Elaboración de mermelada de grosella. Mermelada de grosella espinosa: recetas sencillas para el invierno. minuto: una receta simple de mermelada de grosella espinosa con naranjas para el invierno

¡Buenas, queridas amas de casa y anfitriones! Aquí encontrará las recetas más populares y consejos importantes para ayudarlo a hacer mermelada de grosella. Desde los más sencillos y tradicionales, hasta los exquisitos royal o esmeralda.

Por cierto, ¿nadie calculó accidentalmente cuántos espacios en blanco para el invierno se pueden hacer con grosellas comunes? Resulta que hay muchos. Y los más variados. Solo mermelada golpea con una masa de variedades. Y cada uno tiene su propio entusiasmo y atractivo. Están unidos solo por un excelente sabor y un aroma increíble.

También usemos una generosa cosecha de bayas para reponer las existencias. Haremos todo tipo de mermeladas de grosella. En cada uno de ellos, la baya brillará con colores completamente nuevos.

Las tradiciones implican el uso de dos ingredientes principales: grosellas y azúcar, así como el proceso de cocción en sí. Sin ninguna sabiduría, como cocinaban nuestras abuelas. Pero la mermelada es muy sabrosa, espesa y rica.

1. Las colas de las bayas son muy convenientes para cortar con tijeras, incluso las de manicura son geniales.
2. Es preferible cocinar la mermelada de grosella espinosa en un recipiente esmaltado. Si esto no es posible, use utensilios de cocina de acero inoxidable con un fondo grueso.
3. Es recomendable mezclar las bayas con una espátula de madera.
4. Para que la mermelada se conserve bien, los frascos de vidrio deben estar esterilizados.
5. Cómo comprobar que el atasco está listo. Colóquelo en un plato limpio. Si la gota no se extiende, la mermelada está lista. No, significa que todavía tienes que hervirlo. Tome este método de verificación como base. Incluso cuando las recetas indican el tiempo, todo es relativo. Y las estufas son diferentes, y la cantidad de jugo secretado por las bayas. Pero nunca se sabe qué matices pueden seguir siendo, y este es un método probado durante siglos.
6. La cantidad de azúcar se puede ajustar en cada caso. Si las bayas son muy dulces, naturalmente, se puede agregar menos azúcar.

Tenemos que preparar los ingredientes para la mermelada de grosella tradicional

• Dos kilogramos de grosellas
• dos kilos de azucar
• Agua 100 ml.

como hacer mermelada

1. Lave las bayas, clasifique, corte las colas.
2. Viértalos en una fuente o recipiente de esmalte.
3. Añadir agua.
4. Vierta la masa con azúcar, mezcle con una espátula de madera.
5. Poner a fuego lento.
6. Lleve a ebullición mientras revuelve con frecuencia. No te olvides de la espuma, hay que quitarla.
7. Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos, pero comience a verificar que esté listo después de 30-35 minutos.
8. Vierta caliente en frascos estériles, enrolle o atornille las tapas.
9. Enfriar a temperatura ambiente, luego enviar al almacenamiento.

De la cantidad indicada de ingredientes, salen 2,5 litros del producto terminado.
Entonces, sin más preámbulos, puedes cocinar un delicioso postre.

Receta de mermelada de grosella cinco minutos

Las bayas son enteras. El sabor es refrescante. Huele a verano. Así brevemente se puede caracterizar la mermelada de maduración temprana. Su belleza radica en el hecho de que las bayas prácticamente no se hierven, sino que se remueven durante 5 minutos en almíbar caliente.

Como asistentes, necesitamos un palillo de dientes. Perforaremos cada baya con él. Esto es necesario para que las bayas no exploten durante el tratamiento térmico. No se deje intimidar por este procedimiento. Este no es tan largo, y no es nada difícil. Varenitsa te lo agradecerá con excelente sabor, apariencia y aroma.

Cocinando ingredientes

• Grosellas - 1 kg
• Azúcar - 1 kg
• Agua - 250 ml.

cocinamos mermelada

¡Fácil, rápido, delicioso! Especialmente la mermelada atraerá a los amantes de las bayas enteras en mermelada.

La mermelada merece la pena por la gran cantidad de azúcar. Pero si tiene dudas o las condiciones de almacenamiento no le permiten correr riesgos, hierva la mermelada durante 5-10 minutos después de hervir, no más.

El sabor no cambiará mucho, pero te sentirás tranquilo. Y no cambies la palabra "cinco minutos".

Cómo hacer mermelada de grosella con naranjas

Magnífica mermelada y una auténtica obra de arte culinaria. Sabor rico, estructura delicada, aroma inusual. La sencillez y rapidez de preparación se unen a todas sus ventajas.

Ingredientes

• Grosellas - 1 kilogramo
• Azúcar - 1 kilogramo
• Naranjas medianas - 2 uds.

Cocinando

Esta mermelada será agradable para untar en un panecillo. No puedes imaginar un dulce mejor para el té caliente. Sí, y los panqueques con panqueques no rechazarán esa compañía.
Las notas cítricas se pueden realzar agregando un pequeño limón. También se retuerce con ralladura. El sabor de la mermelada se volverá aún más rico.

Receta de mermelada de grosella real o esmeralda

La mermelada recibió un nombre tan digno por su excelente sabor, por su color inusual y por su pedigrí histórico. Una vieja leyenda dice que Catalina II le regaló al cocinero un anillo de esmeraldas para una deliciosa mermelada de grosella espinosa verde.

Sea lo que sea, y el atasco es realmente digno. ¿Por qué no presentamos el regalo real a la familia?

Para esto necesitamos

• Un kilogramo de grosellas (es mejor elegir bayas verdes grandes)
• Azúcar - kilogramo y doscientos gramos
• Hojas de cerezo: un par de puñados (20 gramos por peso)
• Agua - 400 ml.

1. Lave las grosellas, corte los tallos.
2. Haz un corte en el costado de cada baya.
3. Luego tome una horquilla como asistente y retire las semillas de las bayas. Ya no sirven para mermelada, pero puedes determinarlos en compota.
4. Reserva la mitad de las hojas. Serán útiles más tarde.
5. Lava el resto de las hojas.
6. Vierta agua en una cacerola, envenene las hojas allí, hierva.
7. Reduzca el fuego, hierva el caldo durante 2-3 minutos. Asegúrate de que sea verde.
8. Ahora debe verter caldo caliente junto con las hojas de nuestras bayas preparadas.
9. Enfríe la masa, déjela en un lugar frío durante 10-12 horas, bien o durante la noche.
10. Escurra el caldo frío en un recipiente aparte, retire las hojas, doble las bayas en un colador.
11. Agregue azúcar al caldo, revuelva, hierva.
12. Coloque las bayas en almíbar hirviendo y reserve las hojas.
13. Cocine durante 15-18 minutos. Las grosellas deben volverse transparentes.
14. Después de que las grosellas se hayan vuelto transparentes, se debe apagar el fuego. Y rápidamente poner la mermelada directamente en la sartén en agua con hielo. Esto es necesario para preservar el color inusual.
15. Vierta la mermelada enfriada en frascos estériles y enrolle.

¡No mermelada, sino comida! Las hojas de cerezo le darán un aroma agrio y agradable.

Mermelada de grosella con nueces

Delicadeza no menos regia. Comida de los dioses. Y también el orgullo de la anfitriona. No todo el mundo se atreve a dar ese paso.

Ingredientes

• Un kilogramo de grosellas (elija grandes y firmes)
• Un kilo y medio de azúcar
• Un vaso y medio de agua (vaso 200g)
• nueces La cantidad debe estimarse aproximadamente. Imagina que necesitas colocar un trozo de nuez en cada baya.

Cocinar paso a paso

1. Picar las nueces, freír ligeramente los granos en una sartén, dividir en trozos pequeños.
2. Lave las bayas, corte las colas en ambos lados.
3. Haga una incisión en cada lado, retire las semillas. Esto se puede hacer con una horquilla ordinaria.
4. Rellenar las bayas con trozos de nuez.
5. Hervir el jarabe. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, hierva. Cocine por 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Rellene las bayas rellenas con almíbar caliente.
7. Llevar la masa a ebullición, hervir durante cinco minutos.
8. Dejar hasta que se enfríe por completo. Por el momento puede ser de noche, o 9-10 horas.
9. Poner en el fuego. Cocinar a fuego lento hasta que esté hecho, lo que se puede comprobar con una gota de mermelada. No debería propagarse.
10. Envíe mermelada caliente a frascos estériles y apriete con tapas de hierro.

Has hecho una mermelada increíble. Respeto y respeto para ti!

Receta de mermelada de grosella con naranjas y limones sin cocinar

Este es un verdadero regalo para los golosos. El sabor de nuestra grosella nativa se complementa y enriquece con frutas cítricas. La falta de tratamiento térmico convierte la mermelada en una bomba de vitaminas.

Cocinar un conjunto de productos.

• Tres kilogramos de grosellas
• dos limones
• tres naranjas
• Cinco kilos de azúcar.

como hacer mermelada

1. Lave las grosellas, corte las colas, seque las bayas.
2. Las naranjas y los limones deben lavarse bien con agua caliente y limpiarse con una toalla de papel.
3. Frutas cítricas cortadas en trozos, quitar las semillas. Cortar con entusiasmo.
4. Gire las grosellas y los cítricos en una picadora de carne.
5. Ponga la masa en una cacerola de esmalte, cubra con azúcar.
6. Mezclar bien la mermelada.
7. Dejar reposar un rato y esperar a que se disuelva el azúcar. A veces es necesario remover para acelerar el proceso.
8. Coloque el producto terminado en frascos estériles, cierre con una tapa de nailon. Almacene en un lugar fresco.

Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta

Aquellos que tienen una olla de cocción lenta pueden ser envidiados una vez más: también puedes cocinar una deliciosa mermelada de grosella espinosa. No se quede junto a la estufa caliente, no pierda el tiempo y, al mismo tiempo, reponga los suministros para el invierno. Algunas ventajas.

Lo que necesitas para preparar la mermelada.

• Grosellas - 700 gr.
• Azúcar - 500 gr.

Paso a paso

1. En primer lugar, prepare los frascos y las tapas. Vierta un poco de agua en el recipiente de la multicocina. Los frascos cuidadosamente lavados (preferiblemente de medio litro) se colocan boca abajo, las tapas se bajan directamente al agua.
2. Activamos el modo "Cocción al vapor" durante media hora.
3. Mientras se esteriliza el recipiente, cuidemos las grosellas. Las bayas deben clasificarse, cortar las colas con unas tijeras y lavarlas bien.
4. Sacamos los frascos, escurrimos el agua, limpiamos la espesura de la multicocina.
5. Ponga las bayas en un tazón, agregue azúcar.
6. Dejar solo durante 30 minutos; las bayas deberían reaccionar a la presencia de azúcar y comenzar a secretar jugo.
7. Ahora encienda el modo "Extinción" durante 30 minutos. Este modo implica la disolución gradual del azúcar. La mermelada hierve después de 10 minutos.Un matiz importante es no cerrar la tapa de la multicocina, de lo contrario, el líquido dulce se derramará por el borde.
8. Retiramos la espuma, comenzará a aparecer activamente cuando hierva la mermelada.
9. Remueve de vez en cuando con una espátula de madera.
10. Cuando el dispositivo está apagado, sacamos el recipiente, lo colocamos sobre la mesa, dejamos que la mermelada se enfríe en el mismo recipiente.
11. Instalamos la mermelada enfriada en una olla de cocción lenta para la misma "Extinción", solo configuramos el tiempo en 15 minutos.
12. Deje que se enfríe, vuelva a ponerlo en el programa “Extinción”, tiempo 15 minutos. Por lo tanto, cocinamos mermelada en tres pasos: una vez durante 30 minutos, dos veces durante 15 minutos.
13. Envíe mermelada caliente en un recipiente de vidrio, enrolle con una tapa de hierro.

¡La mermelada queda buenísima! Sin embargo, no es suficiente, solo una jarra de medio litro y un poco para probar. Pero, ¿quién nos impide preparar otra porción, otra?

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1. No aumente la cantidad de ingredientes. Al hervir, puede escaparse y causar muchos problemas.
2. Puede cocinar en un solo paso, configurando el programa "Extinción" durante una hora. Pero en tres dosis, en cuanto a mí, la mermelada resulta mejor y las bayas no hierven tan suaves.

¡Que te diviertas!

¿Cómo hacer mermelada de grosella? Las recetas para el invierno y sin cocinar son fáciles de preparar, y los espacios en blanco de grosella espinosa son inusualmente sabrosos y llenos de vitaminas. Las propiedades beneficiosas de las grosellas espinosas no dependen de la variedad y el color de las bayas: cada grosella espinosa es rica en vitamina A, C, E, PP, vitaminas B, micro y macro elementos: calcio, potasio, hierro, zinc, magnesio y fósforo. .

Los beneficios de las grosellas son enormes, las bayas tienen un efecto diurético, colerético y laxante suave en el cuerpo humano, están indicadas para la hipertensión arterial, sangrado e irregularidades menstruales, gastritis con poca acidez y diabetes mellitus. Comer grosellas fortalece los vasos sanguíneos y promueve la quema rápida de grasa en la obesidad, ayuda a combatir la anemia en mujeres embarazadas.

Las grosellas espinosas están contraindicadas solo en pacientes con úlceras gástricas o duodenales, enteritis o colitis. Si nadie en tu familia sufre de estas enfermedades, no dejes de elegir una receta de mermelada de tu agrado y prepara esta saludable baya.

Primero hablemos de cómo esterilizar frascos y preparar grosellas para la cosecha, para luego pasar a las 6 mejores recetas de mermelada: cinco minutos, esmeralda con hojas de cerezo, royal con nueces, con naranja, con limón y cruda sin cocinar. El equipo del sitio TestoVed espera que cada lector encuentre una receta de su agrado.

Esterilización de frascos y preparación de grosellas

Si la mermelada se enrolla para el invierno, independientemente de la receta elegida, antes de comenzar a cocinar, es imprescindible preparar los frascos y las tapas. Primero debe lavar los frascos y las tapas con abundante agua jabonosa bajo agua caliente y luego esterilizarlos con su método preferido.

Consejos probados. Hay muchas formas de esterilizar frascos, pero una de las más sencillas y cómodas es la esterilización mediante horno.

Para esterilizar los frascos, después de lavarlos, póngalos en un horno frío y caliéntelo a 150 ° C. Después de 15 minutos, apague el horno y no retire los frascos hasta que esté listo para transferirles la mermelada caliente terminada.

Para esterilizar las tapas, hierva agua en una cacerola y hierva las tapas durante 2-3 minutos. Apaga el fuego y deja las tapas en el agua hasta que las necesites, pero al menos 10 minutos.

¿Cómo quitar los hoyos de las grosellas?

Para cocinar grosellas, es mejor elegir una piel ligeramente inmadura, fuerte y elástica. Las grosellas, como, por ejemplo, los albaricoques, son ricas en pectina natural, por lo tanto, según cualquier receta, la mermelada se espesa perfectamente sin agregar un espesante comprado en la tienda.

Leer:, sabroso y espeso: una receta detallada + consejos.

Algunas recetas de mermelada con bayas enteras requieren que quites las semillas (huesos) de las grosellas. Para hacer esto, en las bayas lavadas, debe cortar las colas y el borde de la parte inferior con un cuchillo o unas tijeras, y luego quitar las semillas con cuidado con la punta de un cuchillo, un alfiler o una horquilla. Para que el azúcar se absorba mejor durante la cocción, las bayas se pueden picar con un palillo.

4 horas para preparar

15 minutos para preparar

280 kcal por 100 g

La mermelada de grosella espinosa de cinco minutos es la receta de cosecha de grosella espinosa más fácil para el invierno.

Las grosellas son ricas en pectina natural, por lo que no es necesario agregar espesantes comprados en la tienda a la pieza de trabajo.

Ten en cuenta que las grosellas son reacias a soltar jugo, así que asegúrate de agregar agua a la receta, y también es recomendable rellenar las grosellas con azúcar con anticipación y dejarlas por varias horas, y preferiblemente toda la noche, en el refrigerador.

Ingredientes

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 200 ml.

Cocinando

1. Preparemos la baya. Clasificamos las grosellas, descartamos las frutas dañadas, quitamos las colas. Enjuague bien y extienda sobre una toalla limpia para que se seque. Pasamos las grosellas secas a una sartén esmaltada, cubrimos con azúcar y las metemos en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche, para que las bayas dejen fluir el jugo.
2. Sacamos la sartén y llenamos las bayas con agua. Poner en la estufa y llevar a ebullición a fuego lento. Vierta el azúcar granulada restante, revuelva con una espátula de madera. Retire la espuma según sea necesario.
3. Después de hervir, cocine durante 5 minutos a fuego lento. Retirar del fuego, dejar enfriar por completo.
4. Hervimos la masa enfriada nuevamente, cocinamos durante 5 minutos y luego enfriamos. Repetimos el procedimiento por tercera vez, pero no dejamos que se enfríe, sino que inmediatamente colocamos la mermelada caliente en frascos estériles preparados y la enrollamos con tapas de metal. Dar la vuelta, envolver con una manta y enfriar. Almacenamos en el invierno en un lugar fresco.

La mermelada de grosella esmeralda está hecha de bayas ligeramente verdes. La grosella espinosa adecuada para la mermelada de esmeralda es grande, pero con una piel elástica, de sabor agrio. Tales grosellas mantendrán las bayas enteras en mermelada.

Para que la mermelada adquiera un hermoso tono esmeralda y un aroma fragante, se agregan a la receta hojas frescas de cerezo.

Ingredientes

• grosellas - 1,6 kg;
• hojas de cerezo frescas - 20 piezas;
• agua - 2 vasos;
• azúcar - 1,5 kg.

Cocinando

1. Prepare los ingredientes necesarios: grosellas verdes, hojas frescas de cerezo, agua (preferiblemente filtrada) y azúcar.
2. Lavamos bien las bayas, quitamos los tallos de grosella espinosa y cortamos las colas. Cortar cada baya y quitar las semillas. Como resultado, debe quedar aproximadamente 1 kg de bayas peladas y sin hueso.
3. Distribuimos las bayas en capas en un recipiente de esmalte de capacidad suficiente, alternando con hojas de cerezo. Llene con agua fría filtrada y déjelo durante al menos 6 horas.
4. Escurrimos el agua a través de un colador (¡pero no la vertemos!) Y dejamos que las grosellas se sequen un poco. Colar el agua de las grosellas y llevar a ebullición.
5. Vierta el azúcar en agua hervida y hierva el jarabe durante 3 minutos.
6. Retire el almíbar del fuego y con cuidado, para no quemarse, ponga las grosellas en él. Dejar a temperatura ambiente durante 3 horas.
7. Cuando se infunde la masa de bayas, vuelva a poner la sartén al fuego y hierva. Hervir durante 5-8 minutos y retirar del fuego. De nuevo, deja al menos 6 horas. Llevar a ebullición nuevamente, también hervir durante 5-8 minutos y nuevamente dejar a temperatura ambiente durante 5-6 horas. Por última vez, cocine la mermelada por no más de 8 minutos.
8. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle con tapas de metal. Damos la vuelta a los tarros, los envolvemos en una manta y dejamos enfriar por completo.

Guarde la pieza de trabajo preferiblemente en un lugar fresco.

Al igual que la esmeralda, la mermelada de grosella espinosa real está hecha de bayas ligeramente inmaduras. Para hacer mermelada, las grosellas son adecuadas tanto para el verde como para el rojo, según el color deseado de la pieza de trabajo.

Al igual que en la receta anterior, para lograr un hermoso tono esmeralda, se prepara mermelada de uchuva real con hojas de cerezo. Para hacer esto, la baya verde primero debe empaparse con hojas de cereza y luego proceder a hacer mermelada.

En la receta clásica de mermelada real, las nueces se colocan dentro de cada baya, pero esta es una tarea bastante complicada y que requiere mucho tiempo, por lo que solo llenaremos una parte de las bayas con nueces y prepararemos la mermelada con una sorpresa.

Ingredientes

• grosellas espinosas densas no demasiado maduras - 1 kg;
• nueces - 200 g (o más si lo desea);
• azúcar - 1,1 kg;
• agua - medio vaso.

Cocinando

1. Preparamos los ingredientes. Lavamos las bayas, las limpiamos de los sépalos y los tallos, sacamos las semillas. No tiramos las semillas. Cortamos las nueces con un cuchillo no demasiado fino para que una parte de la nuez encaje en la baya.
2. Rellenamos las bayas con nueces tanto como sea suficiente. Cuantas más nueces tomes, más bayas podrás llenar.
3. Ponga las semillas junto con la pulpa en una cacerola, llene con agua y cocine por 5 minutos. Después de cinco minutos, limpie las semillas a través de un colador y deséchelas. Vierta azúcar en el líquido restante y hierva el almíbar a fuego lento.
4. Después de hervir, ponga las bayas con nueces en el almíbar. Mezcle con cuidado para que las nueces no se salgan de las bayas. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego. Dejar a temperatura ambiente durante 8-10 horas sin cerrar la tapa.
5. Después del tiempo especificado, hierva la masa nuevamente y luego vuelva a reservarla durante 8-10 horas. Llevar a ebullición por tercera vez, hervir durante 5 minutos.
6. Colocamos la mermelada en frascos preesterilizados y giramos con tapas de metal o corcho con nailon. Dejar hasta que se enfríe por completo. Almacenamos en un lugar fresco.

Si tiene ganas y tiempo libre, puede tomar más nueces para la receta y rellenar cada baya.

La mermelada de grosella espinosa con naranja útil en invierno mejora perfectamente la inmunidad y ayuda a combatir el beriberi debido a la rica composición vitamínica de las grosellas espinosas y las naranjas. Las naranjas, como las grosellas, contienen vitaminas A, C, E y PP, fortalecen el sistema inmunológico y reducen los niveles de colesterol en la sangre.

La mermelada de grosella espinosa con naranja resulta muy espesa debido a la alta concentración de pectina en la baya y las propiedades gelificantes de las cáscaras de naranja, por lo que no es necesario agregar espesantes durante la cocción. Las bayas son mejores para tomar verdes, ligeramente inmaduras, elásticas al tacto.

Ingredientes

• grosellas - 1 kg;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando

1. Lavamos bien las grosellas, cortamos o cortamos las colas. Lave bien las naranjas, córtelas en rodajas y retire los huesos. ¡Nosotros no pelamos naranjas!
2. Las grosellas, junto con las rodajas de naranja, se pasan por una picadora de carne hasta que estén suaves.
3. Distribuimos la masa de frutas en una cacerola, agregamos azúcar y llevamos a ebullición. Remueve constantemente para que la mezcla no se queme.
4. Después de hervir, retirar del fuego y reservar hasta que la masa se haya enfriado por completo, a temperatura ambiente.
5. Cuando la mermelada se haya enfriado, vuelve a poner la cacerola al fuego y lleva a ebullición. Después de hervir, cocine por 15 minutos. La mermelada caliente se vierte inmediatamente en frascos estériles y se tapa con tapas de metal o nailon. Damos la vuelta a los tarros, los envolvemos en una manta y dejamos enfriar.

Puede almacenar mermelada a temperatura ambiente: el ácido de las naranjas garantizará la seguridad de la pieza de trabajo durante todo el invierno.

Otra mermelada muy útil es la de grosella con limón. El limón es rico no solo en vitamina C, sino también en cinco vitaminas B diferentes, caroteno y vitamina PP.

Es útil comer mermelada no solo en invierno para combatir el beriberi, sino también durante todo el año: la recolección mejora el metabolismo, fortalece los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial y normaliza la función hepática.

Ingredientes

• grosellas - 1 kg;
• medio limón;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 350 ml.

Cocinando

1. Como en las recetas anteriores, primero prepararemos las bayas. Clasificamos las grosellas, enjuagamos bien, cortamos las colas. También es recomendable pinchar cada baya con palillos de dientes.
2. Cocine el almíbar: en una cacerola, mezcle el agua y el azúcar, lleve a ebullición. Tan pronto como el almíbar hierva, ponga las grosellas en él. Revuelva y cocine por 20 minutos, desnatando según sea necesario.
3. Mi limón, cortado por la mitad. Se pela una mitad y se corta en trozos junto con la cáscara. Sumerja las rodajas de limón en la sartén, mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
   

   Infórmate ahora mismo:- instrucciones paso a paso + trucos de cocina.

4. Colocar inmediatamente sobre frascos previamente esterilizados, enrollar, voltear y envolver. Dejar hasta que los frascos estén completamente fríos.

Si desea una consistencia gelatinosa más uniforme del postre sin trozos de limón individuales, puede omitir los limones con bayas antes de cocinarlos en una picadora de carne.

Las grosellas espinosas son famosas por su composición vitamínica única, pero algunas de sus propiedades beneficiosas se pierden durante la cocción. Se almacenan muchas más vitaminas en la mermelada cruda que no se ha sometido a un tratamiento térmico.

Tal espacio en blanco también tiene un inconveniente: una vida útil corta. La mermelada sin cocinar no se enrolla debajo de las tapas y se almacena exclusivamente en el refrigerador.

Ingredientes

• grosellas - 1 kg;
• limón - 2 piezas;
• azúcar - 1 kg.

Cocinando

1. Lavamos las bayas, quitamos las colas y enjuagamos bien. Los limones también se lavan y luego se vierten con agua hirviendo. Cortar en trozos pequeños y quitar las semillas de los limones.
2. Pasamos las bayas junto con rodajas de limón a través de una picadora de carne o picamos con una cosechadora. La mezcla homogénea resultante se transfiere a una cacerola o tazón, se cubre con azúcar y se mezcla. Refrigere durante 3-4 horas para disolver el azúcar.
3. Una vez más, mezcle bien, coloque en frascos estériles secos y cierre con tapas de nailon. Almacenamos estrictamente en el refrigerador.

Como se mencionó anteriormente, la mermelada cruda no se almacena durante mucho tiempo, por lo que es mejor comerla de inmediato y no dejarla hasta el invierno.

Amigos, ¿qué tipo de mermelada de grosella cocinan? ¡Comparta sus recetas, ideas y comentarios con TestoVed en los comentarios!

Bueno, en su juventud, ya de alguna manera no mucho. Tal vez simplemente no funcionó para mí. Estudia, el ejército, qué tipo de atascos hay.

Pasaron muchos años y un día, estando de visita, tomando té con los anfitriones, no reconocí la mermelada, o mejor dicho, la mermelada que servía la anfitriona. Por supuesto, pregunté de qué tipo de baya estaba hecha la mermelada. Bueno, entonces me sentí avergonzado. No reconocí la grosella que amaba tanto de niño.

Desde entonces, me he vuelto a interesar por las grosellas. Comenzamos a cocinar mermeladas, mermeladas, compotas, en varias versiones. Bueno, como dicen, el viejo amor está de vuelta. Quiero mostrarles varias recetas para hacer varias mermeladas y mermeladas de grosella.

Deliciosas recetas para el invierno. Mermelada de grosella espinosa real y otras delicias

Se cree que una de las principales mermeladas de grosella espinosa es la mermelada real o esmeralda. Lo preparan diferente. Alguien pone nueces dentro de las bayas, alguien simplemente saca las semillas de las grosellas, pero haremos lo clásico.

La mermelada de grosella espinosa con naranjas también es muy común. También lo consideraremos. También disponemos de mermelada original con aditivos. Y, por supuesto, mermelada. Empecemos.

Menú de mermelada de grosella:

1. Mermelada de grosella real o mermelada de esmeralda

Necesitaremos:

• Grosellas - 500 g.
• Azúcar - 600 g.
• Hojas de cerezo - 30 uds.
• Agua - 2-3 tazas

Cocinando:

1. Las grosellas para esta receta deben ser verdes, inmaduras, elásticas y densas. Las grosellas deben lavarse y limpiarse de los tallos.

2. Cocina una infusión de hojas de cerezo. Dejamos 6-7 hojas, todavía nos serán útiles, y enviamos el resto a la sartén y lo llenamos con agua. Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición. El agua se volverá de un color esmeralda claro. Hervir las hojas durante 2-3 minutos.

3. Vierta las bayas de grosella espinosa en otra sartén y vierta la decocción de hojas filtradas a través de un colador.

4. El caldo debe cubrir las bayas por completo. Cubra con una tapa y colóquelo en un lugar relativamente fresco durante 12 horas (no en el refrigerador).

5. Después de 12 horas, nuevamente a través de un tamiz, drene el caldo de las bayas. Vierta un vaso de caldo en otra sartén. No necesitamos el resto.

6. Vierta el azúcar en una cacerola con un vaso de caldo. Hagamos almíbar. Poner al fuego, remover y llevar a ebullición.

7. El almíbar está hirviendo. Agregue grosellas. Cierra la tapa, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos.

8. Pasados ​​los 5 minutos, después de que cerramos la tapa, la retiramos y comprobamos cómo hierve. Y como no puede interferir con las bayas, simplemente agite suavemente la sartén de un lado a otro. Después de un tiempo, incluso puedes levantar la sartén del fuego y agitarla suavemente.

Tenga especial cuidado. El azúcar hirviendo es peor que una estufa caliente.

9. 2-3 minutos antes de que termine la cocción, añadimos las hojas de cerezo que dejamos y no cocinamos. Deben hervir con la baya. Sumerge las hojas en el agua con una cuchara. Deben darnos su color.

10. Se quitó la mermelada de la estufa. Le quitamos las hojas.

Una vez más, quiero recordarte: no puedes interferir con la mermelada, solo agita la sartén, agítala suavemente.

11. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados.

12. Enrolle con tapas esterilizadas.

La mermelada está lista. Lo guardamos.

¡Feliz té bebiendo en invierno!

1. Mermelada de grosella espinosa, una receta sencilla pero muy sabrosa

Ingredientes:

• Grosellas - 2 kg.
• Azúcar - 2 kg.
• Agua - 1/2 taza

Cocinando:

1. Las grosellas deben clasificarse, eliminar el exceso de residuos, quitar las colas de las bayas en ambos lados y lavar.

2. Vierta agua en las grosellas y vierta todo el azúcar.

La mermelada de grosella espinosa se puede hervir en esmalte.

3. No interferimos. Agite en una cacerola para que las bayas se mezclen con el azúcar y el azúcar se hunda hasta el fondo de la cacerola. Simplemente agite la sartén de lado a lado y de abajo hacia arriba.

4. Ponemos la sartén al fuego. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente.

5. En algún momento en 30 minutos tratamos de ver si ya está listo. Ponemos una gota en el plato, si no se extiende, la mermelada está lista. No estábamos listos. Probamos cada 10 minutos.

Recuerda revolver cada 3-5 minutos.

6. Finalmente, 50 minutos después del inicio del hervor, nuestra mermelada está lista.

7. Mientras la mermelada está caliente, verter en frascos. Vierta frascos llenos de mermelada, porque cuando se enfríe se asentará un poco. No cerramos las tapas, estamos esperando a que se enfríe.

8. Después de enfriar, cierre las tapas. Los frascos y las tapas deben esterilizarse.

De esta cantidad se obtuvieron 2,5 litros de mermelada de grosella.

No puedes esperar al invierno, pero ya disfruta un poco.

¡Disfrute de su comida!

1. Mermelada de grosella cruda con naranjas

No sé si es posible llamar a estas golosinas que cocinaremos ahora, pero por alguna razón todos lo llaman mermelada cruda. Aunque mermelada de la palabra cocinar.

Ingredientes:

• Grosellas - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Naranjas - 2 uds.

Cocinando:

1. Las grosellas se clasificaron, se lavaron, se quitaron las colas de ambos lados.

2. Naranjas lavadas. Cortar en trozos grandes. Quitamos la cáscara de la mitad de las rebanadas, la segunda mitad se dejó como está. Solo tenían miedo de que si había muchas costras, podría aparecer amargura.

3. Comenzamos a moler grosellas y naranjas. Moleremos en una batidora. Puedes pasar por una picadora de carne.

4. Picamos las grosellas. Quitamos todas las semillas de la naranja, ponemos las naranjas tanto con la corteza como sin la corteza en el vaso de la batidora y troceamos.

5. Agregue naranjas trituradas a las grosellas espinosas molidas. Mezclamos todo.

6. Vierta azúcar en la baya. Lo vertemos poco a poco, removiendo constantemente, para que se disuelva más fácilmente. Por supuesto, puedes verter azúcar y mezclar todo con una licuadora.

Siempre que trabaje con una baya, use cucharas de madera, espátulas.

7. Mezcle bien todo. Lo probamos, no se siente amargor, pero ya no agregaremos cáscaras de naranja, aunque hay muchas vitaminas allí.

8. Deja la mermelada por 5 horas sola para que el azúcar se disuelva por completo. Después de cinco horas, verifique si el azúcar se ha disuelto. Si no, mezcle bien y deje reposar por más.

9. El azúcar se ha disuelto, vierta en frascos.

10. La mermelada de grosella cruda se puede preparar en dos versiones, se vierte en frascos y se guarda en el refrigerador.

o congelar en recipientes y hacerlo como un helado. También muy sabroso.

Disfrutar.

¡Feliz té!

1. Mermelada de grosella espinosa para el invierno con deliciosos aditivos.

Ingredientes:

• Grosellas - 1 kg.
• Azúcar - 1,2 kg.
• Agua - 1 vaso
• Ácido cítrico - 2 cucharaditas sin tobogán
• Pasas sin semillas - 1 taza
• Canela - 1/2 cucharadita
• Jengibre molido - 1/2 cucharadita
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Cocinando:

Para evitar que las bayas exploten, primero haremos lo siguiente:

1. Vierta 150 g de azúcar en un litro y medio de agua hirviendo e inmediatamente agregue ácido cítrico. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Pinchamos cada grosella con una aguja. Nuestro azúcar se ha disuelto, el agua ha vuelto a hervir, vierta las grosellas picadas en nuestra mezcla de limón y azúcar. Apague el fuego y mantenga la baya en este almíbar caliente durante 2 minutos.

3. Han pasado dos minutos, nuestras bayas se han vuelto como aceitunas. Transfiera las bayas con una cuchara ranurada a un recipiente con agua fría. Si hay hielo, puedes agregarlo. El enfriamiento rápido evita que la fruta reviente.

No vierta el jarabe del que tomamos la baya. Sobre esta base, puedes cocinar cualquier compota. Sí, y necesitaremos un vaso para la base de nuestra mermelada.

4. Verter el almíbar en otro recipiente. Vierta un vaso de jarabe por separado. Vierta un vaso vertido por separado (200 ml) de jarabe en el recipiente vacío y vierta 1,2 kg en él. Sáhara.

5. Mezclar el azúcar con un vaso de almíbar con mucho cuidado con una espumadera o espátula y encender el fuego. Prendemos el fuego pequeño para que se disuelva el azúcar. A medida que se disuelve el azúcar, podemos añadir un poco de fuego.

6. Hierva el almíbar con nosotros, reduzca el fuego al mínimo y agregue un vaso de pasas. Tomamos medio vaso de pasas oscuras y medio vaso de pasas claras. Pero esto no es particularmente importante. Toma lo que es. Revolvemos.

7. Tan pronto como el almíbar con pasas comience a hervir nuevamente, y esto sucederá muy rápidamente, casi inmediatamente después de que deje de revolver, agregaremos las especias. Agregue media cucharadita de canela y media cucharadita de jengibre molido. Mezcle bien las especias en el almíbar. Deben estar completamente disueltos.

Comencemos a cocinar grosellas

8. Después de remover, nuestro jarabe de especias comenzará a hervir rápidamente nuevamente, agregue las grosellas allí, retirándolas del agua fría un par de minutos antes. Y luego apaga la estufa. Levante la sartén con mermelada y agítela suavemente para que la baya se distribuya de manera más uniforme.

9. Ponga a un lado la mermelada de la estufa. No cierre la tapa, de lo contrario puede humear. Puede poner algunos palitos o brochetas en la sartén y papel pergamino o periódico sobre ellos para que no entren mosquitos ni polvo. Salimos durante 5 horas.

10. Después de cinco horas, enviamos el bote de mermelada al refrigerador durante la noche.

11. Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada e inmediatamente apague el fuego nuevamente y deje que las bayas se remojen en jugo durante otras 5 horas. Hasta que se enfríe por completo.

Si tiene una estufa eléctrica, no solo apague la estufa, sino que retire la sartén del quemador.

12. Ahora necesitamos hervir la mermelada por tercera vez, pero justo antes de eso, agregue una cucharadita de azúcar de vainilla a la mermelada.

13. Por tercera vez, hierva la mermelada, pero continúe cocinando por tercera vez durante 8-10 minutos después de hervir, y no apague la estufa de inmediato.

14. Enfríe completamente la mermelada y viértala fría en frascos esterilizados. Cierre con tapas esterilizadas.

Nuestras bayas resultaron enteras y transparentes. Sin mermelada triple y enfriamiento completo, no obtendrá tales bayas.

La mermelada es hermosa, fragante y, por supuesto, muy sabrosa.

¡Disfrute de su comida!

1. La mermelada de grosella espinosa es muy espesa y sabrosa.

Ingredientes:

• Grosellas - 1 kg.
• Agua - 1 taza (200 ml)
• Azúcar - 1 kg.

Cocinando:

1. Limpiamos las grosellas de las colas y las lavamos. Por supuesto, el trabajo es aburrido, pero ¿qué puedes hacer? Nos quedamos dormidos en una sartén de paredes gruesas o de hierro fundido y agregamos un vaso de agua. Cocine hasta que estén tiernos a fuego medio. Una vez que hierva, cocine por otros 10-15 minutos. No olvides revolver.

2. La baya hierve bien en 10 minutos. No creas que tenemos una cereza, esta es una especie de grosella. Aquí tenemos dos variedades.

3. Vierta azúcar en la baya. Mezcle todo y cocine por otros 15-25 minutos. Verificamos la preparación goteando mermelada en un platillo. Si la gota no se esparce, entonces está lista. Intentaron gotear después de 15 minutos, la gota se extendió. Después de las 20 también. Y finalmente, pasados ​​25 minutos, la gota ya no se esparce, la mermelada está lista.

4. Moler la baya con una licuadora.

5. Resultó una mermelada de buena densidad.

6. Vierta caliente en frascos esterilizados. Deje que los frascos se enfríen en el refrigerador.

7. Aquí tenemos una mermelada tan espesa. La cuchara se para, pero se para en el refrigerador, será aún más gruesa.

La mermelada está lista. Unte pan para los niños, estarán muy contentos. Me recuerdo a mí mismo.

La deliciosa mermelada de grosella espinosa está lista.

¡Disfrute de su comida!

1. Video - Mermelada de grosella. receta sencilla

2. Video - Grosellas confitadas con naranja.

¡Feliz bebida de té y apetito!

Como cultivo de bayas, las grosellas espinosas se conocen desde la antigüedad (como lo demuestran fuentes escritas del siglo XI). En Kievan Rus, las bayas se criaban exclusivamente en monasterios. Aquí también hacían mermelada de grosella y vino. El postre esmeralda es tan delicioso que legítimamente lleva el nombre del rey.

Consejos para hacer mermelada de grosella

La mermelada no es difícil de hacer. Pero si no sigue una serie de reglas, el postre resultará no tan fragante y hermoso. Por lo tanto, se recomienda comenzar preparando adecuadamente las bayas:

• es deseable que las frutas en la mermelada permanezcan enteras, por lo tanto, es necesario tomar una grosella espinosa inmadura de un tono verdoso de botella;
• el tamaño de las bayas debe ser uniforme, de forma suave; por lo tanto, las grosellas se clasifican previamente por tamaño;
• las bayas se liberan de los tallos y estigmas, se lavan bien;
• para que la mermelada no se agrie, es mejor no usar grosellas húmedas; después de lavarlas, se secan con una toalla limpia;
• las bayas pequeñas y medianas se pinchan antes de cocinar, y las grandes se cortan, se apilan en diferentes recipientes;
• verter agua fría e incubar de 5 a 8 horas.

Después de drenar el agua, se prepara jarabe para mermelada. Para preservar el color esmeralda del postre, se colocan hojas de cerezo frescas (10-12 piezas) en el agua. Después de hervir durante 5 minutos, se retiran y se desechan. Las siguientes son las recomendaciones de la receta seleccionada.

Cómo hacer mermelada de grosella espinosa para el invierno: recetas con fotos.

Las grosellas, como otras bayas, se pueden preparar para el invierno utilizando diversas tecnologías. A lo largo del milenio se han acumulado muchas recetas de mermelada deliciosa. Aquí solo se ofrece una pequeña fracción de ellos. Pero esto es suficiente para diversificar la mesa dulce.

Por cada visita a la estufa, la anfitriona, de hecho, no pasará más de 5 minutos. Las bayas se pueden tomar en cualquier tamaño sin quitarles las semillas. Pero es necesario perforar los lados con un palillo para que las grosellas estén saturadas de almíbar por dentro. Todo el algoritmo está representado por un mínimo de pasos:

• hervir el almíbar de un vaso de agua y 400 g de azúcar, dejándolo hervir durante 5 minutos;
• las bayas preparadas (1 kg) se vierten con líquido caliente;
• ponga un recipiente con grosellas al fuego y hierva el almíbar;
• reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento la mermelada durante otros 5 minutos.

"Cinco minutos" se envasa en latas calientes y se enrolla inmediatamente. Guarde el postre en una habitación fresca.

La mayoría de las amas de casa preparan mermelada de grosella espinosa según la receta clásica. Para su elaboración necesitarás frutos recién cogidos del mismo tamaño y grado de madurez. El método de cocción se usa varias veces para que las frutas tengan tiempo de remojarse en el almíbar y no se deformen.

• Se clasifican las bayas (1 kg) y se quitan los tallos, luego se pinchan con un dispositivo especial o un palillo de dientes. Sumerja durante 2-3 minutos en agua hirviendo, luego transfiéralo a un recipiente para cocinar.
• prepare un jarabe con 2 vasos de agua y azúcar granulada (1,3 kg);
• vierta las bayas preparadas e insista 4 horas;
• la masa se hierve durante 3-5 minutos y se insiste nuevamente por el mismo tiempo.

La última posición se repite 2-3 veces, y el postre caliente se vierte en frascos secos y calientes.

Para darle un sabor original a la mermelada, se recomienda añadir un poco de vainilla en polvo al final de la cocción.

Esto no es solo mermelada real, sino un postre con una sorpresa: en lugar de semillas, hay nueces dentro de la fruta. Por qué las grosellas adquieren un sabor original. Para que las bayas mantengan su integridad durante el proceso de cocción, toman frutos grandes, de paredes gruesas y fuertes y siguen este algoritmo:

• las bayas (1 kg) se cortan un poco por ambos lados y las semillas se eliminan junto con la pulpa;
• las nueces (200 g) se cortan en trozos para que cada una de ellas encaje dentro de la grosella espinosa;
• rellenar las frutas con nucléolos (en la medida de lo suficiente);
• la pulpa, junto con los huesos, se coloca en una cacerola;
• vierta agua (medio vaso) y póngala en la estufa;
• hierva durante 5 minutos y frote a través de un colador;
• vierta azúcar (1,1 kg) y hierva el jarabe;
• las bayas rellenas se vierten en un líquido hirviendo;
• revolviendo, llevar a ebullición e inmediatamente apagar el fuego;
• dejar reposar durante 12 horas para que se enfríe de forma natural;
• poner de nuevo en la estufa y llevar a ebullición;
• quitando del fuego, insista 8 horas.

En el 3er paso, después de hervir, el postre se hierve durante 5 minutos y se envasa inmediatamente en frascos. Algunos nucléolos saldrán de la fruta durante la cocción, pero no debes preocuparte por esto. Esta mermelada se ve bonita.

Cómo y por qué se usan las hojas de cerezo para hacer mermelada, mencionado anteriormente. En esta receta, se propone mantener las bayas en agua fría durante media hora y luego ponerlas en un colador. Los siguientes pasos son:

• después de hervir las hojas de cerezo, se retiran de la sartén;
• en una decocción (700 ml) hacer jarabe vertiendo 400 g de azúcar granulada;
• el líquido terminado se filtra;
• calentar a 80 ° y verter bayas (1 kg);
• insista 5 horas;
• poner en la estufa y cocinar durante 10-15 minutos.

La mermelada se prepara en 4 tomas con descansos de 5 horas. Al mismo tiempo, se agrega azúcar en porciones (300 g por cada pasada). Pero antes de poner un producto dulce en el almíbar, se eliminan las bayas. La masa se hierve durante 10 minutos y las frutas se devuelven nuevamente a la mermelada, apagando inmediatamente la estufa.

Mermelada de grosella esmeralda: una receta deliciosa: video

Mermelada de grosella espinosa con hojas de cerezo y tallos de tomillo

Esta receta sigue siendo popular en el interior rural. Y la mermelada se preparaba exclusivamente con hojas de cerezo y tallos de tomillo.

Cocinar un postre de grosella espinosa con esta tecnología es muy simple, lo principal es adherirse a esta tecnología:

• Enjuague bien dos puñados de hojas de cerezo sanas, póngalas en un recipiente para cocinar, vierta agua fría y hierva.
• Clasifique las grosellas (1 kg), enjuague con agua corriente y colóquelas en una cacerola.
• Verter las grosellas con agua de cereza hirviendo y dejar enfriar. Cuando las bayas se hayan enfriado, retire las hojas de cereza y refrigere las bayas durante 12 horas.
• Luego drene el jugo y cocine el almíbar a razón de 1.4 kg de azúcar 2 cucharadas de agua. Hervir el almíbar durante 5-7 minutos y devolverle las bayas.
• Hervir la mermelada durante 15 minutos hasta que las bayas se vuelvan transparentes. En la etapa final, 2-3 minutos antes del final de la cocción, ponga 5-6 hojas de cerezo y 2-3 ramitas de tomillo para mejorar el aroma.

El postre se retira de la estufa y se coloca en frascos junto con las hojas. Enroscar las tapas y retirar para enfriar.

Estas bayas se combinan perfectamente en un postre. La grosella aporta su aroma, una ligera acidez a la mermelada y le da al postre un tinte de cereza. También puede agregar limón a la delicadeza, que le dará su propia nota de alegría. Preparar surtidos según esta receta:

• se clasifican las grosellas espinosas (1 kg) y las grosellas negras (0,5 kg), se cortan las colas y se ponen las bayas en un recipiente;
• el jarabe se prepara a partir de 1,5 vasos de agua y 800 g de azúcar;
• cuando la arena dulce se disuelve por completo, las bayas se vierten en la sartén;
• con agitación ocasional, la mermelada se mantiene en la estufa por no más de 30 minutos.

Al final de la cocción, se añaden al postre rodajas de limón (junto con la piel). Si la mermelada te parece demasiado espesa, 5 minutos antes de sacarla del fuego, puedes añadir un poco de pectina.

Si, en un clima soleado y caluroso, no desea pararse en la estufa y necesita hacer preparativos para el invierno, se propone utilizar una olla de cocción lenta. En él, los postres son incluso mejores que en un fuego abierto. El proceso de elaboración de la mermelada no es complicado y consta de los siguientes pasos:

• las grosellas preparadas (700 g) y el azúcar (0,7 kg) se vierten en el recipiente multicocina;
• dejar actuar durante media hora para que las bayas suelten jugo;
• después de mezclar los ingredientes, la unidad se enciende en el modo de extinción; al mismo tiempo, no cubra con una tapa para que no se escape el atasco;
• después de media hora, se retira el recipiente de la multicocina y se deja enfriar la mermelada;
• en las próximas 2 llamadas, la masa se lleva a ebullición (después de unos 15 minutos desde el momento en que se encendió) y se hierve durante 5 minutos.

Si quieres controlar el proceso, puedes subir un par de veces para interferir con la mermelada o quitar la espuma (con una cuchara de madera).

Antigua receta rusa de mermelada de grosella espinosa (estilo monástico)

Érase una vez, la mermelada de grosella espinosa se preparaba usando contraste de temperatura. Puede tomar esta receta como base incluso ahora, si usa un congelador en lugar de un glaciar. Tal "terapia de choque" permite que las frutas verdes permanezcan enteras y mermelada - transparentes. Pero la anfitriona tendrá que tener paciencia, siguiendo este algoritmo:

• las grosellas espinosas (1,2 kg) se vierten con agua para que el líquido solo cubra las bayas;
• poner fuego fuerte y calor;
• cuando aparecen burbujas en la superficie, el recipiente se retira de la estufa y las grosellas se echan en un colador;
• las bayas se enfrían con agua, a la que se le agregan trozos de hielo;
• las grosellas se transfieren a un tazón;
• vierta agua fría y ponga hielo por un día;
• de 5 vasos de azúcar y 0,5 ml de agua, el jarabe se hierve y se enfría;
• se saca un tazón con grosellas del congelador y se vierten las bayas con almíbar;
• volver a estar de pie por un día en el hielo;
• luego se vierte el almíbar en una cacerola;
• agregue 0.5 tazas de agua y 2 tazas de azúcar, hierva;
• las bayas se vierten con un jarabe ligeramente tibio y se envían nuevamente por un día al congelador.

En la última pasada, no se escurre el almíbar, sino que se añade azúcar a la mermelada (2 tazas) y se lleva a ebullición. Después de colar, poner un poco de vainilla en la masa y cocinar hasta que el postre espese.

Mermelada de grosella espinosa comercial

Los comerciantes se entregaron a tal postre. También se servía a los invitados en las casas solariegas. La receta es bastante específica: se basa en tintura de alcohol. Es ella quien le da un sabor y aroma inusuales a la mermelada, que se elabora con esta tecnología:

• una botella de alcohol se rellena herméticamente con hojas de cereza y grosella negra (en cantidades iguales);
• habiendo cerrado el cuello, el recipiente se expone al sol y se insiste durante 3 días;
• sus grosellas (6 vasos) extraen los granos;
• las bayas se vierten con infusión de alcohol y se hierven;
• las grosellas se extraen del alcohol y se transfieren a un recipiente con hielo;
• prepare el jarabe de un vaso de agua y 4 vasos de azúcar;
• luego colar y llevar de nuevo a ebullición.

Las grosellas espinosas del hielo se transfieren a un recipiente con almíbar y se hierven a la densidad deseada. Durante el proceso de cocción, el recipiente debe agitarse periódicamente para que las bayas se llenen con un líquido dulce.

Mermelada de grosella - recetas sencillas sin cocinar

Las amas de casa experimentadas saben que la frase "mermelada cruda" no es una tontería. Las preparaciones de invierno no tienen que hervirse; las bayas se pueden almacenar frescas para el invierno. Con este método, todas las vitaminas y propiedades útiles se conservan en las frutas.

Se puede hacer una mermelada simple y muy sabrosa con naranja y grosellas verdes. Ah para que la dulzura no desaparezca durante el almacenamiento, es necesario seguir esta tecnología:

• grosellas (2 kg) retire las colas (es mejor dejar las semillas);
• las naranjas (5 piezas) se lavan y, sin quitar la cáscara, se cortan en rodajas, quitando las semillas;
• los cítricos y las bayas se colocan en un tazón de licuadora, se cortan y luego se transfieren a un recipiente.

El azúcar (2,5 kg) se introduce en el puré en pequeñas porciones y se muele cuidadosamente hasta que la masa se vuelve homogénea. La mermelada cruda se infunde durante varias horas en un lugar fresco. Luego se envasan en frascos y se tapan con tapas de nylon.

El postre debe almacenarse en el refrigerador. Pero resulta tan sabroso y fragante que no permanece allí por mucho tiempo.

Muchas bayas se pueden moler con azúcar y no hervir. Pero luego tendrán que almacenarse en el refrigerador en el invierno. Si hay suficiente espacio en la unidad, se propone hacer mermelada de grosella espinosa según la receta clásica sin cocinar:

• las bayas (1 kg) sin cola se secan sobre una toalla después del lavado;
• pasado por una picadora de carne (para frutas blandas, puede usar una licuadora);
• el puré se mezcla con azúcar (1,4 kg);
• cubra el recipiente con grosellas con una gasa y déjelo en infusión durante 5-6 horas para que las bayas den jugo;
• para una mejor disolución del azúcar, la masa se agita periódicamente;
• la mermelada se envasa en frascos estériles;
• vierta 1 cucharada en cada recipiente en la parte superior. azúcar granulada (una especie de corcho que sella contra la penetración del aire).

Los bancos se cubren con tapas de nailon hervidas y se ponen en el refrigerador. Para un mejor almacenamiento, se pueden agregar limones retorcidos (2 piezas) a la mermelada. Los cítricos agregarán un agradable amargor agrio a la dulzura.

Mermelada de grosella viva sin cocinar - video

Tanto si la anfitriona prepara una receta clásica, real o monacal, en cualquier caso, la casa se llenará de agradables aromas. Incluso para una anfitriona sin experiencia, el postre resultará increíblemente sabroso, porque es simplemente imposible hacer una mala mermelada con grosellas.

¡Hola! Tus bayas ya están maduras y es hora de cocinar una deliciosa mermelada de grosella para el invierno. Por eso, hoy he preparado recetas sencillas pero deliciosas para ti.

Tal delicadeza vitamínica te recordará un cálido verano en invierno. Además, es increíblemente delicioso. Me gusta cocinarlo con la adición de otras bayas o cítricos, cuyas recetas les contaré hoy.

Resulta muy fragante y dulce. Mi goloso está locamente enamorado, así que siempre preparo varios tarros de esta baya para el invierno.

Ya escribí anteriormente sobre hacer mermelada, así que recomiendo echar un vistazo. También se tiene en alta estima en mi familia. Además, también es fácil y sencillo de preparar.

Bueno, hoy exploremos las opciones para preparar delicias a partir de grosellas que posiblemente sean nuevas e interesantes para usted.

Según esta receta, resulta muy sabroso y dulce. Una verdadera fiesta para los dulces. Preparado de esta manera, conserva todas sus propiedades vitamínicas. Además, es muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

• Grosellas - 1 kg
• Azúcar - 1,5 kg

Cocinando:

1. Las bayas deben limpiarse de colas y enjuagarse bien con agua corriente.

2. Luego gírelos a través de una picadora de carne.

3. Agregue azúcar al plato con bayas ralladas y mezcle bien. Luego refrigere durante la noche para permitir que el azúcar se disuelva tanto como sea posible. Puede ponerlo durante el día, pero no menos de 8-10 horas.

4. Después de reposar en el refrigerador, mezcle bien y colóquelo en frascos estériles. Cierra las tapas y guárdalo en tu bodega o refrigerador. Y en invierno disfrutarás de un maravilloso yummy vitamínico.

Cómo cocinar mermelada de grosella con naranja sin cocinar

Y prueba esta rica con naranja. Resulta una gama de sabores muy agradable. Con la adición de cítricos, comencé a hacerlo hace relativamente poco tiempo y nunca me he arrepentido, porque el resultado resultó ser muy sabroso. Desde entonces, según esta receta, he estado haciendo constantemente dos o tres frascos. ¿Por qué tan pocos? Bueno, porque me gusta hacerlo de diferentes maneras, y siempre hay un número limitado de bayas. Quiero cubrir todas mis recetas favoritas.

Ingredientes:

• Grosellas - 1 kg
• Azúcar - 1 kg
• Naranja - 1 ud.

Cocinando:

1. Pelar las grosellas espinosas de ramitas y tallos. Enjuague bien y mezcle hasta obtener un puré con una licuadora de inmersión.

2. Ponga azúcar allí y mezcle bien. Deje reposar por un tiempo, revolviendo ocasionalmente para derretir el azúcar por completo.

3. Cortar las naranjas en rodajas, deshaciéndose de las semillas. Luego muele en una licuadora directamente con la cáscara.

4. Combine el puré de naranja con la mermelada y mezcle. En ese momento, el azúcar debe estar completamente disuelto.

5. Coloque todo en frascos estériles, haga una almohada de azúcar encima.

6. Cierre todos los frascos con tapas y guárdelos en un lugar fresco. Ábrelo en invierno y disfruta de una mermelada con sabor a bayas frescas y cítricos.

Confitura de grosella y grosella negra para el invierno

Aquí hay otra receta bastante interesante y simple para preparar nuestro manjar. La menta le da un toque especial aquí. Tiene un sabor increíble. Intentemos.

Ingredientes:

• Grosellas - 100 gr
• Grosella negra - 400 gr
• Azúcar - 500 gr
• Agua - 100gr
• Menta - 1 ramita

Cocinando:

1. Clasifique todas las bayas, retire las ramitas, las hojas y los desechos pequeños. Enjuague con agua corriente. y secar sobre una toalla.

2. Coloque la grosella espinosa entera y 2/3 de las grosellas en una cacerola de lados gruesos. Muela las grosellas restantes en una licuadora y agréguelas al resto de las bayas.

3. Vierta el azúcar y mezcle bien. Dejar durante 2 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la mermelada debe soltar jugo. Luego agregue agua y revuelva.

4. Ponga a fuego medio, hierva, sin olvidar revolver. Después de que hierva, retire la espuma y cocine por 5 minutos. Luego retire, cubra con una tapa y deje reposar durante 1,5 horas.

6. Después de eso, coloque todo en frascos secos y esterilizados. Atornille las tapas. Dar la vuelta, cubrir con una manta caliente hasta que se enfríe por completo. Almacene en un lugar fresco.

Una receta simple para mermelada de grosella con limón.

Otra forma con la adición de cítricos. Esta vez tomamos un limón. Deberá almacenar tal delicadeza en un lugar frío.

Ingredientes:

• Grosellas - 1,5 kg
• Sajá - 2 kg
• Limón - 1 ud.

Cocinando:

1. Primero debes lavar y limpiar las bayas de las ramitas, quitar las blandas y estropeadas. Luego gire todo a través de una picadora de carne. Cortar el limón en rodajas y también desplazar hacia la derecha con la ralladura. Mezcle la masa resultante hasta que quede suave.

2. Transfiera a una cacerola, agregue azúcar, mezcle y ponga al fuego. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente de la estufa.

No olvides revolver para que nada se queme.

3. Deje la mermelada en infusión durante 12 horas. Pasado este tiempo, se espesará y cambiará de color a rojizo.

4. Ponlo de nuevo en la estufa hasta que hierva. Tan pronto como hierva, apague y vierta en frascos esterilizados preparados. Enroscar las tapas, dejar enfriar y guardar. Sin embargo, puedes comerlo de inmediato.

Mermelada Royal (esmeralda) con hojas de cereza

Esta es una receta clásica de nuestro manjar. Mi abuela solía cocinar con él. Y, por supuesto, era mi deber recoger y clasificar las bayas, como el más "afortunado". Pero comí estas bayas más que otras.

Para este manjar, toma bayas verdes.

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

• Grosellas - 2 kg
• Hojas de cerezo - 2 puñados
• Agua - 1,25 l
• Azúcar - 2 kg

Cocinando:

1. Primero, vierta agua en la sartén, ponga hojas de cereza allí, cubra con una tapa y encienda a fuego lento. Después de hervir a fuego muy lento, cocine a fuego lento las hojas durante otros 15 minutos.

2. Enjuague las bayas limpias, séquelas y retire los tallos con tallos. Esto se puede hacer a mano o con tijeras. Luego pinche las bayas grandes en dos lugares con un palillo.

3. Durante este tiempo, la infusión tendrá tiempo para prepararse. Retire las hojas y reserve por ahora. Vierta el azúcar en la infusión, revuelva, ponga en la estufa y hierva. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelta.

4. El jarabe hervido con mucho cuidado, con un cucharón, vierta las bayas para que no exploten. Revuelva un poco y deje durante 5-6 horas, durante la noche.

5. Cuando haya pasado este tiempo, ponga la mermelada a fuego lento, hierva. Cuando hierva, cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, pero solo con mucho cuidado para que las bayas no revienten. Dejar de nuevo durante 5-6 horas.

6. Ponga a fuego lento por segunda vez, hierva y cocine durante 1-2 minutos. Luego déjelo nuevamente durante 5-6 horas.

7. La tercera vez, antes de ponerlo en el fuego, pon allí unas hojas de cerezo. Lleve a ebullición a fuego lento, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos y retire del fuego.

8. Ahora prepare los frascos esterilizados y vierta la mermelada en los frascos. Atornille las tapas, deje que se enfríe y luego colóquelas en un lugar para guardarlas. Como hay mucha azúcar, se puede almacenar a temperatura ambiente. Pero es mejor mantenerlo en un lugar fresco.

Cocina deliciosa gelatina de grosella y frambuesa

Ingredientes:

• Grosellas - 800 gr
• Frambuesas - 250 gr
• Azúcar - 850 gr

Cocinando:

1. Enjuague y clasifique las bayas. No es necesario cortar las colas de las bayas.

2. Las grosellas espinosas se trituran un poco y se envían a la estufa. Encienda el fuego a bajo y hierva mientras revuelve. Luego hervir hasta que las bayas se ablanden.

3. Cuando veas que la piel está blanda y deformada, añade las frambuesas. Lleve a ebullición nuevamente, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos y apague el fuego.

4. Tome una cacerola y un colador. Colar toda la masa a través de un tamiz. Muela todo correctamente con un triturador hasta que solo quede la piel y los huesos en el tamiz. Exprime bien la pulpa y retira el residuo del otro lado del colador.

5. Agregue azúcar a la gelatina y mezcle. Luego poner en la estufa, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. El azúcar debe estar completamente disuelto. Retire la espuma durante la cocción. Después de hervir, cocina de 15 a 30 minutos, dependiendo de qué tan espesa quieras la gelatina.

Si desea una gelatina más suave, cocine durante 15 minutos. Si necesita una consistencia más espesa, entonces 30 minutos.

6. Después de cocinar, colóquelos en frascos, cierre con tapas y voltee. Déjalo así hasta que se enfríe. Luego guárdelo.

Video sobre cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella

Para aquellos que nunca han hecho un manjar así y todavía tienen algunas dudas, les sugiero ver una receta en video muy detallada. Todo aquí es muy claro y accesible contado y mostrado.

Ingredientes:

• Grosellas - 2 kg
• Azúcar - 2 kg
• Agua 0.5 taza

De hecho, esta receta también se puede llamar un clásico. No se tarda mucho en prepararlo, y seguro que te gustará el resultado. Así que asegúrese de probarlo de esta manera.

Receta de mermelada de grosella espinosa de cinco minutos para el invierno.

Opción muy rápida y que ahorra tiempo. Bueno, por qué cinco minutos, comprenderá el proceso de cocción, que se describirá a continuación.

Ingredientes:

• Grosellas - 700 gr
• Azúcar - 1,5 gr

Cocinando:

1. Enjuague y clasifique las bayas. Retire las ramitas y los tallos.

2. Mezclar con azúcar y poner al fuego hasta que hierva. Son unos 5 minutos. Tan pronto como hierva, retirar del fuego y colocar en frascos. No es necesario cerrar las tapas.

3. Deje en esta forma hasta que se enfríe, y luego cierre las tapas de los frascos y colóquelos en un lugar frío para almacenarlos.

Bueno, eso es todo por hoy, mis queridos lectores. Estoy seguro de que has encontrado algo que vale la pena para ti. Recogí una receta para el próximo invierno.

¡Así que diviértete y buena suerte con tus preparativos! Todo lo mejor para usted.