Milho leguminosas tenho importância no equilíbrio de grãos e ração das fazendas. De todas as culturas, as leguminosas contêm mais proteína. Seus grãos e massa verde excedem as colheitas de grãos em 2-3 vezes ou mais em teor de proteína. suas proteínas são completas na composição de aminoácidos e são muito melhor absorvidas do que as proteínas dos grãos. As leguminosas fornecem a proteína mais barata, incluem nitrogênio do ar no ciclo biológico, que é inacessível a outras culturas. Existem cerca de 60 espécies nas leguminosas de grão. As culturas mais comuns na Ucrânia são ervilhas, favas, tremoços, feijão, soja. As áreas semeadas menores são ocupadas por chinka, lentilhas e grão de bico.

As leguminosas estão entre as culturas mais antigas do mundo. eles foram cultivados tão cedo quanto 7000 aC. (lentilhas, ervilhas, rango) e por 4.000-6.000 anos aC. (soja, grão de bico, favas).

O grão dessas culturas é usado para alimentação, forragem e fins técnicos. Farinha, cereais, alimentos enlatados, etc. são feitos de grãos.Feijões, lentilhas têm alto sabor e qualidades culinárias e são usados ​​como produtos alimentícios. A soja tem um uso versátil. É feito de uma variedade de produtos alimentícios, óleo, alimentação. As ervilhas são usadas para fins alimentares e forrageiras. Outras culturas são usadas principalmente como um componente valioso na produção de ração animal.

As leguminosas desempenham um papel especial na solução do problema das proteínas. Esta é a principal fonte de proteína balanceada com aminoácidos, a proteína mais barata e ecologicamente correta. De acordo com os padrões zootécnicos, para a alimentação completa dos animais, o teor de proteína digestível em uma unidade de ração deve ser de 110-120 g. Na verdade, há é 20-35% menor. A deficiência de proteína é a principal causa do gasto excessivo de ração, baixa produtividade na pecuária. O grão das leguminosas contém 200-300 g de proteína digestível por unidade de alimentação e massa verde - 150-200 g. Devido às leguminosas, as necessidades da pecuária em proteína são satisfeitas em 70-75%. Em termos de valor energético, aproximam-se da cevada, ligeiramente inferiores ao grão de milho.

Além de grãos ricos em proteínas, essas culturas produzem feno de alta qualidade, feno, massa verde, palha e palha.

Agro significado técnico leguminosas é que elas enriquecem o solo com matéria orgânica valiosa e nitrogênio, reabastecem a camada arável com fósforo, potássio, cálcio, melhoram a estrutura do solo e aumentam sua fertilidade. Eles são os melhores precursores para a maioria das rotações de culturas e os fertilizantes de adubo verde mais valiosos.

Além de um alto teor de proteína (25-60%), os grãos de leguminosas contêm cerca de 50% de carboidratos, 2-4% minerais, 1-3% de gordura (até 26% em soja), vitaminas A, B1, B2, C, etc. O teor de proteína é determinado não só pela variedade e área de cultivo, mas também pelas condições criadas para simbiótico fixação de nitrogênio do ar. Portanto, as flutuações no teor de proteína no grão da mesma cultura podem ser significativas.

A proteína das leguminosas é rica nos aminoácidos essenciais mais importantes, que são necessários para corpo humano(lisina, triptofano, valina, arginina, etc.)

O grão de quase todas as leguminosas contém várias substâncias anti-vida (inibidores de enzimas - em particular tripsinas, alcalóides, etc.). A maioria dessas substâncias são de natureza proteica e podem ser inativadas por tratamento térmico.

As leguminosas pertencem à família das leguminosas. O sistema radicular das leguminosas é fundamental. raiz principal penetra até uma profundidade de 1-3 m, ramifica e forma muitas raízes laterais, que estão localizadas em uma camada de solo arável bem fertilizado e solto. O sistema radicular das leguminosas é caracterizado por uma acidez significativa das secreções radiculares, o que garante a dissolução de fertilizantes pouco solúveis, em particular fosfatos.

O caule das leguminosas é herbáceo, de força variável. Em ervilhas, grãos, feijões multiflores, os caules são instáveis ​​ao alojamento. As hastes eretas não se deitam, têm feijão forrageiro, soja, grão de bico, tremoço. As hastes são propensas a ramificações.

De acordo com a estrutura das folhas, as leguminosas são divididas em três grupos. Em ervilhas, lentilhas, feijões, fileiras, grão de bico, eles são emparelhados ou não; em feijão, soja - ternário; tremoço tem palmate.

Flor tipo borboleta. A corola tem cinco pétalas. A cor da flor varia de branco a vermelho e roxo. As flores podem formar inflorescências - um pincel, ou colocar uma ou duas na axila da folha.

A fruta é um feijão tamanhos diferentes, formas e cores. Os feijões têm de 12 a 6-8 sementes. Após o amadurecimento, os grãos (com exceção do grão de bico e tremoço) racham e as sementes maduras caem. NO últimos anos variedades são criadas, os grãos não racham.

Nas leguminosas, observam-se as seguintes fases de crescimento: germinação, brotações, guelras, brotação, floração, formação do feijão, maturação, plena maturação. De maior importância prática são as fases de mudas; brotação, floração e maturação.

Em plantas leguminosas que não trazem cotilédones à superfície do solo, eles são observados na fase de germinação quando as primeiras folhas verdadeiras aparecem, no resto - quando os cotilédones aparecem na superfície do solo. A formação de botões e flores indica a transição para a fase de brotação e floração, que se situam atrás das primeiras flores inferiores.

O início da fase de amadurecimento é determinado quando 1-2 grãos inferiores ficam marrons e o amadurecimento completo - quando pelo menos metade dos grãos fica marrom.

Phaseolus vulgaris L. - a principal espécie mais comum na cultura - feijão comum. Formas Bush, semi-crespo e encaracolado. As flores e as folhas são grandes. As folhas são grandes, muitas vezes pontiagudas, ovadas, os pedúnculos axilares têm 2-6 flores. Corola de várias cores, mas mais frequentemente branca. As vagens são longas, redondas ou achatadas, às vezes distintamente inchadas, com um bico. Sementes de tamanho médio, de branco a preto, muitas vezes em mosaico, salpicadas. O peso de 1000 sementes é de 200-480 g. São esféricas, terete, de forma achatada. Como as ervilhas, de acordo com a estrutura do feijão, descascar e variedades de açúcar feijões. Estes últimos são frequentemente chamados de feijão espargos (com feijão carnudo amarelado na maturação técnica, bem como feijão-fradinho). Feijão-de-lima (Lima), ou em forma de lua, - Phaseolus lunatus L. As plantas estão nuas. Os folíolos são assimétricos, rômbicos na base. As estípulas e brácteas são pequenas. Pedúnculos multiflores. As flores são pequenas. Os grãos são largos, semilunares, planos, 2-3 sementes, quebram-se facilmente. As sementes são grandes, muitas vezes achatadas, reniformes, de várias cores (geralmente brancas e em mosaico). Peso de 1000 sementes 250-1000 g Nos EUA f. lima ocupa cerca de 100 mil hectares e é utilizado tanto na forma de sementes maduras quanto em estado verde na indústria de conservas. É termofílico e mais resistente a doenças do que o feijão comum. Feijão multiflores - Phaseolus multiflorus Willd. - planta semi-videira. Durante a germinação, as mudas não carregam cotilédones para a superfície do solo. As folhas são grandes, em forma de coração, ligeiramente pubescentes. Pedúnculos numerosos, axilares, flores grandes, vermelho vivo, rosa ou branco, em racemos. Os grãos são curtos, largos, cilíndricos achatados, com bico. Peso de 1000 sementes 700-1200 g As sementes são grandes, elípticas achatadas, brancas ou variegadas. Resistente à seca. Pode usar como planta ornamental. Feijão tepari, ou azevinho, -Phaseolus acutifolius A.Gau. As folhas são menores que as de f. comum. Folhas em pecíolos pontiagudos. Inflorescências racemosas, poucas flores, em pedicelos curtos. A corola é muito mais longa que o cálice. As flores são brancas com um espessamento na vela. As vagens são curtas, cilíndricas planas, com um bico. As sementes são pequenas (100-140 g) ou de tamanho médio, de cores diferentes (geralmente brancas). Formas selvagens são encontradas no Arizona, México. Feijão deste tipo cultura antigaíndios. Na Rússia, é cultivada nas estepes do Volga como uma planta muito resistente à seca.

Aula No. 9 LEGUNS DE CEREAIS

Objetivo da palestra: Estabelecer a dependência da tecnologia de cultivo de leguminosas em suas características morfológicas e biológicas.

As principais perguntas da palestra:

1.Valor econômico nacional das leguminosas de grão.

2. Características morfológicas e biológicas de leguminosas de grão.

3.Possíveis fatores de redução de rendimentos.

4. Características da tecnologia de cultivo.

Características gerais. Pertencentes à mesma família botânica das Leguminosas (Fabaceae), as leguminosas cereais têm muito em comum na biologia vegetal, na qualidade de seus produtos e nas práticas de cultivo.

Sua principal característica é a capacidade, com a ajuda de bactérias do nódulo, de fixar nitrogênio atmosférico à custa de energia. raio de Sol e acumulam muita proteína nas sementes e em toda a planta.

As leguminosas de cereais ajudam a resolver três tarefas principais da agricultura: aumentar a produção de grãos, proteína vegetal e aumentar a fertilidade do solo.

Todas as leguminosas, devido ao alto teor de proteína nas sementes e na massa vegetativa, possuem valor nutricional e forrageiro.

As sementes de soja, grão de bico e tremoço também contêm uma quantidade significativa de gordura, o que aumenta ainda mais o valor dessas plantas.

As vitaminas A B 1 B 2, C são encontradas nas sementes e principalmente nos órgãos vegetativos.

O valor industrial e de matéria-prima das leguminosas de grão reside no facto de as suas sementes serem utilizadas para a preparação de cereais e farinha, confeitaria, alimentos enlatados, alimentos e concentrados para rações. Os vegetais enlatados são feitos de sementes verdes e frutas de muitos deles. O óleo de semente de soja é de importância nutricional e técnica, e a enzima urease, assim como a proteína do feijão, é utilizada na medicina. Sementes de algumas leguminosas de grãos (soja, queixo) servem como matéria-prima para a produção de caseína, cola e plásticos.

O significado agrotécnico das leguminosas cerealíferas é que elas acumulam muito matéria orgânica, melhoram o equilíbrio de nitrogênio fixando nitrogênio atmosférico com a ajuda de bactérias (Rizodium) localizadas em nódulos nas raízes e na rizosfera, as leguminosas enriquecem o solo com ele.

De acordo com a estrutura das folhas, as leguminosas cereais são divididas em três subgrupos; o primeiro - plantas com folhas pinadas (ervilhas, lentilhas, queixo, grão de bico, feijão), o segundo - plantas com folhas trifoliadas (feijão, soja) e o terceiro - plantas com folhas palmadas (tremoço).

Esses grupos de plantas diferem na natureza do crescimento inicial e, a esse respeito, nas características da tecnologia agrícola. As plantas do primeiro grupo crescem inicialmente às custas do joelho supracotilóide (ecótilo) e, portanto, não trazem os cotilédones à superfície. Eles permitem a colocação mais profunda das sementes e a gradagem antes e depois da germinação.

As plantas do segundo e terceiro grupos crescem inicialmente devido à extensão do joelho do hipocótilo (hipocótilo) e trazem cotilédones para a superfície do solo. Requerem uma colocação de sementes relativamente mais rasa, não podem ser gradadas antes da germinação e com muito cuidado após a germinação. .

O sistema radicular é fundamental, de modo que as leguminosas respondem bem ao processamento profundo e ao aprofundamento da camada arável.

Tronco em leguminosas cereais, tem resistência mecânica diferente e o método de semeadura depende disso.

flores irregular, perianto duplo.

Feto- bob de vários tamanhos e formas. Abre em duas asas e contém várias sementes. Após a maturação, na maioria das plantas, os grãos racham ao longo das costuras longitudinais, as folhas do feijão são torcidas e as sementes são espalhadas (para essas culturas, o método de colheita separado é mais popular)

sementes têm uma variedade de formas, tamanhos e cores. Uma semente consiste em um tegumento e um embrião. No local de fixação da semente ao fruto, a cicatriz da semente é preservada e no feijão - tubérculos de chalase e micrópila. O embrião consiste em dois cotilédones carnosos e uma raiz embrionária e um rim encerrados entre eles, dos quais se forma a parte aérea da planta. Os cotilédones são folhas germinativas, nutrientes utilizado pela planta durante a germinação.

Características biológicas . De acordo com os requisitos de calor, as leguminosas são divididas em três grupos:

- demandas baixas(ervilhas, lentilhas, ranço) com temperatura inicial de germinação de sementes de 2°C, formação de plântulas de 3-4°C, semeadura precoce;

- meio exigente(tremoço de folhas estreitas, favas, grão de bico) com uma temperatura inicial de germinação de sementes de 3-4°С, formação de plântulas de 5-6°С de tempo médio de semeadura;

-altas demandas(soja, feijão) com temperatura inicial de germinação de sementes 8-10°C, formação de plântulas 10-13°C, semeadura tardia.

Requisitos de umidade. As leguminosas de grãos precisam de mais umidade do que outros grãos. Assim, para a germinação das sementes, é necessária umidade de 110-140% de sua massa, e o coeficiente de transpiração varia de 400 a 800. Elas não toleram solos com ocorrência próxima de águas subterrâneas.

Soja, feijão forrageiro, tremoço e ervilha são os mais exigentes em umidade. Portanto, eles são cultivados em áreas de umidade suficiente. O grupo de culturas resistentes à seca é formado pelo grão-de-bico e grão-de-bico. Posição intermediária ocupada por lentilhas e feijões.

Requisitos de luz. De acordo com a gravidade da reação à duração do dia, as leguminosas podem ser divididas em três grupos:

- plantas longo dia (ervilhas, lentilhas, chinka, tremoço e feijão); sua estação de crescimento é encurtada com o aumento das horas de luz do dia;

- plantas dia curto (soja e alguns grãos); sua estação de crescimento é reduzida com a diminuição das horas de luz do dia;

-grupo de plantas neutras(a maioria das variedades de feijão comum e grão de bico). No entanto, quase todas as culturas têm variedades neutras em termos de duração do dia. Em plantas de dias curtos, a duração estação de crescimento aumenta nas condições do norte e nos dias longos - nas condições do sul.

Exigências de solo e nutrição. As leguminosas de grão mais favoráveis ​​são as de média coesão, ligeiramente ácidas ou argilosas neutras e solos arenosos contendo fósforo, potássio e cálcio suficientes.

Introdução

As leguminosas são cultivadas para proteínas e pertencem à família das leguminosas. Eles têm um núcleo sistema radicular e as próprias sementes (em termos botânicos), e os frutos são chamados de feijão. Eles têm três tipos de folhas - trifoliadas, pinadas e palmadas. Culturas com folhas trifolioladas (exceto feijões multiflores), assim como as palmadas, trazem cotilédones à superfície do solo, enquanto aquelas com folhas pinadas não.

As leguminosas têm 8 fases fenológicas:

• - Germinação - desde o inchaço das sementes até o aparecimento da primeira folha.
• - Mudas - o aparecimento na superfície do solo de folhas de cotilédones ou da primeira folha verdadeira, em plantas que não toleram cotilédones
• - Formação do caule e ramificação do caule - a formação de brotos laterais no caule principal.
• - Brotamento - nas axilas das folhas do caule principal e seus ramos, os botões são colocados sequencialmente de baixo para cima. Nos tremoços, as inflorescências são colocadas no topo do caule principal e seus ramos.
• - Floração - nota-se, assim como a fase de brotação, de acordo com as primeiras flores e inflorescências mais baixas.
• -A formação do feijão - segue na mesma ordem dos botões, flores e inflorescências.
• - Amadurecimento - escurecimento ou escurecimento (grão forrageiro, ervilhaca) dos primeiros grãos inferiores.
• - Maturação total - o amadurecimento da maioria dos grãos nas plantas.

O grupo das leguminosas inclui plantas anuais famílias de leguminosas: ervilha, grão de bico, soja, feijão, lentilha, queixo, fava, tremoço.

Para todos os cereais leguminosas há uma fila características comuns. De acordo com a estrutura das folhas, as leguminosas cereais são divididas em três grupos: plantas com folhas pinadas (ervilhas, lentilhas, ranço, grão de bico, feijão); com folhas trifoliadas (feijão, soja); com folhas palmadas (tremoços).

As plantas do primeiro grupo germinam devido ao epicótilo e, portanto, não trazem os cotilédones à superfície. Permitem a colocação mais profunda das sementes, gradando antes e depois da germinação. As plantas do segundo e terceiro grupos crescem inicialmente devido à extensão do joelho do hipocótilo (hipocótilo) e trazem cotilédones para a superfície do solo. Requerem uma colocação de sementes menor, não podem ser gradadas antes da germinação.

O sistema radicular das leguminosas cerealíferas possui uma raiz principal principal penetrando até uma profundidade de 1-2 m, e numerosas raízes laterais de segunda, terceira e ordens subsequentes, localizadas principalmente na camada arável.

O talo das leguminosas cerealíferas tem estrutura diferente. Ervilhas, ervilhacas, lentilhas, fileiras e algumas formas de feijão têm hastes trepadeiras. Os folhetos apicais das folhas pinadas são reduzidos a gavinhas, com a ajuda das quais as plantas se agarram umas às outras. Até que as sementes estejam completamente cheias, as hastes são mantidas na posição vertical; ao amadurecer, as hastes se deitam. Nas formas de soja, tremoço, feijão, grão de bico, feijão, os caules são eretos e retêm posição vertical durante toda a estação de crescimento.

Flores bissexuais, perianto duplas. A corola consiste em pétalas de tamanho e forma desiguais (barco, vela e asas). A flor tem 10 estames e um pistilo. A cor da corola varia do branco ao vermelho brilhante e roxo. Para a maioria dos cereais flores de leguminosas coletados em inflorescências (cabeça, pincel) no topo do caule principal e brotos laterais.

A fruta é um feijão. Abre em duas asas e contém várias sementes. Após a maturação, na maioria das espécies, os grãos racham ao longo das costuras longitudinais, as cascas dos grãos são torcidas e as sementes são espalhadas. No grão de bico e em algumas espécies e variedades de tremoço, os grãos não racham. Recentemente, foi possível criar variedades de soja, china e feijão com um fraco craqueamento do feijão.

As sementes consistem em um tegumento e um embrião. O embrião consiste em dois cotilédones carnosos e uma raiz embrionária e um rim encerrados entre eles, dos quais se forma a parte aérea da planta. Os cotilédones são folhas germinativas, depositam os nutrientes utilizados durante a germinação.

requisitos de temperatura. As leguminosas de cereais são divididas em três grupos de acordo com sua relação com a temperatura: as mais resistentes ao frio, resistentes ao frio e amantes do calor. As culturas resistentes ao frio (grão de bico, ervilha, lentilha) toleram geadas até -8 °C na fase de germinação, tremoço e fava até -6 °C e soja até -3 °C. Os feijões são os mais sensíveis às geadas, suas mudas morrem a uma temperatura de -1 ° C. Para leguminosas de cereais, é especialmente importante temperaturas elevadas nas fases de enchimento e amadurecimento das sementes, o que não permite a semeadura em datas atrasadas e restringe o deslocamento de alguns deles para regiões mais ao norte.

requisitos de umidade. As leguminosas de cereais têm requisitos de umidade mais altos durante a estação de crescimento do que outras culturas de cereais. Isso se deve ao fato de que, mesmo com um curto déficit de umidade, os nódulos morrem devido à falta de carboidratos. O término da fixação simbiótica de nitrogênio causa privação de nitrogênio das plantas e uma diminuição na produtividade. Ao recuperar umidade ideal solo na periferia do sistema radicular, novos nódulos são formados, mas o estresse de nitrogênio afeta negativamente o rendimento das culturas. Soja, tremoço, feijão forrageiro e ervilhas são os mais exigentes em umidade. O grupo resistente à seca consiste em grão e grão de bico. Uma posição intermediária é ocupada por feijão e lentilha.

Umidade ideal do solo para todas as culturas, proporcionando a fixação de nitrogênio mais ativa e maior colheita A melhor qualidade é a umidade na faixa de 100% FPV a umidade de ruptura capilar (cerca de 60% FPV).

atitude em relação ao mundo. De acordo com os requisitos de luz, as leguminosas cereais são classificadas em 3 grupos: 1 - plantas de dia longo (ervilha, lentilha, queixo, tremoço e feijão), sua estação de crescimento é encurtada com o aumento das horas de luz do dia; 2 - plantas de dias curtos (soja e alguns tipos de feijão), sua estação de crescimento diminui com a diminuição das horas de luz do dia; 3 - um grupo de plantas neutras (a maioria das variedades de feijão comum e grão de bico). No entanto, quase todas as culturas têm variedades neutras em termos de duração do dia.

exigências do solo. Os mais favoráveis ​​para as leguminosas de grãos são solos argilosos e arenosos de média coesão, levemente ácidos ou neutros, contendo fósforo, potássio e cálcio suficientes. Eles não crescem bem em ácido solos arenosos. A exceção é o tremoço amarelo, que dá bons rendimentos em solos arenosos mesmo em pH = 4,0 - 4,5. Em solos arenosos e levemente ácidos, as ervilhas (pelyushka) crescem bem.

A densidade ideal do solo para o desenvolvimento normal do sistema radicular é de 1,0 - 1,3 g/cm3. Requisitos especiais leguminosas de grão para densidade aparente Os solos do solo se devem à necessidade de maior aeração do sistema radicular, pois para a fixação biológica de 1 ml de nitrogênio do ar nos centros energéticos dos nódulos, consome-se 3 ml de oxigênio, que entra pela superfície dos nódulos. Em solos coesivos com densidade aumentada, o sistema simbiótico sofre privação de oxigênio e a atividade de fixação biológica de nitrogênio diminui. Isso determina a diferenciação dos métodos tecnológicos.

Colocação em rotação de culturas e sistema de adubação. As leguminosas de grão são colocadas na rotação após quaisquer culturas, exceto as leguminosas perenes e as leguminosas de grão. Acredita-se que as leguminosas de cereais possam ser devolvidas ao mesmo campo não antes de 3-4 anos, quando o número de pragas e doenças específicas diminuirá. As próprias leguminosas de cereais são boas antecessoras de cereais, culturas em linha e culturas industriais, desde quando condições fávoraveis simbiose, eles esgotam o solo com menos nitrogênio do que outras culturas.

Como as leguminosas de grãos contêm mais nutrientes por unidade de cultura, sua necessidade de nutrientes minerais é maior do que a das leguminosas. cultivo de cereais. Com um teor muito baixo e baixo de fósforo e potássio no solo e alta acidez, a introdução de doses ainda altas de fertilizantes de fósforo-potássio e calcário diretamente sob a leguminosa não fornece fixação ativa de nitrogênio e boa colheita devido à presença na camada arável do solo de numerosos focos com hiperacidez e pobre em fósforo e potássio. Nesse solo, recomenda-se semear leguminosas no segundo ano após a calagem e aplicação de fertilizantes de fósforo-potássio.

Em solos com alto e alto teor de fósforo e potássio, os fertilizantes de fósforo-potássio, como regra, aumentam ligeiramente o rendimento das leguminosas de grãos. Uma exceção entre as leguminosas de grãos é o tremoço amarelo, sob o qual os fertilizantes de fósforo-potássio não são aplicados se o conteúdo desses elementos no solo for superior a 50 mg/kg de solo.

As plantas consomem micronutrientes em pequenas quantidades, mas são muito importantes para a fixação simbiótica de nitrogênio. A falta deles reduz drasticamente e às vezes elimina a fixação de nitrogênio no ar. Os mais importantes são o boro e o molibdênio. O molibdênio está incluído no complexo enzimático nitrogenase, que quebra as moléculas de nitrogênio. O boro contribui para o desenvolvimento do sistema de condução vascular, que fornece carboidratos das folhas aos nódulos. Ao cultivar leguminosas de cereais, são utilizados fertilizantes bacterianos. Para a formação de nódulos nas raízes das leguminosas, é necessária a presença de uma cepa ativa virulenta específica de rizóbio. Cada espécie do gênero Rhizobium infecta uma ou mais espécies de leguminosas. Onde esta cultura é cultivada há muito tempo, existem cepas espontâneas de Rhizobium no solo. E as culturas semeadas pela primeira vez neste campo requerem infecção artificial com uma cepa específica.

Em condições favoráveis ​​de simbiose (pH correspondente à biologia desta cultura, fornecimento suficiente de macro e microelementos, presença de uma cepa ativa virulenta específica de Rhizobium), os fertilizantes nitrogenados não devem ser aplicados às leguminosas cereais. Ao inibir a simbiose, reduzem a quantidade de nitrogênio fixado no ar pela quantidade de nitrogênio do fertilizante absorvido e não aumentam a produtividade de sementes de leguminosas de grãos.

Semear e cuidar das colheitas. No cultivo de leguminosas para grãos, existem muitos elementos comuns No entanto, cada cultura tem suas próprias características tecnológicas.

A lavoura principal das leguminosas para grãos é a mesma do capim-azul. Ao semeá-los após os cereais, o restolho é descascado e, em seguida, a aragem do outono é realizada.

O tratamento de pré-semeadura consiste em cultivar, nivelar e rolar o solo. O nivelamento e a laminação pré-semeadura garantem a colocação uniforme das sementes, mudas amigáveis ​​e o desenvolvimento das plantas, reduzem as perdas na colheita de culturas com caule acamado para sementes.

As sementes são tratadas no dia da semeadura, é ainda melhor fazer isso imediatamente antes da semeadura, pois o Rhizobium, aplicado à superfície das sementes, morre rapidamente - já 5-6 horas após o tratamento, seu número é reduzido pela metade. Se as sementes bactericidas não foram semeadas no mesmo dia, elas são tratadas novamente no dia da semeadura. É melhor tratar as sementes com pesticidas com antecedência, pelo menos 3-4 semanas antes da semeadura; o tratamento com medicamentos menos tóxicos para as bactérias do nódulo (foundazol) pode ser combinado com o tratamento com fertilizante bacteriano no dia da semeadura.

Os termos e normas de semeadura são determinados pela biologia da cultura, a finalidade e as condições de seu cultivo. As culturas resistentes ao frio são semeadas nos locais mais datas iniciais. O atraso na semeadura em 7-12 dias reduz seu rendimento em 15-20%. Culturas que gostam de calor(soja e feijão) são semeados a uma temperatura da camada superior do solo de 8 - 12 °C.

O cuidado das culturas consiste na destruição da crosta do solo, no combate a ervas daninhas, pragas e doenças das plantas.

Limpeza de leguminosas de grãos. As peculiaridades da colheita de leguminosas para grãos consistem na colheita em duas fases devido à maturação desigual das sementes. Primeiro, eles são cortados em rolos e, após a secagem, as massas são debulhadas com colheitadeiras de grãos ajustadas para debulha de leguminosas. Grão de bico e soja são colhidos por combinação direta.

Cultivo de leguminosas de grãos para massa verde. Rendimento máximo massa verde de leguminosas melhor qualidade e com o menor custo pode ser obtido cultivando leguminosas perenes em culturas limpas. Para obter massa verde rica em proteínas, as leguminosas anuais são amplamente cultivadas. As sementes de culturas como ervilha forrageira, tremoço de folhas estreitas, ervilhaca comum e ervilhaca peluda praticamente não são utilizadas na indústria alimentar; eles são cultivados principalmente para massa verde. Além disso, as culturas de grãos também são cultivadas para massa verde - semeadura de ervilhas, favas, queixo, soja, tremoço branco.

A agrotécnica das leguminosas de grãos para massa verde basicamente não difere da agrotécnica das sementes. Apenas a taxa de semeadura é aumentada em 10-15%. A colheita da massa verde é realizada durante o período de enchimento total das sementes em grãos médios, quando as plantas ainda não perdem as folhas.

Na prática, é comum o cultivo de grãos para massa verde, como aveia, centeio de inverno, milho e sorgo. No entanto, os alimentos feitos de cereais são pobres em proteínas. Ao cultivar leguminosas de cereais em uma mistura com culturas da família Bluegrass, a quantidade de proteína na massa verde, a digestibilidade e a digestibilidade da proteína do bluegrass aumentam. O teor de proteína nas misturas de feijão e capim-azul é determinado pela proporção dos componentes. Por exemplo, se em uma mistura de ervilhaca-aveia a proporção de ervilhaca for 55 - 60% e aveia - 40 - 45% (em massa), o teor de proteína nessa mistura atingirá 14% e se a ervilhaca em a mistura é 20 - 30%, então proteína - não mais que 9%.

As leguminosas incluem ervilhas, lentilhas, feijões, favas, grão de bico, ervilhaca, tremoço, soja e amendoim. Todos eles estão unidos pela família das leguminosas ou ranúnculos. Na prática, as leguminosas são chamadas de leguminosas cereais, o que não coincide com a classificação botânica, que leva em consideração as diferenças acentuadas de frutos e sementes na morfologia, anatomia e composição química de cereais e leguminosas pertencentes a diferentes famílias.

Os frutos e as sementes das leguminosas têm duas características em comum. O teor de proteínas nas sementes de leguminosas é duas a três vezes maior do que nos cereais, além de serem biologicamente mais completos, podendo substituir parcialmente a proteína animal mais cara.

As leguminosas não só não reduzem as reservas de nitrogênio assimilável no solo, mas, ao contrário, enriquecem o solo com ele, aumentando sua fertilidade devido à atividade de bactérias fixadoras de nitrogênio que vivem em nódulos nas raízes das plantas. Essas bactérias convertem o nitrogênio atmosférico, que é inacessível às plantas, em uma forma solúvel em água, na qual as plantas o absorvem. O acadêmico D.N. Pryanishnikov comparou uma planta leguminosa com uma planta em miniatura para a produção de compostos de nitrogênio operando com a energia livre de um raio de sol, que serve como uma fonte completa de nutrição vegetal.

As leguminosas são um excelente precursor de outras culturas agrícolas e são um elo indispensável na rotação de culturas de sistemas agrícolas intensivos. A desvantagem da maioria das leguminosas é um caule frágil e facilmente acamado, o que complica o cuidado e a colheita mecanizados das culturas.

A maioria das leguminosas forma flores simples (simples ou duplas) nas axilas das folhas. Apenas algumas leguminosas formam inflorescências densas na forma de escovas apicais ou axilares. Os frutos das leguminosas cereais são feijões, entre as abas coriáceas das quais existem várias sementes.

As sementes são esféricas, ovais, lenticulares, de forma valky. A estrutura da semente das leguminosas difere significativamente da estrutura da semente dos cereais. A principal diferença é que a semente não contém um endosperma. Está coberto de sementes. casaco de semente cobre o embrião, constituído por dois cotilédones, uma grande raiz, um pedúnculo rudimentar e um rim. Os cotilédones formam as duas metades convexas da semente, tocando-se com seus lados mais planos. Cotilédones espessos e carnudos contêm nutrientes de reserva necessários para o embrião no início do desenvolvimento. Em uma extremidade, os cotilédones estão conectados. Neste local há uma raiz, um talo e um rim. O botão consiste em pequenos primórdios das duas folhas verdadeiras primárias da planta.

Tabela 3 Composição química leguminosas, em %

A composição química das sementes de leguminosas varia de acordo com a espécie, variedade e condições climáticas (Tabela 3).

As sementes de leguminosas são usadas para alimentação, forragem e fins técnicos. Eles são amplamente utilizados para sopas, cereais, molhos, purês, substitutos de café, alimentos enlatados, sementes verdes enlatadas ( ervilha verde) e feijão verde inteiro (feijão). A farinha, especialmente a farinha de soja e de ervilha, é utilizada na produção de produtos de panificação e confeitaria de maior valor nutricional, adicionado a embutidos e concentrados de alimentos. Feijão, sementes de ervilha e feijão são consumidos crus: em estado maduro e verde - sementes descascadas das folhas de feijão ou junto com elas.

As sementes de leguminosas, especialmente as verdes, contêm muitas vitaminas. As leguminosas são uma valiosa fonte de forragem. Sementes - alimentos concentrados: órgãos vegetativos - forragem verde, feno - silagem. O joio e a palha também são fornecidos ao gado. As culturas de leguminosas são usadas como fertilizantes verdes. As sementes são usadas para obter proteína técnica (caseína) e plásticos.

A qualidade das sementes de leguminosas é julgada por sua contaminação, características organolépticas ( Atenção especial pagar pela cor), umidade, tamanho e alinhamento, infestação de pragas. O valor nutricional é avaliado pela digestibilidade, sabor, textura e cor das sementes cozidas.

A cor das sementes de leguminosas é indicador importante suas qualidades. Pela cor, você pode determinar seu frescor, maturidade e pertencimento a uma determinada variedade. A cor das sementes também é um indicador de seu mérito tecnológico. Este recurso é usado para classificar sementes de leguminosas por tipo (soja, feijão, grão de bico) ou subtipo (ervilha, lentilha, feijão, feijão, ervilhaca). O tamanho e a uniformidade das sementes nos padrões de muitas leguminosas, juntamente com outros indicadores, é um sinal de divisão em classes (ervilhaca, ervilha, lentilha) ou categorias (grão de bico). Sementes grandes contêm menos cascas, alinhadas ao mesmo tempo em que fervem macias, melhor absorvidas. Durante o armazenamento, observa-se a alteração da cor das sementes, desbotamento ou escurecimento, o que é acompanhado pela deterioração do seu mérito tecnológico. As sementes molhadas não devem ser armazenadas mesmo para curto prazo. Sementes de leguminosas muito secas são difíceis de ferver e quebram durante o armazenamento (feijão), quebrando-se em cotilédones.

As sementes de leguminosas são danificadas por suas pragas características - insetos - larvas de cariopse (ervilha, lentilha, feijão, etc.) e lagartas de mariposa (lagarta). Pragas contaminam grãos, reduzem a germinação e a qualidade produtos finalizados. O grau de infestação da praga é medido pela massa de sementes danificadas e expresso em porcentagem. Para ervilhas, distinguem-se quatro graus de dano, para lentilhas e favas - três.