Paano maghanda ng bagong kawali para magamit. Cookware na may non-stick coating. Paghahanda at pangangalaga Paano maghanda ng aluminum pan para sa unang paggamit

Upang pahabain ang buhay ng cookware, kapaki-pakinabang na malaman ang tungkol sa mga katangian nito, tamang paghahanda para sa paggamit at pangangalaga. Ang mga kawali ng aluminyo o duralumin ay nangangailangan ng espesyal na paggamot. Pag-isipan natin kung paano maayos na ihanda ang mga ito para sa operasyon, pangalagaan sila upang hindi mawala ang kanilang mga katangian.

Mga tampok ng aluminum at duralumin pans

Maraming modernong kawali ang gawa sa aluminyo o duralumin. Ang Dural ay isang haluang metal ng aluminyo na may tanso, magnesiyo, bakal at silikon. Pagkatapos ng pagsusubo sa tubig, nakakakuha ito ng katigasan at nagiging mas malakas kaysa sa purong aluminyo.

Ang mga kawali ay ginawa sa dalawang paraan: panlililak at paghahagis. Ang mga naselyohang produkto ay gawa sa metal sheet. Ang kanilang ilalim ay manipis at madalas na deform sa panahon ng operasyon. Ang mas manipis ang mga dingding ng kawali, mas mura ang gastos, ngunit ito ay tatagal din ng mas kaunti.

Ang pancake na naselyohang kawali ay magaan, na may manipis na mga dingding

Upang makagawa ng isang cast pan, ang tinunaw na aluminyo ay ibinubuhos sa isang amag. Lumalabas ang mga pinggan na may makapal na ilalim at dingding, na nagpapataas ng lakas nito. Ang mga item na ito ay napakalaking.

Ang makapal na ilalim at mga dingding ay nagdaragdag ng bigat sa cast pan, ngunit pinahaba ang buhay nito

Ang mga kawali ng aluminyo at duralumin ay may hindi maikakaila na mga pakinabang. Ang mga ito ay magaan, hindi kalawang, mabilis na uminit. Kasabay nito, ang pag-aalaga sa mga kagamitan sa kusina na ito ay nangangailangan ng kaalaman sa ilang mga patakaran.

Tungkol sa pinsala at benepisyo

Ang aluminyo ay isang malambot na metal, kaya kailangan mong piliin nang matalino ang iyong mga produktong panlinis. Ang mga abrasive na pulbos, metal na espongha at mga brush ay nakakamot sa ibabaw at ito ay negatibong nakakaapekto sa hitsura at kalidad ng lutong ulam (food sticks habang nagluluto). Bilang karagdagan, ang oxide film sa ibabaw, na nagsisilbing hadlang sa kaagnasan, ay masisira. Ang isang matigas na brush at isang metal na espongha ay makakasira sa pelikula kapag nililinis. Ngunit madali itong mababawi kung ibubuhos mo lamang ang malamig na tubig sa mga pinggan at mag-iwan ng 15 minuto.

Ang paggamit ng aluminum cookware ay hindi nakakapinsala sa kalusugan. Kahit na lutuin mo lang sa aluminum cookware sa loob ng maraming taon, gumamit ng aluminum appliances at plates, hindi malalagay sa panganib ang katawan.

Ang aluminyo ay may kakayahang mag-oxidize. Hindi inirerekumenda na magluto ng maasim na pagkain sa gayong mga pagkaing. Mas mainam na agad na ilipat ang lutong pagkain sa isang baso o enameled na lalagyan.

Paano maghanda ng kawali para magamit

Hugasan ang isang bagong kawali gamit ang maligamgam na tubig at sabon sa paglalaba o likidong panghugas ng pinggan. Aalisin nito ang mga labi ng teknikal na dumi at alikabok.

Ang isang kawali na walang non-stick coating ay inihanda para gamitin gamit ang asin o langis ng gulay. Mayroong ilang mga paraan.

Paraan sa tubig, walang asin:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kawali.
2. Alisan ng tubig, hayaang matuyo ang mga pinggan.
3. Punasan ang produkto na may langis ng gulay at mag-iwan ng 2-3 araw.

Paraan na may asin, walang tubig:

1. Budburan ng asin para mabalutan ang ilalim.
2. Mag-apoy ng 10 minuto sa mahinang apoy, hayaang lumamig.
3. Ibuhos ang asin, punasan ng langis ng gulay, mag-iwan ng 2-3 araw.

Paraan ng oven:

1. Lubricate na may vegetable oil sa loob at labas.
2. Ilagay sa oven, pinainit sa 120-150 0 C sa loob ng 1 oras.
3. I-off ang oven, iwanan ang kawali sa loob nito para sa isa pang 2-3 oras.

Paraan sa pagpainit ng langis na may asin.

1. Ibuhos sa langis ng gulay upang masakop ang ilalim.
2. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, ihalo.
3. Mag-apoy sa mababang init hanggang lumitaw ang isang katangian ng amoy.
4. Hayaang lumamig.
5. Pagkatapos ng pagproseso, banlawan muli ang kawali ng tubig na walang mga detergent.

Ang nagreresultang manipis na oil film ay magsisilbing non-stick coating.

Video: kung paano maghanda ng aluminum pan para magamit

Mga paraan at paraan ng pag-alis ng mga deposito ng carbon

Kapag gumagamit ng isang kawali, ang mga patak ng taba ay unti-unting naninirahan sa mga dingding at ibaba. Kung hindi mo hugasan ang kawali sa oras, pagkatapos ay ang layer ng soot ay lalago, lumalala ang hitsura ng produkto at ang mga katangian ng kalidad nito.

Paano alisin ang sariwang dumi

Ang isang maliit na deposito ay maaaring palambutin sa pamamagitan ng pagpapakulo, linisin ng isang banayad na abrasive powder, ammonia o peroxide.

Kumukulo laban sa sariwang uling

Kumukulo laban sa mga itim na spot

1. Ihanda ang solusyon: sa 1 baso ng tubig, ibuhos ang 3-4 tbsp. mga kutsara ng suka.
2. Pakuluan ang solusyon sa kawali sa loob ng 10-15 minuto.
3. Kuskusin ang mga itim na spot gamit ang isang espongha, banlawan ang kawali at punasan ang tuyo.

Ang soda at peroxide ay makakatulong sa paglaban sa soot

Alisin ang maliit na pagdidilim gamit ang isang tela na binasa ng ammonia. Ibabalik nito ang ningning sa kawali. Upang alisin ang mga mantsa, angkop ang isang panlinis ng salamin at porselana. Ang chalk o pinaghalong chalk at clay ay ginagamit bilang soft abrasive.

Paano haharapin ang lumang soot

Kung ang pan ay ginamit nang maraming taon nang hindi nagbibigay ng wastong pangangalaga, pagkatapos ay linisin ang naipon na uling sa mas radikal na paraan.

Alisin ang soot na may citric acid at suka

Tinatanggal namin ang lumang dumi gamit ang sabon sa paglalaba at pandikit

Sinusunog namin ang soot sa isang makapal na kawali na may apoy

1. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, i-on ang hood o tiyaking maaliwalas ang silid.
2. Painitin ang cookware sa loob ng 1-2 oras.
3. Nasusunog, ang kawali ay uusok, magiging itim, pagkatapos ang uling ay magiging abo at gumuho.
4. Hayaang lumamig ang produkto.
5. Linisin at hugasan ang kawali.

Kapag inihaw ang isang kawali na may asin na ibinuhos dito, mas kaunting usok ang inilalabas, dahil sinisipsip ng asin ang nasusunog na taba.

Nililinis namin ang uling gamit ang isang gilingan

Ang isang drill o isang gilingan na may wire brush attachment para sa metal ay mabilis na ibabalik ang kagandahan ng kawali mula sa labas.

Ang mekanikal na paraan ng paglilinis ng kawali ay mabilis at mahusay.

Kapag naglilinis ng mga pinggan mula sa mga deposito ng carbon nang mekanikal, mag-ingat: magsuot ng salaming de kolor, masikip na damit, guwantes, respirator.

Video: kung paano linisin ang aluminum cookware na may gilingan

Mga kemikal laban sa lumang dumi

Upang alisin ang taba at soot, maaari mong gamitin ang Bagi Shumanit, Amway oven cleaner, Pemolux gel, Comet-gel, Cif Cream at iba pang mga produkto sa anyo ng cream o gel na may markang "Anti-fat". Ang mga ito ay angkop para sa halos lahat ng mga ibabaw.

Ang shumanite gel ay makakatulong upang mabilis na maalis ang soot, ngunit hindi ito magagamit sa loob ng kawali

Gamitin lamang ang mga ito gamit ang mga guwantes sa isang lugar na mahusay ang bentilasyon. Kung ang cookware ay may non-stick coating, subukan ang produkto sa isang maliit na bahagi ng cookware: maaaring lumala ang ilang coatings. Ang mga produktong naglalaman ng mga abrasive na particle ay hindi dapat gamitin sa aluminum cookware, non-stick coating o hindi kinakalawang na asero. Gamitin ang mga kemikal ayon sa itinuro upang linisin ang labas ng kawali.

Upang maibalik ang mga di-stick na katangian pagkatapos linisin ang lumang dumi, siguraduhing mag-apoy sa kawali at grasa ng langis ng gulay.

Alam ng mga may-ari ng aluminum at duralumin pans na ang isang metal brush ay makakasira sa oxide film na idinisenyo upang protektahan ang ibabaw. Upang maibalik ito, magbuhos lamang ng tubig sa isang lalagyan at mag-iwan ng 10 minuto. Ang mga produktong aluminyo ay umitim kung gumagamit ka ng mga kemikal kapag naghuhugas. Samakatuwid, huwag kalimutang pag-apuyin ang kawali, pana-panahong nire-renew ang natural na non-stick layer nito, at agad na ibabad at hugasan ang nasunog na pagkain upang maiwasan ang malupit na paglilinis o maraming oras na pagkulo.

Huwag iwasan. Ang mga kagamitang aluminyo ay kailangan pa ring gamitin para sa maraming dahilan, at ang pangunahing isa ay nararapat na ituring na mababang halaga ng naturang mga kagamitan kumpara sa buhay ng serbisyo.

Ang mga kaldero at kawali ng aluminyo ay maaaring makayanan ang mga ordinaryong gawain tulad ng nilaga at inihaw, pag-browning na may gintong crust, pagluluto ng mga cereal mula sa mga cereal. Sa metal na aluminum cookware, ang pagdikit ay madaling maiiwasan kung maraming mga kundisyon ang natutugunan para sa pag-commissioning ng isang ganap na bago - binili lang na cookware, at ang mga kinakailangan sa kalinisan ay sinusunod sa proseso.

Ang industriya ay gumagawa ng mga aluminum pan ng tatlong uri:

• mga kawali at kawali na may non-stick na Teflon coating (ang pagkakaroon nito ay nagpapataas ng halaga ng isang aluminum pan nang dalawang beses nang sabay-sabay, ngunit ang manipis na pelikula ay madaling masira pagkatapos ng maikling panahon, sa sandaling makalimutan mo na maaari mo lamang ihalo sa gayong mga pinggan na may kahoy na spatula),
• pinakintab na manipis na aluminyo,
• mga duckling at kawali na gawa sa makapal na pader na cast aluminum alloy, na halos pumalit sa mabibigat na makapal na pader na cast-iron na kaldero, kaldero at pato mula sa aming mga kusina. Ito ay mas mahirap na makahanap ng cast iron sa pagbebenta, o ang halaga ng cast iron cookware ay tila mataas sa langit sa unang tingin.

Isaalang-alang ang mga pangunahing panuntunan para sa paghawak ng aluminyo sa pang-araw-araw na buhay. Gamit ang isang aluminum pan, hindi mo maaaring pabayaan ang mga postulates:

• huwag magluto ng sinigang na gatas dito,
• huwag mag-iwan ng nilutong pagkain para sa pag-iimbak, ngunit agad itong ilikas sa isang mas hindi gumagalaw at mas malusog na ulam,
• Ang mga aluminyo na pinggan ay hindi maaaring linisin at hugasan gamit ang mga nakasasakit na produkto at soda, mas mainam na gumamit ng mga di-nakasasakit na detergent o simpleng sabon sa paglalaba,
• ang madilim na mga dingding ng isang kawali ng aluminyo ay maaaring punasan ng isang tela na isinasawsaw sa suka, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng tubig,
• kung ang pagkain ay nasunog sa ilalim ng kawali, mas mahusay na ibuhos ang asin dito at ilagay ito sa isang pigsa, ngunit huwag linisin ito ng mga abrasive at brushes,
• para sa paglilinis ng mga kawali ng aluminyo, tanging chalk o pinaghalong chalk at clay ang maaaring gamitin bilang mga abrasive,
• Ang mga pagkaing aluminyo na itim mula sa loob ay maaaring hugasan kung pakuluan mo ito ng tubig sa loob ng 10-15 minuto kasama ang pagdaragdag ng 3-4 na kutsara ng suka. Ang aluminyo ay hindi "natatakot" sa isang acidic na kapaligiran bilang isang alkalina,
• huwag mag-asin o mag-ferment ng mga atsara sa loob nito; sa panahon ng pagbuburo at pagbuburo, ang mga alkohol ay inilabas sa ilang mga dami (at ito ay isang alkaline na kapaligiran), lalo na sa panahon ng pag-iimbak.

Kapag bumibili ng aluminum pot o pan, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, maingat na tingnan ang packaging at impormasyon mula sa tagagawa. Ang mga kagamitan ay dapat na sinamahan ng impormasyon sa sanitary-ecological na konklusyon na nagpapahiwatig ng numero ng pagpaparehistro nito, pati na rin ang pagsunod ng mga kagamitan sa aluminyo sa mga kinakailangan ng kasalukuyang mga pamantayang pang-industriya - GOST, o, sa matinding mga kaso, ang mga pagtutukoy ng tagagawa.

Bago ang unang paggamit, ang mga kagamitan sa aluminyo ay dapat na maingat na ihanda, ibig sabihin, hugasan sa mainit na tubig na may sabon sa paglalaba o isang Fairy-type na ahente na may mga surfactant additives-foamers at degreaser, na hindi napanatili mula sa mga pang-industriya na pampadulas (gasolina at lubricant o langis na ginamit sa pagpindot. ang produkto o cast sa anyo). Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga pinggan ay dapat na matuyo nang lubusan at mag-apoy. Ang pag-calcine ng aluminum cookware ay kinakailangan upang lumikha ng isang passive film sa ibabaw, na binubuo ng mga aluminum oxide salts. Poprotektahan ng pelikulang ito ang metal sa hinaharap mula sa karagdagang oksihenasyon at pagpasok ng mga nakakapinsalang compound sa pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit imposibleng gumamit ng mga produkto na may mataas na alkalinity (soda) o isang nakasasakit para sa paglilinis ng aluminyo, sinisira nila at tinanggal ang proteksiyon na oxide film mula sa ibabaw ng aluminum pan.

Paano gumawa ng aluminum frying pan o pot? Pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatayo, kinakailangang ibuhos ang langis ng mirasol sa isang bagong ulam upang ganap itong masakop ang ilalim, at magdagdag ng 1 kutsarang asin, ilagay sa apoy at mag-apoy. Ang pagtatapos ng proseso ay maaaring makilala sa pamamagitan ng tiyak na amoy ng mainit na langis at sa pamamagitan ng hitsura ng mga pinggan.

Pinakamainam na subaybayan ang proseso ng pagluluto sa aluminum cookware upang hindi ma-char. Kabilang sa mga paraan ng paglilinis para sa mga luma at labis na maruming mga kagamitan sa aluminyo, sa partikular na mga kawali, ang pagsusubo ay karaniwan. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi ligtas: ang mga kagamitan sa aluminyo ay hindi inirerekomenda na magpainit at mag-overheat nang walang mga nilalaman, at ang mga itim na deposito ng carbon ay madalas na tinanggal sa pamamagitan ng pagsusubo ng mga kawali na may isang blowtorch. Sa una, ang mga pinggan ay lalong umitim, pagkatapos ay nagsisimula silang manigarilyo at uminit sa pula, pagkatapos nito ay lumilipad ang uling, nagiging abo. Ang pamamaraang ito ay hindi lubos na mabuti, dahil. calcining aluminyo sa isang kusina ay hindi ligtas: gas contamination, usok, lumilipad at uling uling ... Ang cast iron lamang ang hindi natatakot sa calcination. Mula sa sobrang pag-init, ang pagpapapangit ay maaaring mangyari sa parehong mga pagkaing bakal at aluminyo.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang paraan na angkop para sa paglilinis ng enameled, steel at aluminum pans kung ikaw ay mahilig sa kalinisan. Ngunit hindi ka dapat makamit ang ningning mula sa mga pagkaing aluminyo, ang pamamaraang ito ay katanggap-tanggap lamang kapag ang mga pinggan ay "nabubulok" na may isang layer ng sukat at uling.

Alisin ang lahat ng plastic handle mula sa kaldero bago lutuin. Sa isang malaking palanggana o kasirola, kung saan magkasya ang mga pagkaing aluminyo na inilaan para sa paglilinis, kailangan mong gumawa ng isang may tubig na solusyon mula sa isang piraso ng gadgad na simpleng sabon sa paglalaba, isang mahusay na dakot ng caustic soda at isang 150 gramo na tubo ng ordinaryong stationery na pandikit (na kung saan ay transparent). Sa solusyon na ito, ang mga pinggan ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto, at kung ang layer ng soot ay naging napakakapal, iwanan ang mga pagkaing aluminyo sa loob nito pagkatapos kumukulo para sa isa pang gabi. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga pinggan ay lubusan na hinugasan ng mga basahan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.

Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagsisimula ng pagluluto sa isang bagong uncoated na kawali na gawa sa aluminyo.

Malamang, ang pagkain ay mananatili sa ilalim o masunog. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong mag-apoy ng mga bagong pinggan. Alamin kung paano ihanda ang iyong aluminum pan para magamit. Tingnan ang mga paraan kung paano nila ginagawa ang gawaing ito, at piliin ang iyong angkop na opsyon.

Ano ang gagawin sa isang bagong aluminum pan

Ang bagong kawali ay kailangang linisin. Sa panahon ng produksyon, ang teknikal na langis at iba pang mga nakakapinsalang particle ay maaaring manatili sa mga dingding. Hindi man sila nakikita ng hubad na mata, ngunit sila.

Upang linisin ang bagong aluminum cookware, gawin ang sumusunod:

1. Hugasan gamit ang ilang patak ng anumang dish detergent o sabon sa paglalaba.
2. Punan ng tubig ang isang malinis na mangkok sa kalahati.
3. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng lemon. Aalisin nito ang mga posibleng hindi kasiya-siyang amoy.
4. Pakuluan ang tubig sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto.

Pagkatapos, upang maiwasan ang pagkasunog sa hinaharap, gawin calcination isa sa mga paraan sa ibaba. Ang lahat ng mga pagpipilian ay madaling gawin sa iyong sarili sa bahay.

Mga paraan upang maghurno ng aluminum pan

Ang mga pamamaraan ay naimbento at ginagamit ng mga tao sa napakatagal na panahon, kapag walang mga non-stick coatings. Ang layunin ng pamamaraan para sa paghahanda para sa unang paggamit ay upang barado ang mga pores at lumikha ng isang uri ng proteksiyon na pelikula. Ang katotohanan ay ang aluminyo ay may mga micropores, kung kaya't nangyayari ang pagkasunog. Nakakatulong ang pag-calcine upang mapuno ang mga ito hanggang sa lumitaw ang sandali ng pagdikit ng mga inihandang pinggan sa ibaba.

Pamamaraan ng "Lola" na may asin

Ang pinakakaraniwan at pinakamadaling paraan upang maghanda para sa unang paggamit:

1. Maglagay ng malinis at tuyo na kawali sa kalan at gawing pinakamababa ang apoy hangga't maaari.
2. Budburan ang ilalim ng magaspang na table salt na may isang layer na humigit-kumulang 1 cm.
3. Painitin ng 20 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig nang lubusan.
4. Palayain ang ilalim mula sa asin at punasan ito ng malambot na tela na binasa sa pinong langis ng gulay.
5. Gamitin pagkatapos ng 2-3 araw.

Pagpipilian sa tubig na walang asin

Pakuluan ang tubig sa isang kawali, pagkatapos ay alisan ng tubig. Hayaang matuyo nang natural nang hindi pinupunasan. Maglagay ng langis ng gulay nang pantay-pantay sa ibabaw at huwag gumamit ng ginagamot na aluminum cookware sa loob ng ilang araw.

Pag-aapoy na may langis ng gulay

Ang isang pantay na karaniwang paraan para sa paghahanda ng isang bagong aluminum pan para sa paggamit ay ang mga sumusunod:

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang halaga na ang ilalim ay ganap na natatakpan.
2. Sa mababang init, init ito para sa isang average ng 20-25 minuto.
3. Pagkatapos ng paglamig, banlawan ng malinis na tubig nang hindi gumagamit ng mga kemikal.
4. Gamitin ang mga pinggan pagkatapos ng ilang sandali (1-2 araw).

Bago magtrabaho, itakda ang hood sa maximum na mode, buksan ang mga bintana, dahil ang isang katangian na amoy ay lilitaw sa panahon ng pag-init. Siguraduhing gumamit ng pinong langis, kung hindi, magkakaroon ng maraming usok.

Pinagsamang pamamaraan

Pinagsasama ng pamamaraang ito ang naunang dalawa, na gumagamit ng langis at asin. Magkakaroon ng magandang epekto kung kukuha ka ng dalawang sangkap nang sabay. Upang gawin ito, sa yugto ng pagsisimula ng pagpainit ng langis, magdagdag ng isang kutsarang asin dito. Pagkatapos ng 20 minuto, itigil ang pag-init, hayaang lumamig, banlawan.

Pinasimpleng paraan

Ang pinaka-oras na pagpipilian para sa paghahanda ng isang aluminum pan para sa unang pagluluto, dahil hindi mo kailangang tumayo malapit sa kalan. Ang ilalim na linya ay calcining sa oven:

1. Grasa ang isang malinis na kawali sa magkabilang panig ng pinong mantika.
2. Ilagay ito nang nakabaligtad sa isang preheated oven sa 180 degrees.
3. Pagkatapos ng isang oras, patayin ang oven at hayaang lumamig ang kawali.
4. Pagkatapos ng ilang araw, simulang gamitin ang iyong bagong non-stick cookware.

Mahahalagang Panuntunan sa Kaligtasan Habang Nagpapasiklab

Ang paghahanda ng aluminum frying pan para sa unang paggamit ay madali. Samantala, dapat mong bigyang-pansin ang mga hakbang sa kaligtasan sa araling ito:

1. Huwag kailanman magbuhos ng tubig sa mainit na mantika.
2. Pagkatapos magpainit, huwag agad hugasan ang mainit na kawali gamit ang tubig.
3. Maghanda ng makapal na mga potholder nang maaga upang hindi masunog ang iyong mga kamay, at isang stand upang hindi makapinsala sa mesa.
4. Tiyaking walang malapit na nasusunog na materyales.

Pagsasama-sama ng natanggap na epekto

Ang pinakamahusay na paraan upang permanenteng protektahan ang isang aluminum pan mula sa pagkasunog ay ulitin ang pagluluto ng ilang beses.

• hugasan ang kawali gamit ang malambot na mga espongha ng pinggan at huwag gumamit ng malupit na nakasasakit o metal na panlinis;
• haluin at iikot ang pagkain gamit ang isang kahoy o plastik na spatula;
• kung, gayunpaman, ang mga nasunog na particle ay lilitaw sa paglipas ng panahon, pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito ng baking soda at kuskusin nang bahagya - ang polusyon ay madaling maalis.

Tandaan na ito ay mas mahusay na gumawa ng isang simpleng paunang paghahanda bago gamitin kaagad pagkatapos bumili ng isang aluminum pan at huwag ipagpaliban ang gawaing ito hanggang sa ibang pagkakataon kapag ito ay kinakailangan para sa pagluluto.

Kung ayaw mong mag-abala sa paghahanda, bumili ng mga kawali. Alamin kung paano pumili o sa iba pang mga tagubilin sa aming "Mga Uri ng Cookware" na website.

Nais ng bawat maybahay na magkaroon ng magandang, mataas na kalidad na kawali sa kanyang kusina upang makapagluto ng masarap at masustansyang pagkain. Ngunit paano gumawa ng tamang pagpili sa gayong iba't-ibang?

Ang mga uncoated na aluminum pan ay gawa sa magaan na haluang metal at mahusay dahil magaan at mura ang mga ito. Ngunit ang mga naturang naselyohang kawali ay maikli ang buhay, dahil ang kanilang manipis na ilalim ay mabilis na nababago mula sa mataas na temperatura, kaya mas mahusay na pumili ng isang aluminum pan na may makapal na ilalim. Bilang karagdagan, ang mga naturang pinggan ay maaari lamang gamitin sa mga gas stoves, ito ay hindi angkop para sa mga electric. Ang mga cast aluminum pan ay mas tumatagal. Mayroon silang mas makapal na ilalim, maaari silang magamit sa parehong gas at electric stoves. Mabilis silang uminit at pinapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon, kaya angkop ang mga ito para sa pagprito at pag-stewing ng mga pinggan. Ang ganitong mga kawali ay madaling makilala sa pamamagitan ng timbang: kung ang kawali ay magaan, pagkatapos ito ay naselyohang, at kung ito ay mabigat, pagkatapos ay itinapon.

Aluminum kawali na may ceramic coating

Sa tulong ng mga bagong teknolohiya, nilikha ang isang kawali na may isang ceramic coating - ang ibabaw ng aluminyo ay natatakpan ng isang espesyal na hindi natatagusan na makinis na pelikula. Sa gayong kawali, ang pagkain ay hindi nasusunog at mabilis na naluluto. Ang ceramic coating ay hindi natatakot sa mekanikal na pinsala - pinapayagan na gumamit ng mga di-matalim na metal spatulas at kutsara. Ito ay napakabihirang magkaroon ng mga bitak at mga gasgas. Ang ceramic coating sa kawali ay inilapat sa pamamagitan ng pag-spray, kaya ito ay nagsisilbi nang mahabang panahon at mapagkakatiwalaan, na lumalaban sa temperatura hanggang sa 400 degrees. Ang ceramic-coated aluminum frying pan ay may magandang thermal conductivity, environment friendly, at hindi nakikipag-ugnayan sa alkalis at acids.

Aluminum pan na may non-stick coating

Ngayon sa pagbebenta mayroong mga kawali na may iba't ibang non-stick coatings. Ang lahat ng naturang mga coatings ay batay sa Teflon, sila ay lumalaban sa init, environment friendly, neutral sa alkalis at acids. Mas tatagal ang kawali, mas makapal ang non-stick coating nito. Isang partikular na matibay na kawali na may titanium-ceramic coating. Ang panloob na ibabaw ng naturang ilalim ay maaaring maging parehong makinis at sa anyo ng mga pulot-pukyutan, na ginagawang mas pare-pareho ang pag-init.

Paano magpainit ng aluminum frying pan?

Bago ang unang paggamit, ang isang bagong uncoated aluminum frying pan ay dapat na lubusan na hugasan sa mainit na tubig na may dishwashing liquid, punasan ng tuyo at inihurnong upang lumikha ng isang proteksiyon na pelikula sa aluminyo. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali (upang ganap na takpan ang ilalim) at 1 kutsara ng asin ay idinagdag, ilagay sa apoy at calcined hanggang lumitaw ang amoy ng mainit na langis.

Kung kailangan mong linisin ang isang aluminum frying pan, sundin ang mga simpleng panuntunang ito. Habang gumagamit ka ng aluminum pan, maaari itong maging marumi at maging soot. Upang hugasan ang isang hindi pinahiran na kawali ng aluminyo, maaari kang gumamit ng katutubong lunas: magdagdag ng silicate na pandikit at soda sa tubig, isawsaw ang kawali sa solusyon, pakuluan at itabi ng isang oras, pagkatapos ay alisin at linisin ang uling. Ang isang pinahiran na aluminum pan ay hindi dapat linisin ng mga abrasive o steel wool. Kailangan mo lamang ibabad ito sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay punasan ito ng malambot na espongha. Alagaan mong mabuti ang iyong kawali at ito ay magsisilbi sa iyo ng napakatagal na panahon.

Ang isang bagong kawali ay nangangailangan ng unang masusing paghuhugas. Dapat itong gawin sa maligamgam na tubig, isang malambot na espongha na may detergent. Pagkatapos ng pamamaraan ng paghuhugas, ang kawali ay dapat na banlawan ng mabuti, tuyo at greased na may langis. Ang paghahanda na ito ay mainam para sa mga non-stick na kawali.

2 hakbang

Ang isang bagong kawali ay magsisilbi nang maayos at mapagkakatiwalaan kung, bago ito gamitin, magbuhos ng tubig hanggang sa labi, ilagay sa apoy, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, hayaan itong lumamig nang walang sapilitang interbensyon, at pagkatapos ay ikalat ang isang manipis na layer ng langis ng gulay sa loob ng kawali. Huwag banlawan!

3 hakbang

Ang isang bagong kawali ay hindi dapat sumailalim sa biglaang pagbabago sa temperatura. Iyon ay, ang pag-init nito sa limitasyon, sa anumang kaso ay dapat itong agad na ibababa sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig.

Ang lumang paraan ng paglilinis ng kawali ay nangangailangan ng calcining ng isang bagong produkto na may magaspang na asin. Pagkatapos ay lubusan na banlawan ang pinalamig na kawali, hayaan itong matuyo at gamutin ng langis ng gulay. Ngunit dahil ito ay isang lumang paraan ng pagproseso ng mga bagong kawali mula sa mga lumang materyales, tiyak na hindi ito gagana sa mga modernong produkto ng Teflon.

4 na hakbang

Ang payo ng mga tao sa paghahanda ng mga bagong kawali para sa paggamit: alisan ng balat ang kinakailangang bilang ng mga patatas, gupitin sa manipis na mga bilog, sa anyo ng mga chips, grasa ang isang bagong kawali na may langis ng gulay at takpan ang mga dingding at ilalim ng kawali na may mga inihandang chips. Ilagay sa apoy at panatilihin doon hanggang kayumanggi patatas. Pagkatapos ay itapon ang mga patatas, at punasan ang kawali gamit ang isang napkin, at handa na itong gamitin.

5 hakbang

Ang mga kawali ng cast iron ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Ang kanilang istraktura ay binubuo ng maliliit na pores na nabuo sa panahon ng produksyon (kapag ang cast iron ay lumalamig). Kaya't ang mga pores na ito ay dapat punuin ng langis, kung hindi man ay sakupin ng kalawang ang teritoryo nito. Upang gawin ito, punan ang buong lukab ng kawali ng langis at mag-apoy ng mabuti. Sa kasong ito, pupunuin ng langis ang lahat ng mga pores at ang ibabaw ay masusunog at bubuo ang isang matatag na patong. Sa karagdagang pangangalaga, huwag linisin ito ng mga metal na washcloth, ngunit banlawan ng maligamgam na tubig, tuyo at grasa ng langis ng gulay.

Ang isang bagong kawali, tulad ng anumang iba pang mga pinggan, ay dapat mangyaring ang babaing punong-abala sa loob ng mahabang panahon at pahintulutan kang magluto ng halos anumang ulam dito, nang walang pagbubukod.