چتر دریایی در حالت طبیعی خود - در گنبدهایشان که توسط بادها و جریان های اقیانوسی کشیده شده اند، به طرز دلپذیر یا تهدیدآمیزی می تپد و شباهت کمی به غذای بالقوه دارد.

خوردن گوشت چتر دریایی و چتر دریایی، غذاهای چتر دریایی و ctenophores، دستور تهیه سالاد چتر دریایی. غذاهای افراطی.

مانند بسیاری از منابع غذایی دیگر، علاوه بر ظاهر غیرجذاب، بسیاری از گونه‌های چتر دریایی به عنوان موجوداتی که برای انسان چندان مطلوب نیستند، شهرت بدی دارند، به ویژه می‌توانند لذت ارتباط با دریای نوازشگر را برای افراد بی‌احتیاطی از بین ببرند. حمام کردن

چتر دریایی بیش از 650 میلیون سال روی زمین زندگی می کنند، یعنی حتی قبل از دایناسورها و کوسه ها ظاهر شدند. ممکن است برخی اظهار داشته باشند که در سال های گذشته پیشرفت چندانی در توسعه دانشکده های خود نداشته اند. چتر دریایی کیسه ای از ژله است. شباهت پوست حاوی ماده ژلاتینی با محتوای بیش از 95 درصد آب است. بدن انسان، یکی از "آبی ترین" موجودات جهان، تنها هفتاد درصد آب است. چتر دریایی قلب، مغز، استخوان ندارد. تنها چیزی که آن را به یک ارگانیسم واحد تبدیل می کند رشته های عضلانی است. معده به طور مستقیم به دهان وصل است، تنها دهانه روی بدن. به این معنی که از طریق آن نه تنها غذا وارد می شود، بلکه مواد زائد نیز دفع می شوند.

از دهان چتر دریایی نیز برای حرکت استفاده می شود، ابتدا معده را با آب پر می کند و سپس آن را در جهت مخالف حرکت به بیرون هل می دهد. غذای مورد علاقه - موجودات کوچک در حال حرکت، که در مجموع به آنها زئوپلانکتون گفته می شود، از جمله دیگر چتر دریایی، بچه ماهی، اسب های دریایی نوجوان و لارو سخت پوستان. حدود 200 گونه از این موجودات وجود دارد - از چتر دریایی بندانگشتی کروی شکل دریای کارائیب تا "یال شیر" قطب شمال با قطر چتر حدود 2.7 متر و شاخک هایی به اندازه نیمی از طول یک زمین فوتبال. این حفره های روده ای نام خود را مدیون شباهت ظاهری به شخصیت اساطیر یونان باستان، مدوسا گورگون هستند.

شاخک هایی که چتر دریایی با کمک آنها طعمه را فلج می کند و آن را به سمت دهان می برد، ممکن است باعث ایجاد مشکلات خاصی برای فرد شود. یک "قایق پرتغالی" کوچک - یک چتر دریایی با یک کیسه قرمز مایل به قرمز که روی سطح اقیانوس شناور است و مانند بادبان باد را می گیرد و با شاخک هایی که به دنبال آنها کشیده می شود و نوری مایل به آبی ساطع می کند، می تواند دردسر بیشتری برای آنها ایجاد کند. که شنا می کنند و به طور دردناکی با سلول های گزنده خود گزیده می شوند. سموم چتر دریایی جعبه ای استرالیایی قوی تر از سم کبری است و می تواند در عرض چند دقیقه باعث مرگ شود. طبق آمار، چتر دریایی نسبت به کوسه سفید افراد بیشتری را می کشد. تعجب آور نیست که بسیاری چتر دریایی را به عنوان غذا درک نمی کنند.

اما بیایید فراتر از تسلط تقسیم نشده منوی اروپایی-آمریکایی برویم و به آسیا برویم، جایی که چتر دریایی پس از طوفان به وفور کمتر از ساحل یافت می شود. آنها را می توان در رستوران هایی از توکیو تا سانفرانسیسکو و لیما، معمولاً به زبان ژاپنی و کمتر به چینی یافت. بر اساس گزارش های اقتصادی، در سال 1997، عمده فروشان توکیو به تنهایی حدود 360 تن چتر دریایی خوراکی و ctenophore فروختند. حتی در برخی از پروازهای خطوط هوایی آسیایی از من یک سالاد با چتر دریایی پذیرایی کردند. چیزی که معمولاً شگفت انگیز است، علاوه بر ظاهر چتر دریایی و شهرت مشکوک آنها، این است که آنها فاقد طعم هستند. کاملا.

اگر آنها را مثلاً بدون سس سویا مایع یا روغن کنجد سرو کنند، نه به عنوان بخشی از سالاد با مرغ یا ماهی و سبزیجات، به ناچار این سوال پیش می آید که آیا این غذاست؟ بعضی ها می گویند مثل جویدن آدامس است. از سوی دیگر، ساختار چسبناک و غضروفی چتر دریایی همان چیزی است که جذب می کند. بر کسی پوشیده نیست که بسیاری از محصولات تنها در هنگام استفاده از حس لامسه غیر معمول بهره می برند. علاوه بر این، چتر دریایی منبع پروتئین بدون چربی مانند آلبومین، پروتئین سفیده تخم مرغ است و بافت آنها سرشار از ویتامین های A و B است.

مانند بسیاری از غذاهای عجیب و غریب دیگر، از گوشت مار گرفته تا سوپ لانه پرنده، چتر دریایی در شرق به عنوان منبع طول عمر، دارویی برای بیماری های رایج در نظر گرفته می شود و در حال حاضر در کلینیک ها و آزمایشگاه های معتبر برای استفاده احتمالی در درمان سرطان در حال آزمایش است. . چتر دریایی و ctenophore ها نیز توسط ساکنان اکثر جزایر اقیانوس آرام ارزشمند هستند. در ساموآ آنها را نمک می زنند و در جزایر گیلبرت، حتی چتر دریایی بسیار سمی که زنبورهای دریایی نامیده می شوند، یک غذای لذیذ محسوب می شوند. تخمدان های آنها را خشک و سرخ می کنند و ادعا می کنند که طعم آنها بسیار شبیه به خرطومی است.

دیدن چتر دریایی در حالت طبیعی آنها واقعا شرم آور است، اما بسیاری از منابع غذایی عالی دیگر نیز چنین هستند. چتر دریایی صید شده (بزرگترین تامین کنندگان ژاپن، مالزی و فیلیپین) شاخک هایشان را جدا می کنند، بقیه را خشک می کنند و در نتیجه ترسناک تر از قارچ های خشک به نظر نمی رسند. "چتر" از محبوب ترین انواع به قطر 37-50 سانتی متر می رسد و به صورت خشک در بسته های 450 گرمی فروخته می شود. پیش درمان شامل خیساندن حدود 8 ساعت در سه یا چهار تغییر آب است. سپس محصول متورم شده به سرعت با آب جوش خیس می شود و با آب سرد شسته می شود و پس از آن نازک برش می شود.

مدیر اجرایی هیئت برنامه ریزی توسعه منطقه آپالاچی که مقر آن در بلوستون فلوریدا است، با اعلام تصمیم در سال 1997 برای آغاز اولین برداشت تجاری چتر دریایی در ایالت، گفت: "این برای برخی افراد آزاردهنده است و برای برخی دیگر یک غذای لذیذ است." او گفت که بازار آسیایی این غذای لذیذ در حال گسترش است و صنعت ماهیگیری فلوریدا نیز مانند هر صنعت دیگری مجبور به گسترش دامنه خود است. جورجیا دومین ایالت بعد از فلوریدا است. صید میگوهای درآمدزا در این ایالت به سرعت در حال کاهش بود و در سال 2003 چتر دریایی، البته با اکراه بسیار، به عنوان دارو انتخاب شد.

برای جورج مارا، رئیس انجمن محلی میگو، تصمیم به ماهیگیری چتر دریایی یک عمل ناامیدی بود.

"اگر قیمت میگو در سطحی باشد که بقای ما را تضمین کند، ما هرگز به عروس دریایی روی نمی آوریم."

نگرش مطلوب پروفسور یائو ون هوانگ، پروفسور فناوری غذایی دانشگاه جورجیا نسبت به چتر دریایی مورد تمسخر بسیاری قرار گرفته است، اما از زمان کودکی او در تایوان، این استاد می دانست که چتر دریایی محصولی باکیفیت است که به دلیل محتوای کلاژن بالایی که دارد ارزش دارد، که اعتقاد بر این است که از ابتلا به چتر دریایی جلوگیری می کند. توسعه آرتریت، نقرس و فشار خون بالا. تنها چیزی که باید به دست می آمد کاهش چرخه معمول 45 روزه ترشی و خشک کردن بود که باعث رقابتی شدن محصول می شد. هوانگ توانست زمان پردازش را به یک هفته کاهش دهد که برای سودآوری صید چتر دریایی کافی بود.

دستور تهیه سالاد چتر دریایی.

150 گرم چتر دریایی شور.
1 عدد خیار ژولین بزرگ
1 خیابان یک قاشق کره بادام زمینی
1 خیابان یک قاشق سس سویا
1 خیابان یک قاشق سرکه
1 خیابان یک قاشق شکر
1 قاشق چایخوری روغن کنجد.
کمی روغن چیلی داغ.

چتر دریایی را به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که تمام نمک آن از بین برود، زیر آب جاری بشویید. به صورت نوار برش دهید. به مدت 5 ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید و سپس با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب آن گرفته شود. خیار را برش بزنید و در بشقاب بچینید. چتر دریایی را روی آن قرار دهید و آنها را با مخلوطی از مواد باقی مانده بریزید. با برگ کاهو سرو کنید.

بر اساس کتاب "آشپزخانه افراطی".
جری هاپکینز

برای افرادی که دارای روان نامتعادل یا ضعیف هستند، بهتر است این بررسی را نخوانند و بهتر است این محصول را نخرند!!!
این بررسی به منحرفان BDSM در جستجوی مواد غذایی کمیاب و غیر استاندارد (مانند بررسی در مورد غذای سوسک ها، میگ ها، کرم ها و غیره) اختصاص دارد.

شروع کنیم؟ :)

چگونه با این خرید به پایان رسیدم؟

اواخر می 2014 بود، جام جهانی برزیل در راه بود. من می خواستم چیزی شبیه به آن را برای یک آبجو سفارش دهم)) و سپس در محل کار یکی از همکاران گفت که او برنامه ای را در مورد یک مرد زامبی دیده است که در آن آنها در مورد نوعی ژاپنی صحبت می کردند که مثلاً فروش ایجاد کرده است. خشک شده چتر دریایی و مانند او بسیار عالی است و همه او را می خرند و غیره.
من شروع به جستجو کردم و فقط با این محصول برخورد کردم و بنا به دلایلی تصمیم گرفتم که این چتر دریایی خشک شود ... و سفارش دادم و منتظر ماندم. طبق برآورد من، کالاها از چین تا سن پترزبورگ حدود 25 روز طول می کشد - درست قبل از فینال، به اضافه یا منهای یک هفته دیگر برای فورس ماژور)) این بار، محاسبه من و محاسبه پست روسیه مطابقت نداشت (( (
تمام مهلت ها گذشت... فینال جام جهانی گذشت... پرونده باز شد... 100% بازپرداخت شد، هرچند اول می خواستم نصف فروش را بدهم! تقریباً هول شدم! بهش گفتم اونجا چیزی رو اشتباه نگرفتی؟ شاید شما اصلاً برای من چیزی نفرستادید (تراک نداد)، اما من نصف قیمت را به شما بدهکارم برای چه؟ به او گفتم پول را به طور کامل برگرداند و جستجوی بسته را در خانه اعلام کنید. پول برگشته من قبلاً خود را به این واقعیت واگذار کرده ام که مرزبانان این مزخرفات مشکوک را پس زده اند و دیگر امیدی به دریافت کالا نداشته اند. فروشنده قول داده است که اگر غنائم به پایان برسد، آن را پس خواهد داد، اما پس از رسیدن دوباره سفارش می دهم. به محض برگرداندن پول، من دوباره برای سفارش دادن عجله کردم و این فروشنده قبلاً قیمت را افزایش داده بود. از جای دیگر خرید کنید. وزغ حنجره را فشار داد و من دوباره سفارش ندادم (که قبلاً برای چنین تنظیمی با فروشنده دعوا کرده بودم).
اما ناگهان یک تکه کاغذ به صندوق پست آمد)) این بود آی تی…

کسانی که زیر اسپویلر را نخوانده اند به شما اطلاع می دهم که بسته حدود 3 ماه رفت.
این چیزی است که آمد:

نمای جلویی

نمای پشتی

ترکیب محصول

وقتی کیف را در دستان خود می گیرید، احساس می کنید داخل آن مایع است! چرندیات! من برنامه ریزی کردم که خشک شود، اما بعد از آن نوعی مایع احساس می شود (((اما چه باید کرد؟ باید آن را خیس بخورید))
وقتی بسته را باز می کنیم چه می بینیم:

احشاء

خوب، آنچه ما داریم همان چیزی است که داریم ... اولین برداشت - در لمس به نظر می رسد که کرم یا مغز کسی ... یا نوعی کرم سفید لغزنده ... چگونه این همه را بخوریم؟ ..
خوب است که 2 کیسه کوچک به همه اینها وصل شده است)) آیا آنها می توانند کمک کنند و اوضاع را نجات دهند؟)) پس از خواندن نحوه پخت و پز و خوردن این همه آشغال ، واضح و دردناک می شود - مثل کیسه های بی خانمان ماست!))) فقط در خارج از کشور))
پس از اینکه خودم را با این کار آرام کردم، ادامه می دهم) اما بعد همسرم دید که من چه تلاشی می کنم و اولتیماتوم قاطعانه ای را ارائه کرد که پس از آن هیچ شکی نداشتم. که من آن را خواهم خورد - او گفت که اگر از این مزخرفات بیمار شوم، او مرا خواهد کشت! خوب ، قبلاً تسکین یافته است)) مانند ، اگر شروع به رنج کشیدن کنم ، زن مورد علاقه من نمی گذارد رنج بکشم و به سرعت به آن پایان می دهم)) اطلاعات دلگرم کننده ، بنابراین بدون تردید شروع به باز کردن کیسه می کنم)).
کرم‌هایش را در بشقاب ریخت، با آب داغ پاشید (خوب شد که زنده نشدند)، 2 کیسه کوچک ریخت و بیرون ریخت و این را گرفت:

اشتها آور در بشقاب

تنها چیزی که باقی می ماند مخلوط کردن است و ... بله سعی کنید چنگال را با آن پر کنید ایندر دهانت...
طعم و حس:
آیا تا به حال پوزه یا مغز یخ زده خورده اید؟ و غضروف؟ سپس اینجا اینمیانگین بین آنها است. از طرف، در کسی که این روند را تماشا می کند، یک خرچنگ وجود دارد و یک رفلکس تهوع در حال چرخش است))) و کسی که غذا می خورد نمی فهمد شوخی چیست. به هر حال، یک چتر دریایی 98٪ آب است، بقیه HZ چیست. پس مزه ی همه ی اینا مزه ی چاشنی فلفل و کرانچ است که انگار غضروف می شکند))) همین.
من خرید را توصیه نمی‌کنم، فقط برای تغییر یا آزمایش توانایی‌های خود برای از بین بردن انواع زشتی‌ها.
با تشکر از همه کسانی که برای خواندن آمدند. اگر کسی می داند کجا می توانید چتر دریایی خشک شده را سفارش دهید - لطفاً به من اطلاع دهید، زیرا. من در نهایت آن چیزی که قصد داشتم خریدم نیست.

"گوشت کریستال" - بنابراین به صورت مجازی و شاعرانه ساکنان چین چتر دریایی می نامند.
در چین و کره جنوبی، اگر چتر دریایی در منوی یک رستوران ماهی وجود نداشته باشد، این او را واجد شرایط دریافت بالاترین دسته بندی نمی کند.
ماهیگیری چتر دریایی عمدتاً در کشورهای جنوب شرقی آسیا توسعه یافته است: چین، ژاپن، کره، تایلند، مالزی، اندونزی و فیلیپین. در میان چتر دریایی خوراکی در این کشورها، پرطرفدارترین آنها عبارتند از: Ropilema و Aurelia. هزینه یک تن چتر دریایی شور می تواند به 5-8 هزار دلار آمریکا برسد.

در چین، جایی که چتر دریایی از زمان های قدیم به عنوان یک غذای لذیذ مورد علاقه در نظر گرفته می شد، لبه های دهان چتر دریایی استخراج شده جدا می شود و چتر شسته می شود تا اندام های داخلی به طور کامل از مخاط خارج شوند. بنابراین، در واقع، فقط جرم ژله مانند چتر وارد پردازش بعدی می شود. یک روش بسیار پیچیده - از 3 تا 6 مرحله - و یک روش طولانی - از 20 تا 40 روز - برای خیساندن چترهای چتر دریایی در محلول مخلوط نمک خوراکی و زاج (یا آب و برگ های گونه های گیاهی دباغی) وجود دارد. محصول خشک شده و سخت شده - "گوشت کریستالی" - بیشتر برای تهیه انواع مختلفی از ظروف استفاده می شود. چتر دریایی نمک زده به سالاد اضافه می شود و همچنین به صورت آب پز و سرخ شده با چاشنی فلفل، دارچین و جوز هندی مصرف می شود. به خودی خود، چتر دریایی بی مزه است، بنابراین، هنگام پخت و پز، افزودن ادویه های مختلف مطلوب است.
در ژاپن، جایی که چتر دریایی نیز به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود، این محصول با دقت کمتری پردازش می شود. چتر چتر دریایی از شاخک ها جدا شده و خشک شده و نمک زده می شود و چتر دریایی شور بلافاصله قبل از پختن نمک زدایی می شود.
چتر دریایی بسیار مفید است، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلف (منگنز، آهن، کروم، مس، 17 اسید آمینه) است. ژاپنی ها معتقدند که چتر دریایی طول عمر را افزایش می دهد. چینی ها به چتر دریایی "گوشت کریستالی" می گویند، آنها نای را درمان می کنند و فشار خون را تنظیم می کنند.

چتر دریایی را در سالادها و دسرها قرار می دهند، از آنها سوشی و رول درست می کنند و حتی در غذاهای گرم استفاده می کنند. در مجموع ده ها شاهکار آشپزی از چتر دریایی در چین و ژاپن ایجاد شده است. شرایط اصلی یک غذای موفق، یک سرآشپز حرفه ای و یک محصول تازه است. یک چتر دریایی یخ زده کاملاً قابل بحث نیست - پس از ذوب شدن به یک ماده لزج تند و زننده تبدیل می شود. بنابراین چتر دریایی صادر نمی شود و نمی توان دور از زیستگاه این غذای لذیذ را چشید.
منبع پاسخ نامه ایمیل ru

در آشپزی برخی از مردمان شرقی، چتر دریایی سرخ شده در روغن یک غذای روزمره است. یک چتر دریایی سبز مایل به آبی برای استفاده در غذا کاملاً مناسب است که زنگ آن به 60-70 سانتی متر می رسد.در آب های جنوب پریموریه به تعداد زیاد در ژوئن-آگوست یافت می شود. با تور می توانید آن را بگیرید. هنگام پردازش چتر دریایی، آنها معمولا از یک زنگ چتر استفاده می کنند - ماده ای که شبیه یک ژله متراکم است، گاهی اوقات زائده های گوشتی شبیه گل کلم. زنگ چتر دریایی به طور کامل در آب دریا شسته می شود و سپس روی ورقه های تمیز تخته سه لا گذاشته و در آفتاب خشک می شود.
چتر دریایی را می توان ابتدا نمک زد و سپس در آفتاب خشک کرد.
چتر دریایی خشک حاوی بیش از 10 درصد پروتئین، چربی و سایر مواد مفید است.

در اینجا نمونه ای از یکی از سالادهای محبوب چینی را مشاهده می کنید. چتر دریایی در آب خیس می شود، در آب نمک غلیظ نمک می ریزد، پس از سه هفته بیرون آورده و شسته می شود، در حالی که نکته اصلی آسیب رساندن به "بدن" شکننده است. سپس دوباره به مدت یک ربع در آب خیس می شود و به مدت 10-15 ثانیه در آب جوش فرو می رود - باز هم زمان بسیار مهم است، 3 ثانیه اضافی - و "گوشت" لطیف به لاستیک قدیمی تبدیل می شود. چتر دریایی تمام شده به صورت نوار بریده می شود، با میگو، سیر، سس سویا و روغن کنجد مخلوط می شود. چتر دریایی ژاپنی را ترشی می کنند و سپس به صورت نوار برش می دهند و با سبزیجات و گیاهان بخارپز مخلوط می کنند و به ژله های میوه و مارمالاد نیز اضافه می کنند.
منبع lifecity com ua