wyschnięcia.
3. Plasterki ogórka zawiń w ruloniki tak ciasno, jak to możliwe.
4. Na dnie słoików przygotowanych wcześniej według wszystkich zasad połóż parasol z kopru i kilka listków mięty.
5. Zacznijmy je napełniać: najpierw ułóż ciasno bułeczki, przekładając je kawałkami czosnku. Następnie kilka gałązek z czerwonymi porzeczkami.
6. Połóż kolejny koperkowy parasol i kilka pęczków jagód na napełnionym słoiku.
7. Oto piękne wypełnione słoiki, które powinieneś kupić. Dodaj do nich łyżeczkę octu.
8. Napełnij patelnię wodą i postaw na kuchence. Po ugotowaniu dodaj do niego sól i cukier. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą.
9. Napełnij słoiki po brzegi gorącą solanką i zwiń pokrywki.
Zostaw przekąskę temperatura pokojowa na kilka dni, a następnie można je odłożyć w miejsce, w którym przechowywane są wszystkie zimowe przygotowania.
Miłego gotowania!
3.
Ta zimowa sałatka z ogórków jest bardzo popularna w naszej rodzinie. Przygotowujemy mnóstwo słoików, a zimą przekąskę zajada się z wielką przyjemnością. Tobie też radzę spróbować przepis krok po kroku poniżej.
Składniki:
- Ogórki – 5 kg
- Cebula – 1 kg
- Koper - 300 g
- Ocet 9% – 100 ml
- Cukier - 5 łyżek. łyżki
- Sól - 2 łyżki. łyżki
- Pieprz słodki groszek- smak
Etapy przygotowania:
1. Owoce należy dokładnie umyć, nawet moczenie ich przez kilka godzin nie jest zabronione. Następnie pokrój ogórki w półkola, to nie ma znaczenia, mogą to być całe koła.
2. Uwolnij cebulę z łusek, opłucz pod spodem zimna woda, następnie pokroić w półpierścienie.
4. W tym czasie posiekaj warzywa. Ja używam koperku, ale każdy inny też się sprawdzi.
5. Weź duży rondel, wymieszaj ocet z cukrem i ziarnami pieprzu.
6. Do marynaty włóż ogórki i cebulę. Postaw patelnię na kuchence, mieszając na umiarkowanym ogniu i zagotuj zawartość. Następnie włóż sałatkę do wcześniej przygotowanych słoików i zamknij pokrywki.
Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je. Po jednym dniu można je odłożyć do spiżarni. Smacznego!
4. Przekąska z ogórków z musztardą na zimę w słoikach
Pachnące chrupiące ogórki, niezastąpiona przekąska na zawsze. Musztarda doda pikantnego smaku. Nie ma potrzeby gotowania Wysokie koszty siła lub czas. Ale w zimowe dni świąteczne przekąskę zje się z hukiem.
Składniki:
- Ogórki – 4 kg
- Olej roślinny - szkło
- Sól - 3 łyżki. łyżki
- Cukier - szkło
- Sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka
- Ocet 9% - szklany
- Posiekany czosnek - 3 łyżki. łyżki
- Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
Etapy przygotowania:
1. Dokładnie umyj ogórki, a następnie pokrój je w koła o grubości pół centymetra.
2. Umieść kubki w pojemniku większy rozmiar, dodać wszystkie składniki łącznie z musztardą, wymieszać. Należy je pozostawić w tym stanie przez trzy do czterech godzin.
3. W tym czasie zaleca się co jakiś czas zamieszać zawartość pojemnika.
4. W tym czasie ogórki puszczą sok; powinno to być mniej więcej tyle, ile solanki.
5. Słoiki należy poddać obróbce, czyli dokładnie umyć i wysterylizować. Dopiero potem napełnij je przekąskami i zalej solanką z pojemnika. Następnie szczelnie zamknij pokrywki.
Wesołych zimowych przekąsek!
5. Koreańskie ogórki to najsmaczniejszy przepis na zimę
Bardzo prosty przepis do naśladowania. Umiarkowanie pikantna przekąska odpowiednia dla świąteczny stół z mocnymi drinkami. I będzie bardzo smacznie właśnie ze smażonymi ziemniakami.
Składniki:
- Ogórki – 2 kg
- Marchew – 500 g
- Cukier - 1/2 szklanki
- Ocet 9% - 1/4 szklanki
- Olej roślinny - 1/2 szklanki
- Sól - 50 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
Etapy przygotowania:
1. Obierz marchewki, zetrzyj na specjalnej tarce Dania koreańskie lub po prostu pokrój w małe paski.
2. Dobrze umyte ogórki pokroić w średniej wielkości kostkę.
3. Pokrojone warzywa włóż do miski, dodaj cukier i sól. Obierz ząbki czosnku, posiekaj drobno nożem i włóż do miski. Następnie dodaj olej roślinny i ocet.
4. Zawartość miski należy dokładnie wymieszać.
5. Następnie szczelnie przykryj miskę talerzem lub folię spożywczą a następnie wstawić do lodówki na 24 godziny.
6. Gotową przystawkę włóż do czystych małych słoiczków i zalej marynatą z miski.
7. Zwiń pokrywki i przenieś słoiki w chłodne miejsce.
Ogórki po koreańsku można zjeść od razu lub przygotować je do wykorzystania w przyszłości na zimę. Jedz z przyjemnością, traktuj swoich znajomych i przyjaciół!
6. Przepis na plasterki ogórków z czosnkiem na zimę bez sterylizacji
W takiej przekąsce można wykorzystać wszystkie owoce, które nie nadają się do konserwacji w całości. Bardzo wygodna i przekąska o jasnym smaku, która nie pozostawi Cię obojętnym. Z młodymi, okrągłymi ziemniakami jest absolutnie pyszne.
Składniki:
- Ogórki – 4 kg
- Czosnek – 100 g
- Sól - 3 łyżki. łyżki
- Cukier - 3 łyżki. łyżki
- Ocet 9% – 200 ml
- Olej roślinny – 250 ml
- Mielony czarny pieprz - 50 g
Etapy przygotowania:
1. Przygotuj ogórki, umyj je, pokrój w małe, grube plasterki.
2. Obierz czosnek, drobno posiekaj nożem.
3. Do dużej miski włóż ogórki, posiekany czosnek, dodaj sól.
5. Posyp zmielonym czarnym pieprzem.
6. Dokładnie wymieszaj zawartość, tak aby każdy kawałek ogórka był nią pokryty. Następnie należy pozostawić go w tym stanie na kilka godzin, co najmniej dwie.
7. Rozłóż ogórki do słoików, wygodnie jest, gdy mają tę samą objętość.
8. Do każdego słoika pod szyjką wlać marynatę ogórkową, a następnie szczelnie zamknąć pokrywkami.
Ciesz się smakiem i aromatem, smacznego!
7. Przepis wideo na pyszne słodkie ogórki w oleju
Gotuj z przyjemnością, smacznego!
Moim zdaniem zimowe przygotowania to rzecz niezastąpiona, bez której trudno sobie wyobrazić nasze życie. Jest pyszne i bardzo wygodne. Takie przekąski w żadnym wypadku nie sprawią, że będziesz głodny. Gotuj z miłością dla swojej rodziny, udostępniaj nasze przepisy znajomym.
Prawie każda gospodyni domowa przygotowuje różne przetwory z ogórków na zimę. Wynika to z faktu, że warzywa te są niedrogie i mają doskonały smak, zarówno świeże, jak i konserwowe. Warto zauważyć, że ogórki zachowują korzystne cechy podczas solenia i marynowania, dzięki czemu przygotowane z nich sałatki i przekąski przyniosą nie tylko przyjemność gastronomiczną, ale także korzyści dla całego organizmu.
Dziś powiemy Ci, jak przygotować sałatkę z siekanych ogórków na zimę. Preparat ten zawiera wodę, witaminy i minerały, a także błonnik. Obecność takiego dania w codziennym zimowym menu pomoże zapobiec niedoborom witamin, usunąć toksyny i odpady z organizmu, a także obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi i zwiększyć strawność białek. Sałatka nadaje się również dla osób na diecie, gdyż jest niskokaloryczna: 100 g produktu zawiera około 16 kcal.
Ogórki przygotowane na zimę według tego przepisu okazują się słodko-kwaśne i bardzo chrupiące.
Cechy wyboru ogórków do zbioru
Do przygotowania nadają się dowolne ogórki i to jest jego niezaprzeczalna zaleta. Nawet duże warzywa, rzadko używane na świeżo, doskonale nadają się do przygotowania takiej przekąski.
Czy wiedziałeś? Nazwa« ogórek» pochodzi od greckiego „aguros”, co oznacza niedojrzały, niedojrzały. I rzeczywiście, to warzywo jest szczególnie dobre w momencie niepełnej dojrzałości, ponieważ jest następnie wypełnione dużymi nasionami i pokryte grubą skórką.
Jak przygotować pokrojone ogórki na zimę: przepis krok po kroku
Nawet początkujący w konserwach może przygotować taką sałatkę. Wszystkie składniki zawarte w przepisie są całkowicie dostępne i sezonowe w każdej kuchni. Specjalny sprzęt, wiedza i umiejętności również nie są potrzebne, więc przejdźmy bezpośrednio do gotowania. 
Wymagane składniki
Będziemy potrzebować:
- ogórki - 5 kg;
- cebula - 1 kg;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml (9%) lub 1 łyżka. l. esencja octowa rozcieńczona w 100 ml wody;
- koperek - 1 pęczek (do smaku);
- ziarna czarnego pieprzu - 0,5 łyżki. l.
Ważny! Koperek w przepisie można zastąpić natką pietruszki lub całkowicie pominąć zioła, wszystko zależy od upodobań smakowych. Jeśli chcesz, możesz również dodać ostre papryczki lub ząbki czosnku.
Sprzęt i przybory kuchenne
Aby przygotować przekąskę na zimę, będziesz potrzebować:
- robot kuchenny lub nóż i deska do krojenia;
- Wielka miska;
- łyżka;
- 6 puszek po 950 ml i 1 - 500 ml;
- 7 zakrętek;
- duży rondel do sterylizacji;
- kilka ręczników kuchennych;
- koc.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami
- Obierz, umyj i pokrój cebulę w półpierścienie.
- Ogórki umyj i osusz na ręczniku. Jeśli używasz dużych ogórków, musisz je przeciąć na pół, a następnie pokroić w półpierścienie, ale jeśli ogórki są średniej wielkości lub małe, możesz je pokroić w koła.
- Pokrojone warzywa włóż do dużej miski, dodaj sól, pieprz, cukier i delikatnie wymieszaj rękoma.
- Pozostaw miskę z sałatką w temperaturze pokojowej na 30 minut, aby ogórki puściły sok.
- W międzyczasie przygotowujemy słoiki; na ilość warzyw podaną w przepisie potrzebne będzie 6 słoików po 950 ml i jeden 500 ml, ale możesz użyć słoików o dowolnej wielkości, która będzie dla ciebie wygodniejsza.
- Pojemnik na preparat należy umyć i wysuszyć.
- Po 30 minutach ogórki puściły już sok i wracamy do przygotowywania sałatki. Koperek drobno posiekać, dodać do miski z cebulą, ogórkami i przyprawami i dokładnie wymieszać.
- Dodaj 100 ml 9% octu lub 1 łyżkę. l. esencję octową rozcieńczyć w 100 ml wody i ponownie dokładnie wymieszać sałatkę.
- Powstałą mieszaninę wkładamy do słoików, szczelnie je napełniając, aby ogórki puściły sok.
- Następnie słoiki z preparatem należy wysterylizować. Aby to zrobić, połóż ręcznik na dnie patelni, zalej wodą i umieść słoiki tak, aby zanurzyły się „po ramiona” w wodzie i podpal. Po zagotowaniu wody sterylizuj przedmiot przez 15 minut.
- Po upływie określonego czasu wyjmij słoiki z wody i mocno zakręć pokrywki.
- Odwróć pojemnik z sałatką do góry nogami i przykryj ciepły koc aż do całkowitego ochłodzenia.
- Ta pyszna przystawka z pokrojonych w plasterki ogórków jest gotowa na zimę; możesz się nią delektować w zaledwie 14 dni. W tym momencie warzywa zostaną marynowane i nabiorą niezbędnego smaku.
Ważny! Jeśli używasz słoików o mniejszej objętości, na przykład 0,5 litra, czas sterylizacji należy skrócić do 10 minut, a w przypadku słoików 3-litrowych odpowiednio zwiększyć do pół godziny. Należy przestrzegać terminów, ponieważ „rozgotowane” ogórki nie będą chrupiące.
Jak prawidłowo przechowywać przedmiot obrabiany
Idealnie jest przechowywać słoiki z sałatką w chłodnym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze, np. piwnica lub piwnica. Ale jeśli nie jest to możliwe, nie ma to znaczenia: ponieważ przekąska została wysterylizowana, można ją doskonale przechowywać w mieszkaniu, ale oczywiście chronić przed promienie słoneczne miejscu i w temperaturze od 0 do +20°C.
Z czym ogórki pasują na stół?
Sałatka może stanowić samodzielną przekąskę lub doskonały dodatek do ziemniaków, owsianki, mięsa czy ryb. Kolejną zaletą tego preparatu jest to, że można go dodawać do zup np. solanki, rassolnika czy ziemniaków, a także podczas przygotowywania gulaszu, pieczeni i ratatouille. Ogórki są tak smaczne, że będą uzupełnieniem każdej kulinarnej kreacji.
Czy wiedziałeś? W gorących krajach jada się schłodzone świeże ogórki razem z lodami, a ich miąższ doskonale orzeźwia, tonizuje i gasi pragnienie.
Teraz wiesz, jak szybko i łatwo przygotować wspaniałą, zdrową sałatkę z ogórków na zimę. Ta przekąska doskonale uzupełni i urozmaici Twój jadłospis, a także nasyci organizm. przydatne substancje i pomoże mu uporać się z niektórymi problemami, takimi jak wysoki poziom cholesterolu, niedobór witamin, zaparcia i zaburzenia pracy przewodu pokarmowego. Dodaj własną „skórkę” do przepisu i ciesz się pysznością!
Wideo: Przepis na przygotowanie ogórków na zimę
Każda gospodyni domowa przygotowuje przetwory na zimę z ogórków, a sprawdzone przepisy na przetwory z ogórków znajdują się w każdym zeszycie i oczywiście nie jestem wyjątkiem. Trzeba przyznać, że miło jest otworzyć zimą słoik ogórków kiszonych lub kiszonych do smażonych ziemniaków czy pieczonego mięsa… Również takich „hitów” jak sałatka Olivier i rassolnik po prostu nie da się przygotować bez ogórków kiszonych.
Kochani, zwracam Waszą uwagę na wybór sprawdzonych przepisów na przetwory z ogórków, które mam nadzieję przypadną Państwu do gustu. Wiele przepisów na przygotowanie ogórków na zimę zaczerpnęłam z zeszytów mojej babci i mamy, ale też konserwuję je według współczesnych przepisów.
Jeśli macie swoje ulubione przepisy na przetwory z ogórków, podzielcie się nimi w komentarzach.
Powiedz mi, czy zamykasz sałatkę z ogórków na zimę? Bardzo podoba mi się ten pomysł: otwórz słoik i masz doskonałą przekąskę lub pyszny dodatek. Przepisów na taką konserwację jest sporo, ale w tym roku zdecydowałam się zacząć od sałatki z ogórków, cebuli i koperku na zimę o zabawnej nazwie „Gulliwer”.
Bardzo podobało mi się, że proces jest prosty i chociaż ogórki muszą parzyć przez 3,5 godziny, wszystkie pozostałe kroki nie wymagają dużo czasu. Ponadto ta sałatka z ogórków i cebuli na zimę nie jest sterylizowana, co również znacznie upraszcza przepis. Możesz zobaczyć, jak przygotować sałatkę z ogórków na zimę z cebulą „Gulliwer”.
Chrupiące ogórki kiszone na zimę (sterylizacja na sucho)
Ogórki kiszone na zimę po polsku
Jeśli szukasz pysznych ogórków kiszonych na zimę, to dobrze trafiłeś. Chcę tylko powiedzieć, jak kisić ogórki na zimę za pomocą octu, aby wyszły po prostu magiczne - chrupiące, średnio słone... Jak kisić ogórki na zimę można zobaczyć w języku polskim.
Zimowa sałatka z ogórków „Lady Paluszki”
Ten przepis ma wiele zalet. Po pierwsze, ta sałatka z ogórków na zimę okazuje się bardzo smaczna. Po drugie, przygotowuje się go bardzo prosto i stosunkowo szybko. Po trzecie, nadają się do tego nie tylko średniej wielkości ogórki, które zwykle są w puszkach: na zimę można zrobić taką sałatkę z przerośniętych ogórków. I po czwarte, preparat ten ma bardzo piękną i delikatną nazwę - „Lady Palce” (ze względu na kształt ogórków). Jak przygotować zimową sałatkę z ogórków „Lady Fingers”, patrz.
Ogórki we własnym soku na zimę bez sterylizacji
Chrupiące ogórki na zimę z papryką i marchewką
Jeśli szukasz pysznej przekąski ogórkowej na zimę, to dobrze trafiłeś. Dziś chcę Wam zaprezentować wspaniałą żywność konserwową - chrupiące ogórki z papryką i marchewką. Okazuje się, że są po prostu pyszne - jasne i piękne, aromatyczne i smaczne. Ten przepis jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych ogórków na zimę: jeśli znudzi Ci się zwykłe konserwowanie, spróbuj przygotować je w ten sposób, jestem pewien, że wynik spodoba ci się tak samo jak mnie. Spójrz na przepis ze zdjęciami.
Słynna sałatka z ogórków „Łatgalskich” na zimę
Jeśli potrzebujesz prostego i smacznego przepisu na sałatkę z ogórków i cebuli na zimę, koniecznie zwróć uwagę na tę sałatkę z ogórków „Łatgalskich”. W samym przygotowaniu nie będzie nic niezwykłego; wszystko jest dość proste i szybkie. Jedyny punkt: marynata do tej łatgalskiej sałatki z ogórków zawiera kolendrę. Przyprawa ta nadaje sałatce wyjątkowego smaku, doskonale podkreślając główne składniki. Przepis można zobaczyć ze zdjęciami.
Ogórki kiszone na zimę: klasyk konserwacji!
Lubisz proste zimowe przetwory z ogórków? Zwróć uwagę na klasyczne ogórki kiszone. Można zobaczyć przepis na ogórki kiszone na zimę .
Lecho ogórkowe na zimę
Jak gotować pyszne lecho z ogórków na zimę, możesz spojrzeć.
Lekko solone ogórki na zimę
Możesz zobaczyć przepis na lekko solone ogórki na zimę.
Sałatka Ogórkowa na zimę w stylu gruzińskim
Lubisz proste i smaczne zimowe przetwory z ogórków? Sałatka ogórkowa na zimę w stylu gruzińskim jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Napisałam jak przygotować sałatkę z ogórków na zimę w stylu gruzińskim.
Jeśli szukasz lekkiej sałatki z ogórków na zimę, to ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Sałatka z marynowanych ogórków na zimę papryka, marchewki i cebuli zadowolą nawet najbardziej wybrednych fanów sezonowych ogórków konserwowych. Jestem pewien, że ta zimowa sałatka z ogórków w słoikach będzie bardzo popularna: okazuje się zarówno piękna, jak i bardzo smaczna. Spójrz na przepis ze zdjęciami.
Ogórki konserwowe z cukinią na zimę „Idealny dmuchanie”
Można zobaczyć przepis na ogórki konserwowe i cukinię na zimę.
Koreańskie ogórki na zimę: pyszna sałatka z azjatyckimi nutami!
Jak gotować ogórki po koreańsku na zimę, przeczytaj.
Ogórki posypane są estragonem, który nadaje im wyjątkowy smak. Zioło to można kupić na rynku i wykorzystać w kuchni.
Składniki na 1 słoiczek 720 ml:
- mieszanka różnych papryczek (w całości) – 1 łyżeczka,
- Liść laurowy– 1-2 szt.,
- estragon - 1 gałązka,
- ogórki – 2-3 szt. w zależności od rozmiaru,
- cukier – 3 łyżeczki,
- sól – 1 łyżeczka,
- ocet 9% - 1 łyżka. łyżka,
- wrząca woda – 500 ml.
Przygotowanie:
Słoiki należy najpierw wysterylizować. Można to zrobić w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Wlać mieszaninę marynującą do słoika, w którym znajdują się zioła i nasiona gorczycy, i dodać liść laurowy.
Następnie włóż estragon do słoika.
Umyj świeże ogórki przygotowane do dokładnego zawinięcia bieżącą wodę, usuń ogony. Pokrój je na kawałki według własnego uznania. Dodaj ogórki do słoika.
Wypełnić wymagana ilość cukier granulowany i gruba sól kuchenna.
Zagotuj wodę i wlej ją do słoika. Na koniec dodać ocet. Przykryj słoik pokrywką i włóż do garnka z wrzącą wodą, aby wysterylizować. Nie zapomnij położyć na dnie patelni ściereczki lub ręcznika, a dopiero potem postawić tam słoik z konserwami.
Sterylizować przez 20 minut. Następnie wyjmij słoik i mocno zakręć pokrywkę. Odwróć go i pozostaw, aż ostygnie. Następnie odłóż do spiżarni na zimę.
Ogórki marynowane w plasterkach na połówki na zimę
Jeśli chcesz przygotować pachnące chrupiące ogórki w słoikach, to ten przepis na 1 litr będzie w sam raz. Dzięki duża liczba zioła i warzywa, wszystko okazuje się bardzo pachnące. Najlepiej smakują ogórki kiszone na połówki zimowy czas gdy praktycznie nie ma świeżych warzyw lub ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Przepis jest prosty, ponieważ zawiera minimum składników. Główny nacisk położony jest na warzywa i zioła.
Składniki na 1-litrowy słoik:
- nasiona kopru - 1 gałązka,
- estragon - 2 gałązki,
- liść laurowy – 1 szt.,
- pieprz cały (mieszanka) – 1 łyżeczka,
- cukier – 3 łyżeczki,
- suszony czosnek – 1-2 szt.,
- gruba sól - 1 łyżka. łyżka,
- cebula – ½ szt.,
- ocet 9% - 2 łyżeczki,
- liście wiśni i inne – 2-3 szt.,
- wrząca woda - około 700-800 ml.
Przygotowanie:
Przede wszystkim należy wysterylizować wszystkie słoiki, aby ogórki dobrze zachowały się do zimy i nie eksplodowały. Do czystego, wysterylizowanego słoika włóż suszone nasiona czosnku, gałązki estragonu i liście wiśni lub innych drzew.
Świeże ogórki mały rozmiar umyj, odetnij ogony i przekrój wzdłuż na pół. Ostrożnie włóż połówki do słoików.
Dodaj mieszankę różnych papryczek i liści laurowych dla aromatu i smaku.
Aby lepiej zachować ogórki do zimy i mieć przyjemny smak, dodaj cukier granulowany. Następnie dodaj duży sól kuchenna.
Dodaj kilka ząbków suszonego lub świeżego czosnku. Można też dodać trochę suszonych warzyw.
Na wierzchu ułóż posiekaną cebulę.
Zalać wrzącą wodą i dodać ocet.
Teraz musisz wysterylizować słoiki. Można to zrobić w dużym rondlu z ręcznikiem na dnie. Umieść tam słoiki i gotuj przez 20-30 minut. Woda powinna zakrywać połowę słoika. Kiedy to minie odpowiedni czas, zdejmij słoiki z patelni i zakręć pokrywki.
Ogórki pokroić na ćwiartki na zimę z cebulą
Ogórki ze słodką papryką i cebule można łatwo wykonać w domu. Zajmie to trochę czasu, ale zimą miło będzie otworzyć słoik na stół.
Składniki:
- koperek – 1-2 gałązki,
- natka pietruszki – 1-2 gałązki,
- zielone cebule- 2 szt.,
- liść laurowy – 1-2 szt.,
- cukier kryształ – 3 łyżeczki,
- sól gruboziarnista - 1 łyżeczka,
- mieszanka marynat (musztarda, zioła) – 1 łyżeczka,
- nasiona kopru (suszone) – 1 gałązka,
- cebula – ¼ szt.,
- słodka papryka – ¼ szt.,
- ogórki świeże – 3-5 szt. w zależności od rozmiaru,
- wrząca woda – 0,5 litra,
- ocet 9% - 2 łyżeczki.
Przygotowanie:
Najpierw musisz wstępnie wysterylizować słoiki w dogodny dla Ciebie sposób. Umieść wszystkie warzywa, które masz, w wysterylizowanym słoiku. Może to być koperek, pietruszka, zielona cebula, bazylia.
Dodaj liść laurowy. Na przeciętny słoiczek wystarczy kilka listków.
Do konserwacji warzyw długi czas dodać cukier i grubą sól kuchenną.
Teraz dodaj specjalne przyprawy do konserw ogórków. Możesz sam zebrać tę mieszankę: nasiona gorczycy, różne zioła.
Jeśli masz, dodaj gałązkę nasion koperku.
Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie i dodaj do słoika.
Kawałek słodkiej papryki pokroić w paski i dodać do słoika.
Ogórki umyć, odciąć ogony, pokroić na 4 części. Dodać wzdłuż do słoika. Można też ułożyć na wierzchu połówki.
Zalej wrzącą wodą i dodaj ocet do słoika. Umieść pokrywę na górze, ale jej nie dokręcaj.
Teraz musisz wybrać wygodnym sposobem sterylizacja napełnionych słoików. Albo w powolnej kuchence, albo w zwykłym rondlu. Wystarczy na to 20-30 minut. Po wyjęciu słoików natychmiast zakręć ich pokrywki. Następnie umieść je gdzieś do góry nogami.
Gdy całkowicie wystygną, można je odstawić do spiżarni na zimę.
A oto kolejny bardzo ciekawe wideo przepis na ogórek zimowy
Jak gotować pokrojone w plasterki ogórki z musztardą na zimę
Nasiona gorczycy nadają warzywom delikatny korzenny smak. W postaci rozdrobnionej stosowane są jako naturalny konserwant. Zachody słońca są doskonale przechowywane, ogórki zachowują swoje chrupiące właściwości.
Do takiej pikantnej sałatki można użyć owoców różne rozmiary, ale nie przejrzałe. Dla nich możesz zobaczyć, co przygotować na zimę z przerośniętych ogórków. Ogórki musztardowe można podawać do mięsa lub ryb, ziemniaków, makaronu.
Składniki:
- 2 kilogramy ogórków,
- 50 gramów soli kuchennej,
- 1 łyżka musztardy w proszku,
- 100 gramów cukru granulowanego,
- 1 łyżka posiekanego czosnku,
- 100 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego,
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
- 100 mililitrów 9% octu stołowego.
Przygotowanie:
Umyj posortowane ogórki pryszczowe i połóż je na drucianej kratce do wyschnięcia lub osusz ręcznikiem. Przygotowane warzywa pokroić w pierścienie o równej grubości, nie większej niż 1,5 centymetra.
Obierz czosnek i posiekaj go bardzo drobno. Krążki ogórka włóż do wygodnego pojemnika, dodaj posiekaną masę czosnkową, dodaj zwykłą gruboziarnistą sól kuchenną i cukier. Dodać musztardę w proszku, zmielony pieprz, dodać bezwonny olej słonecznikowy i ocet.
Ponownie dokładnie wymieszaj zmieszane warzywa i odstaw na dwie do trzech godzin. W tym czasie warzywa puszczą sok i nasiąkną marynatą. Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. Opłucz słoiki proszek do pieczenia i zalać go wrzącą wodą. Umieść aromatyczną mieszaninę w czystych pojemnikach, dodaj mieszaninę marynaty i przykryj pokrywkami zalanymi wrzącą wodą.
Umieść słoiki w pojemniku z ciepła woda i doprowadzić do wrzenia. Gdy pojawią się aktywne pęcherzyki temperatury, zmniejsz ciepło. Zakończ sterylizację 8 minut po rozpoczęciu wrzenia wody. Dokładnie zakręć pokrywki i odwróć słoiki.
Przykryj słoiki ogórkami ciepłymi materiałami, które masz pod ręką. Po dniu przenieś je do magazynu z dala od światła słonecznego.
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!
Krok 1: Przygotuj ogórki.
Nadają się dowolne ogórki, pod warunkiem, że są zdrowe. Przygotowane warzywa dokładnie opłucz kilka razy ciepłą bieżącą wodą, strząśnij nadmiar wilgoci, a następnie pokroić w średniej grubości plasterki. Jeśli masz nóż odciążający, możesz go użyć, aby kawałki ogórków kiszonych wyglądały jeszcze bardziej apetycznie.Krok 2: Marynuj ogórki w plasterki.
Zagotuj wodę w czajniku wcześniej, aby miała czas ostygnąć.
Na dnie przygotowanych szklanych słoików ułóż gałązki świeżego koperku, kilka cienkich plasterków marchwi i ząbki czosnku, w całości lub w plasterkach. Na to wszystko połóż plasterki ogórka. Wlać do słoików wymagana ilość sól i cukier granulowany, ostudzić gotowana woda, a następnie dodaj najpierw ocet, a następnie olej roślinny.
Ułożyć na dnie patelni ręcznik kuchenny Lub gruba tkanina, włóż do niego zakryte słoiki z wykrojami, a następnie napełnij je ciepłą wodą tak, aby sięgała do ramion słoików. W rondelku zagotuj wodę i wysterylizuj słoiki z zawartymi w niej preparatami 15 minut po ugotowaniu. Zobaczysz, jak ogórki zmieniają kolor z jasnozielonego na bardziej subtelny oliwkowy.
Gorące słoiki zdejmij z patelni, szczelnie zamknij pokrywki, zawiń w koc i odstaw do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Następnie słoiki z ogórkami kiszonymi można rozpakować i schować ciemne miejsce, do innych preparatów.
Krok 3: Podawaj ogórki kiszone w plasterkach.
Ogórki kiszone podawaj w plasterkach w taki sam sposób jak zwykłe ogórki kiszone, czyli jako przystawkę lub jako jeden ze składników złożonego dodatku. A na co dzień można z nimi zjeść dobrą przekąskę, wystarczy położyć je na kromce chleba, a jeśli dodać do tego jeszcze kotleta, to jest po prostu przepiękne.
Smacznego!
Jeśli zamierzasz przygotować ogórki, powiedzmy, w słoiku o pojemności jednego litra lub większej, będziesz musiał odpowiednio zwiększyć ilość składników. Na przykład na litrowy słoik będziesz potrzebować dwa razy więcej wszystkiego (warzywa i przyprawy).
Zanim zaczniesz przygotowywać ogórki, pamiętaj o ich umyciu szklane słoiki sodą oczyszczoną, dokładnie opłucz, a następnie wysterylizuj.