Fígado macio com cebola. Fígado de boi frito com cebola: uma receita passo a passo com uma foto. Como cozinhar fígado bovino macio em uma panela de acordo com uma receita passo a passo

- um prato simples e saboroso que você pode cozinhar para um almoço ou jantar rápido. Além disso, o fígado frito com cebola de acordo com nossa receita é muito macio, macio e perfumado. Normalmente, quando cozinho o fígado, para torná-lo macio e suculento no sabor, salgo-o depois de completamente frito e pronto para comer. Esta é a principal recomendação para preparar fígado frito macio e saboroso: sal após o cozimento.

Fígado frito com cebola, receita

Ingredientes:

• 1 kg de fígado (porco, vaca ou vitela);
• 2-3 cabeças de cebola grandes (quanto mais cebolas, mais suculento fica o fígado), corte a cebola em anéis, meio anéis ou cubos;
• farinha conforme necessário;
• óleo vegetal (inodoro) + um pedaço de manteiga para untar a forma
• sal e pimenta preta a gosto pessoal

Como cozinhar fígado frito com cebola

1. Antes de cozinhar, o fígado deve ser lavado, limpo de filmes e ductos biliares. Em seguida, bata fora através do filme.
2. Corte o fígado preparado em fatias com cerca de um centímetro de espessura, ou você pode cortar em pedaços, como costeletas, também com cerca de 1 cm de espessura.Enrole os pedaços de fígado na farinha.
3. Agora coloque o fígado em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo. Frite dos dois lados. Fritamos o fígado por não mais que 10 a 12 minutos. Desta vez é suficiente para o fígado cozinhar.
4. Quando o fígado estiver frito, coloque-o em um recipiente separado e coloque a cebola picada preparada na panela onde o fígado foi cozido. Frite a cebola até ficar transparente, desligue o fogo.
5. Sal o fígado frito, pimenta, misture. Às vezes eu uso tempero italiano em vez de sal e pimenta preta. Gosto muito da combinação de fígado frito com tempero italiano. Agora vou anunciar a composição desse tempero, de repente você também quer experimentar. Inclui: sal marinho, alecrim, pimenta rosa, tomilho, estragão, tomilho, manjericão. Quando uso este tempero, fica apenas um aroma mágico na cozinha.
6. Então, agora espalhamos o fígado frito nas cebolas fritas. Misture o fígado com as cebolas. Cubra com uma tampa e deixe fermentar por 5-7 minutos. Isso é tudo que o fígado frito com cebola está pronto.
7. Ao servir, você pode polvilhar o fígado com ervas frescas picadas. Batatas cozidas ou amassadas, arroz ou trigo sarraceno são perfeitos para um acompanhamento.

Receita: Fígado frito com cebola e cenoura

Ingredientes:

• fígado bovino 800 gr.
• cebola 3 unid.
• cenouras 1 unidade grande ou 2 médias
• tomate 1 pc. opcional
• creme de leite 180gr.
• manteiga 1º.l.
• sal a gosto

Como cozinhar fígado frito com cebola e cenoura em creme azedo

1. Três cenouras em um ralador grosso, pique a cebola. Pique bem o tomate também. Preparamos o fígado, como na primeira receita e cortamos em pedaços.
2. Frite as cebolas, cenouras e tomates em uma mistura de óleo vegetal e manteiga. Frite até ficar macio. Adicione pedaços de fígado. Frite por 5 minutos. Adicione o creme de leite. Nós misturamos.
3. Feche a tampa e cozinhe por mais 15 minutos até terminar. No final, adicione sal, pimenta (opcional).
4. Feche a tampa e retire do fogo. Deixe o prato fermentar por 5-7 minutos e sirva. Acontece que o fígado é frito com cebola e cenoura, além de um delicioso molho de creme de leite com tomate (molho de creme de tomate azedo).

Em todo o mundo, vários subprodutos da carne são usados ​​para preparar vários pratos: fígado, pulmões, coração, etc. Lembro-me que na minha infância vários pratos eram por vezes cozinhados na aldeia. Lembro-me especialmente do fígado frito com cebola. Além disso, o prato foi preparado em diferentes versões. Apenas grandes pedaços de fígado fritos em óleo com muitas cebolas. Ou era um prato especial - fígado bovino com cebola.

Este prato é preparado de forma simples - pedaços finos de fígado polvilhados com farinha são fritos na manteiga até ficarem macios. O prato é servido com grandes anéis de cebola roxa doce ou cebola regular levemente em conserva. Fígado de boi frito com cebola é servido como aperitivo quente. No entanto, se você adicionar um acompanhamento delicioso, especialmente purê de batatas com um molho levemente picante, obtém um segundo prato digno da mesa mais sofisticada.

Fígado frito com cebola é um produto semi-acabado ideal para. Normalmente, depois de fritar e esfriar, o fígado é moído em carne picada “fina”, misturada com manteiga e usada para sanduíches ou recheio de tortas. Com estufagem prolongada, o fígado absorve perfeitamente o aroma e o sabor de várias especiarias. Além disso, o fígado frito combina bem com várias frutas - experimente. Estes pratos são servidos com puré de batata. Embora, ou nada incomum. Fígado bovino moído em carne picada é um excelente prato festivo.

A maioria das receitas são semelhantes. Por exemplo, o fígado frito ao estilo albanês é preparado fritando pedaços em óleo com adição de farinha e servido com cebola crua. Ou em Berlim é preparado quase da mesma maneira, mas servido com maçãs azedas fritas com cebola.

Em muitos países, devido a proibições nacionais e religiosas, o fígado não está incluído no cardápio. No entanto, como eu sei, eles cozinham muitos pratos com produtos permitidos, com sabor não autorizado. Em Israel, com sabor de patê de fígado - um dos pratos mais queridos. O sabor do patê de fígado é obtido pela torra especial e caramelização das cebolas.

Fígado frito com cebola. Receita

Ingredientes (2 porções)

• Fígado bovino 600 g
• Manteiga 50g
• Cebola branca doce 2 peças
• Salsa 0,5 molho
• Farinha de trigo de necessidade
• Sal, pimenta preta, pimentão, segurelha, sumagre especiarias

1. Para que o fígado com cebola fique bem e sem gostos estranhos, você precisa tomar fígado bovino fresco e, de preferência, não descongelado. Muitas vezes, o fígado bovino fica um pouco amargo após a fritura, por isso é embebido em água ou leite. Se achar conveniente, você pode mergulhar as miudezas cortadas em tiras por uma hora.

   Fígado de carne crua

2. Prepare a cebola com antecedência. É melhor que a cebola branca seja doce e, como dizem, "salada". Pique a cebola finamente em anéis ou meio anéis. Se a cebola não estiver muito picante, você pode conservar metade da cebola e deixar metade fresca. Então o fígado de boi frito com cebola será especialmente saboroso. Coloque a cebola picada em uma tigela ou xícara, adicione uma pitada de sal e 0,5 colher de chá. tempero oriental sumagre (sumaque). São bagas de "vinagre" secas e moídas de cor vermelho escuro, usadas como tempero para carnes e cebolas em conserva de forma perfeita e rápida.

   Marinar cebolas brancas em sumagre

3. Lave o fígado e corte em tiras de 1-1,5 cm de espessura.Coloque os pedaços em uma tigela funda. Sal e pimenta, adicione uma pitada de pimenta seca e um pouco de pimenta moída grosseiramente, esmagada com os dedos. Misture os pedaços e deixe por 10-15 minutos até que o sal esteja completamente dissolvido.

   Misture pedaços de fígado com especiarias

4. Derreta a manteiga em uma frigideira. A propósito, a maioria das receitas inclui muito óleo e, como regra, o fígado frito é um prato bastante gorduroso. Além disso, o prato acabado é derramado com o óleo restante. Enrole bem os pedaços de fígado na farinha. Se houver muito líquido na tigela, faz sentido secar os pedaços com uma toalha de papel antes de passar na farinha.

   Enrole os pedaços de fígado na farinha

5. Coloque o fígado na farinha na manteiga bem aquecida e reduza o fogo para médio. Não force a fritura. Primeiro, a manteiga queima facilmente. Em segundo lugar, a farinha muda de cor e escurece muito rapidamente. Idealmente, se o fígado frito estiver pronto ao mesmo tempo que a formação de uma crosta dourada. Caso contrário, você terá que cobrir a panela com uma tampa para deixar todas as peças prontas. No entanto, isso não resulta em uma crosta levemente crocante.
6. Frite lentamente o fígado bovino, virando os pedaços. Assar deve ser uniforme. Evite cozinhar demais e queimar a superfície. Se os pedaços não forem muito grandes, você pode simplesmente misturá-los com uma espátula. Não será supérfluo garantir que os pedaços de fígado estejam prontos no meio - basta furá-los com uma faca e verificar se o suco rosa está fluindo.

   

Nosso prato de hoje é fígado bovino com cebola em uma panela. A receita que queremos oferecer é provavelmente a mais simples e deliciosa! Não é nenhum segredo que o fígado bovino é muito saudável e saboroso, mas muitas vezes donas de casa jovens e inexperientes têm dificuldade em preparar este produto. Uma vez que muitas vezes, devido à preparação inadequada, o fígado acaba sendo duro e emborrachado.

Fígado bovino com cebola receita passo a passo com foto

Fígado bovino cozido de acordo com a nossa receita não irá decepcioná-lo. O fígado ficará macio, suculento e extremamente saboroso! Você simplesmente não vai encontrar uma receita mais simples e saborosa. Excelente para café da manhã ou almoço. Então vamos começar!

Ingredientes:

• Fígado bovino - 0,5 kg
• Cebola - 1 cebola grande
• Alho - 1 dente
• Pimenta preta da terra
• Óleo vegetal
• Farinha - 3 colheres de sopa

Como pedaços grandes de fígado fritam por muito mais tempo, você precisa cortar o fígado em pedaços pequenos e não grossos. É melhor se for cortado em camadas. Para fazer isso, você deve primeiro colocar o fígado na geladeira por 40 minutos, para que congele um pouco e seja mais fácil cortá-lo.

Quando o fígado bovino congela, com uma faca afiada cortamos em camadas, com cerca de 0,5 cm de espessura, depois cortamos cada camada em pedaços.

Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e ligue o fogo médio. Enquanto o óleo está aquecendo, despeje a farinha e o sal em um prato, misture-os e enrole cada pedaço de fígado na farinha de todos os lados.

Colocamos os pedaços em uma panela pré-aquecida e fritamos cada pedaço de todos os lados até dourar. Leva alguns minutos para fritar.

Enquanto o fígado está fritando, limpe a cebola. Cortamos em meio anéis. Você pode fritar a cebola em uma panela separada, ou pode mover o fígado de lado e fritar a cebola na mesma panela, como fizemos para economizar pratos.

Misture o fígado com as cebolas e frite por mais alguns minutos. Em seguida, despeje um pouco de água quente na panela. A água deve cobrir o fígado pela metade. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. Enquanto isso, pique finamente o alho. Com o tempo, adicione alho e especiarias à panela.

Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos. Prove o fígado para o sal, pode ser necessário adicionar um pouco de sal a ele. Desligue o gás e deixe a carne descansar por mais alguns minutos. A beleza deste prato reside no facto de os pedaços de fígado serem obtidos com molho. Isso é tudo, nosso fígado bovino com cebola em uma panela está pronto! Quentinha, suculenta e super macia, ela tem pressa em te agradar com seu paladar!

Um acompanhamento para tal prato é idealmente purê de batatas ou mingau de trigo sarraceno. Mas qualquer massa cozida ou outros cereais também são adequados. Desfrute de sua refeição!

O fígado de vaca ou de vitela, como qualquer miúdo, pode ser cozinhado de acordo com diferentes receitas, no entanto, para que o sabor do prato acabado realmente satisfaça os gourmets sofisticados, é importante conhecer as nuances culinárias especiais. Primeiro, para que o fígado fique macio e suculento, ele deve estar fresco. A carne do fígado não deve ser muito escura. Produtos adicionais (cebola, especiarias, leite, tomate, etc.) como ingredientes ajudarão a melhorar o sabor do fígado acabado.

Preparação do fígado

O próprio fígado bovino contém veias grossas que impedem que você desfrute verdadeiramente do sabor desta carne e é melhor se livrar delas imediatamente ao cozinhar. Decidir a escolha do fígado nem sempre é fácil, mas o fígado bovino fresco tem um cheiro suave e discreto, sem tons adicionais.

O fígado deve cheirar a carne fresca. A aparência de um fígado de qualidade não deve ser questionada. A carne do fígado deve ser de cor bordô, sem bordas secas. Antes de cozinhar o fígado, ele deve ser bem processado. Para fazer isso, um pedaço de fígado bovino é bem lavado em água corrente, limpo de filmes e ductos biliares e cortado em fatias do tamanho necessário. Por norma, para uma boa e óptima fritura, os cozinheiros cortam o fígado em fatias de 1 cm de espessura, neste caso a polpa tem tempo para cozer bem e garantir um sabor excecional.

Marinado.

O fígado é um produto que raramente é submetido a pré-embebição e várias marinadas. Mas, na maioria das vezes, o fígado bovino é mergulhado em leite frio antes de cozinhar. A solução de leite torna o fígado mais macio e elimina ligeiramente o sabor amargo e o aroma. Para fazer isso, basta abaixar o fígado lavado por 40 a 50 minutos no leite.

Alguns praticam esse método de embeber o fígado como suco de tomate. O fígado realmente fica macio e suculento, além disso, seu aroma melhora significativamente. Você também pode tentar conservar fígado bovino em vinho tinto: seco ou semi-seco.

Massa.

Normalmente a massa é boa para usar quando o fígado é frito em pedaços grandes e, por exemplo, servido como aperitivo na mesa festiva. Neste caso, você pode cozinhar uma massa de biscoitos, maionese, creme azedo. A maneira mais fácil é não inventar nada e fazer uma massa de ovo, maionese e um pouco de cerveja. Uma versão muito original da massa é a semente de gergelim. A mais simples, ganha-ganha e muito saborosa, e apetitosa é a massa de farinha. O fígado neste caso é suculento e macio por dentro.

A temperatura de aquecimento da superfície resistente ao calor.

Se você fritar o fígado em fogo baixo, todo o suco da carne fluirá e o fígado ficará seco e pouco apetitoso. Portanto, pedaços de fígado são colocados em gordura vegetal quente e fritos dos dois lados por 5 minutos.

Especiarias.

Sem sal, o sabor do fígado ficará incompleto, além disso, atua como uma espécie de conservante e mata as bactérias. O fígado também é bom amigo de pimenta, noz-moscada e outros tipos de pimenta. Em uma panela onde o fígado é frito, é bom adicionar pimenta da Jamaica, hortelã, alecrim. Todos esses temperos têm tons aromáticos brilhantes e “som” bem em colaboração com o fígado frito.

Receitas

Várias maneiras acessíveis e simples de cozinhar fígado frito com cebola:

* Fígado de boi frito com cebola de acordo com a receita clássica:

• um pedaço de fígado bovino - 450-500 g,
• farinha (2 colheres de sopa),
• gordura vegetal,
• cabeças de cebola maiores (2-3 unid.).

1. Lave o fígado preparado com água, corte e remova os locais onde há filmes biliares.
   2. Corte o fígado em fatias pequenas, salgue-o, você pode adicionar temperos e passar na farinha.
   3. Coloque as peças prontas em uma frigideira quente com gordura vegetal. Frite sem tampa primeiro em fogo alto.
   4. Corte a cebola em meias argolas e frite separadamente com farinha ou apenas no óleo. Você pode fritar imediatamente a cebola com o fígado, mas para isso, a cebola é adicionada aos pedaços do fígado. E então, quando o fígado estiver dourado dos dois lados, a cebola é distribuída uniformemente na panela e cozida junto com o fígado.
   5. Como acompanhamento, tradicionalmente servido com fígado frito, são purê de batatas, aletria cozida ou mingau de trigo sarraceno.

* Fígado frito com cebola e tomate fresco:

Para a receita você deve levar:

• um pequeno pedaço de fígado bovino (400 g),
• cebola de nabo (2 unid.),
• farinha (2 colheres de sopa),
• gordura vegetal,
• tomates suculentos (3 unid.),
• pimenta, páprica, pimenta da Jamaica e extrato salino.

1. Prepare o fígado de acordo com a receita indicada anteriormente.
   2. Pique a cebola em tiras pequenas. Despeje água fervente sobre os tomates e retire a pele deles de maneira simples.
   3. Corte os tomates em rodelas. Nesse caso, eles não se desmancham e podem ser servidos como acompanhamento.
   4. Sal, pimenta e enrole os pedaços de fígado bovino em páprica em pó e farinha. Coloque o fígado em uma frigideira quente e frite dos dois lados.
   5. Em uma panela separada, frite a cebola no óleo com a adição de pimenta da Jamaica e tomates. Depois que o fígado estiver quase frito, ele deve ser transferido para as cebolas e os tomates e cozinhe por mais 3-5 minutos sob a tampa.
   6. No final, você pode adicionar um pouco de pimenta e uma colher de sopa de vinho tinto seco ao prato de fígado. Isso enriquecerá o sabor do prato e dará um novo aroma.

* Fígado frito em pão ralado e ovo com cebola:

Precisaria:

• um pedaço de fígado bovino - 400 g,
• ovo,
• migalhas de migalhas - 2-3 colheres de sopa,
• nabo - 2 cabeças,
• gordura vegetal para fritar
• farinha - algumas colheres de sopa,
• leite - 1 colher,
• especiarias e sal.

1. Corte o fígado em fatias com não mais de um centímetro de espessura.
   2. Pique a cebola em forma de anéis e frite até ficar com um belo rubor.
   3. Prepare o empanado. Para fazer isso, coloque farinha, uma mistura de ovos e leite integral e migalhas em três pratos diferentes.
   4. Passe primeiro os pedaços de fígado na farinha, depois nos ovos batidos com sal e especiarias e, finalmente, na farinha de rosca.
   5. Coloque os pedaços de fígado empanados em uma frigideira quente e frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos dos dois lados.
   6. Cozinhe a cebola e o fígado separadamente e decore o prato em um prato, guarnecendo com salsa e cebolinha.

O fígado é um produto valioso e rico em substâncias importantes para a saúde do corpo humano. É melhor cozinhá-lo em uma panela, porque o fígado de boi frito é um prato saudável, nutritivo e muito saboroso. É perfeitamente complementado por um acompanhamento de batatas ou massas.

Fígado frito com cebola é um prato rápido que, seguindo as regras básicas, acaba sendo incrivelmente macio e suculento.

Você vai precisar de:

• 400 g de fígado;
• lâmpada;
• 30g de farinha;
• dente de alho;
• 5g de pimenta do reino;
• a mesma quantidade de noz-moscada;
• sal e óleo de girassol.

Método de cozimento:

1. O fígado fresco é ligeiramente congelado para facilitar o corte.
2. As miudezas são cortadas em pedaços aproximadamente iguais.
3. A farinha misturada com sal é despejada em uma placa plana.
4. Cada fatia cai de todos os lados em uma massa de farinha.
5. As peças preparadas são dispostas em uma panela com óleo quente, onde são fritas por cerca de 5 minutos.
6. Após o tempo especificado, o fígado é transferido para uma placa.
7. A cebola é cortada em meias argolas finas e frita em uma panela onde o fígado foi cozido.
8. Depois de adquirir uma cor dourada, as miudezas também retornam à panela. Um prato quase pronto é derramado com uma pequena quantidade de água fervente.
9. A comida é temperada, esmagada com alho picado e estufada por 10 minutos sob a tampa para adquirir maciez e suculência.

Cozinhar em creme de leite

Graças ao creme de leite, o subproduto nutritivo acaba sendo muito perfumado e apetitoso.

Para completar a receita você vai precisar de:

• ½ kg de fígado;
• lâmpada;
• 200ml de creme de leite;
• sal e pimenta.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. O subproduto é lavado, liberado do filme, cortado em cubos.
2. A cebola é picada.
3. Os meios anéis de cebola são fritos em óleo vegetal, ao qual, depois de adquirirem uma cor dourada, é adicionado o fígado.
4. Tudo é salgado, apimentado, derramado com creme azedo.
5. O prato é cozido por 15 minutos.

Passo a passo de cozimento na farinha

O fígado bovino frito em pedaços é preparado muito rapidamente a partir de um conjunto mínimo de alimentos, que inclui:

• 600 g de miudezas;
• 30 g de farinha e óleo de girassol;
• um pouco de sal e pimenta.

Se desejar, para que as miudezas acabadas não fiquem duras, podem ser pré-embebidas em leite por duas horas.

Passos para criar uma refeição apetitosa e saudável:

1. O fígado é lavado, liberado do filme e cortado em pedaços.
2. Em uma tigela, a farinha é misturada com especiarias, após o que é despejada em um prato.
3. Pedaços de miudezas são enrolados em massa de farinha e depois fritos em óleo pré-aquecido.

Fígado de boi frito em massa

Um prato simples que pode ser servido sozinho ou com uma variedade de acompanhamentos.

Para desfrutar de um lanche saudável, você precisa:

• ½ kg de fígado;
• lâmpada;
• 3 ovos;
• 200g de farinha;
• sal e especiarias.

Esquema de preparação:

1. O bulbo descascado é esfregado.
2. O fígado é liberado do filme e cortado em fatias de 1 cm de espessura.
3. As peças são cobertas com filme plástico e levemente batidas.
4. O mingau da cebola é misturado com o fígado e deixado em uma tigela sob o filme por 15 minutos.
5. Os ovos são batidos com sal e especiarias.
6. A farinha é derramada em um prato.
7. Cada pedaço de fígado é enrolado na farinha e depois na mistura de ovos.
8. As fatias de fígado são fritas sob a tampa por 3 minutos de cada lado.

Costeletas de fígado tenras e suculentas

Às vezes, o fígado fica um pouco seco e até duro, então muitas pessoas se recusam a usar um produto tão útil. A receita de costeletas de fígado suculentas mudará para sempre sua atitude em relação a um prato tão nutritivo.

Para fritar um fígado de 300 g, você precisará de:

• lâmpada;
• 30ml de maionese;
• a mesma quantidade de molho de soja;
• 150 g de queijo duro;
• ½ cabeça de alho;
• sal, especiarias e óleo de girassol.

Passos básicos de cozimento:

1. A lâmpada é descascada e cortada em meio anéis finos.
2. Os dentes de alho são cortados em fatias.
3. O queijo é esfregado.
4. O fígado é lavado, liberado do filme e cortado em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura.
5. Os pedaços de fígado são cobertos com película aderente, ligeiramente batidos, salgados e polvilhados com alho.
6. A cebola preparada é refogada até dourar, após o que é colocada em um prato.
7. As costeletas são colocadas em óleo quente, que são imediatamente untadas com maionese e derramadas com molho chinês.
8. Depois de fritar por 3 minutos de um lado, as costeletas são viradas.
9. O segundo lado é coberto com cebola e lascas de queijo, após o que o prato continua a fritar sob a tampa por não mais de 5 minutos.

Com a adição de maçãs

Um prato de fígado alemão com um sabor picante se distingue por sua maciez especial e suavidade das miudezas.

Para cozinhar você precisa:

• ½ kg de fígado;
• 2 maçãs verdes;
• lâmpada;
• um pouco de curry e páprica;
• farinha;
• óleo de girassol;
• sal e pimenta.

Sequência de ações:

1. As miudezas pré-limpas são cortadas em porções, que são dispostas em uma tábua de corte, onde são cobertas com filme plástico.
2. Os espaços em branco são batidos, após o que são enrolados em farinha com sal e especiarias.
3. O fígado é frito e colocado em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
4. As maçãs são descascadas e cortadas em cubos, que são fritos em óleo coado deixado após a fritura do fígado.
5. As frutas são dispostas e a cebola picada é colocada em seu lugar, que é refogada até que a amargura do sabor desapareça.
6. No final, maçãs, fígado e cebola são dispostos em pratos de cerâmica, após o que o recipiente é enviado ao micro-ondas por 2 minutos.

Para executar a receita, você deve preparar com antecedência:

• 500 g de fígado;
• um pedaço de bacon;
• 2 cebolas;
• 100g de farinha;
• uma pitada de sal;
• 30 g de manteiga e óleo vegetal;
• uma pilha de porta;
• pimenta moída.

O curso do trabalho consiste em realizar as seguintes manipulações:

1. Um filme é removido do fígado lavado e todos os ductos biliares também são removidos.
2. Para obter maior maciez, as miudezas são embebidas em leite por meia hora, após o que é cortada em bifes de até 1 cm de espessura.
3. Farinha, sal e pimenta são misturados em uma tigela.
4. Uma mistura de óleos é aquecida em uma frigideira.
5. Os bifes são enrolados em massa de farinha e dispostos em uma panela, onde são fritos em 2 lados.
6. Após a colheita, eles são colocados em um prato, onde são cobertos com papel alumínio.
7. O bacon picado e a cebola picada em meio anéis finos são dispostos no óleo restante.
8. O conteúdo do recipiente é frito por 6 a 7 minutos, após o que 15 g de farinha são esmagados.
9. Após 1 minuto, a fritura é derramada com vinho, que deve evaporar ligeiramente.
10. Em seguida, adicione um pouco de água na panela. O molho é fervido até engrossar.
11. Antes de servir, os bifes de fígado são servidos com um molho com notas de sabor muito delicadas.