Zupa grzybowa z suszonych borowików. Zupa z suszonych borowików – smaczna, sycąca i oszczędna

Składniki do gotowania:

• 2 udka z kurczaka;
• 150 g suszonych białych grzybów;
• 1 marchewka;
• 1 głowa cebuleśredni rozmiar;
• 2 łyżki stołowe. masło;
• 3 łyżki. mały wermiszel;
• mielony czarny pieprz, sól do smaku;
• cebula, koperek do sosu;
• 2-3 szt. ziemniaki (do drugiej wersji zupy, ale można gotować bez ziemniaków, tylko z makaronem).

Trochę o właściwościach borowików

Suszone borowiki wykorzystywano na Rusi od czasów starożytnych do przygotowywania zup i przekąsek. Wcześniej gospodynie domowe przygotowywały zupę z suszonych borowików z dodatkiem ziemniaków lub kaszy perłowej. Dziś zupa makaronowa jest bardzo popularna. Współcześni szefowie kuchni mogą zaoferować przepis na zupę grzybową z suszonych borowików, przygotowaną w powolnej kuchence.

Zanim jednak zaczniemy przygotowywać danie, poznajmy bliżej główny produkt zawarty w przepisie na zupę z suszonych borowików. Na Rusi borowik nazywany był „królem grzybów” ze względu na swoje dobroczynne właściwości i smak. Sekretem suszonego produktu był proces suszenia. Jeśli zrobiono to prawidłowo, grzyby nie utraciły swoich korzystnych właściwości. I kiedy Grzyby suszone prawidłowo ugotowane, ich smak pozostał naturalny i nie odbiegał od smaku świeżych.

100 g suszonych grzybów białych zawiera 286 kcal (30,3 g białka, 14,3 g tłuszczu i 9 g węglowodanów). Produkt jest bogaty w ryboflawinę, substancję biorącą udział w wzroście paznokci i włosów, która odpowiada za stan skóry i ogólnie zdrowie człowieka. Borowiki stosowane są jako lekarstwo na utratę sił, zaburzenia metaboliczne, gruźlicę i dusznicę bolesną. Suszony borowik stosowany jest w profilaktyce raka.

Teraz, gdy zalety produktu są „oczywiste”, pojawia się pytanie, jak przygotować to wspaniałe i zdrowa zupa z suszonych borowików?

Przede wszystkim musisz kupić grzyby. Bardzo dobrze, jeśli w rodzinie są zapaleni grzybiarze, którzy chętnie przyniosą z lasu kilka skrzynek borowików, które można samodzielnie wysuszyć. Ale czasami nadal trzeba je kupić. Tutaj musisz zachować ostrożność i nie kupować produktu od nieznanych osób.

Po drugie, musisz zdecydować, co ugotujesz. Często współczesne gospodynie domowe preferują zupę z suszonych borowików z wermiszelem, którą można szybko i łatwo przygotować za pomocą prostego przepisu.

Przepis krok po kroku na zupę borowikową

Jak gotować zupę z suszonych borowików?

1. Najpierw zalej grzyby wrzącą wodą i odstaw na 2 godziny. Następnie wodę spuszcza się, grzyby myje się na zimno bieżącą wodę, po czym ponownie napełnia się je wrzącą wodą i podaje przez kolejne pół godziny. Specjaliści kulinarni twierdzą, że samodzielnie zebranych grzybów nie należy moczyć, gdyż stracą swoje walory smakowe. Jeśli jednak kupiłeś je od nieznajomi, lepiej nie ignorować procesu namaczania.
2. Cebulę oczyszczamy i kroimy na 2 części, jedną z nich drobno siekamy.
3. Umytą i obraną marchewkę pokroić w pierścienie.
4. Do rondla wlać wodę, włożyć udka z kurczaka, całą połówkę cebuli i marchewkę. Ugotuj bulion.
5. Z przygotowanego bulionu wyjąć kurczaka i cebulę. Oczyszczamy uda ze skóry i kroimy mięso na małe kawałki, po czym wrzucamy je z powrotem do bulionu. Jeśli chcesz, aby Twoje danie było mniej tłuste, możesz przed gotowaniem zdjąć skórę z kurczaka.
6. Na patelni z olejem podsmaż jak zwykle posiekaną cebulę na złoty kolor.
7. Pieczarki pokroić w małe paski. Włóż je do bulionu razem ze smażoną cebulą. Ponownie zagotuj wodę i dodaj wermiszel. Sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu. Dodaj przyprawę, którą będzie koperek lub cebula.

Istnieje inny sposób przygotowania tej zupy, polegający na dodaniu ziemniaków do powyższych składników. Jeśli chcesz poeksperymentować z tym przepisem, podczas gotowania musisz użyć 200-300 ml. więcej wody. Dodajemy ziemniaki w ilości 2-3 średniej wielkości kawałków oraz grzyby.

Wspaniała zupa grzybowa z suszonych białych grzybów jest gotowa! Można podawać jako pierwsze danie z grzankami z białego chleba z czosnkiem. Do smaku dodaje się majonez lub śmietanę. Zupę ze względu na wysoką kaloryczność można śmiało podawać jedynie jako danie główne.

Przepis na tę zupę sporządzono z suszu borowik Idealny dla gospodyń domowych, które nie mają nic przeciwko uszczęśliwianiu swoich domowników czymś nowym i smacznym. Przygotowane danie nie pozostawi obojętnym żadnego członka Twojej rodziny.

Bardzo smaczna zupa z suszonych borowików, której przepisy mają duża liczba Opcje gotowania mogą spodobać się wielu smakoszom. Każdy, kto chociaż raz spróbował tego dania, będzie do niego wracał nie raz. Najlepiej przygotować go wiosną, kiedy organizm potrzebuje czegoś wyjątkowego. Najpierw interesujące Danie można przygotować z suszonych borowików.

Borowiki są bardzo smaczne i użyteczny wygląd grzyby

Przed użyciem borowiki należy przygotować: należy je namoczyć zimna woda lub w domowym mleku. Jeśli zdecydujesz się na suszone w specjalnych brykietach borowiki, to do zupy użyj ich około ¼. Jeśli gospodyni ma suszone borowiki, które sama przygotowała, to 8 szt. będzie wystarczające. Grzyby należy namoczyć przez noc, aby można było je wykorzystać rano. Borowiki gotowe do ugotowania powinny być lekko wypukłe i miękkie. Nie należy jednak wylewać wody po namoczeniu borowików. Należy go dokładnie przecedzić przez gazę i na jego bazie przygotować bulion, który wyjdzie bardzo smaczny, bogaty i aromatyczny.

Przed dodaniem grzybów do bulionu należy je trochę podsmażyć, aż uzyskają ładną złotą skórkę. Należy pamiętać, że borowiki pochłaniają dużą ilość oleju roślinnego. Po usmażeniu na talerz wykładamy borowiki, a na pozostałym oleju smażymy wszystkie warzywa niezbędne do ugotowania zupy.

Jak przygotować najprostszą zupę borowikową?

Aby przygotować bulion na smaczną i pożywną zupę, najlepiej wykorzystać wodę, która pozostanie po namoczeniu borowików. Należy go doprowadzić do wrzenia, regularnie usuwając powstającą pianę. Następnie do bulionu dodaje się wstępnie posiekane ziemniaki, gotuje przez 10 minut i dodaje smażone grzyby. Kontynuuj gotowanie, dodaj pozostałe warzywa, ryż i Liść laurowy. Za około 5 minut pyszna zupa będzie gotowa. Dopiero potem należy dodać zioła i pieprz. Ryż ma właściwość stopniowego pęcznienia gorąca woda. Dlatego powinno być trochę niedogotowane. Najlepszym sposobem na zjedzenie aromatycznego dania jest dodanie kwaśnej śmietany.

Dziś ma je każda gospodyni domowa dobry przepis pyszna zupa z fasolą i suszonymi borowkami. Należy zagotować namoczoną fasolę, jednocześnie smażąc napęczniałe borowiki duża ilość cebulę na złoty kolor. Następnie fasolę i grzyby dokładnie miesza się i zalewa bulionem, gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut i dodaje warzywa.

Wróć do treści

Oryginalna zupa z kaszą perłową

Warto dodać, że aromatyczną potrawę, którą przyrządza się z kaszy perłowej i suszonych borowików, można spożywać w czasie postu. Zupa ta zawiera dużą ilość białka roślinnego, które z powodzeniem może zastąpić mięso. A przepis na takie danie jest bardzo prosty.

Kaszę perłową należy wsypać do zimnej wody. Po około 20 minutach od ugotowania dodać ziemniaki, po 10 minutach dodać borowiki i podsmażone warzywa. Po 5 minutach dodać zioła, liść laurowy i zmielony czarny pieprz.

Wróć do treści

Pikantna zupa gryczana z borowikami

Do przygotowania klasycznej zupy borowikowej potrzebne będą: 500 gr. świeże lub 60 gr. suszone grzyby, 1 duża cebula, 3 średnie ziemniaki, sól.

Aby przygotować to ciekawe i oryginalne danie, wymagany:

• 2 litry wody;
• liść laurowy;
• 250 g namoczonych borowików;
• 4 ziemniaki;
• 1/3 szklanki kaszy gryczanej;
• 4 łyżki mąka;
• cebula, marchewka, papryka, jajko, warzywa;
• sól.

Ugotuj obrane ziemniaki i zrób puree. Następnie do ostudzonych ziemniaków dodać sól, jajko, mąkę i uformować małe knedle. Pamiętaj, aby posortować kaszę gryczaną i usmażyć ją trochę na suchej patelni. Borowiki należy namoczyć, drobno posiekać i usmażyć olej roślinny. Na osobnej patelni podsmaż warzywa. Kaszę gryczaną wrzucamy do wrzącej wody, a po około 10 minutach możemy dodać grzyby i kluski. Następnie wszystkie inne produkty są dodawane do przyszłej zupy.

Niektóre suche zupy z borowików zawierają tarte lub ser topiony. W przypadku takich potraw gotowane ziemniaki należy przepuścić przez blender, a grzyby namoczone wcześniej w wodzie lub mleku smażone są ze świeżymi warzywami. Do bulionu grzybowego najpierw dodaje się borowiki z warzywami. Gotować przez 10 minut i do zupy dodać starty ser i puree ziemniaczane. Następnie należy wszystko zagotować, dodać przyprawy i wyłączyć. W razie potrzeby nie można włożyć sera do bulionu, ale posypać go gotowe danie wierzch, dodając posiekane zioła. Należy przypomnieć, że to danie od dawna nazywane jest zupą puree. Jest bardzo lubiany i ceniony za swój niepowtarzalny smak w wielu krajach.

Zupa z suszonych borowików – można to nazwać danie popisowe wiele gospodyń domowych. Jest to być może jedno z niewielu pierwszych dań, na które się przygotowuje świąteczne stoły. Wynika to z faktu, że ta szczególna odmiana grzybów jest najbardziej aromatyczna i ma szczególny smak, który można wyczuć w każdym daniu, niezależnie od obecności innych składników.

Bez wątpienia borowiki są dość drogim produktem, jednak do przygotowania całego garnka zupy potrzeba ich naprawdę niewiele.

Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że przed gotowaniem należy je namoczyć w zimnej wodzie. Moczenie powinno trwać co najmniej 2 - 3 godziny. Wielu szefów kuchni zaleca namoczenie takich grzybów przez noc.

Kolejnym „koroną” posunięcia doświadczonych szefów kuchni jest łączenie grzybów. Do przygotowania pierwszych dań można wykorzystać nie tylko suszone borowiki, ale także mieszankę różne grzyby. I tak np. dodając do zupy pieczarki można uzyskać większą gęstość zupy.

Jak zrobić zupę z suszonych borowików - 15 odmian

Poniższy przepis jest klasyczny przepis zupa grzybowa. Nie zawiera żadnych składników, które mogłyby „zakłócić” grzybowy smak i aromat.

Składniki:

• Suche białe grzyby - 3 garści
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Sól, śmietana, zioła - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

Wlać grzyby zimna woda i pozostawić do namoczenia na kilka godzin. Następnie wyjmij grzyby z wody i drobno je posiekaj. Obierz i umyj cebulę i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę, a ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę i grzyby na złoty kolor.

Gdy cebula i grzyby się usmażą, wrzucamy je do rondla, zalewamy wodą, w której moczyły się grzyby i doprawiamy solą. Po około 20 minutach na patelnię dodaj ziemniaki i gotuj zupę, aż będzie całkowicie ugotowana. Zupa jest gotowa! Przed podaniem do zupy dodać zioła i śmietanę do smaku.

Mięso i grzyby to dwa produkty, które świetnie do siebie pasują. To całkiem naturalne, że zupa z grzybami w bulionie mięsnym będzie miała doskonały smak.

Składniki:

• Rosół mięsny - 1,5 l.
• Suszone białe grzyby - 60 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Posiekany koperek - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 4 łyżki. l.
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy i moczymy w wodzie przez kilka godzin. Następnie należy je ponownie umyć, gotować do całkowitego ugotowania i pokroić na małe kawałki. Obierz i umyj marchewki i ziemniaki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę.

Bulion wlać do rondla, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, grzyby, sól i pieprz. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, do zupy dodaj marchewkę, którą najpierw należy lekko podsmażyć na oleju roślinnym. Wszystko wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj zioła do zupy i zdejmij z ognia.

Co mogło być lepiej domowe gotowanie?!!! Nieważne! I to prawda. Po przygotowaniu zupy z suszonych borowików domowy makaron Możesz zadowolić siebie i mile zaskoczyć swoich bliskich i przyjaciół.

Składniki:

• Suszone borowiki - 70 gr.
• Mąka - 100 gr.
• Sól dla smaku
• Jajko kurze - 1 szt.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie umyć i dodać 1 litr. zimno czysta woda. W czasie gdy grzyby się moczą, przygotuj ciasto makaronowe. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i jajkiem. Następnie wszystko należy dokładnie zagnieść na gładką masę.

Aby ciasto było bardziej przewiewne, sól należy przesiać przez sito.

Gotowe ciasto przykryj miską i odstaw na 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy z niego makaron. Następnie posyp makaron mąką i odstaw na chwilę.

Obierz i umyj cebulę, ziemniaki, marchewkę i korzeń pietruszki. Korzeń pietruszki przekrój na dwie części, cebulę drobno posiekaj, marchewkę pokrój w plasterki, a ziemniaki w kostkę. Teraz włóż wszystkie te warzywa na patelnię i zalej 1,5 litra. zimna woda. Połóż zawartość patelni na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Po tym czasie zupę posolić i dodać do niej grzyby. Na patelnię dodajemy również przecedzoną wodę, w której moczyły się grzyby. Teraz przykryj patelnię pokrywką, zagotuj jej zawartość i gotuj na małym ogniu, aż grzyby się ugotują.

Gdy grzyby będą gotowe, do zupy dodajemy makaron. Teraz należy go gotować przy ciągłym gotowaniu przez kolejne 10-15 minut. W tym czasie wszystkie składniki muszą zostać całkowicie ugotowane. Gotową zupę podawaj na stół z koperkiem i kwaśną śmietaną. Smacznego!

Do przygotowania zupy grzybowej można użyć dowolnego mięsa, jednak to właśnie żeberka wieprzowe nadadzą jej niepowtarzalnego smaku i aromatu. Ponadto to właśnie ten rodzaj mięsa najlepiej łączy się z borowikami

Składniki:

• Żeberka wieprzowe - 300 gr.
• Suszone białe grzyby - 150 gr.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.

Przygotowanie:

Mięso myjemy i kroimy na porcje. Grzyby namoczyć w wodzie na kilka godzin, umyć i pokroić na kawałki. Pieczarki i mięso wkładamy do garnka, zalewamy wodą, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut.

Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, marchewkę w cienkie paski, a cebulę pokroić na 4 części. Po upływie 20 minut od ugotowania mięsa na patelnię wrzucamy cebulę, marchewkę, ziemniaki i sól. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Po tym czasie wyjmij cebulę z zupy i dodaj do niej zioła i pieprz. Doprowadzić zupę do wrzenia i zdjąć z ognia. Tego dania nie należy podawać od razu. Zupa powinna stać minimum 20 minut.

Zupa z suszonych borowików ze spaghetti jest nie tylko bardzo smaczna, ale też dość niskokaloryczna, mimo że zawiera makaron. Faktem jest, że spaghetti robi się z pszenicy durum.

Składniki:

• Suszone borowiki - 50 gr.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Spaghetti - 70 gr.
• Sól, pieprz, masło - do smaku

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy, moczymy przez kilka godzin, a następnie kroimy na średniej wielkości kawałki. Następnie należy je lekko podsmażyć na maśle. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Dwa ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, drobno posiekać cebulę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Cebulę podsmaż na patelni na maśle, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy do niego marchewkę i smażymy wszystko razem kolejne 3 minuty. Spaghetti łamiemy na kawałki.

Do garnka wlej 1,5 litra. podlać i wysłać tam całe ziemniaki. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj jej zawartość. Następnie na patelnię wrzucamy grzyby i wodę, w której się moczyły. Gdy grzyby się ugotują, zdejmij całe ziemniaki z patelni i rozgnieć je widelcem na puree. Po tych wszystkich zabiegach do grzybów w rondlu dodaj pieczone ziemniaki, surowe i puree ziemniaczane, sól, pieprz i spaghetti. Gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut. Zupa jest gotowa.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie tej zupy jest dość trudne. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Przygotowanie kremowej zupy z suszonymi borowikami to niewątpliwie żmudne zadanie, ale jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, możesz ostatecznie uzyskać po prostu niesamowity efekt.

Składniki:

• Suszone białe grzyby - 200 gr.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Mleko - 800 ml.
• Krem - 100 ml.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Masło - 4 łyżki. l.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Sól, pieprz, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Czyścimy i myjemy marchewkę i cebulę. Marchewkę pokroić na dwie części. Grzyby namoczyć przez 2 godziny, następnie dokładnie opłukać i przepuścić przez maszynę do mięsa. Do głębokiego rondla włóż grzyby, marchewkę, cebulę i 1 łyżkę stołową. l. masło. Teraz postaw patelnię na ogniu i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez około 40 minut. Po tym czasie do rondelka wlej szklankę wody i zagotuj zawartość rondelka. Po tym czasie zdejmij cebulę i marchewkę z patelni, a grzyby zmiel w blenderze na gładką masę.

W osobnej misce połącz śmietanę z jajkami i dokładnie je ubij. Rozpuść 2 łyżki na patelni. l. masło i podsmaż na nim mąkę. Następnie do mąki dodać mleko i 1 szklankę gorącej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Do mieszanki mlecznej dodajemy grzyby i miksujemy blenderem. Powstałą masę mleczno-grzybową należy gotować przez około 20 minut. Następnie na patelnię wbijamy jajka ze śmietaną, sól, pieprz i ponownie wszystko dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zupa kremowa z borowikami jest gotowa.

Do przygotowania tej zupy puree stosuje się dwa rodzaje grzybów, jednak jest to dalekie od limitu. Im więcej odmian grzybów użyje się, tym ciekawszy będzie smak zupy.

Składniki:

• Suszone białe grzyby - ¾ szklanki
• Pieczarki - 400 gr.
• Orzechy nerkowca - 100 gr.
• Rosół - 4 szklanki
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Sos sojowy - 1 łyżka. l.
• Musztarda - 1 łyżka. l.
• Przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie na kilka godzin, następnie umyć i pokroić na kawałki. Oczyszczamy orzechy i siekamy je. Pieczarki myjemy, w razie potrzeby oczyszczamy i kroimy w plasterki. Cebulę i czosnek obierz, umyj i drobno posiekaj. Na patelni podsmaż cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy do niego pieczarki i orzechy. Po kilku minutach na patelnię dodać czosnek, przyprawy i borowiki. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż razem 2 - 3 minuty.

Z powstałego smażenia usuń najbardziej nienaruszone kawałki grzybów i połóż je na osobnym talerzu. Pieczeń przełożyć na głęboką patelnię, dodać bulion, musztardę i sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, podpal, zagotuj i za pomocą blendera zmiel na puree. Teraz włóż do zupy całe kawałki grzybów, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Zupę można podawać.

Dla wielu osób barszcz i zupa to dwa zupełnie różne dania. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Barszcz to rodzaj zupy. W niektórych krajach barszcz nazywany jest nawet czerwoną zupą.

Składniki:

• Suszone białe grzyby - 50 gr.
• Burak - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. l.
• Kapusta - ¼ głowy
• Sól, pieprz, czosnek, liść laurowy - do smaku

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie na kilka godzin, następnie umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Obierz i umyj marchewkę, cebulę, ziemniaki, buraki i czosnek. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i buraki pokrój w cienkie paski. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę. Kapustę umyć i drobno posiekać.

Po pokrojeniu można rozgnieść kapustę, aby była bardziej miękka i szybciej się gotowała.

Do garnka wlać około 3,5 litra. podlać wodą, włożyć grzyby, posolić i ugotować grzyby do miękkości. Gdy będą ugotowane, dodajemy do nich ziemniaki i liść laurowy i wszystko razem gotujemy przez 10 minut. Następnie dodać kapustę i gotować kolejne 8 minut. Po tym czasie dodać cebulę i marchewkę podsmażone na złoty kolor.

Buraki smażymy na patelni przez 7 minut, po czym dodajemy koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty i przygotowaną smażalnię dodaj do pozostałych produktów. Około 5 minut po dodaniu buraków do barszczu na patelnię dodajemy posiekany czosnek, zioła i pieprz. Gdy wszystkie składniki się połączą, należy je ponownie dokładnie wymieszać i gotować do momentu, aż się połączą całkowicie ugotowane. Barszcz jest gotowy!

Bardzo ciekawa jest zupa z suszonych borowików z twarogiem wygląd. Podczas serwowania można go dodatkowo udekorować ziołami i grzankami.

Składniki:

• Suszone borowiki - 50 gr.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Ser topiony - 3 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Sól, pieprz, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy i moczymy przez kilka godzin. Następnie gotujemy je w tej samej wodzie, w której były moczone. Obierz i umyj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na średniej tarce, cebulę drobno posiekać. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni na oleju roślinnym. Trzy sery topione na grubej tarce.

Aby to ułatwić, najpierw włóż je do zamrażarki na co najmniej 30 minut.

Na patelnię z przygotowanymi grzybami dodajemy ziemniaki. Gdy będzie już prawie gotowe, na patelnię dodajemy podsmażony i topiony ser. Gotuj zupę, aż sery się rozpuszczą, ciągle mieszając.

Kasza gryczana i borowiki to te dwa produkty, z których każdy ma swój specyficzny, wyrazisty smak. Z tego powodu do tego pierwszego dania zdecydowanie zaleca się użycie przypraw innych niż sól i pieprz.

Składniki:

• Suszone białe grzyby - 100 gr.
• Gryka – 100 gr.
• Ziemniaki - 400 gr.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 50 gr.
• Sól, pieprz, zioła - do smaku

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć, umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Sortujemy grykę i dokładnie ją myjemy. Obierz i umyj ziemniaki, marchewkę i cebulę. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a cebulę drobno posiekać.

Do garnka wlej wodę i włóż do niej grzyby. Należy je gotować aż do całkowitego ugotowania. Następnie do grzybów dodajemy ziemniaki i kaszę gryczaną. Gotuj wszystko razem przez 15 minut. W tym czasie na patelni na maśle podsmaż cebulę i marchewkę. Powinny zmienić kolor na złoty. Gdy osiągną pożądany stan, dodaj je do zupy. Teraz zupę należy posolić i popieprzyć, dodać do niej zioła i gotować kolejne 3 – 5 minut. Zupa jest gotowa!

Nazwa tego pierwszego dania mówi sama za siebie. Od razu widać, z czego jest wykonany i jakie jest jego pochodzenie. Głównym składnikiem tej zupy są suszone borowiki, a po raz pierwszy przygotowywano ją w Karpatach.

Składniki:

• Suche borowiki - 100 gr.
• Woda - 8 l.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Masło - 100 gr.
• Śmietana - 200 gr.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Liść laurowy, mielony pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie:

Grzyby włożyć do rondla, zalać zimną wodą i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie postaw patelnię na ogniu, zagotuj jej zawartość i gotuj przez 1 godzinę. Następnie grzyby należy wyciągnąć z patelni, a bulion przecedzić. Po ugotowaniu umyj patelnię, włóż z powrotem bulion, dodaj sól, postaw na ogniu i zagotuj. Ostudź grzyby i pokrój je w małą kostkę.

Czyścimy i myjemy marchewkę i cebulę. Marchew zetrzyj na drobnej tarce i włóż do rondla z bulionem. Dodajemy tam również liść laurowy i mielony czarny pieprz. Wszystko to powinno się zagotować i gotować, aż marchewki będą gotowe. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni na maśle. Podczas smażenia cebula powinna być posypana pieprzem. Gdy cebula się zeszkli, przełóż ją do osobnego pojemnika, a na patelni rozpuść więcej masła. Do mąki dodać całkowicie roztopione masło, wszystko dokładnie wymieszać i smażyć kilka minut. Następnie na patelnię dodajemy śmietanę, wszystko ponownie mieszamy i smażymy na patelni jeszcze kilka minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, stopniowo dodawaj do niej 6 - 8 łyżek bulionu grzybowego i za pomocą trzepaczki doprowadź zawartość patelni do jednorodnego stanu.

Powstałą masę wlać do rondla z bulionem. Wysyłamy tam również cebulę i grzyby. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Yushka jest gotowa do spożycia.

Zarówno cukinia, jak i borowiki są bogate we wszelkiego rodzaju dobroczynne mikroelementy. Zupa z tymi produktami może nie tylko dostarczyć wielu przyjemnych doznań smakowych, ale także pozytywnie wpłynąć na organizm człowieka.

Składniki:

• Cukinia - 300 gr.
• Suszone białe grzyby - 100 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Korzeń pietruszki - 1 szt.
• Korzeń selera - 1 szt.
• Pomidory - 1 szt.
• Sól, pietruszka, zielone cebule- smak

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie, umyć, pokroić na kawałki i gotować w wodzie aż do całkowitego ugotowania. Podczas gdy grzyby się gotują, przygotuj inne produkty. Obierz i umyj ziemniaki, marchewkę i korzenie. Umyj pomidory. Cukinię umyj, jeśli to konieczne, oczyść ją. Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować do miękkości. Korzenie pokroić w cienkie plasterki i usmażyć na patelni na oleju roślinnym. Cukinię pokroić w kostkę i odstawić na chwilę, aby pozbyła się nadmiaru płynu.

Na patelnię z przygotowanymi grzybami dodaj podsmażone korzenie i ziemniaki. Po około 10 minutach na patelnię dodaj cukinię i pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut. Po 5 minutach do zupy dodać sól, dodać zioła i zdjąć z ognia. Zupa musi być stroma przed podaniem.

Borowiki to produkt bardzo popularny na całym świecie. To naturalne, że pierwsze dania z niego przyrządzane trafiają także do menu restauracji i na stoły gospodyń domowych z różnych krajów.

Składniki:

• Grzyby białe suszone - 5 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Kasza perłowa jęczmienna - 50 gr.

Przygotowanie:

Umyj grzyby i namocz je. Następnie wrzucamy je do rondla, zalewamy wodą i gotujemy, aż będą całkowicie ugotowane. W czasie smażenia grzybów obierz cebulę i marchewkę, umyj je i pokrój w drobną kostkę. Kaszę perłową myjemy, suszymy, a następnie gotujemy do miękkości.

Aby kasza perłowa nie zagotowała się w zupie, po ugotowaniu należy ją umyć, a następnie lekko podsmażyć.

Na patelni na oleju roślinnym podsmaż cebulę i marchewkę. Ważne jest, aby najpierw podsmażyć marchewkę przez kilka minut, a następnie dodać do niej cebulę i razem ją podsmażyć.

Gdy grzyby się ugotują, należy je wyciągnąć z patelni, umyć, lekko ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Odcedź bulion grzybowy. Teraz do tego bulionu dodajemy kaszę pęczak, grzyby i smażymy. Wszystko wymieszać, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut. W razie potrzeby możesz dodać sól do zupy. To danie podawane jest z kwaśną śmietaną i ziołami.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że opisany poniżej przepis jest bardzo podobny do przepisu na zupę serową. Ogólnie rzecz biorąc, zarówno ser topiony, jak i ser twardy ostatecznie nadadzą zupie bardzo podobny smak. W rzeczywistości nie jest to prawdą. Nawet różne odmiany twardy ser może radykalnie zmienić smak pierwszego dania.

Składniki:

• Suszone białe grzyby - 50 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.

• Cebula - 1 szt.
• Cienki wermiszel - 1/3 szklanki
• Marchew - 1 szt.
• Twardy ser - 150 gr.

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie, opłukać i zagotować w 2,5 litra. wodę aż do całkowitego ugotowania. Obierz i umyj cebulę, ziemniaki i marchewkę. Marchew i ziemniaki zetrzyj na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym na złoty kolor. Trzy sery na drobnej tarce.

Do gotowanych na patelni grzybów dodać smażenie, sól i ziemniaki. Całość należy gotować przez 15 minut. Po tym czasie dodać makaron i gotować zupę jeszcze 15 minut. Gdy wermiszel będzie już całkowicie ugotowany, do zupy dodać ser i gotować przez 3 minuty. W tym czasie powinien całkowicie się rozpuścić. Smacznego!

Multicooker to niezbędne urządzenie kulinarne dla każdego nowoczesna kuchnia. Za jego pomocą można przygotować różnorodne dania, a także zupę z suszonymi borowikami w tym przypadku nie jest wyjątkiem.

Składniki:

• Ziemniaki - 250 gr.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Fasola biała w puszkach - 160 gr.
• Suche borowiki - 1 garść
• Marchew - 200 gr.
• Cebula - ½ szt.
• Sól, koperek, liść laurowy - do smaku

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy i moczymy w wodzie przez 20 minut. Następnie myjemy je ponownie. Obierz i umyj cebulę, marchewkę i ziemniaki. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a cebulę drobno posiekać.

W misce multicookera umieść masło, pieczarki, cebulę i marchewkę. Wybierz tryb „Smażenie” i gotuj przez 3-5 minut. Po tym czasie do wolnowaru włóż fasolę, ziemniaki i wodę. Teraz należy wybrać tryb „Zupa” i ustawić czas na 1 godzinę 30 minut. Na około 10 minut przed końcem gotowania do zupy dodajemy koperek, sól i liść laurowy. Smacznego!

Można kupić suszone borowiki cały rok. W porównaniu do świeżych, suszone nadają znacznie bogatszy smak po ugotowaniu w bulionie warzywnym. I tylko taki składnik pozwoli na użycie „pyłu grzybowego” - komponent uniwersalny na niezapomnianą pyszną zupę.

Wybierzmy dobre grzyby w momencie zakupu. Ich pewne znaki:

• Grubość wynosi co najmniej 5 mm (grzyb zbyt cienki kruszy się po rozbiciu, rozpada się w bulionie, dodając nieapetycznego zmętnienia).
• Wilgotność: dobrze wysuszony grzyb zarówno pęka, jak i wygina się. Kluczem jest zachowana elastyczność przyjemne uczucie z zupy. Jeśli grzyb pęka z kurzu, jest przesuszony i będzie gorzki w bulionie. Jeśli grzyb rozciąga się i nie może się złamać, oznacza to, że nie jest całkowicie wysuszony. W zupie taki składnik będzie śluzowaty i gumowaty.
• Kolor - cielisty biały lub jasnożółty, jednolity, bogaty, bez plam i pasków.

Przygotowanie idealnej zupy grzybowej

Potrzebujemy prostych produktów:

• Suszone borowiki - 200 gramów
• Napar grzybowy - 200 ml (uzyskany po namoczeniu grzybów)
• Woda do zupy - 2,5 l
• Masło - 30 gramów
• Olej słonecznikowy - 50 ml
• Cebula - 1 szt. średni rozmiar
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Mąka pszenna premia- 3 łyżki. łyżki
• Śmietanka (18-20% tłuszczu) - 125 ml
• Sól – 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz - 2-3 szczypty
• Gałązka natki pietruszki lub tymianku - do dekoracji podczas serwowania
• Do bulionu warzywnego: 1 marchewka i 1 średnia cebula, kawałek korzenia selera (ok. 100 g), tymianek (2 gałązki), liść laurowy (2-3 szt.), pietruszka (2 gałązki), pieprz czarny (3 szt.) .

Co my robimy:

Sekret nr 1. Aby uzyskać pyszną, bogatą zupę, proporcja suszonych borowików i wody to 1 szklanka połamanych grzybów na 3 litry wody. Jeśli mierzone w gramach, jest to około 70 gramów grzybów.

Sekret nr 2. Pamiętaj, aby umyć grzyby 2-3 razy pod bieżącą wodą, umieszczając je na durszlaku. Pamiętaj, że zgodnie z technologią grzybów nie myje się przed suszeniem, niezależnie od tego, gdzie są suszone.

Sekret nr 3. Przed gotowaniem namoczyć grzyby. Dzięki temu grzyby odzyskają elastyczną konsystencję, a woda zamieni się w napar grzybowy – cenny składnik podczas gotowania z suszonymi grzybami. Dodatkowo namoczony grzyb gotuje się 2 razy szybciej (!)

Proporcja namaczania to 1 szklanka grzybów na 2 szklanki wody. Temperatura wody: tak, aby dłoń nie odczuwała żadnego kontrastu, ani zimnego, ani gorącego. Czas namaczania - 30 minut. Dociśnij grzyby talerzem, żeby nie wypłynęły.

Sekret nr 4. Grzyby po namoczeniu wyjąć łyżką cedzakową.

Wodę, w której moczyły się grzyby, przecedź przez 2 warstwy gazy (w skrajnym przypadku przez bardzo drobne sito). Napar grzybowy jest gotowy!

Sekret nr 5. Przygotuj bulion warzywny - bazę do zupy grzybowej z suszonych grzybów. Główną wskazówką jest zwęglenie cebuli. Aby to zrobić, usuwamy tylko Górna warstwa osusz łuski, przekrój warzywo na pół i podgrzej jak na grillu na dobrze rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą bez oleju. Spójrz na zdjęcie, kładziemy cebulę przekrojoną do dołu i smażymy 2-3 minuty:

Powinniśmy otrzymać karmelizowany, chrupiący kawałek (bez przypalania!)

Marchew i seler oczyszczamy i kroimy jak zwykle – na duże kawałki o wielkości 3-4 cm.

Podgrzej wodę (2,5 l), dodaj warzywa korzeniowe, pół cebuli, zioła i pieprz. Rosół gotujemy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką (!) - około 30 minut.

Sekret nr 6. Smażenie grzybów z warzywami i mąką przed wysłaniem ich do bulionu w mieszance olejów - masła i warzyw. Cebulę pokroić w małe kostki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i masła. łyżki i 50 gramów (pokrojonych na kawałki). Cały olej powinien się rozpuścić.

Najpierw smaż cebulę przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta.

Suszone grzyby leżą już w wodzie od pół godziny. Połowę grzybów kroimy w drobną kostkę (5 mm), drugą połowę w kostkę 2-3 cm. Plasterki wysyłamy na patelnię, na której smażymy cebulę.

Aby ułatwić krojenie, czosnek należy pokroić w drobną kostkę i dokładnie posiekać nożem. Dodajemy go na patelnię w momencie, gdy cała wilgoć odparuje.

Do pieczeni dodajemy mąkę, która zagęści naszą zupę. Smażymy, mieszamy, aż nie będzie grudek, przez 2 minuty i zdejmujemy z ognia.

Sprawdzamy bulion: wyszedł ładny i przejrzysty. Usuwamy z niego warzywa, ale patelnię zostawiamy na ogniu.

Sekret nr 7. Najpierw zmieszajmy trochę bulionu z pieczenią i wlej tę mieszaninę na patelnię. Bierzemy 2 chochle bulionu i wrzucamy je na patelnię.

Dokładnie wymieszaj i dopiero wtedy wlej tę masę do garnka z bulionem. Gotuj aż do wrzenia.

Sekret nr 8. Czas dodać do zupy napar grzybowy – po 1 szklance na naszą patelnię (3 l). Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i przykryj pokrywką (!). Zupa będzie gotować się pod przykryciem przez około 30 minut.

Sekret nr 9. Kiedy solić zupę z suszonych borowików:

• Po raz pierwszy na początku gotowania - ½ łyżeczki;
• Drugi raz - na samym końcu gotowania (druga połowa łyżeczki).

Sekret nr 10. Najważniejszym elementem naszego przepisu jest pył grzybowy. Podczas gdy zupa się gotuje, jest tylko czas na jej ugotowanie. Przyprawa ta doskonale komponuje się z innymi potrawami i sprawi, że nasza zupa będzie niezwykle smaczna.

Jak przygotować pył grzybowy

Kupiliśmy grzyby odpowiednie, nie przesuszone, które zachowały swoją elastyczność. W celu przyprawienia suszymy je w piekarniku nagrzanym na 100 stopni przez 7-10 minut. Wlać pół szklanki (30-35 gramów) połamanych grzybów na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Grzyby staną się bardzo suche i łatwo rozsypią się w pył, jeśli pocierasz je w dłoniach.

Używamy blendera i mielimy suszone grzyby w miarę możliwości z dodatkiem soli (1/2 łyżeczki) i zmielonego czarnego pieprzu (1/3 łyżeczki).

Najbardziej w prosty sposób ich przygotowanie do zimy uważa się za suszenie. Po zakonserwowaniu tracą swoje korzystne cechy. W tej formie stosowane są jako przekąska. Ale żeby zrobić zupę świeże grzyby trzeba je wysuszyć.

Dzięki suszeniu zachowują swoje dobroczynne właściwości, a co najważniejsze, swój aromat. Do przygotowania zupy nadają się dowolne grzyby jadalne. Ale buliony na bazie tego bulionu z borowików są bardziej aromatyczne i smaczniejsze. W okresie zbiorów suszy się je w ciągu dnia w piekarniku w temperaturze 50 stopni. Można go nawlec na nitkę i powoli suszyć wieszając nad kuchenką.

Przechowuj je w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku lub papierowej torbie. Pomieszczenie magazynowe musi być suche bez przekroczenia dopuszczalna norma wilgotność powietrza. W przeciwnym razie stracą swoje właściwości odżywcze i mogą stać się spleśniałe. Można je przechowywać w postaci całych owoców lub można je zmielić w blenderze i przechowywać w postaci proszku.

Dietetycy uważają, że żywność w tej postaci jest szybciej wchłaniana przez organizm ludzki. Buliony uniwersalne przyrządza się na bazie wywaru wyłącznie z suszonych grzybów, a smak wzbogacają wyłącznie pieprzem i liściem laurowym. Wynika to z faktu, że inne przyprawy mogą „rozmazać” prawdziwy aromat i smak gotowego produktu. Współcześni szefowie kuchni nie opracowali ani jednego przepisu z dodatkiem marynowanych grzybów i kwaśnej śmietany. W skarbonce kulinarne tajemnice Zgromadziliśmy ogromne doświadczenie kulinarne.

Do gotowania używaj małych i nieprzejrzałych. Wtedy aromat będzie przyjemny, a smak będzie przypominał smak świeżych grzybów. Niektórzy szefowie kuchni zalecają dodanie śmietanki lub startego serka śmietankowego pod koniec gotowania, aby złagodzić ostry aromat. Przygotowując go z makaronem, należy go przed gotowaniem podgrzać na patelni. W takim przypadku nie zagotują się, a zupa nie będzie wyglądać jak owsianka.

Podczas przygotowywania ważne jest, aby wziąć pod uwagę przepis kulinarny, ponieważ przygotowanie żywności do gotowania jest uniwersalne. Poprzedniej nocy suszone grzyby moczy się w wodzie. temperatura pokojowa. Alternatywnie można je namoczyć bezpośrednio na pół godziny przed gotowaniem, ale w gorącej wodzie. Następnie wodę spuszcza się, a grzyby myje się pod bieżącą wodą. Dobrze zmiękczone grzyby kroi się w plasterki i doprowadza do wrzenia. Następnie wodę spuszcza się i przygotowuje bazę - bulion. Następnie przedstawiamy popularny przepis – 5 szt.

Przepis 1. Klasyczna wytrawna zupa z białych grzybów

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 100 gr. Grzyby suszone,
• 2 l. woda,
• 8 średnich ziemniaków,
• jedna marchewka, 2 łyżki. l. mąka,
• pieprz,
• dowolny olej roślinny do smażenia,
• 1 cebula,
• liść laurowy i śmietana (do smaku).

Wstępnie przygotowane grzyby kroi się na kawałki i umieszcza we wrzącej wodzie. Należy je gotować na małym ogniu przez około godzinę. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę i gotuj przez kolejne 20 minut. Podczas gotowania odbywa się smażenie. Cebulę sieka się i smaży na oleju roślinnym (maślanym). Posypać wierzch mąką i dobrze wymieszać.

Musisz upewnić się, że nie ma grudek. Do smażenia dodać 2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana (mniej możliwa), pieprz do smaku i liść laurowy. Zawartość dodaje się i soli. Jeśli nie lubisz kwaśnej śmietany, nie musisz jej dodawać do pieczeni. Można go dodawać porcjami. W końcu nie gotujesz tylko dla siebie. Być może Twoi bliscy lubią zupę zakwaszaną śmietaną.

Przepis 2. Zupa z kompozycji suszonych grzybów

Zupa ziemniaczana jest bardzo smaczna ze względu na skład różnych suszonych grzybów i technologię przechowywania. Do gotowania używa się suszonych, marynowanych i solonych grzybów.

Aby przygotować tę zupę, gospodyni będzie potrzebować:

• 3 l. woda;
• 50 gr. suszone borowiki;
• 300 gr. różne rodzaje Grzyby suszone;
• 8 ziemniaków;
• jedna cebula i marchewka;
• 150 gr. kwaśna śmietana.

Do smażenia użyj warzyw lub masła, pieprzu, soli, liścia laurowego do smaku. Przygotowane suszone borowiki rozgniata się razem z marynowanymi i solonymi. Tę mieszaninę należy gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodać ziemniaki i gotować kolejne 15 minut. Podczas przygotowywania smażą go. Marchew należy zetrzeć na drobnej tarce, cebulę również pokroić.

Na oleju (warzywnym i maśle) smaży się mieszankę cebuli i marchwi. Do powstałej masy dodać śmietanę, dusić jeszcze kilka minut i doprawić przyprawami do smaku. Następnie dodaje się zawartość i gotuje przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Gotową zupę pozostaw na kuchence na maksymalnie 10 minut.

Przepis 3. Zupa makaronowa z suszonych borowików

Kolejną klasyczną zupę, przygotowaną według przepisu naszych babć, można łatwo i prosto przygotować.

Do dania, jak mówi przepis, weź:

• 70 gr. suszone borowiki;
• 4 ziemniaki;
• jedna cebula i marchewka;
• 100 gr. spaghetti lub cienki wermiszel;
• 2-2,5 l. woda.

Do zupy potrzebna będzie kompozycja warzyw i masła do smażenia oraz przyprawy do smaku.

Suszone grzyby na zupę należy najpierw przygotować, mocząc je wieczorem w zimnej wodzie. Zmiękczone grzyby pokroić w plasterki, włożyć na patelnię i podsmażyć trochę na oleju roślinnym. Następnie wrzucamy je do przegotowanej wody. Gotuj je na małym ogniu. Po godzinie gotowania do bulionu grzybowego dodać ziemniaki. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.

Do zupy dodać spaghetti lub cienki makaron i gotować na małym ogniu przez około 2-5 minut (w zależności od grubości spaghetti). Następnie doprawiamy pieczeniem i przyprawami. Pozostawić do gotowania na małym ogniu przez 2-3 minuty. Gotową zupę pozostawiamy na kolejne 20 minut. Podawane w porcjach na talerzach. W razie potrzeby można dodać śmietanę.

Przepis 4. Rosół grzybowy z kurczakiem

Na bazie bulionu mięso z kurczaka a suszone borowiki można łatwo „zamienić” w zupę. Aby to zrobić, wystarczy dodać kilka ziemniaków i 300 gr. więcej wody. Do tego bulionu można dodawać wermiszel porcjami. Gotuje się go osobno i dodaje tuż przed podaniem.

Tę bazę mięsno-grzybową przygotowuje się ze 150-200 gramów. suszone grzyby i dwa udka z kurczaka. Przygotowane dzień wcześniej, pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju roślinnym wraz z jedną cebulą i startą marchewką. Kurze udka Włożyć do zagotowanej wody i gotować 2-3 minuty. Następnie wodę spuszcza się, a uda gotuje się na małym ogniu przez pół godziny. Następnie wyjmij i do bulionu mięsnego dodaj podsmażone grzyby wraz z warzywami.

Mięso z kurczaka schładza się i kroi w paski. Pamiętaj, aby usunąć skórę z kurczaka. Jeśli nie chcesz, aby bulion był zbyt tłusty, przed gotowaniem obierz mięso ze skóry. Gotuj je w bulionie mięsnym przez około godzinę. Następnie dodajemy pokrojone mięso i smażymy na ogniu do 5 minut.

Przepis 5. Dietetyczna zupa grzybowa

Doskonały do ​​żywienia dietetycznego oraz do odżywiania w czasie postu. Można go przygotować z mieszanki suszonych grzybów: borowików, borowików lub miodowców. Można też użyć samych grzybów. Wygodą jest to, że ten przepis można stosować latem i przygotowywać ze świeżych grzybów. Przygotowując taką dietetyczną zupę, możesz wprowadzać własne modyfikacje i eksperymentować: dodać wermiszel lub kaszę perłową. Jeśli chodzi o ten ostatni, należy go wstępnie ugotować przed dodaniem. Dla wzmocnienia aromatu można dodać odrobinę masła, na którym smażona była cebula.

Na trzylitrową patelnię z wodą będziesz potrzebować:

• 70 gr. Grzyby suszone;
• 7-8 średnich ziemniaków;
• jedna marchewka;
• Przyprawy do smaku, masło lub olej roślinny. Zwykle przygotowuje się je na oleju roślinnym, a do postu można w razie potrzeby użyć masła.

Biorą wcześniej przygotowane i mieli je. Są gotowane niskie ciepło do jednej godziny. Następnie dodać ziemniaki i marchewkę, pokroić w kostkę.

Gotuj zupę przez kolejne 15 minut. Następnie dodać dowolne składniki (wermiszel lub kaszę perłową). Gotuj przez kolejne 5 minut i dopraw smażoną cebulą oraz olejem roślinnym (masłowym) i dodaj przyprawy. Po dwóch lub trzech minutach wyjmuje się go z pieca i pozostawia na kilka minut. Jeśli nie dodałeś wermiszelu lub kaszy perłowej, to podczas serwowania dania możesz użyć grzanek jako wypełniacza.

Te zupy są bardzo zdrowe danie V żywienie dietetyczne oraz w codziennej diecie. Tak naprawdę nie ma jednego przepisu, którego łatwość przygotowania pozwoli każdej gospodyni domowej na eksperymentowanie i uczyni danie wykwintnym i niepowtarzalnym.