Jak gotować placki ziemniaczane. Jak zrobić placki ziemniaczane – pyszne i szybkie przepisy

Jak gotować placki ziemniaczane. Jak zrobić placki ziemniaczane – pyszne i szybkie przepisy
17.10.2019

Placki ziemniaczane nazywane są dranikami. To danie uważane jest za białoruskie, ale jest uwielbiane i przygotowywane w wielu krajach. W zależności od kraju, w którym potrawa jest przygotowywana, placki ziemniaczane mają inna nazwa i skład. Plyatski, placki ziemniaczane, tertiukhi, kakorki - to wszystko są nazwy tego samego dania.

Zwróć uwagę na kilka przepisów, które mogą urozmaicić Twój pomysł na placki ziemniaczane.

Klasyczne placki ziemniaczane

To jest główny przepis, na który przygotowują gospodynie domowe „ szybka poprawka" Zasadniczo nasze babcie i matki przygotowały dla nas te naleśniki.

Produkty:

  • 5 ziemniaków;
  • 2 jaja kurze;
  • 1 cebula;
  • 3 duże łyżki mąki;
  • olej do smażenia;
  • przyprawy.

Jak gotować placki ziemniaczane:

  1. Najtrudniejszą częścią robienia placków ziemniaczanych jest tarcie ziemniaków. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce.
  2. Do ziemniaków dodać jajko, posiekaną cebulę, mąkę i sól.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj. To wszystko, „ciasto” do smażenia jest gotowe.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej i zaczynamy nakładać łyżką naleśniki. Dociśnij je od góry szpatułką.
  5. Smaż po 4 minuty z każdej strony i od razu podawaj.

Jeść ze śmietaną.

Z dodatkiem grzybów

Placki ziemniaczane z grzybami – ulubione danie mieszkańców Zachodnia Ukraina. Do prawie wszystkich dań dodają grzyby, a placki ziemniaczane nie są tu wyjątkiem.

Co jest potrzebne:

  • ziemniaki – 700 g;
  • grzyby (pieczarki, borowiki, kurki – do wyboru) – 300 g;
  • cebula 1 duża głowa;
  • mąka do 2 łyżek stołowych (tyle, ile potrzebujesz);
  • jajko;
  • przyprawy.

Gotowanie:

  1. Najpierw zaczniemy gotować grzyby. Drobno posiekaj cebulę, następnie grzyby i włóż je na rozgrzaną patelnię z olejem. Solimy i smażymy, aż woda odparuje.
  2. Teraz ugotujmy ziemniaki. Oczyszczamy i ścieramy na średniej tarce.
  3. Wbij jajko, dodaj sól, dodaj przyprawy i wszystko wymieszaj.
  4. Dodać podsmażone grzyby oraz mąkę i ponownie wymieszać.
  5. Teraz zacznijmy smażenie. Placki ziemniaczane kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię i dociskamy od góry tak, aby były płaskie.
  6. Czekamy, aż nabiorą złotego koloru i usuwamy je. Podawać na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Z jakiegoś powodu uważa się, że placki ziemniaczane to wyjątkowo proste danie, a ich zrobienie to, powiedzmy, bułka z masłem. Ale jedyną rzeczą, która ma niebieskawy odcień i lepką konsystencję, nie są placki ziemniaczane. To niezdarnie przygotowane naleśniki.

Nawiasem mówiąc, kilka kuchni świata kłóci się o to, czyje to danie. Jakoś tak się złożyło, że uważa się je za tradycyjne białoruskie danie. Ale Ukraińcy poprawią Cię i powiedzą, że to wcale nie są placki ziemniaczane, ale placki ziemniaczane i danie należy do ich kuchni, a Żydzi odpowiedzą, że latkes (to znowu placki ziemniaczane) to jedno z głównych dań Chanuki, a można zamówić w najbardziej prestiżowych restauracjach. To nie są proste placki ziemniaczane, czy terunty, czy kremzliki, czy...

Jeśli nie dostaniesz placków ziemniaczanych (lub niebieskich jak opisano powyżej), przeczytaj uważnie, ściśle przestrzegaj przepisu i otrzymaj właściwe, delikatne, słoneczne naleśniki.

Ponieważ przepisów kulinarnych jest tak wiele, zawęzimy ten krąg do przepisu podstawowego, następnie trochę go skomplikujemy, a następnie nieco go zmienimy. Głównym celem jest zrozumienie wszystkich zasad i subtelności robienia placków ziemniaczanych. Dołącz do nas, będzie ekscytująco, bo poznasz wiele tajemnic.

Podstawowy przepis na placki ziemniaczane

Tak czy inaczej, placki ziemniaczane to ziemniaki starte. Oto cała tajemnica.

Składniki przepisu

  • ziemniaki - 5 dużych
  • cebula - połowa
  • mąka - 2 łyżki. łyżki
  • jajka - 2
  • sól, pieprz do smaku
  • olej roślinny do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane

Ziemniaki i cebulę należy zetrzeć na drobnej tarce (z najmniejszymi okrągłymi otworami). Jeśli masz pomocnika (robota kuchennego), zadanie zrobienia dużej ilości placków ziemniaczanych staje się znacznie łatwiejsze.

Najpierw zetrzyj cebulę i włóż ją do miski.

Tajny. Cebula, utleniając się, zapobiega ciemnieniu ziemniaków. Dlatego po pierwsze gotowe placki ziemniaczane będą miały złoty kolor, a po drugie nie trzeba się spieszyć, obawiając się, że ziemniaki ściemnieją.

Drugi sekret. Draniki nazywane są też plackami ziemniaczanymi, stąd błędne przekonanie, że konsystencja naleśników powinna być podobna do konsystencji ciasta naleśnikowego.

Nie pomylimy się, więc usuniemy cały płyn z ziemniaków i innych produktów, które będą używane.

Aby to zrobić, umieść ziemniaki i cebulę na durszlaku, a gdy płyn spłynie, wyciśnij go - na wyjściu powinna pozostać tylko „sucha pozostałość”. Dodać sól, pieprz, jajko i mąkę, dokładnie wymieszać.

Smażyć na rozgrzanej patelni z olej roślinny, układając placki ziemniaczane łyżką.

Nie rób ich zbyt grubych, wygładź grzbietem łyżki.

Trzeci sekret : Smażyć na średnim ogniu – ziemniaki powinny być dobrze ugotowane w środku.

Sekret czwarty: Placki ziemniaczane układamy na papierowej serwetce, co usunie nadmiar oleju, bo najlepiej smakują z kwaśną śmietaną, a dzięki dużej zawartości tłuszczu jest mało zdrowe, choć smaczne.

Sekret piąty: Jeśli chcesz chrupiące placki ziemniaczane, nie układaj ich w stosy, ułóż je w jednej warstwie.

Draniki należy podawać natychmiast, gdy są gorące. Z kwaśną śmietaną, w której należy pokroić warzywa.

RADA. Jeśli musisz służyć duża liczba usmażone naleśniki, następnie włącz piekarnik (t 120-140), przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej naleśniki z patelni. Gdy wszystko się usmaży, wstawiamy patelnię do ciepłego piekarnika aż do momentu podania, jednak nie na długo, aby placki ziemniaczane nie wyschły.

Placki ziemniaczane z nadzieniem

Tak, jeśli podstawowy przepis dodaj nadzienie, otrzymasz nowe danie. I chociaż ziemniaki nigdy Ci się nie znudzą, nadal chcesz różnorodności. Jakiego wypełnienia użyć? Wyobraź sobie gotowane lub smażone ziemniaki, z czym byś je zjadł? Tak, z czymkolwiek. To właśnie to „coś” może być dodatkiem. Na przykład Białorusini wolą dodawać mięso; doskonałym dodatkiem są różnorodne warzywa: bakłażan, bakłażan, Papryka, czosnek, grzyby, cukinia i inne. Albo kiszona kapusta.

Zamień mąkę na skrobię, aby była całkowicie podobna do ziemniaczanej.

Składniki przepisu

  • ziemniaki - 3 szt.
  • cebula - 1
  • kapusta kiszona - 130 gramów
  • jajko - 1
  • skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka
  • olej roślinny do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane z nadzieniem

Cebulę i ziemniaki zetrzeć drobno i odsączyć na durszlaku.
Kapustę posiekać bardzo drobno.
Ziemniaki i kapustę odciśnij i włóż do miski.

Jajko rozbić do małej miski, roztrzepać i wlać do ziemniaków. Dodać skrobię i wymieszać.

Smażyć jak w pierwszym przypadku na oleju roślinnym, na średnim ogniu. Połóż na serwetce.
Podawać na gorąco.

Placki ziemniaczane z marchewką

Dlaczego z marchewką? Bo ona i ziemniaki to bardzo smaczne połączenie. Marchew nadaje ziemniakom delikatność i słodycz, a ziemniaki dają marchewce sytość.

Ale żeby życie nie wyglądało jak kulinarny raj, zróbmy placki ziemniaczane, starte na grubej tarce.

Składniki przepisu

  • ziemniaki - 4
  • marchewka - 1 średnia
  • warzywa, sól, pieprz - do smaku
  • jajko - 1
  • mąka - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować placki ziemniaczane z marchewką

Marchewkę i ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Umieścić na durszlaku, następnie odcisnąć i przełożyć do miski. Nawiasem mówiąc, grubo starte ziemniaki wytwarzają znacznie mniej płynu.

Dodać jajko i drobno posiekane zioła, sól i pieprz. Zamieszać.

Dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj.
Smażyć na średnim ogniu w oleju roślinnym.

Podawać na gorąco ze śmietaną.

NA UWAGA

Po wypróbowaniu odmian z drobno i grubo startymi ziemniakami zrozumiesz, który z nich najbardziej Ci odpowiada. Ale to nie powód, żeby przerywać, bo można łączyć np. drobno i średnio starte ziemniaki – uzyskamy miękki środek i chrupiącą górę.

Jeśli niektóre warzywa nie zetrą się dobrze na drobnej tarce, przepuść je przez maszynę do mięsa.

P.S. Wygląda na to, że skrupulatnie odsłoniliśmy wszystkie sekrety robienia placków ziemniaczanych i są one wyraźnie widoczne na Twoim monitorze. A może o czymś zapomnieliśmy?.. W takim razie przypomnijcie nam w komentarzach wszystko, co uważacie za konieczne, ważne i przydatne.

Placki ziemniaczane z chrupiącą skórką mają kilka nazw. Deruny, latkes, kremzlik czy reshti – pod takimi nazwami placki ziemniaczane znane są na całym świecie. Prawie jednomyślne, jak przygotować takie danie, kuchnie narodowe oferują jedynie własne opcje nadzień. Jak poprawić smak dania podawanego na gorąco?

Jak gotować placki ziemniaczane

Tarty surowe warzywo Rodzina Solanaceae jest podstawą wszystkich przepisów, ale nawet to nie jest absolutne. Jak ugotować placki ziemniaczane, żeby były naprawdę smaczne, a nie tylko niebieskawą, rozpadającą się na patelni masą? Zasada „zetrzyj, zamieszaj, usmaż i gotowe” może nieprzyjemnie zaskoczyć efektem i bardzo różnić się od piękne zdjęcie. Tradycyjny białoruski przepis: starte bulwy miesza się z mąką, jajkiem, cebulą, a następnie powstałą masę należy usmażyć lub upiec w piekarniku.

Najsmaczniejsze placki ziemniaczane okażą się, jeśli znasz następujące tajemnice:

  • dodać cebulę, która po utlenieniu zapobiegnie ciemnieniu startych ziemniaków;
  • aby zmniejszyć kaloryczność, gotowe placki ziemniaczane należy ułożyć na papierowej serwetce, aby wchłonęła nadmiar;
  • skórka będzie bardziej chrupiąca, jeśli ułożysz je gotowe na talerzu w jednej warstwie, a nie w stosie.

Pyszne przepisy na placki ziemniaczane

Popularność tego obfite danie Rozpływająca się w ustach jakość wynika z prostoty przepisu. Jak gotować placki ziemniaczane, aby wyszły pyszne? Potarty surowe ziemniaki można po prostu wymieszać z mąką i jajkiem, wrzucić na patelnię i smażyć. Jeśli chcesz podać na stół soczyste, złociste, chrupiące i pyszne placki ziemniaczane, to te się przydadzą zdrowe przepisy z możliwością nadzienia – od sera, warzyw po grzyby czy mięso mielone.

Klasyczny

Przed prostym procesem kulinarnym będziesz musiał najpierw rozstać się z błędnym przekonaniem, że ciasto powinno być płynne, jak na naleśniki. Jak zrobić placki ziemniaczane zgodnie z tradycją? Klasyczny przepis na placki ziemniaczane sugeruje, aby najpierw usunąć płyn, a następnie przystąpić do smażenia.

Składniki:

  • ziemniaki – 5 szt.;
  • jajka – 2 szt.;
  • mąka – 50 g;
  • cebula - pół głowy;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj surowe bulwy, posiekaj cebulę, włóż do durszlaka, pozwalając, aby płyn spłynął.
  2. Następnie dodać jajka, wymieszać, dodać mąkę, przyprawy, ponownie dokładnie wymieszać.
  3. Podziel się gorąca patelnia na oleju, smażymy, przewracając na przemian.

Z mięsem

Nabierze zupełnie innego smaku. gotowe danie, jeśli do bazy dodasz produkt bogaty w białko. Przepis na placki ziemniaczane z mięsem prawie nie różni się od klasycznego, dodatkowy składnik wystarczy posiekać, na przykład pokroić na małe kawałki. Odpowiednie nadzienia mięsne to wieprzowina, wołowina, kurczak oraz w zależności od stanu – świeże lub wędzone.

Składniki:

  • ziemniaki – 1 kg;
  • mięso (wieprzowina) – 300 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • mąka – 50 g;
  • cebula – 1 główka;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mięso pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać, smażyć na złoty kolor. Połączyć z posiekanym mięsem.
  2. Surowe bulwy zetrzyj i odciśnij nadmiar płynu. Dodać mąkę, sól, pieprz, dodać jajka, wymieszać.
  3. Ciasto nabieramy łyżką, kładziemy na rozgrzaną patelnię, na środek wkładamy łyżeczkę farszu mięsnego, a na wierzch wykładamy kolejne ciasto. Placki ziemniaczane z mięsem w środku smażymy z obu stron przez kilka minut, ostrożnie przewracając.

Z mięsem mielonym

Nie zaszkodzi dodać do tradycyjnego przepisu produkt, z którego powstanie gotowe danie pełna sekunda i bardzo pożywne. Jak gotować ? Zachowaj odpowiednie proporcje, zamień mąkę na skrobię, smaż na średnim ogniu i podawaj na gorąco na stół - oto prosty przepis, który zamienia placki ziemniaczane z masy ziemniaczanej z nadzieniem.

Składniki:

  • ziemniaki – 3-4 szt.;
  • mięso mielone – 300 g
  • jajko – 1 szt.
  • skrobia – 25 g;
  • cebula - 1 głowa.

Metoda gotowania:

  1. Tarte ziemniaki i drobno posiekaną cebulę umieścić na durszlaku, aby odsączyć płyn.
  2. Rozbij jajko, ubijaj, aż pojawią się bąbelki, dodaj skrobię, dobrze wymieszaj.
  3. Połącz obie części, za pomocą łyżki umieść je na patelni z olejem roślinnym, dodaj trochę mielonego mięsa na środek, a na wierzch dodaj więcej ciasta. Po usmażeniu naleśniki należy ułożyć w jednej warstwie ręcznik papierowy usuwać nadmiar tłuszczu.

Z serem

Aby danie było satysfakcjonujące, musisz to dodać produkt mleczny. Jak gotować placki ziemniaczane z serem? Odpowiednia jest prawie każda odmiana; topi się po opiekaniu, nadaje gotowemu daniu delikatny smak. Duet szynki i sera pomoże wzmocnić wrażenie i dobra rada: zadbaj o suplement z wyprzedzeniem.

Składniki:

  • ziemniaki – 600 g;
  • mąka – 50 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • szynka – 100-120g;
  • cebula – 1 szt.;
  • ser – 100 g;
  • przyprawy - szczypta;
  • warzywa - pół pęczka.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj ser, ziemniaki, drobno posiekaj cebulę i szynkę, wyciśnij sok.
  2. Wszystkie produkty połączyć, dodać jajko, wymieszać, wlać mąkę, ponownie dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać przyprawy (sól, pieprz), posiekane zioła (koperek, natka pietruszki).
  3. Smaż przez około pięć minut, obracając.

Połączenie dwóch rodzajów warzyw sprawi, że każde danie stanie się kulinarną perfekcją. Aby zrobić ziemniaki, nie trzeba spędzać dużo czasu na gotowaniu. Jeśli zastąpisz smażenie pieczeniem w piekarniku, otrzymasz chude danie, ale z wielką przyjemnością będziesz delektować się także smażonymi plackami ziemniaczanymi z cukinią.

Składniki:

  • ziemniaki – 6-7 szt.;
  • cukinia (średniej wielkości) – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • mąka - 3 łyżki. l.;
  • jajko – 2 szt.;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj bulwy i cukinię na tarce z dużymi okrągłymi oczkami.
  2. Cebulę drobno posiekać, połączyć z posiekanymi warzywami, wycisnąć sok.
  3. Do powstałej masy dodać mąkę, jajka, przyprawy (sól, czarny pieprz).
  4. Przygotowanie jednej porcji zajmie nie więcej niż 10 minut, a gotowe danie lepiej podawać na gorąco.

Z puree ziemniaczanego

U oszczędne gospodynie domowe nie ma resztek, nawet jeśli z obiadu został jakiś dodatek. Istnieją opcje przygotowania smaczniejszego i apetycznego dania, na przykład placków ziemniaczanych z puree ziemniaczanego. Surową tartą masę można łatwo zastąpić inną, a przepis można urozmaicić dowolnym nadzieniem – od grzybów po mięso.

Składniki:

  • przecier – 500 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 1 główka;
  • grzyby – 100 g;
  • mąka – 0,5 szklanki;
  • jajko – 1 szt.;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • warzywa - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę, posiekaj grzyby, wszystko razem podsmaż na patelni.
  2. Powstałą masę połączyć z puree, dodać sól, dodać jajko, całą mąkę i dokładnie wymieszać produkty.
  3. Przygotuj się słynne danie To nie potrwa długo, ciasta należy smażyć przez kilka minut, przewracając.

Z grzybami

Skarb w skarbnicy kulinarnych wariacji, kuszący aromatem, smakiem i fotograficznym wyglądem. Jak zrobić placki ziemniaczane z grzybami? Odpowiednie są białe grzyby, kurki, grzyby mleczne, pieczarki świeże lub marynowane - wszystko sprawi, że gotowe danie będzie smaczne, pikantne, soczyste.

Składniki:

  • ziemniaki – 800 g;
  • cebula – 100 g;
  • grzyby – 300-400 g;
  • jajko – 2 szt.;
  • mąka – 50 g;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Akcja krok po kroku Należy zacząć od umycia, obierania, krojenia warzyw i grzybów.
  2. Następnie na osobnej patelni smażymy grzyby i cebulę.
  3. W tym czasie natrzyj bulwy i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
  4. Powstałą masę, jajka, mąkę, przyprawy mieszamy w dużej misce, następnie dodajemy podsmażone grzyby.
  5. Smaż naleśniki przez 3-5 minut, przewracając je, gdy utworzy się złota skorupa.

Żadnych jaj

Nawet chęć resetu nadwaga lub post nie jest powodem do odmowy tak pysznego dania. Zwolennikom wegetariańskiego trybu życia przyda się ten przepis na placki ziemniaczane bez jajek. Jeśli podążasz opis krok po kroku, wtedy nie będzie problemów z przygotowaniem, bo przepis jest tak prosty, że nie potrzeba zdjęcia.

Składniki:

  • ziemniaki – 4 szt.;
  • masło – 25 g;
  • śmietana – 1 łyżka. łyżka;
  • mąka – 30 g;
  • sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Z startych ziemniaków wycisnąć sok przez duże otwory.
  2. Następny zalecenia krok po kroku, musisz dodać mąkę, dodać śmietanę, sól.
  3. Placki ziemniaczane smażymy na maśle na złoty kolor.

W piecu

Ta metoda przygotowania słynnego dania jest odpowiednia menu dietetyczne lub tych, którzy pilnują swojej sylwetki. Aby nie odmawiać sobie przyjemności, możesz upiec placki ziemniaczane w piekarniku. Zawartość kalorii w takim naczyniu jest minimalna; proces gotowania nie wymaga tego samego koszty specjalne siła, a korzyść to maksimum oszczędności przydatne substancje.

Składniki:

  • ziemniaki – 400 g;
  • śmietana – 4 łyżki. l.;
  • jajko – 1 szt.;
  • masło – 20 g;
  • olej roślinny- 2 łyżki stołowe. l.;
  • przyprawy - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj starte bulwy, dodając jajko, mąkę, przyprawy.
  2. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, dodać mieszaninę, tworząc naleśniki, smażyć przez kilka minut.
  3. Weź naczynie do pieczenia i nasmaruj powierzchnię masło, rozsmaruj powstałe naleśniki równą warstwą, polej śmietaną i przykryj kolejną warstwą.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, gotuj naczynie do ugotowania przez około kwadrans.

Bez mąki

Smak obfitego dania znanego z dzieciństwa prawie się nie zmieni, jeśli porzucisz tradycyjny składnik. Jak ugotować placki ziemniaczane bez mąki pszennej, bo mogą się rozpływać? Sekretów jest kilka: zetrzyj bulwy bardzo drobno, aby uzyskać jednorodną masę i dobrze wyciśnij sok, całkowicie pozbywając się płynu.

Składniki:

  • ziemniaki – 9 szt.;
  • jajka – 2 szt.;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Do utartych ziemniaków dodać sól, przecisnąć przez sito, pozwalając sokowi odcieknąć.
  2. Następnie rozbić jajka, pieprz, wymieszać masę, odstawić na 10 minut.
  3. Powstałe ciasto układamy cienką warstwą na bardzo gorącej patelni, jak na naleśniki. Smażyć, obracając, aż do złotego koloru.

Z czym jesz placki ziemniaczane?

Ważne jest, aby nie tylko wiedzieć, jak przygotować swoje ulubione danie ziemniaczane, ale także umieć je prawidłowo podać. Co jeść z plackami ziemniaczanymi, które same w sobie mogą zastąpić chleb? Warto uzupełnić porcję smażoną cebulą, świeżymi siekanymi ziołami i tartym serem. Jeszcze gorące danie podaje się z majonezem, ketchupem, sok pomidorowy, sos grzybowy, ale klasyk to kwaśna śmietana i odrobina czosnku dla pikanterii.

Wideo

Placki ziemniaczane, placki ziemniaczane lub placki ziemniaczane znajdują się w kuchnie narodowe narody europejskie. Uwielbiane są także smażone placki ziemniaczane Ameryka Łacińska oraz w krajach skandynawskich. A na Białorusi placki ziemniaczane z mięsem lub czarodziejami to najbardziej ukochane i szanowane danie.

Na tej pysznej stronie znajdziesz łatwe i proste przepisy na placki ziemniaczane. Z minimalne koszty czasu i finansów, możesz przygotować szybko, satysfakcjonująco i bardzo zdrowe danie ku uciesze dorosłych i dzieci.

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane

Opanowanie tego prostego przyda się początkującym gospodyniom domowym klasyczny przepis naleśniki ziemniaczane. Proces krok po kroku przygotowania i przydatne porady od szefów kuchni pomogą Ci szybko zorganizować obfite śniadanie lub lekką kolację.


Przygotujmy niezbędne składniki:

  • 6 ziemniaków;
  • 1 jajko;
  • 2 duże łyżki mąki;
  • 1 cebula;
  • sól pieprz;
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie);
  • olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki i cebulę, wyjmij z półki tarkę lub blender.

Ziemniaki ścieramy na drobnej lub średniej tarce, a jeszcze lepiej, łączymy je z cebulą przez siekacz! Draniki upieczą się szybciej i będą delikatniejsze!

Otrzymujemy delikatną, zwiewną masę ziemniaczaną! Jeśli ziemniaki zostały starte, lepiej spuścić powstały sok. Aby to zrobić, musisz wycisnąć masę i przenieść ją do innej miski! Do ziemniaków i cebuli dodać jajko i mąkę.

Lepiej oddzielić żółtko i białko. Do powstałej masy od razu dodać żółtko, białko ubić z solą na sztywną pianę, po czym dodać do ziemniaków. Dodać sól, pieprz i dokładnie wymieszać.


Łyżka kwaśnej śmietany doda plackom ziemniaczanym puszystości, soczystości i przyjemnej kremowej nuty.

Za pomocą łyżki nałóż ciasto na rozgrzaną patelnię z olejem. Czekamy, aż brzegi się zarumienią i ostrożnie odwracamy ciasta.


Po usmażeniu lepiej położyć gotowe naleśniki na ręczniku papierowym. Spowoduje to usunięcie nadmiaru tłuszczu z placków ziemniaczanych i wchłonięcie go w papier. Dzieci z pewnością pokochają te chrupiące placki ziemniaczane, bo smakują trochę jak chipsy! Miłego i pysznego chrupania!

Placki ziemniaczane z serem – przepis krok po kroku

Na Białorusi placki ziemniaczane przygotowuje się z z różnymi nadzieniami. Na przykład placki z serem i ziołami nazywane są pyzy. Łatwy przepis Z przygotowanie krok po kroku zdradzi sekret tego pysznego dania.


Produkty:

  • 6 ziemniaków;
  • 1 marchewka i 1 cebula;
  • 1 jajko;
  • 150-200 g twardego sera;
  • 2-3 duże łyżki mąki;
  • koperek, ząbek czosnku;
  • przyprawy i olej roślinny.

Proces gotowania w kilku punktach:

  1. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę i przepuść je przez maszynę do mięsa.
  2. Do zmielonych warzyw dodać jajko i mąkę.
  3. Doprawiamy przyprawami i wszystko dokładnie mieszamy.
  4. Zetrzeć ser na tarce, drobno posiekać koperek i czosnek. Wymieszajmy nadzienie!
  5. Na rozgrzaną patelnię kładziemy porcję ciasta ziemniaczanego, na wierzch nakładamy odrobinę nadzienia serowego, a na to znowu odrobinę ziemniaka. Dokładnie wyrównujemy i czekamy, aż placek ziemniaczany się przyklei.
  6. Obróć ciasta kilka razy i smaż z obu stron przez kilka minut.

Pyzy są gotowe! Najlepiej smakują na gorąco z kwaśną śmietaną i świeżym pieczywem.

Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym wywodzą się z kuchni białoruskiej. Przepis jest stary, a obfite placki z mięsem nazywane są także czarownikami. Proces gotowania jest prosty i polecany wszystkim miłośnikom smacznych i soczystych placków ziemniaczanych.


Składniki do gotowania:

  • 1 kg ziemniaków;
  • 350 – 400 gramów mielonej wieprzowiny;
  • 1 mała cebula;
  • 1 jajko;
  • 1 ząbek czosnku i dowolne warzywa;
  • przyprawy, olej do smażenia.

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce.

Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków, dodaj do nich 1 łyżeczkę soku z cytryny.

  1. Wskazane jest przeniesienie startych ziemniaków na durszlak i usunięcie nadmiaru soku. Sól, pieprz i wbij 1 jajko do mieszanki. Mięso mielone obficie doprawiamy przyprawami, czosnkiem i mieszamy z posiekaną cebulą.
  2. Czas uformować puszyste placki ziemniaczane z mięsem. Aby to zrobić, połóż go na dłoni cienka warstwa ziemniaki, następnie warstwa mięsa mielonego i ponownie warstwa masy ziemniaczanej. Delikatnie ściśnij krawędzie. Połóż kawałki na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar płynu.
  3. Umieść czarowników na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smaż z obu stron przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Na koniec smażenia zaleca się pozostawienie placków ziemniaczanych pod przykryciem na kilka minut, aby dokładnie się usmażyły.

Gotowe czarodzieje połóż na papierowym ręczniku i sprawdź, czy jeden kotlet jest gotowy. Skórka ziemniaczana powinna być cienka, a nadzienie mięsne soczyste i dobrze ugotowane. Smacznego!

Gotowanie placków ziemniaczanych z grzybami

W kolejnym przepisie wykorzystamy zdrowe grzyby jako pyszne nadzienie. Ziemniaki w naleśnikach doskonale komponują się z cebulą i smażonymi pieczarkami. Proces gotowania jest szybki, a zużycie żywności minimalne!


Składniki:

  • 0,5 kg ziemniaków;
  • 250 gramów pieczarek;
  • 2 cebule;
  • 1 jajko;
  • 2 – 3 łyżki mąki;
  • olej do smażenia;

Przygotowanie:

  1. Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. W tym czasie zetrzyj ziemniaki na średniej tarce. Odciśnij nadmiar płynu, dodaj sól i pieprz i wymieszaj masę ziemniaczaną z jajkiem i mąką.
  2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Ułożyć warstwę ziemniaków, następnie warstwę grzybów i ponownie warstwę masy ziemniaczanej. Gdy placki ziemniaczane zarumienią się na brzegach, czas je odwrócić i usmażyć z drugiej strony.

Pachnące placki ziemniaczane z grzybami są gotowe! Do pięknej porcji będziesz potrzebować kwaśnej śmietany i posiekanej zielone cebule. Zjedz pożywny i pyszny lunch!

Jak gotować placki ziemniaczane bez mąki? Prosto i łatwo!

Dla osób na diecie poniższy przepis na placki ziemniaczane. Ciasto nie zawiera mąki, a naleśniki okazują się bardziej delikatne i przewiewne.



Składniki na ciasto:

  • 5 ziemniaków;
  • 1 cebula;
  • 2 jajka;
  • czosnek i przyprawy.

Przygotowanie:

  1. Aby placki ziemniaczane się skleiły, używając jajek i bez mąki, należy zetrzeć ziemniaki na grubej tarce. Lepiej zetrzeć na durszlaku, aby sok spłynął do dolnej miski, a na cieście pozostała półsucha masa ziemniaczana.
  2. Cebulę można również zetrzeć lub bardzo drobno posiekać. Mieszankę warzyw dobrze dopraw przyprawami i wymieszaj z ubitymi jajkami.

Główną tajemnicą pysznych placków ziemniaczanych jest to, że trzeba je ugotować, zanim ziemniaki ściemnią się! Dlatego nie należy opóźniać procesu gotowania!

  1. Rozgrzewamy patelnię i nakładamy porcjami masę ziemniaczaną. Smażyć tortille z obu stron, aż będą twarde i brązowe.

Podawaj na gorąco i rozkoszuj się wspaniałym smakiem pożywnych placków ziemniaczanych!

Oryginalny przepis na placki ziemniaczane z grzankami pierś z kurczaka wyróżnia się sposobem przygotowania i prezentacji potrawy. Rezultatem jest pyszny podpłomyk bez przykrycia z pożywnym nadzieniem, który można przygotować nawet na świąteczną romantyczną kolację.


Przygotujmy produkty:

  • 4 ziemniaki;
  • 250 gramów piersi z kurczaka;
  • 2 jajka;
  • 1 cebula;
  • 2 łyżki mąki;
  • 50 gramów sera;
  • przyprawy i koperek do posypania.

Przygotowanie:

  1. Najpierw usmaż cebulę, aż będzie złocista i przezroczysta. Następnie przygotuj pierś pokrojoną na małe kawałki.
  2. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce i wyciśnij sok. Jajka rozbić na ziemniaki, dodać mąkę i obficie doprawić przyprawami.
  3. Dokładnie wymieszaj ciasto ziemniaczane i na rozgrzanej patelni ułóż duży okrągły placek. Ostrożnie je wypoziomuj i poczekaj, aż lekko zaczepi się o dno.
  4. Odwróć ciasto ziemniaczane. Na jedną połówkę ułożyć podsmażone piersi, cebulę, starty ser i odrobinę koperku. Warstwy przykrywamy drugą połową ciasta i lekko dociskamy.

Smażyć placki ziemniaczane z nadzieniem z obu stron i układać je na dużym, pięknym talerzu do podania. Możesz nakarmić serdecznie i zaskoczyć domowników tak prostym i niezwykle smacznym daniem!

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na robienie placków ziemniaczanych według klasycznego przepisu

Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!

Placki ziemniaczane dla każdego przygotowywane są inaczej. Nie wiem dlaczego tak się dzieje, ale nigdy nie widziałem ich ugotowanych w ten sam sposób. Niektórzy trą ziemniaki na placki ziemniaczane na grubej tarce, inni na drobnej tarce, a jeszcze inni siekają ziemniaki w kostkę. robot kuchenny lub blendera. Jednak te wszystkie różnice nie są istotne, bo i tak uwielbiamy placki ziemniaczane. W każdej formie.

W mojej rodzinie też nigdy nie trzymamy się ścisłego przepisu na naleśniki. Zawsze przygotowujemy je nieco inaczej. Dziś np. przygotowywano je w taki sposób, że okazywały się, jak je nazywają dzieci: kosmikami, czyli kulami włosowymi.

Składniki na naleśniki ziemniaczane

Do przygotowania placków ziemniaczanych-kosmicznych będziemy potrzebować:

  • ziemniaki, około 10 średnich ziemniaków
  • trzy jajka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • olej roślinny do smażenia naleśników

Jak zrobić placki ziemniaczane

Najpierw musisz obrać dużo ziemniaków i dokładnie je umyć.

Aby uzyskać nie tylko placki ziemniaczane, ale także owłosione, konieczne jest zetarcie ziemniaków na grubej tarce. Bierzemy więc tarkę w dłonie i ostrożnie, aby nie zranić rąk, pocieramy ziemniaki.

Następnie musisz wycisnąć starte ziemniaki Nadmiar wody. W tym celu posolić ziemniaki (sól pomaga uwolnić płyn z potrawy), wymieszać starte ziemniaki i odsączyć nadmiar płynu z kubka.

Teraz rozbij trzy jajka do kubka z ziemniakami. Aby nasze placki ziemniaczane się nie kruszyły, potrzebne są jajka.

Do ziemniaków dodaj 2-3 ząbki czosnku. Czosnek należy drobno posiekać lub przecisnąć przez prasę czosnkową.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeżeli podczas gotowania w filiżance pojawi się nadmiar płynu, lepiej go odsączyć.

Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i podgrzej.

Na wrzący olej za pomocą widelca wrzucamy starte ziemniaki, dociskamy je i wyrównujemy widelcem, tak aby placki ziemniaczane były płaskie. Dzięki temu będą lepiej gotować.

Placki ziemniaczane dokładnie smaż z obu stron na złoty kolor.

Wyjmujemy placki ziemniaczane z patelni i kładziemy je na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Czynność powtarzamy aż do wyczerpania się startych ziemniaków. Radzę wystawić strażnika, jeśli chcesz, żeby placki ziemniaczane przetrwały do ​​momentu podania. W naszej rodzinie mają dziwną właściwość – znikają z talerza, gdy tylko się odwrócimy!

Placki ziemniaczane należy podawać ze śmietaną.