أحواض حديثة. ضيف من أمريكا - أحواض تفلون. اختيار المقلاة حسب شكلها والغرض منها

لا يقتصر الأمر على مذاق الطعام المطبوخ فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الحالة المزاجية بشكل مباشر على جودة أدوات المطبخ. تفرح الروح عندما يقلى كل شيء ويطهى على البخار دون أن يحترق. لا عجب أنهم يقولون أن المطبخ يبدأ بالمقلاة "الصحيحة". بالطبع ، هذا يأخذ في الاعتبار خبرة شخصيةعشيقات وخصائص موقد، وخصائص تلك الأطباق المعتادة في الطهي. لكن الحجة الأكثر أهمية هي شركة مصنعة لأدوات الطهي تتمتع بسمعة طيبة. على الرغم من أن استطلاعات الرأي العديدة التي أجريناها قد أظهرت أن أفضل المقالي لكل ربة منزل يمكن أن تكون مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، فقد اخترنا معايير الجودة الرئيسية باستخدام مثال لمنتجات من مختلف العلامات التجارية.

لإختيار مقلاة جيدة، عليك أن تأخذ في الاعتبار خصائصها الرئيسية: المواد التي صنعت منها ؛ شكل؛ حجم القطر حائط عالي؛ الهيكل السفلي نوع الطلاء غير اللاصق (إن وجد) ؛ ملحقات؛ وجود غطاء. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى معرفة الغرض من الأطباق المشتراة (للفطائر ، للخياطة ، للبيض المخفوق ، لقلي اللحوم ، إلخ). على الرغم من وجود أواني القلي العالمية ، بالطبع ، فهي من الحديد الزهر أو الفولاذ.

مواد

واحدة من أكثر مواد آمنةلأواني المطبخ ضع في اعتبارك الحديد الزهر. عند تسخينه ، لا ينبعث منه مواد سامة ، فهو خامل بيولوجيًا تمامًا. أيضًا ، تعتبر ميزة منتجات الحديد الزهر طلاءًا طبيعيًا غير لاصق. لكن الوزن الثقيل و رعاية خاصةوراء هذا الطبق يتركونه في آخر المناصب في المبيعات.

تعتبر الأحواض الفولاذية (غير القابل للصدأ ، والكربون) حلاً جيدًا أيضًا ، لأنها تحتوي على النيكل في تركيبتها ، مما لا يسمح للأطباق بالتأكسد وتكون خطرة. في نفوسهم ، يمكنك طهي أطباق متنوعة بشكل مثالي وحتى تخزين الطعام لفترة قصيرة ، وهو ما لا يمكن قوله عن الحديد الزهر. الشرط الوحيد للحصول على منتج جيد هو جودة الفولاذ (النسبة المثالية للنيكل والكروم هي 18/10). العيب: يجب أن تكون لديك مهارات معينة في الطبخ. غالبًا ما تكون هذه الأحواض "شقية" وتبدأ في الاحتراق. والسبب هو نفسه دائمًا تقريبًا: لا يتم تسخين القاع قبل الاستخدام (من الضروري أن "ترقص" قطرات الماء).

تصنع أحواض الألمنيوم من الألمنيوم المخصص للطعام ، والذي لا يتأكسد مع الطعام أثناء الطهي ، على الرغم من أنه من الأفضل عدم طهي أنواع مختلفة من الصلصات بمكونات حمضية (طماطم ، ليمون ، إلخ). وفي معظم الحالات ، يتم استخدام الألومنيوم لقاعدة الهيكل في الموديلات ذات طلاء غير لاصق. مزاياها واضحة: فهي خفيفة الوزن وموصلية حرارية سريعة. وهذا يسمح لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم بالحصول على المركز الأول من حيث المبيعات. ولكن عند الاختيار ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن المنتجات المصنوعة من الألمنيوم المبثوق "تتأرجح" أسرع من المنتجات المصبوبة ، حيث تتميز بجسم وأسفل أنحف.

طلاء

إذا تحدثنا عن الطلاء غير اللاصق ، فقد انتهى وقت استخدام أحواض التفلون السامة وغير الصحية (ما لم تشتري المنتج في المتاجر بالطبع). أكثر الطلاءات الحديثةمن الرخام (الحجر) والتيتانيوم ، ولكن كل منهم في تركيبته لها نفس قاعدة تفلون - بولي تترافلورو إيثيلين. لتعزيز القوة ومقاومة التآكل ، تمت إضافة جزيئات دقيقة من مواد مختلفة ( رقائق الجرانيت، الماس الاصطناعي ، جزيئات التيتانيوم الدقيقة ، إلخ). أنماط التضمينات الرخامية على المنتجات زخرفية بحتة.

في حالة تلف الطلاء ، يجب تغيير المقلاة فقط بسبب انخفاض (أو فقد) خصائص عدم الالتصاق ، وليس لأنها غير صحية.

الأسفل

كلما كان القاع أكثر سمكًا ، كلما طهي الطعام بشكل أسرع وأكثر توازناً. لكن ليست هناك حاجة للذهاب بعيدًا هنا. القاع السميك جدًا (أكثر من 9-10 مم) سوف يسخن ببطء و "يأكل" الكثير من الكهرباء ، مع عدم تحسين جودة الطبق الذي يتم طهيه. تعتبر أواني القلي ذات القاعدة الرفيعة (2.5 مم) ، كقاعدة عامة ، موازنة ومصممة لعمر خدمة قصير.

إذا تم شراء مقلاة بطبقة غير لاصقة ، فإن العمر التشغيلي لهذه المادة يكون محدودًا (حتى إذا تم اتباع جميع القواعد) ، فسيتعين استبدال المنتج بواحد جديد في غضون 1-3 سنوات.

هل أحتاج إلى دفع مبالغ زائدة للحصول على قاع ضخم في هذه الحالة؟ من غير المرجح! يمكنك أيضًا التفكير في خيار ميزانية أكبر مع قاع منتظم (من 3.5 مم). سيكون هذا النموذج خفيفًا ومريحًا.

الحجم والشكل والاكسسوارات

الأكثر تنوعًا هي الأشكال الكلاسيكية المستديرة التي يبلغ قطرها 26-28 سم ، وارتفاع الجوانب قياسي - 4-6 سم.أواني القلي مع هذه المعلمات مناسبة لكل من القلي والطبخ.

كل شخص يختار شكل وتصميم المقابض بنفسه. هناك أفران "قابلة للفصل" (مناسبة للأفران) ، وهناك أفران باكليت (لطيفة الملمس ومقاومة للحرارة) ، وهناك أفران معدنية مع إدخالات بلاستيكية أو سيليكون (بحيث لا تسخن). كيف لا تضيع في هذا التنوع؟ تحتاج إلى معرفة نوعك موقد(غاز ، كهرباء) وراحة موديل بيدك.

إذا تحدثنا عن منظمات الحرارة على الأغطية ، فإن الممارسة تدل على أن هذا الملحق يفشل بسرعة ثم يعمل كمجمع للدهون ، مما يعطي المنتج مظهرًا غير مرتب.

خصائص الماركات الشعبية

تقدم الشركات المصنعة الرائدة مجموعة متنوعة من أحواض القلي عالية الجودة والموثوقة. هناك العديد من العلامات التجارية ، لكل منها تاريخها وتشكيلتها الخاصة. مهمتنا هي تقديم معلومات موضوعية عن العلامات التجارية وإظهار أقوى جوانبها ، وسيتخذ الجميع اختيارهم. في هذه الحالة ، من الحكمة الاعتماد على خبرتك والمعلومات من مصادر مختلفة وخصائص مطبخك.

تشمل النماذج الأكثر شيوعًا العلامات التجارية: Tefal و Biol و Rondell و Gipfel و Fissman و Kukmara وغيرها (البيانات مأخوذة من تحليل استفسارات محرك البحث على الإنترنت).

مقلاة من تيفال

تعتبر اللغة الفرنسية قاطرة في مبيعات أواني الطهي ذات الخصائص غير اللاصقة وقد نجحت في القيام بذلك منذ أكثر من 60 عامًا. هل هذه العلامة التجارية تستحق الثقة؟ بالطبع! ورائها التقنيات والخبرة والوقت والكثير من الممارسة. خصائص أحد أحواض هذه الماركة:

مقلاة تيفال ميتيور سيراميك - النموذج مصنوع من الستانلس ستيل. الداخل - طلاء السيراميك. الصانع - فرنسا. يمكن أن يكون قطر المنتج مختلفًا - 24 سم ؛ 26 سم ؛ 28 سم بالنسبة للنموذج الذي يبلغ قطره 28 سم ، تكون الخصائص التالية مناسبة: الوزن - 1.1 كجم ، سمك القاع - 5 مم ، سمك الجدار - 3 مم. المقبض مصنوع من الباكليت. النموذج مناسب لجميع أنواع المواقد (الحث ، الغاز ، الكهرباء). تشمل مزايا المنتج ما يلي:

• وجود مؤشر مدمج يشير إلى تسخين الأطباق إلى 180 درجة ، وهو الأمثل لبدء عملية الطهي ؛
• مقاومة التلف وتغيير شكل المنتج تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ؛
• انخفاض مسامية الطلاء ، مما يسهل العناية بالمنتج ؛
• تدفئة موحدة
• يوفر طلاء السيراميك ظروفًا مثالية لطهي الأطعمة وغليها على نار هادئة.

تبلغ تكلفة هذا النموذج بقطر 24 سم حوالي 2500 روبل. تيفال لديها مجموعة واسعة إلى حد ما من المقالي ( طلاءات مختلفةوالمواد) ، لذا يمكنك اختيار خيار ميزانية أكبر.

مقلاة من بيول

بدأت الشركة نشاطها في عام 1999 في ميليتوبول ، منطقة زابوروجي (أوكرانيا). خلال هذا الوقت ، أدخلت في إنتاجها طلاءًا ألمانيًا حديثًا وعالي الجودة من Greblon غير لاصق من Weilburger Coatings ، والذي يسمح بالطهي باستخدام القليل من الزيت أو بدونه. متخصصة في تجهيزات المطابخ الألمنيوم المصبوب. ولكن هناك أيضًا منتجات من الحديد الزهر ، والتي تعتبر حتى يومنا هذا الأكثر أمانًا ودائمًا. بعد كل شيء ، تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أفضل المقالي: فهي تسخن بالتساوي ، وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة.

ممثل مشرق لمنتجات هذه الشركة المصنعة عميق مقلاة من الحديد الزهرشارك مقبض قابل للإزالة. إنه مناسب لجميع أنواع المواقد وكذلك للفرن. أبعاد ووزن مقلاة بيول:

• القطر - 24 سم ، الارتفاع - 5.8 سم ، الوزن - 2.02 كجم ؛
• القطر - 26 سم ، الارتفاع - 6.6 سم ، الوزن - 2.37 كجم ؛
• القطر - 28 سم ، الارتفاع - 6.6 سم ، الوزن - 2.63 كجم.

مقلاة بواسطة رونديل

ترضي الألمانية زبائنها بالجودة في المقام الأول. غالبًا ما يقولون لأنفسهم: "بعد أن اشتريت منتجًا واحدًا منا ، ستعود بالتأكيد للمرة الثانية ...".والدليل على هذه الكلمات هو ما يميز أحد أحواض هذه الماركة:

يتميز طراز Flamme RDS-710 بميزة مثل قاع ثلاثي. هذا الابتكار يجعل من الممكن توزيع الحرارة بالتساوي والحفاظ على درجة الحرارة لفترة أطول. المنتج بطلاء غير لاصق. تزيد جزيئات السيراميك في تركيبها من مقاومة التلف الميكانيكي. ميزة أخرى لهذا النموذج هي الجدران السميكة (6 مم). يستخدم Flamme RDS-710 للطهي على أي سطح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غسل المنتج في غسالة الصحون.

مقلاة من نيفا ميتال وير

المصنع (NMP) هو واحد من أكبر المصانع الشركات المصنعة الروسيةأواني طهي مع طلاء غير لاصق. تأسست الشركة في عام 1999 في سانت بطرسبرغ على أساس معهد أبحاث سمح لهم بإنشاء وتطبيق التقنيات والابتكارات الحديثة الخاصة بهم. ميزات المنتج الرئيسية:

• مصنوع بدون PFOA (حمض البيرفلوروكتانويك) ؛
• أطباق صديقة للبيئة.

النموذج الأكثر شعبية هو التيتانيوم. يحدث تسخين السطح بالتساوي. الطلاء غير اللاصق في حالة التلف الميكانيكي (الخدوش) لا يضعف من جودته. سمك حوائط المنتج 4 مم قاع 6 مم.

مقلاة من كوكمار

وهي معروفة اليوم في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة كشركة مصنعة لأدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم المصبوب مع مختلف الطلاءات غير اللاصقة. يعتبر النموذج المسمى "التقليد" هو الأفضل. طلاءها "رخامي" غامق ، صلب ومتين. نظرًا لخصائصها ، فإن الأطباق مقاومة للتلف الميكانيكي وتعمل لفترة طويلة.

مقلاة من Gipfel

تحتل مكانة رائدة في تصنيع أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10. الجودة الألمانية و أسلوب موجزيسيران جنبا إلى جنب لسنوات عديدة. من موديلات هذه الماركة:

مقلاة زينيت مطلية بالرخام (تأثير زخرفي). عميق بما فيه الكفاية: حجمه 1.8 لتر. المادة التي صنع منها هذا المنتج هي ألومنيوم مصبوب. تتميز بطبقة غير لاصقة من الخارج والداخل ، مما يسمح للمنتج بمظهر أنيق وسهل التنظيف. مناسب لجميع أنواع الأطباق.

مقلاة من Fissman

تأسست Fissman في عام 2008. اليوم هو عبارة عن شبكة من المتاجر (أكثر من 120) في جميع أنحاء روسيا. ميزتهم الرئيسية هي الابتكار. خصائص طراز واحد من هذه الماركة:

صينية Fissman CRYSTAL مصنوعة من الألمنيوم المصبوب مع قاعدة حثية (مناسبة لجميع أنواع المواقد). مقابض المنتج مصنوعة من الستانلس ستيل مما يسمح لك باستخدامه للطبخ في الفرن. مسطرة أحجام القطر كالتالي: 28 سم ؛ 26 سم ؛ 24 سم ؛ 20 سم

مقلاة ماستر هيت

تم الإعلان عن النموذج تمامًا ، حيث يتم بيعه من خلال متجر تلفزيون. تتكون المقلاة المقدمة من نصفين مثبتين مع مغناطيس. بفضل هذا التصميم ، يسهل قلب المنتج أثناء الطهي أو القلي في جانب أو آخر. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع الأنصاف الضيقة الشحوم من التناثر. من أجل السلامة ، تم تجهيز حافة المقلاة بحلقة سيليكون محكمة الغلق. النموذج مصنوع من الألمنيوم المصبوب ، السطح الداخليله طلاء تفلون. من بين أوجه القصور لوحظ واحد: أبعاد كبيرة.

مقلاة من سوبريمو

العلامة التجارية سوبريمو لديها الجذور الصينية. المنتجات مصنوعة من الألمنيوم ، مختوم ومصبوب. الطبقة العلوية عبارة عن طلاء غير لاصق. نقاط البيع عبارة عن متاجر سوبر ماركت كبيرة ، والتي وفرت للعلامة التجارية في وقت ما مبيعات وشعبية عالية. تحتوي أواني القلي الشهيرة من سلسلة Supremo Wood & Stone على قاعدة من الألومنيوم مع طلاء غير لاصق. يشبه نمطها المزخرف رقائق الرخام. مقابض خشبية ، قطر المنتج - 24 سم ، السعة - 4 لترات. النموذج مناسب لجميع أنواع أسطح التسخين.

مقلاة ماركة فاري

— شركة روسية، متخصصة في إنتاج تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم غير اللاصق ويتفورد عالية الجودة. تتميز النماذج بمادة PTFE غير اللاصقة ، وتكنولوجيا سيراميك سول-جل ، وطلاء Xilan XLR® من البوليمر الفلوري. هذا يشير إلى أن الإنتاج لديه الشروط الفنية اللازمة.

سلسلة "PIETRA" من Vari هي أواني طهي "حجرية" ذات ثلاث طبقات من الدروع المقاومة للالتصاق. يمكن طهي الأطباق تقريبًا بدون زيت. غلاف بجدران وأسفل سميكة ، مما يوفر مقاومة للتغيرات في درجات الحرارة والتسخين المنتظم.

مقلاة من تيما

تأسست العلامة التجارية الروسية TimA في عام 2006. رائج لدى الروس بسبب الأسعار المنخفضة. تنتج الشركة منتجاتها في روسيا والصين وأوكرانيا وإيطاليا. على سبيل المثال ، Tima Titan Granit منتج إيطالي. لها مقبض قابل للإزالة يحول المقلاة بسهولة إلى قدر طهي والعكس صحيح. يسمح لك الطلاء غير اللاصق بتحمل درجات حرارة تصل إلى 220 درجة.

مقلاة من TVS

شركة TVS الإيطالية هي أكبر شركة مصنعة لأدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم بطبقة غير لاصقة. يعكس اسم شركة TVS مبادئ: التكنولوجيا (التكنولوجيا) والتنوع (Versalitata) والأسلوب (Style). لذلك ، يُعتقد أن العلامة التجارية تقدم أفضل المقالي إلى السوق. على سبيل المثال ، يتكون نموذج Mineralia من الألومنيوم ، حيث يبلغ سمك القاع 3 مم ، وله لون الحجر مع تأثير شوائب رخامية ، أحيانًا بأقطار مختلفةكونه نتاج فئة الميزانية.

قواعد الاختيار الأساسية

وفي الختام ، بعض القواعد حول كيفية اختيار أفضل مقلاة:

• أولاً: حدد الغرض من الصينية وحجمها. ما الذي سيتم طهيه في هذا المقلاة وكم.
• ثانياً: اختيار المادة (فولاذ ، حديد صب ، ألمنيوم) مع مراعاة وزن المنتج وخصائص العناية والتشغيل.
• ثالثًا: عند اختيار مقلاة ذات طلاء غير لاصق ، لا تواسي نفسك بالأفكار التي ستفيدك بشكل مثالي لفترة طويلة. تدل الممارسة على أن فترة الأداء الفعال للطلاء غير اللاصق (في أي عملية) لا تزيد عن 1-2 سنوات.

ولكي لا تعاني من السؤال الأبدي حول أي وعاء من الأفضل اختياره ، يجب أن تعرف مسبقًا الغرض منه ، وخصائص المادة وخصائص الطلاء الداخلي (عمر الخدمة والصفات غير اللاصقة). للقيام بذلك ، تحتاج إلى دراسة التعليق التوضيحي للمنتج الذي تم شراؤه بعناية.

المقلاة هي سمة لا غنى عنها لأي متخصص في الطهي ، وديكور المطبخ ، وبشكل عام ، شيء مقدس. لذلك ، في الأيام الخوالي ، تشير المقلاة المتساقطة بشكل متكرر إلى أن الكعكة كانت غاضبة ، وأن المنزل كان غير موات. في السابق ، كانت المقالي عالمية ودائمة تقريبًا ، على الرغم من أنها لم تختلف في جمالها الخاص. لقد ورثوا من جدتهم إلى أحفاد الأحفاد. اليوم ، أصبح كل شيء أكثر تعقيدًا: خيار ضخم يثير الكثير من الأسئلة. كيف تختار مقلاة يمكنك فيها قلي الفطائر وطهي الدجاج؟ أليس من الأفضل أن تشتري دفعة واحدة كم عدد المقالي لأغراض مختلفة؟ أو ربما تأخذ مجموعة من عشرات المقالي الرائعة من أكثر الأشكال غرابة في وقت واحد؟ لكي لا تعاني كثيرًا من اختيار المقلاة ، يجب أن تفكر في بعض النقاط الرئيسية.

ما هو الموقد الذي نطبخ عليه؟

يحدد نوع الموقد نوع المقلاة التي تشتريها. بالنسبة لموقد الغاز ، لا يوجد فرق كبير بين شكل وقطر قاع المقلاة الخاصة بك ، وما هو مصنوع منها: سوف يقوم الغاز بتسخين وعاء مصنوع من أي معدن. لا تفرض المواقد الكهربائية أيضًا متطلبات متزايدة على المقالي. صحيح ، من المستحسن أن يكون قاع المقلاة بنفس قطر الموقد ، والقاع نفسه أملس. المقالي العادية المصنوعة من الحديد الزهر أو الأحواض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أي تلك التي تكون ممغنطة ، مناسبة لطباخ التعريفي. ومع ذلك ، يُعتقد أن أحواض القلي الخاصة ذات قاع سميك متعدد الطبقات مصنوعة من سبائك مغناطيسية حديدية هي الأمثل لهذا النوع من المواقد. ولكن من الصعب تحديد ما إذا كان المسوقون ماكرون ، ويفرضون على المستهلكين مقالي باهظة الثمن لأجهزة الطهي التعريفي. لكن من المثير للاهتمام أن هذه الأحواض ليست متينة للغاية ، ويجب استبدالها بعد 5 سنوات من الشراء ، ويرجع ذلك أساسًا إلى تلف الطبقة غير اللاصقة.

ما هو أفضل معدن؟

يحدد نوع المعدن أو مجموعة المعادن فعالية المقلاة. إن المعدن هو الذي يحدد ما إذا كانت المقلاة ستسخن وتبرد ببطء ، وما إذا كانت ستسمح لك بضبط درجة الحرارة التي يُطهى بها الطبق بسرعة.

تصنع الأحواض حاليًا من الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والنحاس.

الحديد الزهر هو مقلاة معدنية رائعة تنتقل في عائلتك لأجيال. أحواض الحديد الزهر قوية ومتينة وثقيلة ، ولا تسخن بسرعة كبيرة ، ولكن في أي درجة حرارة تقريبًا ، تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة وتطلق الحرارة ببطء. في مثل هذه الأحواض ، يتم الحصول على حساء ممتاز ، وهو مناسب لطهي الدواجن واللعبة ولفائف الملفوف فيها. سطح الحديد الزهرلا تخاف من الفرش المعدنية ولا تتطلب ملاعق سيليكون خاصة. العناية بالمقلاة العادية المصنوعة من الحديد الزهر قليلة جدًا: فقط اشطفها جيدًا بالماء الساخن وجففها. لا تحتاج إلى استخدام سوائل حديثة النكهة للأطباق: أثناء العملية يتشكل غشاء دهني على الحديد الزهر ، مما يمنع الطعام من الاحتراق ، ولا يجب إزالته.

تسخن مقلاة الألمنيوم بسرعة وبشكل متساو ، وتبرد بسرعة إلى حد ما. تشمل مزايا الألمنيوم الوزن: مقلاة الألمنيوم خفيفة كالريشة. ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه كل الإيجابيات. يتفاعل الألمنيوم مع الأحماض ، فيعطي الأطباق طعمًا معدنيًا ، ويمكن خدشها وتشويهها بسهولة. لا يمكن استخدام وعاء الألمنيوم في مواقد الحث الحراري. لذلك ، يجمع مصنعو أواني الطهي بين الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يخلق أحواض ذات قاع متعدد الطبقات ، وأحيانًا جدران. في هذه المقالي ، الألمنيوم محاصر بين طبقات من الفولاذ ، ويمكنه عرض خصائصه الممتازة في تبديد الحرارة دون المساس بالطعام الذي يتم طهيه. توجد أيضًا أحواض مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الخالص ، ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن هذه الأحواض تسخن بشكل غير متساوٍ ، لأن الفولاذ ليس ساخنًا جدًا. موصل جيدالحرارة.

المقالي النحاسية هي مصدر فخر الشيف. إنها باهظة الثمن ولكنها جميلة ومريحة. إذا تم التعامل معها بشكل غير صحيح ، فغالبًا ما تتشوه هذه الأحواض وتشوهها. لذلك ، يتم الجمع بين النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ: وهذا يجعل المقلاة أقوى وأكثر متانة. إذا كنت تريد بكل الوسائل شراء مقلاة نحاسية ، وكان لديك موقد يعمل بالحث ، فلا يهم. اليوم ، تُباع أقراص معدنية خاصة ، يمكنك من خلالها الطهي على موقد الحث في كل من أحواض ومقالي الألمنيوم والنحاس.

بالنسبة للطلاءات غير اللاصقة ، فإن معظم الأحواض الحديثة المصنوعة من الألمنيوم وسبائك الحديد والمغناطيسية مجهزة بها. لكن موقف المستهلك من مثل هذه الطلاءات لم يعد متحمسًا كما كان من قبل. اتضح أنه عند درجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية ، تبدأ الطلاءات مثل التفلون في الاحتراق مع تكوين مركبات سامة. تعمل هذه الطلاءات لمدة خمس سنوات على الأكثر ، وبعد ذلك يجب تغيير المقلاة. نعم ، وتحتاج إلى العناية بمثل هذا الطلاء بعناية: لا تخدشه بسكين وشوكة ، واستخدم فقط ملعقة خشبية أو بلاستيكية ، واغسلها بقطعة قماش ناعمة ، وحمايتها من الخدوش العرضية. المقالي مع طلاء السيراميككما أنها لا تختلف في طول العمر ، بالإضافة إلى أنها باهظة الثمن.

ماذا نعد؟

من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي مطابخنا على العديد من الأحواض ذات الأحجام والأغراض المختلفة. إنه مناسب وفي النهاية يبرر الإنفاق على أطباق جيدة. ولكن من أجل قلي بيضتين في الصباح ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام مقلاة نحاسية فاخرة بقطر 28 سم.

بالنسبة للبيض المخفوق ، من الأفضل شراء مقلاة صغيرة وخفيفة بطبقة حديثة غير لاصقة ، والتي يمكن استبدالها في غضون عامين أو ثلاثة أعوام بأخرى جديدة.

للطبخ والقلي يجب أن تكون المقلاة كبيرة وجوانب مرتفعة وقاع سميك وغطاء ومقبض مريح.

أولئك الذين يعشقون المأكولات الآسيوية يحتاجون إلى مقلاة ذات قاع مسطح تتكيف مع المواقد الحديثة. من الملائم قلي اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات بسرعة.

إذا كنت ترغب في قلي الفطائر ، قم بشراء مقلاة مسطحة متوسطة الحجم. ليس لها جوانب عمليًا وهي مريحة جدًا لقلب الفطائر.

يجب أن ينظر عشاق الستيك بالتأكيد إلى مقلاة الشواء. عادة ما تكون هذه الأحواض ثقيلة ومستطيلة ذات سطح داخلي مضلع. في مثل هذه المقالي ، تعتبر القطع وصدور الدجاج وشرائح السمك والخضروات المقلية ممتازة.

قبل التوجه إلى المتجر ، ضع في اعتبارك عدد ونوع المقالي التي تحتاجها. لا تشتري مجموعات جميلة من العديد من العناصر. كقاعدة عامة ، فإن معظم أواني القلي ذات الشكل الغريب والحجم من هذه المجموعات تشعر بالملل في الخزانة في وضع الخمول. ومع ذلك ، لا تدخر في مقلاة جيدة: فهذا يبرر بالتأكيد استثمارك.

مهما كانت المقلاة الخاصة بك ، يجب أن يكون لها قاع سميك. إذا قرعت عليه ، فلا ينبغي أن يكون الصوت رنانًا ، بل أصم.

يجب أن يكون للمقلاة في المستقبل مقبض مريح ، ويفضل أن يكون مصبوبًا ، والذي لا يسخن أثناء الطهي. من الناحية المثالية ، إذا كان المقبض مقاومًا للحرارة أو قابل للإزالة ، ويمكن وضع المقلاة في الفرن بأمان.

يجب أن تعجبك المقلاة التي تختارها ، يجب أن تكون مريحة معها. إذا كنت تحب مقلاة حديدية ثقيلة جدًا ، ففكر فيما إذا كان الطهي بها سيتحول إلى شيء مثل تدريب القوة. ربما يجب اختيار شيء أخف؟

خذ وقتك عند اختيار المقلاة ، واشتري أفضل ما يمكنك تحمله ، واتبع تعليمات الشركة المصنعة للعناية بالطعام. بعد ذلك ستستمر المقلاة الخاصة بك لفترة طويلة ، وستصبح عملية تحضير أي أطباق عملاً إبداعًا حقيقيًا.

من أجل العمل المريح في المطبخ ، بعض العناصر ضرورية ببساطة. يمكن أن يسمى بأمان مقلاة واحدة من أهمها. يمكنك طهي أي طبق تقريبًا عليه. تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة متنوعة من نماذج مختلفة: أحجام صغيرة وكبيرة ، بمقبض قابل للفصل أو بدونه ، طلاء غير لاصق أو عادي ، بغطاء أو بدونه ، إلخ. تحتاج كل ربة منزل إلى اختيار مقلاة بناءً على التفضيلات الشخصية. قمنا بتجميع قائمة بالخصائص التي يجب أن تنتبه إليها أولاً عند الشراء:

1. طلاء- أول شيء نبدأ منه. تقدم الشركات المصنعة عدة خيارات: التفلون والسيراميك ورقائق الرخام والمركبات النانوية والجرانيت والتيتانيوم. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، التفلون هو الأخف وزنًا ، والمركب النانوي متين ، والرخام يمنع الالتصاق ، والسيراميك هو الأكثر أمانًا ، والجرانيت لا يخاف من الخدوش من الأشياء المعدنية، والتيتانيوم يقاوم أي ضرر.
2. مادة الجسم.الأكثر شيوعًا هي الحديد الزهر والألمنيوم والمقالي النحاسية وبالطبع نماذجها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الأولى مطلوبة لتذليل الأطباق ، فهي تسخن لفترة طويلة ، لكنها تتحمل درجات حرارة عالية. الثاني لديه أكثر منخفض الكلفةلكنها قد تكون مشوهة. تعتبر النماذج المصنوعة من النحاس متينة بشكل خاص ، فهي تسخن وتبرد بسرعة ، لكنها غالية الثمن. لا يؤثر الفولاذ المقاوم للصدأ على مذاق الطعام ، فهو مناسب للغسيل في غسالة الأطباق ، لكن الطعام غالبًا ما يحترق عليه.
3. لا يلتصقالخصائص.لديهم فقط طلاء التفلون والرخام والتيتانيوم. في هذه المقالي ، يمكنك طهي الطعام بدون قطرة زيت. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير ومحتوى الدهون في الأطباق ويسمح لك بالحصول على أقصى استفادة الطعام الصحي.
4. قطر الدائرة.يحدد هذا المؤشر كمية الطعام التي يمكن طهيها في المرة الواحدة. لعائلة من ثلاثة الخيار الأفضلسيكون هناك مقلاة بقطر 26 سم ، لواحد - 24 سم ، ولأسرة كبيرة تحتاج إلى شراء نموذج بحجم 28 سم.
5. سماكة.سيكون التوزيع الأكثر تساويًا للحرارة في أحواض ذات قاع وجدران سميكة ، لكنها أيضًا ستزن كثيرًا. ينصح الخبراء بشراء نماذج بسماكة لا تقل عن 5 مم. على الرغم من أن 3 مم مناسبة لصنع الفطائر.
6. قلم.أعط الأفضلية للخيار القابل للإزالة ، لأن. سيسمح لك بطهي الأطباق في المقلاة ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الفرن. يمكن استخدام مقبض واحد لعدة طرز.

قمنا بتجميع الجزء العلوي أفضل مقاليفي فئات مختلفة. تم أخذ العوامل التالية بعين الاعتبار عند الاختيار:

• جودة؛
• قوة؛
• متانة؛
• سعر؛
• الاستعراضات.

أفضل المقالي المطلية بالسيراميك

مقلاة السيراميك ليست مصنوعة من السيراميك المعتاد ، ولكن من مادة مركّبة نانوية. غالبًا ما يطلق عليه المصنعون اسم thermolon أو ecolon. في الجوهر ، هما نفس الشيء. بالنسبة للبشر ، هذا الطلاء غير ضار تمامًا. تتميز بخصائص جيدة غير لاصقة ، لكنها لا تستطيع التباهي بعمر خدمة طويل. لا تنس أيضًا أن هذه الأحواض ليست مصممة للتدفئة طويلة الأمد وللغسيل في غسالة الصحون.

4 تقليد كوكمارا c266a

طلاء سيراميك موثوق ، أمان
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1500 روبل.
التقييم (2019): 4.6

تحتل العلامة التجارية الروسية Kukmara مكانًا منفصلًا في الجزء العلوي من الأفضل - وهي واحدة من أكثر العلامات التجارية شهرة في السوق المحلية. تقدر قيمتها بمنتجاتها عالية الجودة ومتانتها. المقلاة التقليدية مصنوعة من الألمنيوم المصبوب ولها طلاء سيراميك متين بتقنية Greblon Non-Stick C2 +. لا تنبعث منها مواد ضارة عند تسخينها إلى 450 درجة. يمكن وضعها في الفرن لأن. تتم إزالة المقبض. معتمد للاستخدام في غسالة الأطباق. القطر العلوي 26 سم ، والذي سيكون مثاليًا لعائلة مكونة من 3 أفراد. ارتفاع الجوانب 6 سم يسمح لك الطلاء الخاص باستخدام المقلاة لقلي الطعام بأقل كمية من الزيت دون التعرض لخطر الاحتراق.

مزايا:

• طلاء خزفي آمن
• تستخدم في الفرن
• مناسبة لموقد الغاز
• الحجم الأمثل
• تضمنت عدة مقابض قابلة للإزالة ؛
• غطاء زجاجي.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

عدد 3 آنية فخارية معدنية من نيفا 9026

سعر منخفض
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1500 روبل.
التقييم (2019): 4.7

أفضل سعر يحتوي على مقلاة سيراميك - أطباق Neva المعدنية 9026. يمكنك شراء هذا الطراز مقابل حوالي 1500 روبل. مصنوع من الألمنيوم المصبوب ، يحتوي النموذج على أربع طبقات من طلاء البوليمر والسيراميك غير اللاصق. شكرا ل تطوير مبتكرنبتة بطرسبورغ ، الطعام المطبوخ في هذا المقلاة هو شهية ولذيذ بشكل خاص. يحدث تسخين منتظم للمنتج بسبب ميزات التصميمالجسم وزيادة سمك الجدار (4 مم) القاع (6 مم). يمكن استخدام النموذج لأي نوع من اللوحات.

مزايا:

• زيادة مقاومة التآكل
• الطلاء لا يحتوي على حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) ،
• مقبض قابل للإزالة
• يسمح باستخدام ملاعق معدنية ،
• تنظيف غسالة الصحون
• سعر.

عيوب:

• غير معروف.

2 رونديل تراكوت RDA-525

النموذج الأكثر عملية
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 1599 روبل.
التقييم (2019): 4.8

يميز التطبيق العملي لنموذج Terrakotte RDA-525 من Rondell مقلاة المقدمة من نظائرها. مواد عالية الجودة وقوة خاصة و المقاومة للتآكلهناك ثلاثة مكونات رئيسية. إنها تضمن تسخينًا موحدًا وتزيل التشوه الذي يحدث عادة بسبب الاختلافات في درجات الحرارة. الخمول الكيميائي للمنتج مسؤول عن السلامة: عند تسخينه ، لا ينبعث طلاء السيراميك مركبات يمكن أن تضر بالبشر والبيئة. المنتج مصنوع من الألمنيوم المبثوق. الطلاء غير اللاصق بالداخل خالٍ من حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA). سمك الجدار والقاع 3 مم.

مزايا:

• الطلاء الخارجي أيضًا غير لاصق ،
• مقابض التثبيت ،
• الشفرات المعدنية مسموح بها.

عيوب:

• لا يمكن استخدامها في المواقد الحثية ،
• لا ينصح بالتنظيف في غسالة الأطباق.

ما هو أفضل طلاء مانع للالتصاق للمقلاة؟ يتم عرض جميع الإيجابيات والسلبيات في الجدول التالي.

1 تيفال ميتيور سيراميك

أفضل سمك قاع (5 مم)
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 3589 روبل.
التقييم (2019): 4.9

مقلاة Meteor Ceramic للقلي من شركة TEFAL المعروفة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء السيراميك. يتميز النموذج بأفضل سمك قاع ، وهو 5 مم. هذا يمنع المنتج من التشوه عند تعرضه لدرجات حرارة عالية. سيحذرك مؤشر Termo Spot المدمج عندما ترتفع درجة حرارة Tefal إلى 180 درجة وتأتي اللحظة المثالية للطهي. تعمل مسامية الطلاء المنخفضة على تحسين ملامسة سطح المقلاة مع الطعام ، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. هذا النموذج مناسب أيضًا لأجهزة الطهي بالحث. توصي الشركة المصنعة بغسل المنتج يدويًا باستخدام منظفات غير قوية.

مزايا:

• سمك الجدار - 3 مم ،
• حتى التدفئة ،
• مؤشر مفيد.

عيوب:

• هشاشة الطلاء ،
• غير مناسب للغسيل في غسالة الأطباق.

أفضل المقالي من الحديد الزهر

الطعام المطبوخ باستخدام مقلاة من الحديد الزهر سيكون له نكهة خاصة. نظرًا لحقيقة أن التسخين بطيء نوعًا ما ، وأن الحفاظ على درجة الحرارة ، على العكس من ذلك ، طويل ، فإن المحتويات الكاملة للأطباق تضعف كما لو كانت في فرن روسي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحديد الزهر من أقوى المواد وأكثرها متانة. إنه لا يخاف من التلف الميكانيكي الطفيف ، لذلك يمكنك حتى التدخل في ما يتم طهيه بملعقة حديدية. العيوب البسيطة الوحيدة هي شدة مثل هذا المنتج واستحالة الغسيل في غسالة الصحون.

3 ماير آند بوش MB-20516

جودة ألمانية بسعر مناسب
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 1000 روبل.
التقييم (2019): 4.7

مقلاة من الحديد الزهر شكل دائريمن MAYER & BOCH جودة المانية عالية بسعر رائع. يبلغ قطرها 26 سم ، ومزودة بمقبض الحجم الأمثلوصنبور خاص للصوص. يضمن الجزء السفلي غير اللاصق الطهي الأكثر راحة بعض العام. النموذج عالمي ومناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق لعائلة قياسية. آمن للغسل في غسالة الأطباق ومعتمد على موقد الحث الحراري. يسخن الجسم المصنوع من الحديد الزهر لفترة طويلة ، لكنه يوزع الحرارة بالتساوي ويترك مذاق الطعام دون تغيير. مناسب للقلي ، والطهي ، وتلطيف أي أطباق.

مزايا:

• بأقل سعر؛
• جودة ممتازة؛
• مادة موثوقة
• متانة؛
• ارتداء المقاومة؛
• تقييمات ممتازة
• مصنع شعبي
• المقبض لا يسخن.

عيوب:

• لا غطاء؛
• تدفئة طويلة.

2 لودج L8SK3

استخدام عالمي ، قوة خاصة
الدولة: الولايات المتحدة الأمريكية
متوسط ​​السعر: 2900 روبل.
التقييم (2019): 4.8

تقدم العلامة التجارية الأمريكية لودج مقلاة فائقة القوة من الحديد الزهر بقطر علوي يبلغ 26 سم ، وهي راسخة بقوة في الجزء العلوي من الأفضل. لها مقبض من الحديد الزهر ، وحامل عملي على الجانب المقابل ، واثنين من فوهات الصلصة. لا تفقد المنتجات أثناء الطهي مذاقها الأصلي ، حيث يتم تسخينها بشكل متساوٍ وتصبح أكثر طعمًا بعد الذبول. يمكن استخدام المقلاة في كل من مواقد تعمل بالغاز والحث. يُسمح أيضًا بوضعها في الفرن. النموذج له الارتفاع الأمثلالجوانب - 5 سم - مقاومة للتلف بسبب الأجسام المعدنية ، لا تخدش أو تتشقق عند سقوطها.

مزايا:

• قوة عالية؛
• يمكن استخدامها في الفرن.
• مراجعات إيجابية
• ارتداء المقاومة؛
• شكل جيد مع حامل وأنبوبة للصلصات ؛
• حجم مناسب.

عيوب:

• المقبض ساخن جدًا
• الغطاء مفقود.

1 رونديل نوبل ريد RDI-706

أعلى جودة وأفضل عموم طباخ التعريفي
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 6000 روبل.
التقييم (2019): 4.9

تحتل الشركة المصنعة الألمانية Rondell مكانة رائدة في التصويت على بوابة علامة الجودة. يتم تقديرها من قبل مواطنينا لجودة منتجاتها التي لا تشوبها شائبة. كل منهم يفي بالمتطلبات الأساسية وهو دائم بشكل خاص. مقلاة الحديد الزهر Rondell Noble Red RDI-706 مناسبة للأفران الحثية. لها طلاء بالمينا وقاع سميك. الجزء الخارجي مصنوع بلون خمري جميل. تشتمل المجموعة على مقبض إضافي مصنوع من الفولاذ عالي الجودة. حجمها كبير - 28 سم ، ومن السهل طهي طبق لعدد كبير من الناس بداخلها. تشير المراجعات إلى مقاومة التآكل الممتازة ، ومقاومة الأضرار المختلفة والبساطة في الرعاية.

مزايا:

• جودة لا تشوبها شائبة
• حجم كبير
• تصميم جميل؛
• رعاية بسيطة
• مقبض إضافي متضمن ؛
• مادة متينة
• مناسبة لموقد الحث.

عيوب:

• لا غطاء؛
• غالي السعر.

أفضل المقالي المطلية بالتفلون

المقالي غير اللاصقة لها طلاء تفلون. لديها قاعدة إنتاج من رباعي فلورو إيثيلين. بالرغم من كثرة الاشاعات حول اضراره هذه المادةتواصل الشركات إطلاق نماذج جديدة. وكل ذلك لأن العلماء الألمان في عام 2011 أثبتوا أن مثل هذا الطلاء غير ضار تمامًا بصحة الإنسان. حتى لو دخلت جزيئاته إلى المعدة ، فسيتم هضمها وإخراجها من الجسم تمامًا بالشكل الذي وصلت إليه هناك.

4 تي في اس باسيليكو 010297

سعر مناسب ، مواد آمنة
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1000 روبل.
التقييم (2019): 4.6

شعبية أخرى ماركة ايطاليةتقدم TVS مقلاة Basilico مقاس 28 سم ، وهي مصنوعة من الألومنيوم عالي الجودة ومغطى بطبقة IperTek Teflon. مقبض مريح مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة. يحتوي النموذج على قاع وجدران سميكة إلى حد ما ، لذا فهو رائع للقلي وخياطة الأطباق المختلفة. TVS Basilico عبارة عن مقلاة سهلة الاستخدام تتيح لك قضاء أقل وقت في الطهي. يتم تسخينه بسرعة وبشكل متساوٍ ، مما يوفر ذوقًا عاليًا من الأطباق. مصممة لموقد الغاز. تسمح لك المواد الصديقة للبيئة باستخدام النموذج لطهي الأطفال.

مزايا:

• لا يحتوي على عناصر ضارة
• مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة
• مقبض مريح
• سلامة؛
• طلاء تفلون موثوق
• حجم كبير.

عيوب:

• قد تكون مشوهة
• لا يوجد غطاء متضمن.

3 تيفال اكسترا

الأكثر شعبية هو مؤشر التسخين
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 1300 روبل.
التقييم (2019): 4.7

توجد أحواض تيفال في كل مطبخ تقريبًا. وهي تختلف عن البقية من خلال وجود مؤشر خاص في منتصف الجزء السفلي ، والذي يتغير لونه عند الوصول إلى درجة الحرارة المثلى للقلي. هذا الموديل ذو حجم كبير ، قطره الإجمالي 28 سم ، طلاء تفلون Powerglide يمنع الطعام من الالتصاق. تيفال إكسترا هي المقلاة المثالية لموقد الغاز. لها مقبض مصنوع من مادة الباكليت المقاومة للحرارة. الجسم مصنوع من الألمنيوم المبثوق. تشير المراجعات إلى متانة النموذج ، حيث تستخدمه العديد من العائلات لأكثر من 5 سنوات.

مزايا:

• سعة كبيرة؛
• مؤشر التسخين
• طلاء غير لاصق
• مقبض قوي
• الموثوقية؛
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• تقييمات العملاء الممتازة.

عيوب:

• المقبض ساخن جدًا
• الغطاء مفقود.

2 باديرنو مع طلاء تفلون

النسبة المثلى للسعر والجودة
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 2400 روبل.
التقييم (2019): 4.8

مقلاة غير لاصقة مطلية بالتفلون من إحدى الشركات الرائدة ، تتمتع Paderno بأفضل قيمة مقابل المال. مصنوع من الألومنيوم المتين ، يتم تسخين الغلاف بالتساوي ، مما يجعل المنتجات المعدة ألذ. يبلغ سمك جدران وأسفل المنتج 3 مم على الأقل ، مما يضمن ليس فقط الحفاظ على الحرارة ، ولكن أيضًا عدم إمكانية تشوه المقلاة. يجعل الطلاء الداخلي من الممكن الاستغناء عن استخدام الزيت ، مما يجعل الأطباق أكثر صحة. إنه لا يخاف من التآكل ، ووفقًا لتعليقات المستخدمين ، فإنه يستمر لفترة طويلة.

مزايا:

• المقبض البلاستيكي لا يسخن
• تنظيف غسالة الصحون
• مناسبة لأنواع مختلفة من الأطباق.

عيوب:

• مبالغ طفيفة (2500 ص).

1 رونديل فلام RDS-710

قاع ثلاثي لتوصيل حراري أفضل
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 3050 روبل.
التقييم (2019): 4.9

نموذج المقلاة - Flamme RDS-710 من Rondell يبرز من المنافسة مع وجود قاع ثلاثي. التكنولوجيا هي أن تقوم أولاً بختم ثم دمج قرص من الألومنيوم. هذا يسمح للمنتج بالاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول وتوزيعها بشكل متساوٍ. الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المتين. لا يحتوي الطلاء غير اللاصق على مواد ضارة وهو مقوى بجزيئات السيراميك ، مما يزيد من مقاومة التلف الميكانيكي والتآكل. المقبض مطلي بطبقة من السيليكون ، ولا يسخن أثناء الطهي.

مزايا:

• جدران سميكة - 6 مم ،
• مناسبة لجميع أنواع الأطباق ،
• آمنة غسالة صحون،
• استخدام ملاعق معدنية.

عيوب:

• مبالغ فيها (من 3 آلاف روبل).

أفضل المقالي المعدنية المغلفة

بدأ المزيد والمزيد من الشركات المصنعة في إنتاج أواني القلي المغلفة بالمواد المعدنية. الرخام والجرانيت تحظى بشعبية كبيرة. هذه المنتجات لها خصائص جيدة غير لاصقة. يتم تسخينها بشكل متساوٍ وسريع ، كما أنها قادرة على تحمل درجات حرارة عالية جدًا. سطحها الداخلي زلق تمامًا ، لذا يتم الطهي إما تمامًا بدون استخدام الدهون أو بكمية صغيرة منه.

5 ماير آند بوش MB-25699

تصميم أنيق ، حجم مضغوط
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 1300 روبل.
التقييم (2019): 4.5

المقلاة من MAYER & BOCH مصنوعة من الألمنيوم المبثوق عالي القوة ومغلفة بالكامل رقائق الرخام. أبعادها الصغيرة (قطرها 24 سم) تجعلها مثالية لشخص واحد. لا تشغل مساحة كبيرة ولها وزن خفيف جدًا - 0.7 كجم فقط. مناسبة لموقد الغاز لوحات التعريفيإلخ. النموذج سهل العناية به ، لأنه. الطعام لا يحترق عليه ، والمواد آمنة للغسل في غسالة الأطباق. سيكون مظهره على ذوق كل مضيفة. لون بني فاتحالعلبة ذات البقع الرخامية سوف تتناسب تمامًا مع الجزء الداخلي من أي مطبخ.

مزايا:

• تصميم حديث؛
• طلاء غير لاصق
• التكلفة المثلى
• المدمج؛
• تستخدم في أي نوع من اللوحات ؛
• خفيف الوزن.

عيوب:

• الغطاء مفقود.

4 NEVA METAL WARE Altai

أفضل سمك للقاع هو 6 مم
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 2500 روبل.
التقييم (2019): 4.6

أثبتت الشركة المصنعة المحلية "NEVA METAL POSUDA" نفسها في السوق. أحواض الشركة - أمثلة مزيج رائعجودة عالية وقوة جيدة وتكلفة مثالية. يتميز طراز Altai باختلاف مهم - يبلغ سمك القاع هنا 6 مم ، والجدران 3 مم. مزودة بجوانب عالية (7.1 سم) ، والتي ، مع قطر كبير (28 سم) ، تضمن طهيًا مريحًا لكميات كبيرة من الطعام في نفس الوقت. ستكون هذه المقلاة مساعدًا رائعًا لعائلة كبيرة. الطلاء غير اللاصق برقائق الرخام مناسب للقلي بدون قطرة زيت مما يحافظ على طعم وخصائص الطعام. إنه خفيف الوزن - 1.3 كجم فقط.

مزايا:

• قاع سميك
• تدفئة موحدة
• استخدام مناسب
• جوانب عالية
• خفيف جدا؛
• طلاء دائم غير لاصق.

عيوب:

• لا غطاء؛
• المقبض غير قابل للإزالة.

3 Nadoba Mineralica 728416

أسلم ، 5 طبقات القاع
دولة: جمهورية التشيك
متوسط ​​السعر: 2600 روبل.
التقييم (2019): 4.7

تحتوي مقلاة Nadoba Mineralica التشيكية الصنع على طلاء من 5 طبقات من Pfluon ، والذي يوفر التسخين الأكثر اتساقًا ويزيل خطر احتراق الطعام. مثالية لقلي أو طهي أي طعام. معتمد للاستخدام في مواقد الحث والغاز. المقبض ذو الشكل المريح مصنوع من مادة الباكليت ، وهي مادة مقاومة للحرارة ذات تأثير مانع للانزلاق. لها تصميم انيق. هناك ثلاثة ألوان للجسم للاختيار من بينها: الرمادي والبيج والأزرق. الفرق المهم بين النموذج هو أن المواد لا تحتوي على حمض البيرفلوروكتانويك ومواد ضارة أخرى.

مزايا:

• غطاء آمن
• تبدو رائعة
• قاع سميك من 5 طبقات ؛
• مقبض مصنوع من مادة متينة ؛
• مناسبة لأي نوع من اللوحات ؛
• عدة ألوان للاختيار من بينها؛
• تقييمات رائعة.

عيوب:

• يأتي بدون غطاء.

2 كوكمارا بالرخام التقليد

أفضل نموذج محلي
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1465 روبل.
التقييم (2019): 4.8

أفضل مقلاة محلية غير لاصقة كانت النموذج التقليدي من كوكارا. يتميز بطلاء رخامي غامق يوفر صلابة وقوة استثنائية. المنتج لا يخاف من التلف الميكانيكي ، فهو لا يخاف من التآكل وسيخدمك لسنوات عديدة. تسمح لك السماكة المتزايدة للجدران وأسفل الجسم بتجميع الحرارة ببطء وتوزيعها بشكل صحيح داخل المقلاة. وحتى بعد إطفاء الموقد ، لا تتوقف عملية تهدئة الطعام المطبوخ ، لأن المادة تحتفظ بالحرارة جيدًا.

مزايا:

• سهولة التشغيل،
• سهولة التنظيف
• مناسبة لغسالات الصحون
• تستخدم في أي نوع من المواقد.

عيوب:

• غير معروف.

1 تلفزيون جران جورميه

أرضيات جرانيت متينة للغاية
دولة: ايطاليا
متوسط ​​السعر: 1990 روبل.
التقييم (2019): 4.9

تتميز مقلاة الألمنيوم المصبوب TVS Gran Gourmet بطبقة مقاومة للالتصاق بالحجر الصلب مع 100٪ جرانيت. عززت القوة بالجزيئات المعدنية المقواة. الآن ليس مخيفًا استخدام الملحقات المعدنية ، حيث لا يخاف السطح الداخلي من التلف الميكانيكي. تسمح لك السماكة المتزايدة للقاع والجدران بتحقيق توزيع موحد للحرارة أثناء الطهي ، فضلاً عن الحفاظ عليها لفترة طويلة. يتم استبعاد تشوه المنتج حتى تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. التصميم المريح والجودة الإيطالية العالية يجعلان هذا الطراز مرغوبًا فيه للشراء.

مزايا:

• المتانة والقوة ،
• الجدران والأسفل - 6 مم ،
• تنظيف سهل وسريع ،
• مواد صديقة للبيئة.

عيوب:

• غير معروف.

أفضل مقالي الفطائر

تختلف مقالي الفطائر في ارتفاع الجوانب والحجم. كقاعدة عامة ، قطر القمة الأمثل هو 22 سم ، وتكون الجوانب المنخفضة أكثر ملاءمة عند قلب الفطائر. تتميز هذه الأواني بطبقة خاصة تمنع الاحتراق. هذه الطرز لها مقابض رفيعة مريحة للغاية وخفيفة الوزن. تقوم بعض الشركات المصنعة بعمل فترات استراحة خاصة لعمل صورة على الفطائر. لقد اخترنا أفضل الموديلات وفقًا للمستهلكين.

4 بيول 04241

مقبض قابل للفصل ، أفضل سعر
دولة أوكرانيا
متوسط ​​السعر: 1100 روبل.
التقييم (2019): 4.6

مقلاة "بيول 04241" من الإنتاج الأوكراني بقطر متزايد - 24 سم ، وهي مصممة لقلي الفطائر ، الفطائر ، فطائر البطاطس ، إلخ. الميزة الأساسيةالموديلات - قابلة للإزالة مقبض خشبي، والتي تم تنفيذها في تصميم حديث. يمكن استخدام المقلاة كطبق للخبز في الفرن ، وهي مريحة للغاية. وهي مصنوعة من حديد الزهر عالي القوة. الفطائر عليها لذيذة بشكل خاص ، لأن. الاحماء بالتساوي. سمك القاع يصل إلى 4 مم. بعد الطهي ، تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة.

مزايا:

• منخفض الكلفة؛
• تدفئة موحدة
• يمكن خبزها في الفرن.
• سمك القاع 4 مم ؛
• مقبض جميل قابل للإزالة ؛
• جسم من الحديد الزهر.

عيوب:

• لا يوجد طلاء غير لاصق
• وزن كبير.

3 أدوات مائدة معدنية من NEVA Smile

نمط غير عادي في الأسفل
دولة روسيا
متوسط ​​السعر: 1350 روبل.
التقييم (2019): 4.7

اسم المقلاة "Merry Smile" يتحدث عن نفسه. تسمح لك العطلة الخاصة في الأسفل بخبز الفطائر بنمط جميل. إنه مصنوع من الألمنيوم المصبوب وله طلاء غير لاصق في الأسفل. بالمناسبة ، يصل سمكها إلى 6 مم ، مما يضمن التسخين الأكثر اتساقًا للأطباق. من المريح خبز الفطائر في هذا المقلاة ، لأن. قطرها الأمثل (22 سم) وجوانبها الصغيرة 2 سم هذا الموديل آمن للغسل في غسالة الصحون ولا يتطلب عناية خاصة. للراحة تم تجهيزها بمقبض شكل مريح. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن "Merry Smile" مناسب لقلي الفطائر بدون زيت.

مزايا:

• نمط الابتسامة
• قاع سميك
• تدفئة موحدة
• يمكن طهيه بدون زيت ؛
• أبعاد مدمجة
• ردود الفعل الإيجابية؛
• التكلفة المثلى
• جودة جيدة.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

2 شوكولاتة تيفال تندانس

أفضل طلاء مانع للالتصاق
دولة: فرنسا
متوسط ​​السعر: 1000 روبل.
التقييم (2019): 4.8

صُممت طاسة القلي المصنوعة من الألمنيوم المبثوق Tefal Tendance خصيصًا لقلي الفطائر ، والفطائر ، وما إلى ذلك. الطلاء من التفلون ، المصنوع باستخدام تقنية Intensy الحاصلة على براءة اختراع. يمنع الطعام من الالتصاق ويسهل تنظيفه. المقبض غير قابل للإزالة ومثبت بإحكام بالجسم ومصنوع من الباكليت. قطر القاع 20 سم ، مما يسمح لك بالحصول على فطيرة الحجم المثالي. عند تسخين الطلاء المبتكر لا ينبعث منه مواد ضارة ، لذا يمكن استخدامه للطهي للطفل. عندما يصل سطح المقلاة إلى درجة الحرارة المثلى ، يخطرك مؤشر ThermoSpot الفريد.

مزايا:

• مؤشر التسخين
• شكل مقبض مريح
• مواد آمنة
• الطعام لا يحترق
• يُسمح بغسله في غسالة الصحون ؛
• ملاحظات العملاء الإيجابية.

عيوب:

• لم يتم الكشف عن.

1 رونديل موكو RDA-136

مواد ذات جودة عالية
دولة: ألمانيا
متوسط ​​السعر: 2700 روبل.
التقييم (2019): 4.9

تتميز مقلاة Rondell Mocco Pancake بطبقة مقاومة للالتصاق فائقة التحمل من TriTitan Spectrum ، والتي بفضلها تحتل مكانة رائدة في قمة الأفضل. سماكة قاع 4.5 مم تضمن القلي المنتظم لكل فطيرة. المقبض المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مصمم هندسيًا ومتين ومجهز بعناصر سيليكون مانعة للانزلاق. القطر القياسي 22 سم ، والعلبة نفسها مصنوعة من الألومنيوم المبثوق. من السهل طهي الفطائر والبيض المخفوق والفطائر وما إلى ذلك. ويمكن استخدامه في موقد الغاز أو موقد الحث ، وما إلى ذلك. طلاء التيتانيوم مختلف كفاءة عاليةعند الطهي بدون استخدام الزيت. Rondell Mocco هو نموذج متين للغاية يمكن أن يستمر لسنوات عديدة.

مزايا:

• جودة ألمانية عالية
• طلاء تيتانيوم موثوق
• مظهر أنيق
• أبعاد صغيرة مريحة
• قبضة مقبض دائم.

عيوب:

• غالي السعر.

نصائح لاختيار المقلاة

تريد كل ربة منزل أن يكون لديها مساعدين موثوقين لطهي أطباقهم المفضلة. بالطبع ، المقلاة عنصر أساسي. يمكنك طهي أي أطباق اللحوم وخبز الفطائر والشواء وغير ذلك الكثير. النماذج تختلف في نواح كثيرة ، ولكن الأكثر المهمة الرئيسيةعند الشراء - اختر خيارًا موثوقًا ودائمًا. اكتشفنا الخصائص الأخرى التي يجب الانتباه إليها:

1. بالنسبة لطباخ التعريفي ، اختر أحواض من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
2. يعتبر السيراميك من أكثر المواد أمانًا. لا تنبعث منها مواد ضارة عند تسخينها إلى 450 درجة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر طلاء السيراميك غير لاصق.
3. أسهل طلاء يتم صيانته هو التفلون. من السهل غسلها لأن. يتم تحضير الأطباق مع الحد الأدنى من الاستخدامزيوت.
4. تعتبر المقالي الحديثة برقائق الرخام من بين أكثر المقالي ديمومة. إنهم لا يخافون السقوط والخدوش وما إلى ذلك.
5. سيتم توفير التدفئة الأكثر اتساقًا من خلال النماذج المصنوعة من المركبات النانوية أو المواد المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي على مثل هذا السطح ، يمكنك استخدام ملاعق معدنية بأمان ، إلخ.
6. إذا اخترت مقلاة سيراميك ، فلا تدخر المال. أرخص النماذج تتدهور بسرعة.

المقلاة عنصر أساسي في أي مطبخ. بمساعدتها ، يمكنك طهي الأطباق الأكثر غرابة بعدة طرق. في الأيام الخوالي ، لم تكن المقالي مختلفة من حيث التنوع ، وغالبًا ما كانت تنتقل "بالميراث" من العشيقة الأكبر سنًا في المطبخ إلى السيدة الأصغر سنًا. الآن كل شيء مختلف: نطاق المقالي كبير جدًا بحيث تظهر الكثير من الأسئلة على الفور. كيف تختار مقلاة؟ أيّ أكثر ملاءمةلقلي الخضار أم الفطائر؟ وأي واحد قادر على تحمل الأحمال الحرارية على المدى الطويل ويستمر لسنوات عديدة؟ سنجيب على جميع الأسئلة ونخبرك بكيفية اختيار مقلاة جيدة لمنزلك وأي منها أفضل للشراء.

بالنسبة لربات البيوت ، يعد شراء أدوات المطبخ خطوة مهمة للغاية ، لأن المقلاة في المطبخ هي "سلاح" لا غنى عنه لأي طباخ ، حتى المبتدئين. لذلك ، ليس فقط المظهر وسهولة الاستخدام مهمان ، ولكن أيضًا الوظيفة والجودة. ضع في اعتبارك الخصائص الرئيسية للمقالي التي تؤثر على مدة خدمتهم وجودة الطعام المطبوخ:

• الوزن. كلما زاد وزن المقلاة ، كان ذلك أفضل ، وبالتالي ، ستكون مدة الخدمة كبيرة.
• الحجم. المقالي الصغيرة مضغوطة للغاية وتسخن بسرعة. هذا خيار رائع للعائلات الصغيرة المكونة من شخصين أو شخصين. المقالي الكبيرة مناسبة للعائلات الكبيرة أو كأدوات لإعداد وجبات كبيرة للعطلات. أفضل حل في هذه الحالة هو شراء عدة أحواض في وقت واحد. لن يساعد ذلك في تسريع عملية الطهي فحسب ، بل سيكون أيضًا أكثر عملية.

• قلم. يمكن أن تحتوي المقلاة على مقبض قابل للإزالة أو مشدود أو متجانسة. ويلاحظ أن طلاء المقبض اللولبي يتشوه في كثير من الأحيان أكثر من طلاء المقبض الأحادي. ستكون مقلاة بمقبض قابل للإزالة جيدة لطهي الأطباق المخبوزة في الفرن.
• طلاء. حولعن طلاء التفلون والسيراميك المعروف والمحبوب منذ فترة طويلة ، والذي يتيح لك الحصول على منتج مقلي جيدًا يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.

نصيحة. إذا رأيت في المتجر حوضين متطابقين على ما يبدو ، يختلفان فقط في سمك الجدار ، فلا تتردد - لا تتردد في أخذ الأحواض الأثقل.

على أي موقد لطهي الطعام وماذا بالضبط

نعم ، في الواقع ، يعتمد اختيار المقلاة إلى حد كبير على نوع الموقد. لذلك ، إذا كنت مالك موقد غاز عادي ، فإن حجم المقلاة والمعدن الذي صنعت منه لا يلعبان دورًا خاصًا.

إذا كان مطبخك به فرن كهربائي، إذًا يجب التركيز على الأحواض المصنوعة من أي معدن غير الألمنيوم. لتقصير مدة عملية الطهي وجعلها أكثر إمتاعًا ، اختر صينية ذات قطر سفلي يتناسب مع حجم الموقد.

للطبخ على موقد الحث ، ينصح الخبراء بشراء أحواض من الصلب والحديد الزهر ، أي مغناطيسية. الخيار المثالي هو مقلاة ذات قاع خاص مصنوع من السبائك المغناطيسية. صحيح أن سعر مثل هذا المنتج "عضات" ، ويفشل بعد بضع سنوات. لذا فهو محظوظ حيلة تسويقيةأم ضرورة؟ هذا متروك لكم.

تؤثر المنتجات التي يتم طهيها في أغلب الأحيان أيضًا على اختيار المقلاة إلى حد معين. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون للمضيفة في المطبخ العديد من أواني القلي بأحجام مختلفة ومن مواد مختلفة لأداء مجموعة متنوعة من الوظائف. على سبيل المثال ، لقلي اثنين من الخبز المحمص والبيض في الصباح ، لا تحتاج إلى مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. مناسب لهذه الأغراض حجم صغيرمقلاة مع طلاء غير لاصق.

إذا كنت تطبخ أو تقلى الطعام في كثير من الأحيان ، فتأكد من أن لديك مقلاة ضخمة بجوانب عالية ومقبض مريح وغطاء عالي الجودة.

لمحبي الفطائر مساعد لا غنى عنهسيكون هناك مقلاة فطيرة خاصة - لها وزن صغير جدًا وجوانب منخفضة.

تعتبر مقلاة الشواء رائعة لطهي شرائح اللحم والسمك والخضروات المقلية. عادة ما تكون كبيرة شكل مستطيلوسطح داخلي مضلع.

أنواع المواد

قد تختلف أحواض القلي من حيث الشكل والحجم ، لكن الاختلاف الرئيسي بينها هو المادة التي صنعت منها ، لأن وظيفة المنتج تعتمد عليها. ضع في اعتبارك تصنيف الأحواض اعتمادًا على المواد المستخدمة:

• أحواض من الحديد الزهر. جودة عالية جدا وموثوقة. مناسب لطهي الأطباق التي تتطلب طهيًا طويل الأمد ، حيث أن الحديد الزهر موصل ممتاز للحرارة. أي أن المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر يتم تسخينها بسرعة وبقوة ، ولكن في نفس الوقت لا تسمح للمنتجات بالحرق. يتم شرح ذلك بكل بساطة: الحديد الزهر له هيكل مسامي ، لذلك أثناء الطهي ، أ فيلم واقيةمن الدهون. إضافة كبيرة أحواض من الحديد الزهرمن حيث أنهم لا يخافون من الأحماض ، أي يمكنك إضافة عصير ليمونأو قلي الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الحمض. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام مواد كاشطة مختلفة لتنظيف مقلاة من الحديد الزهر ، لأنها تحرمها من الحماية الطبيعية للدهون.

نصيحة. لكي تخدمك مقلاة من الحديد الزهر لسنوات عديدة ، لا تقم أبدًا بتخزين الطعام المتبقي والماء فيه ولا تسقطه على الأرض ، لأن الحديد الزهر ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، هش للغاية ، وقد تنفجر المقلاة عندما إسقاط.

• أحواض ستانلس ستيل(ستانلس ستيل). بمساعدتهم ، يمكنك طهي طعام لذيذ وصحي. بعد كل شيء ، يتم تصنيع الفولاذ المقاوم للصدأ بطريقة لا تتفاعل مع أي مادة أثناء التشغيل ، وبالتالي لن يتدهور طعم المنتجات ، ولن تدخل الأكاسيد إلى الجسم.
• أحواض ألمنيومخفيف جدًا ولديه موصلية حرارية جيدة وغير مكلف نسبيًا. لكن في الوقت نفسه ، لديهم أيضًا عيوبًا كبيرة: من السهل خدش المعدن باستخدام أدوات المائدة المعدنية ، وهو غير مناسب للقلي والخبز - سيحترق الطعام ببساطة ، وعلى الأرجح إلى الأبد. كما أن أحواض الألومنيوم ليست مناسبة لطهي الأطباق التي تتطلب وقتًا طويلاً المعالجة الحرارية- عند ارتفاع درجة الحرارة ، يمكن أن يتشوه المعدن.

• المقالي المطلية بالتفلون. في وقت من الأوقات ، كان تفلون سببا في انتشار منتجات المطبخ في السوق. إنه مقاوم للأحماض والقلويات والتعرض لفترات طويلة لدرجة الحرارة. ولكن في الوقت نفسه ، فإن طلاء التفلون "خائف" من أدوات المائدة المعدنية ، وارتفاع درجة الحرارة (عند 200 درجة ، يصبح التفلون غازيًا). تبلى أواني القلي المصنوعة من التفلون بسرعة كبيرة: لا يزيد متوسط ​​عمرها التشغيلي عن 5 سنوات.
• مقالي مطلية بالسيراميك.من حيث خصائصها ، فإن مقلاة السيراميك تشبه إلى حد بعيد مقلاة التفلون ، مع اختلاف أنها يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية (حتى 450 درجة) ، ولا تغير حالتها الفيزيائية عند ارتفاع درجة حرارتها ، ولا تنبعث منها مواد ضارة ، وفي معظم الحالات يكون على اتصال عادي بأجهزة المقاصف المعدنية.
• المقالي مع التيتانيوم المطلي - "المبتدئين" في سوق أدوات المطبخ. لها مجموعة من خصائص الحديد الزهر ولا تصدأ لكن سعرها مناسب. يجب توضيح أن أحواض التيتانيوم لا تتكون بالكامل منه - فقط الطبقة العليا مغطاة بقشرة من التيتانيوم - يمكن أن يكون "الحشو" أي شيء.

أخيرًا ، نقدم لك بعض النصائح حول اختيار وعاء يساعدك على "عدم الضياع" من بين مجموعة متنوعة في المتجر:

1. إذا اخترت مقلاة ألومنيوم غير لاصقة ، فاختر بناء مصبوب بجدران وأسفل أكثر سمكًا.
2. عندما تحدد بنفسك القطر الأمثل للمقلاة ، فتعلم أن الشكل الذي تشير إليه الشركة المصنعة هو قطر الجزء الخارجي من المقلاة.
3. لقد قررت تقريبًا النموذج ، ولكن بجانب النموذج الذي يعجبك ، هل يوجد عدد قليل من الأحواض من نفس النوع؟ المخرج بسيط: اختر واحدًا يحتوي على جدران وأسفل أكثر سمكًا ويحتوي على عدة طبقات غير لاصقة.
4. عند اختيار مقلاة ، انتبه لمقبض المنتج: يجب أن يكون قابلاً للإزالة ، أو من المعدن في الحالات القصوى.
5. إذا كان لديك موقد من الزجاج والسيراميك ، فاستبعده من القائمة النماذج الممكنةأحواض مصنوعة من الألومنيوم والنحاس - يمكن أن تدمر سطح العمللوحات.
6. إذا كنا نتحدث عن مقلاة عالية الجودة ، فعليك أن تفهم أنه من الواضح أنها لن تكلف 500 روبل ، ولكن أكثر من ذلك بقليل.

قلنا لك الكثير من الأشياء المفيدة حول كيفية اختيار مقلاة عالية الجودة للاستخدام المنزلي ، وكذلك شاركنا النصائح حول النماذج الأكثر ملاءمة لعمليات طهي معينة. نرجو أن يكون اختيارك ناجحًا!

كيفية اختيار مقلاة: فيديو

كيفية اختيار مقلاة للمنزل: الصورة

لا يوجد شخص في العالم ليس لديه مقلاة في المطبخ ، أو حتى عدة مقلاة. ثراء اختيار أجهزة المطبخ مخيف أكثر من غيابها. من أجل عدم الخلط وعدم شراء المقلاة الأولى التي تظهر ، نقرأ مقالًا عن المقالي وكل ما يتعلق بها. يتم أيضًا تقديم تصنيف لأشهر المقالي: أفضل الموديلاتبالأسعار الجارية في 2018.

أنواع المقالي حسب الغرض منها

تختلف في الغرض المقصود منها إلى عدة أنواع:

1. كلاسيكي. يتم استخدامه للقلي ، والطهي ، والقلي. تختلف مادة التصنيع وكذلك حجم الجدران وارتفاعها. يجب أن يكون للمقلاة الكلاسيكية مقابض أو زوجان من المقابض ، وأحيانًا تكون قابلة للإزالة.
2. قدر القليإنه مصنوع من الفولاذ عالي الجودة ، وله قاع عريض وسميك ، بفضل توزيع الحرارة بالتساوي ويسمح لك بالحصول على قشرة جميلة. اثنين من المقابض المقاومة للحرارة على الجانبين تجعل من السهل وضع المحمصة في الفرن وخبز الأطباق المختلفة.
3. شواية. وتتميز هذه الأجهزة بقاعدة مضلعة تترك علامة للشهية على شرحات اللحم واللحوم. عند القلي على مقلاة شواء ، يتم استخدام الحد الأدنى من الزيت. أحواض الشواء ثقيلة جدًا ، مع غطاء مناسب. من المريح أن تأخذ مثل هذه الأحواض للنزهات أو للنار أو الموقد.
4. قدر. هذا نوع من خليط من مقلاة و قدر ، حيث يمكنك طهي أي شيء - البيض المخفوق والحلوى. يوزع القاع والجدران السميكة الحرارة بالتساوي داخل الطبق ، ويحتفظ الغطاء تمامًا بالرطوبة اللازمة للطبق.
5. مقلاة ووكجاء إلينا من الصين. الشكل التقليدي لـ دائري ، بجدران عالية ، قاع مسطح بقطر صغير يتوسع بشكل حاد لأعلى ، توجد مقابض صغيرة على شكل آذان على طول الحواف. الجهاز مُتوج بغطاء مقبب محدب. تعتبر هذه المقلاة مثالية للصلصات والمخللات والحلويات ، لأن الأطباق تسخن على الفور وتحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة.
6. فطيرةتم العثور على مقلاة في كل مطبخ تقريبًا بسبب العقلية الروسية. دائمًا ما يكون دائري الشكل ، وجوانب منخفضة وقاع مسطح. من الأفضل استخدامه حصريًا للغرض المقصود منه ، حيث لا ينصح بغسل مقلاة الفطائر ، بل يتم تنظيفها برفق فقط.

أنواع أواني القلي حسب مادة الصنع

حسب مادة تصنيع المقلاة يوجد:

• أجهزة من الحديد الزهرتسخين بالتساوي والحفاظ على الدفء لفترة طويلة. تشمل العيوب كتلتها الكبيرة ؛
• مقالي من الألومنيومتضيء وتسخن بسرعة ، ولكن بدون أي طلاء ، فإن أواني القلي المصنوعة من الألومنيوم ليست المنتج الأكثر ملاءمة وأمانًا للطهي ؛
• الأواني الفخارية من من الفولاذ المقاوم للصدأيسخن بسرعة ، يحافظ على الحرارة لفترة طويلة ، لا يؤثر على طعم ورائحة الطعام.

أنواع الطلاءات غير اللاصقة

1. مطلي بالميناتم استخدام الطلاء لسنوات عديدة وحقق نجاحًا كبيرًا.

المزايا: أثناء الطهي ، لا تتأكسد المنتجات ولا تحترق. تحتفظ المقلاة بالحرارة لفترة طويلة ، ويمكن تسخينها إلى درجات حرارة عالية. يمكنها تخزين الطعام المطبوخ. سعر هذه الأطباق في متناول الشخص العادي.

السلبيات: الأواني الفخارية حساسة للقطرات والمنظفات الكاشطة. هذا الطلاء يستمر لمدة 3 سنوات في المتوسط.

1. تفلونيتم تطبيق طلاء (بولي تترافلورو إيثيلين) بشكل عام على ركيزة من الصلب أو الألومنيوم.

الإيجابيات: تأثير غير قابل للالتصاق ، وخفة الوزن ، وسهولة الصيانة ، وقليل من الزيت المطلوب.

السلبيات: لا تزيد مدة الخدمة عن 4 سنوات ، فهي تخشى الأجسام المعدنية ، عند تسخينها لأكثر من 200 درجة ، يبدأ طلاء التفلون في إطلاق المواد المسرطنة. يجب عدم استخدام أواني القلي المغطاة بطبقة تفلون تالفة ، لأنها تطلق مركبات سامة.

1. سيراميكالطلاء مصنوع من بوليمر مركب نانوي مع جزيئات الرمل في تركيبته.

الإيجابيات: يمكنك تسخين حتى 450 درجة دون خوف من الانبعاثات الضارة. يستهلك الحد الأدنى من الزيت. هذه المقالي خفيفة ، تسخن بشكل متساوٍ وسريع ، تحافظ على الحرارة لفترة طويلة. هذا الطلاء لا يخاف من الشفرات والسكاكين والشوك.

السلبيات: غير مناسب للطبخ على موقد الحث الحراري. لا تغسل في غسالة الصحون. العملية تصل إلى 4 سنوات.

1. الجرانيتالطلاء مصنوع من رقائق الجرانيت الدقيقة.

الإيجابيات: القوة والمتانة والود البيئي - ثلاث ركائز لمقلاة كهذه. سهل التنظيف في غسالة الأطباق على دورة لطيفة. أواني الطهي التي تحتوي على هذا الطلاء خفيفة ، ويتم تسخينها بسرعة وبشكل متساوٍ ، وتتطلب حدًا أدنى من الزيت ، كما أنها سهلة التنظيف.

السلبيات: في عملية الطهي يجب عدم استخدام الأواني المعدنية وتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. عمر الخدمة عند المناولة الدقيقة لأكثر من 5 سنوات.

1. التيتانيومطلاء - الأفضل والأغلى ، متوسط ​​فترة التشغيل 25 عامًا.

الإيجابيات: أواني الطهي هذه صديقة للبيئة ومتينة ، ومناسبة للقلي والخبز ، ولا تتطلب دهونًا أو زيتًا ، وخفيفة الوزن والاستخدام ، وتسخن بسرعة وبشكل متساوٍ ، ويمكن استخدام الأشياء المعدنية.

العيوب: سعر مرتفع نوعا ما.

الفروق الدقيقة عند اختيار مقلاة

1. سماكة جوانب الأطباق عالية الجودة 4 مم أو أكثر.
2. يشير الوزن الملموس لأواني الطهي إلى جودتها وتوحيد التسخين.
3. ارتفاع الجانبين 3 سم وما فوق ، فطيرة - 1 سم.
4. من الأفضل اختيار الجزء السفلي من 3 مم ، منقوش من الداخل.
5. يقاس قطر المقلاة من الأعلى. لعائلة صغيرة الحجم الأمثل هو 26 سم.
6. يجب أن يكون مقبض الإناء مصنوعًا من مادة مقاومة للحرارة. إذا كنت تخطط لاستخدام الصينية في الفرن ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأطباق ذات المقابض القابلة للإزالة.
7. أي مقلاة مناسبة لموقد الغاز ؛ سوف تتطلب الكهرباء قاعًا مسطحًا وسميكًا تمامًا ؛ مواقد زجاجية سيراميكتتطلب أن يكون الجزء السفلي من الأطباق 3 مم على الأقل ؛ طباخات الحث هي "ودية" فقط مع أطباق خاصة مميزة.

أفضل 10 أحواض مقاومة للالتصاق

أحواض المينا

1. رونديل نوبل ريد RDI-706- أفضل مقالي في السوق. أداء لا تشوبه شائبة ومتانة وراحة - لهذه الصفات التي يختارها المستخدمون لصالح علامة Rondell التجارية. أواني الطهي مصنوعة من الحديد الزهر القوي والمتين بطلاء المينا. قاع سميك مناسب للحث موقد. قطر أواني الطهي 28 سم ويحتوي الطقم على مقبض فولاذي إضافي.

الايجابيات:

• المتانة والاستقرار.
• حجم كبير
• مقبض إضافي
• مناسبة لموقد الحث الحراري.

سلبيات:

• لم يرى.

رونديل نوبل ريد RDI-706

1. رونديل تراكوت RDA-525- ممثل آخر للشتات الألماني في سلسلة أحواض مطلية بالمينا. المادة الرئيسية هي الألمنيوم ، الجدران والأسفل بسمك 3 مم. تتكون الأطباق من منتجات نظيفة وصديقة للبيئة ، يتم تسخينها بالتساوي ولا تتشوه بمرور الوقت. في الخارج ، المنتج أيضًا غير لاصق ويسهل العناية به. يتم تثبيت المقبض على جانب المقلاة.

الايجابيات:

• يمكنك استخدام الأواني المعدنية ؛
• جودة ممتازة للمواد والصنعة ؛
• خفيف الوزن.

سلبيات:

• لا غطاء؛
• غير مناسب لموقد الحث ؛
• يغسل باليد فقط.

رونديل تراكوت RDA-525

نماذج مغلفة بالتفلون

1. تيفال اكسترا- العلامة التجارية الأكثر شعبية في روسيا. من السهل التعرف على أطباق هذه الماركة من خلال مؤشر خاص في منتصف الجزء السفلي ، والذي يتغير لونه عندما تصبح درجة الحرارة مثالية للطهي. قطر هذه المقلاة 28 سم هيكل الألمنيوم بطلاء Powerglide Teflon لن يسمح للطعام بالحرق. يشير المستخدمون إلى أنهم كانوا يشغلون هذا النموذج منذ أكثر من 5 سنوات.

الايجابيات:

• حجم كبير
• مؤشر التسخين
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.

سلبيات:

• لا غطاء؛
• المقبض ساخن.

1. رونديل فلام RDS-710 -يتكون الجزء السفلي من المقلاة من ثلاث طبقات: طبقة الألمنيوم مدمجة في غلاف الفولاذ المقاوم للصدأ. التصميم الاصلييسمح لك الجزء السفلي بتوزيع الحرارة بالتساوي ، ثم يحتفظ بها لفترة طويلة. تضاف جزيئات السيراميك إلى طلاء التفلون لزيادة مقاومة التآكل للمنتج.

الايجابيات:

• سمك الجدار - 6 مم ؛
• آمنة غسالة صحون؛
• استخدام الأواني المعدنية.
• المقبض المطلي بالسيليكون لا يسخن.

سلبيات:

• لا غطاء.

رونديل فلام RDS-710

أحواض مغطاة بالسيراميك

1. سيراميك تيفال ميتيورجسم فولاذي مطلي بالسيراميك. قاع الأطباق 5 مم ولن يتشوه أثناء التشغيل. سيعلمك مؤشر التسخين الكلاسيكي Termo Spot عندما يتم تسخين المقلاة إلى درجة الحرارة المثلى. يسمح لك طلاء الهيكل الكثيف بالحصول على قشرة فاتحة للشهية من الأطعمة المقلية.

الايجابيات:

• 3 مم سماكة الجوانب.
• من الممكن الطهي على موقد الحث الحراري.

سلبيات:

• التنظيف اليدوي فقط بوسائل خفيفة ؛
• لا غطاء.

سيراميك تيفال ميتيور

1. KUKMARA TRADITION C266A- ممثل جدير الصانع المحلي. لا تشكل أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم المصبوب والمطلية بسيراميك Greblon Non-Stick C2 + مركبات خطرة ومسببات للسرطان أثناء الطهي. المقبض قابل للإزالة ، ويمكن طهيه في الفرن. محيط المقلاة 260 مم والجدران 60 مم. يمكنك طهي الطعام بأقل قدر من الزيت.

الايجابيات:

• منتج صديق للبيئة
• يأتي الطقم بمقبضين قابلين للإزالة.
• غطاء زجاجي؛
• طلاء مقاوم للاهتراء.

سلبيات:

• لم يتم الكشف عن.

KUKMARA TRADITION C266A

نماذج الجرانيت المطلي

1. TVS GRAN GOURMET- مقلاة من الألومنيوم المصبوب بطلاء من الجرانيت الصلب المقوى بجزيئات معدنية مقواة. صنعة التصميم الإيطالي لافتة للنظر.

الايجابيات:

• الجزء السفلي والجدران 6 مم ، مما يمنع التشوه ويسمح للأطباق بتوزيع الحرارة والاحتفاظ بها لفترة طويلة ؛
• إمكانية استخدام الأواني المعدنية ؛
• مواد صديقة للبيئة
• المتانة والموثوقية.

سلبيات:

• غير معروف.

TVS GRAN GOURMET

1. نادوبا مينيراليكازودت الشركة المصنعة التشيكية هذه المقلاة بطبقة من خمس طبقات Pfluon. يتكون النموذج حصريًا من مواد آمنة.

الايجابيات:

• خمس طبقات أسفل
• مقبض الباكليت لا ينزلق ولا يسخن ؛
• يمكن استخدامه على موقد الحث الحراري
• مقدمة بثلاثة ألوان ؛
• نتائج جيدة باستمرار ؛
• طلاء قوي ودائم.

سلبيات:

• لا غطاء.

نادوبا منيراليكا 728416

نماذج مطلية بالتيتانيوم

1. خبرة تيفال- مقلاة عالمية مع مؤشر للحرارة. هيكل الألمنيوم المطلي بالتيتانيوم Titanium Excellence مناسب لأي موقد ، بما في ذلك الحث الحراري. قاع الأطباق 4.5 ملم. محيط 28 سم يسمح لك بطهي الطعام لشركة كبيرة.

الايجابيات:

• مقبض الباكليت
• قطر كبير
• إمكانية التنظيف في غسالة الصحون ؛
• مؤشر التسخين.

سلبيات:

• لا يوجد غطاء متضمن.

1. خط الطاقة بولاريس 3453 -مقلاة من الألومنيوم بطلاء من التيتانيوم. قطر الأطباق 28 سم وسماكة الجوانب 2.5 مم والقاع 5 مم.

الايجابيات:

• غطاء من الزجاج المقاوم للحرارة.
• صمام العادم؛
• مناسبة لأي نوع من المواقد ، باستثناء الحث ؛
• التنظيف في غسالة الصحون ممكن ؛
• قاع سميك.

سلبيات:

• لم يتم الكشف عن.

خط الطاقة بولاريس 3453

لذا ، أنت تعرف الآن المقلاة المناسبة لك. يفعل الاختيار الصحيح، واستغلال كل القواعد والاعتناء بها ، ولن يخيب أملك.