Frango cozido. Receitas com carne de frango. Frango cozido - uma receita para jantar e café da manhã. O que cozinhar

Passo 1: prepare os ingredientes.

Então, se você quer cozinhar este prato maravilhoso e tem tudo à mão os ingredientes certos então você pode iniciar o processo. Primeiro, despeje em uma panela funda quantidade certaágua purificada e leve ao fogo forte, deixe ferver. Enquanto isso, lave bem o frango, ao mesmo tempo usando faca de cozinha ou pinças, arrancando os restos de penas e pelos de sua pele. Em seguida, livramos a carcaça de todo o interior, ou seja, os rins, coração, fígado, pulmões, estômago e excesso de gordura, que está localizado próximo à seção da cauda.

Em seguida, usando uma faca de cozinha limpa, descasque as cenouras, cebola, alho e raiz de salsa. Nós os lavamos juntos com aipo em água fria. Se desejar, corte cada vegetal em 2 a 8 pedaços grandes, simplesmente esmague os dentes de alho para rachar e prossiga para a próxima etapa.

Passo 2: cozinhe o frango.

Quando a água na panela começar a ferver, adicione sal a gosto, idealmente isso é 1 colher de chá por litro. Em seguida, abaixe o frango com muito cuidado e depois de ferver novamente, reduza o fogo para um nível entre o menor e o médio. Em seguida, usando uma escumadeira, filmando da superfície do líquido espuma cinza-branca - proteína coagulada.


Cobrimos a panela com uma tampa para deixar uma pequena lacuna e cozinhamos o frango de corte por 30 minutos.


Após esse tempo, adicione os legumes preparados ao caldo, ou seja, cebola, cenoura, aipo, raiz de salsa e alho. Temperamos tudo com uma folha de louro, dois tipos de pimenta, preta e pimenta da Jamaica, além de, se desejar, ervas frescas ou secas, que são indicadas nos ingredientes.


Cubra o frango novamente e cozinhe mais 30 minutos. Em seguida, verificamos sua prontidão com uma faca de cozinha comum. Fazemos uma pequena incisão profunda na parte carnuda da carcaça, por exemplo, na coxa ou no peito, se um líquido avermelhado for liberado, mantemos o frango no fogão por mais um 10-15 minutos, e se o suco estiver claro - o pássaro está pronto!


Insistimos no caldo pelo menos 15-20 minutos desligando o fogão com antecedência. Em seguida, mova com muito cuidado para uma tigela funda, cubra e deixe esfriar um pouco. Em seguida, espalhamos em um prato grande e plano e servimos à mesa, tendo previamente cortado em porções.

Passo 3: Sirva o Frango Cozido.

Frango cozido é uma delícia incrível! Após o cozimento, o pássaro é levemente resfriado, colocado em um prato, cortado em 8-12 porções e servido como segundo prato quente principal. Sirva com qualquer acompanhamento, cereais de vários cereais, massas, cozidos, assados ​​​​e legumes fritos, saladas, marinadas e picles são adequados.


Além disso, muitas vezes esse milagre é colocado na mesa junto com caldo rico e pão fresco. Desfrute de uma comida deliciosa, simples e saudável!
Bom apetite!

Alguns gourmets preferem remover a pele da superfície do frango cozido antes de comer este prato;

Frango caseiro sem frango cozinhará por pelo menos 2 horas, ou até mais, dependendo da idade e peso da ave;

Legumes deixados no caldo não devem ser jogados fora! Eles podem ser usados ​​para preparar quaisquer outros pratos. Por exemplo, pique as cenouras em uma salada e triture as raízes com manteiga e um pedaço de carne cozida ou fígado até obter um estado homogêneo de mingau, tempere a mistura resultante com especiarias e um ótimo patê sairá;

Muitas anfitriãs mergulham o frango em água comum antes de cozinhar. água corrente por 1,5-2 horas. Acredita-se que as aves assim preparadas se livrem da maior parte dos esteróides e da formalina com que muitas vezes são tratadas nas granjas;

Se desejar, o frango pode ser cortado em porções e depois fervido, caso em que cozinhará muito mais rápido, em cerca de 40 minutos.

A carne de frango é um produto popular entre as pessoas que aderem nutrição apropriada e aqueles que preferem as variedades mais leves de carne. Ao mesmo tempo, o peito de frango pertence aos tipos de alimentos dietéticos e, adequadamente cozido, também é incrivelmente saboroso.

Como cozinhar peito de frango

Na maioria dos casos, filé e peito são a mesma coisa, já que o primeiro geralmente é feito a partir do segundo, simplesmente separando a carne branca dos ossos, liberando-a da cartilagem. Nem todo mundo adora carne branca, porque muitas vezes fica seca, no entanto, o cozimento adequado da carne ajudará a evitar isso, e o prato ficará suculento, macio e macio. Uma variedade de alimentos são preparados a partir de frango, costeletas, caçarolas e julienne, terminando com saladas, pizzas e sanduíches. Para cada prato, a tecnologia de cozimento será individual.

No forno

Grande vantagem Esta parte do frango está em seu baixo teor calórico, no entanto, esse indicador depende em grande parte do método de preparação do prato. Se, durante a fritura, a carne adquirir muitas calorias extras, o peito assado acaba sendo dietético. Você precisa assar frango no forno, dado as seguintes nuances:

• o produto deve ser refrigerado ou fresco, congelado ou descongelado temperatura do quarto a carne perde o sabor;
• para assar carne no forno e preservar seus sucos, é melhor usar uma manga ou papel alumínio, caso contrário o prato ficará seco;
• um substituto para a manga / folha pode ser um molho que forma uma crosta quando assado, graças ao qual o suco da carne não escorre e permanece dentro do produto.

em uma frigideira

O processo de fritar o frango é muito simples, mas nem sempre os chefs experientes conseguem manter sua suculência. A maioria jeito fácil cozinhe uma carne deliciosa em uma panela - despeje pedaços levemente fritos com algum tipo de molho, mas em este caso você não será frito, mas sim um ensopado. Se você quer frango frito e suculento, então do jeito certo para conseguir isso - cozinhe o filé em massa ou empanado. As receitas de peito de frango em uma panela permitem servir essa carne com vários molhos (tomate, mostarda, alho, etc.).

Pratos de peito de frango cozido

O produto dietético mais útil é o peito de frango cozido sem pele. Retirando a pele de esse assunto importante, pois contém o máximo de gordura e, para o preparo de pratos leves, o uso dessa parte do frango é inaceitável. O que cozinhar com peito de frango cozido? Este produto combina bem com outros, sejam cogumelos, queijo, legumes, feijão. O peito é frequentemente adicionado a várias saladas, lanches, pratos principais como zrazy, almôndegas, tortas.

Receitas

O frango é um produto acessível que é vendido em qualquer loja, enquanto é saboroso e inclui uma enorme quantidade de proteínas, aminoácidos e vitaminas. O que pode ser cozido do peito de frango? Pode ser cozido, frito, cozido, assado sozinho ou com outros produtos - batatas, cebolas, cogumelos, tomates. Além disso, é importante que o frango use especiarias adequadas para que a carne fique perfumada e tenha um sabor rico. Mel com mostarda pode servir como marinada para frango, molho de soja, maionese, adjika, etc.

Saladas

O filé de frango é uma carne saborosa e saudável, ideal para fazer saladas. Como regra, frango cozido é adicionado a esses pratos, mas, se desejado, o produto pode ser assado ou frito. Para tornar as saladas mais perfumadas e saborosas, eles usam diferentes especiarias - manjericão fresco, ervas italianas, alecrim. Abaixo em detalhes e com uma foto descreve a receita para cozinhar deliciosos e salada saudável.

Ingredientes:

• queijo duro - 150 g;
• tomates maduros - 3 unid.;
• feijões enlatados vermelho - 1 b.;
• peito cozido - 0,5 kg;
• um punhado de alface;
• bolachas de centeio;
• creme de leite / maionese.

Método de cozimento:

1. Rasgue finamente as folhas de alface lavadas.
2. Corte os tomates em fatias pequenas, esfregue o queijo.
3. Pique finamente o filé cozido, frite levemente, tempere com seus temperos favoritos.
4. Misture os ingredientes picados em uma saladeira, tempere o aperitivo com molho e sirva polvilhado com bolachas.

Existem muitas receitas de salada em que o frango é combinado com frutas - laranjas, uvas, maçãs, abacaxis. Esses pratos incomuns são muito picantes, saborosos e frescos. Você pode encher essas saladas não apenas com maionese, mas também com creme azedo, azeite, outros molhos. Para tornar o frango cozido suculento e não seco, depois de cozinhar, é melhor mantê-lo por pelo menos meia hora no caldo. A seguir descreve-se a preparação da salada de filé de abacaxi.

Ingredientes:

• maionese / creme de leite com baixo teor de gordura;
• abacaxi em conserva - 1 b.;
• salada verde- 1 molho;
• peito de frango;
• nozes picadas - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa cozinhar o frango, enquanto você precisa cozinhá-lo até ficar macio em água salgada.
2. Quando a carne esfriar, corte-a ou desmonte-a em fibras.
3. Rasgue as folhas de alface após a lavagem.
4. Pique o abacaxi grosseiramente.
5. Misture os ingredientes, tempere o prato com molho.

costeletas

O que pode ser cozido do peito de frango? Depois da carne assada simples, as costeletas são as primeiras a serem lembradas. Se você adicionar creme de leite / maionese, ovos, queijo, manteiga ou outros ingredientes à carne picada, as costeletas ficarão muito suculentas e saborosas. Você pode fazer este prato fritando em uma panela, cozinhando almôndegas de carne ou assando-as no forno. Algumas donas de casa modernas preferem usar um fogão lento para esse fim. Descrito abaixo versão tradicional cozinhar costeletas de frango.

Ingredientes:

• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
• filé de frango - 0,5 kg;
• dentes de alho - 2 unid.;
• creme de leite francês - 1 colher de chá;
• ovos - 2 unid.;
• páprica moída - 1 colher de sopa. eu. (sem slide);
• salsa - 1 colher de sopa. eu.;
• amido - 2 colheres de sopa. eu.;
• cheddar - 50 g;
• cebola verde- 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal;
• temperos;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Moa a carne finamente com um liquidificador.
2. Misture o restante dos ingredientes, exceto o queijo, em um recipiente.
3. Adicione aqui a carne picada, misture bem a massa e reserve por meia hora para fermentar.
4. Em seguida, adicione farinha, chips de queijo à mistura.
5. Usando uma colher, coloque os hambúrgueres na frigideira quente untada com óleo e frite-os dos dois lados até dourar em fogo médio.
6. Em seguida, reduza a intensidade do queimador, tampe a panela com uma tampa e cozinhe o prato por 10 minutos (5 de cada lado).

Para preparar o perfeito costeletas de frango, você deve escolher o filé sem pele (contém muita gordura, o que estragará o sabor do prato). As costeletas ficarão macias e fortes se você primeiro bater a carne picada. Para fazer isso, retire partes da massa total de carne e jogue-as de volta na tigela com força. Sirva as costeletas prontas quentes com qualquer acompanhamento, seja macarrão, purê de batatas ou mingau de trigo sarraceno. Você pode complementar o prato com alho ou molho cremoso.

Ingredientes:

• amido - 4 colheres de sopa. eu.;
• óleo para fritar;
• peito de frango - 0,8 kg;
• lâmpada;
• ovos - 3 unid.;
• vegetação;
• dentes de alho - 2 unid.;
• creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Pique finamente o filé, a cebola, as ervas.
2. Esprema o alho e misture com o restante dos produtos preparados.
3. Adicione amido, ovos, temperos, creme de leite aqui e misture bem a massa.
4. Comece a colocar a carne picada na frigideira com óleo (não precisa usar empanar).
5. Frite as costeletas em fogo médio, lembrando de virar.

Refeições dietéticas

Esse alimento é útil não apenas para perder peso ou pessoas após doenças, mas também vale a pena comer para atletas e quem precisa de uma quantidade maior de proteína. As proteínas são os blocos de construção da maioria dos tecidos corpo humano Portanto, o filé de frango deve ser incluído na dieta de crianças e adolescentes. O que cozinhar da dieta do peito de frango? Abaixo, em detalhes e com uma foto, é descrito como preparar um jantar rápido, simples e delicioso.

Ingredientes:

• filé de frango - 0,6 kg;
• lâmpada;
• champignon - 0,2 kg.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em tiras longas e relativamente largas e ferva.
2. Frite a cebola picada e os cogumelos no azeite.
3. A fritura deve ser colocada no filé acabado e, em seguida, enrole os produtos em rolos.
4. Enrole cada um deles com pergaminho e coloque o lado da costura para baixo até esfriar.
5. Sirva gelado com legumes frescos ou saladas.

O que cozinhar de peito de frango festivo? O filé de frango geralmente não é assado no forno, pois há uma grande probabilidade de que a carne fique seca e sem gosto. No entanto, chefs experientes não têm medo de experimentar cozinhando o produto em um forno. O principal é conhecer as regras para cozinhar frango suculento e saboroso. Abaixo está uma receita com a qual você obterá carne macia com uma deliciosa crosta crocante.

Ingredientes:

• mel líquido - 1 colher de sopa. eu.;
• salsa seca - ½ colher de chá;
• peito - 4 unid.;
• suco de laranja - 1 colher de sopa. eu.;
• gengibre em pó - ¼ colher de chá;
• flocos de milho sem açúcar - 1/3 xícara;
• Pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Unte uma assadeira com óleo, coloque a carne por cima com as folhas.
2. Combine separadamente especiarias, suco de laranja, mel. Pincele a carne com esta marinada.
3. Misture a salsa com os flocos triturados e polvilhe uniformemente sobre o frango.
4. Em seguida, você precisa assar o prato a 180 graus no forno (levará cerca de 20 minutos). Quando perfurado carne acabada o suco saindo será claro.

recheado

O que cozinhar de peito de frango na mesa festiva? Você definitivamente deve tentar fazer um frango incrivelmente suculento e delicioso recheado com espinafre, queijo e requeijão. Este prato resulta não apenas muito picante, perfumado, macio, mas também bonito - uma crosta crocante avermelhada dá a aparência mais apetitosa. Como são preparados os peitos de frango recheados?

Ingredientes:

• salsa, endro - 100 g;
• ovos - 3 unid.;
• espinafre fresco - 0,25 kg;
• Queijo russo / holandês - 50 g;
• queijo cottage - 150 g;
• filé de frango - 1,5 kg (3 unid.);
• pão ralado - 100 g.

Método de cozimento:

1. Corte a cartilagem, osso, gordura do filé. Com cuidado faca afiada corte um bolso em cada peito fazendo um corte profundo na parte grossa das peças.
2. Despeje água fervente sobre o espinafre, deixe por 5 minutos e depois escorra em uma peneira. Corte o produto o mais fino possível, removendo as raízes duras.
3. Amasse o queijo cottage com 1 ovo, adicionando sal, queijo ralado. Misture a massa resultante com ervas, espinafre.
4. Encha os sacos de carne com a mistura de queijo e ervas e faça um furo com palitos de dente para que o recheio não caia dos bolsos.
5. Bata 2 ovos, mergulhe o peito recheado neles, enrole cada um deles na farinha e repita o procedimento novamente.
6. fritar produtos acabados em óleo até dourar em fogo alto.
7. Transfira o prato para uma assadeira coberta com papel alumínio / forma, envie para o forno, aquecido a 180 graus.
8. Após cerca de 15 minutos, o prato estará pronto para servir. Emparelhe o frango recheado com espinafre com batatas cozidas ou espaguete.

Uma opção mais simples para preparar filés recheados envolve o uso de apenas alguns componentes, enquanto o prato acaba sendo não menos saboroso e apetitoso. Se desejar, a lista de produtos pode ser complementada com cogumelos fritos, então você terá um jantar completo e saudável. Abaixo em detalhes e com uma foto é descrito como fazê-lo. peitos recheados com queijo e alho.

Ingredientes:

• qualquer queijo duro - 0,2 kg;
• peitos - 2 peças;
• vegetação;
• creme de leite - 1 colher de sopa. eu.;
• cabeça de alho.

Método de cozimento:

1. Esfregue o queijo, pique finamente as verduras, empurre o alho. Adicione uma colher de creme de leite aos ingredientes para tornar a massa mais viscosa.
2. Lave a carne, seque papel toalha.
3. Depois de fazer cortes na parte grossa do filé, desdobre cada peito e preencha o meio com o recheio acabado.
4. Prenda os pedaços de frango recheados com barbante ou palitos de dente.
5. Coloque as carcaças em uma assadeira untada com óleo, enquanto elas devem ficar bem juntas umas às outras.
6. Envie o prato para assar a 180 graus por meia hora.

em molho

Você pode cozinhar frango em um dia de semana e por ocasião de um feriado. Dependendo da ocasião, o prato pode diferir em sofisticação e incluir ingredientes caros. A receita abaixo é universal, pois tem excelente sabor, é suculenta e macia, mas ao mesmo tempo é composta por produtos acessíveis. A única coisa que você precisa encontrar são amoras ou framboesas (você pode usar sorvete no inverno). Como preparar peito de frango com molho?

Ingredientes:

• farinha de milho - 3 colheres de sopa. eu.;
• framboesas ou amoras congeladas - 1 colher de sopa;
• especiarias;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• peitos de frango - 2 unid.;
• grãos de mostarda - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• azeite.

Método de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar o molho. Para fazer isso, pique as frutas, após o descongelamento.
2. O filé deve ser cortado em tiras oblongas de até 1 cm de espessura.
3. Misture mel, mostarda, mingau de bagas.
4. Polvilhe a carne com especiarias e depois passe na farinha de milho.
5. Aqueça uma frigideira com óleo, coloque o peito, colocando o fogo em intensidade média.
6. Grelhe a carne por cerca de 7 minutos, virando com frequência.
7. Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos a 220 graus.
8. Sirva com molho de frutas vermelhas.

Para quem está de dieta, o prato abaixo não é adequado, pois é preparado com creme. No entanto, você pode tornar os peitos de baixa caloria substituindo o produto por kefir, no entanto, neste caso, o prato terá um sabor diferente daquele preparado de acordo com a receita original. Você pode temperar o frango com ervas secas ou frescas, outras especiarias.

Ingredientes:

• dentes de alho - 2 unid.;
• filé de frango - 1 kg;
• queijo bem derretido - 80 g;
• creme 10% - 1 colher de sopa;
• suco de limão- 2 colheres de sopa. eu.;
• temperos.

Método de cozimento:

1. Retire a pele, separe a carne dos ossos, lave e seque e coloque em uma assadeira/assadeira untada com óleo.
2. Misture o creme de leite, suco de limão, alho esmagado.
3. Tempere o frango e despeje sobre o molho resultante.
4. O queijo deve ser ralado e também adicionado ao peito.
5. Para cozinhar a carne, envie para assar a 180 graus no forno por 40 minutos.

Com legumes no forno

O que cozinhar de peito de frango saboroso e simples? A resposta é filé assado com legumes. Este prato vai poupar tempo, pois é preparado muito rapidamente e pode servir como um jantar completo, não sendo necessário fazer um acompanhamento. No entanto, como o frango é muito fácil de secar, é importante seguir a receita à risca. Como cozinhar peito de frango com legumes no forno?

Ingredientes:

• tomate grande;
• peito de frango - 0,8 kg;
• especiarias;
• beringela;
• mussarela - 150 g;
• raminhos de manjericão - 2-3 unid.

Método de cozimento:

1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, depois em fatias finas, sal.
2. A carne deve ser cortada em pedaços pequenos, temperada e frita por 3 minutos de cada lado.
3. Corte os tomates em rodelas pequenas, o queijo em rodelas finas.
4. Aqueça o forno a 220 graus.
5. Lave a berinjela em água, deixe escorrer o excesso de líquido e frite em uma panela. Coloque metade do vegetal preparado em uma assadeira, coloque o peito por cima e cubra o frango com o restante dos azuis, tomate.
6. Polvilhe o prato com queijo ralado, manjericão picado e leve ao forno por 10 minutos.

Abaixo está outra opção de como cozinhar peito de frango. A carne com legumes é muito perfumada, macia, suculenta, então até uma criança vai comer com prazer. Solução ideal- leve um produto fresco e refrigerado para cozinhar e não frango congelado. Se, no entanto, você ainda precisar descongelar o filé, é melhor fazê-lo na geladeira e não à temperatura ambiente.

Ingredientes:

• batatas - 5 unid.;
• peito - 2 unid.;
• dentes de alho - 3 unid.;
• uma mistura de legumes congelados com cenoura, brócolis, couve-flor - 0,4 kg;
• creme azedo - 1 colher de sopa;
• especiarias.

Método de cozimento:

1. A carne deve ser cortada em 2 partes, as batatas devem ser descascadas e cortadas em níqueis finos.
2. Para preparar o molho, misture o creme de leite com alho esmagado e especiarias.
3. Corte o papel alumínio em retângulos, coloque o lado brilhante para cima. Coloque um punhado de mistura de vegetais, batatas, um pedaço de filé, untado com molho.
4. Embrulhe cada porção para que o papel alumínio permaneça intacto e não rasgue.
5. Asse o prato por uma hora a 200 graus.

Mesmo cozinheiros experientes às vezes estragam o frango secando demais, por isso é importante conhecer os segredos de cozinhar essa carne. Como cozinhar peito de frango de forma rápida e saborosa:

• se você não bater o filé, ele ficará mais suculento;
• é melhor assar carne em uma manga ou papel alumínio, fritar - à milanesa;
• para cozinhar um delicioso frango, adicione à água folha de louro, e mantenha o produto cozido por mais tempo no caldo para deixar a carne mais suculenta;
• especiarias ajudarão a enfatizar o sabor - açafrão, páprica, manjericão, ervas italianas;
• cozinhar macio filé suculento, previamente deve ser mantido na marinada por pelo menos 15 minutos.

Vídeo

Os amantes de caldos ricos às vezes se perguntam: o que pode ser cozido com frango cozido? Claro, é mais fácil apenas esfarelar na sopa ou colocá-lo na geladeira, para que mais tarde você possa usá-lo como um simples lanche de carne. Mas é tão banal, tão chato... Enquanto isso, nossos ancestrais eslavos, na antiguidade, faziam centenas de pratos deliciosos com esse pássaro. Resta apenas mostrar a imaginação e recriar algumas receitas simples.

Cabana vermelha com tortas

Nenhuma carne é usada para fazer tortas com mais frequência do que frango. É saboroso e dietético, e a um preço - bastante para si. uma opção de orçamento. É importante que este produto combine perfeitamente com qualquer outro - de batatas a cereais, de nabos a cenouras. Assim, você pode combinar infinitamente, tornando os doces sempre novos e originais.

Nos Urais e na Sibéria, as donas de casa estragavam suas famílias com pães exuberantes e ricos, temperados com cogumelos, frango cozido e cebola frita. Para fazer isso, um recheio foi colocado entre duas camadas de massa de fermento: longas tiras de carne misturadas com uma cebola cozida em óleo e cogumelos salgados (na época eles poderiam levar cogumelos, russula ou chanterelles estufados em creme azedo). O bolo ficou alto, redondo, incrivelmente perfumado e muito satisfatório.

Em todos os lugares da Rússia, um kurnik aberto era popular, cuja massa era feita com creme azedo. A receita é tão simples que até um cozinheiro iniciante pode realizar facilmente todas as manipulações necessárias. Para o prato, você precisará levar:

• peito de frango cozido (ou ambas as pernas);
• pelo menos três cebolas grandes (mais podem ser);
• queijo - 150 gramas;
• manteiga - 150 gramas;
• meio copo de creme de leite;
• um copo e meio de farinha;
• um ovo;
• óleo vegetal;
• especiarias.

A massa é básica. O creme de leite e a manteiga derretida são batidos com um ovo, uma boa pitada de sal é colocada lá, a farinha é derramada e tudo é bem amassado. Depois disso, um “produto semi-acabado” não muito frio deve ser mantido no frio por uma hora, para que seja mais fácil trabalhar com ele.

Enquanto isso, o recheio está sendo preparado no fogão: a cebola, cortada em meias argolas, é refogada em óleo até dourar. No final, são adicionados carne cozida picada e especiarias que você mais gosta. O recheio deve esfriar um pouco.

A massa resfriada é enrolada em uma camada, um pequeno lado é formado a partir de um pedaço previamente cortado, o que evitará que o recheio escape para uma assadeira. Cebola com carne é colocada nesta "cesta" de creme azedo, o queijo é esfregado por cima - cobrirá o galinheiro com uma camada bastante espessa. Leve o bolo ao forno quente por cerca de meia hora. Alguns minutos antes da final, você pode polvilhar o topo com ervas picadas e alho esmagado.

Deve-se ter em mente que o frango cozido é um pouco seco - especialmente o peito. Portanto, deve ser “hidratado” com algo. Se o arco da família não gosta de amor, você pode tomá-lo repolho cozido ou abobrinha, adicione mais ao recheio manteiga, creme de leite ou creme de leite.

Pie Rhapsody - delícias estrangeiras

Seria ingênuo pensar que assados ​​com frango fossem amados apenas na Rússia. Na França torta aberta com filés cozidos, eram feitos de massa de pão sem açúcar, para a qual misturavam cerca de 50 g de manteiga, um quarto de copo de água, uma pitada de sal, um ovo e um copo de farinha. Ligeiramente congelado, depois desenrolado e colocado o recheio: carne picada, cogumelos fritos, cebola e brócolis (o último geralmente era consumido duas vezes mais que o frango).

De cima, o produto semi-acabado foi derramado com um molho especial de um copo de creme de leite, um pedaço de queijo ralado, dois ovos batidos e uma pitada noz-moscada. Essa delícia foi assada por cerca de quarenta minutos em temperatura média e ficou incrivelmente macio, parecendo uma omelete grossa com carne e legumes em um pão fino.

Na Itália, a massa de choux recheada com frango, pimentão, azeitonas, parmesão e manjericão foi um sucesso. Na Grécia, prepararam uma torta de Serre com macarrão, carne e queijo. E no México, o frango picado era simplesmente embrulhado em tortilhas, aromatizado com feijão, pimenta malagueta, tomates frescos e ervas. E todos estavam deliciosos!

Jantar de primeira classe

Os recheios estão longe de ser tudo o que pode ser feito a partir de filés de aves cozidos. Um pouco de esforço, e você obtém um prato lindo para mesa de férias- por exemplo, um bolo de carne requintado com nozes e ameixas. Vai exigir:

• um frango cozido;
• meio copo de nozes;
• meia xícara de ameixas secas sem caroço;
• cerca de 100 ml de creme de leite;
• 3-4 dentes de alho;
• Sal e pimenta a gosto.

As ameixas são embebidas, cortadas em tiras finas e cozidas com uma gota de água por 5-10 minutos. nozes triturado no ralador ou com moinho de mão. O frango é cozido até ficar macio em água salgada e resfriado. Agora você precisa remover cuidadosamente a pele - ela se tornará a base do rolo. Se de repente não deu certo, você não precisa ficar chateado, nada fatal aconteceu - para o mesmo propósito, você pode usar pão pita fino ou folhas grandes alface.

Espalhe na mesa película aderente, a base é colocada em cima e sobre ela - carne de frango, que deve ser cortada da carcaça o mais fina possível, mas placas largas. O creme de leite é misturado com alho esmagado e o filé é untado, depois as ameixas são dispostas, distribuindo-as por toda a área e polvilhadas com nozes.

A última coisa que resta a fazer é enrolar cuidadosamente o rolo, puxando o filme. Pressione para que seja melhor compactado e aceito forma desejada, embrulhe em polietileno de qualidade alimentar e coloque no congelador. Depois de algumas horas, o produto está pronto para servir - é cortado em fatias finas e decorado com ervas frescas.

Muito simples e muito bonito

O filé de frango é uma base ideal para muitas saladas. A maioria das donas de casa, ao decidir o que pode ser cozido com carne de frango cozida, se lembrará de César com seu molho original e biscoitos crocantes. Leve e nutritivo, de fato se tornou incrivelmente popular no mundo, mas essa é apenas uma das opções para um lanche festivo.

É muito fácil criar uma verdadeira obra-prima chamada "Watermelon Slice" para convidados e membros da família. Para o prato você precisa levar:

• peito de frango cozido;
• meio pote de azeitonas (necessariamente pretas, sem caroço);
• tomates de pele grossa e pepinos pequenos - 2 cada;
• 100 g de qualquer queijo duro;
• maionese para temperar.

A carne é cortada transversalmente ao grão. Queijo e pepino são esfregados grosseiramente em tigelas separadas. Os tomates obtêm polpa aquosa com sementes e o restante é desintegrado em pequenos cubos. As azeitonas são cortadas em anéis, mas 5-6 peças são divididas longitudinalmente em metades - elas serão necessárias para a decoração.

Frango (inteiro), queijo (2/3), azeitonas em círculos são misturados em um prato. A salada é temperada e depois colocada em um prato cozido na forma de uma fatia larga. Agora o principal é mostrar talento artístico e decorá-lo adequadamente para que realmente pareça uma fatia de melancia. Na borda externa - pepinos, eles desempenharão o papel de uma casca verde. Então - uma tira fina de queijo e depois até o final - pequenos cubos de tomate.

O toque final são algumas metades de azeitonas que vão representar os ossos. Você simplesmente não consegue tirar os olhos dessa delícia!

Na verdade, literalmente, qualquer coisa que você quiser pode ser cozida com frango cozido. Se você moê-lo e fervê-lo levemente com cebola, você obtém uma base de molho de macarrão chique. Basta, depois de bater a carne picada com leite, manteiga, ovo, uma pequena quantidade de farinha, enviar este “coquetel” ao forno - e depois de meia hora o mais macio amadurecerá suflê de carne. Satsivi, filé em massa de cerveja, guisado Bashkir, azu ou beshbarmak - esses pratos requintados definitivamente diversificarão seu menu e trarão muito prazer aos gourmets.

Pensando no que você pode cozinhar com carne cozida? Aqui sua fantasia culinária pode correr solta. A partir de carne de porco cozida, carne bovina, frango e peru, você pode criar pratos deliciosos- costeletas, empadões, saladas, patê e até estrogonofe de carne. E nossas receitas vão te ajudar nisso.

Strogonoff de carne incomum

O que cozinhar com carne cozida - carne? Se você tiver um pedaço de polpa depois de ferver o caldo para o primeiro prato, tente fritar o estrogonofe de carne. Tal prato de carne pode ser dado até mesmo a crianças pequenas.

Composto:

• 0,5 kg de carne bovina cozida;
• 20 g de farinha peneirada;
• 30-40 ml de creme de leite;
• 30 g de pasta de tomate;
• 20g de azeite;
• sal;
• pimenta moída;
• salsinha.

Culinária:

Em uma nota! O que cozinhar com carne cozida - carne de porco? Você pode simplesmente fritar com cebola ou refogar no seu molho favorito.

Caçarola rápida de batata e carne

E o que pode ser cozido com carne de frango cozida? No precipitadamente caçarola de batata e carne fácil de fazer. Será o lanche da tarde ou jantar perfeito.

Composto:

• 0,4 kg de batatas;
• 0,3kg cozido filé de frango;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa. eu. maionese;
• sal;
• óleo vegetal purificado;
• pimenta moída.

Adendo! Você pode complementar o sabor da caçarola com cenoura, couve-flor e outros vegetais favoritos.

Culinária:

Costeletas de frango macias

O que cozinhar de carne cozida para o segundo? Se sobrar frango cozido e purê de batatas, frite as costeletas. Tal prato incomum certeza de ser amado por sua família.

Composto:

• 0,3 kg de carne de frango cozida;
• 0,5 kg de purê de batatas;
• ovo;
• 5º. eu. Migalhas de pão;
• sal;
• pimenta moída;
• 50 ml de óleo vegetal purificado.

Culinária:

Salada picante

Esta salada não é apenas saborosa, mas também incrivelmente saudável, porque as nozes são adicionadas a ela. Tal aperitivo irá saturar você e proporcionar prazer gastronômico.

Composto:

• 0,6 kg de polpa de carne bovina;
• 70-80 g de nozes;
• 150 ml de maionese;
• 100 g de queijo;
• 3-4 dentes de alho;
• sal;
• pimenta moída.

Culinária:

patê caseiro

Esse patê pode ser preparado com filé de frango ou carne de peru. As nozes darão um toque especial. E acontece que o patê é macio e derrete na boca!

Composto:

• 0,6 kg de carne de frango;
• óleo de girassol refinado;
• 4 lâmpadas;
• raiz de cenoura;
• 0,2 kg de nozes;
• ½ colher de chá sal;
• noz-moscada moída;
• pimenta moída;
• 2-3 dentes de alho.

Culinária:

1. Descasque a raiz da cenoura, a cebola e os dentes de alho.
2. Lave as cenouras e cozinhe até ficarem macias.
3. Lave a carne de frango e coloque para ferver em água salgada.
4. Pique a cebola finamente e refogue no óleo de girassol até dourar.
5. Deixe a carne cozida esfriar um pouco e corte em pedaços arbitrários.
6. Corte a cenoura em vários pedaços.
7. Espalhamos a raiz de cenoura e a carne no recipiente do liquidificador.
8. Descasque as nozes e junte aos restantes ingredientes.
9. Vamos enviar alho descascado para lá.
10. Introduzimos o caldo a gosto, trabalhamos com um liquidificador e transformamos os ingredientes em um purê de estrutura homogênea.
11. Salgue o patê, tempere com noz-moscada e pimenta do reino, mexa.
12. Adicione as cebolas ao empadão.
13. Um pouco mais de trabalho com o liquidificador.
14. O patê acabado deve ter uma estrutura homogênea sem grumos.

Adendo! A manteiga pode ser adicionada ao patê de frango. Ele dará ao prato notas delicadas e um aroma único.

Para muitos, este método de cozinhar aves é inaceitável, mas há situações da vida quando pode iluminar sua mesa, principalmente se for uma dieta forçada prescrita por um médico. Portanto, é melhor cozinhar o frango deliciosamente e, com a ajuda dessas receitas, você pode garantir que isso seja possível.

Como cozinhar deliciosamente um frango inteiro em uma panela - receita

Ingredientes:

• frango - 1 peça;
• cenoura - 1 peça;
• cebola - 1 cebola;
• - 1 pedaço;
• endro - ¼ de cacho;
• pimenta;
• lavrushka;
• sal.

Culinária

Para cozinhar exatamente o frango, e não, você precisa de um pássaro jovem, de preferência não congelado, mas fresco e simplesmente resfriado. É melhor que seja uma raça de carne de frango, e não uma raça comum. frango doméstico, pois ainda é mais adequado para caldo. Coloque a água para ferver até ferver, a quantidade deve ser mais do que apenas cobrir o pássaro, pois a água ferverá e deve cobrir o frango até o final do cozimento.

Lave o próprio frango, verifique se há restos de penas e, depois de ferver, coloque em água. Para cozinhar a carne, ela deve ser mergulhada apenas em água fervente, para que todos os poros fiquem fechados e menos sabor saia da ave para a água. E se você colocar carne água fria, e depois ferva, você terá um caldo delicioso, mas uma carne menos saborosa.

Aguarde a segunda fervura, colete a espuma, coloque os legumes, preparando-os da seguinte forma: corte a cebola ao meio, a cenoura em três partes, o aipo você precisa de um pedaço não superior a 3 por 3 centímetros. Adicione o endro diretamente amarrado em um monte, não se esqueça do sal e das especiarias. E então abaixe a temperatura ao mínimo para que a água mal ferva. A ave deve cozinhar por 40 a 60 minutos, se for um frango de uma granja, se for uma ave e for velha, o tempo pode aumentar para 3 horas. E é claro que ainda depende do peso do próprio pássaro, mas se você perceber que a carne está se afastando dos ossos, provavelmente já está cozida. Você também pode perfurar com um garfo, se o garfo entrar facilmente na carne da coxa, o frango estará cozido, isso também é um indicador de prontidão.

Como resultado, você ainda obtém algum tipo de caldo, especialmente porque também será vegetal. Portanto, coe e use para molho ou sopa de creme.

Quão delicioso cozinhar filé de frango ou outra carne?

Ingredientes:

Culinária

Se falamos de filé cozido, é melhor comprar um peito inteiro e só então, após o cozimento, cortar o filé. Em primeiro lugar, assim o filé fica mais suculento e menos adstringente e, em segundo lugar, ainda fica um caldo que pode ser usado para cozinhar, claro que não borscht, mas é perfeito para algum tipo de molho.

Coloque a carne com legumes picados grosseiramente e especiarias na água depois de ferver e após 20-25 minutos você já pode removê-la. Mas se forem pernas grandes, é melhor ferver meia hora inteira, será mais confiável.