Cómo hacer un tandoor en el campo: una opción clásica y económica. Increíble tandoor de bricolaje de un barril Tandoor en un barril de 200 litros

04.03.2020

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Tandoor es un horno oriental para cocinar varios platos. No es difícil hacer un tandoor de un barril con tus propias manos. El diseño tiene forma redonda y se instala directamente sobre el suelo, sin preparación previa.

Dispositivo tandoor de un barril.

La estufa asiática se puede hacer de una variedad de materiales. Tandoor de un barril es la opción más fácil de fabricar.

Colapsar

Un tandoor es una estructura que no tiene chimenea. Es un horno en forma de cántaro, que está boca abajo. Se utiliza como plantilla el barril, que se remata con ladrillo o barro en su interior.

El dispositivo tandoor incluye los siguientes componentes:

Fundación;
enrejado;
sopló;
ladrillos;
relleno térmico;
tandur

materiales

Para hacer un tandoor de 200l. barriles de bricolaje, necesitará los siguientes materiales:

barril metálico;
ladrillo. Su cantidad depende del grosor de las paredes. Por lo general, se necesitan entre 50 y 80 piezas;
arena;
arcilla;
agua;
guarniciones;
junta;
caolín;
lana de oveja;
aceite vegetal.

Herramientas necesarias

Para hacer un tandoor a partir de un barril, necesitará las siguientes herramientas:

tijeras para cortar metal;
amoladora de sierra circular;
taladro eléctrico;
maestro bien;
paleta;
espátula.

Instrucciones paso a paso para hacer

Hacer un tandoor con un barril de 200 litros con sus propias manos no es tan difícil. A continuación se detallan las instrucciones para su fabricación.

La secuencia de fabricación es la siguiente:

Para que el tandoor funcione mejor, necesita hacer una cubierta. Se recomienda hacerlo a partir de una chapa de acero de 3 mm de espesor. El mango está hecho de un material que no se calienta, como la madera, en la parte superior de la tapa. Se pueden usar varias maderas, pero la más adecuada es el roble. Es muy duradero y retiene muy bien el calor. Desde arriba, la cubierta deberá cubrirse con una capa de aislamiento térmico. Fije el mango a una altura tal que evite que las manos toquen la superficie.

Una vez que el horno esté listo, deberá encenderse tres veces durante 2-3 horas. Para asar se utilizan astillas de madera o leña pequeña. La temperatura en el horno se lleva al máximo. Antes de iniciar el encendido, las paredes del horno se lubrican con aceite. Es preferible el aceite de semilla de algodón, pero también es adecuado el aceite de girasol. Se coloca una hoja de papel en la abertura del hogar. Con el tiempo, se agrega combustible hasta que la temperatura alcanza los 1000 grados. Tan pronto como toda la leña se haya quemado por completo, quedan 6 horas para cocinar los alimentos. La temperatura puede subir o bajar debido al ventilador.

Tandoor casero listo para usar de un barril

Durante el uso, cubra el tandoor con una tapa

Reglas de funcionamiento

El tandoor solo puede justificar los medios y el esfuerzo invertido en él cuando se utiliza correctamente:

Es necesario elegir el combustible adecuado para una estufa casera. No se recomienda usar carbón para esto. Crea un calor intenso que destruye la estructura de la arcilla. En las paredes del interior del horno se puede formar placa y hollín, que tiene un olor desagradable. Ya no es posible limpiar el hogar.
Tampoco se recomienda utilizar aserrín prensado y carbón de madera. Proporcionan una temperatura alta cuando se calientan, y esto conlleva la formación de grietas en las paredes del tandoor y una violación de la técnica de cocción en este horno.
Es mejor usar ramas y hojas de árboles que no contengan resina como combustible. La madera debe estar completamente seca antes de la cocción. Así se podrá evitar la aparición de creosota en las paredes del horno.
El combustible debe cargarse a 1/5 de la altura del horno. Hasta que se formen carbones, es necesario mantener una combustión activa. Después de eso, puede cubrir parcialmente el ventilador. Esto permitirá que la madera se queme durante mucho tiempo. La temperatura requerida se mantendrá en el horno durante varias horas.
Se recomienda cocinar los productos de masa en el exterior del horno y en su interior. En la superficie ubicada en el interior, se aplica masa para pasteles. En las superficies fuera del tandoor puedes cocinar rollos. La carne en el tandoor se cocina a la parrilla. Se recomienda colocar una rejilla en la parte inferior de la cámara de combustión. Y ponle encima un cuenco de barro. Goteará jugo sobre él, lo que puede ser útil para preparar varios platos.

Puede cocinar platos en el tandoor y en sartenes comunes. Se colocan en una cesta de acero, que está suspendida de un alambre:

Un ejemplo de tal diseño.

Conclusión

Un tandoor hecho a mano es un dispositivo muy conveniente y útil. No solo decorará la casa de verano, sino que también le permitirá cocinar deliciosos platos. En el tandoor se pueden cocinar diferentes platos al mismo tiempo.

El proceso de cocción se lleva a cabo varias veces más rápido que en un fuego convencional. Entonces, el tandoor le permitirá poner rápidamente la mesa para una gran cantidad de invitados. Tadyr, creado de forma independiente, complacerá a los propietarios durante mucho tiempo con su practicidad y funcionalidad.

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Tandoor de bricolaje de un barril de metal de 200 litros

¿Qué es un tandoor? ¿Es un brasero o una estufa de una estructura especial en forma de jarra? Se distingue por una capacidad calorífica particularmente alta con un consumo de combustible (leña) bastante bajo, lo cual es importante en aquellos lugares donde hay estepa desnuda. por todas partes, y el bosque es muy raro. El tandoor es utilizado por los pueblos de Asia principalmente para cocinar, así como para calentar las viviendas. Los tandoor son tanto estacionarios como portátiles.

El diseño de este brasero es bastante simple: es básicamente una gran jarra de barro con un orificio para el aire en la parte inferior y una tapa hecha principalmente de madera en la parte superior.

Materiales:

barril metálico 200 l
ladrillo refractario
arcilla
arena
bandeja (para recoger grasa)
guarniciones
tabla 25-30 mm
mango de madera

Instrumentos:

búlgaro
tijeras metalicas
paleta
Maestro Aceptar
espátula
perforar

El proceso de creación de un tandoor a partir de un barril de 200 l

En primer lugar, el autor tomó un barril de metal adecuado y cortó la pared del extremo donde se encontraba el cuello de llenado, y también se abasteció de inmediato con ladrillos refractarios. El autor lavó el recipiente con una lavadora de alta presión.

Después de eso, procedió a la mampostería, habiendo cortado previamente una escotilla en la parte inferior con un molinillo; servirá para suministrar aire fresco a la zona de combustión. A continuación, cubre las paredes del barril con ladrillos refractarios, la colocación se realiza estrictamente sobre mortero de arcilla. Al ladrillo búlgaro se le da la forma necesaria.

Continúa poniendo.

Y aquí se termina la colocación.

Para la conveniencia de cerrar el ventilador inferior, el maestro, usando una amoladora, cortó los bordes del ladrillo en ángulo y perforó un agujero en el centro para instalar un mango conveniente, eso es lo que hizo.

Entonces se verá como directamente en el tandoor.

Después de eso, el maestro hizo una cubierta con un tablero de 30 mm, de hecho, aquí está.

Vista inferior de la tapa.

Bueno, de una manera tan simple, el autor hizo un tandoor, y lo más importante, que todos los materiales utilizados están disponibles. Todo el proceso también es bastante simple y claro, cualquiera puede hacerlo. Ahora, en la dacha del maestro, los platos orientales siempre se preparan los fines de semana, y el shish kebab tandoor es mucho más sabroso.

¡Gracias por su atención!

Fuente: www.samodelkindrug.ru

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En esta publicación, veremos formas de construir un tandoor en el campo: una estufa de leña para exteriores hecha de ladrillos de estilo oriental. Después de estudiar este material, puede elegir la opción adecuada y realizar trabajos de construcción simples con sus propias manos.

Construcción de un tandoor tradicional

Primero, algunas palabras sobre lo que es un tandoor. Esta es una estufa de estilo antiguo sin chimenea, ubicada en el exterior y diseñada para cocinar y hornear según recetas orientales: tortas planas, pan de pita, samsa, etc. El aspecto del dispositivo de una estufa estacionaria se muestra en el diagrama.

En qué consiste un horno tandoor clásico:

cimentación - losa de hormigón armado;
un hogar de arcilla en forma de ánfora sin fondo, cerrado en la parte superior con una tapa de metal;
parte del hogar y paredes exteriores de ladrillos;
entre las paredes interior y exterior hay un relleno hecho de material de construcción intensivo en calor (arena, grava fina);
en la parte inferior de la cámara de combustión hay una rejilla de hierro y una cámara de cenizas con una puerta de ventilación.

El principio de funcionamiento del tandoor es similar a la estufa rusa: la llama de la quema de leña calienta paredes gruesas que retienen el calor durante mucho tiempo. Debido a lo cual, después de apagar el fuego, se preparan platos caseros de carne y harina: shish kebab, kebab o pasteles planos (según la tecnología antigua, la masa se adhiere a la superficie interna de la cámara de combustión).

Referencia. Estufas portátiles similares fabricadas comercialmente están disponibles comercialmente. Disponen de parrilla (como en una barbacoa) y calefacción eléctrica de la cámara.

Preparamos materiales de construcción.

Para hacer una base y construir un horno, necesitará los siguientes materiales:

un recipiente de cerámica confeccionado para un horno tandoor, que se asemeja a una olla sin fondo;
ladrillo cerámico, preferentemente macizo;
arcilla y arena para mortero de albañilería;
rejilla y puerta cenicero;
metal para la fabricación de la tapa;
arena o grava fina: para llenar el espacio entre las paredes;
cemento M400, barras de refuerzo y piedra triturada - para verter los cimientos.

Inserto de cerámica terminado en el horno.

Nota. Es bastante difícil hacer un inserto de cerámica interno que se muestra en la foto con sus propias manos. Si no puede encontrarlo a la venta, tendrá que construir una versión económica del tandoor con revestimiento de arcilla, como se describe a continuación.

La cantidad de materiales de construcción depende de las dimensiones del horno, que se eligen arbitrariamente. Para diseñar correctamente la cámara de combustible con paredes convexas, es necesario mantener la relación de los diámetros del hogar y la abertura superior, como se muestra en el dibujo.

Si planea usar el tandoor los fines de semana, entonces hacer una estructura grande no tiene sentido. Siéntase libre de reducir las dimensiones indicadas en el dibujo en 1/3 o la mitad. El inserto terminado: un ánfora no tiene que estar rodeada de ladrillos en un círculo, el cuerpo se puede construir en forma cuadrada, como se hace en la foto.

Referencia. Se permite colocar una estufa hecha de ladrillos de arcilla refractaria y arcilla refractaria, pero a un precio la construcción costará mucho más.

Se construye una pared de ladrillos de forma arbitraria alrededor del inserto de arcilla, redondo o cuadrado.

Llenamos la base

Dado que cualquier horno de ladrillos es una estructura pesada, no se puede instalar directamente sobre el suelo. Antes de hacer un tandoor en su casa de verano, prepare una base de concreto de acuerdo con las instrucciones paso a paso:

De acuerdo con los requisitos para el hormigonado de cimientos, se permite cargar cimientos nuevos después de 28 días. El encofrado se retira antes, después de 5-7 días. Para obtener más detalles sobre cómo verter la losa de cimentación debajo del tandoor, vea el video:

Construyendo una estufa

Para proteger un tandoor de ladrillo casero de la humedad del costado de los cimientos, cubra la superficie de concreto con un material para techos de doble pliegue y luego proceda a la construcción. El orden de trabajo es el siguiente:

Consejo. Al agregar arena a la solución, asegúrese de que la muestra no comience a agrietarse cuando se aprieta en una torta; esto es un signo de una solución pobre.

Se hace un pastel para probar la solución.

Para darle a la cámara de combustión una forma convexa, use la plantilla de madera que se muestra en la foto. Es fácil de armar a partir de tablones de madera, verificando el ángulo de inclinación del riel de soporte de acuerdo con el dibujo.

Al colocar las paredes inclinadas del tandoor, es mejor cortar las esquinas internas de los ladrillos. Es más fácil trabajar con un revestimiento interno de arcilla cuando la estructura se seca, de lo que hablaremos más adelante. El proceso de construcción se muestra con más detalle en el video:

Terminando la caja de fuego y el encendido.

Según la tecnología antigua, se supone que la cámara de combustión tandoor está recubierta con una solución de arcilla, arena y lana de oveja, que funciona como componente de refuerzo. Ahora vale la pena usar materiales modernos que den el mejor resultado: arcilla refractaria "Mertel MP-18" y vidrio líquido.

La consistencia de la mezcla se vuelve espesa.

El acabado se realiza de acuerdo con el siguiente algoritmo:

Deberá aplicar varias capas para obtener una cobertura uniforme. No se esfuerce por hacer que la superficie sea perfectamente plana, la tarea principal es garantizar la suavidad y eliminar la fluidez para que la arena no entre en el pan de pita.

Después de que la capa de acabado se haya solidificado por completo, encienda el tandoor con una pequeña cantidad de leña y caliéntelo en un modo suave, permitiendo que la mampostería se seque por completo. Mire el video del maestro para realizar el procedimiento de recubrimiento:

Opciones de presupuesto para tandoor

Una de las formas más fáciles de hacer un horno de cocción intensivo en calor es usar un barril de hierro de 200 litros como marco. La base será una rueda de automóvil antigua, parcialmente excavada en el suelo, no es necesario construir una base de hormigón armado.

La tecnología de fabricación es simple:

Bajo ciertas condiciones, el tandoor se coloca con ladrillos sin el uso de mortero. Las piedras se colocan "en la culata" en forma de semicírculo y se atan con alambre. El procedimiento es el siguiente:

Consejo. Para que el mortero se adhiera bien a las paredes de ladrillo, humedezca estas últimas con abundante agua de una botella con atomizador.

El tandoor terminado debe encenderse y calentarse varias veces. Cómo construir la versión más simple y económica de la estufa, vea el video.

Conclusión

De hecho, los métodos de construcción económicos permiten crear una imitación de un tandoor, ya que difieren en una forma cilíndrica o cónica. Como se mencionó al principio del artículo, una estufa asiática real debe tener una cámara de combustión en forma de ánfora o jarra. Si esto no se logró, obtienes una estufa simple que consume calor para cocinar.

Ingeniero estructural con más de 8 años de experiencia en la construcción.
Graduado de la Universidad Nacional de Ucrania Oriental. Vladimir Dal con un título en Equipos de la Industria Electrónica en 2011.

Instrucciones paso a paso: cómo hacer un tandoor usted mismo

En primer lugar, el autor eligió un barril de metal adecuado. En él se recortó la pared final, donde se encuentra el cuello de llenado. También se prepararon ladrillos refractarios. El barril debe lavarse bien; para esto, el autor usó una lavadora a alta presión.

El siguiente paso fue la albañilería. Anteriormente, el autor cortó la escotilla en la parte inferior; a través de ella, el aire necesario fluirá hacia el área de combustión. Luego, las paredes del barril deben recubrirse con ladrillos refractarios. Para la mampostería, solo se usa mortero de arcilla. Con la ayuda de un molinillo, le damos al ladrillo la forma necesaria.
La colocación está completa.

Para que sea conveniente cerrar el ventilador inferior, el maestro cortó los bordes del ladrillo en ángulo con una amoladora y perforó un orificio en el centro para instalar el mango.
Posteriormente, el autor fabricó un dispositivo que sirve para recoger la grasa y evitar que caiga sobre las brasas.
Así es como se ve en el propio tandoor.

Usando una tabla de 30 mm, el artesano hizo una cubierta para el tandoor.

De una forma tan sencilla se creó el tandoor. Es importante que se hayan utilizado los materiales disponibles. El proceso de fabricación de este horno no presenta ninguna dificultad para quien quiera fabricarlo. Por lo tanto, el maestro podrá cocinar delicias de la cocina oriental los fines de semana en la casa de campo, y el tandoor shish kebab tiene un sabor especial.

Tandoor de bricolaje de un video de barril

La cocina asiática no está completa sin un tandoor, como la cocina rusa sin fogones. Por ello, sus amantes suelen pensar en cómo adquirirlo y utilizarlo para preparar deliciosos platos caseros. Con habilidades y habilidades mínimas, un tandoor está hecho de un barril con sus propias manos. Si lo desea, hacen frente al trabajo en aproximadamente un par de días, especialmente si prepara todo lo que necesita con anticipación para que esté a mano. Esto se aplica a consumibles, herramientas de trabajo, tiempo libre.

Dispositivo tandoor de un barril.

Lo mejor es hacer el trabajo en el verano, entonces el cuerpo de arcilla se secará mejor. Se permite usar cualquier barril en el proceso, la versión de metal es la mejor. Si no hay estructura metálica, se puede utilizar plástico.

El dispositivo del tandoor, donde la base es un barril, diferirá poco de la versión tradicional, pero todavía hay una serie de diferencias. El diseño en sí constará de los siguientes elementos:

Una base sólida (lo mejor es una losa de hormigón armado);
Hogar de barro, sin fondo, con tapa de metal o de madera encima;
Los muros exteriores son de ladrillo, la parte del hogar;
Relleno hecho de un material que tiene una capacidad calorífica (lo mejor es arena o grava fina);
Parrilla de hierro, además de cenicero y puerta de ventilación.

El diseño no es complicado, parece una jarra. De acuerdo con el principio de funcionamiento, la estufa asiática recuerda en muchos aspectos a una estufa rusa ordinaria, el fuego abierto de la estufa genera calor, que se almacena en las paredes de material intensivo en calor. Los hornos tandoor listos para usar en Ucrania del fabricante en una gran variedad se presentan en el sitio web http://pech-tandyr.in.ua/.

Esquema y dibujo, dimensiones.

¿Cómo puedes hacer un tandoor con un barril de 200 litros con tus propias manos? Es necesario dibujar dibujos utilizando cualquier editor gráfico o utilizar los ya preparados en Internet. Siempre que el ss se base en un barril de metal de tamaño estándar, obtenemos un diseño con los siguientes parámetros:

Solado de cemento y arena de 50 mm de espesor - 1030 mm.
La altura del enladrillado es de 1040 mm.
El radio del círculo resultante dentro de la estructura es de 350 mm.
Diámetro interior 700 mm.
Varillas metálicas desmontables - 16 mm.
Tapa fabricada en metal de 5 mm de espesor.

Los parámetros pueden variar ligeramente en cada caso, por lo que debe centrarse en el material de origen.

Materiales necesarios

Comenzando a hacer su propio tandoor a partir de un barril, deberá preparar todos los consumibles. Los principales materiales son:

Ladrillo cerámico macizo.
El cañón en sí (hecho de plástico o metal).
El mango es de madera.
Arcilla para albañilería.
Agua pura.
Arena (preferiblemente limpia).
Parrilla metálica y puerta cenicero.
Material de la cubierta.
Grava u otro material para rellenar las paredes.
Cemento, armadura y piedra triturada.

Solo después de que todo lo que necesita esté disponible, proceda directamente al trabajo en sí.

Herramientas necesarias

Para la fabricación de una estufa asiática, donde la base es un barril, no se requieren equipos técnicamente sofisticados. Por lo general, todos los elementos enumerados a continuación ya están presentes en el conjunto del maestro. Antes de comenzar a trabajar, debe preparar:

Búlgaro;
Perforar;
Espátula;
cincel;
tijeras para metal;
maestro bien;
paleta;
Línea con nivel.

Esto será suficiente para hacer frente a la tarea de manera rápida y, lo que es más importante, de manera eficiente.

Instrucciones paso a paso para hacer

¿Cómo hacer un tandoor con un barril de 200 litros con tus propias manos? Es necesario seguir estrictamente las instrucciones, así como las recomendaciones de los maestros que ya lograron dar vida a la idea. Un sencillo plan paso a paso le ayudará a evitar errores.

Etapa 1. Preparación de la base.

Antes de comenzar a trabajar, se selecciona un área plana adecuada donde el dispositivo se utilizará directamente en el futuro. Es necesario cavar un agujero con un diámetro no mucho mayor que el tamaño de la estructura futura. Un "cojín" de arena está forrado en la parte inferior, 10 centímetros de espesor serán suficientes. Se coloca una malla de refuerzo o varillas de metal en la parte superior, incluso un alambre bastante grueso servirá.

Lo mejor es llenar el pozo con mezcla de concreto, dejarlo secar. Es muy importante nivelar la superficie. Para obtener suficiente fuerza, vale la pena esperar al menos un día.

Etapa 2. Preparación de la barrica

Primero debe encontrar un barril de 200 l adecuado para el trabajo. Suelen utilizarse como contenedores de material combustible o fluidos lubricantes. Por lo tanto, es imperativo lavar bien las superficies con agua tibia o caliente (incluso con vapor), y también asegurarse de que no queden materiales peligrosos para la vida en el interior.

En el barril, es necesario cortar la parte final, preferiblemente aquella donde se encontraba la parte del cuello. Lo hacen con la ayuda de un molinillo. Cuanto más suaves sean los bordes, más fácil será procesarlos más tarde.

Etapa 3. Colocación de las paredes dentro del barril.

Antes de colocar el ladrillo, es necesario cortar un pequeño orificio rectangular en la parte inferior con un molinillo. Luego se utilizará para suministrar oxígeno al área donde se produce la combustión.

Posteriormente se procede a la colocación del material refractario, siempre sobre mortero de arcilla. La zona del soplador requiere atención especial, aquí el ladrillo se corta con una amoladora. Se le da la forma deseada, o se coloca uno de ellos en vertical.

Una tapa para un soplador está hecha del mismo ladrillo, para esto se le une un mango de madera.

Puede perforar el producto con un taladro con un mecanismo de percusión o un punzón.

Etapa 4. Colocación de ladrillos desde el exterior.

La mampostería exterior está hecha con ladrillo rojo y el vacío entre el barril y el material de mampostería se rellena con aislamiento. La arcilla se utiliza como solución de unión.

El trabajo se completa instalando el tandoor terminado en la base preparada y haciendo la tapa. Es recomendable hacer dos de ellos para conservar el calor: madera y metal. Uno se ubicará en el nivel inferior y será de madera en la parte superior.

En este caso, el calor no se evaporará durante el proceso de cocción.

Reglas de funcionamiento

Una vez que se haya instalado el tandoor sobre la base preparada, puede probarlo en funcionamiento. El primer encendido requiere un mayor cuidado, así como un aumento gradual del calor. La leña seca se coloca en el interior, mientras que tanto la parte superior como la inferior deben estar abiertas. El volumen de materias primas colocadas no debe exceder los 2/3 del volumen del horno. Para el encendido, es mejor usar ramas de árboles frutales, dan más calor y aroma.

El calor suficiente en el interior se alcanza aproximadamente 1 hora después de encender la leña. En muchos sentidos, el tiempo depende de las materias primas seleccionadas, el volumen de material utilizado. Características del funcionamiento del horno resultante:

Después de completar la combustión de la leña, así como el aumento de la temperatura a la temperatura de trabajo, se eliminan todos los residuos quemados, nudos, leña, carbones;
El soplador se cierra, y la cocción misma se realiza sin fuego ni brasas, únicamente por el calor almacenado en las paredes;
Se permite mantener una fina capa de carbón en el fondo si planea trabajar con el horno durante mucho tiempo;
Pasteles u otros platos se colocan en las paredes con un golpe rápido. Después de que apareció una corteza dorada brillante, podemos suponer que todo está listo.

Cuando las paredes se calientan a temperaturas máximas, pueden aparecer grietas finas en las paredes internas o se puede escuchar una grieta característica, pero no se preocupe por la eficiencia, esto no afecta la vida útil de la estructura.

En el tandoor cocinan barbacoa con diferentes carnes, verduras, tortas planas, utilizando brochetas o una barbacoa. Los platos más populares son las tortillas, el lavash y el samsa. Si se coloca un caldero en el interior, se preparan los primeros platos, así como el pilaf. Se utiliza un gancho especial para asar una pierna de cordero. Se tarda de 15 minutos a media hora en cocinar con este diseño, pero todo depende del plato en sí y de la temperatura dentro del tandoor.

Conclusión

El proceso de fabricación de la estructura en sí no es difícil, si lo aborda con inspiración y deseo. Tandoor puede ser de gran ayuda para preparar platos deliciosos y saludables. Muchos quieren construir un dispositivo de este tipo debido a la neblina especial que le da a los platos mejor que cualquier condimento.

Debe recordarse que dicho horno requiere un manejo cuidadoso, debe almacenarse debajo de un dosel y evitar que entre agua en la caja. Si hay niños pequeños en la casa, vale la pena tener cuidado de que, mientras trabajaban con el tandoor, no tuvieran acceso a él.