As melhores receitas de cerveja em casa. Como fazer você mesmo seguindo as instruções passo a passo? Cerveja escura - calorias, benefícios e malefícios

20.10.2019

Fazendo cerveja caseira

1. Preparação. A primeira etapa, durante a qual o cervejeiro verifica a presença os ingredientes certos e a prontidão do seu equipamento para o trabalho. Aconselho também que você preste atenção aos seguintes pontos.

Esterilização. Todos os recipientes e equipamentos utilizados são bem lavados água quente e seco. Antes de trabalhar com os ingredientes, o cervejeiro lava bem com sabão e enxuga as mãos. É muito importante não contaminar o mosto da cerveja com fermento selvagem, caso contrário acabará com purê em vez de cerveja. Negligenciar a esterilização anula todos os esforços adicionais.

Água.É melhor usar água mineral ou mineral. Em casos extremos, a água da torneira normal serve. Antes de preparar cerveja água da torneira repousar 24 horas em recipientes abertos. Este tempo é suficiente para que o cloro desapareça e metais pesados e os sais assentaram no fundo. Posteriormente, a água sedimentada é cuidadosamente drenada do sedimento para outro recipiente através de um tubo fino.

Levedura. Para fermentação normal, a levedura de cerveja é ativada com uma pequena quantidade 15-30 minutos antes de ser adicionada ao mosto. água morna. Método universal Não existe um método que permita diluir adequadamente qualquer levedura de cerveja. Portanto, você precisa seguir as instruções da embalagem.

2. Rejuntamento do mosto. Este termo refere-se à mistura de malte triturado com água quente para quebrar o amido dos grãos em açúcar (maltose) e substâncias solúveis (dextrinas). Às vezes, o malte é vendido triturado e pronto para a fermentação (chamado de “purê”), o que torna as coisas um pouco mais fáceis. Caso contrário, você mesmo precisará moer usando um triturador de grãos ou um moedor de carne mecânico.

Atenção! Moer não significa transformar em farinha; basta esmagar os grãos em pequenos pedaços, certificando-se de reter partículas da casca do grão, que serão necessárias para filtrar o mosto. Opção correta a moagem é mostrada na foto.

moagem correta

25 litros de água são colocados em uma panela esmaltada e aquecidos no fogão a 80°C. A seguir, o malte moído é colocado em um saco de tecido ou feito em casa medindo 1 por 1 metro, feito de 3 a 4 camadas de gaze. O saco de malte é imerso em água, a panela é tampada e fervida por 90 minutos, mantendo uma temperatura estável de 61-72°C.

A maceração do malte a uma temperatura de 61-63 graus promove melhor liberação de açúcares, aumentando a força da cerveja caseira. A 68-72°C a densidade do mosto aumenta, embora o teor de álcool na bebida seja ligeiramente inferior, mas o sabor será mais rico. Eu recomendo manter uma faixa de temperatura de 65-72°C, o que resulta em uma cerveja saborosa e densa com 4% ABV.

fervendo malte em um saco

Após 90 minutos de cozimento, é feito um teste de iodo para garantir que não sobrou amido no mosto. Para fazer isso, 5 a 10 miligramas de mosto são colocados em um prato branco limpo e misturados com algumas gotas de iodo. Se a solução ficar azul escura, é necessário cozinhar o conteúdo da panela por mais 15 minutos. Se o iodo não mudou a cor do mosto, está pronto. Não é necessário fazer teste de iodo, basta aumentar o tempo de mosturação (cozimento) em 15 minutos, a qualidade da bebida não será prejudicada;

Em seguida, a temperatura é elevada bruscamente para 78-80°C e o mosto é fervido por 5 minutos para interromper completamente a fermentação. A seguir, o saco com o malte restante é retirado do recipiente e lavado com 2 litros água fervida temperatura 78 graus. Desta forma, as substâncias extrativas restantes são eliminadas. Água de lavagem é adicionada ao mosto.

Este método de purê é chamado de "no saco". Ele permite que você faça sem filtração - separando o grão gasto (partículas de malte não dissolvidas) do mosto principal. Por sua vez, a filtração requer equipamentos específicos (sistemas de purificação) e transferências repetidas do mosto de um recipiente para outro. O rejuntamento em saco não afeta em nada a qualidade da cerveja produzida e leva muito menos tempo.

3. Ferver o mosto. O conteúdo da panela é levado à fervura e acrescenta-se a primeira porção de lúpulo, no nosso caso são 15 gramas. Após 30 minutos de fervura intensa, acrescente os próximos 15 gramas e, após 40 minutos, acrescente os 15 gramas restantes de lúpulo e cozinhe por mais 20 minutos.

Dependendo da receita de cerveja escolhida, os intervalos de tempo e a quantidade de lúpulo podem variar. Mas ao aderir à sequência e proporções especificadas, você terá a garantia de obter um bom resultado.

A fervura dura uma hora e meia, tempo durante o qual é importante manter o calor intenso para manter o mosto borbulhando.

adicionando lúpulo

4. Resfriamento. O mosto de cerveja deve ser resfriado rapidamente (dentro de 15-30 minutos) a 24-26°C. Quanto mais cedo isso for feito, menor será o risco de contaminar a bebida com bactérias e leveduras selvagens prejudiciais à fermentação.

Você pode resfriar o mosto usando um refrigerador de imersão especial (um dos projetos possíveis na foto) ou transfira cuidadosamente o recipiente para um banho de água gelada. A maioria dos cervejeiros iniciantes usa o segundo método. O principal é não virar acidentalmente a panela quente, escaldando-se com água fervente.

design mais legal

O mosto resfriado é colocado em um pano de algodão em um recipiente de fermentação. Para saturar a futura cerveja com o oxigênio necessário ao desenvolvimento normal do fermento (depois da fervura quase não sobra oxigênio), a transfusão é feita 3 vezes.

5. Fermentação. Levedura de cerveja diluída é adicionada ao mosto e bem misturada. Neste caso, é muito importante seguir a temperatura e as proporções indicadas nas instruções da etiqueta da sacola. A levedura pode ser de alta fermentação, que é introduzida a uma temperatura de 18-22°C, e de baixa fermentação, que funciona a 5-16°C. Esses dois tipos fazem cervejas diferentes.

O recipiente de fermentação cheio é transferido para Sítio escuro na temperatura recomendada pelo fabricante do fermento. No nosso caso é 24-25°C. Em seguida, instale um selo d'água e deixe-o sozinho por 7 a 10 dias.

exemplo de recipiente de fermentação

Após 6 a 12 horas, começará a fermentação ativa, que geralmente dura 2 a 3 dias. Neste momento, o selo d'água libera bolhas intensamente, então a frequência de liberação de dióxido de carbono diminui lentamente. No final da fermentação, a cerveja jovem e caseira torna-se leve. Sua prontidão é determinada por dois métodos: um sacarômetro (hidrômetro) e um selo d'água.

No primeiro caso, são comparadas as leituras de duas amostras de hidrômetros nas últimas 12 horas. Se os valores diferirem ligeiramente (em centésimos), você poderá passar para a próxima etapa. Nem todo mundo tem medidor de açúcar, então em casa muitas vezes só olham o selo d'água. A ausência de bolhas dentro de 18-24 horas indica o fim da fermentação.

6. Tampagem e carbonatação. A carbonatação da cerveja é o seu saturação artificial dióxido de carbono, que melhora o sabor e produz espuma espessa. Apesar do nome complexo, o processo em si é muito simples.

O açúcar é adicionado às garrafas de cerveja (de preferência escuras) na proporção de 8 gramas por 1 litro. O açúcar causará uma leve fermentação secundária, que saturará a cerveja com dióxido de carbono. Em seguida, a cerveja é drenada do sedimento através de um tubo de silicone, enchendo-se com ela as garrafas preparadas.

derramamento concluído

Uma extremidade do tubo é abaixada até o meio do recipiente com cerveja, a outra até o fundo da garrafa, o que minimiza o contato da bebida com o ar. É importante não tocar no fermento que, dependendo do tipo, pode depositar-se no fundo ou acumular-se na superfície, caso contrário a cerveja ficará turva. As garrafas não são enchidas a 2 cm do gargalo e estão bem fechadas.

Mais fácil de usar recipiente de plástico, pois as tampas podem ser aparafusadas manualmente. Para garrafas de vidro você precisa de tampas de encaixe ou de um dispositivo especial para selar tampas normais de cerveja (foto).

garrafa com rolha

dispositivo para fechar plugues convencionais

Garrafas cheias de cerveja são transferidas para um local escuro com temperatura de 20-24°C e deixadas por 15-20 dias. Para dissolver o sedimento de levedura, eles precisam ser bem agitados a cada 7 dias. Depois disso, a bebida é transferida para a geladeira.

7. Maturação. A cerveja caseira está pronta, você já pode beber. Mas se você deixar descansar por mais 30 dias, o sabor melhorará significativamente.
A cerveja pode ser armazenada na geladeira por 6 a 8 meses, garrafa aberta- 2-3 dias.

cerveja caseira pronta (ale)

Como preparar cerveja caseira e quais receitas usaremos para preparar isso bebida deliciosa? Primeiro, vejamos os ingredientes que precisamos para fazer cerveja em casa.

Malte são chamados de grãos germinados. Pode ser cevada, trigo, centeio (para cerveja é melhor levar grãos de cevada). Primeiro de tudo, precisa ser bem aterrado. Uma batedeira ou moedor de café é perfeito para moer; basta borrifar os grãos com água, pois eles podem virar farinha. Para o preparo da cerveja light utiliza-se malte light, cuja temperatura de secagem não ultrapassa 70˚C. Para preparar cerveja escura, você precisa escolher variedades de malte torrado e escuro (temperatura de secagem - mais de 130˚C).

Saltar- é perene planta dióica com homens e flores femininas. Cresce de quinze a vinte anos. Se você esfregar os dedos no lúpulo, verá uma farinha chamada lupulina, que contém substâncias amargas e é muito importante para fazer cerveja. Recomenda-se secar cones de lúpulo sob uma cobertura especial.

Além da qualidade da água, o malte e o lúpulo desempenham um papel importante na fabricação da cerveja caseira. levedura. São usados fermento seco normal e fermento caseiro.

♦ RECEITA SIMPLES (MALTE, LÚPULO, LEVEDURA, ARROZ, MEL):

♦ RECEITA CLÁSSICA PASSO A PASSO COM FOTOS E EXPLICAÇÃO DETALHADA DE TODOS OS PASSOS:

clique na foto e expanda as instruções de fabricação de cerveja

Mais receitas caseiras:

Cerveja de ameixa:
Para prepará-lo, são necessários seis quilos de ameixas maduras, que são amolecidas na peneira.

Em seguida, adicione alguns litros de água. Adicione uma solução de quatro quilos de açúcar, coloque duzentos mililitros de vinho. Tudo isso deve ser fervido até se dispersar.

No terceiro dia, quarenta gramas de cascas de limão picadas são colocadas em um barril e um tubo é inserido na rolha do barril para permitir a passagem do ar. Esta cerveja é envelhecida durante dez dias, engarrafada e bem fechada.

Cerveja em russo:
Quatro quilos de mel são diluídos em vinte litros de água, são adicionados cinquenta gramas de lúpulo e fervidos por uma hora.

O mosto é filtrado em um barril, resfriado e adicionados cem gramas de fermento. Tudo isso envelhece de 5 a 6 dias em temperatura do quarto, enquanto o orifício para o plugue deve estar aberto.

A seguir, o barril deve ser arrolhado e levado ao glaciar ou adega, onde é colocado com a rolha para baixo. Depois de dois ou três dias, pode-se enroscar uma torneira no barril e despejar a cerveja acabada em garrafas, que devem ser bem rolhadas e guardadas na adega.

Cerveja com lúpulo:
Tome dois copos de açúcar, 25 gramas de fermento, 500 gramas de extrato de malte, 14 gramas de lúpulo. Tudo isso (exceto o fermento) é colocado em 4,5 litros de água fervente e fervido por uma hora.

Filtre e adicione água num volume de quatro litros e meio, compensando o volume original. Em seguida, adicione o fermento e deixe em um recipiente fechado em temperatura ambiente por três dias.

Após o envelhecimento, a cerveja deve ser coada, engarrafada e bem fechada com rolhas, que podem ser reforçadas com arame. A cerveja é colocada em local frio por uma semana.

Cerveja de mesa:
Pegue cem gramas de lúpulo, 2,4 quilos de açúcar, 50 gramas de sultanas e 50 mililitros de vinho.

Em seguida, despeje 13 litros de água e ferva novamente.

Após coar, adicione duas colheres de fermento e deixe fermentar por 8 dias, após os quais a cerveja pode ser engarrafada e tampada.

Última atualização em 13/06/2015

Fazer cerveja, em geral, não é difícil. Basta encontrar uma panela bem grande, de preferência esmaltada, e estocar malte e lúpulo. No entanto, este último é por vezes substituído por fermento.

Malte

Isto é o que faz de uma cerveja uma cerveja. Não haverá malte e você beberá purê, hidromel, vinho ou kvass. Qualquer coisa, menos cerveja.

O malte pode ser de qualquer grão: centeio, cevada, malte de trigo. Para obter o malte, primeiro o grão é germinado, depois seco e moído.

Para obter o malte, você precisa pegar qualquer grão, colocá-lo em uma assadeira grande e adicionar água. Deixe em local aquecido. Em 2-3 dias o grão germinará. É preciso secar um pouco e moer até formar farinha grossa com um rolo. Você obterá malte.

Mas há uma maneira mais fácil - você pode comprar malte pronto, pode até comprar conjunto pronto cervejeiro com o tipo certo malte, lúpulo e fermento, além de receitas de cerveja. Isso tornará a vida muito mais fácil.

Saltar

Esse planta trepadeira, para cerveja usamos apenas suas frutas - cones. O lúpulo confere à cerveja um sabor especial e amargo. Participa na clarificação da bebida e na formação de espuma forte.

O lúpulo é vendido seco; pode ser comprado em farmácias, mercados ou lojas - está incluso nos kits de cerveja. Na hora de escolher o lúpulo preste atenção na cor que deve ser verde-amarelado. Acinzentado é verde e avermelhado é maduro demais.

Pratos

Para cerveja, o melhor é levar copos. Você pode usar panelas esmaltadas, mas sem lascar. Recipientes de aço inoxidável são adequados. O plástico é contra-indicado para cerveja.

O recipiente deve ser um pouco maior que o volume planejado de cerveja, pois precisa de espaço para fermentar.

É melhor engarrafar cerveja em garrafas escuras. Garrafas de champanhe com rolhas de plástico. As rolhas podem ser esterilizadas e as garrafas seladas. Eles deixarão passar um pouco de ar e a fermentação não parará.

Fermentação

A cerveja está viva. Está constantemente em estado de fermentação lenta. Assim que a fermentação para, a cerveja morre. Mas primeiro, a cerveja fermenta, como outras bebidas alcoólicas. É então que nascem o seu sabor e aroma.

Portanto, é muito importante suportar as condições necessárias, o principal é a temperatura. Ideal -18-20 C, ligeiramente abaixo da temperatura ambiente. Se for mais alto, até 25 graus, a fermentação começa muito intensa. Em temperaturas acima de 36 graus, o fermento morre e a cerveja morre.

Receitas de cerveja caseira

Cerveja escura

Passo 1. Frite o grão em uma frigideira até Marrom, moa em um moedor de café.

Passo 2. Adicione a chicória ao grão, ferva tudo com um terço de água.

etapa 3. Em seguida, adicione o restante da água, acrescente o açúcar, o lúpulo e as raspas e desligue.

Passo 4. Deixe por algumas horas, depois passe a infusão por um pano de algodão, despeje em garrafas e coloque em local fresco.

Cerveja de menta

Passo 1. Despeje água fervente sobre a hortelã, tampe a panela com uma tampa bem fechada e deixe por 1 hora.

Passo 2. Enquanto isso, acrescente açúcar ao fermento e espere até crescer.

etapa 3. Coe a infusão, acrescente o açúcar, a crosta do pão e o fermento.

Passo 4. Deixe fermentar. Quando aparecer espuma na superfície, adicione o açúcar de baunilha, despeje em garrafas e guarde.

Cerveja de mel

Receita Para esta receita você precisará de algum tipo de recipiente de onde possa despejar continuamente água quente. Um samovar é o mais conveniente, pois a água fervente não esfria, mas continua fervendo.

3 xícaras de malte de centeio
2 xícaras de mel
100g de lúpulo
1,5 bastões de fermento
1 Colher de Sopa. açúcar 10 litros de água fervente

Passo 1. Moa o malte, triture bem com o lúpulo e coloque em um saco de linho. Polvilhe o fermento com uma colher de açúcar e deixe levedar.

Passo 2. Coloque o mel em uma panela grande. Coloque um samovar com água fervente sobre a mesa. A água deve fluir do saco de malte para a panela. Enquanto estiver servindo, o malte deve ser mexido o tempo todo.

etapa 3. Quando quantidade necessária vai cair água na panela, é preciso misturar tudo, deixar o líquido esfriar e adicionar fermento à futura cerveja.

Passo 4. Espere até que todo o fermento desça, depois despeje a cerveja em garrafas e coloque em local escuro. Deixe agir por 3-4 dias e você pode beber.

Pão

Passo 1. Corte o pão em pedaços finos e seque.

Passo 2. Misture os biscoitos em uma panela grande com malte, sal, pimenta, fermento diluído em um copo de água morna e um copo de açúcar.

etapa 3. Escalde o lúpulo com água fervente e coloque também na panela.

Passo 4. Despeje a água, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa. Cubra a panela com uma toalha e deixe durante a noite.

Etapa 5. Dilua um copo de açúcar em 9 litros de água e acrescente à mistura. Misturar. Cubra com uma tampa e deixe por 2 dias em local aquecido.

Etapa 6. Drene o líquido do sedimento. Adicione 1,5 litros de água fervente ao restante do pó. Legal. E escorra novamente o sedimento para o primeiro lote de cerveja. Mexa e ferva.

Etapa 7 Retire a espuma, deixe esfriar um pouco e coe. Despeje em garrafas. Cortiça. Mantenha em local fresco por 2 semanas.

A cerveja é uma bebida popular devido ao seu baixo custo, variedade de variedades e distância a pé. É fácil comprar uma ou duas garrafas para passar a noite com os amigos em qualquer ponto de venda mais próximo. Porém, podemos ter certeza da sua qualidade e da ausência de aditivos nocivos? Infelizmente, nem sempre.

A maioria dos tipos de bebidas contém uma grande quantidade de conservantes, corantes, sabores e aditivos alimentares. Os seres vivos não são exceção.

Você não precisa abrir mão do seu álcool preferido; é fácil prepará-lo você mesmo e ter certeza da qualidade e segurança do produto. Hoje falaremos sobre como fazer cerveja em casa sem equipamento.

Como fazer cerveja em casa sem equipamento

A cerveja natural, produzida de forma independente e com amor, tem sabor rico e espuma exuberante, além de ser mais saudável pela ausência de conservantes e outros aditivos. Nenhum análogo comprado em loja pode se comparar a ele nesses indicadores.

Os principais componentes da bebida são ingredientes naturais: malte, levedura de cerveja, água pura e cones de lúpulo. E para prepará-lo não é necessário adquirir equipamentos especiais caros; você pode se contentar com os utensílios de cozinha disponíveis.

Vamos responder como fazer cerveja em casa sem equipamento especial. O equipamento necessário para um cervejeiro iniciante deve ser:

Panela grande (a capacidade depende do volume dos ingredientes, de preferência superior a 30 litros);
Recipiente ou garrafa de vidro (na qual o produto será fermentado diretamente);
Termômetro (para monitorar a temperatura do mosto);
Mangueira de silicone, estreita, para escoar a cerveja sem afetar o sedimento;
Um pedaço de gaze (cerca de 5 metros para fazer um saco de malte);
Banho com água fria(para resfriar cerveja);
Garrafas para servir com tampa (plástico ou vidro);
Selo d'água;
Placa leve, iodo para teste de amido em líquido.

Importante: É aconselhável esterilizar o equipamento para preparar uma bebida espumosa. Os mesmos requisitos se aplicam à limpeza das mãos do cervejeiro - certifique-se de lavar com água quente. Caso contrário, a microflora prejudicial que entrar no mosto arruinará o processo.

Outro ponto importante na fabricação de cerveja são os requisitos de qualidade da água. Deve estar limpo, livre de impurezas e odores desnecessários. É melhor levar água mineral ou mineral. Fazer você mesmo cerveja caseira não custará muito mais e o sabor será muito mais limpo e suave.

Receita simples de lúpulo

Cerveja caseira, preparada com as próprias mãos, para verdadeiro conhecedor significa tanto quanto a fábrica de chocolate significa para Willy Wonka. Porém, se você não tem experiência em fabricação de cerveja, deve começar pelo mais simples para que o resultado supere as expectativas e inspire novas experiências.

Oferecemos uma receita simples de como fazer cerveja em casa sem equipamento de lúpulo.

Os seguintes componentes serão necessários:

Água purificada – 27 litros;
Lúpulo (acidez não superior a 4,5%) – pouco menos de 50 gramas;
Malte – 3kg;
Levedura – 30 gramas;
Açúcar – 200 gr. (por 1 litro de líquido – 8 gramas).

Todos os ingredientes principais são fáceis de encontrar em lojas ou pontos de venda especializados, mas existem alguns requisitos para eles:

Malte. É melhor comprá-lo de produção checa ou alemã, porque... O doméstico é muito inferior em qualidade. Preste atenção na cor; para um produto de qualidade é branco. O sabor deve ser levemente adocicado e o cheiro agradável. Se você comprar malte moído, a casca deve estar intacta, é um filtro natural;
Saltar. Pode ser amargo ou aromático, aqui cada um escolhe de acordo com seu gosto. Mas a cor dos cones de um produto de qualidade deve ser avermelhada ou amarelada;
Levedura. Não deixe de levar cerveja especial e o mais mais alta qualidade. Afinal, o processo de fermentação depende deles.

Preparação:

Despeje água (25 litros) na panela, aqueça a 80 graus (não esqueça de usar um termômetro para medir a temperatura);
Preparamos o saco de malte: dobramos a gaze em 4-5 camadas para fazer metro a metro quadrado. Despeje o malte no meio, amarre e coloque na água por cerca de uma hora e meia. A temperatura deve ser mantida em torno de 72 graus. A intensidade da cerveja final será menor, mas o sabor será muito mais rico.
Passado o tempo, é necessário fazer um teste de iodo para verificar a presença de amido: despeje cerca de 10 ml em um prato. decocção, adicione uma gota de iodo. Se a cor mudar para azul, ferva por mais 15 minutos. Se até lá tudo estiver pronto, 5 minutos a 80 graus serão suficientes;
Agora retire o saco de malte e lave-o nos 2 litros restantes de água. Em seguida, adicionamos-os ao volume principal de líquido. Essa manipulação permite ignorar o processo de filtragem;
Agora deixe ferver o caldo resultante e adicione 1/3 do lúpulo. Em meia hora a segunda parte, em mais 40 minutos - a terceira parte restante. Ferva por mais 20 minutos.
Agora você precisa resfriar a cerveja muito rapidamente (literalmente em meia hora a 24 graus) para evitar contaminação com fermento selvagem. Transfira a panela para um banho de gelo (para melhor efeito com água salgada), coe três vezes para outro recipiente com gaze.
O próximo passo é adicionar levedura de cerveja ao mosto. Devem ser diluídos de acordo com as instruções da embalagem e depois misturados bem com o líquido. Depois instalamos um selo d'água e mandamos para um local escuro para fermentar por uma semana ou uma semana e meia. O selo d'água liberará bolhas de dióxido de carbono. Assim que o processo parar (não haverá uma única bolha em um dia), você poderá prosseguir para a próxima etapa. Aliás, ao final da fermentação a cerveja vai adquirir uma tonalidade mais clara e agradável.
Para encher a bebida com dióxido de carbono, adicionar espuma e melhorar o sabor, é necessária carbonatação. Adicione açúcar em garrafas esterilizadas (8 gramas por 1 litro de cerveja). Agora despeje cuidadosamente o líquido no recipiente através de uma mangueira de borracha, tentando não tocar no sedimento do fundo da panela.
Para que a bebida “respire”, é preciso mantê-la a cerca de dois centímetros do topo do gargalo. Sele bem. Nesse período inicia-se a fermentação secundária, que dará à cerveja o toque final final.
Para amadurecer a obra-prima da espuma, também a enviamos para um local escuro com temperatura não superior a 23 graus (mas de preferência não inferior a 20) por 2 ou 3 semanas. Após uma semana, os frascos devem ser agitados periodicamente.
Após a maturação, essa cerveja deve ser armazenada na geladeira.

Como você pode ver, a receita é bastante simples e não exige muito trabalho. E todo o tempo gasto será mais do que recompensado quando você abrir a garrafa e provar os resultados do seu próprio trabalho.

Como fazer cerveja em casa sem equipamento: vídeo

Antes de preparar, sugerimos assistir alguns vídeos sobre como fazer cerveja em casa sem equipamentos.

É possível fazer cerveja em casa sem equipamentos especiais?

A maioria dos apreciadores de cerveja ficaria feliz em tentar prepará-la sozinhos, mas acreditam que isso só pode ser feito com a ajuda de uma microcervejaria ou outro equipamento caro e não querem gastar dinheiro.

E eles estão fazendo a coisa certa, porque não é assim. Esse mito nos é fortemente imposto pelos fabricantes desses produtos, aliás, você também pode comprar concentrado pronto para fazer cerveja com eles; Mas será natural e diferirá muito do que é vendido abertamente em qualquer loja? E dado o custo do equipamento e das matérias-primas, o custo dessa bebida excederá significativamente até mesmo as variedades mais caras compradas em lojas.

Não se apresse em comprar eletrodomésticos caros ou vá até a loja para comprar álcool de baixa qualidade. Prepare sua própria cerveja usando esta receita e aprecie seu sabor único.

Mais coisas interessantes em nosso site.

Existem centenas de milhares, senão milhões, de amantes da intoxicante bebida espumosa em todo o mundo. Mas nem todo mundo consegue fazer cerveja em casa para si e para os amigos, o que seria não só natural, mas também inusitado e verdadeiramente saboroso. Mas somente com essa bebida você pode obter o verdadeiro prazer! Queremos contar alguns segredos que o ajudarão a preparar cerveja caseira de excelente qualidade. Isso lhe trará prazer e você não terá vergonha de tratá-lo com seus amigos. É importante entender o algoritmo, a tecnologia que é a base para fazer qualquer cerveja, e experimentar a conta do malte variedades diferentes, usando tipos diferentes lúpulo e fermento estarão disponíveis mais tarde.

Como preparar cerveja caseira com ingredientes naturais

Primeiro, vejamos a composição de qualquer bebida espumosa natural. Inclui:

O malte de cevada é muito popular hoje em dia, pois permite preparar cerveja caseira com um rico sabor de malte. O lúpulo geralmente é usado granulado. É preparado com antecedência, o que simplifica bastante a tarefa. A levedura é um catalisador de fermentação; também é muito fácil de comprar, por exemplo, em uma loja de malte. Agora vamos dar uma olhada nas proporções específicas e no algoritmo de ações.

Proporções para misturar ingredientes

É impossível fazer cerveja em casa sem depender de números específicos. Portanto, consideraremos fazer cerveja a partir de 35 litros de água (macia, como mencionado acima), para os quais serão suficientes 5 quilos de malte. Quanto ao lúpulo, suas proporções podem variar (tudo depende das preferências gustativas do cervejeiro), mas, via de regra, são cerca de 50 gramas de lúpulo granulado por 5 quilos de malte por caminho inicial cervejeiro caseiro, depois de um ano os “apetites” do cervejeiro aumentam significativamente. Com base nessas proporções, você pode fazer cerveja caseira em um volume de cerca de 25 litros.

Algoritmo de ações

Para facilitar para você, descreveremos esquematicamente o algoritmo para misturar ingredientes e processá-los:

Preparando cerveja diretamente

Freqüentemente, duas semanas são suficientes para que os açúcares fermentem completamente em álcoois. A cerveja pode então ser engarrafada. Nesse caso, para cada litro de cerveja é necessário adicionar uma colher de chá de dextrose (glicose). Isso promove a carbonatação (saturação de dióxido de carbono) na cerveja. É isso que torna a cerveja “efervescente”. O tempo de carbonização em média pode ser de 7 a 10 dias. Você também pode usar açúcar em vez de glicose, mas o sabor da cerveja caseira pode sofrer com isso.

Na verdade, agora você tem tudo que lhe permitirá fazer cerveja em casa, da qual você desfrutará duplamente. E a questão nem é que será natural. O mais importante é que você mesmo conseguiu fazer cerveja caseira.

E mesmo que a primeira “panqueca” fique grumosa, o principal é o desejo, e a nossa maltaria vai te ajudar no resto. Para qualquer dúvida adicional, poderá sempre contactar-nos através dos dados do separador “Contactos”. Agora você não precisa mais pensar em como fazer cerveja, o mais importante é com quem você vai compartilhá-la! Cerveja artesanal é uma bebida para amigos.

Quinta-feira, 13 de julho de 2017 15h15