رژیم پوزنر برای کاهش وزن رژیم های Pevzner: یک لیست کامل. ماهی و غذاهای ماهی

جداول درمانی (رژیم غذایی) طبق پوزنر- این سیستم رژیم غذایی توسط پروفسور M.I. Pevzner، یکی از بنیانگذاران رژیم شناسی و گوارش در اتحاد جماهیر شوروی ایجاد شده است. این سیستم به طور گسترده ای در درمان پیچیده بیماری های بیماران در بیمارستان ها و آسایشگاه ها استفاده می شود. جداول همچنین ماهیت مشاوره ای برای بیماران در زمانی که خارج از موسسات پزشکی هستند.

سیستم رژیم غذایی Pevzner شامل 15 جدول درمانی مربوط به گروه های خاصی از بیماری ها است. برخی از جداول به دسته هایی با حروف تقسیم می شوند. دسته بندی رژیم های درمانی با مرحله یا دوره روند آسیب شناسی مرتبط است: تشدید (اوج) بیماری → تشدید محو شدن → بهبودی.

نشانه هایی برای تعیین جداول پزشکی:

• رژیم شماره 1، 1a، 1b- زخم معده و اثنی عشر؛
• رژیم شماره 2- گاستریت آتروفیک، کولیت؛
• رژیم شماره 3- یبوست؛
• رژیم شماره 4، 4a، 4b، 4c- بیماری روده همراه با اسهال؛
• رژیم غذایی شماره 5، 5a- بیماری های مجاری صفراوی و کبد؛
• رژیم شماره 6- سنگ کلیه، نقرس؛
• رژیم شماره 7، 7a، 7b، 7c، 7g- نفریت مزمن و حاد، CRF؛
• رژیم شماره 8- چاقی؛
• رژیم شماره 9- دیابت؛
• رژیم شماره 10- بیماری های سیستم قلبی عروقی؛
• رژیم شماره 11- بیماری سل؛
• رژیم شماره 12- بیماری های سیستم عصبی؛
• رژیم شماره 13- بیماری های عفونی حاد؛
• رژیم شماره 14- بیماری کلیوی با عبور سنگ از فسفات.
• رژیم شماره 15- بیماری هایی که نیاز به رژیم غذایی خاصی ندارند.

نشانه ها:

• زخم معده و اثنی عشر در مرحله تشدید و بهبودی ناپایدار؛
• گاستریت حاد؛
• گاستریت مزمن با اسیدیته طبیعی و بالا در مرحله تشدید خفیف؛
• بیماری ریفلاکس معده به مری.

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب:حداقل 2-3 ماه

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم سفید دیروز خشک شده بیسکویت خشک بیسکویت مرزه خشک	نان سیاه محصولات آرد شیرین
اولین وعده غذایی	سوپ از غلات پوره شده، سیب زمینی و سبزیجات (به جز کلم) سوپ شیر با ورمیشل، رشته فرنگی، برنج، بلغور	آب گوشت و ماهی آب سبزیجات و قارچ
گوشت	گوشت های کم چرب (گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، خرگوش) بدون تاندون و چربی، آب پز و بخارپز، پوره شده گوشت بدون چربی و بدون چربی ژله ضعیف
ماهی	انواع کم چرب ماهی (سوف، ماهی کاد، هیک نقره ای، ناواگا، ماهی یخی و غیره) آب پز یا تکه تکه ماهی ژله ای
غلات و غلات	انواع غلات به صورت فرنی، پوره سیب زمینی، سوفله، پودینگ، در آب جوشانده و بخارپز شده. ورمیشل آب پز، رشته فرنگی خانگی، پاستا ریز خرد شده	ارزن حبوبات (نخود، لوبیا، لوبیا، عدس)
لبنیات	شیر کامل و تغلیظ شده Smetana (محدود) ماست یک روزه پنیر کوتیج له شده غیر ترش سوفله کشک کشک
سبزیجات و سبزیجات	هر گونه سبزی (به جز موارد ممنوعه) به شکل پوره آب پز	کلم سفید و قرمز شلغم، سوئدی اسفناج، خاکشیر تربچه، تربچه سیر، پیاز
میوه	میوه های رسیده و انواع توت های شیرین (تازه و پخته) بوسه، ژله، موس، کمپوت از میوه های تازه و خشک	انواع ترش انواع توت ها و میوه ها
شیرینی	عسل، شکر، مربا
نوشیدنی ها	جوشانده گل رز قهوه ضعیف کاکائو با شیر چای با شیر یا خامه ژله شیر آب میوه های شیرین	نوشیدنی های گازدار الکل
تخم مرغ	تخم مرغ همزده املت بخارپز تخم مرغ در ظرف	تخم مرغ خام
سس ها و ادویه ها	سس لبنیات، سس خامه ترش (روی آب غلات و شیر) بدون تفت دادن آرد، سس میوه	چاشنی های تند مارینادها
چربی ها و روغن ها	کره بدون نمک روغن آفتابگردان و زیتون	چربی های نسوز مارگارین
تنقلات، خوراک مختصر	پنیر له شده غیر تیز ژامبون بدون چربی ریز خرد شده	غذاهای سرخ شده گوشت های دودی غذای کنسرو شده

ویژگی های قدرت:

غذا به شکل نیمه مایع یا ژله مانند گرم، غذاهای گوشتی و سیب زمینی بدون برشته کردن سرو می شود. محتوای نمک خوراکی را محدود کنید.

جدول شماره 1a

اصلاح جدول اصلی با صرفه جویی شدید مخاط معده، که مصرف غذا را به شکل مایع، خمیری و ژله مانند فراهم می کند.

نشانه ها:

• زخم معده و اثنی عشر (تشدید واضح)؛
• تشدید گاستریت مزمن با سندرم درد شدید؛
• وضعیت پس از خونریزی گوارشی (پس از یک رژیم غذایی سختگیرانه).

رژیم غذایی: 5-6 بار در روز

مدت انتصاب:چندین روز

توصیه شده:شیر، سوپ شیر غلات مخاطی با کره؛ مایع فرنی، له شده، شیر؛ تخم مرغ آب پز یا املت بخارپز؛ سوفله بخار از انواع بدون چربی ماهی، گوشت؛ کره بدون نمک یا روغن زیتون، خامه؛ توت، میوه (غیر اسیدی) و ژله شیر، هویج، آب میوه، آبگوشت گل رز، چای ضعیف با شیر.

نمک به 5-8 گرم، مایع - تا 1.5 لیتر محدود می شود. علاوه بر این، ویتامین های A، C، گروه B نیز تجویز می شود.

جدول №1b

این برای اجرای یک انتقال صاف از یک رژیم غذایی سخت به رژیم اصلی تجویز می شود.

نشانه ها:

• مرحله تحت حاد زخم معده و تشدید گاستریت.

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب:چندین روز

ویژگی های مواد غذایی و محصولات:

غذا به شکل پوره پخته می شود، 75-100 گرم کراکر از نان سفید بالاترین درجه، گوشت و ماهی به شکل کتلت، کوفته، کوفته اضافه می شود. بیشتر اوقات فرنی شیر له شده را بدهید. سوپ شیر، غلات.

جدول شماره 2

نشانه ها:

• گاستریت مزمن با اسیدیته کم؛
• گاستریت آتروفیک؛
• کولیت مزمن بدون تشدید

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب:برای مدت طولانی

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم سفید و خاکستری دیروز بیسکویت مرزه خشک محصولات نانوایی نامناسب	نان گندم تازه
اولین وعده غذایی	سوپ روی آبگوشت کم چرب گوشت و ماهی با پوره غلات، پاستا، سبزیجات	سوپ های شیر
غذاهای گوشتی	گوشت بدون چربی (گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، خرگوش) خرد شده پخته و سرخ شده بدون نان، آب پز مرغ آب پز بدون پوست	گوشت چرب و رشته دار پوست پرنده
ماهی	انواع کم چرب ماهی: سوف، ماهی کاد، هیک نقره ای، ماهی زعفرانی، ماهی یخی ماهی آب پز یا سرخ شده ماهی ژله ای شاه ماهی شور (1 بار در هفته)	کنسرو ماهی
غلات و غلات	فرنی از غلات مختلف (به جز موارد ممنوعه) پاستا، کاسرول پاستا ریز خرد شده، ورمیشل	فرنی ارزن، جو، ذرت، جو
لبنیات	شیر با چای یا به عنوان بخشی از وعده های غذایی شیر دلمه شده	شیر کامل
سبزیجات و سبزیجات	پوره سبزیجات گل کلم آب پز کدو حلوایی، کدو تنبل خورشتی سالاد گوجه فرنگی شوید ریز خرد شده اولیه، جعفری	تربچه فلفل دلمه ای پیاز کلم ترش
میوه	بوسه، کمپوت، ژله، موس از انواع توت ها و میوه های شیرین	میوه های خام به ویژه با پوست و دانه های سفت (انگور، توت قرمز، تمشک، انگور) میوه های خشک (خرما)
شیرینی	شکر / عسل
نوشیدنی ها	چای کاکائو با شیر جوشانده گل رز وحشی و سبوس گندم آب میوه های شیرین مخلوط با آب	نوشیدنی های گازدار الکل
تخم مرغ	تخم مرغ نرم، املت	تخم مرغ آب پز سفت
سس ها و ادویه ها	سس های گوشت، ماهی، خامه ترش	چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات تند، ماریناد
چربی ها و روغن ها	کره کره ذوب شده
تنقلات، خوراک مختصر	شاه ماهی خیس شده سوسیس دکتر پنیر رنده شده غیر تند ژامبون کم چرب

ویژگی های قدرت:

غذاهای آب پز، خورشتی، پخته شده با درجات مختلف آسیاب مجاز است. سرخ کردن ظروف بدون تشکیل پوسته خشن مجاز است (در آرد سوخاری نان نان ندهید). غذاهای سرشار از فیبر و فیبر رژیمی به صورت پوره سرو می شوند. غذاهای غیرقابل هضم و همچنین غذاهایی که غشای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک می کنند، غذاهای بیش از حد سرد و گرم حذف می شوند.

جدول شماره 3

نشانه ها:

• بیماری های مزمن و اختلالات عملکردی روده همراه با یبوست.

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب:نامحدود

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم، دانه دیروز بیسکویت مرزه خشک	نان گندم تازه محصولات پخته شده تازه شیرینی های شیرین و پف دار
اولین وعده غذایی	سوپ بر روی آب گوشت و ماهی کم چرب، سوپ سبزیجات	سوپ های بلغمی
گوشت	گوشت بدون چربی: گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، خرگوش، سوسیس شیر	اردک، غاز، گوشت چرب گوشت های دودی
ماهی	انواع کم چرب ماهی: سوف، ماهی کاد، سوف غذای دریایی	ماهی شور، دودی، روغنی کنسرو ماهی
غلات و غلات	گندم سیاه، ارزن، گندم، جو	بلغور برنج، بلغور پاستا
لبنیات	شیر کامل نوشیدنی های شیر ترش (کفیر، شیر کشک) پنیر کوتاژ، پودینگ پنیر کوتیج، کاسرول، پیراشکی تنبل، پنیر ملایم، خامه ترش به مقدار کم
سبزیجات و سبزیجات	سیب زمینی - محدود گوجه فرنگیها کرفس گل کلم سالاد برگ	تربچه پیاز
میوه	انواع تازه رسیده از میوه ها و انواع توت ها، میوه های خشک (انجیر، آلو خشک)	زغال اخته
شیرینی	مارمالاد، گل ختمی، ختمی، مربا، عسل، مربا، مارشمالو، کارامل	قنادی با خامه و خامه فرم گرفته
نوشیدنی ها	چای سبز نوشیدنی قهوه جوشانده گل رز، آب میوه و سبزیجات شیرین آب معدنی گازدار	کیسل چای سیاه قوی
تخم مرغ	تخم مرغ نرم آب پز، املت پروتئین بخارپز	تخم مرغ آب پز سفت
سس ها و ادویه ها		چاشنی های تند، ماریناد، سس های داغ و چرب
چربی ها و روغن ها	کره روغن سبزیجات
دیگر		قارچ

ویژگی های قدرت:

غذا عمدتاً آسیاب نشده، جوشانده در آب یا بخار پز، پخته می شود. سبزیجات و میوه ها به صورت خام یا آب پز مصرف می شوند. رژیم غذایی شامل غذاهای سرد و شیرین، نوشیدنی ها است.

جدول شماره 4

نشانه ها:

• حاد و تشدید بیماری های مزمن روده همراه با اسهال (اسهال)

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:چندین روز

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	سوخاری نان گندم سفید مرغوب، برشته نشده، برش نازک	محصولات شیرینی پزی کیک ها نان سیاه
اولین وعده غذایی	سوپ های مخاطی روی آب گوشت کم چرب یا ماهی، یا روی آب سبزیجات با غلات خوب آب پز، پاستا، رشته فرنگی، سبزیجات ریز خرد شده با اضافه کردن کوفته های گوشت یا ماهی بخار پز یا آب پز، کوفته، تکه های تخم مرغ، گوشت آب پز و له شده.	آب گوشت و ماهی آبگوشت سبزیجات
گوشت و ماهی	گوشت گاو، گوساله، مرغ یا ماهی بدون چربی تازه به شکل کتلت بخار، کوئنل، کوفته، سوفله	گوشت و ماهی چرب تکه گوشت ماهی شور غذای کنسرو شده
غلات و غلات	غلات پوره شده روی آب یا آب گوشت بدون چربی از برنج، بلغور جو دوسر، گندم سیاه، بلغور و سایر غلات	فرنی گندم، جو مروارید پاستا
لبنیات	پنیر تازه کلسینه شده به شکل پوره	شیر
سبزیجات و سبزیجات		سبزیجات تازه، گیاهان
میوه	پوره سیب بدون پوست ژله، ژله از زغال اخته، چوب سگ، گیلاس پرنده، به، گلابی	هر گونه میوه و توت خام
شیرینی	قند محدود	هر
نوشیدنی ها	چای مقوی با لیمو و شکر آب توت سیاه، زغال اخته به نصف با آب جوشانده گل رز جوشانده توت سیاه خشک، زغال اخته، گیلاس پرنده	نوشیدنی های گازدار الکل
تخم مرغ	حداکثر 1-2 در روز. املت نرم آب پز و بخارپز و در ظروف
سس ها و ادویه ها	نمک محدود	هر
چربی ها و روغن ها	کره
تنقلات، خوراک مختصر		هر

ویژگی های تغذیه:

محرک های مکانیکی، شیمیایی و حرارتی دستگاه گوارش به شدت محدود است. غذاها و غذاهایی که باعث تحریک ترشح اندام های گوارشی، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی در روده می شوند، مستثنی هستند. ظروف مایع، نیمه مایع، پوره شده، در آب جوشانده یا بخارپز هستند. غذاهای خیلی گرم و سرد را حذف کرد.

جدول شماره 4a

نشانه ها:

• کولیت با غلبه فرآیندهای تخمیر.

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:چندین روز

این ترکیب مانند رژیم غذایی شماره 4 است، اما غذاهای غنی از کربوهیدرات (غلات، نان، شکر) به شدت محدود شده و محتوای پروتئین به دلیل غذاهای گوشتی، پنیر له شده افزایش می یابد.

جدول №4b

نشانه ها:

• کولیت مزمن در مرحله تضعیف بیماری.

رژیم غذایی: 4-6 بار در روز

مدت انتصاب:از 1-2 ماه تا چند سال

ویژگی های رژیم غذایی:

برخلاف نسخه اصلی رژیم غذایی، تنقلات (پنیر ملایم، سوسیس دکتر، خمیر، گوشت گوساله، شاه ماهی خیس شده، گوشت آسپیک، زبان اسپیک) و سس ها (روی گوشت، سبزیجات و ماهی، آبگوشت ضعیف با شوید، برگ جعفری، بشامل شیر) مجاز است. از سس با افزودن مقدار کمی خامه ترش، سس میوه، دارچین می توان استفاده کرد).

همه غذاها آب پز یا بخارپز، پوره شده، لزج، گرم سرو می شوند.

میز №4v

نشانه ها:

• بیماری های حاد روده در دوره بهبودی به عنوان انتقال به تغذیه منطقی؛
• بیماری مزمن روده در دوره تضعیف تشدید؛
• بیماری مزمن روده بدون تشدید با ضایعات همزمان سایر اندام های گوارشی.

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:چند ماه

ویژگی های قدرت:

این رژیم غذایی به منظور تامین تغذیه مناسب در صورت اختلال در روده ها برای بازگرداندن عملکرد سایر اندام های گوارشی تجویز می شود. رژیم غذایی از نظر فیزیولوژیکی با مصرف محدود نمک و افزایش جزئی در مقدار غذاهای پروتئینی کامل است. محصولاتی که فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر را در روده ها افزایش می دهند، ترشح آن و همچنین ترشح لوزالمعده و معده را فعال می کنند، حذف نمی شود. ظروف پخت و پز باید بخارپز، خرد شده، یا پخته یا آب پز شوند.

جدول شماره 5

نشانه ها:

• هپاتیت مزمن با یک دوره خوش خیم و پیشرونده؛
• سیروز کبدی بدون تشدید؛
• کوله سیستیت مزمن؛
• کللیتیازیس؛
• هپاتیت حاد و کوله سیستیت در دوره بهبودی؛
• بیماری های دیگر همراه با اختلال عملکرد کبد و مجاری صفراوی.

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:نامحدود

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان دیروز، سفید، خاکستری، بیسکویت و نان نان نان، پای با سیب، مربا نان سیاه (به صورت جداگانه)	نان تازه، خمیر پف و شیرینی، پای سرخ شده
اولین وعده غذایی	سبزیجات، غلات روی آب سبزیجات، لبنیات با ماکارونی، میوه، سوپ گل گاوزبان و کلم گیاهی، چغندر.	آب گوشت، ماهی و قارچ،
گوشت و ماهی	گوشت و مرغ با محتوای چربی متوسط گوشت گاو، خرگوش، مرغ، بوقلمون، گوشت گوساله - آب پز شده در قطعات، پخته شده پس از جوشاندن در قطعات، محصولات بخارپز خرد شده تکه بدون چربی ماهی، به شکل کوفته، سوفله ماهی ژله ای	محصولات جانبی غذای کنسرو شده غذاهای سرخ شده
غلات و غلات	هر نوع غذا از غلات مختلف، به ویژه از گندم سیاه، بلغور جو دوسر با افزودن پنیر دلمه، پنیر رنده شده ورمیشل آب پز، پلو با میوه یا هویج، کاسه هویج برنجی، کاسه پلو و سیب و ...	حبوبات
لبنیات	شیر به شکل طبیعی و در ظروف، کفیر، شیر دلمه، پنیر تازه کم چرب، غذاهای بخارپز و پخته شده از آن، رب کشک، پنیر رنده شده ملایم خامه ترش به عنوان چاشنی برای ظروف
سبزیجات و سبزیجات	انواع غذاها و مخلفات از سبزیجات خام، آب پز و پخته سالاد سبزیجات تازه، وینیگرت (بدون پیاز)، کلم ترش غیر ترش، سبزیجات و مخلفات نخود سبز در سوپ جعفری، شوید، کرفس	شلغم ترشی سبزیجات
میوه	انواع توت های شیرین رسیده و میوه های نرم به شکل طبیعی و پخته شده پوره میوه و توت، بوسه، موس، ژله، مربا سالاد میوه
شیرینی	شکر، عسل، گل ختمی
نوشیدنی ها	آب میوه، توت، آب سبزیجات، کمپوت، جوشانده گل رز
تخم مرغ	املت بخار پروتئینی	زرده
سس ها و ادویه ها	سس روی آب سبزیجات و غلات، روی شیر
چربی ها و روغن ها	کره و چربی های گیاهی
دیگر	سوسیس دکتر، سوسیس شیر	گوشت های دودی اکثر سوسیس ها

ویژگی های قدرت:

ظروف بیشتر بعد از پختن آب پز یا پخته می شوند. غذا بیشتر به صورت آسیاب نشده پخته می شود. آرد و سبزیجات برای سس سرخ شده نیستند، بلکه خشک می شوند.

جدول شماره 5a

نشانه ها:

• هپاتیت حاد و کوله سیستیت؛
• تشدید هپاتیت مزمن، کوله سیستیت، سیروز کبدی.

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:چندین روز

ویژگی های قدرت:تغذیه مانند رژیم شماره 5 است، اما باید غذاهای حاوی پروتئین بیشتری مصرف کنید، غذاهای حاوی چربی و کربوهیدرات را محدود کنید. غذاهایی که فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی را در روده ها تقویت می کنند، محرک های قوی ترشح صفرا و موادی که کبد را تحریک می کنند.

ظروف پخته شده، له شده، گرم سرو می شوند. غذاهای جداگانه گوشت و ماهی پخته شده، از قبل آب پز، بدون پوسته مجاز است.

جدول شماره 6

نشانه ها:

• نقرس؛
• سنگ های ادراری با سنگ های اوراتی.

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب:طولانی

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم و چاودار از آرد درجه 1 و 2. محصولات پخته شده مختلف، از جمله آنهایی که شامل سبوس آسیاب شده هستند	کلوچه
اولین وعده غذایی	گیاهخواری: گل گاوزبان، سوپ کلم، سبزیجات، سیب زمینی، با افزودن غلات، سرد (اکروشکا، چغندر)، لبنیات، میوه.	آب گوشت، ماهی و قارچ، از ترشک، اسفناج، حبوبات
گوشت و ماهی	انواع کم چرب و انواع گوشت و ماهی به صورت آب پز.	جگر، کلیه ها، زبان، مغز، گوشت حیوانات جوان و پرندگان گوشت های دودی ماهی شور کنسرو گوشت و ماهی، خاویار
غلات و غلات	هر ظرفی	حبوبات
لبنیات	شیر نوشیدنی های شیر ترش پنیر و ظروف از آن،	پنیرهای شور
سبزیجات و سبزیجات	به مقدار زیاد، خام و در هر فرآوری آشپزی. غذاهای سیب زمینی. نمک و ترشی محدود	قارچ غلاف لوبیا تازه، اسفناج، ترشک، ریواس
میوه	در مقدار افزایش یافته میوه ها و انواع توت ها، تازه و با هر گونه پردازش آشپزی. میوه های خشک شده	انجیر
شیرینی	مارمالاد، گل ختمی، آب نبات غیر شکلاتی، مربا، عسل، مرنگ کرم های شیر و ژله	شکلات
نوشیدنی ها	چای با لیمو، شیر قهوه ضعیف با شیر آب میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات، نوشیدنی های میوه ای، آب با آب میوه جوشانده گل رز وحشی، سبوس گندم، میوه های خشک	کاکائو چای و قهوه قوی
تخم مرغ	1 تخم مرغ در روز در هر پخت و پز
سس ها و ادویه ها	روی سوپ سبزیجات، گوجه فرنگی، خامه ترش، شیر. اسید سیتریک، وانیلین، دارچین، برگ بو. شوید، جعفری.	سس روی گوشت، ماهی، قارچ، فلفل، خردل، ترب کوهی
چربی ها و روغن ها	کره، روغن های گیاهی و روغن های گیاهی چربی گوشت خوک محدود	گوشت گاو، چربی گوسفند، روغن های پخت و پز
دیگر	سالاد از سبزیجات تازه و ترشی، میوه ها وینگرت خاویار سبزیجات، کدو حلوایی، بادمجان	تنقلات شور، گوشت دودی، کنسرو،

ویژگی های قدرت:

فرآوری آشپزی معمول است، به استثنای جوشاندن اجباری گوشت، مرغ و ماهی. دمای غذا نرمال است.

جدول شماره 7

نشانه ها:

• نفریت حاد در مرحله بهبودی؛
• نفریت مزمن بدون تشدید؛
• نفروپاتی بارداری و سایر بیماری هایی که نیاز به رژیم غذایی بدون نمک دارند.

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب:طولانی

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان بدون پروتئین نان سبوس سفید گندم بدون نمک پنکیک، پنکیک با مخمر و بدون نمک
اولین وعده غذایی	گیاهخواری با سبزیجات، با ساگو بدون نمک
گوشت	گوشت گاو بدون چربی، گوشت گوساله، خرگوش، مرغ، بوقلمون آب پز یا پخته شده، بعد از جوشاندن کمی سرخ شده، در قطعات یا خرد شده (گوشت استروگانف، کتلت بخار، کوفته، میت لوف)
ماهی	ماهی کم چرب (سوف، هیک نقره ای، ناواگا، ماهی کاد، پیک، کپور)، آب پز شده، خرد شده، پس از جوشاندن آسپیک
غلات و غلات	غلات و ماکارونی محدود
لبنیات	شیر طبیعی، نوشیدنی های اسید لاکتیک، پنیر و غذاهای پنیر دلمه در مقادیر محدود
سبزیجات و سبزیجات	سیب زمینی گل کلم گوجه فرنگیها جعفری
میوه	هر گونه میوه و انواع توت ها، به خصوص هندوانه، خربزه پوره، ژله، موس روی نشاسته
شیرینی	شکر، عسل، مربا، مربا
نوشیدنی ها	چای شیرین، جوشانده گل رز چای با شیر آب میوه و توت مخلوط با آب	الکل
تخم مرغ	املت پروتئین، تخم مرغ در وعده های غذایی، حداکثر 1 عدد در روز
سس ها و ادویه ها	لبنیات، گوجه فرنگی، سس های بدون پروتئین ماریناد سبزیجات با گوجه فرنگی	سس روی آب گوشت، قارچ، ماهی
چربی ها و روغن ها	هر، به جز نسوز	چربی های نسوز
دیگر	پنیر ملایم وینگرت	گوشت دودی و ترشیجات غذای کنسرو شده

ویژگی های قدرت:رژیم غذایی کامل است، عملا با رژیم غذایی یک فرد سالم تفاوتی ندارد. به بیماران توصیه می شود از محصولات پروتئینی (تا 0.8-0.9 گرم بر کیلوگرم) سوء استفاده نکنند و نمک را تا حدودی محدود کنند (7-8 گرم در روز).

جدول شماره 7a

نشانه ها:

• نفریت حاد و مزمن در مرحله حاد؛
• ترمینال HPN

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:چندین روز

ویژگی های قدرت:اصلاح رژیم غذایی اصلی با حذف کامل نمک، محدودیت شدید مایعات و پروتئین.

جدول №7b

نشانه ها:

• دوره نقاهت پس از التهاب حاد کلیه ها؛

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:چند روز تا چند ماه

ویژگی های قدرت:اصلاح رژیم غذایی اصلی با محدودیت نمک و پروتئین، از شماره 7a به شماره 7 انتقالی است.

میزهای شماره 7v و شماره 7g

آنها به ترتیب برای افراد مبتلا به سندرم نفروتیک شدید و کسانی که تحت همودیالیز هستند تجویز می شود.

آنها اصلاحی از رژیم غذایی اصلی با افزایش محتوای پروتئین هستند.

جدول شماره 8

نشانه ها:

• چاقی به عنوان یک بیماری اولیه یا همراه با سایر بیماری ها که نیاز به رژیم غذایی خاصی ندارند.

رژیم غذایی: 5-6 بار در روز

مدت انتصاب:طولانی

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان چاودار و گندم از آرد سبوس دار حدود 100 گرم در روز نان پروتئینی و سبوس دار	کوکی نان سفید محصولات نانوایی خمیر کره
اولین وعده غذایی	شچی، گل گاوزبان، سوپ سبزیجات، سوپ چغندر	لبنیات، سیب زمینی، غلات، حبوبات، با ماکارونی
گوشت	گوشت گاو بدون چربی، گوشت گوساله، خرگوش، مرغ، گوشت خوک آب پز، سوسیس گوشت گاو	گوشت های چرب
ماهی	ماهی کم چرب، آب پز، آسپیک ماهی مرکب	ماهی روغنی
غلات و غلات	غلات شل از گندم سیاه، جو مروارید، بلغور جو در ترکیب با سبزیجات	پاستا
لبنیات	نوشیدنی های لاکتیک کم چرب (کفیر، ماست، شیر اسیدوفیلوس) پنیر بدون چربی و غذاهای از آن	بستنی
سبزیجات و سبزیجات	هر گونه سبزی و سبزی با پنیر و پخته شده سیب زمینی محدود
میوه	میوه ها و انواع توت ها شیرین و ترش، طبیعی، پخته شده کمپوت، ژله بدون شکر	انواع شیرین میوه ها و انواع توت ها انگور کشمش، آلو
شیرینی		قند کیک ها هر آب نبات
نوشیدنی ها	چای قهوه سیاه کمپوت شیرین نشده آب سبزیجات	آب میوه ها و کمپوت های شیرین
تخم مرغ	سخت جوشانده
سس ها و ادویه ها		چاشنی های چربی ادویه های تند
چربی ها و روغن ها	روغن سبزیجات کره محدود	چربی های نسوز
دیگر	سالاد سبزیجات، ماهی مرکب، ماهی، گوشت بدون سس مایونز با روغن نباتی، وینیگرت

ویژگی های قدرت:

کاهش محتوای کالری رژیم غذایی به دلیل کربوهیدرات ها، به خصوص به راحتی قابل هضم. و تا حدی چربی ها (بیشتر حیوانی) با محتوای پروتئین طبیعی. محدودیت مایعات آزاد، کلرید سدیم و غذاها و ظروف محرک اشتها. افزایش محتوای فیبر غذایی. ظروف آب پز، خورش، پخته می شوند. از جایگزین های قند برای غذاها و نوشیدنی های شیرین استفاده کنید.

جدول شماره 9

نشانه ها:

• دیابت شیرین خفیف تا متوسط؛
• ایجاد تحمل به کربوهیدرات ها؛
• انتخاب دوز انسولین یا سایر داروها.

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب:گاهی برای زندگی

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان سیاه از آرد کلاس دوم، پخت با شیرین کننده ها	کیک ها
اولین وعده غذایی	سوپ از سبزیجات مختلف، سوپ کلم، گل گاوزبان، چغندر، گوشت و سبزیجات، سوپ روی آبگوشت ضعیف یا روی آب با غلات مجاز، سیب زمینی، کوفته	آبگوشت های چرب و قوی
گوشت	گوشت گاو بدون چربی، گوساله، خوک، بره، خرگوش، مرغ، بوقلمون سوسیس گاو، سوسیس شیر، سوسیس رژیمی	سوسیس و کالباس گوشت های دودی
ماهی	ماهی لاغر	ماهی شور
غلات و غلات	غلات محدود هستند، در محدوده طبیعی کربوهیدرات گندم سیاه، جو، بلغور جو دوسر، جو مروارید، بلغور گندم،	بلغور و غلات برنج
لبنیات	کفیر، شیر، اسیدوفیلوس پنیر دلمه 9 درصد، پنیر لپه بدون چربی و غذاهایی از آن پنیر غیر تند و کم چرب کمی خامه ترش در ظروف
سبزیجات و سبزیجات	سیب زمینی در محدوده کربوهیدرات کلم، بادمجان، خیار، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، شلغم، تربچه، کدو سبز، گل کلم، کاهو، اسفناج، کدو تنبل – بدون محدودیت نخود سبز، چغندر، هویج - محدود
میوه	میوه ها و انواع توت ها، ترش و شیرین و ترش به هر شکل کمپوت شیرین نشده، ژله، سیب پخته شده	انگور
شیرینی		قند بستنی
نوشیدنی ها	چای، قهوه با شیر، آبگوشت گل رز، کمپوت غیر شیرین، آب سبزیجات	لیموناد آب میوه های شیرین
تخم مرغ	تخم مرغ 1-2 عدد. در روز، آب پز یا در ظروف
سس ها و ادویه ها	سس های کم چرب روی آب سبزیجات، آبگوشت های کم چرب ضعیف برگ بو
چربی ها و روغن ها	کره بدون نمک روغن های گیاهی برای وعده های غذایی
دیگر	وینگرت خاویار سبزیجات، کدو حلوایی سالاد ماهی مرکب ماهی ژله ای ژله گوشت گاو کم چرب

ویژگی های قدرت:ظروف به صورت آب پز، پخته، بخارپز، سرخ شده - محدود سرو می شوند.

جدول شماره 10

نشانه ها:

• آترواسکلروز با آسیب به عروق قلب، مغز یا سایر اندام ها، کلسترول خون بالا.
• ایسکمی قلبی؛
• فشار خون شریانی در پس زمینه آترواسکلروز.

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب:طولانی

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم از آرد درجه 1-2، نان چاودار پوست کنده، دانه بیسکویت مرزه خشک پخت بدون نمک با پنیر، ماهی، گوشت، سبوس گندم آسیاب شده، آرد سویا	محصولات شیرینی پف دار
اولین وعده غذایی		گوشت، ماهی، قارچ، از حبوبات
گوشت	انواع گوشت و مرغ از انواع کم چرب آب پز و پخته به صورت تکه تکه و خرد شده.	اردک، غاز، جگر، کلیه، مغز، سوسیس، گوشت دودی، کنسرو
ماهی	انواع کم چرب، آب پز، پخته، تکه تکه و خرد شده. غذاهای دریایی (اسکالوپ، صدف، جلبک دریایی و غیره).	ماهی چرب ماهی شور و دودی، کنسرو، خاویار
غلات و غلات	گندم سیاه، بلغور جو دوسر، ارزن، جو، و غیره - غلات ترد، کاسرول. برنج، سمولینا، ماکارونی - محدود
لبنیات	شیر و نوشیدنی های شیر ترش با محتوای چربی کم، پنیر کم چرب، غذاهای تهیه شده از آن، پنیر کم چرب و کم نمک؛	پنیر شور و چرب، خامه غلیظ، خامه ترش و پنیر دلمه
سبزیجات و سبزیجات	هر چیزی غیر از ممنوع	تربچه، تربچه، ترشک، اسفناج، قارچ
میوه	میوه های خام و انواع توت ها، میوه های خشک، کمپوت، ژله، موس، سامبوکی (نیمه شیرین یا روی زایلیتول).	انگور، کشمش
شیرینی	شکر، عسل، مربا - محدود	شکلات، محصولات خامه ای، بستنی
نوشیدنی ها	چای ضعیف با لیمو، شیر؛ قهوه طبیعی ضعیف نوشیدنی های قهوه آب سبزیجات، میوه، توت جوشانده گل رز وحشی و سبوس گندم	چای و قهوه قوی، کاکائو
تخم مرغ	املت پروتئینی؛ تخم مرغ آب پز - حداکثر 3 عدد در هفته. زرده - محدود
سس ها و ادویه ها	روی آب سبزیجات، چاشنی شده با خامه ترش، شیر، گوجه فرنگی، میوه و سس توت وانیلین، دارچین، اسید سیتریک. محدود - سس مایونز، ترب کوهی	گوشت، ماهی، سس قارچ، فلفل، خردل
چربی ها و روغن ها	کره و روغن های گیاهی	حیوانات و روغن های پخت و پز
دیگر	شاه ماهی خیس شده سوسیس رژیمی ژامبون کم چرب	غذاهای چرب، تند و شور، خاویار

جدول شماره 11

نشانه ها:

• سل ریه ها، استخوان ها، غدد لنفاوی، مفاصل با تشدید خفیف یا تضعیف آن، با کاهش وزن بدن؛
• خستگی پس از بیماری های عفونی، جراحی، جراحات.

رژیم غذایی: 4-5 بار در روز

مدت انتصاب: 1-2 ماه یا بیشتر

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم و چاودار محصولات مختلف آرد (پتی، کلوچه، بیسکویت، کلوچه)
اولین وعده غذایی	هر
گوشت	گوشت بدون چربی در هر پخت و پز محصولات جانبی سوسیس، ژامبون، سوسیس غذای کنسرو شده
ماهی	هر ماهی غذای دریایی خاویار، کنسرو
غلات و غلات	هر گونه غلات پاستا حبوبات - خوب آب پز شده، به شکل پوره سیب زمینی
لبنیات
سبزیجات و سبزیجات	هر نوع، خام یا پخته
میوه	اکثر میوه ها و انواع توت ها
شیرینی	بیشتر غذاهای شیرین، عسل	کیک و شیرینی با خامه زیاد
نوشیدنی ها	هر
تخم مرغ	در هر آماده سازی
سس ها و ادویه ها	قرمز، گوشت، خامه ترش، شیر و تخم مرغ. ادویه جات ترشی جات در حد اعتدال، اما در طیف گسترده ای. ترب، خردل، سس کچاپ	سس های داغ و چرب
چربی ها و روغن ها	روغن نباتی، قی، کره، مارگارین نرم (فله)، سس مایونز	گوشت بره، گوشت گاو، چربی های پخت و پز مارگارین های سخت

ویژگی های قدرت:

رژیم غذایی با ارزش انرژی بالا با محتوای بالای پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ها مشخص می شود.

جدول شماره 12

نشانه ها:

• بیماری های عملکردی سیستم عصبی.

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب: 2-3 ماه

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان رژیمی، دیروز یا خشک شده بیسکویت و کلوچه های ناخوشایند
اولین وعده غذایی	سبزیجات (شچی، گل گاوزبان، چغندر)، گیاهی با سیب زمینی و غلات، میوه، لبنیات	گوشت، ماهی، قارچ
گوشت	گوشت بدون چربی آب پز (گوساله، گوشت گاو، خرگوش، بوقلمون)	گوشت های چرب
ماهی	کم چرب (سوف، پیک، ماهی کاد) غذای دریایی
غلات و غلات	هر گونه غلات
لبنیات	شیر، پنیر دلمه، کفیر، خامه ترش، پنیر کم چرب
سبزیجات و سبزیجات	هر چیزی غیر از ممنوع	خاکشیر، تربچه، سیر و پیاز، تربچه
میوه	میوه های خشک و میوه های تازه
شیرینی	عسل، آب نبات بدون شکلات	شکلات به هر شکلی
نوشیدنی ها	دمنوش های گیاهی، جوشانده گل رز، آب میوه ها و سبزیجات	چای سیاه قوی، قهوه، کاکائو الکل
تخم مرغ	فقط به صورت نرم جوشانده شود، حداکثر دو عدد در روز
سس ها و ادویه ها	گوجه فرنگی، پیاز (از پیاز آب پز)، خامه ترش، روی آبگوشت سبزیجات
چربی ها و روغن ها	روغن نباتی، کره ذوب شده	چربی های حیوانی
دیگر		غذاهای چرب، تند و سرخ شده گوشت های دودی

ویژگی های قدرت:

توصیه می شود بیشتر از زبان، جگر، حبوبات، لبنیات استفاده کنید. غذاها به هر شکلی به جز سرخ شده سرو می شوند.

جدول شماره 13

نشانه ها:

• بیماری های عفونی حاد

رژیم غذایی: 5-6 بار در روز

مدت انتصاب:چندین روز

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم از آرد درجه یک و بالاتر، خشک شده بیسکویت مرزه خشک	چاودار و هر نان تازه، شیرینی
اولین وعده غذایی	آبگوشت و ماهی بدون چربی ضعیف با تکه های تخم مرغ، کوئنل سوپ گوشت جوشانده های مخاطی از غلات با آبگوشت؛ سوپ روی آبگوشت یا آب سبزیجات با بلغور آب پز، برنج، بلغور جو دوسر، ورمیشل، سبزیجات مجاز به شکل پوره سیب زمینی	آبگوشت چرب، سوپ کلم، گل گاوزبان، سوپ از حبوبات، ارزن
گوشت	گوشت بدون چربی، فاسیا، تاندون، پوست. ظروف بخار ریز خرد شده و آب پز سوفله و له شده گوشت آب پز؛ کوفته، کوفته بخارپز	انواع چرب: اردک، غاز، بره، گوشت خوک. سوسیس، کنسرو
ماهی	انواع لاغر بدون پوست آب پز، بخار پز به شکل کتلت یا یک تکه	ماهی چرب، شور، دودی غذای کنسرو شده
غلات و غلات	بلغور، گندم سیاه آسیاب شده، برنج، هرکول به صورت پوره، آب پز نیمه مایع و فرنی نیمه چسبناک در شیر یا آبگوشت ورمیشل آب پز	ارزن، جو، جو، بلغور ذرت پاستا
لبنیات	نوشیدنی های شیر ترش پنیر دلمه تازه، رب پنیر دلمه، سوفله، پودینگ، چیزکیک بخارپز، خامه ترش کم چرب پنیر رنده شده شیر، خامه در ظروف	شیر کامل خامه ترش چرب
سبزیجات و سبزیجات	سیب زمینی، هویج، چغندر، گل کلم به شکل پوره سیب زمینی، سوفله، پودینگ بخارپز. گوجه فرنگی های رسیده	کلم سفید، تربچه، تربچه، پیاز، سیر، خیار، سوئدی، قارچ
میوه	زمانی که خام باشد بسیار رسیده است میوه های نرم و انواع توت ها شیرین و ترش شیرین هستند که اغلب پوره می شوند. سیبهای پخته پوره میوه خشک کیسل، موس، کمپوت پوره شده، سامبوکا، ژله ژله خامه و شیر مرنگ، گلوله های برفی با ژله	میوه های غنی از فیبر با پوست خشن
شیرینی	مارمالاد	شکلات، کیک مربا، مربا
نوشیدنی ها	چای با لیمو چای و قهوه با شیر ضعیف هستند. میوه و توت رقیق شده، آب سبزیجات جوشانده گل رز وحشی و سبوس گندم، نوشیدنی های میوه ای	کاکائو
تخم مرغ	املت نرم آب پز، بخارپز، پروتئینی	تخم مرغ آب پز و سرخ شده سفت
سس ها و ادویه ها	سس سفید روی آب گوشت، آب سبزیجات شیر، خامه ترش، شیرین و ترش گیاهی، لهستانی آرد خشک برای سس	سس های تند و چرب ادویه ها
چربی ها و روغن ها	کره روغن نباتی تصفیه شده	سایر چربی ها
دیگر	آسپیک گوشت له شده، ماهی فورشمک از شاه ماهی خیس شده	تنقلات چرب و تند، گوشت دودی، کنسرو، سالاد سبزیجات

جدول شماره 14

نشانه ها:

• سنگ های ادراری با سنگ های فسفاته و ادرار قلیایی.

رژیم غذایی: 5 بار در روز

مدت انتصاب: بلند مدت

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	انواع مختلف
اولین وعده غذایی	در گوشت ضعیف، ماهی، آبگوشت قارچ با غلات، رشته فرنگی، حبوبات	لبنیات، سبزیجات و میوه
گوشت	انواع مختلف	گوشت های دودی
ماهی	انواع مختلف کنسرو ماهی - محدود	ماهی شور، دودی
غلات و غلات	هر در انواع پخت و پز بر روی آب، گوشت، آب سبزیجات.	فرنی شیر
لبنیات	فقط کمی خامه ترش در غذاها	شیر، نوشیدنی های لبنی، پنیر، پنیر
سبزیجات و سبزیجات	نخود سبز، کدو تنبل، قارچ	سایر سبزیجات و سیب زمینی
میوه	انواع ترش سیب، زغال اخته، لینگون بری، کمپوت، ژله و ژله از آنهاست.	سایر میوه ها و انواع توت ها
شیرینی	شکر، عسل، شیرینی، بستنی	غذاهای شیرین با شیر
نوشیدنی ها	چای و قهوه ضعیف بدون شیر. آبگوشت گل سرخ، نوشیدنی های میوه زغال اخته یا لینگونبری	آب میوه، توت و سبزیجات
تخم مرغ	در آماده سازی ها و غذاهای مختلف 1 تخم مرغ در روز
سس ها و ادویه ها	سس های غیر تند روی گوشت، ماهی، قارچ ادویه در مقادیر بسیار محدود	سس تند، خردل، ترب کوهی، فلفل
چربی ها و روغن ها	خامه ای، روغن گاوی و سبزیجات	سالو، روغن پخت و پز
تنقلات، خوراک مختصر	انواع گوشت، ماهی، غذاهای دریایی شاه ماهی خیس شده، خاویار	سالاد سبزیجات، وینیگرت، سبزیجات کنسرو شده

ویژگی های قدرت:

یک رژیم غذایی کامل با غذاهای محدود غنی از کلسیم و قلیایی.

جدول شماره 15

جدول شماره 15 برای بیماری هایی که در آنها نیازی به رژیم های درمانی نیست نشان داده شده است. این رژیم از نظر فیزیولوژیکی کامل است، در حالی که غذاهای تند و غیر قابل هضم حذف می شوند. در روز باید 90 گرم پروتئین، 100 گرم چربی و 400 گرم کربوهیدرات مصرف شود. تقریباً همه غذاها را می توانید بخورید، به جز مرغ و گوشت چرب، خردل، فلفل و چربی های حیوانی نسوز.

نشانه ها:

• بیماری هایی که نیاز به رژیم غذایی خاصی ندارند

رژیم غذایی: 4 بار در روز

مدت انتصاب:نامحدود

محصولات:

محصولات	توصیه شده	مستثنی کردن
نان و شیرینی	نان گندم و چاودار، محصولات آرد
اولین وعده غذایی	بورش، سوپ کلم، چغندر، ترشی؛ لبنیات سوپ سبزیجات و غلات روی گوشت، آب ماهی، جوشانده قارچ و سبزیجات میوه ای
گوشت و ماهی	غذاهای گوشتی و ماهی از آماده سازی های مختلف آشپزی؛ سوسیس، سوسیس، سوسیس آب پز	گوشت های چرب، اردک، غاز
غلات و غلات	هر گونه غلات پاستا
لبنیات	هر
سبزیجات، گیاهان، میوه ها	سبزیجات و میوه ها به صورت خام و پخته
شیرینی	هر
نوشیدنی ها	آب میوه و سبزیجات، گلاب و جوشانده سبوس گندم چای، قهوه، کاکائو
تخم مرغ	تخم مرغ به صورت آب پز و در ظروف
سس ها و ادویه ها	هر خفیف	فلفل، خردل
چربی ها و روغن ها	کره، روغن های گیاهی، روغن های گیاهی؛ مارگارین - محدود	چربی های حیوانی نسوز

کسانی که بیش از یک رژیم غذایی را امتحان کرده‌اند و می‌دانند که چقدر عذاب، به‌ویژه روان‌شناختی، تحمیل می‌کنند، باید به سادگی عاشق یک متخصص تغذیه مانند میخائیل پوزنر شوند. رژیم غذایی معروف شماره 5 او که "میز شماره 5" نیز نامیده می شود، نه تنها زنده ماندن آسان، بلکه خوشایند نیز هست.

هر مهماندار به چنین منوی مجلل حسادت می کند. اما در عین حال محدودیت هایی که برای بهبود همه جانبه بدن لازم است در اینجا پنهان و حجاب است. احتمالاً به همین دلیل است که رژیم Pevzner احساس دردناکی از عذاب را ایجاد نمی کند. برعکس، سبکی در بدن و خوش بینی در روح.

موافق باشید که رژیم شماره 5 مانند شانل شماره 5 شیک به نظر می رسد. اما ظاهراً اثر درمانی خیره کننده ای که رژیم غذایی به همین نام می دهد شبیه به مارک معروف Chanel است.

اما به چیزهای بسیار مهم، اما نه چندان عاشقانه برگردیم: بیایید در مورد سلامت و بیماری صحبت کنیم. بنابراین، میخائیل پوزنر رژیم غذایی خود را به طور خاص برای کسانی که سنگ کلیه، و همچنین مشکلات کبد و مجاری صفراوی دارند، توسعه داد. به لطف رژیم غذایی او سنگ ها به تدریج از آنها خارج می شود و وضعیت بیماران بهبود می یابد. به سادگی شگفت انگیز است که چگونه با تنظیم رژیم غذایی روزانه، می توانید کبد را بهتر صفرا تولید کند و کلیه ها از شر سنگ خلاص شوند. اما واقعیت همچنان پابرجاست.

بایدها و نبایدها برای پیروی از رژیم غذایی Pevsner

در وهله اول، به گفته یک متخصص تغذیه معروف، باید سه اصل اساسی وجود داشته باشد: نوشیدن مایعات کافی، مصرف بیشتر فیبر و پکتین. و اگرچه در ابتدا به نظر می رسد که این رژیم تا حدودی یادآور رژیم کم کربوهیدرات است، اما همچنان کربوهیدرات و پروتئین کافی دارد. و محتوای کالری طرفداران روش شمارش کالری را می ترساند: شما بیش از 3000 کالری در روز در رژیم Pevsner مصرف می کنید.

چند "اما"
اگرچه غذاهای کامل زیادی وجود دارد که استفاده از آنها در جدول شماره 5 مجاز است، اما چندین نکته نامطلوب وجود دارد که باید از آنها اجتناب کرد. بنابراین، کاهش مصرف سیب زمینی، تعداد زیادی تخم مرغ مطلوب است. غذاها بهتر است خورش یا آب پز شوند تا سرخ شوند. ادویه جات ترشی جات هنگام طبخ طبق Pevzner مجاز است، اما در مقادیر کم. اما بهتر است تند نخورید.

اگر نان را انتخاب می کنید، بهتر است آن را در وعده شام ​​به صورت خشک سرو کنید. اما شما نمی توانید خود را در انواع نان محدود کنید، هم سیاه و هم سفید مجاز است. خامه ترش از سس ها مجاز است، اما مطلوب است که سس مایونز را حذف کنید. خوردن سبزیجات و سبزی زیاد مجاز است، اما در صورت امکان، نه مستقیماً از یخچال. و یک نکته جالب دیگر: هنگام تهیه ظروف طبق روش Pevsner ، سبزیجات و گوشت را باید مثلاً در مخلوط کن خرد کنید.

شما می توانید زیاد بخورید، اما کمی و اغلب

شاید این قانون اصلی رژیم شماره 5 باشد: شما باید حداقل پنج تا شش بار در روز و کم کم غذا بخورید. بیشتر و کمتر. و این نکته از رژیم غذایی بسیار مهم است.

جدول غذا برای رژیم 5 به نقل از Pevzneu

چه چیزی در منو است؟ سوپ روی سوپ سبزیجات مجاز است، به طور ایده آل با غلات. اگر گوشت وجود دارد - گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ - بهتر است آنها را بپزید تا سرخ کنید. همین امر در مورد ماهی نیز صادق است.

محصولات لبنی مجاز هستند - خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده، کفیر، پنیر دلمه - اما حداکثر 200 گرم در روز. علاوه بر این، کوفته ها و چیزکیک ها ممکن است در منو باشند، و در عین حال می توان آنها را با کره و خامه ترش چاشنی کرد. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.

فرنی را می توانید بخورید اما ترجیحاً آن ها را با آب بپزید و در صورت تمایل درست قبل از مصرف با شیر مزه دار کنید.

حتی ماکارونی پخته شده با پنیر یا میوه و خامه ترش مجاز است. به هر حال، میوه ها - هم تازه و هم پخته شده و به شکل آبمیوه نیز می توانند به مقدار کافی در منو وجود داشته باشند.

از شیرینی ها، مربا، مربا، گل ختمی، پودینگ و عسل مجاز است. باز هم، همه اینها را می توان با فرنی چاشنی کرد. و همچنین برای سس مجاز است از سبزیجات و کره، خامه ترش استفاده شود.

و با چنین رژیم غذایی شور، دودی، قارچ، لوبیا، گوشت چرب، ماهی چرب و الکل غیرممکن است. از سبزیجات - پیاز، سیر، تربچه. مقدار نمک مصرفی محدود است، مصرف سرکه ممنوع است. ممنوع، افسوس، شکلات و نوشابه.

اما، باور کنید، حتی از محصولات مجاز نیز چنین منویی دریافت می کنید که فقط بزاق شما ترشح می شود: وینگرت با خامه ترش، پنیر دلمه، شاه ماهی، چای با شیر، گوشت پخته شده، فرنی گندم سیاه، آب میوه، کلم ترش با سیب زمینی، سوپ سبزیجات، کلبه کاسرول پنیر، کتلت کلم، ماهی، ژله، نان یا پنکیک. برای رژیم غذایی خیلی خوبه، درسته؟

رژیم غذایی نرم (که اغلب به عنوان "جدول پوزنر" شناخته می شود) برای تغذیه پانزده نوع مختلف بیماری طراحی شده است. هر بیماری منو و قوانین خاص خود را برای انتخاب محصولات دارد، با این حال، "نقطه مونتاژ" کلی همه "جدول" که بهبودی را تسهیل می کند، با اصول اساسی هر کدام مطابقت دارد. و این همیشه توجه و علاقه نه تنها بیماران، بلکه افراد کاملاً سالم را نیز به خود جلب می کند که علاقه زیادی به ایده تغذیه مناسب و کم مصرف به رژیم های غذایی Pevzner دارند.

رژیم غذایی پرهزینه پروفسور پوزنر روزانه به هزاران بیمار کمک می کند تا روند بهبودی از یک بیماری خاص را تسریع و "نرم" کنند، بدون اینکه به درمان دارویی اضافی متوسل شوند.

وقتی تغذیه به دارو تبدیل می شود: رژیم غذایی ملایم Pevzner

مفهوم رژیم غذایی کم‌هزینه به فرهنگ پزشکی، و در نهایت به فرهنگ لغات فیلیستی، توسط دکتر شوروی، یکی از پدران رژیم‌شناسی و گوارش بالینی روسی، مانویل ایزاکوویچ پوزنر، معرفی شد. او از سال 1921 تا 1951 مثمر ثمر کار کرد، اما فعالیت های او به طرز غم انگیزی توسط رژیم استالینیستی به حالت تعلیق درآمد - دکتر پوزنر مورد تهمت قرار گرفت و در پرونده "پزشکان قاتل" قرار گرفت. کلینیک مسکو که تحت رهبری او تأسیس شد در واقع پراکنده شد.

دکتر پوزنر از این ضربه جان سالم به در نبرد: در سال 1952 به طور ناگهانی بر اثر حمله قلبی درگذشت. اما، خوشبختانه، پیشرفت های ارزشمند او بدون هیچ ردی از بین نرفت و هنگامی که کیش شخصیت از بین رفت، 15 نوع رژیم غذایی بهبود بخش سلامت با راهنمایی مانویل ایساکوویچ تدوین شد که برنامه هایی برای تغذیه درمانی و احیا کننده برای بیماری های مختلف است. ، به تمرین بالینی بازگشت.

رژیم های غذایی پرهزینه Pevzner را "جدول" می نامیدند که به هر کدام برای سهولت جهت گیری و طبقه بندی، شماره مخصوص به خود اختصاص داده شد.

هر یک از "جدول" مربوط به مجموعه خاصی از غذاها و ظروف مجاز و همچنین قوانین پخت و پز است. با استفاده از این دستورالعمل ها، ایجاد یک منوی یک رژیم غذایی صرفه جویی به تنهایی کار دشواری نیست، تا تغذیه ای دریافت کنید که نه تنها به تشدید یک بیماری خاص آسیب نمی رساند، بلکه بهترین شرایط را برای بهبودی فراهم می کند.

گزینه هایی برای جداول درمانی از نظر پوزنر

برای تشخیص تجویز می شود: زخم معده در دوره پس از تشدید (تا 12 ماه) و همچنین گاستریت با اسیدیته بالا.

برای تشخیص تجویز می شود: گاستریت مزمن با اسیدیته کم یا در غیاب آن، کولیت مزمن (بدون تشدید).

برای تشخیص تجویز می شود: یبوست.

برای تشخیص تجویز می شود: بیماری حاد روده، کولیت.

برای تشخیص تجویز می شود: بیماری های کبد، کیسه صفرا، مجاری صفراوی بدون مرحله تشدید.

برای تشخیص تجویز می شود: نقرس، نفرولیتیازیس همراه با ترشح سنگ، که عمدتا از اورات تشکیل شده است.

این برای تشخیص تجویز می شود: بیماری مزمن کلیه بدون علائم نارسایی مزمن کلیه.

برای تشخیص تجویز می شود: چاقی به عنوان بیماری اصلی یا همراه با بیماری های دیگر که نیاز به رژیم غذایی خاصی ندارد.

برای تشخیص: دیابت شیرین با شدت متوسط ​​و خفیف تجویز می شود.

این برای تشخیص تجویز می شود: بیماری های سیستم قلبی عروقی با نارسایی گردش خون درجه I-IIA.

جدول شماره 11 - برای تشخیص تجویز می شود: سل ریه ها، استخوان ها، غدد لنفاوی، مفاصل با تشدید یا تضعیف خفیف، خستگی پس از بیماری های عفونی، عمل ها، جراحات.

جدول شماره 12 - برای تشخیص تجویز می شود: بیماری های عملکردی سیستم عصبی.

جدول شماره 13 - برای تشخیص تجویز می شود: بیماری های عفونی حاد.

جدول شماره 14 - برای تشخیص تجویز می شود: سنگ کلیه (فسفاتوری).

جدول شماره 15 - برای تشخیص تجویز می شود: انواع بیماری های مزمن و حاد با ماهیت عمومی.

نحوه درست غذا خوردن در "میز رژیم": اصول اساسی رژیم های غذایی کم مصرف

قوانین سازماندهی جداول درمانی مربوط به یک بیماری خاص هنگام تهیه غذا در بیمارستان ها، داروخانه ها و آسایشگاه ها به شدت اعمال می شود. لیست محصولات مجاز در یک رژیم غذایی کم مصرف می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد - به عنوان مثال، غذاهایی را که تولید آب معده (از جمله سبزیجات خام و میوه ها) را تحریک می کند، به شدت ممنوع می کند و برعکس، پزشک ممکن است مصرف کلم سفید را توصیه کند. مرکبات به میوه رژیمی.

رویکرد استفاده از محصولات پروتئینی نیز متفاوت است: برای برخی از بیماری های دستگاه گوارش، منویی با محتوای نسبتاً زیاد گوشت، ماهی (غذاهای دریایی)، تخم مرغ، شیر مفید است و به عنوان مثال برای یبوست توصیه می شود. مقدار پروتئین موجود در غذای گوشتی به 4 تا 5 وعده در هفته محدود می شود، اما در عین حال، متخصصان مصرف بیشتر شیر تخمیر شده را توصیه می کنند.

با این حال، هر برنامه تغذیه ای که در مرحله فعال بیماری یا در طول دوره بهبودی طولانی مدت مورد انتظار استفاده شود، تعدادی از قوانین کلی را تجویز می کند. از جمله:

بدون غذای راحت و فست فود: تمام غذاها باید تازه تهیه شده و با حداقل فرآوری صنعتی، ادویه های تند، مواد افزودنی (در اکثریت قریب به اتفاق رژیم های غذایی کم مصرف - همچنین بدون نمک) باشد. تنها استثنا از نظر تازگی نان است: در آن "میزهایی" که مجاز است، توصیه می شود از نان دیروز استفاده کنید که باعث تخمیر مخمر در روده نمی شود.

روش های خاص پخت: رژیم کم مصرف شامل تغذیه ظریف و سهولت جذب تمام موادی است که ممکن است مفید باشد. برای انجام این کار، باید شکل مناسبی به آنها داده شود: غذا به مدت طولانی بخارپز یا آب پز می شود، له می شود، تا حد امکان خرد می شود. هر غذایی که شامل قطعات متراکم (تاندون ها، استخوان ها، پوست)، جویدن کامل، هضم طولانی مدت باشد، ممنوع است و همچنین محصولاتی که مملو از خطر آسیب مکانیکی به دستگاه گوارش باشد (غذای جامد، خشک، درشت). فیبر).

امتناع از محصولاتی که سیستم عصبی را تحریک می کنند: از جمله آنهایی که حاوی الکل، شکر، آرد سفید، محرک های طبیعی هستند (با احتیاط و نه در همه رژیم های غذایی کم مصرف - رد چای، قهوه، مرکبات). از این گذشته، "آرامش، فقط آرامش" نه تنها برای کسانی که به توصیه متخصصان به رژیم شماره 12 طبق گفته پوزنر پایبند هستند ... اعصاب قوی و نه شل شده کلید سلامت بدن به طور کلی است. هر کس.

خوردن غذا در دمای راحت: دمای ظروف سرو شده باید بین 40 تا 60 درجه سانتیگراد باشد. در یک رژیم غذایی کم، باید از خوردن غذای گرم و بیش از حد سرد که علاوه بر آن بر اندام های دستگاه گوارش فشار وارد می کند، اجتناب شود. علاوه بر این، درجه حرارت بسیار زیاد مصرف، جذب مواد مغذی را مختل می کند.

تغذیه کسری: اکثر جداول رژیم غذایی Pevzner در توصیه های خود بر اساس این اصل استوار است: بیشتر (5-7 بار در روز) اما در اندازه های کوچک - این به سیستم گوارش اجازه می دهد تا راحت تر با وظایف خود کنار بیاید.

آیا تغذیه پزشکی برای افراد سالم مناسب است؟

رژیم های درمانی کم هزینه Pevzner منبع الهام برای کسانی است که به عادی سازی رژیم غذایی خود فکر می کنند. امروزه بسیاری از افراد از منوی دکتر پوزنر به عنوان توصیه های کلی برای تهیه رژیم غذایی استفاده می کنند: "" (برای زخم و ورم معده) و "" (برای چاقی و اختلالات متابولیک) در این ظرفیت بیشترین تقاضا را دارند.

البته، هر رژیم غذایی نیاز به تایید قبلی از پزشک دارد، به خصوص که توصیه های موجود در "جدول" جهانی نیست و هنگام تجویز تغذیه پزشکی، ویژگی های فردی بیمار در نظر گرفته می شود.

با این حال، اصول کلی یک رژیم کم مصرف در مورد رد غذاهای پرکالری و فرآوری شده صنعتی، و همچنین قوانین پخت و پز، با قوانین اساسی یک رژیم غذایی سالم مطابقت دارد و در صورتی که می خواهید بهبودی خود را بهبود بخشید، می توانید آنها را اتخاذ کنید. سلامتی و کاهش وزن

اما فراموش نکنید: کسانی که سالم هستند باید به تعادل رژیم غذایی از نظر پروتئین، چربی، کربوهیدرات و فیبر و مصرف کافی غذاهای گیاهی تازه و تنوع تغذیه توجه داشته باشند، پس کورکورانه از آن کپی کنید. رژیم غذایی هر رژیم Pevzner بدون پزشکی به سختی ارزش شواهد را دارد.

رژیم درمانی شماره 1به گزارش پوزنر، مصرف آن برای افراد مبتلا به زخم معده و اثنی عشر در دوران نقاهت پس از تشدید شدید و همچنین در هنگام تشدید این بیماری ها توصیه می شود. همین رژیم برای تشدید گاستریت مزمن با ترشح حفظ شده یا افزایش یافته و همچنین در هنگام تشدید پس از گاستریت حاد تجویز می شود.

ویژگی های تغذیه.

ویژگی اصلی جدول درمانی شماره 1 می باشد اعتدالاثرات شیمیایی، مکانیکی و حرارتی بر دستگاه گوارش. در رژیم غذایی، غذاهایی را که به شدت ترشح معده را تحریک می کنند، غشای مخاطی آن را تحریک می کنند و هضم آن دشوار یا طولانی است، محدود کنید. قسمت اصلی غذا به صورت پوره، مایع یا خمیر پخته می شود، آن را در آب می جوشانند یا بخارپز می کنند. ظروف را می توان پخت، اما بدون پوسته. ماهی و گوشت درشت را می توان به صورت کامل سرو کرد. غذاهای خیلی سرد و خیلی گرم از رژیم غذایی حذف می شوند. نمک محدود است. همچنین غذاهای حاوی فیبر زیادی را محدود کنید. توصیه می شود که غذا در بخش های کوچک و اغلب - پنج تا شش بار در روز مصرف شود. با پیروی از چنین رژیمی، التهاب کاهش می یابد، زخم ها سریعتر و راحت تر بهبود می یابند و عملکرد ترشحی و حرکتی معده به حالت عادی باز می گردد.

ترکیب شیمیایی و ارزش انرژی

پروتئین ها - 90-100 گرم (60٪ حیوانات)، چربی ها - 100 گرم (30٪ سبزیجات)، کربوهیدرات ها - 400-420 گرم، نمک سفره - 10-12 گرم، مایع آزاد - 1.5 لیتر. محتوای کالری رژیم غذایی 2800-3000 کیلو کالری است.

جدول محصول
محصولات تایید شده	محصولات ممنوعه
محصولات نان
نان گندم سفید از آرد بالاترین و درجه 1 پخت دیروز یا خشک شده، بیسکویت خشک، کراکر سفید، کلوچه نان نان. هفته ای یک یا دو بار نان های بدون چربی پخته شده، کیک های پخته شده با سیب، مربا، کیک پنیر با پنیر مجاز است.	نان چاودار و هرگونه نان تازه، شیرینی و شیرینی پفکی.
شیر و لبنیات
شیر کامل، پودر یا تغلیظ شده، خامه، پنیر تازه غیر اسیدی، کفیر غیر اسیدی، شیر دلمه شده. انواع ملایم و بدون نمک پنیر به شکل رنده شده و گاهی اوقات. می توانید غذاهای پنیر را بپزید: کیک پنیر پخته، سوفله، پیراشکی تنبل، پودینگ.	پنیرهای تیز، شور، سفت، لبنیات با اسیدیته بالا. مصرف خامه ترش به مقدار محدود مجاز است.
سوپ ها
سوپ روی آب سبزیجات، از غلات پوره شده و خوب آب پز، سوپ پوره از سبزیجات آب پز (به جز کلم)، سوپ شیر با رشته های کوچک. می توانید اولین ظروف را با کره، مخلوط تخم مرغ و شیر، خامه پر کنید.	سوپ از آب گوشت و ماهی قوی، قارچ و سبزیجات قوی، سوپ کلم، گل گاوزبان، okroshka.
گوشت و غذاهای گوشتی
گوشت بدون چربی، بدون تاندون، فاسیا، پوست پرنده. غذاهای بخارپز از گوشت گاو، بره بدون چربی جوان و گوشت خوک خرد شده، مرغ، بوقلمون، گوشت گوساله بدون چربی، مرغ و خرگوش مفید خواهد بود. کتلت، کوفته، زرزی بخار پز می شود. بیف استروگانف از گوشت آب پز تهیه می شود. زبان و جگر جوشانده نیز مجاز است.	انواع چرب و غلیظ گوشت و مرغ، اردک، غاز، کنسرو گوشت، هر نوع گوشت دودی.
ماهی و غذاهای ماهی
انواع کم چرب ماهی، بدون پوست، به صورت تکه ای یا به صورت توده کتلت پخته شده است. ماهی را باید در آب بجوشانید یا بخارپز کنید.	ماهی چرب، شور، کنسرو ماهی.
غلات و پاستا
بلغور، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج. فرنی های این غلات را در شیر یا آب می جوشانند. ورمیشل یا پاستا ریز خرد شده، آب پز می شوند.	جو مروارید، جو، ذرت، ارزن، حبوبات.
سبزیجات
سیب زمینی، هویج، چغندر، گل کلم. نخود سبز در مقادیر محدود مجاز است. سبزیجات باید بخارپز یا آب پز شوند. غذاهای سبزیجات باید پوره شوند، به عنوان مثال، پوره سیب زمینی، سوفله، پودینگ بخارپز. بدون مالش می توانید از کدو و کدو سبز زودرس استفاده کنید. اضافه کردن شوید ریز خرد شده به سوپ مجاز است. گوجه فرنگی رسیده غیر اسیدی نیز می تواند در رژیم غذایی وجود داشته باشد، اما نه بیشتر از 100 گرم.	کلم سفید، شلغم، تربچه، ترشک، اسفناج، پیاز، خیار. همه سبزیجات شور، ترشی و ترشی. قارچ، تنقلات سبزیجات کنسرو شده.
تخم مرغ و ظروف تخم مرغ
تخم مرغ آب پز نرم، تخم مرغ آب پز بخار پز، اما محدود - حداکثر دو عدد در روز.	تخم مرغ آب پز و سرخ شده سفت.
چربی ها
کره بدون نمک، روغن های گیاهی تصفیه شده به ظروف اضافه شده است.
تنقلات، خوراک مختصر
سالاد از سبزیجات آب پز، گوشت، ماهی، زبان آب پز، رب جگر. در مقدار کمی، سوسیس های دکتر، لبنیات، رژیمی نیز مجاز است. ژله ماهی روی آب سبزیجات؛ خاویار ماهیان خاویاری، گاهی اوقات شاه ماهی کم چرب خیس شده است.	هر گونه تنقلات تند و شور، کنسرو، گوشت دودی.
انواع توت ها و میوه ها
انواع شیرین میوه های رسیده و انواع توت ها، انواع توت ها از کمپوت ها. انواع توت ها و میوه ها به صورت پوره، آب پز و پخته شده، ژله، موس، ژله.	میوه ها و توت ها ترش، کم رسیده، میوه های خشک که پوره نشده اند.
شیرینی
شکر، عسل، گل ختمی، گل ختمی، مربای غیر ترش.	شکلات و بستنی.
نوشیدنی ها
چای ضعیف، چای با شیر یا خامه، کاکائو ضعیف با شیر یا خامه، آب میوه های ضعیف از میوه ها و توت ها، جوشانده گل رز.	تمام نوشیدنی های گازدار، کواس، قهوه سیاه.

دو نوع میز درمانی شماره 1.

دو نوع میز درمانی شماره 1 وجود دارد که به ترتیب شماره 1a و شماره 1b تعیین شده است. جدول شماره 1 الف در همان روزهای اول تشدید بیماری های فوق، یعنی در سه تا هشت روز اول درمان توصیه می شود. اگر از این رژیم پیروی می کنید، حتی از محصولات مجاز ذکر شده در بالا، توصیه می شود سبزیجات، تنقلات، محصولات شیر ​​ترش، پنیر و خامه ترش را حذف کنید، زیرا می توانند اندام های گوارشی را به شدت تحریک کنند. بعد از. با عبور از مرحله حاد بیماری، جدول شماره 1b توصیه می شود که در آن ممنوعیت های رژیم شماره 1a حذف شده است.

منوی نمونه برای روز رژیم شماره 1.

• صبحانه اول: املت بخار دو تخم مرغ یا دو تخم مرغ آب پز، یک لیوان شیر یا چای ضعیف با شیر.
• صبحانه دوم: شیر یا ژله میوه.
• ناهار: سوپ لزج بلغور جو دوسر، سوفله بخارپز مرغ یا ماهی، ژله میوه یا ژله میوه.
• میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.
• شام: پوره شیر برنج یا بلغور جو دوسر، شیر یا ژله میوه.
• در شب: شیر.

رژیم غذایی فقط توسط پزشک معالج تجویز می شود، که به طور کامل اطلاعات مربوط به تاریخچه پزشکی یک بیمار خاص را در اختیار دارد.

بیاموزید که چگونه بدن را پس از بیماری بازیابی کنید، با ارائه رژیم غذایی سالم به آن انرژی دهید.

یک رژیم غذایی که از یونانی ترجمه شده یک روش زندگی است، بنابراین اگر به مدت 1 تا 2 ماه درست غذا می خورید، نباید انتظار نتایج خوبی داشته باشید و بعد از 10 ماه هر چیزی می خورید، این قانون را در نظر بگیرید که یک رژیم غذایی متعادل یک ضرورت است. یک پذیرش روزانه .

بسیاری بر این باورند که کلمه رژیم لزوماً با کاهش وزن همراه است، این موضوع بسیار دور از ذهن است؛ دانشمند روسی Pevzner و تیمی از همکارانش پس از انجام آزمایشات علمی فراوان، طرح های تغذیه ای را برای شایع ترین بیماری های زمان ما جمع آوری کرده اند. . علاوه بر این، او یک رژیم غذایی را از محصولات ثابت و استنباط کرد که پیشگیری از بسیاری از بیماری ها است که بعدها رژیم پوزنر نام گرفت.

جداول رژیم غذایی طبق پوزنر

میزهای رژیمی (گروه خاصی از محصولات) به 15 نوع تقسیم می شوند و بسته به نوع بیماری حاوی انواع محصولات می باشند، غذا بدون هیچ وسیله خاصی به صورت خورش، آب پز، پارکی به جز سرخ کردنی تهیه می شود. البته، اگر آشپزخانه آهسته پز دارد، این یک مزیت بزرگ است.

بهتر است این جداول غذایی را مطابق با پوزنر در یک دفترچه یادداشت بنویسید یا داده ها را در کتاب الکترونیکی وارد کنید تا بدون توجه به موقعیت مکانی شما، تمام اطلاعات لازم در دسترس باشد، پس بریم سر اصل مطلب:

همانطور که می بینید، بسیاری از غذاها شامل سرو گرم هستند، به این معنی که دمای مطلوب بین 15 تا 60 درجه است.

در دمای زیر 15 درجه، مخاط دهان ملتهب می شود، بیماری های معده و روده ایجاد می شود و می توانید سرماخوردگی نیز کسب کنید. در عین حال، مصرف غذاهای گرم بالای 60 درجه می تواند حنجره را بسوزاند و باعث تحریک بیش از حد حفره معده شود.

تغذیه با توجه به ویژگی های Pevzner

فرقی نمی کند کدام یک از میزها بیشتر به شما می آید، به کیفیت محصولات بسیار توجه کنید، این طرح تغذیه بیش از نیم قرن پیش ایجاد شد، سپس بحث کیفیت غذا به حاد بودن الان نبود.

در این زمان، ترکیب شیمیایی محصولات خریداری شده می تواند به طور جدی دچار نوسان شود، از محصولاتی که به سرعت آماده می شوند، بدون محتوای اضافی و نمک اجتناب کنید.

به جای نمک، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، می توانید از محصولات زیر استفاده کنید:

- میوه

- سبزیجات

- محصولات با منشا اسید لاکتیک-، شیر دلمه، ماست، شیر پخته تخمیر شده

- سبزی ها- اسفناج، جعفری، شوید، کاهو، کرفس، پیاز سبز، گشنیز.

آنها بدن را با عناصر کمیاب مفید و مهم اشباع می کنند.

برای وعده های غذایی کامل که به قسمت های کوچک تقسیم شده اند فراموش نکنید، آنها به اندازه ترکیب محصولات مهم هستند، برای میزهای مختلف مقدار لازم غذا در طول روز مصرف می شود:

1. جداول شماره 1،2،3،6،7،10،11،14،15- 4-5 بار در روز بخورید

2. جداول شماره 4،5،9،13- 5 بار در روز بخورید

3. جدول شماره 8- 6 بار در روز غذا بخورید

منوی رژیم غذایی Pevzner

برای اینکه محصولات بهتر جذب شوند، لازم است آنها را به ترتیب خاصی استفاده کنید:

صبحانه

1 قسمت – غذاهای پروتئینی داغ (مثلاً تخم مرغ همزده)

2 قسمت- کربوهیدرات سرد (سالاد)

3 قسمت- قهوه

شام

1 قسمت- کربوهیدرات داغ (سوپ سبزیجات)

2 قسمت- پروتئین سرد (گوشت رژیمی آب پز)

3 قسمت- کمپوت یا آب میوه

شام

1 قسمت -غذاهای پروتئینی داغ (سبزیجات با ماهی پخته شده)

2 قسمت -کربوهیدرات سرد (موز)

3 قسمت -چای سبز یا سیاه

تنبل نباشید، اگر یکی از علائم بیماری را احساس کردید، فوراً خود را با بسته های دارو فشار ندهید، بلکه سعی کنید به رژیم غذایی مناسب بروید، این فقط برای شما یک مزیت خواهد بود، موفق باشید!