Koliko dugo kuhati krompir za razne recepte: savjeti i trikovi. Koliko vremena je potrebno da se krompir kuva u supi? Karakteristike kuhanja mladog krompira

U svojim jaknama, pečenim, prženim, kuvanim, kako i koliko dugo pravilno kuvati krompir da zadrži svoj korisni sastav i stekao odličan ukus. Sada je teško zamisliti da se svima omiljeno korjenasto povrće ranije smatralo neukusnim, otrovnim i uzgajano samo zbog lijepog cvijeća na gredicama. U mnogim domovima krompir je odavno omiljeni proizvod od kojeg se pripremaju najrazličitija jela. Poznavajući nekoliko tajni pripreme korjenastog povrća, možete dobiti zaista veličanstveno jelo za svaki ukus.

Krompir u ljusci ili ljusci često se kuva za pripremu raznih salata i kao samostalno jelo uz omiljenu haringu (salku, haringu). Da bi krompir bio ukusan i da bi se brzo skuvao, dobro je odabrati korenasto povrće iste veličine i glatko. Vrsta krompira takođe igra važnu ulogu i utiče na ukus. Dakle, "amerikanac" je pogodan za kuhanje u kožici - povrće koje je bilo jedno od prvih koje se uzgajalo i populariziralo u 18.-19. stoljeću. Možete odabrati drugu sortu, ali je za ove svrhe bolje koristiti korjenasto povrće koje sadrži malo škroba.

Koliko dugo kuhati krompir u omotaču ovisit će o tome kako je proizvod pripremljen. Dakle, na šporetu je vreme kuvanja 17-22 minuta nakon ključanja vode, u multivarku vreme kuvanja je malo duže - oko pola sata. Najbrži način da skuvate krompir u omotaču je u mikrotalasnoj pećnici, za samo 7-8 minuta.

Prije kuhanja gomolji se moraju dobro oprati tekuća voda, zatim stavite u šerpu (ako se kuva na šporetu) i dodajte vode. Možete uzeti bilo koju tečnost - hladnu, toplu ili kipuću vodu.

Da biste spriječili da korijenski usjev pukne, dodajte malo soli u vodu.

Spremnost krompira možete provjeriti tako što ćete ga probušiti vilicom ili čačkalicom. Obično se vrijeme kuhanja kreće od 17 do 45 minuta (ovisno o vrsti povrća).

Dobar zreo krompir, pravilno kuvan u slanoj vodi, može se jesti bez skidanja „uniforme“. Ako se namjerava piling, onda bolje povrće sipajte nakratko nakon kuvanja hladnom vodom tako da se koža lakše skida.

Pravila za kuhanje krompira za pire krompir

Iako je pire krompir čest gost u ishrani, nije uvek moguće pripremiti ga idealne konzistencije i ukusa. Ponekad umjesto prozračnog, aromatičnog jela možete dobiti ljepljivu tvar sličnu tijestu. Tajne najboljih kuhara reći će vam kako pravilno skuhati krompir za pire.

Za razliku od gomolja za kuhanje u omotaču, za gnječenje morate odabrati sorte s visokim sadržajem škroba. Ovu tvar možete sačuvati u potpunosti ako nakon čišćenja oprano povrće odmah stavite u šerpu, a ne ostavljate u vodi dugo vrijeme. Iskusne domaćice Preporuča se kuhati proizvod u kipućoj vodi - na taj način će se ravnomjerno kuhati i neće izgubiti škrob.

Da bi se gomolji brže skuvali potrebno ih je izrezati na 2 ili 4 dijela (ovisno o veličini), staviti u duboki kontejner i uliti tečnost tako da bude nešto više od samog povrća.

Češnjak ili luk stavljen na povrće će poboljšati okus proizvoda.

Korjenasto povrće treba kuhati oko 25 minuta, a zatim ocijediti svu vodu odgovarajući kontejner(bit će korisno za začinjanje jela) i izvadite luk, možete ostaviti bijeli luk. Krompir treba zgnječiti odmah nakon kuvanja, inače će se nakon obrade stvrdnuti i postati poput ljepljive mase. Tečnost koja preostane nakon kuvanja povrća se pomeša sa mlekom i postepeno dodaje u pire, gnječeći ga gnječilicom. Na kraju morate dodati potrebna količina puter kako bi jelo dobilo lagani prozračni ukus.

Ukus svima omiljenog jela možete poboljšati tako što ćete krompir začiniti topljenim sirom, pavlakom ili majonezom. Razmućeno jaje pomoći će mu da bude gušće i hranjivije, a prženje luka i šargarepe dat će mu rustikalni okus. Kopar, zeleni luk ili estragon neće pokvariti ukus jela.

Koliko dugo kuvati krompir u supi?

Unatoč činjenici da krumpir nije dijetetski proizvod, svi ga jedu svaki dan, pa tako i kao dio prvih jela. Trajanje kuhanja ovog proizvoda ovisit će prvenstveno o njegovoj raznolikosti. Koliko dugo treba kuvati krompir u supi? Obično se ovo vrijeme kreće od 15 do 30 minuta. Ako naribate povrće na turci, vrijeme kuhanja će biti 10-15 minuta, ne više.

Ako su krtole krupno iseckane, duže će se kuvati, dok će se male brže kuvati. Većina domaćica dodaje krompir u supe različite veličine. Mali komadi će prokuhati tokom kuhanja i učiniti juhu zasićenijom, dok će veliki komadići zadržati oblik i oduševit će vas odličnim ukusom. Za "kupus" gomolji se posebno kuvaju i dodaju na samom kraju kuvanja jela. To je neophodno kako kiselina, koja se tradicionalno dodaje u supu, ne bi učinila povrće žilavim i neugodnim na okus.

S obzirom da se korjenasto povrće u prosjeku kuha oko 25 minuta, potrebno je pravilno dodavati ostale proizvode u kipuću čorbu korak po korak. Dakle, pirinčane žitarice se često stavljaju zajedno s povrćem ili nešto ranije, ali se vermičeli dodaju 3-5 minuta prije nego što je jelo spremno.

Principi kuvanja oguljenog krompira u loncu

Oguljeni krompir u loncu priprema se za razna jela, kako prva tako i druga. U zavisnosti od toga za šta će se pripremati svačije omiljeno korjenasto povrće, zavise i principi njegove pripreme.

1. Mladi krompir se prvo oguli od tankog gornjeg sloja, opere pod mlazom vode i stavi u šerpu. Gornji dio možete ukloniti nožem ili običnim kuhinjskim sunđerom, koristeći za to tvrdi dio. Veliko povrće prije kuhanja treba isjeći na nekoliko dijelova, a malo se može skuvati cijelo. Proizvod se prelije vodom tako da ne bude više od 1 cm, a sol treba dodati 5 minuta prije kraja kuhanja. Gotove gomolje potrebno je začiniti uljem, nakon što ocijedite preostalu vodu, dodati začinsko bilje i začine po ukusu.
2. Ako se krompir kuva kao prilog, onda se prvo mora oprati i oguliti, pazeći da se uklone „oči“. Nakon toga treba napraviti gomolje približno iste veličine, staviti ih u posudu, preliti vodom tik iznad povrća i uključiti vatru. Kada voda proključa, lagano smanjite vatru i kuhajte proizvod ispod poklopca dok ne omekša, što će trajati oko 20-30 minuta. Prije isključivanja potrebno je posoliti vodu, prokuhati još nekoliko minuta i isključiti vatru. Gotovo korjenasto povrće možete izgnječiti u IMLI pire i poslužiti cijelo, začinjeno prženim povrćem ili puterom.

Za supe se preporučuje upotreba sorti krompira sa srednjim sadržajem skroba, a za pire krompir - sa visokim sadržajem skroba. Ovo korjenasto povrće može se kombinovati sa bilo kojim povrćem, mesom ili ribom. Pravilno pripremljen nikada neće dosaditi i postaće redovan gost na porodičnom stolu.

Koje načine koristiti u multivarku?

U spori šporet, krompir se dinsta, prži, kuva, kuva na pari i peče. Odnosno, pripremite ga na bilo koji način, samostalno ili uz dodatak drugih proizvoda. Trajanje kuhanja ovisit će o tome koliko je korjenasto povrće nasjeckano. Način kuhanja igrat će važnu ulogu - to će brže pržiti proizvod, ali kuhanje na pari u posebnom obliku trajat će malo duže.

Kuvani krompir sa lukom može se pripremiti u režimu "pečenje". U tom slučaju, prvo se u posudu multivarka ulije malo ulja, zatim se položi nasjeckani luk, dodaju se sjeckani krumpir i začini. Sve se to prelije juhom ili paradajzom razrijeđenim vodom i kuha se u odabranom načinu rada nešto više od 35 minuta. U režimu „pečenje“ možete kuvati krompir sa mesom tako što ćete ga prvo pržiti mesni proizvod u odgovarajućem režimu 8-12 minuta.

Ako planirate dinstati krompir s povrćem ili gljivama, tada se prvo kuhaju u načinu "pečenje", a zatim u načinu "pilaf". Pire supe se tradicionalno moraju pripremati u režimu "dinstanja" sa uključivanjem "prženja" na početku.

U ekspres loncu i mikrotalasnoj pećnici

Krompir u jakni možete skuvati u mikrotalasnoj za samo 8-12 minuta. Za pripremu oguljenog mladog povrća potrebno je manje od 7 minuta, u celofanu puna moć Korjenasto povrće se kuva za najviše 9 minuta.

Ako dinstate krompir u mikrotalasnoj pećnici, onda će to trajati 20-30 minuta, a šta više kapaciteta, to će više vremena biti potrebno. Povrće ćete svakako trebati preliti sosom kako se ne bi toliko osušilo tokom kuvanja.

U parnom ekspres loncu proizvod se kuha oko pola sata. željeni način rada. U vodi nešto manje od 30 minuta. Važno je uzeti u obzir da što je povrće starije, to će mu trebati duže kuhanje, bez obzira na odabranu metodu.

Sada za svakoga nije tajna kako se kuva krompir Različiti putevi U redu. Koristeći jednostavne savjete i savjete, možete dobiti ogroman iznos od jednostavnog i jeftinog proizvoda. ukusna jela svaki dan.

Kuvani krompir je univerzalni prilog uz svako jelo i jedan od najpopularnijih sastojaka. svečana salata. Čini se da je priprema toliko jednostavna da se može nositi čak i prvašić. Ali dešava se da sve radite po narubljenom uzorku, a pire ispadne grudast, ljepljiv i siv. Ili kriške koje su trebale da budu glatke, a ne kašaste, na kraju više liče na vodenu kašu od krompira. Da se takve greške ne bi dogodile, morate znati kuhati krompir u loncu prema svim pravilima. Da, da, ispostavilo se da je ovo čitava nauka! Udubimo se u to zajedno!

Kulinarska pravila za kuhanje ukusnog krompira u loncu

1. Prije kuhanja, obavezno operite gomolje od preostale zemlje, čak i ako ih planirate kuhati bez guljenja. Nakon čišćenja, ponovo se peru.
2. Krompir sa zelenim mrljama na kožici ne treba kuvati niti jesti. Sadrži opasna supstanca- alkaloid solanin. Mada kada termičku obradu raspada se na komponente i ne predstavlja potencijalnu opasnost za ljudsko zdravlje, za hranu je bolje koristiti samo visokokvalitetno povrće.
3. Krompir sa sadržajem skroba iznad 15% idealan je za pire krompir. Dobro prokuva i dobro se umesi u mekani, mekani pire bez grudvica. Ove gomolje odlikuju žućkasta jezgra i gruba koža. Popularne "škrobne" sorte: Lorch, Lasunak, Sineglazka, Idaho, Golubizna, Vestnik, Adretta, Elizaveta, Belosnezhka, Lugovskoy, Belorussky, itd.
4. Gomolji sa prosječnom količinom škroba u sastavu (oko 15%) pogodni su za pripremu salata, supa i kuhanje u cijelim komadima. To uključuje: Vođa, Gurman, Zgodan, Alvara, Nevsky, Red Scarlett, Udacha, Nikulinsky. Povrće dobro zadržava oblik, pa je pogodno za kuhanje i naknadno rezanje u salate i grickalice.
5. Da skuvate pire, sipajte krompir vruća voda ili ga stavite u šerpu sa kipućom tečnošću. Tako će brže i bolje prokuhati. Ako je potrebno održati oblik komada, pripremljeni gomolji se napune hladnom vodom i stave na šporet. Tečnost koja se postepeno zagreva će delimično isprati skrob, a kriške će ostati netaknute.
6. Prezimljeno povrće nije pogodno za kuvanje u svojoj jakni. U toku dugotrajno skladištenje V kore krompira akumuliraju se štetni elementi. Stoga je za pripremu okroške, šube ili olivijea preporučljivo oguliti krompir i skuhati ga cijele.
7. U principu, krompir možete soliti u bilo kojoj fazi kuvanja. Da bi bolje prokuhalo, nakon ključanja u šerpu dodajte mali prstohvat šećera.
8. Da bi jelo bilo ukusnije, krompiru dodajte celu oguljenu glavicu. luk; bijeli luk; nekoliko grančica zelenila vezanih koncem; suhi začini; celer, pastrnjak, korijen peršina itd.
9. Nakon što voda proključa, vatru treba smanjiti kako bi tečnost tiho klokotala. Na taj način će se krompir ravnomerno skuvati i neće ostati sirov unutra.
10. Voda se mora ispustiti odmah nakon gašenja vatre. Inače će komadići krompira upiti vlagu i postati vodenasti.
11. Kriške ili gomolji se provjeravaju spremnosti tako što se probuše nožem ili viljuškom. Oštar predmet bi trebao lako prodrijeti u pulpu povrća.
12. Komad putera koji se dodaje u vodu pomoći će ubrzanju procesa kuhanja. Masnoća će povećati tačku ključanja vode, pa će proizvodi u njoj brže dostići željeno stanje.

Kuvanje ukusnog krompira za pahuljasti pire krompir

Sastojci:

Postupak pripreme:

Operite i ogulite gomolje krompira. Narežite ih na 6-8 komada, jednakih komada. Ponovo isperite. Prokuhajte vodu (oko 2 litre). Umočite krompir u njih. Nakon ponovnog ključanja posolite i dodajte 1/2 kašičice. Sahara. Smanjite toplotu. Pokrijte tepsiju poklopcem sa otvorom za paru. Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta (do potpunog kuhanja). Povrće će dobro prokuhati i postati mekano.
Ocijedite vodu. Stavite parče putera. Po potrebi dodajte još malo soli.
Zagrijte mlijeko. U pire ne možete dodavati hladnu hranu - poprimiće sivkastu nijansu. Zdrobite krompir. Dodajte mlijeko u porcijama, prilagođavajući konzistenciju pirea. Da biste potpuno uklonili grudvice, protrljajte smjesu kroz fino metalno sito.
Ukusan, nježan, mekan pire krompir je spreman!

Kako kuhati neoljuštene gomolje krompira (za salate, okrošku ili prilog)

Potrebni proizvodi:

Korak po korak priprema sa fotografijama:

Ovaj način kuhanja koristi se za pripremu jednostavnog domaćeg priloga za slanu ili mariniranu ribu. Tako se priprema i krompir za naknadno dodavanje razne salate. Jakna ne dozvoljava da jezgro proključa, pa ga je lakše ravnomjerno i lijepo izrezati. Odaberite gomolje približno iste veličine, bez nedostataka i velika količina procesi. Temeljito operite tlo. Stavite u šerpu.
Napunite hladnom pije vodu. Možete ga odmah posoliti. Ali imajte na umu da "uniforma" ne dozvoljava soli da prođe do jezgre. Stoga, krumpir kuhan s korom ispada praktički neslan, ali ne puca. Kuvajte 15-25 minuta nakon što tečnost proključa u tiganju dok se potpuno ne skuva. Nož će lako ući u gotov krompir, kao u puter.
Ako je krompir kuvan za naknadno seckanje na kockice (u okrošku ili neku vrstu salate), držite ga u hladnoj vodi 1-2 minuta ili premjestite na led. Tako ćete lakše ukloniti koru i bolje zadržati oblik. Da biste poslužili kao prilog, krompir je poželjno ostaviti da se prirodno ohladi.

Osobine i proces kuhanja u komadima

trebat će vam:

Kako kuhati:

U zavisnosti od toga da li želite cijele komade ili kuhano, odaberite sortu - škrobnu ili srednju. Oguljeni i oprani krompir stavite u šerpu. U ovoj fazi možete dodati luk, bijeli luk, kopar, peršun ili druge začine.
Ulijte toliko vode da pokrije kriške za oko 2 prsta. Stavite šerpu na šporet. Pustite da proključa na umerenoj vatri. Ako želite što bolje zadržati oblik kriški, u vodu sipajte kašiku sirćeta ili salamure od kiselih krastavaca. Također, nakon ključanja možete izliti oko trećine vode i zamijeniti je novom, hladnom vodom. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem. U tom slučaju, krompir će se više kuvati. Kuvajte oko 15-20 minuta.
Takav krompir ćete dobiti ako preduzmete sve navedene mjere da sačuvate oblik.
A takav prilog će izaći ako se pridržavate pravila za kuhanje mrvičastog krumpira.

Krompir je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih povrća kod nas i u inostranstvu. Od davnina se smatra glavnim jelom. Prosječan stanovnik drevnog sela mogao je kuhati krompir u jakni što je duže moguće i ne bi se umorio od njih. U selima se krompir smatrao uobičajenim i trajnim jelom. A sve zato što je za njegovu pripremu bilo dovoljno oprati gomolje u vodi, sipati ih u lonac od livenog gvožđa i, dodajući vodu u posuđe, kuvati na šporetu. Dok se peć grijala, pripremala se hrana.

Oda krompiru

Ovo jedinstveno povrće je možda jedino koje dodajemo u salate samo kuvano. Sirovi krompir To se ne dešava u salatama ili drugim jelima. Čovječanstvo zna mnogo načina za pripremu ogromnog broja jela, čiji je glavni element krompir. Ali u zavisnosti od toga koje ćemo jelo spremati ili već pripremamo, vreme potrebno da se krompir dovede u željeno stanje može varirati.

Za mlade domaćice

Danas ne zna svaka domaćica koliko dugo kuva krompir u mudiru. Neki ljudi neće ni shvatiti o kojoj "uniformi" govore. mi pričamo o tome. Za takve neupućene kuhare početnike treba objasniti da je jakna jednostavno koža gomolja.

Recept za kuvanje u jakni

Kalibriramo gomolje krompira, prethodno oprane četkom. Zatim se krompir približno iste veličine stavi u šerpu, napuni hladnom vodom i nakon ključanja kuva dvadeset minuta do pola sata. Trajanje kuhanja krompira ovisi o njihovoj veličini. Nakon hlađenja i čišćenja imat ćete koristan i potreban proizvod za salatu. Sol se može dodati tokom procesa kuvanja, ili uopšte ne dodati - to je stvar individualnog ukusa. Sada nećete morati da brinete koliko dugo kuvati krompir u ljusci.

Oguljeni krompir

Neka kulinarska remek-djela zahtijevaju oguljeno i kuhano povrće. Koliko dugo se kuva oguljen krompir, lako je izračunati. Ako se kuva u omotu, kuvalo je do trideset minuta, a zatim oguljeno u loncu treba da se kuva skoro isto toliko vremena. Pogledajte kakva je situacija u loncu sa krompirom. Zabodite čačkalicom ili viljuškom u krompir dvadeset pet minuta nakon ključanja. Ako ne čujete karakteristično hrskanje i viljuška lako ulazi, povrće je spremno.

Kuvanje krompira u laganom šporetu

Ljubitelji i obožavatelji multivarke i priloga od krompira često imaju pitanje koliko dugo kuhati oguljeni krompir u multivarku. Da biste u ovom slučaju pripremili ukusan i zdrav krompir, trebat će vam oko trideset pet minuta u načinu rada "Steamer" ili "Steam". Izbor načina rada ovisi samo o proizvođaču i dizajnu vašeg multivarka. Iako imaju isti princip. Oguljeni krompir stavite na pleh da se kuva na pari. Naravno, u posudu sipajte polovinu količine vode. Na vrh stavite pleh, posolite krompir i zatvorite. Za pola sata vaš multivarka će vam javiti dobru vest da je ukusan i zdrav krompir spreman. Kada imate spori šporet, više ne morate da mucate glavu i razmišljate koliko dugo da kuvate krompir nakon prokuvanja. Pametna jedinica će sve raditi gotovo samostalno.

Skuvati krompir u supi

Supa je zdrav dijetalni ručak, a i veoma je ukusna i zasitna ako je sadrži dobra količina krompir. Nećete vjerovati, ali ponekad se čak vode rasprave koliko dugo kuhati krompir u supi da bude ukusan, lijep i zdrav. Neki više vole supu sa malo kuvanim krompirom, drugi vole da u tanjiru vide samo savršene i lepe kockice. Međutim, koliko dugo kuhati krompir u supi ne ovisi samo o ličnim preferencijama jedača i domaćice. Različite vrste ovo jelo bi trebalo drugačije vrijeme kuvanje krompira. Kisela čorba od kupusa i rassolnik zahtevaju malo više vremena, ali ako ovo lagana supa sa vermičelom, tada će se krompir brže skuvati. Sve je u kiselini: ako se krompir stavi u kiselu vodu, to sprečava da brzo prokuva. Možete ubrzati proces kuhanja krompira u kiselim supama. Da biste to učinili, narežite potrebnu količinu proizvoda u varijanti koja vam najviše odgovara (kriške, kocke) i kuhajte posebno u običnoj vodi. Koliko dugo kuhati krompir nakon kuhanja za supu posebno zavisi od toga koliko ste ga narezali. Trake krompira se kuvaju oko trinaest minuta, a štapići i kockice dvadesetak. Imajući na umu da postoje različite sorte krompira, morate ih provjeriti na spremnost tokom procesa kuhanja. Najčešće vreme kuvanja krompira u supi nije duže od pola sata. Možete kuhati manje, ali ni u kom slučaju više, inače ćete završiti s kuhanom zbrkom sastojaka za supu i krompira.

Koliko dugo se kuva krompir u kiselom krastavcu

U ovoj supi krompir treba kuvati dvadesetak minuta. Slana otopina može otežati. Još je bolje ostaviti mjesta za salamuru na početku kuhanja i dodati je nakon što su svi elementi skoro gotovi. Pustite da se supa krčka oko pet minuta i kiseli krastavci su gotovi.

Kuvamo - ne prokuvamo

Naravno, u nekim slučajevima kuhani krompir ima svoju čar. Ali kada se krompir priprema za dodavanje u salatu, potrebno vam je povrće koje drži oblik. Kako onda skuvati krompir da se ne pokisne?

1. Za takav krompir trebat će vam sorte s ružičastim i žućkastim nijansama gomolja. Sadrže manje škrobne tvari. Stoga će takav krompir bolje zadržati svoj oblik.
2. Uzimamo samo krompir iste veličine; ako je krumpir vrlo neravnomjeran, tada se veliki gomolji mogu prerezati na pola ili na više komada. Tada će svo povrće biti spremno u isto vrijeme.
3. Ako stavite so hladnom vodom, u kojoj će se kuvati krompir, onda se takav krompir neće kuvati. Sol će to spriječiti.
4. Sirove kvržice možete probušiti nožem ili čačkalicom prije nego što ih uronite u vodu.
5. Ovo povrće treba kuvati na srednjoj vatri. Umjeren proces kuhanja spriječit će da proključa izvana, ostavljajući ga sirovim iznutra.
6. Da biste spriječili ključanje, potrebno je u vodu sa kuhanim krompirom dodati sirće. Za jedan litar vode ide otprilike jedna desertna kašika sirćeta. Nemojte brkati sirće i esenciju sirćeta. Za ovaj slučaj će vam trebati oko pola kašičice sirćetne esencije.

Šta dodati za profinjeniji ukus?

Apetitivan krompir i danas odlično „odlazi“ sa trpeze, posebno u kombinaciji sa slanom haringom i luk, iseći na tanke kolutiće. Naravno, sami krompir je ukusan, ali ponekad je dozvoljeno dodati, na primjer, lovorov list prilikom kuhanja, to će dodati okus i pikantnost jelu. A ako imate mlad krompir, kuvajte ga desetak minuta u kipućoj vodi, a zatim, nakon što ocedite vodu, dodajte mleko. Krompir skuvati u kipućem mlijeku dok ne bude skuvan i, stavljajući ga na tanjir, začiniti svježim puterom i sočnim mladim začinskim biljem.

Krompir za ljudsku ishranu ne smije biti bolestan, pokvaren ili pokvaren zelena nijansa(dolazi iz skladištenja na svjetlu) - ovo je vrlo opasno po zdravlje.

Krompir prije guljenja uvijek operem hladnom vodom da uklonim prljavštinu. Samo mi je prijatnije da ga čistim, mada će očišćenu morati ponovo da se opere. Koru treba rezati kao i obično oštrim nožem ili specijalni nož za guljenje krompira. Mlade krompire dovoljno je ostrugati nožem. Svi vitamini su ispod kože, tako da rez treba da bude veoma tanak. U to vrijeme stavljam lonac sa dovoljno hladne vode da potpuno prekrije krompir, ali ne više, na jaku vatru.

Oguljene krompire dobro operem hladnom vodom i isecem na pola ili na cetvrtine, a male ostavim cele. Kada voda u tiganju proključa, možete staviti krompir u nju: tako ćete maksimalno uštedjeti korisne supstance. Krompir se često oguli za buduću upotrebu i stoji u hladnoj vodi satima, pa čak i danima, dajući mu sve vitamine - općenito se ne isplati ostavljati ga duže od pola sata.

Sada, kada voda proključa, smanjite vatru na srednju i pokrijte šerpu poklopcem da se gomolji ravnomjerno kuhaju. Imajte na umu da prilikom kuhanja na jakoj vatri krompir može postati skuvan, ali i dalje ostaje vlažan iznutra. Usput, savjet: da biste skratili vrijeme kuhanja krompira, dodajte 1 žlicu u tiganj. povrće ili puter.

Krompir je bolje posoliti na kraju kuhanja, 5-10 minuta prije nego što bude gotov, jer u slanoj vodi krompir može prokuhati i izgubiti oblik. Dodavanje male količine jabukovog sirćeta u tavu takođe će pomoći u sprečavanju prekuvanja.

Spremnost krompira možete provjeriti tankim drvenim ražnjem ili čačkalicom. Ocijedite vodu, stavite krompir na tanjir, dodajte komadić putera, seckani kopar - odličan prilog od krompira za posluživanje!

Nije uzalud što se krompir kuvan u koži ili „u jakni“ smatra korisnijim od oguljenog. Peel na najbolji mogući načinčuva vitamine i mikroelemente. Osim toga, takav krompir je najprikladniji za kuhanje, pečenje i, zapravo, kao samostalno jelo.

Za kuhanje u njihovim jaknama bolje je odabrati krompir iste srednje veličine i iste sorte. Mladi krompir je bolji. Prije kuhanja treba dobro oprati krtole, ostrugati ih nožem, a da kora ne pukne pri ključanju, probušim je na nekoliko mjesta.

Prilikom stavljanja krompira u koru često se preporučuje da se stavi u posoljenu hladnu vodu kako bi se spriječilo da ljuska pukne. Pokrijte tepsiju poklopcem. Kuvajte na srednjoj vatri dok se krompir ne skuva i da drveni ražanj može slobodno probušiti gomolje. Glavna stvar je da ne prekuvate. Zatim ocijedite vodu, ohladite i ogulite krompir. Mladi krompir možete poslužiti neoguljen.

je hranljiv proizvod biljnog porekla. Krompir se uključuje u gotovo svako jelo: supe, priloge, tepsije, salate, koristi se kao nadjev za peciva i jela itd. Najčešće jelo je kuhani krompir ili pire krompir.

Da bi krompir bio ukusan, morate znati kako ga pravilno kuvati. Činilo se da je oguljene krompire bacio u šerpu, napunio ih vodom i prokuvao dok ne omekšaju, što se, inače, lako može proveriti nožem. Ali nije ga bilo. Činjenica je da se nakon gašenja vatre krompir još neko vrijeme kuha pod utjecajem vlastite topline. Ako pregrijete krompir, može se skuvati. Zbog toga je veoma važno da bilo koji krompir kuvate ne duže od određenog vremena. Hajde da shvatimo koliko dugo treba da kuvate krompir nakon ključanja.

Pravilno kuvanje krompira

Prije dodavanja krompira u lonac, dobro isperite i pregledajte korjenasto povrće, posebno ako ga trebate prokuhati. Krompir sa trulim bačvama bolje je odmah odložiti. Takođe ne bi trebalo da koristite krompir sa začinskim biljem za kuvanje. Zeleni krompir sadrži hlorofil, koji je opasan za ljude i može izazvati trovanje. U krajnjem slučaju, nožem duboko uklonite klice, trulež i zelene bačve.

Oguljene krompire operite, stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Ne koristiti za kuhanje krompira toplu vodu– ovo će samo pogoršati ukus završnog jela.

Bez obzira kakav krompir kuvate (oguljen ili u omotaču), treba ga preliti vodom.

Koliko dugo kuvati krompir

Vaš pouzdani ručni sat bit će odličan pomoćnik pri kuhanju krumpira.

Ako okrugli krompir kuvate u loncu, držite ga na vatri nakon ključanja 20-30 minuta. Srednji mladi gomolji krumpira kuhaju se brže - samo 15-20 minuta.

Ako kuvate iseckane krompire, držite ih na vatri posle ključanja ne duže od 15 minuta.

Krompir u omotaču treba da se kuva oko 35 minuta. I seckani krompir u supi - ne duže od 20 minuta.

Krompir se može kuhati ne samo u loncu, već i pomoću modernih uređaja za to.

Cijeli oguljeni krompir peći u mikrotalasnoj 10-15 minuta na 700-800 W.

U loncu kuvajte oguljene krompire 15-20 minuta, a krompire u košuljici kuvajte na pari 20-25 minuta.

Krompiru je potrebno mnogo duže da se kuva u laganom šporetu. Prosječno vrijeme kuhanja u režimu “Čuha/supa” je 40 minuta.

U ekspres loncu kuvajte okrugli krompir 20 minuta, a u multipres loncu u režimu „Pečenje“ samo 15 minuta.