Jak marynować zielony groszek w domu. Jak konserwować zielony groszek

Pozdrowienia! I kontynuujemy temat przygotowania naszych piwnic na zimę. A dzisiaj przyjrzymy się, jak zachować zielony groszek w domu. Tutaj wszystkie zalety mówią same za siebie: jest przygotowywany szybko, smak jest znacznie bogatszy niż zakupiony, a do tego produkt całkowicie ekologiczny. W końcu nie będziemy dodawać chemii do konserwacji.

Zimą może być niezbędnym dodatkiem do grilla czy pieczonego z nim mięsa.

Cóż, jednocześnie uchronimy się przed zakupami towarów niespełniających norm. Być może widziałeś wcześniej szklane słoiki z złuszczonymi jądrami w mętnym roztworze na sklepowych półkach. A czasami robaki mogą tam nawet pływać. Oczywiście są też producenci, którzy dbają o swoją reputację i dostarczają konsumentom wybrane produkty. Ale nadal lepiej mieć w zapasie kilka słoików domowego groszku.

Zastanówmy się, jak zabrać groszek do konserwacji.

1. Powinno być mleczne. To wtedy, gdy strąki są jeszcze młode i miękkie, a same jąderka zielone i soczyste, od razu będziesz chciał je zjeść. Te jąderka są właśnie dla nas odpowiednie. Ponieważ nadal mają niską zawartość skrobi, ale dużą zawartość cukru, więc w puszkach okazują się miękkie, soczyste i smaczne.
2. Sama kultura musi pochodzić z różnych odmian mózgu.
3. Istnieją dwie metody gotowania: ze sterylizacją i bez. Przyjrzymy się obu. Mimo to radzę najpierw ugotować groszek w zwykłej wodzie i osobno ugotować solankę. Wtedy w pierwszym naparze pojawią się puste jądra, substandardowe i robaki z robakami. Tak, a konserwacja nie będzie mętna.

Czy zauważyłeś, że przy użyciu różnych rodzajów konserwantów zmienia się kolor groszku. Na przykład po dodaniu octu pozostaje zielony, aw marynacie z kwasem cytrynowym nabiera żółtawego odcienia.

Składniki:

• 600 g groszku
• woda - 1 litr
• sól - 50 g
• cukier granulowany - 50 g
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

1. Przede wszystkim musimy dobrze wypłukać owoce, usunąć niepełne i puste ziarna. Ten etap jest szczególnie ważny, jeśli kupiłeś owoce.

2. Następnie przystąp do gotowania marynaty.

Wcześniej wlej wodę do czajnika i zagotuj. Nabieramy litr wrzącej wody, taką samą ilość soli i cukru wlewamy i stawiamy na rondelku.Zagotowujemy solankę, aby wszystkie kryształki się rozpuściły.

3. Do gotującej się marynaty wsypać wysuszone i posortowane ziarna.

W czasie gotowania nie ingeruj w groszek, tylko potrząśnij. Ponieważ cienka skóra staje się miękka po ugotowaniu i można ją łatwo rozerwać. A takie kudłate owoce psują cały wygląd konserw, a solanka robi się z nich mętna.

4. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj masę przez 15-20 minut. Prawie gotowe.

Gotowość sprawdza się w ten sposób: złap ziarno i spróbuj. Rdzeń powinien już stać się miękki, a skórka nie powinna się rozprzestrzeniać.

5. Pod koniec gotowania wlej 1 łyżeczkę. cytryny bez szkiełka mieszamy i przelewamy do wysterylizowanych słoików, oddzielając pestki od solanki łyżką cedzakową.

Ważne jest, aby nie dodawać groszku do górnej części słoika około 1,5 cm, a następnie napełniamy nasz pojemnik wrzącą marynatą.

Przyszłą żywność w puszkach zamykamy sterylnymi pokrywkami i wkładamy „pod wannę”, gdzie przez kolejny dzień obrabiany przedmiot zostanie poddany naturalnej sterylizacji ciepłem resztkowym.

Jak zachować groszek na zimę bez octu

Jeśli nie chcesz brać octu lub cytryny, oto przepis z aspiryną. Jest to również kwas, a także świetnie powstrzymuje rozwój bakterii i zapobiega eksplozji słoika.

Ale zanim użyjesz tego przepisu, upewnij się, że wszyscy w Twojej rodzinie tolerują kwas acetylosalicylowy.

Za 1 kg groszku:

• 1 litr wrzącej wody
• 2 łyżki stołowe Sól,
• 2 łyżki stołowe Sahara,
• kwas acetylosalicylowy na 0,5 litrowy słoik po 0,5 tabletki.

1. Ziarna myjemy i napełniamy wodą, aby całkowicie je zakrył. Gotuj na kuchence przez 15 minut.

Jeśli masz bardzo młody groszek, wystarczy mniej czasu. Spróbuj zeskrobać pianę, jeśli się utworzy, i bardzo ostrożnie wymieszaj, aby dojrzałe owoce nie pękły. Lepiej na razie wyjąć łyżkę i wymieszać owoce, potrząsając patelnią.

2. Odrzucamy jądra w durszlaku i gotujemy marynatę.

3. Na 1 litr wrzącej wody włóż 2 łyżki. sól i taką samą ilość cukru pudru. Zagotuj, aby je rozpuścić i dodaj do nich groszek. Gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

4. W wysterylizowanych słoikach, nieco krótszych od góry, ułóż ziarna łyżką cedzakową lub sitkiem. I dodaj 1 tabletkę aspiryny na 0,5 litrowy słoik. Tak więc, jeśli masz litr, potrzebujesz 2 tabletek.

5. Wypełnij nasz przedmiot gorącą solanką. Aby słoik nie pękał pod wpływem zmian temperatury, należy położyć go na ostrzu noża, pochłonie resztkowe ciepło.

6. I natychmiast przekręcamy cały pojemnik pokrywkami. Odwracamy go na gardło i chowamy „pod futrem”, gdzie już stygniemy, i.

Prosty przepis na zbiory z 9% octem, jak w sklepie

Jeśli nie masz pod ręką esencji octowej, to ocet 6-9% jest również świetny. Niektóre gospodynie domowe chętnie stosują dojrzewanie jabłek. To twoja sprawa. Ale do smaku ten groszek okazuje się jak kupiony w sklepie.

Składniki na 2 kg młodego groszku:

• 7 półlitrowych sterylnych słoików
• 2 litry wody
• 2 łyżki stołowe Sól
• 2 łyżki stołowe ze stertą cukru
• 3 łyżki 9% octu

1. Natychmiast wlej umyte ziarna do sterylnych słoików.

2. Wlej 2 litry wody na patelnię i dodaj do nich 2 łyżki stołowe. sól i cukier.

3. Wlej pół łyżki octu na dno litrowego słoika. Można go dodać bezpośrednio do samych banków.

4. Włóż marynatę do ognia, gdy się zagotuje, wlej do pojemników i przykryj pokrywkami. Pokrywki należy wcześniej ugotować.

5. Włóż ręcznik na szeroką patelnię.

I wystawiamy nasz szklany pojemnik z groszkiem.

Napełnij ciepłą wodą, nie sięgając krawędzi trzech centymetrów. Rozpalamy ogień i po ugotowaniu sterylizujemy przez około godzinę.

6. Jeśli solanka trochę wyparuje podczas gotowania, dodaj do niej wrzącą wodę, aby słoik był pełny.

7. Zamknij półfabrykaty pokrywkami i odwróć je.

Pozostaw na dzień pod warstwami ciepłej szmatki. Przed opuszczeniem grochu do przechowywania w podziemiach sprawdzamy pokrywę pod kątem przecieków i czy w środku nie pojawiła się piana. Jeśli nagle się pojawił, musisz otworzyć słoik, spuścić solankę ze słoika, wypłukać i ponownie wlać marynatę.

Jak gotować zielony groszek bez sterylizacji

Podobała mi się kolejna wspaniała opcja przygotowania doniczki na zimę w domu. Zawiera kilka łyżek esencji octu.

Pogarszać:

• 1 litr wody
• 2 łyżki stołowe Sahara,
• 1,5 łyżki stołowej Sól,
• 600 g groszku
• 1,5 łyżeczki 70% esencji octu.

1. Napełnij owoce czystą wodą i zagotuj. Powinien gotować się przez 10 minut.

2. Następnie spuść wodę i przenieś jąderka do marynaty.

3. Napełnij rondel 1 litrem wody, dodaj tam 2 łyżki stołowe. cukier granulowany i 1,5 łyżki stołowej. Sól. Zagotuj marynatę i opuść ugotowany groszek.

4. Gotuj przez kolejne 10 minut i dodaj ocet.

5. Od razu nasz półfabrykat wlej do sterylnych słoików i zwiń zwykłym kluczem. Używamy tylko gotowanych pokrywek.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz łatwo zaopatrzyć się w zielony groszek w puszkach na zimę. To tańsze niż kupowanie w sklepie. W końcu nawet jeśli nie masz własnego ogródka, możesz kupić jego owoce na targu.

W sezonie kilogram tych zbóż nie jest bardzo drogi i można z niego zamknąć 3-4 słoiki. Chętnie poznam Twoją opinię na temat konserwacji.

Zimą przygotuj wózek, a latem wszystko dla Oliviera. Kilka słoików młodego groszku konserwowego przechowywanego w sezonie uratuje Ci nastrój, jeśli Twój mąż (jak zwykle) zapomni je kupić w sklepie. A sama sałatka okaże się smaczniejsza z domowym produktem. Zachowanie zielonego groszku do przyszłego użytku w domu nie jest najszybszą i najbardziej ekscytującą rzeczą. Niemniej jednak ten preparat na zimę nie zmęczy Cię mętnym osadem, złym smakiem czy nieprzyjemnym zapachem. Proponuję Państwu do wyboru 2 sprawdzone receptury - z podgotowaniem oraz z długotrwałą sterylizacją. W zasadzie oba te procesy nie wymagają osobistego udziału w gotowaniu. Najważniejszą rzeczą, która wymaga czasu, jest łuskanie grochu. Ale nawet ten etap nie będzie ciężarem, jeśli rozjaśnisz go, oglądając ulubiony serial lub inną przyjemną rozrywkę.

Groszek w puszkach bez sterylizacji

Przepis na przeciwników sterylizacji. Groszek gotuje się do miękkości, zalewa wrzącą marynatą i natychmiast zatyka. Dzięki niewielkiej ilości octu smak konserwy jest miękki, dyskretny, niemal naturalny.

Składniki:

Wyjście: 8 puszek po 0,5 l.

Jak przygotowuje się zielony groszek w puszkach na przyszłość (na zimę):

Do konserw w domu nadają się tylko bardzo młode - „mleczny” zielony groszek. Wskazane jest ugotowanie i zamknięcie natychmiast po odbiorze / zakupie. Groch łuskany nie może być długo przechowywany, nawet w lodówce. W nich, podobnie jak w przejrzałym warzywie, wzrasta zawartość skrobi. Z tego powodu pogarsza się smak obrabianego przedmiotu, a na dnie słoików tworzy się biały osad. Nie wpływa to na trwałość, ale na właściwości kolorystyczne i smakowe – tak. Sortuj strąki. Wyrzuć pożółkłe i zepsute. Obierz groszek ze strąków.
Umieść w głębokiej misce. Napełnij zimną wodą. Niewielkie gruz i kiepski groszek będą unosić się na wodzie. Usuń niepotrzebne. Opłucz groszek pod bieżącą wodą. Pozwól płynowi spłynąć.
Przełóż groszek do rondla lub miski żaroodpornej. Umieść na średnim ogniu. Po ugotowaniu przykręć palnik, aby płyn wrzał słabo, ale stale. Gotuj do miękkości - 10-20 minut, w zależności od odmiany i dojrzałości warzywa. Usuń powstałą szarawą piankę łyżką cedzakową.
Przygotuj solankę. Dodaj cukier do wody.
Wlej sól. Ważne jest, aby używać naturalnego kamienia. Do bardzo drobnego mielenia i soli jodowanej dodaje się substancje, które mogą niekorzystnie wpłynąć na okres przydatności do spożycia. Doprowadź płyn do wrzenia. Gotować 2-3 minuty.
Jak tylko zagotujesz groszek, zacznij przygotowywać słoiki. Lepiej jest używać półlitrowych lub mniejszych pojemników, aby otwarty przedmiot nie stał przez długi czas w lodówce. Oczyść słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną. Wysterylizuj słoiki (na parze czajnika, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej) i gotuj pokrywki przez 3-4 minuty. Ułóż zielony groszek w sterylnych słoikach. Dodaj ocet.
Napełnij gorącą solanką. Zwiń natychmiast. Odwróć konserwację, aby sprawdzić, czy uszczelnienie jest bezpieczne. W przypadku wykrycia wycieku płynu otwórz puszki, zagotuj solankę i ponownie zwiń. W wyniku obróbki cieplnej groszek nie będzie tak zielony jak świeży. Po sprawdzeniu szczelności słoiczki można odwrócić do góry nogami lub położyć je na donie. Owiń obrabiany przedmiot ciepłym starym kocem.
Po schłodzeniu przenieś groszek z puszki do chłodnego, ciemnego i suchego miejsca. Utrzymanie go w takich warunkach na zimę nie będzie trudne, o ile oczywiście nie będziesz chciał wcześniej pobrać próbki.

Groszek w puszkach w domu z kwaskiem cytrynowym

Opcja bez octu. Kwas cytrynowy pozwala na przechowywanie obrabianego przedmiotu w chłodnym miejscu nawet do 12 miesięcy. Używaj tego groszku do robienia sałatek, omletów, różnych przekąsek, past kanapkowych itp.

Lista zakupów:

Wyjście: 2 półlitrowe słoiki.

Procedura konserwowania pysznego groszku na zimę w domu:

1. Wyczyść słoiki o odpowiedniej objętości za pomocą sody. Sterylizuj w tradycyjny sposób - na gorącej parze lub w piekarniku. Opcja szybkiej sterylizacji znajduje się w kuchence mikrofalowej. Wlej do pojemnika 3 łyżki. l. czysta woda. Włóż do kuchenki mikrofalowej z maksymalną mocą. Słoiki staną się sterylne, gdy cała woda się wygotuje. Odwróć je, połóż na ręczniku, pozwól im ostygnąć.
2. Usuń groszek ze strąków. Włóż durszlak. Spłucz kilka razy pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Zanurz w nim groszek wraz z durszlakiem. Blanszować 3-4 minuty.
3. W słoikach ułożyć gorący groszek.
4. Podczas blanszowania przygotuj marynatę. Do wody wsyp sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 2 minuty. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy i wymieszaj.
5. Groszek zalać wrzącą marynatą. Przykryj pokrywkami. Podgrzej wodę w dużym pojemniku (do około 70 stopni). Połóż czystą szmatkę, matę silikonową lub zainstaluj specjalną przegrodę na spodzie. Ułóż wypełnione słoiki na wierzchu. Zagotuj wodę w dużym rondlu na małym ogniu. Sterylizuj 3 godziny.
6. Uszczelnij ugotowanymi, wysuszonymi pokrywkami za pomocą zgrzewarki. Trzepnięcie. Zaczęła wyciekać solanka? Zdejmij osłony i powtórz wszystkie czynności zszywania.
7. Przykryj grubym ciepłym materiałem, aby zapewnić powolne chłodzenie. Gdy przedmiot ostygnie, przenieś go do piwnicy lub spiżarni, gdzie będzie przechowywany do zimy. Środek konserwujący nie „eksploduje”, nawet gdy jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Najważniejsze jest, aby wykluczyć światło słoneczne i ogrzewanie powyżej 23 stopni.
8. Dzięki prostej marynacie z dodatkiem kwasu, domowy zielony groszek okazuje się bardzo smaczny i nie psuje się przez długi czas.

Wykroje z zielonego groszku - przepisy na zimę
Groszek w puszce:

Groszek ekstrahujemy ze strąków, myjemy w wodzie, następnie napełniamy zimną wodą i dodajemy cukier i sól (na 1 litr wody - pół łyżeczki cukru i tyle samo soli). Doprowadzić do wrzenia i gotować około 25-30 minut. Ważne jest, aby obserwować podczas gotowania, aby groszek nie zagotował się na miękko.

Następnie oddzielamy groszek od wody i umieszczamy w słoikach, które należy wcześniej przygotować i wysterylizować. Wodę spod groszku filtrujemy przez zebraną w kilku warstwach gazę, ponownie doprowadzamy do wrzenia i zalewamy do słoików zielonym groszkiem. Sterylizujemy przez około 40 minut i zwijamy. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Jak wysuszyć zielony groszek

Istnieją dwie główne metody: suszenie „łopatami”, tj. razem ze strąkiem i suszeniem samych ziaren. W pierwszym wariancie świeże, elastyczne strąki są wybierane, myte i blanszowane w durszlaku nad wrzącą wodą. Następnie strąki pozostawia się do ostygnięcia, pokroić na kawałki i ułożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia. Suszyć w temperaturze 60-70 stopni. W

Druga opcja: ziarna grochu gotuje się w osolonej wodzie, po czym lekko suszy się na durszlaku i wylewa na blachę do pieczenia. Suszyć również w piekarniku w temperaturze do 70 stopni. Do suszenia używa się grochu, który zbiera się około 15 dni po ich kwitnieniu.

Metoda zamrażania.

Jeden z najłatwiejszych przepisów na zbieranie zielonego groszku. Niedojrzały groszek wlewa się na kilka minut do wrzącej wody i schładza w zimnej wodzie. Za pomocą durszlaka woda jest oddzielana, a groszek układany jest na ręczniku (odbywa się to do wyschnięcia). Po wyschnięciu ziarna pakuje się je w worki, szczelnie wiąże i przechowuje w zamrażarce.

Groszek konserwowy na zimowe sałatki Olivier.

Młody, kruchy groszek jest przyjemny do zjedzenia prosto z ogródka. Ale jeśli jest go dużo, nie jest trudno przygotować się na zimowe sałatki Olivier. Wybierz zieloną fasolkę (popularnie zwaną strąkami) i natychmiast obierz groszek do zimnej wody. W powietrzu, bez wody, groch bardzo szybko się utlenia, ponieważ zawiera dużo związków białkowych. Taki groszek w słoiku stanie się mętny, kwaśny. Do zimnej wody dodać sól (na 1 litr wody - półtorej łyżeczki) i zagotować. Następnie groszek należy zdekantować z zimnej wody i wlać do wrzącej wody. Powinno być wystarczająco dużo solanki, aby lekko przykryć groszek. Po ugotowaniu groszek wraz z solanką wlej do szklanych słoików, do których należy dodać kwasek cytrynowy (3 g na litr produktu). Następnie przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez pół godziny we wrzącej wodzie. Następnie dokręć pokrywki, zawiń słoiki papierem i kocem. Po ostygnięciu konserwy przenieść do spiżarni.

Na początek musisz nauczyć się kilku sztuczek, które uchronią Cię przed rozczarowaniem w momencie, gdy otwarty słoik groszku okaże się złej jakości. Dlatego należy wziąć pod uwagę kilka chwil:

Konieczne jest zbieranie grochu niedojrzałego, zielonego. Tutaj ważne jest, aby złapać odpowiedni moment dojrzałości, aby nie był zbyt mały, ale też nie pożółkł.
Nie przechowuj grochu w lodówce przez długi czas przed konserwowaniem, w przeciwnym razie uschnie i straci cenne substancje i prezentację.

Teraz zacznijmy konserwować groszek

W dużej misce podgrzej wodę do wrzenia, posol i gotuj w niej przygotowany groszek przez 3-5 minut. Następnie groszek kładziemy na sito lub durszlak tak, aby płyn był całkowicie szklany. Wszystkie przybory powinny być jak najbardziej sterylne. Po spuszczeniu płynu groszek umieszcza się w słoikach. W tym samym czasie słoiki są lekko wstrząśnięte, aby groszek ściśle przylegał. Gdy do wierzchu słoika pozostanie 1 cm, wsyp do słoika 15 g cukru pudru i zalej wrzątkiem lekko osolonej wody. Teraz słoik trzeba sterylizować przez 30 minut i natychmiast zwijać. Po dwóch dniach wskazane jest ponowne wysterylizowanie słoików gorącą parą: kładziemy słoiki na ruszcie, aby woda do nich nie dotarła. Rozgrzej przez 30 minut i przechowuj.

Solony groszek w strąkach

Wybierz strąki z drobnym groszkiem, wielkości ziarna pszenicy. Odetnij przeszkadzające ogonki, strąki ułóż w słoikach.

Zagotuj 3-4 szklanki wody, rozpuść w niej 1 szklankę soli, zalej groszek tak, aby płyn całkowicie pokrył strąki. Gdy słoik ostygnie, przykryj go papierem nasączonym olejem, a następnie zamknij plastikową pokrywką. Przed podaniem groszek należy namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny, w przeciwnym razie będzie słony.

Szybki przepis na marynowany zielony groszek

Składniki na szybki marynowany zielony groszek:

Strąki młodego zielonego groszku
na 1 litr marynaty 1 łyżka grubej soli
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
opcjonalnie 1 łyżeczka suchej musztardy

Szybki sposób na ugotowanie marynowanego zielonego groszku:

Umyj strąki grochu i włóż je do pojemnika, w którym będą marynować. Rozpuść sól, cukier we wrzącej wodzie, wyłącz gaz i dodaj sok z cytryny oraz, jeśli chcesz, wysusz musztardę. Groszek polać gorącą marynatą i zamarynować na jeden dzień.

Jedząc zielony groszek, organizm napełnia się energią, zwiększając tym samym wydolność. Dzięki temu człowiek jest w stanie znosić duże obciążenia i pokonywać duże odległości. Generalnie wszystkim, którzy są energiczni i aktywni, zaleca się spożywanie groszku. Niektóre odmiany tego owocu zawierają naturalny cukier, który stymuluje aktywność mózgu i pamięć.

Problemy z jelitami pomogą rozwiązać ten sam groszek. Jego przydatne pierwiastki śladowe łagodzą zgagę, normalizując pracę układu pokarmowego. Zawarte w owocach przeciwutleniacze korzystnie wpływają na poprawę stanu skóry i włosów.

Jak wszystkie jadalne rośliny, groszek jest owocem sezonowym. Dlatego logiczne jest zaopatrzenie się w nie na zimę. Przepisy na zbieranie grochu na zimę pomogą Ci ustalić kolejność przechowywania tego rodzaju rodziny strączkowych na zimę. Istnieje kilka przepisów na zakręcanie groszku, ale każda z tych opcji albo wysterylizuje słoiki z zawartością, albo nie.

Do konserw wybierany jest młody, miękki groszek. Przejrzały groszek nada gotowym przepisom brzydki, mętny odcień i będzie zbyt skrobiowy do smaku.

Zielony groszek bez sterylizacji

Do zbioru przygotuj 3 półlitrowe słoiki. Aby to zrobić, należy je umyć sodą i sterylizować przez 7 minut za pomocą czajnika. Tak małej ilości słoików nie opłaca się sterylizować w piekarniku. Ten przepis na groszek w puszkach zużyje 1 litr zwykłej zimnej wody. Smak konserwowania będzie bardzo podobny do sklepu, a wszystko dzięki odpowiednim proporcjom objętości: 3 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżeczka kwasu cytrynowego, 3 łyżeczki soli.

Kolejność zachowania:

Grochu nie można gotować dłużej niż czas określony w przepisie, w przeciwnym razie straci swój kształt, zamieniając się w kleik.

Zielony groszek ze sterylizacją

Ci, którzy chcą nauczyć się konserwować x za pomocą sterylizacji, powinni zaopatrzyć się w 600 gramów grochu bez strąków. Do zbioru potrzebny będzie słoik o pojemności 1,5 litra lub 3 sztuki po 0,5 litra. Która trafi do marynaty, składająca się z 1 litra czystej wody, 1 łyżki. łyżki soli, 1,5 łyżki. łyżki cukru i kwasku cytrynowego, w ilości 3 gramów.

Kolejność zachowania:

Jeśli płyn w słoiku nie zmętnieje po zatkaniu w ciągu 3 dni, to groszek jest zamykany zgodnie z przepisami i można go bezpiecznie odstawić do spiżarni, przechowując maksymalnie 1 rok. Jeśli marynata zmętniała, lepiej natychmiast pozbyć się takiej konserwacji.

Sterylizowany marynowany zielony groszek

Hostessy, które są zainteresowane tym, jak marynować groszek w domu, mogą zwrócić uwagę na poniższy przepis. Proces marynowania jest dość długi, ale nie wymaga dużego wysiłku.

Kolejność marynowania:

Gotowe zapasy najlepiej przechowywać w piwnicy lub chłodnym miejscu.

Wymienione przepisy dotyczące konserwacji grochu to główne, które można uzupełnić o swoje innowacje.

Dobre zbiory grochu pozwalają zachować zielony groszek na zimę. Zrobienie tego jest bardzo proste. A przepisów z zielonym groszkiem w puszkach jest wiele, więc ten preparat nie będzie nieświeży przez długi czas.

Składniki:

za pół litrowy słoik

Zielony groszek obrane - 300 gram

Woda- 1 litr

Sól- 0,5 łyżeczki

Cukier- 0,5 łyżeczki

Konserwowanie zielonego groszku w domu

1 . Obierz zielony groszek.

2 . Wlej wodę, dodaj sól i cukier. Podpal. Gotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.

3 . Odcedź solankę przez durszlak.

4 . Solanka z grochu musi być ponownie przefiltrowana przez podwójną warstwę gazy.

5 . Groszek włożyć do wysterylizowanego słoika. Jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej . Wlej solankę pod szyję.

6 . Przykryj słoik pokrywką (nie przekręcaj). Połóż ręcznik (bawełniany ręcznik) na dnie patelni. Słoik wkładamy do rondla. Zalej ciepłą wodą (aby słoik nie pękł). Woda nie powinna sięgać około 1,5 - 2 cm do pokrywki, aby podczas gotowania pokrywki nie podnosiły się i woda nie dostała się do słoika. Doprowadź do wrzenia i zredukuj ciepło. Gotujemy 20-25 - 0,5-litrowe słoiki, 30-25 - 1-litrowe słoiki. Wyciągamy z patelni. Przykręć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Zielony groszek w puszkach na zimę

Smacznego!

Zielony groszek w puszkach w domu

Zielony groszek, zarówno latem, jak i zimą, jest zawsze poszukiwanym produktem. W sałatkach i gulaszach, pierwszych daniach i mięsie, groszek konserwowy pasuje dobrze. Dlatego, gdy strąki tej młodej fasoli są sprzedawane lub dojrzewają w ogrodzie, zaopatrujemy się i zaczynamy przygotowywać się do zimy. Aby gotować, musisz znać kilka sprawdzonych i naprawdę dobrych przepisów, zdobyć pokrywki i słoiki, cierpliwość i chęć gotowania, aby to przygotowanie do każdego menu było zawsze pod ręką.

Groszek konserwowy - przepisy

• Młody groszek
• Kwas cytrynowy - łyżeczka.
• Cukier - 2 łódki stołowe.
• Sól - 2 łyżki stołowe.
• Woda - litr przegotowanej wody. Taka ilość płynu wystarczy na 3 półlitrowe słoiki, no lub 2, w zależności od tego, ile fasoli włożysz.

W celu zielony groszek na zimę długo stał w słoikach, a jednocześnie był dobrze zachowany, proces sterylizacji będzie długotrwały. Przede wszystkim groszek trzeba ugotować we wrzącej wodzie, po oczyszczeniu go ze strąków. Weź fasolę i wlej ją do durszlaka. Zanurz je we wrzącej wodzie, trzymaj we wrzącej wodzie przez 10 minut. Teraz musisz dobrze wypłukać groszek pod kranem, mieszając go. Włóż groszek, pozwól wodzie spłynąć. W międzyczasie zróbmy marynatę.

Zagotować wodę, po ugotowaniu wrzucić cukier i sól, wymieszać. Zmniejszamy trochę gaz i wlewamy kwasek cytrynowy cienkim strumieniem, teraz można go ponownie wymieszać i wyłączyć gaz.

Gdy marynata się chłodzi, możesz zrobić brzegi. Groszek włożyć do umytych słoików i napełnić marynatą. W przybliżeniu ilość groszku to trochę ponad połowa słoika, reszta to marynata (możesz też zrobić to na pół). Pamiętaj, że słoiki muszą być wygotowane przed napełnieniem. Teraz włóż słoiki do dużego rondla (na ręczniku), zalej wodą i rozpal mały ogień na 2-3 godziny.

Groszek konserwowy, marynowany

• Groch, tylko ze strąka.
• Sól - 2 łyżki, łyżeczki - przeliczenie 1 łyżka na pół litra wody.
• Cukier - 2 łyżki, łyżeczki - kalkulacja taka sama jak sól.
• Przegotowana woda - 1 litr.
• Zielona papryczka chilli - 1-2 strąki w słoiku.

Aby się przygotować zielony groszek w puszkach w domu W przypadku tego przepisu musisz najpierw pozbyć się strąków i wypłukać groszek. Teraz wlej fasolę do rondla, napełnij wodą. Postaw na średnim ogniu, włóż cukier i sól, gotuj przez pół godziny. Paprykę dokładnie umyć i pokroić w plasterki.

Umyj i wysterylizuj półlitrowe słoiki. Wrzuć do nich pieprz i groszek, wyjmując je z wody łyżką cedzakową lub łyżką - nie wylewaj wody. A jako marynaty użyjemy tej samej wody, w której gotował się nasz groszek. Odcedź płyn, ponownie zagotuj i zalej groszek. Wywierć duży garnek, na dno można położyć gazę lub szmatkę, aby słoiki nie obijały się o siebie i nie pękały podczas gotowania. Opuść słoiki, przykryj pokrywkami i napełnij wodą aż po szyję. Sterylizacja powinna zająć około 40 minut na średnim ogniu. Teraz nasz zielony groszek na zimę wyłącz i wyjmij z patelni i natychmiast przekręć pokrywki.

Niech słoiki ostygną przez noc. Teraz powinieneś schować konserwację w ustronnym miejscu, w piwnicy, a w przypadku braku tego pod stołem lub pod szafą, przykryć ją kocem od góry, aby groszek był ciemny.