Białe i brązowe jaja kurze: które są zdrowsze? Istnieje różnica między brązowymi i białymi jajami kurzymi

Jaja kurze są dostępne w kolorze białym i brązowym. Bardzo powszechna jest opinia, że ​​brązy są lepsze pod każdym względem. Co zatem decyduje o kolorze kurzego jaja?

W zależności od rasy kurczaka skorupa może przybrać dowolny odcień od białego do ciemnobrązowego. Ale większość ptaków składa białe jaja. Kury znoszące brązowe jaja są mniej produktywne i dlatego cieszą się mniejszym zainteresowaniem hodowców drobiu. Zaleca się trzymanie ich tylko wtedy, gdy jaja można sprzedać za wyższą cenę wysoka cena.

Kolor muszli stwarza kolejny szczególny problem. Jajka przed sprzedażą są świecone. Próbują w ten sposób wykryć nieapetyczne wtrącenia, np. plamy krwi, które mogą spowodować odrzucenie przez kupującego. W przypadku muszli brązowych wtrącenia krwi są trudniejsze do wykrycia niż w przypadku muszli białych, a ponadto łatwiej takim produktom bezpiecznie przejść kontrolę przedsprzedażową i trafić na śniadaniowy stół.

Kolor muszli w ogóle nie determinuje smaku ani cechy jakościowe i pytanie dlaczego jaja kurze inny kolor, możesz podać 3 różne odpowiedzi. Kolor zależy od:

• rasy;
• warunki środowiskowe (temperatura powietrza, stresujące sytuacje, choroby kurcząt);
• okres składania jaj.

Na pytanie, co decyduje o kolorze żółtka, eksperci udzielili następującej odpowiedzi.

Wcześniej, gdy kurczaki trzymane były w warunkach zbliżonych do naturalnych, żółtko przybierało barwę bladożółtą zimą i złocistożółtą latem. Barwa żółtka jaja zależy od obecności karotenoidów w paszy. Karotenoidy występują w żółtych i czerwonych odcieniach, które można znaleźć w kukurydzy, marchwi i czerwonej papryce. Kolor żółtka nie będzie zależał od prowitaminy A i beta-karotenu zawartych w marchwi, ale pigmenty luteina i ksantofil nadają żółtkowi jasnożółty kolor.

• Zimą kurczaki otrzymują odsiewy, które są mieszanką chwasty oraz odpady powstałe podczas czyszczenia ziarna po przemiale. Ta karma zawiera mało karotenu, a kury składają jaja z jasnymi żółtkami.
• Latem samodzielnie szukają pożywienia na zielonych łąkach, a żółtka są złotożółte i czerwonobrązowe, w zależności od tego, czy pożywieniem są warzywa, czy larwy. Majowe chrząszcze.

Idealne jajko wiejskie zawiera w sobie światło letniego słońca, choć kolor żółtka nie jest wyznacznikiem jego naturalności, świeżości czy wartości dietetycznych.

Obecnie kolor żółtka nie zależy już od pory roku.

Produkty naturalne mają istotna wada, a mianowicie: ich składniki nie różnią się konsystencją ilościową i jakościową. Z tego powodu do paszy dodawane są syntetyczne karotenoidy, co zapewnia stałą barwę żółtka zarówno latem, jak i zimą.

I wreszcie, formułowanie posiłków wymaga intuicji. Faktem jest, że pożądany złotożółty kolor żółtka uzyskuje się z kompozycji barwników czerwonego i żółtego.

Kolor żółtka jest rzeczą samą w sobie: oprócz pigmentów o jego kolorze decydują również inne składniki i czynniki żywności:

• dodano przeciwutleniacze w celu stabilizacji;
• udział ziarna w paszy;
• trucizny pleśniowe;
• choroby kurczaków;
• leki stosowane w leczeniu kurczaków;
• warunki przetrzymywania (z światło dzienne lub w przypadku jego braku).

Na wszystko powyższe można mieć wpływ różnego rodzaju. A gdy następnym razem weźmiesz jajko na śniadanie, zachwyć się nim cud natury i zręczność jego wytwórców, a ona cię oświeci światło słoneczneżółtko.

Jakiego koloru jajka smakują lepiej?

Na jednej z wystaw rolniczych przeprowadzono odpowiednią ankietę i jedna trzecia ankietowanych preferowała kolor brązowy, trzecia – biały, a pozostali nie mogli się zdecydować co do swoich preferencji. Konsument jest skłonny wierzyć, że produkty spożywcze o intensywnym zabarwieniu mają także wyrazisty smak.

Co oznaczają oznaczenia na jajach kurzych?

Zgodnie z rosyjskimi normami na skorupie lub opakowaniu znajdują się następujące oznaczenia:

1. Pierwszym symbolem jest litera D (dieta) pomalowana na czerwono lub litera C (stół) pomalowana na niebiesko. Jaja są uważane za dietetyczne tylko przez 7 dni po złożeniu, a następnie stają się jajami stołowymi.
2. Kolejnym symbolem jest kategoria, oznaczona cyfrą od 1 do 3 lub literą O (selektywna) lub B (najwyższa kategoria).

Przykładowo oznaczenie C2 oznacza jajka stołowe kategorii 2, o średniej masie 50 g, jeśli w przepisie na danie kulinarne lub maska ​​kosmetyczna Wskazane jest „jajko”, co oznacza jaja kategorii 2, chociaż gospodynie domowe czasami klasyfikują kategorię 1 jako „przeciętne”.

W razie potrzeby producent może zastosować następujące (opcjonalnie) oznaczenia:

• Twój znak towarowy;
• nazwa fermy drobiu;
• data ważności z datą sortowania.

Czy żółtka jaj są dwukolorowe i dlaczego są one możliwe?

Odpowiedź. Zdarza się, że producent chcąc zachować jednolitą barwę żółtka latem i zimą dodaje do paszy dla kurcząt karotenoidy. Wraz z nagłą zmianą składu barwników w gotowanym jajku odkrywa się dwukolorowe żółtko.

Czy jedzenie jaj zwiększa poziom cholesterolu i ryzyko zawału serca?

Odpowiedź. W szeregu autorytatywnych badań nie ma związku pomiędzy liczbą zjedzonych jaj, poziomem cholesterolu we krwi i śmiertelnością z powodu choroby układu krążenia nie został zidentyfikowany. Wiadomo, że starszy mężczyzna zjadał 24 jajka dziennie przez 15 lat. Poziom cholesterolu we krwi był poniżej 5 mmol/l.

Jeśli jajko pachnie rybą, czy oznacza to, że do paszy dla kurcząt dodano mączkę rybną?

Kury niektórych ras znoszą śmierdzące jaja karmione rzepakiem, dotyczy to bardziej kurcząt znoszących jaja brązowe. Nadaje kolejny niepożądany smak duża liczbażołędzie, larwy chrząszcza majowego, łuski cebuli, łuski czosnku, brukiew, kapusta, nasiona bawełny, rośliny strączkowe, proso i żyto, które można stosować jako paszę w ograniczonych ilościach i po wstępnej obróbce cieplnej.

Odpowiedź. Na jednej z wystaw rolniczych 3000 zwiedzających częstowano jajkami na twardo i proszono o wskazanie tych najsmaczniejszych. Przetwarzanie odpowiedzi wykazało, że większość odwiedzających uznała jajka w wieku 14 dni za najsmaczniejsze. Na drugim miejscu znalazły się modele 3-dniowe, a na końcu zestawienia znalazły się te 21-dniowe.

Jak ustalić, czy jajko jest świeże, czy nie?

Odpowiedź. Najbardziej wiarygodnym sposobem określenia wieku jaj jest ich rozbicie: świeże żółtko ma wypukłe żółtko, ograniczone gęstą skorupą, a w białku wyraźnie wyróżniają się dwie strefy. W starym białko rozprzestrzenia się szeroko, nie ma w nim wyraźnych stref, a żółtko jest płaskie i wkrótce pęka.

Co zawiera więcej białka (białka), białko czy żółtko?

Odpowiedź. W białku jest mniej białek niż w żółtku, zawartość procentowa wynosi odpowiednio 11 i 16%, czyli półtora razy więcej. Dlaczego zatem kulturyści wolą białka od żółtek? Ponieważ w białkach nie ma tłuszczów, a w żółtkach jest ich 16%.

Kolor skorupy zależy od rasy kurczaka, a kolor żółtka zależy od pożywienia, którym je żywiono w ciągu ostatnich 2 tygodni. Kolor skorupki nie wpływa na walory konsumenckie, ale wiek jaja można określić na podstawie koloru żółtka i jego konsystencji, możliwe choroby kura i warunki jej utrzymania. Najcenniejsze są jaja kurcząt trzymanych w pobliżu naturalne warunki który otrzymał pożywny posiłek.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Planujesz, powiedzmy, upiec ciasto, ale nie masz głównego składnika – jajek. Idziesz do sklepu, znajdujesz stojak z pożądanym produktem i widzisz, że są kurze jaja różne kolory, rozmiary i różne ceny. Dlaczego niektóre jajka są droższe od innych? Jaka jest różnica? Jakie jajka warto kupić?

Nie panikować strona internetowa Teraz szybko powie Ci, jaka jest różnica między jajami kurzymi i dlaczego nadal mają różne kolory.

Istnieje opinia, że ​​​​brązowe jajka są domowej roboty, a białe ze sklepu.

Ale w rzeczywistości kolor jaj zależy od rasy kurcząt. Kury z białymi piórami znoszą białe jaja, a kurczaki z brązowymi piórami znoszą brązowe. Istnieją rasy, które składają jaja cętkowane, a nawet niebieskie, ale takie kurczęta są rzadko hodowane i dlatego takie jaja nie są często sprzedawane.

Zdecydowaliśmy się na kolor. A co z korzyściami?

Wbrew temu, co ci mówią, brązowe i białe jaja mają tę samą ilość składniki odżywcze i dlatego są równie przydatne. To prawda, że ​​​​czasami skorupki niektórych jaj wydają się twardsze niż inne - powodem będzie wiek kurczaka. Z reguły młode kurczęta składają jaja w twardych skorupach, podczas gdy starsze kurczęta składają jaja w cieńszych skorupach.

Czasami brązowe jaja mogą być tańsze, ponieważ brązowe kury są większe niż białe i wymagają więcej paszy. W tym przypadku producent chce po prostu „odzyskać” koszt paszy.

Ale czasami różnica w cenie jest uzasadniona

Niezależnie od koloru i rasy kurczaka, każde jajko (lub opakowanie) posiada pieczątkę. Pierwsza cyfra wskazuje kategorię, następnie podaje się kraj i kod producenta. Data jest drukowana osobno.

Przy okazji, jeśli chodzi o datę. Na jajku może znajdować się również litera „d” lub „s”, co oznacza „dietetyczny” lub „stół”. Mówiąc najprościej, jajko dietetyczne to jajo bardzo świeże (do 7 dni), a jajo stołowe jest nieco bardziej dojrzałe (od 8 do 25 dni).

• C3- III kategoria (od 25 do 44,9 g)
• C2- II kategoria (od 45 do 54,9 g)
• C1- I kategoria (od 55 do 64,9 g)
• C0- wybrana kategoria (od 65 do 74,9 g)

A wyjątkowo gigantyczne jaja otrzymują kategorię „B” - najwyższy.

Nawiasem mówiąc, w przepisach na te same ciasta masę 1 jajka zwykle uważa się za równą 40 g, czyli oznacza to małe jajko trzeciej kategorii.

Ale domowe jajka są naprawdę lepsze

Łapiemy więc z półki najtańsze świeże jajka i biegniemy jak najszybciej upiec nasz placek.

Jaka jest różnica pomiędzy brązowe i białe jajka? Które jajka są zdrowsze: brązowe czy białe? Które smakują lepiej?

Czy oni naprawdę są biali? Albo brązowy?

Szczerze wierzymy, że te pytania nigdy nie stały się przeszkodą w Twojej kuchni i nie powstrzymałeś się od zamieszania przy decydowaniu, które jajka są najlepsze, powiedzmy, do pieczenia! Zastanówmy się, co jest prawdą, a co tylko plotkami.

Które jajka są zdrowsze: brązowe czy białe?

Faktem jest, że pod względem wartości odżywczej jaja mają zarówno białą, jak i brązową skorupę absolutnie identyczne. Oba zawierają przydatne witaminy i mikroelementy.

Od dawna wiadomo, że regularne spożywanie jajek wpływa na stan włosów, wzroku oraz korzystnie wpływa na cały organizm. Średnio jedno jajko z białym lub brązowy zawiera 80 kalorii.

jajko cholesterolu jest doskonale wchłaniany przez organizm i ma ściśle określone działanie pozytywny wpływ. Występuje w żółtku i jest równoważony lecytyną, która odpowiada za jego dalsze przetwarzanie. W tym przypadku kolor skorupy jajka nie jest absolutnie ważny.

Niektórzy uważają, że surowe jajka są zdrowsze niż gotowane. Przedstawimy tylko jeden argument na rzecz jaj, które przeszły obróbka cieplna, - salmonella.

Prawdopodobnie każdy zna tę bakterię, która często jest ukryta surowe jajka. Gdy znajdą się we wrzącej wodzie, salmonella ginie. O tak! Kolor muszli nie odgrywa żadnej roli.

Jajka dietetyczne dużo zdrowsze niż stołówki. Ale czy wszyscy wiedzą, czym się od siebie różnią?

Tradycyjnie wszystkie jaja można podzielić na dwie kategorie: jaja dietetyczne będą uważane za te, które są przechowywane w określonej temperaturze nie dłużej niż 7 dni, jaja stołowe - te, które są przechowywane przez 25 dni od momentu zniesienia ich przez kurę. W tym przypadku kolor skorupki jajka nie ma żadnego znaczenia.

Jeśli uważasz, że jajka o różnych kolorach inaczej absorbują zapachy innych produktów spożywczych, to powiemy Ci - to błędne przekonanie.

Jajka najlepiej przechowywać w specjalne pudełko, ponieważ ze względu na porowatą strukturę muszli mogą w rzeczywistości nabrać nietypowego zapachu. I, jak można się domyślić, kolor na nic nie wpływa.

Czy jest zatem różnica?

Logiczne pytanie, na które odpowiedź jest bardzo oczywista – żadna! Zarówno białe, jak i brązowe jaja są absolutnie identyczne pod względem właściwości odżywczych i doskonale nadają się do wszelkich manipulacji kulinarnych. Ich kolor zależy tylko od tego, jakie kury je znoszą: cętkowane kurczęta mają brązowe lub beżowe jaja, białe - białe! To cała różnica.

Następnym razem, gdy zaczniesz wybierać jajka, nie zwracaj uwagi na ich kolor, ale raczej sprawdź datę ważności i oszacuj wielkość. Ta informacja będzie w zupełności wystarczająca.

Życzymy smacznego!

Ale nie żegnamy Cię tutaj, wróć ponownie!

Subskrybuj aktualizacje naszej strony na

Prawdopodobnie słyszałeś plotki o różnicach w korzyściach zdrowotnych między białymi i brązowe jajka. Dlatego wielu jest przekonanych, że brązowe są lepsze ze względu na wysoką wartość odżywczą.

Są ludzie, którzy twierdzą, że kolor jajek wpływa na smak gotowanych potraw. Na przykład brązowe są lepsze do gotowania otwarte ciasta, a białe - ciasta.

Czy jest różnica?

Pomimo różnych plotek prawda jest taka, że ​​zarówno jaja brązowe, jak i białe są takie same w środku, zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i smaku.

Ponadto grubość skorupy obu rodzajów jaj jest mniej więcej taka sama. Ze względu na wiek kurcząt mogą wystąpić nieznaczne różnice w grubości. Młode składają jaja o stosunkowo twardszych skorupach.

Skąd wzięły się plotki?

Plotki, że brązowe są lepsze, powodują, że w supermarketach sprzedają się po wyższych cenach. Panuje ogólna zgoda co do tego, że jeśli produkt jest sprzedawany po wyższej cenie, tak właśnie powinno być najwyższa jakość. Ale to przekonanie nie jest prawdziwe w przypadku jaj.

Powodem, dla którego brązowe jaja są droższe, jest to, że kury znoszące brązowe jaja zwykle jedzą więcej, co oznacza, że ​​są karmione częściej, a zatem kosztują znacznie więcej w utrzymaniu niż kury znoszące białe jaja.

Które smakują lepiej?

Istnieje jeszcze jedno powszechne przekonanie: brązowe jajka smakują lepiej, a przez to są droższe. Jednak różnica w smaku to także tylko mit.

Zdaniem dietetyków, pokolorować w tym przypadku nie ważne a wartość odżywcza zależy od zupełnie innych czynników.

Skąd zatem wziął się mit o wyższości jaj brązowych i beżowych? A na co tak naprawdę trzeba zwrócić uwagę przy wyborze tego produktu?

Spróbujmy to wspólnie rozwiązać.

Najczęstsze mity na temat jaj kurzych i przyczyny ich występowania

Przyzwyczailiśmy się już do tego, że naprawdę wysokiej jakości produkty spożywcze nie mogą kosztować ani grosza. Dlatego fakt, że dziś okazy z ciemnymi muszlami mają wyższą cenę niż jasne, nie pozostał niezauważony.

Lepiej zapłacić więcej, ale uzyskać maksimum korzyści - myślimy i sięgamy do sklepu po droższą tacę. A potem z dumą zabieramy je do domu i zapewniamy bliskich, że brązowe jajka są zdecydowanie zdrowsze od tanich białych. Niestety stereotyp: „drożej znaczy lepiej” nie sprawdza się tutaj. Wartość odżywcza jasne i ciemne jajka są absolutnie takie same i cena nie ma tu nic do rzeczy. Dlaczego przepłacamy?

Mit nr 1. Im wyższa cena, tym więcej korzyści

Od razu zapewniamy, że producenci nie próbują nas oszukać oferując identyczne produkty w różnych cenach.

Fakt jest taki rasy kur składających ciemne jaja są zwykle większe i zjadają więcej paszy. A ponieważ utrzymanie takiego ptaka jest droższe, jesteśmy zmuszeni częściowo zrekompensować różnicę z własnych kieszeni.

Mit nr 2. Brązowe wyglądają bardziej naturalnie, co oznacza, że ​​są przyjazne dla środowiska

To błędne przekonanie pochodzi z naszego dzieciństwa. Na wsiach dotychczas podawano na stół jajka wszystkich odcieni terakoty, a białe stanowiły raczej wyjątek. Dlaczego?

Fakt jest taki kolor skorupki jaj bezpośrednio związane z upierzeniem kury niosek. Od ptaka o ciemnym lub barwnym kolorze nie otrzymamy białe jajka i od jasnobrązowego. Na wsiach dominowały kury o upierzeniu złotobrązowym, szarym, czarnym lub dziobatym, co wynika ze specyfiki rasy lokalne. Przypomnijmy sobie nasze dzieciństwo. Ile białych kurczaków widzieliśmy na ulicach wsi?

Kury nioski ciemne są preferowane z prostego powodu: należą do ras mięsno-jajecznych, podczas gdy ptaki jasne składają jaja, to znaczy nie można z nich przygotować bogatego bulionu, a pieczeń się obróci tak sobie - bez jasnego smaku. Naturalnie, V produkcja domowa Lepiej mieć kurczaki „uniwersalne” niż „specjalistyczne”..

Mamy więc w pamięci, że jajka były kiedyś brązowe, bardzo smaczne i zdrowe (nasze babcie często wykorzystywały je do celów leczniczych).


Dziś w sklepach dominują produkty pochodzące z dużych ferm drobiu. Białe jajka na tackach przemysłowych podświadomie wydają się być gorszej jakości. To prawda, ale nie chodzi tu o kolor, ale o sposób życia kur niosek. Wieśniacy poszli dalej świeże powietrze, jadłem naturalną żywność, dużo się ruszałem. Co widzą współczesne ptaki, które rzadko opuszczają swoje ciasne klatki? Niezależnie od tego, czy składają jaja białe, czy brązowe, ich produkty nie będą zdrowsze.

To samo dotyczy jasności żółtka. Jest bardziej nasycony kolorem u drobiu, w przeciwieństwie do mieszkańców ferm drobiarskich, których warunki życia są dalekie od naturalnych.

Mit nr 3. Brązowe jaja mają grubszą i mocniejszą skorupę

W rzeczywistości wskaźnik ten zależy od wieku kurczaka. Im jest młodszy, tym mocniejsza będzie skorupa i odwrotnie.

Nie mniej ważny jest tryb życia ptaka, jego zdrowie i dieta. Nic dziwnego Rolnicy jako żywność uzupełniającą wprowadzają różne suplementy zawierające wapń.: mielona skała muszlowa, kreda, muszle krewetek, mączka kostna. Środki te pozwalają zwiększyć gęstość skorupy i uczynić ją bardziej odporną na naprężenia mechaniczne.

Ale kolor nie ma z tym absolutnie nic wspólnego.

Podsumujmy to

Na pytanie: które jajka są zdrowsze, białe czy brązowe, Bez wahania odpowiadamy – domowej roboty. Główny - .


Ponieważ oni:

• Ekologiczny. Kurczaki w małych kawałkach farmy Są chowane na wolnym wybiegu, jedzą naturalną żywność i nie otrzymują chemicznych środków pobudzających ani antybiotyków.
• Mają bogaty smak i przyjemny aromat. Nawet najprostsze danie wykonane z takiego produktu ozdobi rodzinny stół.
• Dobre dla zdrowia. Koguty żyją w kurnikach, więc prawie wszystkie jaja są zapłodnione i mają „właściwy” tło hormonalne, co pozytywnie wpływa na nasz organizm.

Aby nie dać się nabrać na przynętę pozbawionych skrupułów sprzedawców, którzy pod przykrywką domowych produktów oferują kupione w sklepie produkty z zatartymi pieczątkami, należy kontaktować się wyłącznie z zaufanymi gospodyniami domowymi.

Łatwo jest odróżnić jaja fabryczne. Są identyczne pod względem koloru i wielkości, pokryte gładką, jakby wypolerowaną skorupą. W jajach domowych powierzchnia jest lekko szorstka, odcień i kształt są różne (w końcu wszystkie kury nioski są inne), a na żółtku zauważalna jest jasna plamka - przyszły zarodek.

Dlaczego niektóre jajka są białe, a inne brązowe?

Już to powiedzieliśmy Na kolor skorupy ma wpływ rasa kur niosek. Odmiany mięsno-jajowe zawsze mają ciemne upierzenie, odmiany niosące jaja mają jasne upierzenie.

W związku z tym te pierwsze składają jaja z brązowymi skorupkami wszystkich odcieni: od prawie beżowego do ceglanego, a drugie tylko z białymi.

Ustalenie, które jaja zniesie dany kurczak, jest łatwe. Spójrz tylko na jej płatki uszu. Jeśli są jasne, prawie białe, taka właśnie będzie muszla. Jeśli są ciemnoczerwone, jaja staną się brązowe.

Trochę biologii

Długotrwały odcień terakoty nadaje muszli pigment protoporfiryna. Jest wytwarzany w tkankach macicy kur niosek. Im dłużej jajko powstaje, tym intensywniejszy jest jego kolor, ponieważ pigment wchłania się w skorupkę przez dłuższy czas.

Procent protoporfiryny w komórkach określa się na poziomie genetycznym. Dlatego Kury składają jaja tego samego koloru przez całe życie, a jego odcienie różnią się w zależności od warunków życia ptaka.

Pamiętaj, że brąz i biel to nie jedyne opcje kolorów skorupek jaj.

• Kurczaki rasy Araucana, bardzo popularne w USA i krajach Europy, znoszą błękit i turkusowy odcień. Z tego powodu nadano im nawet przydomek „Wielkanoc”. Od tego rasy wzięła się nazwa Plemię indiańskie, która w drodze długiej selekcji wyhodowała wyjątkowe kury nioski, których macica zawiera barwnik biliwerdynę, nadającą barwę niebieską i zieloną.
• Kury nioski Marana słyną z „produktów” o głębokim czekoladowym odcieniu. Wyhodowano je w ubiegłym wieku we Francji.
• Brytyjska rasa Legbar może zapełnić nasz koszyk jajami w trzech kolorach jednocześnie: turkusowym, oliwkowym i kremowym.
• Czarne kurczaki starożytnego azjatyckiego gatunku Uheiliyu są naprawdę egzotyczne. Składają jaja, które mają nie tylko niepowtarzalny, jasnomiętowy kolor, ale także właściwości lecznicze. Ekstrakt z tych produktów drobiowych może leczyć anoreksję, zaburzenia hormonalne, choroby układu krążenia i problemy z układem odpornościowym.

Niezależnie od koloru, jaja wszystkich ras kurczaków mają w przybliżeniu takie same Wartość odżywcza i smak. Przy zakupie należy zwrócić uwagę nie na odcień muszli, ale na jej czystość (nie powinno być żadnych pozostałości odchody z kurczaka lub zaklejone pióra) i brak połysku. Oprócz, ważna jest wielkość jajka, jego waga i kategoria.

Najbardziej przydatne są uważane za małe, ale zauważalnie ciężkie okazy. Składane są przez młode kury. Produkt oznaczony numerem „1” uznawany jest za produkt o najbardziej zrównoważonym składzie.

Teraz na pewno wybierzemy tylko to, co najlepsze!